ऐसे खाद्य पदार्थ मिले जिनमें सबसे अधिक विटामिन एफ होता है। चेहरे की त्वचा के लिए विटामिन एफ का कायाकल्प: क्या उपयोगी है और शरीर की जरूरतों के लिए विटामिन एफ का उपयोग कैसे करें

इष्टतम विटामिन संतुलन मानव शरीर के अंगों और प्रणालियों के स्वस्थ कामकाज के लिए महत्वपूर्ण है, खासकर उनके मात्रात्मक अनुपात के लिए। इस स्तर को बनाए रखने से शरीर में कई रोग संबंधी विकारों के विकास को रोकना संभव हो जाता है। इस लेख में, इको-लाइफ साइट विटामिन एफ पर "हर तरफ से", मानव शरीर पर इसके प्रभाव, इसकी कमी के अप्रिय परिणामों के साथ-साथ उन उत्पादों की एक सूची पर विचार करेगी जिनमें यह शामिल है।

विटामिन एफ की ख़ासियत यह है कि इसमें कई पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं जो हमारे शरीर में होने वाली कई प्रक्रियाओं में अपरिहार्य भूमिका निभाते हैं। इन एसिड को दो समूहों में बांटा गया है - ओमेगा-3 और ओमेगा-6।

जहां तक ​​हमारे शरीर पर विटामिन एफ के प्रभाव की बात है, तो यह:

• सुरक्षा के प्रतिरक्षा कार्य को उत्तेजित करता है, विभिन्न प्रकृति की सूजन प्रक्रियाओं की सक्रियता को रोकता है।
• जटिल आहार वसा को तोड़ता है, जिससे उनके बाद के सेलुलर अवशोषण की सुविधा मिलती है। यह प्रक्रिया आपको शरीर के भीतर आरक्षित वसा के जमाव और ऊर्जा के रूप में उपयोग के बीच उनके अनुपात को सामान्य करने की अनुमति देती है। विटामिन एफ संतुलन को नियंत्रित करता है और चयापचय प्रक्रियाओं के नियमन में योगदान देता है।
• संवहनी नेटवर्क से कोलेस्ट्रॉल के उपयोग में भाग लेता है, एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास के साथ रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर इसके संभावित संचय को रोकता है।
• यह चयापचय को सक्रिय करता है, रक्तप्रवाह के माध्यम से यकृत के ऊतकों में क्षय उत्पादों के उत्सर्जन की प्रतिक्रियाओं को उत्तेजित करता है, जो शरीर में नशा के लक्षणों को कम करने में मदद करता है। विटामिन एफ प्युलुलेंट और एलर्जी अभिव्यक्तियों, नियोप्लाज्म, आर्टिकुलर घावों, आदि के रूप में रोग संबंधी विकारों के विकास को रोकता है;
• यह अंतःस्रावी क्षेत्र की ग्रंथियों की गतिविधि को सुव्यवस्थित करता है, जिससे शरीर की स्वस्थ स्थिति के लिए आवश्यक संश्लेषित हार्मोन के मात्रात्मक अनुपात में स्थिरता सुनिश्चित होती है।
• गर्भधारण की किसी भी अवधि में विषाक्तता के लक्षणों की अभिव्यक्ति को कम करता है।
• इसका त्वचा और बालों पर कायाकल्प प्रभाव पड़ता है, ऊतकों में चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करता है, जिससे एपिडर्मिस की सेलुलर संरचना का तेजी से नवीनीकरण होता है।
• यह रक्त घनत्व को कम करने में मदद करता है, हृदय और संवहनी नेटवर्क की सामान्य गतिविधि सुनिश्चित करता है, तीव्र विकृति विज्ञान के संभावित विकास को समाप्त करता है।

विटामिन एफ को अक्सर त्वचा देखभाल उत्पादों की विभिन्न श्रृंखलाओं में शामिल किया जाता है, जो त्वचा की उम्र बढ़ने को रोकने और उनकी संरचना और बाहरी गुणों में सुधार प्रदान करने की प्रक्रियाओं में प्रभावशीलता निर्धारित करता है। इस प्रयोजन के लिए, घटक को विभिन्न क्रीम और लोशन के साथ-साथ शैंपू और पुनर्स्थापनात्मक हेयर मास्क में जोड़ा जाता है।

किन खाद्य पदार्थों में विटामिन एफ होता है?

विटामिन एफ की एक निश्चित खुराक वाली तैयारी के खुराक रूपों के अलावा, यह निम्नलिखित खाद्य उत्पादों द्वारा भी प्रदान किया जाता है, जिसका उचित मात्रा में उपयोग विटामिन के नुकसान की भरपाई करना संभव बनाता है:

• फलियाँ और अनाज;
• सरसों के बीज;
• समुद्री भोजन: मछली, झींगा;
• काला करंट;
• अखरोट, आदि

शरीर की प्रतिदिन विटामिन एफ की आवश्यकता को विशेष रूप से परिभाषित नहीं किया गया है, इसलिए, भोजन के माध्यम से इसकी पूर्ति में पर्याप्तता को ध्यान में रखा जाता है। उदाहरण के लिए, एक गिलास बीज या 8-9 मेवे की गिरी, पकी हुई समुद्री मछली का एक टुकड़ा या सलाद में कुछ बड़े चम्मच वनस्पति तेल मिलाकर इसकी कमी को पूरा किया जा सकता है।

विटामिन एफ की कमी के परिणाम

विटामिन एफ की कमी में व्यक्त बेरीबेरी के विकास के मामले में, आंतरिक प्रणालियों की गतिविधि से निम्नलिखित विकार प्रकट हो सकते हैं:

1. भार बढ़ना;
2. त्वचा के आवरण से उम्र से संबंधित परिवर्तनों की सक्रियता;
3. हृदय की मांसपेशी फाइबर के संकुचन में परिवर्तन, त्वरण, मंदी या लय में परिवर्तन के रूप में;
4. यकृत ऊतकों में चयापचय प्रक्रियाओं का उल्लंघन;
5. स्थानीयकृत सूजन प्रक्रियाओं का विकास।

लेकिन किसी को विटामिन एफ की आवश्यक आवश्यकता के इष्टतम संतुलन के पालन को भी ध्यान में रखना चाहिए, क्योंकि इसकी अत्यधिक मात्रा त्वचा पर चकत्ते, अपच संबंधी अभिव्यक्तियों आदि के रूप में नकारात्मक परिणाम भी पैदा कर सकती है। हाइपरविटामिनोसिस के विकास को आसानी से ठीक किया जा सकता है। आहार में विटामिन एफ सामग्री प्रदान करने वाले खाद्य पदार्थों को सीमित करना।

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हर कोई जानता है कि उसके शरीर को विभिन्न प्रकार के उपयोगी पदार्थों के व्यवस्थित सेवन की आवश्यकता होती है: विटामिन, खनिज और अन्य कण। वे भोजन में पाए जाते हैं, इसके अलावा, उन्हें सिंथेटिक स्रोतों - मल्टीविटामिन तैयारियों से प्राप्त किया जा सकता है। हममें से अधिकांश ने प्रसिद्ध विटामिनों - एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी), विटामिन बी, विटामिन डी और विटामिन ए के बारे में सुना है। लेकिन दुर्लभ पदार्थों के बारे में बहुत कम जानकारी है। इनमें विटामिन एफ शामिल है, जिसके गुणों पर अब हम www.site पर विचार करेंगे, और हम यह भी बताएंगे कि विटामिन एफ किन उत्पादों में निहित है, उत्पादों के अलावा, हम कॉस्मेटोलॉजी में इसके उपयोग के बारे में भी बताएंगे।

विटामिन एफ शब्द असंतृप्त वसीय अम्लों के एक समूह को संदर्भित करता है। इसमें लिनोलेइक एसिड (ओमेगा-6), लिनोलेनिक एसिड (ओमेगा-3), एराकिडोनिक एसिड (ओमेगा-6), ईकोसापेंटेनोइक एसिड (ओमेगा-3) और डोकोसाहेक्सैनोइक एसिड (ओमेगा-3) शामिल हैं। इस प्रकार, विटामिन एफ में पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड ओमेगा -3 और ओमेगा -6 के दो परिवार शामिल हैं। ऐसा पदार्थ एक पीले रंग के तैलीय तरल जैसा दिखता है, जिसमें हल्की विशिष्ट गंध होती है।

विटामिन एफ के उपयोगी गुण

विटामिन एफ लगभग सभी मानव अंगों और प्रणालियों के पूर्ण कामकाज के लिए बेहद महत्वपूर्ण है। इसका मुख्य कार्य कोशिका झिल्ली के निर्माण में भाग लेना है। आख़िरकार, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड के बिना एक भी कोशिका का नवीनीकरण नहीं किया जा सकता है।

इसके अलावा, ऐसे पदार्थ शरीर से "खराब" कोलेस्ट्रॉल को पूरी तरह से हटाने के लिए आवश्यक हैं, दूसरे शब्दों में, रक्त वाहिकाओं के एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकने के लिए। विटामिन एफ कोशिकाओं को वसा संसाधित करने, चयापचय प्रक्रियाओं को अनुकूलित करने और मोटापे को रोकने में मदद करता है। शरीर में इसका पर्याप्त सेवन लिवर को विभिन्न विषाक्त पदार्थों को बेअसर करने और बाहर निकालने में मदद करता है।

ओमेगा-3 और ओमेगा-6 फैटी एसिड प्रभावी रूप से रक्त को पतला करते हैं और हेमटोपोइजिस में सुधार करते हैं, हृदय और रक्त वाहिकाओं की बीमारियों को रोकते हैं। वे प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करते हैं।

विटामिन डी के सहयोग से, विटामिन एफ कैल्शियम और फास्फोरस के सक्रिय अवशोषण में योगदान देता है, जो हड्डी के ऊतकों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

शरीर में ऐसे पदार्थ का पर्याप्त सेवन अंतःस्रावी ग्रंथियों की गतिविधि को स्थापित करने में मदद करता है। इसके अलावा, विटामिन एफ प्रभावी रूप से मानव शरीर को फिर से जीवंत करता है, त्वचा और बालों दोनों की स्थिति में सुधार करता है।

ऐसा कॉम्प्लेक्स मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली के कई रोगों के विकास को रोकने में मदद करता है, जिसमें ओस्टियोचोन्ड्रोसिस, कटिस्नायुशूल, रुमेटीइड विकृति आदि शामिल हैं।

शरीर में विटामिन एफ का पर्याप्त सेवन बैक्टीरिया और विषाक्त पदार्थों सहित विभिन्न आक्रामक कारकों के प्रभाव के प्रति त्वचा की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में मदद करता है।

इस तरह के पदार्थ में तीव्र सूजन-रोधी प्रभाव होता है, जो सभी अंगों के ऊतकों के अंदर तीव्र और पुरानी सूजन के घावों की गंभीरता को कम करता है। इसके अलावा, विटामिन एफ घाव भरने को उत्तेजित करता है, प्रोस्टाग्लैंडीन के उत्पादन को सक्रिय करता है। इसका दोनों लिंगों के प्रजनन अंगों पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

विटामिन एफ (खाद्य) क्या है?

इस पदार्थ के मुख्य स्रोत वनस्पति तेल हैं, जो मक्का, अलसी, जैतून, अखरोट, सूरजमुखी, कैमेलिना, कुसुम, सोयाबीन आदि द्वारा दर्शाए जाते हैं। केवल कच्चा तेल (थर्मल रूप से संसाधित नहीं) ही लाभ ला सकता है, और इसे सूरज की रोशनी से दूर रखा जाना चाहिए .

ऐसे अन्य खाद्य पदार्थ भी हैं जिनकी संरचना में बहुत सारा विटामिन एफ होता है। इनमें समुद्री मछली भी शामिल है, विशेष रूप से हेरिंग, सैल्मन, मैकेरल, ट्राउट और ट्यूना में ऐसे उपयोगी पदार्थ बहुत अधिक हैं। साथ ही मछली के तेल में भारी मात्रा में विटामिन एफ पाया जाता है।

खाद्य पदार्थों में विटामिन एफ मूंगफली, बीज, बादाम और अखरोट में भी पाया जाता है। ऐसे तत्व की एक निश्चित मात्रा सोयाबीन और फलियां, काले करंट और एवोकाडो में पाई जाती है। अंकुरित अनाज और दलिया में भी विटामिन एफ मौजूद होता है।

जहां तक ​​जड़ी-बूटियों का सवाल है, ऐसे पदार्थ के स्रोत बोरेज, साथ ही साल्टवॉर्ट और ईवनिंग प्रिमरोज़ हैं।

विटामिन एफ और कहां उपयोगी है इसके बारे में (कॉस्मेटोलॉजी में आवेदन)

कॉस्मेटोलॉजी में विटामिन एफ का उपयोग काफी सक्रिय रूप से किया जाता है। इसे विभिन्न प्रकार की क्रीम, शैंपू और अन्य शरीर देखभाल उत्पादों में मिलाया जाता है।

तो, सफाई रचनाओं के हिस्से के रूप में, यह पदार्थ सर्फेक्टेंट के आक्रामक प्रभाव को कम करता है, त्वचा और बालों दोनों के हाइड्रो-लिपिड संतुलन को बनाए रखने में मदद करता है।

त्वचा की देखभाल के लिए बनाई गई क्रीमों में विटामिन एफ शामिल होता है, इस मामले में यह एपिडर्मिस के सुरक्षात्मक गुणों को प्रभावी ढंग से बहाल करता है, इसकी पारगम्यता को कम करता है और ट्रांसएपिडर्मल नमी के वाष्पीकरण को कम करता है।

ऐसा पदार्थ धूप सेंकने के बाद कई उत्पादों में मौजूद होता है, इसमें मॉइस्चराइजिंग, सुखदायक और ताज़ा प्रभाव होता है।

लेसिथिन के साथ संयोजन में विटामिन एफ शरीर में वसा को कम करने के लिए एंटी-सेल्युलाईट तैयारी की संरचना में शामिल है।

इसके अलावा, इस पदार्थ का उपयोग समस्याग्रस्त त्वचा के लिए उत्पाद बनाने के लिए किया जाता है, इन उत्पादों में विटामिन एफ वसा संतुलन को बहाल करता है, उपकला कोशिकाओं के भेदभाव को अनुकूलित करता है और मुँहासे को समाप्त करता है।

शैंपू में विटामिन एफ शामिल होता है, खासकर रंगीन और समस्याग्रस्त बालों के लिए। इसका एक स्पष्ट वातकारक प्रभाव है, यह खोपड़ी की रक्षा करने में मदद करता है, इसे मॉइस्चराइज़ करता है और इसे तीव्रता से पोषण देता है।

किसी फार्मेसी में, विटामिन एफ को कैप्सूल में, इसी नाम की क्रीम (लिब्रेडर्म फैटी "विटामिन एफ") के रूप में, साथ ही मल्टीविटामिन उत्पादों में खरीदा जा सकता है। लेकिन इस पदार्थ से शरीर को संतृप्त करने के लिए इसके प्राकृतिक स्रोत पर्याप्त हो सकते हैं।

एकातेरिना, www.site

वसा में घुलनशील विटामिन को संदर्भित करता है। इसका नाम असंतृप्त फैटी एसिड - लिनोलिक (ओमेगा -6), लिनोलेनिक (ओमेगा -3) और एराकिडोनिक (ओमेगा -6) के एक परिसर को जोड़ता है। यदि आप मलहम या सौंदर्य प्रसाधनों का उपयोग करते हैं तो ये पदार्थ भोजन के साथ-साथ त्वचा के माध्यम से भी मानव शरीर में प्रवेश करते हैं।

इस कॉम्प्लेक्स में ईकोसापेंटेनोइक और डोकोसाहेक्सैनोइक एसिड भी शामिल हैं। जब इन एसिड का सेट अच्छी तरह से संतुलित होता है, तो यह विटामिन एफ होता है - यह स्वास्थ्य के लिए अपरिहार्य है।

लिनोलिक एसिड के लाभों को 20वीं सदी के 20 के दशक में जाना जाता था, और चूहों ने फिर से मदद की: उन पर प्रयोग के दौरान, यह पता चला कि यह एसिड बांझपन, गुर्दे की बीमारी, विकास विकारों और त्वचा की समस्याओं को ठीक करता है।

बाद में, 70 और 80 के दशक में, वैज्ञानिकों ने पता लगाया कि ग्रीनलैंड में रहने वाले एस्किमो, और मुख्य रूप से वसायुक्त ठंडे पानी की मछली, साथ ही समुद्री स्तनधारियों की वसा खाते हैं, उन्हें व्यावहारिक रूप से हृदय रोग और घनास्त्रता नहीं होती है। तथ्य यह है कि समुद्री वसा में बहुत सारे ईकोसापेंटेनोइक और डोकोसाहेक्सैनोइक एसिड होते हैं, जो पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड भी होते हैं। फिर अन्य क्षेत्रों में अध्ययन किए गए - कनाडा, नॉर्वे, जापान के तट पर और हर जगह ऐसी बीमारियों का स्तर बेहद कम था।

मुख्य एसिड लिनोलिक है: यदि यह शरीर में पर्याप्त है, तो लिनोलेनिक और एराकिडोनिक एसिड को स्वयं संश्लेषित किया जा सकता है।

किन खाद्य पदार्थों में विटामिन एफ होता है, विटामिन एफ के स्रोत

पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड के स्रोत मुख्य रूप से वनस्पति तेल हैं: अलसी, सोयाबीन, सूरजमुखी, मक्का, जैतून, अखरोट, कुसुम और अन्य, साथ ही पशु वसा।

मैं विशेष रूप से वनस्पति तेलों में से एक पर ध्यान देना चाहूंगा, जिसे आज अवांछनीय रूप से भुला दिया गया है - यह कैमेलिना तेल है। पिछली शताब्दी की शुरुआत में, यह हमारे देश में बहुत लोकप्रिय था, और आबादी के व्यापक वर्गों के लिए उपलब्ध था। शायद इससे हमारी दादी-नानी को लंबे समय तक युवा रहने में मदद मिली और उन्हें विभिन्न बीमारियों से बचाया गया, जिसका प्रतिशत आज नाटकीय रूप से बढ़ गया है - स्ट्रोक, दिल का दौरा, हृदय रोग, एथेरोस्क्लेरोसिस, आदि।

लेकिन जल्द ही रूस में बहुत सारे सूरजमुखी उगाए जाने लगे - इससे तेल निकालना आसान है, और कैमेलिना तेल, जिसमें बहुत अधिक स्पष्ट औषधीय गुण हैं, को बाजार से बाहर कर दिया गया।

सौभाग्य से, आज यह फिर से प्रकट होना शुरू हो गया है, और इसका उपयोग न केवल खाना पकाने में, बल्कि फार्माकोलॉजी और कॉस्मेटिक उद्योग में भी किया जाता है। कैमेलिना तेल में संतृप्त और असंतृप्त फैटी एसिड इष्टतम अनुपात में होते हैं, और इसमें कई वनस्पति तेलों की तुलना में ओमेगा -3 और ओमेगा -6 अधिक होता है।

हेरिंग, सैल्मन, मैकेरल, मछली का तेल, एवोकैडो, सूखे फल, ब्लैककरेंट, नट्स - मूंगफली, अखरोट, बादाम; बीज, मक्का, अंकुरित अनाज और दलिया में भी विटामिन एफ होता है। जड़ी-बूटियों में से, वे बोरेज, ईवनिंग प्रिमरोज़, हिल सोल्यंका में समृद्ध हैं - यह रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है।

गर्मी, प्रकाश और ऑक्सीजन के प्रभाव में, विटामिन एफ नष्ट हो जाता है, और यह पूरी तरह से अस्वास्थ्यकर गुण प्राप्त कर सकता है - आवश्यक पदार्थों के बजाय, हमें विषाक्त पदार्थ और मुक्त कण मिलेंगे।

विटामिन एफ की भूमिका और महत्व

मानव शरीर पर विटामिन एफ का प्रभाव बहुत व्यापक होता है। यह वसा को अवशोषित करने में मदद करता है, त्वचा में वसा चयापचय को सामान्य करता है, शरीर से अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को हटाने में मदद करता है और प्रजनन कार्य पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम और प्रभावी उपचार विटामिन एफ के बिना असंभव है; इसका उपयोग त्वचा रोगों के लिए भी किया जाता है।

विटामिन एफ प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और घाव भरने में तेजी लाता है, एलर्जी को रोकता है और इसके लक्षणों को कम करता है; शुक्राणु के विकास पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

शरीर में सूजन प्रक्रियाओं के विकास के साथ, विटामिन एफ उन्हें कम करता है और रोकता है: सूजन और दर्द से राहत देता है, रक्त के बहिर्वाह और परिसंचरण में सुधार करता है।

मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली के रोगों की रोकथाम के लिए विटामिन एफ का बहुत महत्व है: यह सामान्य ऊतक पोषण और वसा चयापचय प्रदान करता है, इसलिए यह ओस्टियोचोन्ड्रोसिस और रुमेटीइड रोगों के विकास को रोकता है। इस विटामिन के लिए धन्यवाद, संतृप्त वसा जल जाती है, और वजन कम हो जाता है, अंतःस्रावी ग्रंथियों के काम में सुधार होता है, साथ ही त्वचा और बालों का पोषण भी होता है। इसलिए, विटामिन एफ, विटामिन एच की तरह, "सौंदर्य का विटामिन" कहा जाता है, और अक्सर कॉस्मेटिक तैयारी बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।

चूंकि विटामिन एफ के उपयोग से रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हो जाता है, एथेरोस्क्लेरोसिस विकसित होने का खतरा कम हो जाता है, रक्त पतला हो जाता है और दबाव कम हो जाता है। विटामिन एफ कैंसर के विकास को भी रोकता है।

विटामिन एफ की दैनिक आवश्यकता

विटामिन एफ का इष्टतम सेवन अभी तक स्थापित नहीं किया गया है, हालांकि कई देशों में मानक सभी कैलोरी के लिए दैनिक आवश्यकता का 1% है। यदि आहार सामान्य और संतुलित है, तो विटामिन एफ के अतिरिक्त सेवन की आवश्यकता नहीं है। उदाहरण के लिए, विटामिन एफ की दैनिक आवश्यकता पेकान के 18 स्लाइस, 12 चम्मच बीज, 2 बड़े चम्मच किसी भी वनस्पति तेल में पाई जाती है। विटामिन ई के साथ लेने पर विटामिन एफ बेहतर अवशोषित होगा - आहार में दोनों विटामिन से भरपूर खाद्य पदार्थों को शामिल करना सबसे अच्छा है।

त्वचा और ऑटोइम्यून बीमारियों, मधुमेह, उच्च कोलेस्ट्रॉल, प्रोस्टेटाइटिस, प्रत्यारोपण ऑपरेशन के लिए विटामिन एफ का अतिरिक्त सेवन आवश्यक है। जो व्यक्ति बहुत अधिक कार्बोहाइड्रेट, विशेषकर साधारण कार्बोहाइड्रेट का सेवन करता है, उसके शरीर में विटामिन एफ की मात्रा कम हो जाती है।

विटामिन एफ की कमी और अधिकता

कमी को स्वीकार करना, और इससे भी अधिक शरीर में विटामिन एफ की कमी को स्वीकार नहीं करना चाहिए, क्योंकि इससे गंभीर बीमारियों के विकास के साथ-साथ समय से पहले मुरझाने और बुढ़ापे का खतरा हो सकता है। विटामिन एफ की कमी से हमारे शरीर में सभी प्रकार की सूजन, एलर्जी विकसित हो जाती है, त्वचा में चयापचय प्रक्रियाएं बाधित हो जाती हैं: वसामय ग्रंथियां बंद हो जाती हैं, सुरक्षा कमजोर हो जाती है, त्वचा अधिक नमी खो देती है। यही कारण है कि जिल्द की सूजन, पुष्ठीय दाने, एक्जिमा और अन्य त्वचा रोग जिनका इलाज करना मुश्किल होता है, विटामिन एफ की कमी के साथ बहुत आम हैं।

विटामिन एफ की कमी से लीवर प्रभावित होता है और यह शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालना बंद कर देता है; कोई भी संक्रमण बार-बार हो जाता है; हृदय रोग विकसित होना.

छोटे बच्चों में, आमतौर पर जीवन के पहले वर्ष में, विटामिन एफ हाइपोविटामिनोसिस अक्सर प्रकट होता है, क्योंकि भोजन से इसकी पर्याप्त आपूर्ति नहीं होती है। यदि, इसके अलावा, बच्चे को आंतों में अवशोषण में कठिनाई होती है, और अक्सर संक्रामक रोग होते हैं, तो शरीर में विटामिन लगभग अवशोषित नहीं होते हैं।

ऐसे बच्चों का कद छोटा होता है और उनका वजन भी ठीक से नहीं बढ़ता है; उनकी खाल उड़ जाती है, और उसकी ऊपरी परत मोटी हो जाती है; पतला मल और मूत्र प्रतिधारण दिखाई देता है (हालाँकि बच्चे अधिक पानी पीना शुरू कर देते हैं)।

वयस्कों में, विटामिन एफ की लंबे समय तक कमी के साथ, दिल का दौरा और स्ट्रोक का खतरा बहुत अधिक होता है, उच्च रक्तचाप को सहन करना मुश्किल होता है, और बड़ी वाहिकाएं प्रभावित होती हैं।

विटामिन एफ हाइपरविटामिनोसिस के बहुत कम मामले दर्ज किए गए हैं - यह मनुष्यों के लिए बिल्कुल सुरक्षित है और इसमें विषाक्त गुण नहीं हैं। इस विटामिन के लंबे समय तक शरीर में सेवन से भी कोई दुष्प्रभाव नहीं होता है।

बहुत अधिक ओमेगा-3 फैटी एसिड खाना अभी भी उचित नहीं है - अन्यथा रक्त बहुत पतला हो सकता है, और इससे रक्तस्राव हो सकता है; शरीर का वजन बढ़ सकता है. विटामिन एफ की बहुत बड़ी खुराक लेने पर, एलर्जी संबंधी चकत्ते, नाराज़गी और पेट दर्द संभव है - विटामिन की तैयारी रद्द होने पर ये लक्षण जल्दी से गायब हो जाते हैं।

विटामिन एफ को नष्ट होने से बचाने और शरीर पर इसके लाभकारी प्रभाव को बढ़ाने के लिए, आपको इसे विटामिन बी6, जिंक, एंटीऑक्सिडेंट के साथ लेने की आवश्यकता है। विटामिन एफ विटामिन ए, बी, ई और डी के अवशोषण में भी मदद करता है। विटामिन डी के साथ मिलकर यह हड्डी के ऊतकों को मजबूत करता है।

याद रखें कि कोल्ड-प्रेस्ड तेलों में पाया जाने वाला विटामिन एफ, गर्मी से नष्ट हो जाता है। यह मत सोचिए कि आप वनस्पति तेल में खाना बना सकते हैं और विटामिन एफ प्राप्त कर सकते हैं: आप इसे केवल कच्चे तेल से ही प्राप्त कर सकते हैं - उदाहरण के लिए, इसके साथ सलाद तैयार करना। तेल की एक खुली बोतल, विशेष रूप से पारदर्शी कांच से बनी बोतल, विटामिन एफ को बरकरार नहीं रखेगी, इसलिए इसे रेफ्रिजरेटर में या अंधेरी, ठंडी जगह पर रखना सबसे अच्छा है।

गैटौलीना गैलिना
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नमस्कार, मेरे प्रिय पाठकों। मैं महत्वपूर्ण जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों से परिचित होना जारी रखने का प्रस्ताव करता हूं। और मैं आज का लेख एक विशेष तत्व को समर्पित करना चाहता हूं। यह विटामिन एफ है। मैं आपको बहुत सी दिलचस्प बातें बताऊंगा - यह कैसे उपयोगी है और किन उत्पादों में यह सबसे अधिक है।

मैं आपको एक रहस्य बताता हूं - वास्तव में, यह विटामिन मानक परिभाषा में फिट नहीं बैठता है। इसे वसा के रूप में वर्गीकृत किया गया है। हमारा शरीर इसे स्वयं संश्लेषित नहीं करता है। अत: यह तत्व बाहर से ही शरीर में प्रवेश करना चाहिए।

खैर, इससे भी अधिक आश्चर्य की बात यह है कि विकिपीडिया में भी विटामिन एफ की अवधारणा नहीं है। यह आवश्यक फैटी एसिड (ईएफए) को संदर्भित करता है। इसे दो फैटी एसिड द्वारा दर्शाया जाता है। ये हैं लिनोलिक एसिड (LA) और अल्फा-लिनोलेइक एसिड (ALA)। दोनों हमारे शरीर में ऊतकों के निर्माण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। इसके अलावा, वे चयापचय और घाव भरने में मदद करते हैं। ये त्वचा, बालों के विकास और प्रजनन स्वास्थ्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं।

त्वचा की देखभाल में यह विटामिन अपरिहार्य है। यह त्वचा को ठीक करने, मॉइस्चराइज़ करने और पोषण देने की अपनी क्षमता के लिए जाना जाता है। नीचे मैंने विभिन्न प्रकार की त्वचा के लिए क्रीम के कई विकल्प चुने हैं।

किस लिए उपयोगी है

जैसा कि मैंने कहा, ईएफए दो प्रकार के होते हैं। ये अल्फा-लिनोलेनिक (ओमेगा-3 से संबंधित) और लिनोलिक एसिड (से संबंधित) हैं। इन्हें आवश्यक माना जाता है क्योंकि इन्हें मानव शरीर में संश्लेषित नहीं किया जा सकता है। शब्द "लिनोलिक" ग्रीक शब्द "लिनॉन" से लिया गया है। इसका अनुवाद "तेल से संबंधित या उससे प्राप्त" के रूप में होता है।

आवश्यक फैटी एसिड स्वस्थ कोशिकाओं की सामान्य वृद्धि और कार्य के लिए आवश्यक हैं। ये शरीर में कोशिका झिल्ली के लिपिड घटक का निर्माण करते हैं।

ये विशेषताएं ईएफए को त्वचा और बालों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण बनाती हैं। विटामिन बालों की चमक और मजबूती बनाए रखने में मदद करता है

त्वचा की देखभाल में, लिनोलिक एसिड में सूजन-रोधी, मॉइस्चराइजिंग और उपचार प्रभाव होते हैं। यह मुंहासों से लड़ने में भी मदद करता है और त्वचा को मुलायम बनाता है। आवश्यक फैटी एसिड एपिडर्मिस की गहरी कोशिकाओं में सक्रिय अवयवों के प्रवेश को सुविधाजनक बनाने में मदद करते हैं। उदाहरण के लिए, जैसे कि एंटीऑक्सीडेंट। यह त्वचा की बाधा को भेदने की उनकी क्षमता के कारण है।

इसके अलावा, विटामिन एफ के निम्नलिखित कार्य हैं:

• एक एंटीहिस्टामाइन प्रभाव प्रदान करता है;
• त्वचा को समय से पहले बूढ़ा होने से बचाता है;
• रक्तचाप को सामान्य करता है और नाड़ी को सामान्य करता है;
• घनास्त्रता को रोकता है;
• मधुमेह मेलेटस, ब्रोन्कियल अस्थमा और ऑन्कोलॉजिकल रोगों के खिलाफ रोगनिरोधी के रूप में कार्य करता है।

एसएफए की कमी से बाल और त्वचा शुष्क हो सकती है, खालित्य हो सकता है। और इस तत्व की कमी से घाव ठीक से नहीं भर पाता और कोशिका पुनर्जनन कम हो जाता है। इसके अलावा, नाखूनों की नाजुकता भी बढ़ सकती है। इसके अलावा, इस तत्व की कमी रूसी की उपस्थिति को भड़काती है। और लंबे समय तक विटामिन एफ की कमी से स्ट्रोक और दिल का दौरा पड़ने का खतरा बढ़ जाता है।

कौन से उत्पाद शामिल हैं

विटामिन एफ की दैनिक आवश्यकता अभी तक निर्धारित नहीं की गई है। आवश्यक फैटी एसिड कुल खपत कैलोरी का 1% लेना चाहिए। इसके अत्यधिक सेवन से कोई विषैला दुष्प्रभाव नहीं होता है।

यह तत्व विभिन्न उत्पादों में पाया जाता है। नीचे सर्वोत्तम प्राकृतिक स्रोत हैं:

• तेल- सोयाबीन, कुसुम, मक्का, अखरोट, अंगूर के बीज और सूरजमुखी, भांग और अन्य।
• पागल- देवदार, पेकान, ब्राजीलियाई, अखरोट और बादाम। इनमें बड़ी मात्रा में अल्फा-लिनोलेइक एसिड होता है।
• अंडे.
• कुछ प्रकार की मछलियाँ- एंकोवीज़, हैलिबट, ट्राउट, मैकेरल, सैल्मन, सार्डिन, ट्यूना। हर हफ्ते आपको ऐसी तैलीय मछली की 2 सर्विंग खानी होगी।
• बीज- सूरजमुखी, सन, चिया और भांग।
• माँ का दूध और शिशु फार्मूलाइसमें बड़ी मात्रा में LA और ALA होते हैं। वे बच्चे के आहार में ऊर्जा का मुख्य स्रोत प्रदान करते हैं। माँ के दूध में 55% स्वस्थ वसा होती है, जबकि फॉर्मूला दूध में 49% वसा होती है।
• पौधेऔर उनसे तैयार उत्पाद - सोया दूध, टोफू और सोया नट्स।

आवश्यक फैटी एसिड भारी छिलके जैसी प्रक्रियाओं के बाद देखभाल के लिए आदर्श होते हैं। क्योंकि उनमें सूजन-रोधी गुण होते हैं, तेजी से रिकवरी होती है, घाव कम होते हैं और दर्द से राहत मिलती है।

विटामिन एफ गर्मी और प्रकाश के प्रति संवेदनशील है। इसमें मौजूद उत्पादों को धूप से बचाना चाहिए। इनका सेवन ताजा या ताजा पकाकर ही करना सबसे अच्छा है। जहाँ तक वनस्पति तेलों की बात है, विटामिन एफ केवल कोल्ड-प्रेस्ड उत्पादों में पाया जाता है।

विटामिन एफ युक्त सौंदर्य प्रसाधन क्या चुनें?

आज, कई ब्रांड इस घटक वाले कॉस्मेटिक उत्पाद तैयार करते हैं। इस तत्व का उपयोग उन उत्पादों में किया जाता है जो ऐसी समस्याओं से निपटने में मदद करते हैं:

• मुंहासा;
• त्वचा की शुष्कता में वृद्धि, एपिडर्मिस के छीलने के साथ;
• त्वचा की उम्र बढ़ना;
• धूप की कालिमा;
• गंभीर बालों का झड़ना;
• सेबोरहिया, आदि

नीचे मैं आपके ध्यान में विटामिन एफ युक्त छह कॉस्मेटिक उत्पाद लाता हूं। यदि आप पहले से ही इस उत्पाद का उपयोग करते हैं, तो टिप्पणियों में इसके बारे में एक समीक्षा लिखें। क्या आपको कोई ऐसा उपाय मिला जिससे आपको छुटकारा पाने में मदद मिली?

क्रीम F99

यह मलाईदार उपाय फार्मेसी में बेचा जाता है। इसका मुख्य उद्देश्य त्वचा की समस्याओं को खत्म करना है, साथ ही संवेदनशील एपिडर्मिस की देखभाल करना है। यह एक बहुमुखी उत्पाद है जिसका उपयोग वयस्क और बच्चे दोनों कर सकते हैं।

यह क्रीम दो प्रकार में उपलब्ध है: ऑयली और बोल्ड। पहला अधिक तैलीय है। तैलीय क्रीम त्वचा की जलन को खत्म करती है। इसके अलावा, इस उत्पाद का एक्सफ़ोलीएटिंग प्रभाव होता है। विटामिन एफ युक्त एक बोल्ड क्रीम संवेदनशील त्वचा के प्रकारों के लिए डिज़ाइन की गई है। इसके अलावा, यह रोने वाले एक्जिमा को पूरी तरह से कस देता है।

उनके लिए कीमत छोटी है. और समीक्षाओं को देखते हुए, वे अपने पैसे से काम करते हैं 🙂 एक वीडियो समीक्षा भी है, इसे अवश्य देखें:

इंट्रा जेल अंतरंग

इस उपकरण का लाभ इसकी बहुमुखी प्रतिभा है। जेल को पुरुषों और महिलाओं दोनों द्वारा उपयोग करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। आप इसे किसी फार्मेसी में खरीद सकते हैं।

अंतरंग जेल में हल्की जेल बनावट होती है। यह त्वचा को पूरी तरह से मॉइस्चराइज़ करता है, इसके अवरोधक गुणों को बढ़ाता है। उत्पाद के निर्माताओं के अनुसार, यह जेल सूजन से उल्लेखनीय रूप से राहत देता है।

फैट क्रीम लिब्रेडर्म विटामिन एफ

विटामिन एफ में कैमेलिना तेल, ग्लिसरीन, मोम, समुद्री हिरन का सींग का तेल शामिल है। क्रीम काफी गाढ़ी है. यह आश्चर्यजनक रूप से त्वचा को मुलायम बनाता है, आराम देता है, पोषण देता है और पुनर्स्थापित करता है। इसका उपयोग करने के बाद, वह अधिक स्वस्थ दिखती है, नरम और अधिक कोमल हो जाती है।

यह फेस क्रीम सर्दियों में विशेष रूप से अच्छी होती है। चिपचिपा, चिकना या फिल्मी एहसास छोड़े बिना जल्दी से अवशोषित हो जाता है। जैसा कि जिन लोगों ने इसे आज़माया है, वे लिखते हैं, उत्पाद टोनर के लिए एक अच्छा आधार है। इसका सेवन काफी किफायती तरीके से किया जाता है, इसलिए 50 मिलीलीटर की मात्रा लंबे समय तक आपके साथ रहेगी।

इसका अतिरिक्त लाभ यह है कि यह व्यावहारिक रूप से गंधहीन होता है। बस इसे "दिल से" न लगाएं, एक छोटा मटर बेहतर है। और चाहिए - और जोड़ें। आप इसे किसी फार्मेसी में खरीद सकते हैं।

शैम्पू विटामिन एफ

इस देखभाल उत्पाद की संरचना में, विटामिन के अलावा, अतिरिक्त घटक भी होते हैं। ये हैं बाबासु तेल, डी-पैन्थेनॉल, हेम्प तेल, साइट्रिक एसिड आदि।

इतनी समृद्ध संरचना के लिए धन्यवाद, इस शैम्पू का अद्भुत प्रभाव होता है। यह बालों को धीरे से साफ करता है, उन्हें मजबूती, लोच, चमक देता है और घना बनाता है। यह परतदार स्कैल्प में भी मदद करता है। जड़ों पर तैलीय बालों और सिरों पर सूखे बालों के लिए उत्पाद की सिफारिश की जाती है। शैम्पू में मध्यम स्थिरता है। यह पारदर्शी है, बिना किसी स्पष्ट सुगंध के। यह उसी श्रृंखला के पौष्टिक बाम के साथ मिलकर काम करता है।

फैक्ट्री स्वोबोडा से क्रीम "लक्स"।

मैंने सबसे बजटीय साधनों के बारे में बात करने का निर्णय लिया। एक क्लासिक धातु ट्यूब, किसी कारण से सीधे उदासीन, लंबे समय से भूला हुआ 🙂 पानी के बाद संरचना में वनस्पति तेल, लैनोलिन, मोम आता है। इसमें पाम ऑयल, लिनोलिक एसिड और पैराबेंस भी होते हैं।

कई लोगों को तीखी गंध पसंद नहीं होती और वे हैंडल की देखभाल के अधिक आदी होते हैं। मुझे लगता है कि कई लोग इसकी कीमत के कारण इसकी प्रशंसा करते हैं।

शेविंग फैक्ट्री स्वोबोडा के बाद क्रीम

समीक्षाओं के आधार पर, यह उत्पाद लड़कियों को वास्तव में पसंद है। सूखता नहीं है, त्वचा को नरम और आराम देता है, घावों को ठीक करता है। ताज़ा, शायद थोड़ा चुभने वाला। गंध इतनी गर्म नहीं है - तेज़ और बहुत लगातार। पहली नज़र में तुरंत अवशोषित, वास्तव में एक हल्की फिल्म छोड़ता है। बेशक, पहली सामग्री में ग्लिसरीन और वनस्पति तेल हैं। मेरे पिताजी शेविंग के बाद इसका इस्तेमाल करते हैं। कई वर्षों से इस क्रीम को नहीं बदला है।

खैर, अब आप अपने दोस्तों के सामने अपने ज्ञान का प्रदर्शन कर सकते हैं कि उनके जीवन में विटामिन एफ का क्या महत्व है? या बस उनके लिए लिंक छोड़ दें - उन्हें प्रबुद्ध करने दें। हाँ, और मत भूलना. आपके लिए आगे और भी कई आश्चर्य हैं। और आज के लिए बस इतना ही: अलविदा।

विटामिन एफ शब्द का तात्पर्य आवश्यक फैटी एसिड से है लिनोलिकऔर अल्फा लिनोलिक. वे आहार में संतृप्त और असंतृप्त (मोनो- और पॉली-) फैटी एसिड के रूप में शामिल होते हैं और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने, रक्तचाप को नियंत्रित करने और स्ट्रोक और दिल के दौरे के जोखिम को कम करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। इसके अलावा, विटामिन एफ भ्रूण, नवजात शिशु और बच्चे में मस्तिष्क के विकास और वयस्कों में मस्तिष्क के कार्य को बनाए रखने के लिए आवश्यक है।

विटामिन एफ से भरपूर खाद्य पदार्थ

संतृप्त और मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड मांस और डेयरी उत्पादों जैसे पशु उत्पादों में व्यापक रूप से वितरित होते हैं। मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड कुछ वनस्पति तेलों - जैतून, एवोकैडो, बादाम, कैनोला, मूंगफली और पाम में भी मौजूद होते हैं। उन्हें मानव आहार में सबसे अधिक फायदेमंद माना जाता है क्योंकि वे संतृप्त वसा के समान कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नहीं बढ़ाते हैं, और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड की तुलना में उनमें सहज ऑक्सीकरण की संभावना कम होती है। इसके अलावा, वे शक्तिशाली बायोएक्टिव यौगिकों में परिवर्तित नहीं होते हैं जो विभिन्न शरीर प्रणालियों के संतुलन को बिगाड़ सकते हैं, जो अक्सर पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड के साथ होता है।

पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड के परिवार में दो अलग-अलग समूह भी शामिल हैं - "ओमेगा-3 फैटी एसिड" और "ओमेगा-6 फैटी एसिड"। दोनों पदार्थों को आवश्यक फैटी एसिड माना जाता है क्योंकि इन्हें मनुष्यों द्वारा संश्लेषित नहीं किया जा सकता है। ओमेगा-3 समूह का मूल फैटी एसिड अल्फा-लिनोलिक एसिड है, जबकि ओमेगा-6 समूह का मूल फैटी एसिड लिनोलिक एसिड है।

भोजन में मात्रा

100 ग्राम उत्पाद में ग्राम की संकेतित मात्रा (मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड / अनसैचुरेटेड फैटी एसिड / पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड)।

आवश्यक फैटी एसिड की दैनिक आवश्यकता

यूरोपीय स्वास्थ्य अधिकारियों ने वयस्कों के लिए आवश्यक फैटी एसिड के सेवन के लिए सिफारिशें विकसित की हैं:

संयुक्त राज्य अमेरिका में, फैटी एसिड का सेवन निर्धारित किया गया है:

गर्भवती महिलाओं, स्तनपान कराने वाली माताओं, छोटे बच्चों और गर्भवती होने वाली महिलाओं को सलाह दी जाती है कि वे कुछ प्रकार की मछली - स्वोर्डफ़िश, शार्क और किंग मैकेरल न खाएं - क्योंकि उनके मांस में खतरनाक पदार्थों (उदाहरण के लिए, पारा) के उच्च स्तर का खतरा होता है। ). ऐसे मामलों में, पोषक तत्वों की खुराक का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

आहार में ओमेगा-3 और ओमेगा-6 का उचित संतुलन बनाए रखना महत्वपूर्ण है क्योंकि ये दोनों सीधे परस्पर क्रिया करते हैं। उदाहरण के लिए, ओमेगा-3 एसिड (अल्फा-लिनोलेइक एसिड) शरीर में सूजन से राहत दिलाने में मदद करता है, और ओमेगा-6 (लिनोलेइक एसिड) की एक बड़ी मात्रा, इसके विपरीत, सूजन को भड़का सकती है। इन दोनों एसिड के असंतुलन से बीमारियाँ हो सकती हैं और इनका सही संयोजन स्वास्थ्य को बनाए रखता है या सुधारता भी है। एक स्वस्थ आहार में ओमेगा-3 की तुलना में लगभग 2-4 गुना अधिक ओमेगा-6 फैटी एसिड होना चाहिए। लेकिन अनुभव से पता चलता है कि विकसित देशों में, एक सामान्य आहार में 14-15 गुना अधिक ओमेगा-6 एसिड शामिल होता है, और कई शोधकर्ताओं का मानना ​​है कि यह असंतुलन सूजन संबंधी बीमारियों में वृद्धि का एक महत्वपूर्ण कारक है। इसके विपरीत, "भूमध्यसागरीय आहार" में इन दोनों पदार्थों का स्वस्थ संतुलन होता है और इसे हृदय स्वास्थ्य के लिए अधिक अनुकूल माना जाता है।

आवश्यक फैटी एसिड की कमी या असंतुलन विकसित होने का खतरा है:

1. 1 नवजात;
2. 2 गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाएं;
3. जठरांत्र संबंधी मार्ग में कुअवशोषण से पीड़ित 3 रोगी।

विटामिन एफ के उपयोगी गुण और शरीर पर इसका प्रभाव

स्वास्थ्य सुविधाएं

ओमेगा-3 और ओमेगा-6 के रूप में पर्याप्त मात्रा में पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड खाना बहुत महत्वपूर्ण है क्योंकि वे इसमें महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं:

• मस्तिष्क की सामान्य कार्यप्रणाली का विकास और रखरखाव;
• दृष्टि बनाए रखना;
• प्रतिरक्षा और सूजन संबंधी प्रतिक्रियाएँ;
• हार्मोन जैसे अणुओं का उत्पादन।

इसके अलावा, ओमेगा-3एस सामान्य रक्तचाप, ट्राइग्लिसराइड स्तर और हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखने में योगदान देता है।

रोग के लिए आवश्यक फैटी एसिड

• समय से पहले जन्मे बच्चों के लिए:ओमेगा-3 मस्तिष्क, रेटिना सहित तंत्रिका कोशिकाओं के निर्माण के लिए एक आवश्यक पदार्थ है। यह दृश्य और तंत्रिका संबंधी प्रक्रियाओं के लिए भी महत्वपूर्ण है।
• गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान:गर्भ में पल रहे भ्रूण और नवजात शिशु को विशेष रूप से मां के शरीर से ओमेगा-3 प्राप्त होता है, इसलिए आवश्यक फैटी एसिड का सेवन मां और बच्चे की आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए।
• हृदय रोग के विरुद्ध:अध्ययनों से पता चलता है कि भरपूर मात्रा में ओमेगा-3 खाने से हृदय रोग और उच्च रक्तचाप के जोखिम को कम करने में मदद मिल सकती है। दिल के दौरे से बचे लोगों के अध्ययन से पता चला है कि हर दिन ओमेगा -3 की खुराक लेने से स्ट्रोक और बार-बार होने वाले दिल के दौरे का खतरा कम हो सकता है।
• कैंसर के खिलाफ:ओमेगा-3 और ओमेगा-6 एसिड के बीच एक स्वस्थ संतुलन ट्यूमर, विशेष रूप से स्तन, प्रोस्टेट और मलाशय के कैंसर के विकास और वृद्धि को रोकने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इन मामलों में फैटी एसिड का उपयोग स्वतंत्र रूप से और अन्य विटामिन - सी, ई, बीटा-कैरोटीन और कोएंजाइम Q10 के संयोजन में किया जा सकता है।
• उम्र से संबंधित बीमारियों के खिलाफ:अध्ययनों से पता चलता है कि जो लोग अपने आहार में ओमेगा-3 और ओमेगा-6 के बीच स्वस्थ संतुलन रखते हैं और नियमित रूप से मछली खाते हैं, उनमें उम्र से संबंधित नेत्र रोग विकसित होने का जोखिम कम होता है।
• अल्जाइमर रोग के खिलाफ:ओमेगा-3 एसिड का अपर्याप्त सेवन अल्जाइमर रोग और अन्य प्रकार के मनोभ्रंश के विकास के लिए एक जोखिम कारक हो सकता है।

अन्य तत्वों के साथ अंतःक्रिया और लाभकारी भोजन संयोजन

पोषण विशेषज्ञ ऐसे सहकारकों से भरपूर खाद्य पदार्थ खाने की सलाह देते हैं जो आवश्यक फैटी एसिड के अवशोषण को बढ़ावा देते हैं। वे शरीर में प्रवेश करने के बाद एसिड के आगे प्रसंस्करण में मदद करते हैं। प्रमुख सहकारक हैं:

• मैग्नीशियम:स्रोत हल्के ढंग से पकाए गए पालक, समुद्री घास, कद्दू के बीज और गूदा, उबली हुई ब्रोकोली हैं।
• जिंक:दुबला गोमांस, सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, केकड़ा, मुर्गी पालन, गोमांस जिगर।
• बी विटामिन:बीज, समुद्री शैवाल, अनाज।
• बायोटिन:अंडे एक अच्छा स्रोत हैं.
• विटामिन सी:साग, ब्रोकोली, मीठी मिर्च, ताजे फल, विशेष रूप से स्ट्रॉबेरी और खट्टे फल।

पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड ऑक्सीकरण के प्रति संवेदनशील होते हैं। इसलिए, उनकी रासायनिक संरचना में नाजुक बंधन बनाए रखने के लिए उन्हें बड़ी मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट के साथ इनका सेवन करने की सलाह दी जाती है। उदाहरण के लिए, रंगीन फल और सब्जियाँ एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। एंटीऑक्सीडेंट जो फैटी एसिड के ऑक्सीकरण को रोकते हैं अल्फ़ा लिपोइक अम्ल(गोमांस, गहरे हरे पत्तेदार सब्जियों में पाया जाता है), विटामिन ई(साबुत गेहूं के अनाज, बीज और एवोकैडो से) और कोएंजाइम Q10 (आम तौर पर यकृत में उत्पादित होता है, लेकिन कुछ मामलों में दवा के साथ लिया जाना चाहिए)। ऑक्सीकृत फैटी एसिड के सेवन से बचने की सलाह दी जाती है - ऐसा तब होता है जब बीज के तेल का उपयोग तलने के लिए किया जाता है, प्रकाश या गर्मी के संपर्क में। ऑक्सीकृत पॉली- और मोनो-अनसेचुरेटेड एसिड खाने के लिए तैयार खाद्य पदार्थों में भी पाए जाते हैं, यहां तक ​​कि जैविक खाद्य पदार्थों में भी, जैसे कि पाई, सुविधाजनक खाद्य पदार्थ, फलाफेल, आदि।

पाचनशक्ति

शरीर में आवश्यक फैटी एसिड के चयापचय में सुधार के लिए, व्यक्ति को यह करना चाहिए:

• संतृप्त, मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड का स्वस्थ संतुलन बनाए रखें और प्रसंस्कृत वसा को कम करें।
• ओमेगा-6 और ओमेगा-3 की खपत के अनुपात को अनुकूलित करें। कई अध्ययन 4:1 अनुपात की अनुशंसा करते हैं;
• पर्याप्त पोषक तत्व खाएं जो फैटी एसिड के साथ परस्पर क्रिया करते हैं;
• उन कारकों की संख्या कम करें जो फैटी एसिड के अवशोषण में बाधा डाल सकते हैं।

पोषण को कैसे समायोजित और सुधारें?

• दैनिक आहार का अधिकतम 30-35 प्रतिशत भाग वसा होना चाहिए।
• इनमें से अधिकांश वसा मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड होने चाहिए। वे जैतून का तेल, रेपसीड तेल, एवोकैडो तेल, काजू, पिस्ता, तिल के तेल के साथ-साथ "घरेलू" मुर्गे के मांस में भी पाए जाते हैं। जैतून का तेल चुनते समय, जैविक, कोल्ड-प्रेस्ड, अनफ़िल्टर्ड तेल चुनें और इसे ठंडी, अंधेरी जगह (रेफ्रिजरेटर में नहीं) में संग्रहित करें। इस तेल का उपयोग सलाद की ड्रेसिंग और कम तापमान पर खाना पकाने के लिए किया जाता है। ऑर्गेनिक कोल्ड-प्रेस्ड रेपसीड तेल भी अपने स्वास्थ्य लाभों के कारण लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है। लेकिन ओमेगा-3 फैटी एसिड को नष्ट होने से बचाने के लिए इसे गर्म न करना ही बेहतर है।
• संतृप्त वसा को आहार में शामिल किया जा सकता है, लेकिन यह सलाह दी जाती है कि प्रतिदिन उपभोग की जाने वाली कुल कैलोरी का 10 प्रतिशत या महिलाओं के लिए 20 ग्राम और पुरुषों के लिए 30 ग्राम प्रति दिन की अनुशंसित अधिकतम खुराक से अधिक न हो। संतृप्त वसा खाना पकाने के लिए सबसे उपयुक्त हैं क्योंकि वे सबसे अधिक स्थिर हैं। यदि आप सब्जियों को भूनना चाहते हैं, उदाहरण के लिए, वनस्पति, जैतून या विभिन्न प्रकार के बीज के तेल की तुलना में थोड़ी मात्रा में नारियल, मक्खन, या चरबी का तेल स्वास्थ्यवर्धक विकल्प हैं। ऐसा माना जाता है कि तलने के लिए सबसे उपयोगी तेल नारियल का तेल है। खाना पकाने के तापमान और स्वास्थ्य के आधार पर अधिक बजट-अनुकूल विकल्प मक्खन, चरबी, घी, हंस वसा, या जैतून का तेल हैं।
• ऐसे खाद्य पदार्थ खाएं जिनमें प्राकृतिक ओमेगा-6 एसिड (लिनोलिक एसिड) हो। ओमेगा-6 का सबसे अच्छा स्रोत कच्चे बीज हैं, विशेष रूप से सूरजमुखी के बीज, कद्दू के बीज, चिया बीज, तिल के बीज और भांग के बीज। इन बीजों का तेल भी बहुत उपयोगी होता है। इन्हें रेफ्रिजरेटर में संग्रहित करना और हीट ट्रीट न करना सबसे अच्छा है। प्रतिदिन एक चम्मच कच्चे बीज या उनके तेल का सेवन किया जा सकता है।
• चीनी, फ्रुक्टोज और शराब का सेवन कम करने की सलाह दी जाती है।

आवश्यक फैटी एसिड पकाने के नियम

फैटी एसिड तीन मुख्य कारकों - प्रकाश, वायु और गर्मी के प्रभाव में नष्ट हो जाते हैं। ओमेगा-3 और ओमेगा-6 से भरपूर खाद्य पदार्थ तैयार और भंडारण करते समय इस पर विचार किया जाना चाहिए। तलने और डीप फ्राई करने से वसा एक साथ तीन विनाशकारी कारकों के संपर्क में आती है। गर्मी के संपर्क में आने वाली वसा एथेरोस्क्लेरोसिस का कारण बन सकती है, हवा को शरीर की कोशिकाओं में प्रवेश करने से रोक सकती है, प्रतिरक्षा प्रणाली की कार्यप्रणाली को कम कर सकती है और संभावित रूप से कैंसर के खतरे को बढ़ा सकती है।

आधिकारिक चिकित्सा में आवेदन

आधिकारिक चिकित्सा में, आवश्यक फैटी एसिड का उपयोग विभिन्न रोगों की रोकथाम और जटिल उपचार में किया जाता है। इसके अलावा, इन पदार्थों के पूर्ण प्रभाव की अभी भी जांच चल रही है।

इस बात के कुछ सबूत हैं कि ओमेगा-3 फैटी एसिड रक्त के थक्कों के निर्माण में हस्तक्षेप करके एथेरोस्क्लेरोसिस का इलाज और रोकथाम कर सकता है। वे रक्तचाप और नाड़ी की दर को कम करते हैं, सूजन को कम करते हैं, और संवहनी और प्लेटलेट फ़ंक्शन में सुधार करते हैं।

आवश्यक फैटी एसिड मानसिक स्वास्थ्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं। ओमेगा-3 तंत्रिका कोशिका झिल्ली का एक महत्वपूर्ण घटक है, जिसकी बदौलत वे सूचना प्रसारित करते हैं। यह देखा गया है कि अवसादग्रस्त रोगियों में, ओमेगा-3 का स्तर बेहद कम था, और ओमेगा-3 से ओमेगा-6 का अनुपात बहुत अधिक था। 5 वर्षों तक सप्ताह में 2-3 बार तैलीय मछली के सेवन से रोगियों की स्थिति में काफी सुधार हुआ। द्विध्रुवी विकार वाले रोगियों में दवाओं के साथ ओमेगा-3 लेने के बाद भी सुधार देखा गया।

सिज़ोफ्रेनिया के रोगियों में फैटी एसिड के स्तर का आकलन करते समय, यह देखा गया कि साक्षात्कार किए गए प्रत्येक रोगी (20 लोग) में, जिन्होंने एंटीसाइकोटिक्स भी लिया, ओमेगा -3 से ओमेगा -6 का अनुपात कम हो गया था। मरीज की मौत के बाद भी ऐसा ही रहा. प्रति दिन 10 ग्राम मछली का तेल लेने से, रोगियों के लक्षणों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ा।

अटेंशन डेफिसिट हाइपरएक्टिविटी डिसऑर्डर वाले बच्चों में कुछ फैटी एसिड का निम्न स्तर देखा जा सकता है। सामान्य तौर पर ओमेगा-3 और ओमेगा-6 का संतुलित सेवन एडीएचडी वाले बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए सकारात्मक परिणाम लेकर आया है।

एनोरेक्सिया के रोगियों के उपचार में फैटी एसिड सबसे महत्वपूर्ण घटकों में से एक है।

गर्भावस्था के दौरान आवश्यक फैटी एसिड

एसएफए कोशिका झिल्ली के महत्वपूर्ण संरचनात्मक तत्व हैं और इसलिए नए ऊतकों के निर्माण को बढ़ावा देते हैं। प्राथमिक फैटी एसिड को मनुष्यों द्वारा संश्लेषित नहीं किया जा सकता है, इसलिए मानव स्वास्थ्य भोजन से फैटी एसिड के सेवन पर निर्भर करता है।

गर्भ में पल रहा भ्रूण पूरी तरह से उसके शरीर में फैटी एसिड के स्तर पर निर्भर होता है। ये बच्चे के तंत्रिका तंत्र और रेटिना के विकास को प्रभावित करते हैं। अध्ययनों से पता चलता है कि गर्भावस्था के दौरान मां के शरीर में फैटी एसिड का स्तर तेजी से कम हो जाता है। यह डोकोसाहेक्सैनोइक एसिड के लिए विशेष रूप से सच है - यह केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में मुख्य संरचनात्मक और कार्यात्मक एसिड है। वैसे, यह एसिड भ्रूण में प्रवेश के लिए मां के शरीर में जुटाया जाता है और पहले बच्चे के जन्म के समय मां में इस एसिड का स्तर बाद के बच्चों के जन्म की तुलना में अधिक होता है। इसका मतलब यह है कि पहली गर्भावस्था के बाद, माँ में डोकोसाहेक्सैनोइक एसिड की मात्रा अपने पिछले स्तर पर बहाल नहीं होती है। यह देखा गया है कि डोकोसाहेक्सैनोइक एसिड का समय से पहले जन्मे बच्चों की खोपड़ी के आयतन, वजन और ऊंचाई पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

भ्रूण के विकास के लिए ओमेगा-3 और ओमेगा-6 फैटी एसिड भी बहुत महत्वपूर्ण हैं। इन्हें पर्याप्त रूप से प्राप्त करने के लिए, गर्भवती महिला के आहार में वनस्पति तेल, सप्ताह में 2 बार मछली, साथ ही विटामिन, जिसमें आवश्यक फैटी एसिड शामिल हैं, को शामिल करने की सलाह दी जाती है।

कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग करें

उनके लाभकारी प्रभाव के कारण, विशेष रूप से त्वचा पर, आवश्यक फैटी एसिड (उर्फ विटामिन एफ) कॉस्मेटोलॉजी में बहुत महत्वपूर्ण हैं, जो दैनिक चेहरे और शरीर की देखभाल के लिए कई कॉस्मेटिक उत्पादों के अधिक से अधिक व्यापक रूप से उपयोग किए जाने वाले घटक बन गए हैं। इन पदार्थों की कमी से त्वचा में अत्यधिक रूखापन आ सकता है। यदि वनस्पति तेल, जिनसे आवश्यक फैटी एसिड प्राप्त होते हैं, कॉस्मेटिक आधार के रूप में कार्य करते हैं, तो ऐसे उत्पाद एपिडर्मिस पर एक सुरक्षात्मक परत बनाकर त्वचा से नमी के नुकसान को रोकते हैं। इसके अलावा, वे स्ट्रेटम कॉर्नियम को नरम करते हैं और त्वचा की सूजन को कम करते हैं, जिससे दर्द से राहत मिलती है। इसके अलावा, वे मानव शरीर के समुचित कार्य में बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। दवा कोशिका झिल्ली घटकों के जैविक संश्लेषण पर वनस्पति तेलों के लाभकारी प्रभाव को पहचानती है, वे कोलेस्ट्रॉल के परिवहन और ऑक्सीकरण में शामिल होते हैं। आवश्यक फैटी एसिड की कमी से संवहनी नाजुकता, प्रतिरक्षा प्रणाली में गिरावट, रक्त के थक्के बनने की प्रक्रिया और एथेरोस्क्लेरोसिस हो सकता है।

लिनोलिक एसिड (सूरजमुखी, सोयाबीन, केसर, मक्का, तिल, मूंगफली, गेहूं रोगाणु और अंगूर के बीज के तेल में पाया जाता है) शुष्क त्वचा के लिपिड बाधा में सुधार करता है, नमी के नुकसान से बचाता है और त्वचा के चयापचय को सामान्य करता है। यह देखा गया है कि मुँहासे वाले लोगों में अक्सर लिनोइक एसिड का स्तर कम होता है, जिससे रोमछिद्र बंद हो जाते हैं, ब्लैकहेड्स और एक्जिमा हो जाता है। तैलीय और समस्याग्रस्त त्वचा के लिए लिनोइक एसिड के उपयोग से वसामय ग्रंथियां सामान्य हो जाती हैं, छिद्र साफ हो जाते हैं और चकत्ते की संख्या कम हो जाती है। इसके अलावा, यह एसिड कोशिका झिल्ली का हिस्सा है।

त्वचा के लिए एक अन्य आवश्यक फैटी एसिड गामा-लिनोलेइक एसिड (बोरेज, ब्लैककरेंट, बाइंडवीड और हेम्प में पाया जाता है) और अल्फा-लिनोलेइक एसिड (अलसी, सोयाबीन, रेपसीड, अखरोट, गेहूं के रोगाणु और फाइटोप्लांकटन में पाया जाता है) है। वे मानव शरीर में कोशिका झिल्ली और माइटोकॉन्ड्रिया के शारीरिक घटक हैं। और इकोसैपेंटेनोइक और डोकोसाहेक्सैनोइक एसिड (दोनों ओमेगा -3 समूह का हिस्सा हैं और मछली के तेल में पाए जाते हैं) ट्यूमर के विकास को रोकते हैं, सनबर्न के बाद सूजन से राहत देते हैं, जलन को कम करते हैं और रिकवरी प्रक्रियाओं को उत्तेजित करते हैं।

आवश्यक फैटी एसिड त्वचा को अधिक हाइड्रेटेड और दिखने में मुलायम बनाते हैं। असंतृप्त फैटी एसिड कोशिका झिल्ली में प्रवेश करने, क्षतिग्रस्त एपिडर्मल बाधा को बहाल करने और नमी के नुकसान को सीमित करने में सक्षम हैं। इनका उपयोग क्रीम, इमल्शन, कॉस्मेटिक दूध और क्रीम, मलहम, हेयर कंडीशनर, कॉस्मेटिक मास्क, सुरक्षात्मक लिप बाम, स्नान फोम, नाखून देखभाल उत्पादों के लिए आधार के रूप में किया जाता है। उच्च जैविक गतिविधि वाले कई प्राकृतिक पदार्थ, जैसे विटामिन ए, डी, ई, प्रोविटामिन ए और फॉस्फोलिपिड, हार्मोन, स्टेरॉयड और प्राकृतिक रंग फैटी एसिड में घुल जाते हैं।

उपरोक्त सभी लाभ विटामिन लेने, त्वचा पर दवाएँ लगाने या अंतःशिरा द्वारा प्राप्त किए जा सकते हैं। प्रत्येक विशिष्ट मामले में एक चिकित्सा विशेषज्ञ से परामर्श की आवश्यकता होती है।

लोक चिकित्सा में विटामिन एफ

लोक चिकित्सा में, आवश्यक फैटी एसिड को अंगों की श्वसन के लिए बहुत महत्वपूर्ण माना जाता है। वे कोशिका झिल्ली की लोच बनाए रखने में मदद करते हैं और फेफड़ों की सामान्य गतिविधि में योगदान करते हैं। विटामिन एफ की कमी और असंतुलन के लक्षण हैं भंगुर बाल और नाखून, रूसी, पतला मल। फैटी एसिड का उपयोग वनस्पति और पशु तेल, बीज और नट्स के रूप में किया जाता है। विटामिन एफ की आपूर्ति मुख्य रूप से भोजन से होती है। उदाहरण के लिए, फैटी एसिड की दैनिक मात्रा प्रदान करने के लिए 50-60 ग्राम सूरजमुखी के बीज खाने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा, विटामिन एफ को सूजन और जलन के लिए एक उपयोगी उपाय माना जाता है। इसके लिए मुख्य रूप से तेलों का उपयोग किया जाता है।

वैज्ञानिक अनुसंधान में विटामिन एफ

• पहली बार, गर्भावस्था की पहली तिमाही के दौरान बड़ी मात्रा में नट्स खाने और बच्चे की अनुभूति, ध्यान और दीर्घकालिक स्मृति पर प्रभाव के बीच एक संबंध पाया गया है। स्पैनिश शोधकर्ताओं ने अखरोट, बादाम, मूंगफली, पाइन नट्स और हेज़लनट्स जैसे नट्स की खपत को ध्यान में रखा। सकारात्मक गतिशीलता का श्रेय नट्स में फोलिक एसिड के साथ-साथ ओमेगा-3 और ओमेगा-6 की उपस्थिति को दिया जाता है। ये पदार्थ तंत्रिका ऊतकों में जमा होते हैं, विशेष रूप से मस्तिष्क के अग्र भाग में, जो मस्तिष्क की स्मृति और कार्यकारी कार्यों के लिए जिम्मेदार होता है।
• अमेरिकन जर्नल ऑफ रेस्पिरेटरी एंड क्रिटिकल केयर मेडिसिन के अनुसार, ओमेगा-3 और ओमेगा-6 फैटी एसिड खाने से बच्चों में अस्थमा की गंभीरता के साथ-साथ घर के अंदर वायु प्रदूषण के प्रति उनकी प्रतिक्रिया पर विपरीत प्रभाव पड़ सकता है। जिन बच्चों के आहार में ओमेगा-3 का उच्च स्तर होता है, उन्हें प्रदूषित हवा की प्रतिक्रिया में अस्थमा के कम लक्षण महसूस होते हैं। इसके विपरीत, ओमेगा-6 से भरपूर खाद्य पदार्थों के बढ़ते सेवन से बीमार बच्चों की नैदानिक ​​तस्वीर खराब हो गई।
• यूनिवर्सिटी ऑफ नेब्रास्का मेडिकल सेंटर (यूएसए) के वैज्ञानिकों द्वारा किए गए एक अध्ययन के अनुसार, ओमेगा -3 फैटी एसिड स्तन कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकने में सक्षम हो सकता है। ऐसा माना जाता है कि यह प्रभाव ओमेगा-3 के सूजनरोधी गुणों के कारण होता है। इस प्रकार, समुद्री भोजन से भरपूर आहार ट्यूमर के विकास को रोक सकता है।

• आपको कार्बोहाइड्रेट की मात्रा पर ध्यान देना चाहिए। सबसे महत्वपूर्ण कदम आहार से चीनी और यदि संभव हो तो स्टार्च को खत्म करना है। गैर-अल्कोहलिक मीठे पेय से भी बचना चाहिए।
• वसा आपके ऊर्जा सेवन का 5 से 6 प्रतिशत होना चाहिए।
• सलाद की ड्रेसिंग और तलने के लिए अलग-अलग तेलों का उपयोग करना सबसे अच्छा है। उदाहरण के लिए, जैतून, सूरजमुखी का तेल सलाद के लिए सबसे उपयुक्त है।
• तलने के दौरान तेल में होने वाली रासायनिक प्रतिक्रियाओं के कारण, आपको जितना संभव हो उतना कम तला हुआ खाना खाना चाहिए।

मतभेद और चेतावनियाँ

विटामिन डी की कमी के लक्षण

आवश्यक फैटी एसिड की कमी और/या असंतुलन के कुछ संभावित लक्षण हैं खुजली, शरीर और सिर की त्वचा का सूखापन, भंगुर नाखून, साथ ही असामान्य लक्षण - अस्थमा, एक्जिमा, अत्यधिक प्यास और पेशाब, आक्रामकता या हिंसा, बुरा मनोदशा, चिंता, सूजन प्रक्रियाओं की प्रवृत्ति और हार्मोनल असंतुलन (कोर्टिसोल, थायराइड हार्मोन और इंसुलिन सहित)। शरीर में फैटी एसिड का संतुलन हर शारीरिक प्रक्रिया के लिए महत्वपूर्ण है। फैटी एसिड के स्तर को निर्धारित करने के लिए, अन्य बातों के अलावा, लाल रक्त कोशिका झिल्ली का विश्लेषण या बी विटामिन और खनिजों का कार्यात्मक परीक्षण किया जाता है।

वसा असंतुलन में निम्नलिखित जोखिम होते हैं:

• ट्रांस वसा का अत्यधिक सेवन कार्डियो-मेटाबोलिक समस्याओं में योगदान कर सकता है, जो मधुमेह और हृदय रोग के अग्रदूत हैं;
• ओमेगा-3एस की तुलना में ओमेगा-6एस का अत्यधिक उच्च सेवन पुरानी सूजन और कई अपक्षयी रोगों से जुड़ा हो सकता है;
• ओमेगा-3s की अधिकता और ओमेगा-6s की कमी भी कई स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकती है।

ओमेगा-3 की अधिकता है खतरनाक:

• रक्त के थक्के जमने की बीमारियों से पीड़ित या थक्कारोधी का उपयोग करने वाले लोगों के लिए;
• दस्त, सूजन का खतरा हो सकता है;
• रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि.

ओमेगा-6 की अधिकता है खतरनाक:

• दौरे से पीड़ित लोगों के लिए;
• गर्भवती के लिए;
• सूजन प्रक्रियाओं के बिगड़ने के कारण।

अन्य पदार्थों के साथ परस्पर क्रिया

ऐसा माना जाता है कि आवश्यक फैटी एसिड के सेवन में वृद्धि के साथ विटामिन ई की आवश्यकता बढ़ जाती है।

खोज का इतिहास

1920 के दशक के अंत में, वैज्ञानिकों की रुचि वसा के पोषण मूल्य में हो गई। इससे पहले, यह ज्ञात था कि आहार वसा ऊर्जा प्रदान करती है और इसमें विटामिन ए और डी होते हैं। कई वैज्ञानिक लेख प्रकाशित हुए थे जिनमें पहले से अज्ञात कमी का वर्णन किया गया था जो तब प्रकट होती है जब सभी प्रकार के वसा को आहार से बाहर रखा गया था, और एक नए विटामिन का अस्तित्व - एफ का सुझाव दिया गया था। आगे के प्रयोग के बाद, वैज्ञानिकों ने पाया कि कमी को शुद्ध "लिनोलिक एसिड" लेकर ठीक किया जा सकता है, और 1930 में पहली बार "आवश्यक फैटी एसिड" शब्द का इस्तेमाल किया गया था।

• फैटी एसिड का सबसे अच्छा स्रोत मल्टीविटामिन नहीं, बल्कि मछली का तेल है। एक नियम के रूप में, वसा को मल्टीविटामिन में शामिल नहीं किया जाता है। इसके अलावा, भोजन के साथ मछली का तेल लेना सबसे अच्छा है जिसमें वसा भी होती है।
• एक मिथक है कि ओमेगा-3 खाने से कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हो सकता है। दरअसल, विटामिन के रूप में ओमेगा-3 का सेवन ट्राइग्लिसराइड्स को कम करेगा, जिससे आपको हृदय रोग का खतरा होता है। बदले में, "खराब" संतृप्त वसा को "स्वस्थ" पॉलीअनसेचुरेटेड वसा से बदलने से आपके कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हो जाएगा।

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17. ओमेगा-3 फैटी एसिड के बारे में तथ्यों के साथ मिथकों को दूर करना,

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