Konzervovanie zeleného hrášku. Recepty na konzervovanie zeleného hrášku na zimu doma a skladovanie

Milujem zelený hrášok, najmä ten z konzervy. Okrem toho, že ho používam do rôznych jedál či šalátov, môžem ho jesť len tak. Prirodzene, je lepšie pripraviť si ho doma a nie kupovať v obchodoch. Dnes vám poviem, ako uchovať zelený hrášok na zimu doma.

Konzervovanie zeleného hrášku - jednoduchý recept bez sterilizácie

Konzervovanie hrášku bez sterilizácie je veľmi pohodlné a nespôsobuje žiadne problémy. Na varenie je vyčlenených veľmi málo času a zároveň švy ľahko vydržia rok a nepokazia sa.

Ingrediencie:

• 350 gramov lúpaného zeleného hrášku;
• pol lyžičky soli;
• pár lyžičiek deväťpercentného octu;
• pol litra vody;
• lyžičku cukru.

Ako uzavrieť hrášok:

1. Z hrášku odstráňte struky. Stojí za to nechať len celé zrná bez chýb.
2. Opláchnite hrášok studenou vodou, aby ste odstránili všetky nečistoty. Vložte ho do hrnca a naplňte ho vodou. Varte na miernom ohni, netreba prikrývať. Od okamihu varu nechajte 20 minút na varenie.
3. Vypustite vodu. Horúci hrášok vložte do sterilných nádob, pričom ponechajte pár centimetrov od hrdla nádoby.
4. Pripravte si marinádu: v hrnci zmiešajte pol litra vody, cukor a soľ. Položte na sporák a varte niekoľko minút.
5. Do pohárov s hráškom nalejte ocot a potom vriacu marinádu. Nádoby zrolujte, otočte a teplo zabaľte. Počkajte, kým vychladne.

Tip: Prípravky skladujte v chladničke alebo tmavom a chladnom suteréne.

Ako nakladať lahodný hrášok na zimu

Chcem vám povedať, ako doma nakladať lahodný zelený hrášok na uskladnenie na zimu. Recept je veľmi jednoduchý a výsledok vás poteší - budete si olízať prsty!

Ingrediencie:

• kilogram hrášku;
• lyžička soli;
• lyžička cukru;
• lyžička octu;
• 500 gramov vody.

Marinujte hrášok:

1. Olúpte hrášok. Pre väčšiu šťavnatosť je najlepšie brať stredne zrelé zrná.
2. Hrášok prepláchnite a vložte do sitka. Nechajte vodu odtiecť. Potom hrášok desať minút blanšírujte.
3. Varte vodu na marinádu, pridajte soľ a cukor. Dôkladne premiešame. Hneď ako tekutina zovrie, vypnite sporák a nalejte ocot.
4. Vložte hrášok do sterilnej nádoby na vrch a zalejte horúcou marinádou. Zrolovať a zabaliť, prevrátiť.

Poznámka: tento twist vytvorí veľmi chutnú prílohu s mletým mäsom.

Šalát zo zeleného hrášku s kapustou v 1litrových pohároch

Najčastejšie robím prípravky z hrášku a karfiolu. Konzervácia je chutná a originálna a dokonale sa hodí k mnohým jedlám. Recept si určite všimnite!

Produkty:

• 500 gramov zeleného hrášku;
• 400 gramov karfiolu;
• 250 mililitrov rastlinného oleja;
• 50 gramov rasce;
• 30 gramov horčičných semien;
• 20 gramov soli;
• 100 mililitrov vínneho octu;
• 400 miligramov aspirínu.

Recept na konzervovanie:

1. Kapustové súkvetia rozoberieme a hrášok olúpeme. Zložky blanšírujte oddelene: kapustu v osolenej vriacej vode päť minút, hrášok v okyslenej vode s pridaním aspirínu desať minút. Hrášok môžeme dochutiť aj cukrom.
2. Na suchej panvici opražíme rascu a horčicu. Keď sa objaví jasná vôňa, nalejte olej a zohrejte na 120 stupňov.
3. Zmiešajte hrášok a kapustu v hrnci s octom a olejom. Pridajte zohriatu vodu - mala by pokrývať zeleninu. Varte a vložte do sterilnej nádoby.
4. Nádobu s prípravkom sterilizujte 15-20 minút. Ihneď zrolujte, otočte a zabaľte. Počkajte, kým vychladne.

Poznámka: ak chcete, môžete do konzervovaného hrášku pridať kôpor, bobkový list alebo zázvor.

Cuketa so zeleným hráškom v marináde

Nedávno som v mojej knihe receptov našiel možnosť varenia cukety so zeleným hráškom. Teraz vám poviem, ako marinovať taký neobvyklý produkt.

Produkty:

• 2-3 cukety;
• 300-400 gramov čerstvého hrášku;
• 3 sladká paprika;
• horúca paprika podľa chuti;
• 4 hlavy cesnaku;
• 3 listy chrenu;
• 14 kôprových kvetenstiev;
• 7 lyžíc cukru;
• 7 lyžíc soli;
• 350 gramov deväťpercentného octu.

Ako vyrobiť cuketu s hráškom v marináde:

1. Cuketu umyjeme a odrežeme okraje. Nakrájajte na polkruhy malej hrúbky. Cesnak ošúpeme a nasekáme. Horúcu papriku nakrájame na malé kúsky. Paprika odstráňte semená a nakrájajte na prúžky.
2. Na dno sterilných pohárov umiestnite chrenové listy a kôprové kvetenstvo. Nádobu do dvoch tretín naplníme cuketou, pridáme papriku a cesnak. Do každej nádoby pridajte aj soľ, cukor a ocot.
3. Vložte hrášok do pohárov a navrch pridajte trochu cukety. Výrobok zalejte vriacou vodou a zakryte čistými viečkami. Sterilizujte obrobky dvadsať minút.
4. Poháre zrolujte a otočte. Zabaľte ho a počkajte, kým vychladne.

Poznámka: tieto produkty vystačia na 7-litrové poháre.

Pikantné uhorky, konzervované zeleným hráškom

Vždy ma zaujímalo, ako konzervovať potraviny pomocou Oliviera. Kamarát sa so mnou podelil o jednoduchý a pohodlný recept na prípravu uhoriek a hrášku - v správnom čase stačí vybrať nádobu a pripraviť šalát!

Produkty na 3-litrovú nádobu:

• jeden a pol kilogramu uhoriek;
• pol kilogramu hrášku;
• lyžica soli;
• pár polievkových lyžíc cukru;
• 50 gramov deväťpercentného octu;
• jeden a pol litra vody;
• 6 strúčikov cesnaku;
• koreň chrenu, kôprové dáždniky, feferónka - podľa chuti.

Ako variť uhorku a hrášok:

1. Uhorky odrežte z každého konca, opláchnite a namočte na 6 hodín.
2. Opláchnite hrášok, povarte dvadsať minút a znova opláchnite.
3. Bylinky a koreniny umyte, nasekajte a vložte na dno sterilnej nádoby. Rozložíme rad uhoriek a pridáme hrášok. Potom opäť uhorka a opäť hrášok. Vrstvy striedajte, kým nie je nádoba plná.
4. Produkt nalejte na 10 minút vriacou vodou. Prikryjeme pokrievkou. Po uplynutí stanoveného času nalejte tekutinu do hrnca, povarte a znova nalejte do švu. Znova sceďte a vložte cesnak do nádoby.
5. Keď uvaríte vodu tretíkrát, pridajte soľ, cukor a pred koncom varenia ocot. Okamžite ho nalejte do pohára a zrolujte. Otočte, zabaľte a počkajte na vychladnutie.

Poznámka: môžete pridať korenie podľa vlastného uváženia.

Keď viete, ako uchovať zelený hrášok na zimu doma, môžete ľahko a rýchlo pripraviť šalát alebo prílohu. Prípravky výrazne skracujú čas strávený v kuchyni. Ak vám aspekty varenia zostávajú nejasné, určite si preštudujte video. Dobrú chuť!

Potrebné ingrediencie na jeho výrobu 2 pollitrové poháre konzervácia:

1. 2 KG HRACHU v strukoch

Pre soľanku:

1. 1 liter vody;
2. 2 polievkové lyžice soli (bez vrchnej časti);
3. 2 lyžice cukru;
4. 2 polievkové lyžice 9% octu;
5. 1/3 lyžičky kyseliny citrónovej.

Poháre pripravíme tak, že ich sterilizujeme 5 minút nad parou. Vrchnáky povarte v roztoku sódy (1/2 čajovej lyžičky sódy na pol litra vody). Všetky tieto preventívne opatrenia sú spôsobené tým, že hrášok je dosť vyberavý a poháre konzervovaného hrášku explodujú častejšie ako iné konzervované potraviny.

Ale ak dodržíte recept, hrášok vám vydrží celú zimu. Poháre zvyčajne sterilizujem pomocou pary nad starým pohárom, pričom pohár otočím hore dnom. Horúca para dokonale sterilizuje poháre.

Ak ste si všimli v ingredienciách sú 2 silné konzervačné látky – ocot a kyselina citrónová. Toto sú ešte 2 dôležité faktory, ktoré vám zachránia hrášok.

Struky mladého hrášku ošúpeme a zrnká roztriedime. Poškodené vyhoďte. Tento rok je náš hrášok nielen prekvapivo lacný (20 centov za kg), ale aj veľmi celý a krásny. Dokonca chutí jemne a sladko (naozaj sladko).

Teraz pripravte soľanku. Do nádoby sa naleje približne 200 ml soľanky. My si ale pripravíme 1 liter nálevu na 2 pollitrové zaváracie poháre (aby sa v nej uvaril hrášok). Prevarte 1 liter vody a pridajte do vriacej vody:

1. soľ (2 polievkové lyžice);
2. cukor (2 polievkové lyžice);
3. kyselina citrónová(1/3 lyžičky).

Ku koncu varenia hrášku pridáme ocot.

Olúpaný hrášok nasypte do nálevu a blanšírujte 4-5 minút (nie viac).

Teraz pridajte ocot a varte ďalšiu 1 minútu s octom.

Hrášok opatrne vyberte dierovanou lyžicou a vložte ho do pohárov, pričom po okrajoch nechajte 2-3 cm.

Zvyšný nálev (nevyvarený počas varenia) precedíme cez niekoľko vrstiev gázy a nalejeme na hrášok. Prikryjeme viečkami a sterilizujeme 1 hodinu.

Opatrne vyberte poháre a zrolujte viečka.

Poháre prikryte prikrývkou a nechajte úplne vychladnúť.

Najbezpečnejšie je skladovať hrášok na chladnom mieste (napríklad v pivnici), nie však dlhšie ako jeden rok.

Ako na konzervovaný hrášok doma - recept na mrazenie

Po ceste by som chcel navrhnúť ďalšiu možnosť konzervovania zeleného hrášku - zmrazenie.

Baby hrášok obsahuje veľké množstvo užitočné vitamíny a mnohé spodné časti sú v šupke. A pokožka je jemná. Navrhujem zmraziť tento hrášok v polovarenej forme. Čo je k tomu potrebné? Iba hrášok. Tento recept je dobrý aj preto, že rieši problém, keď je hrášok, ale buď nemáte čas, alebo sa s ním nechcete trápiť.
Čo varím v zime z takýchto mrazených potravín:

• pridať k ;
• varím s ním;
• smažte spolu s mrazenou paprikou;
• Pridávam do šalátov s majonézou (veľmi chutné)....

Hrášok teda vhoďte na 2-3 minúty priamo do „rozloženej“ nádoby (maximálne do vriacej vody. Nie je potrebné soliť, ide o prípravok.

A uvarený hrášok som nakrájala len na 3-4 časti.

Páčilo sa? Pozrite si náš výber zaujímavých originálnych receptov!

Zelený hrášok je jedným z najdôležitejších produktov v kuchyni takmer každej ženy v domácnosti, pretože sa často používa nielen ako prísada do šalátov, ale aj ako lahodná príloha k mäsu a iným jedlám. Aj keď existuje veľa možností zakúpených v obchode, domáci konzervovaný hrášok je obľúbený. Dnes sa zoznámite s najlepšími receptami, ktoré vám povedia, ako môžete hrášok na zimu doma (fotografické materiály sú pripojené).

Zelený hrášok je medzi vegetariánmi veľmi obľúbený a to nie je prekvapujúce, pretože je skutočným skladom vitamínov a je dôležitý pre Ľudské telo mikroelementy.

Hrášok je celkom výživný a veľmi ľahko spracovateľný. Zároveň obsahuje značné množstvo cenných rastlinných bielkovín. Nutričná hodnota bielkovín môže vysvetliť schopnosť hrachu rýchlo zasýtiť telo a dodať mu energiu na dlhú dobu.

Okrem bielkovín obsahuje hrášok aj značné množstvo vitamínov (najmä vitamíny skupiny B), cukrov (asi 6 %) a vlákniny. V zrelom hrášku je teda asi 35% čistých bielkovín a z hľadiska obsahu kalórií je táto plodina takmer dvakrát vyššia ako zemiaky.

Poradenstvo. Zelený hrášok je vlastne batériou pre telo, najmä v extrémnych alebo podobných podmienkach. Preto sa odporúča brať si ho na dlhé túry. Aj keď nie ste nadšencom extrémnych športov, ale vediete aktívny životný štýl, zelený hrášok je produkt, ktorý by sa mal pravidelne objavovať na vašom jedálenskom stole.

Zelený hrášok je známy aj pre svoje priaznivé účinky na pokožku a vlasy (vďaka obsiahnutým antioxidantom). Okrem toho je schopný (pri pravidelnom používaní) normalizovať fungovanie čriev a orgánov tráviaci trakt.

Bohužiaľ, ako väčšina záhradných plodín, je sezónny, takže má zmysel urobiť si zásobu na zimu.

Kritériá výberu a vlastnosti prípravy zeleného hrášku na konzerváciu

Stojí za zmienku, že nie každá odroda zeleného hrášku je vhodná na zimné konzervovanie, takže výber vhodnej odrody by ste mali brať veľmi vážne, aby ste si potom mohli s istotou vychutnať plody svojej práce.

Na konzerváciu by ste si preto mali vyberať iba zelený hrášok, ktorý je ešte dostatočne mäkký na to, aby sa dal rozdrviť iba dvoma prstami (takzvaný „mozgový“ hrášok). Úplne zrelý alebo prezretý hrášok nie je zvlášť vhodný ako produkt na konzervovanie, pretože počas procesu konzervovania spôsobí, že soľanka bude nepríjemný zákal a chuť hotového produktu bude príliš škrobová.

Čo sa týka spracovania hrášku pred konzervovaním, je to celkom jednoduché a nevyžaduje špeciálne zručnosti: stačí hrášok dôkladne umyť (ak plánujete hrášok konzervovať oddelene) alebo hrachové struky, ak sa chcete v zime rozmaznávať šťavnatými sladkými hráškovými strukami.

Najlepšie recepty na konzervovaný hrášok

Chutné a zároveň veľmi jednoduché recepty konzervovanie hrášku na zimu.

Recept č.1. Konzervovaný hrášok s octom. Na prípravu konzervovaného hrášku podľa prvého receptu budete potrebovať samotný konzervovaný výrobok, ako aj soľanku. Nižšie sú uvedené hlavné zložky soľanky na 1 liter vody:

• cukor - 1 čajová lyžička (plná);
• soľ - 2 čajové lyžičky (plné);
• ocot (6%) - 2 lyžičky.

Mliečny hrášok sa musí triediť a dôkladne umyť. Potom pridajte studenú vodu a položte na mierny oheň. Po zovretí vody varíme asi 20 minút (kým sa voda takmer úplne nevyvarí). Uvarený hrášok preložíme do vopred vysterilizovaných pohárov a zalejeme pripravenou soľankou (do vody scedenej z hrášku pridáme soľ a cukor). Potom do každej nádoby nalejte ocot.

Zakryte každú nádobu hrubým plastovým obalom. Nechajte na teplom mieste prikrytú prikrývkou. Je ľahké skontrolovať kvalitu konzervácie: stačí sa pozrieť na film - bude vtiahnutý do pohára. Potom môžete poháre presunúť do chladničky.

Recept č.2. Konzervovaný hrášok bez octu. Táto možnosť je vhodná pre tých, ktorí nemajú radi kyslú chuť v konzervách alebo majú problémy s gastrointestinálnym traktom. Na varenie hrášku potrebujete iba vodu, cukor a soľ. Na každý liter vody by to malo trvať asi 1 lyžičku. cukor a 1 polievková lyžica. lyžica soli.

Soľ a cukor rozpustíme vo vode a zapálime. Priviesť do varu. Hrášok nasypeme do nálevu a varíme ho asi 3-5 minút. Preložíme do pripravených pohárov, necháme asi 2 cm od okraja.Poháre sterilizujeme asi pol hodiny. Potom nechajte vychladnúť a zakryte plastovými viečkami a vložte do chladničky. Po 12 hodinách opäť vložte zaváracie poháre do vody a sterilizujte asi pol hodiny. Poháre zrolujte.

Recept č.3. Nakladaný hrášok. Vhodné pre tých, ktorí by si chceli užiť prvé decembrové dni najjemnejšej chuti zelený hrášok. Vopred vybraný zelený hrášok sa musí dôkladne umyť vo vode. Potom vložte do vriacej vody na 3-5 minút. Potom preneste do sterilizovaných pohárov.

Samostatne uvarte vodu na marinádu. Potom pridajte soľ (1 polievková lyžica), ocot (3 polievkové lyžice). Údaje sú založené na 1 litri vody. Hrášok zalejeme horúcou marinádou a zaváracie poháre sterilizujeme v horúcej vode asi 20 minút. Poháre zrolujte.

Recept č.4. Nakladanie zeleného hrášku. Slaný zelený hrášok je ideálnou prílohou k mäsitým jedlám. Teraz si môžete vychutnať chuť svojich obľúbených jedál v tandeme s najjemnejším hráškom aj v zime.

Hrachové struky by sa mali starostlivo triediť, odstrániť tvrdé a poškodené. Potom je potrebné struky dôkladne umyť a vložiť do vriacej vody. Varte asi 10 minút, nechajte produkt vychladnúť. Potom musíte hrášok rozložiť do pohárov a naplniť ich pripravenou soľankou (300 g soli na 1 kg produktu). Zrolujte plechovky.

Poradenstvo. Ak máte radi pikantné, mierne pikantné zaváraniny, môžete do každej nádoby pridať pár strúčikov cesnaku nakrájaného na niekoľko kúskov a trochu korenia, červeného a akéhokoľvek iného.

Týmto sa naša recenzia končí najlepšie recepty konzervovanie hrášku na zimu. Dobrú chuť!

Konzervovaný zelený hrášok: video

Čerstvý zelený hrášok možno skladovať maximálne 2 týždne. Konzervované - do jedného roka. Príprava zeleného hrášku na zimu je príležitosťou na spestrenie stravy a po celý rok jesť chutné a na vitamíny bohaté jedlo. Ponúkame dve možnosti – konzervovanie a sušenie. Každá metóda je dobrá svojím vlastným spôsobom.

Zber zeleného hrášku na zimu: konzervácia

Na konzerváciu musíte použiť iba nezrelé, jemné, rovnomerne sfarbené zrná. Staré a prezreté sa stávajú nepresladenými a škrobnatými. Nie sú vhodné na polotovary.

Na prípravu 3 pollitrových pohárov konzervovaného hrášku budete potrebovať jeden liter marinády alebo soľanky.

Recept č.1

na 1 liter vody budete potrebovať:

• 1 lyžica soli,
• 1,5 lyžice cukru,
• 1 čajová lyžička kyseliny citrónovej.

Príprava

Struky sú zbavené zŕn. Hrášok sa dobre umyje. Vyhoďte všetko pokazené ovocie alebo ovocie napadnuté škodcami.

Na určenie množstva hrášku je potrebné ho rozptýliť do pollitrových pohárov, ktoré nedosahujú 2 cm od okrajov.Potom sa hrášok naleje studenou vodou so soľou a cukrom. Necháme prejsť varom. Varíme pol hodiny, 5 minút pred koncom varenia pridáme kyselinu citrónovú.

Hotový hrášok vložte do cedníka. Potom sa umiestnia do sterilných pohárov a prikryjú sa viečkami.

Voda, v ktorej sa zrná varili, sa prefiltruje cez gázu. Je lepšie vziať niekoľko vrstiev látky. Tekutina sa varí a naleje do hrášku. Poháre sa sterilizujú vo vriacej vode najmenej 1 hodinu a uzatvoria sa.

Recept č.2

• 700 gr. lúpaný hrášok,
• 1 liter vody,
• 1 lyžica soli,
• 1 lyžica cukru,
• 3 gramy kyseliny citrónovej.

Príprava

Mladý hrášok sa dobre triedi a umyje. Vložte do smaltovanej misky. Pridajte vodu. Priveďte do varu a na miernom ohni varte 15-20 minút. Voda sa scedí a hrášok sa precedí.

Do čistej vody sa pridáva cukor a soľ. Dobre premiešajte. Necháme zovrieť, pridáme kyselinu citrónovú. Marináda je pripravená.

Poháre sterilizujte, vložte do nich horúce zrná, zalejte čerstvo uvarenou marinádou, prikryte sterilnými viečkami, nechajte sterilizovať aspoň hodinu a potom zrolujte.

Recept č.3

• hrášok - 700 g,

Na marinádu:

• 1 liter vody,
• 1 lyžica cukru,
• 1 lyžica soli,
• 3 lyžice octu.

Príprava

IN studená voda pridáme soľ, cukor, necháme zovrieť, pridáme ocot. Hrášok zbavený strukov a pokazených zŕn sa vloží do cedníka. Ponorte do vriacej vody na 10 minút, potom opatrne vyberte lyžicou a vložte do sterilných pohárov. Naplňte soľankou. Zakryte viečkami. Poháre sterilizujte aspoň 1 hodinu.

Zber zeleného hrášku na zimu doma: ako sušiť

Konzervovaný alebo solený zelený hrášok je dobrý v predjedlách a šalátoch. Suší sa, pridáva sa do polievok a hlavných jedál. Na zber je lepšie použiť nezrelé zelené zrná. Mali by byť pomerne veľké - od priemeru 5 mm.

Recept č.1

• mladý hrášok - 1 kg,
• sóda bikarbóna - 10 g.

Príprava

Hrášok sa vyberie z strukov. Triedia sa. Pokazené a príliš malé zrná vyhoďte.

Pridajte sódu do vody. Privedieme do varu a vsypeme hrášok. Ak nepridáte sódu bikarbónu, sušené zrná budú tvrdšie.

Hrášok povarte 10 minút. Ochlaďte a sušte v rúre pri teplote 80 stupňov po dobu 1 hodiny. Potom ju znížte na 65 stupňov. Sušte zrná ďalšie 2-3 hodiny.

Obrobok je uložený v sklenenej nádobe so vzduchotesným vekom. Pred použitím sa hrášok namočí na 3 hodiny. Varte 30 minút až 1 hodinu v neosolenej vode.

Recept č.2

Vložte hrášok do kovového sitka a niekoľko minút blanšírujte. Opláchnite a nechajte mierne vychladnúť. Opakujte postup znova.

Zrná sa umiestnia do cedníka. Položte na látku alebo papier. Odložíme na tmavé miesto a necháme trochu vyschnúť.

Rúra sa vyhreje na teplotu 70 stupňov. Hrášok preložíme na plech a sušíme 12–14 hodín. Potom vychladnúť.

Zrná sa vyvalia na dosku alebo sa na ne položí niečo ťažké. To je potrebné na pridanie hustoty a odstránenie dutín. Nechajte pod záťažou 8-10 hodín.

Vysušte v rúre ešte niekoľko hodín pri teplote 60–70 stupňov.

Ak je všetko vykonané správne, zrná hrachu sa sfarbia do tmavozelena. Ich povrch sa stane matným a zamatovým. Ak je hrášok svetlý, treba ho opäť blanšírovať.

Pre mnohých sa konzervovanie zeleného hrášku doma javí ako veľmi náročná úloha. No, ako môžete robiť bez zeleného hrášku? Aký Olivier šalát by bol bez neho kompletný? A zelený hrášok vybraný a konzervovaný sám - čo môže byť lepšie a chutnejšie?
Dnes vás naučíme, ako zavárať zelený hrášok doma. Aby ste to dosiahli, musíte si vziať mladý zelený hrášok „mliečnej“ zrelosti. Potom bude pri konzervovaní chutné a mäkké. Prezretý hrášok bude húževnatý a pri konzervovaní vytvorí zakalený sediment. Hrach je najlepšie konzervovať v pollitrových pohároch. Potom ho môžete použiť naraz a otvorené plechovky sa nepokazia. Ako uchovať zelený hrášok doma Na jednu pollitrovú nádobu konzervovaného hrášku budete potrebovať približne 600 g hrášku. Náplň sa pripravuje v pomere jeden liter vody, jeden a pol polievkovej lyžice cukru a jeden a pol polievkovej lyžice soli a 3 g kyseliny citrónovej. Konzervovanie zeleného hrášku doma: Hrášok umyte a vložte do vriacej vody na 3 minúty, ale bez kyseliny citrónovej. Potom hrášok preložíme do sterilizovaných pohárov a naplníme plnkou, pridáme kyselinu citrónovú. Poháre prikryte viečkami a vložte do hrnca s horúca voda. Hrášok sterilizujte 3,5 hodiny. Zaváracie poháre zrolujeme, postavíme hore dnom a prikryjeme dekou. Tu je návod, ako zavárať zelený hrášok. Zelený hrášok patrí do kategórie nekyslej zeleniny, preto treba byť pri jeho konzervovaní veľmi opatrný. Dodržujte čas sterilizácie hrášku.
Zelený hrášok môžete konzervovať aj s mladými strukmi. Vyhnúť sa nepríjemné následky nesprávne konzervovanie zeleného hrášku, je lepšie ho skladovať mrazené. Potom budete mať v zime na stôl úplne čerstvý zelený hrášok bez rizika otravy. Pred zmrazením sa hrášok umyje, triedi a suší. Je lepšie dať hrášok do porciovaných vrecúšok, ľahšie sa vyberie. mraznička. Teraz viete, ako môžete hrášok doma.