आलूबुखारा, चिकन और खीरे के साथ सलाद। चिकन, आलूबुखारा और खीरे के साथ सलाद परतों में खीरे और आलूबुखारा के साथ सलाद

मांस के साथ सलाद - सरल व्यंजन

चिकन और आलूबुखारा के साथ सलाद के लिए व्यंजन विधि: मशरूम, ताजा या मसालेदार ककड़ी, गाजर, अनानास, नट और बीट्स के साथ-साथ चरण-दर-चरण फ़ोटो और वीडियो।

55 मिनट

191.4 किलो कैलोरी

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मुझे आलूबुखारा और चिकन का संयोजन वास्तव में पसंद है। इनसे बने सलाद हमेशा स्वादिष्ट और संतोषजनक बनते हैं। मैं आपको ऐसे सलाद के लिए कई विकल्प प्रदान करता हूं, जो मेरे परिवार को वास्तव में पसंद हैं और हमारे मेहमानों ने उनकी सराहना की है। आशा हैं आपको वह पसंद आये।

आलूबुखारा, चिकन और मशरूम (शैंपेन) के साथ सलाद

रसोईघर के उपकरण:कटोरा, ग्रेटर, फ्राइंग पैन, कटिंग बोर्ड।

1. एक सॉस पैन में पानी डालें और उबाल लें। नमक, तेज़ पत्ता डालें और मिलाएँ।
2. चिकन ब्रेस्ट को उबलते पानी में रखें और लगभग आधे घंटे तक पकाएं। मांस को पानी से निकालें और ठंडा करें।
   
   
3. छिले हुए प्याज को आधा छल्ले में काट लें.
   
   
4. मशरूम को साफ करके काट लें.
   
   
5. एक फ्राइंग पैन में मशरूम और प्याज को थोड़े से तेल के साथ भूनें।
   
   
6. प्रून्स को ठंडे पानी में 15-20 मिनट के लिए भिगो दें और फिर उन्हें स्ट्रिप्स में काट लें।
   
   
7. ठंडे स्तन को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटें।
   
   
8. पनीर को कद्दूकस की बड़ी सतह से रगड़ें।
   
   
9. सभी सामग्री को एक कटोरे में रखें।
10. जड़ी-बूटियाँ और मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।
    
    
11. स्मोक्ड चिकन के साथ आलूबुखारा के साथ एक स्वादिष्ट सलाद भी बनाया जा सकता है।
12. सलाद को एक प्लेट में या सलाद के कटोरे में रखें और परोसें।
    
    

आलूबुखारा, चिकन और खीरे के साथ सलाद

आवश्यक सामग्रियों की सूची:

• ताजा खीरे - 2 पीसी ।;

• चिकन पट्टिका - 300-350 ग्राम;
• अंडे - 4-5 पीसी ।;
• मेयोनेज़।

खाना पकाने के समय: 45 मिनटों।
रसोईघर के उपकरण:
मात्रा: 6-8 सर्विंग्स.

खाना पकाने का क्रम

आलूबुखारा, चिकन और खीरे के साथ सलाद की वीडियो रेसिपी

इस सलाद की रेसिपी वीडियो में देखें. यहाँ सब कुछ सरल, सुंदर और स्वादिष्ट है!

यदि आप तैयारी करेंगे तो आपके मेहमान प्रसन्न होंगे।

सेब के साथ आलूबुखारा, चिकन और अखरोट का सलाद

आवश्यक सामग्रियों की सूची:

• अखरोट - 80-100 ग्राम;
• चिकन पट्टिका - 350-400 ग्राम;
• एक सेब;
• बीजयुक्त आलूबुखारा - 120-150 ग्राम;

• हार्ड पनीर - 80-100 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• एक प्याज;
• मेयोनेज़।

खाना पकाने के समय: 45 मिनटों।
रसोईघर के उपकरण:कटोरा, फ्राइंग पैन, कटिंग बोर्ड।
मात्रा: 6-8 सर्विंग्स.

खाना पकाने का क्रम

1. स्तन को नरम होने तक नमकीन पानी में आधे घंटे तक उबालें। एक प्लेट में निकालें और ठंडा करें।
2. अंडों को करीब 10 मिनट तक उबालें और ऊपर से ठंडा पानी डालकर ठंडा कर लें।
3. अगर आलूबुखारा सूखा है तो उसे ठंडे पानी में 15-20 मिनट के लिए भिगो दें.
4. प्याज को आधा छल्ले में काट लें और उन्हें भी आधा काट लें। प्याज के ऊपर उबलता पानी डालें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें और फिर सारा पानी निकाल दें।
5. तैयार फ़िललेट को छोटे टुकड़ों में काट लें। मुझे चिकन के टुकड़ों को हल्का भूनना और उन पर करी डालना पसंद है, लेकिन यह वैकल्पिक है।
   
   
6. प्रून्स को स्ट्रिप्स में काटें।
   
   
7. पनीर और अंडे को कद्दूकस के मोटे हिस्से से रगड़ें।
   
   
8. हम मेवों को एक बैग में रखते हैं या उन्हें फिल्म से ढक देते हैं और उन पर बेलन लगाते हैं या बस उन्हें चाकू से काटते हैं।
   
   
9. फ़िललेट को प्याज़ के साथ मिलाएं और एक प्लेट पर रखें। मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करें।
   
   
10. सेब को कद्दूकस के मोटे हिस्से से रगड़ें और अगली परत में रखें।
    
    
11. अंडे को सेब पर रखें और फिर से मेयोनेज़ से ब्रश करें।
12. अंडे की परत को आलूबुखारा से ढक दें और फिर से मेयोनेज़ का उपयोग करें।
    
    
13. पनीर को मेवे के साथ मिलाएं और ऊपरी परत पर फैलाएं।
    
    
14. आपको परतों के साथ परेशान होने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन सभी सामग्रियों को मेयोनेज़ के साथ मिलाकर मिलाएं। इस मामले में, पनीर और अंडे को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटने की जरूरत है।
    
    

एक स्वादिष्ट और सुंदर नाश्ता होगा या.

आलूबुखारा, चिकन और अनानास के साथ सलाद

आवश्यक सामग्रियों की सूची:

• चिकन ब्रेस्ट - 350-400 ग्राम;
• अंडे - 3-4 पीसी ।;
• डिब्बाबंद अनानास - 1 कैन;

• बीज रहित आलूबुखारा - 130-150 ग्राम;
• मेयोनेज़।

खाना पकाने के समय: 45 मिनटों।
रसोईघर के उपकरण:कटोरा, फ्राइंग पैन, कटिंग बोर्ड।
मात्रा: 6-8 सर्विंग्स.

खाना पकाने का क्रम

आलूबुखारा और चिकन के साथ कई अन्य सलाद की तरह, इस विकल्प को पनीर के साथ छोटे क्यूब्स में काटकर तैयार किया जा सकता है।

दुनिया भर के अनुभवी रसोइयों और पेशेवर रसोइयों ने हमें साबित कर दिया है कि चिकन मांस अनानास, सेब, बादाम और शहद सॉस जैसी असंगत सामग्रियों के साथ पूर्ण सामंजस्य में है।

इस विषय पर एक और असामान्य विविधता आलूबुखारा और अखरोट के साथ चिकन का "कोमलता" सलाद है। यह व्यंजन कैलोरी और पौष्टिकता में बहुत अधिक है, लेकिन हृदय रोगों से पीड़ित लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है।

आलूबुखारा एस्कॉर्बिक एसिड, कार्बनिक अम्ल, राइबोफ्लेविन, कैरोटीन से भरपूर होता है, इसलिए सूखे मेवे पूरे शरीर की कार्यप्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

कभी-कभी शैंपेनोन को चिकन और आलूबुखारा के साथ सलाद में मिलाया जाता है। मशरूम को स्लाइस में काटा जाता है, एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी के तेल में प्याज के साथ नरम होने तक तला जाता है, ठंडा किया जाता है और फिर सलाद में मिलाया जाता है। सलाद में अतिरिक्त तैलीय तरल पदार्थ बनने से रोकने के लिए मशरूम को एक कोलंडर में निकाल लें।

तैयार चिकन और प्रून सलाद को एक आम थाली में परतों में या छोटे सलाद कटोरे में भागों में परोसें।

सामग्री:

• चिकन अंडे - 4 पीसी।
• चिकन पट्टिका (या स्तन) - 300 ग्राम।
• मसालेदार खीरे - 2 पीसी।
• प्रून्स (बीज रहित) - 150 ग्राम।
• हार्ड पनीर - 120 ग्राम।
• अखरोट - 80 ग्राम।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.
• मेयोनेज़ - ड्रेसिंग के लिए.

खाना पकाने की प्रक्रिया

धुली हुई पट्टिका को अतिरिक्त नसों से साफ किया जाता है और नमकीन पानी में नरम होने तक उबाला जाता है। चिकन मांस को एक अलग कटोरे में डालें, ठंडा करें और फिर छोटे टुकड़ों में काट लें।

यदि आप उबलते पानी में कुछ काली मिर्च और तेज पत्ते मिला दें तो उबली हुई पट्टिका मसालेदार हो जाएगी। मांस तैयार करने का यह विकल्प अनानास, चिकन और आलूबुखारा से बने सलाद के लिए भी उपयुक्त है।

आलूबुखारा, पनीर और खीरे के साथ सलाद के लिए चिकन को नरम और स्वादिष्ट बनाने के लिए, इसे एक घंटे के लिए मैरिनेड में छोड़ दें। इसे तैयार करने के लिए, कटोरे में खट्टा क्रीम डालें, नमक, पिसी काली मिर्च या चाहें तो मसाले (जीरा, अदरक, सूखी तुलसी) डालें। चिकन के एक टुकड़े को मैरिनेड वाले कटोरे में चालीस मिनट के लिए रखा जाता है।

तैयार फ़िललेट को ओवन में 180 डिग्री पर चालीस मिनट तक बेक किया जाता है। ठंडा करें, पनीर, आलूबुखारा और नट्स के सलाद के लिए चिकन को आनुपातिक टुकड़ों में काट लें।

अखरोट को एक बैग में डाला जाता है और बेलन से कुचल दिया जाता है या एक ब्लेंडर में गुठली को पीसकर मोटा कर दिया जाता है। आलूबुखारा, चिकन और खीरे के सलाद को सजाने के लिए अखरोट की कई बड़ी गुठलियाँ छोड़ी जाती हैं।

एक अलग कटोरे में कड़े उबले अंडे उबालें। उन्हें छील दिया जाता है और सफेद भाग को जर्दी से अलग कर दिया जाता है।

पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

मसालेदार खीरे को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है।

प्रून्स को पानी से धोया जाता है। यदि सूखा फल बहुत सख्त हो तो उसे उबले हुए पानी में पंद्रह मिनट के लिए भिगो दें। प्रक्रिया के अंत में, आलूबुखारा को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है।

आलूबुखारा के साथ चिकन सलाद की सभी सामग्री को एक गहरे कटोरे में मिलाया जाता है। पकवान की स्थिरता नरम है, इसलिए इसे चम्मच से सावधानी से मिलाना चाहिए। इस तथ्य के कारण कि मसाले ताजी सब्जियों में रस के स्राव को उत्तेजित करते हैं, परोसने से पहले प्रून और स्मोक्ड चिकन सलाद में काली मिर्च और नमक मिलाया जाता है।

चिकन और आलूबुखारा के साथ सलाद, जैसा कि फोटो में है, यदि आप इसे परतों में व्यवस्थित करते हैं तो यह मूल बन जाएगा।

• ऐसा करने के लिए, डिश के तल पर फ़िललेट के टुकड़े रखें और उन्हें मेयोनेज़ के साथ उदारतापूर्वक कवर करें।
• कुचले हुए अंडे की सफेदी को चिकन मांस पर डाला जाता है, और परत को फिर से ड्रेसिंग के साथ समान रूप से लेपित किया जाता है।
• फिर आलूबुखारा और मेवे मिलाए जाते हैं और मेयोनेज़ जाल से ढक दिए जाते हैं।
• अचार वाले खीरे के टुकड़ों के साथ भी ऐसा ही किया जाता है।
• रेसिपी के अनुसार चिकन और प्रून सलाद की अंतिम परत जर्दी होगी, जिसे उदारतापूर्वक सॉस के साथ डाला जाता है।

सलाद को किससे सजाएँ?

आलूबुखारा और चिकन के साथ पफ सलाद में ड्रेसिंग को विशेष रूप से कोमल बनाने के लिए, मेयोनेज़ और दही को समान अनुपात में मिलाएं।

आप चिकन, नट्स और आलूबुखारा के साथ सलाद के लिए घर का बना मेयोनेज़ तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए आपको एक अंडा, एक बड़ा चम्मच नींबू का रस, थोड़ी सी सरसों, नमक और चीनी, पिसी हुई काली मिर्च, एक गिलास सूरजमुखी तेल की आवश्यकता होगी।

1. अंडे को ब्लेंडर में चिकना होने तक फेंटें।
2. तेल को एक पतली धारा में डालें और फिर से फेंटें।
3. यदि आलूबुखारा, चिकन और सलाद के लिए अखरोट के लिए घर का बना मेयोनेज़ तरल हो जाता है, तो आपको अधिक सूरजमुखी तेल जोड़ने की आवश्यकता है।
4. अंत में सरसों, काली मिर्च, चीनी और नमक मिलाया जाता है।

चिकन, पनीर और आलूबुखारा के तैयार सलाद को भिगोने के लिए एक से दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।

परोसने से पहले, डिश को अजमोद या डिल से सजाएँ। आलूबुखारा, मशरूम और चिकन के साथ सलाद में, ताजी हरी सब्जियाँ रसदार दिखेंगी यदि आप उन्हें बर्फ के पानी में भिगोएँ और आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

जब कोई जन्मदिन, क्रिसमस, नया साल या कोई अन्य छुट्टी आती है, तो हम सभी सावधानीपूर्वक उसकी तैयारी करने लगते हैं। आप हमेशा न केवल खुद को और अपने परिवार को, बल्कि अपने मेहमानों को भी कुछ नया और स्वादिष्ट बनाकर खुश करना चाहते हैं। हम अपनी छुट्टियों की मेज के लिए एक स्वादिष्ट, सुंदर और सस्ती रेसिपी खोजने की उम्मीद में पाक प्रकाशनों और इसी तरह की साइटों के पन्नों को देखते हैं। आखिरकार, उत्सव की मेज का डिज़ाइन और मेनू किसी भी मेहमाननवाज़ परिचारिका के मुख्य कार्यों में से एक है।

आज मैं आपको चिकन, पनीर और मशरूम के साथ एक स्वादिष्ट और संतोषजनक सलाद पेश करना चाहता हूं। आलूबुखारा वाले किसी भी व्यंजन में न केवल उत्तम मीठा स्वाद होता है, बल्कि औषधीय गुण भी होते हैं, क्योंकि इन सूखे मेवों में काफी मात्रा में विटामिन, सूक्ष्म तत्व और पोषक तत्व होते हैं, हालांकि ये कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ नहीं हैं।

यह क्षुधावर्धक किसी भी उत्सव के लिए एकदम सही है, और इसकी तैयारी में ज्यादा समय नहीं लगता है, और इस व्यंजन की सामग्री का संयोजन कई लोगों को प्रसन्न करेगा।

आलूबुखारा के साथ चिकन सलाद की क्लासिक रेसिपी में सभी तैयार सामग्रियों को मिलाने, मसाला डालने और सलाद कटोरे में रखने का सुझाव दिया गया है। मैं आपको थोड़ी सी ड्रेसिंग के साथ स्तरित सलाद का एक संस्करण पेश करता हूं।

चिकन के साथ मशरूम सलाद की सभी सामग्रियां स्वादिष्ट नहीं हैं, वे उपलब्ध हैं, और तैयार पकवान पेटू लोगों को भी संतुष्ट कर सकता है।

तैयारी के लिए हमें चाहिए

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 400 ग्राम।
• मशरूम, मुख्य रूप से शैंपेन, 200 - 300 ग्राम।
• आलूबुखारा - 150 जीआर।
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम।
• छिलके वाले अखरोट - 50 ग्राम।
• प्याज - 1 पीसी।
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए.
• स्वाद के लिए ताजी जड़ी-बूटियाँ और मसाले।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

सबसे पहले, आपको सभी प्रारंभिक कार्य करने होंगे, जिसमें अधिकांश मामलों में गृहिणियों का अधिकांश समय लग जाता है।
एक मध्यम सॉस पैन लें, उसमें साफ पानी भरें, थोड़ा नमक डालें और चिकन पट्टिका को उबालें। मेरे मामले में, यह आहार स्तन नहीं है, बल्कि जांघें हैं। चिकन का यह हिस्सा रसदार और कोमल है, जो सलाद के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। मांस को नरम होने से बचाने के लिए, खाना पकाने के दौरान शोरबा में स्वाद के लिए तेज पत्ते और मसाले डालें। अगर आपके पास बेक किया हुआ चिकन है तो आप उसका भी इस्तेमाल कर सकते हैं. जब मांस उबल जाए तो आपको इसे ठंडा होने के लिए अलग से एक प्लेट में निकालना होगा।
यदि कोई आलूबुखारा हो तो उसे छील लें और फूलने के लिए उनके ऊपर उबलता पानी डालें।

हम प्याज को छीलते हैं, बारीक या आधा छल्ले में काटते हैं, यहां यह स्वाद और रंग के बारे में है, जैसा कि वे कहते हैं। सलाद के लिए शिमला मिर्च को धोकर पहले स्लाइस में और फिर आधा काट लें। - एक फ्राइंग पैन गर्म करें और उसमें थोड़े से तेल में प्याज को हल्का भून लें. फिर इसमें कटे हुए मशरूम, नमक डालें और नरम होने तक भूनें। चिकन सलाद के लिए तैयार मशरूम और प्याज को आंच से उतार लें और ठंडा होने दें.

अखरोट की गुठली को काट लीजिये. यदि आपने यह उत्पाद पहले से ही छिला हुआ खरीदा है, तो मेरा सुझाव है कि मेवों को भून लें। यह ज्ञात नहीं है कि उन्हें कैसे साफ किया गया या संग्रहीत किया गया। हीट ट्रीटमेंट से नुकसान नहीं होगा और ये मेवे कुरकुरे हो जाएंगे। यदि आपको सलाद में नट्स के टुकड़े पसंद नहीं हैं, तो ब्लेंडर का उपयोग करके टुकड़ों को पीस लें। सजावट के लिए जिन साग-सब्जियों की आवश्यकता होगी उन्हें बारीक काट लें।

पनीर को अपने विवेकानुसार बारीक या मोटा कद्दूकस कर लें।

हमने आलूबुखारे को छोटे टुकड़ों में काटा, और स्तन या जांघ से ठंडा किया हुआ फ़िललेट्स को बड़े टुकड़ों में काटा।

जैसा कि ऊपर बताया गया है, सभी तैयार सामग्री को सलाद कटोरे में डालें, स्वाद के लिए मेयोनेज़ और मसाले डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

या हम इसे एक समतल आयताकार या गोल डिश पर परतदार सलाद के रूप में खूबसूरती से व्यवस्थित करते हैं। आज अपनी चरण-दर-चरण फोटो रेसिपी में मैं बिना तली के एक आयताकार साँचे का उपयोग करता हूँ। मैं इसे एक प्लेट पर रखता हूं और चिकन के टुकड़ों की पहली परत से भरता हूं। चिकन ब्रेस्ट काफी सूखा होता है, इसलिए आपको उस पर मेयोनेज़ की एक परत लगानी होगी। जांघों का मांस अधिक रसदार और कोमल होता है; इस परत के लिए बहुत कम सॉस की आवश्यकता होती है। मेयोनेज़ जाल को कटे हुए कोने वाले लिफाफे या बैग से लगाया जा सकता है।

दूसरी परत प्याज के साथ तले हुए मशरूम हैं। मेयोनेज़ जाल - वैकल्पिक।

कटे हुए आलूबुखारे को चिकन और मशरूम पर रखा जाता है, सलाद को चम्मच या स्पैटुला से हल्के से दबाया जाता है।

ऊपर से थोड़ी सी मेयोनेज़ और फिर कसा हुआ पनीर की एक परत डालें। मैं लैंबर्ट क्रीम चीज़ का उपयोग करता हूं।

ऊपर से हमारे पहले से तैयार कटे हुए मेवे छिड़कें और मोल्ड हटा दें।

आलूबुखारा और पनीर के साथ मशरूम चिकन सलाद तैयार है, जो कुछ बचा है उसे सजाने के लिए है, क्योंकि छुट्टी की मेज पर यह स्वादिष्ट, सुंदर और गरिमापूर्ण दिखना चाहिए।

Anyuta और उसकी नोटबुक आपके लिए सुखद भूख की कामना करते हैं!

हमारे सलाद और ऐपेटाइज़र अनुभाग पर एक नज़र डालें, मुझे यकीन है कि आपको वहां कुछ और स्वादिष्ट मिलेगा!

नट्स के साथ यह काफी दिलचस्प है और आप पर एक अविस्मरणीय प्रभाव डालेगा। यह सलाद नए साल की मेज और किसी अन्य छुट्टी के लिए एकदम सही है।

सामग्री:

400 ग्राम उबला हुआ चिकन पट्टिका (स्मोक्ड से बदला जा सकता है)

3-4 मुर्गी के अंडे

1 बड़ा हरा सेब (आपको खट्टा सेब लेना होगा, यह फल और मांस के संयोजन को पूरी तरह से उजागर करेगा)

200 ग्राम आलूबुखारा

120 ग्राम हार्ड पनीर

अखरोट

आलूबुखारा, चिकन और अखरोट के साथ सलाद कैसे तैयार करें:

चिकन पट्टिका और अंडे को उबालना चाहिए।

प्रून्स को 30 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगोएँ और फिर उनके ऊपर उबलता पानी डालें।

चिकन पट्टिका और प्रून्स को स्ट्रिप्स में काटें, सख्त पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीसें, और सेब और अंडे को क्यूब्स में काट लें।

अखरोट को काट लेना चाहिए. ऐसा करने के लिए, उन्हें कागज की एक शीट पर डेस्कटॉप पर रखें, ऊपर से दूसरे से ढकें और रोलिंग पिन के साथ रोल करें।

अब चलिए तैयारी की ओर ही बढ़ते हैं। सलाद को परतों में रखना चाहिए। पहली परत के लिए, चिकन पट्टिका बिछाएं और मेयोनेज़ के साथ उदारतापूर्वक चिकना करें।

अंडे को दूसरी परत में रखें और उन्हें मेयोनेज़ से ब्रश करें।

तीसरी परत के लिए, सेब बिछाएं। आपको यहां मेयोनेज़ का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है।

चौथी परत आलूबुखारा है, जिसे उदारतापूर्वक मेयोनेज़ से चिकना किया गया है।

पांचवीं परत के लिए, पनीर लें; अब आपको मेयोनेज़ का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है।

समाप्त करने के लिए, हमारी डिश पर कटे हुए अखरोट छिड़कें और फूल के आकार में सेब के स्लाइस से सजाएँ।

तैयार सलाद को आप कई तरह से सजा सकते हैं. यह सब आपकी इच्छा और स्वाद पर निर्भर करता है।

मुख्य बात यह है कि नट्स के साथ कुचला हुआ पनीर सूख नहीं जाएगा। इसलिए डिश को प्लास्टिक से ढकने की कोई ज़रूरत नहीं है; आप इसे सुरक्षित रूप से रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं और किसी भी समय परोस सकते हैं।

चम्मच-करछुल से आनंददायक भूख!!!