Vlastnosti mikroelementov. Hodnota mikroelementov

Mikroelementy (mikroživiny) sú najdôležitejšie látky, od ktorých závisí životná činnosť organizmov.

Nie sú zdrojom energie, ale sú zodpovedné za životne dôležité chemické reakcie. Potrebné vo veľmi malých množstvách (denný príjem sa meria v mili- a mikrogramoch, menej ako 200 mg).

Ak je ľudské telo dôkladne analyzované, je jasné: pozostávame z rôznych typov chemických zlúčenín, z ktorých 30 sú stopové prvky. Sú zodpovedné za optimálny výkon Ľudské telo a ich nedostatok má mimoriadne negatívny vplyv na zdravie dospelých a vývoj detí.

Mikroživiny: čo sú to?

Skupina mikroživín sa vo vede zvyčajne delí na 2 kategórie: esenciálne látky (životne dôležité); podmienečne esenciálne (dôležité pre telo, ale zriedkavo pri nedostatku).

Esenciálne mikrolátky sú: železo (Fe); meď (Cu); jód (I); zinok (Zn); kobalt (Co); chróm (Cr); molybdén (Mo); selén (Se); mangán (Mn).

Podmienečne esenciálne mikroživiny: ; bróm (Br); fluór (F); lítium (Li); nikel (Ni); kremík (Si); vanád (V).

Podľa inej klasifikácie sú mikroelementy rozdelené do 3 kategórií:

• stabilné prvky: Cu, Zn, Mn, Co, B, Si, F, I (dostupné v množstvách asi 0,05 %);
• 20 prvkov, ktoré sú prítomné v koncentráciách pod 0,001 %;
• podskupina znečisťujúcich prvkov, ktorých stabilný nadbytok vedie k chorobám (Mn, He, Ar, Hg, Tl, Bi, Al, Cr, Cd).

Takmer všetky biochemické procesy závisia od rovnováhy mikroelementov. A hoci sa ich potrebné množstvo určuje v mikrogramoch, úloha týchto živín je obrovská. Od mikroelementov závisí najmä kvalita metabolizmu, syntéza hormónov a vitamínov v tele. Tieto mikrolátky posilňujú imunitný systém, podporujú krvotvorbu, správny vývoj a rast kostného tkaniva. Závisí od nich rovnováha zásad a kyselín a výkonnosť reprodukčného systému. Na bunkovej úrovni podporujú funkčnosť membrán, v tkanivách podporujú metabolizmus kyslíka.

Vedci tvrdia, že chemické zloženie tekutiny v bunkách Ľudské telo pripomína formulu morská voda v praveku. To sa dosiahne spojením dôležitých mikroelementov. A keď telo zažije nedostatok tej či onej látky, začne ich zo seba „vysávať“ (z tkanív, kde sa nahromadili živiny).

Akákoľvek disharmónia mikroelementov je takmer vždy vývojom mnohých chorôb a patologických zmien v tele.

A ako hovoria niektoré štúdie, nerovnováha mikrolátok rôznej intenzity je diagnostikovaná u každého tretieho obyvateľa planéty.

Medzi dôvody, ktoré spôsobujú nedostatok alebo prebytok užitočných prvkov, patria najčastejšie:

• zlá ekológia;
• psychické napätie, stresové situácie;
• zlá výživa;
• dlhodobé užívanie určitých liekov.

Pochopiť, ktoré mikroelementy človeku chýbajú, ako aj zistiť presnú úroveň nedostatku, je možné iba v laboratóriu darovaním krvi na biochemický rozbor. Ale nerovnováhu živín môžu vidieť aj niektoré vonkajšie znaky.

S najväčšou pravdepodobnosťou osoba zažíva nedostatok užitočné látky Ak:

• často vystavené vírusovým ochoreniam;
• známky oslabenej imunity sú zrejmé;
• stav vlasov, nechtov, kože sa zhoršil (objavilo sa akné, vyrážky);
• stal sa podráždeným a náchylným k depresii.

Stavy spôsobené nedostatkom mikroelementov

Navyše, dôkladnou analýzou vášho zdravotného stavu, dokonca aj bez laboratórnych testov, môžete niekedy určiť, ktorú mikroživinu telo potrebuje a čo mu v danom čase chýba:

Mimochodom, zaujímavý fakt ohľadom vlasov. Práve podľa ich štruktúry je najjednoduchšie určiť nedostatok mikroživín. Zvyčajne vlasy obsahujú 20 až 30 mikrolátok, zatiaľ čo krvný alebo močový test ukáže hladinu nie viac ako 10 užitočných látok v tele.

Ako udržať rovnováhu

Existuje niekoľko pravidiel na obnovenie rovnováhy mikroelementov. Nie je v nich nič zložité ani nové, no v modernom rytme života na tieto rady lekárov niekedy zabúdame.

V prvom rade je dôležité starať sa o svoje zdravie nervový systém, pravidelne navštevovať čerstvý vzduch a jesť správne.

Koniec koncov, najlepším zdrojom väčšiny mikroelementov sú prírodné potraviny šetrné k životnému prostrediu.

Mimochodom, ak hovoríme o potravinových zdrojoch, tak väčšina mikroživín sa nachádza v rastlinných potravinách. Líder medzi produktmi živočíšneho pôvodu by sa dal nazvať, ktorý obsahuje 22 mikroelementov. Medzitým je koncentrácia živín v ňom taká nízka, že nemožno hovoriť o mlieku ako o produkte, ktorý môže poskytnúť rovnováhu látok. Odborníci na výživu preto trvajú na dôležitosti vyváženej a pestrej stravy.

Podľa biológov by však bolo chybou myslieť si, že napríklad všetky paradajky na svete majú identický súbor mikroelementov. A aj keď výrobok obsahuje rovnaké živiny, ich množstvo sa môže výrazne líšiť. Tieto ukazovatele sú ovplyvnené kvalitou pôdy, odrodou rastlín a frekvenciou zrážok. Niekedy sa dokonca zelenina rovnakej odrody zozbieraná z toho istého záhona môže výrazne líšiť chemické zloženie.

Príčiny nedostatku mikroživín:

• zlá ekológia, ktorá ovplyvňuje minerálne a soľné zloženie vody;
• nesprávne tepelné spracovanie výrobkov (vedie k takmer 100-percentnej strate živín);
• choroby zažívacie ústrojenstvo(bráni správnej absorpcii mikrolátok);
• zlá výživa (mono-diéta).

Mikroelementy sú pre človeka nevyhnutné prospešné látky. Závisia od nich metabolické procesy, vývoj a rast dieťaťa, fungovanie všetkých systémov (vrátane reprodukčných), udržanie výkonnosti a imunity. A keďže si telo nedokáže mikroživiny samo syntetizovať, je dôležité dbať na racionálnu a vyváženú stravu, aby sa zásoby potrebných prvkov dopĺňali denne.

Mikroelementy sa zvyčajne nazývajú chemické prvky, ktoré sa nachádzajú vo všetkých živých organizmoch vrátane človeka v minimálnych (stopových) množstvách, to znamená v tisícinách percenta alebo menej. Niekedy môžete počuť meno stopa prvky, ale bežnejšie mikroelementy. Napriek ich zanedbateľnému množstvu v ľudskom tele sú mikroelementy životne dôležitými zložkami nášho zdravia.

Zoznam všetkých stopových prvkov (na ktorýkoľvek stopový prvok môžete prejsť kliknutím naň):

Ľudské telo ich obsahuje viac ako 70 minerály, mikroelementy sa podieľajú na všetkých procesoch podpory života. Aby sme pochopili, aké dôležité a efektívne sú mikroelementy, pozrime sa na zoznam Hlavná funkcie stopových prvkov:

• zabezpečenie normálnej acidobázickej rovnováhy,
• Účasť na procesoch hematopoézy, sekrécie a tvorby kostí,
• Udržiavanie osmotického tlaku na konštantnej úrovni,
• Kontrola nervového vedenia
• Zavedenie intracelulárneho dýchania,
• Vplyv na imunitný systém,
• Zabezpečenie plnej svalovej kontrakcie.

Ukazuje sa, že mikroelementy sú pre človeka nevyhnutné na udržanie fyzického a duševného zdravia na správnej úrovni, preto je potrebné v neustálom strese a stále sa zhoršujúcom prostredí venovať zvýšenú pozornosť príjmu nielen minerálov, ale aj aj minerály.

Zaujímavosťou je, že vlasy reagujú na nedostatok mikroprvkov najrýchlejšie, práve analýza stavu vlasov ukáže najpresnejšie množstvo a kvalitu mikroprvkov prítomných v ľudskom tele.

Základné minerálne látky sa delia na: makronutrientov(obsiahnuté v tele v množstve 0,1% alebo vyššom), mikroelementy(obsah 0,001 % a menej) a ultramikroelementy(obsah menší ako 0,00001 %). Ide o tradičnú metódu klasifikácie, ktorá však neposkytuje úplný obraz o biologickej hodnote alebo nahraditeľnosti, takže mikroelementy sa často klasifikujú podľa iných kritérií.

Napríklad existuje rozdelenie podľa nahraditeľnosti mikroelementov:

• Nenahraditeľný(železo, kobalt, mangán a zinok),
• Vitálny(hliník, bór, berýlium, jód, molybdén a nikel),
• Toxické látky(kadmium, rubídium, olovo),
• Nedostatočne naštudované(bizmut, zlato, arzén, titán, chróm).

Na určenie hodnoty rôznych mikroelementov existuje táto klasifikácia, podľa ktorej sú mikroelementy rozdelené do nasledujúcich skupín:

• Nenahraditeľný(železo, jód, kobalt, mangán a zinok),
• Pravdepodobne nenahraditeľné(bróm, molybdén, selén, fluór),
• Fyziologicky neaktívne(berýlium, kadmium).

Všetky existujúce klasifikácie nie sú ideálne, pretože mnohé mikroelementy neboli dostatočne prebádané a správajú sa odlišne v rôznych tkanivách tela, niekedy sa menia z esenciálnych na toxické. Preto chemici a lekári neustále hľadajú nové kritériá klasifikácie (napríklad úloha vo výžive a metabolizme), aby získali čo najpodrobnejší a najzrozumiteľnejší systém.

V ľudskom tele existuje jasný vzťah a kompatibilita mikroelementov a vitamínov, navyše proces kompatibility môže zohrávať pozitívnu úlohu, ktorá pomáha vstrebávaniu vitamínov alebo mikroelementov, ako aj negatívnu - deštruktívne ovplyvňujúce jednu alebo druhú stranu vzťah. Mnohé vitamíny a mikroelementy nereagujú, to znamená, že ich účinok na seba je neutrálny.

Pozitívna kompatibilita:

• zlepšuje vstrebávanie železa,
• zvyšuje biologickú dostupnosť horčíka,
• Zinok výrazne zlepšuje stráviteľnosť,
• má silný účinok v prítomnosti selénu.

Nekompatibilita mikroelementov a vitamínov:

• narúša vstrebávanie zinku,
• Vápnik, horčík a zinok narúšajú vstrebávanie železa,
• Meď a železo znehodnocujú účinok,
• Vápnik stráca biologickú dostupnosť v prítomnosti fosforu.

S vedomím týchto funkcií môžete upraviť stravu a byť opatrní pri užívaní lieky. Pokyny k liekom spravidla uvádzajú, ako ovplyvňujú obsah minerálnych látok (napríklad zinok sa vyplavuje z tela pri užívaní aspirínu).

Absorpcia a uvoľňovanie stopových prvkov

Väčšina mikroelementov je vysoko rozpustná vo vode, takže problémy s ich absorpciou sa spravidla nezaznamenávajú. Absorpčný proces prebieha v zóne tenké črevo, najmä v dvanástnik. K uvoľňovaniu mikroelementov dochádza tradičnými spôsobmi – vydychovaným vzduchom, výkalmi (železo, meď, ortuť, zinok a fosfor) a močom (bróm, draslík, lítium, mangán, sodík).

Nedostatok mikroživín

Nedostatok mikroživín môže mať škodlivý vplyv na ľudské telo; hlavné príznaky nedostatku mikroživín sú:

• dysbakterióza,
• anémia,
• Znížená imunita
• Vývojové oneskorenie
• Tuposť a vypadávanie vlasov,
• Zlé trávenie
• Nadváha až obezita
• Vývoj cukrovky
• Choroby koža a kosti
• Srdcovo-cievne ochorenia,
• Problémy v sexuálnej oblasti.

Nedostatok mikroživín sa vyskytuje pri zlej alebo nevyváženej výžive, ak človek žije v environmentálne nepriaznivej oblasti, kde je pitná voda nedostatočnej kvality, s nekontrolovaným užívaním liekov, ktoré ovplyvňujú obsah mikroelementov.

Potreba mikroelementov je potvrdená vedeckým výskumom, ktorý potvrdzuje, že mikroelementy môžu posilniť ochranné mechanizmy imunitný systém, poskytujúci stimulačný účinok na základné funkcie tela. Niektoré z minerálov (železo, jód, kobalt, meď a mangán) sa podieľajú na tvorbe protilátok a ničia bakteriálne toxíny.

Rozmanitosť účinkov mikroelementov na ľudský organizmus dokazuje potrebu týchto minerálov pre plnohodnotné fungovanie a udržanie organizmu v zdravom stave po celý život.

Pozrite si viac mikro- a makroprvkov vo videu „Úloha chemických prvkov v ľudskom tele“

Ľudské telo potrebuje na svoje fungovanie asi 30 minerálov. To, čo naše telo extrahuje z našej stravy, často nestačí na udržanie minerálnej rovnováhy.

Klasifikácia minerálov

Medzi mikroelementy, ktoré potrebujeme, patria látky ako: zinok, železo, mangán, meď, jód, kobalt, chróm, fluór, vanád, molybdén, nikel, kremík, selén, stroncium. Medzi makroprvky patrí draslík, vápnik, horčík, sodík, fosfor, síra a chlór.

Minerály zohrávajú veľmi dôležitú úlohu pri stavbe kostného aparátu.
Makroelementy regulujú kyslé a zásadité procesy v tele. Mierne alkalická reakcia sa pozoruje v medzibunkových tekutinách a krvi a najmenšia zmena sa prejavuje v priebehu akýchkoľvek chemických procesov. Zásadito pôsobí na organizmus horčík, draslík, sodík a kyslo síra, chlór a fosfor.

Niektoré potraviny majú podľa minerálneho zloženia zásaditý účinok (mliečne výrobky, bobuľové ovocie, ovocie, zelenina), iné kyslé (chlieb, vajcia, mäso, obilniny, ryby). Produkty používané na alkalickú diétu sú predpísané pri zlom krvnom obehu, ochoreniach pečene a obličiek a inzulín-dependentnom diabetes mellitus. Diétne jedlo kyslej povahy je predpísané pre urolitiáza s fosfatúriou (ide o patológiu metabolizmu fosforu a vápnika).

Makroelementy sú regulátory metabolizmu voda-soľ; udržiavajú osmotický tlak v medzibunkových tekutinách a bunkách. V dôsledku tlakového rozdielu v bunkách a medzibunkových tekutinách sa medzi nimi pohybujú produkty metabolizmu a živiny. Normálna činnosť tráviaceho, kardiovaskulárneho, nervového a iného systému je bez minerálov absolútne nemožná, pretože ovplyvňujú stav imunitného systému a proces krvotvorby a koagulácie (tieto procesy sa nezaobídu bez prvkov ako meď, mangán, železo, vápnik). Okrem toho mikroelementy aktivujú činnosť alebo sú súčasťou vitamínov, hormónov, enzýmov, a tým sa podieľajú na všetkých typoch metabolizmu.

Mnohé ochorenia sú priamym dôsledkom nedostatku alebo nadbytku niektorých látok v strave. Hlavné príčiny minerálnej nerovnováhy:
Neustála prevaha niektorých potravín v strave na úkor iných. Stravu je potrebné spestriť, len tak bude prísun všetkých minerálnych látok v našej ekologicky nepriaznivej dobe čo najvyváženejší. Napríklad mliečne výrobky sú nenahraditeľným zdrojom ľahko stráviteľného vápnika, no obsahujú extrémne málo horčíka a tých mikroprvkov, ktoré sú potrebné pre krvotvorbu.

Vysoký alebo nízky obsah minerálov v našich potravinách je určený chemickým zložením vody a pôdy. V dôsledku toho sa identifikujú endemické choroby, ktoré sú charakteristické pre špecifické geografické oblasti. Príkladom takýchto ochorení je endemická struma, ktorá vzniká z nedostatku jódu.

Ak v dôsledku zmeny fyziologického stavu (tehotenstvo) nie sú uspokojované rastúce potreby organizmu zvyšovaním stravy železa, vápnika a pod., potom bude trpieť nielen matka, ale aj plod.

Zlá absorpcia rôznych makro- a mikroprvkov je dôležitým dôvodom pre rozvoj chorôb. Aj keď prvky v požadovanom množstve vstupujú do tela s jedlom, ale nemôžu byť absorbované, potom z nich nie je žiadny úžitok. Navyše, aj napriek ich pravidelnému príjmu do tela sa vyvinú stavy spojené špecificky s nedostatkom prvku.

Choroby, ako aj ich liečba vedú k poruchám látkovej výmeny a zhoršenému vstrebávaniu minerálov z tráviaceho traktu. Preto je veľmi dôležité dodržiavať diétu predpísanú lekárom. Na základe získaných laboratórnych údajov lekár správnym výberom produktov zvyšuje alebo znižuje množstvo určitých minerálov v tele pacienta. Okrem toho je možné obnoviť rovnováhu minerálov lieky. Dobrým zdrojom cenných minerálov môžu byť rôzne multivitamínové komplexy.

Nedostatok riadnej kontroly nad správnym používaním určitých diét môže spôsobiť ďalšie metabolické poruchy. Napríklad pri ochoreniach obličiek a srdca sa odporúča diéta bez soli. Ale dlhodobá diéta bez soli môže spôsobiť nedostatok chlóru a sodíka v tele, čo poskytne zodpovedajúci klinický obraz.

Pri tepelnom varení produktov sa stráca veľké percento živín. A nesprávna tepelná úprava (napríklad dlhé varenie zeleniny bez šúpania; pokusy o rozmrazovanie mäsa vo vode) tieto straty výrazne zvyšuje.

Tabuľka potravín obsahujúcich základné minerály

Makronutrienty

Z hľadiska obsahu a kvality vstrebávania vápnika sú najlepším zdrojom mliečne výrobky. Vstrebávanie tejto makroživiny závisí od pomeru jej množstva k množstvu ostatných živín vo vašej strave. Ak je v tele nadbytok fosforu, potom sa v črevách tvorí zlúčenina vápnika s výkalmi. Po vstrebaní nadbytočného fosforu sa vápnik môže postupne z kostí odstraňovať.

Za optimálny pomer vápnika a fosforu pre dospelých sa považuje pomer 1:1,5. Optimálnemu pomeru sa najviac približuje pomer vápnika a fosforu v tvarohu a syre. Vo všeobecnosti platí, že najlepší pomer majú všetky mliečne výrobky, niekedy aj niektoré druhy ovocia a zeleniny. Kombinácia kaše s mliekom, alebo chleba so syrom zlepšuje pomer vápnika a fosforu.

Vápnik sa vstrebáva z čreva v komplexnej forme: so žlčou a mastnými kyselinami. Nedostatok a nadbytok tukov v potrave výrazne zhoršuje vstrebávanie vápnika. Nadbytočné lipidy tvoria takzvané vápenaté mydlá, ktoré sa nevstrebávajú. Pri rovnakom procese vstrebávania horčíka a vápnika nadbytok horčíka viaže v čreve časť žlče a mastných kyselín, ktoré sú potrebné na vstrebávanie vápnika. Optimálny pomer vápnika a horčíka v strave je 1:0,5. V zemiakoch, chlebe, mäse a obilninách je pomer vápnika a horčíka v priemere 0,5:1. Šťovík, špenát, figy, čokoláda, kakao - zhoršujú vstrebávanie vápnika.

Pri nedostatku vitamínu D je vstrebávanie vápnika vážne narušené. Telo začne využívať vápnik z kostí. Vstrebávanie vápnika je rovnako ovplyvnené nadbytkom aj nedostatkom bielkovín.

Dospelý človek potrebuje 800 mg vápnika denne. Na alergie a zápalové ochorenia kĺbov, kostí a kože sa obsah vápnika pomocou diéty zvýši 2-3 krát. Zvýšenie vápnika v strave sa dosahuje prostredníctvom mliečnych výrobkov.

Fosfor
Fosfor je nevyhnutný pre metabolizmus a pre správnu činnosť mozgu a nervového tkaniva, ako aj pre činnosť pečene, svalov a obličiek. Fosfor je súčasťou nukleových kyselín. Nukleové kyseliny sú považované za nosiče genetickej informácie a energetický zdroj – kyselina adenozíntrifosforečná.

Fosfor sa podieľa na tvorbe kostí, hormónov a enzýmov.
Najlepším zdrojom fosforu sú živočíšne produkty, strukoviny a obilniny. Aj keď posledné sú horšie stráviteľné ako živočíšne produkty.
Namáčanie strukovín a obilnín pred tepelnou úpravou výrazne zlepšuje vstrebávanie fosforu. Denná požiadavka pre dospelých vo fosfore je to 1200 mg. O nervové choroby tuberkulóza, choroby a zlomeniny kostí sa zvyšuje obsah fosforu v strave.

magnézium
Horčík je nenahraditeľným účastníkom metabolizmu sacharidov, tukov a energie. Podieľa sa na tvorbe kostí, normalizuje funkcie srdca a nervového systému. Horčík má vazodilatačný a antispastický účinok, stimuluje vylučovanie žlče a motorickú funkciučrevá.

Horčík sa nachádza v rastlinných potravinách. Na obohatenie stravy o horčík sa používa niektorá zelenina, obilniny, orechy, strukoviny, otruby, sušené ovocie. Jeho vstrebávanie potláča nadbytok vápnika a tukov, keďže absorpcia týchto látok z čreva vyžaduje žlčové kyseliny.
Denná potreba tejto látky je 400 mg. O rôzne choroby srdcovo-cievny systém, gastrointestinálny trakt, obličky – zvýšená konzumácia horčíka je žiaduca.

Draslík
Draslík je nevyhnutný pre reguláciu metabolizmu voda-soľ a osmotického tlaku. Bez nej srdce a svaly nemôžu normálne fungovať. Najvyššie množstvo draslíka obsahuje rastlinná strava, morské ryby a mäso. Pomáha odstraňovať sodík a vodu.

Musíte prijať 3 g draslíka denne. Pri hypertenzii, zlej cirkulácii a chorobách obličiek sa zvyšuje potreba draslíka. Taktiež je vhodné zvýšiť dennú dávku draslíka u tých, ktorí užívajú diuretiká a kortikosteroidné hormóny.

Množstvo draslíka v strave sa zvyšuje prostredníctvom rastlinných potravín. Spravidla ide o čerstvé ovocie a zeleninu, pečené zemiaky, pohánka a ovsené vločky a sušené ovocie. V prípade Addisonovej choroby (nedostatočnosť nadobličiek) sa obsah draslíka v diétach znižuje.

Sodík a chlór
Tieto látky sa do nášho tela dostávajú najmä vo forme kuchynskej soli (chlorid sodný). Chlór sa podieľa na regulácii osmotického tlaku, ako aj na tvorbe kyseliny chlorovodíkovej, ktorý je súčasťou žalúdočnej šťavy. Veľa sodíka sa nachádza v solených potravinách (2,5 g soli obsahuje 1 g sodíka). Sodík sa podieľa na medzitkanivovom a vnútrobunkovom metabolizme, na regulácii osmotického tlaku v tkanivách a bunkách. Aktivuje sa tráviace enzýmy a pomáha hromadeniu tekutín v tele.

Borjomi, Essentuki - tieto minerálka bohatý na obsah sodíka. Ale v ovocí, obilninách a zelenine je veľmi málo sodíka. Ak pacient potrebuje dodržiavať diétu bez soli, mal by si preštudovať tabuľku obsahu soli v potravinách. Existujú špeciálne tabuľky, ktoré si môžete pozrieť a zistiť v gramoch presné množstvo soli na 100 gramov produktu.

Denne potrebujete zjesť asi 10 - 12 g soli, túto potrebu možno ľahko uspokojiť vďaka jej obsahu v hotových jedlách. Potreba soli sa výrazne zvyšuje (až 20 - 25 g soli) pri nedostatočnosti nadobličiek, s hojné potenie, so silnou hnačkou a vracaním, s rozsiahlymi popáleninami.

Obmedzenie soli alebo jej úplné vylúčenie je indikované pri ochoreniach pečene a obličiek s edémom a pri patologických stavoch. kardiovaskulárneho systému, pri hypertenzii, obezite, reumatizme. Diétne soli, napríklad Sana-Sol, sa používajú ako náhrada. Ak je pacientovi indikovaná diéta s nízkym obsahom soli, ale je zvyknutý na vysoko solené jedlá, prejdite na diétne jedlo treba byť pomalý.

Keď je pacientovi predpísaná dlhodobá diéta bez soli, zavedú sa takzvané „soľné dni“, aby sa predišlo nedostatku chlóru a sodíka. V takýchto dňoch môžete do jedla pridať 5 - 6 g soli. V počiatočnom štádiu sa nedostatok týchto látok prejavuje znížením chuťových vnemov, svalová slabosť a letargia.

Síra
Bez síry by nebolo možné udržať si zdravú pokožku. Síra je potrebná na syntézu keratínu, ktorý sa nachádza vo vlasoch, nechtoch a kĺboch. Tento mikroelement je súčasťou mnohých enzýmov a bielkovín.

Vlasy obsahujú veľa síry. Je dokázané, že kučeravé vlasy obsahujú viac síry ako rovné. Atómy síry sa nachádzajú v niektorých aminokyselinách (metionín a cysteín).

Najlepšími zdrojmi síry sú: kôrovce a mäkkýše, vajcia, hovädzie mäso, hydina, bravčové mäso, strukoviny, sušené broskyne. Prvok sa nachádza vo väčšine produktov s vysoký obsah veverička. Preto pri dostatočnom príjme bielkovín nikdy nedochádza k nedostatku síry.

Bolo dokázané, že príjem 0,7 mg čistej síry denne má negatívny vplyv na črevách. A ak prijmete veľké množstvo organicky viazanej síry, napríklad, ktorá sa nachádza v aminokyselinách, nepovedie to k intoxikácii.

Mikroelementy

Železo, ktoré prichádza s jedlom, sa čiastočne vstrebáva do krvi z čriev. Mäso a vnútornosti sú bohatým zdrojom železa a navyše práve z týchto potravín sa najlepšie vstrebáva.

Absorpciu mikroelementu podporujú askorbové a kyselina citrónová, ako aj fruktóza, ktoré sa vo veľkom množstve nachádzajú v ovocných šťavách a ovocí. To znamená, že ak pijete pomarančový džús, železo sa lepšie vstrebáva z mnohých potravín, dokonca aj z tých, ktoré ho obsahujú veľmi málo. Taníny a kyselina šťaveľová naopak zhoršujú vstrebávanie železa, preto čučoriedky, dule, špenát a šťavel bohaté na železo, hoci ho obsahujú vo veľkom množstve, nie sú významnými zdrojmi tejto látky. Strukoviny a obilné výrobky, ako aj niektoré druhy zeleniny obsahujú fytíny a fosfáty, ktoré narúšajú vstrebávanie železa. Pri pridávaní rýb alebo mäsa k týmto výrobkom sa zvyšuje stráviteľnosť železa, pri pridávaní vajec alebo mliečnych výrobkov sa úroveň stráviteľnosti nemení.

Silne uvarený čaj potláča vstrebávanie železa. V priemere asi 10% železa sa vstrebáva zo stravy, ktorá obsahuje živočíšne a rastlinné produkty. Pri nedostatku železa sa zvyšuje jeho vstrebávanie z čriev. Zdravý človek teda absorbuje z chlebových výrobkov asi 4 % železa a človek trpiaci nedostatkom železa 8 %. Absorpčné procesy sa zhoršujú pri ochoreniach črevného systému a pri znížení sekrečnej funkcie žalúdka.

Dospelý muž potrebuje aspoň 10 mg železa denne a žena 18 mg. Tento rozdiel v požiadavkách na mikroelementy je spôsobený vysokou stratou krvi počas mesačnej menštruácie. Nedostatok prvku vedie k zhoršeniu bunkového dýchania. Najzávažnejšou poruchou, ku ktorej môže viesť ťažký nedostatok, je hypochrómna anémia.

Ak má človek neustále bledé očné viečka a bledú pokožku na tvári, potom na základe týchto vizuálnych znakov možno podozrenie na anémiu. Ďalšie príznaky: ospalosť, únava, apatia, znížená pozornosť, časté hnačky, znížené videnie.

Rozvoj nedostatku železa podporuje nedostatok živočíšnych bielkovín, krvotvorných mikroelementov a vitamínov v strave. Nedostatok bielkovín teda zhoršuje schopnosť železa podieľať sa na syntéze hemoglobínu.

Nedostatok mikroelementov sa môže vyskytnúť v dôsledku straty krvi (akútnej alebo chronickej), žalúdočných ochorení (resekcia žalúdka, enteritída, gastritída) a hlíst. To je dôvod, prečo sa pri mnohých ochoreniach zvyšuje potreba železa v tele.

jód
Jód sa podieľa na syntéze hormónov štítnej žľazy. V geografických oblastiach, kde je nedostatok jódu vo vode a potravinách, sa vyskytuje takzvaná endemická struma. K rozvoju ochorenia dochádza v dôsledku prevažne sacharidovej výživy, nedostatku živočíšnych bielkovín a vitamínov, mikroelementov. Aby ste sa vyhli chorobe, na preventívne účely na varenie sa používa jodizovaná kuchynská soľ.

Morské plody sú veľmi bohaté na jód. Dobrým zdrojom jódu sú morské riasy. Tepelná úprava a dlhodobé skladovanie znižuje množstvo jódu v potravinách.
Pri obezite, ateroskleróze a nedostatku štítnej žľazy je potrebné zvýšiť obsah jódu v dennej strave.

Fluór
Fluór je potrebný na stavbu kostí a najmä zubného tkaniva. Pri nedostatku fluoridu vo vode a strave rýchlo vzniká zubný kaz, pri nadbytku fluoróza: poškodenie zubnej skloviny, kostí a lámavosť zubov. Čaj, morské plody a morské ryby obsahujú značné množstvo fluoridu. Mliečne výrobky, ovocie a zelenina majú nízky obsah fluóru.

Meď
Meď sa podieľa na tkanivovom dýchaní a hematopoéze. Najlepšími zdrojmi medi sú: ryby, mäso, morské plody, raky, pečeň, olivy, mrkva, šošovica, ovsené vločky, pohánka a perličkový jačmeň, zemiaky, hrušky, egreše, marhule.
Meď má antioxidačný účinok.

Nedostatok medi sa prejavuje bledou pokožkou, nápadne vystupujúcimi žilkami a častými črevnými poruchami. Ťažký nedostatok vedie ku lámavosti kostí. Malé množstvo medi v lymfocytoch vedie k zníženiu odolnosti tela voči infekčným patogénom. Je pravda, že nedostatok medi je pomerne zriedkavý, pretože ide o bežný prvok.

Nikel
O účinkoch niklu na ľudský organizmus sa toho zatiaľ veľa nevie, no už niet pochýb o tom, že je mimoriadne dôležitý.

• Nikel spolu so železom, kobaltom a meďou zvyšuje hladinu hemoglobínu a ovplyvňuje dozrievanie červených krviniek.
• Zvyšuje účinnosť inzulínu.
• Časť DNA a RNA.
• Aktivuje pôsobenie enzýmov.
• Poskytuje bunkám tela kyslík.
• Zabezpečuje hormonálnu reguláciu organizmu.
• Podieľa sa na metabolizme tukov.
• Podieľa sa na oxidácii vitamínu C.
• Znižuje krvný tlak.

stroncium
Stroncium, ktoré sa dostáva do tela spolu s jedlom, telo nevstrebáva veľmi dobre. Najväčšie množstvo Tento prvok sa nachádza v rastlinných potravinách, ako aj v kostiach a chrupavkách zvierat. A v ľudskom tele sa spravidla väčšina stroncia ukladá v kostiach a chrupavkách.
Príjem tohto mikroelementu s vodou a jedlom môže spôsobiť ochorenie, ako je rachitída stroncia. Toto ochorenie je charakterizované porušením metabolizmu vápnika.

kobalt
Bez kobaltu je normálna činnosť pankreasu nemožná. Ďalšou funkciou je tvorba červenej krvné bunky. Kobalt tiež reguluje činnosť hormónu nadobličiek – adrenalínu. Adrenalín sa tiež nazýva hormón prežitia. Tento názov nie je náhodný, bez pôsobenia adrenalínu nie je možné zlepšiť stav mnohých chorôb. Pacientom s diabetes mellitus, rakovinou krvi, anémiou, HIV alebo AIDS sa odporúča jesť stravu obohatenú o kobalt.
Kobalt a mangán ovplyvňujú vzhľad skorých sivých vlasov. Kobalt je stimulátorom hematopoetických procesov; Vďaka tomuto mikroelementu sa uskutočňuje syntéza nukleových kyselín zodpovedných za prenos dedičných charakteristík.

Vanád
Tento mikroelement je oveľa menej známy ako jeho ostatné náprotivky. Medzitým hrá vanád významnú úlohu pri zvyšovaní ochrannej funkcie tela. Vďaka vanádu sa zvyšuje imunita voči infekciám. A v kombinácii s ďalšími minerálmi spomaľuje starnutie.

Chromium
Chróm sa podieľa na procese syntézy inzulínu a podieľa sa aj na metabolizme sacharidov a tukov. Z neznámych dôvodov koža a kosti predstaviteľov východných rás obsahujú dvakrát toľko chrómu ako Európanov.
Najlepšie zdroje chrómu: vaječný žĺtok, droždie, pšeničné klíčky, pečeň, syry, obilniny.

Nízka hladina chrómu v našom tele spôsobuje prudké skoky v hladine cukru v krvi, čo môže viesť k rozvoju cukrovky. Príznaky extrémne nízkej hladiny chrómu: podráždenosť, zmätenosť, znížená kognitívna funkcia, extrémny smäd.

Denná potreba chrómu je asi 25 mcg. Z nich len 10 % telo absorbuje.
Starší ľudia vyžadujú viac chrómu, pretože ako starneme, telo stráca schopnosť absorbovať a ukladať prvok. Chróm sa najlepšie vstrebáva v chelátovej forme.
Intoxikácia chrómom je prakticky nemožná, aj keď užijete veľkú dávku lieku obsahujúceho chróm, pretože tento mikroelement sa zle absorbuje.

mangán
Prvok je potrebný pre rast a vývoj buniek, pre syntézu ochrannej látky glykoproteínu, ktorá bunky pokrýva. Pomáha regulovať hladinu cukru v krvi. Bez mangánu je tvorba prirodzeného antivírusového činidla interferónu nemožná. Okrem toho má mangán antioxidačné účinky.

Bez mangánu sa v potrebnej miere nevstrebávajú vitamíny E, C a vitamíny B. Najlepší zdroj mangánu: pšeničné klíčky, ovos, celozrnné obilniny, orechy (najmä lieskové a mandle), slivky, ananás, fazuľa, cukor repa, listový šalát
Nedostatok mangánu je zriedkavý, keďže ide o pomerne bežný stopový prvok. Ak má človek nadbytok medi, môže byť tento jav sprevádzaný nedostatkom mangánu, pretože ho telo používa na preventívne účely na zníženie hladín medi.

Mangán je v čaji zastúpený a ak človek počas dňa vypije veľa čaju, tak dostane dostatočnú dávku stopového prvku, napriek tomu, že kofeín obsiahnutý v čaji narúša vstrebávanie prvku.

molybdén
Molybdén sa ukladá v pečeni a potom sa používa na metabolické procesy železa. Funkcie tohto mikroelementu sú rozmanité: od prevencie zubného kazu až po prevenciu impotencie.

Najlepšie zdroje molybdénu: pohánka, pšeničné klíčky, strukoviny, pečeň, jačmeň, raž, sójové bôby, slepačie vajcia, chlieb. Obsah mikroelementov sa znižuje v dôsledku nadmerného čistenia produktov, ako aj v prípade pestovania plodín na chudobných pôdach.

Nedostatok molybdénu je zriedkavý. Medzi príznaky nedostatku patrí úzkosť a nepravidelný srdcový tep. Denná potrebná dávka molybdénu je od 150 mcg do 500 mcg (pre deti - od 30 mcg do 300 mcg). Veľké množstvo mikroelementu (10 - 15 mg denne) môže spôsobiť dnu a ovplyvniť zvýšenie sekrécie medi, čo povedie k jej nedostatku v tele.

Selén
Ide o veľmi cenný a vzácny mikroelement pre telo. Je životne dôležitý ako antioxidant a tiež pre syntézu bielkovín. Selén podporuje normálnu funkciu pečene a posilňuje imunitný systém. Je súčasťou spermií a je nevyhnutným prvkom na udržanie reprodukčnej funkcie.

Selén odstraňuje z tela ióny ťažkých kovov, vrátane arzénu a kadmia, ktoré sú dôležité pre fajčiarov. Najlepšími zdrojmi selénu sú: vajcia, cesnak, droždie, pečeň a ryby.

Pri fajčení sa obsah stopových prvkov v tele znižuje.
Nedostatok prvku spôsobuje plešatosť, bolesť na hrudníku a tiež zvyšuje náchylnosť na infekcie. Selén je potrebný denne v množstve 20 mcg pre deti a 75 mcg pre dospelých. Niektoré zdroje však odporúčajú dospelým prijať až 200 mcg selénu denne.
Aminokyseliny alebo kvasinky obsahujúce selén sú vhodnejšie ako seleničitanové tablety, pretože prvé sú menej toxické.

Silikón
V ľudskom tele nie je veľa kremíka, ale je dôležitou súčasťou všetkých kostí, chrupaviek a krvných ciev. Pomáha predchádzať lámavosti kostí, posilňuje vlasy, nechty, kožné bunky, stimuluje syntézu keratínu a kolagénu.
Najlepšími zdrojmi kremíka sú: rastlinná vláknina, ovocie a zelenina, tvrdá pitná voda, hnedá ryža.

Nedostatok kremíka spôsobuje oslabenie kožného tkaniva. Ako starneme, v tele je menej kremíka. Denné potrebné množstvo mikroelementu je asi 25 mg. Toxicita prvku je nízka. Prírodné prípravky s obsahom kremíka sa získavajú z prasličky alebo bambusu.

Nedostatok makroživín a mikroživín

Úlohu minerálov je ťažké preceňovať. Väčšina makroživín je konštrukčné komponenty a elektrolytov. Mikroelementy sú kofaktory enzýmov a bielkovín. V ľudskom tele kvantitatívne prevládajú proteíny obsahujúce železo - ide o myoglobín, hemoglobín, cytochróm, ako aj asi tristo proteínov obsahujúcich zinok.

Mikroelementy v závislosti od ich množstva v organizme stimulujú alebo inhibujú mnohé biochemické procesy. Pre tých ľudí, ktorí majú zrýchlený metabolizmus (napríklad športovcov), je vyvážený príjem liekov s obsahom minerálov a vitamínov jednoducho potrebný.

Na farmaceutický trh bolo uvoľnených veľa liekov, ktorých funkciou je obnoviť rovnováhu minerálov v tele. Takéto lieky sú veľmi vhodné na použitie v ich denná dávka celé spektrum potrebných makro- a mikroprvkov je prítomné presne v takých množstvách, aké telo potrebuje.
Stres akéhokoľvek pôvodu (fyzický, chemický, duševný, emocionálny) zvyšuje potrebu vitamínu B v tele a znečistenie ovzdušia zvyšuje potrebu vitamínu E.

Prílišné varenie jedla a jeho ohrievanie môže viesť k zničeniu všetkých minerálov v ňom.
Časté pitie príliš horúcich tekutín alebo nadbytok dráždivých látok ako čaj, káva alebo korenie v strave výrazne znižuje sekréciu tráviacich štiav, čo vedie k zhoršeniu vstrebávania vitamínov a minerálov z potravy.

Nemôžete čakať, kým sa nedostatok vitamínov a minerálov začne prejavovať príznakmi chorôb, je lepšie začať v predstihu preventívnymi dávkami prírodných prípravkov s vyváženým množstvom makro- a mikroprvkov.

Minerály sú jednou z látok potrebných pre organizmus. Dnes je známych asi 70 prvkov, ktoré človek potrebuje na plnohodnotné fungovanie. Niektoré z nich sú potrebné vo veľkých množstvách, nazývajú sa makroprvky. A tie, ktoré sú potrebné v malom množstve, sú mikroelementy.

teda mikroelementy– sú to chemické prvky potrebné pre normálne fungovanie organizmov a obsiahnuté vo veľmi malých množstvách (menej ako 0,015 g).

Telo ich absorbuje vzduchom, vodou a potravou (ktorá je hlavným dodávateľom). Vďaka nim sa v tele vyskytujú dôležité metabolické procesy.

Význam mikroelementov. Ich úloha pre ľudské telo.

Z 92 mikroelementov nachádzajúcich sa v prírode sa u človeka nachádza 81. Predpokladá sa, že najčastejšie pri ťažkých ochoreniach treba počítať s rozvojom porúch zinku (Zn), medi (Cu), mangánu (Mn), selénu (Se) molybdén (Mo), jód (I), železo (Fe), chróm (Cr) a kobalt (Co).

Mikroelementy:

podpora:

• acidobázická rovnováha;
• rovnováha voda-soľ;
• osmotický tlak v bunke;
• pH krvi (normálne 7,36-7,42);
• práca enzýmových systémov.

podieľať sa na procesoch:

• neuromuskulárny prenos impulzov;
• svalové kontrakcie;
• zrážanie krvi;
• výmena kyslíka.

sú zahrnuté v:

• kosti a zuby;
• hemoglobín;
• tyroxín;
• šťavy tráviaceho systému.

pôsobiť s:

• vitamíny;
• hormóny;
• enzýmy.

Je dokázané, že obsah mikroelementov v tele sa mení v závislosti od ročného obdobia a veku. Najväčšia potreba makro a mikroprvkov je vyjadrená v období rastu, počas tehotenstva a laktácie. V starobe prudko klesá.

S pribúdajúcim vekom sa v tkanivách zvyšuje najmä koncentrácia hliníka, titánu, kadmia, niklu, zinku a olova a znižuje sa koncentrácia medi, mangánu, molybdénu a chrómu. Zvyšuje sa obsah kobaltu, niklu, medi v krvi a znižuje sa obsah zinku. Počas tehotenstva a laktácie sa krv stáva 2-3 krát viac medi, mangánu, titánu a hliníka.

Klasifikácia stopových prvkov

Mikroelementy sú klasifikované hlavne podľa ich nahraditeľnosti, takže ich klasifikácia je nasledovná:

• Esenciálne (železo, kobalt, mangán a zinok),
• Esenciálne látky (hliník, bór, berýlium, jód, molybdén a nikel),
• Toxické látky (kadmium, rubídium, olovo),
• Nedostatočne študované (bizmut, zlato, arzén, titán, chróm).

Ľudské potreby mikroelementov

Druhy mikroelementov, ich hlavné charakteristiky. Známky prebytku a nedostatku mikroelementov v ľudskom tele

Sodík

podieľa sa na metabolizme voda-soľ. Udržuje normálnu osmotickú rovnováhu v bunke. Ak je v tele prebytok draslíka, podporuje to jeho vylučovanie. Podieľa sa aj na kontrakcii srdcového svalu. Kontroluje krvný tlak – pri veľkom príjme sodíkových iónov do krvného obehu sa molekuly vody presúvajú z buniek do ciev. To spôsobuje zvýšenie krvný tlak. Preto sa u hypertonikov odporúča diéta bez soli. Nedostatok sodíka v tele vyvoláva rozvoj slabosti, apatie a zhoršenej svalovej kontrakcie.

Draslík

podporuje odstraňovanie vody z tela, prenos nervovosvalových vzruchov a svalovú kontrakciu, udržiava normálny osmotický tlak v bunke (najmä v srdci) a podieľa sa na metabolizme glukózy. Pri jeho nedostatku sa objavuje silný smäd, arteriálna hypertenzia, hyperglykémia, opuchy končatín, narušený srdcový rytmus, bolesti svalov.

Vápnik

je súčasťou kostí a zubov. Podporuje ich rast a silu. Podieľa sa na procese svalovej kontrakcie a zrážania krvi. Má antialergický účinok. Odstraňuje z tela ióny ťažkých kovov a rádionukleotidy. Jeho nedostatok vedie k osteoporóze, svalovým kŕčom, bolestiam kĺbov a kostí a tep srdca, nespavosť, krvácanie.

Železo

podieľa sa na stavbe hemoglobínu a saturácii buniek kyslíkom a je súčasťou mnohých enzýmov a katalyzátorov. Jeho zvláštnosťou je, že sa v tele zle vstrebáva – na prijatie dennej potreby železa (10 mg) s jedlom je potrebné skonzumovať asi 20 mg tohto minerálu. Jeho nedostatok spôsobuje lámavosť nechtov, vypadávanie vlasov, bledosť, anémiu (únava, slabosť, letargia, závraty).

jód

je súčasťou hormónov štítnej žľazy, vďaka čomu v tele prebiehajú metabolické procesy. Pri jeho nedostatku vzniká hypotyreóza, ktorej hlavnými príznakmi sú znížená koncentrácia a výkonnosť, spomalené psychické procesy, hypotenzia, zvýšená telesná hmotnosť, zhoršená činnosť srdca, nechty a vlasy lámu a vysušujú.

magnézium

podporuje vstrebávanie ďalších mikroelementov a vitamínov, pomáha znižovať krvný tlak, zvyšuje odolnosť voči stresu (najmä u žien v období menopauzy). Jeho nedostatok vedie k zníženiu chuti do jedla, podráždenosti, úzkosti, zvýšenému krvnému tlaku a poruchám srdcového rytmu.

Meď

je súčasťou dôležitých katalyzátorov, podieľa sa na metabolické procesy a krvotvorbu. Dodáva vlasom pigment a pokožke pružnosť. Pri jeho nedostatku vznikajú šediny, pokožka stráca pružnosť a pevnosť, objavujú sa vrásky, vyrážky a kruhy pod očami, vzniká anémia a znížená imunita.

Selén

je silný antioxidant. Zúčastňuje sa tiež na procesoch krvotvorby, zabraňuje vzniku rakoviny a infekčné choroby stimuláciou tvorby protilátok je súčasťou semenníkov sekrécie u mužov a podporuje odstraňovanie rádionukleotidov z tela. Pri nedostatku tohto mikroelementu vzniká rakovina, časté prechladnutia, kardiomyopatie, ekzémy, psoriáza, šedý zákal.

Fluór

je súčasťou kostí a zubnej skloviny, potláča činnosť baktérií na zuboch a chráni ich pred kazom, posilňuje imunitný systém, podporuje rast nechtov a vlasov, odstraňuje rádionukleotidy z tela, zúčastňuje sa na hematopoetických procesoch. Pri jeho nedostatku vzniká osteoporóza, kaz a paradentóza. Nebezpečný je aj nadbytok fluoridu v tele. Vedie k deformácii kostí a fluoróze ( hnedé škvrny na zuboch), objavuje sa poškodenie centrálneho nervového systému a príznaky otravy jedlom.

Chromium

normalizuje hladinu glukózy a cholesterolu v krvi, zabraňuje rozvoju aterosklerózy srdcovo-cievne ochorenia. Jeho nedostatok vyvoláva hypoglykémiu a hypercholesterolémiu a spôsobuje neznášanlivosť alkoholických nápojov.

Fosfor

je súčasťou kostného skeletu, podieľa sa na regenerácii a libide. Jeho nedostatok vedie k demineralizácii kostí.

Zinok

podieľa sa na mnohých metabolických procesoch, ovplyvňuje imunitný systém a sexuálny život mužov a žien. Jeho nedostatok vedie k neplodnosti, kožným patológiám, poruchám chuti a čuchu, znižuje sexuálnu aktivitu, narúša rast a štruktúru vlasov a nechtov, v ojedinelých prípadoch prispieva k rozvoju rakoviny.

mangán

podieľa sa na metabolizme lipidov a uhľohydrátov, ovplyvňuje fungovanie enzýmov. Zabraňuje cukrovka, ochorenia štítnej žľazy a koronárnych ciev. Pri jeho nedostatku dochádza k poruchám srdcového rytmu a absorpcie glukózy, znižuje sa hmotnosť, tonus a sila väzivového aparátu (kvôli tomu pribúdajú zranenia).

Chlór

podieľa sa na udržiavaní osmotického tlaku telesných tekutín a pH buniek, je súčasťou žalúdočnej šťavy, odbúrava tuky, povzbudzuje chuť do jedla, zadržiava vodu v tele, stimuluje vylučovanie toxínov. Jeho nedostatok sa prejavuje letargiou, ospalosťou, stratou pamäti, smädom, vypadávaním vlasov a zubov.

Produkty ako hlavné zdroje obsahujúce mikroelementy. Kompatibilita mikroelementov s vitamínmi

Mikroelementy vám pomôžu schudnúť

Ľudský organizmus - zložitý mechanizmus, v ktorej je všetko prepojené. Špeciálne miesto Tento systém obsahuje mikroelementy, ktorých nedostatok môže vyvolať rozvoj vážnych zdravotných problémov. Preto je dôležité vedieť, čo je mikroelement a akú úlohu hrá v tele. Pozrime sa bližšie na zdroje a požadované množstvá základných živín.

Každý, kto má záujem zdravým spôsobomživota a správnej výživy sa zaujímal o význam slova ako „mikroelement“. Tieto látky sú skupinou chemických prvkov pozostávajúcich z kovov a nekovov. Telo ich obsahuje veľmi málo – menej ako 0,001 % na 1 kg telesnej hmotnosti. Napriek takýmto úbohým hodnotám je táto suma celkom dostatočná na zachovanie funkčnosti všetkých systémov.

Mikroelementy spolu s vitamínmi sú pre telo potrebné každý deň, pretože na tom závisí produktívne fungovanie všetkých systémov a orgánov. sa podieľajú na metabolických procesoch ako katalyzátory a aktivátory. Preto sa ich zásoby musia pravidelne dopĺňať.

Výhody mikroelementov pre telo

Správna rovnováha mikroelementov je kľúčom k dobrému zdraviu a výkonnosti organizmu. Mali by ste vedieť, že systém neprodukuje chemikálie sám o sebe a prichádza iba zvonku. Sú schopné sa sústrediť v rôznych orgánoch, napríklad pankreas je „biotopom“ zinku a obličky sú miestom kadmia. Tento jav sa nazýva selektívna koncentrácia. Sú prítomné aj v iných systémoch, tkanivách a orgánoch, ale v menšom množstve.

Čo je v prvom rade základom pre normálny rast tela. Za vznik kardiovaskulárneho a centrálneho nervového systému v období vnútromaternicového vývoja sú zodpovedné tisíce chemikálií.

Vplyv na imunitu

Esenciálne mikroelementy sú zodpovedné za normálne fungovanie imunitného systému. Je obzvlášť dôležité doplniť ich zásoby v letnej sezóne konzumáciou zeleniny a ovocia, ako aj v zime zavedením sušených marhúľ, hrozienok a orechov do stravy.

Imunotoxické chemické zlúčeniny pôsobia opačne a negatívne ovplyvňujú obranný systém. Žiaľ, každý človek sa každý deň dostáva pod ich vplyv. Obrovské množstvo škodlivých látok emitovaných rôznymi priemyselná produkcia, je vo vzduchu. Viac sú postihnutí ľudia žijúci vo veľkých mestách. Nadbytok škodlivých mikroelementov ohrozuje vážne zdravotné problémy.

Hlavné mikroelementy

V ľudskom tele je prítomná takmer celá periodická tabuľka, ale za základné sa považuje iba 22 chemických prvkov. Vykonávajú rôzne funkcie a podieľajú sa na metabolizme. Človek potrebuje každý deň veľa mikroelementov, ktorých príklady sú uvedené nižšie. toto:

• Železo.
• Vápnik.
• Zinok.
• Meď.
• mangán.
• molybdén.
• Fosfor.
• magnézium.
• Selén.

Potrebné mikroelementy získate predovšetkým z potravy. Ďalším zdrojom je zdravotnícky materiál- komplexy vitamínov a minerálov.

K čomu vedie nedostatok mikroelementov?

Užitočné mikroelementy musia byť do tela dodávané neustále. To je potrebné pre normálnu prevádzku vnútorné orgány a systémov. Nedostatočný príjem látok sa môže vyskytnúť na pozadí nesprávnej výživy, veľkej straty krvi alebo nepriaznivej environmentálnej situácie. Nedostatok chemických zlúčenín je spojený s rozvojom vážnych porúch a patológií. Medzi najčastejšie problémy patrí zhoršenie stavu vlasov, nechtových platničiek, kože, nadváha, cukrovka, ochorenia kardiovaskulárneho systému a tráviaci trakt, alergie.

Nedostatok mikroživín ovplyvňuje aj stav kostného tkaniva a kĺbov, čo potvrdzuje rýchle „omladenie“ chorôb ako artritída, osteochondróza a skolióza. Tvrdia to odborníci spoločná príčina neplodnosť, poruchy mesačný cyklus a problémy s potenciou sú nízke hladiny určitých mikroelementov v tele.

Príznaky nedostatku mikroživín

Choroby spojené s akútnym nedostatkom užitočných chemikálií sa nazývajú mikroelementózy. Ak telo potrebuje nejaké prvky, určite vám to dá vedieť. Pre človeka je zase dôležité rozpoznať „signály“ včas a prijať opatrenia na odstránenie deficitu. V prvom rade by ste mali venovať pozornosť stavu nervového systému. Neustála únava, ospalosť, podráždenosť a depresia naznačujú problém.

Príznaky nedostatku mikroživín tiež zahŕňajú:

• Pomalý rast vlasov.
• Suchosť a pokožka.
• Svalová slabosť.
• Krehké nechty.
• Zubný kaz.
• Nepravidelnosti srdcového rytmu.
• Vývoj autoimunitných patológií (lupus erythematosus).
• Problémy s pamäťou.
• Poruchy v tráviacom systéme.

Uvedené znaky sú len časťou prejavov patologického stavu. Aby ste zistili, ktoré mikroelementy sú pre telo potrebné, budete musieť podstúpiť laboratórny test. Materiálom na diagnostiku môžu byť pacientove vlasy, nechty a krv. Takáto analýza sa často predpisuje na určenie príčin gynekologických, urologických, kardiovaskulárnych a terapeutických patológií.

Prečo telo potrebuje jód?

Po pochopení toho, čo je mikroelement, je potrebné venovať pozornosť tým najdôležitejším pre ľudské telo chemikálie. Jód je jedným z hlavných prvkov, ktoré regulujú fungovanie všetkých orgánov a systémov. Presnejšie povedané, je to potrebné štítna žľaza, zodpovedný za metabolické procesy, nervový systém a produkciu hormónu tyroxínu.

Znížená imunita a problémy s nadváhou sú hlavnými znakmi nedostatku jódu. Nedostatok prvku môže spôsobiť rast štítnej žľazy (struma), hypotyreózu a mentálnu retardáciu.

Železo

Za procesy krvotvorby a zásobovanie buniek a tkanív kyslíkom je zodpovedný aj určitý mikroelement, železo. Telo obsahuje asi 0,005%. Napriek takémuto malému množstvu nemôže bez tohto prvku existovať ani jeden človek. Železo sa podieľa na tvorbe červených krviniek a lymfocytov, prenáša kyslík a tvorí imunitu. Kov je súčasťou enzýmov, ktoré zabraňujú oxidačným procesom v tele a je potrebný na prenos nervových vzruchov, fyzický vývoj a rast.

Treba mať na pamäti, že prebytok železa tiež negatívne ovplyvňuje telo. Zvýšený obsah prvku môže spôsobiť rozvoj chorôb, ako je cukrovka, ateroskleróza, patologické stavy pečene a srdca a poruchy trávenia (zápcha, hnačka, záchvaty nevoľnosti). Je dosť ťažké ho odstrániť z tela, bez pomoci špecialistov je to takmer nemožné.

Nedostatok železa sa najčastejšie prejavuje ako anémia, znížená hladina hemoglobínu v krvi. Trpí aj pokožka, objavuje sa suchosť, popraskané päty, neustály pocit únavy, závraty.

Úloha zinku

Tento chemický prvok sa podieľa takmer na všetkých procesoch, ktoré sa vyskytujú v tele. Zinok je potrebný pre imunitný systém, rast a správny vývoj, ovplyvňuje tvorbu inzulínu a podieľa sa na fungovaní pohlavných žliaz u mužov. Nedostatok sa často vyskytuje u starších ľudí, ktorí stratili chuťovú citlivosť a majú slabý čuch. Na udržanie výkonnosti organizmu je potrebné prijať aspoň 12 mg zinku denne. Zelenina, ovocie, mliečne výrobky (najmä syry), obilniny, sušené semienka a orechy vám pomôžu doplniť zásoby.

mangán

Dôležitým mikroelementom pre ľudský organizmus je mangán. Je nevyhnutný pre nervový systém, podporuje prenos impulzov, posilňuje imunitný systém a reguluje procesy v gastrointestinálnom trakte. Bez toho chemický prvok Vitamíny sa zle vstrebávajú a vznikajú očné patológie. Zistilo sa, že mangán je výbornou prevenciou cukrovky a v prítomnosti choroby výrazne brzdí jej ďalší rozvoj. Minerál je potrebný na spracovanie cukru, preto ho pacienti trpiaci cukrovkou potrebujú konzumovať vo veľkom množstve.

Aké sú nebezpečenstvá nedostatku horčíka?

Telo obsahuje približne 20 g horčíka. Prvok sa podieľa na procesoch syntézy bielkovín, je nevyhnutný pre funkciu mozgu a udržiavanie správneho fungovania imunitného systému. Nedostatok horčíka možno určiť podľa časté kŕče. Vedci dospeli k záveru, že ďalší dôležitý prvok – vápnik – nedokáže telo správne vstrebať bez horčíka. Lieky na posilnenie kostného tkaniva neprinesú žiadny úžitok, ak je v systéme nedostatok druhej látky.

Väčšina ľudí s anamnézou kardiovaskulárnych patológií a porúch nervového systému trpí nedostatkom horčíka.

Lekári odporúčajú diverzifikovať každodennú stravu vo väčšej miere o obilniny, ktoré obsahujú takmer všetky potrebné mikroelementy. Príklady pozitívnych účinkov týchto produktov možno pozorovať voľným okom: zlepšuje sa stav pokožky, normalizuje sa hmotnosť a činnosť tráviaceho systému. Najväčší prínos prinesie konzumácia celozrnných obilnín (hnedá ryža, proso, pohánka). Ovsené vločky, ktoré obsahujú potrebné množstvo esenciálnych mikroelementov, sa považujú za ideálny raňajkový produkt.

Ak chcete normalizovať hladinu mikroelementov, musíte konzumovať určité potraviny. toto:

• Vlašské orechy, mandle, lieskové orechy.
• Tekvicové semiačka.
• Avokádo, banány, jablká, citrusové plody.
• Hrášok, kukurica, fazuľa.
• Morský kel.
• Ryby a morské plody.
• Mliečne výrobky.
• Hovädzia a bravčová pečeň, srdce, obličky.

Správna a vyvážená výživa je dobrou prevenciou rozvoja mikroelementózy.