ओवन में पकाए गए आलू के साथ क्रूसियन कार्प एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है। ओवन में आलू के साथ क्रूसियन कार्प आलू के साथ ओवन में क्रूसियन कार्प के लिए पकाने की विधि

क्रूसियन कार्प एक बहुत ही स्वादिष्ट मछली है और कई लोग इस बात से सहमत होंगे। आलू के साथ पकाने पर यह विशेष रूप से सुगंधित हो जाता है। हर किसी को इसे पकाना चाहिए, खासकर जब से यह काफी सरल और आसान है, मुख्य बात तैयारी की विशेषताओं को जानना है। आलू के साथ यह बहुत नरम, कोमल निकलता है, और ऊपर से यह स्वादिष्ट परत से ढका होता है, और इसे पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है।

क्रूसियन कार्प को आलू के साथ पकाना आसान है

प्रारंभिक चरण

ताज़ी मछली काफी स्वादिष्ट, मीठी और कोमल होती है। यह तो अच्छा हुआ कि इसे अभी नदी से पकड़ लिया गया। लेकिन स्टोर से खरीदा हुआ भी तब तक काम करेगा, जब तक वह ताजा हो।

युक्ति: यह पता लगाने के लिए कि क्रूसियन कार्प ताजा है या नहीं, आपको इसके गलफड़ों की जांच करने की आवश्यकता है। उनका रंग लाल होना चाहिए.

शल्कों की सतह पर बलगम का होना भी अवांछनीय है; यह एक स्पष्ट संकेत है कि मछली बासी है। बासीपन का एक अन्य विशिष्ट लक्षण धुंधली आँखें हैं। ताजी मछली की आंखें साफ होती हैं, उनमें बादल या खून नहीं होता।

मछली पकड़ी गई है या खरीदी गई है, अब आपको इसे साफ करना शुरू करना होगा। इसे सही तरीके से साफ करना जरूरी है, क्योंकि इससे तैयार ट्रीट का पूरा नतीजा इसी पर निर्भर करता है। इसलिए, तैयारी करते समय, आपको निम्नलिखित सिद्धांतों का पालन करना होगा:

• सबसे पहले, गंदगी, कीचड़ और नदी की गाद को हटाने के लिए मछली को अच्छी तरह से धोना चाहिए। इसे पानी के एक बड़े कटोरे में रखना बेहतर है। यदि एक क्रूसियन कार्प अभी पकड़ा गया है, तो वह तैर भी जाएगा।
• इसके बाद, हम पूंछ से शुरू करके, चाकू से तराजू को साफ करना शुरू करते हैं। ताजी मछली की शल्कों को साफ करना विशेष रूप से आसान होता है।

मछली तैयार करना खाना पकाने का एक महत्वपूर्ण चरण है

• पंखों के नीचे के तराजू को हटाना सुनिश्चित करें।
• मछली को ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें।
• हम पेट को लंबाई में काटते हैं और गिब्लेट हटाते हैं।
• अंदरूनी हिस्से को सावधानी से हटाया जाना चाहिए। यह महत्वपूर्ण है कि पित्ताशय फटे नहीं, अन्यथा यह मछली का स्वाद खराब कर देगा।
• हम क्रूसियन कार्प को बाहर और अंदर से अच्छी तरह धोते हैं। अंदर की काली फिल्म को पूरी तरह से धोना चाहिए।
• यदि आपको कीचड़ या नदी की गाद की सारी गंध को पूरी तरह से दूर करना है, तो आपको मछली को कुछ घंटों के लिए नमक के साथ ठंडे पानी में रखना चाहिए। इसके बाद, आपको इसे कुछ और घंटों के लिए साफ पानी में रखना होगा।

आलू और खट्टा क्रीम के साथ क्रूसियन कार्प

प्रत्येक गृहिणी के पास स्टॉक में बेकिंग रेसिपी होनी चाहिए। इस तथ्य के कारण कि सभी घटकों को खट्टा क्रीम में पकाया जाता है, मछली और आलू नरम और स्वादिष्ट बनते हैं। बिना किसी अपवाद के हर कोई इस व्यंजन का आनंद उठाएगा, और इसका स्वाद लंबे समय तक याद रखा जाएगा।

यदि आप पकवान को खट्टा क्रीम में पकाते हैं तो आप उसे अधिक कोमल बना सकते हैं।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 6 मध्यम आकार का क्रूसियन कार्प;
• आलू कंद - 6-7 टुकड़े;
• घर का बना खट्टा क्रीम का एक गिलास;
• 3 प्याज;
• थोड़ा सूरजमुखी तेल;
• अपने स्वाद के अनुसार नमक;
• इच्छानुसार मसालेदार जड़ी-बूटियाँ;
• अजमोद और डिल - 5-6 टहनी।

एक बार सभी सामग्रियों का चयन हो जाने के बाद, आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। सबसे पहले, हम क्रूसियन कार्प को साफ करते हैं। अगर वे जीवित होते तो अच्छा होता. तराजू को सावधानी से साफ करें और अच्छी तरह से धो लें। फिर हम पेट में काटते हैं और ध्यान से गिब्लेट को बाहर निकालते हैं। हम मछली को अंदर से अच्छी तरह धोते हैं, आपको आंतों के अवशेषों को पूरी तरह से धोने की जरूरत है।

यदि मछली से नदी की गाद की तेज़ गंध आती है, तो उसे नमक के घोल में कई घंटों के लिए रखना बेहतर होता है। फिर इसे सादे पानी में कई घंटों के लिए रख दें। इसके बाद, सभी अप्रिय गंध पूरी तरह से गायब हो जाएंगे, लेकिन ऐसा करना अभी भी आवश्यक नहीं है।

1-2 सेंटीमीटर की दूरी पर कई कट बनाने की सलाह दी जाती है। मछली को चारों तरफ से नमक छिड़कें, एक कप में रखें और थोड़ी देर के लिए नमक के लिए छोड़ दें। इस बीच आपको आलू के कंदों को छीलकर अच्छे से धो लेना है. आलू को काला होने से बचाने के लिए उन्हें ठंडे पानी में रखें। आग पर एक फ्राइंग पैन रखें, उसमें वनस्पति तेल डालें और गर्म करें। मछली को चारों तरफ से आटे में लपेट लें और गर्म तेल में तलने के लिए रख दें।

आप क्रूसियन कार्प को नमक के घोल में भिगोकर गंध से छुटकारा पा सकते हैं

प्रत्येक पक्ष को लगभग 2 मिनट तक भूनने की जरूरत है, यह क्रूसियन कार्प को क्रस्टी बनने के लिए पर्याप्त होगा।

बनाने और पकाने के नियम

आइए देखें कि सब्जियों को ठीक से कैसे तैयार किया जाए और पकाने से पहले एक डिश कैसे बनाई जाए। इस प्रक्रिया को पूरा करते समय इन दिशानिर्देशों का पालन करें:

• प्याज से छिलका हटा दें और छल्ले में काट लें;
• आलू को हलकों में काटने की जरूरत है;
• हरी शाखाओं को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें;
• बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से थोड़ा चिकना किया जा सकता है;
• आलू के आधे टुकड़े फैलाएं, उन पर नमक और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें;
• इसके बाद, आलू पर क्रूसियन कार्प रखें, उन पर प्याज के छल्ले और आलू के स्लाइस रखें;
• थोड़ा नमक और मसाले छिड़कें;
• हर चीज के ऊपर खट्टी क्रीम डालें।

ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम किया जाना चाहिए। पैन को पहले से गरम ओवन में रखें और 30-40 मिनट तक बेक होने के लिए छोड़ दें। - इसके बाद क्रूसियन कार्प को आलू के साथ खट्टा क्रीम में निकालकर प्लेट में रखें और सर्व करें.

सामग्री को स्तरित किया जा सकता है

पन्नी में आलू और सब्जियों के साथ क्रूसियन कार्प

नुस्खा में मेयोनेज़ के उपयोग की आवश्यकता है, लेकिन यदि वांछित हो, तो मछली को खट्टा क्रीम में भी पकाया जा सकता है। इस तथ्य के कारण कि सब कुछ पन्नी में पकाया जाता है, मछली रस और सब्जियों की गंध से संतृप्त होती है, जो इसके मांस को कोमल और रसदार बनाती है। मुख्य बात यह है कि नुस्खा का सटीक रूप से पालन करें, फिर आप केवल एक शाही दावत के साथ समाप्त हो सकते हैं।

नुस्खा में निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग शामिल है:

• क्रूसियन कार्प - 5-6 टुकड़े;
• 700 ग्राम आलू;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• प्याज - कई सिर;
• टमाटर - 2 टुकड़े;
• आधा नींबू;
• अपने स्वाद के अनुसार नमक;
• मसाले आपके विवेक पर;
• ताजा डिल और अजमोद का एक गुच्छा;
• वनस्पति तेल;
• ब्रेडिंग के लिए थोड़ा सा आटा;
• मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम - 1 गिलास।

सबसे पहले, हम मछली को तराजू और अंतड़ियों से साफ करते हैं। इस प्रक्रिया के दौरान, ऊपर वर्णित नियमों का उपयोग करना अनिवार्य है। अंदर और बाहर अच्छी तरह धोएं.

डिश को बेहतर स्वाद देने के लिए आप इसे फ़ॉइल में पका सकते हैं।

धोते समय, अंदर पर विशेष ध्यान देना चाहिए, अंधेरे फिल्म को हटा देना चाहिए। क्रूसियन कार्प साफ होना चाहिए।

हम प्रत्येक मछली की सतह पर अनुप्रस्थ कट बनाते हैं, उनके बीच की दूरी 1-2 सेमी होनी चाहिए। क्रूसियन कार्प पर नमक छिड़कें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें ताकि मछली नमकीन हो जाए।

आग पर एक फ्राइंग पैन रखें, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और इसे गर्म करें। एक सपाट प्लेट पर आटा डालें और मछली को आटे में रोल करें। मछली को गरम तेल में डालिये और दोनों तरफ से तल लीजिये. प्रत्येक पक्ष को दो मिनट से अधिक नहीं पकाया जाना चाहिए, मुख्य बात यह है कि मछली एक पपड़ी से ढकी हुई है।

बेकिंग के लिए सब्जियाँ तैयार करने की विशेषताएं

मछली तलने के बाद, आपको सब्जियां तैयार करनी होंगी और पकाने से पहले एक कटोरे में डिश बनानी होगी। यह प्रक्रिया निम्नलिखित योजना के अनुसार की जानी चाहिए:

• आलू के कंदों को छीलिये, धोइये और टुकड़ों में काट लीजिये;
• गाजर धोएं, छिलका हटाएँ, गंदगी हटाएँ और धोएँ;
• गाजर को कद्दूकस से कद्दूकस करें, अधिमानतः बड़े कद्दूकस के साथ उपयोग करें;
• प्याज को छीलकर छल्ले या आधे छल्ले में काट लें;

पकवान तैयार करने के लिए आपको तले हुए प्याज और गाजर तैयार करने की आवश्यकता होगी

• स्टोव पर एक फ्राइंग पैन रखें, इसमें थोड़ा सा तेल डालें और इसे गर्म करें;
• गरम तेल में सब्जियाँ डालें, मिलाएँ और नरम होने तक भूनें;
• टमाटरों को धोकर स्लाइस में काट लें;
• बेकिंग शीट पर पन्नी की एक बड़ी शीट रखें;
• पन्नी की सतह पर आलू के स्लाइस रखें, इसे मेयोनेज़ से चिकना करें और मसालों के साथ छिड़के;
• फिर भून का आधा भाग बिछा दें;
• मछली को तलने के ऊपर रखें और मेयोनेज़ से कोट करें;
• टमाटर के टुकड़े बिछाएं, नमक छिड़कें;
• फिर बाकी तलने का सामान, आलू और ग्रीस;
• यदि मेयोनेज़ के बजाय खट्टा क्रीम का उपयोग किया जाता है, तो अंत में सब कुछ इसके साथ डाला जाता है (नुस्खा इस घटक का उपयोग करने की सलाह देता है, क्योंकि खट्टा क्रीम में यह अधिक स्वादिष्ट हो जाता है)।

चूंकि सब कुछ पन्नी में किया जाता है, इसलिए शीट को ऊपर से अच्छी तरह लपेटा जाना चाहिए। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें बेकिंग मिश्रण और खट्टा क्रीम डालें। नुस्खा में 40 मिनट से अधिक समय में सब कुछ पकाने की आवश्यकता होती है।

जैसे ही सब्जियों के साथ क्रूसियन कार्प तैयार हो जाए, इसे बाहर निकालें और ध्यान से खोलें। प्लेट में सब्जियों के साथ मछली को खट्टा क्रीम में रखें और परोसें।

छोटे आकार का क्रूसियन कार्प तेजी से और बेहतर तरीके से पकेगा

तैयारी के दौरान, आपको कुछ बारीकियों पर विचार करना चाहिए:

• खाना पकाने के लिए आपको छोटी मछली का उपयोग करना चाहिए;
• क्रूसियन कार्प को तेजी से पकाने के लिए, इसे पहले 2 मिनट के लिए दोनों तरफ तेल में तला जाना चाहिए;
• मसालों का उपयोग अवश्य करें, वे उपचार में सुगंध और मूल स्वाद जोड़ देंगे।

आलू के साथ क्रूसियन कार्प पकाने की विधियाँ सब कुछ ठीक से करने की सलाह देती हैं, उत्कृष्ट उपचार प्राप्त करने का यही एकमात्र तरीका है। मछली पकाना काफी सरल है, आपको बस इसे सही तरीके से तैयार करने की जरूरत है। उपचार का संपूर्ण अंतिम परिणाम सफाई के सभी सिद्धांतों के अनुपालन पर निर्भर करेगा।

ओवन में आलू के साथ क्रूसियन कार्प कैसे पकाएं, इसका वर्णन वीडियो में किया जाएगा:

चरण 1: आलू तैयार करें.

चरण 2: मछली तैयार करें.

चरण 3: प्याज तैयार करें.

चरण 4: मछली को बेक करें।

चरण 5: पके हुए क्रूसियन कार्प परोसें।

प्याज की जगह आप मछली के अंदर नींबू के टुकड़े और जड़ी-बूटियां डाल सकते हैं।

आप क्रूसियन कार्प को मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ पन्नी में भी बेक कर सकते हैं।

क्रूसियन कार्प को अक्सर उनकी हड्डी के कारण गृहिणियों द्वारा अवांछनीय रूप से भुला दिया जाता है, और यह पूरी तरह से व्यर्थ है, क्योंकि यह मछली बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ है, और अपनी कुशल तैयारी के साथ यह आसानी से किसी भी महान मछली को मात दे सकती है। क्रूसियन कार्प ओवन में विशेष रूप से अच्छे होते हैं, जिन्हें सब्जियों, मशरूम या अनाज के साथ पकाया जा सकता है, या यहां तक ​​कि भरवां भी किया जा सकता है - और अब आपके पास न्यूनतम प्रयास और व्यय के साथ एक स्वस्थ, स्वादिष्ट रात्रिभोज तैयार है। ऐसे स्वादिष्ट व्यंजन के लिए आप हड्डियों के साथ भी छेड़छाड़ कर सकते हैं। क्रूसियन कार्प में निहित मिट्टी की विशिष्ट गंध से आपको भ्रमित नहीं होना चाहिए। इसे मैरीनेट करके (उदाहरण के लिए, नींबू के रस में) और सुगंधित मसाले डालकर आसानी से खत्म किया जा सकता है। खैर, क्या आप जानना चाहते हैं कि ओवन में क्रूसियन कार्प को सिर्फ अपनी उंगलियां चाटने के लिए कैसे तैयार किया जाए? फिर आगे पढ़ें!

आसानी से पचने योग्य प्रोटीन की उच्च सामग्री के रूप में क्रूसियन कार्प की ऐसी उल्लेखनीय विशेषता का उल्लेख करना असंभव नहीं है - इस मछली का केवल 100 ग्राम खाने से, आपको आवश्यक दैनिक प्रोटीन सेवन का लगभग 30% प्राप्त होगा। इसके अलावा, क्रूसियन कार्प मांस मूल्यवान अमीनो एसिड के साथ-साथ बड़ी मात्रा में फ्लोरीन, फास्फोरस और आयोडीन से भरपूर होता है। इस मछली की कम कैलोरी सामग्री (केवल 87-88 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम) इसे उन लोगों के आहार के लिए उपयुक्त विकल्प बनाती है जो अपना वजन कम कर रहे हैं या अपने स्वास्थ्य पर नजर रख रहे हैं।

क्रूसियन कार्प को ओवन में पकाना सरल और त्वरित है; आपको केवल मछली को काटने की चिंता करनी है - इसे तराजू से साफ करना, गलफड़ों और अंतड़ियों को हटाना (पंख और सिर को छोड़ा जा सकता है)। इस प्रक्रिया के दौरान, आंतों को सावधानीपूर्वक हटाने का प्रयास करें ताकि पित्त बाहर न निकले - इससे गूदे का स्वाद कड़वा हो सकता है। जब आप सभी आवश्यक प्रक्रियाएं पूरी कर लें, तो क्रूसियन शवों को ठंडे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना चाहिए, फिर कागज़ के तौलिये से सुखाना चाहिए, नमक और मसालों के साथ रगड़ना चाहिए और यदि आवश्यक हो तो मैरीनेट करना चाहिए - मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, नींबू का रस और सोया सॉस सबसे अच्छा है उपयुक्त. वैसे, नींबू के रस का उपयोग अतिरिक्त रूप से मछली की छोटी हड्डियों को नरम करने में मदद करता है। इस मामले में, शव के आयामों के आधार पर, पहले हर 5-10 मिमी पर मछली पर चाकू से अनुप्रस्थ कटौती करने की भी सिफारिश की जाती है।

ओवन में क्रूसियन कार्प को बेकिंग शीट पर, पन्नी में या आस्तीन में पकाया जा सकता है, और उनमें सब्जियां जोड़ने से आपको साइड डिश को अलग से तैयार करने की आवश्यकता नहीं होगी, जिससे समय और प्रयास की काफी बचत होगी। छोटी मछली 20-25 मिनट में तैयार हो जाती है, जबकि बड़ी मछली को 1 घंटा लग सकता है. और भले ही क्रूसियन कार्प एक ऐसी मछली है जो स्वादिष्टता से पूरी तरह से दूर है, सरल नियमों का पालन करना और आवश्यक सामग्री जोड़ना एक चमत्कारी परिवर्तन कर सकता है, झीलों और तालाबों के एक साधारण निवासी को अद्भुत स्वाद के साथ एक वांछित व्यंजन में बदल सकता है। पूरा परिवार। आओ कोशिश करते हैं?

क्रूसियन कार्प को प्याज और मेयोनेज़ के साथ ओवन में पकाया गया

सामग्री:
4 क्रूसियन कार्प,
200 ग्राम मेयोनेज़,
3 प्याज,

तैयारी:
साफ और जले हुए क्रूसियन कार्प को बाहर और अंदर नमक और काली मिर्च डालें। एक बेकिंग शीट पर फ़ॉइल बिछाएँ और फ़ॉइल पर हल्के से तेल लगाएँ। छल्ले में कटे हुए अधिकांश प्याज को पन्नी पर रखें। मछली को प्याज के ऊपर रखें, बचा हुआ प्याज छिड़कें और मेयोनेज़ से ब्रश करें। 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग 25 मिनट तक बेक करें।

सब्जियों के साथ पन्नी में पका हुआ क्रूसियन कार्प

सामग्री:
2 क्रूसियन कार्प,
1 बड़ा प्याज,
1 बड़ी गाजर
1 नींबू,
डिल या अजमोद का 1/2 गुच्छा,

वनस्पति तेल।

तैयारी:
तैयार क्रूसियन कार्प में नमक डालें, नींबू का रस छिड़कें और मसालों के साथ मलें। एक घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। आधे छल्ले में कटे हुए प्याज और गाजर के स्लाइस को पन्नी से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। सब्जियों के ऊपर क्रूसियन कार्प और प्रत्येक मछली के लिए दो मग नींबू रखें। वनस्पति तेल से हल्का चिकना करें और पन्नी में लपेटें। 220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 15 मिनट के लिए बेक करें, फिर फ़ॉइल खोलें और लगभग 20 मिनट तक पकाएँ जब तक कि मछली का स्वादिष्ट सुनहरा भूरा क्रस्ट न बन जाए। क्रूसियन कार्प पर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और परोसें।

खट्टा क्रीम और क्रीम में बेक किया हुआ क्रूसियन कार्प

सामग्री:
1 किलो छोटी क्रूसियन कार्प,
1 प्याज,
1 गिलास खट्टा क्रीम,
1/2 कप क्रीम,
1/2 नींबू
वनस्पति तेल,
स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च,
डिल साग.

तैयारी:
साफ और जले हुए क्रूसियन कार्प पर, दोनों तरफ हीरे के आकार के कट बनाएं - कटों के बीच की दूरी लगभग 5 मिमी होनी चाहिए। शवों पर नींबू का रस, नमक और काली मिर्च छिड़कें और 20-30 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें। इसके बाद मछली को पेपर टॉवल से सुखा लें। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और प्याज को छल्ले में काट कर भूनें। फिर क्रूसियन कार्प को हर तरफ लगभग 3 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें। पहले से भूनने से छोटी हड्डियों को नरम करने में मदद मिलेगी।
मछली और प्याज को बेकिंग डिश में रखें और खट्टा क्रीम और क्रीम का हल्का नमकीन और काली मिर्च वाला मिश्रण डालें। डिश को ब्राउन होने तक 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20 से 30 मिनट तक बेक करें। तैयार डिश पर बारीक कटा हुआ डिल छिड़कें और परोसें।

आलू के साथ खट्टा क्रीम में बेक किया हुआ क्रूसियन कार्प

सामग्री:
3 क्रूसियन कार्प,
800 ग्राम आलू,
200 ग्राम खट्टा क्रीम,
लहसुन की 3-4 कलियाँ,
3 बड़े चम्मच नींबू का रस,
1 बड़ा चम्मच मछली मसाला,
स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

तैयारी:
तैयार क्रूसियन कार्प को नमक और मसालों के साथ रगड़ें। नींबू का रस छिड़कें और 10-15 मिनट तक खड़े रहने दें। एक प्रेस के माध्यम से पारित खट्टा क्रीम और लहसुन मिलाएं। स्वादानुसार काली मिर्च सॉस डालें। तैयार सॉस का आधा भाग कटे हुए आलू के साथ मिला लें. शेष सॉस के साथ क्रूसियन कार्प को चिकना करें और मछली को पन्नी से ढकी बेकिंग शीट पर रखें (पन्नी को वनस्पति तेल से हल्के से चिकना करें)। किनारों के चारों ओर आलू रखें और लगभग 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

क्रूसियन कार्प सब्जियों और मशरूम से भरा हुआ

सामग्री:
क्रूसियन शव का वजन लगभग 700 ग्राम है,
1 प्याज,
1 गाजर,
4 शैंपेनोन,
स्वादानुसार नमक, पिसी हुई काली मिर्च और अन्य मसाले,
वनस्पति तेल,
डिल और अजमोद।

तैयारी:
ओवन को 220 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. साफ और जले हुए क्रूसियन कार्प को अपने स्वाद के अनुसार नमक और मसालों के साथ रगड़ें। सब्जियों और मशरूम को छोटे क्यूब्स में काटें और वनस्पति तेल में 2-3 मिनट के लिए हल्का भूनें। इस मिश्रण से क्रूसियन कार्प को भरें और पन्नी में लपेटें। 40-45 मिनट तक बेक करें. परोसने से पहले तैयार क्रूसियन कार्प को कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें।

लहसुन के साथ सोया सॉस में बेक किया हुआ क्रूसियन कार्प

सामग्री:
600 ग्राम क्रूसियन कार्प,
2 बड़े चम्मच सोया सॉस,
2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
1/2 नींबू
लहसुन की 2-3 कलियाँ,
स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च और मछली का मसाला।

तैयारी:
मैरिनेड तैयार करने के लिए, सोया सॉस, नींबू का रस, 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल, दबाया हुआ लहसुन, काली मिर्च और स्वाद के लिए मछली मसाला मिलाएं। परिणामी मिश्रण में छिलके वाली और जली हुई क्रूसियन कार्प को एक घंटे के लिए मैरीनेट करें। बेकिंग शीट पर फ़ॉइल बिछाएँ, बचे हुए तेल से फ़ॉइल को चिकना कर लें। मछली को रखें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग 25 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

टमाटर और डिल के साथ बेक किया हुआ क्रूसियन कार्प

सामग्री:
3-4 क्रूसियन कार्प,
2 टमाटर
1 प्याज,
डिल की 3-4 टहनी,
मेयोनेज़ के 3-4 बड़े चम्मच,
मछली के स्वाद के लिए नमक और मसाले,
वनस्पति तेल।

तैयारी:
ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. तैयार क्रूसियन कार्प पर चाकू से क्रॉस-आकार के कट बनाएं। नमक और काली मिर्च बाहर और अंदर. क्रूसियन कार्प के अंदर टमाटर के कई स्लाइस और डिल की एक टहनी रखें। मछली के छेदों में कटा हुआ प्याज डालें। क्रूसियन कार्प को मेयोनेज़ से कोट करें और फ़ॉइल से ढकी बेकिंग शीट (फ़ॉइल को चिकना करें) पर 20 से 30 मिनट तक बेक करें जब तक कि मछली भूरे रंग की न हो जाए।

ओवन में क्रूसियन कार्प एक स्वस्थ आहार व्यंजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो प्रोटीन से भरपूर है और आपके आहार में विविधता लाने का एक अद्भुत कारण है। इस साधारण मछली को हमारे व्यंजनों के अनुसार ओवन में पकाने का प्रयास करें, और आप संतुष्ट होंगे! बॉन एपेतीत!

शौकिया मछुआरे स्वादिष्ट व्यंजन बनाना जानते हैं; वे इस स्वादिष्ट और मीठी मछली को तैयार करने के कई तरीके जानते हैं। आप इसे भून सकते हैं और इससे मछली का सूप बना सकते हैं, लेकिन हम फोटो के साथ एक विस्तृत चरण-दर-चरण नुस्खा देंगे और आपको ओवन में आलू के साथ क्रूसियन कार्प पकाना सिखाएंगे। यह व्यंजन पौष्टिक और सुगंधित बनता है, और इसके अलावा, पके हुए खाद्य पदार्थ तेल में तले हुए खाद्य पदार्थों की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं।

हम उन लोगों के लिए खाना बनाते हैं जो नदी में पकड़ी गई मछलियों से मछली के व्यंजन पसंद करते हैं। यदि घर पर मछुआरे हैं, तो आप क्रूसियन कार्प को आलू के साथ ओवन में पका सकते हैं, जब भी मछुआरे घर में अपनी पकड़ लाते हैं। मुझे कहना होगा कि पकवान बहुत स्वादिष्ट बनता है और एकमात्र दोष यह हो सकता है कि यदि खराब दृष्टि वाला कोई खाने वाला बिना चश्मे के मेज पर बैठा हो। आपको छोटी-छोटी हड्डियाँ देखनी होंगी और अगर आपकी नाक पर चश्मा है तो कोई समस्या नहीं होगी।

ओवन में आलू के साथ क्रूसियन कार्प कैसे पकाएं

ओवन में आलू के साथ बेक्ड क्रूसियन कार्प तैयार करने के लिए, हमें ताजी मछली और सबसे आम उत्पादों की आवश्यकता होगी जो हर गृहिणी के पास होते हैं। सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा से हम एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं और दो लोगों को खिला सकते हैं। और यदि अधिक क्रूसियन कार्प पकड़े गए, तो कुछ भी आपको सामग्री की मात्रा को दोगुना या तिगुना करने से नहीं रोकता है।

सामग्री

• क्रूसियन कार्प - 3 मछली
• आलू - 1 किलो.
• लहसुन - 2 कलियाँ
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• मछली के लिए मसाला - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• काली मिर्च

पके हुए क्रूसियन कार्प को आलू के साथ पकाना

स्टेप 1।

मछली को अच्छी तरह से साफ किया जाना चाहिए और सभी परतें हटा दी जानी चाहिए। गलफड़ों को काट लें और अच्छी तरह से छान लें। गलफड़ों को काटना आवश्यक है, क्योंकि वे पकवान को कड़वा बना सकते हैं। साफ किए गए क्रूसियन कार्प को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना चाहिए। साफ मछली को नमक और काली मिर्च के साथ रगड़कर एक कटोरे में मेज पर आधे घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए। नमक की जगह आप नींबू के रस का इस्तेमाल कर सकते हैं.

चरण दो।

सॉस तैयार करने के लिए, आपको लहसुन को एक प्रेस से गुजारना होगा और इसे मेयोनेज़ के साथ मिलाना होगा। मछली का मसाला और पिसी हुई काली मिर्च डालें। सभी सामग्रियों को चम्मच से चिकना होने तक मिलाएँ।

चरण 3।

परिणामी सॉस का आधा भाग क्रूसियन कार्प के ऊपर रगड़ें।

चरण 4।

आलू को धोकर छीलना है. फिर इसे क्यूब्स में काट लें और बचा हुआ सॉस डालें। आलू और सॉस को अच्छी तरह मिला लीजिये.

चरण 5.

ओवन को पहले से 180 डिग्री पर प्रीहीट कर लें। एक बेकिंग शीट लें और इसे वनस्पति तेल से चिकना कर लें। क्रूसियन कार्प को बेकिंग शीट के बीच में रखें और आलू को किनारों के आसपास रखें। पैन को ओवन में रखें और क्रस्ट को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। इसके लिए हमें आधे घंटे से थोड़ा ज्यादा समय लगेगा.

यदि आपके परिवार में मछुआरे हैं या सिर्फ नदी की मछली के प्रेमी हैं, तो यह नुस्खा आपके लिए है। आलू के साथ ओवन-बेक्ड क्रूसियन कार्प एक सरल और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन है।

क्रूसियन कार्प का मांस मीठा और कोमल होता है। छोटी हड्डियों से डरो मत, जब सही ढंग से पकाया जाता है, तो वे नरम हो जाएंगी और आप उन्हें महसूस नहीं करेंगे। बहुत से लोगों को नदी की मछली की गंध पसंद नहीं होती, तो वे तीखे स्वाद वाले मसाले और जड़ी-बूटियाँ लेते हैं। मैंने डिल, अजमोद और मिर्च का मिश्रण लिया। आप खाना पकाने के लिए छोटे क्रूसियन कार्प का भी उपयोग कर सकते हैं, फिर बेकिंग का समय कम कर दें।

मुझे यह खूबसूरत लड़का मेरी दोस्त मरीना से उपहार के रूप में मिला था, और इसे पहले ही नष्ट कर साफ कर दिया गया था। लेकिन आप इसे अपने आप ही ठीक से कर सकते हैं; क्रूसियन कार्प को साफ़ करना आसान है।

आइए मछली के लिए भरावन तैयार करें। प्याज को बारीक काट कर 1 टेबल स्पून भून लीजिये. पारदर्शी होने तक वनस्पति तेल। प्याज को तलें नहीं, नहीं तो उसका स्वाद कड़वा हो जाएगा. प्याज को कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं और थोड़ा नमक डालें।

इस मिश्रण से क्रूसियन कार्प का पेट भरें।

मेरे आलू छोटे हैं, इसलिए मैंने उन्हें छीला नहीं, बल्कि उन्हें स्टील वूल से अच्छी तरह रगड़ा। आलू को बड़े क्यूब्स में, छोटे क्यूब्स में 4 भागों में काट लें। पके हुए आलू में सर्वोत्तम स्वाद के लिए, मैं स्लाइस को 1 बड़े चम्मच तक थोड़ा सा भूनने की सलाह देता हूँ। वनस्पति तेल। क्रूसियन कार्प और आलू को चुपड़ी हुई जगह पर रखें, नमक और काली मिर्च डालें। मछली के पीछे से हम दोनों तरफ कट लगाएंगे, रिज तक काटेंगे, इससे छोटी हड्डियां नरम हो जाएंगी। नमक और मसाले डालें।

क्रूसियन कार्प को खट्टी क्रीम से अच्छी तरह कोट करें। एक और विकल्प है - खट्टा क्रीम को पानी में पतला करें और इस मिश्रण को मछली और आलू दोनों पर डालें।

क्रूसियन कार्प और आलू के साथ पैन को 180-200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 35-40 मिनट के लिए ओवन में रखें। बेहतर ब्राउनिंग के लिए आप आलू को धीरे-धीरे हिला सकते हैं। जब खट्टा क्रीम थोड़ा पक जाए तो हमारी डिश तैयार है. यदि आपका क्रूसियन कार्प छोटा है, तो बेकिंग का समय समायोजित करें।

खट्टा क्रीम और बेक्ड आलू के साथ परोसा जाने वाला सबसे कोमल क्रूसियन कार्प तैयार है। बनाने में आसान, लेकिन इतना स्वादिष्ट व्यंजन कि आप निश्चित रूप से आनंद लेंगे। ओवन में पके हुए क्रूसियन कार्प को आलू, जड़ी-बूटियों, ताजी सब्जियों या अचार के साथ परोसें।

अपने भोजन का आनंद लें!

मीठी फिलिंग इस अद्भुत व्यंजन पर बिल्कुल फिट बैठती है। बॉन एपेतीत!