19.04.2024

Cum să faci vodcă bună acasă. Rețete de vodcă moale din moonshine de casă

Tehnologia de a face vodcă din alcool este destul de simplă. Baza este alcoolul etilic sau medical de înaltă calitate. Diferența lor unul față de celălalt este că alcoolul etilic conține diverși aditivi în cantități mici. Alcoolul tehnic nu este potrivit pentru producerea de vodcă, amestecul rezultat poate provoca otrăvire, în unele cazuri poate fi fatal.

Apă

A doua componentă la prepararea vodcii este apa moale, limpede. Pentru diluarea alcoolului, ar trebui să fie apă de izvor sau cea care se vinde în sticle în magazine. Acordați atenție conținutului de sare din apa achiziționată. Producătorii indică cantitatea de sare pe etichete. Cu cât conținutul său este mai mic, cu atât este mai bine pentru procesul de preparare a vodcii. Apa distilată sau fiartă nu va da rezultatul necesar - o astfel de apă nu conține substanțele necesare care să îi permită să dizolve mai bine alcoolul.

Glucoză

Al treilea ingredient pentru prepararea vodcii este glucoza. Se poate prepara astfel: se dizolva 1 kg de zahar in 1 litru de apa si se aduce amestecul la fierbere. Îndepărtați periodic spuma care apare pe suprafața lichidului care fierbe. Imediat ce spuma a dispărut, siropul este gata. Uneori se adaugă acid citric, suc de portocale sau de lămâie pentru a îmbunătăți gustul.

Procesul de preparare a vodcii din alcool

Pentru a obține vodcă 40-proof cu 90-proof alcool, trebuie să amestecați apă și alcool în următoarea proporție: 1,3:1. Aceasta înseamnă că siropul de glucoză este inclus în apa de amestecare. Cu acest raport de substanțe, are loc dizolvarea și amestecarea maximă a moleculelor, astfel încât o putere a vodcii de 40 de grade este considerată optimă.

Procesul de amestecare în sine are propriile sale caracteristici. În primul rând, se prepară un amestec fără alcool din apă și sirop răcit. Apoi se adaugă alcool în acest amestec (nu invers), conform proporției de mai sus. Dacă turnați apă în alcool, lichidul va deveni imediat tulbure și calitatea produsului va fi slabă. După o amestecare minuțioasă, recipientul cu vodcă trebuie pus la rece timp de câteva ore.

Purificarea vodcii obținute din alcool

Următoarea etapă este purificarea vodcii. Este necesar să aruncați cărbune activ și mai multe tablete în alcoolul rezultat. Agitați bine vodca, astfel încât tabletele să se dizolve în ea. Lăsați amestecul la temperatura camerei timp de 2 ore. Se strecoară printr-o cârpă groasă și se toarnă în recipiente, umplându-le până la refuz. Apoi trebuie să-l sigilați cu grijă și să-l lăsați să se infuzeze timp de câteva zile. Dacă aerul intră înăuntru, va avea loc oxidarea vodcii. Dacă nu există aditivi în vodcă, perioada de valabilitate a acesteia este nelimitată.

Pentru a pregăti diverse băuturi alcoolice acasă, abilitatea de a face singur vodcă din alcool va fi utilă. Puteți folosi ierburi, condimente, fructe de pădure ca aditivi alimentari sau coloranți pentru produse. Deci, atunci când adăugați ghimbir, culoarea vodcii va deveni galbenă, iar melisa sau hreanul vor deveni verde. Gustul se schimbă în consecință. Puteți infuza vodcă pe coaja unei lămâi sau portocale timp de câteva zile și veți obține un produs alcoolic cu aromă de citrice. Experimentând cu aditivi, obțineți gustul dorit în băutură.

A face acasă vodcă din alcool, a cărei rețetă este destul de simplă, este o alternativă la alcoolul scump produs în fabrică. În plus, un produs de casă din materii prime de calitate este și mai bun.

Dar este important să ne amintim că consumul excesiv de alcool este dăunător sănătății, iar alcoolul de casă este interzis pentru vânzarea comercială.

Există multe rețete pentru a face vodcă din alcool și toate folosesc alcool și apă. Calitatea produsului finit va depinde de calitatea acestor componente. Pentru a face acasă vodcă din alcool, trebuie să parcurgeți mai mulți pași de preparare.

Apă

Primul pas în prepararea vodcii din alcool este alegerea apei și a alcoolului în sine. Multe rețete recomandă utilizarea apei de izvor pură, dar și apa îmbuteliată obișnuită poate funcționa. Este important să alegeți apă limpede cu conținut minim de sare. Prin urmare, atunci când cumpărați apă, trebuie să studiați cu atenție eticheta. Compoziția trebuie să indice câtă sare conține apa. Și moliciunea poate fi determinată vizual: cu cât apa este mai limpede, cu atât este mai moale.

Pentru a face vodcă, nu puteți folosi apă distilată sau fiartă, deoarece un astfel de lichid își pierde proprietățile benefice și nu dizolvă bine alcoolul.

Alcool

Componenta principală este alcoolul etil sau vodca de calitate medicală este potrivită pentru vodca de casă. Nu există nicio diferență specială între ele. Alcoolul medical este alcoolul etilic, diluat cu o anumită cantitate de apă. Este necesar să se aleagă alcoolul de cel mai înalt grad de purificare, se consideră că este un produs obținut din grâu și secară.

Pentru a calcula în continuare proporțiile corecte, este necesar să se determine cu exactitate tăria alcoolului. Acest lucru se poate face folosind un dispozitiv special care măsoară densitatea unui lichid - un hidrometru. Sau folosește calculatorul nostru online, care va determina cu exactitate puterea băuturii tale.

Al doilea pas este pregătirea și selectarea altor ingrediente suplimentare. În acest caz, totul depinde de rețetă. De exemplu, vodca clasică este preparată cu adăugarea unei soluții de glucoză. Pentru a da băuturii un gust suplimentar, se folosesc diverse componente, cum ar fi:

sucuri de citrice,
nucşoară,
ardei rosu iute etc.

Totul depinde de preferințele individuale de gust.

Atenţie! Conform legislației ruse actuale, este absolut legal să se producă orice băutură alcoolică pentru uz personal. Dar vinderea unei sticle chiar și a unui produs de casă de cea mai bună calitate unui vecin este o faptă pedepsită de codul penal.

Amestecarea

A treia etapă este amestecarea componentelor. Pentru a obține cea mai bună vodcă, trebuie să măsurați totul cu precizie și să o combinați în proporțiile potrivite.

În această etapă, este necesar să se decidă asupra tăriei băuturii alcoolice finite, iar aceasta depinde de cantitatea de apă.

Ingredientele suplimentare, de regulă, nu au aproape niciun efect asupra rezistenței produsului finit.
Vodca se prepară cel mai adesea la 40°.
Pentru a obține o astfel de putere, luați alcool și apă într-un raport de 1: 1,3.
Pentru 100 ml de alcool la 90° folosiți 130,8 ml de apă.
Rețineți că vodca cu o tărie de 40° este considerată cea mai optimă pentru consum.

Multe surse prezintă un tabel special cu proporții pentru a facilita diluarea alcoolului, dar merită reținut că există o regulă importantă care afectează calitatea băuturii indiferent de proporțiile luate.

Cum se diluează corect alcoolul? O regulă importantă în legătură este să adăugați alcool în apă, și nu invers. Această tehnică vă permite să obțineți o băutură limpede, mai degrabă decât tulbure. După ce alcoolul a fost adăugat în apă, lichidul rezultat trebuie amestecat foarte bine. Se amestecă bine într-un recipient cu capac prin agitare.

Filtrare

A patra etapă este filtrarea. Pentru a obține vodcă de bună calitate, trebuie curățată. Pentru a face acest lucru, utilizați cărbune activ (3-4 tablete). Produsul este adăugat la lichid și amestecat, după care trebuie să lăsați piesa de prelucrat câteva ore, apoi să strecurați lichidul printr-o cârpă densă de bumbac.

În partea finală a preparatului, vodca filtrată este turnată în sticle curate până la marginile gâtului. Este important să nu existe aer în sticlă.

Apoi, băutura este închisă ermetic și lăsată la fiert timp de 2 zile. Băutura clasică va fi păstrată foarte mult timp, iar termenul de valabilitate al vodcii cu ingrediente suplimentare va depinde de termenul de valabilitate al acestor componente.

După cum puteți vedea, procesul de creare este simplu, toate ingredientele pot fi găsite la vânzare. Pentru a obține o soluție de glucoză, veți avea nevoie de 1 kg de zahăr și 1 litru de apă. Se amestecă apa și zahărul și se fierbe la foc mic. În timpul procesului, la suprafață va apărea spumă albă și trebuie îndepărtată de fiecare dată când apare. Soluția este considerată gata atunci când spuma încetează să apară.

Mulți oameni preferă gustul clasic al băuturii, dar există multe rețete interesante, cu diferite arome. Mai jos sunt câteva dintre ele.

Rețetă clasică de vodcă

Băutura tradițională este preparată din doar 3 componente:

alcool concentrat (96%) - 1,25 l;
apă - 2 l;
glucoză (soluție 40% preparată în prealabil) - 40 ml.

Să luăm în considerare procesul de preparare a acestei vodcă din alcool. Într-un recipient (este mai bine să faceți totul într-un recipient cu capac), amestecați glucoza și apă. Adăugați alcool la lichidul dulce rezultat. Apoi se agită bine și se pune la frigider pentru un timp. Băutura trebuie gustată rece.

Vodca de casă este bună în sine, dar servește și ca bază excelentă pentru prepararea de lichioruri delicioase. Astăzi, când rafturile magazinelor sunt aglomerate cu un sortiment de alcool de prețuri și grade diferite de „elitism”, este dificil să surprinzi pe cineva cu o delicatesă achiziționată, iar calitatea nu corespunde întotdeauna etichetei de preț. Dar a pune pe masă o băutură naturală, de casă, pentru oaspeți, este cu totul altceva.

Lichioruri de fructe de padure

Cel mai adesea, lichiorurile sunt infuzate cu fructe de pădure. În acest scop, se folosesc aproape orice culturi sezoniere:

Vă rugăm să rețineți că sucul de fructe de pădure va dilua votca și îi va reduce puterea. Dacă vrei să obții exact varianta clasică cu 40% alcool, ar trebui să faci baza puțin mai puternică. Lichiorurile prea dulci sunt greu de băut și, de asemenea, tind să producă o intoxicație grea și bruscă.

Vodcă cu citrice

Cum se face vodcă cu lămâie din alcool poate fi înțeles din următoarea rețetă. Pentru o băutură alcoolică citrice veți avea nevoie de:

apă - 0,6 l;
alcool - 0,4 l;
lămâie - 1 buc.

Procesul de gatire:

Lămâia trebuie spălată bine și stropită cu apă clocotită, apoi coaja trebuie îndepărtată și tocată bine.
Puneți coaja tocată într-un borcan de sticlă.
Stoarceți sucul din pulpa de lămâie într-un borcan separat de sticlă.
Apoi, amestecați apa și alcoolul într-un castron separat, puneți amestecul rezultat la frigider timp de 2 ore.
Împărțiți tinctura de alcool și turnați separat coaja și zeama de lămâie.
Închideți ambele recipiente cu un capac și lăsați timp de 14 zile.
După aceasta, strecurați vodca și, dacă doriți, adăugați 1 lingură. l. zahăr pentru gust.
Este mai bine să răciți alcoolul înainte de a degusta.

Ardei iute

Boabele de piper sunt, de asemenea, foarte ușor de preparat acasă. Sunt necesare următoarele componente:

vodcă de casă 40° - 0,5 l;
ardei iute roșu - 1 buc.;
boabe de piper negru - 4-6 buc.;
cuișoare - 2 buc.

Se spala bine ardeiul, se face o taietura si se scot semintele din interior. Pune cuișoarele și ienibaharul în chili decojit. Puneți legumele într-un recipient, apoi turnați vodcă de casă peste ea, închideți bine capacul și lăsați timp de 5 zile. Drept urmare, ardeiul nu este mai rău decât cel cumpărat din magazin.

Vodcă parfumată

Aceasta este o rețetă populară cu nuci de pin. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

nuci de pin (în coajă) - 0,5 kg;
vodcă pură de casă - 3 l;
apă plată - 2 l.

Procesul de gatire:

Mai întâi trebuie să turnați 1 litru de apă în nuci de pin și să aduceți la fierbere, să fierbeți timp de 5 minute.
După ce timpul a trecut, schimbați apa și fierbeți încă 5 minute.
Apoi nucile trebuie să se scurgă o strecurătoare este perfectă pentru asta.
Când s-a scurs toată apa, puteți adăuga nuci în vodcă.
Băutura este închisă etanș și infuzată într-un loc întunecat și cald timp de 2 săptămâni.

După aceasta, băutura este gata de băut.

Varianta de coniac

Vodca populară cu coniac conține puțin mai multe ingrediente și diferă în parametrii de gust. Pentru a-l pregăti aveți nevoie de următorul set de produse:

zahăr - 1 linguriță;
frunză de dafin - 2 buc.;
sifon - ½ linguriță;
cuișoare - 2 buc.;
vodcă clasică de casă - 3 l;
vanilină - 2-3 picături lichid sau pe vârful unui cuțit sub formă de pulbere;
scoarță de stejar tocată mărunt în pudră - 1 linguriță;
ienibahar piper negru - 3 buc.;
cafea neagră instant - 1,5 linguriță;
ceai negru puternic preparat (nu în pungi) - 1 linguriță.

În continuare, totul se face după rețeta clasică de lună. Pune toate ingredientele într-o cratiță și pune la foc mic. Sigilați recipientul cu masă de pâine. Înainte ca vodca să fiarbă aproape, trebuie scoasă de pe foc și răcită. Apoi lichidul trebuie strecurat bine și îmbuteliat. Servit rece.

Condimente și ierburi

Băuturile originale cu o aromă delicată și un gust rafinat pot fi obținute prin infuzarea de vodcă cu ierburi medicinale și condimente. Adesea, un astfel de produs nu este doar un acompaniament interesant pentru o sărbătoare, ci are și proprietăți medicinale (desigur, în doze rezonabile).

Anason

O rudă apropiată a mărarului aparține aceleiași familii - umbelifere, dar are o aromă mai subtilă, delicată și un gust ușor dulceag. Cu participarea sa, este creată „Anisovka”. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

Seminte de anason – 20 gr.
baton de scortisoara – 1 buc.
Fenicul 5-10 gr.
Rădăcină de ghimbir proaspăt – 10 gr.
anason stelat -5 gr.

Această cantitate de condimente este suficientă pentru a pregăti 1,0 litri de anason din vodcă de casă. Toate ingredientele se toarnă într-un recipient curat, uscat din sticlă sau ceramică, se toarnă cu vodcă și se lasă să se fierbe timp de 10-14 zile într-un loc întunecat la temperatura camerei, agitând ocazional pentru a îmbunătăți procesul de difuzie.

După încheierea perioadei de perfuzie, lichidul este filtrat, turnat în recipiente de depozitare și trimis la frigider pentru 2-3 zile. Acolo „ajunge” băutura, maximizându-și gustul și calitățile aromatice.

Hrean

Acest condiment popular este bun nu numai pentru conservare sau ca adaos fierbinte la carnea jeleată. Vodca picant este infuzată la rădăcina plantei, iar miere este adăugată pentru a-i face gustul mai moale și pentru a evidenția proprietățile înțepătoare ale hreanului.

½ litru de vodcă.
1 lingura de miere naturala.
Rădăcină de hrean (grosime medie) – 10-12 cm.
Suc de lamaie proaspat stors – 2 linguri.

Rădăcina se curăță de coajă, se taie în bucăți mici, o poți da pe răzătoarea grosieră, dar prin această metodă „ciorba de hrean” este mai înțepătoare, cu un gust pronunțat caracteristic. Pentru ușurare, mierea poate fi topită mai întâi dacă are zahăr. Puneți toate ingredientele într-un borcan, turnați o cantitate mică de vodcă și amestecați sau agitați bine până când mierea se dizolvă complet. Apoi adăugați restul de bază la amestec, acoperiți recipientul cu un capac și trimiteți-l într-un loc întunecat timp de 3-5 zile.

Dacă infuzați mai mult timp vodcă „racioasă”, aceasta poate deveni amară. După timpul alocat se strecoară și se da la frigider până este gata.

Această rețetă este cunoscută de maeștrii în prepararea băuturilor alcoolice încă din timpul domniei lui Petru cel Mare, dar până astăzi nu își pierde relevanța. Hreanul este deosebit de bun iarna și pentru tratarea răcelilor, deoarece conține o cantitate mare de fitoncide - ucigași naturali ai germenilor.

Vodcă lămâie-mentă

Vodca răcoritoare și cu gust plăcut este preparată din următoarea listă de produse:

vodcă de casă - 1 l;
frunze de mentă proaspătă - 120 g;
lămâie de mărime medie - 3 buc.;
zahăr - 250 g.

Procesul de gatire:

Inițial, trebuie să spălați și să uscați lămâile cu un prosop de hârtie, apoi să îndepărtați coaja de pe ele.
Spălați și tăiați frunzele de mentă în fâșii mici.
Puneți coaja și menta într-un recipient separat, apoi stoarceți sucul de la toate lămâile în aceste ingrediente și apoi turnați în vodcă.
Se amestecă totul bine.
Recipientul cu preparatul trebuie închis ermetic și lăsat la infuzat timp de 10 zile într-o cameră întunecată și caldă.

O condiție prealabilă pentru preparare este necesitatea de a agita preparatul o dată pe zi. După timp, amestecul trebuie strecurat și adăugat zahăr după gust. Amestecați din nou amestecul și lăsați la infuzat timp de o săptămână.

Aceasta este o rețetă străveche care vă permite să folosiți cartofi obișnuiți pentru a face vodca moale și nu atât de puternică. Pentru a face acest lucru aveți nevoie de:

cartofi 1 kg;
apă - 20 l;
făină de secară - 1 kg;
paie de secară - 50 g;
vodcă de casă, diluată în prealabil - 1 litru.

Etape de gătit:

Astfel, puteți pregăti în mod independent o băutură alcoolică care să se potrivească fiecărui gust, fără prea multe dificultăți, dar merită întotdeauna să ne amintim că alcoolul dăunează mult sănătății și nu este recomandat să vă lăsați purtat de folosirea lui.

Deși pe rafturile magazinelor există o gamă largă de produse alcoolice, unii preferă să facă acasă băuturi tari. Pentru unii, aceasta este o modalitate de a economisi bani, în timp ce alții sunt pur și simplu iubitoare de alcool de casă.

Una dintre cele mai populare băuturi care conțin alcool este vodca. S-ar părea că nu este nimic dificil să faci vodcă - trebuie doar să diluezi alcoolul cu apă, într-o anumită proporție, iar votca este gata. Dar nu totul este atât de simplu pe cât pare la prima vedere. Pentru a obține vodcă de înaltă calitate, ar trebui să urmați câteva nuanțe de rețetă.

Navigare

Ce alcool este cel mai bine de folosit pentru a face vodcă?

Cea mai bună opțiune pentru aceste scopuri ar fi să folosiți alcool etilic înalt purificat „Extra”, „Lux”, ar funcționa bine medical. Toate variază ușor ca rezistență, dar principala diferență constă în tipul de cereale folosit pentru a le produce.

Cineva poate spune de ce diluați alcoolul, pentru că îl puteți bea oricum. Ei bine, în primul rând, o persoană neinstruită își poate arde cu ușurință laringele și, în al doilea rând, a doua zi, cel mai probabil, va exista o astfel de mahmureală pe care nu ți-ai dori inamicul tău. Deci alcoolul trebuie diluat și acest lucru trebuie făcut cu înțelepciune.

Cu ce fel de apă ar trebui să diluez alcoolul?

Pentru a pregăti vodcă de casă, ar trebui să aveți grijă și de apă pentru a dilua alcoolul. Apa obișnuită de la robinet sau apă minerală nu este potrivită în acest caz și nu este o opțiune să folosiți apă fiartă. Apa nu trebuie să conțină impurități sau mirosuri. Cel mai este de preferat să folosiți apă distilată sau topită, a suferit un proces de filtrare și înmuiere.

Reguli de bază pentru prepararea vodcăi

Respectarea nuanțelor și proporțiilor de bază vă va permite să obțineți un produs cu adevărat de înaltă calitate:

Când este diluat alcoolul se toarnă în apă, nu invers.

Versiunea clasică de vodcă, de la Dmitri Ivanovich Mendeleev (40 de grade), constă din două părți alcool și trei părți apă. Se pare că pentru 200 de grame de alcool de 96 la sută, veți avea nevoie de 300 de grame de apă purificată.

După combinarea alcoolului și a apei, este necesar amestecul rezultat se agită bine pentru amestecare (în mod firesc, recipientul trebuie să fie bine închis). Apoi băutura tari proaspăt preparată trebuie răcită.

De preferat vodcă se tine la frigider de ceva timp (de la o zi la o săptămână).

Acum puteți încerca produsul rezultat. Unii ar putea crede că vodca de casă nu este diferită de votca cumpărată din magazin. Ei bine, atunci puteți încerca să experimentați cu componentele.

Tabelul arată raportul dintre alcool și apă. Selectați coloana cu grade pe care doriți să le obțineți și coborâți la linia cu tăria alcoolică. Drept urmare, obținem cantitatea necesară apa in ml.

Rețetă de vodcă făcută din alcool cu zahăr sau glucoză

Prepararea unei astfel de băuturi care conține alcool va necesita puțin mai mult timp și componente suplimentare.

Ingrediente:

alcool 96 la sută - 1 l., 250 ml.
apă purificată - 2 l.
Soluție de glucoză 40% - 50 ml.

Se toarnă alcool într-o sticlă de sticlă de trei litri și se adaugă glucoză. Totul este amestecat cu grijă. La soluția rezultată se adaugă apă purificată și volumul total de lichid este adus la trei litri. Este indicat să purificați vodca rezultată folosind cărbune activ și apoi să o filtrați. Pasul final este să păstrați băutura la frigider timp de două săptămâni.

Puteți crede că o astfel de vodcă va fi de o calitate excelentă.

Vodcă cu miere și zahăr

Vodca cu zahăr și miere are un gust delicios. Pentru preparare se folosește o băutură făcută după rețeta anterioară.

Adăugat la vodcă miere după gust (raport nu mai mult de unu la zece), zahăr și acid citric (o linguriță). După preparare, băutura trebuie păstrată cel putin trei zileîntr-un frigider. Datorită unor astfel de aditivi, vodca își va pierde gustul alcoolic și va fi ușor și plăcut de băut.

Vodcă cu aromă de portocale sau lămâie

Tehnologia de preparare a unei astfel de vodcă nu este practic diferită de rețetele anterioare. Singurul lucru pe care trebuie să îl adăugați este cojile de lamaie sau portocala si se lasa aproximativ doua saptamani. De asemenea, puteți utiliza și alți aditivi, de exemplu, nuci de pin, muguri de mesteacan etc. Sau puteți face vodcă cu suc de afine sau de citrice.

Dacă doriți să ușurați mahmureala, puteți adăuga un praf mic de acid ascorbic la o băutură tare.

După cum puteți vedea, a face vodcă adevărată de casă nu este deloc dificilă, trebuie doar să depui puțin efort și te vei bucura de o băutură alcoolică făcută cu propriile mâini.

Urmărește un videoclip educațional despre cum să faci vodcă de casă de bună calitate!

Omul modern este unic pentru că este întotdeauna pregătit pentru forța majoră. El știe unde este cel mai bun loc pentru a cumpăra alimente, care proiecții de filme sunt cele mai puțin aglomerate și ce fel de adăpost este nevoie pentru o zi ploioasă. În special, ce are întotdeauna la îndemână o persoană modernă? O anumită sumă de bani, un pachet de ceai liniștitor, șosete de rezervă și câteva sticle de alcool în barul de acasă. Tipul real de alcool depinde de preferințele personale ale fiecărei persoane. Dar majoritatea oamenilor sunt de acord cu un singur lucru: alcoolul cumpărat din magazin nu oferă întotdeauna calitate, dar tinctura de casă este întotdeauna gustoasă și sănătoasă (cel puțin nu dăunătoare). Așa că apare întrebarea: „Cu ce ar trebui să infuzi vodcă pentru a obține un rezultat bun?”

Bar de acasă

Există adesea motive pentru a vă aduna în jurul unei mese bune și totul ar fi bine dacă nu ar fi nevoia de a face provizii de mâncare în avans, de a alege alcool și, prin urmare, de a cheltui destul de mulți bani. Prin urmare, un bar de acasă ajută întotdeauna. În primul rând, puteți economisi ingrediente. În al doilea rând, puteți diversifica gama de băuturi. În al treilea rând, poți fi sigur de calitatea acestuia din urmă. Unele metode de preparare a tincturilor de casă necesită o rețetă interesantă, iar gustul promite să fie mult mai bogat decât cel al omologului cumpărat din magazin. Este mai ușor și mai rațional să luați vodca ca bază, dar în sine nu atrage pe toată lumea fără excepție. Așa că se pune întrebarea cu ce să infuzezi vodcă. Există o mulțime de rețete, iar cu imaginație poți obține un gust interesant și o putere optimă. Nu degeaba toate cocktailurile se bazează pe o anumită cantitate de vin alb. Apropo, pentru o tinctură de casă, puterea vodcii este prea scăzută - doar 40%. Aceasta înseamnă că va trebui să creșteți gradul (cel puțin la 45). Dacă utilizați remedii casnice, puteți cumpăra câteva sticle de alcool etilic. Aceasta este o modalitate rapidă, dar dacă aveți fructe de pădure, zahăr sau orice alt alcool tare, vă puteți descurca fără aditivi farmaceutici.

Puțină teorie

Înainte de a infuza vodcă de casă, ar fi bine să afli care este un astfel de produs natural. Când amestecați vodca cu alcool etilic, obțineți o soluție de apă-alcool cu o tărie puțin peste 50%. Dar nici acest lucru nu este suficient, deoarece tincturile au de obicei o putere de până la 60%. Aceasta se obține prin infuzarea soluției pe fructe de pădure, fructe și ierburi. De asemenea, puteți adăuga zahăr sau sirop de zahăr și alte ingrediente la soluție. Desigur, procesul nu se limitează la simpla amestecare a ingredientelor. Procesul durează în medie trei până la șapte săptămâni. Trebuie remarcat faptul că tincturile sunt radical diferite de lichioruri deoarece acestea din urmă sunt obținute prin procesul de fermentație sau prin adăugarea băuturii de fructe la alcool. Dar în tincturi, substanțele aromatice și uleiurile esențiale trec direct în alcool. Pentru a le prepara, puteți folosi alcool tare, de exemplu, gin, rom, bourbon sau whisky. Dar este mai ușor să lucrați cu alcool pur, deoarece nu trebuie să eliminați gustul original al băuturii.

Dacă infuzi corect vodcă cu ierburi, rădăcini, semințe sau fructe de pădure, vei obține o tinctură amară. Efectul folosirii cojii sau frunzelor ca bază va fi același.

Pentru gustul picant al băuturii, se prepară o tinctură de condimente, urmată de filtrare sau distilare într-un alambic de lună.

Fanii cu rezistență relativ scăzută (de la 18 la 25%) folosesc fructe, fructe de pădure sau rădăcini cu adaos de zahăr sau sirop în proporție de 200 g zahăr pe litru. Amintiți-vă că dacă cantitatea de dulce depășește 500 g pe litru, rezultatul nu va mai fi o tinctură, ci un lichior.

Pentru o tinctură dulce, fructele de pădure trebuie să fie ușor înghețate pentru a distruge structura fibrelor și a obține mai mult suc. Infuzia necesită întuneric și temperatura camerei. Adevărat, puteți lăsa tinctura la soare, dar apoi băutura va deveni mai ușoară și gustul va fi puțin afumat. Temperatura afectează direct viteza de gătire. Aici se aplică regulile elementare ale fizicii și chimiei. Pentru a da băuturii finite o nuanță de caramel, fructele trebuie să fie prăjite înainte de utilizare.

Apropo, în timpul perfuziei nu este nevoie să deschideți capacul, deoarece bacteriile și oxigenul pot pătrunde în interior. Dar există excepții când tincturile, dimpotrivă, trebuie să fie saturate cu oxigen.

Reteta de baza

Deci, cu ce ar trebui să infuzi vodcă? Această întrebare îi preocupă în special pe cei care nu au făcut niciodată ceva asemănător până acum. Merită să începeți cu o rețetă de bază. Puteți infuza fructe de pădure sau fructe tocate. Umpleți recipientul pe două treimi cu fructe de pădure și umpleți spațiul rămas cu alcool sau vodcă până la capac. Acest lucru va preveni oxidarea alcoolului. Închideți bine capacul sau folosiți o cârpă pentru a acoperi. La fiecare trei până la patru zile, trebuie să agitați băutura și apoi să o filtrați folosind o pâlnie cu un filtru sau tifon obișnuit sau vată. Băutura finită trebuie turnată într-o sticlă curată și refrigerată timp de câteva săptămâni. Această metodă este folosită pentru a pregăti, de exemplu, spărgătorul de nuci și cenușa de munte.

Pentru rețeta de bază pentru lichiorurile picante, algoritmul de acțiuni este similar, dar la final este indicat să se filtreze băutura prin distilare.

În cele din urmă, pentru o băutură dulce, se prepară inițial o tinctură de amar, apoi se adaugă aproximativ 250 ml de sirop de zahăr pe litru. Apropo, zahărul poate fi înlocuit cu miere. Cele mai populare lichioruri dulci cu adaos de miere includ ardeiul, hreanul și merișorul.

Ce se gătește cel mai des acasă?

Atunci când decideți cu privire la întrebarea „cu ce să infuzi vodcă”, principalii factori vor fi propriul tău gust și rezultatul dorit, dar există totuși câteva dintre cele mai populare băuturi care pot fi găsite cel mai adesea în barul de acasă al unui rus obișnuit. Acestea sunt cele asupra cărora ar trebui să vă concentrați. Sunt economice la selectarea ingredientelor, astfel încât pot fi preparate aproape în orice moment convenabil.

Deci, tinctura de cirese amare. Ideal pentru sezonul fructelor de pădure. Veți avea nevoie de 1,5-2 kg de cireșe, care trebuie uscate puțin la cuptor la foc mic. Dacă este necesar, puteți adăuga apă. Apoi, cireșea trebuie turnată sub gât cu alcool sau vodcă. Procesul de perfuzie va dura aproape trei luni, iar perfuzia trebuie agitată periodic.

Amintiți-vă despre acidul cianhidric din sâmburele de cireșe. Devine dăunător după șase luni de perfuzie, astfel încât, cu filtrarea în timp util, semințele pot să nu fie îndepărtate. De asemenea, vor spori gustul tincturii. Dacă turnați alcool în fructe de pădure, atunci după perfuzie va trebui să diluați băutura cu apă până la puterea optimă.

Tinctura picanta cu scortisoara este la mare cautare - te va incalzi in serile reci. Deci, cu ce puteți infuza vodcă pentru a obține un analog cu drepturi depline al vinului fiert? Pentru un litru de vodcă veți avea nevoie de câteva linguri de afine uscate, puține migdale zdrobite, o linguriță de scorțișoară măcinată și coajă de lămâie. Cuișoarele și anasonul stelat sunt de asemenea utile. Procesul de infuzie va dura două săptămâni (conform rețetei de bază).

Un lichior dulce preferat - Voronets - se face cu miere, scortisoara, cardamom, nucsoara si cuisoare. Tinctura preparată conform rețetei de bază trebuie introdusă la cuptor într-un recipient bine închis și păstrată la o temperatură de 50 de grade timp de 5 ore. Apoi, băutura trebuie strecurată și plasată într-un loc întunecat, astfel încât să aibă timp să fie preparată.

Trebuie spus că, după ce ați studiat principiile preparării tincturilor de bază, puteți pregăti aproape orice băutură, dar mai trebuie să testați experimental algoritmul acțiunilor. Nimeni nu a anulat cota de imaginație, deoarece chiar și o rețetă strictă se poate transforma într-un rezultat dezastruos și este imposibil să strici terci cu ulei!

Pentru fructe de padure!

Cel mai bun moment pentru a începe să vă aprovizionați barul de acasă este toamna, când recolta de fructe de pădure deranjează multe gospodine. Se pare că pur și simplu nu există unde să pui binele. La urma urmei, câteva borcane de gem, compot și gem dintr-un tip de boabe sunt destul de suficiente. Însă tinctura de casă este utilă nu numai pentru consumul alături de cei dragi, ci și pentru tratarea oaspeților. Băutura este puternică și naturală și, de asemenea, bună pentru sănătate, dacă, desigur, știi când să o oprești. În caz contrar, o doză preventivă se poate transforma într-o libație nemoderată. În scopuri medicinale, puteți lua o lingură de tinctură de vodcă de câteva ori pe zi. Această doză îmbunătățește circulația sângelui, normalizează tensiunea arterială și ameliorează stresul.

Are o culoare plăcută de cupru, gust bogat și aromă dulce de fructe de pădure. Pentru 10 litri de tinctură veți avea nevoie de 6 kg de fructe de pădure, jumătate de kilogram de zahăr și, bineînțeles, vodcă. Înainte de gătit, boabele de rowan trebuie spălate, îndepărtate de pe cozi și turnate în borcane două treimi din volumul total. Băutura trebuie infuzată la temperatura camerei, împrospătând periodic votca, deoarece boabele absorb puternic lichidul. Ryabinovka este infuzată timp de o lună. Apoi lichidul este scurs și fructele de pădure sunt din nou umplute cu vodcă. Noua perfuzie trebuie păstrată încă o lună și jumătate, iar apoi prima infuzie trebuie amestecată cu a doua. Băutura ar trebui să se odihnească timp de o săptămână, iar cu cât „odiul” este mai lung, cu atât rezultatul este mai gustos.

Un algoritm similar de acțiuni este urmat dacă doriți să faceți merișoare. Deci, cum să infuzi vodcă cu merișoare? Aici trebuie să țineți cont de faptul că merișoarele sunt gustoase, dar acre. Adică nu ar trebui să te zgarci cu zahărul și ar trebui să te concentrezi pe volumul fructelor de pădure. De exemplu, pentru 2 pahare de merisoare vei avea nevoie de un pahar de zahar, 0,5 litri de vodca si 0,5 pahare de apa. Apropo, poți folosi miere în loc de îndulcitor. Cu ea, tinctura va fi mai sanatoasa si mai aromata. În plus, produsul natural poate fi consumat nu numai în timpul sărbătorii. Klyukovka este un leac îmbătător, dar gustos pentru răceli.

Deci, boabele trebuie spălate și uscate, apoi trecute printr-o mașină de tocat carne sau piure. Turnați vodca direct în acest amestec. Se toarnă într-un borcan, se închide bine capacul și se lasă timp de trei zile (poate o săptămână), apoi lichidul rezultat trebuie strecurat. Pentru a face acest lucru, luați o strecurătoare, puneți-o peste cratiță și acoperiți-o cu tifon îndoit. Ne asigurăm cu atenție că niciun bob nu alunecă prin țesătură! La final, răsucim marginile tifonului și îl strângem în palme. Se dizolvă zahărul în apă și se adaugă la tinctură. Toate! Dacă se dorește, băutura poate fi turnată în sticle frumoase și pusă deoparte până ajung prietenii tăi dragi. De ce prieteni? Pentru că produsul se dovedește a fi slab - doar 15-20 o, ceea ce înseamnă că va atrage mai mult femeile.

Nuci pentru sărbătoarea ta

Acum nu toată lumea își poate permite să aibă o rezervă de nuci acasă - produsul este prea scump. Dar dacă ai propriul tău alun, poți infuza nucile cu vodcă și obține un rezultat foarte interesant. De exemplu, tinctura de nuci de pin este in general un remediu pentru multe afectiuni. Dar nici nu este indicat să te lași dus de ea. Pentru prepararea poțiunii veți avea nevoie de un pahar de nuci de pin fără coajă, aproximativ 150 g zahăr și jumătate de litru de vodcă. Se toarnă vodcă peste fructe, stropind cu zahăr. Băutura trebuie să fie infuzată în întuneric și cald timp de aproximativ două săptămâni. Agitați recipientul zilnic pentru a vă asigura că zahărul este complet dizolvat. După înmuiere, nu aruncați nucile, ci adăugați din nou vodcă. A doua și prima infuzie trebuie amestecate și lăsate să se odihnească puțin.

Procesul de gătit, după cum puteți vedea, este simplu, principalul lucru este să mențineți proporțiile și expunerea. În cantități moderate, puteți folosi tinctura pentru plăcere și pentru a îmbunătăți imunitatea, precum și pentru a preveni bolile de stomac. Deoarece oamenilor din diferite țări le place să infuzeze vodcă cu nuci de pin, băutura a devenit cunoscută sub numele de „nuci de pin”.

Iubitorii cu experiență ai acestui produs sfătuiesc să fierbeți nuci de pin de două ori timp de cinci minute, iar după prima fierbere, apa trebuie scursă și trebuie adăugată apă nouă. De ce este necesar acest lucru? Da, pur și simplu fierberea îndepărtează rășina din nuci de pin și, prin urmare, face tinctura mai gustoasă. Nucile fierte trebuie puse într-o strecurătoare și abia apoi turnate în borcan. Trebuie să infuzi spărgătorul de nuci timp de aproape o lună la temperatura camerei, apoi să-l filtrezi prin tifon sau un strat de vată. Se adaugă zahăr sau miere după gust - iar tinctura este gata. Depozitat într-un recipient ermetic și refrigerat, poate fi păstrat până la trei ani.

Puteți obține și o băutură foarte gustoasă dacă infuzați vodcă cu nuci. Pentru a face acest lucru aveți nevoie de nuci în coajă, vodcă și, bineînțeles, zahăr. Apropo, partițiile nu trebuie aruncate, ci folosite împreună cu miezurile. Deci, veți avea nevoie de 400 g de nuci, 0,5 litri de vodcă, zahăr (miere) după gust. Procesul nu este complicat. Nucile trebuie sparte cu grijă, opărite cu apă clocotită și turnate cu vodcă. Se lasă 3-4 zile, agitând din când în când. La sfârșit se adaugă zahăr, iar tinctura se amestecă până se dizolvă complet. Culoarea tincturii depinde de timpul de perfuzie și de numărul de partiții, așa că dacă doriți să obțineți o culoare de coniac, va trebui să aveți răbdare și să așteptați o lună.

Pe rădăcini și ierburi

Dacă infuzi rădăcină de ghimbir în vodcă, vei obține o băutură destul de interesantă - nu există deloc alcool în ea, gustul și aroma de condimente sunt pronunțate. Cea clasică se prepară dintr-un litru de vodcă (40-45%), 50 g ghimbir proaspăt și 100 g miere. Acesta din urmă înmoaie gustul arzător al tincturii, zahărul nu este atât de eficient. Așadar, rădăcina trebuie spălată, decojită, rasă și pusă într-un borcan pentru infuzie. Adăugați vodca și miere, amestecați, acoperiți cu un capac și duceți recipientul într-un loc întunecat timp de 2 săptămâni. Agitați din când în când. Se strecoară tinctura finită prin mai multe straturi de tifon, iar dacă vrei ca băutura să devină mai limpede, filtrează-o prin vată. Toate. Rămâne doar să-l îmbutelieze, să-l sigileze ermetic și să-l trimită până la doi ani).

În general, vodca este cea mai eficientă bază pentru plantele medicinale, deoarece alcoolul extrage maximum de materii prime utile din plantele medicinale. De exemplu, din anason și pelin. Suntem gata? Veți avea nevoie de vodcă (3 l), anason (100 g) și pelin (50 g). Infuzia are loc în două etape. Mai întâi, trebuie să infuzați anason timp de câteva săptămâni (se folosesc 2 litri de alcool pentru el), apoi încă câteva zile - pelin (se umple cu litrul rămas). Ca urmare, două infuzii sunt amestecate, iar amestecul rezultat este îmbuteliat.

Pericolul originar

Ciuperca agaric mușcă are o reputație proastă, dar nu trebuie să uităm că este într-adevăr otrăvitoare. Totodată, pe baza acestui dar al pădurii, puteți prepara și o tinctură – în scop medicinal, desigur. Apare întrebarea: „Cum se infuzează agaric muscă cu vodcă?”

Această ciupercă se găsește în toată Rusia. Evocă asocieri cu vrăjitorie și ritualuri secrete. Astăzi, efectul medicinal al ciupercii a fost confirmat științific și este utilizat pe scară largă în medicină.

Ciupercile proaspete trebuie curățate de resturi, clătite bine sub apă curentă și tocate. Materiile prime sunt așezate pe pânză și sucul este stors cu grijă. Lichidul rezultat se toarnă într-un borcan și se adaugă aceeași cantitate de vodcă (1:1). Se infuzează într-un loc răcoros, întunecat. Bea acest produs cu lingurite, nu cu pahare!

Știind cum să infuzi agaric muscă cu vodcă, poți folosi ulterior atât infuzia, cât și pulpa. În special, mărunțișul este folosit pentru a trata durerile articulare și este, de asemenea, eficient pentru vânătăi și răni. Trebuie să aplicați comprese cel puțin o dată pe zi.

Pentru prevenire

În concluzie, trebuie să vă spunem și cum să infuzi propolis în vodcă. Această băutură este foarte bună pentru sănătate. Compoziția sa este cu adevărat unică:

antioxidanți - compuși care au efect antibiotic, dar numai că este blând și practic inofensiv;
acizi;
nutrienți;
vitamine.

O caracteristică interesantă este proprietatea propolisului de a nu-și pierde utilitatea în timp.

Potrivit multor oameni, acesta este un adevărat panaceu pentru multe boli și disfuncții cronice ale organismului. Pentru prepararea tincturii, veți avea nevoie de propolis real (70-80 g), care trebuie congelat și apoi zdrobit. Propolisul măcinat se toarnă cu vodcă (0,5 l) și se pune la întuneric timp de câteva săptămâni. În acest timp, unele dintre substanțele benefice vor fi transferate în soluție, putând fi folosită pentru prevenire și tratament.

Dar este important să ne amintim că consumul excesiv de alcool este dăunător sănătății, iar alcoolul de casă este interzis pentru vânzarea comercială.