Zemiakový kastról s klobásou. Zemiakový kastról s varenou klobásou

Na druhý chod mám v zásobe veľmi zaujímavý recept a je taký jednoduchý, že sa nedá zaradiť medzi gurmánsky, formálny ani reštauračný. Ale napriek tomu ho často varím, najmä na chate, keď chcem pripraviť rýchle, uspokojivé a chutné občerstvenie pre celú rodinu. Hovoríme o cestovinovom kastróle s klobásou a syrom v rúre.

Okrem toho medzi ďalšie procesy patrí iba varenie cestovín a všetky ostatné ingrediencie sa po krájaní vkladajú priamo do formy vo vrstvách. Potom je tu ďalší proces - príprava náplne, bez ktorej nemôže byť toto jedlo pripravené tak chutné, šťavnaté a chutné. No a úplne poslednou fázou je pečenie v rúre, no prebieha bez našej účasti.

Mám rád jedlá, ktoré kombinujú jednoduché produkty, ktoré sú takmer vždy po ruke, a v lete môžete do takejto rajnice pridať nielen zrelé paradajky, ale aj inú zeleninu - cuketu, baklažán, šalát, petržlen a koriandr.
Tento kastról ľahko zvládne pripraviť aj nováčik v kuchyni, hlavné je nechať to na neho podrobné pokyny a povie vám, ako používať niektoré zariadenia na prípravu tohto jedla.

Hneď poviem, že toto jedlo nie je vôbec vegetariánske, pretože na cestoviny položíme kúsky klobásy, varené mäso (už sme uvažovali skôr) alebo šunku, aby sme chuť kastróla ozdobili mäsovými tónmi. A, samozrejme, vôbec nie diétne jedlo, pretože varené cestoviny s klobásou, syrovou kôrkou a mliečno-vaječnou náplňou pravdepodobne nebudú na jedálnom lístku osoby, ktorá má problémy s nadváhou a prísne počíta kalórie v každom jedle. Ale keďže takých ľudí v rodine nemám, občas uvarím kastról, ktorý sa zje skôr, než poriadne vychladne.

Recept je na 10 porcií.

Ingrediencie:
- cestoviny - 200 g.,
- klobása (varená, šunka, údená) - 300 g.,
- zrelé plody paradajok - 200 g.,
- cibuľa - 2 ks.,
- stolové vajcia - 2 ks.,
- plnotučné mlieko - 2 polievkové lyžice,
- tvrdý syr - 150 g.,
- maslo - 1 lyžička,
- múka (pšenica) - 3 s. l.,
- soľ, korenie.

Recept s fotografiami krok za krokom:

Najprv si uvaríme cestoviny v osolenej vode. Môžu to byť rohy, pierka alebo špagety – čokoľvek, čo máte najradšej. Je dôležité, aby ste cestoviny neprevarili, aby zostali al dente. Cestoviny umyte teplou vodou a zmiešajte s maslom.
Ošúpanú cibuľu nakrájame nadrobno a dáme na dno formy, v ktorej budeme pokrm pripravovať.




Na cibuľke posypeme cestoviny s maslom.




Teraz nakrájajte klobásu na plátky.
Umyté zrelé paradajky nakrájame na plátky alebo len na štvrtiny, ak ide o odrodu Cherry.










Potom dáme všetky paradajky na klobásu.




Teraz pripravte plnkovú omáčku. Za týmto účelom v miske rozšľaháme vajcia s mliekom, osolíme, okoreníme a potom pridáme múku, aby nezostali žiadne hrudky.




Omáčku prelejeme cez misku tak, aby nedosahovala 1 cm po vrch.

Miska pečieme v rúre 30 minút pri teplote 200 stupňov.






Naposledy sme pripravili podpis

Z jednoduchých surovín pripravujeme chutné a uspokojujúce jedlo. 5 receptov na zemiakový kastról s klobásou, šunkou, klobásami a slaninou. Pridajte nakladané medové huby, paradajky, bylinky, syr a cesnak. Základné recepty nevyžadujú kulinárske zručnosti, takže kastról zvládne pripraviť každý. Recepty krok za krokom pre rúru a multivarku.

Jednoduchá príprava

Bežné varené zemiaky a nakrájaná klobása sú jednoduché a obyčajné. Ale zemiakový kastról s klobásou je krásny, aromatický a chutné jedlo z rovnakých produktov. A čo je pekné, nižšie uvedené recepty sú obzvlášť dôležité pre tých, ktorí nie sú dobrí v pečení, pretože všetko je pripravené jednoducho a nevyžaduje špeciálne kulinárske znalosti.

Kastról so zemiakmi a klobásou v rúre

Klasický recept

Budete potrebovať:

• varené zemiaky - 6-7 kusov;
• varená klobása - 150 g;
• šunka - 150 g;
• cibuľa - polovičná stredná;
• vajcia - 5 kusov;
• mlieko - 100 ml;
• cesnak - 2 strúčiky;
• maslo - 30 g;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava

1. Klobásu a šunku nakrájame na malé kocky. Vložíme na vyhrievanú panvicu s rastlinným olejom.
2. Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno. Pridajte do klobásy a šunky, korenie a smažte ďalších 5-7 minút.
3. Varené zemiaky nakrájajte na stredné kocky. Nemali by ste ju krájať príliš jemne - zemiaky sa zmenia na zemiakovú kašu. Vypražíme na masle. Pridajte soľ.
4. Vajcia rozšľaháme metličkou alebo mixérom. Osolíme a zalejeme mliekom. Znova pretrepte.
5. Formu vymastíme olejom. Rozložte zemiaky. Navrch natrieme klobásovú plnku s cibuľou a cesnakom. Naplňte vaječnou zmesou.
6. Vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov na 10-15 minút.

Klobása a zemiakový kastról bude pikantnejší, ak do omáčky z vajec a mlieka pridáte sójovú omáčku. Na 1 vajce, 1 polievková lyžica omáčky. Chuť vás príjemne prekvapí.

So slaninkou a kyslou kapustou

Budete potrebovať:

• varené zemiaky - 6 kusov;
• kyslá kapusta - 200 g;
• slanina - 100 g;
• biele víno - 100 ml (možno nahradiť jablkovým džúsom);
• krém - 100 ml;
• kyslá smotana - 100 ml;
• vajcia - 1 kus;
• cibuľa - 1 kus;
• olivový olej na mazanie;
• muškátový oriešok - štipka;
• maslo;
• soľ, mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

Príprava

1. Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a orestujeme na olivovom oleji.
2. Z kyslej kapusty vytlačíme šťavu a pridáme k cibuli. Dusíme asi 5 minút.
3. Pridajte soľ, korenie, muškátový oriešok a víno. Prikryté dusíme 15 minút.
4. Uvarené zemiaky nakrájame na plátky a vložíme na vopred vymastenú panvicu. Na vrch dochutíme soľou a korením.
5. Rozložte ďalšiu vrstvu dusená kapusta. Rovnomerne naň rozložíme prúžky slaniny.
6. Pripravte náplň: v samostatnej miske zmiešajte vajíčko, kyslú smotanu a smotanu. Pridajte trochu soli a korenia. Zmes pretrepte.
7. Nalejte omáčku do formy. Vložte do rúry na 180 stupňov asi 25-30 minút.

Zemiakový kastról so slaninou sa pripravuje nielen v rúre, ale aj v pomalom sporáku. Zloženie komponentov zostáva rovnaké. Mení sa iba režim varenia: zapnite režim „Pečenie“ na 40 minút alebo režim „Viacnásobné varenie“ pri 120 stupňoch.

So šunkou a nakladanými hubami

Recept s hubami a šunkou je originálny a chuťovo nezvyčajný. Môžete pridať akékoľvek nakladané huby: šampiňóny, líšky, hlivy. Ale medové huby sú najlepšou voľbou. V rúre sa ich vôňa a chuť zvýraznia.

Budete potrebovať:

• zemiaky - 5 kusov;
• cibuľa - 1 kus;
• šunka - 100 g;
• vajcia - 4 kusy;
• nakladané medové huby - 250 g;
• mlieko - 1 sklo;
• soľ, korenie - podľa vlastného uváženia.

Príprava:

1. Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na rastlinnom oleji. Šunku nakrájame na pásiky a pridáme k cibuli. Smažte 5 minút.
2. Do panvice pridáme medové šampiňóny, premiešame so zvyškom ingrediencií a dusíme ďalších 10 minút.
3. V samostatnej miske rozšľahajte vajcia. Miešajte. Pridáme soľ a mlieko. Dobre prešľahajte.
4. Zemiaky uvaríme v šupke takmer do varu. Ošúpeme a nakrájame na plátky.
5. Uložíme do vymastenej formy. Na vrch rovnomerne rozložte šunku a medovú hubovú náplň. Naplňte vaječnou zmesou. Ak chcete, môžete posypať strúhaným syrom.
6. Vložte panvicu do rúry a pečte pri teplote 180 stupňov 20 minút.

S paradajkami

Vďaka paradajkám je kastról dobre nasýtený šťavou a pečie sa rovnomerne. Stred je mäkký a vrch je vďaka syru chrumkavý. Podrobné recept krok za krokom vám pomôže správne pripraviť pokrm hneď na prvýkrát.

Budete potrebovať:

• zemiaky - 10 kusov;
• klobása (šunka) - 300 g;
• cibuľa - 2 stredné;
• paradajka - 3 kusy;
• syr - 150 g;
• vajcia - 3 kusy;
• kyslá smotana - 150 ml;
• cesnak - 3 strúčiky;
• zelenina (kôpor, petržlen, zelená cibuľa) - podľa chuti;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava

1. Nakrájajte surové zemiaky na tenký polkruh. Vložte do veľkej nádoby.
2. Cibuľu nakrájame na kolieska alebo polkolieska a pridáme k zemiakom. Osolíme, pridáme korenie, korenie, všetko premiešame.
3. Klobásu alebo šunku nakrájame na pásiky a orestujeme na slnečnicovom oleji s cesnakom. Pridajte k zemiakom a premiešajte.
4. Paradajky nakrájame na kolieska, nastrúhame syr, nasekáme bylinky.
5. Formu alebo plech na pečenie vysteľte potravinovou fóliou. Namažte rastlinným olejom.
6. Pridajte zmes zemiakov a klobás. Vyrovnajte to.
7. Rozložte paradajky v hustej vrstve. Ďalej pridajte nasekané bylinky.
8. Vajcia rozšľaháme a spojíme s kyslou smotanou. Osolíme a privedieme do hladka.
9. Poslednú vrstvu zalejeme vajcovo-kyslou smotanou.
10. Rovnomerne posypeme strúhaným syrom.
11. Zakryte hornú časť misky fóliou.
12. Vložíme do rúry vyhriatej na 190 stupňov a pečieme 50-60 minút. Prvú pol hodinu pečieme s alobalom. Potom vyberte a zvyšok času varte bez nej.

Zemiakový kastról s klobásou a syrom môže byť pikantný pomocou suchej klobásy na spôsob salámy.

Recept s klobásami a syrom v pomalom hrnci

Zapekacou klobásou môžete prekvapiť rodinných príslušníkov aj hostí. V priereze vyzerá koláč s párkami pod syrovým kabátom krásne a nezvyčajne.

Budete potrebovať:

• zemiaky - 700 g;
• klobásy - 7 kusov;
• tvrdý syr - 200 g;
• múka - 3 polievkové lyžice;
• vajcia - 4 kusy;
• maslo na mazanie;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava

1. Zemiaky ošúpeme a pomelieme na hrubom strúhadle.
2. Pridajte k tomu 2 vajcia. Osolíme a pridáme mleté ​​čierne korenie. Pridajte múku a dobre premiešajte.
3. Syr nastrúhame.
4. Zvyšné 2 vajcia vyšľaháme v samostatnej miske.
5. Namažte misku multivarky tenkou vrstvou masla a položte polovicu zemiakov.
6. Každú klobásu namočíme do vaječnej zmesi a obalíme v hoblinách syra.
7. Položte na zemiaky. Klobásky potrieme zvyšným syrom a uložíme druhú polovicu zemiakov.
8. Multivarič nastavte do režimu „Pečenie“ na 65 minút.

Zemiakový kastról s klobásou v rúre nie je horší ako v pomalom sporáku. Stačí si predhriať rúru na 180 stupňov a piecť 40 minút.

Zemiakový kastról s klobásami alebo akýmikoľvek klobásovými výrobkami je pohodlný, jednoduchý a chutný. Prísne proporcie je možné dodržať iba pri plnení alebo omáčke, všetky ostatné produkty je možné pridať podľa želania. Vhodné plnky zahŕňajú klobásy a párky, suchú a varenú klobásu, šunku a slaninu. Ak máte v chladničke bylinky, určite ich použite na dochutenie a dekoráciu.

Ďalšie recepty na kastróly

Tlačiť

Trojposchodový zemiakový kastról s klobásou a syrom je neskutočne chutné a mimoriadne jednoduché jedlo, ktoré vám umožní spestriť vašu každodennú večeru. Zaujímavé je, že na vytvorenie tohto kulinárskeho výtvoru nepotrebujete žiadne špeciálne produkty. Ingrediencie na predkladaný zemiakový kastról nájdete vždy v chladničke.

Informácie o chuti Nesladené kastróly

Ingrediencie na výrobu kastróla

• 700-800 g zemiakov,
• polovica strednej cibule,
• tretina tyčinky údenej alebo poloúdenej klobásy,
• zväzok petržlenu,
• strúčik cesnaku,
• korenie a soľ podľa chuti,
• 150 - 200 g tvrdého syra (je lepšie zvoliť odrody, ktoré nie sú príliš mastné),
• Stačí trochu slnečnicového oleja na vymastenie nádoby na pečenie.

Ako pripraviť zemiakový kastról s klobásou a syrom

Zemiaky ošúpeme, nakrájame na polovice a varíme do polovice.
Predhrejte rúru na 200 stupňov po dobu 20-25 minút.
Nádobu na pečenie vymastíme pomocou obrúska slnečnicovým olejom, vložíme do nej vychladnuté zemiaky a nakrájame na plátky (alebo polovice plátkov). Dá sa nakrájať aj na plátky.


Zemiaky nalejte tenkým pramienkom majonézy a pridajte soľ. Môžete pridať korenie na zemiaky, jemné kari, suchú strúhanú petržlenovú vňať.


Na vrch položte polovicu cibule, vopred nakrájanú na polovičné krúžky. Cibuľu je lepšie marinovať vopred, bude jemnejšia. Môžete použiť červenú cibuľu.


K cibuli poukladáme nie príliš nadrobno nakrájané kocky klobásy. Na prvú vrstvu budeme potrebovať iba 1/2 pripravenej klobásy.

Položte ďalšiu vrstvu zemiakov. Polejeme aj majonézou, osolíme a podrvíme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou.


Navrch položíme zvyšok klobásy.


Začnime ukladať tretiu vrstvu zemiakov. Opäť to polejeme pramienkom majonézy. Soľ a teraz korenie.


V tejto forme vložte kastról do rúry na 20 minút.
Kým sa zemiaky dusia, nakrájame strúčik cesnaku na 8-10 nie príliš malých plátkov. Syr pomelieme na strúhadle.
Keď sú zemiaky takmer uvarené, dáme na ne cesnak a navrch roztlačíme syr. Kastról vložíme do vypnutej rúry, kým sa syr neroztopí. Za 5 minút vyberieme.


Trojposchodový zemiakový kastról s klobásou a syrom je pripravený, zemiaky sa ukázali ako aromatické, sýte a chutné.

Mnoho ľudí je zvyknutých začať nový deň raňajkami. Prvé jedlo je pre telo veľmi dôležité, pretože dáva veľkú dávku vitality a energie, ktorá je počas dňa taká potrebná.

Niekomu stačí jedna šálka kávy alebo čaju na dlhú dobu, a sú aj takí, ktorí sa potrebujú poriadne osviežiť. Je skvelé, že na takéto raňajky existuje veľké množstvo možností: kaša, miešané vajcia, kastróly, omelety, zoznam môže trvať dlho.

Na raňajky odporúčame pripraviť veľmi jednoduchý a uspokojivý kastról s klobásou. Článok podrobne popisuje, ako ho pripraviť, a poskytuje aj niekoľko zaujímavé recepty. Môžete si tak nielen chutne naraňajkovať, ale aj spestriť obed či večeru.

Výživné a chutné

Mnoho žien v domácnosti miluje varenie jednoduchých, ale veľmi chutných jedál. Medzi ne patrí kastról. Jeho príprava je mimoriadne jednoduchá a možností je obrovské množstvo. Kastról možno pripraviť zo širokej škály produktov: zemiakov, zeleniny, rezancov, mäsa a iných prísad. Zoberme si jednu veľmi zaujímavú možnosť. Ide o to, že je veľmi všestranný.

Kastról na klobásy je kombinovaný s rôznymi prísadami. Takže môžete prísť s vlastnými možnosťami. Medzitým - klasický recept.

Čo potrebujeme?

Ak chcete pripraviť kastról na klobásy, musíte pripraviť nasledujúce produkty:

• Klobása (môžete si vziať akúkoľvek) - asi pol kilogramu. Ak varíte na dve porcie, tak menej.
• 2-3 vajcia.
• Soľ podľa chuti.
• Korenie a korenie - voliteľné.
• Slnečnicový olej- dve polievkové lyžice. Môžete si vziať olivový olej.
• Majonéza alebo kyslá smotana - tri polievkové lyžice. Ak chcete, aby jedlo malo nízky obsah kalórií, vyberte si produkt s nízkym obsahom tuku.
• Zemiaky - 2-3 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Tvrdý syr - 100 - 150 gramov.

Zoznam je možné doplniť alebo zmeniť, pretože existuje veľké množstvo možností varenia. Toto je jedna z najpopulárnejších a najjednoduchších.

Klobása kastról v rúre

Poďme k príprave veľmi uspokojivého a chutného jedla. Všetky produkty už máme pripravené. Budeme tiež potrebovať jedlá, v ktorých budeme variť klobásu. Ktorý je lepší? Môžete použiť hlbokú panvicu potiahnutú teflónom resp špeciálna forma na pečenie. Prejdime k najdôležitejšej akcii. Pamätajte, že musíte variť s dobrá nálada, potom bude výsledok úžasný.

Sekvenovanie

Takže si v rúre pripravíme kastról s klobásou a syrom. Princíp fungovania je nasledovný:

Pozývame vás vyskúšať inú možnosť prípravy tohto jednoduchého jedla. Ak vám v chladničke zostali uvarené cestoviny, no nechcete ich vôbec jesť, skúste si pripraviť originálne a chutné jedlo. Môžete si vziať rovnakú sadu produktov ako v predchádzajúcom receptúre. Zemiaky je možné nahradiť cestovinami. Ak nie sú žiadne pripravené, je to v poriadku. Veľmi rýchlo sa rozvaria. Hotové výrobky opláchnite studenou vodou a spojte s klobásou a vajcami. Všetko dobre premiešame a nalejeme do formy. Navrch posypeme strúhaným syrom a bylinkami.

Nejaké triky

Zdá sa, že čo môže byť zvláštne na príprave obyčajného rajnice s klobásou? Zdá sa, že všetko je veľmi jednoduché a jasné. Recept má však niektoré funkcie, ktoré potrebujete vedieť, aby bolo jedlo nadýchané a jemné.

Ponúkame niekoľko jednoduchých tajomstiev na prípravu klobásy:

• Ak zložky zahŕňajú syr, potom je najlepšie zvoliť tvrdé odrody, napríklad holandský alebo ruský. Upozorňujeme tiež, že sa musí dobre roztopiť, aby kastról vytvoril chutnú zlatohnedú kôrku.
• Mnohé ženy v domácnosti často pochybujú, ktorá klobása je najlepšie použiť na kastról? Neobmedzujte sa vo výbere. V tomto prípade je vhodný absolútne akýkoľvek. Hlavná vec je, že je čerstvý. Starostlivosť o vlastné zdravie je na prvom mieste! Vyberte si ten, ktorý sa páči vám a vašej rodine. Je tu však jedna výhrada. Ak si dáte varenú s kúskami tuku, pripravte sa na to, že hotové jedlo bude dosť kalorické. Ak s tým nie ste spokojní, je lepšie túto odrodu vyradiť a vziať si inú.
• Aby bol kastról obzvlášť nadýchaný a jemný, rozšľahajte vajcia mixérom. A aby hotové jedlo získalo vynikajúcu krémovú chuť, pridajte do vajec niekoľko lyžičiek smotany. Ak chcete, môžete použiť kyslú smotanu. Ľahšou možnosťou je stredne tučné mlieko.
• Nemusíte sa obmedzovať len na jeden druh klobásy. Ukazuje sa to veľmi chutné a nezvyčajné, keď si vezmete niekoľko: poloúdenú a varenú šunku, balyk. Potrebné množstvo nakrájajte na malé kúsky a premiešajte. Prípadne môžete rozložiť každú vrstvu samostatne.
• Ak chcete použiť cibuľu alebo mrkvu, je najlepšie ich najskôr opražiť na panvici.

Chuť si môžete spestriť sezónnou zeleninou. Je dobré použiť paradajky, cuketu, šalátovú papriku, huby. Najprv sa musia rozdrviť a vyprážať v rastlinnom oleji až do polovice varenia. Nezaškodia ani koreniny a bylinky.

Konečne

Tento kastról s klobásou a syrom si vaša rodina určite obľúbi. S veľkou chuťou ju budú jesť dospelí aj najmladší členovia rodiny. Teraz viete, ako pripraviť toto jednoduché jedlo. Je to skvelá možnosť na piknik s priateľmi a príležitosť na spestrenie denného menu. Nech je každé jedlo radosťou!

Kastróly v žiadnom prípade nie sú vynálezom domácich kuchárok v škôlke.

V tej či onej forme sú takéto jedlá prítomné v mnohých národných kuchyniach.

Bez toho, aby sme sa snažili prispôsobovať recepty iných ľudí, vezmime si za základ tie naše, tradičné.

A máme ich dosť!

Kastróly s klobásou a syrom - všeobecné zásady varenia

Existuje toľko kastrólov s klobásou a syrom. Pripravujú sa s varenou alebo surovou zeleninou, cereáliami, cestovinami, tvarohom a dokonca aj chlebom. Recepty na prípravu jedál sú rôzne, no jedno majú všetky spoločné – pečú sa v rúre.

Používa sa hlavne na kastróly tvrdé odrody syr. Po rozdrvení sa zmieša s inými výrobkami alebo sa posype na vrch kastróla, aby sa na jeho povrchu získala zlatohnedá syrová kôrka. Syr rozdrvte strúhadlom.

Môžete si vziať akúkoľvek klobásu, varenú alebo údenú, pokiaľ neobsahuje veľké kusy bravčovej masti. Klobásové výrobky sa nakrájajú podľa receptúry, kúsky klobásy sa zmiešajú s hlavnou hmotou alebo sa s nimi preložia.

Kastróly sa vkladajú iba do dobre vyhriatej rúry a pečú sa určitý čas pri teplote uvedenej v recepte. Po upečení sa miska uchováva vo forme asi štvrť hodiny a až potom sa nakrája na kúsky.

Kastróly s klobásou a syrom sa môžu podávať na raňajky aj večeru. Miska je dosť kalorická a výživná.

Klobása a syrový kastról so zemiakovou kašou

Ingrediencie:

Pol kilogramu zemiakov;

200 gr. varená „doktorská“ klobása;

Syr "Kostromskaya" - 200 g;

Dve vajcia;

30 gr. prírodné maslo;

Malá štipka muškátového orieška;

Dve lyžice strúhanky z bieleho chleba.

Spôsob varenia:

1. Zemiaky ošúpeme a uvaríme do mäkka. Nezabudnite osoliť vodu, inak bude kastról nevýrazný. Vývar precedíme, k zemiakom pridáme maslo a dobre ich roztlačíme maškrtou na kašu.

2. Klobásu nakrájame na malé kocky alebo kocky, syr nastrúhame na jemnom strúhadle.

3. Necháme mierne vychladnúť zemiaková kaša Vajcia rozbijeme, pridáme syrové omrvinky a kúsky klobásy. Všetko ochutíme muškátovým orieškom, pridáme štipku mletého korenia a dobre premiešame.

4. Dno a boky zapekacej misy bohato pokryjeme vrstvou masla a posypeme strúhankou.

5. Zemiakovú zmes dáme do formy a povrch opatrne uhladíme lyžicou navlhčenou vodou.

6. Predhrejte rúru na 160 stupňov a vložte do nej zapekaciu misu na pol hodiny. Pripravenosť misky sa kontroluje prepichnutím špáradla.

Makarónový kastról s klobásou a syrom

Ingrediencie:

200 gr. kučeravé cestoviny;

100 gr. údená klobása typu „Servelat“;

varená klobása bez tuku - 150 g;

200 gr. zrelé červené paradajky;

Syr, „ruský“ - 150 g;

Dve cibule;

Dva plné poháre kravského mlieka;

Lyžička 72% masla;

Tri lyžice bielej múky.

Spôsob varenia:

1. Cestoviny vložíme do mierne osolenej vriacej vody a uvaríme. Aby cestoviny v rajnici dobre držali svoj tvar, odstráňte ich z ohňa, mierne nedovarené. Určte stupeň pripravenosti zahryznutím do cestovín. Ak je už zvrchu mäkký a vnútri dostatočne elastický, môžete ho stiahnuť z ohňa.

2. Uvarené cestoviny vyhodíme a prepláchneme v cedníku teplou vodou, premiešame s rozpusteným maslom.

3. Paradajky nakrájame na tenké plátky, oba druhy klobásy na pásiky.

4. Malú hlbokú formu dobre vymastíme mäkkým maslom a rovnomerne do nej rozložíme cestoviny. Na vrch položte klobásu, obe odrody zmiešajte a na jej povrch položte plátky paradajok.

5. Vajcia rozšľaháme metličkou, pridáme ich do mlieka a dobre premiešame tou istou metličkou. Bez toho, aby ste prestali miešať, postupne pridávajte múku, dobre rozdeľte hrudky, hmota by mala byť homogénna.

6. Pripravenú plnku nalejeme do formy tak, aby nedosahovala 1 cm k okrajom kastróla a vrch misky prikryjeme strúhaným syrom.

7. Tento kastról sa pečie pri teplote 200 stupňov nie dlhšie ako 30 minút.

Jednoduchá chlebová kastról s klobásou a syrom

Ingrediencie:

300 ml pasterizovaného tučného mlieka;

Tri lyžice dijonskej horčice;

12 plátkov bieleho „toasterového“ chleba;

Syr, „ruská“ odroda – 200 gr.;

Parmezán - 100 g;

Mladé cibuľové perie;

Deväť vajec;

450 gr. kuracia šunka alebo nízkotučná varená klobása.

Spôsob varenia:

1. Šunku (klobásu) nakrájame na malé kúsky. Nastrúhajte parmezán a ruský syr do samostatných misiek pomocou stredného strúhadla. Cibuľové perie umyte, osušte uterákom a nakrájajte na malé krúžky.

2. Do misky rozbijeme vajcia a pridáme k nim horčicu. Pridajte pol lyžice jemnej soli a štvrť lyžice čerstvo mletého korenia. Vyšľahajte, pridajte mlieko a dobre premiešajte.

3. Na maslom vymastené dno formy položte šesť krajcov chleba.

4. Pohár naplňte do troch štvrtín šunkou a rovnomerne ju rozložte na chlieb.

5. Na vrstvu šunky posypte 3/4 šálky strúhanky ruského syra a navrch dve lyžice parmezánu.

6. Syrovú vrstvu posypeme tretinou zelenej cibuľky a všetko zalejeme polovicou mliečno-vajcového dresingu. Potom znova zopakujte všetky vrstvy, počnúc vrstvou chleba a končiac vrstvou cibule.

7. Zvyšnú zmes mlieka a vajec nalejeme do formy, prikryjeme fóliou a dáme do chladničky.

8. Po 8 hodinách vyberieme a pečieme v plynovej rúre predhriatej na 175 stupňov jednu hodinu. Alobal z panvice neodstraňujte, pečte pod ňou.

9. Hotový kastról necháme 10 minút odpočívať a podávame nakrájaný na porcie.

Tvarohový kastról s klobásou a syrom

Ingrediencie:

Nízkotučný, zrnitý tvaroh - 300 g;

Jeden surový proteín;

Niekoľko plátkov varenej klobásy;

Malé paradajky;

Syr, odrody „Kostromskoy“ alebo „ruské“ – 100 gr.;

Čerstvé bylinky - petržlen, kôpor, podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Vezmeme malú alobalovú panvicu o veľkosti taniera a vymastíme ju maslom.

2. Po spodnej časti rovnomerne rozložíme paradajky nakrájané na kolieska a posypeme ich nadrobno nasekanými bylinkami.

3. Tvaroh dobre roztlačíme a zmiešame s rozšľahaným vajíčkom, zmes nalejeme do formy na paradajky a uhladíme.

4. Klobásu nakrájame na malé plátky. Kúsky klobásy rovnomerne rozložíme na tvaroh a všetko posypeme syrom nasekaným na hrubom strúhadle.

5. Vložte kastról na 20 minút do rúry na 200 stupňov.

Ryžový kastról s klobásou a syrom

Ingrediencie:

Pol kilogramu nízkotučnej varenej klobásy;

Tri hlavy horkej cibule;

70 gr. napoly údená klobása;

Syr, „holandské“ alebo „ruské“ odrody – 80 gr.;

200 gr. dlhozrnná ryža;

100 ml nízkotučnej kyslej smotany;

malá mrkva - 2 ks;

Rafinovaný rastlinný olej;

Podľa chuti – chmeľ-suneli.

Spôsob varenia:

1. Opláchnite ryžu studenou vodou a niekoľkokrát ju vymeňte. Opatrne vytraste prebytočnú vlhkosť, nalejte 600 ml do cereálií studená voda, pridajte soľ a položte na silný oheň. Hneď ako voda vrie, ryžu premiešajte, znížte teplotu na minimum a prikryte pokrievkou. Varíme, kým zrnká nezmäknú. Vložte do cedníka a počkajte, kým nevytečie všetok vývar. Neoplachujte.

2. Do oleja rozohriateho na panvici vložíme cibuľu nakrájanú na pol krúžky. Pridajte veľké tyčinky mrkvy a smažte do svetlozlata. Pridajte zeleninu do ryže a dobre premiešajte.

3. Panvicu prikryte pergamenom a vložte do nej polovicu ryže. Uvarenú klobásu nakrájame na kúsky ľubovoľnej veľkosti, nie však príliš veľké, a rovnomerne ich rozložíme na ryžu. Pokúste sa zabezpečiť, aby kusy klobásy tesne priliehali k sebe a nezanechávali žiadne medzery.

4. Prisypeme khmeli-suneli klobásu a navrch rovnomerne rozložíme všetku zvyšnú ryžu. Naneste tenkú vrstvu kyslej smotany na celý povrch a jemne ju rozotrite lyžičkou.

5. Posypeme malými pásikmi údenej klobásy a najemno nastrúhaným syrom.

6. Ryžový kastról pečieme pri teplote 200 stupňov 15 minút.

Zeleninový kastról s klobásou a syrom

Ingrediencie:

300 gr. klobásy alebo varená klobása;

Päť vajec;

300 gr. mladá cuketa;

Karfiol- 300 g;

Mrkva - 300 g;

Biele mleté ​​sušienky - 50 g;

Čerstvé bylinky - kôpor, petržlen;

Syr, odroda „Kostromskaya“ - 200 gr..

Spôsob varenia:

1. Nakrájajte cuketu a mrkvu na veľké krúžky, rozdeľte kapustu na kvetenstvo.

2. Zeleninu ponorte do mierne osolenej vriacej vody a varte tri minúty, potom sceďte do cedníka a počkajte, kým nevytečie všetka tekutina.

3. Bylinky nasekáme nožom, vajcia rozšľaháme so soľou a mletým korením. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle a párky nakrájame na plátky.

4. Vnútorný povrch formy natrieme maslom a dôkladne posypeme mletou strúhankou. Na ich povrch poukladáme blanšírovanú zeleninu, kúsky klobásy, všetko zalejeme vajcom.

5. Zeleninovú kastról vložte do horúcej rúry (200 stupňov) a nechajte v nej štvrť hodiny. Potom vyberte, posypte strúhaným syrom a vložte späť do rúry na ďalších 10 minút.

Obilniny a cestoviny na kastról nikdy nevarte, kým nie sú úplne uvarené. Aby takéto výrobky dobre držali svoj tvar v kastróle, musia byť mierne nedovarené. Dokončia varenie v rúre.

Aby sa zelenina pri pečení nezmenila na kašu, uvarte ju vopred maximálne tri minúty v mierne osolenej vode.

Aby sa kastról ľahko vzdialil od okrajov panvice a nepripálil sa, namažte jeho dno a boky maslom a potom ho dobre posypte strúhankou.

Pre rajnice, do ktorých sa pridávajú paradajky, skúste použiť mäsité, nevodnaté odrody paradajok alebo si z nich vyberte semená.

Horúcu kastról s klobásou a syrom je vhodné krájať za horúca, kým syrová kôrka nevychladne. V opačnom prípade bude drsný a jedlo nebudete môcť úhľadne nakrájať.