Príznaky otravy jedlom u ľudí. Otrava jedlom

Otrava jedlom je bežný – a niekedy aj život ohrozujúci – problém, ktorý postihuje milióny ľudí na celom svete. Ochorenie zvyčajne nie je závažné a väčšina pacientov sa bez liečby zotaví v priebehu niekoľkých dní. Ale pri niektorých druhoch otravy jedlom môže človek dokonca zomrieť.

Čo je otrava jedlom?

Mikroorganizmy alebo ich toxíny sa môžu dostať do potravín alebo nápojov kedykoľvek počas prípravy alebo výroby.

Keď sa povie otrava jedlom, väčšine ľudí sa okamžite vybavia typické príznaky gastroenteritídy – hnačka a vracanie. Konzumácia kontaminovaných potravín však môže spôsobiť ďalšie príznaky a problémy.

Príznaky otravy jedlom

Hlavným príznakom otravy jedlom je hnačka, ktorá je často sprevádzaná vracaním. Hnačka je definovaná ako riedka alebo vodnatá stolica najmenej trikrát za 24 hodín. Pri niektorých infekciách sa v stolici môže objaviť krv alebo hlien.

Tiež pomerne často pri otravách jedlom možno pozorovať kŕčovité bolesti v bruchu. Bolesť môže byť uvoľnená po každom pohybe čriev.

Niekedy sa u pacientov objaví horúčka, bolesti hlavy a končatín.

Keď sa rozvinie zvracanie, často trvá len 1 deň alebo viac, len niekedy dlhšie. Hnačka často pokračuje aj po ukončení zvracania a trvá niekoľko dní. Asi týždeň sa môže vyskytnúť mierne častá a riedka stolica, po ktorej sa obnovia normálna operáciačrevá. Niekedy príznaky otravy jedlom trvajú dlhšie.

Hnačka a vracanie môžu spôsobiť dehydratáciu. Mierna dehydratácia je pri otravách jedlom pomerne častým javom a dá sa ľahko liečiť pitím dostatočného množstva tekutín. Ťažká dehydratácia môže byť smrteľná, ak sa nelieči rýchlo, pretože ľudské orgány potrebujú na správne fungovanie tekutiny.

Príznaky dehydratácie u dospelých zahŕňajú:

• Všeobecná únava.
• Závraty.
• Bolesť hlavy.
• Svalové kŕče.
• Zapadnuté oči.
• Znížené množstvo moču.
• Suché ústa.
• Slabosť.
• Podráždenosť.

Príznaky závažnej dehydratácie u dospelých zahŕňajú:

• Apatia je silná strata energie alebo nadšenia.
• Slabosť.
• Zmätok.
• Kardiopalmus.
• Prudký pokles množstva moču.
• Kóma.

Je to ťažká dehydratácia núdzový, čo si vyžaduje okamžité zdravotná starostlivosť.

Kedy by ste mali navštíviť lekára?

Pacient s otravou jedlom by sa mal poradiť s lekárom v nasledujúcich prípadoch:

• Ťažké príznaky – pacient napríklad nedokáže udržať tekutiny v tele, pretože neustále zvracia.
• Symptómy sa po niekoľkých dňoch nezačali zlepšovať.
• Prítomné sú príznaky ťažkej dehydratácie.
• Ak je chorá tehotná žena.
• Ak má pacient viac ako 60 rokov.
• Pri podozrení alebo podozrení na otravu jedlom u dojčiat alebo malých detí do 3 rokov.
• Ak máte chronické ochorenie - napr. zápalové ochoreniačreva, srdcové chyby, cukrovka či zlyhanie obličiek.
• Ak je váš imunitný systém oslabený, napríklad v dôsledku imunosupresív, liečby rakoviny alebo AIDS.
• Keď sa v stolici objaví krv alebo hlien.
• Ak hnačka trvá dlhšie ako 3 dni.
• Vo veľmi silná bolesť v žalúdku.
• Keď telesná teplota stúpne na viac ako 38,6 °C.
• V prítomnosti neurologické symptómy, ako napríklad:
  • rozmazané videnie,
  • dvojité videnie,
  • svalová slabosť,
  • mravčenie v rukách,
  • zmätená reč.
  • problémy s prehĺtaním
• V prípade otravy alebo podozrenia na otravu hubami
• Ak nie je moč dlhšie ako 6 hodín alebo je tmavej farby
• Zažltnutá koža

Video

Tradičné recepty: ako sa zbaviť otravy jedlom?

Príčiny otravy jedlom

Patologické mikroorganizmy sa môžu dostať do potravín kedykoľvek - počas kultivácie, zberu, spracovania, skladovania a prípravy. Niekedy môže dôjsť ku krížovej kontaminácii – prenosu škodlivých mikroorganizmov z jedného povrchu na druhý.

To platí najmä pre potraviny konzumované v surovom stave, ako sú šaláty. Keďže tieto jedlá pred konzumáciou neprechádzajú tepelnou úpravou, patologické mikroorganizmy sa nezničia a môžu spôsobiť otravu jedlom.

Tabuľka 1. Niektoré látky otravy jedlom

Rizikové faktory otravy jedlom

Vývoj otravy jedlom po konzumácii kontaminovaného produktu závisí od stavu tela, stupňa vystavenia patologickému faktoru, veku a zdravotného stavu osoby. Medzi vysoko rizikové skupiny patria:

• Starí ľudia. Ako telo starne, jeho imunitný systém nemusí reagovať tak rýchlo a efektívne na infekčné patogény ako v mladom veku.
• Tehotná žena. Zmeny metabolizmu a krvného obehu, ktoré sa vyvinú počas tehotenstva, môžu zvýšiť riziko vzniku otravy jedlom. Počas tehotenstva môže byť reakcia ženského tela na patologický faktor silnejšia. V ojedinelých prípadoch môže ochorieť aj dieťa.
• Bábätká a malé deti. Ich imunitný systém ešte nie je úplne vyvinutý.
• Ľudia s chronickými ochoreniami. Dostupnosť chronické ochorenie(napríklad cukrovka, ochorenie pečene alebo AIDS), chemoterapia alebo rádioterapia rakoviny zhoršuje imunitnú odpoveď na patologický faktor.

Komplikácie otravy jedlom

Komplikácie otravy jedlom sú vo vyspelých krajinách s dobre organizovaným systémom zdravotnej starostlivosti a vzdelaným obyvateľstvom zriedkavé. Najčastejšie sa vyskytujú u starších ľudí, pacientov s chronickými ochoreniami alebo oslabeným imunitným systémom. Možné komplikácie zahŕňajú:

Poruchy rovnováhy voda-elektrolyt v tele. Toto je najčastejšia komplikácia otravy jedlom, ktorá sa vyvíja v dôsledku odstraňovania vody a elektrolytov z tela výkalmi a zvratkami. Ťažká dehydratácia znižuje prívod krvi do životne dôležitých orgánov, čo vedie k narušeniu ich funkcií.

Reaktívne komplikácie. V zriedkavých prípadoch iné časti tela pacienta „reagujú“ na otravu jedlom. Môže spôsobiť zápal kĺbov (artritída), kože (dermatitída, vyrážka) a očí (konjunktivitída, uveitída).

Šírenie infekcie do iných orgánov– napríklad na kosti, kĺby, membrány mozgu a miechy. To sa stáva zriedka. Ak sa táto komplikácia rozvinie, najčastejšou príčinou hnačky je salmonela.

Syndróm pretrvávajúcej hnačky. Zriedkavý prípad otravy jedlom môže spôsobiť syndróm dráždivého čreva. Okrem toho sa niekedy po epizóde otravy jedlom vyvinie sekundárna intolerancia laktózy. Črevná infekcia môže poškodiť sliznicu tráviaceho traktu, čo vedie k nedostatku enzýmu laktázy, ktorý je potrebný na to, aby telo absorbovalo laktózu obsiahnutú v mlieku.

Laktózová intolerancia vedie k nadúvaniu a bolestiam brucha, plynatosti a vodnatej stolici, ktorá sa objavuje po vypití mlieka. Stav pacientov sa po ukončení otravy jedlom zlepšuje, keďže sa obnovuje črevná sliznica. Laktózová intolerancia je bežnejšia u detí.

Hemolyticko-uremický syndróm. Ide o zriedkavú komplikáciu, ktorá je zvyčajne spojená s otravou jedlom spôsobenou Escherichia coli (E. coli). Ide o vážnu komplikáciu, pri ktorej dochádza k anémii, znižuje sa počet krvných doštičiek v krvi a vzniká zlyhanie obličiek. Hemolyticko-uremický syndróm je bežnejší u detí. Predmetom správna liečba Prognóza tejto komplikácie je priaznivá.

Guillain-Barreov syndróm. Táto komplikácia sa môže zriedkavo vyvinúť pri otrave jedlom spôsobenej Campylobacterom. Ovplyvňuje nervové vlákna v celom tele, čo spôsobuje slabosť a stratu citlivosti.

Znížená účinnosť niektorých liekov. Ak máte otravu jedlom, niektoré lieky, ktoré pacient užíva na liečbu iných ochorení, môžu byť menej účinné. Je to spôsobené tým, že pri hnačke a vracaní sa absorpcia lieku v tele znižuje. Príkladmi takýchto liekov sú lieky na epilepsiu, cukrovku a antikoncepčné prostriedky.

Diagnostika

U väčšiny pacientov možno otravu jedlom diagnostikovať prítomnosťou typických príznakov tohto ochorenia. Pri strednej závažnosti klinického obrazu pacient spravidla nepotrebuje lekársku pomoc.

Vykonanie týchto testov nie je vždy potrebné, pretože vo väčšine prípadov otravy jedlom nemá vedomosť o tom, ktoré infekčné činidlo spôsobilo ochorenie, žiadny význam pre výber liečebných metód. Väčšina pacientov sa zotaví skôr, ako sa dostanú výsledky týchto testov.

Liečba otravy jedlom

Príznaky otravy jedlom často vymiznú v priebehu niekoľkých dní alebo keď imunitný systém človeka odstráni infekciu. Občas, s rozvojom závažných symptómov alebo komplikácií, je nevyhnutná hospitalizácia v zdravotníckom zariadení.

1. Pite veľa tekutín.

Účelom tejto rady je predchádzať alebo liečiť dehydratáciu. Pacienta možno zhruba usmerniť vypitím 200 ml vody po každej riedkej stolici. Toto je dodatočný objem, ktorý je potrebné pridať k množstvu tekutiny spotrebovanej normálne.

Napríklad dospelý človek bežne vypije asi 2 litre vody denne, v horúcich krajinách viac. K tomuto objemu musíte po každej epizóde hnačky pridať 200 ml vody. Po zvracaní musíte počkať 5-10 minút a potom znova začať piť, len pomalšie.

Môžete si napríklad dať dúšok tekutiny každé 2-3 minúty, ale mali by ste si dávať pozor, aby ste to neurobili Celkom spotrebovaná tekutina bola dostatočná. Človek, ktorý je dehydrovaný, potrebuje piť ešte viac. Lekár môže presne odporučiť, koľko rehydratácie potrebuje každý jednotlivý pacient.

Pri prevencii alebo odstraňovaní dehydratácie sa pacient môže spoľahnúť na moč – jeho množstvo by malo byť normálne a farba svetlá. Dospelý by mal piť väčšinou vodu, aby si udržal hydratáciu. Okrem toho môžete do svojho jedálnička zaradiť aj niektoré ovocné šťavy a polievky.

Najlepšie je vyhnúť sa nápojom, ktoré obsahujú veľa cukru, pretože môžu hnačku zhoršiť. Pre oslabených pacientov, ľudí nad 60 rokov a pacientov s chronickými ochoreniami sa odporúča použiť špeciálne rehydratačné roztoky, ktoré sa predávajú v lekárňach. Majú vyvážené zloženie elektrolytov a cukru, čo pomáha telu absorbovať tekutinu v črevách. Tieto roztoky nezastavia ani neznížia hnačku.

Na tieto účely by ste si doma nemali pripravovať slané ani sladké nápoje, pretože množstvo elektrolytov a cukru musí byť presné.

2. Jedzte ako obvykle, ak je to možné.

V minulosti sa pacientom s otravou jedlom odporúčalo držať pôst. Teraz však lekári odporúčajú pacientom, aby jedli malé porcie ľahko stráviteľných jedál, ak môžu. Musíte sa sústrediť na chuť do jedla. Ak pacient môže jesť, potom by mal najprv by sa nemali konzumovať mastné, korenené a vyprážané jedlá. Najprv by ste mali vyskúšať jednoduché potraviny – celozrnný chlieb, ryžu.

3. Je potrebné veľa oddychovať, pretože choroba a dehydratácia môžu oslabiť ľudský organizmus.

Medikamentózna liečba

Antikonvulzíva zvyčajne nie sú potrebné. V niektorých situáciách je však predpísaný loperamid. Napríklad, ak sa pacient potrebuje zúčastniť dôležitej udalosti alebo má problém rýchlo sa dostať na toaletu.

Loperamid spomaľuje činnosť čriev a môže znížiť počet ciest na toaletu. Dospelí pacienti najskôr užijú 2 kapsuly lieku, potom 1 kapsulu po každej epizóde hnačky. Maximálna dávka je 8 kapsúl za 24 hodín. Loperamid by ste nemali užívať dlhšie ako 5 dní.

Poznámka: Hoci je loperamid vo všeobecnosti bezpečný, existujú správy o veľmi závažných črevných problémoch u niektorých ľudí, ktorí ho užívajú. Tieto problémy sa objavovali najmä u pacientov s ťažkým zápalom čriev.

Preto sa loperamid alebo iné antidiabetiká nemajú užívať, ak je v stolici krv alebo hlien, alebo ak je zvýšená telesná teplota. Okrem toho by loperamid nemali užívať ľudia s určitými chorobami alebo tehotné ženy.

Na zmiernenie bolesti hlavy a zníženie horúčky sa niekedy odporúča užívať paracetamol alebo ibuprofén.

Niekedy pri identifikácii pôvodcu potravinovej infekcie lekári predpisujú antibakteriálne látky. Toto sa vykonáva v nasledujúcich prípadoch:

• Veľmi závažné príznaky.
• Ak nedôjde k zlepšeniu stavu pacienta.
• Ak je pacient starší ako 50 rokov a jeho otrava jedlom je spôsobená salmonelou.
• Na otravu jedlom spôsobenú salmonelou a prítomnosť iných ochorení - napríklad srdcové chyby.
• U pacientov s otravou jedlom spôsobenou Shigellou a krvou v stolici.
• S oslabenou imunitou.
• Infekcie spôsobené určitými mikroorganizmami - napríklad Giardia alebo améby.

V závažných prípadoch dehydratácie pacienti vyžadujú intravenózne podanie vyvážených soľných roztokov.

Prevencia otravy jedlom

Štyri skupiny činností môžu pomôcť predchádzať otravám jedlom:

1. Čistota.

• Kuchynskú pracovnú plochu a náčinie je potrebné udržiavať v čistote.
• Ruky si treba umývať pravidelne, ale najmä po použití toalety, pred prípravou jedla, po dotyku so surovou stravou a pred konzumáciou pripraveného jedla.
• Osoba s hnačkou by nemala pripravovať jedlo pre iných ľudí.
• Než sa dotknete jedla, zakryte si všetky rany alebo rezné rany na rukách vodotesnou páskou.
• Kuchynské utierky musíte pravidelne meniť.

1. Varenie jedla.

• Jedlo by sa malo variť opatrne, najmä mäso. To zabíja mikroorganizmy. Jedlo sa musí uvariť bezprostredne pred konzumáciou a musí byť vnútri horúce.
• Pri ohrievaní jedla tak urobte bezprostredne pred konzumáciou; vo vnútri by malo byť horúco.
• Jedlo nemôžete ohriať viac ako raz.

1. Chladenie a skladovanie produktov.

• Potraviny, ktoré je potrebné uchovávať pri nízkych teplotách, by ste mali umiestniť do chladničky. Ak sa tak nestane, v jedle sa môžu rozmnožiť baktérie, ktoré môžu spôsobiť otravu jedlom.
• Chladnička by mala byť nastavená na teplotu 0-5 °C.
• Uvarené jedlá treba rýchlo ochladiť a vložiť do chladničky.

1. Krížová kontaminácia. Stáva sa to, keď sa baktérie presúvajú z jednej potraviny do druhej.

• Po dotyku surových potravín by ste si mali umyť ruky.
• Surové a pripravené potraviny by mali byť od seba oddelené.
• Surové mäso skladujte v uzatvárateľnej nádobe na dne chladničky.
• Na prípravu surových a varených jedál nepoužívajte rovnaký povrch alebo dosku na krájanie.
• Nože a náčinie by sa mali po príprave surových potravín dôkladne umyť.

Otrava jedlom je nebezpečná najmä pre dojčatá a malé deti, tehotné ženy, starších ľudí a pacientov s oslabeným imunitným systémom. Títo ľudia by sa mali vyhýbať nasledujúcim potravinám:

• Surové alebo neobvyklé druhy mäsa a hydiny.
• Surové alebo nedostatočne tepelne spracované ryby a morské plody vrátane ustríc, mušlí a mušlí.
• Surové alebo nedostatočne uvarené vajcia alebo potraviny, ktoré ich obsahujú (napríklad domáce pečivo alebo zmrzlina).
• Nepasterizované šťavy.
• Nepasterizované mlieko a mliečne výrobky.
• Mäkké syry ako feta a camembert; nepasterizované syry.
• Mrazené paštéty a mäsové konzervy.
• Párky v rožku a klobásy.

Materiál pripravil:

Nevelichuk Taras Anatolievič

Výskyt otravy jedlom sa vo svete podľa WHO každým rokom zvyšuje. V štatistikách sa v posledných rokoch vyskytujú určité ťažkosti v dôsledku skutočnosti, že nie všetky krajiny zaznamenávajú a systematizujú informácie o otravách. Podľa štatistík WHO spred piatich rokov je úmrtnosť na otravu jedlom vo svete ročne 2 milióny ľudí, z toho 75 % tvoria deti do 14 rokov. Ročná miera rastu výskytu je 10 - 12%.

Vlastnosti otravy jedlom a klasifikácia

Otrava jedlom je súhrnný pojem, ktorý spája kliniku akútnych porúch trávenia (nevoľnosť, vracanie, hnačka), ku ktorým dochádza po požití nekvalitných potravín alebo nápojov. Niekedy v závislosti od typu otravy existuje oveľa viac klinických príznakov.

Otrava jedlom sa delí na:

Infekčné - patogény: baktérie, vírusy, prvoky; takéto otravy sú infekcie spôsobené otravou jedlom (PTI);

Neinfekčné (toxické) - vznikajú v dôsledku toxínov, jedov vstupujúcich do tela, keď sa jedovaté byliny a huby používajú v potravinách.

Nebezpečná vlastnosť otravy jedlom je:

Malý inkubačná doba(2 - 6 hodín);

Rýchly vývoj choroby.

Charakteristické tiež:

Rozsah škôd: trpia všetci ľudia, ktorí konzumujú nevhodný produkt;

Otrava sa môže vyskytnúť aj pri potravinách, ktoré vyzerajú a chutia normálne, pretože potraviny už môžu byť kontaminované mikróbmi;

Jedlo skladované dlhší čas po príprave je potenciálne nebezpečné.

Otrava jedlom - prvé príznaky

Prvé príznaky otravy jedlom sa objavia medzi 1 - 2 a až 6 hodinami po otrave. Počas nasledujúcich 2 dní postupujú a bez liečby môžu v budúcnosti viesť k vážnym následkom.

Príznaky otravy jedlom závisia od určitých faktorov:

Toxín ​​alebo infekčné činidlo, ktoré spôsobilo otravu;

Množstvo zjedeného jedla alebo nápoja, ktoré bolo otrávené toxínom;

Všeobecný stav tela.

Ale prvé príznaky otravy jedlom sú vždy rovnaké, bez ohľadu na vyššie uvedené faktory:

teplo;

Zníženie alebo nedostatok chuti do jedla;

Všeobecná slabosť;

Hnačka a kŕčovité bolesti brucha;

plynatosť;

Nevoľnosť a zvracanie;

Studený vlhký pot, nízky krvný tlak.

Všetky príznaky otravy jedlom

V niektorých prípadoch sa klinika vyvíja veľmi rýchlo a všetky príznaky otravy jedlom sa vyvinú v priebehu 1 - 2 hodín, zatiaľ čo stav pacienta sa zhoršuje a potrebuje naliehavú liečbu.

Všetky príznaky otravy jedlom sú často jedinou informáciou, ktorá pomáha pri stanovení diagnózy, pretože deti nevedia vysvetliť svoje sťažnosti a u dospelých je kvôli závažnosti stavu niekedy ťažké získať anamnézu. Zmeny vo zvracaní (frekvencia, typ a množstvo zvratkov), stolica (nečistoty krvi, farba, vôňa, konzistencia, frekvencia stolice), teplotná reakcia – to sú hlavné znaky, ktoré treba pozorne sledovať, analyzovať a na základe nich v prvých hodinách otravy sa stanoví diagnóza.

Môže sa tiež stať:

Zhoršenie zraku (diplopia alebo úplná strata);

Znížený svalový tonus;

Zvýšené slinenie;

Poškodenie mozgu (halucinácie, delírium, kóma);

Periférne poškodenie nervový systém(paréza, paralýza).

Takéto príznaky sa pozorujú častejšie, keď sú ovplyvnené neurotoxickými jedmi. U tehotných žien, detí do 3 rokov a starších ľudí je otrava jedlom obzvlášť závažná a je možná smrť.

Otrava jedlom - prvá pomoc

Naliehavá hospitalizácia na pohotovostnú liečbu sa vykonáva v ťažkých situáciách, keď existuje ohrozenie života. Vo väčšine prípadov sa v počiatočnom štádiu otravy jedlom poskytuje prvá pomoc doma.

Opatrenia prvej pomoci:

Detoxikácia;

Detoxikácia;

Odstránenie dehydratácie;

Etiotropická liečba nie je potrebná, kým nie je objasnená diagnóza (s výnimkou anamnézy a jasného klinické prejavy, čo naznačuje prítomnosť infekcie - botulizmus, salmonelóza).

Rozsah prvej pomoci pri otrave jedlom závisí od času, ktorý uplynul od okamihu otravy, a od závažnosti stavu.

Existujú pravidlá, ktoré si každý musí zapamätať:

1. Nemali by ste užívať antiemetiká alebo lieky proti hnačke, pretože vracanie a hnačka sú obrannými mechanizmami tela a najviac rýchle spôsoby masívna eliminácia toxínov.

2. Postihnutému je potrebné podať veľa tekutín (čistú vodu) a vyvolať zvracanie, aby sa zo žalúdka odstránili toxíny. Pokračujte vo výplachu žalúdka, kým sa neobjaví čistá, číra voda.

3. Obnovenie rovnováhy vody a elektrolytov a objemu stratených tekutín: pite veľa tekutín pomocou liekových foriem soľných roztokov alebo tých, ktoré si pripravíte doma. Hotové roztoky na perorálne podanie: Regidron, Normohydron, Oralit, Chlorazol, Gastrolit, Gidrovit atď. Roztoky sa riedia podľa priloženého návodu, napr. 1 balenie Regidronu sa zriedi v 1 litri vody, treba vypiť 3 litre (užívajte 3 balenia Regidronu počas dňa), aby ste dosiahli maximálny účinok. Perorálne rehydranty sa používajú v intervaloch medzi zvracaním a užívaním liekov.

Pri absencii hotových roztokov môžete použiť slabý roztok mangánu (roztok by mal byť ružový) alebo 2% alkalický (so sódou bikarbónou pridanou do vody), glukózo-soľ (3 polievkové lyžice cukru + 1 čajová lyžička soľ na 1 liter vody).

4. Na rýchle odstránenie toxínov je potrebné užívať sorbenty (ak už došlo k absorpcii toxínov v črevách): Polysorb (prášok, rozpustný vo vode, ľahko použiteľný, Enterosgel, Enterol, v extrémnych prípadoch - aktivovaný biely a čierny uhlie, ktorého tablety je možné rozdrviť a podávať vo vode rýchlosťou: 1 tableta na kilogram hmotnosti s frekvenciou každé 3 hodiny. Pri opakovanom vracaní a hnačke možno použiť jednorázovo až 20 tabliet.

5. V prípade záchvatu silnej bolesti je neprijateľné užívať analgetiká alebo antibiotiká, pokiaľ nebola stanovená diagnóza. Je možné užívať spazmolytiká (Nie - kúpele, Drotaverin, Riabal atď.).

6. Ak nie je zvracanie alebo hnačka, je potrebné užívať preháňadlá, aby sa zabránilo ďalšiemu vstrebávaniu toxínov v črevách. Na tento účel sú predpísané sírany sodné a horečnaté: 1 polievková lyžica produktu sa rozpustí v 0,5 pohári tekutiny a premyje sa veľkým množstvom vody.

Liečba otravy jedlom v nemocničnom prostredí

Liečba otravy jedlom sa líši od liečby akút črevné infekcie, pretože sa vyskytujú oveľa ľahšie a rýchlejšie: ľahké formy otravy jedlom sa môžu bezpečne vyriešiť na 3. deň samy.

Hlavné smery liečby

Detoxikácia;

Prevencia dehydratácie;

Obnova črevnej biocenózy;

Normalizácia gastrointestinálneho traktu prostredníctvom jemnej stravy.

Ale často otrava jedlom je život ohrozujúca. Akútne príznaky, ktoré sa vyvinú v krátkom čase, si vyžadujú okamžitú hospitalizáciu a liečbu na špecializovanom oddelení.

Indikácie pre hospitalizáciu pre otravu jedlom sú tiež:

Teplota do 40 C;

Otrava u dieťaťa do 3 rokov (pri hnačke a vracaní dochádza k rýchlej dehydratácii, čo môže dramaticky zhoršiť stav);

Tehotenstvo a staroba pacientov;

Otrava jedovatými hubami a rastlinami, toxickými zlúčeninami a kvapalinami;

Hnačka viac ako 10-krát denne zmiešaná s krvou, nekontrolovateľné vracanie, vysoká horúčka, ktorá pretrváva dva dni, silná narastajúca slabosť;

Výsledkom je celková dehydratácia organizmu (suché sliznice, znížená tvorba moču až anúria, znížená telesná hmotnosť).

Adekvátne posúdiť stav môže len lekár, ktorý rozhodne o potrebe hospitalizácie.

1. Parenterálna rehydratácia sa vykonáva v nemocničnom prostredí. Toto je obzvlášť dôležité v prípade otravy u detí, ktoré nemôžu vypiť potrebné množstvo tekutiny.

Na parenterálnu rehydratáciu sa používajú roztoky Trisol, Kvartasol, Acesol, Lactosol atď.

2. Sorbenty sa používajú opatrne u malých detí a starších pacientov.

3. Spazmolytiká – na nutkanie na stolicu, kŕčovité bolesti v bruchu.

4. Antiemetická a protihnačková terapia je potrebná len v ťažkých prípadoch s nekontrolovateľným vracaním a hnačkou, pretože väčšina toxínov už telo opustila. Predpísané sú Cerucal, Motilium, Imodium atď.

5. Antipyretiká sa predpisujú len pacientom, ktorí neznášajú vysokú horúčku (NSAID: Paracetamol, Ibuklin /paracetamol s ibuprofénom/)

6. Probiotiká a prebiotiká (prostriedky na obnovenie normálnej črevnej biocenózy, obsahujúce živé baktérie alebo ich zložky - Enterozermina, Linnex, Bifidumbacterin, Baktisubtil atď.).

7. Aj v nemocničnom prostredí sa vykonáva výplach žalúdka so sondou a sifónové klystíry. Na procedúry sa používa až 10 litrov vody.

Po dlhú dobu sa stav tráviaceho traktu nemusí obnoviť. To je spojené s podráždením slizníc žalúdka a čriev a v niektorých prípadoch si vyžaduje dodatočnú liečbu.

Ale v podstate zotavenie z otravy zahŕňa dodržiavanie diéty.

Otrava jedlom - prevencia

Aby ste sa vyhli otrave jedlom a s ňou spojenými nepríjemnými príznakmi a komplikáciami, musíte dodržiavať základné hygienické pravidlá, ktorými sú prevencia otravy jedlom.

Pred jedlom alebo prípravou jedla si dôkladne umyte ruky mydlom.

Zeleninu a ovocie je dobré umývať najmä v horúcom období, aby na jedlo nepristávali muchy.

Vystaviť surové vajcia, ryby, mäso tepelnému spracovaniu alebo vyprážaniu; Po surovom mäse dôkladne umyte dosku a nôž.

Rozmrazovanie mäsa - pred varením, ale nie pri izbovej teplote, ale v mikrovlnnej rúre alebo v chladničke.

Sledujte teplotu v chladničke - aspoň 30 C.

S hubami a potravinami z verejného stravovania zaobchádzajte opatrne, nepoužívajte produkty pochybnej kvality.

Konzervované kovové plechovky neskladujte dlhšie ako 2 roky; Potraviny by ste tiež nemali skladovať v medených alebo zinkových nádobách.

Nemali by ste jesť mlieko a kaviár určitých druhov rýb ulovených v období neresenia (šťuka, makrela, burbot, ostriež).

Ak si tieto pravidlá zapamätáte a budete ich dodržiavať, budete si môcť udržať zdravie po mnoho rokov a vyhnúť sa nepríjemným ochoreniam a vážnym komplikáciám.

Otrava jedlom– neinfekčné ochorenie, ktoré vzniká v dôsledku konzumácie potravín obsahujúcich škodlivé mikroorganizmy alebo látky toxické pre ľudský organizmus.

Otrava jedlom je kolektívny pojem, pretože môže byť spôsobená množstvom rôznych dôvodov, ale mechanizmus vývoja choroby, ako aj jej prejavy, sú podobné. Všetky druhy otravy jedlom sú charakterizované: všeobecnou intoxikáciou, zápalom sliznice gastrointestinálny trakt, ako aj častý rozvoj dehydratácie.

Druhy a klasifikácia otravy jedlom

Existujú 2 hlavné skupiny otravy jedlom:

1. Otrava jedlom mikrobiálneho pôvodu

• Toxické infekcie (Proteus mirabilis, P. vulgaris, E. coli, Bac. cereus, Str. faecalis atď.)
• Toxikózy
  • Bakteriálne (toxíny produkované Staphylococcus aureus, Cl. botulinum.)
  • Plesňové (toxíny produkované hubami Aspergilus, Fusarium atď.)
• Zmiešané

1. Otrava jedlom nemikrobiálneho pôvodu

• Otrava spôsobená jedovatými rastlinami a živočíšnymi tkanivami:
  • Rastliny, ktoré sú svojou povahou jedovaté (sliepok, belladonna, muchovník atď.)
  • Živočíšne tkanivá, ktoré sú v prírode jedovaté (orgány rýb - mrena, pufferfish, Marinka atď.)
  • Rastlinné produkty, za určitých podmienok jedovaté (zelené zemiaky obsahujúce hovädzie mäso, surová fazuľa atď.)
  • Produkty živočíšneho pôvodu, ktoré sú za určitých podmienok jedovaté (kaviár, mlieko, pečeň niektorých rýb počas neresenia - makrela, burbot, šťuka atď.)
  • Otrava nečistotami chemických látok(pesticídy, dusičnany, zlúčeniny zavádzané do produktu z obalových materiálov atď.)

1. Otrava jedlom neznámej príčiny.

Toxická infekcia - akútne ochorenie, vznikajúca oblasť konzumácie potravín obsahujúcich veľké množstvo živých mikroorganizmov. Patogény toxických infekcií sa aktívne množia na potravinových výrobkoch, keď vstupujú do ľudského tela škodlivé účinky je determinovaný ako samotným mikróbom, tak aj toxínmi, ktoré sa uvoľňujú po jeho smrti.

Hlavné patogény otravy jedlom: Proteus mirabilis, P. vulgaris, E. coli, Bac. cereus, Str. Faecalis, ako aj málo prebádané Hafnie, Pseudomonas, Klebsiela atď.

Toxikózy- akútne alebo chronické (v prípade hubovej toxikózy) ochorenie, pri ktorom dochádza k rozvoju ochorenia v dôsledku pôsobenia toxínu, ktorý sa nahromadil na potravinových výrobkoch. Samotný patogén vstupuje do tela v malých množstvách. Napríklad pri dlhom dozrievaní syra sa môže zachovať iba stafylokokový toxín bez živého mikroorganizmu.

Všeobecné mechanizmy vývoja otravy jedlom

Prostriedky otravy jedlom môžu produkovať toxíny v potravinách aj v ľudskom tele. Keď je patogén zničený, v gastrointestinálnom trakte sa uvoľňuje ďalšia časť rôznych toxických látok. Pri vstupe toxínov do ľudského tela je primárne postihnutá sliznica žalúdka a čriev, čo sa prejavuje zápalovou reakciou a narušením motorickej aktivity čriev. To je sprevádzané bolesťou v oblasti brucha, hnačkou a vracaním. Potom, čo toxíny začnú prenikať do krvi, vzniká všeobecná intoxikácia tela, ktorá je sprevádzaná množstvom charakteristických symptómov (bolesť hlavy, zvýšená telesná teplota, zvýšená srdcová frekvencia atď.).

Príznaky a príznaky otravy jedlom

Prvé príznaky otravy

Ako dlho trvá, kým sa otrava prejaví?

Bez ohľadu na faktor, ktorý spôsobil otravu, sú prejavy ochorenia podobné a možno ich rozdeliť do 3 hlavných skupín príznakov:

1. Príznaky zápalu sliznice žalúdka a čriev (príznaky gastroenterokolitídy)
2. Príznaky intoxikácie
3. Príznaky dehydratácie

Príznaky gastroenterokolitídy

Symptómy vznikajú v dôsledku škodlivých účinkov mikróbov a ich toxínov na sliznicu žalúdka a čriev.

• Bolesť brucha
• Nepohodlie v bruchu
• Nevoľnosť
• Zvracať

Príznaky intoxikácie

Intoxikácia nastáva v dôsledku vstupu toxínov do krvi, čo vedie k rôznym poruchám v mnohých orgánoch a systémoch. Intoxikácia odráža reakciu tela na infekciu. Závažnosť stavu pacienta je do značnej miery určená stupňom intoxikácie.

Hlavné príznaky intoxikácie:

• Všeobecná slabosť
• Zimomriavky
• Bolesť hlavy
• Zvýšená telesná teplota
• Bolesť svalov a kĺbov
• Letargia
• Nevoľnosť
• Zvracať

Ako určiť stupeň intoxikácie?

Príznaky dehydratácie

Príznaky dehydratácie sú spôsobené stratou tekutín vracaním a hnačkou.
Hlavné príznaky dehydratácie:

• Všeobecná slabosť
• Smäd
• Suché sliznice
• Zvýšená srdcová frekvencia
• Bolesť hlavy
• Nevoľnosť
• Zvracať
• Hnačka
• Znížený výdaj moču

Ako určiť stupeň dehydratácie?

Faktory indikujúce otravu jedlom:

• Nástup ochorenia je akútny, náhly (od 30 minút do 7 dní, zvyčajne 2-6 hodín)
• Choroba sa vyvíja súčasne v skupine ľudí
• Priebeh ochorenia je spravidla krátky (3-5 dní)
• Jasné spojenie medzi chorobou a konzumáciou určitého jedla alebo produktu
• Otrava jedlom sa neprenáša z pacienta na zdravý človek, a to je ich hlavný rozdiel od infekčných chorôb.

Hlavné typy otravy jedlom v závislosti od produktu a pôvodcu ochorenia a niektorých ich vlastností

V prvom rade by sme mali osobitne vyzdvihnúť choroby ako šigelóza a salmonelóza, ktoré sú v podstate infekčné choroby. Často sa však považujú za choroby prenášané potravinami. Tieto choroby sú o niečo závažnejšie ako banálna otrava jedlom a vyžadujú si zvýšenú pozornosť, najmä pri liečbe.

Otrava mliečnymi výrobkami

Otrava mliekom, kefírom, maslom, syrom, tvarohom...

Možní pôvodcovia ochorenia: Shigella Sonne, názov ochorenia šigelóza(„mestská choroba“, úplavica), stafylokok atď.

Shigella– baktéria v tvare tyčinky so zaobleným koncom. Živia sa potravou v pôde až 5-14 dní. Uhynú na priamom slnku do 30 minút alebo okamžite po uvarení.

príčina:

1. Existujú nosiči infekcie Shigella Zone, ktorí skrývajú svoje ochorenie a nechcú vyhľadať lekársku pomoc, ak nedodržiavajú hygienické predpisy, potravinové výrobky sú kontaminované. Ku kontaminácii potravinových produktov pacientmi dochádza v rôznych štádiách zberu, prepravy a predaja týchto produktov.
2. Nedostatočná dezinfekcia alebo kontaminácia mlieka a mliečnych výrobkov priamo v mliekarňach a výrobniach.
3. Mliečne výrobky sú výborným živným substrátom pre rast baktérií.
4. Ako rizikové faktory sú na prvom mieste kyslá smotana, mlieko, tvaroh, kefír, smotana a syr.

Symptómy

Príznaky všeobecnej intoxikácie:

• Nástup je akútny (1-7 dní)
• Všeobecná nevoľnosť
• Stredná bolesť hlavy
• Teplota je zvyčajne normálna, zvýšenie na 38 °C alebo vyššie je zriedkavé
• Náhla strata chuti do jedla

Príznaky kolitídy (zápal hrubého čreva):

• Kŕče, zvyčajne na ľavej strane podbruška
• Falošné nutkanie na defekáciu(tenesmus)
• Častá, slabá stolica ( rektálny pľuvať) s veľkým množstvom zakaleného hlienu a pruhmi krvi, často viac ako 10-krát denne

Laboratórna diagnostika:

• Shigella je izolovaná zo stolice

Otrava mäsom, kuracím mäsom, vajcami, otrava bielkovinami

Salmonella je bežný patogén spôsobujúci tzv salmonelóza.

Salmonella- tyčinkovitá baktéria so zaoblenými okrajmi, pohyblivá - má bičíky po celom povrchu.

Salmonela môže prežiť v mäse až 6 mesiacov, v mrazenom mäse viac ako šesť mesiacov, vo vajciach až 1 rok a viac, vaječné škrupiny do 24 dní. V chladničke, keď je v mäse, salmonela nielen prežíva, ale je tiež schopná sa množiť (pri nízkych teplotách nad nulou). Salmonela pri 70 °C odumrie do 5-10 minút, ale v hrúbke kusu mäsa vydrží vrieť aj niekoľko hodín.

Príznaky otravy:

Typ pacienta:

• Bledosť, možná modrastosť končatín

Symptóm všeobecnej intoxikácie:

• Nástup je akútny alebo akútny (od 2 hodín do 72 hodín)
• Všeobecná nevoľnosť
• Bolesť hlavy
• zvýšenie teploty na 38 °C alebo vyššie
• Náhla strata chuti do jedla
• V závažných prípadoch strata vedomia, kŕče

Príznaky enterokolitídy (zápalu čriev):

• Kŕče, hlavne nad pupkom a okolo neho
• Stolica je hojná, vodnatá, až 10-krát denne, zelenkavej alebo tmavohnedej farby, páchnuca, niekedy vyzerá ako „bahenné bahno“.
• V stolici nie je žiadna krv.

Laboratórna diagnostika

• Salmonella je izolovaná zo zvratkov a výkalov. V bežnej forme z krvi a moču.

Otrava cukrovinkami

Otravu nespôsobuje najmä samotný mikroorganizmus, ale toxín, ktorý produkuje.

Najčastejšie sa stafylokok dostáva do potravinových výrobkov od ľudí trpiacich rôznymi hnisavými ochoreniami (furunkulóza, hnisavé rany, tonzilitída, sinusitída). Stafylokok sa dobre množí v mliečnych výrobkoch, najmä v cukrárskych krémoch atď. Stafylokoky počas svojho života uvoľňujú špeciálny druh toxínu - enterotoxín, ktorý spôsobuje otravu. Enterotoxín nemení chuť ani vôňu jedla. Toxín ​​je odolný voči teplu a vydrží zahriatie až na 100 C po dobu 1-2 hodín.

Symptómy a charakteristické rysy otrava stafylokokovým toxínom:

• Rýchly nástup ochorenia (30-60 minút po konzumácii kontaminovaných potravín)
• Nevoľnosť, najčastejší príznak
• Nekontrolovateľné zvracanie
• Silná rezná bolesť v bruchu, nad pupkom
• Telesná teplota je normálna alebo nízka, zriedka vystúpi na 38-39 C, trvá niekoľko hodín.
• Letargia
• Závraty
• Hnačka v 50% prípadov, nie viac ako 2-5 pohybov čriev denne, trvanie 1-3 dni
• V stolici nie je krv ani hlien
• Vysoká pravdepodobnosť vývoja, záchvatov a straty vedomia

Otrava rýb

Ak po návšteve sushi baru pociťujete celkovú nevoľnosť, nevoľnosť, bolesti žalúdka a hnačku, vyzerá to, že ste sa otrávili. Najčastejšími pôvodcami otravy v sushi baroch sú 1) baktérie zo skupiny Escherichia coli (E.Coli, Citrobacter, Enterobacter), 2) Staphylococcus aureus 3) Proteus a pod. Zvyčajne sa takéto baktérie dostávajú do jedla pri základnej hygiene. nedodržiavanie pravidiel a nesprávne skladovanie. V tomto prípade sa to stane klasický vývoj otrava jedlom. Príznaky: celková slabosť, bolesť brucha, nevoľnosť, vracanie, hnačka.

Existujú však otravy rybami, ktoré sa za určitých podmienok samy stanú jedovatými. Napríklad počas neresenia sa mlieko, pečeň a kaviár rýb, ako sú šťuky, ostrieže, mreny, mrena a beluga, stávajú jedovatými, čo spôsobuje ťažkú ​​otravu.

Vyskytujú sa aj otravy, ktoré sa vyskytujú ako alergická reakcia. Po konzumácii rýb sa môžu objaviť príznaky ako začervenanie kože, svrbenie, opuch tváre, pálenie v ústach, bolesť hlavy, nevoľnosť, hnačka. Tento prejav otravy sa vysvetľuje vysokým obsahom látok v rybách, spôsobujúce príznaky alergie, ako je histamín a pod. Po ukončení pôsobenia histamínu všetky symptómy zmiznú bez stopy, asi po 7-8 hodinách. Ale pre vlastnú bezpečnosť je lepšie užívať antialergické lieky (suprastin, cetirizín atď.) a poradiť sa s lekárom, pretože nemožno vylúčiť vývoj skutočnej alergickej reakcie na zložky rýb.

Pri výbere rýb buďte opatrní:

• Je prísne zakázané jesť ryby, ktoré stratili šupiny, majú opuchnuté brucho alebo zakalené oči.

Pri varení rýb buďte opatrní:

• Ryby sa skladujú pri teplote 1 °C
• Rybu by ste nemali rozmrazovať, pokiaľ ste sa nerozhodli, čo budete variť. Po rozmrazení sa ryby veľmi rýchlo začnú kaziť a uvoľňujú nebezpečné toxíny.

Otrava rýb závažné ochorenie a vo väčšine prípadov vyžaduje kvalifikovanú lekársku starostlivosť.

Otrava hubami

Medzi otravami rastlinnými jedmi zaujíma popredné miesto otrava hubami.
V Rusku existuje viac ako 70 druhov jedovatých húb, z ktorých 20 má vysoko toxické vlastnosti. Počas celého roka sa prípady otravy hubami vyskytujú v každej 5. ruskej rodine. Počet obetí sa zvyšuje počas takzvanej „hubovej sezóny“ od mája do novembra. V tomto čase dochádza k ťažkým, niekedy hromadným otravám ľudí, z ktorých mnohé majú za následok smrť. Nikto nie je v bezpečí pred otravou, niekedy sa s týmto problémom stretávajú aj tí najskúsenejší hubári.

Otrava z konzervovaných potravín botulizmus

Botulizmus- závažné, potenciálne smrteľné infekcia spôsobené požitím botulotoxínu. Vyznačuje sa poškodením nervového systému s poruchou videnia, prehĺtania, reči a progresívnym útlmom dýchania.

Prečítajte si viac o otravách konzervami v článku: Botulizmus

Núdzová starostlivosť pri otravách

Liečba otravy doma

Hlavnou úlohou pri liečbe otravy jedlom je odstránenie toxínov z tela a obnovenie vodno-minerálnej rovnováhy.

Pretože príčiny opísaného stavu môžu byť veľmi odlišné - otrava jedlom, botulizmus, salmonelóza a rotavírusová infekcia, nezabudnite na hlavné pravidlo: žiadne antibiotiká bez lekárskeho predpisu! To najlepšie, čo môžete urobiť vo vyššie opísanom stave bez lekárskeho predpisu, je vziať si sorbent.
Od roku 2011 má Rusko štandardy liečby podľa infekčné choroby u detí od narodenia. Liekom voľby je podľa nich enterosorbent PEPIDOL.
Akonáhle sa dostane do čriev, funguje selektívne - zabíja škodlivé mikróby, ale nedotýka sa prospešných. Jeho zloženie je vodný roztok pektínu, 3% pre deti a 5% pre dospelých. V dôsledku aplikácie sa stav zvyčajne normalizuje do 24 hodín.

Dávkovací režim: každé tri hodiny (4-krát denne) v dávke primeranej veku, až do úplnej normalizácie stavu.

Pri prvých príznakoch otravy treba ako prvú pomoc použiť enterálnu detoxikáciu enterosorbentom Enterosgel. Po podaní Enterosgel prechádza gastrointestinálnym traktom a ako porézna špongia zbiera toxíny a škodlivé baktérie. Na rozdiel od iných sorbentov, ktoré sa musia dôkladne riediť vodou, Enterosgel je úplne pripravený na použitie a je to jemná gélovitá pasta, ktorá nepoškodzuje sliznicu, ale obaľuje a podporuje jej obnovu. Je to dôležité, pretože otravu často sprevádza exacerbácia gastritídy, ktorá spôsobuje zápal sliznice žalúdka a čriev.

Čo robiť?	Ako?	Prečo?
Vykonajte výplach žalúdka	Pozri Výplach žalúdka	Rýchle odstránenie kontaminovaných zvyškov potravín, mikroorganizmov a ich toxínov z tela. Výplach žalúdka je najúčinnejší, ak sa vykoná prvýkrát niekoľko hodín po otrave.
Vyčistite črevá, ak nie je hnačka.	Vezmite si preháňadlo alebo si urobte klystír. Slané laxatíva: Gauberova soľ - 1 polievková lyžica na pohár vody. soľ. Karlovarská soľ– na pol pohára vody 1 polievková lyžica. lyžička Čistiaci klystír – vysoký sifónový klystír (10 litrov vody). Sifónová klystírka sa robí na rovnakom princípe ako výplach žalúdka pomocou hrubej sondy. Len sonda sa vloží do hrubého čreva 40 cm.	Hnačka je prirodzený proces čistenia tela od škodlivých látok, preto by ste mali dať telu trochu času, aby všetko nepotrebné samo odstránilo. A nemali by ste do toho zasahovať, a to okamžite užívať lieky proti hnačke.
Nahraďte tekutiny a minerály stratené zvracaním a hnačkou.	Výmena tekutín sa vykonáva v závislosti od stupňa dehydratácie 2 spôsoby, ako doplniť tekutiny: 1. Perorálne (Per os) pre pacientov s miernou až stredne ťažkou otravou. Používajú sa špeciálne riešenia: Regidron citralucosol Glucosolan Aplikácia Regidron: 1 balíček rozpustite v 1 litri prevarená voda(teplota 37-40 C). Mali by ste piť po malých dúškoch, 1 pohár (200 ml) po dobu 10 minút. Pre najlepšiu účinnosť by ste mali vypiť 1-1,5 litra za 1 hodinu. Prvá etapa dopĺňania tekutín trvá 1,5-3 hodiny, v 80% prípadov stačí na normalizáciu stavu. Ak však straty pokračujú, korekcia sa vykoná do ďalších 2-3 dní (II. etapa). V prvej fáze liečby sa potrebná tekutina vypočíta na základe stupňa dehydratácie a hmotnosti pacienta: I stupeň 30-40 ml/kg II-III stupeň 40-70 ml/kg V druhom štádiu liečby sa požadovaný objem tekutiny stanoví na základe objemu tekutiny stratenej pri vracaní a hnačke nasledujúci deň. 2. Intravenózna infúzia: trisol kvartasol xlosol Rýchlosť a objem infúzií závisí od stupňa dehydratácie a telesnej hmotnosti pacienta: Ťažký stupeň - 60-120 ml/kg, 70-90 ml/min Stredný stupeň – 55-75 ml/kg, 60-80 ml/min	Včasné doplnenie stratených tekutín a minerálov rýchlo normalizuje celkový stav, urýchľuje odstraňovanie toxínov z tela a zabraňuje ťažkým metabolickým poruchám. Kontraindikácie pre použitie perorálnych roztokov: infekčno-toxický šok nekontrolovateľné zvracanie strata tekutín viac ako 1,5 l/h cukrovka malabsorpcia glukózy dehydratácia stupňa II-III s nestabilným krvným obehom V prípade kontraindikácie perorálnej liečby sa vykonáva intravenózna substitučná liečba.
Vo väčšine prípadov sú vyššie uvedené kroky dostatočné na zlepšenie celkového stavu a zabezpečenie rýchleho zotavenia. Pri sprievodných chronických ochoreniach (chronická pankreatitída, cholecystitída a pod.) je však potrebné liečbu doplniť niektorými ďalšími liekmi.
Vezmite enterosorbent, liek, ktorý viaže toxíny.	Filtrum: 2-3 tab. 3-4 krát denne, 3-5 dňový kurz. Biele uhlie: 3-4 krát denne, 3-4 tablety. Enterosgel: Jedna a pol polievková lyžica 3 krát denne Polysorb: 1 tabuľky. Vložte lyžicu vrchnou časťou do 100 ml vody. 3-4 krát denne, 3-5 dní.	Lieky viažu mikróby a ich toxíny. Znížiť príznaky intoxikácie, zlepšiť celkový stav, urýchliť zotavenie.
Znížiť bolestivé pocity	Duspitalin 1 uzáver. 2 krát denne No-shpa 1 tab. 3x denne	Lieky uvoľňujú kŕče, ktoré sa vyskytujú pri otrave, čím odstraňujú bolesť.
Chráňte sliznicu žalúdka a čriev	Vezmite adstringenty a obaľovacie látky: Kassirsky prášok: 1 prášok 3 krát denne; subsalicylát bizmutu - 2 tablety. štyrikrát denne.	Chráni sliznicu pred podráždením a poškodením, pomáha znižovať bolesť.
Vezmite antiseptikum (pri ťažkej hnačke)	Intetrix: 1-2 kvapky. 3-4 r. za deň, 3-5 dní Intestopan: 1-2 t.. 4-6x denne, trvanie 5-10 dní	Má škodlivý účinok na pôvodcu ochorenia. Má antimikrobiálne, antifungálne a antiprotozoálne účinky.
Vezmite enzýmy	Mezim Festivalový Panzinorm 1 tableta 3x denne s jedlom. Po dobu 7-14 dní po otrave.	Ako adjuvantná terapia sa podáva možné porušenia sekrécia tráviacich žliaz a nedostatočná sekrécia tráviacich enzýmov.
Obnovte črevnú mikroflóru	Normaze, 75 ml denne, počas 2-3 týždňov Bio-koktail "NK" Počas akútnej hnačky 2-3 polievkové lyžice, 3-4 krát denne, 1-2 dni. Potom 1-2 polievkové lyžice. 3x denne po dobu 1-3 mesiacov. Môžete použiť aj iné eubiotiká: bactisubtil (1 kapsula, 3-6x denne, pred jedlom), linex (2 kapsuly, 3x denne), bifidumbacterin forte Dĺžka liečby je 2 týždne.	Normaze - laktulóza obsiahnutá v lieku, podporuje rast zdravej mikroflóry, čím zabraňuje vzniku hnilobných. Biokoktail je ekologický, čistý potravinový produkt, ktorý normalizuje črevnú mikroflóru, viaže, neutralizuje a odstraňuje toxíny z tela.
Špecifická liečba otravy jedlom spôsobenej Shigella: Antibakteriálne lieky: Liečivo voľby je furazolidón, Aplikácia: 4x denne 0,1g po dobu 5-7 dní Pre strednú závažnosť ochorenia - Biseptol, Aplikácia: 2 r. 2 tablety denne po dobu 5-7 dní. V závažných prípadoch - ampicilín, Aplikácia: 4x denne, 0,5 g, po dobu 5-7 dní.
Niektoré funkcie liečby otravy spôsobené salmonela: Antimikrobiálne lieky nie sú indikované na gastrointestinálnu formu ochorenia. V prítomnosti nosičstva Salmonella je indikovaný bakteriofág Salmonella, 2 tablety. 3-krát denne, 30 minút. pred jedlom, 5-7 dní. Chorí na salmonelózu môžu do tímu vstúpiť až po úplnom uzdravení.

Otrava, liečba ľudovými prostriedkami

• Kúpeľ alebo sauna pomôže aktívne odstraňovať toxíny z tela.
• Kôprový odvar s medom. Na 200 ml vody 1 lyžička. suché bylinky alebo 1 polievková lyžica. čerstvé zelené. Varte 20 minút na miernom ohni, ochlaďte, pridajte prevarenú vodu do pôvodného objemu a potom pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. med. Odvar sa odporúča vypiť 30 minút vopred. pred jedlom 100 ml . Dill má analgetický účinok, uvoľňuje kŕče, urýchľuje vylučovanie toxínov v dôsledku zvýšeného močenia. Normalizuje činnosť tráviaceho traktu. Med zmierňuje zápaly, má baktericídne vlastnosti, viaže toxíny, obsahuje liečivé zloženie vitamínov a minerálov.
• Infúzia marshmallow. 1 polievková lyžica. nasekaný koreň marshmallow, nalejte 200 ml vriacej vody, zatvorte veko a nechajte 30 minút. Kmeň, piť 1 polievková lyžica. pred jedlom 4-5 krát denne.

Althea zmierňuje zápaly, obaľuje a chráni sliznicu žalúdka a čriev pred poškodením, znižuje bolesť a nepohodlie v črevách.

• Zázvorový čaj. Nalejte 1 lyžičku. mletý zázvor 200 ml vriacej vody, nechajte 20 minút. Pite 1 polievkovú lyžicu každých 30 – 60 minút. Zázvor aktívne viaže toxíny a podporuje ich odstraňovanie. Má antibakteriálne vlastnosti, odstraňuje kŕče, posilňuje imunitné mechanizmy organizmu.
• Voda s citrónová šťava, čaj zo šípky, jarabina. Nápoje obsahujú veľké množstvo vitamínu C, ktorý sa podieľa na procesoch neutralizácie a odstraňovania toxínov. Okrem toho ďalšie vitamíny a minerály nachádzajúce sa v nápojoch dobre dopĺňajú mikro a makroprvky stratené zvracaním a hnačkou.
• Počas dňa sa namiesto jedla odporúča konzumovať odvary z ryže a ľanového semena. Pripravte sa congee: 1 diel ryže na 7 dielov vody, varte 10 minút, užívajte 6-krát denne, 1/3 šálky.

Odvary majú obaľujúci účinok, chránia sliznicu žalúdka a čriev, zmierňujú zápal, zabraňujú vstrebávaniu toxínov. Ľanové semienka nie sú horšie ako aktívne uhlie pri viazaní toxínov. Odvary normalizujú fungovanie gastrointestinálneho traktu a pečene.

Diéta pri otrave, čo môžete jesť?

Pacientom je predpísaná jemná diéta. Zo stravy sú vylúčené potraviny, ktoré môžu mechanicky alebo chemicky pôsobiť na sliznicu žalúdka a čriev (údeniny, konzervy, teplé a korenené jedlá, mlieko, surová zelenina a ovocie). Prvé dni choroby sa odporúča diéta č.4, potom ako hnačka ustane, naordinuje sa diéta č.2, po ktorej prechádzajú na diétu č.13.

Diéta č.4
Diéta s obmedzeným obsahom tukov a sacharidov a normálnym obsahom bielkovín. Výrobky, ktoré majú mechanický a chemický účinok na sliznicu tráviaceho traktu (mlieko, sladkosti, strukoviny), výrobky podporujúce procesy fermentácie a hniloby v črevách, ako aj výrobky stimulujúce sekréciu žalúdka a sekréciu žlče (omáčky, koreniny, pochutiny ) sú vylúčené.

• Voľná ​​tekutina 1,5-2 litre
• Energetická hodnota – 2100 kcal
• Diéta 5-6 krát denne
• Jedlá sú varené alebo dusené.
• Odporúčané: polievky, nekoncentrované bujóny, varené chudé ryby, vodová kaša (ryža, pohánka, ovsené vločky), zemiaková kaša, želé, tvaroh, sušený biely chlieb, sušienky, čaj, šípkový nálev, čučoriedkové želé.
• Vylúčiť: pekárenské a múčne výrobky, mlieko a mliečne výrobky, strukoviny, ovocie a zelenina, sladkosti, tučné mäso, ryby, konzervy, polievky s obilninami a zeleninou.

Vezmite enzýmové prípravky, ako je Mezim, Panzinorm 1 tableta. počas jedla, s cieľom pomôcť tráviacemu systému, ktorý ešte nezosilnel. Vezmite 7-14.

Prevencia otravy

• Správne určiť vhodnosť výrobku na konzumáciu; odmietnuť „podozrivé“ výrobky, najmä ak:
  • Platnosť produktu vypršala alebo čoskoro vyprší
  • Pečať obalu je porušená
  • Zmenila sa vôňa, chuť, farba produktu
  • Netypická konzistencia produktu (heterogénna, vrstvená)
  • Vzhľad bublín pri miešaní, sediment na dne, nedostatok priehľadnosti atď.
• Neexperimentujte s jedením surových vajec
• Je lepšie zdržať sa občerstvenia na cestách zo stánkov
• Počas tejto doby vložte jedlo do chladničky.
• Jedlo by ste nemali rozmrazovať na mieste, kde ho budete neskôr variť.
• Potraviny je dobré tepelne upravovať, najmä mäso, ryby, vajcia. Potraviny nemôžete marinovať pri izbovej teplote.
• Chráňte produkty pred kontaktom s hmyzom, hlodavcami a inými zvieratami, ktoré môžu byť prenášačmi škodlivých mikroorganizmov.
• Pred jedlom si dôkladne umyte ruky. Umývajte aspoň 20-30 sekúnd mydlom, najlepšie pod teplou vodou.
• Udržujte kuchynské náradie čisté. Kuchynské povrchy by sa mali utrieť pred aj po varení.
• Pred jedlom nezabudnite dobre umyť zeleninu a ovocie.

Otrava jedlom– veľmi častý jav, s ktorým sa z času na čas stretne každý človek. Na prvý pohľad nejde o závažné ochorenie, no ak nie včasné a nesprávne zaobchádzanie Dokonca aj malá otrava jedlom u dospelého môže spôsobiť množstvo vážnych následkov a záležitosť môže skončiť v nemocnici, injekciách a IV.

Aby ste predišli takémuto smutnému koncu, musíte byť schopní identifikovať chorobu na skoré štádia a vedieť poskytnúť prvú pomoc sebe a svojim blízkym.

Druhy a príčiny otravy jedlom

U dospelých sa otrava jedlom vyskytuje pomerne často, pretože... ľudia sú dosť nedbalí na jedlo, ktoré jedia. Väčšina bežné dôvody otravy jedlom sú:

• Zle alebo neopatrne umyté výrobky;
• Špinavé ruky alebo zle umytý riad;
• Obsah toxických látok v potravinách;
• Spotreba výrobkov po expirácii alebo výrobkov s porušením podmienok skladovania;
• Mäso a ryby, ktoré prešli nedostatočnou tepelnou úpravou.

Poznámka! Obzvlášť často sa môžete otráviť hotovými jedlami zakúpenými v supermarketoch alebo zariadeniach verejného stravovania. Na prípravu týchto jedál sa spravidla používajú zastarané výrobky a nedodržiavajú sa podmienky ich skladovania.

Všetky otravy jedlom možno rozdeliť do troch skupín:

1. Otrava jedlom spôsobená mikróbmi a baktériami. Takéto ochorenia sa zvyčajne vyskytujú akútne a sú rozšírené (otrava sa vyskytuje u niekoľkých ľudí súčasne). Jedlo obsahuje potraviny kontaminované mikróbmi, čo spôsobuje intoxikáciu tela. Najčastejšie sa to stane, keď je porušená trvanlivosť výrobkov alebo keď sú nesprávne spracované.
2. Otrava nemikrobiálnej povahy. Táto skupina sa delí na dva podtypy: prvým je otrava jedovatými potravinami (huby, jedovaté rastliny), druhým je otrava jedlom pri porušení určitých podmienok (nedostatočne uvarená fazuľa, nedostatočne tepelne spracované mäso, surové vajcia, džem s kosťou).
3. Otravy neznámej povahy.

Niekedy ani skúsený lekár nedokáže určiť príčinu otravy. Skúsený lekár študuje príznaky a predpisuje liečbu až po dodatočnom výskume a testoch.

Príznaky a príznaky otravy jedlom

Príznaky otravy jedlom sú veľmi rôznorodé a závisia od typu patológie, celkového stavu pacienta a množstva ďalších súvisiacich faktorov. Existuje však množstvo bežné príznaky indikujúce prítomnosť otravy jedlom:

• Bolesť rôznej závažnosti v dolnej časti brucha alebo epigastrickej oblasti;
• Vzhľad nevoľnosti s prechodom na zvracanie;
• Závraty, nízky krvný tlak;
• Všeobecná slabosť;
• Hnačka.

Dôležité! S progresiou ochorenia sa môže vyvinúť dehydratácia, čo môže viesť k patológiám nervového systému a rozvoju kómy.

V dôsledku intoxikácie tela sa môže vyskytnúť horúčka. Zvýšenie teploty naznačuje, že telo už zaplo na obranu proti patogénom a jedom. Najprv teplota dospelého nepresiahne 37,5 stupňov. Ďalej, ako sa mikróby šíria krvným obehom, teplota môže stúpnuť na 39 stupňov.

Zvýšenie teploty spolu s ďalšími príznakmi otravy (hnačka alebo vracanie) je veľmi znamenie nebezpečenstva vyžadujúci okamžitý lekársky zásah.

Prvá pomoc pri otrave: algoritmus akcií

Prvú pomoc pri otrave jedlom by mala poskytnúť osoba vedľa obete, alebo ak nemá kto pomôcť, určite zavolajte sanitku.

Dôležité! V prípade otravy jedlom u tehotnej ženy je prísne zakázané liečiť chorobu sami. Určite by ste mali zavolať lekára.

Čo robiť v prípade otravy:

• Opláchnite žalúdok. Hlavnou úlohou v prípade otravy je zbaviť telo toxínov. Dospelý môže vyvolať zvracanie stlačením na jazyk končekmi prstov. Ak chcete urýchliť proces vyvolávania zvracania, mali by ste vypiť niekoľko pohárov teplej vody (alebo ešte lepšie, roztoku manganistanu draselného). Postup by sa mal vykonať predtým úplné čistenie telo od jedov – kým človek nepocíti úľavu.
• Príjem sorbentov. Použitie sorbentov ( Aktívne uhlie, Smecta, Enterosgel) odstraňuje toxické látky z tela.
• Pitie veľkého množstva tekutín. Umývací postup (najmä spojený s vysokou teplotou) silne dehydruje telo. Ak chcete obnoviť rovnováhu tekutín, musíte piť veľa tekutín. Odporúča sa užívať Regidron alebo obyčajnú prevarenú vodu, nesladený a slabý čaj.
• Režim a strava. Telo je po otrave jedlom dosť oslabené, preto je po očistných procedúrach vhodné dodržiavať pokoj na lôžku. Prvý deň je lepšie odmietnuť jesť vôbec a potom je predpísaný diétny plán (lekár vám povie, čo môžete jesť po otrave).

Ak sa po vykonaní liečebných procedúr doma nezlepší a príznaky neustúpia, mali by ste vyhľadať lekársku pomoc.

Ako vyliečiť otravu

Dospelému pacientovi s otravou jedlom v nemocnici vymývajú žalúdok špeciálnou sondou. Prvý deň sa pacientovi nepodávajú žiadne lieky – užíva sa parenterálna strava a lieky.

Potom sa vykoná postup na obnovenie vodnej rovnováhy a predpisujú sa absorbenty av prípade potreby (ak sa zistí ťažká intoxikácia) sa predpisujú antibiotiká.

Zoznam liekov na otravu jedlom:

• Enterosorbenty(aktívne uhlie) – znižujú účinok toxických látok ich odstránením z tela. Užíva sa ihneď, keď sa zistia prvé príznaky otravy.
• Spazmolytiká(drotaverín, no-shpa) - predpísané na zmiernenie bolesti v bruchu.
• Detoxikačné látky(Smecta, Regidron) - znižujú toxické účinky škodlivých látok na telo a normalizujú rovnováhu vody a soli v tele.
• Antidiaroiká(Senadexin, Loperamid) - užívané pri častých, silných hnačkách.
• Liek na vracanie a nevoľnosť(metoklopromid) – zmierňuje nevoľnosť, odstraňuje nutkanie na vracanie, pôsobí spazmolyticky.
• Prípravky na obnovu mikroflóry(biojogurt, Linex) – odstraňujú dysbiózu, pomáhajú zlepšovať činnosť čriev.
• Črevné antibiotiká(nifuroxazid, chloramfenikol) - predpísané pre ťažkú ​​otravu jedlom (ťažká intoxikácia).
• Antipyretiká(aspirín, nurofen, ibuprofén) – používa sa pri výraznom zvýšení teploty.

Všetky tieto lieky sú veľmi účinné pri liečbe otravy jedlom, ale pred ich použitím by ste sa mali stále poradiť s lekárom.

Doma, v procese zotavovania sa z otravy jedlom, môžete použiť ľudové prostriedky:

• Čaj z harmančeka, medovky, mäty. Má mierny antiseptický účinok a znižuje nevoľnosť.
• Kôprový odvar s medom. Na odvar sa používajú semená kôpru alebo suché bylinky. Pomáha zmierniť príznaky intoxikácie a zlepšiť fungovanie gastrointestinálneho traktu.
• Zázvorový čaj. Zmierňuje nevoľnosť, odstraňuje toxíny z tela.
• Šípkový nápoj, čaj s citrónovou šťavou. Zvyšuje obranyschopnosť organizmu a pomáha vyrovnať sa s nevoľnosťou.

Ľudové lieky majú pomocný účinok pri otravách jedlom, mali by sa používať v kombinácii s hlavnou liečbou.

Zásady výživy pri otravách jedlom

Práca po otrave jedlom zažívacie ústrojenstvočlovek je výrazne narušený - výplachy a následná liečba odstráni všetky prospešné látky a enzýmy z gastrointestinálneho traktu. Preto má strava po otrave regeneračný a rehabilitačný charakter.

Zásady stravovania:

• Jedlá sa podávajú 5-6 krát denne v malých porciách.
• Po otrave by ste nemali jesť mastné, údené, korenené, slané jedlá, marinády, konzervy a rýchle občerstvenie.
• Odporúča sa znížiť množstvo sacharidov a vylúčiť zo stravy zeleninu a ovocie, ktoré spôsobujú črevnú fermentáciu.
• Jedlo by sa malo konzumovať výlučne varené, pečené alebo dusené.
• Zo stravy vylúčte čerstvé mliečne výrobky (povolený mliečny výrobok je kefír), kávu, alkohol, strukoviny, orechy.

Prvý deň po otrave by ste sa mali úplne zdržať jedla, potom od druhého dňa môžete začať jesť malé porcie.

Čo môžete jesť, ak ste otrávení:

• Bezmliečna kaša;
• Zeleninové polievky;
• Pyré nie voda;
• Varené (pečené) jedlá z chudého mäsa alebo rýb;
• Pečené alebo varené ovocie a zelenina.

Túto diétu treba dodržiavať aspoň týždeň, potom môžete postupne prejsť na obvyklú stravu.

Otrava jedlom u dospelého človeka môže trvať jeden deň až dva týždne v závislosti od závažnosti otravy a príčiny, ktorá ju spôsobila. Pri správnom prístupe dôjde k zotaveniu dostatočne rýchlo a človek sa vráti do svojho bežného života.

Ak sa po jedle zrazu cítite ostrá bolesťžalúdka, nevoľnosť alebo závraty, potom vedzte, že jednou z najčastejších príčin takýchto príznakov je otrava jedlom. Tento problém nastáva po konzumácii potravín, ktoré boli kontaminované bakteriálnymi jedmi alebo nečistotami rôznych chemikálií. Z nášho článku sa dozviete o príznakoch otravy jedlom, ich príčinách, vývoji ochorenia, ako aj o poskytovaní neodkladnej lekárskej starostlivosti pacientovi s otravou jedlom a opatreniach, ktoré pomáhajú takýmto situáciám predchádzať.

Druhy otravy jedlom

Všetky otravy jedlom možno rozdeliť do dvoch veľkých skupín: bakteriálne a nebakteriálne. Do prvej skupiny patria problémy spôsobené bakteriálnymi jedmi, vírusmi a baktériami. Nebakteriálna otrava jedlom u detí a dospelých sa vyskytuje v dôsledku vniknutia chemikálií do tela alebo po konzumácii jedovatých húb a bylín. Vzhľadom na mnohé dôvody, ktoré spôsobujú otravu jedlom, nemali by ste byť prekvapení rôznymi príznakmi. Pacienti môžu pociťovať bolesť žalúdka, pretrvávajúce vracanie, nevoľnosť a vysoká teplota, av najťažších prípadoch - z obličkových, pečeňových a neurologických syndrómov. Spôsobujú vážne komplikácie, takže ak existuje podozrenie na otravu jedlom, liečba by sa mala začať čo najskôr. Je vhodné, aby bola pacientovi poskytnutá prvá pomoc pred príchodom lekárov. V príslušnej časti nášho článku vám povieme, ako to urobiť.

Teraz sa pozrime na bakteriálnu otravu podrobnejšie. Spravidla ich spúšťa konzumácia jedla, ktoré obsahuje patogénne mikróby a toxíny. Pôvodcami otravy jedlom sú: Proteus, Klebsiella, Clostridia, Staphylococcus, kmene Escherichia coli a iné mikroorganizmy. Hromadia sa v potravinách, keď sa porušujú sanitárne a hygienické normy v podnikoch na výrobu potravín, ako aj v dôsledku nesprávnej prepravy a skladovania. Treba poznamenať, že otrava jedlom, ktorej príznaky sa zvyčajne objavia takmer okamžite po konzumácii nekvalitných potravín, sa môže vyvinúť aj pri dlhšej tepelnej úprave potravín. Je to spôsobené tým, že stafylokoky a mnohé ďalšie druhy mikróbov sú odolné voči varu a dobre sa im darí, keď sú vystavené vysokým teplotám.

Ako zistíte, či je jedlo kontaminované? V prvom rade by ste si mali všímať jeho vôňu, chuť a farbu. Pokazené potravinárske výrobky vyžarujú špecifické zlý zápach a majú kyslú chuť. Okrem toho sa mení ich konzistencia. Jedným zo zjavných znakov nevhodnosti produktov sú plynové bubliny. Nápadné sú najmä na povrchu mlieka a iných tekuté jedlo. Príznaky otravy jedlom sa však môžu objaviť aj po konzumácii potravín s normálnymi organoleptickými vlastnosťami. Táto situácia nastáva napríklad v prípadoch, keď sa toxíny dostávajú do tela s jedlom pripraveným infikovanou osobou.

Príznaky otravy jedlom

Klinický obraz otravy jedlom závisí od typu patogénu a množstva zjedenej nevhodnej stravy. Najbežnejšie príznaky otravy jedlom sú:

• zvýšenie teploty;
• strata chuti do jedla;
• riedka stolica;
• neustále výzvy na defekáciu;
• rozmazané videnie;
• nevoľnosť, vracanie;
• zvýšené slinenie;
• jednotlivé poruchy vo fungovaní centrálneho nervového systému alebo úplné zlyhanie celého nervového systému, čo sa často stáva pri botulizme.

Prvé príznaky otravy jedlom sa objavia do 30-40 minút po zjedení kontaminovaného jedla. Počas nasledujúcich 2-3 dní sa zvyšujú. Počas tohto obdobia by mal pacient dostať naliehavú pomoc pri otrave jedlom. V opačnom prípade existuje veľmi reálne riziko úmrtia alebo rozvoja závažných komplikácií, ktoré môžu viesť k invalidite a strate schopnosti pracovať. Obzvlášť nebezpečné sú v tomto smere infekcie ako botulizmus a listerióza. Prvý sa vyznačuje extrémne rýchlou progresiou a druhý absenciou viditeľných príznakov otravy jedlom. U tehotných žien vedie listerióza k patológiám plodu a predčasnému pôrodu dieťaťa, preto by si budúce mamičky mali dávať veľký pozor na výber potravín.

Prvá pomoc pri otrave jedlom

Ak existuje podozrenie, že nevoľnosť, vracanie a iné alarmujúce príznaky sú spôsobené otravou jedlom, mali by ste okamžite opláchnuť žalúdok slabým roztokom mangánu alebo sódy. Oplachovanie sa vykonáva, kým nezačne vytekať čistá voda. Tiež pacient s otravou jedlom by mal piť aktívne uhlie s veľkým množstvom tekutiny. Je lepšie vyhnúť sa sýteným nápojom v prospech ovocných nápojov alebo čaju. Pitie veľkého množstva tekutín pomôže kompenzovať dehydratáciu, ktorá sa nevyhnutne vyvíja so silným vracaním a hnačkou.

V súčasnosti sa moderné sorbenty používajú na otravu jedlom, ako aj na ťažkú ​​intoxikáciu alkoholom, z ktorých jedným je biele uhlie. Liečivo účinne absorbuje toxíny a odstraňuje odpad, ale neodstraňuje potrebné pre telo užitočný materiál. Za zmienku stojí najmä to, že biele uhlie je „koncentrovaný“ sorbent a namiesto pre mnohých známej hrsti čierneho uhlia môžete vypiť len 1-2 tablety bieleho.

Po výplachu žalúdka pri otrave jedlom treba pacienta udržiavať v pokoji, priložiť si na nohy vyhrievaciu podložku a čakať na príchod lekárov. Pacientovi môžete podať sulfónamidy (ftalazol, sulgin) alebo antibiotiká. Nezabudnite, že ak sa u detí vyvinie otrava jedlom, použitie akýchkoľvek silných liekov musí byť dohodnuté s odborníkmi.

Prevencia otravy jedlom

Riziko otravy jedlom môžete minimalizovať dodržiavaním jednoduchých, ale účinných pravidiel:

• Udržiavajte čistotu v kuchyni a obytných priestoroch;
• dodržiavať základné pravidlá osobnej hygieny;
• používajte iba výrobky od známych a osvedčených výrobcov;
• uchovávať potraviny podliehajúce skaze v chladničke;
• dodržiavať požiadavky stanovené výrobcami, najmä konzumovať otvorené konzervované potraviny v stanovenom termíne;
• držať smetné koše zatvorené;
• Výrobky pred konzumáciou dôkladne umyte a nezabudnite na ich tepelnú úpravu.

Video z YouTube k téme článku: