चिकन और सब्जियों के साथ त्वरित सूप. वसंत में बगीचे के पौधों को कीटों और बीमारियों से बचाना, चिकन के साथ हल्की सब्जी का सूप

सब्जियों के साथ चिकन सूप - पूरे परिवार के लिए दोपहर के भोजन के लिए, स्वास्थ्य लाभ के लिए, बच्चों के भोजन के लिए और यहां तक ​​कि आहार पर रहने वाले लोगों के लिए भी बिल्कुल सही! अपनी बहुमुखी प्रतिभा के बावजूद, चिकन शोरबा में पकाया गया सब्जी का सूप बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है और आप इसे अपने पति और बच्चों दोनों को खिला सकते हैं, और आपका वजन भी नहीं बढ़ेगा। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह सूप न केवल स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि स्वादिष्ट भी है, इसलिए आपके परिवार के सभी सदस्य इसे प्रकाश की गति से चखेंगे! और, निस्संदेह, एक महत्वपूर्ण तथ्य यह है कि हमारी रेसिपी के अनुसार खाना पकाने से, आप पूरी तरह से आश्वस्त होंगे कि आप अपने परिवार को न केवल स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन खिला रहे हैं, बल्कि परिरक्षकों और रंगों के बिना भी भोजन खिला रहे हैं। सब्जियों के साथ चिकन सूप बहुत कोमल और स्वादिष्ट बनता है, और सबसे महत्वपूर्ण - स्वास्थ्यवर्धक। हर कोई जानता है कि चिकन शोरबा का मानव पाचन तंत्र पर बहुत लाभकारी प्रभाव पड़ता है और इसमें उपचार गुण होते हैं। और चिकन शोरबा में पकाया गया सब्जी का सूप बस स्वास्थ्य और विटामिन का भंडार है। पाक साइट से फोटो के साथ व्यंजनों के अनुसार पकाएं और आप सीखेंगे कि सूप कैसे तैयार किया जाता है, चिकन शोरबा कैसे पकाया जाता है और भी बहुत कुछ!

पोषण मूल्य:

• सेवारत आकार: 100 ग्राम
• प्रोटीन: 5.8 ग्राम
• वसा: 1.2 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट: 6.4 ग्राम
• कैलोरी: 62.2 किलो कैलोरी

सामग्री:

• 1. मुर्गे की टांगें - 1 पीसी।
• 2. चिकन बैक - 2 पीसी.
• 2. सफेद पत्ता गोभी - 1.5 कि.ग्रा
• 3. आलू- 5-6 टुकड़े
• 4. गाजर- 1-2 पीसी.
• 5. प्याज- 1-2 पीसी.
• 9. नमक- 1 बड़ा चम्मच

तैयारी:

• 1. पैरों और चिकन की पीठ को पानी के नीचे अच्छी तरह धोएं और एक पैन में रखें। हमारा सॉस पैन 6-लीटर का है।
  
• 2. प्याज को छीलकर मनमाने छोटे टुकड़ों में काट लें. यदि आपको वास्तव में उबला हुआ प्याज पसंद नहीं है, तो आप पैन में एक साबुत छिला हुआ प्याज डाल सकते हैं और फिर उसे बाहर निकाल सकते हैं। प्याज आपकी जरूरत की हर चीज देगा, लेकिन सूप में इसके टुकड़े नहीं होंगे। लेकिन हम सामग्री से प्याज को बाहर करने की अनुशंसा नहीं करते हैं, क्योंकि यह उनकी उपस्थिति के कारण है कि शोरबा साफ हो जाता है और गंदा नहीं होता है।
  
• 3. गाजर को छीलकर धो लें, बारीक काट लें और प्याज के साथ पैन में डाल दें. सभी चीज़ों में ठंडा पानी भरें और आग लगा दें। - उबाल आने पर नमक डालें और शोरबा को 15-20 मिनट तक पकाएं.
  
• 4. आलू को छीलकर धो लें और छोटे क्यूब्स में काट लें.
  
• 5. पत्तागोभी को टुकड़े कर लें. अधिमानतः जितना संभव हो उतना छोटा।
  
• 6. जब शोरबा पक जाए तो इसमें पत्ता गोभी और आलू डालें. पक जाने तक, धीमी आंच पर 20-30 मिनट तक पकाएं।
  
• 7. जब सूप पक जाए तो अपने स्वाद के अनुसार खट्टा क्रीम के साथ या उसके बिना परोसें

  अपनी अंगुलियों को चाटें!

  
  

चिकन शोरबा के साथ सब्जी का सूप आपके परिवार को आश्चर्यचकित करने का एक सरल और सिद्ध तरीका है। यह उपवास के दिनों के लिए या उपवास के दौरान, आहार में विविधता लाने के लिए और सिर्फ अच्छे मूड के लिए सूप हो सकता है। एक शब्द में, सब्जी का सूप एक सार्वभौमिक व्यंजन है।

आप इस सूप को बिल्कुल किसी भी सब्जी और अनाज के साथ बना सकते हैं. इसके अलावा, सब्जियों का सेट जितना अधिक विविध होगा, सूप उतना ही स्वादिष्ट होगा। यह भी ध्यान रखना चाहिए कि यह सूप बहुत स्वास्थ्यवर्धक है। चूँकि मांस के बिना सूप बहुत जल्दी पक जाता है, इसलिए सब्जियों को पकने का समय नहीं मिलता है।

हालाँकि, एक छोटी सी बारीकियों को ध्यान में रखा जाना चाहिए। सूप को बादलदार और बहुत अधिक चिकना होने से बचाने के लिए, पकाने के 20 मिनट बाद शोरबा को छान लें। फिर मांस में दोबारा पानी भरें और मध्यम आंच पर रखें. सूप समृद्ध होगा, लेकिन झाग और अतिरिक्त वसा के बिना।

चिकन शोरबा के साथ सब्जी का सूप कैसे पकाएं - 15 किस्में

जब चिकन उबालने के बाद चिकन शोरबा बच जाता है, तो आप कुछ स्वादिष्ट और जल्दी बनाना चाहते हैं। जैसा कि आप जानते हैं, चिकन शोरबा स्वयं बहुत वसायुक्त होता है, जिसका अर्थ है कि मांस सामग्री जोड़ने की आवश्यकता नहीं है।

सामग्री:

• चिकन शोरबा - 2 एल
• आलू - 4 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• घर का बना नूडल्स - 100 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।

तैयारी:

सबसे पहले नूडल्स तैयार करते हैं. ऐसा करने के लिए, हमें आवश्यक मात्रा में आटे के साथ 1 अंडा मिलाना होगा।

आटा गूंथ लें और इसे नूडल कटर से गुजारें। हम सब्जियों को साफ करते हैं और काटते हैं। आलू और प्याज को क्यूब्स में, गाजर को गोल आकार में काट लें।

उबलते शोरबा में सब्जियां डालें और ढककर 15 मिनट तक पकाएं।

कृपया ध्यान दें कि सब्जियों को उबलते शोरबा में जोड़ा जाना चाहिए, यही एकमात्र तरीका है जिससे सूप समृद्ध बनेगा।

अब आप नूडल्स डाल सकते हैं. और 5 मिनट तक पकाएं.

सूप को ब्रेडक्रंब और जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जा सकता है।

बॉन एपेतीत।

ये सूप पूरे घर वालों को जरूर पसंद आएगा और फिर सलाद के लिए चिकन का इस्तेमाल करें.

सामग्री:

• चिकन लेग - 1 पीसी।
• मीठी मिर्च - 0.5 पीसी।
• मीठी मिर्च - 0.5 पीसी।
• अजवाइन की जड़ - 0.25 पीसी।
• ब्रोकोली - 100 ग्राम
• फूलगोभी - 100 ग्राम
• आलू - 3 पीसी।

तैयारी:

चिकन लेग को जोड़ पर दो भागों में काटें। चिकन को एक सॉस पैन में रखें और पानी डालें। चिकन को करीब 40 मिनट तक पकाएं.

ध्यान दें, हड्डियों पर पकाया गया चिकन शोरबा वसायुक्त होगा।

अजवाइन की जड़ और आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें। उबलते शोरबा में रखें.

एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और कद्दूकस की हुई गाजर, कटी हुई मिर्च और प्याज को क्यूब्स में भूनें। सब्जियों को 15 मिनिट तक भूनिये.

रोस्ट को पैन में डालें. फूलगोभी और ब्रोकोली के फूलों को अलग करें और उन्हें एक सॉस पैन में रखें।

आंच से उतारने से तीन मिनट पहले साग को बारीक काट लें और उसमें डाल दें।

बॉन एपेतीत।

यह सरल और साथ ही बहुत संतोषजनक सूप हर दिन तैयार किया जा सकता है। आख़िरकार, यह हर बार अलग होता है, लेकिन इसमें स्वाद स्थिर रहता है।

सामग्री:

• आलू - 3 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• फूलगोभी - 300 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• ब्रोकोली - 200 ग्राम
• राई की रोटी - 2 स्लाइस
• चिकन शोरबा - 2 एल

तैयारी:

सबसे पहले, आपको शोरबा उबालने की ज़रूरत है। इस बीच, हम सभी सब्जियों को छीलकर धो लेते हैं।

आलू को क्यूब्स में, गाजर और प्याज को मनमाने छोटे टुकड़ों में काट लें।

फूलगोभी और ब्रोकोली को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। जैसे ही शोरबा उबल जाए, सब्जियों को पैन में रखें, ढक्कन से ढक दें और 15-20 मिनट तक पकाएं।

जब सूप पक रहा हो, क्राउटन तैयार करें। ब्रेड को क्यूब्स में काटें, मसाले और मक्खन के साथ मिलाएं, बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में रखें।

- ब्रेड को 200 डिग्री पर 15 मिनट तक फ्राई करें.

सूप को क्राउटन और जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

बॉन एपेतीत।

गाजर के साथ चिकन शोरबा में सब्जी का सूप

एक सरल नुस्खा, उन लोगों के लिए बढ़िया है जो स्वस्थ भोजन पर स्विच कर चुके हैं, उन लोगों के लिए जो आहार पर चले गए हैं।

सामग्री:

• चिकन मांस - 400 ग्राम
• गाजर - 2 पीसी।
• प्याज -3 पीसी।
• तेज पत्ता - 3 पीसी।
• कालीमिर्च

तैयारी:

हमने चिकन के मांस को पानी में डाल दिया। 20 मिनट तक पकाएं, फिर शोरबा को छान लें, चिकन के ऊपर उबलता पानी डालें और 20 मिनट तक पकाएं।

पहला चिकन शोरबा बहुत वसायुक्त और बादलदार निकला, जबकि दूसरा कम समृद्ध और अधिक आहार वाला नहीं निकला।

गाजर और प्याज को धोकर बड़े क्यूब्स में काट लें और शोरबा में डाल दें। सूप में तेज़ पत्ते, मिर्च और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।

10 मिनट के बाद, सूप को गर्मी से हटा दें और इसे एक बंद ढक्कन के नीचे पकने दें।

बॉन एपेतीत।

प्यूरी सूप हमेशा अपनी तृप्ति और समृद्ध स्वाद से अलग होते हैं, और यदि उन्हें चिकन शोरबा में भी पकाया जाता है, तो यह संभावना नहीं है कि आपको सूप में मांस सामग्री जोड़ने की आवश्यकता होगी।

सामग्री:

• चिकन शोरबा - 1.5 एल
• आलू - 4 पीसी।
• प्याज -2 पीसी।
• कद्दू -200 ग्राम

तैयारी:

हम सब्जियों को साफ करते हैं और क्यूब्स में काटते हैं।

अगर आप कद्दू को पहले से 15 मिनट के लिए माइक्रोवेव में पका लेंगे तो उसे छीलना आसान हो जाएगा।

आइए शोरबा को उबालें और उसमें अपनी सारी सब्जियां डालें। पूरी तरह पकने तक पकाएं. फिर सूप को ब्लेंडर से फेंट लें। सूप को ज्यादा गाढ़ा न बनाने के लिए आप इसमें क्रीम मिला सकते हैं.

बॉन एपेतीत।

यह हल्का और स्वादिष्ट सूप पूरे परिवार को पसंद आएगा। इसे रात के खाने में परोसा जा सकता है क्योंकि यह बहुत हल्का होता है और दोपहर के भोजन के लिए पहले कोर्स के रूप में परोसा जा सकता है।

सामग्री:

• प्याज - 1 पीसी।
• मीठी मिर्च - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• आलू - 4 पीसी।
• टमाटर - 3 पीसी।
• चिकन विंग्स - 0.7 किग्रा
• पत्ता गोभी - 300 ग्राम

तैयारी:

पंखों को एक पैन में रखें और उनमें पानी भर दें। सूप प्रोग्राम चालू करें और उबाल आने तक पकाएं।

फिर सूप में तेजपत्ता, काली मिर्च, बिना छिला प्याज और लहसुन डालें। 20 मिनट तक पकाएं. हम पंख और प्याज निकालते हैं।

मिर्च, आलू, गाजर, पत्तागोभी को क्यूब्स में काट लें। टमाटर को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

सूप में सब्जियाँ डालें और "कुकिंग" प्रोग्राम पर 30 मिनट तक पकाएँ।

अक्सर आप कुछ हल्का, लेकिन संतुष्टिदायक और कुछ ऐसा खाना चाहते हैं जो जल्दी और आसानी से तैयार हो जाए। स्वादिष्ट और संतोषजनक दोपहर के भोजन के लिए यहां एक बढ़िया विकल्प है।

सामग्री:

• चिकन शोरबा - 1.5 एल
• आलू - 2 पीसी।
• बेल मिर्च - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• मशरूम - 200 ग्राम

तैयारी:

शोरबा को उबालना चाहिए। सब्जियों को छील लें. आलू को क्यूब्स में काटें और तुरंत शोरबा में डालें।

मशरूम को स्लाइस में काटें और तीन गाजरों को मोटे कद्दूकस पर काट लें। मशरूम और गाजर को थोड़े से तेल में भून लें.

- भूनने के बाद सब्जियों को सूप में डालें. हम शिमला मिर्च को बीज से साफ करते हैं और डंठल हटा देते हैं। काली मिर्च को लहसुन के साथ 3 मिनिट तक भूनिये.

समय बीत जाने के बाद, सूप में काली मिर्च डालें। अगले 10 मिनट तक पकाएं.

बॉन एपेतीत।

यह सूप उपवास के दिनों के लिए उपयुक्त है, क्योंकि यह बहुत हल्का और बनाने में आसान है।

सामग्री:

• चिकन - 0.5 किग्रा
• आलू - 4 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• अजवाइन - 1 पीसी।
• अजमोद - 1 गुच्छा

तैयारी:

सभी सब्जियों को धोकर छील लें और मध्यम टुकड़ों में काट लें। सब्जियों को मल्टी कूकर पर एक कटोरे में रखें। "बेकिंग" प्रोग्राम चालू करें और 15 मिनट तक भूनें।

- फिर आलू और अजवाइन को छोड़कर सभी सब्जियों को पैन से बाहर निकाल लें. - अब चिकन, हर्ब्स और मसालों को एक बाउल में डालें और पानी भरें.

हमने एक घंटे के लिए "शमन" कार्यक्रम निर्धारित किया है। आधे घंटे बाद सब्जियां वापस डाल दें.

बॉन एपेतीत।

लंच ब्रेक के लिए सब्जियों और डोनट्स के साथ फैटी चिकन सूप सबसे अच्छा विकल्प है।

सामग्री:

• आलू - 3 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज -2 पीसी।
• चावल - 90 ग्राम
• टमाटर का पेस्ट - 40 ग्राम
• चुकंदर - 1 पीसी।
• ख़मीर - 10 ग्राम
• अंडे - 2 पीसी।
• आटा - 150 ग्राम

तैयारी:

चिकन शोरबा को उबाल आने तक स्टोव पर रखें। इस बीच, सभी सब्जियों को छील लें। आलू को क्यूब्स में काट लीजिये. एक कद्दूकस पर तीन गाजर और चुकंदर।

प्याज को पंखों में काट कर तेल में भून लें. फिर प्याज में गाजर और चुकंदर डालें। 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, नमक और टमाटर का पेस्ट डालें।

हम रोस्ट को सूप में मिलाते हैं। सूप में चावल पहले से ही उबालकर मिलाना चाहिए। सूप को पकने दीजिये. आइए डोनट्स बनाना शुरू करें।

दूध और चीनी में खमीर घोलें। 15 मिनट के लिए छोड़ दें. - अब आटे को आटे और नमक के साथ मिला लें. आटा मिला लीजिये.

आटे की लोइयां बनाएं और लहसुन के मक्खन से लपेटें। 15 मिनट के लिए ओवन में रखें। सूप को पम्पुस्की के साथ परोसें।

बॉन एपेतीत।

एक उत्कृष्ट स्प्रिंग प्यूरी सूप जो अपने तीखेपन से सभी को आश्चर्यचकित कर देगा।

सामग्री:

• आलू - 4 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज -2 पीसी।
• चिकन शोरबा - 2 एल
• काली मिर्च -1 पीसी।
• मटर - 50 ग्राम
• मक्का -50 ग्राम

तैयारी:

आलू और गाजर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और उबलते शोरबा में डाल दें। पैन में तेज़ पत्ता डालें।

प्याज को बड़े आधे छल्ले में काटें। एक फ्राइंग पैन में, जैतून के तेल की थोड़ी मात्रा में प्याज भूनें। प्याज को पारदर्शी होने तक काट लें.

शिमला मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. जब सब्जियों के साथ शोरबा उबल जाए, तो तले हुए प्याज डालें, गर्मी कम करें और सब्जियों के पूरी तरह से पक जाने तक प्रतीक्षा करें।

सूप को ब्लेंडर से चिकना होने तक ब्लेंड करें। प्यूरी सूप को वापस आग पर रखें। इसमें जमे हुए मकई और मटर और काली मिर्च डालें।

सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए और मसाले डाल दीजिए. सूप में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और आंच से उतार लें।

इस सूप की रेसिपी व्रत या उपवास के दिनों में जरूर काम आएगी. इसके अलावा, यह सूप तैयार करने में सुखद है, क्योंकि इसमें अधिक समय नहीं लगता है।

सामग्री:

• आलू - 3 पीसी।
• लीक - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• मिर्च मिर्च - 0.5 पीसी।
• डिब्बाबंद फलियाँ - 1 कैन
• मक्का - 1 कैन
• मटर - 1 जार
• चिकन शोरबा - 2.5 एल

तैयारी:

हम चिकन शोरबा को आग पर रख देते हैं और उबाल आने तक इंतजार करते हैं। आलू और गाजर को क्यूब्स में काटें और शोरबा में डालें।

लीक को अर्धवृत्त में काटें और थोड़ी मात्रा में मक्खन में भूनें। पूरी तरह पक जाने पर प्याज को पैन में डालें।

डिब्बाबंद सब्जियों को खोलें, रस में नमक डालें और एक सॉस पैन में रखें। स्वादानुसार मिर्च डालें। सूप को 20-30 मिनट तक पकाएं.

बॉन एपेतीत।

चिकन शोरबा के स्वाद वाला लेंटेन सूप उन लोगों के लिए है जो अपने परिवार को जल्दी और स्वादिष्ट खाना खिलाना चाहते हैं।

सामग्री:

• आलू - 3 पीसी।
• चिकन शोरबा - 2 एल
• अपने स्वयं के रस में टमाटर का एक कैन - 1 कैन
• अजमोद
• शलजम - 1 पीसी। (छोटा)
• गाजर - 1 पीसी।
• अजवाइन - 3 पीसी।
• सूखा अनाज (जौ, मटर और मसूर) - 1 पैकेट।

तैयारी:

शाम को अनाज के मिश्रण को पानी से भरें और सुबह सारा अतिरिक्त तरल निकाल दें।

एक पैन में जैतून का तेल और लहसुन डालें, गर्म करें और सभी सब्जियां डालें। स्टू 5 सब्जियों को टमाटर के साथ उनके ही रस में डालें।

अच्छी तरह मिलाएं और अनाज का मिश्रण डालें। अगले 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और सूप में चिकन शोरबा डालें। - अब 2 कप पानी डालें.

उबाल आने दें, फिर आंच कम कर दें और 40 मिनट तक उबलने दें।

हमें मैक्सिकन सूप बहुत पसंद आया। सबसे पहले, वे बहुत पौष्टिक और पेट भरने वाले होते हैं। दूसरे, इन्हें तैयार करना बहुत आसान है।

सामग्री:

• डिब्बाबंद फलियाँ - 1 कैन
• डिब्बाबंद मक्का - 1 कैन
• टमाटर अपने रस में - 1 कैन
• दाल - 70 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• चिकन शोरबा - 2 एल
• बेल मिर्च - 1 पीसी।

तैयारी:

चिकन शोरबा को उबाल आने तक आग पर छोड़ दें। फिर हम डिब्बाबंद फलियाँ, मक्का और चावल भेजते हैं। 20 मिनट तक पकाएं.

हम टमाटरों को उनके ही रस में ब्लेंडर से फेंटते हैं और सूप में डालते हैं। शिमला मिर्च को छीलकर क्यूब्स में काट लें. इसे थोड़ी मात्रा में तेल में भून लें.

सूप में काली मिर्च डालें.

अगले 20 मिनट तक पकाएं।

बॉन एपेतीत।

कई बार आपको वास्तव में मटर का सूप चाहिए होता है। लेकिन वसायुक्त मांस के बिना. यह बिल्कुल वही नुस्खा है जिसका आपको उपयोग करना चाहिए।

सामग्री:

• मटर - 150 ग्राम
• चिकन शोरबा - 2 एल
• आलू - 3 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।

तैयारी:

हम चिकन शोरबा को आग पर रख देते हैं और इसके उबलने का इंतजार करते हैं। फिर हम मटर भेजते हैं. हम सब्जियों को साफ करते हैं और छोटे क्यूब्स में काटते हैं। फिर हमने इसे पैन में डाल दिया. 30 मिनट तक पकाएं.

मटर को जल्दी पकाने के लिए, उन्हें रात भर पानी में छोड़ दें, वे कुछ ही मिनटों में संतृप्त हो जाएंगे और पक जाएंगे।

बॉन एपेतीत।

यह स्टू आपको 1 जनवरी को बचाएगा। गर्म, वसायुक्त, लेकिन साथ ही हल्का स्टू - यह कुछ ऐसा है जिसका आप केवल छुट्टी के बाद सुबह ही सपना देख सकते हैं।

सामग्री:

• चिकन शोरबा - 2 एल
• आलू - 3 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज -2 पीसी।
• यचका - 90 ग्राम

तैयारी:

चिकन शोरबा को उबाल लें। हम सब्जियों को साफ करके बड़े टुकड़ों में काट लेते हैं. सब्जियों को पैन में डालें.

20 मिनट बाद सेल को पैन में रखें. 10 मिनट तक पकाएं और पानी डालने के लिए छोड़ दें।

बॉन एपेतीत।

एक बार मैंने "स्मैक" कार्यक्रम देखा, जहां उन्होंने कोंगोव टोल्कलिना की रेसिपी के अनुसार सब्जियों के साथ चिकन सूप तैयार किया। मुझे वास्तव में यह तथ्य पसंद आया कि सूप में सभी सब्जियाँ कच्ची डाली गईं, इसके अलावा, सूप में सरसों और सहिजन जैसी स्वादिष्ट सामग्री भी डाली गईं। मैंने दोपहर के भोजन के लिए सूप बनाया और यह मुझे इतना पसंद आया कि लगातार कई वर्षों से इस सरल और साथ ही स्वादिष्ट सूप की सुगंध समय-समय पर मेरी रसोई में आती रही है। मैं अत्यधिक अनुशंसा करता हूँ कि आप भी इसे आज़माएँ।

आइए आवश्यक उत्पाद तैयार करें।

चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट लें। पैन में 2 लीटर पानी डालें, इसे उबलने दें, मांस को कम करें। उबलने के बाद नमक डालें, झाग हटा दें और 10 मिनट तक पकाएं।

आलू को छोटे टुकड़ों में काटें, शोरबा में डालें, 7 मिनट तक पकाएँ।

प्याज को बारीक काट लें, पैन में डालें, 2-3 मिनट तक पकाएं।

गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, पैन में डालें, 2-3 मिनट तक पकाएं।

टमाटर को क्यूब्स में काटें, पैन में डालें और उबलने दें।

तुरंत फूलगोभी डालें, छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें। सूप को 7-10 मिनट तक पकाएं.

सूप पकाने के 5 मिनट पहले, पैन में बारीक कटा हुआ लहसुन, सरसों और सहिजन डालें।

सूप में काली मिर्च भी मिला दीजिये.

सब्जियों के साथ चिकन सूप को 10-15 मिनट तक उबलने दें। परोसते समय, सूप पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

बॉन एपेतीत!

अद्भुत आसान चिकन सूप, उत्तम पतझड़ का दोपहर का भोजन! इसका गुप्त घटक है...फूलगोभी। हाँ, वह ही है जो सूप को इतना नरम और हल्का बनाती है। मैं कहूंगा कि यह सूप गाढ़े स्टू और मलाईदार सूप के बीच की सीमा पर है।

फूलगोभी की प्यूरी को एक घटक के रूप में उपयोग करने का विचार मुझे एक दिलचस्प कहानी वाले एक फूड ब्लॉगर से मिला: अपने 30वें जन्मदिन पर, उसे एहसास हुआ कि वह बिल्कुल खाना नहीं बना सकती थी और माइक्रोवेव और रेस्तरां से खाना खा रही थी। इस अहसास ने उसे थोड़ा भयभीत कर दिया, क्योंकि वह एक पत्नी और माँ बनने वाली थी। उस शाम उसने अपनी माँ (वह दुनिया की सबसे अच्छी रसोइया जिसे वह जानती थी) को फोन किया। उसे कम से कम चाहिए था कुछ बना रहा हूँ, वह तुरंत जानना चाहती थी कैसेतैयार करना! परिणामस्वरूप, एक महीने बाद उसने अपना ब्लॉग लॉन्च किया और तब से वह हर दिन खाना बनाना सीख रही है!

मैं किस बारे में बात कर रहा हूं?! और इसके अलावा, कुछ नया सीखने में कभी देर नहीं होती, मुख्य बात इसका आनंद लेना है!

इस अद्भुत सूप के लिए (मेरा पैन लगभग 2.5 लीटर का है) आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• चिकन पट्टिका - लगभग 0.5 किलो;
• फूलगोभी का 1 सिर वजन 400-500 ग्राम;
• 1.5 लीटर पानी;
• अजवाइन के 2-3 डंठल;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• 1 चम्मच। हल्दी;
• 1 छोटा चम्मच। एल सूप के लिए पसंदीदा मसाला;
• नमक, काली मिर्च अपने स्वाद के अनुसार।

1. एक पैन लें जिसमें हम सूप पकाएंगे, उसमें पानी डालें और फ़िललेट डालें। पानी में उबाल आने के बाद आपको इसे करीब 10-15 मिनट तक पकाना है.

2. जबकि फ़िललेट पक रहा है, आइए फूलगोभी से शुरू करें (वैसे, ताजा और फ्रोजन दोनों ही सूप के लिए उपयुक्त हैं)। आइए एक अलग छोटा सॉस पैन लें, उसमें पत्तागोभी के फूल डालें, पानी डालें और पकने तक 10-12 मिनट तक पकने दें।

3. चूँकि सब कुछ उबल रहा है और पक रहा है, आप सब्जियों की ओर बढ़ सकते हैं। प्याज को छीलकर बारीक काट लें, गाजर को हलकों या हिस्सों में काट लें, या आप उन्हें कद्दूकस कर सकते हैं (यहां मैं आपको पूरी आजादी देता हूं :) और अजवाइन को भी काट लें। एक फ्राइंग पैन लें और इन सभी खूबसूरत रंगीन सब्जियों को 3-5 मिनट तक भूनें।

4. इस समय तक चिकन और फूलगोभी आ जानी चाहिए. अब ध्यान केंद्रित करें और कार्यों के क्रम को भ्रमित न करें:

हम चिकन को सूप पॉट से बाहर निकालते हैं, हमारे पास एक अच्छा साफ शोरबा बचता है। फ़िललेट को अलग रख दें; आपको थोड़ी देर बाद इसकी आवश्यकता होगी।

फूलगोभी को छान लें, उसमें 1/2 कप चिकन शोरबा डालें और ब्लेंडर का उपयोग करके उसकी प्यूरी बना लें। यह वह है जो सूप को ऐसी मलाईदार, नरम स्थिरता और मोटाई देगा। प्यूरी को चिकन शोरबा में डालें, हल्दी और तली हुई सब्जियाँ, नमक, काली मिर्च और, ज़ाहिर है, मसाला डालें।

और अब फ़िललेट्स की बारी है, इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में बाँटकर सूप में डालना है। और हम इस सारी सुंदरता को 20-25 मिनट तक पकने के लिए छोड़ देते हैं जब तक कि सभी सब्जियां तैयार न हो जाएं!

सब्जियों के साथ चिकन सूप तैयार है!

बॉन एपेतीत!

1 समीक्षा से 5.0

सब्जियों के साथ हल्का चिकन सूप

तैयारी

कुल समय

पकाने की विधि प्रकार: सूप

सर्विंग्स: 6

सामग्री

• 0.5 किलो चिकन पट्टिका;
• 400-500 ग्राम फूलगोभी;
• 1.5 लीटर पानी;
• अजवाइन के 2-3 डंठल;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• 1 चम्मच। हल्दी;
• 1 छोटा चम्मच। एल सूप के लिए मसाला;
• नमक काली मिर्च

निर्देश

1. एक सूप के बर्तन में 1.5 लीटर पानी डालें और चिकन पट्टिका को 15 मिनट तक उबालें।
2. जब फ़िलेट पक रहा हो, तो फूलगोभी को पुष्पक्रमों में विभाजित करने के बाद पकाने के लिए रख दें।
3. जब सब कुछ पक रहा हो, एक फ्राइंग पैन में प्याज, गाजर और अजवाइन को 3-5 मिनट तक भूनें।
4. चिकन पट्टिका को पैन से निकालें। फूलगोभी को छान लें, इसमें थोड़ा चिकन शोरबा और ब्लेंडर का उपयोग करके प्यूरी डालें।
5. परिणामस्वरूप प्यूरी को चिकन शोरबा के साथ पैन में डालें। वहां सब्जियां रखें, हल्दी और मसाले डालें.
6. एक कांटा का उपयोग करके, पट्टिका को छोटे टुकड़ों में अलग करें (सावधान रहें, चिकन गर्म हो सकता है) और स्लाइस को सूप में रखें।
7. सूप को उबाल लें, आंच कम करें और सब्जियों के नरम होने तक 20-25 मिनट तक पकाएं।