Що приготувати з редьки швидко та смачно. Страви з чорної редьки: рецепти чим цінні? Рецепт приготування зеленої редьки з перепелиними яйцями.

Взимку чорна редька може відмінно урізноманітнити раціон. Але що можна зробити з чорної редьки, знають не всі господині. У деяких вона так і лежить без діла, хоча з неї можна приготувати чудові страви. Наприклад, вареники з редьки чорної – дуже смачна, ароматна страва.

Аналогічним чином готуються пельмені з чорної редьки, в яких начинку можна поєднувати з іншими добавками. Рецепти, що приготувати із чорної редьки, бувають і дуже простими. Якщо не хочеться довго чекати, можна зробити салат із редьки з майонезом або редьку з майонезом та часником – закуска вийде чудова! Безліч кулінарних рецептівза участю редьки наведено нижче.

Що можна робити з редьки чорної – різноманітність страв

Ідеальним варіантом повсякденної страви є легкий салат з редьки з додаванням олії або сметани. Ця страва є дієтичною і дуже корисною для організму. У зимовий час воно організм, адже у чудовому коренеплоді міститься практично вся група вітамінів В, аскорбінова кислота, вітамін Е, каротин. Мінеральний склад овочів теж радує – тут є і калій, і залізо, і фосфор, і ряд рідкісних мікроелементів.

Редька з майонезом та часником – теж чудовий варіант салату з коренеплодом. Взагалі, заправки для салатів з редькою можуть бути оригінальними, експерименти зазвичай виявляються вдалими. До салатів додають й інші доступні овочі та фрукти – капусту, моркву, яблуко, чорнослив, цибулю. Непогано поєднуються між собою різні видиредьки: так, до чорного коренеплоду можна додати редьку дайкон або маргеланську результат порадує.

Салати з редькою люблять на святковому столі, зазвичай з'їдаючи хрумкі холодні закуски першими. Найкраще виходять салати з м'ясом. відвареною куркою, яловичиною, свининою, а також з ковбасою (вареною, копченою). Сир також буде ідеальним компонентом для салату з редькою. Деякі господині додають адигейський сир, моцареллу і навіть сир – страва виходить чудова!

Варіанти того, що можна приготувати з редьки дуже різноманітні. Найкраще вживати її у свіжому вигляді, але після теплової обробки вона втрачає лише частину вітаміну С, а майже всі інші корисні речовинизберігаються. Смачні та ароматні вареники з чорної редьки або пельмені з чорною редькою – дві варіації схожої страви. Дуже смачний лагман із цим коренеплодом, смажена або тушкована редька. Також продукт можна додавати в супи, робити з ним крихту - визначальною тут буде фантазія господині, а редька підійде до будь-якого рецепту!

Особливості приготування їжі з редьки

Чорна редька досить гірка, тому деякі відмовляються від неї, а для салатів набувають зеленої або білої редьки. Але в чорному коренеплоді є найвища кількість вітамінів, тому ігнорувати його не потрібно. Є низка методів, як знизити, щоб зробити її придатною до споживання:

1. Натерти овоч на середній або великій тертці, ошпарити окропом. Злити воду за 5 хвилин. Разом з рідиною більшість пекучих ефірів залишить препарат.
2. Залити терту редьку водою чи молоком, залишити на півгодини, потім злити воду.
3. Натерти овоч, посолити. Поставити тепло на півгодини. Потім вилити сік і редька перестане бути гіркою.

Що можна зробити з чорної редьки і як її правильно подрібнити? Страва, яку вирішено приготувати, і визначатиме тип нарізки овочів. Так, для вареників або пельменів з чорної редьки її краще натерти на середній, дрібній тертці, перекрутити на м'ясорубці або подрібнити блендером. Для парових рулетів або мантів із редькою овоч ріжуть дрібними кубиками. Для лагмана чи гасіння, для супів овоч нарізають брусочками чи великими кубиками. Для салатів редьку труть, краще на тертці для корейської моркви.

Салат із чорної редьки з майонезом

Ця страва готується найпростішим чином, продукти для неї такі:

• Редька – 1 штука
• Цибуля – 1 штука
• Зелень – до смаку
• Сіль, чорний перець мелений
• Майонез – до смаку

Натерти редьку на тертці, посолити, за кілька хвилин злити сік. Додати до редьки дрібно порізану цибулю. Заправити майонезом, запровадити спеції. Салат із чорної редьки з майонезом зверху прикрасити зеленню – рубаною петрушкою, цибулею, кінзою, кропом.

Салат – редька з майонезом та часником

Що можна зробити з чорної редьки, щоб страва стала справжньою «вітамінною бомбою»? Звичайно, редьку з майонезом та часником з додаванням моркви та яблука! Продукти:

• Редька – 2 штуки
• Морква – 3 штуки
• Яблуко – 2 штуки
• Часник – 3 зубчики
• Цедра лимона – чайна ложка
• Рослинна олія за смаком

Очистити овочі, яблука звільнити від серцевини. Натерти редьку, моркву на середній тертці, яблука – на великій. Змішати овочі та фрукти. Розтерти подрібнену цедру, часник, олію та сіль. Залити заправкою. Подати до столу.

Салат із чорної редьки з майонезом та томатами

Заправляти такий салат можна як майонезом, і сметаною. Крім того, для його заливання підійде натуральний йогурт – у чистому вигляді або змішаний із гірчицею, лимонним соком. Якщо хочеться надати страві гострого аромату, можна зробити його як різновид редьки з майонезом і часником - додати часник.

Продукти:

• Редька – 100 г
• Томати – 100 г
• Цибуля – 30 г
• Сир – 50 г
• Майонез (сметана) – 50 г
• Часник – за потреби

Натерти на тертці чорну редьку. Залити водою, злити через півгодини. З'єднати овоч із сіллю, часником, додати цибулю, томати, порізані часточками. Посипати салат сиром, заправити майонезом (сметаною).

Гарячі страви з редькою

Для приготування таких страв підійде будь-який вид редьки, яка є, смак буде приблизно однаковим.

Продукти:

• Борошно – 500 г
• Вода – склянка
• Яйця – 2 штуки
• Рослинна олія – половина чайної ложки
• Редька – 2 штуки
• Цибуля ріпчаста – 1 штука
• Сіль перець
• Олія коров'яче – 50 г
• Яйця у начинку – 1 штука

Насипати на стіл муку|борошно|, сформувати в гірці невелике поглиблення. Розбити в це поглиблення яйця, посипати їх сіллю, влити олію та воду. Замісити цупке тісто. Олію можна не додавати, але вона допоможе тесту менше прилипати до рук. Готове тістопокласти в холодильник у пакетику на півгодини, або залишити на столі під вологою серветкою.

Приготувати начинку. Перекрутити редьку з цибулею на м'ясорубці з великими гратами. Посолити овочі. Залишити на столі півгодини, після злити сік, добре віджимаючи начинку руками. Додати до редьки розтоплене масло|мастило|, яйце, посолити до готовності. Поставити в холодильник на годину. Після наліпити пельмені, відварити їх протягом 8 хвилин. Подати із сметаною, зеленню.

Вареники з редьки чорної та капусти

Продукти:

• Тісто готове – 0,5 кг
• Редька – 250 г
• Капуста – 250 г
• Цибуля – 1 штука
• Кріп та петрушка – за смаком
• Олія вершкове – 100 г

Приготувати тісто за таким же рецептом, як описано вище. Для начинки з'єднати подрібнену блендером редьку та цибулю, дрібно нарубану білокачанну капусту. Добре посолити начинку, пом'яти її руками. Злити сік, що виділився приблизно через півгодини. Додати розм'якшене вершкове масло|мастило|, добре розмішати начинку. Наліпити вареники з чорної редьки, варити їх у воді не менше 10-12 хвилин. Подавати з улюбленими спеціями, зі сметаною або майонезом.

Паровий рулет з редькою та овочами

Що приготувати з чорної редьки, щоб рецепт здивував навіть найприскіпливіших домочадців? Напевно, вони будуть приємно вражені стравою, приготовленою на пару - дуже смачною і корисною.

Продукти:

• Тісто - 0,5 кг
• Редька – 200 г
• Гарбуз – 200 г
• Картопля – 200 г
• Сало свиняче несолоне – 100 г
• Перець чорний

Для цього рецепту найкраще нарізати овочі дрібними кубиками – так страва буде найсмачнішою. Але за нестачі часу підійде і подрібнення за допомогою терки середнього або дрібного розміру. Гарбуз, картопля та редьку потрібно помити, очистити, нарізати та з'єднати разом. Дрібними кубиками слід порізати і свиняче сало, а потім також ввести в начинку. Посолити начинку, поперчити.

Розкачати пласт тіста в велике колоабо кілька невеликих кіл, викласти начинку, рівномірно розподілити. Бічні краї загорнути, щоб овочевий сік не витікав під час приготування. Скласти рулети на змащені ґрати пароварки, готувати їх близько 30-40 хвилин. Подавати зі сметаною.

Добірка найоригінальніших та корисних стравз редьки? Як готується смажена редька, блюда з вареною редькою, салати?

Раніше на Русі редьку їли і у свята, і щодня. Тепер редьку їдять, але не так часто як за старих часів, адже вона багата вітамінами C, B1, B2, а зелена редька ще й вітаміном A, а також мінералами.

• Усі сорти редьки (біла, чорна, рожева, зелена) корисні. Біла редькаабо дайкон – найменш гірка, в ній немає гірчичних масел, що надають збуджуючу дію, і тому її можна їсти навіть сердечникам, але в ній найменше вітамінів та мінералів.
• Зелена редька або маргеланська - соковита, солодкувата на смак, а чорна - найпекучіша, природний антибіотик, зі специфічним запахом, і найкорисніша.

До речі, редиска – це також сорт редьки.

• Чорна редька покращує апетит, лікує радикуліт, кашель, бронхіт, ревматизм, подагру, виводить каміння з нирок. Але вона протипоказана тим людям, у кого хворе серце, виразка шлунка та гастрит із зниженою кислотністю.

Чим заправити редьку?

Вона добре поєднується з м'ясними продуктами: яловичиною, куркою. А також з овочами (гарбузом, морквою, буряком, огірками), яблуками та грибами.

Чим заправити салат із редькою?

1. Смачно і набагато корисніше буде салат із редьки з яблуком або морквою, якщо його заправити чайною ложкою меду.
2. Якщо редька гостра, заправляємо її сметаною, йогуртом або олієюі гострота зменшиться.
3. Перед приготуванням салату редьку чистимо, замочуємо на півгодини в холодній воді , трьом на тертці, заправляємо сіллю, лимонним соком та олією.
4. У Карелії готують такий салат із чорною редькою: редьку потерти на тертці, роздавити журавлину, і ягодами разом із соком, сіллю та олією заправити редьку.
5. Салат «по-тамбовськи». Натерту редьку заправляємо квасом, сіллю, зеленою цибулею, на тарілці салат обкладаємо підсмаженими на олії сухариками із чорного хліба.
6. Салат «Рівненський». Чорну редьку потерти на тертці і викласти на тарілку, навколо салат обкласти сухариками із чорного хліба, а зверху викласти добре висмажені шкварки з свинячого салаз часником. Перед подачею салат салат перемішують.
7. Салат з редькою та родзинками. Редьку натираємо на тертці, дрібно ріжемо зелене листя редьки, додаємо цибулю кільцями, жменю родзинок, заправляємо медом із олією.
8. Натерту редьку змішуємо з дрібно порізаною цибулею, заправляємо сіллю, оцтом, чорним меленим перцем, олією і посипаємо зеленню петрушки.
9. Салат із тушкованої редьки «Мадьярський». Підсмажуємо на олії нарізану соломкою редьку, додаємо соєвий соус і тушкуємо, поки не розм'якне, остуджуємо і приправляємо солодким червоним меленим перцем, кунжутом, подрібненим часником і півкільцями свіжої цибулі.
10. До натертої зеленої редьки додаємо дрібно порізану цибулю, квашену капусту, приправляємо цукром, сіллю, олією.

Рецепт смаженої зеленої редьки

Для смаження підходять не гіркі сорти білої та зеленої редьки.

Смажена зелена редька з м'ясом

Рецепт.

1. Яловичину (0,5 кг) обсмажуємо на олії, вливаємо 1 склянка бульйонуі гасимо до готовності.
2. Наприкінці гасіння додаємо до м'яса 2 ст. ложки соєвого соусу, кунжут, зубчик порубаного часнику, 50 г потертої на тертці редьки, півсклянки бульйону, перемішуємо, тушкуємо ще 7 хвилин.
3. Знімаємо з вогню та посипаємо порізаною зеленню кропу.

Редька фрі

Ця страва готується дуже просто, підходить на гарнір чи самостійне. Товсті смужки редьки нагадують смажену рибу, а тонкі – рибні чіпси.

Рецепт.

1. Одну довгу редькучистимо від шкірки, нарізаємо смужками, опускаємо в кляр, дістаємо з нього і смажимо у великій кількості рослинної оліїз двох боків.
2. Кляр. По 100 г борошна та крохмалюзмішуємо, розводимо водою до стану тіста, трохи густіше, ніж на млинці, додаємо сіль, чорний мелений і червоний перець.

Рецепт лагмана з редькою, фото

Лагман – ситна страва азіатської кухні, щось між першим та другим. Це складна страва, яка готується довго.

Лагман по-узбецьки з редькою

Рецепт:

1. Локшина. З 750 г борошна, солі та водизамішуємо густе тісто.
2. Даємо йому постояти 2 години, а потім тонко розкочуємо і ріжемо довгою локшиною.
3. Відварюємо локшину, зливаємо воду, промиваємо її та поливаємо олієющоб не злиплася.
4. Готуємо м'ясо з овочами. Лагман добре готувати у чавунному казанку.
5. Яловичину (900 г)ріжемо на дрібні шматочки, підсмажуємо на олії, додаємо 1 велику цибулинунарізану півкільцями, і продовжуємо смажити разом.
6. Додаємо 3-4 помідори, порізані часточками, або кілька столових ложок томатної пасти і гасимо всі 5-10 хвилин.
7. Потім додаємо порізану дрібними кубиками. 1 морква, 1 невелика редька, 1 велика солодкий перець , і продовжуємо гасити 8-10 хвилин.
8. До овочів додаємо порізані кубиками 3-4 картоплини, сіль, мелений чорний перець і води стільки, щоб покрила овочі з м'ясом, і гасимо до готовності.
9. Подання страви. У глибоку тарілку викладаємо локшину, на неї – м'ясо з овочами та посипаємо зеленню.

Рецепт окрошки з редькою

Ще холодно, але весна відчувається. З першою зеленню нам хочеться чогось легкого. Саме час готувати окрошку.

Окрошка з редькою

Рецепт:

1. Відваримо 250-300 г яловичини чи телятини. Смачна окрошка з редькою також вийде з копченої курки, достатньо буде 200 г грудки або одну ніжку. А можна взяти 3-4 сосиски та відварити їх. М'ясні продукти ріжемо дрібними кубиками.
2. Варимо у «мундирах» 3-4 середні картоплі та 3-4 яйця круто. Чистимо картоплю, яйця та подрібнюємо.
3. Ріжемо дрібними кубиками 1 великий огірок, невеликий пучок зеленої цибулі.
4. Одну велику або 2 середні редькитрьом на тертці. Якщо редька виявилася гострою, збризкуємо її лимонним соком, даємо кілька хвилин постояти і можна змішувати з іншими продуктами.
5. Змішуємо всі нарізані продукти в одній каструлі, солимо, перчимо, заливаємо 500-600 мл кефіруі подаємо до столу. Окрошку в тарілці посипаємо зеленню петрушки чи кінзи.
6. Тим, хто надає перевагу окрошці з квасом, потрібно додати до підготовлених продуктів готову гірчицю за смаком, розмішати і залити квасом. У тарілку додати сметану та зелень.

Салат із зеленої редьки з яблуком, рецепт

Найсмачніші салати з редькою ті, в яких поєднується гірке та солодке. Солодкі овочі пом'якшують гіркоту редьки.

Салат із зеленої редьки з яблуком

Рецепт.

1. Чистимо 1 редьку, 1 морквину та 1 яблуко. Всі трьом на великій тертці, заправляємо сметаною, зеленою цибулею та порізаним кропом.

Салат із зеленої редьки з яйцем, рецепт

Взимку та навесні страви з редьки особливо корисні – це профілактика простудних захворювань.

Салат із зеленої редьки з яйцем

Рецепт:

1. Червона цибуля (1 шт.)ріжемо півкільцями та заливаємо оцтом (1 ст. ложка)для маринування.
2. 3 яйця зваримо круто, очистимо і поріжемо соломкою.
3. 1 редьку, 1 яблуко та 1 солоний огірок теж ріжемо соломкою.
4. Декілька зубчиків часнику та зелень петрушки, кропудрібно посікти.
5. Все, крім зелені, змішуємо в салатниці, додаємо мариновані гриби (170 г), кілька столових ложок журавлини, поливаємо олією і зверху посипаємо зеленню.

Салат з редьки та буряка, рецепт

На початку літа, коли з'являються молоді овочі, можна приготувати такий салат.

Салат з редьки з сирим буряком

Рецепт.

1. Чистимо і трьом на великій тертці 1 велику редьку та 1 невеликий сирий молодий буряк.
2. Заправляємо яблучним соком, медом чи цукром.

Рецепт салату з редьки та яловичини

Салат із зеленою редькою та яловичиною

Примітка. У цьому салаті редьку не терти, а різати соломкою.

Рецепт:

1. Почистимо 1,5 кг зеленої редькиі поріжемо її тонкою соломкою.
2. Молоду яловичину (0,5 кг)ріжемо на смужки та обсмажуємо на оліїдо готовності.
3. 3 великі цибулиниріжемо півкільцями та смажимо на оліїдо золотистого кольору.
4. Всі продукти змішуємо, заправляємо майонезом.

Рецепт салату «Клязьма» з редькою

Салат з'явився у Володимирі, у 70-х роках минулого століття, і названий так на честь річки Клязьми, що протікає там.

Цей салат і тепер дуже популярний серед народу та у місцевих ресторанах у Володимирі та Володимирській області. Він дуже смачний і ситний, а через чорну редьку (а саме її потрібно брати в салат), ще й пікантний.

Салат «Клязьма»

Рецепт:

1. Варимо 300 г яловичини чи телятини, остудити і нарізати соломкою.
2. Одну невелику чорну редькутрьом на великій тертці.
3. 400 г морквинатираємо на великій тертці та
4. Одну цибулинуріжемо півкільцями і теж обсмажуємо на олії.
5. Два яйця варимо крутоі нарізаємо соломкою.
6. Все змішуємо та заправляємо кількома ложками майонезу.

Деякі секрети приготування смачної редьки:

1. Щоб чорна редька не була гіркою, наріжте її скибочками та замочіть у холодній солоній воді.
2. Якщо хочете прибрати специфічний запах редьки, наріжте її скибочками та замочіть у холодній воді.
3. Салат з редьки буде смачнішимякщо його подавати не відразу, а дати йому настоятися в холодному місці близько години.
4. Пікантний смак салатам з редьки надаєпоєднання гіркого смаку редьки з солодким від моркви, яблук, смаженої цибулі.
5. Ще один спосіб прибрати гіркоту чорної редьки та специфічний запах: редьку тонко нарізати або потерти на тертці і полити оцтом.
6. Щоб салат з редьки з яловичиною був менш калорійним, замість майонезу можна використовувати йогурт або суміш оливкової олії з оцтом.

Ми вже не раз говорили про овочеві страви– розповідали, що приготувати з буряка та моркви, о. Сьогодні поговоримо про закуски із чорної редьки.

Чорна редька – рідкісний гість на нашому столі. Багато хто її не любить через різкий і терпкий смак. Однак з неї можна приготувати багато різних страв, які прикрасять будь-який святковий стіл. Закуски з редьки виходять не лише смачними, а й корисними. Адже в чорній редьці міститься лізоцим, який знищує багато хто патогенні бактерії, що викликають кашлюк, дифтерію, пневмонію, а також багато вірусів, які сприяють розвитку застуди та грипу.

Закуска із чорної редьки з морквою

Для приготування вам знадобиться одна головка цибулі, 50 г моркви, 100 г чорної редьки, столова ложка олії (рослинного), сіль, чайна ложка соку лимона, сметана або майонез – 2 столові ложки.

Редьку очистіть і натріть на тертці (великій). Потім збризкайте її олією і посоліть. Перемішайте її та дайте настоятися 35-40 хвилин. Відваріть моркву і натріть її на найдрібнішій тертці. Цибулину очистіть і дрібно наріжте. Додайте|добавляйте| до цибулі сік лимона. Перемішайте та дайте постояти сорок хвилин. Потім змішайте редьку, цибулю та варену моркву. Заправте салат майонезом або сметаною і викладіть гіркою салатник.

Закуска із чорної редьки із сухариками та медом

Для приготування вам знадобиться 50 г сухариків, чорна редька – 150 г, столова ложка меду (бажано липового), 2 чайні ложки лимонного соку.

Редьку промийте та очистіть. Потім натріть на тертці (на дрібній або великій за бажанням). Змішайте терту редьку із сухариками, полийте закуску лимонним соком і приправте липовим медом. Перемішайте. Дайте закусці постояти протягом сорока хвилин, а потім викладіть салатник.

Чорна редька з лимонним соком

Для приготування закуски з чорної редьки вам знадобиться: чорна редька – 200 г, 2 чайні ложки лимонного соку, чайний човен цукрової пудри та сіль.

Редьку промийте та очистіть. Натріть на тертці (великий). Терту редьку посоліть, додайте|добавляйте| цукрову пудру і приправте лимонним соком. Перемішайте, дайте настоятися, потім перекладіть закуску в неглибокий салатник і подавайте до столу.

Закуска із чорної редьки зі сметаною

Для приготування вам знадобиться 2 круто зварені яйця, чорна редька - 300 г, півсклянки сметани, зелена цибуля і сіль.

Промийте та очистіть чорну редьку. Наріжте її тонкими скибочками або натріть на тертці. Яйця очистіть, відокремте білки від жовтків. Жовтки яєць розітріть із сіллю та сметаною, а білки поріжте соломкою. Змішайте редьку з|із| нарізаними білками і додайте|добавляйте| яєчно-зметаний оцет. Перемішайте. Заправлений салат викладіть гіркою в салатник, а зверху посипте дрібно нарізаною зеленою цибулею.

Закуска із чорної редьки з яблуками

Для приготування вам знадобиться: 250 г кисло-солодких яблук, чорна редька – 250 г, столова ложка лимонного соку, чайна ложка подрібненої лимонної цедри, 4 зубчики часнику, сіль.

Помийте та очистіть чорну редьку. Яблука також помийте і видаліть у них серцевини з насінням. Натріть на великій тертці яблука та редьку. Лимонну цедру натріть на дрібній тертці. Часник також натріть на тертці або пропустіть через прес. Розітріть часник із лимонною цедрою та сіллю. Змішайте терті яблука, редьку та часник із лимонною цедрою. Приправте все лимонним соком та перемішайте. Закуску покладіть гіркою на плоску тарілку і подавайте до столу.

Світлана Некрасова спеціально для

Наша земля плідна безліччю овочів, які мають не тільки відмінні смакові якості, але й корисні і навіть лікувальними властивостями. Чорна редька– один із популярних коренеплодів, з неї можна приготувати велика кількістьсмачні страви.

Чорна редька – скарбниця різноманітних вітамінів та мікроелементів. Цей овоч корисний як для дітей, так і для дорослих. Завдяки малому вмісту калорій, вона добре підходить для людей, які прагнуть ідеальної фігури. При правильному приготуванні цей коренеплід не втрачає своїх властивостей, а лише підкреслює їх.

Чорна редька використовується у боротьбі з багатьма проблемами, а саме:

• кашлем.
• Зміцнює імунну систему.
• Допомагає при захворюваннях шлунково-кишкового тракту.
• Поліпшує міцність кровоносних судин.

Овочі є не тільки добрими лікамивід безлічі захворювань, при частому вживанні він надає сил і енергії, проходить апатія і млявість, людина набирається сил і стає життєрадіснішою. Також при вживанні в їжу редьки можна захистити організм від виникнення сезонних застудних захворювань.

Сік самого овочу не менш цінний, він має антимікробні та противірусні властивості. Численними дослідженнями було доведено, що використовуючи екстракт із цього коренеплоду, можна замінити такий антибіотик, як пеніцилін. Коренеплід містить велику кількість калію, який важливий для опорно-рухової системияк і кальцій.

Чорна редька на смак не відрізняється від звичайної редиски, має таку ж соковиту, хрумку м'якоть білого кольору зі злегка солодкуватим присмаком. Вона ще схожа на смакові якості з хріном і ріпою. Якщо ви віддаєте перевагу салатам додавати редис, значить, чорна редька вам сподобається не менше.

Деякі сорти бувають з невеликою гіркотою, але у поєднанні з іншими компонентами це надає вишуканості та пікантності страві.

Користь від продукту

Ще древні греки використовували для лікування багатьох хвороб саме цей овоч. Авіцен вважав його одним з основних продуктів, які створила матінка природа для людського користування та харчування. Так як в коренеплоді міститься велика кількість клітковини та харчових волоконВін допомагає поліпшити перистальтику кишечника, діє як захист від дисбактеріозу, добре виводить жовч і посилює обмінні процеси.

Коренеплід добре допомагає при лікуванні наступних захворювань:

• Подагра.
• Атеросклероз.
• Гіпертонія.
• Застудні хвороби.
• Покращує пам'ять.
• Знімає чи зменшує втому, нервозність.
• Бореться з сечокам'яною хворобоюрозчиняючи каміння ще в нирці.
• Працює як засіб для чищення для судин від холестеринових бляшокта інших відкладень.

Про корисних властивостейах можна говорити довго, адже даний продукт є природним рослинним компонентом, який не завдає людині шкоди, а лише користь. Але якщо ви вирішили проводити лікування або профілактичні заходи із щоденним застосуванням редьки, насамперед рекомендується проконсультуватися з лікарем.

Застосування овочів у боротьбі з кашлем

Незважаючи на дуже специфічні смакові якості, якими володіє цей коренеплід, його ще з давніх-давен використовували для лікування кашлю при пневмонії, бронхіті, трахеїті. Ще бабусі змушували нас випивати неприємний смак сік, завдяки якому проходили чи пом'якшувалися неприємні симптоми.

Чорна редька рецепт приготування її був дієвим ще з давніх-давен і залишився ефективним у наші дні має кілька різновидів:

• Перший метод. Візьміть один великий коренеплід, вимийте його і виріжте кришку з невеликим поглибленням. До неї внесіть 1 ст. л. рідкого меду, і залиште на деякий час для утворення соку. Можна додавати цукор у міру використання ліків, щодня підсипаючи невелику кількість. Приймати засіб слід за півгодини до їди по 1 ст. л. не більше трьох разів на добу. Щоб таких ліків вистачило на тривалий час лікування, зробіть одразу кілька таких заготовок.
• Другий спосіб. Взяти овоч, вимити його і натерти разом із шкіркою на великій тертці. Отриману м'якоть потрібно вичавити за допомогою марлі, щоб вийшов сік. До нього внесіть таку ж кількість меду. Зберігайте склад у холодильнику, у ємності із закритою кришкою.

Такі прості, але ефективні рецептиблагодійно вплинуть на органи дихання та позбавлять надокучливого кашлю, як дорослих, так і дітей.

Смачні рецепти для вживання

Чорна редька здавна була почесним гостем на кожному столі, починаючи від знаті і закінчуючи простими сільськими робітниками. У наш час цей овоч перестали використовувати так часто, але в багатьох країнах її маринують, смажать, варять, тушкують і використовують навіть листя для приготування супів та інших страв. Хоча це і не дуже популярний коренеплід, але з ним існує безліч рецептів, приготувавши які ви потішите свою сім'ю вишуканим смаком, а свій організм набором вітамінів та мікроелементів.

Основні та найсмачніші рецепти приготування салатів з редьки:

• Салат «Здоров'я» - для його приготування знадобиться 100 г овочів і така ж кількість моркви, капусти, яблук з кислинкою, невеликий шматочок кореня селери, пучок петрушки та кропу, а також олія, сіль, перець до смаку. Всі інгредієнти-овочі добре вимийте, наріжте тонкими смужками або шматочками, викладіть в салатницю. Готову страву потрібно перемішати і додати до неї масло (бажано оливкове). Простий, але дуже корисний, легкий та смачний салатготовий до вживання.
• Капустяний салат із додаванням редьки (чорної). Візьміть кілька коренеплодів, 300-350 г капусти, 1 ст. нежирної сметани чи йогурту, невеликий пучок петрушки, сіль. Вимийте овочі, редьку потріть на тертці (краще на великій), а капусту нашаткуйте дрібними смужками, руками перетріть з сіллю. Далі додайте зелень та сметану. Капусту можна замінити іншими овочами, наприклад огірками, помідорами, можна навіть з кабачками.
• Салат із додаванням буряків. Щоб приготувати таку страву, знадобиться 3 невеликі коренеплоди і така ж кількість буряків, півсклянки сметани, 1 яблуко, зелень, сіль. Очищений буряк випікайте в духовці, потім усі овочі натріть на тертці, викладіть у блюдо і змастіть сметаною, посипте зверху дрібно нарізаною петрушкою та кропом.


• Салат з редькою, морквою та волоськими горіхами. Знадобиться 6–10 горіхів, 1 морквина та редька, 1–2 ст. л. соку лимона, 100 мл сметани та 2 невеликі зубчики часнику. Всі овочі, попередньо промиті під проточною водою, потрібно натерти на тертці, видавити або дрібно нарізати часник і додати|добавляти| подрібнені ядра горіхів. Окремо приготувати заправку зі сметани та соку, додати|добавляти| в салат і перемішати.
• Салат з чорною редькою та яловичиною. Потрібна 1 велика цибулина та редька, пару яєць, 200 г відвареного м'яса, зелень, майонез, сіль за смаком. Яловичина з яйцем наріжте кубиками, додайте зелень і натерту редьку. Просмажте цибулю на соняшниковій олії, внесіть у блюдо. У салат додайте майонез, за ​​бажання посоліть і поперчіть.

Редька чорна рецепти її дуже прості і не займуть багато часу для приготування, порадують вас відмінними смаковими якостями, невисокою ціною і будуть корисні для організму.

З чим можна вживати товар?

Чорна редька - звичайнісінький овоч, а готувати його рекомендується різними способами. Можна посмажити разом з картоплею, подрібнити та приготувати картопляний салат, відварити, запекти в духовці з м'ясом або зварити смачний суп. Всі страви, які ви зробите, будуть дуже смачними, але є одним моментом. Найбільш корисний коренеплід у сирому вигляді, тому краще підібрати рецепти, де не буде потрібно термічна обробка.

Декілька рецептів:

• Смажена редька. Безперечно, у такому вигляді овоч має меншу кількість корисних властивостей, але для початку можна випробувати цей простий і смачний рецепт. Вам знадобиться кілька великих коренеплодів і рослинна олія. Вимийте редьку, зніміть шкірку і наріжте тонкими кружальцями. Потім добре нагрійте сковороду з маслом і обсмажте заготовки з кожного боку. Присоліть зверху і можете їсти у теплому чи холодному вигляді.
• Кімчі з редьки. Цей вид страви поширений у багатьох країнах, особливо серед любителів гострих страв. Для приготування вам знадобляться кілька плодів, 1ч. л. солі із гіркою, 2 ч. л. порошку кайєнського чи перцю чилі, рисовий оцет, пучок зелені, пару зубчиків часнику та цукор за смаком. Вимиту та очищену редьку подрібніть спеціальною терткою у вигляді тонких смужок та пересипте їх сіллю. Дайте їм настоятися протягом 20 хвилин, промийте під проточною водою. Потім постарайтеся якнайбільше вичавити соку, він у даній страві буде зайвим. В окремій ємності змішайте всі інгредієнти, внесіть віджату редьку, перемішайте та поставте на пару годинників у холодильник.
• Чіпси до пива. Така проста страва буде незвичайною в компанії друзів і відмінно підійде до пива. Для його приготування редьку, промиту та очищену за допомогою овочечистки або комбайна, потрібно нарізати на тонкі пластинки. Потім викласти заготовки на лист, застелений папером для випічки. Випікати слайси у духовці до готовності. Чіпси можна присипати смачними приправами чи просто великою сіллю.


• Салат з редьки з гірчицею. Для любителів гострого, ця страва буде дуже доречною. Візьміть кілька коренеплодів, 2 ст.л. з гіркою діжонської гірчиці, 5 ст.л. оливкової олії, винний оцет, петрушку, сіль та перець. Промийте і очистіть овоч, в окремому посудині збийте гірчицю, з водою і олією, внесіть сіль і перець, повинен вийти соус густої консистенції. Додайте зелень, полийте все саморобною гірчичною сумішшю та перемішайте.
• Картопляний салат. Вам знадобиться півкілограма воскової картоплі, 200 г редьки, 6 середніх зубчиків часнику, кілька ложок оливкової олії, оцет винний, рідкий мед, 1 ч. л. паприки, горсть очищених ядер волоського горіха, сіль за смаком. Овочі необхідно нарізати тонкою соломкою, додати часник і помістити їх, крім коренеплоду, у пароварку на 15 хвилин. Тим часом, поки готується картопля, редьку потрібно пересипати сіллю, потім промити та висушити. Після цього змішайте всі інгредієнти разом, викладіть на гарну страву і посипте сіллю з паприкою.

Такі рецепти запросто розбавлять сірі будні та доповнять ваш щоденний раціон новими стравами, наситить ваш організм великою кількістю корисних речовин.

Протипоказання

Всім давно відомо, що певні речовини та продукти можуть бути як корисними, так і шкідливими для організму. Незважаючи на те, що продукт простий і доступний, він має свої протипоказання, які любителям салатів потрібно знати.

Основні захворювання, при яких їсти чорну редьку небажано:

• Виразкові та інші тяжкі захворюванняшлунка та кишечника.
• Серйозні ураження чи недостатність нирок, печінки.
• Пороки серця.

Якщо ви вирішили лікуватись таким продуктом, перш за все, потрібно пройти повне обстеження та проконсультуватися з лікарем. Тільки після його дозволу можна використовувати народну медицинуАле при появі найменших ознак алергії або інших розладів слід негайно припинити вживання цього коренеплоду.

Час, коли можна насолоджуватися свіжими городинами, досить короткий. В інші пори року людям доводиться задовольнятися або тепличними овочами, або законсервованими. Найчастіше на зиму закривають огірочки, томати, капусти, буряк чи моркву. Але є й менш поширені овочі у плані консервування, наприклад, зелена редька.

Її для консервування та приготування салатів використовують рідко та дарма. Адже вона є джерелом мінералів і вітамінів, хоч і має дуже різкий і специфічний смак. Сьогодні ми поділимося рецептами приготування салатів із цього овочу, деякі з них можна зберігати на зиму, частина рецептів супроводжуються фото.

Зелена редька та її корисні властивості

Такий коренеплід не дуже популярнийоскільки має різкий і незвичний смак. Однак, якщо заготовити на зиму салати правильно на його основі, вони будуть дуже смачними. У матеріалі ви прочитаєте рецепти приготування салатів із зеленої редьки разом із фото.

Такий коренеплід має наступні лікувальні властивості:

• має сечогінну дію;
• жовчогінний;
• упорядковуємо роботу кишечника;
• підвищує імунітет;
• попереджає атеросклероз.

Також в овочах велика кількість корисних складових, наприклад:

А ще за допомогою соку можна лікувати застуду, а терту використовують для розтирання.

Оскільки В чистому виглядіє коренеплід не дуже приємно, її використовують як салатний інгредієнт. Салати на основі цього зеленого коренеплоду готуються швидко і можуть залишатися свіжими завдяки тому, що овоч дуже соковитий. А ще його можна успішно поєднувати з різними овочами та фруктами.

Салат із зеленої редьки: рецепт класичний з фото

За цим рецептом салат вийде дуже легкимі готується лише кілька хвилин. А ще в цьому випадку зелену редьку необов'язково чистити від шкірки, тим більше, що в ній є набагато більше корисних складових, ніж у редьці.

Інгредієнти для цього рецепту такі:

Готується салат просто. Замочіть у холодній воді зелену редьку на 10 хвилин. Потім овоч ріжуть тонкими часточками. Один з одним з'єднують масло, оцет, перець і сіль, і цією заправкою поливають овоч. Салат можна подавати до столу.

Рецепт приготування салату з зеленої редьки та моркви.

Цей салат виходить не тільки дуже смачним, а й привабливим зовні. А якщо його закатати на зиму, то така закуска в холодну пору нагадуватиме про теплі гроші. Для його приготування потрібні:

• зелений коренеплід – 3 столові ложки;
• одна морква;
• нежирна сметана – 3 великі ложки;
• білий цукор;
• сіль.

Салат із зеленої редьки

Для приготування цього салатузріжте шкіру з моркви та редьки, потім їх промийте холодною водою. Потім їх натріть на тертці або наріжте тонкими смужками. Все змішайте в мисці, додайте перець, сіль та сметану.

Такий рецепт салату із зеленої редьки та моркви є базовим, додатково його можна доповнити й іншими інгредієнтами. Наприклад, можете додати:

А щоб салатик був більш насиченим сметану, в ньому можна замінити майонезом. Не переборщуйте із сіллю, щоб він не був сильно солоним.

Рецепт закуски із зеленої редьки та курки

Салатик буде ще ситнішим і смачнішим, якщо приготувати його з м'ясом за рецептом нижче. Курку можна за бажанням замінити шинкою або яловичим стейком. Інгредієнти для рецепту такі:

Для початку проваріть м'ясо у підсоленій воді. Дайте охолонути і поріжте м'ясотонкими смужками. Зніміть шкірку, натріть на тертці і залийте на 10 хвилин холодною водою, щоб позбавити її гіркого присмаку. Натріть сир, потім змішайте його з м'ясом, горіхами та редькою, все посоліть і поперчіть. Залийте страву сметаною. Бажано готувати салат шарами, але багато шар поливати соусом не рекомендується, оскільки зелена редька і так досить соковита.

Рецепт салату з редьки та яловичини

Представляємо інший варіант приготування салату із зеленого коренеплоду та м'яса, у цьому випадку підходить лише яловичина.

Інгредієнти такі:

Поріжте м'ясо на скибочки в сантиметр завтовшки. Дрібно наріжте чилі, часник, перемішайте з імбиром. Такою сумішшю натираємо м'ясоі маринуємо близько години. На сковорідці смажимо м'ясо, поки на ньому не з'явиться скоринка і остудіть його. Для заправки змішайте цукор, соєвий соус та сік лайма в одному посуді. Яловичину ріжемо брусками, а редьку та сирок натріть на тертці. Порубайте петрушку та м'яту, все з'єднайте і заправте соусом. Весь салат викладіть на листя латука та подавайте до столу.

Вітамінний салат

Вітамінний салат із зеленою редькою, яблуками чи овочами – відмінна літня страва. Інгредієнти такі:

Тонким шаром зніміть шкірку з моркви, редьки та яблука, поріжте їх і огірок соломкою, а цибулю наріжте тонкими півкільцями. Все добре змішайте. Готуємо заправку: до оливкової олії додайте оцет, цукор, сіль, перемішайте інгредієнти і цією сумішшю заправте салат. Порубайте дрібно зелену цибулю і посипте блюдо вгорі.

Рецепт корисної закуски із зеленої редьки на сніданок

Такий рецепт сподобається тим, хто дотримується дієті стежить, щоб їхній раціон був збалансованим. Інгредієнти для його приготування:

• 2 зелені редьки;
• 3 штуки яйця;
• Йогурт – 3 столові ложки;
• будь-яка зелень.

Зелений коренеплід очистіть і натріть на тертці. Яйця відваріть круто, потім дрібно поріжте або подрібніть вилкою. Зелень порвіть руками. Все перемішайте та заправте йогуртом. Ось і готовий ваш салат. А якщо у вас під рукою немає йогурту, але можете заправити страву нежирним йогуртом. Також салат можна додатково заправити червоний солодкий перець та червону цибулю, нарізану півкільцями.

Рецепт приготування зеленої редьки з перепелиними яйцями.

Такий рецепт теж дуже сподобається поціновувачам оригінальних салатів та закусок. Вам будуть потрібнітри редьки, 10 штук перепелиних яєць, стебло порею, пару болгарських перців, пару зубчиків часнику, три столові ложки оливкової олії, столова ложка оцту та зелень.

Редьку потрібно очистити від шкірок і нарізати великою соломкою. А порей наріжте півкільцями, цибулязмішуємо з редькою, і полийте їх оцтом та олією. Яйця варять круто і поріжте на чотири частини. Перець поріжте соломкою, дрібно порубайте часник та зелень. Всі інгредієнти додайте до редьки та цибулі і добре перемішайте.

Рецепт салату із зеленої редьки та ківі

Така закуска стане чудовим доповненням до гарніру до м'ясних страв.

Вам будуть потрібні:

Тонкими півкільцями наріжте цибулю і вимочіть її в оцті. Для цього залийте цибулю розчином оцтуі поставте маринуватися, доки готуватимуться інші овочі. Їх потрібно вимити, почистити та висушити. Натріть на великій тертці моркву та зелений коренеплід. Соломкою наріжте болгарський перець, зелень порубайте, з оцту виймаємо замаринований цибулю і покладіть його в блюдо до моркви, перцю і редьки. Потім додаємо ківі, попередньо очистивши його і нарізавши соломкою. Посоліть салат і додайте олію, можете подавати до столу.

Як зробити закуску з редькою, сиром та часником

Такий рецепт салату сподобається любителям всього гостренького. Особливо його оцінятьті, хто любить часник та сир разом. А якщо додати в таку закуску зелену соковиту редьку, то буде ще краще. Для цього рецепту вам будуть потрібні основний коренеплід, сир, часник, зелень та майонез.

Беремо одну зелену редьку середнього розміру, Миємо і чистимо, потім натираємо на маленькій тертці, сир же трьом на великій. Пару зубчиків часнику подрібнюємо та перемішуємо з половиною склянки майонезу. У ємність викладаємо сир та редьку в натертому вигляді та заправляємо майонезом. Салат прикрашаємо порубаною зеленню.

Рецепт салату з сухариками та редькою

У цьому рецепті потрібна одна редька, цибуля ріпчаста і зелена, хліб житній, оцет столовий, олія і сіль.

Овочі потрібно помити і почистити від шкірки, потім його натирають на великій тертці і заправляють майонезом. Половину чорного хлібаріжуть на маленькі кубики і обсмажують із сіллю на олії. Рубаємо цибулю, перемішуємо її з сухарями і редькою. Готову страву посипте дрібно порізаною зеленою цибулею. А сухарики можна не додавати в сам салат, а викласти по краях тарілки при подачі.

Протипоказання до вживання овочів

Незважаючи на те, що редька має велику кількість корисних властивостей, є низка застережень щодо її вживання. Наприклад, салати на основі цього продуктуне можна вживати на вечерю, оптимальний час їх вживання – це сніданок чи обід. Також він не рекомендується до вживання, якщо людина страждає від гастриту, ниркових та печінкових захворювань, а також виразки шлунка. Також не можна давати цей коренеплід дітям, лише для лікування.

Як бачите, є різні рецепти готуваннясалатів та закусок із зеленої редьки. Їх вживання допоможе вам згадати про літні дні, наситити свій організм мінералами та вітамінами, та зміцнити імунну систему. Готують ці закуски просто і їм потрібні прості продукти.