उबलते पानी में चॉकलेट स्पंज केक। केक "उबलते पानी में चॉकलेट" - मेरे लिए यह बहुत स्वादिष्ट है! उबलते पानी में दुबली चॉकलेट

जिस अत्यंत कोमल स्पंज केक के लिए यह केक प्रसिद्ध है उसका रहस्य अत्यंत अप्रत्याशित है। आपको इसे हराने की ज़रूरत नहीं है, आपको इसे लंबे समय तक बनाए रखने की ज़रूरत नहीं है। पके हुए माल को जो चीज़ शोभा देती है वह है...उबलता हुआ पानी! यह उन्हीं की बदौलत है कि बिस्किट अच्छे से ऊपर उठता है और गिरता नहीं है। इस तरह से तैयार किया गया बेक किया हुआ सामान हमेशा सफल होता है। इसलिए एक अनुभवहीन पेस्ट्री शेफ भी इस केक को बेक कर सकता है।

केक को चिकना करने के लिए, आप कोई भी क्रीम तैयार कर सकते हैं: कस्टर्ड, प्रोटीन, मक्खन, दही। हम आपको इस केक के लिए क्लासिक प्रकार की क्रीम में से एक प्रदान करते हैं - मक्खन के साथ गाढ़ा दूध। ऐसी क्रीम के साथ संयोजन में एक "गीला" स्पंज केक उच्चतम प्रशंसा के योग्य व्यंजन में बदल जाता है।

"उबलते पानी में चॉकलेट" केक की विधि

स्पंज केक तैयार करें. एक कटोरे में अंडे, चीनी और वेनिला मिलाएं। तब तक मारे जब तक चिकना हो जाए। चीनी पिघलनी चाहिए. आटा छान लें, सोडा और बेकिंग पाउडर मिला लें। अंडे-चीनी मिश्रण में सूखा मिश्रण मिलाएं। फेंटना। वनस्पति तेल डालें और फिर से फेंटें। दूध डालें और फिर से फेंटें।

परिणामी द्रव्यमान में कोको जोड़ें। अच्छी तरह तब तक फेंटें जब तक आटा चिकना न हो जाए और कोई गुठलियां न रह जाएं। पानी उबालें, आटे में एक गिलास उबलता पानी डालें। डालते समय मिश्रण को बिना रुके चलाते रहें. फिर से फेंटें. आटे में बहुत तरल खट्टा क्रीम की स्थिरता होनी चाहिए।

एक लंबी बेकिंग डिश तैयार करें. पकने पर आटा आकार में कम से कम दोगुना हो जाएगा। - सांचे के अंदर तेल लगाकर चिकना कर लें और उसमें आटा डालें. ओवन को पहले से 180 डिग्री पर प्रीहीट कर लें। आटे को ओवन में रखें और पकने तक (40-60 मिनट) बेक करें।

ऐसा फूला हुआ चॉकलेट स्पंज केक केवल उबलते पानी से ही बनाया जा सकता है! इस बीच, क्रीम तैयार करें. एक ब्लेंडर बाउल में कंडेंस्ड मिल्क और नरम मक्खन मिलाएं, चिकना होने तक फेंटें (सुनिश्चित करें कि मक्खन पूरी तरह से पिघल गया है और कंडेंस्ड मिल्क के साथ अच्छी तरह मिश्रित हो गया है)। बिस्किट को ओवन से निकालें और ठंडा होने दें। इसे लंबाई में काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें।

पहले केक को उदारतापूर्वक क्रीम से कोट करें और दूसरे केक को कवर करें। केक के ऊपरी भाग को चिकना कर लीजिये. चाहें तो चॉकलेट, मुरब्बा, कुचले हुए मेवे, सूखे मेवे आदि से सजाएँ। कम से कम 10-12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। रेफ्रिजरेटर से निकालें, भागों में काटें और परोसें।

मुझे इंटरनेट पर उबलते पानी में चॉकलेट केक की यह दिलचस्प रेसिपी मिली। मैंने इसे पहले कभी नहीं बनाया है, लेकिन मुझे चॉकलेट केक बहुत पसंद है!

फोटो में बस एक सुंदर केक था, फूला हुआ, हवादार, इसकी खुशबू चॉकलेट बिस्किट जैसी थी, और मैं उत्सुक था कि यह किस तरह की रेसिपी है?

उबलते पानी में चॉकलेट केक, या बस उबलते पानी में चॉकलेट, मेरे सिग्नेचर चॉकलेट केक और चॉकलेट स्पंज केक में क्या अंतर है? आइए, इसकी जाँच करें!

सामग्री:

गुँथा हुआ आटा:

• 3 - 3.5 कप आटा (मूल संकेत 2.5 कप था, लेकिन आटा मुझे बहुत तरल लग रहा था। सामान्य तौर पर, उबलते पानी में चॉकलेट केक के लिए अलग-अलग व्यंजनों में आटे की अलग-अलग मात्रा होती है: 2, 2.5, और 3 कप, इसके बावजूद तथ्य यह है कि तरल सामग्री की मात्रा समान है। ईमानदार होने के लिए एक अजीब नुस्खा!);
• 1.5 कप चीनी;
• कोको पाउडर के 5-6 बड़े चम्मच;
• 1.5 चम्मच सोडा;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 2 अंडे;
• आधा गिलास वनस्पति तेल;
• 1 गिलास दूध;
• 1 कप उबलता पानी.

मलाई:

• केक की परत लगाने के लिए कोई भी क्रीम: मक्खन, चॉकलेट, या अपनी पसंदीदा।

कोको शीशा लगाना:

• 2-3 बड़े चम्मच कोको पाउडर;
• आधा गिलास चीनी;
• 3 बड़े चम्मच दूध या पानी.

या पिघली हुई चॉकलेट से:

• 50 ग्राम चॉकलेट;
• 1-2 बड़े चम्मच दूध.

कैसे बेक करें:

जहां तक ​​मफिन की बात है, सबसे पहले सभी सूखी सामग्री को मिलाएं: आटा, चीनी, कोको, बेकिंग पाउडर, सोडा।

एक अलग कटोरे में, अंडे को मिक्सर से फेंटें।

फेंटे हुए अंडे में गर्म दूध और वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ।

और तरल मिश्रण को सूखे मिश्रण में डालें।

मिश्रण.

इसी बीच जब हम ये सब कर रहे थे तो चूल्हे पर पानी उबल रहा था.

फिर - अंतिम तरकीब - आटे में एक गिलास उबलता पानी डालें और मिलाएँ।

इस असामान्य क्षण में मुझे दिलचस्पी हुई और मैंने यह देखना शुरू कर दिया कि उबलता पानी आटे में क्या करता है। खैर, केक के आटे में उबलता पानी क्यों डालें? खोजने के बाद मुझे ये मिला. यह पता चला है कि शमन सोडा की पूर्ण प्रतिक्रिया के लिए, जो पके हुए माल को फुलानापन देता है, दो कारकों की आवश्यकता होती है:

1. अम्लीय वातावरण (सिरका, नींबू, केफिर, खट्टा क्रीम, आदि)
2. गरम करना.

जब हम सोडा डालते हैं और इसे बुझाते हैं तो हम पहला कारक प्रदान करते हैं।
और दूसरा जब हम उच्च तापमान पर ओवन में बेक करते हैं।

सबसे अधिक संभावना है, उबलते पानी वाले केक का विचार यह है कि उबलता पानी गर्मी प्रदान करेगा, जो बेकिंग सोडा को बेहतर तरीके से बढ़ने में मदद करेगा।

यह वही है जो मुझे पोवेरेनोक वेबसाइट पर मिला, स्पष्ट स्पष्टीकरण के लिए लेखक को बहुत धन्यवाद: “प्रिय रसोइयों, यह एक रसायन है। कक्षा 10-11 की कार्बनिक रसायन विज्ञान की पाठ्यपुस्तक से प्रतिक्रिया। जब सोडियम बाइकार्बोनेट को सिरके से बुझाया जाता है, तो सोडियम एसीटेट और पानी बनता है, जो गर्म होने पर सोडियम कार्बोनेट, एसीटोन और पानी में विघटित हो जाता है। दरअसल, तापमान के प्रभाव में अपघटन के दौरान, गैसीय एसीटोन निकलता है, जो वाष्पित हो जाता है, और बुलबुले (पके हुए रिक्त स्थान बने रहते हैं)।" http://www.povarenok.ru/advice/show/439/

लेकिन अकेले गर्म करने से फूलापन नहीं मिल सकता - एक अम्लीय वातावरण की भी आवश्यकता होती है। फिर केक रेसिपी में बेकिंग पाउडर भी होता है. यह आटा, सोडा और साइट्रिक एसिड का मिश्रण है। सिद्धांत रूप में, यदि आटे में बेकिंग पाउडर है, तो क्षार और अम्ल है, और फिर उबलते पानी के साथ सोडा क्यों है, यह मेरे लिए पूरी तरह से स्पष्ट नहीं है। क्या, हर चीज़ जितनी अधिक होगी, पाई उतनी ही शानदार होगी? शायद आप मुझे कुछ सलाह दे सकें? 🙂 मेरा मानना ​​​​है कि यहां सब कुछ एक ही समय में काम करता है: आटा गूंधते समय, एसिड के साथ सोडा की प्रतिक्रिया होती है, जो तत्काल हीटिंग से तेज हो जाती है।

वैसे सोडा को चम्मच में बुझाना गलत है. मैं इस बारे में एक अलग लेख लिखूंगा, क्योंकि यह प्रश्न लोकप्रिय है और लंबे समय तक मैं खुद नहीं समझ पाया कि इसे सही तरीके से कैसे किया जाए। इसे बुझाने का सही तरीका यह है: आटे की सूखी सामग्री (आटा) के साथ सोडा मिलाएं, और तरल सामग्री के साथ एसिड (नींबू का रस, सिरका) मिलाएं, और तुरंत, तुरंत सभी चीजों को एक साथ मिलाएं - सूखी सामग्री को तरल सामग्री के साथ। , और तुरंत बेक करने के लिए सेट करें। क्योंकि जब आप चम्मच में बुझाते हैं तो कार्बन डाइऑक्साइड हवा में वाष्पित हो जाता है और जब आटे में सोडा और एसिड मिलाया जाता है तो बुलबुले आटे में चले जाते हैं, जिससे अधिक प्रभाव पड़ता है।

तो, आटे को चर्मपत्र से ढके और वनस्पति तेल से चुपड़े हुए एक एयरटाइट पैन में डालें।

180C पर 1 घंटे तक बेक करें। केक को देखें; यदि यह "बैठता है", तो आँच को थोड़ा बढ़ा दें; यदि यह तेजी से ऊपर उठता है, लेकिन अंदर से तरल है, तो इसे धीमा कर दें। लकड़ी की छड़ी से पक जाने की जाँच करें।

मेरा केक बहुत लम्बा बनेगा, मुझे आश्चर्य हुआ। उबलते पानी वाली यह चीज़ अभी भी काम करती है! मैं आमतौर पर केक को 2 टुकड़ों में काटता हूं, लेकिन इस वाले को 3 टुकड़ों में काटता हूं!

केक लंबा और फूला हुआ निकला, और आटे के आधार पर मैंने व्यावहारिक रूप से इसका सही अनुमान लगाया। हालाँकि, मुझे लगता है कि अगर आपने थोड़ा कम आटा, 3 कप, इस्तेमाल किया होता तो केक अधिक हवादार बनता। और अब यह घना निकला, चॉकलेट केक और कपकेक के बीच का कुछ। लेकिन इतना छिद्रपूर्ण कि सोख लिया जाए और कोमल हो जाए।

जब केक ठंडा हो जाए तो इसे चौड़े तेज चाकू की मदद से 3 हिस्सों में काट लें।

हम केक को चेरी सिरप या नींबू वाली चाय, या पतला रेड वाइन या कॉफी में भिगोते हैं।

मैंने क्रीम कस्टर्ड बनाया. - आधा गिलास पानी और एक गिलास चीनी मिलाकर आग पर तब तक गर्म करें जब तक चीनी घुल न जाए. 2 बड़े चम्मच आटा और आधा गिलास पानी अलग से मिलाएं, चीनी की चाशनी में डालें, हिलाते रहें, धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं। क्रीम को गाढ़ा बनाने के लिए आप आटे के अलावा 1 बड़ा चम्मच आलू स्टार्च भी ले सकते हैं.

क्रीम को गर्मी से हटाने के बाद, इसके ताजे दूध के तापमान तक ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, टुकड़ों में कटा हुआ नरम मक्खन (200 ग्राम) डालें और मिक्सर से 2-3 मिनट तक फेंटें जब तक कि क्रीम फूली और हल्की न हो जाए।

निचले केक को क्रीम से कोट करें और दूसरे केक से ढक दें।

हम बीच वाले केक को भी क्रीम से चिकना करते हैं और ऊपर वाले केक से ढक देते हैं।

और ऊपर से पानी के स्नान में पिघली हुई चॉकलेट और दूध की चॉकलेट आइसिंग डालें।

केक को आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखने की सलाह दी जाती है: इस तरह क्रीम अपना आकार बेहतर बनाए रखेगी, शीशा सख्त हो जाएगा और केक काटना आसान हो जाएगा।

बेशक, हम विरोध नहीं कर सके और तुरंत इसे आज़माया, उबलते पानी में यह किस तरह का चॉकलेट केक है?

ताज़ा केक बहुत नरम होता है, क्रीम अभी तक सख्त नहीं हुई है, इसलिए कट इस तरह दिखता है।

लेकिन एक रात रेफ्रिजरेटर में रखने के बाद अगले दिन केक: यह अपना आकार बेहतर बनाए रखता है।

उबलते पानी में चॉकलेट स्पंज केक का उपयोग करके, आप कई अलग-अलग केक बना सकते हैं: उदाहरण के लिए, स्निकर्स केक, बटर क्रीम और चेरी के साथ चॉकलेट केक, चेरी हिल केक... रचनात्मक बनें! 🙂

कई गृहिणियों को यह नुस्खा पसंद है; एक उत्कृष्ट मिठाई तैयार करना बहुत सरल है, और स्वाद हमेशा अद्भुत होता है। हवादार झरझरा स्पंज केक से खुद को दूर करना असंभव है। यह बहुत सरलता से तैयार किया जाता है, सभी सामग्रियों को मिलाया जाता है, अंत में एक गिलास उबलता पानी डाला जाता है - और ओवन में। पानी उबालने से आटा पक जाता है, उसमें छोटे-छोटे हवा के बुलबुले बन जाते हैं और स्पंज केक हल्का और हवादार बन जाता है। यह पर्याप्त नम है, इसे संसेचन की आवश्यकता नहीं है। उबलते पानी में चॉकलेट केक को बिना भिगोए या क्रीम के कपकेक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। और अपनी पसंदीदा परत की मदद से आप वास्तव में शाही दावत तैयार करेंगे। आप चॉकलेट ट्रीट को बटर क्रीम, कस्टर्ड क्रीम, कंडेंस्ड मिल्क क्रीम, दही क्रीम या सूजी क्रीम के साथ परत कर सकते हैं। यह नुस्खा किसी भी प्रयोग की अनुमति देता है।

इस पेस्ट्री को धीमी कुकर में उबलते पानी में तैयार करना बहुत सुविधाजनक है। आटा बनाने की विधि ओवन के समान ही है। ध्यान रखें कि बेक किया हुआ सामान बहुत फूला हुआ और लंबा बनता है, मल्टी-कुकर कटोरे की मात्रा 4.5 - 5 लीटर होनी चाहिए। आसानी से, एक केक बेक किया जाता है, जिसे बाद में परतों में काटा जाता है। धीमी कुकर में पकाने का समय कम से कम एक घंटा है। सूखी टूथपिक से तैयारी की जाँच की जाती है। यदि आप ओवन में बेक करते हैं, तो इसे नियमित बेकिंग शीट पर करें। एक गोल केक बेक होने की संभावना नहीं है, आपको 24-25 सेमी व्यास वाले 2 स्प्रिंगफॉर्म पैन का उपयोग करने और एक ही समय में बेक करने की आवश्यकता है, और यदि आपके पास एक पैन है, तो आटे के 2 भागों को गूंधना बेहतर है ताकि जब पहला केक बेक हो रहा हो तो उसके पास जमने का समय नहीं होता।

सामग्री

आइए रेसिपी देखें और सामग्री तैयार करें:

• चीनी - 500 ग्राम;
• आटा - 2.5 कप;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• कोको - 5 बड़े चम्मच;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 0.5 कप;
• दूध - 200 मिलीलीटर;
• बेकिंग पाउडर - 1 बड़ा चम्मच;
• सोडा - 1 बड़ा चम्मच;
• उबलता पानी - 200 मिली।

खाना पकाने की विधि

स्पंज केक को ऊंची किनारों वाली बेकिंग शीट पर बेक करना सबसे सुविधाजनक है:

1. हम सभी थोक उत्पादों को मिलाते हैं और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाते हैं।
2. अंडे को मिक्सर से फेंटें, परिणामस्वरूप बर्फ-सफेद फोम में वनस्पति तेल डालें और हल्के से फेंटें।
3. थोड़ा-थोड़ा करके, तीन या चार बार मिलाकर, लगातार चलाते हुए, सूखे मिश्रण को दूध में मिलाएँ।
4. उबलता पानी डालें, एक और मिनट तक फेंटें। आटे में छोटे-छोटे हवा के बुलबुले दिखाई देते हैं।
5. बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछाएं, आटा डालें और ओवन में रखें। हम इसे सावधानी से करते हैं ताकि यह व्यवस्थित न हो। 180 डिग्री सेल्सियस पर बेकिंग का समय लगभग 40 मिनट है। टूथपिक का उपयोग करके यह अवश्य जांच लें कि आटा तैयार है या नहीं।
6. केक को ठंडा करें और इसे दो भागों में काट लें, प्रत्येक को क्षैतिज रूप से काटें। यह 4 परतें निकलीं। हम इसे भरने के साथ कोट करते हैं, और चूंकि मिठाई को भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए इसे तुरंत परोसा जा सकता है।

मलाई

चॉकलेट स्पंज केक की परत लगाने के लिए कोई भी क्रीम उपयुक्त है, अपने स्वाद के अनुसार चुनें।

कस्टर्ड

यह घर में बने बेक किए गए सामान को भिगोने का एक बहुत ही सरल और लोकप्रिय तरीका है। इसे कम से कम सामग्री और समय की आवश्यकता होती है और इसे बनाना बहुत आसान और त्वरित है।

सामग्री

हमें उत्पादों की आवश्यकता है:

• आटा - 2-3 बड़े चम्मच;
• दूध - 2 गिलास;
• चीनी - 1.5 कप;
• मक्खन - 250 ग्राम;
• वैनिलिन - एक पाउच।

आटे में थोडा़ सा दूध डालिये, गुठलियां खत्म होने तक मिलाइये. बचा हुआ दूध उबालें और आटे के मिश्रण में डालें, पानी के स्नान में रखें और लगातार हिलाते हुए गाढ़ा होने तक छोड़ दें। रेफ्रिजरेट करें। नरम मक्खन को चीनी और वेनिला के साथ पीस लें, इन द्रव्यमानों को मिलाएं और अच्छी तरह से फेंटें। क्रीम तैयार है.

दही

यह हल्की हवादार, उत्कृष्ट स्वाद के साथ बेहद स्वास्थ्यवर्धक फिलिंग है; सुगंध जोड़ने के लिए इसमें दालचीनी या वैनिलीन मिलाना अच्छा है। नुस्खा सरल है.

सामग्री

दानेदार पनीर खरीदने की जरूरत नहीं:

• चीनी - 1 गिलास;
• मोटा पनीर - 400 ग्राम;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• दालचीनी, वैनिलिन - वैकल्पिक।

पनीर को छलनी से छान लें या ब्लेंडर में फेंट लें ताकि इसमें कोई गांठ न रह जाए। पहले से नरम मक्खन को चीनी के साथ मिलाएं, दालचीनी या वैनिलिन डालें, 6-7 मिनट तक फेंटें। पनीर डालें, तब तक हिलाएं जब तक आपको एक चिकना, फूला हुआ द्रव्यमान न मिल जाए। यह फिलिंग चॉकलेट स्पंज केक के साथ बिल्कुल मेल खाती है।

तेल

बटरक्रीम एक क्लासिक है, जिसे पारंपरिक रूप से घर में बने केक बनाते समय उपयोग किया जाता है।

सामग्री

सबसे किफायती उत्पाद:

• पिसी चीनी - 250 ग्राम;
• मक्खन - 300 ग्राम;
• उबला हुआ दूध - 125 मिलीलीटर;
• वैनिलिन - एक पाउच।

नरम मक्खन में सभी सामग्री डालें और मिक्सर या व्हिस्क से तब तक फेंटें जब तक आपको एक फूला हुआ, सजातीय मिश्रण न मिल जाए। इसमें कुछ मिनट लगेंगे और क्रीम का उपयोग अपने इच्छित उद्देश्य के लिए किया जा सकता है।

खट्टी मलाई

खट्टी क्रीम का व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है; यह किसी भी केक और पेस्ट्री की परत लगाने के लिए उपयुक्त है। इसमें हवादार संरचना, नाजुक स्थिरता और सुखद खट्टा स्वाद है।

सामग्री

कृपया ध्यान दें कि खट्टा क्रीम में वसा की मात्रा कम से कम 30% होनी चाहिए:

• खट्टा क्रीम - 2 कप;
• चीनी या पिसी चीनी - 1 कप;
• वैनिलिन - एक पाउच।

पकाने से पहले खट्टी क्रीम को अच्छी तरह ठंडा कर लें। धीमी गति से मिक्सर से फेंटें, गति बढ़ाएँ और चीनी को थोड़ा-थोड़ा करके, एक बार में एक चम्मच, बिना फेंटे मिलाते हुए मिलाएँ। क्रीम बेहद फूली और गाढ़ी होगी.

सूजी क्रीम

सूजी दलिया के प्रशंसक इससे एक स्वादिष्ट क्रीम बनाने का प्रबंधन करते हैं; यह सुगंधित, पर्याप्त गाढ़ा होता है, और इसका उपयोग किसी भी केक को कोट करने के लिए किया जा सकता है।

सामग्री

क्रीम हवादार और सुगंधित हो जाती है:

• सूजी - 150 ग्राम;
• दूध - 500 मिलीलीटर;
• मक्खन - 250 ग्राम;
• गाढ़ा दूध - 380 ग्राम;
• नींबू - 1/2 टुकड़ा।

एक सॉस पैन में दूध डालें और आग लगा दें। - जैसे ही यह उबल जाए, इसमें सूजी को लगातार चलाते हुए एक धार में डालें. जब दलिया पक रहा हो, तो गांठें बनने से रोकने के लिए लगातार हिलाते रहें। रेफ्रिजरेट करें। मक्खन को पहले से नरम कर लें और इसे टुकड़े-टुकड़े करके दलिया में मिला दें। - थोड़ा-थोड़ा करके कंडेंस्ड मिल्क डालें और मिक्सर से फेंटें। नींबू के छिलके को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और क्रीम में डालें। अच्छी तरह मिलाएं, थोड़ा ठंडा करें और स्पंज केक को कोट करें।

चॉकलेट के स्वाद वाला केक मीठा खाने के शौकीन सभी लोगों का सपना होता है। इस लाजवाब व्यंजन को बनाकर आप उनका सपना साकार कर देंगे. आपको छुट्टी का इंतज़ार करने की ज़रूरत नहीं है; घर पर बने चॉकलेट केक सबसे सामान्य दिन को भी रोशन कर देंगे।

सामग्री:

• आटा - 2.5 कप;
• चीनी - 1.5 कप (उन लोगों के लिए जो इसे अधिक मीठा पसंद करते हैं - 2 कप);
• अंडा - 2 टुकड़े;
• सोडा - 1.5 चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच;
• कोको - 6 बड़े चम्मच;
• दूध - 1 गिलास;
• वेनिला - 1 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 1/3 कप;
• उबलता पानी - 1 कप।

• खट्टा क्रीम - 2 कप;
• चीनी - 1 गिलास.

उबलते पानी में केक "चॉकलेट"। स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

1. एक गिलास चीनी के साथ अंडे फेंटें। फिर इस अंडे के द्रव्यमान में वनस्पति तेल और दूध मिलाएं, लगातार फेंटें।
2. एक सूखे कंटेनर में आटा, सोडा (सिरके से न बुझाएं), कोको और एक गिलास चीनी डालकर सभी चीजों को मिला लें।
3. अंडे और दूध के मिश्रण में सावधानी से आटा, सोडा और बेकिंग पाउडर और चीनी का मिश्रण मिलाएं।
4. जब मिश्रण अच्छी तरह मिक्स हो जाए तो तुरंत एक गिलास उबलता पानी डालें और हिलाएं।
5. 180°C पर 45-55 मिनट के लिए और 160°C पर 15-20 मिनट के लिए कागज से ढककर बेक करें। कृपया ध्यान दें कि केक बहुत फूलता है, एक बड़ा पैन लें। आप इस केक को धीमी कुकर में भी तैयार कर सकते हैं, बेकिंग मोड का चयन करें और समय को 65 मिनट पर सेट करें।
6. जब स्पंज केक बेक हो रहा हो, तो क्रीम के लिए खट्टा क्रीम और चीनी को फेंट लें।
7. जब स्पंज केक ठंडा हो जाए तो इसे 3 या 4 भागों में काट लें और हर परत पर खट्टा क्रीम फैलाएं। ऊपर से आप पिघली हुई चॉकलेट डाल सकते हैं.

"चॉकलेट" उबलते पानी में बहुत जल्दी पक जाती है और आपकी आंखों के ठीक सामने ओवन में उग जाती है। इसे तैयार करने में थोड़ा समय लगेगा, लेकिन परिणाम एक ऐसा केक होगा जो एक वास्तविक पाक कृति है। और इसे अवश्य आज़माएँ

फादरलैंड डे के डिफेंडर की पूर्व संध्या पर, मैं अपने प्यारे लड़कों को केक देकर खुश करना चाहता था। मैंने यह केक एक से अधिक बार बनाया है, लेकिन हर बार यह मेरे परिवार को प्रसन्न करता है! और केक की सामग्री लगभग हर घर में मिल जाती है।

दूसरे कटोरे में अंडे, दूध, मक्खन मिलाएं।

2 अतिरिक्त में "तरल" को "सूखा" में जोड़ें और मिश्रण करें।

परिणामी आटे में, 1 कप उबलता पानी डालें (सीधे गर्मी से), जल्दी से हिलाएं (घबराएं नहीं - आटा बहुत तरल हो जाएगा, बहती खट्टी क्रीम की तरह) और तुरंत इसे पहले से ग्रीस किए हुए सांचे में डालें। मैंने एक सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग किया - केक को इससे आसानी से हटाया जा सकता है। सांचा ऊंचा होना चाहिए, कम से कम 7 सेमी, क्योंकि पकाते समय केक अच्छी तरह फूल जाता है)।

180 डिग्री पर 45-60 मिनट तक बेक करें। 45 मिनट के बाद, मैंने हर 5 मिनट में एक लकड़ी की छड़ी से केक की तैयारी की जाँच की - यदि छड़ी सूखी है, तो केक तैयार है।

और अपने जीवन में पहली बार मैंने एक केक को मार्जिपन फोंडेंट से सजाने की कोशिश की।

मैंने तैयार मैस्टिक लिया - इस तरह:

हर रंग के मैस्टिक को बेलने से पहले उसे अपने हाथों में हल्का सा मसल लीजिए. मैंने आधार के लिए पीली और हरी चादरें बेलीं, इसे परत पर रखा और प्लेट पर अतिरिक्त काट दिया। मैंने लाल को रोल किया और एक सांचे से तारों को काट दिया, जिसे मैंने आधार पर रखा, और धनुष के रूप में सजाने के लिए सफेद से पट्टियां काट दीं। और मुझे यही मिला:

बॉन एपेतीत!

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