14.12.2020
Moderná technológia spracovania kukurice. Suchá metóda extrakcie embryí pri priemyselnom spracovaní kukurice
“ZARIADENIE NA HĺBKOVÉ SPRACOVANIE KUKURICE NA LEPOK, HFS, ŠKROB A KRMIVÁ PRÍSADA S KAPACITOU NA SPRACOVANIE KUKURICE: 500 TON DENNE PRÍSNE DÔVERNÁ EKOLÓGIA NPK...”
Kukuričný olej
Škrobová prísada GFS
Kukurica
ZÁVOD NA HLBOKÉ SPRACOVANIE KUKURICE
PRE LEPOK, GFS, ŠKROB A KRMIVÁ Aditíva
KAPACITA SPRACOVANIA KUKURICE: 500 T ZA DEŇ
PRÍSNE DÔVERNÁ EKOLÓGIA NPK
ZHRNUTIE PROJEKTU
PODMIENKY FINANCOVANIA MOŽNOSŤ A PREDPOKLAD
PODSTATA PROJEKTU
PODMIENKY ÚČASTI BANKY NA PROJEKTE
Spoločnosť GESS GROUP navrhuje investičný zámer výstavby biotechnologického komplexu na spracovanie kukuričného zrna s ročným objemom produkcie Iniciátor projektu plánuje investovať vlastné prostriedky: 26 900 000 eur výroby:
Embryo rho. na financovanie kapitálových investícií.
7 800 ton Lepok - 9 166 ton Škrob Predpokladá sa, že súčasný dopyt po hotovosť, Cototon Sirup of Paradise nie je možné financovať peňažných tokov Krmný produkt generovaný Projektom bude financovaný na 100 % z vypožičaných prostriedkov.
25 375 ton Kukuričný olej - 7 200 ton Úvery budú realizované prostredníctvom úverového rámca vo výške.
54 452 496 eur.
Kapacita spracovania kukurice je 500 ton za deň.Výstavba bude prebiehať v jednej etape, vzhľadom na predpokladaný úrok 12% ročne, mena úveru je euro.
Na tomto mieste už prebieha výstavba výťahu so súčasnou skladovacou kapacitou 60 000 ton.
Úplné splatenie úverových liniek nastane do 3,5 roka
– – –
2 SPC EKOLÓGIA PRÍSNE DÔVERNÉ
ZHRNUTIE PROJEKTU
TRH PRE VYROBENÉ PRODUKTY
GLUTEN (HS 35040090) je bielkovina rastlinného pôvodu, obsahujúca približne 60% hrubých bielkovín.Surovinou pre plánovanú výrobu je kukurica.
Obsahuje kukuričný lepok veľké množstvo esenciálnych aminokyselín a je najlepším zdrojom metionínu, beta-karoténu (provitamín „A“), xantofylu, treonínu, tryptofánu, vápnika, fosforu a sodíka a tiež obsahuje bohatý komplex tukov a vitamíny rozpustné vo vode E, B1, B2, B3, B4, B5, B6.
HLAVNÉ POUŽITIE KUKURIČNÉHO LEPKU:
Lepok pozostáva z proteínu v kukuričnom zrne, ktorý sa pri spracovaní oddeľuje od ostatných častí zrna (škrob, vláknina a tuk). Kukuričný lepok je vďaka svojej vysokej nutričnej hodnote a dobrým fyzikálnym vlastnostiam široko používaný pri výrobe krmív pre zvieratá.– – –
PRÍSNE DÔVERNÁ EKOLÓGIA NPK 3
ZHRNUTIE PROJEKTU
TRH PRE VYROBENÉ PRODUKTY
GLUKÓZOVO-FRUKTÓZOVÝ SIRUP (HS 170250) je súčasťou skupiny škrobových sirupov. HFS nie je len úplná náhrada cukru, ale má oproti nemu aj množstvo výhod (umožňuje vám znížiť obsah kalórií, zlepšiť spotrebiteľské vlastnosti produktu, lepšie sa vstrebáva do tela atď.).Surovinou je škrob.
Hlavné použitie je ako náhrada cukru. Okrem zachovania profilu sladkosti nápoja GFS takmer vždy pomáha zlepšiť spotrebiteľské kvality produktu - zlepšenie vône, chuti, predĺženie trvanlivosti produktu Glukózovo-fruktózový sirup je 100% náhrada cukru.
NÁKLADY GFS NA SVETOVOM TRHU
Náklady na GFS sú vypočítané ako náklady na cukor -10% Glukózovo-fruktózový sirup (GFS - 55) priemerná cena - 850 $/t Pre výpočty v podnikateľskom pláne boli použité náklady - 607 eur/t– – –
4 SPC EKOLÓGIA PRÍSNE DÔVERNÉ
ZHRNUTIE PROJEKTU
TRH PRE VYROBENÉ PRODUKTY
KRMNÝ PRODUKT je suchá koncentrovaná biomasa pripravená z kukuričného koláča a zvyškov škrobového mlieka. Pre bohatý obsah bielkovín a vitamínov slúži ako prísada do krmiva pre hospodárske zvieratá, vtáky a ryby.NÁKLADY NA KRMIVO PRODUKT
Náklady na krmivo do značnej miery závisia od jeho kvality. O kvalite rozhoduje predovšetkým percento najčistejšej bielkoviny, čím vyšší je obsah bielkovín, tým je kŕmny produkt drahší.Na svetovom trhu je priemerná cena 100 – 300 $/t (v závislosti od kvality), pre kalkulácie v obchodnom pláne sa vychádzalo z nákladov 98 eur/t
PRÍSNE DÔVERNÁ EKOLÓGIA NPK 5
ZHRNUTIE PROJEKTU
TRH PRE VYROBENÉ PRODUKTY
KUKURIČNÝ ŠKROB (HS 110812) je biely prášok.Použitie - potravinársky priemysel, obalové materiály, papier, textil, farmaceutický priemysel.
Použitie škrobov v mäsovom priemysle je spôsobené tým, že priemyselné podniky musia veľmi často spracovávať mäso, ktoré má nevyhovujúce funkčné vlastnosti - bolo dlhodobo skladované v mraze a má nízku kapacitu viazania vody (WBC), ako napr. ako aj mäso obsahujúce veľké množstvo spojivového tkaniva. Okrem toho má trh s mäsovými výrobkami veľmi veľký podiel produktov ekonomickej triedy, na výrobu ktorých sa škrob ukazuje ako jedna z najviac nenahraditeľných zložiek, pretože náklady na škrob sú 3-3,5-krát nižšie ako hovädzie mäso 2. a 2-krát nižší ako sójový izolát. Použitie škrobu je najefektívnejšie v technológii nízkokvalitných údenín, na viazanie voľnej vlhkosti uvoľnenej po zahriatí, ale je obmedzené na 10% hmotnosti surovín.Škroby vo svojich technologických funkciách plnia úlohu stabilizátora , zahusťovadlo a plnivo. Nemajú emulgačné schopnosti, ale majú výrazný VSS, ktorý sa prejavuje v dôsledku tepelného spracovania počas vývoja procesu želatinácie.
CENA
Na svetovom trhu je priemerná cena 500 – 650 $/t. Pre výpočty v obchodnom pláne sa vychádzalo z nákladov 420,56 eur/t– – –
6 R&D EKOLÓGIA PRÍSNE DÔVERNÉ
ZHRNUTIE PROJEKTU
TRH PRE VYROBENÉ PRODUKTY
KUKURIČNÝ OLEJ () - mastný rastlinný olej získaný z kukuričných semien.Používa sa na varenie. rôzne cesto, pekárenské výrobky, omáčky, sa používajú pri výrobe potravín pre deti. Pomerne teplo Dymový bod je to, čo robí kukuričný olej vhodný na vyprážanie. V medicíne sa používa ako antisklerotické činidlo.CENA
Na svetovom trhu je priemerná cena 1600-1700 $/t.Pre kalkulácie v obchodnom pláne sa vychádzalo z nákladov 700 eur/t. SVETOVÝ TRH s rastlinnými olejmi do roku 2011 predstavoval 140 miliónov ton. Trh s kukuričným olejom v roku 2007 predstavoval 2,2 milióna ton s priemernou ročnou mierou rastu 3 %.– – –
PRÍSNE DÔVERNÁ EKOLÓGIA NPK 7
POPIS PROJEKTU
PREDPOKLADY PRE TVORBU PROJEKTU
– – –
Rast produkcie kukurice zabezpečí relatívne lacné suroviny a konkurencieschopnosť finálnych spracovaných produktov s podobnými výrobkami z Číny, Európy a USA. Tieto krajiny nebudú schopné zabezpečiť cenovú konkurenciu alebo dumping bez poškodenia výživy obyvateľstva z dôvodu nedostatku úrodnej pôdy.
8 SPC EKOLÓGIA PRÍSNE DÔVERNÉ
POPIS PROJEKTU
SÚLAD S POŽIADAVKAMI BANKY
Projekt má veľký finančný, spoločenský, vedecký a vládny význam.V biotechnologickom komplexe sa budú vyrábať tieto produkty: kŕmna doplnková látka, lepok, škrob a HFS.
Navrhovaná výroba odstráni závislosť ukrajinských spotrebiteľov od dovozu, ako aj začne vyvážať tieto produkty.
Projekt je unikátnym biotechnologickým podnikom, ktorý nemá na Ukrajine obdobu.
Plánovaný biotechnologický komplex bude znamenať začiatok obnovy biotechnologického priemyslu Ukrajiny, ktorý bol v nedávnej minulosti jedným z najlepších na svete.
Realizácia Projektu zodpovedá hlavným smerom investičných aktivít banky.
Podpora a rozvoj agropriemyselného komplexu.
Náhrada dovozu Celý sortiment produktov sa v súčasnosti dováža.
Vytváranie pozitívneho efektu pre ekonomiku a spoločnosť Zavedenie glukózo-fruktózového sirupu vyrobeného na Ukrajine do technológie výroby sladidiel namiesto v súčasnosti používaného cukru zníži náklady na výrobky vďaka nižším cenám a jednoduchosti použitia.
Projekt dá nový impulz rozvoju biotechnológie na Ukrajine.
Vznik nových pracovných miest, ako aj úroveň mzdy nadpriemerné prispievajú k vyrovnávaniu ekonomického rozvoja.
Zvýšené daňové príjmy.
ODÔVODNENIE POZITÍVNEHO VPLYVU NA SPOLOČNOSŤ A HOSPODÁRSTVO UKRAJINY:
Odstraňovanie nedostatkov jednotlivých vyrábaných produktov.
Dovozná náhrada väčšiny vyrábaných produktov.
Vytvorenie 206 nových pracovných miest. Očakáva sa, že personál závodu bude nábor z okolitých osád.
Okrem priamych zamestnancov sa na práci závodu podieľajú servisné organizácie: dodávatelia surovín, energetické spoločnosti, dopravné spoločnosti atď.;
Zvyšovanie domácej spotreby kukurice vďaka jej hĺbkovému spracovaniu.
Možnosť exportu jednotlivých produktov.
Zvýšenie príjmov do regionálneho a federálneho rozpočtu Stimulácia trhu s produkciou kukurice.
PRÍSNE DÔVERNÁ EKOLÓGIA NPK 9
PLÁN REALIZÁCIE PROJEKTU
– – –
10 SPC EKOLÓGIA PRÍSNE DÔVERNÉ
ORGANIZAČNÝ PLÁN REALIZÁCIE PROJEKTU
HLAVNÉ ETAPY REALIZÁCIE PROJEKTU
Projekt sa realizuje v jednej stavebnej etape.Paralelne bude prebiehať výstavba systémov zásobovania energiou, hlavnej výrobnej budovy a pomocných zariadení.
Vypracovanie projektovej dokumentácie Projektová a odhadová dokumentácia je pripravená ihneď v plnom rozsahu na absolvovanie skúšky a podpis úverovej zmluvy.
Výstavba závodu Pre začatie stavebných prác je potrebné zabezpečiť stavenisko elektrickou energiou o celkovom pripojenom výkone 2 MW, na čo je potrebné osadiť trafostanicu podľa dočasného napájacieho obvodu, ktorý bude zaradený do trvalý jednolinkový okruh pri spustení zariadenia.
Všetky následné zariadenia inžinierskej infraštruktúry musia byť uvedené do prevádzky súčasne s uvedením závodu do prevádzky a ich výstavba sa predpokladá súbežne s výstavbou továrenských dielní.
PRÍSNE DÔVERNÁ EKOLÓGIA NPK 11
VÝROBNÝ PLÁN
VŠEOBECNÁ SCHÉMA NAVRHOVANEJ VÝROBY
12 SPC EKOLÓGIA PRÍSNE DÔVERNÉ
VÝROBNÝ PLÁN
VÝROBNÁ SCHÉMA
PRÍSNE DÔVERNÁ EKOLÓGIA NPK 13
VÝROBNÝ PLÁN
POPIS TECHNOLÓGIE
– – –
14 SPC EKOLÓGIA PRÍSNE DÔVERNÉ
VÝROBNÝ PLÁN
POPIS TECHNOLÓGIE
Mletie a odstraňovanie klíčkov Hydraulický systém na prepravu namočenej kukurice je vybavený zachytávačom kameňov (hydrocyklón), ktorý oddeľuje kamene, ktoré mohli po čistení prejsť. Namočená kukurica sa potom samospádom privádza na roštové sito, ktoré oddelí namočenú kukuricu od prepravnej vody. Dopravná voda sa vracia späť do hydraulického dopravného systému. Namočená kukurica tečie samospádom do nádrže, ktorá napája prvý mlecí mlyn.Prvý mlecí mlyn je jednokotúčový (ozubový) mlyn. Je určený na drvenie kukuričných zŕn, uvoľňovanie škrobu a extrakciu kukuričných klíčkov bez ich poškodenia.
Škrob zvyšuje hustotu kvapaliny na približne 7 B. V skutočnosti kukurica produkuje svoje vlastné ťažké médium, ktoré umožňuje oddeliť klíčky.
Oddelenie embrya od ostatných zložiek sa uskutočňuje v dvojstupňovom hydrocyklónovom systéme, kde každý stupeň má dva chody. Prvý cyklus vykonáva „zníženie kvality“, pričom sa selektívne oddeľuje produkt pre optimálnu čistotu a druhý cyklus vykonáva kvantitatívnu redukciu, pričom sa zbierajú všetky častice na opätovné testovanie v rámci cyklu #1.
Druhý mlecí mlyn rovnakého typu ako prvý mlecí mlyn je umiestnený medzi tieto dva stupne na účely drvenia zŕn prechádzajúcich prvým mlynom. Aby sa znížilo zaťaženie tohto mlyna, je pred ním nainštalované roštové sito s gravitačným podávaním, ktoré poskytuje obtok pre škrobové mlieko.
Dva stupne hydrocyklónov sú identické. Každý stupeň zahŕňa cyklóny pre embryo v prvom rade, ktoré umožňujú oddelenie spodných/horných výstupov v pomere 4/1, a cyklóny pre embryo v druhom slede, ktoré oddeľujú spodný a horný výstup v pomere. z 3. 7.
Oddelená suspenzia klíčkov/škrobu opúšťa systém horným výstupom prvého cyklu. Premývanie klíčkov a extrakcia škrobu sa vykonáva v systéme prania klíčkov, ktorý pozostáva z troch roštových sít napájaných samospádom. Premývacia voda (procesná voda) sa pridá pred tretie sito a čerpá sa protiprúdne k toku embrya.
Premyté klíčky sa ďalej dehydrujú na závitovkovom lise na obsah sušiny 50 % a sušia v rotačnej sušiarni na vlhkosť 3 %. Klíčok bude obsahovať asi 50 % tuku, ktorý sa extrahuje lisovaním (v malosériovej výrobe) alebo extrakciou rozpúšťadlom.
B - meranie hustoty Suspenzia zbavená klíčkov opúšťa systém v spodnom výstupe štvrtého cyklu s hustotou asi 14 B a je čerpaná na extrakciu škrobu.
Pre úplnú extrakciu embrya je veľmi dôležité, aby sa hustota suspenzie v nádržiach napájajúcich hydrocyklónové stupne presne udržiavala.
Extrakcia škrobu / pranie dužiny Pred odstránením dužiny je potrebné ju ďalej pomlieť, aby sa uvoľnil škrob obsiahnutý v nemletých častiach zŕn. Tá sa vyrába v treťom mlyne. Pre zníženie zaťaženia tohto mlyna je pred ním inštalované roštové sito s tlakovým napájaním, hlavné sito na siatie škrobu. Filtrát zo sita obsahuje voľný škrob, 40-50% z celkového obsahu škrobu v kukurici. Obchádza tretí mlyn a sitá na pranie buničiny.
Hlavné sito na extrakciu škrobu je vybavené 50 mikrónovými sitami.
Rafinačný mlyn môže byť niekoľkých typov: (ozubový) jednokotúčový mlyn, (ozubový) dvojkotúčový rotačný mlyn alebo véčkový mlyn. Práca rafinérskeho mlyna je pomerne intenzívna, pretože časť materiálu, ktorý sa melie, je keratinizovaný endosperm, najtvrdšia časť zrna.
Funkciou tohto mlyna je zmenšiť veľkosť častíc, aby sa uvoľnil škrob bez toho, aby sa zmenšila veľkosť buničiny, a rozdrviť škrob, aby sa oddelil od lepku.
PRÍSNE DÔVERNÁ EKOLÓGIA NPK 15
VÝROBNÝ PLÁN
POPIS TECHNOLÓGIE
Mletý materiál sa čerpá do šesť- alebo sedemstupňového premývacieho systému škrobu. Účelom tohto systému je vyprať voľný škrob z dužiny. Deje sa tak v šesť- alebo sedemstupňovom protiprúdovom umývacom systéme pomocou tlakovo napájaných roštových sitičiek. Prvé sito používa sitá s veľkosťou ôk 50 mikrónov a ostatné stupne používajú sitá s veľkosťou ôk 75 mikrónov.Extrahovaný škrob - filtrát prvého stupňa - tečie samospádom do nádrže na škrobové mlieko, kde sa škrob zhromažďuje z hlavného sita na extrakciu škrobu, z premývacieho systému buničiny a zo systému odstraňovania piesku.
Pred transportom do operácie separácie škrobu/lepku sa škrobové mlieko odsýpa v dvojstupňovej odsýpacej stanici. Operácia odstraňovania piesku je nevyhnutná, pretože materiály, ako je piesok, prach, nánosy potrubí atď., sa stávajú veľmi abrazívnymi pod vysokými gravitačnými zrýchleniami, ktorým sú vystavené v rýchlo rotujúcich zariadeniach, ako sú odstredivky a separátory. Prvý stupeň čistenia zahŕňa sériu zberných cyklónov piesku a druhý stupeň pozostáva z jedného pieskového cyklónu so zberačom otrepov.
Buničina odvádzaná z posledného stupňa sa vopred odvodní v prídavnom tlakovom rošte alebo sitovej odstredivke a potom sa odvodní v závitovkovom lise na približne 43 % sušiny.
Po dehydratácii sa dužina zmieša s koncentrovaným extraktom z výparníka z odparky. Táto zmes – kŕmny lepok – sa suší v rotačnej rúrovej sušiarni na vlhkosť 12 %. Kŕmny lepok je krmivo pre hospodárske zvieratá s obsahom bielkovín približne 21%.
Separácia škrobu/gluténu/pranie škrobu Vyššie popísané kroky procesu možno nájsť takmer vo všetkých procesoch mletia kukurice za mokra, a to ako vo veľmi malej výrobe, tak aj vo veľkých výrobných zariadeniach. Jediné, čo ich od seba odlišuje, je veľkosť výbavy.
Schéma procesu separácie škrobu/lepku sa však môže dramaticky meniť v závislosti od kapacity závodu.
Separácia škrobu a lepku (štvorstupňový systém) Maximálna koncentrácia mletého škrobu pochádzajúceho zo sekcie extrakcie/premývania buničiny sa dosiahne, keď sa v tom istom procese použije medziodlučovač aj mlecie prietokové zahusťovadlo. Systém sa nazýva „štvorstupňový systém“. Štvorstupňový systém slúži výhradne na veľkokapacitnú výrobu.
Maximálna produktivita štvorstupňového systému na báze 4 separátorov typu Merko je:
Merco CH 30 MST + CH 30 PS + CH 30 GT + CH 30 CL max. 550 ton za deň Závody s kapacitou nad 1 200 ton za deň budú vybavené niekoľkými systémami inštalovanými paralelne v rôznych odstreďovacích staniciach.
16 SPC EKOLÓGIA PRÍSNE DÔVERNÉ
SCHÉMA UMIESTNENIA OBJEKTOV NA STRÁNKE
– – –
PRÍSNE DÔVERNÉ EKOLÓGIE NPK 17
PLÁN FINANCOVANIA PROJEKTU
PROJEKTOVÉ FINANCOVANIE
– – –
PRÍSNE DÔVERNÁ EKOLÓGIA SPC 19
KĽÚČOVÉ UKAZOVATELE PROJEKTU
– – –
Efektívnosť celkových investičných nákladov Čistá súčasná hodnota (NPV) 20 223 447 EUR Diskontovaná doba návratnosti (PBP) 8,12 rokov Vnútorná miera návratnosti (IRR) 19,2 % (nominálna – upravená o infláciu) Diskontovaná miera návratnosti nákladov (PI) 132 % % Účinnosť za vlastné imanie Čistá súčasná hodnota (NPV) 20 684 807 EUR Diskontovaná doba návratnosti (PBP) 8,07 rokov Vnútorná miera návratnosti (IRR) 22,7 % (nominálna - očistená o infláciu) Diskontovaná miera návratnosti nákladov (PI) 186 % krát Efektívnosť pre banku Diskontovaná návratnosť obdobie (PBP) 6,04 roka Vnútorná miera návratnosti (IRR) 36,8 % (nominálna - berúc do úvahy infláciu) 20 EKOLÓGIA VaV PRÍSNE DÔVERNÉ
Správne spracovanie kukurice nám umožňuje získať inovatívne produkty s nízkymi nákladmi pri hromadnej výrobe. Nové produkty hĺbkového spracovania kukurice zahŕňajú melasu, škrob, polyoly, suché krmivo pre zvieratá a rastlinný olej.
Etapy hlbokého spracovania
Spracovanie kukurice je výsadou podnikov s modernými technológiami, ktoré sú založené na vysoko automatizovanom komplexnom a inovatívnom vývoji. Fázy spracovania kukurice:
- Dodávka surovín. Kukurica vstupuje do tovární na spracovanie vo forme klasov alebo obilia. Zamorenie maštaľnými škodcami je starostlivo kontrolované. Poškodené klasy sa likvidujú. Keď príde veľké množstvo alebo ak nie je možné spracovať vlhké zrno, suroviny sa vysušia a uskladnia.
- Upratovanie. V spracovateľskom závode sa kukurica skladuje v silách. Na čistenie sa prepravuje do budovy mokrého mletia. Slama, hlina, kamene a poškodené zrná sa odstraňujú preosievaním a triedením vzduchom.
- Namáčanie obilia. Namáčanie umožňuje oddeliť vo vode rozpustné látky a zmäkčiť zrná. Produkt sa stáva ohybným pre mechanické oddelenie na veľké vzdialenosti. Zrná sa uchovávajú v teplej procesnej vode a napučiavajú 48 hodín.
- Drvenie a umývanie. Namočená kukurica sa oddelí od prepravovanej vody a prúdom sa prenesie na roštové sitá. Ďalej sa hmota naleje do nádrží mlecieho ozubeného mlyna s jedným kotúčom, ktorý zrno jemne rozdrví a bez poškodenia odstráni kukuričné klíčky. Suspenzia z neho uvoľnená sa posiela na extrakciu škrobu.
- Rafinér oddeľuje škrob od lepku. Extrakt vyteká z odparovačov a zmiešava sa s dehydrovanou dužinou, čím sa mení na krmivo pre hospodárske zvieratá.
Lídrami vo vytváraní nových produktov na hlboké spracovanie kukurice v Rusku sú región Rostov a región Krasnodar.
Uvoľňovanie vedľajších produktov
Nové produkty hĺbkového spracovania kukurice tvoria cyklus blízky bezodpadovej výrobe. Sú široko používané v chove zvierat, potravinárskom priemysle a farmácii.
Sirup
Melasa je bezfarebná alebo žltkastá sirupovitá viskózna kvapalina. Obsah sušiny v maltózovom a karamelovom sirupe nepresahuje 80 %. Tovar sa skladuje a prepravuje v špeciálnych železničných melasových cisternách, bankách a sudoch.
GFS (glukózový a fruktózový sirup) je druh melasy. Je uznávaný ako úplná náhrada cukru. Škrobový sirup sa dobre vstrebáva Ľudské telo, umožňuje výrazne znížiť obsah kalórií v jedlách. GFS zlepšuje spotrebiteľskú kvalitu potravín: zlepšuje chuť, vôňu a predlžuje trvanlivosť. Používa sa v cukrovinkách a nápojoch. V závislosti od spôsobu výroby môže mať HFS odlišné zloženie sacharidov.
Kukuričný olej
Olej je špičkovým produktom spracovania kukurice. V medicíne sa často používa ako antisklerotické činidlo.
Mastná rastlinná látka sa používa pri varení a je súčasťou pečiva a omáčok. Veľké množstvo aminokyselín robí z produktu nenahraditeľnú zložku jedlo pre deti. Môžete ho opražiť a pridať do šalátov.
Suché jedlo
Zvyšková hmota škrobového mlieka a spracovaného kukuričného koláča tvorí sušenú koncentrovanú biomasu - výživový doplnok do krmiva pre vtáky a hospodárske zvieratá. Obsahuje bohaté vitamínový komplex, proteín. Konečné náklady na kŕmne produkty závisia od množstva čistého proteínu v kompozícii. Čím vyššie percento, tým vyššia cena produktu.
Lepok
Produkt obsahuje viac ako 60% bielkovín rastlinného pôvodu. Kukuričný proteín obsahuje veľa esenciálnych aminokyselín, beta-karotén, metionín a vápnik. Produkt je bohatý na vodu a vitamíny rozpustné v tukoch skupina B (6,4,1,2). Xantofyl vo svojom zložení dodáva kuraciemu žĺtku bohatú farbu.
Pre svoju ľahkú stráviteľnosť a vysokú nutričnú hodnotu sa lepok používa pri výrobe kombinovaného krmiva pre domáce zvieratá.
Prepravované voľne ložené alebo vo vreciach. Produkt sa získava mokrým spôsobom spracovania obilia v štádiu separácie vlákniny, tuku a bielkovín.
škrob
Biely kukuričný prášok sa používa pri výrobe papiera, obalových materiálov, potravinárskeho a textilného priemyslu a liečiv. Je to vynikajúce zahusťovadlo a stabilizátor.
Použitie škrobových látok si vyžaduje výrobky, ktoré boli dlho zmrazené. Škrob je nevyhnutný pri výrobe klobás ekonomickej triedy. Viaže voľnú vlhkosť uvoľnenú po zahriatí surovín.
Germ
Kukuričné klíčky sú sušené klíčky, zbavené cudzích nečistôt a šupiek. Obsahuje 50% rastlinného tuku. Výrobky sa prepravujú voľne ložené a balené vo veľkých vreciach alebo vreciach. Embryá sa používajú pri výrobe kŕmnych zmesí.
Kryštalická glukóza
Ďalšie spracovanie sirupu získaného z kukurice vedie k vzniku suchého produktu – glukózy. Pri výrobe sa škrob opatrne oddelí od rozpustných a nerozpustných bielkovín pomocou vákuových filtrov.
Glukóza zo spracovanej kukurice sa používa v cukrárskom a potravinárskom priemysle.
Polyoly
Polyoly sú registrované ako prídavné látky v potravinách. Maltitol, xylitol a sorbitol sú dostupné v suchej a tekutej forme. Technicky sofistikovaná výroba zabezpečuje masovú produkciu inovatívnych potravinárskych produktov. Schválené na použitie v potravinárskom priemysle v nasledujúcich oblastiach:
- uvoľňovanie nekariogénnych produktov na ochranu zdravia zubov;
- potraviny pre diabetikov so zníženým glykemickým indexom;
- zníženie obsahu kalórií v jedlách pre tých, ktorí chcú schudnúť;
- tovar Zdravé stravovanie.
Spracovanie kukurice znižuje závislosť Ruskej federácie od dovozu, stimuluje vznik nových výrobných odvetví, ktoré používajú ako prísady komplexné škrobové produkty, vytvára silný základ pre rozvoj chovu hospodárskych zvierat a poskytuje poľnohospodárstvu vysokokvalitné krmivo pre zvieratá a vtáky po celý rok .
Kukurica je jednou z najobľúbenejších plodín. Varí sa, konzervuje, mrazí a suší.
Kukurica sa v Rusku už dlho nepestuje, no krajina sa už teraz môže pochváliť tým, že je jedným z najväčších vývozcov a dovozcov takéhoto obilia. Ale kvalita surovín je niekedy slabá. Koniec koncov, nie každý vlastník pôdy má primárne zariadenie na spracovanie surovín, čo umožňuje ďalším podnikom na spracovanie surovín stratiť takmer tretinu objemu nakupovanej kukurice.
Organizovanie vlastného podnikania na spracovanie a pestovanie plodín vám umožní minimalizovať riziká. Aj keď si podnikanie bude vyžadovať veľké investície, umožní vám minimalizovať riziká a vytvoriť úspešný podnik.
|
|
Prenájom pôdy na pestovanie kukurice.
Najpriaznivejšie je pestovať solárne plodiny na území Krasnodar, Rostov, Stavropol, Belgorod a Voronež. Koniec koncov, rastlina je nielen teplomilná, ale vyžaduje aj dvanásťhodinový slnečný deň. Na jej pestovanie je vhodná čierna pôda.
Najlepšie pozemky na prenájom sú predchodcovia strukovín, tekvíc a nočných vtákov. Náklady na prenájom pôdy v rôznych regiónoch sa môžu výrazne líšiť a závisia od pôdy, ciest, dostupnosti zavlažovania a blízkosti obývaných oblastí. Nájomné teda môže stáť od 25 do 250 dolárov za hektár. Okrem toho budete musieť zaplatiť za oranie poľa samostatne. To je ďalších 30-50 dolárov za každý hektár. Celkovo sa náklady na prenájom na sezónu 5-7 hektárov poľa odhadnú na 350 až 4,35 tisíc dolárov.
Stanica na spracovanie obilia.
Najlepšou možnosťou na usporiadanie bodu je výťah. Takmer každé mesto ho má a náklady na jeho prenájom sú veľmi nízke. Takéto priestory si najčastejšie vyžadujú rekonštrukciu a vo väčšine prípadov musí ísť o rozsiahlu rekonštrukciu. Spracovanie kukurice však patrí do potravinárskeho priemyslu a je dôležité vytvárať hygienické podmienky, požiarnu bezpečnosť, čistotu a poriadok.
Je dôležité, aby bola miestnosť dostatočne osvetlená, vetraná a bola prítomná všetka komunikácia. Prenájom takéhoto výťahu môže stáť aj 100 dolárov v závislosti od jeho stavu a ďalších potrebných investícií. Okrem toho nezabudnite na mesačné poplatky. Izba s rozlohou 300-400 metrov štvorcových bude stáť podnikateľa medzi 800-1000 dolárov. Okrem toho bude leví podiel mesačných investícií pochádzať z verejných služieb.
Vybavenie.
Ak chcete pestovať kukuricu, kúpte si nasledujúce vybavenie:
1. Sejačka kukurice - od 10 tisíc dolárov do 30 tisíc dolárov;
2. Multikultivátor - asi 1 tisíc dolárov;
3. Zariadenie na brázdu - asi 1,5 tisíc dolárov;
4. Striekací stroj - 800 dolárov.
Na spracovanie kukurice si musíte kúpiť dávku nasledujúceho zariadenia:
1. Stacionárna sekčná sušička (s kapacitou najmenej 40 ton plodín za deň prevádzky) - od 20 tisíc dolárov;
2. Stroj na predčistenie obilia (40-50 ton za hodinu) - od 10 tisíc dolárov;
3. Sekundárny stroj na čistenie obilia (16-20 ton za hodinu) - od 20 tisíc dolárov;
4. Pneumatický separátor na čistenie semien hlavných plodín od ťažko separovateľných nečistôt (3-10 ton za hodinu) - 5-15 tisíc dolárov;
5. Drvič obilia (3-7 ton za hodinu) - 5-7 tisíc dolárov;
6. Zariadenie s ventilátorom a systémom odstraňovania prachu - 4 tisíc dolárov.
Zariadenia na pestovanie kukurice je možné prenajať aj na sezónu, prípadne prizvať do práce personál s vybavením, aby sa ušetrili počiatočné investície. Nákup celého cyklu zariadení na vytvorenie podniku na spracovanie a pestovanie kukurice bude teda stáť 97 - 120 tisíc dolárov.
Suroviny.
Na vytvorenie silážneho dopravníkového systému sa pestujú skoré a stredosezónne hybridy, ktoré sa vysievajú dvakrát alebo trikrát podľa princípu 40 až 60, aby sa dosiahla nepretržitá úroda počas celej sezóny. Na jednom hektári pôdy môže vyrásť asi 52-tisíc rastlín. To sú 4 zrná na bežný meter.
Vo všeobecnosti na zasiatie jedného hektára kúpia 20 kg semien, celkové náklady sú asi 1 tisíc dolárov. Na jeseň je potrebné oplodniť pôdu na pestovanie kukurice, za to si kúpite superfosfátový kompost a hnoj. Na jarné hnojenie sú vhodné draselné a dusíkaté hnojivá. Odolnosť kukurice proti suchu zvýšite použitím surovín na báze zinku a molybdénu ako mikrohnojív. V prípade vysokej pravdepodobnosti zaburinenia sa používajú herbicídy: „Frontier Optima“ (0,8-1,2 l/ha), „Merlin“ (0,1-0,16 kg/ha), „Stomp“ (3-6 l/ha ). Celkovo sa pripravuje minimálne 10-tisíc dolárov na nákup všetkých hnojív a samotných semien kukurice.
personál.
Samostatne budete musieť prijať zamestnancov na pestovateľskú sezónu kukurice. Ide o skupinu 15-20 ľudí, nejakých zberačov klasov a 2-3 vodičov na poľnohospodársku techniku. Jeden robotník dokáže vybrať asi 2,5 tisíc klasov za deň. Pre zónu spracovania kukurice bude vytvorený samostatný personál. Okrem operátorov, nakladačov, robotníkov a vodičov je potrebný aj kvalitný technológ, účtovník a správca. Celkovo budete musieť investovať asi 8 tisíc dolárov, aby ste zaplatili pracovníkom.
marketing.
Špeciálny obchod si vyžaduje publicitu v úzkom kruhu. A je lepšie začať s internetom a odbornou literatúrou. Takto sa vytvára webová stránka online a vytvára sa množstvo ponúk na iných dostupných zdrojoch. Poľnohospodársky podnik môže dať právo na inzerciu svojho podniku. Vhod prídu aj stretnutia a osobné dohody. Môžete si najať manažérov predaja. Ústne informácie o vašej spoločnosti môžete získať účasťou na poľnohospodárskych výstavách, seminároch a stretnutiach.
Zoznam nákladov.
Hlavné náklady na pestovanie a spracovanie kukurice budú zahŕňať:
1. Prenájom pôdy - 350-4,35 tisíc dolárov;
2. Prenájom priestorov - 800-1 tisíc dolárov;
3. Vybavenie - 97-120 tisíc dolárov;
4. Suroviny - 10 tisíc dolárov;
5. Zamestnanci - asi 8 tisíc dolárov;
6. Marketing – 400 dolárov.
Celkovo na začatie podnikania potrebujete sumu od 120 do 130 tisíc dolárov.
Zisk a návratnosť.
Podnikanie v oblasti pestovania a spracovania kukurice poskytuje ziskovosť 800%. Takže pri zasiatí 50 tisíc semien na hektár poľa sa získa asi 56 centov kukurice a ďalších viac ako 200 centov zelenej hmoty. V súlade s tým bude príjem z jedného hektára od 20 tisíc dolárov. Ak sa kukurica vysieva po etapách, rôznych druhov odrôd, potom je možné získať 1 hektár trikrát viac. Na konci sezóny môžete dostať do rúk približne 420-tisíc dolárov. K odplate dôjde v prvej sezóne.
Spotrebitelia a rozvoj.
Ďalšou etapou spracovania spracovanej kukurice bude potravinársky priemysel, veľkoobchodné sklady, komplexy hospodárskych zvierat a hydiny. A práve oni potrebujú ponúkať suroviny. Možnosťou rozvoja môže byť otvorenie vlastného komplexu na ďalšie spracovanie kukurice.
|
|
Prečítajte si tiež:
 |
Úvod
1 Analytický prehľad
1.1 Charakteristika kukuričného zrna ako perspektívneho
viacúčelové potravinové suroviny
1.2 Súčasný stav technológie a zariadenia na spracovanie kukuričného zrna
1.3 Porovnávacia analýza suchých a mokrých metód izolácie klíčku kukuričného zrna
1.4 Zloženie a fyziologická hodnota kukuričných olejov
1.5 Moderné technológie extrakcia oleja z mikróbov
kukuričné zrná
2 Metodologická časť
2.1 Metódy štúdia ukazovateľov bezpečnosti a kvality kukuričného zrna a kukuričných klíčkov
2.2 Metódy štúdia ukazovateľov bezpečnosti a kvality kukuričného oleja, šrotu a výrobkov z nich získaných a
3 Experimentálna časť
3.1 Charakteristika výskumných objektov
3.2.1 Vývoj efektívnej technológie a odporúčania na dobudovanie linky na prípravu kukuričného zrna na izoláciu klíčkov suchou metódou
3.3 Vedecké a experimentálne zdôvodnenie metódy extrakcie kukuričného oleja pomocou etanolu ako extrakčného činidla
3.3.1 Vývoj spôsobu prípravy kukuričných klíčkov na extrakciu oleja etanolom
3.3.2 Vývoj technológie na získavanie fyziologicky hodnotného oleja a jedlého šrotu z klíčkov kukuričného zrna novej kvality s použitím etanolu ako extrakčného činidla
3.4 Posúdenie spotrebiteľských vlastností výsledných produktov a doplnkov stravy
3.4.1 Vedecké a experimentálne zdôvodnenie použitia kukuričného oleja a šrotu na priamu konzumáciu ako potraviny, ako aj suroviny na výrobu fosfolipidových a proteínových doplnkov stravy
3.4.2. Vedecké a experimentálne zdôvodnenie použitia fosfolipidových a proteínových doplnkov stravy pri výrobe funkčných a
na špecializované účely
Zoznam literárnych prameňov
Aplikácie
Odporúčaný zoznam dizertačných prác
Vývoj receptúr a výskum kvality diétnych majonézových omáčok s použitím produktov na spracovanie kukuričných klíčkov 2009, kandidát technických vied Smychagin, Oleg Vladimirovič
Vývoj technológie komplexného spracovania pšeničných klíčkov 2001, kandidát technických vied Babenko, Pavel Petrovič
Vývoj vysoko účinnej technológie hydratácie kukuričných olejov metódou mechanochemickej aktivácie 2003, kandidátka technických vied Konovalenková, Natalya Evgenievna
Vývoj a hodnotenie spotrebiteľských vlastností komplexnej kŕmnej doplnkovej látky na báze rastlinných surovín obsahujúcich lipidy 2007, kandidátka technických vied Balzamová, Tatyana Ivanovna
Vývoj technológie na výrobu ľahko hydratovateľných olejov odolných voči oxidácii z moderných slnečnicových semien 2005, kandidát technických vied Belkin, Dmitrij Vladislavovič
Úvod dizertačnej práce (časť abstraktu) na tému „Vývoj technológie spracovania kukuričných klíčkov a štúdium spotrebiteľských vlastností výsledných produktov a doplnkov stravy“
Úvod
V súčasnosti je kvalita a bezpečnosť strategickým cieľom výroby potravín. V týchto podmienkach má mimoriadny význam vývoj a implementácia progresívnych high-tech technológií, ako aj automatizovaných metód sledovania a riadenia technologických procesov komplexného hĺbkového spracovania potravinárskych surovín a výroby. produkty na jedenie zabezpečenie maximálneho zachovania endogénnych živín a špecifikovaných spotrebiteľských vlastností hotového výrobku.
Kukurica je perspektívna viacúčelová fyziologicky hodnotná obilná plodina v Ruskej federácii. V komerčnej výrobe majú kukuričné zrná veľký význam, keďže sú východiskovou surovinou na výrobu viac ako 150 potravinárskych a technických produktov, z ktorých medzi najvýznamnejšie patria obilniny, múka, kukuričné vločky, škrob, melasa, lieh, napr. ako aj fyziologicky hodnotný olej,
vyrobené z embrya.
Separácia klíčku od kukuričného zrna je jednou z najdôležitejších technologických operácií, pretože jeho účinnosť má významný vplyv na kvalitatívne ukazovatele celého sortimentu produktov.
spracovanie kukuričného zrna.
Kukuričné klíčky sa izolujú ako sekundárny produkt, keď
spracovanie kukuričného zrna na múku a obilniny, potravinársky koncentrát a výroba škrobu a sirupu. Potreba maximálnej separácie embrya je spôsobená vysokou reaktivitou a labilitou zlúčenín v ňom obsiahnutých, z čoho vyplýva napríklad vysoká oxidovateľnosť a hydrolyzovateľnosť lipidového komplexu. To následne spôsobuje zníženie kvality výslednej múky, obilnín a škrobových výrobkov.
Analýza existujúcich technológií spracovania kukuričného zrna ukázala, že žiadne z dostupných technologických riešení nezabezpečuje zachovanie celistvosti a kvality separovaných klíčkov.
Vzhľadom na vyššie uvedené je dôležitý vývoj efektívnej technológie na spracovanie kukuričných klíčkov a štúdium spotrebiteľských vlastností výsledných produktov a BAD.
Dizertačná práca bola vykonaná v súlade s federálnym cieľovým programom „Vedeckí a vedecko-pedagogickí pracovníci inovatívneho Ruska“ na tému „Vývoj komplexných technológií šetrných k životnému prostrediu šetriacich zdroje na spracovanie rastlinných surovín pomocou fyzikálno-chemických a biotechnologických metód“. ,
Štátne registračné číslo 01200956355.
Cieľom práce je vyvinúť efektívnu technológiu spracovania kukuričných klíčkov a študovať spotrebiteľské vlastnosti
výsledné produkty a doplnky stravy.
Hlavné ciele štúdie:
Analýza a systematizácia vedeckej a technickej literatúry a patentových informácií o výskumnej téme;
zdôvodnenie výberu predmetov výskumu; vývoj efektívnej technológie a odporúčania na dobudovanie linky na prípravu kukuričného zrna na extrakciu klíčkov
suchá metóda;
vývoj spôsobu prípravy kukuričných klíčkov na extrakciu oleja etanolom;
vývoj technológie na výrobu fyziologicky hodnotného oleja a jedlého šrotu z klíčkov kukuričného zrna novej kvality s použitím etanolu ako extrakčného činidla;
hodnotenie spotrebiteľských vlastností kukuričného oleja a múčky; vedecké a experimentálne zdôvodnenie používania kukuričného oleja a šrotu na priamu konzumáciu, ako aj surovín na výrobu fosfolipidových a proteínových doplnkov stravy;
Vedecká novinka. Ukázalo sa, že efektívnym kritériom na oddelenie hmoty kukuričného zrna je kombinované použitie kritérií farby a veľkosti pri zužovaní hraníc rozsahu variácií špecifikovaných parametrov a bolo navrhnuté technické riešenie tohto prístupu s využitím sekvenčne fungujúcich fotoelektronické separátory.
Prvýkrát sa preukázal pozitívny vplyv predbežnej frakcionácie vyčistenej hmoty kukuričného zrna podľa plochy a tvaru pomocou fotoelektronických separátorov na účinnosť separácie a integritu embrya, ako aj na výkonnosť
Vedecky a experimentálne je podložená technológia a technologická linka na izoláciu klíčku kukuričného zrna s maximálnym zachovaním fyziologicky cenných vlastností.
Prvýkrát sa preukázal menší význam vplyvu vlhko-tepelného spracovania krupice z kukuričných klíčkov na výťažok oleja pri použití etanolu ako extrakčného činidla v porovnaní s nefrasom.
Ukázalo sa, že použitie etanolu ako extrakčného činidla vedie k produkcii kukuričného oleja so zvýšenou fyziologickou hodnotou v porovnaní s nefrasom, čo možno vysvetliť
selektivita etanolu vo vzťahu k sprievodným fyziologicky aktívnym lipidom, ako aj šetrné režimy vlhko-tepelného spracovania.
Technológia získavania fyziologicky hodnotného oleja a šrotu z klíčkov kukuričného zrna je vedecky a experimentálne podložená. Ukázalo sa, že kukuričný olej, šrot a fosfolipidový komplex získaný pomocou vyvinutej technológie z hľadiska kvality a fyziologickej hodnoty môže byť umiestnený ako funkčné produkty, ako aj suroviny na výrobu fosfolipidov.
a proteínové doplnky stravy.
Novosť diela je chránená 3 patentmi a 2 rozhodnutiami o vydaní
RF patenty na vynálezy.
Praktický význam. Bola vyvinutá inovatívna technológia a
technologická linka na komplexné spracovanie kukuričného zrna s
izolácia embrya suchou metódou. Technológia vyvinutá
komplexné spracovanie embrya na získanie fyziologicky cenného
oleje a doplnky stravy. Technologické predpisy pre
izolácia klíčku kukuričného zrna. Bol vypracovaný technologický projekt
predpisy na výrobu kukuričného oleja a jedlého šrotu z
s použitím etanolu ako extrakčného činidla. Súpravy vyvinuté
technická dokumentácia, vrátane technických špecifikácií a technických špecifikácií doplnku stravy "Kukuruzka",
kukuričný lecitín a fosfolipidové doplnky stravy.
Implementácia výsledkov výskumu. Vyvinutá technológia a
linka na izoláciu klíčkov kukuričných zŕn bola zavedená vo vedeckých podmienkach
výrobnej spoločnosti Novtex v treťom štvrťroku 2011. Technológia
príprava embrya na extrakciu a následná extrakcia etanolom s
získavanie fyziologicky hodnotných olejov a doplnkov stravy sú akceptované na realizáciu v
podmienkach Vzdelávacieho, vedeckého a výrobného komplexu Ústavu potravinárskeho a
spracovateľského priemyslu FSBEI HPE KubSTU v II. štvrťroku
výroba potravinárskych koncentrátov funkčných a
špecializované prístroje boli prijaté na implementáciu v podmienkach výskumno-výrobnej spoločnosti „Rosma-Plus“ v treťom štvrťroku 2012. Na obranu sa predkladajú tieto ustanovenia:
zdôvodnenie výberu predmetov výskumu;
suchá metóda;
linky na izoláciu klíčku kukuričného zrna poskytujúce maximum
zachovanie jeho fyziologicky cenných vlastností;
vedecké a experimentálne zdôvodnenie spôsobu extrakcie kukuričného oleja pomocou etanolu ako extrakčného činidla;
vyvinutá metóda na prípravu kukuričných klíčkov pre
extrakcia oleja etanolom;
vyvinutá technológia na získanie fyziologicky cenného
oleje a jedlé šroty z kukuričných klíčkov novej kvality s použitím etanolu ako extrakčného činidla;
Výsledky hodnotenia spotrebiteľských vlastností kukuričného oleja
vedecké a experimentálne zdôvodnenie používania kukuričného oleja a šrotu na priamu konzumáciu, ako aj surovín na výrobu fosfolipidových a proteínových doplnkov stravy;
vedecké a experimentálne zdôvodnenie použitia fosfolipidových a proteínových doplnkov stravy pri výrobe funkčných a špecializovaných produktov.
Podobné dizertačné práce v špecializácii „Potravinársky obchod a technológia verejného stravovania“, 18.05.15 HAC kód
Vývoj komplexnej technológie na získanie rastlinného oleja a proteín-lipidového koncentrátu z druhotných surovín spracovania ryžových zŕn 2012, kandidát technických vied nikdy, Vadim Olegovič
Vedecké zdôvodnenie a vývoj inovatívnej technológie na hĺbkové čistenie potravinárskeho alkoholu z pribudzujúcich olejov 2011, doktor technických vied Siyukhov, Khazret Ruslanovich
Zlepšenie technológie získavania slnečnicových olejov odolných voči oxidácii zo semien moderných druhov slnečnice 1999, kandidát technických vied Čerkasov, Vladimír Nikolajevič
Vývoj a hodnotenie spotrebiteľských vlastností masla obohateného o fosfolipidové a vitamínové biologicky aktívne prísady 2006, kandidátka technických vied Nezhenets, Elena Valerievna
Vývoj technológie extrakcie oleja zo semien amarantu s vysokým obsahom biologicky cenných zložiek 1999, kandidát technických vied Bykov, Jurij Vladimirovič
Záver dizertačnej práce na tému „Food merchandising and catering technology“, Shazzo, Adam Aslanovich
1. Účinným kritériom na oddelenie hmoty zrna kukurice je kombinované využitie charakteristík: farba a veľkosť pri zužovaní hraníc variácie špecifikovaných parametrov. Na základe toho bolo navrhnuté technické riešenie tohto prístupu s použitím sekvenčne pracujúcich fotoelektronických separátorov.
2. Predbežná frakcionácia vyčistenej hmoty kukuričného zrna podľa plochy povrchu a tvaru pomocou fotoelektronických separátorov má pozitívny vplyv na účinnosť separácie a celistvosť klíčku, ako aj na kvalitu lipidov, ktoré obsahuje.
3. Vyvinutá inovatívna technológia a linka na komplexné spracovanie kukuričného zrna môže výrazne zlepšiť kvalitu izolovaného klíčku, vrátane výrazného zníženia hmotnostných frakcií endospermu (3-krát) a škrupiny (2-krát), poskytuje vyšší obsah oleja s nižší stupeň oxidácie, zvýšený obsah vitamínov, ako aj absencia voskov a voskových látok.
4. Parametre vlhko-tepelného spracovania majú výrazne menší vplyv na výťažnosť oleja pri použití etanolu ako extrakčného činidla v porovnaní s uhľovodíkovým rozpúšťadlom - nefras, čo sa vysvetľuje poklesom pevnosti medzimolekulových väzieb v lipoproteínových komplexoch pod tzv. vplyv polárneho rozpúšťadla - etanolu
5. V dôsledku maximalizácie výťažku oleja pri súčasnom obmedzení počtu Totoxov a meniacej sa dĺžke trvania procesu vlhko-tepelného spracovania boli zavedené nasledujúce účinné režimy prípravy embrya na extrakciu oleja priamou extrakciou s použitím etanolu ako extrakčného činidla: vlhkosť materiálu 8%; teplota 60 °C; trvanie 40 minút.
6. Zvýšenie teploty extrakcie vedie k zvýšeniu výťažnosti oleja, ako aj k zvýšeniu obsahu fosfolipidov, tokoferolov a karotenoidov. Spolu s tým však dochádza k zvýšeniu stupňa oxidácie oleja, akumulácii melanoidínových zlúčenín, ako aj k zníženiu obsahu fosfatidylcholínov v extrahovanom fosfolipidovom komplexe v dôsledku zvýšenia rozpustnosti iných skupín. fosfolipidov v etanole. Preto je vhodné extrahovať kukuričné klíčky etanolom pri teplote 60 °C.
7. Požadovaná účinnosť extrakcie, charakterizovaná zvyškovým obsahom oleja v múčke maximálne 0,8 % (πω0: = 0,023), sa zabezpečí uskutočňovaním extrakcie pri teplote 60 °C v 3 stupňoch na extrakčnom prostriedku: materiál pomer 4:1.
8. Kukuričný olej získaný pomocou vyvinutej technológie sa vyznačuje vysokou nutričnou a fyziologickou hodnotou, obsahuje značné množstvo vitamínov a fyziologicky hodnotných živín, čo umožňuje jeho umiestnenie ako fyziologicky hodnotný produkt funkčný účel.
9. Múčka z kukuričných klíčkov získaná vyvinutou technológiou má vysokú nutričnú a fyziologickú hodnotu, čo umožňuje jej umiestnenie ako suroviny na výrobu doplnkov stravy. Vyvinutý doplnok stravy z kukuričnej múčky dostal názov „Corn-plus“. Doplnok stravy "Corn-plus" možno odporučiť na priamu konzumáciu ako doplnkový zdroj bielkovín, vitamínov a iných mikroživín, ako aj na výrobu funkčných a špecializovaných produktov.
10. Lekárske a biologické štúdie izolovaného fosfolipidového komplexu odhalili prejav výrazných membránovo-ochranných a hypocholesterolemických vlastností, čo umožňuje, aby bol tento komplex umiestnený ako fosfolipidový doplnok výživy.
Zoznam odkazov na výskum dizertačnej práce Kandidát technických vied Shazzo, Adam Aslanovich, 2011
Zoznam použitých zdrojov
I. Základy štátnej politiky v oblasti zdravej výživy obyvateľstva Ruská federácia na obdobie do roku 2020. - M., 2007.
2. Politika zdravej výživy. Federálna a regionálna úroveň / V.I. Pokrovsky, G.A. Romanenko, V.A. Kryazhev, N.F. Gerasimenko, G.G. Onishchenko, V.A. Tutelyan, V. M. Poznyakovsky. - Novosibirsk: Sibírske knižné vydavateľstvo, 2002. - 344 s.
3. Pozdnyakovsky, V.M. Hygienické základy výživy, kvalita a bezpečnosť potravinárskych výrobkov: Učebnica / V.M. Pozdnyakovsky - 5. vydanie, revidované. a doplnkové - Novosibirsk: Sib. Univ. vydavateľstvo, 2007.- 455 s.
4. Earl M., Earl R., Anderson A. Food product development. Petrohrad, 2004.- 384 s.
5. Mišin, V.M. Manažérstvo kvality [Text]: Učebnica pre vysoké školy / V.M. Mishin - M.: UNITY-DANA, 2002. - 303 s.
6. Novoselov S.N. Využitie kukurice v potravinárstve //Potravinárstvo.- č.1.- 2003.- str. 54-55.
7. Shcherbakov V.G. Biochémia a komoditná náuka o olejnatých surovinách: učebnice a učebné pomôcky pre študentov vysokých škôl vzdelávacie inštitúcieštudenti študujúci v odbore „Technológia tukov“ / V.G. Shcherbakov, V.G. Lobanov. - 5. vyd. Prepracované A dodatočne - M.: KolosS, 2003.-360 s.
8. Kukurica je súčasťou nášho každodenného života. Corn Refiners Association Výročná správa 2005 - Corn Refiners Association., Inc. Washington, D.C., 2005. - 22 s.
9. Kukurica časť globálnej ekonomiky. Corn Refiners Association Výročná správa 2007 – Corn Refiners Association., Inc. Washington, D.C., 2007. - 18 s.
10. Budúcnosť mokrého frézovania. Corn Refiners Association Výročná správa 2002. - Corn Refiners Association, Inc. Washington, D.C., 2002. - 24 s.
II. Chebotarev O.N., Shazzo A.Yu., Martynenko Ya.F. Technológia múky, obilnín a kŕmnych zmesí.-M.: ICC “MarT”, Rostov-n/D: Vydavateľstvo. Centrum “MarT”, 2004.-688 s.
12. Technológia múky. Technológia obilnín: Učebnica pre študentov vysokých škôl. Egorov G.A. M.: KolosS, 2005.- 304 s.
13. Kukuričný olej. Corn Refiners Association, Inc. Washington, D.C., 2006. -
14. Fosfolipidy kukuričného oleja / V.K. Timčenko, V.I. Babenko, A.B. Chumak a ďalší // Potravinársky priemysel. - 1991. - Č. 12. - S.61 - 62.
15. Novoselov S.N. Využitie kukurice v potravinárstve // Potravinársky priemysel - č.1. - 2003. - str. 54-55.
16. Zloženie sprievodných látok kukuričného oleja pri rafinácii / V.K. Timčenko, V.I. Babenko, A.V. Chumak, D.N. Pavúk // Potravinársky priemysel. - 1992. - č.5. - str. 8.
17. Variabilné spracovanie viacerých druhov surovín na obilniny a múku. Ilchuk V., Borets A. Chlebové výrobky. 2001, č. 3, s. 19-20.
18. Technológia a zariadenia na výrobu kukurice a iných obilnín. Filin V.M. M,: DeLi print, 2007. - 224 s.
19. Technologické vlastnosti a spôsoby sušenia kukuričného zrna kremenného typu. Technolopchsh powervosp, že metódy sunpnnya obilia kukuruji pazúrikového typu. Kirpa M.Ya., Musienko S.A. (1 Institute of Grain Dominion UAAN). Skladovanie a spracovanie g3epHa. -2006.- č.2.-S. 23-25.
20. Martynová I.V., Milovanov S.S. Skúsenosti s rafináciou kukuričného oleja vo svetovej praxi // Oleje a tuky - č. 9. - 2003 - s. 12, 14.
21. Martynová I.V., Milovanov S.S. Skúsenosti s rafináciou kukuričného oleja vo svetovej praxi // Oleje a tuky - číslo 10. - 2003 - str.
22. Kazakov E.D. Náuka o obilninách so základmi pestovania rastlín - 3. vyd. pridať. a spracované - M.: Kolos, 1983. - 352 s.
23. Tutlyuk V.Kh. Anatómia a morfológia rastlín. - 2. vyd., prepracované. a dodatočné - M.: Vyššia škola, 1980.- 286 s.
24. Kazakov E.D., Kretovič V.L. Biochémia obilia a produktov jeho spracovania. - 2. vyd., prepracované. a dodatočné - M.: Agropromizdat, 1989. - 368 s.
25. Spirichev V.B., Shatnyuk JI.H. Biologicky aktívne zložky (vitamíny, makro- a mikroprvky v potravinách XXI storočia // Potravinové zložky XXI storočia: zbierka správ III. medzinárodného fóra. - M. - 2002. - s. 11-17.
26. Chemické zloženie Ruské potravinárske výrobky: Adresár / Ed. I.M. Skurikhin, V.A. Tutelyan. M.: DeLi print, 2002. - 236 s.
27. GOST 13634-90 Kukurica. Požiadavky na obstarávanie a dodávku - M.: Standartinform, 2010.
28. Pravidlá organizácie a udržiavania technologického postupu v mlynoch. Celoúniový vedecký výskumný ústav obilia a produktov jeho spracovania (VNIIZ). - M., 1991.- S.21-22.
29. Pravidlá organizácie a udržiavania technologického procesu v obilných podnikoch. Celoúniový vedecký výskumný ústav obilia a produktov jeho spracovania (VNIIZ). - M., 1990. - S.21-27.
30. Ivanova N.V. Navrhovanie budov a stavieb podnikov potravinárskeho priemyslu: Učebnica. manuál pre technické školy. -M.: Stroyizdat, 1987.-255 s.
31. Kovalskaya L.P., Shub I.S., Melkina G.M. a iné.Technológia výroby potravín. - M.: Kolos, 1997. - 752 s.
32. Technologické vlastnosti a spôsoby sušenia kukuričného zrna kremenného typu. Technologická sila sa používa na dodávanie zŕn typu kukuruji pazúrik. Kirpa M.Ya., Musienko S.A. (1 Institute of Grain Dominion UAAN). Skladovanie a spracovanie g3epHa. 2006.- Číslo 2.- S. 23-25.
33. Egorov G.A. Kontrola technologických vlastností zrna. - Voronež: Vydavateľstvo VSU, 2000. - 348 s.
34. Kozmina I.M. Technologické vlastnosti odrôd obilnín a strukovín. - M.: Kolos, 1981. - 253 s.
35. Butkovský V.A. Technológia priemyslu spracovania obilia. - M.: Intergraph Service, 1999. - 471 s.
36. Shazzo A.Yu., Usatikov S.V., Matsakova N.V., Chub A.N. Teoretické a aplikované aspekty spektrálnej analýzy obrysu obrazu obilnín a olejnín // Novinky z univerzít. Technológia potravín.-2003. - č. 1. -S. 53-58.
37. Martynenko Ya.F., Chebotarev O.N. Návrh továrne na múku a obilniny so základmi CAD. - M.: Agropromizdat, 1992. - 240 s.
38. Demyansky A.B., M.A. Boriskin, E.V. Tamarov. Zariadenia na výrobu múky a obilnín. - M.: Agropromizdat, 1992. - 270 s.
39. Egorov G. A. Krátky kurz výroby múky a obilnín (praktická príručka) - M., Khlebprodinform, 2000. -200 s.
40. Watson S.A., Ramstad R.E. Chémia a technológia kukurice – Americká asociácia cereálnych chemikov, Inc., St. Paul, MN. - 1987. - S. 53 - 78.
41. Leibovits, Z., Ruckenstein, C. Naše skúsenosti so spracovaním oleja z kukuričných (kukuričných) klíčkov // JAOCS.- 1983.- 60.- 395.
42. Strecker, L. R. et all., Corn oil // Bailey's Industrial Oil and Fat Products / Hui, Y. H., et. - Uo1.2-5l ed. - New York: John Wiley & Sons. - 1996.128-131.
43. Haumann, B.E. Výskum kukurice sa zameriava na meniaci sa obsah oleja // INFORMOVAŤ, 1996.-7.- 576/
44. Butina E.A., Shazzo A.A., Kornena E.P. Research nutričná hodnota a fyziologická aktivita kukuričných olejov // Izv. univerzity Jedlo technol.- 2009.- č.1.- S. 16-18.
45. Pozdnyakovsky, V.M. Hygienické základy výživy, kvalita a bezpečnosť potravinárskych výrobkov: Učebnica / V.M. Pozdnyakovsky - 5. vydanie, revidované. a doplnkové - Novosibirsk: Sib. Univ. vydavateľstvo, 2007.- 455 s.
46. Potravinové využitie a zdravotné účinky kukuričného oleja / J.Dupont, P.J.White, M.P.Carpenter et.// Journal of American College of Nutrition.- Vol 9.- Issue 5.1990.- 438-470.
47. Levitsky A.P. Ideálna receptúra pre tukovú výživu.- Odessa:
Mestská tlačiareň Odessa, 2002.-61 s.
48. Schurgers L.J., Vermeer S. Pokles tendencie arteriálnej trombózy vyvolaný kukuričným olejom môže súvisieť so zmeneným transportom vitamínu K v plazme // Jornal of Lipid Research.- Vol. 42.-2001.-1120-1124.
49. Drozdová T.M. Fyziológia výživy: učebnica. príručka pre univerzity / T.M. Drozdova, P.E. Voloshchinsky, V.M. Poznyakovsky. Novosibirsk: Sib. Univ. vydavateľstvo, 2007.-352 s.
50. Knyazhev V.A., Voitkevich N.D., Bolshakov O.V., Tutelyan V.A. O zdravom stravovaní // Vaša výživa. - 2000. - Číslo 1. - S. 57.
51. Chémia potravín. Nechaev A.P., Traubenberg S.E., Kochetková A.A. a ďalšie / Ed. A.P. Nechaeva. Ed. 4., revidované a kor. - Petrohrad: Giord, 2007. -640 s.
52. Ipatová L.G., Kochetková A.A., Nechaev A.P., Tutelyan V.A. Tukové výrobky pre zdravú výživu. Moderný vzhľad. - M.: DeLi print, 2009.-396 s.
53. O'Brien R. Tuky a oleje Výroba, zloženie a vlastnosti, aplikácia - Petrohrad: Profesia, 2007. - 752 s.
54. Kornena E.P., Kalmanovich S.A., Martovshchuk E.V. a iné.Skúmanie olejov a tukov a ich spracovaných produktov. Kvalita a bezpečnosť: vzdelávacia príručka. príspevok / Ed. V.M. Poznyakovsky.-Novosibirsk: Sib. Univ. Vydavateľstvo, 2007.- 272 s.
55. Heckel R., Schimpfky S. Prozeß- und Qualitfltskontrolle, 2 Lehrbrief, Getreidelagerwirtschaft und Mbhlenindustrie, Humboldt - Université Berlin, 1980.
56. Schneeweir R. Technologie der Getreideverarbeitung, 3 Lehbrrief-Verfahren der Backwarenproduktion, Humbold - Universitflt Berlin, 1979.
57. Shazzo A.Yu. Intenzifikácia výroby obilnín na báze modelovania technologických procesov. Diss. ... doc. technické vedy - Krasnodar: Štátna technická univerzita Kuban, 1995. - 380 s.
58. Filtrácia za studena lisovaných rastlinných olejov. S.V. Dolina. Oleje a tuky. -2006.- č.5.- SL4-15.
59. Kukuričný olej a kukuričná múka a spôsob ich výroby. Pat. 6723370 USA, IPC7 A 21 D 2/00 Cargill, Inc., Renessen LLC, Ulrich James, Jäkel Neal T., Amore Francis, Beaver Michael J., Fox Eugene J., Adu-Peashah Patrick, Lohrmann Troy T. No. 10/046856; Aplikácia 15.01.2002; Publ. 20.04.2004; NPK; 426/622 anglicky
60. Extrakcia oleja z mletej kukurice pomocou etanolu. Kwiatkowski J., Cheryan M. // JAOCS. Amer. Oil Chem. Soc. 2002. 79, číslo 8, s. 825-830. Biblia 18. Angličtina
61. Spôsob výroby kukuričného oleja. Pat. 6388110 USA, IPC C 11 V 1/00. Cargill, Inc., Ulrich James F., Anderson Stephan S. Purtie Ian, Seymour Gary. č. 09/ 636481; Aplikácia 8/10/2000. Publ. 14.05.2002; NPK 554/13. Angličtina
62. Predúprava vlákniny získanej mokrým mletím kukuričného zrna s cieľom zvýšiť výťažok oleja a fytosterolov. Singh Vijay, Johnston David V., Moreau Robert A., Hicks Kevin V., Dien Bruce S., Bothast R.J. Cereal Chem.- 2003.- 80.- č.2.- C.l 18-122.
63. Sprievodca technológiou výroby a spracovania rastlinných olejov a tukov / vyd. A.G. Sergeeva. -JL: VNIIZH, 1975.-T.1, kniha.1. -716 s.
64. Minosyan N.M. Výskum a vývoj technologických režimov prípravy a extrakcie oleja zo zárodočných odpadov z priemyselného spracovania kukurice. Diss. ...sladkosti. technické nauk.-Krasnodar: KPI, 1971. - 147 s.
65. Technológia priemyslu (výroba rastlinných olejov) / vyd. E.P. Kornenoy.- Petrohrad: Vydavateľstvo Giord, 2009.-348 s.
66. Hygienické požiadavky na bezpečnosť a nutričnú hodnotu potravinárskych výrobkov SanPiN - 2.3.2.1078-01. - M.: FSUE “InterSEN”, 2002.-168 s.
67. GOST 13586.5-93 Zrno. Metóda stanovenia vlhkosti - Minsk: Medzištátna rada pre normalizáciu, metrológiu a certifikáciu, 2009.
68. GOST 13586.3 Zrno. Pravidlá prijímania a metódy odberu vzoriek.-
M.: Standartinform, 2009.
69. GOST 10845-98 Obilie a produkty jeho spracovania. Metóda stanovenia škrobu. - Minsk: Medzištátna rada pre normalizáciu, metrológiu a certifikáciu, 2009.
70. Laboratórny workshop o technológii výroby rastlinných olejov. - M.: Agropromtsentr, 1993.- 125 s.
71. Sprievodca metódami výskumu, technickou a chemickou kontrolou a účtovníctvom výroby v ropnom a tukovom priemysle / vyd. V.P.Rzhekhina, A.G. Sergeeva.- zväzok 1, kniha 2, 1967.-e. 1011-1012.
72. GOST 30483-97 Zrno. Metódy stanovenia celkového a zlomkového obsahu burín a nečistôt zŕn; obsah jemných zŕn a hrubosť; obsah pšeničných zŕn poškodených plošticou; obsah metalomagnetických nečistôt. - Minsk: Medzištátna rada pre normalizáciu, metrológiu a certifikáciu, 2009.
73. GOST 13586.4-83 Zrno. Metódy stanovenia napadnutia a poškodenia škodcami.- M.: Standartinform, 2009.
74. Metóda stanovenia škrupiny a múky v embryu.
75. GOST 28553 -90 Čaj. Metóda stanovenia hrubej vlákniny. - M.: Standartinform, 2008.
76. GOST 10846 - 91 Obilie a produkty jeho spracovania. Metóda stanovenia bielkovín. - M.: Standartinform, 2009.
77. Ermakov A.I. Metódy biochemického výskumu rastlín. -
M.: Kolos, 1972. - 456 s.
78. Pleshkov B.P. Workshop z biochémie rastlín.-M.: Kolos,
79. GOST 10847 - 74 Zrno. Metódy stanovenia obsahu popola. -M.:
Standardinform, 2009.
80. GOST R 53592-2009 Mlieko. Spektrometrická metóda na stanovenie hmotnostného podielu celkového fosforu - M.: Standartinform, 2009.
81. Shcherbakov V.G., Ivanitsky S.B., Lobanov V.G. Laboratórny workshop o biochémii a komoditnej vede o olejnatých surovinách. - 2. vyd. prepracované a dodatočné - M.: Kolos, 1999. - 128 s.
82. Sprievodca metódami výskumu, technickou a chemickou kontrolou a účtovníctvom výroby v ropnom a tukovom priemysle. - L.: VNIIZH, 1967. - T 1, kniž. 1 a 2. - 1042 jednotiek; 1965. - T 2. - 419 e.; 1964. - T 3. -482 s.; 1971.-T 6.-165 s.
83. GOST R 52676-2006. Rastlinné oleje. Metóda stanovenia látok obsahujúcich fosfor. -M.: Standartinform, 2009.
84. GOST R 52110-2003 Rastlinné oleje. Metódy stanovenia čísla kyslosti. - M.: Standartinform, 2009.
85. GOST R 50456 - 9292 Živočíšne a rastlinné tuky a oleje. Stanovenie vlhkosti a obsahu prchavých látok. M.: Standartinform, 2009.
86. GOST R 51487 - 99 Rastlinné oleje a živočíšne tuky. Metóda stanovenia peroxidového čísla. M.: Standartinform, 2008.
87. GOST 5477 - 93 Rastlinné oleje. Metódy na určenie farby. M.: Standartinform, 2008.
88. GOST R 51483-99 Rastlinné oleje. Spôsob stanovenia zloženia mastných kyselín. M.: Standartinform, 2008.
89. Mikroelementy a ich stanovenie v potravinách metódou atómovej absorpčnej spektroskopie. /Ustyugov P.P. // Vedecké - tech. inf. So. - M.: AgroNIITEIPP, 1986. - Séria 14. - Vydanie. 5. -20 s.
90. Cena V. Analytická atómová absorpčná spektroskopia. -M.: Mir, 1976. - 355 s.
91. Objasnenie metódy stanovenia nezmydelniteľných látok v produktoch spracovania olejnatých semien / JI.T. Prochorová, L.F. Buta, L.M. Rabinovič // Zborník VNIIZH. - L.: VNIIZH, 1974. - Vydanie. 32. - s. 35 - 41.
92. Kikhner Y. Chromatografia na tenkej vrstve. - M.: Mir, 1981. - T1.
93. Sprievodca modernou tenkovrstvovou chromatografiou. - M.: 1994.-300 s.
94. Harutyunyan N.S., Kornena E.P. Fosfolipidy rastlinných olejov. -M.: Agropromizdat, 1986.-256 s.
95. Použitie moderných metód TLC na výskum fosfolipidových produktov / H.P. Kornena, H.P. Butina, Eu.O.Gerasimenko, et. // Planar Cromatography 2003. Zborník z medzinárodného sympózia o planárnych separáciách. Budapešť, Maďarsko, 21.-23. júna 2003.-P.267-274.
96. Sprievodca metódami analýzy kvality a bezpečnosti potravinárskych výrobkov / Ed. ONI. Skurikhina. - M.: Brandes, Medicína, 1998. - 342 s.
97. Vyšetrenie potravinových koncentrátov: Učebnica. príspevok / V.M. Poznyakovsky, V.A. Pomozova, T.F. Kiseleva, L.V. Permyakova. 6. vydanie, rev. a dodatočné Novosibirsk: Sib. Univ. vydavateľstvo, 2004.-226 s.
98. Metóda kvantitatívneho stanovenia vitamínov Bi a B2 v potravinách: Prihláška 9514897/13 Rusko/Anisimova L.S., Slipchenko V.F., Filichkina O.G., Pikula N.P., Gorodilova V.M., Slepchenko G. B. /TPU-N95114897/13; Publ. V BI 20.08.97 č.32.
99. Sprievodca metódami analýzy kvality a bezpečnosti potravinárskych výrobkov / Ed. ONI. Skurikhina. - M.: Brandes, Medicína, 1998. - 342 s.
100. Ermakov, A.I. Biochemické metódy na štúdium rastlinných surovín. - L.: Agropromizdat, 1987.-428 s.
101. Zmeny v kvalite sójových fosfatidov a olejov počas ich výroby / V.V. Kľučkin, E.I. Zuev, B.JI. Loseva // Zborník VNIIZH. - L.: VNIIZH, 1970. - Vydanie. 27. - s. 127 - 135.
102. Stanovenie bezpečnosti a účinnosti biologicky aktívnych potravinárskych prídavných látok: Smernice - M.: Federálne centrum pre štátny sanitárny a epidemiologický dohľad Ministerstva zdravotníctva Ruska, 1999. - 87 s.
103. Kaganov V.I. Počítačové výpočty v prostredí Excel a Matchcad - M.: Hotline-Telecom, 2003. - 328 s.
104. Svenson E., Egelberg P., Peterson S., Oste R. "Image" analýza u kontrolnej kvality zrna. // Zito-hleb, 1999, v.26, č. 6. - p. 198-208.
105. Kubiak A., Fornal S. Aplikácia systému počítačovej analýzy obrazu pri klasifikácii pšeničných zŕn // Acta Acad. agr. ac techn. olsten. Technol. Aliment., 1994, č. 27.-s.21-31.
106. A.Yu. Shazzo, C.B. Usatikov, H.B. Matsáková, A.N. Chub Teoretické a aplikované aspekty spektrálnej analýzy obrazového obrysu obilnín a olejnín // Novinky z univerzít. Technológia potravín.-2003. - č. 1. - S. 53-58.
107. Modely fotoelektronických separátorov PUBU - 3, PUBU - 4, PUBU - 5, PUBU - 6, PUBU - 10, PUBU - 20. Návod na obsluhu a údržbu. Výrobca: Juhokórejská spoločnosť DAEWON - GSI CO, LTD, 2007.
108. Fotoelektronické separátory modelov NANTA ACE. Návod na obsluhu a údržbu. Výrobca: Juhokórejská spoločnosť DAEWON - GSI CO, LTD, 2009.
109. Jednotky na mletie obilných modelov DWMA-30 a DWMF-30. Návod na obsluhu a údržbu. Výrobca a dodávateľ: Juhokórejská spoločnosť DAEWON-GSI CO, LTD, 2009.
110. Sitá na obilniny z ryže, modely RS - 7A, RSL - 7A.
Návod na obsluhu a údržbu. Výrobca:
Juhokórejská spoločnosť DAEWON - GSI CO, LTD, 2007.
111. Aspirátor s uzavretým vzduchovým cyklom model DCB - GO AS. Návod na obsluhu a údržbu. Výrobca: Juhokórejská spoločnosť DAEWON - GSI CO, LTD, 2007.
112. Nelúpané separátory modely DPS - 300M, DPS - 400M, DPS -400D, DPS - 500L, DPS - 700L. Návod na obsluhu a údržbu. Výrobca: Juhokórejská spoločnosť DAEWON - GSI CO, LTD, 2007.
113. Braudo E.E., Danilenko A.N., Eliseeva J.I.T., Makhotina I.A. Nové trendy vo výrobe proteínových prípravkov rastlinného pôvodu // Inovatívne technológie pri tvorbe potravinárskych produktov novej generácie: So. mater. Celoruská vedecká a praktická konferencia s medzinárodnou účasťou. - Krasnodar. - Štátna vzdelávacia inštitúcia vyššieho odborného vzdelávania KubSTU, -2005.-S. 154 - 158.
114. E.E. Braudo Rastlinný proteín: nové vyhliadky / M.: Pishchepromizdat - 2000 - 180 s.
115. Proteín a proteín-lipidové produkty. Oseiko M., Ukrashets A., Khom1chak L. (Národná univerzita potravinárskych technológií) Kharch, i rev. priemysel 2004, č. 12, s. 10-11. Ukr.
116. Rogov, I.A. Bezpečnosť potravinárskych surovín a potravinárskych výrobkov: Učebnica. príspevok / I.A. Rogov, N.I. Dunchenko, V.M. Poznyakovsky a ďalší Novosibirsk: Sibirsk. Univ. vydavateľstvo, 2007.-227.
117. Spirichev V.B., Shatnyuk L.N., Poznyakovsky V.M. Obohatenie potravinárskych výrobkov vitamínmi a minerály. Veda a technika. Novosibirsk: Sib. Univ. vydavateľstvo, 2005.- 548 s.
118. Smernice a publikácie ELMA (Európske združenie výrobcov lecitínu), www.elma-eu.org; Lecitínová divízia AOCS (Americká spoločnosť chemikov tukov) www.aocs.org; ILPS (Medzinárodná spoločnosť pre fosfolipidy a lecitín), www.ilps.org.
SCHVÁLENÉ Vedúci pedagogického a vedeckého odboru
výrobný komplex
Technická fakulta, odbornosť a počítačové modelovanie sú vysoko.)bGT!$)profesormi
P.I. Kudinov
NÁZOV VEDECKOTECHNICKÉHO VÝVOJA: Technológia prípravy klíčku kukuričného zrna na extrakciu a následnú extrakciu etanolom na získanie fyziologicky hodnotného oleja a
CIEĽ VEDECKOTECHNICKÉHO ROZVOJA: V rámci laboratórnych praktických cvičení študovať študentské a postgraduálne výskumné faktory inovatívne technológie prípravy olejnatých surovín na extrakciu
oleje pri zachovaní prirodzených vlastností oleja a múčky.
MIESTO A ČAS REALIZÁCIE: Laboratórium Katedry technológie tukov,
kozmetika a prehliadka tovaru KubSTU, II kvartál 2012.
Hlava Katedra technológie tukov, kozmetiky a produktovej expertízy, doktor technických vied, profesor
Kornena E.P.
Butina E.A.
Shazzo A.A.
Novtex
vedecko-technický rozvoj
NÁZOV VEDECKÉHO A TECHNICKÉHO VÝVOJA:
Technológia a technologická linka na komplexné spracovanie kukuričného zrna s izoláciou klíčkov suchou metódou
CIEĽ VEDECKÉHO A TECHNICKÉHO ROZVOJA:
Zlepšenie kvality oleja maximalizáciou zachovania fyziologicky cenných vlastností a zlepšením technických a ekonomických ukazovateľov výroby
MIESTO A ČAS REALIZÁCIE: závod na spracovanie obilia výskumnej a výrobnej spoločnosti Novtex, III. štvrťrok 2009.
Hlava výskumné a výrobné laboratórium
Spoločnosť Novtex< Зиятдинова В.А.
Hlava Katedra technológie tukov, kozmetiky a produktovej expertízy, D.T.N., profesor U/l ^ KornenaE.P.
Postgraduálny študent Katedry technológie tukov, kozmetiky a produktovej expertízy<
Shazzo A.A.
SCHVÁLIL SOM
výskumu a výroby
E.O.Gerasimenko
Prijatie vedeckého a technického rozvoja na realizáciu
NÁZOV VEDECKÉHO A TECHNICKÉHO VÝVOJA: Odporúčania pre používanie doplnkov stravy „Corn-plus“ c. ;výroba funkčných a špecializovaných potravinárskych výrobkov
CIEĽ VEDECKOTECHNICKÉHO ROZVOJA: Rozšírenie sortimentu produktov. Vývoj technológie a organizácie výroby potravinárskych výrobkov s fyziologicky funkčnými
MIESTO A ČAS REALIZÁCIE: Workshop na výrobu biologicky aktívnych prídavných látok do potravín, III. štvrťrok 2012.
destinačná produkcia
vyrobené z i zložiek
Hlavný technológ
Skobelina S.A.
Profesor Katedry technológie tukov, kozmetiky a produktovej expertízy, doktor technických vied, profesor
Butina E. A.
Postgraduálny študent Katedry technológie tukov, kozmetiky a produktovej expertízy
Upozorňujeme, že vyššie uvedené vedecké texty sú zverejnené len na informačné účely a boli získané prostredníctvom rozpoznávania textu pôvodnej dizertačnej práce (OCR). Preto môžu obsahovať chyby spojené s nedokonalými rozpoznávacími algoritmami. V súboroch PDF dizertačných prác a abstraktov, ktoré dodávame, sa takéto chyby nevyskytujú.
Zrno obsahuje približne 77 % škrobu, 2 % cukru, 9 % bielkovín, 5 % oleja, 5 % pentosanu a 2 % popola na báze sušiny.
Popol z obilia obsahuje soli vápnika, horčíka, fosforu, hliníka, železa, sodíka, draslíka a chlóru. Inglett zvážil štruktúru, zloženie a kvalitu zrna.
Vo väčšine častí sveta sa kukurica používa predovšetkým ako potravinový výrobok, zatiaľ čo v Spojených štátoch sa približne 85 % úrody kŕmi hospodárskymi zvieratami. Relatívne väčšina kukurice v severnej Európe sa používa ako objemové krmivo alebo zelené krmivo. Kukurica ako kŕmna plodina zahŕňa objemové krmivo, slamu a siláž. Objemové krmivo pozostáva z celých čerstvých alebo sušených rastlín; Stover zahŕňa suché kukuričné stonky, s výnimkou klasov. V mnohých oblastiach sa celé zelené rastliny rúbu a kŕmia hospodárske zvieratá alebo sa sušia v hromadách ako objemové krmivo. Správne narezaná, nasekaná a uskladnená rastlina kukurice je ideálna na silážovanie. V niektorých krajinách sú listy alebo vrcholy rastlín oddelené a používané ako potrava.
Kukurica priamo a nepriamo poskytuje Spojeným štátom viac potravy ako ktorákoľvek iná obilná plodina. Poskytuje zvieratám viac krmiva, obilia aj vlákniny, ako ktorákoľvek iná obilnina. Kukurica tiež produkuje viac priemyselných produktov ako ktorákoľvek iná obilná plodina. Priemyselné spracovanie kukurice v Spojených štátoch možno rozdeliť do štyroch kategórií: mletie krmív, mletie múky, škrob a sirup, alkohol a fermentačný priemysel.
Organizácia pre vedecké priemyselné využitie kukurice uvádza viac ako 500 hlavných a vedľajších produktov kukurice spolu s ich využitím. Toto viacnásobné využitie kukurice je rozdelené medzi tri hlavné skupiny spotreby: dobytok, priemysel a ľudia. Inglett publikoval vynikajúci popis spôsobov, akými sa kukurica používa na výrobu potravín po celom svete.
Kukurica sa používa na kŕmenie hospodárskych zvierat rôznymi spôsobmi. Môže sa použiť vo forme obilia, siláže, pasienky, objemového krmiva a na pastvu. V Spojených štátoch sa väčšina úrody používa na kŕmenie vo forme obilia. 40 % úrody sa skrmuje ošípaným a o niečo menej hovädziemu dobytku (29 %) a hydine (19 %). Krmivársky priemysel je najväčším spotrebiteľom vymlátenej kukurice. Medzi vedľajšie produkty spracovania patrí lepkové krmivo, lepková múčka, koláčová múčka, múka, klíčková múčka, výpalky a pivovarské obilniny.
Asi 3/4 krmiva sa vyrába pre hydinu a dojný dobytok.
Škrobová časť kukuričného zrna je veľmi zaujímavá pre americký priemysel. Kukurica je pravdepodobne najlacnejšia a najčistejšia organická komodita v americkom poľnohospodárstve dostupná pre široké priemyselné využitie. Proces mokrého mletia vyrába z kukurice škrob, kukuričné krmivo, melasu, kukuričný cukor, olej a dextríny. V tomto prípade sa používa hlavne žltá zubatá kukurica. Bušel (25,4 kg) kukurice priemernej kvality pri 16 % vlhkosti obsahuje asi 15,9 kg škrobu, 0,73 kg oleja, zvyšok tvorí krmivo. Z bušlu kukurice sa dá vyprodukovať asi 18,2 kg melasy alebo 12,5 kg rafinovaného cukru.
Mlynársky priemysel tiež používa veľké množstvo kukurice. Hlavnými potravinárskymi výrobkami mlynského priemyslu sú kukuričná múka, krupica, olej a kukuričné vločky. Obilnina pozostáva z nahrubo mletého endospermu zrna, z ktorého sa oddelila väčšina otrúb a klíčkov. Kukuričné vločky sa pripravujú sploštením vopred ochutených drvených zŕn.
Liehovarnícky a fermentačný priemysel v Spojených štátoch je na štvrtom mieste z hľadiska spotreby kukurice. Vyrábajú etyl a butylalkoholy, acetón a whisky.
Priemerný objem svetového obchodu s kukuricou sa blíži k 25 miliónom ton ročne. USA vyvážajú približne 59 % tohto množstva. Ďalšími vyvážajúcimi krajinami sú Argentína, Thajsko, Francúzsko; a Mexiko. Hlavnými dovážajúcimi krajinami sú Taliansko. Japonsko, Veľká Británia, Nemecko, Holandsko a Španielsko.
Inglett vydal obsiahlu knihu s názvom Kukurica: kultúra, spracovanie, produkty. Zostavovateľmi tejto knihy bolo 21 autorov, ktorí dobre poznajú kukuricu.
Ďalšie zdroje o používaní a marketingu kukurice zahŕňajú diela Palmbyho, Jonesa a Klostermana.
Ak nájdete chybu, zvýraznite časť textu a kliknite Ctrl+Enter.
