केफिर में मैरीनेट किया हुआ चिकन। केफिर में चिकन - हर स्वाद के लिए मैरीनेटेड, स्टू और बेक्ड पोल्ट्री की रेसिपी

केफिर में मैरीनेट किया हुआ चिकन विशेष रूप से कोमल और रसदार बनता है, और आप इसे नीचे दिए गए व्यंजनों का उपयोग करके स्वयं देख सकते हैं।

केफिर में मैरीनेट किया हुआ चिकन और ओवन में आलू के साथ बेक किया हुआ - रेसिपी

सामग्री:

• चिकन जांघें या पैर - 950 ग्राम;
• - 450 मिली;
• आलू कंद - 1.2 किलो;
• लहसुन - 5-6 लौंग;
• प्याज - 1-2 पीसी;
• दो मध्यम आकार के ताजे टमाटर;
• सुगंधित इतालवी जड़ी बूटियों का मिश्रण;
• पांच मिर्च का पिसा हुआ मिश्रण;
• नमक;

तैयारी

सबसे पहले, हम आपको बताएंगे कि केफिर में चिकन को कैसे मैरीनेट किया जाए। ऐसा करने के लिए, जांघों, पैरों या, यदि वांछित हो, तो पक्षी के किसी भी अन्य हिस्से को धो लें और उन्हें अच्छी तरह से सुखा लें। केफिर को छिले और कटे हुए लहसुन (दो लौंग), मिर्च के पिसे हुए मिश्रण, सुगंधित इतालवी जड़ी-बूटियों और नमक के साथ मिलाएं। परिणामी केफिर मिश्रण में चिकन मांस को डुबोएं और थोड़ा सा रगड़ते हुए अच्छी तरह मिलाएं। पक्षी को रेफ्रिजरेटर में कई घंटों तक मैरीनेट होने दें।

इस दौरान हम सब्जियों को अच्छे से तैयार कर लेंगे. आलू के कंदों को धोइये, छीलिये और टुकड़ों में काट लीजिये. हम प्याज को भी साफ करते हैं और उन्हें छल्ले या आधे छल्ले में काटते हैं, और शेष लहसुन की कलियों से छिलके हटाते हैं और उन्हें पूरा छोड़ देते हैं। हमने पहले से धोए हुए टमाटरों को भी चौथाई या स्लाइस में काटा।

मांस को मैरीनेट करने और सब्जियां तैयार होने के बाद, हम आगे की तैयारी के लिए आगे बढ़ते हैं। तैयार आलू, प्याज और लहसुन की कलियों को तेल लगे बेकिंग डिश के तल पर रखें और सब्जियों को सुगंधित इतालवी जड़ी-बूटियों, वनस्पति तेल और नमक के मिश्रण से सीज़न करें। आप ताजी जड़ी-बूटियों की कुछ टहनियाँ भी मिला सकते हैं। ऊपर मैरीनेट किए हुए चिकन के स्लाइस और टमाटर के स्लाइस रखें, बचा हुआ मैरिनेड भी सांचे में डालें और डिश को मध्यम आंच पर रखें। चिकन और आलू को 200 डिग्री पर चालीस से पचास मिनट तक पकाया जाता है.

केफिर में मैरीनेट किया हुआ चिकन पट्टिका - नुस्खा

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 650 ग्राम;
• केफिर - 350 मिलीलीटर;
• लहसुन की दो बड़ी कलियाँ;
• दो बड़े प्याज;
• चुनने के लिए सुगंधित जड़ी-बूटियाँ;
• मूल काली मिर्च;
• नमक;
• परिष्कृत वनस्पति तेल.

तैयारी

पहली चीज जो हम करेंगे वह है केफिर में चिकन पट्टिका को मैरीनेट करना। ऐसा करने के लिए, धुले हुए मांस को क्यूब्स या स्टिक में काट लें, इसे एक कटोरे में रखें, केफिर डालें, एक चुटकी नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें, और मिश्रण को सीज़न भी करें। अपने स्वाद के लिए कटा हुआ लहसुन और सुगंधित जड़ी-बूटियाँ। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और कम से कम चालीस मिनट और आदर्श रूप से कई घंटों के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

थोड़ी देर के बाद, छिले और आधे छल्ले वाले प्याज को रिफाइंड तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, और फिर अस्थायी रूप से प्याज के द्रव्यमान को एक कटोरे में निकालें, अधिक तेल डालें और चिकन के स्लाइस बिछाएं, उन्हें मैरिनेड से हटा दें। फिर प्याज को पैन में लौटा दें, उस मैरिनेड में डालें जिसमें मांस को मैरीनेट किया गया था और मिश्रण को उबलने दें। गर्मी की तीव्रता को न्यूनतम सेटिंग तक कम करें, कंटेनर को ढक्कन से ढक दें और डिश को अगले दस मिनट तक पकाएं।

केफिर में चिकन को मैरीनेट करने के लिए आपको क्या चाहिए:

चिकन - 1 टुकड़ा;

केफिर - 1 पैक। 400 मि.ली.

संतरा - 1 टुकड़ा;

गाजर - 1 पीसी।

स्वाद के लिए नमक, मसाले;

तलने के लिए सूरजमुखी तेल;

सबसे पहले, चिकन को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें, भागों में काट लें और एक पैन में रख दें। चिकन के ऊपर केफिर डालें, ढक्कन से ढकें और 3-4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

सुनिश्चित करें कि केफिर चिकन के टुकड़ों को सभी तरफ से अच्छी तरह से ढक दे, ऐसी स्थिति में यह अच्छी तरह से मैरीनेट हो जाएगा। 2 घंटे बाद चिकन को फ्रिज से बाहर निकालें और गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें और मैरिनेड में डाल दें. स्वादानुसार नमक डालें, मैं ½ बड़े चम्मच का उपयोग करता हूँ। चम्मच और स्वादानुसार मसाला डालें (धनिया, पिसी हुई काली मिर्च, मेंहदी और लाल शिमला मिर्च)। पूरे मैरिनेड को चिकन के टुकड़ों के साथ अच्छी तरह मिला लें और बचे हुए समय के लिए फ्रिज में रख दें।

समय समाप्त होने पर एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गर्म करें और उस पर चिकन के टुकड़े रखें।

हम मैरिनेड को सॉस पैन में छोड़ देते हैं, हमें बाद में इसकी आवश्यकता होगी। मुझे मांस का रंग न सिर्फ हल्का, बल्कि सुनहरा होना पसंद है। इसलिए, मैं चिकन को सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनता हूं। लगभग 20 मिनट तक चिकन को आधा पकने तक भूनने के बाद, मैं इसे एक कंटेनर में रखता हूं जिसे माइक्रोवेव में रखा जा सकता है। यह सलाह दी जाती है कि इस कंटेनर में एक ढक्कन हो, लेकिन यदि ढक्कन गायब है, तो आप इसे एक साधारण प्लेट से बदल सकते हैं। मैं बचा हुआ मैरिनेड मांस के ऊपर डालता हूं, अगर मांस के ऊपर यह पर्याप्त मात्रा में है, तो मैं इसे ऐसे ही छोड़ देता हूं। और अगर मैरिनेड कम है, तो मैं मांस की ऊंचाई के साथ तरल की मात्रा को बराबर करने के लिए उबला हुआ पानी मिलाता हूं। अब मैं कंटेनर को ढक्कन से ढक देता हूं और उच्च शक्ति पर 30 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रख देता हूं। समय बीत जाने के बाद, मैं चिकन निकालता हूं और उसमें संतरे के टुकड़े डालता हूं, यदि आवश्यक हो तो पानी जोड़ता हूं, और ढक्कन से ढककर उसी अधिकतम शक्ति पर 30 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रख देता हूं।

इस दौरान चिकन पूरी तरह से पक जाना चाहिए, लेकिन आपको सभी के लिए माइक्रोवेव ओवन की शक्ति को ध्यान में रखना होगा, इसलिए समय-समय पर मांस को कांटे से आज़माएं, अगर यह नरम है और आसानी से छेद किया जा सकता है, तो केफिर में मैरीनेट किया हुआ चिकन तैयार है. मैं आमतौर पर इस व्यंजन को छुट्टियों के लिए तैयार करता हूं, क्योंकि इसमें बहुत समय लगता है, लेकिन आप सप्ताह के दिनों में भी इसे बना सकते हैं

अपने परिवार को सरल और स्वस्थ व्यंजन खिलाने के लिए, केफिर में चिकन पकाने के तरीकों में से एक चुनें। किण्वित दूध उत्पाद न केवल शरीर में कैल्शियम की कमी को पूरा करेगा, बल्कि मांस के लिए एक उत्कृष्ट अचार के रूप में भी काम करेगा। इसलिए, यह बहुत कोमल और रसदार निकलेगा। वैसे, केफिर को दही या दही से बदला जा सकता है।

अवयव:

• चिकन शव - 0.8 - 1 किलो;
• केफिर - 100 - 150 मिलीलीटर;
• नमक - 2 - 3 चुटकी;
• पिसी हुई काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच;
• चिकन के लिए मसाला - 1 चम्मच।

तैयारी:

1. चिकन को बहते पानी के नीचे धोएं और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। एक भाग - एक परोसने के सिद्धांत के अनुसार मध्यम आकार के टुकड़ों में काटें।
2. नमक, काली मिर्च और मसाला मिला लें. इस मिश्रण को प्रत्येक टुकड़े पर रगड़ें।
3. मांस को एक साफ कंटेनर में एक परत में रखें।
4. चिकन को ढकने के लिए ऊपर से केफिर डालें। ढक्कन से ढकें और 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
5. ओवन को 180°C पर पहले से गरम कर लें। मांस को बेकिंग शीट या फ्राइंग पैन में स्थानांतरित करें और बचा हुआ मैरिनेड ऊपर से डालें। सुनहरा भूरा होने तक 50-60 मिनट तक बेक करें।
6. सब्जी साइड डिश के साथ भागों में परोसें।

एक फ्राइंग पैन में एक सरल नुस्खा

अवयव:

• चिकन स्तन - 0.7 किलो;
• केफिर (0.5 - 1.5% वसा) - 250 मिलीलीटर;
• डिल - एक गुच्छा;
• नमक - ½ छोटा चम्मच;
• मिर्च का मिश्रण - 2 - 3 चुटकी;
• लहसुन - 2 कलियाँ (वैकल्पिक)।

तैयारी:

1. चिकन पट्टिका को अच्छी तरह से धोकर रुमाल से सुखा लें। 1-1.5 सेमी मोटे मध्यम टुकड़ों में काटें।
2. लहसुन को बारीक काट लीजिये. डिल को अच्छे से धोकर सुखा लें और काट लें।
3. चिकन के लिए मैरिनेड बनायें. केफिर को एक गहरे कांच या सिरेमिक कंटेनर में डालें, नमक, मिर्च, लहसुन और जड़ी-बूटियों का मिश्रण डालें।
4. मांस के टुकड़ों को केफिर में रखें और 30 मिनट से 2 घंटे तक मैरीनेट करें।
5. - पैन को आग पर (बिना तेल के) रखें और गर्म करें. तल पर चिकन रखें और केफिर मैरिनेड का आधा भाग डालें। एक बंद ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक उबालें।
6. थोड़ी देर बाद हिलाएं और यदि आवश्यक हो तो और केफिर डालें। मांस को अगले 15-20 मिनट तक पकाना जारी रखें। सटीक समय टुकड़ों के आकार पर निर्भर करेगा. अच्छी तरह पका हुआ मांस चाकू से आसानी से छेदा जाएगा और जो रस निकलेगा वह साफ होगा।
7. इस डिश को अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ गर्मागर्म परोसें।

धीमी कुकर में पकाई गई मुर्गी

अवयव:

• चिकन जांघें या ड्रमस्टिक - 2 पीसी ।;
• केफिर - 2 गिलास;
• छोटे प्याज का सिर - 1 पीसी ।;
• नमक - 1 - 2 चुटकी;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• मसाला - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• कटा हुआ डिल और/या अजमोद - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. चिकन लेग्स को धोकर रुमाल से सुखा लें। नमक, काली मिर्च और अन्य मसालों के साथ सभी तरफ रगड़ें। एक गहरे कंटेनर में रखें.
2. प्याज छीलें, छल्ले में काटें और मांस में जोड़ें।
3. केफिर डालें और चिकन को कम से कम 30 मिनट और अधिकतम रात भर के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें। केफिर में मांस जितना अधिक समय तक रहेगा, वह उतना ही नरम हो जाएगा।
4. धीमी कुकर में तेल डालें और मांस के टुकड़े डालें। "फ्राई" मोड पर 5-7 मिनट तक पैरों को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
5. फिर मैरिनेड डालें और "स्टू" मोड पर स्विच करें। अगले 30 मिनट तक पकाएं।

केफिर में दम किया हुआ चिकन अलग-अलग प्लेटों पर परोसा जाता है, ताजी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है।

केफिर में चिकन कबाब

अवयव:

• चिकन पट्टिका - 1 किलो;
• प्याज - 2 - 3 पीसी ।;
• चरबी - 100 - 150 ग्राम;
• केफिर - 500 मिलीलीटर;
• नमक - 1 चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच;
• सूखी जड़ी-बूटियाँ (अजमोद, डिल, तुलसी, आदि) - 2 - 3 बड़े चम्मच। एल

तैयारी:

1. फ़िललेट्स को धोकर बड़े क्यूब्स में काट लें।
2. प्याज को छीलकर छल्ले में काट लें.
3. एक गहरे कंटेनर में नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ और केफिर मिलाएं।
4. चिकन को मैरिनेड में डालें और 6 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
5. चरबी को छोटे आयतों में काटें।
6. कटार पर मांस के टुकड़े पिरोएं और किनारों के चारों ओर चरबी के टुकड़े रखें।
7. प्रत्येक तरफ 5-7 मिनट के लिए कोयले पर ग्रिल करें। यदि आवश्यक हो, तो खाना पकाने के दौरान मैरिनेड से छिड़कें।
8. तैयार चिकन कबाब को केफिर में ताजी सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

अतिरिक्त लहसुन के साथ

अवयव:

• चिकन (गूदा) - 1 किलो;
• शैंपेनोन - 0.5 किलो;
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• केफिर - 2 - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन - 5 - 7 लौंग;
• नमक - ½ छोटा चम्मच;
• सूखे डिल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• मक्खन - 10 ग्राम

तैयारी:

1. मांस को छोटे पतले टुकड़ों में काट लें.
2. मशरूम को धोकर स्लाइस में काट लें.
3. एक फ्राइंग पैन को तेल से चिकना करें और चिकन के साथ मशरूम को धीमी आंच पर 10 मिनट तक भूनें।
4. इस समय, ड्रेसिंग सॉस तैयार करें. एक अलग कंटेनर में पनीर को बारीक कद्दूकस कर लें, उसमें नमक, सोआ और प्रेस से दबाया हुआ लहसुन डालें। सभी चीज़ों के ऊपर केफिर डालें और मिलाएँ।
5. पैन से अतिरिक्त रस निकालें और तैयार ड्रेसिंग में डालें। बीच-बीच में हिलाते हुए 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

आलू के साथ

अवयव:

• चिकन जांघें - 4 पीसी ।;
• केफिर - 0.5 - 1 एल;
• आलू - 300 ग्राम;
• चेरी टमाटर - 6 - 8 पीसी ।;
• नमक स्वाद अनुसार;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• जड़ी बूटियों का मिश्रण - स्वाद के लिए;
• प्याज - 1 - 2 पीसी ।;
• कटा हुआ डिल - 1 बड़ा चम्मच। एल

तैयारी:

1. - चिकन को 5 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगो दें. कागज़ के तौलिये से निकालें और सुखाएँ।
2. प्याज को आधा छल्ले में काट लें.
3. नमक, काली मिर्च, डिल और मसालों के साथ मांस को सभी तरफ से रगड़ें। एक छोटे सॉस पैन में रखें और प्याज से ढक दें। केफिर को पूरी तरह से डालें और कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
4. आलू को छीलकर टुकड़ों में काट लीजिए. टमाटर को 4 भागों में काट लीजिये.
5. बेकिंग शीट पर आलू, ऊपर टमाटर और ऊपर चिकन और प्याज़ रखें। हर चीज़ पर थोड़ा सा मैरिनेड डालें ताकि मांस ढक जाए।

अवयव:

• चिकन पट्टिका - 0.45 किलो;
• केफिर (1% वसा) - 180 मिलीलीटर;
• दलिया (तत्काल नहीं) - 60 ग्राम;
• मीठा लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच;
• नमक - 1 - 2 चुटकी;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 चुटकी;
• आपके स्वाद के लिए सूखी जड़ी-बूटियों का मिश्रण (अजमोद, तुलसी, मेंहदी, आदि) - 1 चम्मच।

तैयारी:

1. मांस को लंबे पतले टुकड़ों में काटें। नमक, काली मिर्च और पूरी तरह से केफिर से भरें।
2. 1 - 2 घंटे के लिए किसी ठंडी जगह पर मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।
3. गुच्छों को तब तक पीसें जब तक वे बारीक टुकड़े न बन जाएं, लेकिन आटा नहीं। लाल शिमला मिर्च और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं, थोड़ा नमक डालें।
4. मांस के प्रत्येक टुकड़े को ब्रेडिंग में डुबोएं और बेकिंग शीट पर रखें।
5. ओवन में 180°C पर 20 मिनट तक बेक करें।

केफिर में मैरीनेट किया हुआ चिकन. प्रिय गृहिणियों, यदि आपके पास चिकन पकाने का बिल्कुल भी समय नहीं है, तो बेझिझक इसे पकाएँ केफिर में चिकन पकाएं. चिकन को केफिर में मैरीनेट किया गया और ओवन में पकाया गया, इसका स्वाद अद्भुत है। इसे आज़माएं और आपको इसका पछतावा नहीं होगा।

केफिर में चिकन, बेक किया हुआ

1 समीक्षाओं में से 5

केफिर में मैरीनेट किया हुआ चिकन

चिकन को केफिर में मैरीनेट किया गया और ओवन में पकाया गया

पकवान का प्रकार: पोल्ट्री व्यंजन

भोजन: रूसी

सामग्री

• चिकन - 1 पीसी।,
• 0.75 एल - केफिर,
• चिकन मसाला,
• नमक।

तैयारी

1. चिकन को अच्छे से धो लें (आप चिकन लेग्स या ड्रमस्टिक्स का उपयोग कर सकते हैं) और टुकड़ों में काट लें।
2. फिर, मांस के टुकड़ों पर नमक डालें और चिकन मसाला अच्छी तरह छिड़कें।
3. इसके बाद, चिकन के टुकड़ों को एक मैरीनेटिंग बाउल में डालें और केफिर डालें ताकि यह मांस को पूरी तरह से ढक दे। चिकन को कम से कम 2 घंटे के लिए केफिर में मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।
4. इसके बाद, चिकन को मैरिनेड के साथ बेकिंग डिश में डालें और ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 1 घंटे तक पकाएं जब तक कि मांस भूरा न हो जाए।

बॉन एपेतीत! केफिर में मैरीनेट किया हुआ चिकन

केफिर में मैरीनेट किया हुआ चिकन। यदि प्रिय गृहिणियों, आपके पास यह पता लगाने का समय नहीं है कि चिकन के साथ क्या पकाना है, तो बेझिझक चिकन को केफिर में पकाएं। केफिर में मैरीनेट किया हुआ और ओवन में पकाए गए चिकन का स्वाद अद्भुत होता है। इसे आज़माएं और आपको इसका पछतावा नहीं होगा। केफिर में चिकन, बेक किया हुआ 1 समीक्षाओं में से 5 चिकन केफिर में मैरीनेट किया हुआ प्रिंट केफिर में चिकन मैरीनेट किया हुआ और ओवन में पकाया हुआ लेखक: कुक पकवान का प्रकार: पोल्ट्री व्यंजन व्यंजन: रूसी सामग्री चिकन - 1 पीसी।, 0.75 एल - केफिर, चिकन के लिए मसाला , नमक। तैयारी चिकन को अच्छी तरह धो लें (आप चिकन लेग्स या ड्रमस्टिक्स का उपयोग कर सकते हैं) और इसे भागों में काट लें। फिर टुकड़े...

चिकन का मांस विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है। इसका स्वाद उबला हुआ, तला हुआ, दम किया हुआ और बेक किया हुआ अच्छा होता है। एकमात्र दोष यह है कि कभी-कभी यह थोड़ा सूखा निकलता है। केफिर में चिकन इस समस्या का आदर्श समाधान है। इस तरह से मैरीनेट किया गया मांस हमेशा रसदार और कोमल बनता है। इसके अलावा, इसे घर पर फ्राइंग पैन में या बाहर ग्रिल पर बेक किया जा सकता है, पकाया जा सकता है या बस तला जा सकता है।

ओवन में केफिर में चिकन

पूरे शव या अलग-अलग हिस्सों को अक्सर ओवन में पकाया जाता है। बहुत सारे तेल में फ्राइंग पैन में तलने की तुलना में व्यंजन अधिक स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट बनते हैं। बहुत से लोग मेयोनेज़ को मैरिनेड के रूप में उपयोग करना पसंद करते हैं, लेकिन केफिर में ओवन में पके हुए चिकन का स्वाद और भी दिलचस्प होता है।

सामग्री:

• पैर - 1.5 किलो;
• मूल काली मिर्च;
• मसाला;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ - 50 ग्राम।

तैयारी

1. माइक्रोवेव का उपयोग किए बिना, पैरों को प्राकृतिक रूप से डीफ़्रॉस्ट किया जाता है, कई भागों में काटा जाता है, नमक और मसाला के साथ अच्छी तरह से रगड़ा जाता है, एक तामचीनी कंटेनर में रखा जाता है, बारीक कटा हुआ डिल, आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज मिलाया जाता है, केफिर उत्पाद में डाला जाता है और अच्छी तरह से हिलाया जाता है।
2. कंटेनर को ढक्कन से ढककर कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। अगर समय मिले तो आप इसे रात भर के लिए छोड़ सकते हैं।
3. फिर उन्होंने मैरीनेट की हुई टांगों को तैयार फॉर्म में डाल दिया और 200 डिग्री पर केफिर में पका हुआ चिकन 1 घंटे में तैयार हो जाएगा.

आलू के साथ ओवन में केफिर में चिकन

केफिर में मैरीनेट किया हुआ और आलू के साथ पकाया हुआ चिकन त्वरित रात्रिभोज या दोपहर के भोजन के लिए एक बढ़िया विकल्प है। यह सुविधाजनक है कि एक ही बार में 2 व्यंजन तैयार किए जाते हैं - साइड डिश और मांस दोनों। जांघें एक स्वादिष्ट परत के साथ बाहर आती हैं, और आलू, मैरिनेड और बेकिंग के दौरान जांघों से निकलने वाले रस में भिगोए हुए, नरम और स्वादिष्ट निकलते हैं।

सामग्री:

• आलू कंद - 500 ग्राम;
• कूल्हे - 4 पीसी ।;
• चेरी टमाटर - 2 पीसी ।;
• किण्वित दूध उत्पाद - 400 मिलीलीटर;
• नमक;
• मूल काली मिर्च।

तैयारी

1. सबसे पहले, चिकन के लिए केफिर मैरिनेड तैयार करें: मैरिनेड बेस में काली मिर्च डालें, अपने स्वाद के अनुसार नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
2. छिलके वाले आलू को स्लाइस में काटा जाता है, बेकिंग डिश में रखा जाता है, नमक डाला जाता है और काली मिर्च के साथ पकाया जाता है।
3. चेरी टमाटर को 4 भागों में काट कर ऊपर भी डाल दीजिये. इसके बाद, मैरीनेट की हुई जांघें रखें, बाकी सॉस डालें और चिकन को केफिर में सब्जियों के साथ 200 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।

एक फ्राइंग पैन में केफिर में चिकन

एक फ्राइंग पैन में केफिर में चिकन, जिसके लिए नुस्खा नीचे प्रस्तुत किया गया है, नरम और रसदार हो जाता है। पहली बार में आप यह नहीं समझ पाएंगे कि यह स्तन है, क्योंकि यह अक्सर थोड़ा सूखा हो जाता है। रेसिपी में बताई गई सामग्री की मात्रा से 2 सर्विंग्स प्राप्त होंगी।

सामग्री:

• स्तन - 1 पीसी ।;
• बड़ा प्याज - 1 पीसी ।;
• सूखी जड़ी-बूटियाँ - 1 चम्मच।

तैयारी

1. स्तन से त्वचा और हड्डियाँ हटा दी जाती हैं। गूदे को कागज़ के तौलिये से पोंछ लें और क्यूब्स में काट लें।
2. एक गहरे कटोरे में, मैरिनेड के लिए तरल बेस को सीज़निंग के साथ मिलाएं और स्वाद के लिए नमक डालें।
3. परिणामी सॉस में फ़िललेट डुबोएं और 2 घंटे के लिए छोड़ दें।
4. प्याज को बारीक काट लीजिये.
5. - तेल गरम करें और उसमें प्याज डालकर सुनहरा होने तक भून लें. फिर इसे किनारे पर ले जाया जाता है, मैरीनेट किया हुआ फ़िललेट्स बिछाया जाता है और तब तक तला जाता है जब तक कि लगभग सारा तरल वाष्पित न हो जाए।
6. आंच कम करें, बचा हुआ सॉस डालें, ढक्कन से ढक दें और चिकन को केफिर में धीमी आंच पर लगभग आधे घंटे तक उबालें।

केफिर में चिकन पट्टिका

तलने से पहले, चॉप्स को बैटर में डुबाकर ब्रेड किया जाता है, फिर वे अधिक रसदार हो जाते हैं, और तलने पर क्रस्ट स्वादिष्ट निकलता है।

सामग्री:

• पट्टिका - 600 ग्राम;
• किण्वित दूध पेय - 500 मिलीलीटर;
• गेहूं का आटा - 150 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• मसाला

तैयारी

1. फ़िललेट्स को अनाज में 7 मिमी मोटे टुकड़ों में काटा जाता है, ध्यान से पीटा जाता है, और स्वाद के लिए नमकीन किया जाता है।
2. इसके बाद, चिकन के लिए केफिर बैटर तैयार करें: मसालों और नमक के साथ अंडे को व्हिस्क से फेंटें। तरल बेस डालें, धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें और अच्छी तरह हिलाएँ ताकि कोई गांठ न रहे।
3. टुकड़ों को परिणामी मिश्रण में डुबोया जाता है, और फिर प्रत्येक तरफ 5 मिनट के लिए तला जाता है।
4. अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए तैयार चॉप्स को नैपकिन पर रखा जा सकता है।

लहसुन के साथ केफिर में चिकन

केफिर में दम किया हुआ चिकन, जिसकी रेसिपी नीचे प्रस्तुत की गई है, अपनी सादगी से अद्भुत है। उपलब्ध उत्पादों की न्यूनतम मात्रा का उपयोग करके और बहुत अधिक समय खर्च किए बिना, आप एक स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाला व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं।

सामग्री:

• पट्टिका - 700 ग्राम;
• किण्वित दूध उत्पाद - 500 मिलीलीटर;
• लहसुन - 3 लौंग;
• ताजा डिल - 1 गुच्छा;
• काली मिर्च।

तैयारी

1. किण्वित दूध पेय को एक गहरे कटोरे में डालें (वसा की मात्रा कोई भी हो सकती है, मुख्य बात कम वसा वाले उत्पाद का उपयोग नहीं करना है), नमक, काली मिर्च, कटा हुआ डिल और लहसुन जोड़ें। परिणामी मैरिनेड में चिकन डालें, हिलाएं और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
2. उन्हें एक कड़ाही में रखें, सॉस डालें, ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर पकाएं। आधे घंटे में केफिर में चिकन परोसने के लिए पूरी तरह तैयार हो जाएगा.

धीमी कुकर में केफिर में चिकन

केफिर में चिकन, जिसकी रेसिपी नीचे पोस्ट की गई है, धीमी कुकर में तैयार की गई थी। इसकी मदद से, आप खाना पकाने की प्रक्रिया की निगरानी किए बिना दिलचस्प व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं। यदि आपके पास बिल्कुल भी समय नहीं है, तो आप ड्रमस्टिक्स को डिवाइस के कटोरे में रख सकते हैं, 30-60 मिनट के लिए टाइमर सेट कर सकते हैं और छोड़ सकते हैं। यह समय उत्पाद को मैरीनेट करने के लिए पर्याप्त है, और उसके बाद ही बेकिंग प्रक्रिया शुरू होती है।

सामग्री:

• ड्रमस्टिक - 6 पीसी ।;
• किण्वित दूध पेय - 200 मिलीलीटर;
• बड़ा प्याज - 1 पीसी ।;
• मसाले.

तैयारी

1. धुले और सूखे ड्रमस्टिक्स को नमक और मसालों के साथ रगड़ा जाता है, प्याज के छल्ले डाले जाते हैं, किण्वित दूध बेस के साथ डाला जाता है और मैरीनेट करने के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. ड्रमस्टिक्स को मल्टी-कुकर कटोरे में रखें और "बेकिंग" मोड सेट करें। सिर्फ आधे घंटे में केफिर में चिकन तैयार हो जाएगा.

केफिर में दम किया हुआ चिकन

धीमी कुकर में केफिर में पका हुआ चिकन एक उत्कृष्ट व्यंजन है जो बच्चों के भोजन के लिए भी उपयुक्त है। स्टू सूखा नहीं, बल्कि बहुत रसदार निकलता है और मसालों की बदौलत यह स्वादिष्ट और सुगंधित भी होता है।

सामग्री:

• स्तन - 1 पीसी ।;
• किण्वित दूध पेय - 200 मिलीलीटर;
• मसाला

तैयारी

1. स्तन को टुकड़ों में काटकर एक कटोरे, नमक और काली मिर्च में रखा जाता है। किण्वित दूध उत्पाद डालें और अच्छी तरह हिलाएँ। कम से कम आधे घंटे के लिए छोड़ दें.
2. फिर पूरे द्रव्यमान को मल्टी-कुकर पैन में रखें और 40 मिनट के लिए "स्टू" मोड में पकाएं।

केफिर में चिकन कबाब

केफिर पर चिकन कबाब, जिसकी रेसिपी नीचे आपका इंतजार कर रही है, उन लोगों को आश्चर्यचकित कर देगी जो कोयले पर ग्रिल करने के लिए चिकन का उपयोग करना पसंद नहीं करते हैं। उनका मानना ​​है कि यह सूखा होने के कारण इसके लिए उपयुक्त नहीं है. इस मामले में, चिकन को पहले से भिगोने के कारण कबाब कोमल और रसदार निकलेगा।

सामग्री:

• ताजा पट्टिका - 1 किलो;
• किण्वित दूध पेय - 500 मिलीलीटर;
• प्याज - 400 ग्राम;
• लहसुन की कलियाँ - 5 पीसी ।;
• सूखे डिल और अजमोद;
• प्राकृतिक मसाला.

तैयारी

1. पहले से धोए और सूखे मांस को टुकड़ों में काट लें, जिन्हें बाद में सीख पर रखना सुविधाजनक होगा।
2. प्याज को मोटे छल्ले में काटा जाता है।
3. लहसुन की कलियों को छीलकर प्रेस से गुजारा जाता है।
4. चिकन को प्याज, लहसुन और मसालों के साथ मिलाया जाता है. मैरिनेड के लिए तरल बेस डालें, सूखी जड़ी-बूटियाँ डालें (आप ताज़ा भी इस्तेमाल कर सकते हैं) और अच्छी तरह मिलाएँ। 12 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें ताकि चिकन अच्छी तरह मैरीनेट हो जाए।
5. फिर इसे एक सींख में पिरोएं और गर्म कोयले पर पकने तक भूनें।