सूप बनाने की सरल रेसिपी. सूप रेसिपी

किसी भी गृहिणी को जल्दी से सूप बनाने की रेसिपी पता होनी चाहिए, क्योंकि उन स्थितियों से इंकार नहीं किया जा सकता जब आपको जल्दी से खाना पकाने की ज़रूरत होती है और, कोई कह सकता है, इसके बारे में सोचने के लिए बिल्कुल भी समय नहीं है।

मैं त्वरित सूप बनाने के लिए कई व्यंजन पेश करता हूं जिनका मैंने परीक्षण किया है। मुझे परिणामी व्यंजनों का स्वाद सचमुच पसंद आया। ये मेरी पसंदीदा 7 रेसिपी हैं। आप देखेंगे कि वे आपके लिए एक से अधिक बार उपयोगी होंगे।

आप इस पहली डिश को 20 मिनट में पका सकते हैं. इस रेसिपी का सबसे लंबा हिस्सा चिकन शोरबा पकाना है। आप चिकन के किसी भी हिस्से से शोरबा बना सकते हैं जो आपके पास रेफ्रिजरेटर में हो।

चिकन को धोएं, सॉस पैन में डालें, पानी डालें और लगभग 15 मिनट तक उबलने दें। चिकन शोरबा तैयार है। उबले हुए चिकन को पैन से निकालें और इसका उपयोग अन्य व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, ओलिवियर सलाद।

जब चिकन पक रहा हो, सॉसेज को स्लाइस में काट लें और उन्हें एक फ्राइंग पैन में मक्खन में भूनें, उनमें कटा हुआ प्याज और कसा हुआ गाजर जितना संभव हो उतना बारीक डालें।

सब्जियाँ भुन जाने के बाद, फ्राइंग पैन के नीचे आँच को कम कर दें और सामग्री को उबालने के लिए ढक्कन से ढक दें। समय-समय पर हिलाना न भूलें।

तैयार चिकन शोरबा में, छोटे क्यूब्स में कटे हुए आलू, फ्राइंग पैन से सॉसेज के साथ सब्जियां, एक प्रोसेस्ड पनीर डालें और सूप को 5 मिनट तक पकाएं। नमक डालना न भूलें।

परोसने से पहले हरी सब्जियाँ डालें। सहमत हूं, यह काफी जल्दी बनने वाला सूप है, लेकिन इससे इसका स्वाद प्रभावित नहीं होगा।

डिब्बाबंद मछली का सूप

यह मेरी पसंदीदा त्वरित सूप रेसिपी है। इसे 15 मिनट में पकाया जा सकता है. सबसे पहले, आग पर पानी का एक पैन रखें। और हम खुद सूप के लिए सब्जियां तैयार करना शुरू करते हैं: आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें, गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें, और प्याज को छीलकर बारीक काट लें।

आलू को पानी के साथ एक सॉस पैन में रखें और उसमें तेज पत्ता और पिसी हुई काली मिर्च डालें।

हम गाजर और प्याज को अधिक पकाते हैं, जिसमें हम डिब्बाबंद मछली की सामग्री मिलाते हैं (सॉरी, सार्डिन, गुलाबी सैल्मन, कॉड और अपने रस में कोई भी अन्य मछली उपयुक्त हैं)। 2 मिनिट बाद, ज्यादा पके हुए मिश्रण को पैन में डाल दीजिए.

5 मिनट और पकाएं, नमक डालना न भूलें। तो हमने एक और सूप तैयार किया।

सूप - मशरूम और ब्रोकोली के साथ प्यूरी

मेरी पसंदीदा शैंपेनोन या सीप मशरूम इस पहली डिश को तैयार करने के लिए उपयुक्त हैं। आप पोर्सिनी मशरूम का भी उपयोग कर सकते हैं।

आग पर पानी का एक बर्तन रखें। - फिर एक फ्राइंग पैन में मशरूम और ब्रोकली को भून लें. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, हम तले हुए और नरम उत्पादों को प्यूरी करते हैं, उनमें से क्रीम जोड़ते हैं। प्यूरी को एक सॉस पैन में रखें, इसे कुछ मिनट तक उबलने दें और स्वादानुसार नमक डालें।

यदि आपको अधिक उच्च कैलोरी वाला व्यंजन पकाने की आवश्यकता है, तो छोटे क्यूब्स में कटे हुए आलू डालें। ब्रोकोली में फूलगोभी मिलाना अच्छा है। क्रीम की जगह आप खट्टी क्रीम का इस्तेमाल कर सकते हैं. और सूप की कटोरी में परोसते समय आप आधा उबला अंडा या क्राउटन डाल सकते हैं। सामान्य तौर पर, इस त्वरित गर्म व्यंजन को तैयार करने में लगभग 10-15 मिनट का समय लगेगा। सहमत हूँ, काफी अच्छी रेसिपी है।

शैंपेन के साथ वर्मीसेली सूप

आइए आवश्यक उत्पाद तैयार करके शुरू करें: शैंपेन, ताजा या जमे हुए, एक प्याज, छोटा प्रसंस्कृत पनीर, कोई सेंवई, वनस्पति तेल, पिसी हुई काली मिर्च, करी और, ज़ाहिर है, नमक।

हम एक सॉस पैन में सूप के लिए पानी गर्म करके शुरुआत करते हैं। जब तक यह गर्म हो रहा हो, मशरूम और प्याज को वनस्पति तेल में भूनें। पानी में उबाल आने के बाद, पैन में मशरूम और प्याज, कटा हुआ पनीर और नूडल्स डालें और इसे 5 मिनट तक उबलने दें। स्वादानुसार मसाला डालें और मसाले डालें। बस इतना ही, सभी को सुखद भूख!

मीटबॉल के साथ सूप

यदि आपके पास रेफ्रिजरेटर में कीमा बनाया हुआ मांस है, तो यह आपको निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार त्वरित सूप तैयार करने में मदद करेगा। हम कीमा बनाया हुआ मांस, आलू, प्याज और गाजर लेते हैं, शायद थोड़ा साग।

आग पर पानी का एक बर्तन रखें। फिर कीमा बनाया हुआ मांस में नमक और काली मिर्च डालें और इसे छोटे मीटबॉल में बनाएं ताकि वे तेजी से पक जाएं।

- इसके बाद बारीक कटे हुए प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर को भी तेल में बारीक भून लें.

छोटे क्यूब्स में कटे हुए आलू, तली हुई जड़ वाली सब्जियां, मीटबॉल को पैन में रखें, शोरबा में स्वाद के लिए नमक डालें और 10-15 मिनट तक पकाएं।

आप झटपट सूप को जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।

आलू और पास्ता का सूप

यह पहला व्यंजन लेंट के दौरान भी पकाया जा सकता है, क्योंकि रेसिपी में सभी सामग्रियां दुबली हैं। डिश को खूबसूरत बनाना बहुत जरूरी है.

जबकि पहले कोर्स के लिए पानी उबल रहा है, गाजर को कोरियाई सलाद ग्रेटर पर काट लें, और प्याज को आधा छल्ले में काट लें। कटी हुई जड़ वाली सब्जियों को वनस्पति तेल में भूनें।

हम अधिक पके हुए सूप को एक सॉस पैन में डालते हैं, उसमें आलू डालते हैं, लंबे और पतले टुकड़ों में काटते हैं, सूप को 5 मिनट तक उबलने देते हैं, हमारे पास घर पर जो पास्ता होता है उसे मिलाते हैं। उपयोग करने के लिए मेरी पसंदीदा चीज़ नूडल्स है। 5 मिनिट में सूप पक जायेगा. फिर जल्दी से, 15-20 मिनट.

अचार के साथ मशरूम का सूप

दो लीटर के सॉस पैन में, आपके पास मौजूद किसी भी मशरूम को उबालें। निःसंदेह, शैंपेनोन और पोर्सिनी मशरूम सबसे जल्दी पक जाते हैं।

फिर मशरूम शोरबा में कच्चे कटे आलू, बारीक कटा प्याज, टमाटर के टुकड़े, कोई भी जड़ी-बूटी, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक मिलाएं।

इस त्वरित सूप को तैयार करने के लिए आपको लगभग 10 मिनट का समय चाहिए। परोसने से पहले, सूप को खट्टा क्रीम और पतले कटे हुए अचार वाले खीरे के साथ सीज़न करें।

काश, सभी व्यंजन तैयार करना इतना आसान होता!

सूप कई देशों के मेनू में मौजूद होते हैं। लेकिन भौगोलिक स्थिति, जलवायु परिस्थितियों और अन्य कारकों के आधार पर प्रत्येक देश में इस प्रथम व्यंजन का अपना विशिष्ट स्थान होता है।

उदाहरण के लिए, यूरोप में, हालांकि सूप टेबल पर मौजूद हैं, वे समान स्लाव व्यंजनों के विपरीत, बेहद दुर्लभ हैं। शायद यह कठोर जलवायु और लंबी सर्दी के कारण है। यों कहिये, सूप हमारे बीच लोकप्रिय हैं. और अधिकांश परिवार लगभग हर दिन दोपहर के भोजन के लिए पहला तरल गर्म व्यंजन खाते हैं।

कई गृहिणियों के लिए, सूप ने न केवल अपने स्वाद, स्वास्थ्य लाभ और तृप्ति के लिए, बल्कि अपनी बहुमुखी प्रतिभा के कारण भी पहचान हासिल की है: यह एक या दो सामग्रियों को अन्य उत्पादों के साथ बदलने के लिए पर्याप्त है, और एक पूरी तरह से नया व्यंजन तैयार है।

लेकिन भोजन न केवल महिला गृहिणियों द्वारा तैयार किया जाता है, जो व्यंजन तैयार करने में अधिक समय खर्च कर सकती हैं, रचनात्मकता और कल्पना दिखा सकती हैं, विभिन्न देशों के सूपों के बारे में जानकारी ढूंढ सकती हैं और दैनिक प्रयोग कर सकती हैं, बल्कि कामकाजी महिलाएं भी बनाती हैं। इसलिए, प्रत्येक महिला को अपने गुल्लक में हर दिन के लिए साधारण सूप की रेसिपी अवश्य रखनी चाहिए - इस लेख में प्रस्तुत 7 सर्वोत्तम व्यंजनों के लिए किसी विशेष समय या भौतिक लागत की आवश्यकता नहीं है। कोई भी हर दिन के लिए स्वस्थ, सरल सूप आसानी से, जल्दी और स्वादिष्ट बना सकता है।

हर दिन के व्यंजनों के लिए सरल सूप - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

सभी सूपों में एक साइड डिश और एक तरल आधार होता है; पहले कोर्स के ये दो घटक कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा से संतृप्त होते हैं, जो शरीर के लिए बहुत आवश्यक हैं। हर दिन के लिए एक साधारण हार्दिक सूप का आधार अलग-अलग शोरबा है: मांस, मछली, मशरूम, सब्जी। साइड डिश में विभिन्न उत्पाद शामिल हो सकते हैं - मांस, सब्जियां, पास्ता, मशरूम, अनाज।

हर दिन के लिए एक साधारण सूप तैयार करने का पहला और मुख्य कदम है खाना पकाने का शोरबा.

मांस शोरबाकिसी भी मांस से तैयार - सूअर का मांस, गोमांस, भेड़ का बच्चा और अन्य प्रकार। वे मुख्य रूप से ब्रिस्केट और टेंडरलॉइन का उपयोग करते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि मांस शोरबा तैयार करने में काफी समय लगता है, परिणाम प्रयास के लायक है - सूप का आधार समृद्ध और वसायुक्त हो जाता है। पकाते समय, सुगंधित जड़ें (अजमोद, अजवाइन), काली मिर्च, तेज पत्ते और जड़ी-बूटियाँ जैसी सामग्री डालें।

हड्डियों से पकाए गए शोरबा विशेष रूप से सुगंधित होते हैं। वे नंगी हड्डी का नहीं, बल्कि मांस के अवशेष वाली हड्डी का उपयोग करते हैं। नरम और सुखद सुगंध के लिए, युवा मवेशियों से मांस खरीदना सबसे अच्छा है - वील, पोर्क।

फ़ायदा मछली शोरबाइसकी तैयारी की गति है. आधार के लिए, आप किसी भी मछली का उपयोग कर सकते हैं - ट्राउट, पर्च, पाइक, कार्प। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, प्याज, गाजर और तेज पत्ते अवश्य डालें। ये अतिरिक्त सामग्रियां शोरबा को एक विशेष सुगंध और सुंदर रंग देती हैं। सूप के लिए तैयार मछली का आधार पहला कोर्स पकाने से पहले सूखा दिया जाता है।

भरपूर और स्वादिष्ट बनाने के लिए मशरूम शोरबापोर्सिनी मशरूम का उपयोग किया जाता है, चेंटरेल और शैंपेनोन से बना शोरबा भी कम स्वादिष्ट नहीं होता है। मशरूम का उपयोग न केवल ताजा किया जा सकता है, बल्कि सुखाकर और जमाकर भी किया जा सकता है।

वे स्वादिष्ट, सुगंधित और दिलचस्प भी बनते हैं। चिकन, बत्तख, हंस शोरबा. उन्हें तैयार करना आसान और सरल है; मुख्य बात यह है कि शव को अच्छी तरह से धोना और यदि आवश्यक हो तो उसे तोड़ना है। स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें वही प्याज और गाजर मिलाए जाते हैं.

आप हर दिन के लिए साधारण सूप के लिए शोरबा भी तैयार कर सकते हैं मीटबॉल से, Meatballs। इस सूप बेस का लाभ यह है कि इसे पकाने में दस मिनट से अधिक समय नहीं लगता है।

सूप तैयार करने में लगने वाले समय को कम करने के लिए, शोरबा को कई दिनों के रिजर्व के साथ पहले से तैयार किया जा सकता है। रेफ्रिजरेटर में, शोरबा को कसकर बंद कंटेनर में रखें। मशरूम, चिकन और सब्जी सूप बेस का उपयोग 24 घंटों के भीतर किया जा सकता है; मांस शोरबा को 48 घंटों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

आप शोरबा को फ्रीज भी कर सकते हैं, जिससे इसकी शेल्फ लाइफ बढ़ जाएगी। उसी समय, ठीक से जमे हुए शोरबा अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोएगा। विशेष ग्लास कंटेनर या प्लास्टिक बैग में जमा करना सबसे अच्छा है। कंटेनर बिल्कुल साफ और कसकर बंद होना चाहिए।

1. हर दिन के लिए सरल सूप "बोर्श"

घर का बना बोर्स्ट एक विशिष्ट व्यंजन है जो अक्सर कई लोगों की खाने की मेज पर पाया जाता है। सुगंधित, समृद्ध, सुखद खटास और अविश्वसनीय रूप से चमकीले रंग के साथ - हर दिन के लिए इस सरल सूप का नुस्खा बस हर गृहिणी की नोटबुक में होना चाहिए।

सामग्री:

800 ग्राम गोमांस टेंडरलॉइन;

आधा किलो आलू;

दो गाजर;

एक बड़ा प्याज;

चार बहुत बड़े चुकंदर नहीं;

250 ग्राम टमाटर का पेस्ट;

400 ग्राम सफेद गोभी;

टेबल सिरका का एक बड़ा चमचा;

काली मिर्च;

लहसुन की 6-7 कलियाँ;

अजवायन पत्तियां;

तलने के लिए वनस्पति तेल;

दो या तीन तेज पत्ते;

खट्टी मलाई।

खाना पकाने की विधि:

1. चुकंदर को अच्छी तरह धो लें. इसे बिना छीले एक छोटे सॉस पैन में रखें और ठंडे पानी से भर दें। - पैन को आग पर रखें, उबलने के बाद गैस धीमी कर दें, चुकंदर को आधे घंटे तक पकाएं. तैयार सब्जियों को बहते ठंडे पानी के नीचे रखें। ठंडे चुकंदर का छिलका हटा दें। - तैयार फल को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.

2. बीफ़ टेंडरलॉइन को धोकर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। मांस को एक बड़े सॉस पैन में रखें, इसे पानी से भरें ताकि तरल गोमांस को लगभग दस सेंटीमीटर तक ढक दे, खुली हुई प्याज डालें, दो भागों में काट लें। - उबालने के बाद पचास मिनट तक पकाएं.

3. गाजर छीलें, कद्दूकस करें, वनस्पति तेल में सुनहरा होने तक भूनें। इसमें दो बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें और पांच मिनट तक भूनें। भूनने को एक तरफ रख दें.

4. आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें. पत्तागोभी को स्ट्रिप्स में काट लें, स्ट्रिप्स जितनी पतली होंगी, बोर्स्ट उतना ही स्वादिष्ट और गाढ़ा होगा।

5. तैयार मांस को शोरबा से निकालें, थोड़ा ठंडा करें और आलू की छड़ों के आकार के छोटे टुकड़ों में काट लें।

6. हम प्याज को भी शोरबा से निकाल कर फेंक देते हैं.

7. शोरबा में नमक और काली मिर्च डालें। - इसमें आलू डालकर दस मिनट तक पकाएं.

8. पत्तागोभी, मांस, भुनी हुई गाजर और लॉरेल पत्तियां डालें।

9. जैसे ही पत्तागोभी नरम हो जाए (पकाने के 7-10 मिनट बाद), चुकंदर डालें और सिरका डालें।

10. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं, पैन को ढक्कन से ढककर दस मिनट तक पकाएं।

11. एक विशेष प्रेस से गुज़रे हुए लहसुन को तैयार सूप में डालें, लॉरेल हटा दें।

12. परोसने से पहले, सूप को थोड़ी देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें, फिर प्लेटों में डालें, खट्टा क्रीम डालें और अजमोद की पत्तियों से सजाएँ।

2. हर दिन के लिए सरल सूप "मांस शोरबा में स्मोक्ड मांस के साथ मटर"

हर दिन के लिए एक उत्कृष्ट सरल सूप, जिसे हम बचपन से जानते हैं। उत्कृष्ट स्वाद और पूर्ण तृप्ति की अनुभूति।

सामग्री:

साढ़े तीन लीटर मांस शोरबा;

300 ग्राम विभाजित मटर;

दो प्याज;

दो गाजर;

वनस्पति तेल;

गर्म मिर्च की फली;

ऑलस्पाइस मटर;

आधा किलो स्मोक्ड पसलियाँ।

खाना पकाने की विधि:

1. मटर को धोकर ठंडे पानी में तीन घंटे के लिये भिगो दीजिये. समय बीत जाने के बाद, अच्छी तरह से धो लें, पानी निकाल दें और मांस शोरबा के साथ एक पैन में रखें। लगभग चालीस मिनट तक पकाएं.

2. पसलियों को काट कर मटर के साथ रख दीजिये.

3. प्याज और गाजर को काट लें और थोड़ा सा नमक डालकर एक अलग कंटेनर में नरम होने तक भूनें. सूप में भी डालें.

4. सभी चीजों को धीमी आंच पर पंद्रह मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

5. लारुश्का और मिर्च डालें, यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।

6. पांच मिनट तक पकाएं, पैन को आंच से उतार लें.

7. काली ब्रेड या क्राउटन के साथ परोसें।

3. हर दिन के लिए सरल सूप "मीटबॉल के साथ चावल"

हर दिन के लिए एक सुगंधित, हार्दिक सरल सूप कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है और यह न केवल वयस्कों की मेज के लिए, बल्कि बच्चों के मेनू के लिए भी उपयुक्त है।

सामग्री:

एक गिलास चावल;

500-600 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;

तीन आलू;

गाजर;

वनस्पति तेल;

नमक काली मिर्च;

दो लीटर पानी;

एक चुटकी करी;

अजवायन पत्तियां)।

खाना पकाने की विधि:

1. नमक और काली मिर्च की थोड़ी मात्रा मिलाकर अच्छी तरह से मिश्रित कीमा से छोटे साफ मीटबॉल बनाएं। कीमा बनाया हुआ मांस को अपने हाथों से चिपकने से रोकने के लिए, समय-समय पर अपनी हथेलियों को ठंडे पानी से धोते रहें।

2. पैन में पानी डालें, उबाल लें, इसमें छिले और छोटे चौकोर टुकड़ों में कटे हुए आलू और अच्छी तरह से धोए हुए चावल डालें।

3. जैसे ही पानी में दोबारा उबाल आ जाए, मीटबॉल्स को पानी में डाल दें, दोबारा उबालने के बाद करीब बीस मिनट तक पकाएं.

4. जब सामग्री पैन में पक रही हो, तो बारीक कटे प्याज, कद्दूकस की हुई गाजर, नमक और करी से एक सुगंधित सब्जी फ्राई बनाएं।

5. रोस्ट को बाकी तैयार सामग्री के साथ सूप में डालें, और पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और गैस बंद कर दें।

6. हर दिन के लिए साधारण सूप को मीटबॉल के साथ परोसते समय अजमोद को काट लें और सजाएँ।

4. हर दिन के लिए सरल सूप "नूडल्स के साथ चिकन"

अंडे के नूडल्स के साथ हर दिन के लिए सुगंधित, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और निर्विवाद रूप से स्वास्थ्यवर्धक, सरल चिकन सूप सप्ताह में कम से कम एक बार मेनू में होना चाहिए। हल्का, लेकिन साथ ही संतोषजनक सूप किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

सामग्री:

गाजर;

एक आलू;

बल्ब;

जड़ी-बूटियों की कई टहनियाँ (डिल, अजमोद);

तलने के लिए तेल;

तीन लीटर पानी;

पीसी हुई काली मिर्च;

लॉरेल के पत्ते;

एक गिलास आटा;

आटे के लिए 50-60 मिली पानी;

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले एक अंडा, एक चौथाई गिलास पानी, एक चुटकी नमक और आटा मिलाकर सख्त आटा गूंथ लें. आइए इसे प्लास्टिक बैग में लपेटकर कुछ देर के लिए अलग रख दें।

2. चिकन को धोकर एक सॉस पैन में रखें, उसमें तीन लीटर ठंडा पानी डालें और थोड़ा नमक डालें. मांस को नरम होने तक उबालें, निकालें, ठंडा करें और छोटे भागों में काट लें।

3. आटे को पतली परत में बेल लें, परत को 4-5 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें। स्ट्रिप्स को थोड़ा सूखा लें, नूडल्स काट लें।

4. मक्खन में तले हुए प्याज और गाजर और कटे हुए आलू को छाने हुए शोरबा में डालें। आलू तैयार होने तक पकाएं.

5. सूखे अंडे के नूडल्स और तेज पत्ते को सूप में डालें। शोरबा में उबाल आने के बाद, और पांच मिनट तक पकाएं। यदि पर्याप्त नमक नहीं है, तो सूप में थोड़ा नमक और इच्छानुसार काली मिर्च डालें।

6. परोसें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ और सूप के प्रत्येक कटोरे में मांस का एक टुकड़ा रखें।

5. हर दिन के लिए सरल सूप "अंडे और बाजरा के साथ मछली"

यह नुस्खा सैल्मन का उपयोग करता है; आप सिर, पट्टिका, या यहां तक ​​​​कि हड्डियों और पंखों से सूप बना सकते हैं। इसे किसी अन्य मछली और यहां तक ​​कि डिब्बाबंद मछली से भी बदला जा सकता है।

सामग्री:

300 ग्राम सामन;

दो गाजर;

तीन आलू;

बड़ा प्याज;

हरियाली का एक गुच्छा;

दो लीटर पानी;

पिसी हुई काली मिर्च, नमक;

बे पत्ती;

100 ग्राम बाजरा;

दो अंडे;

प्रोवेनकल जड़ी बूटियों की कुछ चुटकी।

खाना पकाने की विधि:

1. बाजरे को एक छोटे सॉस पैन में बड़ी मात्रा में पानी में नरम होने तक उबालें, धोएं और छलनी पर रखें।

2. मछली को धोकर उसमें दो लीटर पानी भर दें. मध्यम आंच पर रखें, तीस मिनट तक नरम होने तक पकाएं, उबालने के बाद शोरबा में थोड़ा नमक, एक खुली गाजर, एक तेज पत्ता और आधा प्याज मिलाएं।

3. दूसरी गाजर और बचे हुए प्याज को कढ़ाई में सुनहरा होने तक भून लें.

4. आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए.

5. तैयार मछली को शोरबा से निकालें, छोटे टुकड़ों में काट लें या फाड़ दें। शोरबा से प्याज, तेज पत्ता और गाजर निकाल दें।

6. आलू को शोरबा में डालें और नरम होने तक पकाएं।

7. भुना हुआ, प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ, मछली के टुकड़े, बाजरा डालें। दस मिनट तक पकाएं.

8. एक प्लेट में अंडे और नमक को अच्छी तरह से मिलाएं, हर दिन के लिए साधारण मछली के सूप में एक पतली धारा में डालें, डिश को लगातार चम्मच से हिलाएं और तुरंत गैस बंद कर दें।

9. पैन को ढक्कन से बंद करें और सूप को पकने दें।

6. हर दिन के लिए सरल सूप "पनीर के साथ मशरूम"

इस गर्म पहले कोर्स को तैयार करने के लिए आप किसी भी मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। मसाले और जड़ी-बूटियाँ इस स्वादिष्ट मलाईदार, चीज़ी सूप में अविश्वसनीय स्वाद जोड़ते हैं।

सामग्री:

बल्ब;

400 ग्राम पोर्सिनी मशरूम;

मक्खन की एक चौथाई छड़ी;

80 मिलीलीटर क्रीम;

1.8 लीटर पानी;

एक चुटकी काली मिर्च और जायफल;

200 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर;

अजमोद, हरा प्याज.

खाना पकाने की विधि:

1. मशरूम को धो लें, टोपी को डंठल से अलग कर लें।

2. पैरों को पानी के एक पैन में रखें और बीस मिनट तक पकाएं।

3. टोपी को काट लें और प्याज को बारीक काट लें. एक फ्राइंग पैन में, दोनों सामग्रियों को मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें। हम कुछ और समय के लिए सुस्ता लेते हैं।

4. पिघले हुए पनीर को पैरों के साथ एक सॉस पैन में रखें और हिलाएं। पांच से सात मिनट तक पकाएं. एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ एक सॉस पैन में सामग्री को पीसें।

5. हरी सब्जियों को धोकर काट लीजिये.

6. तली हुई कैप्स को प्याज और हरी सब्जियों के साथ मशरूम प्यूरी में डालें।

7. सूप को ताज़े कुरकुरे क्राउटन के साथ गरमागरम परोसें।

7. हर दिन के लिए सरल सूप "मांस के साथ सब्जी"

नुस्खा में निर्दिष्ट सामग्री का उपयोग करना आवश्यक नहीं है, कुछ जोड़ना या हटाना काफी स्वीकार्य है।

सामग्री:

आधा किलो गोमांस ब्रिस्किट;

200 ग्राम तोरी;

200 ग्राम मीठी मिर्च;

300 ग्राम टमाटर;

गाजर;

लहसुन की एक या दो कली;

दो या तीन आलू;

पिसा हुआ लाल शिमला मिर्च.

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें और लगभग एक घंटे तक पकाएं। तैयार गोमांस निकालें और छोटे क्यूब्स में काट लें।

2. प्याज, गाजर और काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें, एक फ्राइंग पैन में नरम होने तक भूनें।

3. आलू, तोरी, टमाटर छीलें और साफ, समान क्यूब्स में काट लें।

4. शोरबा में नमक डालें, तैयार सब्जियां, सुगंधित तली हुई मिर्च, प्याज और गाजर और मांस के टुकड़े डालें। सूप में लाल शिमला मिर्च और नमक डालें।

5. ढक्कन बंद करें और धीमी आंच पर चालीस मिनट तक पकाएं। तैयार होने से पांच मिनट पहले, लहसुन को सूप में निचोड़ लें।

6. तैयार उज्ज्वल ग्रीष्मकालीन सूप को ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएं।

हर दिन के लिए सरल सूप - युक्तियाँ और उपयोगी युक्तियाँ

आप मांस को छोटा करके और मीटबॉल बनाकर, या पहले मांस के एक टुकड़े को अनाज के पार काटकर जल्दी से मांस शोरबा तैयार कर सकते हैं।

शोरबा को पारदर्शी बनाने के लिए, उबालते समय झाग को हटाना सुनिश्चित करें। अगला, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, आपको शीर्ष वसा फिल्म को कुछ बार हटाने की आवश्यकता होगी। इसके अलावा, शोरबा को कम गर्मी पर उबालना चाहिए, और किसी भी स्थिति में इसे उबालना या उबालना नहीं चाहिए।

झाग हटाने का समय नहीं था? इसमें आधा गिलास या एक गिलास ठंडा पानी डालें, यह फिर से फूल जाएगा।

यदि आप मांस को ठंडे पानी में डालते हैं, तो शोरबा अधिक समृद्ध होगा।

यदि आप शोरबा में पका हुआ साबुत प्याज डालते हैं, तो यह सुगंधित हो जाएगा और इसका रंग सुंदर सुनहरा हो जाएगा।

मशरूम शोरबा को खाना पकाने के अंत में नमकीन किया जाता है, मछली शोरबा को शुरुआत में और मांस शोरबा को खाना पकाने से आधे घंटे पहले नमकीन किया जाता है।

चिकन शोरबा को अपना स्वाद खोने से बचाने के लिए बेहतर है कि इसमें प्याज और गाजर के अलावा कोई मसाला न डालें।

बिना आलू के सब्जी के सूप को अधिक गाढ़ा और गाढ़ा बनाने के लिए आप इसमें थोड़ा सा हल्का भुना हुआ आटा डालें.

यदि आप इसमें खट्टा क्रीम या क्रीम मिला देंगे तो सब्जी का सूप स्वादिष्ट हो जाएगा।

यदि सूप में एसिड युक्त खाद्य पदार्थ हैं, उदाहरण के लिए, सॉरेल या मसालेदार खीरे, तो शेष सब्जियों को खाना पकाने के अंत में जोड़ा जाना चाहिए, अन्यथा वे उबलेंगे नहीं और कठोर बने रहेंगे।

यदि आप पहले नूडल्स को उबलते पानी में एक मिनट के लिए छोड़ देते हैं और फिर उन्हें एक कोलंडर में निकाल देते हैं, तो नूडल सूप बादल के बजाय साफ हो जाएगा। चावल का सूप बनाते समय भी यही सिद्धांत लागू होता है।

जौ का सूप बनाते समय सबसे पहले अनाज को अलग से उबालना चाहिए।

तैयार सूप से हमेशा तेज़ पत्ता हटा दें, अन्यथा मसालेदार सुगंधित मसाला डालने पर अपनी विशिष्ट कड़वाहट को डिश में स्थानांतरित कर देगा।

यदि सूप में लहसुन है, तो इसे ज़्यादा पकाने की ज़रूरत नहीं है, खाना पकाने के अंत में इस सामग्री को जोड़ना बेहतर है।

पाक समुदाय Li.Ru -

त्वरित सूप रेसिपी

मेरा सुझाव है कि आप तोरी और आलू का सूप बनाना सीखें - एक उत्कृष्ट शाकाहारी नुस्खा आपके व्यंजनों में विविधता लाएगा और आपको सीधे लाभ पहुंचाएगा! खाना बनाने में आलस्य न करें.

जब मैं शरीर को राहत देना और विटामिन से भरना चाहता हूं तो मैं दुबला और स्वस्थ अजवाइन की जड़ का सूप पकाता हूं। इसमें कोई मांस नहीं है, यहां तक ​​कि मांस शोरबा भी नहीं, केवल सब्जियां हैं। मेरा दोस्त इस सूप से विशेष रूप से खुश है।

किसी तरह मुझे बीन सूप की एक सरल विधि का पता चला। मैंने इसे आधे घंटे में तैयार कर लिया. सूप नया और बहुत स्वादिष्ट निकला. मेरे भतीजों को बीन सूप बहुत पसंद आया। और, चूँकि बच्चे इसे पसंद करते हैं, इसका मतलब है कि यह एक परीक्षा है!

मैं हंगेरियन मशरूम सूप की रेसिपी के अनुसार मशरूम का सूप पकाती हूं। यह सामान्य मशरूम सूप से इस मायने में भिन्न है कि इसमें लाल शिमला मिर्च और दूध होता है। वोल्नुष्का सूप बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक होता है।

अम्ब्रेला सूप बहुत ही सरल रेसिपी के अनुसार तैयार किया जाता है। हाँ, और यह बहुत जल्दी पक जाता है। इस रेसिपी के आधार पर आप किसी भी मशरूम से सूप बना सकते हैं. मैं छाते के इस सूप को पाई (मशरूम के साथ) के साथ परोसता हूं।

शिइताके और टोफू सूप तैयार करना बहुत आसान और त्वरित है। इसे हल्के लंच में परोसा जा सकता है. गर्मियों में मैं इसे रात के खाने में भी खाता हूं। वैसे, मैं उन सभी को सूप खाने की सलाह देती हूं जो अपने फिगर को लेकर तनाव में नहीं रहना चाहते। आगे!

बोलेटस से मशरूम सूप बनाना बहुत आसान है। आप इसे मांस के साथ या उसके बिना भी पका सकते हैं. मेरी सरल मशरूम सूप रेसिपी - कोई मांस नहीं। आलू, गाजर, प्याज, कुछ जड़ी-बूटियाँ डालें और सूप तैयार है!

शिइताके के साथ जापानी पारंपरिक मिसो सूप आधे घंटे में तैयार हो जाता है। इसमें अदरक, टोफू, सब्जियाँ और निश्चित रूप से मिसो मिलाया जाता है। शिइताके विटामिन डी का स्रोत है, इसलिए सूप स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक दोनों है।

ग्रुज़्द्यंका दूध मशरूम से बना एक सूप है, जो रूसी व्यंजनों के लिए पारंपरिक है। मिल्क मशरूम को तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है: न्यूनतम सामग्री का उपयोग करके इसे तैयार करने में आपको केवल लगभग आधा घंटा लगेगा।

हल्के दोपहर के भोजन के लिए गाढ़ा टमाटर प्यूरी सूप एकदम सही है। यह सूप एक मज़ेदार शाम (और रात!) के बाद ताकत बहाल करेगा, पारिवारिक भोजन का मुख्य आकर्षण और टमाटर के मौसम के लिए वरदान बन जाएगा। आगे!

गर्मियों में हल्के सब्जियों के सूप अच्छे होते हैं। ये पेट पर बोझ नहीं डालते और बहुत उपयोगी होते हैं। इसके अलावा, गर्मियों में बहुत सारी ताज़ी सब्जियाँ होती हैं और शिमला मिर्च के साथ सब्जी का सूप हर बार नई सामग्री के साथ पकाया जा सकता है।

मट्ठा के साथ ओक्रोशका एक विशेष रूप से ग्रीष्मकालीन व्यंजन है जो न केवल भूख को अच्छी तरह से संतुष्ट करता है, बल्कि पूरी तरह से ताज़ा भी करता है, इसलिए परोसने से पहले सूप को हमेशा रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए।

आहार अजवाइन का सूप अतिरिक्त पाउंड जलाने और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करने में मदद करेगा। मैं इस सूप को कम से कम एक सप्ताह तक खाने की सलाह देता हूँ। आधे घंटे में सूप पकाएं! स्वस्थ रहें और खुद से प्यार करें!

बीन्स के साथ चेंटरेल सूप मेरा जीवनरक्षक है। एक बहुत ही स्वादिष्ट, संतोषजनक और सुंदर सूप जो केवल 25 मिनट में तैयार किया जा सकता है। इसे तैयार करना बहुत आसान है. हमें मिलिये!

शहद मशरूम के साथ पनीर सूप एक आश्चर्यजनक रूप से कोमल, लगभग मलाईदार सूप है जो काफी सरल सामग्री से बना है। खाना पकाने का नुस्खा मेरे द्वारा व्यक्तिगत रूप से आविष्कार किया गया था और दर्जनों बार परीक्षण किया गया था - यह हमेशा बढ़िया निकला।

आपसे हार्दिक दोपहर के भोजन का वादा किया गया था, लेकिन समय ख़त्म होता जा रहा है? निराशा न करें, मैं आपको सलाह देता हूं कि माइक्रोवेव में बोर्स्ट कैसे पकाएं - इसमें केवल आधा घंटा लगता है, और कोई भी प्रतिस्थापन पर ध्यान नहीं देगा, यह उतना ही संतोषजनक और समृद्ध होगा :)

किण्वित दूध व्यंजन के प्रेमियों के लिए, मैं आपको साइट्रिक एसिड के साथ ओक्रोशका तैयार करने की सलाह देता हूं। खट्टेपन के साथ ठंडा, ताज़ा सूप गर्मियों में उत्तम रहता है। आइए तीखेपन और अधिक जड़ी-बूटियों के लिए इसमें लहसुन भी मिलाएं।

शायद ओक्रोशका का सबसे असामान्य संस्करण टमाटर में स्प्रैट के साथ है। जब आप कुछ त्वरित और आसान चाहते हैं, तो यह ओक्रोशका एक अच्छा विकल्प है। डिब्बाबंद भोजन का एक डिब्बा लें, एक या दो - और आपका काम हो गया!

जब मुझे कुछ मसालेदार चाहिए होता है, तो मैं ओक्रोशका को सरसों के साथ पकाती हूं। इस मसालेदार घटक के अलावा, मैं ताजा पुदीना मिलाता हूं। स्वाद अद्भुत है! मैं अपना ओक्रोशेका आज़माने की अत्यधिक अनुशंसा करता हूँ!

मुझे "बाल्टिक ओक्रोशका" पसंद है - जो केफिर और चुकंदर से बना है। चुकंदर की मिठास और केफिर की खटास एक अनूठा संयोजन बनाती है। मैं हमेशा और अधिक चाहता हूँ! यह सूप आपकी भूख के लिए बहुत अच्छा है!

लेंट के दौरान और राहत के लिए, मैं और मेरा परिवार मशरूम के साथ लेंटेन ओक्रोशका खाते हैं। यह आपके घर पर मौजूद या खरीदे गए किसी भी मशरूम के साथ जाता है। सरल संस्करण शैंपेनोन के साथ है, शाही संस्करण सफेद लोगों के साथ है।

गर्म मौसम में क्या पकाएं? मेरे परिवार में वे आपको एक स्वर में उत्तर देंगे - ओक्रोशका! मैं सूप के हल्के संस्करण की अनुशंसा करता हूं, और खट्टेपन के लिए सिरका मिलाता हूं। हम सिरके के साथ पानी में ओक्रोशका तैयार करते हैं - आपको यह पसंद आएगा!

क्वास के साथ ओक्रोशका एक क्लासिक व्यंजन है, जो मुझे लगता है, हर गृहिणी को तैयार करने में सक्षम होना चाहिए। अक्सर मैं अपने घर में बने क्वास का उपयोग करके ओक्रोशका पकाती हूँ। यह बहुत स्वादिष्ट बनेगा!

मेयोनेज़ के साथ ओक्रोशका की यह सरल रेसिपी याद रखना आसान है। इसे तैयार करने में आपको लगभग 20 मिनट का समय लगेगा। तैयार ओक्रोशका में बर्फ मिलाना अच्छा है! ताजी सब्जियों का ध्यान रखें, खासकर बगीचे से।

ओक्रोशका एक हल्का, पौष्टिक, विटामिन से भरपूर सूप है जो वजन कम करने में भी आपकी मदद करता है। मुझे ओक्रोशका बहुत पसंद है और शुरुआती वसंत में मैं हमेशा ओक्रोशका आहार पर रहता हूं। बिकनी सीजन तक मेरा वजन 3-4 किलो कम हो जाता है।

सॉरेल और अंडे वाला सूप रूसी घरेलू खाना पकाने का एक पारंपरिक और प्रसिद्ध सूप है। सामग्रियां सस्ती हैं, खाना पकाने की प्रक्रिया सरल है, और सूप हार्दिक, समृद्ध और स्वादिष्ट है। चलिए, कुछ पकाते हैं!

सोरेल प्यूरी सूप इस स्वस्थ सब्जी से बना एक और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन है। यह आसानी से, जल्दी और किफायती बजट सामग्री से तैयार किया जाता है, लेकिन पकवान का स्वाद और रूप रेस्तरां की गुणवत्ता का होता है।

गर्मी के दिनों में ठंडा खीरे का सूप एक बेहतरीन दोपहर का भोजन है। ठंडे खीरे के सूप की विधि प्राकृतिक दही और सब्जी शोरबा पर आधारित है। शाकाहारियों के लिए उपयुक्त।

हल्का, स्वस्थ, संतोषजनक, सुगंधित, स्वादिष्ट - धीमी कुकर में इस अद्भुत और सरल सॉरेल सूप के फायदे लंबे समय तक सूचीबद्ध किए जा सकते हैं। लेकिन यह स्वयं देखना बेहतर है, है ना? :)

दही सूप "मैत्री"

एह, हममें से कौन इस सूप का स्वाद याद नहीं रखता?.. एक समय यह हमारी माताओं और दादी-नानी के लिए एक वास्तविक जीवनरक्षक था। लेकिन आज भी, द्रुज़बा चीज़ (या किसी अन्य प्रसंस्कृत चीज़) से सूप की एक सरल रेसिपी एक आधुनिक गृहिणी के लिए मददगार बन सकती है, जिसे अक्सर "जल्दी" कुछ पकाना पड़ता है।

सितंबर के मध्य में, रसोई घर में बने टमाटरों और कद्दूओं से भरी हुई है। खैर, हम अतिरिक्त भोजन का पुनर्चक्रण करके स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करते हैं। कद्दू के साथ टमाटर का सूप - स्वागत है!

ब्रोकोली सूप रेसिपी. सूप बहुत जल्दी तैयार हो जाता है और इसका स्वाद भी लाजवाब होता है। और ब्रोकोली जैसी सब्जी की बदौलत यह व्यंजन बहुत पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक बन जाता है।

यदि आप नहीं जानते कि टमाटर से क्या पकाना है, तो मोरक्कन टमाटर सूप आज़माएँ। यह तैयार करने में आसान, बहुत मसालेदार और मूल सूप है जो सरल सामग्री से बना है जो रूसी लोगों के लिए समझ में आता है।

लेंटेन रसोलनिक तैयार करने में बहुत आसान और पौष्टिक घर का बना सूप है। कोई तामझाम नहीं - लेंटेन अचार केवल सरल और किफायती सामग्री से तैयार किया जाता है। बस आपको लेंट के लिए क्या चाहिए।

बहुत स्वादिष्ट और खुशबूदार कद्दू का सूप. मैं आपको सलाह देता हूं कि आप इसे अपने बच्चों के लिए बनाएं क्योंकि सूप बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है।

क्लासिक मेडिटेरेनियन गार्लिक क्रीम सूप एक ऐसा व्यंजन है जिसके बारे में सौ बार सुनने की तुलना में एक बार आज़माना बेहतर है। इसे तैयार करना बहुत आसान है.

डिब्बाबंद सूप की एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी। तेल में स्मोक्ड सॉरी इस व्यंजन के साथ बहुत अच्छी लगती है।

सॉसेज, आलू, प्याज, टमाटर, अचार और जैतून के साथ सोल्यंका बनाने की विधि।

लिथुआनियाई ठंडा बोर्स्ट "ज़ल्टिबर्स्की"

पारंपरिक लिथुआनियाई व्यंजन की विधि। गर्मियों में ठंडा बोर्स्ट परोसा जाता है। हर किसी को यह सूप आज़माना चाहिए, यह बहुत स्वादिष्ट है!

कुट्टू के साथ दूध का सूप बनाना बहुत आसान है और इसमें ज्यादा मेहनत और समय भी नहीं लगेगा। कुट्टू का उपयोग वयस्क और शिशु दोनों के भोजन में किया जाता है।

अजवाइन और पत्तागोभी के साथ मलाईदार पालक का सूप सुंदर पन्ना रंग के साथ एक हल्का, स्वादिष्ट सूप है।

चेरी सूप - यह पागलपन लग सकता है, लेकिन यह हंगेरियन राष्ट्रीय व्यंजन है। और मुझे कहना होगा, यह काफी स्वादिष्ट है :)

शाकाहारी ओक्रोशका एक ठंडा ग्रीष्मकालीन सूप है, जिसमें अंडे या सॉसेज नहीं होते हैं। इसके अलावा, यह ओक्रोशका क्वास से नहीं, बल्कि केफिर से तैयार किया जाता है।

चेंटरेल सूप एक बहुत ही हल्का, स्वादिष्ट और सुगंधित मशरूम सूप है। शाकाहारियों और आहार करने वालों के लिए उपयुक्त।

फ़्रेंच प्यूरी सूप एक उत्तम, लेकिन संरचना में बहुत सरल व्यंजन है। मुझे लगता है कि इस सूप को तैयार करने के लिए हर गृहिणी को अपने रेफ्रिजरेटर में सभी आवश्यक सामग्रियां आसानी से मिल जाएंगी।

शाकाहारी सब्जी मिसो सूप एक स्वादिष्ट और बहुत स्वास्थ्यवर्धक सूप है। जापानी व्यंजन मछली पर आधारित है, लेकिन हम मछली के बिना सूप तैयार करेंगे, लेकिन फिर भी विटामिन और पोषक तत्वों से भरपूर होगा!

यदि आप नहीं जानते कि तोरी से क्या पकाना है, तो मैं प्यूरी की हुई तोरी सूप की सलाह देता हूँ। यह व्यंजन न केवल बहुत स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि गर्मी के दिनों में बहुत स्वादिष्ट और ताज़ा भी है।

बेल मिर्च का सूप एक मूल और बहुत स्वादिष्ट पीली क्रीम सूप है! इसे तैयार करने में अधिक प्रयास या धन की आवश्यकता नहीं होती है, जो इसे और भी आकर्षक बनाता है!

चिकन शोरबा, नारियल का दूध, झींगा, मशरूम, नींबू, मिर्च, लहसुन और अदरक से बना थाई सूप बनाने की विधि। टॉम केएक्सए सूप एशियाई व्यंजनों की पहचान है।

मटर, आलू, गाजर, प्याज, टमाटर सॉस और मसालों से सूप बनाने की विधि. लेंटेन मटर का सूप मांस के सूप से कम स्वादिष्ट नहीं है।

क्राउटन किसी भी सूप का स्वाद बढ़ा देंगे। ओवन में सुखाया जाता है या मक्खन में तला जाता है, लहसुन के साथ घिसा जाता है या नींबू के रस में भिगोया जाता है। अपने सूप के लिए क्राउटन तैयार करें और स्वयं देखें।

वर्मीसेली सूप बनाने में बहुत आसान, हल्का और स्वादिष्ट होता है। इसे चिकन, बीफ और सब्जी शोरबा से तैयार किया जाता है। आज हम आपको मीटबॉल के साथ नूडल सूप पेश करते हैं।

इस सूप की रेसिपी तब बहुत काम आएगी जब आपको रात का खाना तैयार करना होगा और आपके पास समय की बहुत कमी होगी। यह बहुत जल्दी पक जाता है और सूप बहुत स्वादिष्ट बनता है.

व्हाइट सूप कोई मलाईदार सूप है जिसे तैयार करने में प्रसंस्कृत पनीर का उपयोग किया जाता है।

चिकन नूडल्स सबसे लोकप्रिय घरेलू सूपों में से एक हैं। यह हमेशा बहुत कोमल और स्वादिष्ट बनता है। यह एक बहुत ही हल्का सूप है, जिसे बनाना भी बहुत जल्दी और आसान है.

बॉन सूप उचित रूप से नामित आहार का आधार है, आंकड़ों के आधार पर कि जो लोग सूप पसंद करते हैं वे पतले लोगों में से अधिकांश हैं।

पकौड़ी के साथ आलू का सूप बनाने की विधि.

चुकंदर, स्क्विड, पत्तागोभी, गाजर, आलू, प्याज और जड़ी-बूटियों से बोर्स्ट बनाने की विधि।

कई लोगों के लिए, दूध का सूप या तो दूध चावल दलिया या फ्रांस और स्वीडन के विदेशी व्यंजनों के साथ जुड़ा हुआ है। दूध से बना सरल और स्वास्थ्यवर्धक सब्जी का सूप कैसा रहेगा? उपयोगी और बढ़िया!

यह व्यंजन हमारे खाने वालों को असामान्य लग सकता है, क्योंकि सूप में पारंपरिक आलू नहीं होते हैं। यहां का मुख्य घटक प्याज है। हालाँकि, एक बार जब आप सूप का स्वाद ठीक से चख लेंगे, तो आपको यह बहुत पसंद आएगा। डुमास द एल्डर से पकाने की विधि।

इंस्टेंट सूप स्वादिष्ट हो सकते हैं और होने भी चाहिए। परिचित सामग्रियों से जल्दी से सूप बनाना उतना मुश्किल नहीं है जितना पहली नज़र में लगता है।

त्वरित रूसी लोक सूप - ओक्रोशका. यह बहुत जल्दी तैयार हो जाता है - आपको बस सब्जियों और जड़ी-बूटियों को काटना है और उन पर क्वास डालना है। ओक्रोशका के लिए उतने ही विकल्प हैं सहीपिज़्ज़ा रेसिपी. यही है, वे सभी सही हैं और केवल सामग्री के सेट में भिन्न हैं, लेकिन जोड़ने के सिद्धांत में नहीं। असली ब्रेड क्वास ढूंढने का प्रयास करें - इस प्रकार को कभी-कभी पीले बैरल में बेचा जाता है, या कम से कम एक दर्जन सामग्रियों के साथ सोडा का उपयोग न करें, जिसे कभी-कभी हमारे प्राचीन पेय के रूप में पेश किया जाता है। ओक्रोशका सब्जी, मांस, मछली, मसालेदार सब्जियों के साथ या बिना, खट्टा क्रीम, सहिजन, सरसों के साथ हो सकता है। और क्वास को कभी-कभी तरल केफिर या अयरन से बदल दिया जाता है।

सामग्री (1 सर्विंग):
1 अंडा,
½ ताजा खीरा
हरे प्याज के 2-3 पंख,
1 मूली,
50 ग्राम ब्रेड,
दिल,
1 छोटा चम्मच। खट्टा क्रीम का चम्मच,
1 चम्मच सरसों,
200 मिली ब्रेड क्वास,
काली मिर्च,
नमक।

तैयारी:
अंडे को 5 मिनट तक उबालें. खीरे और मूली को छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज और डिल को काट लें। ब्रेड को सुखा लें (आप टोस्टर का उपयोग कर सकते हैं) और क्यूब्स में काट लें। अंडे को ठंडा करें, बड़े टुकड़ों में काट लें। एक कटोरे के तले में खट्टी क्रीम रखें, ऊपर से सब्जियाँ, अंडा, ब्रेड और सरसों डालें। काली मिर्च और नमक. क्वास डालें और ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

स्पैनिश सूप तैयार करना अब कठिन नहीं है और इसमें ओक्रोशका की भी आवश्यकता नहीं है। वैसे, गज़्पाचो का पूर्वज - पानी, तेल, मसालों और ब्रेड का एक साधारण स्टू - दुनिया के सभी पारंपरिक व्यंजनों में पाया जाता है। उदाहरण के लिए, रूसी व्यंजनों में निकटतम एनालॉग जेल है। अपने अप्रभावी नाम के बावजूद, कारागार- यह एक बहुत ही रोचक और सरल सूप है, जो रोमन लीजियोनिएरेस के प्रसिद्ध स्टू का रिश्तेदार है। लेकिन आइए आधुनिक समय पर लौटते हैं - गज़्पाचो में टमाटर केवल 19वीं शताब्दी के अंत में दिखाई दिए, जिससे स्पेनवासी बहुत खुश थे।

गैज़्पाचो

सामग्री (2 सर्विंग):
100 ग्राम ब्रेड,
4 टमाटर
1 खीरा
1 मीठी मिर्च,
1 प्याज,
लहसुन की 2 कलियाँ,
3-4 बड़े चम्मच. जैतून का तेल के चम्मच,
हरियाली,
काली मिर्च,
नमक।

तैयारी:
ब्रेड को पानी में भिगो दें, सब्जियों को धोकर छील लें। टमाटर को छीलकर बीज निकाल दीजिये. सभी चीजों को एक ब्लेंडर में ब्लेंड करें, बर्फ का पानी या बर्फ डालें, कुछ सेकंड और चलाएं और आपका सूप तैयार है।

ठंडे सूप की तुलना में एकमात्र चीज़ जो सरल है वह है तत्काल सब्जी सूप। वैसे, हाल ही में फैशनेबल वजन घटाने के लिए बॉन सूपसब्जियों से तैयार. इसकी क्रिया का सिद्धांत इस तथ्य पर आधारित है कि हमारे शरीर को सब्जियों को पचाने के लिए जितनी ऊर्जा वे हमें देती हैं उससे अधिक की आवश्यकता होती है। बेशक, हमें अधिक फाइबर, अधिक विटामिन और पोषक तत्व मिलते हैं, और सभी प्रकार की जमा राशि और वसा धीरे-धीरे पिघल जाती है, शरीर खुद को व्यवस्थित कर लेता है। एक ही प्लेट में लाभ, विटामिन, वजन घटाने और नया ताज़ा स्वाद।

सामग्री:
100 ग्राम हरी अजवाइन,
2-3 प्याज,
4 टमाटर
¼ गोभी का सिर,
1 मीठी मिर्च,
हरियाली,
काली मिर्च,
नमक।

तैयारी:
अजवाइन, शिमला मिर्च और टमाटरों को धो लें, बड़े या मध्यम टुकड़ों में काट लें, पत्तागोभी और प्याज को काट लें, नमक डालें और उबलते पानी में 10 मिनट तक उबालें। तैयार सूप में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च डालें और परोसें।

वजन घटाने के लिए सूप किसी भी सब्जी से बनाया जा सकता है. मुख्य बात यह है कि सब्जियों को एक अप्रिय पानी वाले गूदे में न बदलने दें। मसालों का उपयोग करें, स्वाद को अपनी इच्छानुसार रंग दें, इसे मसालेदार या फीका बनाएं, सब्जियों के विभिन्न संयोजनों का प्रयास करें, उन्हें सशर्त रूप से "सफेद", "हरा-पीला" और "लाल" में विभाजित करें, और याद रखें कि आलू में बड़ी मात्रा में होता है स्टार्च और कोई भी वजन घटाने को बढ़ावा नहीं देता है।

कभी-कभी आप केवल सूप चाहते हैं, बिना किसी रेसिपी का उपयोग किए और बिना किसी विशेष सामग्री की विशेष इच्छा के। मेरी दादी ने यह सूप 10 मिनट में बनाया, जब एक और नम शरद ऋतु के दिन मुझे सर्दी लग गई, और सब कुछ धुंधला और उदास लग रहा था। लेकिन इस सूप ने जीवन का आनंद और सुंदरता में विश्वास बहाल कर दिया। इसकी संरचना रहस्यमय रूप से सरल है: 1 आलू, ½ गाजर, 1 लहसुन की कली। तेजी से खाना पकाने के लिए, आलू को बहुत बारीक काट लेना और गाजर और लहसुन को कद्दूकस करना बेहतर है। 10 मिनट तक पकाएं और आलू को पोटैटो मैशर से क्रश कर लें। इसमें नमक डालना मत भूलना! बेशक, अगर आप हर दिन बोर्स्ट या खारचो खाते हैं, तो यह सूप सरल लगेगा, लेकिन अगर भारी सामग्री वाले मुख्य पाठ्यक्रमों की एक श्रृंखला के बाद आप भूल गए कि आपने आखिरी बार सूप कब बनाया था, तो यह एक वरदान है। इसे शोरबा मग में परोसें - यह अधिक आरामदायक है।

प्यूरी सूप को ओक्रोशका की तुलना में तैयार करना अधिक कठिन नहीं है, सिवाय इसके कि इसके लिए फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर की आवश्यकता होती है। सब्जियां तैयार करने के दो तरीके हैं: स्टू करना और उबालना। स्टू करते समय, वनस्पति तेल और पूर्व-तलने का उपयोग किया जाता है, जो स्वाद को कुछ हद तक स्पष्ट और अधिक विपरीत बनाता है, लेकिन कुछ बड़े चम्मच तेल के कारण अतिरिक्त कैलोरी भी जोड़ता है। खाना पकाना आसान है, लेकिन कुछ लोगों को उबली, मसली हुई सब्जियों का स्वाद फीका लगेगा और वे या तो मक्खन, या गर्म दूध, या शायद कुछ चमकीले मसाले मिलाना चाहेंगे।

सामग्री:
800 ग्राम कद्दू,
200 मिली पानी,
200 मि। ली।) दूध,
नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:
कद्दू को धोकर छील लीजिये. मध्यम टुकड़ों में काट लें और ऊपर से उबलता पानी डालें। उबाल लें और 3 मिनट तक पकाएं। दूध को गर्म करें और कद्दू वाले पैन में डालें। थोड़ा नमक डालें. कद्दू के टुकड़ों और तरल को फूड प्रोसेसर के कटोरे में डालें और प्यूरी बना लें। क्राउटन या टोस्ट के साथ परोसें।

सामग्री:
1 गाजर,
1 शलजम,
1 अजवाइन की जड़,
200 ग्राम हरी मटर,
1 आलू,
1 प्याज,
लहसुन की 3 कलियाँ,
500 मिली पानी,

काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

तैयारी:
सब्जियों को छीलकर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें. पानी उबालो। एक गहरे फ्राइंग पैन में कुछ बड़े चम्मच तेल गरम करें और पहले लहसुन, फिर प्याज और बाकी सब्ज़ियां भूनें। उबलते पानी में डालें और पैन को ढक्कन से ढक दें। थोड़ा नमक डालें. 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और ब्लेंडर कप में डालें। पीसकर प्यूरी बना लें. गर्म - गर्म परोसें। शोरबा मग में परोसें। सूप के ऊपर राई ब्रेड क्राउटन छिड़कें।

चिकन सूप से आसान कुछ भी नहीं है। आइए और कहें - चिकन सूप सरल, त्वरित और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट है। चिकन गाजर, अजवाइन, आलू, चावल और डिल जैसी जड़ी-बूटियों के साथ अच्छा लगता है।

सामग्री:
200 ग्राम चिकन पट्टिका,
1 गाजर,
100 ग्राम चावल,
½ अजवाइन की जड़,
1 प्याज,
4 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल के चम्मच,
डिल का गुच्छा,
काली मिर्च,
नमक।

तैयारी:
चावल को कई पानी में धोएं। - एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. आग पर 2 लीटर पानी के साथ एक सॉस पैन रखें। चिकन को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये, गाजर और प्याज काट लीजिये, अजवाइन बारीक काट लीजिये. - सबसे पहले चिकन को भून लें, इसमें प्याज, अजवाइन और गाजर डालें. रोस्ट को उबलते पानी में डालें और नमक डालें। धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं। काली मिर्च तैयार होने से 3 मिनट पहले। आंच बंद कर दें. इसे 5 मिनट तक पकने दें। परोसते समय, सूप पर कटी हुई सुआ छिड़कें।

ध्यान देने योग्य एक अन्य घटक मशरूम है। पोर्सिनी मशरूम या शैंपेनोन सूप के लिए सबसे उपयुक्त हैं। सूखे पोर्सिनी मशरूम किसी भी सुपरमार्केट में बेचे जाते हैं; मशरूम की मनमोहक सुगंध पाने के लिए आप इन्हें सब्जी के सूप में मिला सकते हैं। लेकिन अगर कोई सफेद मशरूम नहीं हैं, तो आप शैंपेनोन या, अंतिम उपाय के रूप में, जमे हुए शहद मशरूम का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:
200 ग्राम शैंपेनोन,
1 आलू,
1 गाजर,
1 प्याज,
ब्रसेल्स स्प्राउट्स के 5-6 सिर,
50 ग्राम मक्खन,
बे पत्ती,
काली मिर्च,
नमक।

तैयारी:
मशरूम को धोएं, छीलें और सुखा लें। सब्जियों को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. ब्रसेल्स स्प्राउट्स को आधा काट लें। आलू और पत्तागोभी को उबलते पानी में डाल दीजिये. मशरूम को बड़े टुकड़ों में काट लें. एक फ्राइंग पैन में मक्खन गरम करें, मशरूम भूनें, प्याज और गाजर डालें। पैन में स्टिर फ्राई डालें। नमक डालें, तेज़ पत्ता और काली मिर्च डालें। अगले 10 मिनट तक पकाएं.

सबसे महान पाक आविष्कारक और अच्छे सरल खाना पकाने के सबसे ईमानदार पारखी छात्र हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए एक छात्र कुछ भी लेकर आ सकता है। लेकिन कोई सांद्रण या कृत्रिम योजक नहीं - स्वास्थ्य गति से अधिक महत्वपूर्ण है!

सामग्री:
100 ग्राम सेवई,
1 गाजर,
लहसुन की 3 कलियाँ,
4 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल के चम्मच,
1 आलू,
हरी प्याज का 1 गुच्छा,
अजमोद का 1 गुच्छा,
काली मिर्च,
नमक।

तैयारी:
1.5-2 लीटर पानी उबालें। आलू और गाजर को छीलकर बारीक काट लीजिये. प्याज और लहसुन को छीलकर काट लें. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, लहसुन भूनें, फिर प्याज, आलू और गाजर डालें। और 3 मिनट तक भूनें और उबलते पानी में डालें। 5 मिनिट बाद इसमें सेवइयां डाल दीजिये. अगले 7 मिनट तक पकाएं। साग को काट लें और सूप में डालें, मिलाएँ, काली मिर्च और नमक डालें। इसे कुछ मिनटों के लिए पकने दें और प्लेटों में डालें।

वैसे, आप खुद नूडल्स बना सकते हैं, और यह स्टोर से खरीदे गए नूडल्स से भी सस्ता होगा, और स्वाद कहीं अधिक दिलचस्प होगा। आपको बस थोड़ा सा आटा और 1 अंडा चाहिए। ठीक है, अगर आपको कुछ चिकन, मशरूम, या कम से कम सॉसेज या बेकन मिल जाए, तो नूडल सूप की सुगंध लौकिक होगी।

सामग्री:
200 ग्राम आटा,
1 अंडा,
100 चिकन पट्टिका
या 50 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज या बेकन
दिल,
काली मिर्च,
नमक।

तैयारी:
1.5 लीटर पानी उबालें. चिकन फ़िललेट्स को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और पका लें। छने हुए आटे से एक कीप बनाएं, बीच में एक अंडा तोड़ें, नमक डालें और सख्त आटा गूंथ लें। अगर बहुत ज्यादा सूखा हो तो पानी की कुछ बूंदें डालें। आटे को बेलन या बोतल से बेल लें, सतह पर आटा छिड़कें। लंबे यादृच्छिक "धागे" में काटें। आप असमान रूप से काट सकते हैं, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। नूडल्स को चिकन के साथ पकाने के लिए भेजें। यदि आपके पास मांस के बजाय सॉसेज या बेकन है, तो इसे फ्राइंग पैन में भूनें और नूडल्स को उबलते पानी में डालने के 3 मिनट बाद इसमें डालें। 5-7 मिनिट में नूडल्स तैयार हो जायेंगे. नमक और मिर्च। परोसते समय, कटा हुआ डिल छिड़कें।

यदि आप सूप चाहते हैं, लेकिन केवल डिब्बाबंद सामान वाला स्टॉल ही उपलब्ध है, तो हम छात्र अभ्यास से एक और त्वरित सूप पेश करते हैं।

सामग्री:
1 लीटर टमाटर का रस,
डिब्बाबंद मटर का 1 कैन,
कोल्ड कट्स या बेकन का 1 पैक
1 प्याज,
लहसुन की 3 कलियाँ,
काली रोटी
काली मिर्च,
नमक।

तैयारी:
रस को एक सॉस पैन में डालें और आग लगा दें। प्याज और लहसुन को काट लें. बेकन या स्लाइस काट लें और एक फ्राइंग पैन में भूनें। मांस में लहसुन और प्याज डालें। मटर के डिब्बे को छान लें और उन्हें उबलते टमाटर के रस में मिला दें। यदि आवश्यक हो तो रस, काली मिर्च, नमक में भून लें और 3 मिनट तक उबलने दें। काली ब्रेड या राई टोस्ट के साथ परोसें।

क्या आपने पुदीना सूप चखा है? हमारे स्वाद के लिए असामान्य यह जड़ी-बूटी लंबे समय से सूप में मौजूद है। सच है, यह यूरोप और अमेरिका में है। खैर, हमारी टकसाल विदेशों से भी बदतर क्यों है?

बेकन और अंडे के साथ पुदीना सूप

सामग्री:
पुदीना का 1 गुच्छा,
2 अंडे,
बेकन के 2 स्ट्रिप्स,
1 प्याज,
लहसुन की 1 कली,
टबैस्को सॉस की कुछ बूँदें,
काली मिर्च,
नमक।

तैयारी:
1 लीटर पानी उबालें. बेकन को स्ट्रिप्स में काटें, लहसुन और प्याज को काट लें। एक फ्राइंग पैन में बेकन के टुकड़े भूनें, लहसुन और फिर प्याज डालें। इसे पकाने के लिए भेजें. पुदीने को काट कर एक सॉस पैन में रखें। अंडों को सीधे पैन में तोड़ें और जल्दी से उन्हें कांटे से फेंट लें। काली मिर्च, टबैस्को सॉस, नमक डालें। आंच बंद कर दें और सूप को 3 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

इंस्टेंट सूप बनाना कुछ सैंडविच बनाने जितना ही आसान है, लेकिन अधिक स्वास्थ्यप्रद और स्वादिष्ट होता है। हल्के मन से पकाएँ, और सब कुछ जल्दी और आसानी से हो जाएगा!

सूप क्या है? यह पहला व्यंजन है, जिसके आधार में 50% तरल है। यह दुनिया के सभी देशों में तैयार किया जाता है; प्रत्येक राष्ट्र के पास हर दिन के लिए सरल और स्वादिष्ट सूप के लिए अपने स्वयं के व्यंजन हैं, या अनुभवी शेफ द्वारा आविष्कार किए गए विस्तृत, जटिल पहले पाठ्यक्रम हैं।

सूप को तीन मुख्य समूहों में बांटा गया है: गर्म सूप, ठंडा सूप और सूप जो गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जाता है। जिस आधार पर इन्हें तैयार किया जाता है, उसके आधार पर इन्हें समूहों में भी विभाजित किया जाता है। पर हो सकता है:

• पानी;
• बियर;
• क्वास;
• केफिर;
• नमकीन।

सूप के प्रकार

मुख्य उत्पाद के आधार पर, सूपों को निम्नलिखित समूहों में विभाजित किया जाता है:

• मांस;
• मछली;
• सब्ज़ी;
• मशरूम;
• डेरी;
• समुद्री भोजन से.

सब्जी का सूप

बिना मांस के सूप, हल्के और बनाने में आसान, आहार और शिशु आहार के लिए सब्जी शोरबा के साथ। वे जल्दी तैयार हो जाते हैं, व्यंजन सरल और आसान हैं।

आसान सरल गोभी का सूप

उत्पाद:

• प्याज - 1 मध्यम
• आलू - 2-3 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच
• पत्ता गोभी – 300 ग्राम

आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें, गाजर काट लें, प्याज काट लें। सब कुछ एक सॉस पैन में रखें और दो लीटर पानी डालें। स्टोव पर रखें और आलू के आधा पकने तक पकाएं। कटी पत्तागोभी, नमक और तेल डालें। परोसते समय जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

दाल का सूप

तैयार करना:

• 200 ग्राम हरी दाल
• 1 मध्यम गाजर
• 1 प्याज
• 3-5 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 3-4 आलू
• नमक काली मिर्च

- दाल को पानी से ढककर 10 मिनट तक पकाएं. एक कोलंडर में रखें और पानी निकल जाने दें। प्याज को काट लें, पैन के तले में तेल डालें और लगातार हिलाते हुए कई मिनट तक भूनें। प्याज में दाल डालें, सभी चीजों को एक-दो बार हिलाएं और गर्म पानी डालें। करीब आधे घंटे तक पकने के लिए छोड़ दें. बारीक कटे आलू और कद्दूकस की हुई गाजर, नमक और काली मिर्च डालें। तैयार होने दें, आँच बंद कर दें और इसे सवा घंटे तक पकने दें।

फूलगोभी और तोरी प्यूरी सूप

उत्पाद:

• फूलगोभी ग्राम 350
• तोरी (छोटी) - 2 बड़ी
• घी मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• नमक काली मिर्च
• लाल शिमला मिर्च - 0.5 चम्मच
• एक चुटकी करी

तोरी को छिलके सहित काट लें, पत्तागोभी को अलग-अलग पुष्पक्रमों में बाँट लें। एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएँ, उसमें करी, काली मिर्च और लाल शिमला मिर्च डालें। पत्तागोभी डालें और कई बार पलटते हुए भूनें। तोरी, नमक और गर्म पानी (1 कप) डालें। ढक्कन से ढकें और लगभग 30 मिनट तक हिलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं। इस दौरान सब्जियां पक जाएंगी। एक ब्लेंडर का उपयोग करके, सब्जियों को प्यूरी करें। आपको एक सुंदर मखमली द्रव्यमान मिलना चाहिए। प्यूरी सूप तैयार है.

मशरूम सूप

मशरूम शोरबा अद्भुत स्वादिष्ट सूप बनाता है, और उन्हें तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। बस उपयुक्त मशरूम चुनें, उन्हें धो लें, और आप उन्हें किसी भी सब्जी के साथ मिला सकते हैं।

जड़ी बूटियों के साथ मशरूम का सूप

सामग्री:

• 3 आलू
• 3 धनुष
• 300 ग्राम शैंपेनोन (अन्य मशरूम संभव हैं)
• वनस्पति तेल के 3-4 बड़े चम्मच
• नमक काली मिर्च
• अजमोद, डिल, धनिया
• 2 मुट्ठी सेवइयां

एक सॉस पैन में तेल गरम करें, प्याज डालें, कुछ मिनट तक उबालें, कटे हुए मशरूम डालें। अगले 4-5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। डेढ़ लीटर पानी डालें, आलू, नमक और काली मिर्च डालें। जब आलू लगभग तैयार हो जाएं, तो सेंवई डालें, जड़ी-बूटियाँ डालें, पाँच मिनट के बाद आप स्टोव बंद कर सकते हैं। मशरूम सूप को गर्मागर्म परोसें।

मशरूम और पिघले पनीर के साथ सूप

उत्पाद:

• शैंपेनोन - 150 ग्राम
• आलू - 3 मध्यम
• संसाधित चीज़
• प्याज - 1
• वनस्पति तेल
• गाजर - 1
• नमक काली मिर्च
• लाल शिमला मिर्च - एक चुटकी
• बेल मिर्च - 1 पीसी।
• सेवई - 3 चम्मच

पानी उबालें और इसमें छोटे क्यूब्स में कटे हुए आलू डालें। कटी हुई शिमला मिर्च को तेल में तलें और एक सॉस पैन में रखें। उसी तेल में प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर भूनें, स्ट्रिप्स में काली मिर्च डालें। सूप में नमक डालें, लाल शिमला मिर्च और काली मिर्च छिड़कें और पैन से सब्जियाँ पैन में डालें। पांच मिनट बाद पनीर को नीचे कर दीजिए. जब आलू लगभग तैयार हो जाएं तो इसमें नूडल्स डालें, 10 मिनट बाद सूप तैयार है. अंत में, अपनी पसंदीदा हरी सब्जियाँ डालें। आइए आगे घर पर बने सूपों पर नज़र डालें जिन्हें बनाना आसान है।

पनीर और मशरूम के साथ सूप

यदि आप झटपट सूप बनाने में रुचि रखते हैं, तो आपको यह रेसिपी पसंद आएगी।

रेसिपी सामग्री:

• प्रसंस्कृत पनीर - 2 पीसी।
• शैंपेनोन - 200-250 ग्राम
• जैतून का तेल
• ब्रोकोली - लगभग 200 ग्राम
• आलू – 2 मध्यम
• प्याज - 1 बड़ा
• अजमोद

मशरूम को स्लाइस में काटें, यदि वे बहुत छोटे हैं, तो आप उन्हें पूरा छोड़ सकते हैं। एक फ्राइंग पैन में प्याज के साथ भूनें। पानी उबालें, उसमें आलू डालें, किसी भी आकार में काटें और उन्हें 10 मिनट तक उबलने दें। प्याज, नमक और जैतून के तेल के साथ मशरूम डालें।

जब आलू तैयार हो जाएं तो ब्रोकली को सूप में डालें और तीन से चार मिनट तक पकाएं. ठंडी चीज़ों को कद्दूकस करके सूप में डालें। पनीर दही को कद्दूकस करना आसान बनाने के लिए, उन्हें आधे घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें। जब पनीर का दही पिघल जाए तो उसमें जड़ी-बूटियाँ डालें। सूप तैयार है.

मांस सूप

चिकन के साथ चावल का सूप

सामग्री:

• 2 मध्यम प्याज
• 1 चिकन ब्रेस्ट
• 100 ग्राम चावल
• 2 तेज पत्ते
• 2 गाजर
• 3 बड़े आलू
• 50 मि.ली. सूरजमुखी का तेल
• नमक काली मिर्च

1. चिकन के मांस को धोइये, काटिये और उबलते पानी में प्याज (बिना पूरा काटे) और एक गाजर, दो भागों में काट कर डाल दीजिये. जब शोरबा उबल जाए, तो समय-समय पर झाग हटाते रहें। आलू को किसी भी आकार में काट लीजिये, पानी डाल कर अलग रख दीजिये.
2. दूसरे प्याज को काट लें, भूनें और कद्दूकस की हुई गाजर डालें, कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। चावल को 2-3 बार धो लीजिये. जब चिकन पक जाए तो इसे प्याज और गाजर के साथ पैन से निकाल लें. आलू को डिश में रखें और 10 मिनट तक पकाएं, तेज पत्ता, पैन से सब्जियां, नमक और काली मिर्च डालें और चावल डालें।
3. ठंडे स्तन को छोटे टुकड़ों में काटें और सूप में डालें। चावल पक जाने तक पकाएं। रात्रि भोजन तैयार है, परिवार को मेज पर बुलाएँ। आइए आगे सरल सूपों की रेसिपी देखें जिन्हें आप घर पर बना सकते हैं।

गोमांस के साथ मोती जौ का सूप

उत्पाद:

• आधा किलो गोमांस
• 1 मध्यम प्याज
• 1 गाजर
• ½ कप मोती जौ
• कुछ अजवाइन (केवल तने)
• नमक काली मिर्च
• थोड़ा सा वनस्पति तेल
• 1 तेज पत्ता

अनाज को धोकर उसके ऊपर उबलता पानी डालें। कुछ घंटों के लिए फूलने के लिए छोड़ दें। मांस को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर पकाएं, उबलने के बाद पहला पानी निकाल दें। गर्म पानी डालें और नरम होने तक पकाएं, भिगोया हुआ जौ डालें। जब यह लगभग तैयार हो जाए तो इसमें आलू डालें। प्याज और गाजर भूनें, बारीक कटी अजवाइन डालें, 7-10 मिनट तक भूनें। सूप में रखें. जब आलू पक जाएं तो आप इसे बंद कर सकते हैं और टेबल पर बैठ सकते हैं.

सूअर के मांस के साथ मटर का सूप

उत्पाद:

• 300 ग्राम हड्डी रहित सूअर का मांस
• 200 ग्राम सूखी मटर
• 2 आलू
• 1 गाजर
• 1 बड़ा प्याज
• 1-2 तेज पत्ते
• नमक काली मिर्च

मटर को कल से पानी में भिगोना सबसे अच्छा है, इससे वे बहुत तेजी से पकेंगे। मांस को टुकड़ों में बांट लें और पकाएं, आधे घंटे बाद मटर डालें और 30 मिनट तक पकाएं. प्याज और गाजर को कद्दूकस करके पीस लें और सूरजमुखी के तेल में भून लें। 20 मिनट के बाद, सूप में कटे हुए आलू डालें, जब वे लगभग तैयार हो जाएं, तो फ्राइंग पैन से सब्जियां, नमक और काली मिर्च डालें। मांस के साथ मटर का सूप तैयार है. इसे लगभग पांच मिनट तक पकने दें और आप दोपहर का भोजन कर सकते हैं।

फोटो के साथ देखें कि कैसे पकाएं, चरण-दर-चरण नुस्खा।

चिकन गिज़र्ड सूप

सामग्री:

• दो छोटे आलू
• 300-350 ग्राम चिकन गिज़ार्ड
• 2 मुट्ठी नूडल्स
• मक्खन (40 ग्राम)
• नमक काली मिर्च
• थोड़ा अजमोद

पेट को अच्छी तरह साफ करें, धो लें, पानी डालें और तीन मिनट तक पकाएं। पानी निकाल दें, पेट धो लें और उनमें फिर से पानी भर दें। 45-50 मिनट तक पकाएं. आलू को क्यूब्स में काटें, शोरबा में डालें, नमक और काली मिर्च डालें। 5 मिनट तक पकाएं, फिर घर में बने नूडल्स और मक्खन डालें। अंत में साग डालें।

चिकन के साथ ब्रोकोली सूप

उत्पाद:

• चिकन ब्रेस्ट - 300 ग्राम
• ब्रोकोली - 400-450 ग्राम
• 1 गाजर
• 1 मध्यम प्याज
• 2 बड़े चम्मच मक्खन
• नमक काली मिर्च
• 1.5 लीटर पानी

चिकन के मांस को काट कर पकाने के लिये रख दीजिये. प्याज और गाजर को काट कर मक्खन में भून लें. ब्रोकोली को फूलों में बांट लें, और जब मांस लगभग तैयार हो जाए, तो इसे सूप में डालें। उबली हुई सब्जियाँ, नमक और काली मिर्च डालें। सब कुछ तैयार रखें. युष्का को एक अलग कंटेनर में निकाल लें, एक ब्लेंडर का उपयोग करके सभी चीजों को प्यूरी कर लें, धीरे-धीरे युष्का डालें। सूप की मोटाई को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।

शर्बत के साथ हरा सूप

उत्पाद:

• 3 अंडे
• हड्डी के साथ 700 ग्राम सूअर का मांस
• 5-6 आलू
• 1 प्याज
• 250 ग्राम सॉरेल
• 1 गाजर
• असुगंधित सूरजमुखी तेल
• काली मिर्च
• थोड़ा अजमोद और डिल
• हरी प्याज

मांस को छोटे भागों में बाँट लें, 10 मिनट तक पकाएँ, पानी निकाल दें, साफ़ पानी डालें और सूअर का मांस पकाएँ। अंडे उबालें और ठंडा पानी डालें। जब मांस लगभग तैयार हो जाए, तो इसे मछली से हटा दें, मांस को हड्डी से अलग करें, और इसे पैन में लौटा दें। आलू, गाजर, बारीक कटा हुआ या कद्दूकस किया हुआ डालें। जब सब्जियाँ तैयार हो जाएँ, तो बारीक कटे अंडे, जड़ी-बूटियाँ, शर्बत, नमक डालें और कम मात्रा में काली मिर्च डालें। 5-7 मिनट तक उबालें और बंद कर दें। खट्टी क्रीम के साथ परोसें. और फिर हमारे पास हर दिन के लिए सूप हैं, सरल और सस्ते, पेट भरने वाले और स्वादिष्ट।

स्मोक्ड पसलियों के साथ मटर का सूप

यदि आप ऐसे सूपों में रुचि रखते हैं जो स्वादिष्ट और सरल, तृप्तिदायक और पेट भरने वाले हों, तो आपको निम्नलिखित नुस्खा पसंद आएगा।

उत्पाद:

• 5-6 मध्यम आकार के आलू
• 300 ग्राम स्मोक्ड पसलियाँ
• 2/3 कप मटर के दाने
• थोड़ा अजमोद और डिल
• 2 बड़े चम्मच रिफाइंड तेल
• 1 छोटी गाजर
• लहसुन की 2 कलियाँ
• 1 प्याज
• ½ चम्मच हॉप्स-सुमेली
• 0.5 चम्मच लाल शिमला मिर्च
• नमक काली मिर्च

मटर को गर्म पानी में कई घंटों के लिए भिगो दें, फिर पानी निकाल दें और उन्हें उबलते पानी में डाल दें। जब पानी उबल जाए, तो उसमें पसलियां डालें, याद रखें कि झाग हटा दें। आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें, और जैसे ही मटर नरम हो जाएं, शोरबा में डाल दें। गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को बारीक काट लें, एक फ्राइंग पैन में रखें और कई मिनट तक भूनें। नमक, शिमला मिर्च और काली मिर्च डालें। फिर इसे सूप में डालें, सारी सामग्री मिला लें और कुचला हुआ लहसुन डालें। कुछ मिनटों के बाद, साग डालें, इसे कुछ मिनट तक उबलने दें और आप इसे बंद कर सकते हैं।

गोमांस के साथ खारचो सूप

हमें ज़रूरत होगी:

• ½ कप चावल
• 700 ग्राम गोमांस
• 4 प्याज और इतने ही टमाटर
• ½ कप अखरोट
• लहसुन की 5 कलियाँ
• गर्म मिर्च की 0.5 फली
• 1 चम्मच हॉप्स-सुमेली
• थोड़ा सा धनिया, तुलसी, अजमोद
• अजवाइन और अजमोद जड़
• 0.5 कप अनार का रस (कोई चीनी नहीं)
• बे पत्ती
• थोड़ी सी दालचीनी
• नमक काली मिर्च

1. मांस को भागों में काटें, पानी (लगभग 2 लीटर) में डालें और पकाएँ। समय-समय पर झाग हटाते रहें। 1.5 घंटे तक पकाएं. अंत से 30 मिनट पहले, एक तेज पत्ता, अजमोद और अजवाइन की जड़ों, नमक और काली मिर्च के मिश्रण का एक बड़ा चमचा जोड़ें।
2. प्याज को बारीक काट लीजिये, टमाटर का छिलका हटा कर बारीक काट लीजिये. प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर शोरबा से मांस डालें और पांच मिनट तक एक साथ उबालें। टमाटर डालें, ढक दें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें। अब आप सब कुछ पैन में वापस कर सकते हैं, जैसे ही युष्का उबल जाए, चावल डालें।
3. नट्स को मोर्टार या मिल में कुचलें, सूप में डालें, गर्म मिर्च डालें। अगले 5 मिनट तक पकाते रहें, फिर अनार का रस डालें, हॉप्स, दालचीनी और तुलसी डालें। और पांच मिनट तक पकाएं. सबसे अंत में धनिया और अजमोद डालें। खार्चो को कम से कम एक घंटे तक भिगोना चाहिए, और उसके बाद ही इसे प्लेटों में डाला जा सकता है।

सेम और मांस के साथ सूप

यह एक बहुत ही स्वादिष्ट सूप है, हार्दिक, समृद्ध, फोटो के साथ नुस्खा देखें, यह बहुत सरल है।

उत्पाद:

• 500 ग्राम गोमांस
• 1.5 लीटर पानी
• ½ कप सफेद बीन्स
• एक प्याज
• 1 मध्यम गाजर
• 300 ग्राम आलू
• बे पत्ती
• वनस्पति तेल
• नमक काली मिर्च

बीन्स को गर्म पानी में कई घंटों के लिए भिगो दें। मांस को काट लें और 5 मिनट तक पकाएं, पानी निकाल दें, धोएं और भविष्य के सूप के लिए पानी डालें। आप तुरंत भीगी हुई फलियाँ डाल सकते हैं। उन्हें डेढ़ घंटे तक पकाने की जरूरत होगी. जब फलियाँ नरम हो जाएँ तो कटे हुए आलू डाल दें। खाना पकाना जारी रखें.
प्याज को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें और तेल में उबाल लें। पैन में सामग्री पहले से ही तैयार है, आप उबली हुई सब्जियां, तेज पत्ते और मसाले डाल सकते हैं। इसे और 5 मिनट तक उबलने दें। बीन सूप तैयार है.

मीटबॉल सूप

उत्पाद:

• 250 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस
• एक गाजर
• 2 मध्यम प्याज
• 3-4 आलू
• ताजा जड़ी बूटी
• नमक काली मिर्च
• 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
• एक अंडा

कीमा में अंडा और मसाले मिलाएं, कीमा को गूंथ लें, अच्छी तरह फेंटें और छोटे गोल मीटबॉल बना लें। प्याज को बारीक काट लें, लहसुन को कुचल लें, गाजर को स्ट्रिप्स या हलकों में काट लें। एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, उसमें प्याज, फिर गाजर और लहसुन भूनें। सब कुछ उबालें और उबलते पानी में डालें। मीटबॉल्स को एक ही तेल में दोनों तरफ से तलें और तुरंत उबलते पानी में डाल दें। आलू डालें और नरम होने तक पकाएं, लगभग आधे घंटे तक। अंत में साग डालें।

मांस और एक प्रकार का अनाज के साथ सूप

उत्पाद:

• 500 ग्राम मांस (बीफ, पोर्क)
• 1 कप एक प्रकार का अनाज
• 1 गाजर
• 4-5 आलू
• हरे प्याज के कई तीर
• अजमोद और डिल
• नमक काली मिर्च

मांस को काटें, 5-10 मिनट तक पकाएं, पहला पानी निकाल दें, साफ पानी डालें और लगभग पक जाने तक पकाएं। यदि आपके पास सूअर का मांस है, तो एक घंटा पर्याप्त है, गोमांस के लिए आपको 1.5 घंटे चाहिए। शोरबा में आलू, गाजर, स्ट्रिप्स में कटे हुए (आप उन्हें कद्दूकस कर सकते हैं) डालें, नमक और काली मिर्च डालें। पांच मिनट के बाद, इसमें एक प्रकार का अनाज डालें। सबसे अंत में साग डालें। मांस के साथ कुट्टू का सूप तैयार है.

यह भी देखें: उचित पोषण के लिए हल्का और स्वादिष्ट।

चने और चिकन का सूप

सामग्री:

• दो चिकन ड्रमस्टिक
• एक गिलास चना
• एक प्याज
• आधा शिमला मिर्च (हरा या लाल)
• थोड़ा अजमोद
• कुछ अजवाइन की जड़ें
• वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच
• एक मध्यम गाजर
• नमक काली मिर्च

चनों को ठंडे पानी से भरकर सुबह तक छोड़ देना चाहिए। अगले दिन, पानी निकाल दें, चनों को धो लें और साफ पानी भर दें। 35-40 मिनट तक पकाएं. सहजन की फलियों का छिलका हटा दें और छोले में डालें, आधे घंटे तक और पकाएँ। गर्म तेल में प्याज के टुकड़े, गाजर और अजवाइन डालें। कुछ मिनट तक भूनें, शिमला मिर्च डालें, और 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

जब चिकन के पैर पक जाएं, तो उन्हें शोरबा से निकालें, मांस को हड्डियों से अलग करें और उन्हें सूप में वापस डालें। चने आज़माएँ, अगर वे पहले से पक चुके हैं, तो उबली हुई सब्जियाँ मिलाएँ, काली मिर्च और नमक और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। इसे पांच मिनट तक उबलने दें, बस, स्वादिष्ट और संतुष्टिदायक चने का सूप तैयार है।

धीमी कुकर में चिकन सूप

उत्पाद:

• कोई भी चिकन मांस (2 जांघें, स्तन या सहजन)
• आलू – 3-4 कंद
• सफेद प्याज - 1 बड़ा
• गाजर - 1 बड़ी या 2 छोटी
• हरियाली
• रिफाइंड तेल के कुछ बड़े चम्मच
• नमक काली मिर्च
• बे पत्ती

मल्टी-कुकर कटोरे में पानी डालें, चिकन डालें, बंद करें और 30 मिनट के लिए "कुकिंग" प्रोग्राम सेट करें। सभी सब्जियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. चिकन निकालें, इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में बांट लें, यदि हड्डियाँ हों तो हटा दें। शोरबा पर लौटें, सभी सब्जियां और जड़ी-बूटियां डालें, नमक और काली मिर्च डालें। यदि आवश्यक हो तो पानी डालें। ढक्कन बंद करें और "सूप" प्रोग्राम को 25 मिनट के लिए सेट करें। सब कुछ तैयार है, और हम सूप के व्यंजनों पर आगे नजर डालेंगे।

पिघले हुए पनीर और सब्जियों के साथ सूप

उत्पाद:

• 3 आलू
• मुर्गे का आधा शव
• 1 बड़ा प्याज
• संसाधित चीज़
• हरियाली
• मक्खन का चम्मच
• नमक काली मिर्च

शव को पानी (3 लीटर) से भरें और समय-समय पर झाग हटाते हुए पकाएं। 30 मिनट तक पकाएं, पकाते समय हल्का नमक डालें। आलू को छोटे क्यूब्स में काट लीजिये, पानी डाल दीजिये. प्याज को मक्खन में भून लें, बारीक काट लें, कद्दूकस भी कर सकते हैं.

चिकन निकालें, इसे ठंडा होने दें और मांस को हड्डियों से अलग करें, इसे शोरबा में लौटा दें, आलू डालें और नरम होने तक पकाएं। उबले हुए प्याज, पिघला हुआ पनीर, कसा हुआ पनीर, नमक, काली मिर्च और अपनी पसंद की जड़ी-बूटियाँ डालें। इसे पांच मिनट तक उबलने दें, पकने के लिए अलग रख दें।

स्वादिष्ट बीफ़ नूडल सूप

तैयार करना:

• 300 ग्राम गोमांस
• मुट्ठी भर घर का बना नूडल्स
• 1 गाजर
• 3 आलू
• हरियाली
• एक धनुष
• नमक काली मिर्च

बीफ़ के ऊपर पानी डालें, 15 मिनट तक पकाएँ और छान लें। साफ पानी (3 लीटर) भरें, डेढ़ घंटे तक पकाएं। आलू, नूडल्स, गाजर, स्ट्रिप्स में कटे हुए और कटा हुआ प्याज, नमक और काली मिर्च डालें। जब आलू पक जाएं तो हरी सब्जियां डालें, कुछ मिनट के लिए छोड़ दें और आंच से उतार लें।

सॉसेज के साथ मटर का सूप

उत्पाद:

• 100 ग्राम विभाजित मटर
• 3 आलू
• 1 बड़ी गाजर
• स्मोक्ड सॉसेज का एक टुकड़ा (80 ग्राम)
• 1 प्याज
• अजमोद और डिल
• नमक काली मिर्च
• थोड़ा सूरजमुखी तेल

मटर के ऊपर ठंडा पानी डालें और रात भर के लिए छोड़ दें। सुबह पानी निकाल दें, एक सॉस पैन में डालें और दो लीटर पानी डालें, आधे घंटे तक पकाएं। आलू को क्यूब्स में काटिये और मटर में डाल दीजिये, पानी में नमक और काली मिर्च डाल दीजिये. गाजर और प्याज को बारीक काट लीजिये. प्याज़ को भून लें, गाजर डालें और 5-6 मिनट तक भूनें, सूप में डालें। जब सभी उत्पाद तैयार हो जाएं, तो सॉसेज, पतले हलकों में कटा हुआ और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। इसे उबलने दें और आप परोस सकते हैं.

अंडे के साथ चिकन सूप

रेसिपी सामग्री:

• 2-3 घरेलू अंडे
• मुट्ठी भर नूडल्स
• चिकन थाई
• एक गाजर
• एक चुटकी हल्दी
• 1 प्याज
• नमक काली मिर्च
• अजमोद

चिकन को 5 मिनट तक पकने दें, पहले सूप को छान लें। साफ पानी डालें और 15 मिनट तक पकाएं, फिर मांस को हड्डी से निकालकर अलग कर दें और पैन पर वापस रख दें। सब्जियाँ काटें, शोरबा में डालें, नमक डालें, और 10 मिनट तक पकाएँ, फिर सूप में नूडल्स डालें। 5-7 मिनट तक पकाएं, आंच धीमी होनी चाहिए, सबसे अंत में जड़ी-बूटियां और काली मिर्च डालें। अंडे उबालें; अगर वे घर पर बने हैं, तो उन्हें नरम-उबला हुआ उबालना सबसे अच्छा है। सूप को कटोरे में डालकर और आधा अंडा डालकर परोसें।

मछली का सूप

आप मछली और समुद्री भोजन से बहुत सारे स्वादिष्ट सूप तैयार कर सकते हैं, न कि केवल साधारण मछली का सूप (हालाँकि अगर आप इसे सही तरीके से तैयार करना शुरू करते हैं तो यह बहुत स्वादिष्ट और समृद्ध हो सकता है)। आप मछली के सूप में डिब्बाबंद भोजन, झींगा, स्क्विड, विभिन्न प्रकार की मछलियाँ, सब्जियाँ आदि मिला सकते हैं।

डिब्बाबंद मछली का सूप

उत्पाद:

• 2 टीबीएसपी। चावल के चम्मच
• 1 लीटर पानी
• डिब्बाबंद भोजन "सायरा"
• 1 आलू और एक गाजर
• बे पत्ती
• नमक काली मिर्च
• 1 मध्यम प्याज

पैन में पानी डालें, उबाल आने पर धुले हुए चावल डाल दें. 10 मिनिट बाद इसमें बारीक कटे आलू और गाजर डाल दीजिए. - करीब पांच मिनट बाद सूप में बारीक कटा हुआ प्याज डालें. कुछ मिनटों के बाद, मछली डालें, इसे जार में ही कांटे से काट लें, नमक डालें, तेज पत्ता और काली मिर्च डालें। कुछ मिनट और आप इसे बंद कर सकते हैं।

झींगा के साथ प्यूरी सूप

सामग्री:

• 2 आलू
• एक गाजर
• 2 डंठल लेमनग्रास (नींबू घास)
• 2 बड़े चम्मच मक्खन
• 200 ग्राम झींगा
• थोड़ा अजमोद
• हरे प्याज के कुछ तीर
• नमक काली मिर्च

झींगा को पिघलाएं, छीलें, केवल पूंछ छोड़ें। एक सॉस पैन में रखें और 6-7 मिनट तक उबालें, एक प्लेट पर रखें। कटी हुई सब्जियों को पैन में रखें जहां झींगा पकाया गया था और उन्हें पकाएं। सूप को कपों में निकालें और सब्जी की प्यूरी बनाने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करें, धीरे-धीरे इसमें तरल मिलाते रहें। हिलाएँ, नमक डालें, और काली मिर्च डालें। प्लेटों में डालें, बीच में कुछ झींगा रखें और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। असामान्य रूप से स्वादिष्ट झींगा सूप तैयार है।

व्यंग्य के साथ सूप

उत्पाद:

• एक बड़ा विद्रूप शव
• अजमोद और अजवाइन
• एक गाजर और एक टमाटर
• नमक काली मिर्च
• एक सफेद प्याज
• थोड़ा सा रिफाइंड तेल

आलू को काट कर एक सॉस पैन में डालें, पानी डालें और 10 मिनट तक पकाएं। इस बीच, प्याज, गाजर और टमाटर के टुकड़े भूनें, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। जब आलू तैयार हो जाएं, तो इसमें भुना हुआ और स्क्विड डालकर, छल्ले में काट लें। हरी सब्जियाँ डालें, 3-4 मिनट तक पकाएँ। सूप को 10 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें।

टूना सूप

उत्पाद:

• अपने रस में डिब्बाबंद ट्यूना - 1 कैन
• 1 लीटर पानी
• 3-4 आलू
• 1 गाजर
• हरियाली
• चेरी टमाटर - 4-5 पीसी।
• रिफाइंड तेल - 1 चम्मच
• नमक काली मिर्च

एक सॉस पैन में पानी डालें, उसमें किसी भी आकार में कटे हुए गाजर और आलू डालें। 30-35 मिनट तक पकाएं. टमाटरों को आधा काट लीजिये, गरम तेल में डालिये, नीचे की तरफ से काट लीजिये, और केवल इसी तरफ काली मिर्च और नमक डालकर भूनिये. एक डिश में रखें, वहां डिब्बाबंद ट्यूना डालें, नमक, काली मिर्च और हरी चीजें डालें। इसे पांच मिनट तक उबलने दें और आप इसे आंच से हटा सकते हैं।

झींगा और फूलगोभी के साथ प्यूरी सूप

अवयव:

• 200-250 ग्राम फूलगोभी
• 150-200 ग्राम छिली हुई झींगा
• 2 मध्यम आकार की गाजर
• 3 आलू
• 200 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर
• 1 शिमला मिर्च
• 1 प्याज
• नमक काली मिर्च

सभी सब्जियों को काट लें, पानी डालें और पूरी तरह पकने तक पकाएं। युष्का को दूसरे कंटेनर में निकाल लें, सब्जियों को ब्लेंडर से काट लें, कसा हुआ प्रोसेस्ड पनीर डालें। सूप की स्थिरता को समायोजित करते हुए धीरे-धीरे युष्का डालें। झींगा उबालें और सूप के साथ मिलाएं। डिश को सजाने के लिए कुछ टुकड़े छोड़ दें।

ठंडा चुकंदर का सूप

उत्पाद:

• केफिर 500 मि.ली
• मूली - 4-5 पीसी।
• चुकंदर - 1 मध्यम
• ताजा ककड़ी - 1 पीसी।
• अंडे - 1 पीसी।
• दिल

चुकंदर को उबालें, छीलें और दो भागों में बांट लें। एक को बारीक काट कर सूप कन्टेनर में रखिये. खीरा डालें, छोटे क्यूब्स में काटें और मूली स्ट्रिप्स में काटें। चुकंदर के दूसरे भाग को ब्लेंडर बाउल में रखें, केफिर और आधा गुच्छा डिल डालें। तब तक मारे जब तक चिकना हो जाए। बची हुई डिल को सब्जियों में डालें, परिणामी सूप के ऊपर डालें और नमक डालें। हिलाकर एक प्लेट में निकाल लें. उबले अंडे को लम्बाई में काट कर सूप के बीच में रख दीजिये.

आपने घर पर सूप बनाने की प्रक्रिया सीखी, क्या-क्या मिलाना है, साधारण सब्जियों का हल्का सूप, या भरपूर मांस, मसालेदार मछली या स्वादिष्ट मशरूम सूप कैसे पकाना है। अपने परिवार को पहला स्वादिष्ट भोजन खिलाएं।