हलवा मसालेदार स्वाद दही आइसक्रीम। घर का बना दही आइसक्रीम

गर्मियों में, मौसम हमेशा हमें अपनी गर्मी और धूप वाले दिनों से प्रसन्न करता है, लेकिन कभी-कभी ये इतने अधिक होते हैं कि हमें बस थोड़ा ठंडा होने की आवश्यकता होती है। इस लेख में, मेरा सुझाव है कि आप इसे आइसक्रीम के साथ करें। नीचे आप पांच स्वादिष्ट आइसक्रीम रेसिपी पढ़ेंगे जिन्हें आप घर पर केवल दही, फल और जामुन का उपयोग करके बना सकते हैं। और लेख को अपनी वॉल पर सहेजना न भूलें! शायद आपके किसी मित्र को यह उपयोगी लगे.
ऑलेक्ज़ेंड्रा नौमेंको/शटरस्टॉक

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सामग्री:

• चीनी या पिसी चीनी - 200 ग्राम;
• नींबू - 2 पीसी;
• उच्च वसा क्रीम - 400 मिलीलीटर;
• दही - 200-300 मि.ली.

दही-नींबू आइसक्रीम कैसे बनाएं:

1. इससे पहले कि हम आइसक्रीम बनाना शुरू करें, हमें नींबू का छिलका उतारना होगा, उसे कद्दूकस करना होगा, फिर नींबू का रस निचोड़ना होगा।
2. परिणामी रस को कसा हुआ ज़ेस्ट के साथ पाउडर चीनी में डालें, कुछ देर के लिए सब कुछ छोड़ दें जब तक कि पाउडर चीनी घुल न जाए।
3. इसके बाद, अच्छी तरह से ठंडी क्रीम को फेंटें, धीरे-धीरे एक पतली धारा में दही को क्रीम में डालें। पूरी प्रक्रिया 2-3 मिनट तक चलनी चाहिए।
4. हमारा अगला कदम क्रीम में नींबू के मिश्रण को भागों में मिलाना है, जबकि 10 मिनट तक फेंटना जारी रखना है। आइसक्रीम बेस तैयार है. इसे दो घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

यह रेसिपी बहुत अच्छी है क्योंकि आपको किसी विशेष आइसक्रीम मेकर का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। और यदि आप आइसक्रीम की स्थिरता को और अधिक नाजुक में बदलना चाहते हैं, तो पहले घंटे के बाद आप द्रव्यमान को हरा सकते हैं, जिसे थोड़ा जमे हुए होना चाहिए, कई बार।

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सामग्री:

• दही - 500 मिलीलीटर;
• नींबू का रस - 1 चम्मच;
• रास्पबेरी - 200 ग्राम;
• चीनी या दानेदार चीनी - 100 ग्राम।

दही-रास्पबेरी आइसक्रीम कैसे बनाएं:

1. रसभरी, चीनी और नींबू का रस लें, सभी चीजों को एक ब्लेंडर में डालें और फेंटें।
2. परिणामी द्रव्यमान को एक कटोरे में डालें, दही डालें और मिलाएँ।
3. अब आइसक्रीम मेकर लें, उसमें आइसक्रीम डालें और निर्देशों के अनुसार पकाएं। फिर हमें बस आइसक्रीम को एक कंटेनर में डालना है और उसे सख्त होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना है। इस आइसक्रीम को दो हफ्ते तक स्टोर करके रखा जा सकता है.

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सामग्री:

• पिसी चीनी या चीनी - 150 ग्राम;
• दही - 600 मिलीलीटर;
• आम का गूदा - 150 ग्राम;
• स्टोर से खरीदी गई क्रीम - 150 ग्राम;
• नींबू - 1 पीसी।

दही-आम की आइसक्रीम कैसे बनाएं:

1. नींबू से रस निचोड़कर सभी सामग्री को चिकना होने तक मिलाएँ।
2. अब हमें एक आइसक्रीम मेकर की जरूरत है, इसमें आइसक्रीम को 12˚C पर जमा दें।
3. मैं तैयार आइसक्रीम को एक लंबे वाइन ग्लास में परोसने की सलाह देता हूं। आप दही और आम की आइसक्रीम को ताजे पके फल, जामुन, चॉकलेट और पुदीने की पत्तियों से सजा सकते हैं।

4. फल दही आइसक्रीम

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सामग्री:

• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• चीनी या पिसी चीनी - 50 ग्राम;
• फल दही (5% या अधिक) - 500 मिलीलीटर;
• कोई भी जामुन - 300 ग्राम।

1. दही से आइसक्रीम बनाने के लिए हमें एक मिक्सर की जरूरत होती है, इसकी मदद से हमें जामुन की प्यूरी बनानी होती है.
2. प्यूरी में दही और नींबू का रस मिलाएं. परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह से फेंटें, और फेंटते समय, धीरे-धीरे चीनी या पाउडर चीनी मिलाएं।
3. अब हम भविष्य की आइसक्रीम के लिए एक कंटेनर लेते हैं, उसमें आइसक्रीम डालते हैं और रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। दही आइसक्रीम 3-4 घंटे में तैयार हो जाती है.

5. कोज़िनाकी के साथ दही आइसक्रीम

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सामग्री:

• दही - 500 मिलीलीटर;
• तिल के बीज - 100 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• पिसी चीनी - 50 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• पानी - 4 बड़े चम्मच। एल

दही आइसक्रीम कैसे बनाएं:

1. खाना पकाने की शुरुआत से ही, दही के साथ पिसी हुई चीनी मिलाएं।
2. हम परिणामी द्रव्यमान को एक प्लास्टिक कंटेनर में रखते हैं, और फिर इसे 4-5 घंटे के लिए फ्रीजर में रख देते हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आइसक्रीम की एकरूपता अपरिवर्तित रहे, आइसक्रीम को जमने के दौरान कभी-कभी हिलाया जाना चाहिए।
आइसक्रीम के लिए कोज़िनाकी कैसे तैयार करें:
1. एक फ्राइंग पैन लें, उसमें चीनी डालें और पानी डालें। एक फ्राइंग पैन में कारमेल पकाएं। कारमेल में तिल डालें और सभी चीजों को जल्दी से मिला लें।
2. अब चर्मपत्र लें, इसे मक्खन से चिकना करें, कारमेल बिछाएं और बहुत जल्दी इसे एक पतली परत में कागज पर फैला दें।
3. कोज़िनक ठंडा होने के बाद इसे चाकू से काट लीजिये.
4. कोज़िनाकी पूरी तरह से ठंडा होने के बाद इसे 15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
5. इस समय के बाद, कोज़िनाकी को बाहर निकालें, उनके बीच आइसक्रीम डालें और सब कुछ 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में वापस रख दें।

बॉन एपेतीत!

घर पर बनी आइसक्रीम निस्संदेह स्टोर से खरीदी गई आइसक्रीम से भिन्न होती है: यह अधिक स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और अधिक प्राकृतिक होती है। हम आपको घर पर दही आइसक्रीम की कुछ दिलचस्प रेसिपी प्रदान करते हैं।

स्ट्रॉबेरी दही आइसक्रीम रेसिपी

सामग्री:

• ताजा स्ट्रॉबेरी - 405 ग्राम;
• - 215 मिली;
• चीनी – 45 ग्राम.

तैयारी

हम जामुन को छांटते हैं, उन्हें एक कोलंडर में डालते हैं और धोते हैं। फिर हम पूंछों को फाड़ देते हैं और स्ट्रॉबेरी को एक लंबे गिलास में डाल देते हैं। दानेदार चीनी डालें और चिकना होने तक फेंटें। फिर गाढ़ा दही डालें, मिलाएँ और परिणामी द्रव्यमान को एक प्लास्टिक कंटेनर में डालें। इसे ढक्कन से ढक दें और कई घंटों के लिए फ्रिज में सख्त होने के लिए रख दें। समय समाप्त होने पर, स्वास्थ्यवर्धक घर का बना दही आइसक्रीम चखने के लिए तैयार है।

केला और दही आइसक्रीम

सामग्री:

• प्राकृतिक दही - 315 मिलीलीटर;
• पके केले - 6 पीसी।

तैयारी

केले को छीलकर गोल आकार में काट लीजिए और एक बाउल में रख लीजिए. चिकना होने तक ब्लेंडर से अच्छी तरह फेंटें और दही डालें। डिवाइस को दोबारा चालू करें और कुछ मिनट तक हिलाएं। - इसके बाद मिश्रण को एक कंटेनर में डालकर 2 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें. तैयार आइसक्रीम को तश्तरियों पर रखें और कद्दूकस की हुई चॉकलेट, फल या ताज़ी पुदीने की पत्तियों से सजाएँ।

घर का बना दही आइसक्रीम

सामग्री:

• बारीक पिसी चीनी - 210 ग्राम;
• नींबू - 130 ग्राम;
• भारी क्रीम - 405 मिलीलीटर;
• ग्रीक दही - 305 मि.ली.

तैयारी

हम नींबू को धोते हैं, उसका छिलका हटाते हैं और उसे कद्दूकस करते हैं, और नींबू से रस निचोड़ते हैं। इसके बाद, इसे पाउडर चीनी में डालें, ज़ेस्ट डालें, मिलाएँ और 20 मिनट के लिए अलग रख दें। इस बीच, ठंडी क्रीम को अच्छी तरह फेंटें और धीरे-धीरे एक धारा में ग्रीक दही डालें। उपकरण को बंद किए बिना, सावधानी से नींबू का मिश्रण डालें और चिकना होने तक लगभग 10 मिनट तक फेंटें। - अब इस मिश्रण को एक कंटेनर में डालें और ग्रीक योगर्ट आइसक्रीम को 2 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें.

दही से रास्पबेरी आइसक्रीम कैसे बनाएं?

सामग्री:

तैयारी

रसभरी को चीनी से ढक दें, नींबू का रस डालें और ब्लेंडर से अच्छी तरह फेंटें। तैयार मिश्रण को एक चौड़े कटोरे में डालें, फुल-फैट दही डालें और मिलाएँ। इसके बाद बेरी मास को एक कंटेनर में डालें, ढक्कन बंद करें और कई घंटों के लिए फ्रीजर में रख दें।

हम आपको आइसक्रीम का एक नया स्वाद खोजने के लिए आमंत्रित करते हैं, जिसमें पारंपरिक दही शामिल है जिसमें वसा की मात्रा 3 प्रतिशत से अधिक नहीं है। चीनी की मात्रा चुनी हुई रेसिपी पर निर्भर करती है। कैलोरी सामग्री - प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 80 से 125 किलो कैलोरी तक। मुख्य विशेषता: उपवास के दिनों में इसका सेवन किया जा सकता है।

क्लासिक नुस्खा

क्लासिक दही आइसक्रीम रेसिपी से प्रेरणा लें और केवल चार सामग्रियों के साथ घर पर एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाएं।

कैसे करें:

स्टेप 1।सूखे दूध को बारीक चीनी के साथ मिला लें।

चरण दो।पारंपरिक दही, एक चुटकी वेनिला चीनी मिलाएं और तब तक हिलाएं जब तक गांठें पूरी तरह से गायब न हो जाएं।

चरण 3।अर्ध-तैयार क्लासिक आइसक्रीम को सांचों में डालें और 6 घंटे के लिए फ्रीजर में रखें।

- हर दिन के लिए एक स्वादिष्ट और सुगंधित नाश्ता।

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स्ट्रॉबेरी के साथ वेनिला दही आइसक्रीम

इसमें वसा और चीनी कम होती है और स्वाद के मामले में यह कम वसा वाली आइसक्रीम से बेहतर होती है।

आवश्यक सामग्री:

• 400 मिलीलीटर पारंपरिक दही;
• वेनिला अर्क - 15 ग्राम;
• ताजा स्ट्रॉबेरी - 200 ग्राम;
• चीनी - एक नियमित गिलास का ¼ हिस्सा;
• 2 चिकन जर्दी;
• 20 मिलीलीटर नींबू का रस;
• क्रीम - 100 मि.ली.

खाना पकाने का आवश्यक समय: 25 मिनट। आइसक्रीम (100 ग्राम) में 89 किलो कैलोरी होती है।

व्यंजन विधि:

रसभरी के साथ दही आइसक्रीम

गर्मियों की इस जमी हुई मिठाई को जल्दी ही इसके प्रशंसक मिल गए। खासतौर पर उन लोगों के बीच जो अपने फिगर पर नजर रखते हैं और अक्सर डाइट पर नजर रखते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• 120 ग्राम बारीक चीनी;
• 0.5 लीटर दही;
• 150 ग्राम रास्पबेरी जैम;
• 100 ग्राम ताजा रसभरी;

समय: 50 मिनट प्लस ठंड. मात्रा: 8 सर्विंग्स, प्रत्येक - 99 किलो कैलोरी।

दही और रसभरी से आइसक्रीम कैसे बनाएं:

1. 120 मिलीलीटर पानी और 120 ग्राम चीनी मिलाकर चाशनी तैयार करें। ठंडा;
2. दही को फेंटें, चाशनी डालें, लगातार चलाते रहें। मिश्रण को विशेष सांचों में रखें और लगभग 2 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें;
3. आइसक्रीम को फ़ूड प्रोसेसर के कटोरे में डालें और ब्लिट्ज़ करें। रास्पबेरी जैम डालकर इसे वापस आकार में लाएँ। फिर कम से कम 5 घंटे के लिए फ्रीज करें और ताजी रसभरी के साथ परोसें।

चेरी के साथ घर का बना आइसक्रीम

आप तैयार आइसक्रीम अपने नजदीकी स्टोर से खरीद सकते हैं। लेकिन क्या होगा अगर आप अपने परिवार को घर पर बनी चेरी आइसक्रीम से खुश करें? यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है.

आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 3 कप पकी चेरी (बीज रहित);
• नींबू से निचोड़ा हुआ 30 मिलीलीटर रस;
• 150 ग्राम सफेद चीनी;
• 50 मिलीलीटर ताजा दूध;
• दही के 2 पूर्ण गिलास;
• 40 ग्राम अमारेटो लिकर।

आवश्यक समय: 25 मिनट प्लस फ्रीजिंग। आइसक्रीम की प्रत्येक सर्विंग में लगभग 90 किलो कैलोरी होती है।

खाना कैसे बनाएँ:

स्टेप 1।एक चौड़े सॉस पैन में गुठलीदार चेरी रखें, दानेदार चीनी डालें और थोड़ा नींबू का रस डालें। चीनी के दाने घुलने तक लगातार हिलाते हुए पकाएं।

चरण 3।खाना पकाने के दौरान, नरम चेरी को मैश कर लें। तैयार द्रव्यमान को ठंडा करें, इसे ब्लेंडर कटोरे में डालें और पीस लें।

चरण 4।चेरी प्यूरी को दही और दूध के साथ अच्छी तरह मिला लें।

चरण 5.जमने के लिए एक फॉर्म तैयार करें। उनमें सावधानी से चम्मच से आइसक्रीम डालें। साँचे को रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें।

चरण 6.तैयार आइसक्रीम को आइसक्रीम बाउल में डालने से पहले आपको इसमें अमरेटो लिकर की कुछ बूंदें मिलानी होंगी।

आसान केला दही मिठाई

हम आपको एक ऐसी आइसक्रीम रेसिपी प्रदान करते हैं जिसमें बिल्कुल भी चीनी नहीं है। इसे आसानी से एक प्राकृतिक और स्वस्थ घटक - शहद से बदल दिया गया।

इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 पका और बड़ा केला;
• किसी भी शहद के 35 ग्राम;
• 2 कप (200 ग्राम प्रत्येक) प्राकृतिक दही।

आप 10 मिनट प्लस फ्रीजिंग टाइम में आइसक्रीम बना सकते हैं। केले की आइसक्रीम की कैलोरी सामग्री केवल 89 किलो कैलोरी है।

केले और दही की आइसक्रीम बनाने की विधि:

स्टेप 1।ध्यान रखें कि केले को अच्छी तरह से धो लें और उसके बाद ही छिलका उतारें।

चरण दो।केले को टुकड़ों में काट लीजिये.

चरण 3।ब्लेंडर तैयार करें. इसके कटोरे में केले के टुकड़े रखें, दही और तरल शहद डालें। तब तक मारो जब तक द्रव्यमान पूरी तरह से सजातीय न हो जाए।

चरण 4।आइसक्रीम को एक फ्रीजर कंटेनर में रखें और छह घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।

चॉकलेट के साथ केला आइसक्रीम

तो, केला आइसक्रीम रेसिपी नंबर दो। यह भी खाना बनाने का बहुत आसान तरीका है.

• एक बहुत पका हुआ केला;
• 30-40 ग्राम कोको पाउडर;
• 400 मिली नियमित दही।

15 मिनट में तैयार करना आसान. कैलोरी सामग्री 100 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होगी।

केले की आइसक्रीम कैसे बनाएं:

स्टेप 1।केले को धोइये और छिलका हटा दीजिये.

चरण दो।इसे एक कप में रखें और मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें।

चरण 3।केले के मिश्रण में कोको मिलाएं और फिर से फेंटें।

चरण 4।केले के मिश्रण को फूड प्रोसेसर में डालें और पीसें।

चरण 5.अर्ध-तैयार आइसक्रीम को एक विशेष कंटेनर में रखें। कम से कम 5 घंटे के लिए फ्रीजर में जमा दें।

शहद के साथ घर का बना खुबानी आइसक्रीम

इस आइसक्रीम में दो फ्लेवर छुपे हुए हैं. इसमें चमकीला खुबानी जैम और ताजे फल के टुकड़े शामिल हैं।

आवश्यक सामग्री:

• कोई भी शहद - टॉपिंग के लिए 250 मिलीलीटर प्लस 30 ग्राम;
• ज़ेस्ट और नींबू का रस;
• कटा हुआ मक्खन - 50 ग्राम;
• 2 चयनित ताजे अंडे और 1 जर्दी;
• प्राकृतिक दही - 450 मिलीलीटर;
• खुबानी जाम - 150 ग्राम;
• ताजा खुबानी (बीज रहित) - 100 ग्राम।

इसे बनाना आसान है, इसमें केवल 10-15 मिनट लगते हैं। आइसक्रीम में प्रति सर्विंग 110 किलो कैलोरी होती है।

दही, शहद और फलों से आइसक्रीम कैसे बनाएं:

स्टेप 1।एक उपयुक्त कंटेनर में 180 मिलीलीटर शहद को तेल, नींबू का रस, जर्दी और अंडे के साथ मिलाएं।

चरण दो।लगातार हिलाते हुए पांच मिनट तक पकाएं, जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।

चरण 3।मिश्रण को छलनी से छानकर एक चौड़े कटोरे में निकाल लें।

चरण 4।उसी मिश्रण में कटा हुआ नींबू का छिलका मिलाएं, कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढक दें और ठंडा होने के लिए मेज पर रख दें।

चरण 5.जब शहद का मिश्रण ठंडा हो जाए तो इसे दही के साथ मिलाएं और दो घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।

चरण 6.आइसक्रीम को ब्लेंडर बाउल में रखें और फेंटें। खूबानी जैम डालें।

चरण 7आइसक्रीम को एक विशेष कंटेनर में वापस रखें और 5 घंटे के लिए जमा दें। कटोरे में कटी हुई ताजी खुबानी और शहद डालकर परोसें।

नींबू और एवोकैडो आइसक्रीम कैसे बनाएं

कई लोगों को केवल फल वाली आइसक्रीम पसंद होती है। अपने मेनू में विविधता लाने के लिए, एवोकाडो और नींबू के स्वाद वाली आइसक्रीम बनाने का प्रयास अवश्य करें।

आइसक्रीम बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 एवोकैडो;
• नींबू का रस और छिलका;
• 400 मिलीलीटर नियमित दही;
• 130 ग्राम दानेदार चीनी;
• वेनिला अर्क - 1.5 चम्मच;

करना आसान है और इसमें केवल 10 मिनट लगते हैं। प्रति 100 ग्राम में एक सर्विंग 90 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होती है।

खाना पकाने की विधि:

स्टेप 1।एवोकाडो को धोइये, गुठली हटाइये और टुकड़ों में काट लीजिये.

चरण दो।कटे हुए फलों को एक सॉस पैन में रखें, नींबू का रस और चीनी डालें। धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि टुकड़े नरम न हो जाएं। - फिर नरम फलों को छलनी से छानकर एक कप में रख लें.

चरण 3।इस मिश्रण में ज़ेस्ट और वेनिला के छोटे टुकड़े मिलाएं, एक उपयुक्त ढक्कन के साथ कवर करें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

चरण 4।ठंडे फलों के मिश्रण के साथ दही मिलाएं। कंटेनर में रखें, थोड़ा मिलाएं और 3-4 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।

घर पर बनी चॉकलेट ठंडी मिठाई

बच्चों की पार्टी के लिए सबसे अच्छी आइसक्रीम चॉकलेट है। न्यूनतम सामग्री, तैयारी में अधिकतम आसानी।

आइसक्रीम की एक सर्विंग बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 130 ग्राम दानेदार चीनी;
• 30-40 ग्राम कोको पाउडर;
• 400 मिली नियमित दही।

10 मिनट में तैयार किया जा सकता है. कैलोरी में एक सर्विंग का मूल्य 90 किलो कैलोरी से अधिक नहीं है।

चॉकलेट आइसक्रीम कैसे बनाएं:

स्टेप 1।एक चौड़े कटोरे में चीनी को पानी के साथ मिलाएं, इस तरल से चाशनी उबालें।

चरण दो।तैयार चाशनी को ठंडा किया जाना चाहिए। दही को मिक्सर से फेंट लीजिये, इसमें चीनी की चाशनी डाल दीजिये, मिलाते रहिये.

चरण 3।एक चम्मच का उपयोग करके, दही मिश्रण में कोको को सावधानी से मिलाएं।

चरण 4।- मिश्रण को दोबारा मिक्सर से फेंटें.

चरण 5.आइसक्रीम को सांचों में डालकर चार घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।

दही कॉफ़ी आइसक्रीम रेसिपी

आप चाहें तो कॉफी आइसक्रीम भी बना सकते हैं. फिर दही में कोको की जगह कॉफी मिलाएं।

कॉफ़ी आइसक्रीम की एक सर्विंग बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आधा गिलास बारीक चीनी;
• 35-45 ग्राम कॉफ़ी (तत्काल या पिसी हुई - आपके विवेक पर);
• 450 मिलीलीटर क्लासिक दही बिना एडिटिव्स या चीनी के।

10 मिनट में बनाना आसान. इस आइसक्रीम की एक सर्विंग में 96 किलो कैलोरी होती है।

कॉफ़ी आइसक्रीम कैसे बनाएं:

स्टेप 1।ताकि चीनी तैयार आइसक्रीम में समान रूप से घुल जाए। आपको चीनी और पानी से चाशनी को उबालना होगा और इसे ठंडा होने का समय देना होगा।

चरण दो।दही को एक सूखे और चौड़े कटोरे में डालें, व्हिस्क या ब्लेंडर से फेंटें।

चरण 3।ठंडी चीनी की चाशनी को धीरे से दही में एक पतली धारा में डालें और कॉफी डालें।

चरण 4।सभी सामग्रियों को फिर से फेंटें और आप आइसक्रीम को सांचों में पैक करना शुरू कर सकते हैं;

चरण 5.भरे हुए फॉर्म को चार घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।

घर का बना दही आइसक्रीम बनाना आसान है। ऐसा करने के लिए आपको कम वसा वाले दही, थोड़ी चीनी, क्रीम, विभिन्न फल और जामुन की आवश्यकता होगी। कुल मिलाकर ये सभी सामग्रियां हैं।

पाँच युक्तियाँ जो निश्चित रूप से आपकी सहायता करेंगी:

1. क्रीम या पानी को चीनी के साथ धीमी आंच पर उबालना चाहिए। लगभग 20 मिनट, ठंडा करें और व्हिस्क या मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें;
2. यदि रेसिपी में अंडे हैं, तो उन्हें चीनी या पाउडर के साथ फेंटें, और फिर दही और व्हीप्ड क्रीम के साथ मिलाएं;
3. परिणामी मिश्रण को कुछ घंटों के लिए फ्रीजर में रखें। फिर निकालें, फिर से फेंटें और रेसिपी सामग्री, जैसे रास्पबेरी जैम, मिलाएँ। 4 घंटे में आपके पास स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाली आइसक्रीम होगी;
4. आप तैयार आइसक्रीम में कोई भी ताज़ा जामुन, फल ​​के टुकड़े, लिकर और कैंडिड फल मिला सकते हैं। आप आइसक्रीम के साथ अंतहीन प्रयोग कर सकते हैं;
5. हम गले में खराश और गले की अन्य सूजन से ग्रस्त बच्चे के इलाज के लिए आइसक्रीम से एक प्रभावी तरीका पेश करते हैं ताकि वह बीमार न पड़े। खाई गई प्रत्येक चम्मच आइसक्रीम को कमरे के तापमान पर पानी से धोना चाहिए। ऐसे में ठंडी आइसक्रीम मुंह में नहीं रहती और बच्चे के गले को जमने का समय नहीं मिलता।

बिना किसी अपवाद के हर किसी को आइसक्रीम पसंद है, लेकिन किसी न किसी कारण से हर कोई इस आनंद को वहन नहीं कर सकता। दही आइसक्रीम का लाभ इसके फायदे हैं: वसायुक्त नहीं, कैलोरी में उच्च नहीं, हल्का और बहुत स्वादिष्ट।

मेरे मित्र,

क्या तुम्हें भी आइसक्रीम उतनी ही पसंद है जितनी मुझे? अर्थात अपनी आत्मा की सारी शक्ति के साथ, पूरे उत्साह के साथ, पूरे उन्माद के साथ कौन सा उत्साही युवा सक्षम है?!

यदि हां, तो दही आइसक्रीम के बारे में आज का मेरा एकालाप आपके लिए है।

आइसक्रीम के बारे में एकालाप

आपको शायद याद होगा - मैं पहले ही 100 बार लिख चुका हूँ कि मुझे आइसक्रीम कितनी पसंद है और यह मुझे कितना प्यार करती है, क्योंकि यह हमेशा अतुलनीय होती है। हाँ, और इस तथ्य के बावजूद कि मैं इसे हमेशा बिना आइसक्रीम मेकर के पकाती हूं. सोचो अगर मैं इसे खरीद लूं तो क्या होगा! इसकी कल्पना करना डरावना है.

और याद रखें कि कैसे अमेरिकी टीवी श्रृंखला में, हर बार जब नायिका अपने प्रिय पिनोचियो के साथ टूट जाती है, तो वह रेफ्रिजरेटर से समृद्ध चॉकलेट-वेनिला आइसक्रीम की एक बड़ी बाल्टी निकालती है और उसे एक बड़े चम्मच के साथ खाती है, आँसू और लार पोंछती है। इसमें कोई संदेह नहीं कि यह एक अच्छा विपणन कदम है। अब कल्पना करें कि हम, कमजोर, निरीह प्राणी, हर बार जब हमें बॉयफ्रेंड के साथ समस्या होती है, काम पर तनाव होता है, प्रेमिका के साथ समस्या होती है, हर बार हम ऐसी आइसक्रीम की एक बाल्टी खाते हैं, तो हम क्या बन जाएंगे?

ऐसे मामलों के लिए, मैं आपकी सहायता के लिए आया हूं और दही आइसक्रीम की आसान रेसिपी लाया हूं, जिसे आप बेशर्मी से बाल्टी में खा सकते हैं और बाद में दर्पण के सामने शरमा नहीं सकते।

कुंआ? तो, मान लीजिए, मेरा अपने पति के साथ झगड़ा हो गया था, मैंने दही से खूबानी आइसक्रीम बनाई और खुश और स्लिम होकर घूमी))) यह वास्तव में काम करता है, मैं जवाब देती हूं।

वैसे, मुझे लगता है कि मिठाई के रूप में दही आइसक्रीम मलाईदार, वसायुक्त आइसक्रीम की तुलना में अधिक स्वादिष्ट है। व्यक्तिगत रूप से, पूर्ण रात्रिभोज के बाद, मुझे उदाहरण के लिए, ताजा जामुन के साथ हल्की, कम कैलोरी वाली, थोड़ी खट्टी मिठाई खाकर खुद को तरोताजा करना अधिक सुखद लगता है। वैसे, यूनानी ऐसा कहते हैं दही पाचन में सुधार करता हैऔर अक्सर वे अपने शराबखाने में रात के खाने के बाद शेफ की तारीफ के तौर पर इसे फल या जैम के साथ परोसते हैं। हां और पोषण विशेषज्ञ भी प्राकृतिक दही खाने की सलाह देते हैं, शाम को भी शामिल है। तो सब कुछ ठीक है.

ग्रीस में, सामान्य तौर पर, इस जमे हुए दही से अब एक महामारी शुरू हो गई है। इसके साथ इतनी सारी लघु दुकानें खुल गईं कि सबकी गिनती ही भूल गई।

संक्षिप्त ऐतिहासिक पृष्ठभूमि

क्या आप जानते हैं कि पहली दही आइसक्रीम 1970 में अमेरिकी कंपनी एच.पी.हुड द्वारा संयुक्त राज्य अमेरिका में न्यू इंग्लैंड में बिक्री के लिए लॉन्च की गई थी। लेकिन अमेरिकियों को आइसक्रीम में दही का खट्टा स्वाद विशेष रूप से पसंद नहीं आया और क्लासिक मलाईदार, मीठी आइसक्रीम की वापसी हुई। जब 2000 के दशक के मध्य में स्वस्थ भोजन और अत्यधिक परहेज़ फैशनेबल हो गया, तो कम कैलोरी वाले जमे हुए दही ने न केवल अमेरिका में, बल्कि पूरे विश्व में अविश्वसनीय लोकप्रियता हासिल की।

तो, चलिए शुरू करते हैं।

और, शुरू करने से पहले, मैं कहूंगा कि आइसक्रीम के लिए प्राकृतिक ग्रीक दही का उपयोग करना सबसे अच्छा है, जो अतिरिक्त तरल से फ़िल्टर किया जाता है।

यदि आपको ग्रीक नहीं मिल रहा है, तो बिना किसी मिलावट के नियमित प्राकृतिक दही लें और अतिरिक्त तरल को चीज़क्लोथ या कपड़े में लपेटकर अलग कर लें और रात भर रेफ्रिजरेटर में लटका दें।

1. क्लासिक दही आइसक्रीम - वेनिला

यह आइसक्रीम ताजे फल और जामुन के साथ सबसे अच्छी लगती है।

आवश्यक उत्पादों की सूची:

• चीनी - 280 ग्राम
• वेनिला एसेंस - 2 चम्मच।

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खाना पकाने की विधि:

1. ठंडे दही को चीनी और वेनिला एसेंस के साथ मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए (थोड़ा सा दही उंगलियों से रगड़ने पर दाने नहीं आने चाहिए)।
2. दही को एक गहरे प्लास्टिक या धातु के कटोरे में डालें और 45 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें।
3. 45 मिनट के बाद, आइसक्रीम की जांच करें: यदि यह किनारों पर जमने लगे, तो हाथ या विसर्जन मिक्सर का उपयोग करके बर्फ के क्रिस्टल को तोड़ दें। लेकिन आप नियमित कांटे से काम चला सकते हैं।
4. आइसक्रीम को अगले 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें। यदि आइसक्रीम सख्त हो गई है, तो प्रक्रिया को दोहराएं। और इसलिए हर आधे घंटे में 2-3 घंटे के लिए (जितनी अधिक पुनरावृत्ति, उतना बेहतर)।
5. आइसक्रीम को एक आयताकार कंटेनर में रखें और ढक्कन या चर्मपत्र कागज के टुकड़े से ढक दें।
   

   आप दही को तुरंत एक कंटेनर में जमाना शुरू कर सकते हैं, लेकिन इसमें इसे फेंटना असुविधाजनक होगा।

2. फलों की फिलिंग के साथ स्वास्थ्यवर्धक दही आइसक्रीम

हाल ही में मैं अक्सर अपने लिए कुछ ही मिनटों में इस तरह की आइसक्रीम बना रहा हूं। मुख्य बात यह है कि फल को पहले से फ्रीज कर लें। ये आड़ू, खुबानी, अमृत, केले, स्ट्रॉबेरी, रसभरी आदि हो सकते हैं। लेकिन चुने हुए फल के आधार पर, आपको शहद की मात्रा को नियंत्रित करने की आवश्यकता है।

घर के सामान की सूची:

• कोई भी फल या जामुन, गुठली रहित और (वैकल्पिक) छिलका - 500 ग्राम।
• शहद - 2−3 बड़े चम्मच।
• प्राकृतिक दही, जैसे ग्रीक - 100 ग्राम।
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच।

तैयारी:

1. फलों को पहले से स्लाइस में काटें (जामुन काटने की कोई ज़रूरत नहीं) और कम से कम 4 घंटे (या रात भर) के लिए फ्रीज करें।
2. फलों या जामुनों को एक ब्लेंडर में रखें, अन्य सभी सामग्रियां डालें और 5 मिनट तक ब्लेंड करें जब तक कि एक सजातीय द्रव्यमान न बन जाए, जब तक कि सभी टुकड़े घुल न जाएं।
3. परिणामी आइसक्रीम को एक कंटेनर में डालें और 1 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।
   अगर आपको नरम आइसक्रीम पसंद है तो आप इसे बनाने के तुरंत बाद खा सकते हैं.
4. यदि आप अगले दिन आइसक्रीम परोस रहे हैं, तो इसे कमरे के तापमान पर 15 मिनट के लिए डीफ्रॉस्ट करें।
5. इस आइसक्रीम को गरम पानी में डुबाकर चम्मच से फैला दीजिये.

3. स्ट्रॉबेरी दही आइसक्रीम

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 140 जीआर।
• गाढ़ा दूध - 200 ग्राम।
• प्राकृतिक दही, जैसे ग्रीक - 500 ग्राम।

तैयारी:

1. आधी स्ट्रॉबेरी को पतले स्लाइस में काट लें और बाकी आधी को ब्लेंडर या इमर्शन मिक्सर में प्यूरी बना लें।
2. स्ट्रॉबेरी प्यूरी को कंडेंस्ड मिल्क के साथ अच्छी तरह मिलाएं, फिर दही डालें और फिर से धीरे से मिलाएं।
3. अंत में, स्ट्रॉबेरी के टुकड़े डालें और मिश्रण को प्लास्टिक या धातु के सांचे में डालें (आयताकार मफिन टिन का उपयोग करना सुविधाजनक है)।
4. आइसक्रीम पैन को ढक्कन से कसकर ढक दें या चर्मपत्र की शीट से ढक दें और इसे कई घंटों या रात भर के लिए फ्रीजर में रख दें।
5. परोसने से पहले, आइसक्रीम को कमरे के तापमान पर 15-30 मिनट के लिए डीफ्रॉस्ट करें और पहले इसे गर्म पानी में डुबोकर चम्मच से लगाएं।

यदि आपके पास समय है, तो जमने के एक घंटे बाद, आप बर्फ के क्रिस्टल को तोड़ने के लिए समय-समय पर हर 30-45 मिनट में आइसक्रीम को कांटे से हिला सकते हैं। मिश्रण को 5-6 बार दोहराएँ। यह आइसक्रीम नरम और अधिक लचीली होगी।

4. दही के साथ चॉकलेट आइसक्रीम

आवश्यक उत्पाद:

• डार्क चॉकलेट - 50 जीआर।
• प्राकृतिक दही, जैसे ग्रीक - 500 ग्राम।
• गाढ़ा दूध - 200 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ लें और पानी के स्नान में पिघला लें। जब चॉकलेट चिकनी, चमकदार शीशे का आवरण बन जाए, तो आंच से उतार लें और ठंडा होने के लिए रख दें।
2. एक अलग कटोरे में, दही को गाढ़े दूध के साथ मिलाएं और मिक्सर से फूलने तक फेंटें। इसकी स्थिरता लगभग अपने मूल रूप में दही के समान होनी चाहिए।
3. एक बार जब चॉकलेट कमरे के तापमान पर पहुंच जाए, तो इसे दही क्रीम में मिलाएं और चिकना होने तक हिलाएं।
4. आइसक्रीम को पूरी तरह ठंडा होने तक 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
5. फिर हम इसे एक कंटेनर में स्थानांतरित करते हैं और इसे ढक्कन या चर्मपत्र की शीट से ढककर 4 घंटे के लिए जमने के लिए छोड़ देते हैं।
6. आइसक्रीम को फ्रीजर में रखने के एक घंटे बाद, हम इसे बाहर निकालते हैं और एक कांटा, एक विसर्जन ब्लेंडर या एक हाथ मिक्सर के साथ बर्फ के क्रिस्टल को तोड़ते हैं। हम प्रक्रिया को हर 35-40 मिनट में 5-6 बार दोहराते हैं।

5. केला दही आइसक्रीम

इस आइसक्रीम को कटी हुई चॉकलेट के साथ मिलाएं, इसके ऊपर कारमेल डालें और यह आपके द्वारा अब तक चखे गए सबसे स्वादिष्ट फ्रोजन दही में से एक होगा!

आवश्यक सामग्री:

• अधिक पके केले - 3-4 पीसी। (कुल गूदे का वजन 375 ग्राम)
• प्राकृतिक दही, जैसे ग्रीक - 500 ग्राम।
• गाढ़ा दूध - 175 जीआर।
• चॉकलेट चिप्स या कटी हुई चॉकलेट - वैकल्पिक
• - वैकल्पिक

ध्यान रखें कि आपके केले जितने पके और काले होंगे, आइसक्रीम उतनी ही स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनेगी।

तैयारी:

1. एक ब्लेंडर में छिलके वाले केले, दही और कंडेंस्ड मिल्क को एक सजातीय प्यूरी बनने तक पीसें।
2. मिश्रण को एक प्लास्टिक या धातु के कंटेनर में डालें और ढक्कन से ढक दें या चर्मपत्र कागज से कसकर ढक दें।
3. आइसक्रीम को कई घंटों या रात भर के लिए फ्रीजर में जमा दें, पहले 3 घंटों के लिए हर 30-45 मिनट में बर्फ के क्रिस्टल तोड़ें।
4. आखिरी बार हिलाने पर, आप चॉकलेट और कारमेल मिला सकते हैं और फिर से अच्छी तरह मिला सकते हैं। परोसते समय आइसक्रीम के ऊपर कैरेमल भी डाला जा सकता है।

6. कॉफी-दही आइसक्रीम

कॉफ़ी-दही आइसक्रीम के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• दूध - 240 ग्राम
• ब्राउन शुगर - 110 ग्राम
• कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच।
• इंस्टेंट कॉफी, दाने या पाउडर - 2 बड़े चम्मच।
• प्राकृतिक दही, जैसे ग्रीक - 400 जीआर।
• भारी क्रीम, ≈35% - 110 जीआर।
• वेनिला अर्क - 3 बड़े चम्मच।

आपको बिल्कुल 3 बड़े चम्मच वेनिला अर्क मिलाना होगा, अन्यथा आइसक्रीम का स्वाद कड़वा हो जाएगा।

तैयारी:

1. एक मिक्सर बाउल में दूध, चीनी, कोको और कॉफी डालें और 2 मिनट तक मिक्सर से फेंटें।
2. दही, क्रीम और वेनिला अर्क मिलाएं और चिकना होने तक फेंटते रहें।
3. आइसक्रीम को एक प्लास्टिक कंटेनर या आयताकार धातु बेकिंग डिश में डालें और फ्रीजर में रखें।
4. 45 मिनट के बाद, हाथ या विसर्जन मिक्सर, या एक नियमित कांटा का उपयोग करके बर्फ के क्रिस्टल को तोड़ दें।
5. आइसक्रीम को अगले 30-45 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें और प्रक्रिया को दोहराएं। और इसलिए हर आधे घंटे में 2-3 घंटे के लिए (जितनी अधिक पुनरावृत्ति, उतना बेहतर)।
6. आइसक्रीम को पूरी तरह से सख्त होने तक 4 घंटे या रात भर के लिए छोड़ दें।

7. स्ट्रॉबेरी केला दही आइसक्रीम बिना चीनी के

घर के सामान की सूची:

• जमे हुए स्ट्रॉबेरी, छीलकर आधा काट लें - 500 ग्राम।
• जमे हुए केले, छीलकर और स्लाइस में काट लें - 1 पीसी।
• शहद - 1 बड़ा चम्मच।
• प्राकृतिक दही - 100 ग्राम

तैयारी:

1. सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर में रखें और लगभग 5 मिनट तक चिकना होने तक ब्लेंड करें।
2. एक प्लास्टिक कंटेनर या आयताकार धातु बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें और कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रीजर में रखें।
   इस आइसक्रीम को जमने के दौरान हिलाने की जरूरत नहीं पड़ती।

यदि आपके पास कई घंटों तक इंतजार करने और हर आधे घंटे में आइसक्रीम को हिलाने का धैर्य नहीं है, तो आप एक आइसक्रीम मेकर खरीद सकते हैं और अपना जीवन आसान बना सकते हैं और अपनी गर्मी की छुट्टियों का आनंद ले सकते हैं।

और मैं हमारी अगली ऑनलाइन बैठकों तक अलविदा कहता हूं।

शुभकामनाएँ, प्यार और धैर्य।

घर पर स्वयं और केवल प्राकृतिक सामग्रियों से तैयार की गई दही आइसक्रीम, आपके पसंदीदा उपचार के लिए स्वास्थ्यप्रद विकल्पों में से एक है।

नीचे आपको अपनी खुद की दही आइसक्रीम बनाने की 4 सबसे सफल विधियों का चयन मिलेगा।

कुछ सामग्रियां आपको काफी आकर्षक लग सकती हैं (नारियल का दूध, माचा पाउडर)। लेकिन आपको इस वजह से इन व्यंजनों का उपयोग करके मिठाई तैयार करने का विचार तुरंत नहीं छोड़ना चाहिए।

सबसे पहले, सभी सूचीबद्ध सामग्रियां हमारे स्टोर में बेची जाती हैं और उतनी महंगी नहीं हैं जितनी लग सकती हैं। और, दूसरी बात, उपरोक्त खाना पकाने के तरीकों का दुनिया भर में लाखों लोगों द्वारा पहले ही परीक्षण किया जा चुका है। और इसलिए उन पर भरोसा किया जा सकता है.

केले की स्ट्रॉबेरी

सामग्री:

• 3 कप जमे हुए स्ट्रॉबेरी;
• 2 जमे हुए केले, टुकड़ों में कटे हुए;
• ½ कप प्राकृतिक दही।

सभी सामग्रियों को फ़ूड प्रोसेसर या ब्लेंडर के कटोरे में रखें। चिकना होने तक हिलाएँ।

दो घंटे के लिए फ्रीजर में रखें। इस दौरान आइसक्रीम सख्त हो जानी चाहिए, लेकिन जमी नहीं।

यदि आपको मिठाई को लंबे समय तक फ्रीजर में रखना है, तो इसे ढक्कन के साथ अच्छी तरह से बंद करना सुनिश्चित करें। परोसने से पहले, कमरे के तापमान पर कम से कम 10 मिनट तक रखें।

आम-नारियल

आपको चाहिये होगा:

• 3 कप आम, जमे हुए और छोटे टुकड़ों में कटे हुए;
• ½ कप नारियल का दूध;
• ½ कप प्राकृतिक दही;
• 2 टीबीएसपी। शहद के चम्मच.

सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर बाउल में डालकर अच्छी तरह पीस लें।

फिर 2 घंटे के लिए फ्रीज करें. यदि आप आइसक्रीम को अत्यधिक ठंड में 2 घंटे से अधिक समय तक संग्रहीत करने की योजना बना रहे हैं, तो आपको इसे परोसने से पहले 5-10 मिनट के लिए मेज पर रखना होगा।

चॉकलेट मूंगफली

सामग्री:

• तीन जमे हुए केले, स्लाइस में कटे हुए;
• 1 गिलास प्राकृतिक दही;
• 1 कप मूंगफली का मक्खन (आप इसे ले सकते हैं);
• ½ कप चॉकलेट चिप्स.

सभी सामग्रियों को फूड प्रोसेसर में मिलाएं और पीस लें।