मछली के लिए कम स्पष्ट। क्लीयर में मछली - व्यंजनों कैसे स्वादिष्ट मछली क्लियर तैयार करने के लिए

मछली स्पष्ट एक समाधान तैयार करने के लिए बहुत आसान है जो आपको एक फ्राइंग पैन में या ओवन में एक भूख लगी क्रस्ट के साथ ओवन में मछली के टुकड़े बनाने की अनुमति देता है। आज हम अपनी तैयारी के लिए कुछ विकल्पों को देखेंगे और बताएंगे कि पनीर, बियर पर और अन्य व्यंजनों के लिए क्लासिक तरीके से मछली के लिए मछली कैसे बनाना है।

मछली के लिए एक स्वादिष्ट मछली बनाने के लिए, कुछ सरल रहस्यों को जानना महत्वपूर्ण है:

1. एक ब्लिस्टर के लिए बेहतर मछली क्या है? उपयुक्त रूप से किसी भी समुद्री भोजन।
2. यदि फैटी मछली ली जाती है, तो संरचना मोटी स्थिरता का उपयोग करने के लिए बेहतर है, यह सभी रस और उपयोगी वसा को अंदर बचाएगी। यदि शुष्क मछली पट्टिका ली जाती है, तो मूर्खता के लिए संरचना को तरल स्थिरता के साथ तैयार किया जाना चाहिए, इसलिए यह उत्पाद के अंदर पैन से वसा छोड़ सकता है, जिससे इसे अधिक रसदार बना दिया जा सकता है।
3. फोमिंग उत्पादों के लिए आटा करना, जितना संभव हो सके इसे हरा करने की कोशिश करें, गांठों को छोड़कर नहीं। द्रव्यमान सजातीय और सुस्त होना चाहिए।
4. सबसे अच्छे ठंडा उत्पादों का उपयोग करने के लिए एक पत्र की खाना पकाने के लिए, साथ ही आटा करने के लिए आपको रेफ्रिजरेटर में ठंडा करने के लिए मछली पकाने से पहले 30 मिनट की आवश्यकता होती है। ऐसी प्रक्रिया बहुत अधिक चिपचिपा, चिपकने वाला बनाती है और यह बेकिंग शीट या पैन में टुकड़ों के साथ फिसल नहीं जाती है।
5. एक वायु स्थिरता प्राप्त करने के लिए, कार्बोनेटेड पानी की तैयारी में जोड़ें।
6. पतन से पहले, मछली को सूख जाना चाहिए, नींबू छिड़कना चाहिए (अप्रिय गंध को हटा देता है), नमक, काली मिर्च। सूखे समुद्री भोजन पर, स्पष्ट अच्छी तरह से आयोजित किया जाता है, मजबूत नहीं होता है।
7. ताकि स्वाद संतृप्त हो गया हो, और गंध सुगंधित, पेशेवर कुक सलाह विभिन्न मसालों, सुगंधित जड़ी बूटी, सूखे हिरन की संरचना में जोड़ें।
8. संरचना के लिए एक फ्राइंग पैन के माध्यम से नहीं टूटा, जिस तेल में मछली तली हुई होगी, आपको अच्छी तरह से गर्म करने की आवश्यकता है, केवल तब ही अपने टुकड़े लगाएं।
9. एक परत और सुखद क्रंच प्राप्त करने के लिए जब फ्राइंग एक ढक्कन के साथ उत्पादों को कवर नहीं करते हैं।

मछली स्पष्ट, अंडे के साथ नुस्खा सरल

निविदा स्थिरता की संरचना, जिसके कारण मछली के चिकनी भूख लगने वाले टुकड़े प्राप्त किए जाते हैं। क्लासिक विकल्प उन उत्पादों की न्यूनतम मात्रा का उपयोग करके तैयार किया जाता है जो निश्चित रूप से हमेशा हाथ में होते हैं। आप किसी भी मसाले का स्वाद लेने के लिए इस तरह के नुस्खा को विविधता दे सकते हैं।

मछली पट्टिका के एक किलोग्राम खाना पकाने के लिए संरचना:

• - दो चिकन अंडे;
• - आटा के चम्मच के एक मंजिल के साथ तीन;
• - चुटकी नमक और पंच द्वारा।
• - कटा हुआ हिरन के अनुरोध पर।

अंडे के साथ मछली के लिए मछली कैसे तैयार करें, चरण-दर-चरण क्रियाएं:

1. अंडे नमक और काली मिर्च के साथ व्हीप्ड, योलक्स से प्रोटीन को अलग किए बिना।
2. धीरे-धीरे, हम आटा पेश करते हैं, या तो मिक्स या तो एक वेज (ब्लेंडर) के साथ व्हिप्ड करें जब तक कि द्रव्यमान सजातीय न हो। सबकुछ तैयार है, आप फैलाट डाल सकते हैं और रुमींता को एक पैन में सेंकना कर सकते हैं।

एक नोट पर! यदि यह निकाला गया तो रचना बहुत मोटी है, तो आप गैसों के साथ एक और अंडे या थोड़ा पानी जोड़ सकते हैं।

मेयोनेज़ के साथ मछली वर्ग

मेयोनेज़ के साथ एक चिकन में तला हुआ मछली बहुत रसदार, मुलायम, सौम्य है, लेकिन यह भूलना जरूरी नहीं है कि नुस्खा में एक सॉस की उपस्थिति व्यंजन को कुछ हद तक कैलोरी, प्लस एक पोषक तत्व बनाती है, जो कि सावधानी से उन लोगों को पसंद नहीं कर सकती है अपने आकृति के साथ मॉनीटर और आहार पर बैठता है।

हम खाना पकाने:

• - चिकन अंडे - दो बड़े या 3 छोटे।
• - मेयोनेज़ (50-67% वसा) - 4 चम्मच।
• - आलू स्टार्च - 3.5 चम्मच।
• - कुचल डिल (आप सूखे ले सकते हैं) - कुछ टहनियाँ।
• - अपने विवेक के लिए नमक।

आटा सूखे मछली उत्पादों को बहुत सरल और तेज़ करने के लिए किया जाता है, सभी अवयव, हरियाली को छोड़कर, एक ब्लेंडर के लिए एक कटोरा रखें और एक सजातीय संरचना में मिलाएं। इसके बाद, डिल जोड़ें और सभी सामान्य चम्मच मिलाएं।

सब तैयार है! उत्पादों को तीस ठंडा के लिए दें, और फिर परिणामी द्रव्यमान में तैयार मछली के टुकड़े उठाएं, एक पैन में तेल में तलना।

मछली क्लासिक नुस्खा

एक साधारण नुस्खा जिसे अक्सर कैफे और रेस्तरां में मछली की छड़ें तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है। कम वसा वाले मछली की किस्मों के लिए सबसे अच्छा विकल्प।

यह तैयार किया जाना चाहिए:

• - शीत केफिर - 100-120 मिलीलीटर।
• - अंडे - 2 पीसी।
• - गेहूं का आटा - 1.5 चम्मच या थोड़ा और, स्थिरता को देखो।
• - सूखे डिल, काले और लाल जमीन काली मिर्च, नमक - सब कुछ चखा है।

क्रियाओं का एल्गोरिथ्म:

1. एक गहरे कटोरे में, अंडे दुबला, मसालों को जोड़ें, फोम प्राप्त होने तक ध्यान से व्हिस्क को हिलाएं।
2. रेफ्रिजरेटर से केफिर निकालें, अन्य अवयवों के साथ मिलाएं।
3. धीरे-धीरे, उत्पादों को रोक दिए बिना, बहुत आटा में डालना शुरू करें। इलेक्ट्रिक घरेलू उपकरणों का उपयोग व्हिपर के लिए किया जा सकता है, जैसे मिक्सर, इसलिए स्थिरता न केवल सुस्त, बल्कि सजातीय भी होगी।
4. 40-50 मिनट के लिए, रेफ्रिजरेटर में संरचना रखें, और फिर वितरित करें और गंतव्य के लिए उपयोग किया जा सकता है।

यह ध्यान देने योग्य है कि यह नुस्खा मछली के लिए पूरी तरह उपयुक्त है, इसलिए झींगा, स्क्विड, प्याज के छल्ले, चिकन पट्टिका के लिए।

मछली बीयर पर कक्षा

बहुत ही सभ्य, हल्के, स्वादिष्ट संरचना, एक विशेष खमीर सुगंध के साथ समुद्री उत्पादों को अविश्वसनीय रूप से रसदार बनाना। कम शराब पीने की सामग्री के बावजूद, एक चिकन में पकाया गया मछली, आप सुरक्षित रूप से बच्चों के लिए सेवा कर सकते हैं।

उत्पादों का सेट:

• - आटा के 150-200 ग्राम।
• - एक चम्मच नमक (थोड़ा कम हो सकता है)।
• 1.5 चम्मच चीनी।
• - एक गिलास प्रकाश बियर।
• - वनस्पति तेल के 2 चम्मच (जैतून को लेने के लिए सबसे अच्छा विकल्प, लेकिन बिल्कुल कोई भी)।
• - अपने स्वाद में मछली के लिए मसालों।

मछली के लिए बीयर स्पष्टता निम्नानुसार तैयार की जाती है:

1. मिक्सर को मिलाएं या सभी अवयवों को घुमाएं, अब तक केवल आटा स्थगित करें, इसे इसे छोड़ने की आवश्यकता होगी।
2. एक चम्मच में सुरक्षा उत्पाद भागों, जमीन में प्रवेश करें, सभी गांठों को हलचल।
3. जब आप मोटी खट्टा क्रीम की एक स्थिरता होती हैं, तो इसे रेफ्रिजरेटर को आधे घंटे तक भेजें, और फिर आप मछली पकड़ने को सूखने के लिए आवेदन कर सकते हैं।

मददगार सलाह! इस नुस्खा में विभिन्न प्रकार के लिए, आप दो योल, कुछ हल्दी और पेपरिका जोड़ सकते हैं।

मेयोनेज़ के साथ मछली के लिए शानदार मांस

इस मामले में इस मामले में एक स्वादिष्ट प्रोटीन जोड़कर हासिल किया जाता है, एक स्वादिष्ट विकल्प, यदि आप इसमें मछली बनाने की कोशिश करते हैं, तो आप इससे दूर नहीं हो पाएंगे।

सामग्री:

• - मेयोनेज़ के 2-3 चोटियों (किसी की मोटापा, आप मेयोनेज़ सॉस का उपयोग कर सकते हैं)।
• - 4 प्रोटीन।
• 2.5 बड़ा चम्मच। एल आटा (शिफ्ट के लिए सुनिश्चित हो)।
• - नमक और इतालवी जड़ी बूटियों का चुटकी।
• - थोड़ा पानी (जोड़ें, संरचना की घनत्व पर निर्भर, शायद आपको पानी की आवश्यकता नहीं होगी)।

खाना पकाने की प्रक्रिया।

1. एक अलग पकवान में, प्रोटीन के नमक और जड़ी बूटियों के साथ हरा करना बहुत अच्छा होता है, वे घने होना चाहिए।
2. मेयोनेज़ जोड़ें, मिश्रण करें।
3. आटे के कुछ हिस्सों में डालो यदि स्थिरता बहुत मोटी है, पानी की संरचना को पतला करें। सब तैयार है! ठंड में थोड़ा द्रव्यमान रखें, और फिर एक अनाज में मछली के टुकड़े तलना और उनके स्वाद का आनंद लें।

मछली खस्ता

बल्लेबाज में पट्टिका पट्टिका अविश्वसनीय रूप से सभ्य, रसदार है, और परत खुद को कुरकुरा बनाती है। बीयर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प या दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक ब्रेक अवधि के दौरान चोट लगी है।

• - चम्मच स्टार्च।
• - 1.5 एक स्लाइड या थोड़ा और आटा के साथ।
• - 10 जीआर। घाटी।
• - ब्रेडक्रंब का चम्मच।
• - इतालवी जड़ी बूटी, नमक।
• - मध्यम वजन के लिए तरल पाने के लिए, थोड़ा पानी।

हम निम्नानुसार तैयार करते हैं:

1. हम स्टार्च, आटा, बेकिंग पाउडर, मसाले मिश्रण करते हैं।
2. इसे मामूली तरल मिश्रण बनाने के लिए पानी जोड़ें।
3. कूल उत्पाद।
4. मछली को फूम करने से पहले, हम बहुत सारे ब्रेडक्रंब में चूसते हैं, मिश्रण करते हैं, हलचल करते हैं, परीक्षण में मछली को क्रैक करते हैं, भुना को भेजते हैं।

खाना बनाना!

पकवान पक नहीं सका? शर्मीली मत बनो, मुझसे व्यक्तिगत रूप से पूछो।

मछली पनीर

पनीर प्रेमी के लिए कोमल सुगंधित क्लार्केट। न केवल मछली के लिए, बल्कि अन्य उत्पादों के लिए भी: पोल्ट्री मांस, स्क्विड, सब्जियां।

आवश्यक उत्पादों का सेट:

• - स्टार्च किसी भी (मकई, आलू) - एक स्लाइड चम्मच के साथ 1।
• - एक अंडा।
• 200 ग्राम ठोस पनीर।
• - मसाला।

चरणों में खाना पकाने की विधि:

1. अंडा फोम से हराया।
2. पनीर छोटे या मध्यम विभाजनों में grate।
3. पनीर के साथ स्टार्च मिलाएं, अंडे की संरचना, सीजनिंग, मिश्रण जोड़ें। यदि आटा बहुत मोटी है, तो आप खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ एक चम्मच जोड़ सकते हैं। हर एक चीज़!

ध्यान! वैकल्पिक रूप से, आप नुस्खा में कुछ समायोजन जोड़ सकते हैं, थोड़ा भिन्न, लहसुन, टमाटर के चम्मच चम्मच जोड़ें।

मछली वायु स्पष्टता: स्वादिष्ट नुस्खा

ऐसी मछली ओवन में या फ्राइंग पैन में बल्लेबाज में तैयारी कर रही है (जैसा आप चाहें)। यह अंत में एक स्वादिष्ट पूर्ण रात्रिभोज या दोपहर का भोजन करता है, जिसे चावल, बल्गो, ताजा या स्ट्यूड सब्जियों, आलू के साथ परोसा जा सकता है। तैयारी के लिए न्यूनतम उत्पादों और समय की आवश्यकता होती है।

तुम्हें लेना चाहिए:

• - प्रोटीन - 4 पीसी।
• - ठंडा दूध - ½ कप।
• - आटा - 1.5 चश्मा।
• - खनिज पानी - कांच का आधा।
• - चम्मच चाय चीनी, थोड़ा नमक, मसालों।

कुक कैसे करें, चरण-दर-चरण क्रियाएं:

1. योल से अलग प्रोटीन, आखिरी खाना पकाने की आवश्यकता नहीं होगी।
2. घनत्व प्रोटीन के लिए एक मिक्सर को हराएं, चीनी, मसाले, नमक जोड़ें।
3. दूध के एक कटोरे में एक पतली जेट डालो, लगभग 2 मिनट हरा करना जारी रखें।
4. खनिज पानी डालो, आटा डालो, इसे 3 मिनट मारो, जबकि संरचना सजातीय, सुस्त हो जाती है। घनत्व की जांच करें, इसे खट्टा क्रीम या संघनित दूध जैसा दिखना चाहिए।
5. 40 मिनट के लिए ठंड में आटा भेजें, और फिर आप सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं। यदि आप चाहें, तो आप अजमोद के साथ थोड़ा कुचल डिल डाल सकते हैं, इसलिए तला हुआ मछली सबसे प्रभावशाली, भूख लगी होगी।

अब आप जानते हैं कि विभिन्न तरीकों से मछली के लिए स्पष्टता कैसे बनाएं, सुधार करें, व्यंजनों को अपने अवयवों को जोड़ें (मूल मसाले, हिरण, विभिन्न ग्रेड, पनीर इत्यादि, आदि) और हर बार एक नया अद्भुत स्वाद का आनंद लें। बॉन एपेतीत!

मछली के लिए एक स्पष्ट कैसे करें: वीडियो

इरीना कामशीना

किसी के लिए अपने लिए अधिक सुखद के लिए तैयार))

सामग्री

बहुत से लोग तला हुआ मछली से प्यार करते हैं, लेकिन सबकुछ इस बात से अवगत नहीं है कि इसमें "मुहर" कैसे करें। यदि आप इसे पतली परत के साथ पकाएं तो एक साधारण पकवान को और अधिक स्वादिष्ट बनाया जा सकता है। मछली के लिए एक बेड़े कैसे बनाएं ()? व्यंजनों में आटा और अंडे के साथ सरल से मौजूद है, और खनिज पानी, वोदका, स्टार्च, चावल का आटा या माकी के अतिरिक्त असामान्य के लिए। , सुदाक, होकी एक पतली कुरकुरा परत के साथ होगा, जो उत्पाद के अंदर सभी रस और स्वाद बनाए रखेगा। पता लगाएं कि एक डिश कैसे हो सकता है और मछली के लिए मांस के लिए मांस कैसे बना सकता है और सबसे अच्छे व्यंजनों पर।

क्लीयर में मछली - खाना पकाने की विशेषताएं

जितना संभव हो सके व्यंजनों का सबसे अच्छा स्वाद बनाने के लिए, खाना पकाने की कई बारीकियों को ध्यान में रखें:

• कम मात्रा में बीजों के साथ मछली की कम वसा वाली किस्में चुनें;
• बाकी किस्मों की तुलना में अक्सर एक सीओडी, पॉलीटीए, पंगासियस, विशेष रूप से एक ईंधन भाग या दूध तैयार कर रहे हैं;
• ठंड से आटा तैयार करना, यहां तक \u200b\u200bकि बेहतर बर्फ सामग्री भी;
• tempura की तैयारी में, अनुपात और सभी प्रक्रियाओं के अनुक्रम को ध्यान में रखना आवश्यक है: आटा मांस को लिफाफा के लिए मध्यम घनत्व होना चाहिए, लेकिन फ्राइंग के दौरान विघटित नहीं होना चाहिए;
• मुख्य तरल के लिए, खनिज पानी, दूध, बियर, सफेद शराब चुनना बेहतर है। आटा जोड़ने से पहले इसे पेश करें;
• मसालों से लेना सबसे अच्छा है: डिल, जायफल और अखरोट कटा हुआ अखरोट;
• प्याज, मशरूम, ग्रीन्स, बल्गेरियाई मिर्च, कसा हुआ पनीर भी उपयुक्त हैं, उन्हें केवल मोटी आटा में जोड़ा जाता है;
• रेडी अस्थायी रेफ्रिजरेटर में 30 से 60 मिनट तक रखा जाता है;
• मिश्रण के लिए उत्पादों से प्रवाह नहीं किया गया, उन्हें थोड़ा सूखने की जरूरत है;

कपड़ा कैसे करें

यदि आप परीक्षण की अनुपात और चिपचिपाहट पर विचार करते हैं तो कैपर मुश्किल नहीं है। यह निर्धारित करने के लिए कि आटा तंग है, आपको एक चम्मच लेने और मिश्रण में डुबकी लेने की आवश्यकता है। यदि चम्मच आटा के माध्यम से चमकता नहीं है, और पूरे द्रव्यमान समान रूप से इसकी सतह के साथ फैल रहा है, जिसका अर्थ यह है कि यह सब प्रबंधित हो गया है और आप मुख्य उत्पाद को तलना कर सकते हैं। सूखने के लिए मछली का टुकड़ा, फिर गर्म तेल पर तलना।

सरल मिट्टी नुस्खा

नाजुक स्वाद और तेजी से खाना पकाने - यह सिर्फ क्लासिक नुस्खा द्वारा मछली के लिए एक साधारण कैसे हो सकता है। अंडे का स्वाद किसी भी प्रकार की नदी और समुद्री निवासियों के साथ पूरी तरह से संयुक्त होता है। यह इतनी स्पष्टता को जल्दी से बदल देता है, कोई विशेष अतिरिक्त उत्पादों की आवश्यकता नहीं होती है। आवश्यक सामग्री:

• चिकन अंडे - 2 पीसी।;
• आटा - 4 बड़ा चम्मच। एल .;
• नमक, मसाले।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे एक कटोरे में झाडू।
2. अंडे के मिश्रण के लिए, एक कैंटीन चम्मच बर्फ पानी, नमक और मसाले डालें जोड़ें। सभी मिश्रण।
3. Sy थोड़ा आटा, द्रव्यमान की एकरूपता के लिए सब कुछ चाबुक ताकि कोई गांठ न हो।
4. 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में आटा प्राप्त किया, फिर वितरित करें। उत्पाद डुबकी और फ्राइज़ है।

मेयोनेज़ के साथ

यह विकल्प उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो मेयोनेज़ के साथ पकवान में कैलोरी की मात्रा को कम करना चाहते हैं। बिना किसी मछली के किसी भी मछली के लिए एक स्पष्टता कैसे बनाएं? इसे इन घटकों से बनाओ:

• मेयोनेज़ (मेयोनेज़ सॉस) - 2 बड़ा चम्मच। एल .;
• अंडे - 2 पीसी;
• नमक;
• चाट मसाला।

चरण-दर-चरण प्रक्रिया:

1. आप अधिक क्लीयर बना सकते हैं, लेकिन मुख्य अनुपात को बनाए रखें: एक अंडे को मेयोनेज़ के एक चम्मच की आवश्यकता होती है। एक छोटे से पैक पर लगभग 4-5 अंडे हैं।
2. हल्के फोम से पहले, नमक के साथ अंडे मारो। यह एक कांटा, एक वेज या मिक्सर के लिए बनाया जा सकता है।
3. मेयोनेज़ लगाएं और एक और कटोरे में अंडे अंडे जोड़ें।
4. तैयार द्रव्यमान आमलेट के लिए मिश्रण के समान है। बल्लेबाज में मछली एक पतली, कुरकुरी परत के साथ बाहर निकलना चाहिए।
5. तेल की एक छोटी मात्रा में उत्पादों को फ्राइये, फ्राइंग पैन व्यावहारिक रूप से सूख जाना चाहिए।

बियर पर

प्रासंगिक एक बियर "लपेट" के साथ एक मछली की सेवा करेगा, जो उत्पाद को एक मसालेदार स्वाद देता है। एयर आटा न केवल मछली के लिए बल्कि समुद्री भोजन के लिए उपयुक्त है। गैर-मानक बियर बैंगनी तैयार करने के लिए, आपको खाना पकाने के लिए लेने की आवश्यकता है:

• आटा - 1 बड़ा चम्मच ;;
• बीयर - 0.5 बड़ा चम्मच ;;
• अंडे - 2 पीसी;
• नमक;
• मसालों।

आटा खाना पकाने प्रौद्योगिकी:

1. एक गहरे कटोरे में बियर डालो।
2. योल और प्रोटीन अलग हैं, जिसके बाद पहले बीयर में शामिल होता है।
3. नमक मिश्रण, मसालों को डालो और सभी मिक्सर ले लो।
4. एक मिक्सर के साथ सफेद प्रोटीन अलग-अलग, छोटे हिस्सों में आटा में आटा जोड़ें, मिश्रण करें। मिश्रण में गांठ से बचें।
5. आटा में दो तैयार किए गए मेकअप मिश्रण, 10 मिनट के लिए तोड़ने दें और फ्राइंग करने के लिए आगे बढ़ें। तैयार पकवान को प्रकाश बहाल करने के लिए नींबू के रस के साथ छिड़क दिया जा सकता है।

ज़रूर

पनीर से पनीर में पट्टिका सभी उपयोगी पदार्थों के साथ बनी रहेगी, जूट और कोमल स्वाद से भरी जाएगी। एक लिफाफा परत में मलाईदार नोट फ्राइड मछली को काफी बानल पकवान नहीं बनायेगा। ऐसे उत्पादों का मिश्रण तैयार करें:

• ठोस पनीर - 60 ग्राम;
• अंडे - 1 पीसी।;
• नमक और मिर्च।

1. नमक के साथ अंडे कटोरे को हरा करने के लिए अच्छा है।
2. एक उथले grater पर पनीर grate, अंडे मिश्रण में जोड़ें।
3. कॉड, पूर्व-जांच, आटा में कटौती, फिर तरल टेम्पपुरा में डुबकी, पहले से गरम वनस्पति तेल में तैयार।

केफिर में

तरल Tempura एक ठंडा केफिर से तैयार किया जा सकता है। डेयरी उत्पाद नदी और समुद्री निवासियों के मांस को नरम करता है, इसलिए कम वसा वाले किस्मों के लिए या शुष्क मांसपेशी भाग के लिए उपयुक्त है। केफिर में मिश्रण बनाने के लिए:

• अंडे - 2 पीसी;
• केफिर - 100 ग्राम;
• आटा - 1.5 बड़ा चम्मच। एल .;
• नमक;
• मिर्च;
• डोरसेल।

चरण-दर-चरण प्रक्रिया:

1. अंडे लें, उन्हें एक गहरे कटोरे में तोड़ दें। एक वेज पहनें। स्लीट मिश्रण।
2. केफिर डालो, मसालों को जोड़ें और सभी मिश्रण।
3. जब अंडा-केफिर मिश्रण तैयार होता है, तो सभी आटा डालो। परीक्षण में गांठ से बचने के लिए मध्यम गति पर मिक्सर को चाबुक करें।
4. Tempura 40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर को भेजें, जिसके बाद उत्पाद इसमें फ्राइंग हो सकते हैं।

यीट्स के बिना

एक दुबला पकवान पकाने के लिए उत्कृष्ट विकल्प। अंडे के बिना, यह मीट के एक समृद्ध स्वाद के साथ उत्कृष्ट हो जाता है। यदि आप पोस्ट का पालन करते हैं, तो यह नुस्खा आपके लिए उपयोगी है। मिश्रण के लिए, ले लो:

• गेहूं का आटा (मटर) - 1 बड़ा चम्मच;
• पानी - 80 मिलीलीटर;
• सोडा - 0.5 एचपी;
• पानी;
• नमक;
• बारीक कटा हुआ साग।

नुस्खा कदम से कदम:

1. आटा, नमक, सोडा, ग्रीन्स मिलाएं।
2. सूखी संरचना के लिए पानी डालो, एक व्हिस्क के साथ सब कुछ चाबुक, जब तक कि द्रव्यमान सजातीय, मोटी नहीं है। बहुत सारे पानी जोड़ना असंभव है, आटा तरल नहीं होना चाहिए, अन्यथा यह मछली को सदमे नहीं देगा, लेकिन बस इससे निकल जाए।
3. एक व्यावहारिक रूप से सूखे पैन पर लुगदी तलना, तेल केवल एक पतली परत के साथ होना चाहिए।
4. यदि आपको पकवान के मसालेदार स्वाद पसंद है, तो जोड़ें।

वोदका के साथ

डरो मत कि मछली का स्वाद "मादक" बन जाएगा, शराब फ्राइंग के साथ वाष्पित हो गया है, लेकिन मछली बहुत नरम और रसदार होगी। क्या आपको कोमल मछली पट्टिका पसंद है? ऐसे घटकों की मदद से एक परत के लिए आटा तैयार करें:

• वोदका - 20 ग्राम;
• जर्दी - 1 पीसी।;
• आटा - 50-100 ग्राम;
• चाट मसाला;
• पानी।

चरण-दर-चरण पाक कला:

1. नमक के साथ व्हीप्ड। ठंडा वोदका और मसालों को जोड़ें, फिर मिश्रण करें।
2. एक चम्मच पर आटा जोड़ें, फिर, अगर आटा बहुत मोटी है, बर्फ पानी जोड़ें। लेकिन इसे पानी से अधिक न करें ताकि आटा अपने "बाध्यकारी" गुणों को न खोएं।
3. मछली मिश्रण में डुबकी और तेल की एक छोटी मात्रा पर तैयार।

खनिज के साथ

Tempura की बहुत हवा संरचना किसी को उदासीन नहीं छोड़ेंगे। इस तरह के अवयवों के साथ स्पष्ट हो जाएगा:

• अंडे - 4 पीसी।;
• आटा - 1.5 सेंट;
• दूध - 0.5 बड़ा चम्मच ;;
• खनिज पानी - 0.5 बड़ा चम्मच ;;
• चाट मसाला;
• नमक - 0.5 एच।;
• चीनी - 1 चम्मच।

क्रॉलिंग नियम:

1. योलक्स से पहले अलग गिलहरी।
2. नमक, चीनी के साथ yolks वितरित। थोड़ा काली मिर्च या पसंदीदा मसाले पास करें।
3. एक मिश्रण, दूध में खनिज पानी जोड़ें। पूरी तरह से मिलाएं, इसके लिए आप ब्लेंडर या व्हिस्क का उपयोग कर सकते हैं।
4. एक मिक्सर के साथ 3 मिनट के लिए whip प्रोटीन। एक पतली बहने के तैयार मिश्रण में प्रोटीन डालो।
5. लगभग तैयार किए गए में, भागों के साथ आटा जोड़ें और एकरूपता तक, परीक्षण की घनत्व को चिह्नित करें।

तला हुआ मछली, लगभग हर किसी से प्यार करता था, विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है, लेकिन मछली के लिए स्पष्टता कैसे बनाएं ताकि पकवान स्वादिष्ट, रसदार और एक कुरकुरा परत के साथ हो? इसे पकाने के तरीके, एक काफी राशि है।

शब्द फ्रेंच मूल है, तरल पदार्थ, तरल के रूप में अनुवाद करता है। दूसरे शब्दों में, इस उत्पाद को टेम्पपुरा भी कहा जाता है - एक भुना हुआ आटा, जिसमें मछली तैयार होती है, हमें एक स्वादिष्ट ग्रील्ड क्रस्ट के साथ कवर एक रसदार पकवान मिल जाएगा।

साफ़ करें कई स्वाद हैं: मीठा, नमकीन और ताजा। इस परीक्षण की मछली नमकीन उपस्थिति के लिए विशेष रूप से उपयुक्त। तला हुआ मछली बनाने के लिए कई व्यंजन हैं, और उनमें से सबसे लोकप्रिय दो पक्षों से पैन में पारंपरिक भुना हुआ है और बड़ी संख्या में वसा में, तो आपका मतलब "फ्रायर में गहराई" है।

दूसरे तरीके से उत्पाद को फ्राइंग करना, सभी तरफ से पट्टिका की परत के क्रम में चलने की स्थिरता बनाते हैं, और पैन में खाना पकाने के लिए तरल तरल पदार्थ आटा का उपयोग किया जा सकता है।

Klyar में मछली - तैयारी सिद्धांत

• गैर-वसा और कम गति वाली किस्मों का उपयोग करें, जैसे कि पाइक पेच, गुलाबी सामन, टेलीपियम, पॉलीटाई इत्यादि। बल्लेबाज में बहुत कम स्वादिष्ट लाल मछली पर बदल जाता है;
• खाना पकाने के लिए आपको दृढ़ता से ठंडा उत्पादों का उपयोग करने की आवश्यकता है;
• मछली के पट्टिका को भुना देने से पहले, वास्तव में एक अच्छा विभाजित करने के लिए, पैन, अन्यथा वांछित कुरकुरा परत काम नहीं कर सकती है;
• आटा में मॉडरेशन में एक तरल बनावट होनी चाहिए, समान रूप से उत्पाद को सभी तरफ से कवर करना, झुंड न करें और इसके साथ उखड़ न जाएं। सबसे अच्छा परीक्षण आटा में विसर्जित एक चम्मच है, आदर्श यदि यह आटा के माध्यम से दिखाई नहीं दे रहा है, और टेम्पपुरा खुद को समान रूप से वितरित किया जाता है;
• तैयार मिश्रण रेफ्रिजरेटर में एक घंटे में संग्रहीत किया जाता है;
• खाना पकाने का सिद्धांत: तरल धीरे-धीरे आटा में डाला जाता है, जिसका उपयोग किया जा सकता है: पानी, खनिज पानी, दूध, बियर, और सफेद वाइन की कुछ किस्में;
• मसालों के रूप में, आप अखरोट, नमक, काली मिर्च, हल्दी, सौंफ़ डाल सकते हैं;
• आप इस तरह के additives जैसे पनीर, मशरूम, प्याज, अजमोद, डिल, ताजा गैर-भूखे काली मिर्च का भी उपयोग कर सकते हैं। यह सब अधिक आटा जोड़ने के लिए बेहतर है;
• फ्राइंग से पहले, अतिरिक्त नमी से छुटकारा पाने के लिए मछली को नैपकिन के साथ फ्लश करना आवश्यक है; मछली पट्टिका (और दूध भी उपयुक्त हैं) छोटे हिस्से के टुकड़ों में विभाजित होने की आवश्यकता है;
• इसके अलावा, एक किलोग्राम की दर से टेम्पपुरा में लगभग आवश्यक संख्या में निर्धारित करने के लिए, आपको परिणामी मछली के टुकड़ों की मछली के टुकड़ों की संख्या की गणना करने की आवश्यकता है। यदि वे लगभग 4 हैं, तो 2 अंडे लें, और यदि आपने अपनी मछली को 10-12 भागों से अलग किया है, तो आपको 3-4, और यहां तक \u200b\u200bकि 5 अंडे की आवश्यकता होगी;

इसके अलावा, जब खाना पकाने, समुद्री भोजन - squid, झींगा, केकड़ा मांस पूरी तरह से प्राप्त किया जाता है और समुद्री भोजन।

मछली के लिए एक बेड़े कैसे बनाएं - वीडियो

घर पर क्लियर तैयार करने के बारे में बताते हुए कई व्यंजन हैं। विकल्पों की विविधता के बावजूद, यह उत्पाद तैयारी में राहत नहीं दी गई है, और सबसे आम तरीका निम्नलिखित है।

मछली के लिए कक्षा - सरल नुस्खा

आटा के 3 चम्मच, 2 अंडे, नमक और, यदि आवश्यक हो, तरल की एक छोटी मात्रा, साथ ही मसालों का मिश्रण। आटे में, हम व्हीप्ड अंडे डालते हैं, परिणामस्वरूप द्रव्यमान में अच्छी तरह से मिश्रण और लिफाफा मछली डालते हैं। स्वादिष्ट, बचपन में!

एक और सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट नुस्खा है: हम 200 ग्राम खट्टा क्रीम या मेयोनेज़, 2 अंडे, एक या दो मिड-बल्ब (स्वाद के लिए), गेहूं के आटे के 4 चम्मच लेते हैं। अंडे, खट्टा क्रीम और मसाले (यदि आप जोड़ते हैं, तो दोनों प्याज) एक सजातीय द्रव्यमान में मिश्रण करते हैं, एक ब्लेंडर या पारंपरिक वाइडन में अपना वजन देते हैं, और फिर धीरे-धीरे छोटे हिस्से में आटा डालते हैं। गर्म रूप में, इस तरह के एक डिश सबसे अलग सिर के साथ "हुर्रे" के पास जाता है, चाहे वह प्यूरी, चावल या सब्जियां हों, और ठंड में बियर के लिए एक सुंदर नाश्ता के रूप में काम कर सकते हैं।

बीयर पर स्पष्ट

Tempur तैयार करने के लिए, हमें आवश्यकता होगी: बीयर के 200 मिलीलीटर; लवण के 1 \\ 3 चम्मच; आटा के 200 ग्राम; 3 अंडे। योल, आटा और बियर को मिश्रण करना आवश्यक है। फिर व्हीप्ड प्रोटीन धीरे-धीरे जमीन में जोड़ते हैं, नमक अंकुरित करते हैं। इस तरह की परत मछली को एक दिलचस्प और piquant स्वाद देगी।

मेयोनेज़ के साथ स्पष्ट

एक और लोकप्रिय नुस्खा - मेयोनेज़ के आधार पर। तैयार करने के लिए यह बेहद आसान है: 2 चम्मच आटा के 2 अंडे में 2 अंडे, चाकू की नोक पर मेयोनेज़, नमक और सोडा के 2 चम्मच, साथ ही नींबू के रस की कुछ बूंदें भी छोड़ दें। इस तरह के एक पकवान को शुक्र आलू के साथ परोसा जाता है, यह नींबू के रस के साथ एक तैयार उत्पाद को छिड़कने की भी सिफारिश की जाती है।

पनीर वर्ग नुस्खा

एक स्वादिष्ट कुरकुरा परत प्राप्त करने के लिए, आप ठोस किस्मों पनीर के अतिरिक्त नुस्खा को आजमा सकते हैं, जो सही है और मछली पकाने के लिए। इस तरह के एक कारकोट के लिए, हमें आवश्यकता होगी: 150 ग्राम ठोस पनीर, grated; 3 चिकन अंडे; आटे के 2 चम्मच। सामग्री को मिलाएं, टुकड़ों को सूखाएं, फ्रायर में तलना - और यह एक शानदार पकवान, रसदार पट्टिका को कुरकुरे के नीचे, और थोड़ा तंग, पनीर परत के अंदर बदल देता है।

पनीर के आधार पर एक समान मिश्रण के लिए एक नुस्खा भी है, लेकिन आटा के बिना, इसमें 60 ग्राम पनीर और 1 अंडे, मिश्रण और मसालों के साथ मुड़ जाएगा।

फ्रांसीसी

यदि आप एक फ्रायर में fillets पकाने जा रहे हैं, तो सबसे सफल विकल्पों में से एक एक तरल आटा है जो कुचल प्याज के अलावा, गैर-बड़ी कम गति वाली किस्मों के रोलर मछली सहित उपयोग किया जाता है। ऐसा करने के लिए, एक ब्लेंडर में रखना जरूरी है और निम्नलिखित अवयवों से क्लीया का एक सजातीय द्रव्यमान तैयार करना आवश्यक है: 2 अंडे, मेयोनेज़ के 2-तरफा चम्मच, 3 चम्मच आटा, 1 मध्यम बल्ब, नमक, काली मिर्च, सूखे डिल चखना।

इस तरह की एक स्पष्टता पर्याप्त रूप से तेज हो जाती है, जो मसालेदार व्यंजनों के प्रशंसकों का स्वाद लेना होगा। और आप केवल ग्रेटर या बेहद बारीक कटौती पर बल्ब को रगड़ सकते हैं, और टेम्पलर आटा में जोड़ सकते हैं, यह भी बहुत स्वादिष्ट और piquant होगा।

आलू के साथ मछली के लिए स्पष्ट

उत्पादों की समान संरचना का उपयोग आलू के साथ एक संस्करण के लिए भी किया जा सकता है, 2 मध्यम आलू के लिए 1 बल्ब की जगह, ठीक grater पर कुचल दिया जा सकता है। बस टेम्पपुरा को एक आलू द्रव्यमान के साथ मिश्रण न करें, और मछली को कम करने के लिए, जिसके परिणामस्वरूप आलू के टुकड़े में काट लें, फिर वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन पर भुनाएं, और बाहर कुरकुरा, लेकिन रसदार और सभ्य अंदर, आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट भोजन तैयार है!

मछली के लिए केफिर क्लार्केट

एक और नुस्खा जो मछली की पट्टिका का अविश्वसनीय नरम और नाजुक स्वाद दे रहा है वह केफिर पर टेम्पपुरा है। उत्पाद में निहित एसिड नरम हो जाता है और मछली को प्रभावित करता है, जो एक अद्वितीय स्वादपूर्ण टिंट देता है।

तो, खाना पकाने की विधि: लें: 100 ग्राम केफिर, 2 अंडे, 1-1.5 कप आटा, नमक और मसालों का स्वाद लेना। यदि आप चाहें, तो डिल के सूखे हरियाली को जोड़ें। सबसे पहले आपको मसालों के अतिरिक्त अंडे को हरा करने की ज़रूरत है, फिर केफिर के परिणामी मिश्रण में डालें, एक बार फिर एक व्हिस्क द्वारा एक धूमधाम द्रव्यमान दें, और केवल गांठों के गठन से बचने के लिए छोटे हिस्सों में आटा डालें।

फ्राइंग से पहले, एक आदर्श परत और मुलायम रसदार सामग्री प्राप्त करने के लिए, आधे घंटे (और एक घंटे से बेहतर) के लिए रेफ्रिजरेटर में क्लीनर द्रव्यमान को ठंडा करना सुनिश्चित करें।

बिना अंडे के मछली के लिए कक्षा

यदि आप अंडे के लिए एलर्जी हैं, या बस घर में वे उस समय हैं, और आप एक स्वादिष्ट मछली चाहते हैं, तो Tempura व्यंजनों इसे जोड़ने के बिना मदद करने के लिए आ जाएगा, ऐसा लगता है कि क्लीनर आटा का मुख्य बाध्यकारी उत्पाद।

यह नुस्खा भी बेहद सरल है: 100 ग्राम पानी के साथ 1 कप गेहूं के आटा (आप एक मटर ले सकते हैं) मिश्रण करना आवश्यक है, नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए जोड़ें, और यदि आप चाहें, तो हरियाली कुचल। मछली की पट्टिका के टुकड़ों को डुबोने के लिए एक अच्छी तरह से व्हीप्ड द्रव्यमान में, तेल की न्यूनतम मात्रा के साथ पहले से गरम पैन पर तलना।

अंडे के बिना केबल में मछली पकाने के लिए कई subtleties हैं। सबसे पहले, आपको आटा में एक सभ्य प्रकार के विभिन्न मसालों को रखना होगा, यह पकवान को आवश्यक पिक्सी देगा। दूसरा, इस मामले में, एक कुरकुरा क्रस्ट और अद्भुत सुनहरा रंग देने के लिए लुगदी बड़ी मात्रा में तेल में फ्राइंग होना चाहिए।

स्वाद के लिए, इस तरह के एक उत्पाद अपने साथियों को अंडे की संरचना में युक्त अपने साथियों से हीन नहीं है, इसके अलावा, ऐसी मछली अभी भी अधिक कुरकुरा और रसदार अंदर है। और गोरमेट, असामान्य स्वाद संवेदनाओं की सराहना करते हुए, एक चुटकी-अन्य कुचल जायफल मिश्रण करने की सिफारिश की जाती है।

खनिज पैक पर कक्षा

लेकिन सुन्दर खदान मिश्रण के व्यंजनों में से एक। तैयारी के लिए, 0.5 गिलास दूध और खनिज पानी, 4 अंडे, आधा कप आधा कप, नमक और काली मिर्च लें।

खनिज पानी और दूध के मिश्रण को पीले और दूध मसाले में डालने के लिए, एक वेज या मिक्सर द्वारा पीटा, फिर प्रोटीन जोड़ें और धीरे-धीरे आटा डालें। यह गहरी फ्रायर में भुना होने के लिए मोटी, सुगंधित आटा निकलता है। और यदि आप एक पट्टिका काटते हैं, तो आटा में गीले हुए, बीज के बीज में, आपको एक अविश्वसनीय पकवान मिलेगा, क्योंकि इन उत्पादों को सही स्वाद मिल गया है!

साग के साथ मछली के लिए वर्ग

और मसालेदार ताजा स्वाद के प्रशंसकों को ग्रीन्स के साथ तरल आटा के संस्करण को प्रसन्नता होगी, जिसकी तैयारी का रहस्य भी बहुत कठिनाई का प्रतिनिधित्व नहीं करता है। हम लेते हैं: 100 ग्राम हरियाली, 2 चम्मच आटा के 2 चम्मच, 4-5 अंडे, मसालों को स्वाद के लिए। मैं सभी, सूखी मछली fillets, एक गर्म फ्राइंग पैन पर फ्राइये तेल के अतिरिक्त के साथ fry - और एक पतली islant स्वाद के साथ एक पकवान तैयार है!

मछली घुंघराले शराब

मछली का असाधारण और मूल स्वाद सफेद अंगूर से शराब के साथ टेम्पपुरा देगा। 50 ग्राम सफेद शराब लें, 1 अंडे के साथ मिलाएं, 2 चम्मच आटा, नमक और काली मिर्च जोड़ें, और लाल रंग लेना बेहतर है, सभी ब्लेंडर में एक सुस्त सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए पूरी तरह से पीसते हैं। और डिश वास्तव में रेस्तरां स्तर आपको और आपके घर को प्रसन्न करेगा!

मछली वर्ग आधारित वोदका

वोदका पर भुना हुआ मछली पट्टिका के लिए "मादक" व्यंजनों में से एक है। हालांकि, डरने के लिए कि इस पकवान का उपयोग करने के बाद, आप पहिया के पीछे नहीं जा सकते हैं, यह आवश्यक नहीं है: आखिरकार, गर्म प्रसंस्करण के साथ, सबकुछ शराब युक्त सामग्री वाष्पित हो जाएगी, लेकिन मछली का पट्टिका विशेष रूप से सौम्य बन जाएगी। इस मूल नुस्खा को लागू करने के लिए, हमें आवश्यकता होगी: 50 ग्राम वोदका, एक अंडे की जर्दी, 100 ग्राम आटा, यदि आवश्यक हो, तो पानी और मसालों का स्वाद लेना।

वोदका और मसालों के साथ जर्दी को पसीना शुरू करने के लिए, फिर बर्फ के पानी को डालें (अवयवों के वांछित तापमान के बारे में मत भूलना!), सबकुछ फिर से मिलाएं, फिर छोटे आटे के हिस्सों के साथ डालना शुरू करें। एक अच्छी व्हीप्ड मिश्रण में, मछली के पट्टिका के छोटे टुकड़े डुबकी, गहरी फ्रायर में तलना।

एशियाई और ओरिएंटल व्यंजन के अनुयायी समुद्री भोजन के लिए उज्ज्वल नारंगी रंग टेम्पपुरा बनाएंगे, जिसके लिए अचार आटा तैयार करना आवश्यक है: चाकू की नोक पर 200 ग्राम आटा, 2-3 अंडे, 150 ग्राम दूध, केसर लें, नमक, मसालों को स्वाद के लिए। तरल आटा की परिणामी मात्रा स्वादिष्ट मछली को खिलाने के लिए एक अधिक अनुकूल परिवार को खिलाने के लिए पर्याप्त है "एक चीनी रेस्तरां के रूप में", और यहां तक \u200b\u200bकि जो लोग मेहमानों के प्रकाश को देखते हैं।

जैसा कि हम देखते हैं, अनाज में भुनाई के लिए मछली तैयार करने के तरीके पर कई सुझाव हैं। वांछित नुस्खा, साथ ही साथ एक उपयुक्त उत्पाद विविधता का चयन करें, रसदार पट्टिका और मूर्तिकला तैयार करते समय सभी सूक्ष्मताओं पर विचार करें।

बल्लेबाज में भुना होने के लिए मछली कैसे तैयार करें

महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं में से एक, मछली की तैयारी ही। बेशक, इस तरह के एक व्यंजन के लिए आदर्श रूप से, ताजा या ठंडा उपयुक्त है। लेकिन, चूंकि हम आमतौर पर पाए जाते हैं, इसलिए आपको इसे जल्दी पकाया जाना चाहिए, ताकि मेरे पास यह पता लगाने के लिए समय हो, इसे फ्रीजर से बाहर खींचें और गहरे व्यंजनों में टेबल पर जाएं, या इसे ठंडे पानी में कम करें। तो प्रक्रिया तेजी से जायेगी।

किसी भी मामले में माइक्रोवेव मछली में डिफ्रॉस्टिंग नहीं हो सकता है।

ठंढ पट्टिका को धोने और सूखने की आवश्यकता होती है। यदि आपके पास पूरे शव है, तो आपको पहले इसे अलग करना होगा, हड्डियों, फिन्स, इन्साइड को हटा देना होगा। टुकड़ों में काटो। जैसा कि मैंने पहले ही ऊपर लिखा है, मछली को ठंडा होना चाहिए, यह ठंढ के अंत तक बेहतर नहीं है, इसे काटना आसान है।

मछली, एक बल्लेबाज में भुना हुआ - मेरा वीडियो

कई प्यार भुना हुआ मछली, लेकिन सभी को रसदार उत्पाद को संरक्षित करने के लिए नहीं मिलता है। ऐसे मामलों के लिए, पेशेवर शेफ अस्थायी या कैल्सिन का उपयोग करते हैं, जिसे अंडे, खनिज पानी और यहां तक \u200b\u200bकि वोदका के आधार पर बनाया जा सकता है। क्लायर में, आप किसी भी मछली को तलना कर सकते हैं, उत्पादों को एक कुरकुरा परत के साथ प्राप्त किया जाता है, लेकिन रसदार अंदर। लेकिन, मछली के लिए मांस कैसे बनाएं आप हमारे लेख में सीखेंगे।

मछली के लिए सरल मछली

अंडे का सबसे आसान भी एक स्वादिष्ट और सौम्य पकवान बना सकता है। इस नुस्खा के लिए, अंडे का उपयोग किया जाता है, जो नदियों और समुद्रों के किसी भी निवासियों के साथ पूरी तरह से संयुक्त होते हैं।

सामग्री:

• दो कच्चे अंडे;
• आटे के चार चम्मच;
• नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. एक कटोरे में, हम अंडे चलाते हैं, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च गिरते हैं, हरा करते हैं।
2. फिर हम एक चम्मच बर्फ पानी डालते हैं, हम आटा में प्रवेश करते हैं और सबकुछ सावधानी से धोते हैं।
3. परिणामी स्पष्टता को आधे घंटे के भीतर ठंडा किया जाना चाहिए। फिर आप मछली और तलना को छेड़छाड़ कर सकते हैं।

मेयोनेज़ के साथ लश नुस्खा

एक क्लीयर के लिए सामग्री एक मिक्सर के साथ व्हीप्ड किया जा सकता है, यह बहुत तेज़ है, लेकिन सभी प्रकार के क्लायर के लिए ऐसा तरीका इस्तेमाल किया जा सकता है।

मछली को फ्राइंग करने से पहले, कैनास को कम से कम आधे घंटे का आकर्षित करना चाहिए, इसलिए यह मछली उत्पाद को बेहतर तरीके से लिफाफा देगा।

सामग्री:

• मेयोनेज़ के 55 मिलीलीटर;
• आटा का 125 ग्राम;
• तीन कच्चे अंडे;
• मछली के मौसम, हल्दी।

खाना पकाने की विधि:

1. सामान्य कांटा द्वारा अंडे फोम, मसालों और रंग के लिए कुछ हल्दी डालें, मिश्रण करें।
2. अब मेयोनेज़ को रोकें, धीरे-धीरे आटा में प्रवेश करें, हलचल करें ताकि परीक्षण में कोई गांठ न हो।
3. जैसे ही स्पष्ट कल्पना की जाती है, आप मछली को भुनना शुरू कर सकते हैं।

अंडे और आटा के साथ एक स्पष्टता कैसे करें

सरल अवयवों से आप मछली के लिए एक उत्कृष्ट रोटी बना सकते हैं, यहां मुख्य बात यह है कि क्लीयर को गूंधने की सूक्ष्मताओं को जानना है।

सामग्री:

• आटा के 115 ग्राम;
• चार कच्चे अंडे;
• 95 मिलीलीटर पानी;
• नमक;
• सूरजमुखी के तेल के दो चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे घटकों में विभाजित होते हैं, प्रोटीन अभी भी रेफ्रिजरेटर में डालते हैं, और हम पानी डालते हैं, जर्दी के लिए तेल, और थोड़ा नमक डालते हैं। मिश्रण पूरी तरह से उत्तेजित होता है, और फिर इसमें आटा इसमें डाला जाता है, वेज को मार डाला जाता है ताकि एक भी गांठ न हो।
2. अब हम प्रोटीन प्राप्त करते हैं, हम उन्हें नमक के साथ छिड़कते हैं और मिक्सर की मदद से हम उन्हें लगातार फोम में बदल देते हैं। आटा की तरह भी हिस्से, एक सामान्य द्रव्यमान में लश प्रोटीन जोड़ें और धीरे-धीरे सबकुछ मिलाएं।

बियर पर

यदि आपके आदमी ने बीयर के साथ एक बोतल सीधा की, तो उसे टेबल पर एक फोम पेय के साथ एक गिलास न रखें, लेकिन एक सुगंधित, सुनहरा और एक कोमल मछली वाला एक प्लेट।

सामग्री:

• तीन कच्चे अंडे;
• ग्लास बीयर;
• आटा के 180 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले, हम योल्क्स से प्रोटीन अलग करते हैं, प्रोटीन जिन्हें हम ठंडा करते हैं, और जर्दी रगड़ रही हैं, फिर बीयर के साथ एकरूपता के साथ व्हीप्ड।
2. परिणामी द्रव्यमान में हम सोते हैं और पूरी तरह से हलचल।
3. ठंडा प्रोटीन हम लगातार चोटियों को थूकते और मारते हैं, फिर उन्हें आटा में डाल देते हैं, उन्हें एक चम्मच में मिलाएं।
4. हवा की स्पष्टता में, हम गर्म तेल में मछली के टुकड़े और रेरोय को कम करते हैं।

खनिज पर

Klyar के एक अन्य दिलचस्प संस्करण में खनिज पानी का उपयोग शामिल है। जादू बुलबुले के लिए धन्यवाद, आटा हवा हो जाता है, और तला हुआ मछली के टुकड़े पाई के समान होंगे।

सामग्री:

• दो कच्चे अंडे;
• आधा कप आटा;
• जोरदार कार्बोनेटेड पानी का 135 मिलीलीटर;
• चुटकी नमक और सोडा द्वारा।

खाना पकाने की विधि:

1. खनिज पानी बहुत ठंडा होना चाहिए, इसलिए इसे पकाने से पहले इसे फ्रीजर में रखा जा सकता है, मुख्य बात यह है कि यह बर्फ में नहीं बदलता है।
2. अब अंडे को गशे वाले पानी से मार दिया जाता है, सोते सोडा, नमक और भागों में हम आटा का परिचय देते हैं, आटा को वांछित मोटाई में धोते हैं।
3. ऐसी स्पष्टता तुरंत उपयोग करती है कि अद्भुत बुलबुले वाष्पित हो जाते हैं।

अंडे के साथ मछली के लिए खस्ता मछली

शेष कुरकुरा मछली स्लाइस आपको चीनी व्यंजनों के लिए नुस्खा में मदद करेगा। यह इस तरह की एक रोटी में है कि चीनी शेफ मछली को गहरे फ्राइंग पैन में फ्राइज़ करते हैं।

सामग्री:

• सोया मसाला के दो चम्मच;
• शराब सिरका के दो चम्मच;
• एक गिलास पानी और आटा पर;
• मेयोनेज़ और हॉर्सराडिश के चम्मच पर;
• 25 मिलीलीटर लाइम रस (नींबू);
• स्वाद के लिए मस्कट;
• एक अंडा;
• बैडन (3 पीसीएस);
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• 1.5 किलो मछली (बेहतर लाल)।

खाना पकाने की विधि:

1. पतले टुकड़ों के साथ साफ मछली काट लें, नमक, काली मिर्च निचोड़ें, साइट्रस का रस डालें और 40 मिनट के लिए अचार को छोड़ दें।
2. एक कटोरे में एक ब्लिस्टर के लिए, हम अंडे को चलाते हैं, सोते हुए आटा गिरते हैं, मेयोनेज़, हॉर्सराडिश, सोया, सिरका और सभी मसालेदार, ध्यान से सभी हलचल करते हैं और बर्फ के पानी को डालते हैं। ठंडे पानी की जरूरत है कि कैंटर कुरकुरा हो जाता है।
3. अब मछली के टुकड़ों को स्पष्टता में डुबोएं, हम कुछ पानी डालने के बाद, जब तक कुछ पानी डालते हैं, ढक्कन को कवर करते हैं और कम गर्मी पर 3-4 मिनट का सामना करते हैं।

वोदका जोड़ने के साथ मूल

प्रत्येक परिचारिका एक हवा और क्रंचिंग कर सकते हैं, लेकिन अनुभवी रसोइयों को रहस्य पता है और वोदका के बारे में सब कुछ है।

सामग्री:

• बर्फ के पानी के पौलुस चश्मा;
• वोदका के तीन चम्मच;
• आटा के 85 ग्राम;
• एक अंडा;
• नमक की एक चुटकी।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले, हम अंडे को पानी और नमक के चुटकी के साथ चाबुक करते हैं।
2. आटा लूटने के बाद, हम स्टिरर और आखिरी बार वोदका डालते हैं, जो आपके आटा को कुरकुरा और भूख परत में बदल देगा।

एक क्लासिक चिप नुस्खा का उपयोग करके, आप आटा, सूखे जड़ी बूटियों के साथ-साथ प्याज सूखे या ताजा, एक उथले grater पर कुचल भी जोड़ सकते हैं।

बल्लेबाज में मछली एक आदर्श समाधान है जब आप रात के खाने के लिए स्वादिष्ट चाहते हैं, लेकिन यह लंबे समय तक खड़े होने से थक गया है। किसी भी परिचारिका पहले से ही काम पर थक जाता है, और फिर मुख्य पकवान, और यहां तक \u200b\u200bकि गार्निश गड़बड़ी के साथ भी पकाया जाता है। स्पष्ट - एक छड़ी-काटने, उसके साथ एक पौष्टिक मछली, अधिक से अधिक और अतिरिक्त कार्बोहाइड्रेट उत्पादों की आवश्यकता नहीं है। यह निश्चित रूप से एक व्यक्तिगत इच्छा के अनुसार है।

यह ट्रेस तत्वों के संदर्भ में उपयुक्त उत्पाद को ढूंढना मुश्किल है। प्रोटीन, विटामिन के अलावा, इसमें सबसे मूल्यवान ओमेगा -3 फैटी एसिड है। यदि आप चुनते हैं कि कौन सी मछली अधिक लाभ है, तो निश्चित रूप से समुद्र में पाया जाता है।

मछली को "मादा मेनू" का भी उत्पाद कहा जाता है। इसके अलावा, यह उपयोगी है, यह एक कम कैलोरी उत्पाद भी है। यह मांस और चिकन की तुलना में तेजी से अवशोषित होता है।

मछली fillets खाना पकाने के लिए व्यंजनों की अविश्वसनीय संख्या में, सबसे सरल और मूल में से एक यह है कि इसे हवा के कुरकुरे में तलना है। या सेंकना।

अंडे, आटा और पानी के आधार पर क्लीयर की सबसे परिचित विविधता एक तरल आटा है। स्वाद, देखो, भरने, स्पष्टता को बदलने के लिए पकवान को बदलना चाहते हैं। कारीगर इसे केफिर, खनिज पानी और यहां तक \u200b\u200bकि बीयर के आधार पर बनाते हैं। बेशक, ब्रेडिंग का चयन करें, यह व्यक्तिगत रूप से मछली की विभिन्न किस्मों के लिए है। फिर आप एक शादी भोज के योग्य एक डिश प्राप्त करेंगे।

एक अनाज में मछली कैसे पकाने के लिए

सामग्री मिश्रण करते समय, एक समानता के लिए एक आटा मिश्रण लाओ। यदि आटा तरल रहता है, या गांठ बनते हैं, तो द्रव्यमान केवल कटाई प्लास्टिक के साथ डंठल करता है। रिवर्स विकल्प - अत्यधिक मोटाई भी खराब हो जाएगी: बल्लेबाज में मछली हवा नहीं होगी, लेकिन बहुत घनी, जैसे पकौड़ी पकौड़ी होती है।

आटा में पट्टिका का एक टुकड़ा मजाक करने से पहले, इसे आटा के साथ काट लें, या ब्रेडक्रंब में कटौती करें। फिर क्रैसी आसानी से मांस को ढक जाएगी।

पहले से एक पैन में तेल को रोल करें। तो आटा बर्बाद नहीं होता है, लेकिन तुरंत हिल गया और सूजन।

अतिरिक्त वसा पारंपरिक पेपर नैपकिन को हटा देता है। फ्राइड हालांकि मछली प्राप्त की जाती है, लेकिन सभी तेलों पर नहीं।

एक Klyar में भुना के लिए मछली तैयार करें

पहले से ही टूटी हुई मछली शव के साथ काम करने का सबसे आसान तरीका। जमे हुए खरीदें - कृपया इसे सही ढंग से सूखें, तौलिया को ब्लॉट करें और पानी को नाली दें।

एक टुकड़ा शव पारंपरिक तरीके से अलग हो जाता है। हमें आपके सिर, पूंछ, फिन, त्वचा और रिज की आवश्यकता नहीं होगी। और हमने मुझे इस बिंदु पर जाने दिया।

भाग टुकड़ों में कटौती। अपनी राय में अपने भूख के रूप में वितरित करें।

क्लियर किसी भी मछली व्यंजनों के लिए उपयुक्त है।

पैंगासियस पट्टिका

इस पकवान की आपकी अस्थायी लागत 15 मिनट से अधिक नहीं है। पट्टिका defrost, स्ट्रिप्स, नमक पर विभाजित। इस मछली को बहुत आवश्यकता नहीं है: सबसे सरल कक्ष 1 अंडे, आटा और मसालों के लिए उपयुक्त है। कटोरे में सीधे उत्पादों और तेल के लिए, परीक्षण पर खस्ता बुलबुले के लिए तलना। नींबू के रस की कुछ बूंदों को जोड़ना न भूलें।

सुदाक की फाइल

इस प्रकार की मछली के प्रशंसकों को भी डीबगिंग कर रहे हैं। सुदाक मांस घने, मामूली वसा है, एक ही समय में कोमल। और सक्षम रूप से कुक - एमएमएम, आपकी उंगलियों चाटना। पाइक पेच से, सूप तला हुआ है, कटलेट तला हुआ, बेक्ड, वे ग्रील्ड हैं और निस्संदेह, एक आटा मिश्रण में तैयार हैं।

विश्वास करें कि क्लीयर की उत्तम व्यंजनों की आवश्यकता नहीं होगी। टुकड़ा टुकड़े पूरी तरह से ब्रेडक्रंब में बेक्ड हैं। आटा में प्रत्येक पेच होता है, फिर अंडे के मिश्रण में, टुकड़ों में और बेकिंग शीट पर पतन होता है। रसदार कुरकुरा छड़ें आपको सुखद आश्चर्यचकित कर देगी।

मिंटे

किसने कोशिश नहीं की? मछली के सबसे आहार और सस्ती प्रकारों में से एक। शुष्क मांस के लिए, हर कोई मिक्सटाई प्यार नहीं करता है। हालांकि, यह सुंदर कटलेट, मीटबॉल, casseroles, pies बाहर निकलता है। एक क्लायर में भुना हुआ के लिए, यह भी सूट, एक घने fillet के लिए धन्यवाद।

मिंटाई, बे ठंडा पानी विकसित करें। तो उसका मांस घनत्व बरकरार रखता है।

यह अक्सर सब्जियों के साथ stewed खर्च किया जाता है, तो एक पूर्ण व्युत्पन्न पकवान प्राप्त किया जाता है जिसके लिए साइड डिश की आवश्यकता नहीं होती है।

स्पष्ट और तेल मिश्रित रसदार का मांस बनाते हैं। इसलिए, परिचारिका परीक्षण में इसे तलना पसंद है।

मछली के लिए एक बेड़ा कैसे बनाएं

क्लेर फ्रांसीसी, एस्टेट खाना पकाने के साथ आया था। इसका सरल अंडे और आटा का मिश्रण है। हमने अंडे को हराया, एक मुट्ठी भर आटा गो ट्रेल, स्मैश गांठ। और बाकी आपके विवेकानुसार है। नमक, काली मिर्च, शुष्क जड़ी बूटी, दूध, केफिर, पानी जोड़ सकते हैं कि आप कितना चाहते हैं।

गर्म, विभिन्न उत्पादों - प्याज के छल्ले, मांस, सब्जियों के सामने आटा मैकेट में। मछली के लिए, आधुनिक कुक नुस्खा को विविधता देने की कोशिश कर रहे हैं। चूंकि पट्टिका कोमल है, स्वाद अलग है, यह बहुत ही अच्छी तरह से संसाधित करना आवश्यक है, फिर आटा विभिन्न additives के साथ चुना जाता है।

नियम एक बात है - कैल्सीन अंततः चिपचिपा होगा। पुशर - एक फ्रायर के लिए, थोड़ा यद्यपि - एक फ्राइंग पैन में एक तलना में तलना। कभी-कभी esids और pomp देने के लिए खमीर जोड़ा जाता है।

कक्षा ने रंगीन रूप से पकवान के आकार को बढ़ाया, इसलिए मछली की थोड़ी मात्रा से भी यह फ्रिंज टुकड़ों की एक पूरी प्लेट को बदल देता है।

क्लासिक खदान नुस्खा

• चार अंडे
• 125 ग्राम आटा
• कला। एल तेल की सब्जी
• पोल्ताकाना पानी

अंडे के सफेद और पीले हिस्से को विभाजित करना महत्वपूर्ण है। पहले नमक, पानी और तेल के साथ जर्दी को रगड़ें।

आटा के बाद आटा होता है, जिसमें अंडे के मिश्रण में इसे हल करने वाले छोटे हिस्से होते हैं।

फोम को निविदा करने के लिए प्रोटीन को अलग से चाबुक। वे धूमधाम बिल्ली देते हैं। यह सब कुछ गठबंधन करने और परीक्षण में मुख्य उत्पाद की फ्राइंग शुरू करने के लिए बनी हुई है।

मेयोनेज़ के साथ मछली के लिए बेड़े कैसे बनाएं

अनुभवी मालिकों के अनुसार, यह सबसे सफल चिप व्यंजनों में से एक है। इसे अंडे के बिना तैयार किया जा सकता है। और स्वाद मांस, और मछली के साथ पूरी तरह से संयुक्त है।

• 130 ग्राम मेयोनेज़
• एक गिलास आटा
• 2 अंडे
• पोल्ताकाना पानी
• मसालों और सोल।

अंडे वेज के एक द्रव्यमान में परिवर्तित होते हैं। हम मेयोनेज़, रॉफिश मसाले के हिस्से का पूरक हैं। यहां तीव्रता से मिश्रण करना जरूरी है, साथ ही आटा को खाएं और पानी डालना। मेयोनेज़ के साथ स्पष्ट 20 प्रतिशत खट्टा क्रीम के रूप में उपस्थिति में होगा। यह बहुत जल्दी तला हुआ है। इसलिए, मछली का हर टुकड़ा तेल में रहता है कुछ मिनटों से अधिक नहीं है।

आलू कारा

• 4 आलू
• 2 अंडे

यह तैयार करने का सबसे आसान तरीका है। डायना के रूप में आलू तैयार किए जाते हैं। पीस, नमक, अंडे के साथ रगड़ें। आटा के साथ आपको इसे अधिक करने की आवश्यकता नहीं है। बहुत कुछ, आटा को तेज करने के लिए, एक साझा मिश्रण में चूसना। स्पष्ट सामान्य की मोटी है, इसलिए हम मछली के पट्टिका में दर्द करते हैं, पक्षों को पकड़ते हैं, और फैटी गर्मी में फ्राइंग पैन डालते हैं।

एक डेयरी अनाज में मछली

• किसी भी मछली के पोल्किलोग्राम
• थाइम, तुलसी, ऋषि - आपके विवेकानुसार
• 3 अंडे
• आटा (कांच)
• दूध (कांच)

मछली के टुकड़ों पर थोड़ा नींबू चिल्लाना। मसालों में marinate।

समय खोए बिना, कैंटर उन उत्पादों से मिलाएं जो हमारे पास हाथ में हैं। हम अंडे के अंडे के साथ दो प्रकार के तरल पदार्थ को जोड़ते हैं, धीरे-धीरे सोते हैं।

प्रोटीन छोटे टुकड़ों में मिश्रित निविदा फोम मिक्सर लाया। आटा को एक सजातीय राज्य में मिलाएं।

प्रत्येक टुकड़ा डुबकी है, अनाज में तलना मछली और हिरन, एक घंटी काली मिर्च, मशरूम और ताजा टमाटर के साथ मेज पर सेवा करता है।

एक पनीर में मछली

• मछली लुगदी - 400 ग्राम
• मेयोनेज़ - 2 बड़ा चम्मच।
• आटा - 2 बड़ा चम्मच।
• पनीर - 100 ग्राम
• 1 अंडा
• वनस्पति तेल

क्लैरेरिक को पनीर क्रंब सहित सभी अवयवों को जोड़कर गले लगाया जाता है। परीक्षण में मुख्य उत्पाद के तैयार भाग विफल रहे हैं और पकाते हैं। लेकिन यह यहां महत्वपूर्ण है कि पनीर जला नहीं है। इसलिए, टुकड़ों को चूल्हे से टुकड़े टुकड़े करना और साफ करना।

खनिज के साथ शानदार स्पष्टता

मिनरलका एक तरल परीक्षण के साथ चमत्कार बनाता है, जिससे इसे असामान्य रूप से हवा मिलती है।

• बल्ब
• अजमोद का गुच्छा
• खनिज कांच
• आटा - 5 बड़ा चम्मच।
• नमक और काली मिर्च

प्रोटीन सफेद फोम को अलग से लाते हैं। शेष अवयव एक कटोरे में मिश्रित होते हैं। खनिज पानी और आटा रगड़ के साथ जर्दी। हम ग्रीन्स और सीजनिंग के स्वाद को पूरक करते हैं। अंत में, परीक्षण प्रोटीन में शामिल हो जाता है। कक्षा तैयार।

फ्राइंग फ्राई

स्पष्ट अन्य सभी व्यंजनों के रूप में भी तैयार है। एकमात्र नवीनता - परीक्षण के लिए, मेयोनेज़ के आधार पर व्हीप्ड, हम एक grated धनुष जोड़ते हैं। इसके लिए, औसत बल्ब उपयुक्त है। प्याज समुद्री भोजन गहरे स्वाद को संतृप्त करता है, यह गोरमेट की सराहना करता है।

मछली बीयर

• आटा - 150 ग्राम
• अंडा प्रोटीन - 2 टुकड़े
• बीयर का गिलास
• नमक, पर्न

खाना कैसे बनाएँ? हम लश क्लीयर के मुख्य रहस्य का उपयोग करते हैं - प्रोटीन योल से अलग से लगे हुए हैं। YOLKS आटा से जुड़ते हैं, प्रोटीन फोम भाग जोड़ते हैं। हम सावधानी से तैयारी कर रहे हैं कि बीयर पर हमारे क्लायर का आधार व्हीप्ड बनी हुई है।

ग्रीन्स के साथ फ्राइंग मछली के लिए कर्लिंग

• अंडे के 5 टुकड़े
• आटा - 2 बड़ा चम्मच
• हरा - 100 ग्राम

इस क्लायर के साथ, बहुत से लोग सेंकना पसंद करते हैं, इसलिए आप बिना आटा के कर सकते हैं।

तैयारी का विवरण:

सामान्य रूप से: प्रोटीन - अलग से, yolks - अलग से। जर्दी द्रव्यमान में हम सोते हुए आटा, ठीक कट स्पिग्स मसाला, नमक गिरते हैं। और सफेद फोम का शेष हिस्सा अंत में कुल द्रव्यमान में डाल दिया जाता है।

मछली लम्बी है, एक बेकिंग शीट पर और कम से कम 180 डिग्री, एक स्टोव के तापमान पर रखी गई है। यह मत भूलना कि मछली बहुत जल्दी तैयारी कर रही है। Overcover मत करो।

इसलिए, हमने पाया कि बल्लेबाज में मछली काफी स्वतंत्र पकवान है। हालांकि, वांछित के रूप में, इसे सब्जियों के रंग, मसालों और जड़ी बूटियों के स्वाद के साथ पतला किया जा सकता है, नींबू के रस के साथ एक हाइलाइट जोड़ें। इसके अलावा, पकवान स्वादिष्ट है, यह बेहद भूख लग रहा है।