Prečo potrebujete jedlo dôkladne žuť? Zdravie a dlhovekosť: prečo by ste mali jedlo dôkladne žuť? Dôkladné žuvanie potravy a tráviaci systém

Nie je to žiadne tajomstvo správnej výživy pomáha nám byť zdravými. Ďalším aspektom, ktorý je však veľmi podceňovaný, je spôsob žuvania jedla, ktoré jeme.

Žiaľ, zbesilé tempo života nám často nedovoľuje ani prijať Zdravé jedlá, nehovoriac o správnom žuvaní jedla. Je však dôležité zamerať sa na proces predtým, ako sa jedlo dostane do tráviaceho systému. Pozrime sa na pozitívne účinky dôkladného žuvania jedla.

1. Stimulácia fungovania žalúdka a pankreasu.

2. Rýchla absorpcia živín.

3. Produkcia slín.

4. Posilnenie ďasien.

5. Zníženie tlaku na membránu.

6. Chudnutie.

Akú najdôležitejšiu radu môžete dať tým, ktorí sa snažia zdravo stravovať? Vedci trvajú na tom, že jedlo by malo vstúpiť do pažeráka vo forme homogénnej pasty. Možno, najlepšia rada a to nemôže byť.

Proces trávenia potravy začína už v ústna dutina: zuby brúsia jedlo a slinné enzýmy rozkladajú komplexné sacharidy a škrob, ktoré obsahuje. Nasekaná a spracovaná potrava so slinami ľahšie prejde tráviacim traktom, rýchlejšie sa strávi a lepšie sa vstrebáva. Okrem toho v procese žuvania jedlo získava telesnú teplotu, čo znamená, že sliznicu pažeráka a žalúdka nepoškodí príliš horúce alebo studené jedlo.

V žalúdku pod vplyvom žalúdočnej šťavy začína trávenie bielkovín obsiahnutých v potrave. Zo žalúdka vstupuje jedlo dvanástnik, kde dochádza k ďalšiemu rozkladu bielkovín, sacharidov a tukov. Varenie jedla je dokončené v tenké črevo: vznikajú v ňom jednoduché zlúčeniny, ktoré sa následne vstrebávajú do krvi a nasýtia telo energiou a živinami.

ČO SPÔSOBÍ DÔKLADNÉ ŽUVANIE JEDLA?

Zlepšuje činnosť žalúdka, pankreasu a pečene. Hneď ako sa jedlo dostane do úst, mozog vyšle signály do žalúdka a pankreasu. Začnú aktívne produkovať tráviace kyseliny a enzýmy. Čím dlhšie je jedlo v ústach, tým viac signálov dostane žalúdok a pankreas, čo znamená, že telo bude produkovať dostatok enzýmov na efektívne a rýchle trávenie potravy.

Podporuje rýchle trávenie a úplnú absorpciu potravy. Nasekaná a rozžutá potrava sa v žalúdku nezdržuje, tráviacimi šťavami sa okamžite rozloží a v črevách nedochádza k hnilobnému kvaseniu.

Posilňuje zuby a ďasná.Žuvanie je druh cvičenia pre ústnu dutinu, v dôsledku čoho sa zvyšuje prietok krvi do ďasien a zubov. Výborná prevencia paradentózy. Okrem toho sliny obsahujú draslík, vápnik, sodík, fosfor, ktoré posilňujú zubnú sklovinu. Sliny tiež vytvárajú ochranný film na povrchu zuba.

Odstraňuje tráviace problémy. Pomalé žuvanie jedla je prevenciou a jedným z účinných spôsobov liečby pálenia záhy, gastritídy, kolitídy, zápchy a hnačky.

Pomáha vám schudnúť. V snahe zasýtiť sa často jeme viac, ako potrebujeme. Ale ak budete jesť pomaly a jedlo dôkladne prežujete, môžete svoj hlad zahnať oveľa menšou porciou.

Znižuje zaťaženie srdca. Keď jete rýchlo, váš tep sa zvýši najmenej o 10 úderov. Žalúdok preplnený veľkými kusmi potravy navyše vyvíja tlak na bránicu, ktorá sa nachádza nad ním. Bránica zase tlačí na pľúca (objem sa zmenšuje, záťaž sa zvyšuje) a srdce, v dôsledku čoho sa zvyšuje srdcová frekvencia. Plný žalúdok tlačí aj na pankreas, a tak sa musí viac snažiť, aby zvládol veľký objem potravy. Pankreas tiež začína tlačiť na srdce a čiastočne na bránicu, čo ešte viac sťažuje dýchanie. Ukázalo sa začarovaný kruh. Možno sa do toho nedostanete, ak sa pri jedle neponáhľate, nenecháte sa rozptyľovať pozeraním televízie alebo čítaním časopisu, ale úplne sa sústredíte na samotný proces.

Každý človek dostane zuby na mletie jedla. Žuvaním si vytvoríme bolus jedla, spravíme ho priechodnejším tráviacim traktom a naštartujeme aj trávenie. Áno, áno, jedlo sa začína „variť“ nie niekde v hĺbke žalúdka, ale už v našich ústach.

ale moderný človekžije v márnosti. Na urýchlenie vstrebávania potravy zmýva pevnú potravu nápojmi a... veľmi málo žuje. Často má tiež problémy s tráviacim systémom, zubami a nadváhou. Ale to nie je všetko.

Môže neúspešne bojovať s obžerstvom – prejedaním sa, závislosťou na jedle, pripútanosťou k sladkostiam, tučným jedlám – a zároveň zažíva úpadok z nedostatku energie. Toto je jednoducho úžasné! Väčšina ľudí sa prejedá a rovnaká väčšina ľudí sa cíti vyčerpaná. Jedným z dôležitých dôvodov všetkých týchto smutných stavov je neschopnosť správne žuť jedlo.

"Sú aj iné druhy obžerstva... unáhlené jedenie - človek sa snaží rýchlo naplniť brucho a prehĺta jedlo bez žuvania, ako moriak..."

Čo sa stane, keď človek neprežúva dostatok jedla?

Trochu žuť je koľko? Na to, aby mal človek v zásade trávenie, je potrebné každý kúsok požuť aspoň 32-krát. Menej ako toto teda nestačí.

1. Kvalita potravín sa analyzuje v ústach. Keď jedlo trochu prežujeme, receptory v ústnej dutine „nerozumejú“, prečo všetko preletí tak rýchlo a nepozorovane, signál do mozgu o sýtosti prichádza veľmi neskoro. Odtiaľto dostávame túžbu zjesť viac, aby sme sa nabažili chuti.
2. K mletiu potravy dochádza veľmi striedmo, takže tráviace orgány zažívajú extrémny stres, aby prehltnuté nejako spracovali.
3. Sacharidové potraviny (chlieb, cereálie, zelenina a ovocie) nestihnú byť spracované slinami, a teda ani enzýmami, ktoré trávia tieto druhy potravín – amylázou a maltázou. Áno, pankreatická šťava obsahuje aj amylázu, ale tá je sekundárna v porovnaní s tou, ktorú produkujú slinné žľazy. Nie je to však len o enzýmoch. Sliny sú bohaté na iné chemikálie, ktoré vytvárajú ideálne pH prostredie pre začiatok trávenia. Ide o zásadité prostredie, ktoré podporujú hydrogénuhličitany a fosfáty slín. Chloridy slín aktivujú produkciu enzýmov. Už v ústach teda dochádza k chemickému spracovaniu potravy a ak jej chýba, trávenie ide nabok.
4. Živiny sa vstrebávajú v malom množstve a telo nedostáva dostatok energie. Rýchle žuvanie zbavuje telo vitamínov a minerálov, na ktoré je kvalitná strava bohatá.
5. Žalúdok preplnený veľkými kusmi vytvára tlak na bránicu, čo má za následok zvýšenú záťaž srdca.
6. Spustia sa fermentačné procesy, ktorých výsledkom je nadúvanie, plynatosť a iné poruchy. Nedostatočné žuvanie je úrodnou pôdou pre rozvoj gastritídy, gastroduodenitídy, enteritídy, kolitídy, enterokolitídy.
7. Keď človek rýchlo absorbuje jedlo, zabudne dlho žuť, potrebuje viac jedla, aby dosiahol pocit plnosti.
8. Ťažkosť v žalúdku znižuje výkonnosť.
9. Nesprávne trávenie zhoršuje stav pokožky.
10. Objavuje sa nadváha.
11. Bez správneho zaťažovania svojho „žuvacieho aparátu“ prichádza človek o zdravie ďasien a zubov – nedostatočný krvný obeh, nedostatočné je aj slinenie, ktoré reguluje metabolizmus minerálov v ústnej dutine. Zvlášť zreteľne to možno pozorovať u detí. Naliehavým problémom súčasnosti je, keď dieťa skončí s mletou stravou po 8. mesiaci života, ešte pred dosiahnutím veku 3 rokov. Často musia byť všetky tieto detské zuby odstránené. Ak dieťa jednoducho nebude dostatočne žuť, môže v budúcnosti čeliť ortodontickým problémom.

Z knihybiskup Varnava (Belyaev)
Základy umenia svätosti. Zväzok II

Mnohé poruchy trávenia závisia od nesprávneho spôsobu stravovania: nedostatočné žuvanie potravy, jej nedostatočné zvlhčovanie slinami, príliš unáhlené prehĺtanie – to všetko sa, žiaľ, deje na každom kroku. „Dobre žuvané je napoly uvarené,“ hovorí známe príslovie. Nedostatočné žuvanie dáva žalúdku nielen dvojitú prácu, ale mimoriadne sťažuje aj rozpúšťanie potravy žalúdočnou šťavou.

Hrubé kusy veľmi dráždia steny žalúdka. Veľa ľudí, ktorí prišli o zuby a nedokážu žuť so zvyškami zubov, začali dobre žuť až po tom, čo si do seba vložili umelé zuby a zbavili sa tak bolestí žalúdka, na ktoré sa predtým sťažovali.

Sliny sa pri žuvaní potravy hojne uvoľňujú a miešajú sa s ňou, čo je prvým krokom k premene potravy na materiál vhodný na vstrebávanie v organizme. Napríklad chlebový škrob sa premieňa slinami na cukor a dextrín. Bez prímesí slín sa potrava dostáva do žalúdka nepripravená na trávenie a je pre žalúdok zbytočnou záťažou. V dôsledku toho polievky, cereálie a vo všeobecnosti sú často mäkké jedlá ťažko stráviteľné pretože sa zvyčajne prehĺtajú okamžite bez zmiešania so slinami. Vzhľadom na to musíte pri konzumácii tekutého alebo kašovitého jedla súčasne žuť chlieb; Ešte lepšie je držať sa potravín, ktoré si kvôli svojej konzistencii vyžadujú žuvanie a miešanie so slinami, aby sa dostali do žalúdka bez toho, aby v ňom vyvolali rozrušenie.

Čo sa stane, keď človek dlho žuje jedlo?

Dlhé žuvanie budeme podmienečne nazývať normálne žuvanie obsahu polievkovej lyžice 32-krát. Aj keď to nie je tak dlho, ako sa zdá.

Východní mudrci napríklad radili žuť jedlo až 150-krát a tým, ktorí sa takto stravujú, ľahkovážne sľubovali večný život. Slávny americký propagátor zdravého životného štýlu Horatio Fletcher cvičil žuvanie každého kúska asi 100-krát. Fletcher, ktorý trpel obezitou, schudol 29 kilogramov a začal konzumovať 3-krát menej jedla ako predtým. Vytvoril si vlastný systém liečivého žuvania, ktorý dostal názov podľa jeho priezviska – Fletcherism. Horatio pri svojich pokusoch začal žuť jedlo 32-krát, no potom prešiel na 100. V starobe mal rád každodenné súťaže so študentmi telesnej výchovy a ako opisujú médiá, vždy vyhral so slovami: „Príroda trestá tých ktorí málo žujú.“

Dlhodobým žuvaním potravy zlepšujeme fungovanie nášho tela:

1. Keď človek dlho žuje každý kúsok jedla, sacharidy sa konečne začnú tráviť v ústach.
2. Dôkladné fyzické mletie jedla pri dlhom žuvaní uľahčuje trávenie tukov a bielkovín.
3. Dlhým žuvaním jedla sa človek rýchlejšie zasýti a potrebuje niekoľkonásobne menej jedla.
4. Receptory začínajú vnímať skutočnú chuť výrobkov: sladkosť cukrárskych výrobkov, nadmerný obsah tuku, presolenie, prítomnosť rastlinných tukov a chuť chemických prísad. Mimochodom, kombinácia chutí v rýchlom občerstvení je presne zameraná na rýchle žuvanie - človek okamžite cíti tú najjasnejšiu chuť. Ak kúsok podržíte v ústach dlhšie a poriadne rozžujete, chuť takýchto jedál sa mnohonásobne zhorší. Ale chuť prírodných vysokokvalitných produktov bez zvýrazňovačov a iných škodlivých látok sa naopak odhalí pri dlhšom žuvaní.
5. Vo väčšine prípadov sa pri dlhodobom žuvaní človek úplne zbaví problémov s gastrointestinálnym traktom - gastritída, ťažkosti v žalúdku, zápaly v črevách, plynatosť, zápcha, zaseknutie stolice.
6. Jedenie s dlhými žuvačkami stabilne a rýchlo znižuje hmotnosť.
7. Dlhodobá a kvalitná práca žuvacích svalov má prekvapivý vplyv na fungovanie nervový systém— zvyšuje sa koncentrácia, uvoľňuje sa emocionálny stres.
8. Zuby a ďasná dostávajú náležitú záťaž a zlepšuje sa ich prekrvenie. Okrem toho sú korene zubov reflexne spojené s vnútorné orgány— ovplyvňovaním krvného obehu v ústnej dutine liečime celé telo. Pri dlhšom žuvaní sa tvorí viac slín, čo znamená viac lyzozýmu, ktorý chráni zuby pred kazom.
9. Znižuje sa nadmerné zaťaženie srdca prejedaním a objavuje sa pocit ľahkosti.
10. Telo získa viac energie z jedla bez toho, aby minulo obrovské množstvo energie na trávenie obrovských kusov. Živiny sa lepšie vstrebávajú a zvyšuje sa produktivita.
11. Zlepšuje sa metabolizmus a zvyšuje sa celková imunita.
12. Pečeň prestáva tvrdo pracovať, vyrovnáva sa s toxínmi z nedostatočne stráveného jedla.
13. Stav pokožky sa zlepšuje.

Ako sa naučiť dlho žuť jedlo?

Ak človek predtým žuval každú časť porcie 5-7 krát, potom zvýšenie žuvacích pohybov na 20 už dodá žalúdku ľahkosť, ktorú človek začne pociťovať po prvom takomto jedle. Potom je potrebné postupne zvyšovať počet žuvacích pohybov na 32.

Existuje niekoľko pravidiel a rád od „skúsených“ v umení zdravého a dokonca liečivého dlhého žuvania.

1. Potraviny neumývajte vodou. To neznamená, že musíte jesť sendvič bez čaju, ak naň nie ste zvyknutí. Najprv opatrne prežujeme a prehltneme a až potom siahneme po hrnčeku.
2. Používame počítanie do 32. Áno, budeme musieť počítať prvýkrát. Je oveľa jednoduchšie to urobiť na druhý deň. Ak si spomeniete na cieľ - urobiť tuhé jedlo tekutým - potom sa na nejaký čas môžete oslobodiť od počítania. Zhon a tekutá strava – cereálie, polievky, šťavnaté jedlá – vás zvyčajne vyhodia z cesty. V tomto prípade:
   1. začnite počítať, ak sa pristihnete pri rýchlom prežúvaní
   2. pridať chlieb (ešte lepšie - tvrdý chlieb)
   3. učiť sa jesť tekuté jedlo medzi degustátormi
   4. nedovolíme, aby jedlo „uniklo“, kým nebolo dostatočne v ústnej dutine
3. Lyžičku dobre zaťažte a počas žuvania obsahu lyžice použite 30-sekundové presýpacie hodiny.
4. Žujte a nebojte sa. Netreba smútiť, ak sa vám v niektorý hektický deň nepodarilo dodržať cieľ dobre požuť jedlo pri jedle. To neznamená, že je všetko stratené. K praktizovaniu liečivého žuvania sa môžete kedykoľvek vrátiť, dokonca si naň spomeniete na poslednej lyžičke prílohy.

Dlhé žuvanie je nevyhnutné počas pôstu, keď sa mení kvalita jedla. Umožňuje vám rýchlejšie sa cítiť sýty a zjesť malé množstvo jedla. Keď sme si zvykli na dôkladné žuvanie, chápeme, že proces vstrebávania jedla je veľa práce, ktorá si vyžaduje pozornosť, koncentráciu a minimum rozhovorov pri stole. A ak sa niekam ponáhľame a potrebujeme sa veľmi rýchlo najesť, čeľuste potrebujú tréning na rýchly pohyb.

Tí, ktorí sa učia o vede o žuvaní, si často myslia, že to zaberie veľa času. odpoveď: nie. Znižuje sa počet rozhovorov a programov sledovaných pri stole, ako aj množstvo skonzumovaného jedla. Výsledkom je takmer rovnaký časový úsek na jedlo ako pri rýchlom žuvaní. Ak sa človek vráti k prehĺtaniu jedla po kúskoch, prakticky bez žuvania, po jedle cíti „tehly“ v žalúdku, chýba mu pocit ľahkosti. To vám umožní opäť precvičiť umenie žuvania a posunúť sa smerom k zdraviu, víťazstvu nad prejedaním sa a ideálnej hmotnosti. Ale to možno nie je to hlavné. Dlhé žuvanie nám umožňuje mať iný, vyrovnaný postoj k tomu, čo je nám dnes dané.

Po stáročia sa ľudia zamýšľali nad otázkou, aká by mala byť zdravá ľudská strava. Ale aj medzi obrovskou rozmanitosťou teórií výživy nikto nemôže pochybovať o tom, že najdôležitejšou fázou trávenia je žuvanie potravy.

Prečo musíte správne žuť, koľkokrát to musíte urobiť - na tieto otázky vám dáme odpovede v tomto článku.

Kedy začína proces trávenia?

Mnoho ľudí verí, že vstrebávanie živín začína v žalúdku. Ale táto myšlienka je nesprávna. Dá sa to jednoducho vyvrátiť jednoduchým experimentom. Ak na dlhú dobužuvanie striedky obyčajného bieleho chleba vám dodá v ústach sladkú chuť. prečo? Ide o to, že škrob obsiahnutý v chlebe sa začne rozkladať na svoje zložky.

Hlavnou úlohou ústnej dutiny je dôkladne pomlieť potravu a rovnomerne ju zásobiť enzýmami. Tie a ďalšie potrebné účinné látky, bez ktorých sa trávenie nezaobíde, sú obsiahnuté v slinách.

Čo bude ďalej?

Žuvanie je jedinečná fáza spracovania potravín. To je dôvod, prečo musíte jedlo dôkladne žuť. Ak sa tak nestane, hrudky potravy narušia proces trávenia od samého začiatku. Výsledkom je to, že v žalúdku sa potrava spracováva len čiastočne a črevá si nevedia poradiť s jej pretláčaním. To môže spôsobiť vážne problémy, ktorým sa dá ľahko predísť, ak budete správne žuť to, čo jete.

Prečo venujeme pozornosť tejto problematike?

1. Aby sa predišlo neefektívnemu využívaniu živín. Enzymatická liečba v žalúdku sa môže vykonávať iba povrchovo. Nerozžutý kúsok zostáva vo vnútri nedotknutý a nemôže naplno realizovať svoje prospešné látky.
2. Na vylúčenie poranení tráviaceho traktu. Nerozžuté potraviny môžu poraniť pažerák. To bude znamenať bolestivé pocity pri prehĺtaní.
3. Aby sa zabránilo premnoženiu nežiaducich organizmov. Dôkladne rozžuté jedlo je úplne umyté žalúdočnou šťavou. Malé kúsky sú dezinfikované a stávajú sa bezpečnými pre ľudské telo. Keďže vnútro veľkých kúskov jedla nie je spracované žalúdočnou šťavou, je to vynikajúca živná pôda pre škodlivé baktérie, najmä potom, čo sa častice potravy dostanú do čriev.

Ďalším argumentom pre dlhodobé a správne žuvanie sú benefity, ktoré získate bez vynaloženia takmer akejkoľvek námahy.

Výhody správneho žuvania

Spočiatku je ťažké si predstaviť, koľko pozitívnych zmien sa stane človeku, keď začne dôkladne žuť jedlo:

• trávenie sa zlepšuje. Jedlo sa rýchlejšie a lepšie trávi, keď je dostatočne rozdrvené a navlhčené slinami. To tiež pomáha rýchla eliminácia balastných látok z gastrointestinálny trakt. V skutočnosti sa môžete zbaviť gastritídy, zápchy a vredov tým, že začnete jedlo správne žuť;
• zápach z úst zmizne. Žuvanie dôkladne odstraňuje jednu z hlavných príčin nepríjemný zápach– poruchy trávenia v dôsledku zle nasekaných kúskov jedla;
• stratíte nadbytočné kilá. Ak budete potraviny dôkladne žuť, ich spotreba sa zníži a kvalita potravín vstupujúcich do tela sa zvýši. Veľmi často sa ľudia prejedajú, pretože ich niečo rozptyľuje z procesu žuvania;
• imunita je posilnená. Prostredie slín zvyšuje zásaditosť v krvi, čo má pozitívny vplyv na zdravie.

Musím sem niečo dodať? Výhody sú zrejmé.

Ako dlho trvá jesť?

Takže rozumná otázka znie: koľko žuvacích pohybov je potrebných na správne žuvanie jedla? Väčšina vedcov a odborníkov má podobné názory na to, ako konať pri stole. Existuje len jeden zákon: pri jedle sa neponáhľajte. Počet cyklov žuvania, ktoré musíte urobiť, sa bude líšiť v závislosti od konkrétneho produktu, ale na väčšinu stačí 30-50 žuvaní. Navyše to platí aj pre tekuté potraviny - cereálie, polievky, pyré. Áno, nečudujte sa, ale treba ich aj poriadne požuť. Pri jedení týchto jedál by sa však nemal klásť dôraz ani tak na sekanie kúskov, ale na dôkladné zvlhčenie jedla slinami.

Na záver si pripomeňme pozoruhodný výrok jedného starogréckeho mudrca (hádajte ktorého?): „ Zdravý človek by mal žuť jedlo 50-krát, chorý 100-krát a kultivujúci 150-krát."

Je prospešné dlho a dôkladne žuť.

Poďme zistiť: ako a prečo má dôkladné žuvanie jedla pozitívny vplyv na naše zdravie?

Článok určuje potrebný počet žuvacích pohybov na dosiahnutie zdravia a dlhovekosti.

Kto dlhšie žuje, dlhšie žije (príslovie). Je to naozaj pravda?

Zoznámime sa so zakladateľmi a vyznávačmi metódy terapeutického žuvania, získame zaujímavé informácie o tom, ako schudnúť práve dôkladným žuvaním jedla a celkovo sa vďaka získaným informáciám priblížime o krok bližšie k zdravému životnému štýlu .

Čínski mudrci povedali:

"Ak budete žuť 50-krát pred prehltnutím, neochoriete, 100-krát, budete žiť veľmi dlho, 150-krát, stanete sa nesmrteľnými."

Tiež možno niektorí z nás počuli alebo čítali o tom, ako sú jogíni dôslední v jedení:

"Musíte piť pevné jedlo a jesť tekuté jedlo."

Priatelia, toto sú skutočne múdre výroky, ktoré majú veľký význam. Odhaľme na seba tajomstvo liečivého maškrtenia. Mimochodom, a čo je dôležité, tento jednoduchý a zdravý trik na žuvanie je dostupný pre každého. Ako sa hovorí, všetko dômyselné je jednoduché.?

Súhlasíte, v našich životoch proces jedenia zaujíma jednu z dominantných pozícií. Raňajky, obedy, večere, rôzne maškrty a aj nočné výlety do chladničky – jeme veľa a často, to je prirodzená biologická potreba človeka.

Takže, o čom to hovorím?? Nikto nemôže namietať, že bude jednoducho úžasné, ak nám každé jedlo dodá oveľa viac energie a zdravia, ako zvyčajne dostávame.

A je to možné! zdôrazňujem - môžeme získať dodatočnú energiu a zdravie takmer za nič, ktorý, žiaľ, V poslednej dobe Väčšine ľudí zostáva stále menej a menej (z mnohých dôvodov) a peniaze si ich, bohužiaľ, vo väčšine prípadov nemôžu kúpiť.

➡️ Ale vždy existuje riešenie! Môžeme použiť tento bezplatný a užitočným spôsobomžuvanie, ktoré, ak sa premení na návyk, prinesie nášmu telu veľký bonus v podobe výborného zdravia a dokonca aj dlhovekosti.

Takže poďme k veci. Vedci dokázali: Čím dôkladnejšie jedlo nakrájame, tým lepší a efektívnejší je proces trávenia..

Trávenie nezačína v žalúdku, ako sa mnohí domnievajú, ale už v ústach pri prvom kontakte potravy so slinami.

Každý kúsok žuvaný dlho a tvrdo je zdravší ako niekoľko podobných kúskov zhltnutých naším obvyklým rýchlym tempom.

Ak budete maškrtiť dlhší čas, telo sa nám poďakuje výborným trávením, pretože následné trávenie potravy prebieha rýchlejšie a lepšie, čo teda zaručuje, že živiny sa do krvi dostanú v oveľa väčšom množstve.

Okrem toho pečeň a pankreas budú pracovať v energeticky úspornom režime a steny žalúdka nebudú zranené v dôsledku pevných, nerozhryzených látok.

Naopak, vplyvom zvýšeného zaťaženia čeľustí a väčšej sekrécie slín sa zuby a ďasná spevňujú. Dlhodobé žuvanie tiež podporuje chudnutie, ale o tom si povieme samostatne nižšie.

Skrátka, tým, že trávime viac času žuvaním jedla, nestrácame čas – investujeme do svojho zdravia, a to je spolu so sebarozvojom pre moderného človeka jednou z najhodnotnejších investícií.

takže, ako správne papať?

Väčšina z nás prežuje jedlo asi 10-15 krát (a často ešte menej) a potom prehltne.

To nie je dosť!

Minimum je 30-násobok, ale maximálna účinnosť absorpcie potravy sa dosiahne pri viac ako 50-100 žuvaní.

Čím dlhšie jedlo žujeme, tým lepšie, a to je overený fakt.

Mnoho ľudí, vrátane mňa, je príliš lenivých na to, aby sa obťažovali počítaním žuvacích pohybov (lepšie je vychutnať si chuť jedla). Ak teda nie ste náchylní na výpočty, môžete použiť inú metódu na určenie požadovaného počtu žuvaní.

Je to jednoduché: žuť, kým sa jedlo nezmení na homogénnu pastu a necítiť jeho chuť.

Počet žuvaní závisí od toho, čo presne žujeme, teda od konzistencie jedla. Preto je najlepšie nesústreďovať sa na počet žuvacích pohybov, ale dôverovať svojim pocitom. Koniec koncov, vidíte, žuvanie banánov a žuvanie mrkvy sú rozdielne veci pre naše zuby, pokiaľ ide o hustotu a tvrdosť týchto produktov.

Preto je lepšie žuť, kým naše zuby nezmenia jedlo na homogénnu tekutú hmotu a tiež kým chuť úplne nezmizne. Inými slovami, čím dôkladnejšie, tým lepšie.

okrem toho neponáhľajte sa rýchlo prehltnúť tekuté jedlo(džúsy, polievky a podobne). Ako bolo uvedené vyššie, odporúča sa jesť tekuté jedlo, to znamená držať ho v ústach, urobiť niekoľko žuvacích pohybov, naplno si vychutnať chuť a až potom prehltnúť. Tým sa tekutina nasýti slinami, čo zase prispeje k jej lepšej absorpcii v tele.

Terapeutické žuvanie na chudnutie

Po prvé, mali by ste vedieť, že nestrávené jedlo znečisťuje telo a spôsobuje priberanie na váhe v dôsledku toxínov, ktoré sa nestihnú vylúčiť a preto sa v nás ukladajú. Dôkladné žuvanie znamená zabrániť kontaminácii tela zvnútra, čo následne vedie k chudnutiu.

Po druhé, často jeme nie kvôli skutočnému hladu, ale preto, aby sme si užili chuť jedla. Za pocit plnosti je zodpovedný náš mozog. Pri rýchlom vstrebávaní potravy sa chuťové poháriky spolu s príslušnými zmyslovými oblasťami mozgu nestihnú zapojiť do procesu.

Preto náš mozog nestíha, že je čas dojesť, a preto aj naďalej škrečíme obe líca, často jeme príliš veľa a následne priberáme.

Jednou z príčin nadváhy je nedostatočné žuvanie potravy.

Ak veľakrát prežúvate, saturácia nastáva rýchlejšie a neprejedáme sa. Dlhé žuvanie znižuje množstvo absorbovanej potravy, to znamená, že na dosiahnutie pocitu nasýtenia ho treba menej.

Zistilo sa, že pocit plnosti prichádza po 20-30 minútach. Preto sa môžete za 10-15 minút aspoň prejedať, no pocitu hladu sa tým nezbavíte. Pri opatrnom žuvaní sa to nedeje – jesť, ako sa hovorí, s citom, s rozumom, s usporiadaním, nechceme jesť priveľa.

Terapeutické žuvanie- je to najzákladnejšia a ľahko použiteľná diéta, ktorá je vysoko účinná, navyše liečivé žuvanie lieči naše telo a vedie k dlhovekosti.

V Japonsku sa uskutočnila veľká štúdia. Vedci rozdelili 5 tisíc dobrovoľníkov do skupín v závislosti od rýchlosti žuvania. Bolo päť skupín: „rýchlo“, „celkom rýchlo“, „pravidelne“, „celkom pomalé“, „pomalé“. Na základe pozorovaní dobrovoľníkov vedci prišli so vzorcom: žuť rýchlo – priberieš (plus 2 kg), pomaly – schudneš (mínus 3 kg). Výsledky hovoria samé za seba.

Ďalšia štúdia vykonaná špecialistami z Harbin Medical University a publikovaná v American Journal of Clinical Nutrition ukázala, že keď človek prežúva jedlo 40-krát namiesto 10-15-krát, kalorický obsah jeho stravy sa zníži o 12 %.

To znamená, že zníženie obsahu kalórií dôkladným žuvaním jedla je dosť efektívnym spôsobom chudnutie. Brilantné - jednoduché!

Fletcherizmus – liečivé žuvanie

Horatio Fletcher, zakladateľ liečivého žuvania

Zakladateľom vedeckého a praktického prístupu k dôkladnému žuvaniu jedla jeHoratio Fletcher(1849-1919). Asi pred sto rokmi sa jeho postreh o potrebe dôkladného prežúvania jedla ujal ako platný koncept zdravého stravovania, vďaka ktorému Fletcher pomohol sebe aj iným, zbohatol a preslávil sa po celom svete.

Predtým sám Fletcher trpel obezitou a mnohými súvisiacimi chorobami. Žiadna poisťovňa sa s ním nechcela zaoberať, pretože riziko bolo príliš vysoké.

Ale vďaka svojej základnej strave schudol Horatio viac ako 30 kilogramov a tiež znížili dennú spotrebu jedla takmer 3-krát bez akéhokoľvek sebaubližovania.

Veď ako už bolo napísané vyššie, pri dlhom žuvaní sa pocit sýtosti dostaví v správnom momente a zbaví obžerstva.

Fletcher teda na osobnom príklade dokázal účinnosť dôkladného žuvania jedla. Mnoho ľudí nasledovalo jeho príklad a presvedčili sa o účinnosti dlhého žuvania.

Od slávni ľudia Fletcherovu metódu používal prvý miliardár sveta John Rockefeller, ktorý sa dožil 98 rokov, ako aj talentovaný spisovateľ Mark Twain.

Horatio Fletcher tvrdil, že „ Príroda trestá tých, ktorí zle žuvajú jedlo».

Preto musíte žuť aspoň 32-krát (podľa počtu zubov), ale neskôr zvýšili minimálne množstvo na 100.

V skutočnosti sa jedlo musí žuť, kým sa nestane tekutým.

Táto metóda terapeutického žuvania sa stala známou ako „ Fletcherizmus“, a v súčasnosti sa opäť stala populárnou vďaka aktuálnym problémom v spoločnosti s nadváhou.

Terapeutické žuvanie v Rusku propaguje altajský lekár Sergej Ivanovič Filonov.

Rovnako ako Fletcher, aj Sergej Ivanovič okúsil účinnosť dlhodobého žuvania, preto ho odporúča svojim pacientom a priateľom, ktorým sa podľa pokynov lekára darí bez problémov zhodiť nadbytočné kilá a udržať si dosiahnutú úroveň.

Filonov zistil, že dôkladné žuvanie jedla vedie nielen k chudnutiu, ale aj celkovo zlepšuje zdravie ľudského tela.

Súhlaste, priatelia, že je to celkom príjemný bonus na chudnutie.

Ako správne žuť podľa jogínov?

Prána je životná energia, ktorá preniká celým vesmírom, hoci je okom neviditeľná. Jogíni tvrdia, že dlhé žuvanie podporuje vstrebávanie prány z potravy. A čím jemnejšie je jedlo nasekané, tým lepšie. Potešenie a uspokojenie, ktoré vznikajú, keď jeme, sú presným dôkazom absorpcie prány z potravy. Čím dlhšie si teda vychutnávame každý kúsok jedla, tým efektívnejšie prijímame životnú energiu.

Preto jogíni jedia svoje jedlo pomaly, žuvajú ho, kým to „necítia“, to znamená, žuvajú, kým jedlo nie je schopné dať chuť. A je to správne!?

Takýmto dôkladným žuvaním aj bežný človek, nie jogín, prijíma z jedla oveľa viac užitočných látok a energie ako pri jedení v zhone. V tomto prípade nám totiž každý gram jedla dodá maximum svojej nutričnej hodnoty, maximum životnej energie.

Prečo dlho žuť?

Proces trávenia nezačína v žalúdku, ale v našich ústach. Keď jedlo pomaly a dôkladne prežúvame, chuťové poháriky okamžite pošlú do mozgu podrobnú správu o tom, aké jedlo sa chystá poslať do pažeráka.

No a podľa toho sa mozog rozhoduje, aký tráviaci program zaradiť, na akú dobu a v akom režime obtiažnosti.

Výsledkom je kvalitné trávenie tohto typu produktu a úplná absorpcia živín a mikroelementov v ňom obsiahnutých.

teda dostávame maximum živín, nepreťažuje sa tráviaci systém a neznečisťuje sa telo.

U človeka, ktorý prehĺta jedlo len napoly rozžuté a nedostatočne zvlhčené slinami, väčšina prospešných látok premrhá a prejde telom vo forme kvasiacej a hnijúcej hmoty. To platí najmä pre ľudí, ktorí milujú jesť mäso.

Mimochodom, vylučované sliny tvoria 98 percent vody, no je to mimoriadne užitočná látka a obsahuje obrovské množstvo enzýmov.

Pri žuvaní sa jedlo v ústach zahrieva, čo zvyšuje katalytickú aktivitu týchto enzýmov, ktoré sú nevyhnutné pre čo najkompletnejšie štiepenie a vstrebávanie potravy. Čím viac slín sa produkuje, tým ľahšie je pre telo extrahovať všetko užitočné z potravy..

O chudnutí dôkladným žuvaním jedla už bolo v tomto článku povedané veľa. Pamätajme, že toto je jeden z najviac jednoduchými spôsobmi stratiť váhu, pretože: po prvé, dôkladne rozžutá potrava sa v tele neukladá vo forme odpadu a po druhé, pocit sýtosti sa dostaví včas a bráni tak ďalšiemu obžerstvu.

Dôkladné žuvanie je prospešné aj pre zuby a ďasná. Zaujímavý fakt: pri žuvaní je na naše zuby vyvíjaný veľmi silný tlak (od 20 do 120 kilogramov, v závislosti od jedla, ktoré jeme). Je to dobrý „nálož“ ​​pre zuby a ďasná, pretože v dôsledku zaťaženia dochádza k výraznému zvýšeniu prietoku krvi.

Naše zuby sú navyše chránené pred kazom, pretože vylučované sliny neutralizujú kyseliny a cukor obsiahnuté v potravinách. Zložky slín vytvárajú na zuboch ochranný film a posilňujú sklovinu.

Koniec koncov, sliny obsahujú látku so špeciálnym baktericídnym účinkom - lyzozým. Čím viac slín sa uvoľní a čím lepšie sa zmiešajú s jedlom, tým je proces efektívnejší. dezinfekcia a tým bezpečnejšie bude naše jedlo.

Prekvapivo Dôkladné žuvanie pôsobí priaznivo aj na srdce.

1⃣ Po prvé, ak prehltnete jedlo vo veľkých kusoch, môžete si zdeformovať žalúdok, čo môže viesť k tlaku na srdce.

2⃣ Po druhé, ukazuje sa, že s každým dúškom sa tep zvýši v priemere o 7-10 úderov. Keď človek prehĺta zriedkavo, rytmus sa rýchlo vráti do normálu, ale ak takmer neprežúvate a často prehĺtate, môže sa vyvinúť tachykardia. Dôkladné žuvanie jedla preto znižuje záťaž srdca, čo je dôležité najmä pre ľudí s kardiovaskulárnymi ochoreniami.

Samostatne treba spomenúť ešte jednu príjemnú skutočnosť: pri dôkladnom žuvaní sústredíme všetku svoju pozornosť na jedlo, čo nám umožňuje oveľa podrobnejšie zhodnotiť chuť každého zjedeného kúsku.

Priatelia, je to ako keby sme otvárali dvere do nového sveta, ktorý nám bol vždy blízky, no pre večnú zaneprázdnenosť a nekonečný zhon sme mu nevenovali pozornosť.

Chuťové vnemy sa stanú oveľa jasnejšie, čím sa každé jedlo zmení z obyčajného občerstvenia na malú oslavu!

Najzaujímavejšie je, že sa nemusíte nútiť.

Spomeňte si, ako sme v detstve radi vychutnávali chuť jedla a vychutnávali si každé sústo. Postupne sa tento zdravý návyk vráti a taký jednoduchý úkon, akým je žuvanie jedla, sa stane terapeutickým a zároveň prinášajúcim radosť.

ZÁVER

Hlavným dôvodom pomalého žuvania je výborné trávenie a v dôsledku toho zdravie a dlhovekosť.

Hippokrates, veľký lekár staroveku, pred viac ako 2500 rokmi povedal:

„Nech je jedlo tvojím liekom a jedlo tvojím liekom“

A to sú zlaté slová.

Aj bez toho, aby sme brali do úvahy, čo presne človek zje (hoci je to veľmi dôležité), liečivým žuvaním si môžeme výrazne zvýšiť zdravie a energiu.

Nemusíte sa celý deň zmeniť na kravu, ktorá prežúva, ale nezaškodilo by, keby ste k procesu jedenia pristúpili trochu uvedomelejšie.

Žiaľ, často žijeme v zbesilom tempe a veríme, že nemáme čas strácať čas všelijakými nezmyslami, ako je dlhé žuvanie.

❌ Márne!

Veď neskôr, keď začneme ochorieť, vynakladáme na liečbu oveľa viac nervov, času a peňazí, pričom mnohým zdravotným problémom sa dalo predísť práve dôkladným prežúvaním.

Samozrejme, bolo by prehnané nazvať dlhé žuvanie všeliekom na všetky choroby, no jedno je isté: to je jeden zo stavebných kameňov, na ktorých je postavený zdravý životný štýl.

Nezabúdajte, že nie je vôbec potrebné vykonávať určitý počet žuvaní: aj miernym predĺžením trvania žuvania jedla potešíme svoje telo a uľahčíme jeho fungovanie a navyše získame z jedla väčší pôžitok. V každom prípade bude prospešné aj mierne zvýšenie žuvacích pohybov. Jednoducho viac je lepšie. Preto sa prosím snažte zabezpečiť, aby jedlo, ktoré prehltnete, bolo čo najjemnejšie rozžuté.

Vážení čitatelia, dúfam, že tento článok poskytol vyčerpávajúcu odpoveď na otázku „ ako žuť jedlo?„a priniesol úžitok vám a vašim blízkym. Ďakujem za tvoju pozornosť!