19.02.2021
Ako pripraviť bežný vinaigrette. Pravidelný recept na vinaigrette s hráškom
Rýchla navigácia v článku:
Klasický vinaigrette s hráškom
Pre recept potrebujeme koreňovú zeleninu, ktorá je vždy dostupná, vďaka čomu je pokrm ideálnym šalátom na každé ročné obdobie.
Na 3-4 porcie potrebujeme:
- Zemiaky - 2 stredné zemiaky
- Červená repa - 2 stredne veľké korene
- Mrkva - 2 stredne veľké kusy
- Konzervovaný hrášok - 5-6 polievkových lyžíc
- Nakladané uhorky - 3-4 stredne veľké kusy
- Rastlinný olej - 2-3 lyžice
- Soľ - 1-3 štipky podľa chuti
- Kôpor, petržlen - voliteľné
1) Uvarte zeleninu.
Najprv si umyjeme koreňovú zeleninu od zeminy. Zeleninu uvaríme so šupkou, takže použijeme kefku a poriadne ju umyjeme.
Zeleninu nešúpeme ani nič nekrájame. Pri mrkve a repe zostáva horná aj spodná časť na mieste.
Zemiaky, mrkvu a repu vložte na rôzne panvice do osolenej studenej vody tak, aby úplne zakryli jedlo. Nechajte zovrieť vodu a na miernom ohni varte do mäkka.
- Zemiaky „v plášti“ sa varia 20-35 minút;
- Mrkva - asi 1 hodinu.
- Stredne veľká repa - asi 1,5 hodiny. Ak voda vyvrela, pridajte vriacu vodu, aby ste zakryli analyzátory.
Ako zistíte, že mrkva a repa sú hotové?
Popichajte ho vidličkou a vyberte ho z vody. Skĺzne koreňová plodina ľahko? Takže som pripravený. Alebo ho prepichneme nožom: nôž ľahko zapadne do hotovej zeleniny.
Tajomstvo dokonalej varenej repy!
Opatrne vypustite vriacu vodu a nalejte 2-3 krát alyssettes studená voda. Zliali, počkali, kým sa voda neoteplí, scedili a opäť pridali studenú. V dôsledku zmien teploty sa koreňová zelenina ochladí rýchlejšie a je ešte chutnejšia.
2) Nasekajte ingrediencie.
Vychladnutú zeleninu spojíme do vinaigrette v najzreteľnejšom strihu - malé kocky.
Dobrým pomocníkom, ktorý urýchli proces sekania, je krájač zeleniny Naiser Dicer. Dlho vydrží, ak sa použije len na ovocie a varenú zeleninu.
Ako nakrájať na kocky? Najprv nakrájajte zeleninu na plátky. Potom pláty ležiace na sebe nakrájame na pásiky. A slamu nakrájame priečne na kocky.
Poznámka! Nasekanú repu nekombinujeme so zemiakmi a mrkvou, ale plátky vložíme do samostatnej misky. Pridajte polovicu oleja a premiešajte. Zníži sa tým ružové sfarbenie ostatných komponentov a zachová sa lákavá pestrosť farieb šalátu.
Nakladané uhorky dnes nešúpeme. Uhorkám odrežeme nos, kde bola prichytená stopka a nakrájame ich na kocky, tak ako koreňovú zeleninu.
Ak chcete obzvlášť jemný šalát, oplatí sa ošúpať uhorky pri použití veľkých solených exemplárov s hrubou šupkou.
Ak uhorky citeľne tečú, kocky zľahka vyžmýkame a pridáme k zemiakom a mrkve. Našou úlohou je zabezpečiť, aby v šaláte nebola prebytočná tekutina.
Začnime hráškom – obľúbenou ingredienciou bábätka! Otvorte dózu, ale neodstrihnite vrchnák po celom obvode. Potom sa dá veko odklopiť a lyžičkou vybrať potrebné množstvo hrášku a zvyšný hrášok sa uloží do tekutiny.
S týmto otvorom, keď veko nie je odstránené, ale je zložené dozadu, je pohodlnejšie vypustiť vodu: stačí podržať veko a cez medzeru prejde iba voda.
Dôležité! Hrášok vždy dôkladne sceďte, aby vinaigrette nekvapkal.
3) Zmiešajte zeleninu do šalátu.
Dostali sme 2 kusy: zemiaky, mrkva, uhorky, hrášok. A cvikla s maslom. Do prvého rezu pridáme maslo a premiešame.
A až teraz ju kombinujeme s cviklou. Pridajte soľ a znova jemne premiešajte.
Výsledok: farebný, viacfarebný vinaigrette! Ak chcete, jedzte hneď. A ak je túžba experimentovať veľká, pridajte nové komponenty.
Vinaigrette s kyslou kapustou
V prvom recepte sme uviedli počet koreňovej zeleniny, budeme sa na to spoliehať. Nepoužívame hrášok, ale pridáme kyslú kapustu - 1-2 veľké kúsky.
Upozorňujeme, že kyslé prísady (uhorky a kapusta) sa dajú vždy upraviť podľa chuti a nemusia sa nevyhnutne použiť súčasne. Aj samotná kapusta dokáže poriadne okysliť šalát.
Navyše! Do vinaigrette môžete pridať aj ocot. Niektoré gazdinky to považujú za nevychovanie, no pri použití sa chuť rozžiari novými farbami jablčného octu(1-2 lyžičky) a zelené jablko, nakrájané o niečo jemnejšie ako ostatné ingrediencie. Na suroviny v našom recepte stačí tretina veľkého jablka. Ďalší nápad na zábavné jedlo!
Algoritmus na prípravu receptu sme už zvládli. Ilustrácie krok za krokom s fotografiami zobrazujú všetky fázy. Varte repu, mrkvu, zemiaky. Nakrájajte na rovnaké kocky, pridajte polovicu oleja k repe oddelene a premiešajte.
Aj s kapustou je všetko jednoduché!
Na doske natiahneme kapustové nite a narežeme ich naprieč, aby neboli príliš dlhé – v nesúlade s kockami koreňovej zeleniny.
Suroviny okrem repy zmiešame s olejom. Na záver pridáme cviklu ochutenú olejom.
Čo ešte dodať k tradičnému receptu?
K ruskej klasike Cibuľa sa najčastejšie pridáva: jemne nakrájanú cibuľu alebo zelenú.
Milujeme nasekáme kôpor a petržlenovú vňať alebo sa pohrajte s dresingom.
Zaujímavé by bolo aj hubové riešenie pre kyslú zložku: nahraďte uhorky hubami z pikantnej marinády.
Recept vás ani nezabije konzervovaná kukurica(trochu v množstve - 2-3 krát menej ako hrášok). Ale fazuľa sa hodí najlepšie. Berieme konzervy s malými fazuľkami(dĺžka cca 1 cm) bez paradajok (!) alebo si ju uvarte sami.
Existujú aj sušené slivky, paprika a karfiol, dusené s cibuľou. Nečakané, však? Ale aj takýto diétny recept bez zemiakov má svoje čaro.
Aby bol šalát rozpoznateľný, hlavným pravidlom je zachovať popredné zloženie chutí. Ide o výdatnú, sladkokyslú kombináciu varenej cvikly a mrkvy s tradičnou nakladanou zeleninou (uhorka alebo kapusta).
Mimochodom, o náplniach a variáciách. Video od šéfkuchára vás prekvapí nezvyčajnou prípravou zeleniny a lahodnou horčicovou omáčkou.
Slávnostný stôl a pestrá rodinná večera, solídne občerstvenie k alkoholu a vynikajúci príklad pre vegetariánov: náš hrdina môže hrať akúkoľvek rolu. Zaujímalo by nás, aké prísady máte radi v klasickom vinaigrette. Krok za krokom recept s fotografiami sa môže stať univerzálny recept: spoliehať sa na jasné pokyny pre nadáciu, je hriech obmedzovať svoju predstavivosť!
dakujem za clanok (44)
Vinaigrette je obľúbený šalát, ktorý možno často vidieť na sviatočných stoloch našich krajanov. Miska je veľmi jednoduchá na prípravu. Navyše je to uspokojujúce a zdravé. Hlavnými zložkami vinaigrette sú repa, zemiaky, mrkva, kapusta, uhorky a cibuľa. Každý človek by mal konzumovať všetku túto zeleninu, pretože obsahuje rôzne minerály a vitamíny. Každá žena v domácnosti má svoje vlastné tajomstvo na prípravu tohto jedla. Napríklad niektorí ľudia pridávajú do vinaigrette rastlinný olej, zatiaľ čo iní používajú majonézu, čo sa nepovažuje za úplne správne. Ako správne pripraviť vinaigrette?
Príprava ingrediencií na jedlo
Základom vinaigretu je zelenina – zemiaky, cvikla a mrkva. Musia byť varené. Mnohé ženy v domácnosti radia varenie zeleniny v bunde. Ukazujú sa chutnejšie. Najlepšie je však, ak zelenina je vyčistené. Je známe, že dusičnany sa hromadia v šupke. Preto sa odporúča zemiaky, repu a mrkvu vopred šúpať. Najlepšie je ponoriť zeleninu do hrnca s vriacou, nie studenou vodou. Takže jednoduchá akcia vitamíny a mikroelementy môžu byť zachované.
Zeleninu na vinaigrette je možné piecť aj v rúre, pomocou špeciálneho rukávu na pečenie. Takto uvarené zemiaky, cvikla a mrkva zachovajú viac užitočné látky, ktoré sa pri bežnom varení zničia. V náleve na pečenie si každá zelenina zachová svoju jedinečnú chuť.
Varené výrobky na vinaigrette by sa mali ochladiť na izbovú teplotu. To uľahčí ich rezanie. Toto opatrenie pomôže zachovať kvalitu šalátu. Ak používate studené a teplé produkty, vinaigrette sa po varení veľmi rýchlo pokazí.
V prvom rade sa to odporúča nakrájajte repu a pridajte do nej rastlinný olej. Je to potrebné, aby pri mixovaní ryšavá koreňová zelenina nezafarbila ostatné ingrediencie. Každá zelenina bude mať svoju farbu. Po určitom čase však vinaigrette stále získa svoj tradičný odtieň. Neodporúča sa naplniť repu rastlinným olejom, ak sa na jedlo použije iný dresing.
Ku klasickému vinaigrette patrí aj produkt ako kyslá kapusta. Aby pokrm nepokazil svojou zvláštnou chuťou, gazdinky ho najskôr umyjú pod tečúcou vodou. Ak sa vám kapusta zdá príliš kyslá, zalejte ju teplou vodou na 5–6 hodín.
Do vinaigrette môžete pridať nakrájané filé zo sleďa. Ryba sa najskôr namočí do mlieka. Z misky je vylúčená iba kyslá kapusta a zvyšuje sa množstvo zemiakov.
Vinaigrette dressing – sloboda kreativity
Tradičným dresingom pre toto jedlo je rastlinný olej. V závislosti od osobných preferencií však môžete pokojne popustiť uzdu svojej fantázii, vymyslieť originálnu omáčku alebo použiť špecifické korenie. Napríklad na prípravu originálneho dresingu si môžete vziať nasledujúce zložky:
- slnečnicový olej - 4 lyžice. l.;
- horčica - 1 lyžička;
- jablčný ocot - 1 polievková lyžica. l.
Namiesto horčice a jablčného octu môžete použiť citrónová šťava(1 polievková lyžica) a pretlačený strúčik cesnaku. V reštauráciách sa kuchári snažia vymyslieť veľmi originálne omáčky vinaigrette. Do rastlinného oleja pridávajú olivy, kapary, vínny ocot a pomocou mixéra to všetko premenia na homogénnu hmotu.
Ľudia, ktorí majú problémy s gastrointestinálnym traktom a trpia chorobami ako gastritída, žalúdočné vredy, neexperimentujte s použitím citrónovej šťavy, octu, horčice pri príprave dresingu. Toto jedlo môže mať negatívny vplyv na vaše zdravie.
Príprava klasického vinaigrette
Klasický vinaigrette je jedlo, ktoré sa ľahko pripravuje. Musíte vziať nasledujúce zložky:
- malá repa - 1 ks;
- zemiaky - 4 ks;
- kyslá kapusta - 150 g;
- mrkva - 2 ks;
- nakladané uhorky - 2 ks;
- olej - 4 lyžice. l.;
- cibuľa - 1 ks;
- soľ a čierne korenie - podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Zeleninu umyjeme, ošúpeme a uvaríme. Zemiaky, mrkvu, repu nakrájame na kocky. Nakrájajte aj kyslé uhorky a cibuľu.
- Pripravte si misku, v ktorej zmiešajte ingrediencie. Nasypte do nej kúsky repy, zalejte ich malým množstvom rastlinného oleja a potom dôkladne premiešajte. Pridajte zvyšné ingrediencie – zemiaky, kyslú kapustu, mrkvu, uhorky a cibuľu, malé množstvo soli a čierneho korenia. Všetko ochutíme rastlinným olejom a dôkladne premiešame.
- Pripravený vinaigrette vložte na pol hodiny do chladničky. Miska sa naplní a stane sa chutnejšou. Pred podávaním môžu byť taniere s vinaigrette ozdobené vetvičkami zeleného kôpru.
Takže pripraviť toto jednoduché jedlo musíte stráviť trochu času. Ale potešenie a výhody z jedenia budú obrovské, pretože vinaigrette je veľmi chutná a jej zložky sú bohaté na živiny.
Vinaigrette je jedlo obľúbené v bývalom Sovietskom zväze, ktorého hlavnými zložkami sú táto zelenina: repa, mrkva, zemiaky, cibuľa, kyslá kapusta a kyslá uhorka. Táto sada produktov je základom pre klasickú verziu výroby vinaigrette. Môžete tiež použiť solené slede, varené ryby, lososa, konzervovaný zelený hrniec, nakladané huby alebo fazuľu. Ak sa používajú solené ryby, kyslá kapusta sa zvyčajne nepridáva. Šalát ochutíme zmesou stolového octu a akéhokoľvek rastlinného oleja, pridáme soľ a čierne korenie. Niekedy sa do dresingu pridáva horčica a žĺtky. Mimochodom, názov jedla bol vypožičaný z francúzskej kuchyne: toto je názov francúzskej omáčky vyrobenej z olivového oleja a bieleho vínneho octu (vinaigrette). Mnoho ľudí oblieka tento šalát týmto spôsobom. Môžete nájsť recepty, v ktorých sa na obliekanie používa aj prírodný nesladený jogurt - všetko závisí od chuťových preferencií kuchára.
Vinaigrette - príprava jedla a pokrmov
Hlavný čas na prípravu vinaigrette strávi príprava zeleniny. Preto sa odporúča urobiť to vopred. Zemiaky, repa a mrkva by sa mali dôkladne umyť, aby sa odstránili nečistoty a dusiť na miernom ohni v samostatných panviciach. Varená a olúpaná zelenina sa nakrája na kocky alebo malé plátky. Zeleninu môžete namiesto varenia piecť aj v rúre. Ak sa v šaláte použije ryba, odstránia sa všetky kosti a koža. Kvapalina sa vypúšťa z konzervovaných potravín (huby, fazuľa, hrach). Keď sú všetky ingrediencie pripravené, môžete začať pripravovať vinaigrette.
Z riadu budete potrebovať panvicu (viac ako jednu), misku alebo malé umývadlo, misku na šalát, nôž a dosku na krájanie. Na prípravu dresingu budete potrebovať malú misku, najlepšie s vekom. Jedlo sa podáva na bežných tanieroch.
Recepty na vinaigrette:
Recept 1: Vinaigrette
Najbežnejšia verzia vinaigrette. Šalát obsahuje zemiaky, cviklu, cibuľu, uhorky a kyslú kapustu. Jedlo je pripravené pomerne rýchlo, ak si pripravíte všetku zeleninu vopred.
Požadované ingrediencie:
- Červená repa - 150 g;
- Zemiaky - 320 g;
- Nakladané uhorky - 300 g;
- Kyslá kapusta - 300 g;
- Cibuľa - 140-150 g;
- Slnečnicový olej - na dresing.
Spôsob varenia:
Zemiaky a repu dôkladne umyjeme a necháme zovrieť. Keď je zelenina hotová, odstráňte panvice z ohňa (mali by byť varené oddelene od seba) a nechajte vychladnúť. Vychladnuté zemiaky a cviklu ošúpeme a nakrájame na malé kocky (alebo tenké plátky). Nakladané uhorky nakrájajte na malé kocky a potom ich zľahka vyžmýkajte. Cibuľu tiež nakrájame na malé kocky. Ak sú uhorky pomerne veľké, s hrubou šupkou alebo množstvom semien, šupka by sa mala olúpať a semená odstrániť. Ak sú v kyslej kapuste veľké kusy, nakrájajte ich. Príliš kyslá kapusta sa môže umyť studenou vodou a vyžmýkať. Zmiešajte všetku zeleninu v malej miske, pridajte trochu soli a sezónu s rastlinným olejom. Vinaigrette sa podáva ozdobený vetvičkami petržlenovej vňate.
Recept 2: Vinaigrette s rybami
Veľmi nezvyčajné, ale neuveriteľné chutný recept vinaigrette. Okrem zeleniny sú v miske aj huby a ryby. Tento šalát musíte ochutiť dvoma rôznymi omáčkami, ktorých spôsoby prípravy nájdete v samotnom recepte.
Požadované ingrediencie:
Na šalát:
- Ryby - 1 kg;
- Repa - 4 malé kúsky;
- Zemiaky - 4 ks;
- Nakladané uhorky - 4 ks;
- Čerstvé uhorky - 3 ks;
- Nakladané huby - 100 g (vhodné sú medové huby alebo šampiňóny);
- Olivy - 100 g;
- Víno je biele.
Pre omáčku #1 (horúca omáčka):
- Horčica - 2 lyžičky;
- Cukor - 2 lyžičky;
- Soľ - podľa chuti;
- Olivový olej (môže byť nahradený kukuričným olejom) - 150 g;
- Ocot - podľa chuti.
Pre omáčku č. 2 („Provensálska“):
- Olivový (kukuričný) olej - 400 g;
- Žĺtky - 2 ks;
- Cukor - 1 polievková lyžica. l.;
- Horčica - podľa chuti;
- Ocot - podľa chuti;
- Citrónová šťava - podľa chuti;
- Soľ - podľa chuti;
- Paprika - podľa chuti;
- Nasekaná petržlenová vňať - 1 lyžička.
Spôsob varenia:
Odstráňte kožu z rybieho filé a odstráňte kosti, nakrájajte filé na tenké, ale široké kúsky (nôž by ste mali držať pod uhlom). Odrežte filé začínajúc od hlavy. Vezmite veľkú smaltovanú nádobu na pečenie, namažte ju olejom a položte tam kúsky rýb. Každý kúsok povaľkajte trochou soli a korenia, pokvapkajte citrónovou šťavou a bielym vínom. Vložte rybu do rúry na mierny oheň, kým nebude hotová. Hotovú rybu ochlaďte. Ďalej uvaríme zemiaky a cviklu do mäkka, necháme vychladnúť, ošúpeme a nakrájame na kolieska rovnakej veľkosti a potom každé koliesko nakrájame na dlhé pásiky. Čerstvé a nakladané uhorky nakrájajte rovnakým spôsobom po ošúpaní zo šupky. Všetku zeleninu dáme do misy a okoreníme pikantná omáčka № 1.
Omáčka č.1: Horčicu, soľ a cukor rozomelte do hladka, postupne prilievajte olej za stáleho miešania omáčku. Pridajte ocot podľa chuti.
Omáčka č.2: Žĺtky pomelieme s cukrom, soľou, horčicou a korením. Postupne pridajte rastlinný olej, potom pridajte citrónovú šťavu a ocot podľa chuti. nalejte zeleň a všetko dôkladne premiešajte.
Na misu položte zeleninu zmiešanú s horúcou omáčkou, namažte ju hrubou vrstvou omáčky č. 2 („Provensálska“), na ňu položte upečené ryby, huby a olivy, znova ich namažte „Provensálskou“, aby výrobky neboli viditeľné. Posypte misku jemne nasekanými bylinkami a vložte šalát do chladničky na strmé.
Recept 3: Vinaigrette s morskými riasami
Veľmi uspokojivé a chutné jedlo, a vzhľadom na obsah morských rias je aj veľmi zdravá. Tento šalát môžete podávať na obed alebo večeru.
Požadované ingrediencie:
- Nakladané morské riasy - 150 g;
- 3 mrkvy;
- 3 repa;
- 3 zemiaky;
- 2 uhorky;
- Zelená a cibuľa - 100 g;
- Ocot - 2 lyžice. l.;
- Rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
- Soľ - podľa chuti;
- Cukor - podľa chuti;
- Paprika - podľa chuti.
Spôsob varenia:
Zemiaky, repu a mrkvu dôkladne umyjeme, uvaríme do mäkka, zeleninu necháme vychladnúť, ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Umyte a nakrájajte uhorky rovnakým spôsobom. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Vložte varenú zeleninu, cibuľu a morské riasy do šalátovej misy. Misku ochutíme rastlinným olejom, pridáme cukor, soľ a korenie, všetko dobre premiešame. Hotové jedlo posypte kolieskami zelenej cibule.
Recept 4: Squid Vinaigrette
Tento vinaigrette je vhodný aj na sviatočný stôl. Šalát obsahuje okrem zeleniny kalamáre, vďaka ktorým je predjedlo ešte chutnejšie a výživnejšie.
Požadované ingrediencie:
- Kalmáre - 3 jatočné telá;
- 4 zemiaky;
- 2 mrkvy;
- 2 repa;
- Nakladaná uhorka - 1 ks;
- Cibuľa - 2 hlavy;
- Rastlinný olej - 4 lyžice. l.;
- Mleté čierne korenie;
- Dill.
Spôsob varenia:
Z chobotnice zlúpnite fóliu, vložte ju do vriacej osolenej vody a varte 3 minúty. Chladené morské plody nakrájajte na tenké prúžky cez zrno. Zemiaky, repu a mrkvu uvaríme, ochladíme, ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Umytú uhorku nakrájame nadrobno. Cibuľu nakrájame nadrobno. Vložte všetky ingrediencie do hlbokej misky, pridajte soľ, korenie a dochuťte rastlinným olejom. Všetky produkty dôkladne premiešajte a hotový šalát ozdobte kôprom.
Recept 5: Vinaigrette s fazuľou
Fazuľa obsiahnutá v tomto vinaigrette robí jedlo ešte chutnejším a výživnejším. Recept osloví najmä vegetariánov, pre ktorých je fazuľa výborným zdrojom bielkovín.
Požadované ingrediencie:
- 1 malá repa;
- 2 zemiaky;
- 2 nakladané uhorky;
- Marinované huby (vhodné sú šampiňóny) - 80 g;
- 100 g fazule;
- 1 cibuľa;
- Soľ a čierne korenie - podľa chuti;
- stolový ocot (3%);
- Zeleninový olej.
Spôsob varenia:
Zemiaky a repu dôkladne umyte a nechajte uvariť do mäkka. Potom ochlaďte, ošúpte a nakrájajte na malé kocky. Zelenina by mala byť varená v rôznych panviciach. Ak je to žiaduce, môžu byť pečené v rúre. Fazuľu si namočte večer deň pred prípravou šalátu (fazuľa by mala byť namočená cez noc). Potom fazuľu uvaríme do mäkka. Ak je šupka uhoriek príliš hrubá, ošúpeme ju a uhorky nakrájame na malé kocky. Cibuľu nakrájame nadrobno. Všetku zeleninu, fazuľu a šampiňóny vložte do šalátovej misy, pridajte soľ a korenie. Urobte dresing: pretrepte olej a ocot v uzavretej nádobe a dochuťte zmesou vinaigrette. Šalát by nemal byť príliš kyslý. Môžete kombinovať rôzne pomery oleja a octu: ak chcete jemnejšiu chuť, mali by ste pridať viac oleja, viac octu spôsobí, že jedlo bude kyslejšie.
Recept 6: Vinaigrette so sleďom
Toto jedlo sa tiež nazýva vinaigrette „nemeckého štýlu“. Recept ocenila nejedna gazdinka a teraz si ho s radosťou pripravia na sviatky aj na bežné dni.
Požadované ingrediencie:
- Solený sleď (filé) - 200 g;
- 2 zemiaky;
- 1 malá repa;
- 2 mrkvy;
- Cibuľa - 1 ks;
- 2 nakladané uhorky;
- plechovka konzervovaného zeleného hrášku;
- 2 polievkové lyžice. l. 3% ocot;
- Rastlinný olej - 2 lyžice. l.
Spôsob varenia:
Zemiaky, repu a mrkvu umyjeme v tečúcej vode, uvaríme do mäkka, ochladíme, ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Uhorky tiež nakrájame na kocky. Cibuľu nakrájame nadrobno. Filet zo sleďa nakrájame na malé kúsky. Vypustite prebytočnú tekutinu z hrnca. V samostatnej miske pripravte dresing: zmiešajte ocot a olej, soľ a korenie, pridajte cukor a dôkladne premiešajte. Vložte zemiaky, mrkvu, repu, hrášok, cibuľu, ryby a uhorky do šalátovej misy. Pokrm dochutíme pripravenou zmesou oleja a octu a všetky ingrediencie dôkladne premiešame. Šalát môže byť ozdobený tenkými cibuľovými krúžkami.
Recept 7: Vinaigrette s mäsom a vajcom
Všetko, čo odlišuje tento vinaigrette od klasickej verzie, je prítomnosť mäsa a vajec v miske. Tieto dva produkty však menia chuť šalátu na nepoznanie. Jedlo sa ukáže ako veľmi uspokojujúce, chutné a výživné.
Požadované ingrediencie:
- Dusené mäso - 350 g;
- 6 zemiakov;
- 3 nakladané uhorky;
- 1 malá repa;
- 2 kuracie vajcia;
- Niekoľko zelenej cibule;
- Lyžička horčice;
- Soľ korenie;
- Pol pohára majonézy;
- 1 lyžica octu;
- Kôprová zeleň.
Spôsob varenia:
Zemiaky a repu uvaríme do mäkka, vychladíme a ošúpeme. Zemiaky nakrájame na tenké plátky. Uhorky ošúpeme a nakrájame rovnako ako zemiaky. Vajíčka uvaríme na tvrdo, pridáme vodu. Mäso nakrájame na malé kúsky. Mäso, zemiaky a uhorky dáme do misy, ochutíme majonézou, pridáme korenie, soľ, horčicu a ocot, všetko dobre premiešame. Šalát dáme na hromadu do šalátovej misy, ozdobíme misku plátkami vajec a varenou repou, posypeme malými krúžkami zelenej cibuľky.
Niektoré triky a užitočné rady vám pomôže pripraviť skutočne chutné, zdravé a krásne jedlo. Tu sú niektoré z nich:
— pre klasickú verziu vinaigrette by ste mali vziať o niečo viac cibule ako iné produkty a menej mrkvy. Ak nechcete, aby bola cibuľa v šaláte výrazne cítiť a nebola horká, musíte ju nakrájať a potom ju zaliať vriacou vodou (tým sa odstráni prebytočná horkosť a chuť šalátu sa zjemní);
- Aby repa nezafarbila inú zeleninu, mala by byť varená v samostatnej panvici. Mrkva a zemiaky môžu byť varené spolu;
- a aby repa nezafarbila jedlo v miske na šalát, najprv sa nakrája a zmieša s rastlinným olejom;
— jedlo s nakladanými uhorkami nemožno dlhodobo skladovať, pretože ide o rýchlo sa kaziaci šalát (treba ho zjesť do 24 hodín, aj keď je skladovaný v chladničke);
— Na prípravu vinaigrettu sa neodporúča používať kŕmnu repu. Zelenina by mala byť sladká a jasne červená. Ak repa nie je dostatočne sladká, lyžica cukru pomôže zachrániť situáciu;
- ak čerstvo uvarenú zeleninu na pár minút ponoríte do studenej vody, bude sa vám ľahšie šúpať. Mimochodom, zeleninu musíte variť so šupkou, ak ju vopred olúpete a potom ju uvaríte, chuť jedla sa výrazne zmení (a nie k lepšiemu);
— chuť jedla do značnej miery závisí nielen od kvality výrobkov, ale aj od spôsobu rezania. Verí sa, že vinaigrette je najchutnejšia z jemne nakrájanej zeleniny. Netreba to však preháňať, inak bude šalát vyzerať ako zeleninová kaša;
- aby šalát rýchlo nekysol, treba krájať len vychladnutú, studenú zeleninu, ale nie teplú!
- aby vinaigrette nebol príliš „mokrý“, kyslú kapustu a nakrájané uhorky zľahka vyžmýkame a až potom pridáme k ostatným surovinám;
Pekný deň všetkým! Povedzte, poznáte nejaký originálny ruský šalát? Koniec koncov, väčšina z tých milovaných a slávnych k nám nepatrí, ako napríklad, hoci my Rusi tieto možnosti skutočne milujeme.
Preto by som dnes rád hovoril o takom vitamínovom zeleninovom šaláte, akým je Vinaigrette. Myslím, že všetci dobre chápete, že obsahuje množstvo užitočných ingrediencií a hlavne je v ňom použitá kyslá kapusta, vďaka ktorej je ešte chutnejšia a dodáva nám ten najdôležitejší vitamín, ktorý posilňuje imunitu a pomáha nám bojovať proti vírusom. Ktorú si myslíte? Áno, je to tak, je to vitamín C.
Ak neviete, ako správne pripraviť kyslú kapustu, rýchlo sa do nej pustite, pretože ešte stále je sezóna na toto úžasné nakladanie, ktoré vám pomôže pripraviť rôzne a sýte polievky atď.
Už som mal jednu poznámku, kde som vám ukázal neskutočne nečakané výklady, ako napríklad s kórejskou mrkvou a dokonca aj s jablkom. V krátkosti som vám predstavil aj vznik tohto nádherného majstrovského diela u nás.
Chcel by som o tejto problematike hovoriť samostatne, pretože existujú tajomstvá a malé tipy a odporúčania, ako urobiť tento šalát ešte elegantnejším a chutnejším.
Ukazuje sa, že predtým sa tento šalát vždy podával v reštauráciách a kaviarňach ako povinná možnosť v sezóne jeseň-jar a mal názov „starý ruský“.
Ak chcete variť tento typ, musíte dodržiavať a poznať všetky pravidlá varenia, a to:
1. Zeleninu je najlepšie nevariť vo vode, ale piecť v rúre.
2. Ak pokrm pochádza z kyslá kapusta, potom ju treba najskôr zaliať vriacou vodou, aby zmäkla, a potom pridať do misky.
3. Aby zemiaky a mrkva z cvikly nezfialoveli, zmiešajte cviklu oddelene v inej miske s rastlinným alebo olivovým olejom.
4. Zvyčajne ochutené rastlinným olejom. Okrem toho si vyberajú rafinovaný olej alebo nerafinovaný olej, aby lepšie voňali. Môžete použiť aj olivový olej. Alebo urobte špeciálnu náplň, vezmite studenú vodu, podľa potreby pridajte cukor, horčicu, soľ a korenie. Po premiešaní tohto všetkého nalejte trochu rastlinného oleja a potom pridajte octovú esenciu.
5. Pokrm treba skonzumovať takmer okamžite, neodporúča sa ho dlhodobo skladovať v chladničke, stratí všetku chuť.
6. Pre spestrenie môžete pridať rôzne prísady, aby bolo toto jedlo ešte pikantnejšie a zaujímavejšie, napríklad vajcia, paradajky, fazuľa, jablká, konzervovaná kukurica, mäsové huby, morské riasy, solené alebo údené ryby a dokonca aj chobotnice.
Pamätajte však, že pri tom všetkom treba dodržiavať zlatú strednú cestu. Najprv urobte malé porcie, vyskúšajte a potom vytvorte, ak sa všetko podarilo a páčilo sa vám to.
Vinaigrette s čerstvou kapustou podľa klasickej receptúry
Keďže je teraz jeseň, navrhujem, aby sme najskôr zvážili túto možnosť, v ktorej sa bude používať čerstvá kapusta, namiesto kyslej kapusty. Toto je tiež jeden z najobľúbenejších druhov vinaigrette, ktorý podľa mňa skúšal každý.
Vyzerá to veľmi lákavo, a hlavne užitočne. Aké bude zloženie? Poďme na to, a toto popis krok za krokom Pomôžu vám to zistiť pomocou fotografií a urobiť toto kulinárske majstrovské dielo.
Budeme potrebovať:
- Čerstvá kapusta - 100 g
- Nakladaná uhorka - 80 g
- Zemiaky - 100 g
- Fazuľa - plechovka
- Konzervovaná kukurica— 50 g
- Mrkva - 50 g
- Červená repa - 120 g
- Soľ - 1 štipka
- Zeleninový olej- 2 polievkové lyžice.
Spôsob varenia:
1. Jemne nakrájajte kapustu pomocou špeciálneho strúhadla. Ak ho nemáte, použite bežný kuchynský nôž. Pridajte konzervovanú kukuricu, vypustite šťavu z plechovky. Môžete si vziať aj fazuľu z konzervy alebo ju uvariť vo vode do mäkka.
2. Uhorky nakrájame na kocky a treba to urobiť čo najmenšie, aby sa to krásne spojilo s ostatnými surovinami.
3. Potom prišiel čas pridať uvarené zemiaky, mrkvu a cviklu. Opatrne a veľmi jemne ich nakrájajte na kocky a vložte do misy.
Dôležité! Najskôr nakrájajte repu do inej nádoby, nalejte do nej trochu rastlinného oleja a premiešajte a až potom pridajte do šalátu, aby nezafarbili iné produkty.
Všetko premiešame a dochutíme olejom. Pridajte trochu soli.
4. Aká výborná prezentácia vás môže čakať na tanieri, ako sa vám páči táto možnosť? Krása! Ozdobte vetvičkou petržlenu alebo kôpru a pozvite hostí na večeru. Pripravte a podávajte ako prílohu
Ako vyrobiť vinaigrette? (veľmi chutný recept)
Táto možnosť je známa tým, že nepoužíva varenú zeleninu, ale pečenú. Urobte toto a potom sa priblížite k pôvodnej ruskej verzii, ako sa varilo v Rusi za starých čias:
Recept na vinaigrette so zeleným hráškom a kyslou kapustou + zloženie
Poväčšine mnohí šéfkuchári a kulinárski špecialisti kedysi do tohto jedla zaviedli okrúhle guľôčky, ktoré dodali tomuto snacku nový chuťový odtlačok a samozrejme mu dodali chladný jarný vzhľad. Strukoviny sú navyše pre naše telo veľmi prospešné a hodia sa k akejkoľvek zelenine, v tomto prípade k tomuto pokrmu.
Teraz sa tento prídavok stal tradične používaným, takže v akejkoľvek klasickej verzii môžete vidieť konzervovaný zelený hrášok. No bez kyslej kapusty, samozrejme, chuť nie je rovnaká, takže ju sem vždy prinesú.
Tentoraz berte ingrediencie od oka. Dôverujte svojej intuícii, berte to tak, aby bolo všetkých produktov rovnaké množstvo. Uviedol som približné proporcie.
Budeme potrebovať:
- varená repa - 1 kus
- mrkva - 1 ks.
- zemiaky - 1 ks.
- solená alebo nakladaná uhorka - 1-2 ks.
- kyslá kapusta - 200 g
- zelený hrach konzervované - 1 nádoba
- rastlinný olej alebo majonéza
Spôsob varenia:
1. Mrkvu a zemiaky nakrájame na kocky.
Dôležité! Vytlačte šťavu z uhorky rukami, tu to absolútne nie je potrebné.
3. Pridáme kyslú kapustu a zelený hrášok, dochutíme olejom alebo majonézou. A úžasný výtvor s vitamínmi je hotový. Dobrú chuť!
Šalát s fazuľou a hubami: ďalší klasický recept
Ďalšia extravagantná verzia tohto jedla, ktorá dodá tomuto šalátu vlastnú chuť. Pretože používa nakladané huby a konzervované fazule, táto kombinácia dáva veľmi zaujímavé chute. Čo ho samo o sebe robí ešte krajším a príťažlivejším.
Budeme potrebovať:
- varená mrkva - 2 ks.
- zemiakové zemiaky - 2 ks.
- nakladané huby - 1 pohár
- konzervovaná fazuľa - 3-4 lyžice
- zelená cibuľa - banda
- nakladané uhorky - 4-5 ks.
- repa - 1 ks.
- olivový olej alebo majonéza - 3-4 lyžice
Spôsob varenia:
1. Hoci je tento spôsob varenia nezvyčajný, všetky ingrediencie sú nakrájané na kocky, ako v obvyklej prvej klasickej verzii.
Ostrým kuchynským nožom nakrájame huby.
Mimochodom! Tu môžu byť vhodné nielen nakladané huby, ale aj solené.
2. Potom mrkvu, uhorky, zemiaky a cviklu nakrájame na kocky tak, aby vznikli kúsky približne rovnakej veľkosti. Cibuľové zelené sa nakrájajú čo najjemnejšie nožom.
Všetko premiešame. Pridajte fazuľu z konzervy alebo uvarenú. Dochutíme olivovým olejom alebo majonézou. Čo na oplátku tiež pridá cool nádych.
3. Teraz už zostáva len krásne podávať, na to si vezmite špeciálnu kovovú formu a do nej opatrne polievkovou lyžicou vložte pripravené ingrediencie.
4. Takto sa stane zázrak. Navrch dajte cibuľku, šampiňóny a pár fazule.
Takto si rýchlo a elegantne naservírujete vinaigrette doma na tanieri, bez toho, aby ste na to trávili veľa času, stačí len chcieť a potom sa určite všetko podarí. A vaši hostia a milovaná rodina vám budú veľmi vďační. Dobrú chuť! Získajte vitamíny pre svoje zdravie!
Zeleninový šalát so sleďom, oblečený so špeciálnou omáčkou
Hneď poviem, že táto možnosť je najlepšia slávnostný stôl, vo forme šalátu alebo občerstvenia. Dokonca si môžete jeden takýto uvariť Novoročný stôl alebo na narodeniny. Pretože to bude vyzerať úžasne a veľmi brilantne a úžasne. Tento zeleninový výtvor budete chcieť rýchlo zjesť.
Budeme potrebovať:
- jemne solený sleď - 1 ks.
- zemiakové zemiaky - 3 ks.
- varená repa - 2 ks.
- varená mrkva - 2 ks.
- jemne solená uhorka - 1 ks.
- zelený hrášok - 1 pohár
- ražný alebo čierny chlieb Borodino
- kôpor, zelená cibuľa
- zelený hrášok v nádobe - 1 balenie
Na omáčku:
- rastlinný olej - 100 ml
- horčica - 1 polievková lyžica
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica
- čierne korenie
Spôsob varenia:
1. V prvom rade si pripravte chlieb z chleba. Za týmto účelom opečte kúsky v rúre alebo použite gril alebo hriankovač. Ale predtým, ako to urobíte, použite formu na vystrihnutie kusov vo forme kruhu.
Urobte to isté s uhorkami, ale vypustite z nich tekutinu, ktorá sa pri krájaní uvoľní.
3. Najprv nakrájajte sleďa na kúsky, ako sú tieto, ktoré budú použité na ozdobenie stola. To znamená, že ich odrežte pod uhlom.
Dôležité! Pred rezaním odstráňte z rýb všetky kosti.
4. Zvyšok ryby nakrájame na kocky.
5. Vložte všetky ingrediencie do jednej veľkej misy. Pridajte jemne nasekaný kôpor a zelenú cibuľku a potom dochuťte špeciálnym dresingom. Čo by sa malo robiť takto: do slnečnicového oleja pridajte citrónovú šťavu, mleté čierne korenie a horčicu, premiešajte. Zalejeme pripravenou omáčkou. Všetko dôkladne premiešajte, aby ste získali homogénnu hmotu.
6. Pridajte úplne poslednú ingredienciu, konzervovaný hrášok. Miešajte.
7. Teraz vezmite krutóny a položte ich na servírovací tanier a na ozdobenie použite formu, ktorú ste použili na vytvorenie tvaru kruhu na krutóny. Vyplňte formulár.
8. Navrch položíme kúsok ryby a ozdobíme plátkom citróna. Vyzerá to tak malebne a krásne.
Lahodný vinaigrette bez kapusty s kyslou uhorkou
Táto možnosť sa tiež považuje za klasickú, aj keď je mierne upravená. Bude obyčajný, akurát na každodenné použitie. Aj keď nie je hriech ukázať ho na hostine. Vo všeobecnosti sa pripravuje veľmi rýchlo a čo je najdôležitejšie, ľahko.
A z hľadiska obsahu kalórií je nižší ako predchádzajúce možnosti. Použijú sa tu základné suroviny ako varená cvikla, mrkva a zemiaky, ale aj uhorka a cibuľa.
Budeme potrebovať:
Spôsob varenia:
1. Všetku zeleninu (cviklu, zemiaky, mrkvu, uhorky) nakrájajte tak, ako vám vyhovuje, mimochodom, môžete to urobiť nielen na kocky, ale pre spestrenie aj na pásiky.
2. Nakrájajte cibuľu.
3. Všetky ingrediencie spolu zmiešame v sklenenej miske. Pridajte hrášok a slnečnicový rastlinný olej. Miešajte a jedzte pre svoje zdravie!
4. Toto domáce občerstvenie môže byť zdobené akoukoľvek zeleňou. Toto je taká farebná a roztomilá možnosť rozpočtu, ktorú možno použiť ako doplnok k rybím alebo mäsovým jedlám. Skutočný džem! Dobrú chuť!
Ako ozdobiť vinaigrette na sviatočnom stole
No, na záver by som vám chcel ponúknuť výber veľkolepých a atraktívnych nápadov, ako si tento zdanlivo obyčajný zimný ruský šalát môžete ľahko a jednoducho ozdobiť doma.
Tiež vás žiadam, aby ste si pozreli toto video z kanála YouTube, kde majiteľ kanála ukazuje, ako krásne môžete ozdobiť toto jedlo pomocou rovnakej zeleniny, ako z nich môžete vyrobiť ruže alebo kvety a rozložiť tento výtvor vo forme magický prsteň:
Dúfam, že takáto rozmanitosť vám pomôže očarujúco a jedinečne ozdobiť každý stôl tak, aby vyzeral luxusne a rozkošne.
To je všetko, čo mám, želám si Majte dobrú náladu, veľa šťastia v podnikaní a vo všetkých vašich snahách. Zbohom! Uvidíme sa čoskoro všetci! Maj sa! čau čau!
P.S. Napíšte svoje recenzie a návrhy v spodnej časti tohto článku, podeľte sa o svoje skúsenosti. Pripojte sa k mojej skupine v kontakte))).
Ktoré sme zvyknutí podávať pri stole. Jedlá, ktorých receptúry sa dedia z generácie na generáciu. Nám známe šaláty, v ktorých sa bojíme niečo zmeniť, len aby sme nepokazili chuť. Vinaigrette klasický recept jeden z nich.
Aký je klasický recept na Vinaigrette a klasický: dozviete sa z nášho dnešného článku.
Zelený hrášok dodá šalátu šmrnc. Nech je to čokoľvek, konzervované alebo čerstvé, vždy bude najžiarivejšie v porovnaní s inými produktmi. Šťavnatý vzhľad a rovnako dobrá chuť!
Klasické ingrediencie vinaigrette:
- 300 gramov repy;
- 300 gramov zemiakov;
- 300 gramov mrkvy;
- 300 gramov nakladanej uhorky;
- 80 gramov cibule;
- 200 gramov konzervovaného hrášku.
Klasický recept na vinaigrette - krok za krokom recept s hráškom:
- Koreňovú zeleninu uvaríme, odstavíme z ohňa, scedíme a necháme vychladnúť.
- Z uhoriek odrežte konce a nakrájajte na malé kocky.
- Cibuľu ošúpeme, opláchneme pod tečúcou vodou a nakrájame na kocky.
- Otvorte plechovku hrášku a vypustite prebytočnú tekutinu.
- Vychladnutú zeleninu ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
- Zmiešajte zeleninu v jednej miske spolu s hráškom, cibuľou a uhorkami.
- Šalát ochutíme olejom a dáme na štvrť hodiny do chladničky.
- Potom ho môžete podávať na stôl.
Tip: pri kúpe konzervovaného hrášku buďte maximálne opatrní! Uistite sa, že nádoba nie je opuchnutá alebo poškodená (preliačiny alebo škrabance). Veľmi často sa aj pri najmenšom vonkajšom poškodení ukáže, že produkt obsiahnutý vo vnútri je pokazený. Aby ste tomu zabránili, najjednoduchšie je kúpiť si čerstvý hrášok a trochu ho povariť.
Ako pripraviť klasický recept na vinaigrette
V zime je oveľa jednoduchšie kúpiť si kyslú kapustu, ako sedieť a krájať obyčajnú bielu kapustu. Predáva sa všade, mnohí predajcovia ho pripravujú na trhoviskách, kde ho môžete pred kúpou ochutnať.
Ingrediencie na klasický vinaigrette:
- 1 stredná repa;
- 1 malá mrkva;
- 1 zemiaková hľuza;
- 1 cibuľa;
- 300 gramov konzervovaného hrášku;
- 200 gramov kyslej kapusty;
- 3 malé uhorky z pohára.
Recept na vinaigrette - klasický recept krok za krokom:
- Koreňová zelenina sa musí dôkladne umyť a uvariť. Je lepšie to robiť v troch samostatných kastróloch, aby zelenina neprenášala navzájom svoje chute/vône a cvikla nestratila farbu.
- Môžete ho variť v osolenej vode, ale potom už nemusíte do šalátu pridávať soľ.
- Zeleninu uvaríme úplne do mäkka, kontrolujeme špičkou noža. Zemiaky a mrkva budú hotové za 20 minút. Repa - 30 minút.
- Medzitým musíte cibuľu olúpať, opláchnuť a potom nakrájať na tenké pol krúžky alebo malé kocky.
- Nakrájajte kapustu na krátke vlákna a spojte v miske s cibuľou.
- Uhorky nakrájame na kocky a pridáme ku kapuste.
- Varená zelenina musí byť ochladená. Za týmto účelom vypustite vodu a položte zeleninu na dobre vetraný povrch.
- Vychladnutú zeleninu ošúpeme a nakrájame na kocky.
- Spracujte každý druh zeleniny slnečnicový olej. Je to potrebné, aby repa nezafarbila iné produkty svojou jasnou farbou.
- Ďalej môžete koreňovú zeleninu pridať do iných produktov, premiešať a dochutiť olejom.
- Otvorte plechovku hrášku a vypustite tekutinu.
- Šalát ozdobíme hráškom a podávame!
Tip: Pre bohatšiu chuť šalátu môžete cibuľu marinovať v citrónovej šťave a mede. Aby ste to urobili, musíte si vziať jednu čajovú lyžičku medu, šťavu zo štvrtiny citróna a trochu soli na cibuľu. Zmiešajte všetky tri zložky a pridajte nakrájanú cibuľu. Marinujte pol hodiny.
Recept na klasický vinaigrette šalát
Zvláštnosťou šalátu je, že gazdinky si k nemu väčšinou vyberajú kyslé jablká, ktoré dávajú jedlu určitú zvláštnosť. Určite ho vyskúšajte a prekvapte ním svojich hostí.
Klasické zloženie vinaigrettu:
- 300 gramov repy;
- 300 gramov mrkvy;
- 300 gramov zemiakov;
- 150 gramov uhoriek;
- 2 kyslé jablká;
- 2 zelené cibule;
- Zelení podľa chuti;
- 1 citrón.
Recept na klasický vinaigrette šalát:
- Opláchnite repu, zemiaky a mrkvu pod studenou vodou, odstráňte všetky nečistoty a piesok. Nalejte vodu do hrnca a položte na oheň. Priveďte vodu do varu a potom pridajte zeleninu. Koreňovú zeleninu varte so zatvoreným vekom, kým nebude úplne uvarená. Okrem hrotu noža môžete pripravenosť jedla skontrolovať aj vidličkou. Mal by sa ľahko dostať dovnútra a rovnako ľahko aj vyjsť.
- Keď je zelenina mäkká, scedíme vodu a necháme vychladnúť. Studenú vychladnutú koreňovú zeleninu ošúpeme a nakrájame na kocky.
- Skombinujte všetky tri produkty v jednej miske.
- Cibuľové perie umyte, osušte a nakrájajte.
- Čerstvá uhorka môže byť olúpaná alebo ponechaná v nej. Potom nakrájajte na kocky a pridajte do všetkých potravín spolu s cibuľou.
- Jablká nešúpte. Nakrájame na kocky a pokvapkáme trochou limetkovej (citrónovej) šťavy.
- Do šalátu pridáme jablká, premiešame a pridáme olej. Znova premiešajte.
- Vychladíme, posypeme bylinkami a podávame!
Recept na klasický vinaigrette šalát
Tento tak, aby farebne ladil s ostatnými výrobkami, ktoré budú zafarbené repnou šťavou. Jedlo je výživné a dá sa pripraviť rýchla oprava, čo je veľmi dôležité, keď do príchodu hostí zostáva málo času.
Klasické zloženie vinaigrettu:
- 2 repa;
- 1 mrkva;
- 3 zemiaky;
- 1 malá cibuľa;
- 4 malé uhorky;
- 210 gramov kyslej kapusty;
- 140 gramov konzervovanej červenej fazule;
- Rastlinný olej a soľ.
Klasický recept na vinaigrette:
- Je potrebné umyť koreňovú zeleninu a variť zemiaky a mrkvu v jednej miske a repu v druhej, kým sa úplne neuvarí. Potom vypustite vodu a počkajte, kým zelenina nevychladne.
- Už vychladnutú koreňovú zeleninu ošúpeme a nakrájame na stredné kocky.
- Najprv vložte kocky cvikly do misky, kde sa vytvorí šalát a polejte ich malým množstvom rastlinného oleja, aby nestratili farbu. Premiešame a pridáme soľ.
- Akonáhle je všetka repa v oleji, môžete pokojne pridať zemiaky a mrkvu.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na veľmi tenké polkolieska.
- Nakladané uhorky odrežte a nakrájajte na kocky. Ak je šupka veľmi tvrdá, môžete ju odrezať a nechať v šaláte len dužinu.
- Rukami alebo polievkovou lyžicou vytlačte šťavu z kyslej kapusty. Nakrájajte ho na niekoľko kratších kúskov. Ak je veľkosť vhodná (nie veľmi dlhá slamka), môžete kapustu ihneď pridať k repe.
- Otvorte plechovku fazule a vylejte marinádu. Fazuľu vložte do cedníka a opláchnite pod vodou (najlepšie studenou alebo vlažnou).
- Všetky suroviny zmiešame v miske s koreňovou zeleninou. Ak je to potrebné, opäť soľ, korenie a pridajte rastlinný olej.
- Pre lepšiu chuť a odhalenie vlastností cibule necháme šalát hodinu až dve postáť na chladnom mieste.
- Pred podávaním ozdobte bylinkami.
Klasický recept na vinaigrette
Šalát s vajíčkom vždy zasýti viac ako bez neho. Ingrediencie v tomto jedle vás ochránia pred hladom a dodajú vám energiu na celý deň.
Čo je zahrnuté:
- 100 gramov kyslej kapusty;
- 1 nakladaná uhorka;
- 1 repa;
- 60 gramov fazule;
- 2 hľuzy zemiakov;
- 1 kuracie vajce;
- 1 cibuľa.
Klasický recept na vinaigrette:
- Fazuľu na šalát si pripravte vopred. Naplňte ju cez noc vodou a nechajte napučať.
- Začnite pripravovať šalát s fazuľou. Sceďte, opláchnite a vložte fazuľu do hrnca. Znova ich naplňte vodou tak, aby fazuľa bola pokrytá niekoľkými centimetrami. Dajte na oheň a varte, kým nebude hotový.
- Keď sú fazule uvarené, ochlaďte ich.
- Zemiaky a repu varte až do úplného varenia. Po uvarení zeleninu ochlaďte, ošúpte a nakrájajte na kocky.
- Vajíčko uvaríme, necháme vychladnúť a potom nakrájame na kúsky.
- Cibuľu ošúpeme, opláchneme a nakrájame na malé kocky.
- Okraje uhorky odrežeme a tiež nasekáme.
- Z kapusty vytlačíme prebytočnú tekutinu a podľa potreby nakrájame na menšie pásiky.
- Všetky ingrediencie zmiešame v šalátovej miske, dochutíme olejom, soľou a podávame vychladené.
Tip: Aby ste šalát nezafarbili, cviklu pridajte ako poslednú.
Načo je to dobré? Totiž preto, že sa dá variť nielen v chladných zimných večeroch, ale aj v horúcich letných dňoch. Veď ingrediencie sú vždy voľne dostupné v každom supermarkete a na akomkoľvek trhu. Nemusíte čakať na „sezónnosť“ určitej zeleniny. Všetko je po celý rok po ruke, preto odložte leňošenie a pustite sa do práce. Vyskúšajte nové recepty a neprestaňte byť prekvapení.
