स्नैक पाई कैसे बनाएं. छोटे स्नैक पाई "यिन-यांग"

स्नैक पाई (विभिन्न भराई)

पाई किसे पसंद नहीं है? नहीं, वो। :) हर कोई उन्हें प्यार करता है। पाई विभिन्न प्रकार की भराई के साथ पकाया जाने वाला उत्पाद है। इन्हें किसी भी भोजन के साथ पकाया जा सकता है और इसलिए हममें से प्रत्येक की अपनी पसंदीदा फिलिंग होती है। मुझे मांस और गोभी के साथ पाई पसंद है, कुछ को प्याज और अंडे के साथ, और अन्य को मीठी पाई पसंद है। इसलिए इस रेसिपी में आपके लिए अलग-अलग फिलिंग दी गई है और जो आपको सबसे ज्यादा पसंद हो आप उसे चुनें. पाई बेक करें और अपने प्रियजनों को दावत दें।

सामग्री:

परीक्षण के लिए:

• केफिर - 250 मिली
• आटा - 3 कप.
• वनस्पति तेल -0.5 कप
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक - 1 चम्मच।
• सूखा खमीर - 1 पाउच

प्याज भरने के लिए:

• अंडा - 4 पीसी।
• हरी प्याज -2 गुच्छे

पत्तागोभी भरने के लिए:

• खट्टी गोभी- 225 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल
• स्वाद के लिए चीनी
• नमक स्वाद अनुसार

ककड़ी भरने के लिए:

• मसालेदार ककड़ी 400 ग्राम
• अंडा - 1/4 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - स्वाद के लिए

मशरूम भरने के लिए:

• नमकीन मशरूम - 400 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।

बेरी भरने के लिए:

• जामुन - 500 ग्राम (स्ट्रॉबेरी, रसभरी, ब्लूबेरी, करंट और कोई अन्य जामुन);
• दानेदार चीनी - 200 ग्राम
• स्टार्च या ब्रेडक्रंब - 100 ग्राम

तैयारी:

आटा तैयार करने के लिए: केफिर को वनस्पति तेल के साथ मिलाएं, थोड़ा गर्म करें, स्वाद के लिए नमक और चीनी डालें।

गेहूं का आटा छान लें, सूखा खमीर मिला लें, केफिर मिश्रण को भागों में डालें, आटा गूंथ लें। कपड़े से ढककर आधे घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख दें।

कई भरावन तैयार करें:

- पहला: हरे प्याज के साथ उबले अंडे के टुकड़े। उत्पादों को मिलाएं, नमक डालें और मिलाएँ;

- साउरक्रोट के साथ: मुख्य उत्पाद को नमकीन पानी से निचोड़ें, काटें, तले हुए प्याज, तेल डालें और नरम होने तक उबालें। अंत में, नमक डालें और थोड़ी चीनी डालें, एक कड़ा उबला अंडा - वैकल्पिक;

- अचार वाले खीरे से भरना: खीरे को छीलें, स्लाइस में काटें, ढक्कन के नीचे थोड़ा पानी डालकर उबालें। एक छलनी पर रखें, कड़ी उबले अंडे और भूने हुए प्याज के साथ मिलाएं;

- मशरूम भरने के लिए: नमकीन उत्पाद को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, निचोड़ा हुआ और कटा हुआ होना चाहिए। एक फ्राइंग पैन में, पहले मक्खन के साथ कटा हुआ प्याज भूनें, फिर मशरूम डालें, सब कुछ एक साथ भूनें;

- बेरी फिलिंग के साथ: जामुन को धोकर एक पेपर नैपकिन पर सुखा लें। फिर इन्हें एक कप में डालें और दानेदार चीनी के साथ मिला लें। आटे पर भरावन बिछाते समय उस पर स्टार्च या ब्रेडक्रंब छिड़कना चाहिए। इसके बाद ही पाई को बंद किया जा सकेगा।

अलग-अलग फिलिंग से छोटी-छोटी पाई बनाएं। एक बेकिंग शीट पर तेल लगा कागज बिछाएं और पाई को सीवन की तरफ नीचे रखें। 10 मिनट तक खड़े रहने दें, थोड़े से फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें, 200C पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

बॉन एपेतीत!

चरण 1: मशरूम तैयार करें।

इस बीच, शैंपेन को ठंडे बहते पानी के नीचे धो लें और उनकी जड़ें काट लें। फिर हम मशरूम को पेपर किचन टॉवल से सुखाते हैं, उन्हें एक-एक करके कटिंग बोर्ड पर रखते हैं और उन्हें एक सेंटीमीटर मोटी स्ट्रिप्स या स्लाइस में काटते हैं। कटों को कटिंग बोर्ड पर छोड़ दें।

चरण 2: मशरूम भूनें.

चरण 3: आटा, बेकिंग शीट और ओवन तैयार करें।

अब हम आटे से पैकेजिंग हटाते हैं, अर्ध-तैयार आटा उत्पाद की परत को उसकी पूरी लंबाई तक फैलाते हैं और इसे बेकिंग के लिए तैयार बेकिंग शीट पर रखते हैं।

हम आटे को अपने हाथों से समतल करते हैं ताकि आयत अधिक समान रूप से रहे, और इसे बारह बराबर वर्गों में काटें। इनका अनुमानित व्यास है 10 सेंटीमीटर. इसके बाद हम तुरंत अगले कदम पर आगे बढ़ते हैं.

चरण 4: सलामी पनीर तैयार करें।

चरण 5: स्नैक पाई बनाएं।

फिर हम आटे के चौकोर सिरे में से एक सिरा लेते हैं और उसमें भरावन भर देते हैं। विपरीत सिरे को पाई के आधार से जोड़ दें और इसे अपनी उंगलियों से हल्के से दबाएं ताकि बेकिंग के दौरान आटा खुल न जाए।

चरण 6: स्नैक पाई बेक करें।

जब आटा ब्लश से ढक जाए, तो अपने हाथों पर ओवन मिट्टियाँ रखें, पके हुए सामान को ओवन से बाहर निकालें और बेकिंग शीट को पहले से रसोई की मेज पर रखे कटिंग बोर्ड पर रखें।


रसोई के स्पैटुला की मदद से, पके हुए माल को एक बड़े फ्लैट डिश पर रखें, इसे कमरे के तापमान पर ठंडा करें और परोसें।

चरण 7: स्नैक पाई परोसें।

तले हुए मशरूम की जगह आप मैरीनेट किए हुए मशरूम का इस्तेमाल कर सकते हैं.

वनस्पति तेल को मक्खन से बदला जा सकता है।

अक्सर हार्ड चीज़ की जगह प्रोसेस्ड चीज़ का इस्तेमाल किया जाता है।

यदि आपके पास बेकिंग पेपर नहीं है, तो आप इसे चर्मपत्र कागज की शीट से बदल सकते हैं, लेकिन पहले इसे तेल की एक पतली परत में भिगो दें।

कभी-कभी कटे हुए आटे को टमाटर की चटनी के साथ लेपित किया जाता है और फिर उस पर भरावन रखा जाता है।

• आटा तैयार करने के लिए, केफिर को वनस्पति तेल के साथ मिलाएं, थोड़ा गर्म करें, स्वाद के लिए नमक और दानेदार चीनी डालें। गेहूं का आटा छान लें, सूखा खमीर मिला लें, केफिर मिश्रण को भागों में डालें, आटा गूंथ लें। कपड़े से ढककर आधे घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख दें। कई भरावन तैयार करें. पहला: हरे प्याज के साथ उबले अंडे के टुकड़े।
• साउरक्रोट भरने के लिए, मुख्य उत्पाद को नमकीन पानी से निचोड़ें, काटें, तले हुए प्याज और मक्खन डालें और नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं। अंत में, यदि चाहें तो नमक और थोड़ी सी चीनी, एक कड़ा उबला अंडा डालें। अचार वाले खीरे से भरना: मुख्य उत्पाद को छीलें, स्लाइस में काटें, ढक्कन के नीचे थोड़े से पानी के साथ उबालें। एक छलनी पर रखें, उबले अंडे और भूने हुए प्याज के साथ मिलाएं।
• मशरूम भरने के लिए, नमकीन उत्पाद को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, निचोड़ा जाना चाहिए और कटा हुआ होना चाहिए। एक फ्राइंग पैन में सबसे पहले मक्खन के साथ कटा हुआ प्याज भूनें, फिर मशरूम डालें और सभी चीजों को एक साथ भूनें। अलग-अलग फिलिंग से छोटी-छोटी पाई बनाएं। एक बेकिंग शीट पर तेल लगा कागज बिछा दें और "प्योर स्नैक्स" पाईज़ को सीवन की तरफ नीचे की ओर रखें। 10 मिनट तक खड़े रहने दें, थोड़े से फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें, सुनहरा भूरा होने तक 200 डिग्री पर बेक करें।

स्नैक पाई आटे को मार्जरीन के साथ पीस लें. हिलाते हुए ठंडा शोरबा डालें और नरम आटा गूंथ लें। आटे को 4 भागों में बांट लें और नैपकिन से ढककर 20 मिनट के लिए छोड़ दें। आटे से पतले चपटे केक बेलिये, दोनों तरफ से तलिये, मक्खन लगाइये, ठंडा कीजिये...आपको आवश्यकता होगी: मांस शोरबा - 1/2 कप, गेहूं का आटा - 180 ग्राम, मार्जरीन - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, मेयोनेज़ - 6 बड़े चम्मच। चम्मच, हैम - 150 ग्राम, उबला हुआ अंडा - 2 पीसी।, डिल - 1 गुच्छा, हार्ड पनीर - 150 ग्राम

स्तरित स्नैक केक "नेपोलियन" मार्जरीन को कद्दूकस करें, आटा डालें, आटे की बाकी सामग्री के साथ मिलाएँ। आटे को 5 भागों में बाँट लें, आखिरी भाग को छोटा कर लें। बहुत पतले केक बेलें और बेक करें। पहली फिलिंग: पनीर को मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। दूसरी फिलिंग: गूंथ लें...आपको आवश्यकता होगी: जमे हुए मार्जरीन - 1 पैक (250 ग्राम), आटा - 2.5 कप, खट्टा क्रीम - 1 कप, अंडा - 1 पीसी, चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, सोडा - 0.5 चम्मच, कसा हुआ पनीर - 100 ग्राम, मेयोनेज़, अपने रस में सामन - 1 कैन, उबले अंडे - 4 पीसी।

ब्रोकोली, झींगा और परमेसन के साथ स्नैक पाई आटे को कमरे के तापमान पर पिघलाएँ। झींगा को उबलते नमकीन पानी में 3 मिनट के लिए रखें, एक कोलंडर में निकालें और ठंडा करें। शैल, सिर और आंतों की नसों को हटा दें। ब्रोकोली को डीफ्रॉस्ट करें, इसे उबलते नमकीन पानी में 2 मिनट के लिए रखें, फिर एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें...आपको आवश्यकता होगी: पफ पेस्ट्री का 1 पैक, 800 ग्राम फ्रोजन ब्रोकोली, 450 ग्राम फ्रोजन किंग झींगा, 8 अंडे, 350 मिलीलीटर 11% फैट क्रीम, 4 बड़े चम्मच बारीक कसा हुआ परमेसन, एक चुटकी जायफल, स्वादानुसार नमक। स्वादानुसार काली मिर्च, बेलने के लिए आटा...

गोभी और पनीर के साथ स्नैक पाई रस को नमक, मक्खन के साथ उबालें, सोडा और बेकिंग पाउडर डालें, आटा डालें और आटा गूंथ लें, यह दीवारों से दूर रहना चाहिए। उसे ठंडा हो जाने दें। - फिर अंडे डालकर गूंद लें. आटा चिपचिपा हो जाता है. पत्तागोभी को धोकर निचोड़ लीजिये. पनीर को कद्दूकस करें, दही डालें, जड़ी-बूटियाँ डालें,...आपको आवश्यकता होगी: आटे के लिए: 1 बड़ा चम्मच टमाटर का रस, 1 छोटा चम्मच नमक, 1/2 छोटा चम्मच वनस्पति तेल, 1 छोटा चम्मच। सोडा, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, 2 बड़े चम्मच आटा, 2 अंडे, भराई: साउरक्रोट, 300 ग्राम कसा हुआ पनीर, डिल, अजमोद, 1 बड़ा चम्मच घर का बना दही, 1 अंडा, चिकना करने के लिए खट्टा क्रीम

मछली, पत्तागोभी और अंडे के साथ स्नैक पफ रोल आइए भरावन तैयार करें... वैसे, यह भरावन बहुत बढ़िया पाई और पाई बनाता है!!! तो... ऐसा करने के लिए, गोभी को बारीक काट लें... प्याज को जितना संभव हो उतना बारीक काट लें... आप इसे ब्लेंडर, फूड प्रोसेसर में काट सकते हैं, या बस इसे कद्दूकस कर सकते हैं... कैपा को वनस्पति तेल में भूनें। ..आपको आवश्यकता होगी: 400 ग्राम पफ पेस्ट्री आटा, 0.5 किलो सफेद गोभी, अपने रस में ट्यूना की 1 कैन, 2 चिकन या 4 बटेर अंडे, 1 प्याज, लहसुन की 1-2 लौंग, अजमोद, डिल (वैकल्पिक), नमक, जमीन काली मिर्च (स्वादानुसार), 2 बड़े चम्मच...

स्नैक पाई मम्मा मिया! प्याज को पतले छल्ले में काटें और जैतून के तेल में भूनें। शिमला मिर्च और जैतून डालें... मिर्च को तब तक ग्रिल करें जब तक कि छिलका काला न हो जाए... मिर्च छील लें। सांचे को चर्मपत्र से ढक दें, आटा बिछा दें, किनारों को आकार दें। .. भराई बिछाएं। पहले प्याज + मशरूम + तेल...आपको आवश्यकता होगी: चेरी टमाटर, विभिन्न रंगों की शिमला मिर्च, मोज़ेरेला चीज़, बीज रहित जैतून, शैंपेन, लीक, जैतून का तेल, प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ, नमक, अजमोद (पकवान को सजाने के लिए), पफ पेस्ट्री

स्नैक पाई चावल सैरा अंडे फेंटें, सोडा डालें। मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम जोड़ें। धीरे-धीरे हिलाते हुए आटा डालें। आटा पैनकेक जैसा दिखना चाहिए। चावल को लगभग पक जाने तक उबालें। डिब्बाबंद भोजन से तरल पदार्थ निकाल दें। मछली को कांटे से मैश करें और चावल के साथ चिकना होने तक मिलाएँ। चिकनाईयुक्त तेल में...आपको आवश्यकता होगी: आटा: अंडे - 3 टुकड़े, मेयोनेज़ - 200 ग्राम, खट्टा क्रीम 15-20% - 200 ग्राम, आटा 4-5 बड़े चम्मच, सोडा - 1/3 छोटा चम्मच (बुझाएं नहीं), भराई: उबले चावल 200 ग्राम , सायरा संरक्षित-1बी

पनीर और हैम के साथ स्नैक पाई एक बाउल में आटा और नमक छान लें. मक्खन को आटे के साथ पीस लें. इसमें जर्दी और 2 बड़े चम्मच ठंडा पानी डालें। आटा गूंधना। आटे को एक गेंद में रोल करें, क्लिंग फिल्म में लपेटें और कम से कम 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। पनीर को जर्दी के साथ पीस लें। क्रीम डालें, बारीक...आपको आवश्यकता होगी: आटा: 250 ग्राम आटा, 120 ग्राम मक्खन, 1 जर्दी, चुटकी भर नमक, भराई: 250 ग्राम कम वसा वाला पनीर, 1 अंडा + 1 जर्दी, 50 मिलीलीटर कम वसा वाली क्रीम, चुटकी भर नमक, 100 ग्राम हैम, 0.5 बी. हरे जैतून, 1 लाल मिर्च, 7-8 हरे प्याज, 3-4 नींबू के टुकड़े

मशरूम और चिकन के साथ स्नैक पाई आटे के लिए, मार्जरीन के साथ पानी उबालें, आटा डालें, गर्मी से हटा दें, थोड़ा ठंडा करें और अंडे डालें, मिक्सर का उपयोग करना सुविधाजनक है। (इस पाई के लिए, आपको एक्लेयर्स की तरह झंझट करने की ज़रूरत नहीं है और धीमी आंच पर आटा गूंथकर पकाएं, और सब कुछ उसी तरह से काम करेगा।) मशरूम को स्लाइस में काटें...आवश्यक: 100 जीआर. मार्जरीन, 250 मिली। पानी, 1 बड़ा चम्मच। आटा, 3 अंडे, 450 जीआर। ताजा मशरूम (मैंने शैंपेन का इस्तेमाल किया), 200 जीआर। उबला हुआ चिकन पट्टिका, 2 चीज, शायद मशरूम स्वाद के साथ, 1 गुच्छा प्रत्येक। डिल और अजमोद,

प्याज स्नैक पाई भरावन: 4 प्याज भून लें. 2 अंडे डालें. 2 प्रसंस्कृत चीज़ों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। आटा: मार्जरीन के 0.5 पैक को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें। 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, 1 कप आटा डालें। सोडा को सिरके से बुझायें। परिणामी आटे को दो भागों में बाँट लें...आपको आवश्यकता होगी: 2 प्रसंस्कृत पनीर, 4 प्याज, 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, 2 अंडे, 1 गिलास आटा, 1/2 पैक मार्जरीन, एक चुटकी सोडा।