मूली से जल्दी और स्वादिष्ट क्या पकाना है। काली मूली से व्यंजन: व्यंजनों, वे मूल्यवान क्यों हैं? बटेर अंडे के साथ हरी मूली पकाने की विधि

सर्दियों में, काली मूली आहार में पूरी तरह से विविधता ला सकती है। लेकिन सभी गृहिणियों को यह नहीं पता होता है कि काली मूली से क्या बनाया जा सकता है। कुछ के लिए, यह निष्क्रिय रहता है, हालांकि इससे अद्भुत व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। उदाहरण के लिए, काली मूली की पकौड़ी एक बहुत ही स्वादिष्ट, सुगंधित व्यंजन है।

काली मूली के पकौड़े इसी तरह तैयार किए जाते हैं, जिसमें भरने को अन्य एडिटिव्स के साथ जोड़ा जा सकता है। काली मूली से क्या पकाना है इसकी रेसिपी बहुत ही सरल है। यदि आप लंबे समय तक इंतजार करने का मन नहीं करते हैं, तो आप मेयोनेज़ के साथ मूली का सलाद या मेयोनेज़ और लहसुन के साथ मूली बना सकते हैं - ऐपेटाइज़र बहुत अच्छा निकलेगा! मूली के साथ बहुत सारे पाक व्यंजन नीचे दिए गए हैं।

काली मूली से क्या बनाया जा सकता है - विभिन्न प्रकार के व्यंजन

एक आदर्श दैनिक भोजन वनस्पति तेल या खट्टा क्रीम के साथ हल्का मूली का सलाद है। यह व्यंजन आहार है और शरीर के लिए बहुत फायदेमंद है। सर्दियों में, यह एक जीव है, क्योंकि अद्भुत जड़ की फसल में बी विटामिन, एस्कॉर्बिक एसिड, विटामिन ई और कैरोटीन का लगभग पूरा समूह होता है। सब्जी की खनिज संरचना भी मनभावन है - इसमें पोटेशियम, लोहा, फास्फोरस और कई दुर्लभ ट्रेस तत्व हैं।

मेयोनेज़ और लहसुन के साथ मूली भी जड़ वाली सब्जियों के साथ सलाद के लिए एक बढ़िया विकल्प है। सामान्य तौर पर, मूली के साथ सलाद ड्रेसिंग सबसे मूल हो सकती है, प्रयोग आमतौर पर सफल होते हैं। अन्य उपलब्ध सब्जियां और फल भी सलाद में जोड़े जाते हैं - गोभी, गाजर, सेब, prunes, प्याज। विभिन्न प्रकार की मूली एक दूसरे के साथ अच्छी तरह से मिलती हैं: उदाहरण के लिए, आप काली जड़ वाली फसल में डाइकॉन या मार्गेलन मूली जोड़ सकते हैं - परिणाम कृपया होगा।

उत्सव की मेज पर मूली का सलाद पसंद किया जाता है, आमतौर पर पहले कुरकुरे ठंडे ऐपेटाइज़र खाते हैं। मांस के साथ सलाद सबसे अच्छे हैं - उबला हुआ चिकन, बीफ, पोर्क, साथ ही सॉसेज (उबला हुआ, स्मोक्ड)। मूली के सलाद के लिए पनीर भी एक आदर्श सामग्री होगी। कुछ गृहिणियां अदिघे पनीर, मोज़ेरेला और यहां तक ​​​​कि पनीर भी डालती हैं - भोजन उत्कृष्ट है!

मूली से क्या तैयार किया जा सकता है इसके विकल्प बहुत विविध हैं। इसे ताजा उपयोग करना सबसे अच्छा है, लेकिन गर्मी उपचार के बाद, यह अपने विटामिन सी का केवल एक हिस्सा खो देता है, और लगभग सभी उपयोगी पदार्थ संरक्षित होते हैं। स्वादिष्ट और सुगंधित काली मूली की पकौड़ी या काली मूली के साथ पकौड़ी एक ही व्यंजन के दो रूप हैं। इस मूल फसल के साथ बहुत स्वादिष्ट लगमन, तली हुई या दम किया हुआ मूली। इसके अलावा, उत्पाद को सूप में जोड़ा जा सकता है, इसके साथ ओक्रोशका बना सकते हैं - परिचारिका की कल्पना यहां निर्णायक होगी, और मूली किसी भी नुस्खा के अनुरूप होगी!

मूली पकाने की सुविधाएँ

काली मूली काफी कड़वी होती है, इसलिए कुछ इसे मना कर देते हैं, और सलाद के लिए उन्हें हरी या सफेद मूली मिलती है। लेकिन काली जड़ वाली फसल में विटामिन की मात्रा सबसे ज्यादा होती है, इसलिए इसे नजरअंदाज नहीं करना चाहिए। इसे उपभोग्य बनाने के लिए इसे कम करने के कई तरीके हैं:

1. सब्जी को मध्यम या मोटे कद्दूकस पर पीस लें, उबलते पानी से छान लें। 5 मिनट बाद पानी निकाल दें। तरल के साथ, अधिकांश जलते हुए एस्टर उत्पाद को छोड़ देंगे।
2. कद्दूकस की हुई मूली को पानी या दूध के साथ डालें, आधे घंटे के लिए छोड़ दें, फिर पानी निकाल दें।
3. सब्जियों, नमक को कद्दूकस कर लें। आधे घंटे के लिए गरम करें। फिर रस डालें, और मूली कड़वी नहीं रहेगी।

काली मूली से क्या बनाया जा सकता है और इसे ठीक से कैसे काटें? आप जिस व्यंजन को पकाने का निर्णय लेते हैं, वह सब्जी काटने के प्रकार को निर्धारित करेगा। तो, काली मूली से पकौड़ी या पकौड़ी के लिए, इसे मध्यम, बारीक कद्दूकस पर पीसना बेहतर होता है, इसे मांस की चक्की में घुमाएं या ब्लेंडर से काट लें। मूली के साथ स्टीम रोल या मेंथी के लिए, सब्जी को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है। लैगमैन या स्टूइंग के लिए, सूप के लिए, सब्जी को क्यूब्स या बड़े क्यूब्स में काटा जाता है। सलाद के लिए, मूली को रगड़ा जाता है, बेहतर - कोरियाई गाजर के लिए एक grater पर।

मेयोनेज़ के साथ काली मूली का सलाद

यह व्यंजन सबसे सरल तरीके से तैयार किया जाता है, इसके लिए उत्पाद इस प्रकार हैं:

• मूली - 1 टुकड़ा
• प्याज - 1 पीस
• ग्रीन्स - स्वाद के लिए
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए

मूली, नमक को कद्दूकस कर लें, कुछ मिनट बाद रस निकाल लें। मूली में बारीक कटा प्याज डालें। मेयोनेज़ के साथ सीजन, मसाले जोड़ें। काले मूली के सलाद को मेयोनेज़ के साथ साग के साथ शीर्ष पर सजाएँ - कटा हुआ अजमोद, प्याज, सीताफल, डिल।

सलाद - मेयोनेज़ और लहसुन के साथ मूली

पकवान को वास्तविक "विटामिन बम" बनाने के लिए काली मूली से क्या किया जा सकता है? बेशक, गाजर और सेब के साथ मेयोनेज़ और लहसुन के साथ मूली! उत्पाद:

• मूली - 2 टुकड़े
• गाजर - 3 टुकड़े
• सेब - 2 टुकड़े
• लहसुन - 3 कली
• नींबू का छिलका - छोटा चम्मच
• वनस्पति तेल स्वाद के लिए

सब्जियां छीलें, सेब को कोर से मुक्त करें। मूली, गाजर को मध्यम कद्दूकस पर, सेब को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। सब्जियां और फल मिलाएं। कटा हुआ ज़ेस्ट, लहसुन, वनस्पति तेल और नमक को पीस लें। ड्रेसिंग से भरें। मेज पर परोसें।

मेयोनेज़ और टमाटर के साथ काली मूली का सलाद

आप मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम दोनों के साथ ऐसा सलाद भर सकते हैं। इसके अलावा, प्राकृतिक दही इसे भरने के लिए उपयुक्त है - अपने शुद्ध रूप में या सरसों, नींबू के रस के साथ मिलाकर। यदि आप पकवान को मसालेदार स्वाद देना चाहते हैं, तो आप इसे मेयोनेज़ और लहसुन के साथ मूली की तरह बना सकते हैं - लहसुन जोड़ें।

उत्पाद:

• मूली - 100 ग्राम
• टमाटर - 100 ग्राम
• प्याज - 30 ग्राम
• दही - 50 ग्राम
• मेयोनेज़ (खट्टा क्रीम) - 50 ग्राम
• लहसुन - जरूरत हो तो

काली मूली को कद्दूकस कर लें। पानी भरें, आधे घंटे के बाद छान लें। सब्जी को नमक, लहसुन के साथ मिलाएं, प्याज, टमाटर डालें, स्लाइस में काटें। पनीर के साथ सलाद छिड़कें, मेयोनेज़ (खट्टा क्रीम) के साथ मौसम।

मूली के साथ गरमागरम व्यंजन

ऐसे व्यंजनों की तैयारी के लिए, उपलब्ध किसी भी प्रकार की मूली उपयुक्त है, स्वाद लगभग समान होगा।

उत्पाद:

• मैदा - 500 ग्राम
• पानी का गिलास
• अंडे - 2 टुकड़े
• वनस्पति तेल - आधा चम्मच
• मूली - 2 टुकड़े
• प्याज - 1 पीस
• नमक काली मिर्च
• गाय का मक्खन - 50 ग्राम
• भरवां अंडे - 1 टुकड़ा

मेज पर आटा डालो, स्लाइड में एक छोटा सा अवसाद बनाएं। इस अवकाश में अंडे तोड़ें, उन्हें नमक के साथ छिड़कें, वनस्पति तेल और पानी में डालें। सख्त आटा गूंथ लें। तेल छोड़ा जा सकता है, लेकिन यह आटे को आपके हाथों से कम चिपकाने में मदद करेगा। तैयार आटे को आधे घंटे के लिए एक बैग में फ्रिज में रख दें, या एक नम कपड़े के नीचे टेबल पर छोड़ दें।

भरावन तैयार करें। एक मांस की चक्की में प्याज के साथ मूली को एक बड़े कद्दूकस के साथ घुमाएं। सब्जियों को नमक। आधे घंटे के लिए मेज पर छोड़ दें, फिर अपने हाथों से भरने को अच्छी तरह निचोड़कर रस निकालें। मूली में पिघला हुआ मक्खन, अंडा, टेंडर तक नमक डालें। एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। पकौड़े चिपकाने के बाद इन्हें 8 मिनिट तक उबाल लीजिए. खट्टा क्रीम, जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

काली मूली और पत्ता गोभी की पकौड़ी

उत्पाद:

• तैयार आटा - 0.5 किग्रा
• मूली - 250 ग्राम
• गोभी - 250 ग्राम
• प्याज - 1 पीस
• डिल और अजमोद - स्वाद के लिए
• मक्खन - 100 ग्राम

ऊपर बताई गई रेसिपी के अनुसार ही आटा तैयार करें। भरने के लिए, कटी हुई मूली को एक ब्लेंडर और प्याज, बारीक कटी हुई सफेद गोभी के साथ मिलाएं। भरने को अच्छी तरह से नमक करें, इसे अपने हाथों से मैश करें। लगभग आधे घंटे के बाद जो रस निकलता है उसे छान लें। नरम मक्खन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। काली मूली के पकौड़े चिपकाइये, पानी में कम से कम 10-12 मिनिट तक उबाल लीजिये. अपने पसंदीदा मसाले, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ परोसें।

मूली और सब्जियों के साथ स्टीम रोल

काली मूली से क्या पकाना है ताकि नुस्खा घर के सबसे प्यारे सदस्यों को भी आश्चर्यचकित कर दे? निश्चित रूप से वे उबले हुए पकवान से सुखद आश्चर्यचकित होंगे - बहुत स्वादिष्ट और बहुत स्वस्थ।

उत्पाद:

• आटा - 0.5 किग्रा
• मूली - 200 ग्राम
• कद्दू - 200 ग्राम
• आलू - 200 ग्राम
• अनसाल्टेड पोर्क वसा - 100 ग्राम
• काली मिर्च

इस नुस्खा के लिए, सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काटना सबसे अच्छा है - इस तरह से पकवान सबसे स्वादिष्ट होगा। लेकिन समय की कमी के साथ, एक मध्यम या छोटे grater के साथ काटना भी उपयुक्त है। कद्दू, आलू और मूली को धोने, छीलने, काटने और एक साथ रखने की जरूरत है। पोर्क वसा को भी छोटे क्यूब्स में काटा जाना चाहिए और फिर भरने में भी पेश किया जाना चाहिए। नमक भरना, काली मिर्च।

आटा की एक परत को एक बड़े सर्कल या कई छोटे हलकों में रोल करें, भरने को बाहर करें, समान रूप से वितरित करें। साइड किनारों को लपेटें ताकि पकाने के दौरान सब्जी का रस बाहर न निकले। रोल्स को ग्रीस किए हुए स्टीमर रैक पर रखें, उन्हें लगभग 30-40 मिनट तक पकाएं। खट्टी मलाई के साथ परोसें।

सबसे मूल और स्वस्थ मूली के व्यंजनों का चयन? तली हुई मूली, उबली हुई मूली के व्यंजन, सलाद कैसे तैयार किए जाते हैं?

पहले रूस में, मूली को छुट्टियों और हर दिन दोनों में खाया जाता था। अब मूली खाई जाती है, लेकिन पुराने दिनों की तरह अक्सर नहीं, और यह विटामिन सी, बी 1, बी 2 से भरपूर होती है, और हरी मूली भी विटामिन ए के साथ-साथ खनिज भी है।

• मूली की सभी किस्में (सफेद, काली, गुलाबी, हरी) उपयोगी होती हैं। सफेद मूली या डायकॉन सबसे कम कड़वा होता है, इसमें सरसों का तेल नहीं होता है जिसका उत्तेजक प्रभाव होता है, और इसलिए इसे कोर द्वारा भी खाया जा सकता है, लेकिन इसमें विटामिन और खनिजों की मात्रा सबसे कम होती है।
• हरी मूली या मार्गेलन मूली रसदार, स्वाद में मीठी होती है, और काली सबसे ज्वलनशील, प्राकृतिक एंटीबायोटिक होती है, जिसमें एक विशिष्ट गंध होती है, और यह सबसे उपयोगी होती है।

वैसे तो मूली भी मूली की ही एक किस्म है।

• काली मूली भूख में सुधार करता है, कटिस्नायुशूल, खांसी, ब्रोंकाइटिस, गठिया, गाउट का इलाज करता है, गुर्दे की पथरी को दूर करता है. लेकिन यह उन लोगों के लिए contraindicated है जिनके पास बीमार दिल, पेट के अल्सर और कम अम्लता वाले गैस्ट्र्रिटिस हैं।

मूली कैसे भरें?

यह मांस उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है: गोमांस, चिकन। और सब्जियों (कद्दू, गाजर, चुकंदर, खीरे), सेब और मशरूम के साथ भी।

मूली के साथ सलाद कैसे तैयार करें?

1. एक सेब या गाजर के साथ मूली का सलाद स्वादिष्ट और अधिक स्वास्थ्यवर्धक होगा यदि आप इसे सीज़न करते हैं एक चम्मच शहद.
2. यदि मूली तीखी है, तो इसे खट्टा क्रीम, दही या वनस्पति तेल के साथ सीज़न करें, और तीखापन कम हो जाएगा।
3. सलाद बनाने से पहले हम मूली को साफ कर लेते हैं, आधे घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें, तीन एक grater पर, नमक, नींबू का रस और वनस्पति तेल के साथ मौसम।
4. करेलिया में, वे काली मूली के साथ ऐसा सलाद तैयार करते हैं: मूली को कद्दूकस पर रगड़ें, क्रैनबेरी को क्रश करें, और मूली को जामुन के रस, नमक और सूरजमुखी के तेल के साथ भरें.
5. सलाद "तांबोव में". हम क्वास, नमक, हरी प्याज के साथ कद्दूकस की हुई मूली को सीज करते हैं, एक प्लेट पर हम वनस्पति तेल में तली हुई काली ब्रेड क्राउटन के साथ सलाद को कवर करते हैं।
6. सलाद "रिव्ने". काली मूली को कद्दूकस करके प्लेट में रखिये, सलाद के चारों ओर ब्राउन ब्रेड का चूरा डालिये, ऊपर से अच्छी तरह तली हुई लार्ड क्रैकलिंग्स डाल दीजिये. सर्व करने से पहले सलाद को हिलाएं।
7. मूली और किशमिश के साथ सलाद. मूली को कद्दूकस कर लें, हरी मूली के पत्तों को बारीक काट लें, प्याज के छल्ले, एक मुट्ठी किशमिश, शहद और सूरजमुखी के तेल के साथ सीजन करें।
8. कसा हुआ मूली को बारीक कटा हुआ प्याज, नमक, सिरका, पिसी हुई काली मिर्च, सूरजमुखी के तेल के साथ मिलाएं और अजमोद के साथ छिड़के।
9. दम किया हुआ मूली का सलाद "मग्यार्स्की". कटी हुई मूली को वनस्पति तेल में भूनें, सोया सॉस डालें और नरम होने तक उबालें, ठंडा करें और मीठी लाल मिर्च, तिल, कटा हुआ लहसुन और ताज़े प्याज के आधे छल्ले के साथ सीज़न करें।
10. कद्दूकस की हुई हरी मूली में बारीक पीस लें कटा हुआ प्याज, सौकरकूट, चीनी, नमक, सूरजमुखी के तेल के साथ मौसम।

तली हुई हरी मूली रेसिपी

सफेद और हरी मूली की गैर-कड़वी किस्में तलने के लिए उपयुक्त होती हैं।

मांस के साथ तली हुई हरी मूली

व्यंजन विधि.

1. बीफ (0.5 किग्रा) वनस्पति तेल में भूनें, डालो 1 गिलास शोरबाऔर पूरा होने तक उबालें।
2. स्टू के अंत में 2 बड़े चम्मच डालें। सोया सॉस के बड़े चम्मच, तिल के बीज, कटा हुआ लहसुन लौंग, 50 ग्राम कसा हुआ मूली, आधा गिलास शोरबा, मिश्रण, एक और 7 मिनट के लिए उबाल लें।
3. इसे आग से उतार लें और कटा हुआ डिल के साथ छिड़के.

मूली फ्राई

यह व्यंजन बनाने में बहुत आसान है और इसे साइड डिश के रूप में या अकेले ही परोसा जा सकता है। मूली की मोटी पट्टियाँ तली हुई मछली के समान होती हैं, जबकि पतली पट्टियाँ मछली के चिप्स जैसी होती हैं।

व्यंजन विधि.

1. एक लंबी मूलीछीलें, स्ट्रिप्स में काटें, बैटर में डुबोएं, इससे बाहर निकालें और बड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में भूनेंदो तरफ से।
2. बैटर. 100 ग्राम आटा और स्टार्चमिश्रण, परीक्षण की स्थिति में पानी से पतला करेंपेनकेक्स की तुलना में थोड़ा मोटा, जोड़ें नमक, पिसी हुई काली और लाल मिर्च.

मूली, फोटो के साथ लगमन रेसिपी

लैगमैन एशियाई व्यंजनों का एक हार्दिक व्यंजन है, जो पहले और दूसरे के बीच का है। यह एक जटिल व्यंजन है जिसे तैयार करने में काफी समय लगता है।

मूली के साथ उज़्बेक लैगमैन

व्यंजन विधि:

1. नूडल्स. 750 ग्राम आटा, नमक और पानी सेएक मोटा आटा गूंथ लें।
2. हम इसे 2 घंटे के लिए खड़े रहने देते हैं, और फिर इसे पतला रोल करते हैं और लंबे नूडल्स में काटते हैं।
3. नूडल्स को उबाल लें, पानी निथार लें और धो लें वनस्पति तेल के साथ छिड़केताकि चिपके नहीं।
4. सब्जियों के साथ मांस पकाना. लैगमैन कच्चा लोहा के बर्तन में पकाने के लिए अच्छा है।
5. बीफ (900 ग्राम)छोटे टुकड़ों में काटें, तला हुआ वनस्पति तेल में, जोड़ना 1 बड़ा प्याजआधा छल्ले में काटें, और एक साथ तलना जारी रखें।
6. जोड़ा जा रहा है 3-4 टमाटर, स्लाइस में काटें, या कुछ बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट और 5-10 मिनट के लिए उबाल लें।
7. फिर कटे हुए डालें 1 गाजर, 1 छोटी मूली, 1 बड़ी शिमला मिर्चऔर 8-10 मिनट तक लगातार चलाते रहें।
8. कटी हुई सब्जियां डालें 3-4 आलू, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, और सब्जियों को मांस से ढकने के लिए पर्याप्त पानीऔर पूरा होने तक उबालें।
9. पकवान परोसना. नूडल्स को एक गहरी प्लेट में रखें, उस पर - सब्जियों के साथ मांस और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के.

मूली के साथ ओक्रोशका रेसिपी

यह अभी भी ठंडा है, लेकिन वसंत पहले ही महसूस हो चुका है। पहले साग के साथ, हम कुछ हल्का चाहते हैं। यह ओक्रोशका पकाने का समय है।

मूली के साथ ओक्रोशका

व्यंजन विधि:

1. चलो उबाल लें 250-300 ग्राम बीफ़ या वील. मूली के साथ स्वादिष्ट ओक्रोशका भी स्मोक्ड चिकन से प्राप्त किया जाएगा, 200 ग्राम स्तन या एक पैर पर्याप्त होगा। और आप 3-4 सॉसेज ले सकते हैं और उन्हें उबाल सकते हैं। हम मांस उत्पादों को छोटे क्यूब्स में काटते हैं।
2. हम "वर्दी" में पकाते हैं 3-4 मध्यम आलू और 3-4 कठोर उबले अंडे. हम आलू, अंडे साफ करते हैं और काटते हैं।
3. छोटे क्यूब्स में काट लें 1 बड़ा खीरा, हरे प्याज का एक छोटा गुच्छा।
4. 1 बड़ी या 2 मध्यम मूलीएक grater पर तीन। यदि मूली तीखी निकली है, तो इसे नींबू के रस के साथ छिड़कें, इसे कुछ मिनटों के लिए खड़े रहने दें और इसे अन्य उत्पादों के साथ मिलाया जा सकता है।
5. हम सभी कटे हुए उत्पादों को एक पैन में मिलाते हैं, नमक, काली मिर्च, 500-600 मिली केफिर डालेंऔर मेज पर परोसें। एक कटोरी में ओक्रोशका अजमोद या धनिया के साथ छिड़के।
6. जो लोग क्वास के साथ ओक्रोशका पसंद करते हैं, उन्हें तैयार उत्पादों में स्वाद के लिए तैयार सरसों को मिलाना चाहिए, हलचल करना चाहिए और क्वास डालना चाहिए। एक कटोरी में खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों को जोड़ें।

सेब के साथ हरी मूली का सलाद, रेसिपी

सबसे स्वादिष्ट मूली का सलाद वे हैं जो कड़वा और मीठा मिलाते हैं। मीठी सब्जियां मूली का कड़वापन नरम कर देती हैं.

सेब के साथ हरी मूली का सलाद

व्यंजन विधि.

1. हम साफ 1 मूली, 1 गाजर और 1 सेब. तीनों एक मोटे grater पर, खट्टा क्रीम, हरी प्याज और कटा हुआ डिल के साथ तैयार.

अंडे के साथ हरी मूली का सलाद, रेसिपी

सर्दियों और वसंत में मूली के व्यंजन विशेष रूप से उपयोगी होते हैं - यह सर्दी की रोकथाम है।

अंडे के साथ हरी मूली का सलाद

व्यंजन विधि:

1. लाल प्याज (1 पीसी।)आधे छल्ले में काटें और सिरका डालें (1 बड़ा चम्मच)अचार बनाने के लिए।
2. 3 सख्त उबले अंडे, छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें।
3. 1 मूली, 1 सेब और 1 अचारस्ट्रिप्स में भी काटें।
4. कुछ लहसुन लौंग और अजमोद, डिलबारीक काट लें।
5. हम एक सलाद कटोरे में साग को छोड़कर सब कुछ मिलाते हैं, मसालेदार मशरूम (170 ग्राम), क्रैनबेरी के कुछ बड़े चम्मच डालें, वनस्पति तेल डालें और शीर्ष पर जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

मूली और चुकंदर का सलाद, रेसिपी

गर्मियों की शुरुआत में, जब युवा सब्जियां दिखाई देती हैं, तो आप ऐसा सलाद तैयार कर सकते हैं।

कच्चे चुकंदर के साथ मूली का सलाद

व्यंजन विधि.

1. हम साफ करते हैं और तीन मोटे grater पर 1 बड़ी मूली और 1 छोटा कच्चा युवा चुकंदर.
2. सेब के रस, शहद या चीनी से तैयार.

मूली और बीफ सलाद रेसिपी

हरी मूली और बीफ के साथ सलाद

टिप्पणी. इस सलाद में, मूली को कद्दूकस न करें, बल्कि स्ट्रिप्स में काट लें।

व्यंजन विधि:

1. सफाई करते हैं 1.5 किलो हरी मूलीऔर इसे पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
2. युवा गोमांस (0.5 किग्रा)स्ट्रिप्स में काटें और वनस्पति तेल में भूनेंतैयार होने तक।
3. 3 बड़े प्याजआधे छल्ले में काटें और वनस्पति तेल में भूनेंसुनहरा होने तक।
4. हम सभी उत्पादों को मिलाते हैं मेयोनेज़ के साथ मौसम।

मूली के साथ Klyazma सलाद रेसिपी

लेट्यूस पिछली शताब्दी के 70 के दशक में व्लादिमीर में दिखाई दिया, और इसका नाम क्लेज़मा नदी के नाम पर रखा गया, जो वहां बहती है।

यह सलाद अभी भी लोगों के बीच और व्लादिमीर और व्लादिमीर क्षेत्र के स्थानीय रेस्तरां में बहुत लोकप्रिय है। यह बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक होता है, और काली मूली (अर्थात् इसे सलाद में लिया जाना चाहिए) के कारण यह मसालेदार भी होती है।

सलाद "Klyazma"

व्यंजन विधि:

1. खाना बनाना 300 ग्राम बीफ़ या वील, ठंडा करें और स्ट्रिप्स में काट लें।
2. एक छोटी काली मूलीएक मोटे grater पर तीन।
3. 400 ग्राम गाजरएक मोटे grater पर पीस लें और
4. एक बल्बआधे छल्ले में काटें और भी वनस्पति तेल में भूनें।
5. दो सख्त उबले अंडेऔर स्ट्रिप्स में काट लें।
6. सभी मिक्स एंड मैच करें मेयोनेज़ के कुछ बड़े चम्मच।

कुछ स्वादिष्ट मूली पकाने के रहस्य:

1. काली मूली को कड़वा नहीं थाइसे स्लाइस में काटें और ठंडे नमकीन पानी में भिगोएँ।
2. यदि आप चाहते हैं मूली की विशिष्ट गंध को दूर करें, इसे स्लाइस में काटें और ठंडे पानी में भिगो दें।
3. मूली का सलाद ज्यादा स्वादिष्ट बनेगा, अगर इसे तुरंत नहीं परोसा जाता है, लेकिन इसे लगभग एक घंटे के लिए ठंडे स्थान पर पकने दें।
4. मूली के सलाद को तीखा स्वाद देता हैगाजर, सेब, तले हुए प्याज के मीठे स्वाद के साथ मूली के कड़वे स्वाद का संयोजन।
5. काली मूली की कड़वाहट और विशिष्ट गंध को दूर करने का दूसरा तरीका: मूली को बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें और सिरके के ऊपर डालें।
6. मेयोनेज़ के बजाय बीफ़ कम कैलोरी के साथ मूली का सलाद बनाने के लिए, आप दही या जैतून के तेल और सिरके के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं।

हम पहले ही एक से अधिक बार सब्जी के व्यंजनों के बारे में बात कर चुके हैं - उन्होंने हमें बताया कि चुकंदर और गाजर से क्या पकाना है, ओह। आज हम बात करेंगे काली मूली के स्नैक्स की।

काली मूली हमारी मेज पर एक दुर्लभ अतिथि है। तीखे और तीखे स्वाद के कारण कई लोग इसे पसंद नहीं करते हैं। हालाँकि, इससे कई अलग-अलग स्नैक व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं, जो किसी भी हॉलिडे टेबल को सजाएंगे। मूली के नमकीन न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि स्वस्थ भी होते हैं। आखिरकार, काली मूली में लाइसोजाइम होता है, जो कई रोगजनक बैक्टीरिया को नष्ट कर देता है जो काली खांसी, डिप्थीरिया, निमोनिया, साथ ही कई वायरस पैदा करते हैं जो सर्दी और फ्लू के विकास में योगदान करते हैं।

गाजर के साथ काली मूली का क्षुधावर्धक

खाना पकाने के लिए आपको एक प्याज, 50 ग्राम गाजर, 100 ग्राम काली मूली, एक बड़ा चम्मच तेल (सब्जी), नमक, एक चम्मच नींबू का रस, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी।

मूली (बड़ी) को छीलकर कद्दूकस कर लें। फिर इसे वनस्पति तेल और नमक के साथ छिड़के। इसे चलाएं और 35-40 मिनट तक पकने दें। गाजर को उबालकर सबसे छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। प्याज को छीलकर बारीक काट लें। प्याज में नींबू का रस डालें। हिलाओ और चालीस मिनट तक खड़े रहने दो। फिर इसमें मूली, प्याज और उबली हुई गाजर मिलाएं। मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ सलाद तैयार करें और इसे सलाद कटोरे में डाल दें।

काली मूली का क्षुधावर्धक croutons और शहद के साथ

खाना पकाने के लिए आपको 50 ग्राम पटाखे, काली मूली - 150 ग्राम, एक बड़ा चम्मच शहद (अधिमानतः चूना), 2 चम्मच नींबू का रस चाहिए।

मूली को धोकर साफ कर लें। फिर कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें (इच्छानुसार बारीक या दरदरा)। कद्दूकस की हुई मूली को पटाखे के साथ मिलाएं, ऐपेटाइज़र पर नींबू का रस डालें और लिंडन शहद के साथ सीज़न करें। हिलाना। क्षुधावर्धक को चालीस मिनट तक खड़े रहने दें, और फिर इसे सलाद के कटोरे में डालें।

नींबू के रस के साथ काली मूली

काली मूली का नाश्ता तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: काली मूली - 200 ग्राम, 2 चम्मच नींबू का रस, पाउडर चीनी और नमक की एक चाय की नाव।

मूली को धोकर साफ कर लें। कद्दूकस (मोटा)। कद्दूकस की हुई मूली में नमक डालें, पाउडर चीनी डालें और नींबू का रस डालें। हिलाओ, इसे काढ़ा होने दो, और फिर ऐपेटाइज़र को उथले सलाद कटोरे में स्थानांतरित करें और परोसें।

खट्टा क्रीम के साथ काली मूली का क्षुधावर्धक

खाना पकाने के लिए आपको 2 कठोर उबले अंडे, काली मूली - 300 ग्राम, आधा गिलास खट्टा क्रीम, हरी प्याज और नमक की आवश्यकता होगी।

काली मूली को धोकर साफ कर लें। इसे पतले स्लाइस में काटें या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। अंडे छीलें, सफेद को योलक्स से अलग करें। अंडे की जर्दी को नमक और खट्टा क्रीम के साथ मैश करें और सफेद को स्ट्रिप्स में काट लें। कटे हुए अंडे की सफेदी के साथ मूली मिलाएं और अंडे की सफेदी डालें। हिलाना। तैयार सलाद को सलाद के कटोरे में डालें, और ऊपर से बारीक कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें।

सेब के साथ काली मूली का क्षुधावर्धक

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी: 250 ग्राम मीठे और खट्टे सेब, काली मूली - 250 ग्राम, एक बड़ा चम्मच नींबू का रस, एक चम्मच कटा हुआ नींबू का छिलका, 4 लौंग लहसुन, नमक।

काली मूली को धोकर साफ कर लें। सेब को भी धो लें और बीज के साथ उनके कोर को हटा दें। सेब और मूली को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। सबसे छोटे grater पर नींबू के छिलके को पीस लें। लहसुन भी कद्दूकस करें या प्रेस में से गुजरें। लहसुन को लेमन जेस्ट और नमक के साथ पीस लें। लेमन जेस्ट के साथ कसा हुआ सेब, मूली और लहसुन मिलाएं। सभी चीजों पर नींबू का रस डालें और मिलाएं। ऐपेटाइज़र को एक सपाट प्लेट पर एक स्लाइड में रखें और परोसें।

स्वेतलाना नेक्रासोवा विशेष रूप से

हमारी भूमि कई सब्जियों से भरपूर है, जिनमें न केवल उत्कृष्ट स्वाद है, बल्कि उपयोगी और औषधीय गुण भी हैं। काली मूली सबसे लोकप्रिय जड़ वाली सब्जियों में से एक है, इसका उपयोग बड़ी संख्या में स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए किया जा सकता है।

काली मूली विभिन्न विटामिन और खनिजों का भंडार है। यह सब्जी बच्चों और बड़ों दोनों के लिए उपयोगी है। इसकी कम कैलोरी सामग्री के कारण, यह आदर्श आकृति के लिए प्रयास करने वाले लोगों के लिए उपयुक्त है। उचित तैयारी के साथ, यह मूल फसल अपने गुणों को नहीं खोती है, बल्कि केवल उन पर जोर देती है।

काली मूली का उपयोग कई समस्याओं से लड़ने में किया जाता है, जैसे:

• खाँसी।
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों में मदद करता है।
• रक्त वाहिकाओं की ताकत में सुधार करता है।

एक सब्जी न केवल कई बीमारियों के लिए एक अच्छा इलाज है, इसके लगातार उपयोग से यह शक्ति और ऊर्जा देता है, उदासीनता और सुस्ती गायब हो जाती है, एक व्यक्ति शक्ति प्राप्त करता है और अधिक हंसमुख हो जाता है। साथ ही मूली खाने से आप मौसमी सर्दी-जुकाम से भी शरीर को बचा सकते हैं।

सब्जी का रस अपने आप में कम मूल्यवान नहीं है, इसमें रोगाणुरोधी और एंटीवायरल गुण होते हैं। कई अध्ययनों से पता चला है कि इस रूट फसल से निकालने का उपयोग करके पेनिसिलिन जैसे एंटीबायोटिक को बदलना संभव है। जड़ की फसल में बड़ी मात्रा में पोटेशियम होता है, जो कैल्शियम की तरह मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम के लिए महत्वपूर्ण है।

काली मूली का स्वाद साधारण मूली से अलग नहीं होता है, इसमें एक ही रसदार, कुरकुरा सफेद मांस होता है, जिसमें थोड़ा मीठा स्वाद होता है। यह अभी भी सहिजन और शलजम के स्वाद के समान है। अगर आप मूली को सलाद में शामिल करना पसंद करते हैं तो काली मूली भी आपको कम पसंद नहीं आएगी.

कुछ किस्में थोड़ी कड़वाहट के साथ आती हैं, लेकिन अन्य घटकों के संयोजन में, यह व्यंजन को परिष्कार और चटपटापन देता है।

उत्पाद के लाभ

यहां तक ​​कि प्राचीन यूनानियों ने भी इस सब्जी का इस्तेमाल कई बीमारियों को ठीक करने के लिए किया था। एविसेना ने इसे उन मुख्य उत्पादों में से एक माना जो प्रकृति ने मानव उपयोग और पोषण के लिए बनाया था। चूंकि जड़ की फसल में बड़ी मात्रा में फाइबर और आहार फाइबर होता है, यह आंतों की गतिशीलता में सुधार करने में मदद करता है, डिस्बैक्टीरियोसिस के खिलाफ सुरक्षा के रूप में कार्य करता है, पित्त को अच्छी तरह से हटाता है और चयापचय प्रक्रियाओं को बढ़ाता है।

निम्नलिखित रोगों के उपचार में जड़ की फसल अच्छी तरह से मदद करती है:

• गाउट।
• एथेरोस्क्लेरोसिस।
• उच्च रक्तचाप।
• जुकाम।
• याददाश्त में सुधार करता है।
• थकान, घबराहट को दूर या कम करता है।
• किडनी में पथरी घोलकर यूरोलिथियासिस से लड़ता है।
• कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े और अन्य जमा से रक्त वाहिकाओं के लिए एक क्लीन्ज़र के रूप में काम करता है।

लाभकारी गुणों के बारे में आप लंबे समय तक बात कर सकते हैं, क्योंकि यह उत्पाद एक प्राकृतिक संयंत्र घटक है जो किसी व्यक्ति को नुकसान नहीं पहुंचाता है, बल्कि केवल लाभ देता है। लेकिन यदि आप मूली के दैनिक उपयोग के साथ उपचार या निवारक उपाय करने का निर्णय लेते हैं, तो सबसे पहले डॉक्टर से परामर्श करने की सलाह दी जाती है।

खांसी के खिलाफ लड़ाई में सब्जियों का उपयोग

इस मूल सब्जी के बहुत विशिष्ट स्वाद गुणों के बावजूद, इसका उपयोग लंबे समय से निमोनिया, ब्रोंकाइटिस और ट्रेकाइटिस में खांसी के इलाज के लिए किया जाता है। यहां तक ​​कि दादी-नानी ने हमें अप्रिय-चखने वाला रस पीने के लिए मजबूर किया, जिससे अप्रिय लक्षण दूर हो गए या कम हो गए।

काली मूली का नुस्खा प्राचीन काल से प्रभावी रहा है और आज भी प्रभावी है और इसकी कई किस्में हैं:

• पहला तरीका। एक बड़ी जड़ वाली सब्जी लें, इसे धो लें और ढक्कन को ऊपर से एक छोटे से इंडेंटेशन के साथ काट लें। इसमें 1 टेबल स्पून डालें। एल तरल शहद, और रस के गठन के लिए थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। आप दवा का उपयोग करते समय चीनी मिला सकते हैं, रोजाना थोड़ी मात्रा में मिला सकते हैं। 1 टेस्पून के लिए भोजन से आधे घंटे पहले दवा लें। एल दिन में तीन बार से ज्यादा नहीं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि इस तरह की दवा लंबे समय तक उपचार के लिए पर्याप्त है, ऐसे कई रिक्त स्थान एक बार में बनाएं।
• दूसरा तरीका। एक सब्जी लीजिये, धोइये और छिलके समेत मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये. रस बनाने के लिए परिणामी लुगदी को धुंध से निचोड़ा जाना चाहिए। इसमें उतनी ही मात्रा में शहद मिलाएं। एक बंद ढक्कन के साथ एक कंटेनर में, रेफ्रिजरेटर में रचना को स्टोर करें।

इस तरह के सरल लेकिन प्रभावी व्यंजनों का श्वसन अंगों पर लाभकारी प्रभाव पड़ेगा और वयस्कों और बच्चों दोनों को कष्टप्रद खांसी से राहत मिलेगी।

खाने की स्वादिष्ट रेसिपी

बड़प्पन से लेकर साधारण ग्रामीण श्रमिकों तक, काली मूली लंबे समय से हर मेज पर सम्मानित अतिथि रही है। आजकल, इस सब्जी का इतनी बार उपयोग बंद हो गया है, लेकिन कई देशों में इसे मैरीनेट किया जाता है, तला जाता है, उबाला जाता है, उबाला जाता है, और सूप और अन्य व्यंजन बनाने के लिए पत्तियों का भी उपयोग किया जाता है। हालांकि यह एक बहुत लोकप्रिय रूट फसल नहीं है, इसके साथ कई व्यंजन हैं, जिन्हें तैयार करके आप अपने परिवार को एक उत्तम स्वाद और अपने शरीर को विटामिन और ट्रेस तत्वों के एक सेट के साथ खुश करेंगे।

मूली का सलाद बनाने की मुख्य और सबसे स्वादिष्ट रेसिपी:

• सलाद "स्वास्थ्य" - इसकी तैयारी के लिए आपको 100 ग्राम सब्जी और समान मात्रा में गाजर, गोभी, खट्टे सेब, अजवाइन की जड़ का एक छोटा टुकड़ा, अजमोद और डिल का एक गुच्छा, साथ ही वनस्पति तेल, नमक की आवश्यकता होगी। काली मिर्च स्वाद के लिए। सभी सामग्री-सब्जियों को अच्छी तरह धो लें, पतली स्ट्रिप्स या स्लाइस में काट लें, सलाद कटोरे में डाल दें। तैयार पकवान को मिलाएं और उसमें तेल (अधिमानतः जैतून का तेल) डालें। एक साधारण लेकिन बहुत ही स्वस्थ, हल्का और स्वादिष्ट सलाद खाने के लिए तैयार है।
• मूली (काला) के साथ गोभी का सलाद। कुछ जड़ वाली फसलें, 300-350 ग्राम गोभी, 1 बड़ा चम्मच लें। कम वसा वाले खट्टा क्रीम या दही, अजमोद का एक छोटा गुच्छा, नमक। सब्जियों को धो लें, मूली को कद्दूकस कर लें (अधिमानतः मोटे), और गोभी को छोटे स्ट्रिप्स में काट लें, अपने हाथों से नमक के साथ सब कुछ पीस लें। अगला, साग और खट्टा क्रीम जोड़ें। गोभी को अन्य सब्जियों से बदला जा सकता है, जैसे कि खीरा, टमाटर, या यहाँ तक कि तोरी।
• चुकंदर के साथ सलाद। इस तरह के पकवान को तैयार करने के लिए आपको 3 छोटी जड़ वाली फसलों और उतनी ही मात्रा में चुकंदर, आधा गिलास खट्टा क्रीम, 1 सेब, साग, नमक की आवश्यकता होगी। छिलके वाली बीट्स को ओवन में बेक करें, फिर सभी सब्जियों को कद्दूकस कर लें, एक डिश में डालें और खट्टा क्रीम से ब्रश करें, ऊपर से बारीक कटा हुआ अजमोद और डिल छिड़कें।


• मूली, गाजर और अखरोट के साथ सलाद। आपको 6-10 नट्स, 1 गाजर और मूली, 1-2 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। एल नींबू का रस, 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम और लहसुन की 2 छोटी लौंग। बहते पानी के नीचे पहले से धोई गई सभी सब्जियों को कद्दूकस किया जाना चाहिए, निचोड़ा जाना चाहिए या बारीक कटा हुआ लहसुन और कटे हुए मेवे मिलाए जाते हैं। अलग से, खट्टा क्रीम और रस से ड्रेसिंग तैयार करें, सलाद में डालें और मिलाएं।
• काली मूली और बीफ के साथ सलाद। आपको 1 बड़े प्याज और मूली, कुछ अंडे, 200 ग्राम उबला हुआ मांस, साग, मेयोनेज़, स्वाद के लिए नमक की आवश्यकता होगी। अंडे के साथ बीफ़ को क्यूब्स में काटें, साग और कद्दूकस की हुई मूली डालें। प्याज को सूरजमुखी के तेल में भूनें, डिश में डालें। यदि वांछित हो तो सलाद, नमक और काली मिर्च में मेयोनेज़ जोड़ें।

इसे पकाने के लिए काली मूली की रेसिपी बहुत ही सरल है और पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है, वे आपको उत्कृष्ट स्वाद, कम कीमत और शरीर के लिए उपयोगी होंगे।

उत्पाद के साथ और क्या उपयोग किया जा सकता है?

काली मूली सबसे आम सब्जी है, और इसे अलग-अलग तरीकों से पकाने की सलाह दी जाती है। आप आलू के साथ भून सकते हैं, काट सकते हैं और आलू का सलाद पका सकते हैं, उबाल सकते हैं, मांस के साथ ओवन में बेक कर सकते हैं या स्वादिष्ट सूप बना सकते हैं। आपके बनाए हुए सभी व्यंजन बहुत स्वादिष्ट होंगे, लेकिन एक बात है। जड़ की फसल अपने कच्चे रूप में सबसे अधिक उपयोगी होती है, इसलिए उन व्यंजनों को चुनना बेहतर होता है जहां गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है।

कुछ नुस्खे:

• तली हुई मूली। निस्संदेह, इस रूप में, सब्जी में कम उपयोगी गुण होते हैं, लेकिन शुरुआत के लिए आप इस सरल और स्वादिष्ट नुस्खा को आजमा सकते हैं। आपको कुछ बड़ी जड़ वाली सब्जियों और वनस्पति तेल की आवश्यकता होगी। मूली को धोकर उसका छिलका उतारकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लें। - फिर एक कड़ाही को तेल से अच्छी तरह गर्म करें और हर तरफ वर्कपीस को फ्राई करें। ऊपर से नमक डालकर गरम या ठंडा करके खा सकते हैं।
• मूली किमची। इस तरह का व्यंजन कई देशों में आम है, खासकर मसालेदार व्यंजनों के प्रेमियों के बीच। खाना पकाने के लिए आपको कई बड़े फल, 1 चम्मच की आवश्यकता होगी। एल एक स्लाइड के साथ नमक, 2 चम्मच। केयेन या मिर्च पाउडर, चावल का सिरका, जड़ी बूटियों का एक गुच्छा, लहसुन की कुछ लौंग और स्वाद के लिए चीनी। धुले और छिलके वाली मूली को एक विशेष grater के साथ पतली स्ट्रिप्स के रूप में पीसें और नमक के साथ छिड़के। उन्हें 20 मिनट के लिए पकने दें, बहते पानी के नीचे कुल्ला करें। फिर जितना हो सके उतना रस निचोड़ने की कोशिश करें, यह इस व्यंजन में बहुत ही अच्छा होगा। एक अलग कंटेनर में, सभी सामग्रियों को मिलाएं, निचोड़ी हुई मूली डालें, मिलाएं और कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें।
• बीयर के लिए चिप्स। दोस्तों की संगति में ऐसा साधारण व्यंजन असामान्य होगा और बीयर के लिए एकदम सही है। इसे तैयार करने के लिए, सब्जी पीलर या फूड प्रोसेसर के साथ मूली को धोया और छीलकर पतले स्लाइस में काटा जाना चाहिए। फिर ब्लैंक्स को बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग शीट पर रख दें। तैयार होने तक स्लाइस को ओवन में बेक करें। चिप्स को स्वादिष्ट मसाला या सिर्फ मोटे नमक के साथ छिड़का जा सकता है।


• सरसों के साथ मूली का सलाद। मसालेदार के प्रेमियों के लिए, यह व्यंजन काम आएगा। कुछ रूट सब्जियां लें, 2 बड़े चम्मच डेजोन सरसों की एक स्लाइड के साथ, 5 बड़े चम्मच। जैतून का तेल, शराब सिरका, अजमोद, नमक और काली मिर्च। सब्जी को धोकर छील लें, सरसों को एक अलग कटोरे में फेंट लें, पानी और तेल के साथ, नमक और काली मिर्च डालें, आपको मोटी स्थिरता की चटनी मिलनी चाहिए। साग जोड़ें, घर का बना सरसों का मिश्रण सब कुछ के ऊपर डालें और हिलाएं।
• आलू सलाद। आपको आधा किलोग्राम मोम आलू, 200 ग्राम मूली, लहसुन की 6 मध्यम लौंग, कुछ बड़े चम्मच जैतून का तेल, वाइन सिरका, तरल शहद, 1 चम्मच की आवश्यकता होगी। पपरिका, छिलके वाली अखरोट की गुठली, स्वाद के लिए नमक। सब्जियों को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए, लहसुन जोड़ें और उन्हें 15 मिनट के लिए डबल बॉयलर में रूट फसल को छोड़कर रखें। इस बीच, जब आलू पक रहे हों, तो मूली पर नमक छिड़कें, फिर धोकर सुखा लें। सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाने के बाद, एक सुंदर डिश पर डालें और नमक और पेपरिका छिड़कें।

इस तरह के व्यंजन आसानी से ग्रे रोजमर्रा की जिंदगी को पतला कर देंगे और आपके दैनिक आहार को नए व्यंजनों के साथ पूरक करेंगे, आपके शरीर को बहुत सारे उपयोगी पदार्थों से संतृप्त करेंगे।

मतभेद

हर कोई लंबे समय से जानता है कि कुछ पदार्थ और उत्पाद शरीर के लिए फायदेमंद और हानिकारक दोनों हो सकते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि उत्पाद सरल और सस्ती है, इसके अपने contraindications हैं जो सलाद प्रेमियों को जानने की जरूरत है।

जिन मुख्य रोगों में काली मूली खाना अवांछनीय है:

• अल्सरेटिव और पेट और आंतों के अन्य गंभीर रोग।
• गुर्दे, यकृत की गंभीर क्षति या अपर्याप्तता।
• हृदय दोष।

यदि आप इस तरह के उत्पाद के साथ इलाज करने का निर्णय लेते हैं, तो सबसे पहले आपको एक पूर्ण परीक्षा से गुजरना होगा और डॉक्टर से परामर्श करना होगा। इसकी अनुमति के बाद ही पारंपरिक चिकित्सा का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन अगर किसी एलर्जी या अन्य विकारों के मामूली संकेत दिखाई देते हैं, तो आपको तुरंत इस जड़ की फसल का उपयोग बंद कर देना चाहिए।

वह समय जब आप ताजी बगीचे की सब्जियों का आनंद ले सकते हैं, वह काफी कम है। वर्ष के अन्य समय में, लोगों को या तो ग्रीनहाउस सब्जियों या डिब्बाबंद सब्जियों से संतोष करना पड़ता है। ज्यादातर, खीरे, टमाटर, गोभी, चुकंदर या गाजर सर्दियों के लिए बंद कर दिए जाते हैं। लेकिन कैनिंग के मामले में भी कम आम सब्जियां हैं, उदाहरण के लिए, हरी मूली।

यह शायद ही कभी और व्यर्थ में कैनिंग और सलाद तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है। आखिरकार, यह खनिजों और विटामिनों का एक स्रोत है, हालांकि इसका स्वाद बहुत तेज और विशिष्ट है। आज हम इस सब्जी से सलाद बनाने की रेसिपी शेयर करेंगे, उनमें से कुछ को सर्दियों के लिए बचाया जा सकता है, कुछ रेसिपी फोटो के साथ हैं।

हरी मूली और इसके लाभकारी गुण

ऐसी जड़ वाली सब्जी बहुत लोकप्रिय नहींक्योंकि इसका स्वाद तीखा और असामान्य होता है। हालाँकि, यदि आप इसके आधार पर सही ढंग से सर्दियों के लिए सलाद तैयार करते हैं, तो वे बहुत स्वादिष्ट होंगे। सामग्री में आप फोटो के साथ हरी मूली का सलाद बनाने की विधि पढ़ेंगे।

इस मूल फसल में निम्नलिखित औषधीय गुण हैं:

• एक मूत्रवर्धक प्रभाव है;
• पित्तशामक;
• हम आंत के काम को क्रम में रखते हैं;
• प्रतिरक्षा में सुधार;
• एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकता है।

सब्जी में भी बड़ी संख्या में उपयोगी घटक, उदाहरण के लिए:

और रस की मदद से आप सर्दी का इलाज कर सकते हैं, और रगड़ने के लिए कद्दूकस किया जाता है।

क्योंकि अपने शुद्धतम रूप मेंमूल सब्जी खाना बहुत सुखद नहीं है, इसका उपयोग सलाद सामग्री के रूप में किया जाता है। इस हरी जड़ वाली सब्जी पर आधारित सलाद झटपट तैयार हो जाता है और सब्जी बहुत रसदार होने के कारण लंबे समय तक ताज़ा रह सकता है। और इसे विभिन्न सब्जियों और फलों के साथ भी सफलतापूर्वक जोड़ा जा सकता है।

हरी मूली का सलाद: फोटो के साथ क्लासिक नुस्खा

इस रेसिपी के लिए सलाद बहुत हल्का होगाऔर इसे तैयार करने में कुछ ही मिनट लगते हैं। और इस मामले में, हरी मूली को छीलने की ज़रूरत नहीं है, खासकर क्योंकि इसमें मूली की तुलना में बहुत अधिक उपयोगी घटक होते हैं।

इस रेसिपी के लिए सामग्री हैं:

सलाद बनाना आसान है। हरी मूली को ठंडे पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दें। फिर सब्जी पतली स्लाइस में कट जाती है। तेल, सिरका, काली मिर्च और नमक को एक दूसरे के साथ मिलाया जाता है और इस ड्रेसिंग के साथ सब्जी डाली जाती है। सलाद को टेबल पर परोसा जा सकता है।

हरी मूली और गाजर का सलाद रेसिपी

यह सलाद न केवल स्वादिष्ट हैलेकिन दिखने में भी आकर्षक। और अगर आप इसे सर्दियों के लिए रोल करते हैं, तो ठंड के मौसम में ऐसा ऐपेटाइज़र आपको गर्म पैसे की याद दिलाएगा। इसे तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• हरी जड़ वाली सब्जी - 3 बड़े चम्मच;
• एक गाजर;
• कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच;
• सफ़ेद चीनी;
• नमक।

हरी मूली का सलाद

इस सलाद को बनाने के लिएगाजर और मूली का छिलका उतार लें, फिर ठंडे पानी से धो लें। फिर उन्हें कद्दूकस कर लें या पतली स्ट्रिप्स में काट लें। एक कटोरी में सब कुछ मिलाएं, काली मिर्च, नमक और खट्टा क्रीम डालें।

यह हरी मूली और गाजर का सलाद नुस्खा एक बुनियादी है, इसके अलावा, इसे अन्य सामग्री के साथ पूरक किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, आप जोड़ सकते हैं:

और सलाद को अधिक संतृप्त बनाने के लिए, इसमें खट्टा क्रीम को मेयोनेज़ से बदला जा सकता है। नमक ज्यादा न डालें ताकि वह ज्यादा नमकीन न हो जाए।

हरी मूली और चिकन ऐपेटाइज़र रेसिपी

यदि आप इसे नीचे दी गई रेसिपी के अनुसार मांस के साथ पकाते हैं तो सलाद और भी संतोषजनक और स्वादिष्ट होगा। यदि वांछित हो तो चिकन को हैम या बीफ स्टेक से बदला जा सकता है। नुस्खा के लिए सामग्री इस प्रकार हैं:

सबसे पहले मांस को नमकीन पानी में उबालें। मांस को ठंडा होने दें और काट लेंपतली धारियाँ। इसके कड़वे स्वाद से छुटकारा पाने के लिए छिलका उतारें, कद्दूकस करें और ठंडे पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दें। पनीर को कद्दूकस कर लें, फिर इसमें मीट, नट्स और मूली, नमक और काली मिर्च सब कुछ मिलाएं। पकवान को खट्टा क्रीम से भरें। सलाद को परतों में तैयार करने की सलाह दी जाती है, लेकिन प्रत्येक परत को सॉस के साथ बहुतायत से डालने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि हरी मूली पहले से ही काफी रसदार होती है।

मूली और बीफ सलाद नुस्खा

हम हरी जड़ वाली सब्जियों और मांस का सलाद तैयार करने का एक और विकल्प प्रस्तुत करते हैं, इस मामले में केवल बीफ़ उपयुक्त है।

इसकी सामाग्री है:

मांस को एक सेंटीमीटर मोटी स्लाइस में काटें। मिर्च, लहसुन को बारीक काट लें, अदरक के साथ मिलाएं। इस मिश्रण से मांस को रगड़ें।और लगभग एक घंटे के लिए मैरिनेट करें। मांस को कड़ाही में तब तक भूनें जब तक कि उस पर पपड़ी दिखाई न दे और उसे ठंडा कर लें। ड्रेसिंग के लिए एक बाउल में चीनी, सोया सॉस और नींबू का रस मिलाएं। हम गोमांस को सलाखों में काटते हैं, और मूली और पनीर को पीसते हैं। अजमोद और पुदीना काट लें, सब कुछ मिलाएं और सॉस के साथ सीजन करें। सलाद के पत्तों पर पूरा सलाद डालकर परोसें।

विटामिन सलाद

हरी मूली, सेब या सब्जियों के साथ विटामिन सलाद एक बेहतरीन समर डिश है। इसकी सामाग्री है:

गाजर, मूली और सेब से छिलके को एक पतली परत में निकालें, उन्हें और खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें, और प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें. ड्रेसिंग तैयार करें: जैतून के तेल में सिरका, चीनी, नमक मिलाएं, सामग्री मिलाएं और इस मिश्रण से सलाद को सीज करें। हरे प्याज को बारीक काट लें और डिश के ऊपर छिड़क दें।

नाश्ते के लिए स्वस्थ हरी मूली स्नैक रेसिपी

यह नुस्खा उन लोगों को प्रसन्न करेगा जो डाइट पर हैऔर सुनिश्चित करें कि उनका आहार संतुलित हो। इसकी तैयारी के लिए सामग्री इस प्रकार हैं:

• 2 हरी मूली;
• अंडे के 3 टुकड़े;
• दही - 3 बड़े चम्मच;
• कोई हरियाली।

हरी जड़ को छीलकर कद्दूकस कर लें। अंडों को सख्त उबालें, फिर बारीक काट लें या कांटे से काट लें। अपने हाथों से साग को फाड़ दें. सब कुछ मिलाएं और दही के साथ सीजन करें। अब आपका सलाद तैयार है। और अगर आपके पास दही नहीं है, लेकिन आप डिश को कम वसा वाले दही से भर सकते हैं। इसके अलावा, सलाद को अतिरिक्त रूप से लाल बेल मिर्च और लाल प्याज के साथ आधा छल्ले में काटा जा सकता है।

बटेर अंडे के साथ हरी मूली पकाने की विधि

यह नुस्खा मूल सलाद और ऐपेटाइज़र के पारखी लोगों को भी पसंद आएगा। आपको जरूरत होगीतीन मूली, 10 बटेर के अंडे, एक लीक डंठल, एक जोड़ी बेल मिर्च, एक जोड़ी लहसुन लौंग, तीन बड़े चम्मच जैतून का तेल, एक बड़ा चम्मच सिरका और जड़ी-बूटियाँ।

मूली को छीलकर बड़े स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है। एक लीक आधा छल्ले में काटें, प्याजमूली के साथ मिलाएं, और उन पर सिरका और तेल डालें। अंडे सख्त उबले हुए होते हैं और क्वार्टर में काटे जाते हैं। काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें, लहसुन और जड़ी बूटियों को बारीक काट लें। मूली और प्याज में सभी सामग्री डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

हरी मूली और कीवी सलाद रेसिपी

मांस व्यंजन के लिए साइड डिश के लिए ऐसा ऐपेटाइज़र एक बढ़िया अतिरिक्त होगा।

आपको चाहिये होगा:

प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें और सिरके में भिगो दें। इसके लिए प्याज को सिरके के घोल में भिगो देंऔर मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें जब तक अन्य सब्जियां तैयार हो जाएं। उन्हें धोने, साफ करने और सुखाने की जरूरत है। गाजर और हरी जड़ वाली सब्जियों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। बेल मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें, साग काट लें, अचार वाले प्याज को सिरके से निकाल लें और इसे गाजर, मिर्च और मूली के साथ एक डिश में डाल दें। फिर कीवी को साफ करके और स्ट्रिप्स में काटकर डालें। सलाद को नमक डालें और वनस्पति तेल डालें, आप परोस सकते हैं।

मूली, पनीर और लहसुन के साथ स्नैक कैसे बनाएं

यह सलाद रेसिपी मसालेदार सब कुछ के प्रेमियों को पसंद आएगी। उनकी विशेष रूप से सराहना की जाएगीजो लहसुन और पनीर एक साथ पसंद करते हैं। और ऐसे क्षुधावर्धक में हरी रसीली मूली मिला दें तो और भी अच्छा रहेगा। इस नुस्खा के लिए आपको मुख्य जड़ वाली सब्जी, पनीर, लहसुन, जड़ी-बूटियाँ और मेयोनेज़ की आवश्यकता होगी।

हम एक हरा लेते हैं मध्यम आकार की मूली, धोएं और साफ करें, फिर एक छोटे grater पर रगड़ें, एक बड़े grater पर तीन पनीर। लहसुन की कुछ कलियों को पीसकर आधा गिलास मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ। कसे हुए पनीर और मूली को एक कन्टेनर में डालें और मेयोनीज़ से सीज़न करें। सलाद को कटी हुई जड़ी बूटियों से सजाएं।

सलाद नुस्खा croutons और मूली के साथ

इस नुस्खा के लिए एक मूली, प्याज और हरी, राई की रोटी, टेबल सिरका, वनस्पति तेल और नमक की आवश्यकता होती है।

सब्जी को धोने और छीलने की जरूरत होती है, फिर इसे मोटे grater पर रगड़ कर मेयोनेज़ के साथ सीज़न किया जाता है। आधी काली रोटीछोटे क्यूब्स में काटें और सूरजमुखी के तेल में नमक के साथ तला हुआ। प्याज को काट लें, इसे ब्रेडक्रंब और मूली के साथ मिला लें। तैयार पकवान को बारीक कटी हरी प्याज के साथ छिड़के। और आप सलाद में ही croutons नहीं जोड़ सकते हैं, लेकिन परोसते समय उन्हें प्लेट के किनारों पर रख दें।

सब्जियों के उपयोग के लिए विरोधाभास

इस तथ्य के बावजूद कि मूली में बड़ी संख्या में उपयोगी गुण हैं, इसके उपयोग के बारे में कई चेतावनियां हैं। उदाहरण के लिए, इस उत्पाद पर आधारित सलादरात के खाने के लिए सेवन नहीं करना चाहिए, इनका सेवन करने का इष्टतम समय नाश्ता या दोपहर का भोजन है। यदि कोई व्यक्ति जठरशोथ, गुर्दे और यकृत रोगों के साथ-साथ पेट के अल्सर से पीड़ित है, तो भी इसका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इसके अलावा, आप इस जड़ की फसल को केवल इलाज के लिए बच्चों को नहीं दे सकते।

जैसा कि आप देख सकते हैं, वहाँ है विभिन्न खाना पकाने की विधिहरी मूली से सलाद और ऐपेटाइज़र। उनका उपयोग आपको गर्मी के दिनों को याद रखने में मदद करेगा, आपके शरीर को खनिजों और विटामिनों से संतृप्त करेगा, और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेगा। ये स्नैक्स तैयार करना आसान है और सरल सामग्री की आवश्यकता होती है।