मूली के व्यंजन। काली मूली से व्यंजन: व्यंजनों, वे मूल्यवान क्यों हैं? सब्जियों के उपयोग के लिए विरोधाभास

काली मूली, अपने शुद्ध रूप में, अपने तीखे मसालेदार स्वाद के कारण शायद ही कभी खाई जाती है, लेकिन इसके बावजूद, इसका उपयोग अक्सर मूल ठंडे नाश्ते के व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है जो महान पोषण और औषधीय महत्व के होते हैं।

काली मूली का सलाद और ऐपेटाइज़ररूसी टेबल पर बहुत उपयोगी और सरल और पारंपरिक रूप से लोकप्रिय।

गाजर के साथ काली मूली

स्नैक तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: 100 जीआर। काली मूली, 50 जीआर। गाजर, प्याज का एक छोटा सिर, 1 चम्मच नींबू का रस, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच वनस्पति तेल, 1-2 बड़े चम्मच। सलाद मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के चम्मच, स्वाद के लिए नमक।

गाजर को नमकीन पानी में उबालें, ठंडा करें, छीलें और महीन पीस लें। मूली को छीलें, कुल्ला करें और बड़े छिद्रों के साथ कद्दूकस करें, फिर हल्का नमक डालें और वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ और 30-40 मिनट तक खड़े रहने दें। प्याज़ छीलें, धोएँ और बारीक काट लें, फिर नींबू का रस डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 30-40 मिनट तक खड़े रहने दें।

सलाद मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ तैयार सब्जियां, स्वाद के लिए नमक और मौसम मिलाएं। तैयार स्नैक को एक छोटी साफ स्लाइड में स्नैक प्लेट पर रखें और परोसें।

नींबू के रस में काली मूली

स्नैक तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: 150-200 जीआर। काली मूली, 1? -2 टीबीएसपी। नींबू का रस के चम्मच, 1 चम्मच पाउडर चीनी, नमक स्वाद के लिए।

मूली को छील लें, ठंडे पानी में धो लें, फिर बारीक कद्दूकस पर पीस लें। कसी हुई काली मूली को स्वादानुसार नमक, पिसी हुई चीनी मिलाएँ और नींबू के रस से सीज़न करें, इसे अच्छी तरह से भीगने दें।

नींबू के रस में पिसी हुई काली मूली को उथले सलाद कटोरे में टेबल पर परोसा जाता है।

काले मूली ताजा croutons और शहद के साथ

स्नैक तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: 150 जीआर। काली मूली, 50 जीआर। तैयार अखमीरी पटाखे, ? छोटा चम्मच नींबू का रस, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच तरल चूना शहद।

काली मूली को छीलकर धो लें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। कसा हुआ मूली को तैयार अखमीरी पटाखे के साथ मिलाएं, नींबू के रस के साथ छिड़के और तरल लिंडेन शहद के साथ सीजन करें, सब कुछ मिलाएं।

क्षुधावर्धक को ठंडे स्थान पर 30-40 मिनट के लिए खड़े होने दें, फिर इसे एक उथले सलाद कटोरे में डालें और परोसें।

खट्टा क्रीम के साथ काली मूली का सलाद

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी: 300 जीआर। काली मूली, कप खट्टा क्रीम, 2 कठोर उबले अंडे, स्वाद के लिए नमक, हरा प्याज।

काली मूली को साफ करके, धोकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लें। सख्त उबले अंडे की जर्दी को नमक और खट्टा क्रीम के साथ अच्छी तरह से रगड़ें। अंडे की सफेदी को पतली स्ट्रिप्स में काटें। कटे हुए अंडे की सफेदी के साथ मूली मिलाएं, खट्टा क्रीम सॉस डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

तैयार काले मूली के सलाद को उथले सलाद के कटोरे में ढेर में डालें, हरे प्याज के साथ छिड़कें, पतले छल्ले में काटें और परोसें।

सेब के साथ काली मूली

स्नैक तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: 250 जीआर। काली मूली, 250 जीआर। मीठी और खट्टी किस्मों के सेब (ग्रुशोव्का, एंटोनोव्स्की या अन्य सेब), लहसुन की 3-4 लौंग, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच नींबू का रस, 1 चम्मच कटा हुआ नींबू का छिलका, स्वादानुसार नमक।

काली मूली को छील लें, धो लें और मोटे कद्दूकस पर पीस लें। सेब को धो लें, बीज के साथ कोर को हटा दें और बड़े छेद वाले grater पर त्वचा के साथ पीस लें। तैयार सामग्री को मिलाएं, लहसुन डालें, कटे हुए नींबू के छिलके के साथ कुचलें, नींबू का रस डालें, मिलाएँ। फिर द्रव्यमान को हल्का सा नमक डालें और फिर से मिलाएँ।

तैयार द्रव्यमान को स्नैक प्लेट पर स्लाइड में रखें और परोसें।

बॉन एपेतीत!

सर्दियों में, काली मूली आहार में पूरी तरह से विविधता ला सकती है। लेकिन सभी गृहिणियों को यह नहीं पता होता है कि काली मूली से क्या बनाया जा सकता है। कुछ के लिए, यह निष्क्रिय रहता है, हालांकि इससे अद्भुत व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। उदाहरण के लिए, काली मूली की पकौड़ी एक बहुत ही स्वादिष्ट, सुगंधित व्यंजन है।

काली मूली के पकौड़े इसी तरह तैयार किए जाते हैं, जिसमें भरने को अन्य एडिटिव्स के साथ जोड़ा जा सकता है। काली मूली से क्या पकाना है इसकी रेसिपी बहुत ही सरल है। यदि आप लंबे समय तक इंतजार नहीं करना चाहते हैं, तो आप मेयोनेज़ के साथ मूली का सलाद या मेयोनेज़ और लहसुन के साथ मूली बना सकते हैं - ऐपेटाइज़र बहुत अच्छा निकलेगा! मूली के साथ बहुत सारे पाक व्यंजन नीचे दिए गए हैं।

काली मूली से क्या बनाया जा सकता है - विभिन्न प्रकार के व्यंजन

एक आदर्श दैनिक भोजन वनस्पति तेल या खट्टा क्रीम के साथ हल्का मूली का सलाद है। यह व्यंजन आहार है और शरीर के लिए बहुत फायदेमंद है। सर्दियों में, यह एक जीव है, क्योंकि अद्भुत जड़ की फसल में बी विटामिन, एस्कॉर्बिक एसिड, विटामिन ई और कैरोटीन का लगभग पूरा समूह होता है। सब्जी की खनिज संरचना भी मनभावन है - इसमें पोटेशियम, लोहा, फास्फोरस और कई दुर्लभ ट्रेस तत्व हैं।

मेयोनेज़ और लहसुन के साथ मूली भी जड़ वाली सब्जियों के साथ सलाद के लिए एक बढ़िया विकल्प है। सामान्य तौर पर, मूली के साथ सलाद ड्रेसिंग सबसे मूल हो सकती है, प्रयोग आमतौर पर सफल होते हैं। अन्य उपलब्ध सब्जियां और फल भी सलाद में जोड़े जाते हैं - गोभी, गाजर, सेब, prunes, प्याज। विभिन्न प्रकार की मूली एक दूसरे के साथ अच्छी तरह से मिलती हैं: उदाहरण के लिए, आप काली जड़ वाली फसल में डाइकॉन या मार्गेलन मूली जोड़ सकते हैं - परिणाम कृपया होगा।

उत्सव की मेज पर मूली का सलाद पसंद किया जाता है, आमतौर पर पहले कुरकुरे ठंडे ऐपेटाइज़र खाते हैं। मांस के साथ सलाद सबसे अच्छे हैं - उबला हुआ चिकन, बीफ, पोर्क, साथ ही सॉसेज (उबला हुआ, स्मोक्ड)। मूली के सलाद के लिए पनीर भी एक आदर्श सामग्री होगी। कुछ गृहिणियां अदिघे पनीर, मोज़ेरेला और यहां तक ​​​​कि पनीर भी डालती हैं - भोजन उत्कृष्ट है!

मूली से क्या तैयार किया जा सकता है इसके विकल्प बहुत विविध हैं। इसे ताजा उपयोग करना सबसे अच्छा है, लेकिन गर्मी उपचार के बाद, यह अपने विटामिन सी का केवल एक हिस्सा खो देता है, और लगभग सभी उपयोगी पदार्थ संरक्षित होते हैं। स्वादिष्ट और सुगंधित काली मूली की पकौड़ी या काली मूली की पकौड़ी एक ही व्यंजन के दो रूप हैं। इस मूल फसल के साथ बहुत स्वादिष्ट लगमन, तली हुई या दम किया हुआ मूली। इसके अलावा, उत्पाद को सूप में जोड़ा जा सकता है, इसके साथ ओक्रोशका बना सकते हैं - परिचारिका की कल्पना यहां निर्णायक होगी, और मूली किसी भी नुस्खा के अनुरूप होगी!

मूली पकाने की सुविधाएँ

काली मूली काफी कड़वी होती है, इसलिए कुछ इसे मना कर देते हैं, और सलाद के लिए उन्हें हरी या सफेद मूली मिलती है। लेकिन काली जड़ वाली फसल में विटामिन की मात्रा सबसे ज्यादा होती है, इसलिए इसे नजरअंदाज नहीं करना चाहिए। इसे उपभोग्य बनाने के लिए इसे कम करने के कई तरीके हैं:

1. सब्जी को मध्यम या मोटे कद्दूकस पर पीस लें, उबलते पानी से छान लें। 5 मिनट बाद पानी निकाल दें। तरल के साथ, अधिकांश जलते हुए एस्टर उत्पाद को छोड़ देंगे।
2. कद्दूकस की हुई मूली को पानी या दूध के साथ डालें, आधे घंटे के लिए छोड़ दें, फिर पानी निकाल दें।
3. सब्जियों, नमक को कद्दूकस कर लें। आधे घंटे के लिए गरम करें। फिर रस डालें, और मूली कड़वी नहीं रहेगी।

काली मूली से क्या बनाया जा सकता है और इसे ठीक से कैसे काटें? आप जिस व्यंजन को पकाने का निर्णय लेते हैं, वह सब्जी काटने के प्रकार को निर्धारित करेगा। तो, काली मूली से पकौड़ी या पकौड़ी के लिए, इसे मध्यम, बारीक कद्दूकस पर पीसना बेहतर होता है, इसे मांस की चक्की में घुमाएं या ब्लेंडर से काट लें। मूली के साथ स्टीम रोल या मेंथी के लिए, सब्जी को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है। लैगमैन या स्टूइंग के लिए, सूप के लिए, सब्जी को क्यूब्स या बड़े क्यूब्स में काटा जाता है। सलाद के लिए, मूली को रगड़ा जाता है, बेहतर - कोरियाई गाजर के लिए एक grater पर।

मेयोनेज़ के साथ काली मूली का सलाद

यह व्यंजन सबसे सरल तरीके से तैयार किया जाता है, इसके लिए उत्पाद इस प्रकार हैं:

• मूली - 1 टुकड़ा
• प्याज - 1 पीस
• ग्रीन्स - स्वाद के लिए
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए

मूली, नमक को कद्दूकस कर लें, कुछ मिनट बाद रस निकाल लें। मूली में बारीक कटा प्याज डालें। मेयोनेज़ के साथ सीजन, मसाले जोड़ें। काले मूली के सलाद को मेयोनेज़ के साथ साग के साथ शीर्ष पर सजाएँ - कटा हुआ अजमोद, प्याज, सीताफल, डिल।

सलाद - मेयोनेज़ और लहसुन के साथ मूली

पकवान को वास्तविक "विटामिन बम" बनाने के लिए काली मूली से क्या किया जा सकता है? बेशक, गाजर और सेब के साथ मेयोनेज़ और लहसुन के साथ मूली! उत्पाद:

• मूली - 2 टुकड़े
• गाजर - 3 टुकड़े
• सेब - 2 टुकड़े
• लहसुन - 3 कली
• नींबू का छिलका - छोटा चम्मच
• वनस्पति तेल स्वाद के लिए

सब्जियां छीलें, सेब को कोर से मुक्त करें। मूली, गाजर को मध्यम कद्दूकस पर, सेब को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। सब्जियां और फल मिलाएं। कटा हुआ ज़ेस्ट, लहसुन, वनस्पति तेल और नमक को पीस लें। ड्रेसिंग से भरें। मेज पर परोसें।

मेयोनेज़ और टमाटर के साथ काली मूली का सलाद

आप मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम दोनों के साथ ऐसा सलाद भर सकते हैं। इसके अलावा, प्राकृतिक दही इसे भरने के लिए उपयुक्त है - अपने शुद्ध रूप में या सरसों, नींबू के रस के साथ मिलाकर। यदि आप पकवान को मसालेदार स्वाद देना चाहते हैं, तो आप इसे मेयोनेज़ और लहसुन के साथ मूली की तरह बना सकते हैं - लहसुन जोड़ें।

उत्पाद:

• मूली - 100 ग्राम
• टमाटर - 100 ग्राम
• प्याज - 30 ग्राम
• दही - 50 ग्राम
• मेयोनेज़ (खट्टा क्रीम) - 50 ग्राम
• लहसुन - जरूरत हो तो

काली मूली को कद्दूकस कर लें। पानी भरें, आधे घंटे के बाद छान लें। सब्जी को नमक, लहसुन के साथ मिलाएं, प्याज, टमाटर डालें, स्लाइस में काटें। पनीर के साथ सलाद छिड़कें, मेयोनेज़ (खट्टा क्रीम) के साथ मौसम।

मूली के साथ गरमागरम व्यंजन

ऐसे व्यंजनों की तैयारी के लिए, उपलब्ध किसी भी प्रकार की मूली उपयुक्त है, स्वाद लगभग समान होगा।

उत्पाद:

• मैदा - 500 ग्राम
• पानी का गिलास
• अंडे - 2 टुकड़े
• वनस्पति तेल - आधा चम्मच
• मूली - 2 टुकड़े
• प्याज - 1 पीस
• नमक काली मिर्च
• गाय का मक्खन - 50 ग्राम
• भरवां अंडे - 1 टुकड़ा

मेज पर आटा डालो, स्लाइड में एक छोटा सा अवसाद बनाएं। इस अवकाश में अंडे तोड़ें, उन्हें नमक के साथ छिड़कें, वनस्पति तेल और पानी में डालें। सख्त आटा गूंथ लें। तेल छोड़ा जा सकता है, लेकिन यह आटे को आपके हाथों से कम चिपकाने में मदद करेगा। तैयार आटे को आधे घंटे के लिए एक बैग में फ्रिज में रख दें, या एक नम कपड़े के नीचे टेबल पर छोड़ दें।

भरावन तैयार करें। एक मांस की चक्की में प्याज के साथ मूली को एक बड़े कद्दूकस के साथ घुमाएं। सब्जियों को नमक। आधे घंटे के लिए मेज पर छोड़ दें, फिर अपने हाथों से भरने को अच्छी तरह निचोड़कर रस निकालें। मूली में पिघला हुआ मक्खन, अंडा, टेंडर तक नमक डालें। एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। पकौड़े चिपकाने के बाद इन्हें 8 मिनिट तक उबाल लीजिए. खट्टा क्रीम, जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

काली मूली और पत्ता गोभी की पकौड़ी

उत्पाद:

• तैयार आटा - 0.5 किग्रा
• मूली - 250 ग्राम
• गोभी - 250 ग्राम
• प्याज - 1 पीस
• डिल और अजमोद - स्वाद के लिए
• मक्खन - 100 ग्राम

ऊपर बताई गई रेसिपी के अनुसार ही आटा तैयार करें। भरने के लिए, कटी हुई मूली को एक ब्लेंडर और प्याज, बारीक कटी हुई सफेद गोभी के साथ मिलाएं। भरने को अच्छी तरह से नमक करें, इसे अपने हाथों से मैश करें। लगभग आधे घंटे के बाद जो रस निकलता है उसे छान लें। नरम मक्खन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। काली मूली के पकौड़े चिपकाइये, पानी में कम से कम 10-12 मिनिट तक उबाल लीजिये. अपने पसंदीदा मसाले, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ परोसें।

मूली और सब्जियों के साथ स्टीम रोल

काली मूली से क्या पकाना है ताकि नुस्खा घर के सबसे प्यारे सदस्यों को भी आश्चर्यचकित कर दे? निश्चित रूप से वे उबले हुए पकवान से सुखद आश्चर्यचकित होंगे - बहुत स्वादिष्ट और बहुत स्वस्थ।

उत्पाद:

• आटा - 0.5 किग्रा
• मूली - 200 ग्राम
• कद्दू - 200 ग्राम
• आलू - 200 ग्राम
• अनसाल्टेड पोर्क वसा - 100 ग्राम
• काली मिर्च

इस नुस्खा के लिए, सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काटना सबसे अच्छा है - इस तरह से पकवान सबसे स्वादिष्ट होगा। लेकिन समय की कमी के साथ, एक मध्यम या छोटे grater के साथ काटना भी उपयुक्त है। कद्दू, आलू और मूली को धोने, छीलने, काटने और एक साथ रखने की जरूरत है। पोर्क वसा को भी छोटे क्यूब्स में काटा जाना चाहिए और फिर भरने में भी पेश किया जाना चाहिए। नमक भरना, काली मिर्च।

आटा की एक परत को एक बड़े सर्कल या कई छोटे हलकों में रोल करें, भरने को बाहर करें, समान रूप से वितरित करें। साइड किनारों को लपेटें ताकि पकाने के दौरान सब्जी का रस बाहर न निकले। रोल्स को ग्रीस किए हुए स्टीमर रैक पर रखें, उन्हें लगभग 30-40 मिनट तक पकाएं। खट्टी मलाई के साथ परोसें।

वह समय जब आप ताजी बगीचे की सब्जियों का आनंद ले सकते हैं, वह काफी कम है। वर्ष के अन्य समय में, लोगों को या तो ग्रीनहाउस सब्जियों या डिब्बाबंद सब्जियों से संतोष करना पड़ता है। ज्यादातर, खीरे, टमाटर, गोभी, चुकंदर या गाजर सर्दियों के लिए बंद कर दिए जाते हैं। लेकिन कैनिंग के मामले में भी कम आम सब्जियां हैं, उदाहरण के लिए, हरी मूली।

यह शायद ही कभी और व्यर्थ में कैनिंग और सलाद तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है। आखिरकार, यह खनिजों और विटामिनों का एक स्रोत है, हालांकि इसका स्वाद बहुत तेज और विशिष्ट है। आज हम इस सब्जी से सलाद बनाने की रेसिपी शेयर करेंगे, उनमें से कुछ को सर्दियों के लिए बचाया जा सकता है, कुछ रेसिपी फोटो के साथ हैं।

हरी मूली और इसके लाभकारी गुण

ऐसी जड़ वाली सब्जी बहुत लोकप्रिय नहींक्योंकि इसका स्वाद तीखा और असामान्य होता है। हालाँकि, यदि आप इसके आधार पर सही ढंग से सर्दियों के लिए सलाद तैयार करते हैं, तो वे बहुत स्वादिष्ट होंगे। सामग्री में आप फोटो के साथ हरी मूली का सलाद बनाने की विधि पढ़ेंगे।

इस मूल फसल में निम्नलिखित औषधीय गुण हैं:

• एक मूत्रवर्धक प्रभाव है;
• पित्तशामक;
• हम आंत के काम को क्रम में रखते हैं;
• प्रतिरक्षा में सुधार;
• एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकता है।

सब्जी में भी बड़ी संख्या में उपयोगी घटक, उदाहरण के लिए:

और रस की मदद से आप सर्दी का इलाज कर सकते हैं, और रगड़ने के लिए कद्दूकस किया जाता है।

क्योंकि अपने शुद्धतम रूप मेंमूल सब्जी खाना बहुत सुखद नहीं है, इसका उपयोग सलाद सामग्री के रूप में किया जाता है। इस हरी जड़ वाली सब्जी पर आधारित सलाद झटपट तैयार हो जाता है और सब्जी बहुत रसदार होने के कारण लंबे समय तक ताज़ा रह सकता है। और इसे विभिन्न सब्जियों और फलों के साथ भी सफलतापूर्वक जोड़ा जा सकता है।

हरी मूली का सलाद: फोटो के साथ क्लासिक नुस्खा

इस रेसिपी के लिए सलाद बहुत हल्का होगाऔर इसे तैयार करने में कुछ ही मिनट लगते हैं। और इस मामले में, हरी मूली को छीलने की ज़रूरत नहीं है, खासकर क्योंकि इसमें मूली की तुलना में बहुत अधिक उपयोगी घटक होते हैं।

इस रेसिपी के लिए सामग्री हैं:

सलाद बनाना आसान है। हरी मूली को ठंडे पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दें। फिर सब्जी पतली स्लाइस में कट जाती है। तेल, सिरका, काली मिर्च और नमक को एक दूसरे के साथ मिलाया जाता है और इस ड्रेसिंग के साथ सब्जी डाली जाती है। सलाद को टेबल पर परोसा जा सकता है।

हरी मूली और गाजर का सलाद रेसिपी

यह सलाद न केवल स्वादिष्ट हैलेकिन दिखने में भी आकर्षक। और अगर आप इसे सर्दियों के लिए रोल करते हैं, तो ठंड के मौसम में ऐसा ऐपेटाइज़र आपको गर्म पैसे की याद दिलाएगा। इसे तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• हरी जड़ वाली सब्जी - 3 बड़े चम्मच;
• एक गाजर;
• कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच;
• सफ़ेद चीनी;
• नमक।

हरी मूली का सलाद

इस सलाद को बनाने के लिएगाजर और मूली का छिलका उतार लें, फिर ठंडे पानी से धो लें। फिर उन्हें कद्दूकस कर लें या पतली स्ट्रिप्स में काट लें। एक कटोरी में सब कुछ मिलाएं, काली मिर्च, नमक और खट्टा क्रीम डालें।

यह हरी मूली और गाजर का सलाद नुस्खा एक बुनियादी है, इसके अलावा, इसे अन्य सामग्री के साथ पूरक किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, आप जोड़ सकते हैं:

और सलाद को अधिक संतृप्त बनाने के लिए, इसमें खट्टा क्रीम को मेयोनेज़ से बदला जा सकता है। नमक ज्यादा न डालें ताकि वह ज्यादा नमकीन न हो जाए।

हरी मूली और चिकन ऐपेटाइज़र रेसिपी

यदि आप इसे नीचे दी गई रेसिपी के अनुसार मांस के साथ पकाते हैं तो सलाद और भी संतोषजनक और स्वादिष्ट होगा। यदि वांछित हो तो चिकन को हैम या बीफ स्टेक से बदला जा सकता है। नुस्खा के लिए सामग्री इस प्रकार हैं:

सबसे पहले मांस को नमकीन पानी में उबालें। मांस को ठंडा होने दें और काट लेंपतली धारियाँ। इसके कड़वे स्वाद से छुटकारा पाने के लिए छिलका उतारें, कद्दूकस करें और ठंडे पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दें। पनीर को कद्दूकस कर लें, फिर इसमें मीट, नट्स और मूली, नमक और काली मिर्च सब कुछ मिलाएं। पकवान को खट्टा क्रीम से भरें। सलाद को परतों में तैयार करने की सलाह दी जाती है, लेकिन प्रत्येक परत को सॉस के साथ बहुतायत से डालने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि हरी मूली पहले से ही काफी रसदार होती है।

मूली और बीफ सलाद नुस्खा

हम हरी जड़ वाली सब्जियों और मांस का सलाद तैयार करने का एक और विकल्प प्रस्तुत करते हैं, इस मामले में केवल बीफ़ उपयुक्त है।

इसकी सामाग्री है:

मांस को एक सेंटीमीटर मोटी स्लाइस में काटें। मिर्च, लहसुन को बारीक काट लें, अदरक के साथ मिलाएं। इस मिश्रण से मांस को रगड़ें।और लगभग एक घंटे के लिए मैरिनेट करें। मांस को कड़ाही में तब तक भूनें जब तक कि उस पर पपड़ी दिखाई न दे और उसे ठंडा कर लें। ड्रेसिंग के लिए एक बाउल में चीनी, सोया सॉस और नींबू का रस मिलाएं। हम गोमांस को सलाखों में काटते हैं, और मूली और पनीर को पीसते हैं। अजमोद और पुदीना काट लें, सब कुछ मिलाएं और सॉस के साथ सीजन करें। सलाद के पत्तों पर पूरा सलाद डालकर परोसें।

विटामिन सलाद

हरी मूली, सेब या सब्जियों के साथ विटामिन सलाद एक बेहतरीन समर डिश है। इसकी सामाग्री है:

गाजर, मूली और सेब से छिलके को एक पतली परत में निकालें, उन्हें और खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें, और प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें. ड्रेसिंग तैयार करें: जैतून के तेल में सिरका, चीनी, नमक मिलाएं, सामग्री मिलाएं और इस मिश्रण से सलाद को सीज करें। हरे प्याज को बारीक काट लें और डिश के ऊपर छिड़क दें।

नाश्ते के लिए स्वस्थ हरी मूली स्नैक रेसिपी

यह नुस्खा उन लोगों को प्रसन्न करेगा जो डाइट पर हैऔर सुनिश्चित करें कि उनका आहार संतुलित हो। इसकी तैयारी के लिए सामग्री इस प्रकार हैं:

• 2 हरी मूली;
• अंडे के 3 टुकड़े;
• दही - 3 बड़े चम्मच;
• कोई हरियाली।

हरी जड़ को छीलकर कद्दूकस कर लें। अंडों को सख्त उबालें, फिर बारीक काट लें या कांटे से काट लें। अपने हाथों से साग को फाड़ दें. सब कुछ मिलाएं और दही के साथ सीजन करें। अब आपका सलाद तैयार है। और अगर आपके पास दही नहीं है, लेकिन आप डिश को कम वसा वाले दही से भर सकते हैं। इसके अलावा, सलाद को अतिरिक्त रूप से लाल बेल मिर्च और लाल प्याज के साथ आधा छल्ले में काटा जा सकता है।

बटेर अंडे के साथ हरी मूली पकाने की विधि

यह नुस्खा मूल सलाद और ऐपेटाइज़र के पारखी लोगों को भी पसंद आएगा। आपको जरूरत होगीतीन मूली, 10 बटेर के अंडे, एक लीक का डंठल, एक जोड़ी बेल मिर्च, एक जोड़ी लहसुन लौंग, तीन बड़े चम्मच जैतून का तेल, एक बड़ा चम्मच सिरका और जड़ी-बूटियाँ।

मूली को छीलकर बड़े स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है। एक लीक आधा छल्ले में काटें, प्याजमूली के साथ मिलाएं, और उन पर सिरका और तेल डालें। अंडे सख्त उबले हुए होते हैं और क्वार्टर में काटे जाते हैं। काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें, लहसुन और जड़ी बूटियों को बारीक काट लें। मूली और प्याज में सभी सामग्री डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

हरी मूली और कीवी सलाद रेसिपी

मांस व्यंजन के लिए साइड डिश के लिए ऐसा ऐपेटाइज़र एक बढ़िया अतिरिक्त होगा।

आपको चाहिये होगा:

प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें और सिरके में भिगो दें। इसके लिए प्याज को सिरके के घोल में भिगो देंऔर मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें जब तक अन्य सब्जियां तैयार हो जाएं। उन्हें धोने, साफ करने और सुखाने की जरूरत है। गाजर और हरी जड़ वाली सब्जियों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। बेल मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें, साग काट लें, अचार वाले प्याज को सिरके से निकाल लें और इसे गाजर, मिर्च और मूली के साथ एक डिश में डाल दें। फिर कीवी को साफ करके और स्ट्रिप्स में काटकर डालें। सलाद को नमक डालें और वनस्पति तेल डालें, आप परोस सकते हैं।

मूली, पनीर और लहसुन के साथ स्नैक कैसे बनाएं

यह सलाद रेसिपी मसालेदार सब कुछ के प्रेमियों को पसंद आएगी। उनकी विशेष रूप से सराहना की जाएगीजो लहसुन और पनीर एक साथ पसंद करते हैं। और ऐसे क्षुधावर्धक में हरी रसीली मूली मिला दें तो और भी अच्छा रहेगा। इस नुस्खा के लिए आपको मुख्य जड़ वाली सब्जी, पनीर, लहसुन, जड़ी-बूटियाँ और मेयोनेज़ की आवश्यकता होगी।

हम एक हरा लेते हैं मध्यम आकार की मूली, धोएं और साफ करें, फिर एक छोटे grater पर रगड़ें, एक बड़े grater पर तीन पनीर। लहसुन की कुछ कलियों को पीसकर आधा गिलास मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ। कसे हुए पनीर और मूली को एक कन्टेनर में डालें और मेयोनीज़ से सीज़न करें। सलाद को कटी हुई जड़ी बूटियों से सजाएं।

सलाद नुस्खा croutons और मूली के साथ

इस नुस्खा के लिए एक मूली, प्याज और हरी, राई की रोटी, टेबल सिरका, वनस्पति तेल और नमक की आवश्यकता होती है।

सब्जी को धोने और छीलने की जरूरत होती है, फिर इसे मोटे grater पर रगड़ कर मेयोनेज़ के साथ सीज़न किया जाता है। आधी काली रोटीछोटे क्यूब्स में काटें और सूरजमुखी के तेल में नमक के साथ तला हुआ। प्याज को काट लें, इसे ब्रेडक्रंब और मूली के साथ मिला लें। तैयार पकवान को बारीक कटी हरी प्याज के साथ छिड़के। और आप सलाद में ही croutons नहीं जोड़ सकते हैं, लेकिन परोसते समय उन्हें प्लेट के किनारों पर रख दें।

सब्जियों के उपयोग के लिए विरोधाभास

इस तथ्य के बावजूद कि मूली में बड़ी संख्या में उपयोगी गुण हैं, इसके उपयोग के बारे में कई चेतावनियां हैं। उदाहरण के लिए, इस उत्पाद पर आधारित सलादरात के खाने के लिए सेवन नहीं करना चाहिए, इनका सेवन करने का इष्टतम समय नाश्ता या दोपहर का भोजन है। यदि कोई व्यक्ति जठरशोथ, गुर्दे और यकृत रोगों के साथ-साथ पेट के अल्सर से पीड़ित है, तो भी इसका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इसके अलावा, आप इस जड़ की फसल को केवल इलाज के लिए बच्चों को नहीं दे सकते।

जैसा कि आप देख सकते हैं, वहाँ है विभिन्न खाना पकाने की विधिहरी मूली से सलाद और ऐपेटाइज़र। उनका उपयोग आपको गर्मी के दिनों को याद रखने में मदद करेगा, आपके शरीर को खनिजों और विटामिनों से संतृप्त करेगा, और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेगा। ये स्नैक्स तैयार करना आसान है और सरल सामग्री की आवश्यकता होती है।

हम पहले ही एक से अधिक बार सब्जी के व्यंजनों के बारे में बात कर चुके हैं - उन्होंने हमें बताया कि चुकंदर और गाजर से क्या पकाना है, ओह। आज हम बात करेंगे काली मूली के स्नैक्स की।

काली मूली हमारी मेज पर एक दुर्लभ अतिथि है। तीखे और तीखे स्वाद के कारण कई लोग इसे पसंद नहीं करते हैं। हालाँकि, इससे कई अलग-अलग स्नैक व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं, जो किसी भी हॉलिडे टेबल को सजाएंगे। मूली के नमकीन न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि स्वस्थ भी होते हैं। आखिरकार, काली मूली में लाइसोजाइम होता है, जो कई रोगजनक बैक्टीरिया को नष्ट कर देता है जो काली खांसी, डिप्थीरिया, निमोनिया, साथ ही कई वायरस पैदा करते हैं जो सर्दी और फ्लू के विकास में योगदान करते हैं।

गाजर के साथ काली मूली का क्षुधावर्धक

खाना पकाने के लिए आपको एक प्याज, 50 ग्राम गाजर, 100 ग्राम काली मूली, एक बड़ा चम्मच तेल (सब्जी), नमक, एक चम्मच नींबू का रस, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी।

मूली (बड़ी) को छीलकर कद्दूकस कर लें। फिर इसे वनस्पति तेल और नमक के साथ छिड़के। इसे चलाएं और 35-40 मिनट तक पकने दें। गाजर को उबालकर सबसे छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। प्याज को छीलकर बारीक काट लें। प्याज में नींबू का रस डालें। हिलाओ और चालीस मिनट तक खड़े रहने दो। फिर इसमें मूली, प्याज और उबली हुई गाजर मिलाएं। मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ सलाद तैयार करें और इसे सलाद कटोरे में डाल दें।

काली मूली का क्षुधावर्धक croutons और शहद के साथ

खाना पकाने के लिए आपको 50 ग्राम पटाखे, काली मूली - 150 ग्राम, एक बड़ा चम्मच शहद (अधिमानतः चूना), 2 चम्मच नींबू का रस चाहिए।

मूली को धोकर साफ कर लें। फिर कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें (इच्छानुसार बारीक या दरदरा)। कद्दूकस की हुई मूली को पटाखे के साथ मिलाएं, ऐपेटाइज़र पर नींबू का रस डालें और लिंडन शहद के साथ सीज़न करें। हिलाना। क्षुधावर्धक को चालीस मिनट तक खड़े रहने दें, और फिर इसे सलाद के कटोरे में डालें।

नींबू के रस के साथ काली मूली

काली मूली का नाश्ता तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: काली मूली - 200 ग्राम, 2 चम्मच नींबू का रस, पाउडर चीनी और नमक की एक चाय की नाव।

मूली को धोकर साफ कर लें। कद्दूकस (मोटा)। कद्दूकस की हुई मूली में नमक डालें, पाउडर चीनी डालें और नींबू का रस डालें। हिलाओ, इसे काढ़ा होने दो, और फिर ऐपेटाइज़र को उथले सलाद कटोरे में स्थानांतरित करें और परोसें।

खट्टा क्रीम के साथ काली मूली का क्षुधावर्धक

खाना पकाने के लिए आपको 2 कठोर उबले अंडे, काली मूली - 300 ग्राम, आधा गिलास खट्टा क्रीम, हरी प्याज और नमक की आवश्यकता होगी।

काली मूली को धोकर साफ कर लें। इसे पतले स्लाइस में काटें या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। अंडे छीलें, सफेद को योलक्स से अलग करें। अंडे की जर्दी को नमक और खट्टा क्रीम के साथ मैश करें और सफेद को स्ट्रिप्स में काट लें। कटे हुए अंडे की सफेदी के साथ मूली मिलाएं और अंडे की सफेदी डालें। हिलाना। तैयार सलाद को सलाद के कटोरे में डालें, और ऊपर से बारीक कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें।

सेब के साथ काली मूली का क्षुधावर्धक

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी: 250 ग्राम मीठे और खट्टे सेब, काली मूली - 250 ग्राम, एक बड़ा चम्मच नींबू का रस, एक चम्मच कटा हुआ नींबू का छिलका, 4 लौंग लहसुन, नमक।

काली मूली को धोकर साफ कर लें। सेब को भी धो लें और बीज के साथ उनके कोर को हटा दें। सेब और मूली को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। सबसे छोटे grater पर नींबू के छिलके को पीस लें। लहसुन भी कद्दूकस करें या प्रेस में से गुजरें। लहसुन को लेमन जेस्ट और नमक के साथ पीस लें। लेमन जेस्ट के साथ कसा हुआ सेब, मूली और लहसुन मिलाएं। सभी चीजों पर नींबू का रस डालें और मिलाएं। ऐपेटाइज़र को एक सपाट प्लेट पर एक स्लाइड में रखें और परोसें।

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