सर्दियों के लिए तोरी सलाद कैसे तैयार करें। सर्दियों के लिए तोरी सलाद - चरण-दर-चरण नुस्खा

सर्दियों के लिए तोरी की तैयारी मेरी मामूली पाक साइट पर गौरवपूर्ण स्थान रखती है। मैंने तोरी की तैयारी के लिए सिद्ध व्यंजनों का अपना संग्रह बनाने के लिए वर्षों से विभिन्न लोगों से सर्दियों के लिए सभी तोरी व्यंजनों को सावधानीपूर्वक एकत्र किया।

सीज़न के दौरान पृष्ठ खोलना बहुत सुविधाजनक है: और सर्दियों के लिए तोरी की डिब्बाबंदी - आपकी आंखों के सामने तस्वीरों के साथ व्यंजन, आपको बस बाजार से आवश्यक सामग्री खरीदनी होगी और डिब्बाबंदी शुरू करनी होगी। इस तथ्य के बावजूद कि कई लोग सर्दियों के लिए तोरी तैयार करने को "सोवियत अतीत के अवशेष" मानते हैं और जमे हुए उत्पादों को पसंद करते हैं, मैं इस राय से सहमत नहीं हूं।

यदि आप सिद्ध व्यंजनों के अनुसार सर्दियों के लिए तोरी तैयार करते हैं, तो सर्दियों के लिए तोरी को डिब्बाबंद करना बहुत स्वादिष्ट होता है, खासकर सर्दियों में, और सलाद की दैनिक तैयारी पर लगने वाले समय की काफी बचत होती है। मैं सर्दियों के लिए तोरी को भी फ्रीज करता हूं; इस उद्देश्य के लिए मेरे पास छत तक एक फ्रीजर है। तोरी को फ्रीज करने की कुछ बारीकियां हैं, और मैं आपको अगले लेख में बताऊंगा कि तोरी को ठीक से कैसे फ्रीज किया जाए।

अब तोरी को डिब्बाबंद करने पर वापस आते हैं। सर्दियों के लिए तोरी की डिब्बाबंदी अपनी विविधता से आश्चर्यचकित करती है, और मुझे बहुत खुशी है कि अब तोरी की डिब्बाबंदी की विधियाँ मेरे सोवियत बचपन की तुलना में कहीं अधिक दिलचस्प हैं। उदाहरण के लिए, मेरी माँ और दादी ने कभी भी तोरी से अदजिका, तोरी से लीचो, तोरी से सास की जीभ को सर्दियों के लिए या कोरियाई में सर्दियों के लिए तोरी को संरक्षित नहीं किया था, और किसी ने कभी भी तोरी जैम के बारे में नहीं सुना था।

इंटरनेट के लिए धन्यवाद, गृहिणियों ने सीखा कि सर्दियों के लिए तोरी की डिब्बाबंदी क्या है - तस्वीरों के साथ व्यंजन, जब हर चरण की तस्वीरें खींची जाती हैं और बहुत विस्तार से वर्णित किया जाता है। और यह तोरी की तैयारी के लिए बिल्कुल यही व्यंजन हैं जिन पर इस लेख में चर्चा की जाएगी।

प्यारे दोस्तों, मैं आपके ध्यान में सर्दियों के लिए तोरी की तैयारी लाता हूं - सबसे अच्छी रेसिपी, जिसका मैंने कई बार परीक्षण किया है, मुझे उम्मीद है कि आपको पसंद आएगी। पृष्ठ पर प्रस्तुत सभी शीतकालीन तोरी तैयारियाँ स्वादिष्ट व्यंजन हैं। और यह बिल्कुल भी अतिशयोक्ति नहीं है!

दोस्तों, आपकी पसंदीदा तोरी से बनी तैयारियाँ क्या हैं? कृपया सर्दियों के लिए तोरी को संरक्षित करने की अपनी सफल रेसिपी टिप्पणियों में साझा करें!

सर्दियों के लिए उंगलियां चाटने वाली तोरी

ढक्कन के साथ तोरी की एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी जो अपने "फिंगर लिकिन गुड" नाम पर पूरी तरह खरी उतरती है। यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि तोरी को सर्दियों के लिए "उंगली-चाट" के बिना, नसबंदी के बिना तैयार किया जाता है, जो सर्दियों के लिए तोरी तैयार करने की प्रक्रिया को बहुत सरल करता है। आप देख सकते हैं कि सर्दियों के लिए स्वादिष्ट तोरी कैसे पकाई जाती है (फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी)।

तोरी को दूध मशरूम की तरह

मेरे पास आपके लिए एक अद्भुत नुस्खा है - सर्दियों के लिए दूध मशरूम के नीचे तोरी। हाँ, हाँ, अचार बनाने और डिब्बाबंदी के परिणामस्वरूप, तोरी स्वाद और घनत्व में मशरूम के समान हो जाती है। यदि आप वित्त के बारे में बात करते हैं तो यह तैयारी बहुत ही बजट-अनुकूल और किफायती साबित होती है, लेकिन यदि आप इसके गुणों का मूल्यांकन करते हैं तो यह बहुत स्वादिष्ट और सुंदर होती है। फोटो के साथ रेसिपी देखें.

सर्दियों के लिए तोरी से मसालेदार अदजिका

मेरा सुझाव है कि आप अदजिका तैयार करें, लेकिन साधारण अदजिका नहीं, बल्कि सर्दियों के लिए तोरी अदजिका तैयार करें। हाँ, हाँ, आप तोरी से अदजिका भी बना सकते हैं, क्या आप कल्पना कर सकते हैं? इससे एक बार फिर साबित होता है कि यह सब्जी कितनी बहुमुखी है। कैसे पकाएं, देखें।

पत्तागोभी, टमाटर और गाजर के साथ सर्दियों के लिए तोरी सलाद

बिना नसबंदी के गोभी के साथ सर्दियों के लिए तोरी सलाद तैयार करना। यह सब्जी क्षुधावर्धक लंबे समय से मेरे परिवार में सफल रहा है और पारंपरिक रूप से मेज पर सम्मान के स्थानों में से एक है। इसे तैयार करना आसान और त्वरित है। यह सभी सब्जियों को काटने, उन्हें एक साथ पकाने, निष्फल जार में डालने और एक विशेष मशीन का उपयोग करके रोल करने के लिए पर्याप्त है। कैसे पकाएं, देखें।

एक लीटर जार में बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए मसालेदार तोरी

प्रिय दोस्तों, टिप्पणियों में आपके असंख्य अनुरोधों के आधार पर, मैंने आपके लिए एक लीटर जार के लिए मसालेदार तोरी की एक रेसिपी तैयार की है। हम तोरी को बिना स्टरलाइज़ेशन के एक लीटर जार में पकाएंगे - ट्रिपल फिलिंग के साथ, जो पूरी कैनिंग प्रक्रिया को बहुत सरल करता है। बिना स्टरलाइज़ेशन के सर्दियों के लिए मैरीनेट की गई तोरी बहुत स्वादिष्ट, रसदार और कुरकुरी बनती है। जड़ी-बूटियाँ और मसाले उन्हें अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनाते हैं। मैंने तोरी को लीटर जार में सील करने के तरीके के बारे में लिखा।

तोरी कैवियार "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे"

इसलिए मेरी दिलचस्पी इस बात में हो गई कि आखिर में क्या होगा। आगे देखते हुए मैं कहूंगा कि नतीजे ने मुझे बिल्कुल भी निराश नहीं किया। भले ही स्क्वैश कैवियार "यू विल लिक योर फिंगर्स" घर पर तैयार किया जाता है, यह स्टोर से खरीदे गए कैवियार के समान ही बनता है जो तब बेचा जाता था जब मैं बच्चा था। फोटो के साथ रेसिपी.

चावल के साथ सर्दियों के लिए तोरी सलाद

मेरा सुझाव है कि आप सर्दियों के लिए चावल के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट तोरी सलाद तैयार करने का प्रयास करें। परिणाम एक हार्दिक और रसदार तोरी क्षुधावर्धक है जिसे सलाद के रूप में ठंडा परोसा जा सकता है, या गर्मियों की सब्जियों के साथ एक पूर्ण दुबला स्टू बनाने के लिए दोबारा गर्म किया जा सकता है। आगे देखते हुए, मैं कहूंगा कि तोरी और चावल का यह शीतकालीन सलाद बिना नसबंदी के, सरल और किफायती सामग्री से तैयार किया गया है। आप देख सकते हैं कि सर्दियों के लिए चावल के साथ तोरी सलाद कैसे तैयार किया जाता है।

मेरी दादी माँ की रेसिपी के अनुसार बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए मसालेदार तोरी

मैं हर साल बिना स्टरलाइज़ेशन के मसालेदार तोरी की यह रेसिपी बनाती हूँ। कुरकुरा, मध्यम नमकीन और जड़ी-बूटियों के साथ मसालेदार, वे मांस, पोल्ट्री और तले हुए आलू के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। इसलिए, हम सर्दियों के लिए सुगंधित और स्वादिष्ट मसालेदार तोरी की हमेशा भारी मांग में रहते हैं। आप रेसिपी को स्टेप-बाय-स्टेप फोटो के साथ देख सकते हैं।

सर्दियों के लिए गाजर और प्याज के साथ तोरी सलाद

क्या आप सर्दियों के लिए नए तोरी सलाद की तलाश में हैं? गाजर और प्याज के साथ शीतकालीन तोरी सलाद को अवश्य देखें। इसमें काफी सरल नुस्खा, सस्ती सामग्री, लेकिन उत्कृष्ट स्वाद और एक बहुत ही प्रस्तुत करने योग्य उपस्थिति है। आप देख सकते हैं कि गाजर और प्याज के साथ सर्दियों के लिए तोरी सलाद कैसे तैयार किया जाता है।

कोरियाई में सर्दियों के लिए तोरी सलाद

सर्दियों के लिए बहुत स्वादिष्ट और मसालेदार तोरी सलाद। यदि आप इसे पकाते हैं, तो आपको निश्चित रूप से इसका पछतावा नहीं होगा! स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी।

सर्दियों के लिए गाजर के साथ डिब्बाबंद तोरी

दिलचस्प मसालेदार स्वाद के साथ तोरी बहुत सुंदर और स्वादिष्ट बनती है। सर्दियों के लिए इस घरेलू व्यंजन को अवश्य तैयार करें ताकि आप ऑफ-सीजन में भी स्वादिष्ट सब्जियों का आनंद ले सकें। स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी।

सर्दियों के लिए तोरी से स्वादिष्ट अदजिका

इस तोरी अदजिका का स्वाद बहुत ही दिलचस्प है: काफी मसालेदार (लहसुन के लिए धन्यवाद), लेकिन साथ ही बहुत नरम (ठीक तोरी के कारण)। स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी।

नींबू के साथ तोरी जाम

आप देख सकते हैं कि नींबू के साथ स्वादिष्ट तोरी जैम कैसे बनाया जाता है।

जिनेदा सर्गेवना की तोरी लीचो

आप देख सकते हैं कि जिनेदा सर्गेवना से स्वादिष्ट और सुगंधित तोरी लीचो कैसे तैयार की जाती है

सर्दियों के लिए तोरी सलाद "सास की जीभ"

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आप सामान्य तोरई से बहुत सारे स्वादिष्ट स्नैक्स बना सकते हैं। सर्दियों में एक जार खोलें और गर्मियों को याद रखें!

अजमोद और गर्म मिर्च के साथ तोरी सलाद

सामग्री: 500 ग्राम तोरी, 50 ग्राम अजमोद, 30 ग्राम लहसुन, 10 ग्राम ताजी गर्म मिर्च, 70 मिली वनस्पति तेल, 20 मिली 9 प्रतिशत सिरका, 15 ग्राम नमक, 2 ग्राम पिसी हुई काली मिर्च।
तोरी को पतली स्ट्रिप्स में काटें और हल्के से निचोड़ें। अजमोद, लहसुन और गर्म मिर्च को बारीक काट लें और तोरी में मिला दें। नमक और काली मिर्च छिड़कें, तेल डालें, हिलाएं, 2 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर जारी रस के साथ जार में स्थानांतरित करें। सिरका डालें, ढकें और 15 मिनट के लिए 0.5 लीटर जार को स्टरलाइज़ करें। फिर बेलें, पलटें और ठंडा होने दें।

तोरी, गाजर और शिमला मिर्च का सलाद

सामग्री: 2.5 किलो तोरी, 300 ग्राम गाजर, 300 ग्राम बेल मिर्च, 50 ग्राम लहसुन, 150 मिली वनस्पति तेल, 75-100 मिली 9 प्रतिशत सिरका, 75-100 ग्राम चीनी, 30-50 ग्राम नमक, डिल और अजमोद, पिसी हुई काली मिर्च और स्वाद के लिए अन्य मसाले।
गाजर, शिमला मिर्च और नई तोरी को स्ट्रिप्स में काटें (तोरी का छिलका नहीं काटा जा सकता है। एक सॉस पैन में तेल डालें, सब्जियाँ डालें, ढक दें, 15-20 मिनट तक उबालें। नमक, चीनी, मसाले, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और डालें) लहसुन, एक और 5-7 मिनट के लिए उबाल लें। सिरका डालें, हिलाएं, उबाल लें। गर्म सलाद को जार में रखें, रोल करें, ठंडा होने तक लपेटें।

मसालेदार तोरी सलाद "अजी"

सामग्री: 1 किलो तोरी, 100 ग्राम गाजर, 100 ग्राम लाल बेल मिर्च, 50 ग्राम लहसुन, 20 ग्राम ताजी गर्म मिर्च, 50 ग्राम डिल और अजमोद, 100 मिली 9 प्रतिशत सिरका, 50 मिली वनस्पति तेल , 25 ग्राम चीनी, 15 ग्राम नमक।
मैरिनेड के लिए: 500 मिली पानी, 50 मिली 9% सिरका, 20 ग्राम नमक।
बेल और गर्म मिर्च, गाजर, लहसुन, डिल और अजमोद को बारीक काट लेना चाहिए। उबाल आने के बाद तेल, नमक, चीनी, सिरका डालकर 20 मिनट तक पकाएं. छोटी तोरई को टुकड़ों में काटें, पहले पुरानी तोरई को छील लें। मैरिनेड के लिए सामग्री मिलाएं और उबाल लें। तोरी को मैरिनेड में डालें और उबलने के बाद 5 मिनट तक पकाएँ।
तोरी और सब्जी के मिश्रण को तैयार जार में परतों में रखें, प्रत्येक परत को चम्मच से दबाएँ। ऊपर से उबलता हुआ मैरिनेड डालें। जार को रोल करें और ठंडा होने तक लपेटें।

तोरी सलाद "सास की जीभ"

सामग्री: 3 किलो तोरी, 2.5 किलो गाजर, 100 ग्राम लहसुन, 500 मिली मिर्च केचप, 200 मिली वनस्पति तेल, 100 मिली 9 प्रतिशत सिरका, 150-200 ग्राम चीनी, 50-60 ग्राम नमक, 5-7 ग्राम पिसी हुई गर्म मिर्च।
तोरई को अच्छी तरह धोकर पतले लंबे टुकड़ों में काट लीजिए. गाजर और लहसुन को मीट ग्राइंडर से गुजारें, सॉस पैन में रखें, वनस्पति तेल डालें, 5 मिनट तक उबालें। फिर केचप, नमक, चीनी और गर्म काली मिर्च डालें, उबाल लें। तोरई को उबलते मिश्रण में डालें और उबालने के बाद बीच-बीच में हिलाते हुए 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। सिरका डालें, और 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। गर्म तैयारी को निष्फल जार में रखें, इसे रोल करें, इसे पलट दें और ठंडा होने तक लपेट दें।

तोरी और बेल मिर्च का सलाद

सामग्री: 2 किलो तोरी, 1 किलो टमाटर, 700 ग्राम शिमला मिर्च, 1 किलो प्याज, 200 मिली वनस्पति तेल, 100 मिली 9 प्रतिशत सिरका, 150 ग्राम चीनी, 60 ग्राम नमक, स्वादानुसार मसाले।
तोरी को स्ट्रिप्स, प्याज और शिमला मिर्च को आधा छल्ले में काटें। टमाटरों को मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग करके पीस लें। एक सॉस पैन में तेल, सिरका, नमक और चीनी मिलाएं और उबाल लें। तोरी को उबलते तरल में रखें और धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबालें। प्याज़ और शिमला मिर्च डालें, और 7-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। - फिर टमाटर और मसाले डालकर 10 मिनट तक पकाएं. गर्म सलाद को जार में रखें, रोल करें और ठंडा होने तक लपेटें।

तोरी और गाजर का सलाद

सामग्री: 1 किलो तोरी, 100 ग्राम गाजर, 20-30 ग्राम लहसुन, 15 मिली 9 प्रतिशत सिरका, 20 मिली वनस्पति तेल, 20 ग्राम नमक, 20 ग्राम चीनी, पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार।
तोरी को स्लाइस में काटें, गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काटें या कद्दूकस करें, लहसुन को प्रेस से गुजारें। सभी सब्जियों को मिलाएं, बची हुई सामग्री डालें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर निकले हुए रस के साथ जार में डालें। 0.5 लीटर जार को 10-15 मिनट के लिए, 1 लीटर जार को 15-20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। रोल करें, पलटें और ठंडा होने तक लपेटें।

कोरियाई तोरी सलाद

सामग्री: 3 किलो तोरी, 500 ग्राम गाजर, 500 ग्राम प्याज, 500 ग्राम बेल मिर्च, 50 ग्राम लहसुन, 200 मिली वनस्पति तेल, 100 मिली 9 प्रतिशत सिरका, 90 ग्राम नमक, 50 ग्राम चीनी , कोरियाई गाजर के लिए 10 ग्राम मसाला।
तोरी और गाजर को कोरियाई सब्जी वाले कद्दूकस पर पीस लें। प्याज को आधा छल्ले में काटें, शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें, लहसुन को एक प्रेस से गुजारें। सभी सब्जियों को मिला लें. एक सूखे फ्राइंग पैन में मसालों को कुछ सेकंड के लिए गर्म करें और सब्जियों में डालें। नमक, चीनी, वनस्पति तेल और सिरका डालें, 3-5 घंटे के लिए छोड़ दें, समय-समय पर हिलाते रहें। फिर सलाद को निकले रस के साथ निष्फल जार में डालें। 0.5 लीटर की मात्रा वाले जार को 7-10 मिनट के लिए, 1 लीटर की मात्रा को 15-20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। वर्कपीस को रोल करें, पलट दें और ठंडा होने दें।

टमाटर सॉस में तोरी

सामग्री: 1.5 किलो युवा तोरी, 30 ग्राम लहसुन, 250 मिली टमाटर सॉस, 50 मिली 9 प्रतिशत सिरका, 100 मिली वनस्पति तेल, 50-100 ग्राम चीनी, स्वादानुसार नमक।
तोरी को टुकड़ों में काट लें. टमाटर सॉस, कटा हुआ लहसुन, वनस्पति तेल, सिरका, नमक और चीनी मिलाएं, धीमी आंच पर उबाल लें। सॉस में तोरी डालें और 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर निष्फल जार में रखें, रोल करें, पलट दें और ठंडा होने तक लपेटें।

तोरी सलाद "सास की जीभ"

सामग्री: 3 किलो तोरी, 400 ग्राम बेल मिर्च, 100 ग्राम लहसुन, 50 ग्राम ताजी गर्म मिर्च, 1.5 लीटर टमाटर का रस, 200 मिली वनस्पति तेल, 100 मिली 9 प्रतिशत सिरका, 200 ग्राम चीनी, 50 -70 ग्राम नमक, 30 ग्राम तैयार सरसों।

तोरी को छीलें, लंबाई में लगभग 1 सेमी मोटे लंबे टुकड़ों में काटें। टमाटर का रस, चीनी, नमक, वनस्पति तेल, सिरका, सरसों मिलाएं। एक ब्लेंडर में कटा हुआ लहसुन, गरमा गरम और शिमला मिर्च डालें और मिश्रण को उबाल लें। इसमें तोरी डालें और उबाल आने के बाद 40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर तोरी को सॉस के साथ निष्फल जार में रखें। रोल करें, पलटें और ठंडा होने तक लपेटें।

क्या आपको सच में तोरी बहुत पसंद है, लेकिन आप नहीं जानते कि इसे सर्दियों के लिए कैसे तैयार किया जाए? हमारा प्रोजेक्ट आपको इस गर्मी की सब्जी को डिब्बाबंद करने के सबसे लोकप्रिय व्यंजनों से परिचित कराएगा, और यह भी सिखाएगा कि लंबी नसबंदी के बिना तोरी कैसे तैयार करें।

पहली ठंड के मौसम की शुरुआत के साथ, दुकानों की अलमारियों से बहुत सारी स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सब्जियाँ गायब हो जाती हैं। बेशक, वे कुछ न्यूनतम मात्रा में मौजूद हैं, लेकिन अक्सर ये पहले से ही ग्रीनहाउस फल हैं जो कृत्रिम परिस्थितियों में उगाए गए हैं।

इसलिए अगर आप सर्दियों में हेल्दी सलाद का मजा लेना चाहते हैं तो हो सके तो गर्मियों में सब्जियां जरूर बनाएं. ग्रीष्मकालीन कुरकुरी तोरी सर्दियों की तैयारी के लिए एक आदर्श विकल्प मानी जाती है। इस सब्जी से बने सलाद न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि यथासंभव स्वास्थ्यवर्धक भी होते हैं।

सर्दियों के लिए कोरियाई शैली के तोरी सलाद को कैसे संरक्षित करें?

अगर आप कोरियाई शैली की तोरी सलाद बनाना चाहते हैं, तो सब्जियां चुनते समय बहुत सावधान रहें। मोटी त्वचा और मोटे गूदे वाले अधिक पके फल इस सलाद के लिए बिल्कुल उपयुक्त नहीं हैं।

इसलिए यदि आप वास्तव में एक रसदार शीतकालीन नाश्ता चाहते हैं, तो एक ऐसी तोरई का आकार खोजने का प्रयास करें जो एक बड़े खीरे के आकार से बहुत अलग न हो।

उत्पाद:
तोरई-3 कि.ग्रा
गाजर - 1 कि.ग्रा
प्याज-0.5 कि.ग्रा
शिमला मिर्च-1 किलो
नमक - 2.5 बड़े चम्मच। एल
चीनी - 2 बड़े चम्मच
वनस्पति तेल-250 मि.ली
टेबल सिरका-100 मि.ली
कोरियाई गाजर मसाला-50 ग्राम

कोरियाई शीतकालीन तोरी सलाद रेसिपी:

1. तोरी, शिमला मिर्च, गाजर और प्याज को बहते पानी के नीचे धो लें
2. युवा तोरी और गाजर को एक विशेष कद्दूकस पर पीसें और एक तामचीनी कंटेनर में स्थानांतरित करें
3. प्याज छीलें, शिमला मिर्च से बीज हटा दें और सब्जियों को पतली स्ट्रिप्स में काट लें
4. इन्हें तोरी और गाजर में डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें
5. सब्जियों के साथ कंटेनर में नमक, चीनी, वनस्पति तेल, टेबल सिरका और कोरियाई गाजर मसाला डालें।
6. लहसुन प्रेस की मदद से लहसुन को काट लें और सब्जियों में भी डाल दें.
7. सलाद को मिलाएं और 2-3 घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें
8. जब आप देखें कि सब्जियों ने अपना रस अच्छे से छोड़ दिया है, तो आप उन्हें जार में डालना शुरू कर सकते हैं
9. कंटेनर को जितना संभव हो उतना कसकर भरें और अचार बनाने की प्रक्रिया के दौरान बने नमकीन पानी से सब्जियों को भरना सुनिश्चित करें।
10. सलाद को मानक तरीके से जीवाणुरहित करें और इसे टिन के ढक्कन के साथ रोल करें

मशरूम की तरह तोरी सलाद: सर्दियों के लिए एक नुस्खा

अधिकांश लोग तोरी को संरक्षण के लिए उपयुक्त उत्पाद नहीं मानते हैं, इसलिए अक्सर वे गर्मियों में जितना संभव हो सके इनका सेवन करने का प्रयास करते हैं। लेकिन अगर आप तोरी को ठीक से बनाना जानते हैं, तो आप इससे एक स्वादिष्ट स्नैक बना सकते हैं, जिसका स्वाद असली जंगली मशरूम जैसा होगा।

इसके हल्के खट्टेपन और मध्यम तीखेपन के कारण, यह सलाद मछली, मांस और यहां तक ​​कि मजबूत मादक पेय के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा।

उत्पादों:
तोरई-2 किग्रा
डिल और अजमोद - 40 ग्राम
लहसुन - 15 मध्यम कलियाँ
वनस्पति तेल-125 ग्राम
सिरका-70 ग्राम
स्वादानुसार नमक और चीनी

इसलिए:
1. तोरी को अच्छी तरह धो लें, उसके टुकड़े काट लें और छोटे क्यूब्स या आधे छल्ले में काट लें
2. यदि आपको अधिक पकी तोरई मिलती है, तो आपको उनमें से सभी बीज पूरी तरह से हटा देने की आवश्यकता है।
3. तैयार तोरी को एक बड़े कटोरे में रखें और एक तरफ रख दें
4. डिल और अजमोद का एक बड़ा गुच्छा धोएं, हल्का सुखाएं और काट लें
5. लहसुन के कुछ सिरों को छीलकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लें
6. तोरी में जड़ी-बूटियाँ और लहसुन डालें और सभी चीजों को सावधानी से मिलाएँ
7. अगले चरण में, हमारे सलाद में नमक और काली मिर्च डालें और उसमें टेबल सिरका और वनस्पति तेल डालें
8. यदि आप चाहें, तो आप कुछ नमक को तैयार मशरूम मसाला से बदल सकते हैं
9. सब्जियों को दोबारा मिलाएं और मैरीनेट करने के लिए भेज दें
10. दो घंटे के बाद, मिश्रण को जार में डालें, पानी के कटोरे में रखें और 10-20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।
11. इस समय के बाद, सलाद के जार को उबलते पानी से बाहर निकालें, उन्हें ढक्कन से लपेटें और गर्म कंबल में लपेटें।
12. लगभग एक दिन में, तोरी मशरूम की तरह तैयार हो जाएगी, और आप इसे आगे के भंडारण के लिए पेंट्री में ले जा सकते हैं

तोरी और टमाटर का सलाद: सर्दियों के लिए नुस्खा

तोरी उन स्वस्थ और आहार संबंधी सब्जियों में से एक है, जो डिब्बाबंद रूप में भी, ठंड के मौसम में किसी व्यक्ति को अपने शरीर को बनाए रखने में सबसे अच्छी मदद कर सकती है।

लेकिन यह सब्जी कितनी भी उपयोगी क्यों न हो, अगर आप इसे बिना किसी अन्य सब्जी और जड़ी-बूटी के जार में रोल करेंगे, तो आप इसके स्वाद से जल्दी ही थक जाएंगे। यदि आप कुरकुरी तोरी में टमाटर मिलाते हैं, तो तैयार उत्पाद में अधिक दिलचस्प स्वाद और मसालेदार सुगंध होगी।

उत्पाद:
तोरई - 2.5 कि.ग्रा
टमाटर - 1.5 कि.ग्रा
प्याज - 0.5 किग्रा
लहसुन - 10 कलियाँ
गर्म मिर्च - 2 पीसी।
नमक और चीनी 2 बड़े चम्मच। एल

तोरी और टमाटर सलाद की विधि:

तोरई को बहते पानी के नीचे धोकर छील लें
यदि आप युवा तोरई प्राप्त करने में कामयाब रहे, तो आपको उन्हें छीलने की ज़रूरत नहीं है।
उन्हें एक इनेमल पैन में डालें, नमक डालें और आग पर पकाने के लिए रख दें।
जब तोरी उबल रही हो, टमाटरों को उबलते पानी में डालें, छीलें और छोटे क्यूब्स में निकाल लें
- तोरी में उबाल आने के 10 मिनिट बाद इसमें टमाटर डाल दीजिए और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लीजिए
आंच कम करें और सब्जियों को उबलने दें
इस समय, प्याज, लहसुन और गर्म मिर्च को छीलकर बारीक काट लें
जब टमाटर सलाद का रंग तरल लाल करने लगें, तो पैन में कटा हुआ प्याज, लहसुन और काली मिर्च डालें और सलाद को 30 मिनट तक पकाएं।
जबकि सलाद तैयार है, हम उस कंटेनर को तैयार करना शुरू करते हैं जिसमें इसे रखा जाएगा
ऐसा करने के लिए, कांच के जार और ढक्कन को धोकर भाप के ऊपर रखें।
तैयार सलाद को बाँझ जार में रखें, उन्हें ढक्कन के साथ रोल करें और पूरी तरह से ठंडा होने तक उन्हें उल्टा कर दें।

सर्दियों के लिए तोरी से सास की जीभ का सलाद कैसे तैयार करें?

एक अन्य लोकप्रिय तोरी क्षुधावर्धक एक सलाद है जिसे "सास की जीभ" कहा जाता है। और यद्यपि हमारे देश में इस सलाद को बैंगन से तैयार करना अधिक पारंपरिक है, तोरी प्रेमियों का दावा है कि ये सब्जियां ही इसे वास्तव में तीखा बनाती हैं। इस ऐपेटाइज़र को इसका नाम तोरी को काटने के विशेष तरीके के कारण मिला।

इसलिए, यदि आप सर्दियों के लिए क्लासिक सास-बहू की जीभ का सलाद तैयार करना चाहते हैं, तो तोरी को यथासंभव पतले स्लाइस में काटें। यदि आप नियमित रसोई चाकू के साथ ऐसा नहीं कर सकते हैं, तो इसे एक विशेष चाकू से बदलने का प्रयास करें।

उत्पादों:
तोरई - 4 कि.ग्रा
टमाटर का पेस्ट-500 मि.ली
मिर्च मिर्च -20 ग्राम
शिमला मिर्च-400 ग्राम
लहसुन-100 ग्राम
चीनी-100 ग्राम
नमक-70 ग्राम
साइट्रिक एसिड-30 ग्राम

इसलिए:
1. तोरई को अच्छी तरह धो लें और उसके टुकड़े हटा दें।
2. एक तेज चाकू का उपयोग करके, सब्जियों को समान आकार के टुकड़ों में काट लें
3. इनकी लंबाई 10 सेमी और मोटाई 1.5 सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए
4. टमाटर के पेस्ट को पानी में पतला करें, इसमें नमक, चीनी, काली मिर्च और लहसुन मिलाएं और परिणामस्वरूप सॉस को पैन में डालें।
5. इन सबको आग पर रखकर उबाल लें
6. जब सॉस पक रही हो, तो प्याज, मीठी और गर्म मिर्च को मीट ग्राइंडर में पीस लें और परिणामी द्रव्यमान को टमाटर के पेस्ट में मिला दें।
7. सॉस को 10-15 मिनट तक उबलने दें, और फिर इसमें पतली कटी हुई तोरई डालें
8. आंच बंद कर दें और सलाद को 20-30 मिनट तक पकाएं
9. तैयार जीभों को पूर्व-निष्फल जार में रखें और उन्हें ढक्कन से सील कर दें।
10. यदि आप चाहते हैं कि तोरी अच्छी तरह मैरीनेट हो जाए, तो यह सुनिश्चित कर लें कि सभी सब्जियां टमाटर सॉस से ढकी हुई हों।

डिब्बाबंद भुनी हुई तोरी सलाद

अगर आप सोचते हैं कि आप केवल गर्मियों में तली हुई तोरई खा सकते हैं, तो आप बहुत गलत हैं। इन स्वादिष्ट और कोमल सब्जियों को तलने पर भी संरक्षित किया जा सकता है। सबसे अच्छी बात यह है कि उन्हें तैयार करने की इस विधि का उनके स्वाद या सुगंध पर लगभग कोई प्रभाव नहीं पड़ता है, इसलिए सर्दियों में आपकी मेज पर एक ऐसा व्यंजन होगा जिसकी खुशबू गर्मियों की तरह होगी।

उत्पाद:
तोरई - 2 किग्रा
टमाटर - 1 कि.ग्रा
लहसुन - 1 सिर
साग-70-100 ग्राम
तेल - 200 मि.ली
सिरका - 60 ग्राम
स्वादानुसार नमक और चीनी

इसलिए:

1. तोरई को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए
2. टमाटरों को ब्लांच करें, छिलका हटा दें और मुलायम प्यूरी तैयार कर लें
3. इसे आग पर रखें, नमक और काली मिर्च, थोड़ा सा वनस्पति तेल, चीनी और सिरका डालें
4. जब सॉस तैयार हो रही हो, तो पहले से पकी हुई तोरी को फ्राइंग पैन में भून लें.
5. लहसुन को छीलकर जितना संभव हो उतना काट लीजिये
6. डिल और अजमोद को बहते पानी के नीचे धो लें और बारीक काट लें
7. जार को स्टरलाइज़ करें और उनमें तली हुई तोरी डालना शुरू करें
8. सब्जियों की प्रत्येक परत पर थोड़ी मात्रा में लहसुन और जड़ी-बूटियाँ डालें
9. जार को पूरी तरह भरकर टमाटर सॉस से भर दीजिए
10. हम जार को स्टरलाइज़ करने के लिए भेजते हैं और लगभग 10 मिनट के बाद हम उनके ढक्कन लगा देते हैं

तोरी और गाजर का सलाद: सर्दियों के लिए एक नुस्खा

यदि आप क्लासिक संयोजन पसंद करते हैं और केवल वही सलाद तैयार करते हैं जो समय के अनुसार परीक्षण किया गया है, तो थोड़ा नीचे दी गई रेसिपी पर अपना ध्यान दें।

इस तथ्य के कारण कि इस शीतकालीन क्षुधावर्धक को कम से कम समय में पकाया जा सकता है, इसकी तैयारी के लिए उपयोग की जाने वाली सब्जियां खाना पकाने से पहले लगभग उतनी ही कुरकुरी रहती हैं।

उत्पाद:
तोरई - 5 कि.ग्रा
गाजर - 2 किग्रा
काली मिर्च का मिश्रण-25 ग्राम
वनस्पति तेल-100 ग्राम
नमक - 3 बड़े चम्मच। एल
चीनी - 2.5 बड़े चम्मच। एल
सिरका - 125 मिली

शीतकालीन तोरी और गाजर सलाद की विधि:

1. स्टोव पर पानी का एक बर्तन रखें और इसे उबाल लें
2. जब तरल उबल जाए, तो नमक, चीनी, वनस्पति तेल और काली मिर्च का मिश्रण डालें।
3. आंच धीमी कर दें और मैरिनेड को 5-10 मिनट तक उबलने दें
4. इस समय, छोटी तोरी को धोकर छोटे क्यूब्स में काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
5. लहसुन को छीलकर चाकू या गार्लिक प्रेस से काट लें
6. सभी सब्जियों को मैरिनेड में डालें और मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं
7. अंतिम चरण में, सलाद में टेबल सिरका मिलाएं, 5 मिनट और प्रतीक्षा करें और इसे बाँझ जार में रखें

यदि आप तोरी में टमाटर और मिर्च से ताजा तैयार सॉस मिलाते हैं, तो इससे उनका स्वाद और सुगंध मौलिक रूप से बदल जाएगा और शीतकालीन सलाद वास्तव में मसालेदार और सुगंधित हो जाएगा।

लेकिन ध्यान रखें कि इस तरह के संरक्षण को कोमल और स्वादिष्ट बनाने के लिए, टमाटर सॉस को स्वयं तैयार करना बेहद महत्वपूर्ण है और इसे स्टोर से खरीदे गए केचप से प्रतिस्थापित नहीं करना चाहिए। आख़िरकार, यह सॉस ही है जो तोरी को तीखा बना देगा, उनमें थोड़ी मिठास और खट्टापन जोड़ देगा।

उत्पाद:
तोरी-3.5 कि.ग्रा
टमाटर - 1.5 कि.ग्रा
बल्गेरियाई प्रीट्स-350 ग्राम
प्याज-600 ग्राम
गाजर-600 ग्राम
लहसुन - 1 सिर
साइट्रिक एसिड-10 ग्राम
वनस्पति तेल-300 मि.ली

इसलिए:

तोरी लें, छीलें, कोर निकालें और टुकड़ों में काट लें
इसके बाद, टमाटर सॉस तैयार करने के लिए आगे बढ़ते हैं।
ऐसा करने के लिए टमाटर और शिमला मिर्च को धोकर बड़े टुकड़ों में काट लीजिए.
कृपया ध्यान दें कि सॉस में मिर्च की तुलना में 4 गुना अधिक टमाटर होने चाहिए
परिणामी सब्जी द्रव्यमान को एक बड़े सॉस पैन में डालें और उसमें पहले से कटी हुई तोरी रखें।
प्याज को आधा छल्ले में काटें, गाजर को कद्दूकस करें और वनस्पति तेल में सब कुछ भूनें
तैयार सब्जियों को तोरी और सॉस के साथ पैन में डालें।
सलाद में नमक और काली मिर्च डालें, चीनी और साइट्रिक एसिड डालें
तोरी को 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और फिर चाकू से कटा हुआ लहसुन डालें।
आँच को कम कर दें और 10 मिनट और प्रतीक्षा करें
तैयार सलाद को कांच के कंटेनर में रखें और ढक्कन लगा दें।
इसके ठंडा होने के बाद, हम इसे संरक्षण भंडारण कक्ष में ले जाते हैं।

मसालेदार तोरी सलाद रेसिपी

तोरई डिब्बाबंदी के लिए एक आदर्श सब्जी है। चूँकि यह लगभग उन सभी सब्जियों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है जिनका हम उपयोग करते हैं, कोई भी अच्छी गृहिणी इससे काफी स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सलाद तैयार कर सकती है।

सब्जी नाश्ते की विधि, जिसके बारे में हम आपको थोड़ा नीचे बताएंगे, उन लोगों को पसंद आएगी जो मसालेदार, नमकीन व्यंजन पसंद करते हैं। इस व्यंजन में काफी मात्रा में लहसुन और गर्म मिर्च होने के कारण इसका स्वाद काफी तीखा होता है।

उत्पादों:
वनस्पति तेल - 1 एल
लहसुन-2-3 सिर
मिर्च मिर्च - 1 पीसी।
सूखी मिर्च का मिश्रण - 25 ग्राम
चीनी – 100 ग्राम
नमक - 70 ग्राम
सिरका - 100 ग्राम
तोरई - 4 कि.ग्रा
गाजर 1.5 कि.ग्रा

मसालेदार तोरी सलाद की विधि:
1. इस सलाद को मसालेदार मैरिनेड के साथ तैयार करना सबसे अच्छा है।
2. इसके लिए आपको वनस्पति तेल, 2-3 लहसुन, एक बड़ी मिर्च और सूखी मिर्च के मिश्रण की आवश्यकता होगी
3. एक सॉस पैन लें, उसमें वनस्पति तेल डालें और कटा हुआ लहसुन, काली मिर्च, नमक, चीनी और सिरका भी डालें
4. सूखी सामग्री को पूरी तरह से घोलें, सॉस पैन को ढक्कन से ढक दें और मैरिनेड को लगभग एक घंटे तक ऐसे ही रहने दें।
5. तोरी को धोकर मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें और एक इनेमल कंटेनर में रख दें
6. गाजर को छीलकर सुंदर स्ट्रिप्स में काट लीजिए और पैन में डाल दीजिए
7. सब्जियों के ऊपर मसालेदार मैरिनेड डालें, उन्हें मिलाएं और रस को 3-4 घंटे तक उबलने दें।
8. इस समय के बाद, पैन को आग पर रख दें, सलाद को उबाल लें और धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं।
9. मसालेदार स्नैक को निष्फल जार में रखें और ढक्कन लगा दें

फूलगोभी और तोरी सलाद: सर्दियों के लिए एक नुस्खा

तोरी की तरह फूलगोभी का स्वाद भी तटस्थ होता है, इसलिए इन गर्मियों की सब्जियों का सलाद न केवल स्वादिष्ट, बल्कि सुगंधित भी हो, इसमें यथासंभव ताजी जड़ी-बूटियाँ और मसाले होने चाहिए।

इस मामले में, आप मानक डिल और अजमोद के उपयोग से दूर जा सकते हैं और उन्हें उदाहरण के लिए, तुलसी या सीलेंट्रो से बदल सकते हैं। चूँकि इन सागों में स्पष्ट स्वाद और गंध होती है, इससे आप सभी तटस्थ सब्जियों का अच्छी तरह से स्वाद ले सकेंगे।

उत्पाद:
तोरई - 2.5 कि.ग्रा
फूलगोभी - 1 किलो
गाजर-750 ग्राम
प्याज-450 ग्राम
साइट्रिक एसिड - 1.5 चम्मच
स्वादानुसार नमक और चीनी

इसलिए:

फूलगोभी को धोकर छोटे-छोटे फूलों में बांट लीजिए.
तोरई के गूदे काट कर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिये
आदर्श रूप से, फूलगोभी और तोरी का आकार समान होना चाहिए
प्याज और गाजर को छीलिये, धोइये और काट लीजिये
सब्जियों को एक सॉस पैन में रखें, नमक और काली मिर्च डालें और 1 लीटर साफ पानी डालें।
इस पूरे द्रव्यमान को आग पर रखें और उबाल लें।
जब यह उबल जाए तो इसमें साइट्रिक एसिड, काली और सफेद मिर्च और लौंग मसाला के कुछ टुकड़े डालें।
सलाद को धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालें, और खाना पकाने के अंत से पांच मिनट पहले, सब्जियों में तुलसी या सीताफल मिलाएं और इसे बाँझ जार में रखें।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए तोरी सलाद की रेसिपी

अगर आप भी हर समय काम में व्यस्त रहते हैं और आपके पास ज्यादा देर तक पानी के पास खड़े रहने का समय नहीं है, तो बिना स्टरलाइजेशन के बनाएं मसालेदार तोरई। सबसे अच्छी बात यह है कि डिब्बाबंदी की इस विधि में न केवल आपका अधिक समय नहीं लगता है, बल्कि तोरी के लगभग सभी लाभकारी गुण भी सुरक्षित रहते हैं।

उत्पाद:
तोरी - 3 किलो
प्याज- 2 किलो
वनस्पति तेल-350 मि.ली
सिरका - 150 मिली
सरसों के बीज - 60 ग्राम
नमक - 1.5 बड़े चम्मच। एल
चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल

इसलिए:

1. बाज़ार से सबसे छोटी तोरी खरीदें।
2. इन्हें अच्छी तरह धोकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए
3. प्याज को छीलकर साफ छल्ले में काट लीजिए
4. जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ करें और उनमें सब्जियाँ डालना शुरू करें
5. जार पूरी तरह भरने तक तोरी और प्याज की परतों को वैकल्पिक करें।
6. पानी, सिरका, वनस्पति तेल, नमक, चीनी, काली मिर्च और सरसों के बीज से एक मसालेदार मैरिनेड तैयार करें
7. इसे उबाल लें और 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं
8. तैयार मैरिनेड को तोरी के ऊपर डालें और जार को वैक्यूम ढक्कन से बंद कर दें।
9. कंटेनर को उल्टा कर दें और गर्म कंबल में लपेट दें
10. जार के पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें और उन्हें आगे के भंडारण के लिए बेसमेंट में ले जाएं।

वीडियो: सर्दियों के लिए अंकल-बेन्स सलाद

आज लेख में हम सर्दियों के लिए विभिन्न तोरी सलाद तैयार कर रहे हैं। तोरी को आसानी से संरक्षित किया जा सकता है और सर्दियों में इसका स्वाद किसी भी व्यक्ति को आश्चर्यचकित कर सकता है।

इस लेख के विषय में मैरिनेड अवश्य शामिल होना चाहिए। और ये बात समझ में आती है. हम पानी में घुले नमक, चीनी और सिरके से मैरिनेड फिलिंग बनाएंगे। नमक और चीनी शुद्ध होनी चाहिए।

सबसे स्वादिष्ट शीतकालीन तोरी सलाद - मिश्रित

मिश्रित सब्जियाँ हमेशा ध्यान आकर्षित करती हैं। मैं तुरंत तैयारी का स्वाद जानना चाहता हूं। हम पकाते हैं, चखते हैं और डालते हैं

8 आधा लीटर जार (4 लीटर) के लिए सामग्री:

• तोरी - 4 पीसी।
• शिमला मिर्च - 4 पीसी।
• टमाटर - 4 पीसी।
• गाजर - 4 पीसी।
• लहसुन - 3 सिर
• बल्ब - 3 पीसी।
• हरियाली

मैरिनेड: 1.5 लीटर पानी, 4 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच नमक, 160 मिली 9% सिरका, 160 मिली सूरजमुखी तेल, तेज पत्ता, ऑलस्पाइस।

तैयारी:

सभी सब्जियों को धोकर टुकड़ों में काट लीजिए, गाजर को छल्ले में काट लीजिए (जैसा कि फोटो में है)। तोरी रेसिपी में (आप तोरी का उपयोग कर सकते हैं)।

- सबसे पहले एक सॉस पैन में मैरिनेड तैयार कर लें. पानी और सूरजमुखी तेल डालें।

चीनी, नमक, तेज़ पत्ता, ऑलस्पाइस, सिरका डालें और उबाल लें।

इस बीच, साफ जार में साग, लहसुन की कुछ कलियाँ, प्याज और गाजर के कुछ टुकड़े डालें।

कटी हुई तोरी डालें और समतल कर लें।

- फिर टमाटर डालें.

- फिर ऊपर से कटी हुई शिमला मिर्च डालें.

कसकर पैक की गई सब्जियों वाला जार इस तरह दिखता है।

इस तरह हम बिछाकर सारे जार भर देते हैं. पैन के तले पर एक कपड़ा बिछाएं और भरे हुए विभिन्न जार रखें।

मैरिनेड पहले से ही कई मिनटों तक उबल रहा है, अब एक बड़े चम्मच से मैरिनेड को जार में डालने का समय है।

भरे हुए जार को ऊपर से ढक्कन लगाकर मैरिनेड से ढक दें, गर्म पानी डालें ताकि यह लगभग कंधों (या जार के आधे से अधिक) तक हो जाए और आंच चालू कर दें।

20-25 मिनट तक उबालें, फिर बाहर निकालें, बेलें, उलटा कर लें।

हम सामग्री के साथ शीर्ष को इन्सुलेट करते हैं और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ देते हैं। रेसिपी तैयार है.

सर्दियों के लिए तोरी। जार में तोरी की रेसिपी - मशरूम की तरह

सामग्री:

• 1.5 किलो तोरी
• 1 छोटा चम्मच। नमक का चम्मच
• 0.5 - 1 चम्मच काली मिर्च
• 3 बड़े चम्मच. चीनी के चम्मच
• 1/2 कप वनस्पति तेल
• 1/2 कप सिरका
• 1 छोटा चम्मच। लहसुन का चम्मच, एक प्रेस के माध्यम से पारित किया गया
• अजमोद और डिल

तैयारी:

हमने धुली हुई लेकिन छिली हुई नहीं तोरी को टुकड़ों (क्यूब्स) में काटा (क्योंकि वे छोटी हैं)।

हम साग को भी चाकू से काटते हैं.

कटी हुई तोरी को एक सॉस पैन या कटोरे में रखें।

तोरी में कटा हुआ डिल और अजमोद, लहसुन, नमक, चीनी, काली मिर्च, सिरका और सुगंधित सूरजमुखी तेल जोड़ें।

सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और ठीक 3 घंटे के लिए छोड़ दें।

जब तक सलाद फूल रहा हो, आपको इसे एक घंटे में एक बार हिलाना होगा। आपको तैयारी से एक स्वादिष्ट और सुगंधित गंध महसूस होगी।

3 घंटे के बाद, तोरी बहुत सारा रस छोड़ देगी और फिर हम उन्हें रस के साथ कीटाणुरहित करने के लिए साफ जार में डाल देंगे। हमें 480 ग्राम के 4 डिब्बे मिले। ढक्कन से ढकें और एक पैन में नीचे तौलिये से रखें।

पैन में कैन के कंधों तक ठंडा पानी डालें और आंच चालू कर दें।

यदि संभव हो, तो पैन को ढक्कन से ढक दें और उबालने के बाद 15-20 मिनट तक स्टरलाइज़ करें। अग्नि मध्यम है.

फिर जार हटा दें और ढक्कन कसकर कस दें। जार को उल्टा कर दें, उन्हें लपेट दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें।

तोरी सर्दियों के लिए जार में ऐसी दिखती है - मशरूम की तरह। और वे स्वादिष्ट हैं - बिल्कुल असली मशरूम की तरह!

सर्दियों के लिए तोरी सलाद - कोरियाई शैली

सामग्री:

• 1400 ग्राम तोरी
• 350 ग्राम गाजर
• 250 ग्राम प्याज
• 250 ग्राम काली मिर्च
• 100 ग्राम लहसुन
• 120 मिली वनस्पति तेल
• 70 मिली सिरका 9%
• 1 छोटा चम्मच। नमक का चम्मच
• 100 ग्राम चीनी
• कोरियाई गाजर के लिए 10 ग्राम मसाला

तैयारी:

तोरी साफ करना.

फिर उन्हें अनुदैर्ध्य सलाखों में काट लें।

कटी हुई तोरी को एक बड़े सॉस पैन में रखें। यहां हमारे पास सर्दियों के लिए सलाद के लिए सभी कटी हुई सब्जियों का एक संग्रह केंद्र होगा।

कोरियाई कद्दूकस पर तीन गाजर।

प्याज को आधा छल्ले में काट लें.

शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें.

तोरी में सभी कटी हुई सब्जियाँ मिला दें।

गाजर डालें

100 ग्राम लहसुन निचोड़ लें.

हम जार लपेटते हैं और उन्हें ठंडा होने तक छोड़ देते हैं। तोरी के साथ कुरकुरा सलाद तैयार है.

सर्दियों के लिए टमाटर में तोरी सलाद। नसबंदी के बिना तोरी सलाद रेसिपी (वीडियो)

टमाटर में जुकिनी सर्दियों का एक बेहतरीन नाश्ता है।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए तोरी सलाद (वीडियो)

समीक्षा के लिए आपको पेश किया गया संरक्षित तोरी सलाद दिल से बनाया गया था, इस आशा के साथ कि आप इसका उपयोग सर्दियों के लिए तोरी तैयार करने में करेंगे।