Цілющі властивості кави. Склад та корисні властивості кави

Натуральна чорна кава – один з найпопулярніших напоїв у всьому світі, дуже багато просто не уявляють початок нового дня без чашечки ароматної кави, що бадьорить. Однак до цього дня точаться суперечки про користь та шкоду цього продукту. Проводяться численні дослідження, одні вчені вкотре доводить негативний вплив кави на організм людини, інші продовжують відкривати нові властивості, не відомі раніше.

Варто зазначити, що дуже мало людей п'ють регулярно саме справжню чорну каву в зернах, переважно віддають перевагу її розчинному аналогу, який винайшов швейцарський хімік Макс Моргенталлер. Такий вид кави простіше і швидше готувати, але за смаковими якостями він значно поступається справжньому. І саме в ньому міститься кофеїн у великих кількостях, тому любителям кави рекомендують пити напій із зерен, він і смачніший, і корисніший.

Історія появи чорної кави

Батьківщиною кавового дерева вважається провінція Каффа в Ефіопії, звідси походить і назва самого продукту. Легенда свідчить так. Одного разу (це було приблизно в XIII столітті) ефіопський пастух зауважив, що кози, наївшись плодів невідомого дерева, починають активно скакати пагорбами. Після цього він почав заварювати кавові зерна та давати своїм учням, щоб вони не засинали під час вечірньої молитви.

Вже у XVI столітті чорна кава поширилася у Персії, Америці, Туреччині та Європі. Першою європейською країною, яка почала "пити каву", стала Італія. У Росії цей напій вперше з'явиться 1665 року. У ті часи наша країна вела активні торговельні відносини з країнами Середнього та Близького Сходу, де кава вже користувалася величезною популярністю. У популяризацію його нашій країні великий внесок зробив Петро I, який звик пити цей напій у Голландії.

Трохи про кофеїн

Кофеїн – це головне діюча речовинакава, він міститься і в насінні кави, і в листі чаю, і в горіхах кола. Вчені довели, що цей алкалоїд має сильну збуджуючу дію на центральну. нервову системулюдини, тому його використовують як стимулятор. Також кофеїн посилює процеси збудження в корі головного мозку, тому чорна кава підвищує фізичну та розумову працездатність, рухову активність, знімає сонливість та втому. Однак передозування цим продуктом може сприяти виснаженню нервових клітин.

Варто зауважити, що дія кофеїну кожного з нас індивідуальна, а залежить від типу нервової діяльності людини. Крім того, цей алкалоїд слабшає дію наркотичних та снодійних засобів.

Частково спростовують думку про те, що кофеїн, будучи наркотиком, викликає фізичну та психологічну залежність. Насправді чорна кава справді може викликати фізичну залежністьАле назвати його наркотиком було б неправильно, тому що психологічну залежність, на відміну від наркотичних засобів, він не викликає. Понад те, вчені підтверджують користь від кави за умови, що не будуть зловживати, тобто. випивати на день не більше 2-3 чашок.

Корисні властивості кави

Ще Авіценні та Аристотелю були відомі корисні властивостікава. Кожне зерно містить безліч різних мікроелементів та вітамінів, основні з них: кальцій, калій, натрій, залізо, сірка та фосфор. Крім того, цей продукт містить більше 30 органічних кислот.

За рахунок своїх корисних властивостей кава запобігає розвитку цукрового діабету, на 30% зменшує ймовірність виникнення жовчнокам'яної хвороби

Доведено, що у складі кави є серотонін, який ще називають «гормоном щастя», тому він піднімає настрій та допомагає подолати депресію. При регулярному вживанні чорної кави (але не більше 3 чашок на день) знижується ризик депресії. За даними статистики, люди, які регулярно п'ють каву, в рази рідше вчиняють самогубства, якщо порівнювати з тими, хто цей напій взагалі не п'є.

Відома користь кави для центральної нервової системи, вона покращує кровопостачання головного мозку, тим самим підвищуючи мозкову діяльністьмайже 10%.

Доведено, що у невеликих кількостях цей напій покращує потенцію та сперматогенез у чоловіків. Одна чашка чорної кави на день здатна продовжити сексуальну активність жінок, яким за 50 років.

Нещодавно вчені відкрили ще одну властивість кави – позитивний вплив на людину щодо хвороби Паркінсона. Ці дослідження зробили революцію в медицині, і зараз ведуться активні роботизі створення лікарського препаратуна основі кофеїну, який буде здатний зупинити і навіть повернути назад цю страшну недугу.

Безперечна користь кави в косметології. Масаж з кавовою гущею на ділянках, схильних до целюліту, робить шкіру шовковистою, гладкою та рівною. Кавова гуща, змішана з будь-яким кремом, – це чудовий природний пілінг, він вирівняє поверхню шкіри та очистить обличчя. Трохи напою, доданого у воду для полоскання волосся після миття, робить його міцнішим і здоровішим, усуває свербіж шкіри та лупу.

Вчені з Індії приписують чорній каві властивість захищати людський організмвід радіації. Однак європейські медики ще не підтвердили цієї точки зору.

Дві-три чашки ароматної чорної кави на день здатні значно зменшити ризик розвитку цирозу печінки та раку молочної залози. Вони покращують увагу та пам'ять, піднімають настрій та життєвий тонус, підвищують працездатність.

Обов'язково потрібно пам'ятати, що користь від кави нашому організму буде тільки в тому випадку, якщо приймати його в обмеженій кількості - не більше 3 чашок на день.

Шкода кави

Перш за все, кожному, хто любить пити цю чорну каву, потрібно знати, що передозування призводить до головного болю, запаморочення та безсоння.

Протипоказана кава людям із такими діагнозами: ішемічна хвороба серця, захворювання нирок, атеросклероз, підвищений артеріальний тиск, глаукома, безсоння та підвищена збудливість.

Доведено шкоду кави при виразці та загостренні хронічного гастриту. Крім того, він впливає на метаболізм кальцію в організмі людини.

Напій містить дубильні речовини, вони можуть висушувати слизову оболонку шлунка, тому не бажано пити його натще.

Шкода кави виражається і в тому, що вона вимиває з організму. мінеральні речовини, зокрема кальцій. Тому краще пити цей напій із молоком чи вершками. Як варіант - любителі кави можуть приймати вітамінні комплекси.

Ще нещодавно забороняли пити кавові напої вагітним, проте нещодавно вчені довели, що кофеїн не впливає ні на здоров'я жінки, ні на її майбутню дитину.

Ще однією шкодою кави вчені довгий часназивали здатність призводити до розвитку раку прямої та товстої кишки, підшлункової залози. Однак нещодавні дослідження довели, що чорна кава навпаки знижує активність деяких канцерогенів.

Відео з YouTube на тему статті:

Мільйони людей по всьому світу починають свій день з чашки кави, що бадьорить, міцної. Напевно, байдужої людини до кавових зерен знайти неможливо, хтось задовольняється однією ранковою філіжанкою напою, а хтось балує себе протягом усього дня і зовсім не замислюється про те, який ефект надає каву на організм.

Багато хто щиро вважає, що лише чашка дуже міцно завареного напою допомагає зберегти ясність розуму та мислити чітко. Настав час розібратися у впливі кави на організм та можливих побічних наслідках.

У давнину чорні кавові зерна не заварювали, а їли, попередньо обсмаживши на олії. Кілька століть поспіль напій зовсім не був напоєм, а входив до списку дорогих, вишуканих страв. Продукт насамперед цінувався за потужний тонізуючий та стимулюючий ефект.

Появі найсмачнішого напою весь світ завдячує арабським купцям, саме вони вперше привезли зерна. Звичайно, на той час ніхто не замислювався над питанням – чи корисно пити каву, а просто насолоджувалися смаком та ароматом. Проте вже зовсім скоро священнослужителі та лікарі почали говорити про користь кави – кавовий відвар допомагав подолати почуття втоми, впоратися із сонливістю.

Декілька слів про кофеїн

Кофеїн - головний компонент продукту, саме його зміст визначає вплив кави на організм людини. Кофеїн - це алкалоїд, що надає тонізуючу дію на нервову систему. Речовину часто використовують як природного, натурального стимулятора.

Алкалоїд чинить прямий вплив на нервові процеси в головному мозку, підвищуючи фізичну та розумову активність, знімаючи втому. Однак слід враховувати, що одним із його побічних проявів є нервове виснаження.

Дія кофеїну на кожен організм індивідуальна та залежить від характеру реакції нервової системи людини.

Кофеїн здатний нейтралізувати дію снодійних препаратів. А ось думка про те, що алкалоїд – наркотик частково спростовано. Міцний напій на основі кавових зерен викликає фізичне звикання, але, на відміну від наркотичних препаратів, не викликає психологічної прихильності.

Крім цього, доведено, що за умови помірного вживання розкриваються корисні властивості кави. Оптимальний добовий обсяг міцного напою – не більше двох чашок у першій половині дня.

Чим корисна кава

• Стимулююча дія. Як зазначалося вище, така дія кави обумовлена високим змістомкофеїну у зернах. Алкалоїд активізує кровотік, що сприяє кращому постачанню кров'ю та киснем головного мозку, допомагає людині швидше сконцентруватися.
• Захист від стресу. У складі зерен міститься відомий всім гормон щастя – серотонін, саме він оберігає від стресових ситуацій та емоційної перевтоми.
• Природне джерело антиоксидантів. На відміну від біологічно активних добавок, отриманих синтетичним шляхом, споживання кави – це природна безпечний спосібнейтралізувати дію небезпечних радикалів Примітка: у двох чашках натурального чорного напою міститься половина добової нормиантиоксидантів.
• Лікувальні властивості кави. Регулярне помірне споживання кави перешкоджає розвитку багатьох небезпечних захворювань: цукровий діабет, патології печінки, хвороба Альцгеймера
• Користь натуральної кави для травлення. Напій стимулює активне виділення шлункового соку, що сприяє активнішому засвоєнню їжі.

Користь кави для здоров'я – науково доведені факти:

1. Італійські вчені з'ясували, що щоденне вживання двох чашок напою перешкоджає розвитку астми.
2. Протягом десяти років дослідження, у яких взяли участь понад 60 тисяч осіб, проводились вченими з Гарвардського коледжу охорони здоров'я. Висновок однозначний – якщо ви хочете захистити себе від гіпертонії та цукрового діабету, випивайте щодня по дві чашки напою з кавових зерен.
3. Напій у раціоні запобігає розвитку уролітіазу – утворення каменів у жовчному міхурі.

Шкідливі властивості кави для організму

Корисні властивості кави нівелюються, якщо не дотримуватись рекомендованих правил і зловживати напоєм. Отже, небезпека полягає в наступному:

• Часте вживання напою негативно відбивається на функціонуванні нервової системи, організм перебуває у збудженому стані, а це призводить до нервового виснаження, в результаті виявляються напади агресії та поганого настрою.
• При гіпертонії, тахікардії та ішемічної хворобисерця вживання напою призводить до почастішання пульсу, підвищення артеріального тиску. Отже, порушується нормальний ритм серця.
• Напій здатний вимивати з організму деякі вітаміни та мікроелементи, наприклад, В6, В1 та кальцій. Недостатня кількість корисних речовинздатне спровокувати розвиток небезпечних патологій Нестача кальцію призводить до природного руйнування кісток, зубів, ламкості волосся, розвивається дискомфорт у ділянці спини, саме тому вживати каву протипоказано дітям у підлітковому віці, Коли опорно-рухова система знаходиться на стадії формування. Недостатня кількість вітамінів В6 та В1 викликає збої у мозковому кровообігу. Щоб пом'якшити такий побічний ефектдостатньо використовувати при заварюванні молоко.
• Надмірне вживання викликає, при цьому виявляються такі симптоми: втома, схильність до стресів, сонливість, пригнічений настрій. Згодом, щоб досягти тонізуючого ефекту людині доводиться пити дедалі більше кави.
• При порушеннях у функціонуванні нервової системи вживання напою здатне викликати серйозні психічні розлади та неконтрольовані напади агресії.
• Враховуючи, що напій з кавових зерен виводить рідину з організму, роблячи сечогінну дію, фахівці рекомендують разом із ним пити воду. Це дозволить підтримати у нормі водний баланс.

Протипоказання до вживання чорної кави

Інформація про каву досить суперечлива – з одного боку клінічні дослідженнядоводять користь напою, з другого – існують конкретні протипоказання для його вживання. Не варто пити чорну каву в таких випадках:

• атеросклероз;
• ішемічна хвороба серця;
• патології нирок;
• порушення функціонування нервової системи – підвищена збудливість та безсоння;
• гіпертонічна хвороба;
• гастрит та виразкова хвороба;
• глаукоми.

Також протипоказаний напій дітям та людям похилого віку.

• Чорний. При підвищеному артеріальному тиску вживання кави має бути мінімальним, це дозволить уникнути серйозних побічних проявів з боку. серцево-судинної системи. При гіпотонії - зниженому артеріальному тиску - дія кави розцінюється як лікарський, здатний покращити самопочуття.
• Дія кави під час вагітності. Про користь та шкоду однозначної думки немає. Сучасна медицина не дає чіткої відповіді та дотримується нейтральної позиції. Вважається, що при помірному вживанні побічних дійнапій не надає ні на здоров'я майбутньої мами, ні на розвиток дитини, але допускається приймати лише натуральний напій із мелених зерен і лише зі схвалення лікаря.

Тим не менш, слід чітко дозувати споживання кави і не захоплюватися підбадьорливим частуванням. Кофеїн чинить пряму дію на метаболічні процеси кальцію, а це загрожує побічними проявами для майбутньої дитини. Крім того, кава має збуджуючий вплив на нервову систему людини, а в період вагітності зайва збудливість ні до чого.

Примітка: не можна заварювати напій відразу після їжі або пити натще, кращий часдля філіжанки чорної кави – перша половина дня.

• Маленький секрет. Якщо ви хочете відчути максимально підбадьорливу дію, просто додайте в . Таке частування має оригінальний смак, багате на вітамін С і має потужний тонізуючий ефект. Це кращий спосібшвидко і без наслідків прокинутися вранці, відчути бадьорість та подолати втому.
• Підбиваємо підсумки. Корисні та шкідливі властивості кави виявляються залежно від стану здоров'я людини та її способу життя. У цьому випадку йдеться лише про натуральне частування із зерен. У складі розчинного напою дуже багато синтетичних і хімічних добавок, які можуть надати побічний вплив на здоров'я. Тому від ефекту натурального продукту.

Щоб користь натуральної кави виявилася на повну силу, важливо знати міру і не зловживати напоєм, інакше кофеїн просто не встигатиме виводитися з організму, накопичуючись і виявляючи руйнівну дію.

фото: depositphotos.com/belchonock, Serreitor, Valentyn_Volkov, olhaafanasieva, ChamilleWhite

Більшість з нас починає свій ранок із чашки ароматної кави. Одні вважають за краще варити його власноруч, інші п'ють розчинний напій. Хтось п'є каву з молоком, хтось із коньяком чи лимоном – у кожного свої переваги. З медичних джерел про каву надходить суперечлива інформація. Деякі лікарі пишуть про шкоду цього напою, що бадьорить, є і ті, хто підкреслює його користь. Істина, мабуть, як завжди посередині. Давайте розумітися.

Говорячи про калорійність кави як продукту, не можна дати однозначну відповідь, тому що цей показник може змінюватись через наявність додаткових інгредієнтів. Те, чи ви додаєте молоко, вершки, цукор, суттєво впливає на цей показник. Змінюється хімічний склад напою, його смак, харчова цінність. Хімічний склад натуральної кави залежить від ступеня обсмажування.

У ході цього процесу в зернах відбуваються певні перетворення та утворюються нові сполуки. Цих сполук більше 1000 і вони впливають на вихідний смак продукту, але з його калорійність.

На замітку! Кількість калорій у будь-яких сортах натуральної кави приблизно однакова і становить 331 ккал на 100 г кавових зерен. Калорійність розчинної кави може відрізнятись і залежить від складу напою. Деякі виробники домагаються смаку за рахунок додаткових інгредієнтів, а частка натуральної кави може бути дуже низькою. У середньому можна навести такі цифри – 119 ккал на 100 г продукту.

За складом кави включає органічні і жирні насичені кислоти, харчові волокна, моно- та дисахариди, золу. З мінералів кавові зерна містять:

• кальцій;
• магній;
• калій;
• залізо;
• фосфор;
• натрію.

Містить продукт та вітаміни. Найбільше у складі присутній вітамін PP, крім нього кава багата вітамінами E, B1 і B2.

Корисні властивості

Користь кави залежить від способу її приготування, але те, що вона є, можна стверджувати абсолютно точно.

Більшість вчених зі скепсисом сприймають розчинну чорну каву, але деякі колеги з ними сперечаються. Основною речовиною у складі цього напою є кофеїн, який приносить користь при помірному вживанні. Ця речовина має на організм тонізуючу, підбадьорливу дію, стимулює роботу нервової системи. Але при надмірному вживанні користь розчинної кави обертається на шкоду.

Незначна кількість вітамінів, а також фосфор, кальцій, натрій та залізо у складі можна вважати додатковим плюсом напою. Регулярне помірне вживання чорної розчинної кави допомагає протистояти таким захворюванням, як цукровий діабет, цироз печінки, хвороби Паркінсона та Альцгеймера.

За останніми даними, цьому напою належить певна роль у профілактиці раку кишечника.

Прийом чорної кави вранці підвищує працездатність, покращує процеси мозкового кровообігу. Зміцнюється серцевий м'яз, підвищується вироблення гормону радості серотоніну. Рекомендують цей напій і гіпотонікам, які страждають на знижений кров'яний тиск.

Розчинна або натуральна кава - що краще: відео

Натуральна кава вважається смачнішою і кориснішою за розчинну, але вона вимагає більшого часу на своє приготування, через це її вживають рідше. Вчені підтверджують користь від вживання натуральної чорної кави за умови, що її будуть пити в кількості 2-3 чашок на день і не більше. Деякі порівнюють вплив кави на організм із дією наркотику, але це не так. При регулярному вживанні кофеїн справді викликає звикання, але психічна залежність не формується.

• Цей напій знижує ризик діабету та утворення каменів у жовчному міхурі.
• Серотонін у його складі запобігає депресивним станам. За статистикою люди, які помірно вживають чорну натуральну каву, у кілька разів рідше закінчують життя самогубством.
• Напій з кавових зерен покращує функції мозку, підвищує потенцію, позитивно впливає на лібідо жінок після 50 років, має сечогінний ефект.
• Кава пригальмовує розвиток хвороби Паркінсона та служить засобом її профілактики.
• Кавову гущавину активно залучають у косметології, її використовують для масажу і застосовують як пілінг.

У кавових зернах міститься понад 30 органічних кислот, набір вітамінів та мікроелементів.

Вчені довели, що хімічної взаємодії між молочними продуктами та кавою не відбувається, а значить кавовий напій з молоком не втрачає своїх корисних властивостей, але при цьому кількість кофеїну, що надійшов в організм, знижується. Крім цього, додане до кави молоко або вершки перешкоджає втраті кальцію при виведенні рідини з організму. Кава з додаванням молочних продуктів має зігріваючий ефект. Жири у складі такого напою підвищують проникність клітинних мембран, що дозволяє ядрам клітин отримувати більше поживних речовин. Ті, хто п'є каву з молоком, рідше страждають від випадання волосся.

Американські кардіологи оголосили свої дослідження, згідно з якими кава без кофеїну шкідлива більше ніж натуральна кава. Випробування показали, що у контрольної групи людей, яка приймала каву без кофеїну, рівень холестерину виявився вищим, ніж у тих, хто зовсім не вживав кавовий напій або пив натуральну каву. Навіщо ж виготовляють такий продукт?

Популярність він набув після гонінь на кофеїновмісні напої. При виробництві цієї кави зерна піддають спеціальної обробки, внаслідок чого вони повністю позбавляються кофеїну, зберігаючи характерний кавовий смак. Хімічні речовини необхідні для цього процесу завдають серйозної шкоди організму, оскільки є отруйними.

Взаємодіючи один з одним, кава та кориця зміцнюють імунітет, допомагають протистояти вірусам та застуді. Такий напій тонізує і розріджує кров, має відхаркувальну дію, прискорює метаболізм і сприяє схуднення. Кава з корицею очищає печінку та виводить токсини. Завдяки антиоксидантам, що містяться в порошку кориці, напій має омолоджуючу дію та рекомендується до вживання людям після 40 років.

Таку каву з обережністю необхідно вживати людям із хворобами нирок та тим, хто схильний до алергії. Дозування кориці повинне становити не більше 0,5 чайної ложки на день.

Збудливої ​​дії цього напою бажано уникати людям з гіпертонією і тим, хто має проблеми зі шлунком.

Головним плюсом такого напою є його бадьорі властивості, чому сприяє лимон. Вітамін C у поєднанні з кофеїном є чудовим енергетиком. До того ж кава з лимоном стимулює процеси травлення та покращує секрецію шлунка. Взаємодія цих продуктів прискорює обмінні процесив організмі, а антиоксиданти, що містяться в лимоні, перешкоджають старінню. Частки лимона просто посипають зверху цукром і кидають у чорну каву. На одну чашку достатньо 1-2 скибочок.

У продажу можна зустріти мелені кавові зерна і ті, що упаковані цілком. Справжні гурмани воліють молоти каву самостійно. Вони стверджують, що смак кавового напою залежить, у тому числі, і від помелу, який може бути грубим, середнім та тонким.

Якщо варити каву зі свіжомелених зерен, вона матиме більш насичений аромат і смак, оскільки ефірні маслане встигнуть випаруватися.

Коли ви варите каву в турці, використовуйте дрібний помел, оскільки великі частинки кавових зерен просто не встигнуть розкрити свій смак. Молоть потрібна така порція кави, яку ви зможете вжити за один раз. Кава у зернах несе організму всю користь натурального напою.

Зелена кава отримала популярність у зв'язку з тим, що її прийом сприяє схуднення. У цьому продукті особливо багато антиоксидантів, корисних організму. Ці речовини перешкоджають онкологічним захворюваннямта старінню клітин. Продукт покращує лімфодренаж та обмін речовин. Відвари та настої із зелених кавових зерен використовують для косметичних процедур, вони сприятливо впливають на шкіру. Обгортання з меленими зернами зеленої кави застосовують для лікування целюліту. Такий напій знижує апетит, випивши його перед їжею, люди з'їдають набагато менше.

Насіння кардамону відоме як спеція. Вони містять чимало важливих мікроелементів, а пряний аромат відмінно поєднується з ароматом кавових зерен. На одну чашку достатньо додати 1/5 чайної ложки меленого кардамону, щоб змінити смак напою та надати йому користі. Це спеція стимулює кровообіг та усуває спазми, допомагає відходженню слизу під час застуди, сприяє зниженню артеріального тиску. Така кава знімає нервову напругу і одночасно стимулює роботу мозку. Рецепт цього напою прийшов до нас із Стародавню Індіюта Китаю.

Омолоджуюча та оздоровлююча кава з кардамоном: відео

Напій з імбиром вийде зігріваючим та пряним. Потрібно лише натерти на тертці невеликий шматочок кореня і додати його при варінні в чорну каву. Напій з імбиром корисно вживати після рясних застіль, він стимулює травлення. Доречна така кава і під час побачення, оскільки підвищує сексуальну активність і чоловіків, і жінок. Його часто вживають перед подорожжю як протиблювотний засіб.

Імбир знімає больові відчуттята спазми. А ще такий напій чудово відновлює сили.

Для отримання користі від цього напою кава має бути натуральною, а коньяк якісною. Кава з коньяком добре знімає стрес, допомагає заснути, знімає зубну та головний біль, відновлює сили, допомагає швидше позбутися застуди. Гіпотонікам такий напій піднімає тиск. За бажанням до кави з коньяком можна додати різні спеції, шматочки фруктів. за класичному рецептуна 200 мл чорної кави додають 30 мл алкоголю.

Незвичний варіант навіть для гурманів, але декому подобається пити каву з медом. Плюс цього напою і в тому, що мед замінює шкідливий цукор. Продукти бджільництва - це ціла криниця вітамінів і мінералів. Кава з медом матиме тонізуючу дію, підвищить ваш імунітет, дасть протизапальний та антиоксидантний ефект. Щоб перероблений нектар бджіл не втрачав своїх властивостей, додайте його до напою, температура якого не перевищує 40 градусів. Ще краще вживати мед «вприкуску», так він принесе більше користі.

Користь та шкода кави для організму людини

Кава по-різному діє на чоловіків та жінок, на хворих та здорових. Для дітей та вагітних існують окремі обмеження. Лікарі рекомендують регулярне вживання кави дітям не раніше ніж з 14-16 років.

Користь чоловікам кава приноситиме лише при помірному вживанні. Випиваючи 1-2 чашки напою на день, можна підвищити свою працездатність і сексуальну активність, знайти бадьорість, поліпшити роботу мозку. При передозуванні кофеїну підвищується дратівливість, серце починає працювати на зношування. Від надмірного вживання кави порушується засвоєння деяких вітамінів, внаслідок чого страждають кістки та хрящі, псуються зуби, зменшується вироблення сперматозоїдів.

Кава піде на користь жіночої краси. Поліпшуючи метаболізм, він сприяє схуднення. Сечогінні властивості напою запобігають появі набряків. Кава знижує апетит, корисно випити його за півгодини до їди.

Експерименти вчених підтвердили, що прийом 3 чашок чорної кави без цукру в день знижує ризик раку матки в кілька разів.

Жінок, як і чоловіків, кава бадьорить і поліпшує їх розумові здібності, отже, підвищується працездатність. Небезпека полягає в тому, що жіночий організмлегко звикає до кави, формується залежність. Це може спричинити нервовий розлад, безсоння, розлад травлення. Можуть спостерігатися також судоми у м'язах.

З віком у людей виникають порушення в роботі серцево-судинної системи, тому вживати каву після 50 років потрібно з особливою обережністю. Кофеїн викликає прискорене серцебиття, для хворого серця це небезпечно. Не можна зловживати прийомом кави та людям з гіпертонією, якщо випивати більше 1 чашки на день, це може спровокувати гіпертонічний криз. Але одну чашку ароматного напою вранці ви собі дозволити все-таки можете. Це знизить ризик розвитку онкології та цукрового діабету, подарує бадьорість та гарний настрій, покращить мозковий кровообіг та пам'ять.

При проблемах з печінкою бажано пити лише натуральну каву в помірних дозах. За дослідженнями медиків, регулярне вживання цього напою стримує у питущих людейрозвитку цирозу. Оптимальною дозою, яка принесе користь, буде кава у кількості 2-3 чашок на день. При дозованому вживанні шкоди печінки кави завдати не може.

Якщо ви зварите слабку каву і вип'єте її двічі на день, на роботі серцевого м'яза це ніяк не позначиться.

Якщо підшлункова залоза працює нормально, вживання кави не є небезпечним. Навпаки, випивши міцну каву після рясного застілля, ви допоможете травної системишвидше засвоїти їжу. Якщо випити напій натще, це стимулює вироблення ферментів у підшлунковій залозі. Тому слідом обов'язково треба щось з'їсти, інакше можливий дискомфорт у лівому підребер'ї.

Помірне вживання кави не чинить на здорові нирки негативного впливу. Але якщо ви вживаєте понад 3 чашки міцного напою на день, у сечі різко збільшується концентрація сполук кальцію. Ці та інші хімічні речовини у підвищеному дозуванні можуть з часом призвести до розвитку сечокам'яної хвороби. Викликаючи сечогінний ефект, кава робить сечу концентрованішою, тому людям із хворобами нирок пити каву лікарі не рекомендують. Якщо дуже хочеться, вживайте мінімальну кількість кави, розбавляючи її молоком.

На порожній шлунок кава має дратівливий вплив за рахунок вмісту хлорогенових кислот, тому може викликати печію та дискомфорт. Ще більш шкідливою з цієї точки зору є розчинна кава. Краще випийте незабаром після пробудження склянку чистої води. А чашка ароматної кави нехай завершить ваш сніданок.

Майбутнім мамам можна пити каву в кількості 1 чашки на день з молоком. Деякі лікарі взагалі рекомендують відмовитись на цей період від вживання кавового напою. Активні речовини, що перебувають у каві, зменшують надходження крові до плаценти, що може негативно позначитися на розвитку плода. Вся їжа, яка приймається мамою, відбивається на дитині. У нього може виникати посилене серцебиття, а згодом малюк народиться гіперактивним і може страждати на порушення сну.

Для схуднення можна вживати як чорний, і Зелена кава. Кофеїн прискорює обмін речовин, що дозволяє організму ефективніше спалювати калорії. У багатьох цей напій також знижує апетит. Зрозуміло, це лише допоміжний засіб. Без дієти та активних фізичних навантаженьшвидко позбутися зайвих кілограмів кави не допоможе.

Протипоказання у кави не так вже й багато, особливо якщо вживати її в міру. Лікарі наполегливо рекомендують відмовитися від вживання цього напою лише:

• людям із хворобами серця;
• при сечокам'яній хворобі;
• хворим на виразку шлунка;
• вагітним жінкам;
• гіпертонікам;
• дітям віком до 14 років.

Всі інші можуть насолоджуватися смаком та ароматом чарівного напою, приготовленого за безліччю рецептів.

Кава - це користь або шкода здоров'ю людини: відео

Кава давно стала одним із найулюбленіших напоїв у всьому світі. Сьогодні існує величезна кількість різноманітних кавових купажів з оригінальними смаком та ароматом, безліч оригінальних рецептівприготування кави, є навіть кава без кофеїну або із спеціальними лікувальними добавками. Але ми поговоримо про корисні і шкідливі властивості найзвичайнішої кави – натуральної або розчинної, і про те, чи варто її вживати, і в яких кількостях.

Навколо кави давно крутиться безліч легенд та пересудів. Його то вважають панацеєю від усіх бід, то оголошують шкідливим продуктом і рекомендують обмежити вживання. А практичний досвід вживання даного напою, як і медичні дослідження, доводять, що все залежить від кількості кави, способу її приготування та стану здоров'я пацієнта.

Склад кави

Вплив кави на здоров'я людини пояснюється її хімічним складом. У кавовому зерні можна знайти різні речовини, це і всім відомий кофеїн, і білок, а також тригонеллін, хлорогенову кислоту, різні мінеральні солі. На перелічені речовини припадає приблизно 25% від маси сирого кавового зерна, а решту становить клітковина, олія та вода. При цьому треба враховувати, що кількість цих речовин та їх комбінація залежить від сорту кави.

У чому користь та шкода вживання ківі під час вагітності:

Кофеїн – найзнаменитіша речовина у складі кави.Саме кофеїн регулює та посилює процеси збудження в головному мозку. Якщо вибрати адекватну дозу кофеїну, він допоможе підвищити розумову активність, працездатність, і навіть позбавить втоми і сонливості. Але систематичне вживання великих доз кофеїну може призводити до залежності і виснаження нервової системи. Дуже великі дози кофеїну можуть спричинити навіть смерть пацієнта.

Ще одна важлива складова кави – тригонелін.Це речовина, яка бере участь у створенні неповторного аромату кави, крім того, при обсмажуванні вона перетворюється на нікотинову кислоту, нестача корою провокує захворювання пелагра

Важливий компонент кави – хлорогенова кислотазустрічається лише у сирих кавових зернах. При обсмажуванні вона розпадається, і виходять інші органічні речовини, які надають кави характерний терпкий присмак. Інші кислоти у складі кави, такі як яблучна, лимонна, оцтова та кавова допомагають нормалізувати діяльність шлунково-кишковий трактта покращити травлення.

Гіркота у каві - це наслідок наявності в ньому танінів. Таніни це складні органічні речовини з широким спектром дії, але під дією молочних продуктів вони розпадаються, тому кава з молоком втрачає свою гіркоту. Крім того, кава містить до 20% денної норми вітаміну Р, який має властивість зміцнювати судини, та корисні мінерали, такі як калій, кальцій, фосфор та залізо.

Негативний вплив кави на організм

Про те, що кава це не найкорисніший напій, відомо всім. Лікарі рекомендують не перевищувати рекомендованих доз його вживання. Більше одного-двох кухлів кави на день можуть призвести до депресій, сонливості, дратівливості та млявості.Цей напій викликає звикання, тому часто при виникненні подібних симптомів скасування не полегшує. формується замкнуте коло, Вийти з якого непросто.

Існує кілька найбільш небезпечних напрямків впливу кави і про неї необхідно пам'ятати, якщо ви хочете зберегти здоров'я. Найчастіше під удар потрапляє нервова система. Кофеїн постійно «підстьобує» її і цим призводить до виснаження.

При вживанні кави слід пам'ятати, що цей напій має яскраво виражену сечогінну дію.Це негативно позначається не тільки на роботі нирок та сечоводу, а й всього організму, який починає відчувати нестачу вологи. Тому паралельно із вживанням кави важливо пити й інші рідини.

Дуже багато розмов йде навколо негативного впливу кави на роботу серця. Але насправді цей вплив надто незначний, щоб сприймати його всерйоз. Кава підвищує тиск, але дуже ненадовго і може нашкодити тільки людині, яка вже має серйозні проблеми з серцем.

Набагато серйозніший негативний вплив кави на шлунок.Після вживання цього напою кислотність у шлунку підвищується, що може стати причиною появи печії, а також розвитку гастриту та виразки. Особливо небезпечно пити каву натще і з цигаркою, як це часто роблять. Щоб мінімізувати шкоду від вживання кави, досить просто поїсти перед тим, як її пити.

Корисні властивості кави

За умови правильного вживання кави в помірних кількостях, вона не тільки не зашкодить, а й буде дуже корисною. Якщо пити не більше двох чашок цього напою на день, він допоможе підбадьоритися без шкоди організму.Кава допомагає пом'якшувати прояви алергії та астми, а також активізує роботу шлунково-кишкового тракту. Часто каву рекомендують при отруєннях деякими отрутами та наркотичними речовинами.Також він буде корисним при недостатній функції серцево-судинної системи.

Дуже цікаві дослідження провели Індії. У ході їх було встановлено, що кава певною мірою допомагає захиститися від шкідливого впливурадіоактивного випромінювання. Також цей напій містить значну кількість серотоніну, який є гормоном щастя і може підняти настрій.

Існує думка, що помірне вживання кави допомагає знизити ймовірність виникнення раку печінки та підшлункової залози, а також інших органів шлунково-кишкового тракту. Крім того, у чоловіків кава здатна покращувати репродуктивну функцію, підвищуючи активність сперматозоїдів. Допомагає кава і тим, хто хоче скинути зайву вагу.

Схуднення за допомогою кави

Багатьом із нас знайомий той факт, що кава допомагає розлучитися із зайвими кілограмами. Звичайно, це правило не стосується тих випадків, коли каву запивають половину торта. Але навіть і шанувальникам кулінарних шедеврів кава допоможе, тому що допомагає прискорити обмін речовин і розлучитися з деякою кількістю зайвих калорій дуже швидко. Крім того, кава є антиоксидантом і допомагає оновлювати та омолоджувати клітини організму.

Тим, хто хоче схуднути за допомогою кави, потрібно відмовитись від солодкого напою, а також від кави з вершками та десертами. Якщо чорна кава здається несмачною, то можна додати трохи цукрозамінника та сухого знежиреного молока. Смак від цього не сильно постраждає, але калорійність напою сильно знизиться.

Кава є хорошим сечогінним засобом,тому допомагає вивести з організму зайву рідину, що сприяє зниженню ваги. Також він відмінно пригнічує відчуття голоду, тому чашка чорної кави може запросто замінити полудень або зайве перекушування. Тим же, хто займається спортом чи фізкультурою, чашка кави за годину до тренування допоможе зняти біль у м'язах та надати енергії.

Протипоказання до вживання кави

Протипоказань до вживання кави мало, і в основному вони стосуються тих, хто просто зловживає цим смачним напоєм, що бадьорить. Якщо випити одну-дві філіжанки кави в першій половині дня, то ніякої істотної шкоди організму від цього не буде. Але слід пам'ятати, що зловживання кавою веде за собою занадто багато негативних побічних дій.

Повністю відмовитися від вживання кави необхідно тим, хто має серйозні захворювання серцево-судинної системи. Також не варто пити каву людям, які мають нервові розлади, оскільки кофеїн може їх посилити. Відмова від кави не зашкодить і людям похилого віку, а дітям пити каву взагалі заборонено.

Традиційно не радять пити.На сьогоднішній день єдиної авторитетної думки щодо споживання кави в цей період немає, але це саме та ситуація, коли краще перестрахуватися. Тим більше що підвищення тиску, навіть незначне, може стати небезпечною ознакою.

Яка кава вибрати - мелена або розчинна (Відео: «Чи є кава в розчинній?»)

Кожен любитель кави може назвати не один аргумент на користь того, що його улюблений сорт і є найкраща кава на світі. Але це, звичайно, справа смаку. А ось суперечці про те, яку каву краще вибирати, мелена йди розчинна, поки кінця не видно.

Звичайно, вміст корисних речовин у натуральній каві набагато вищий. Наприклад, у натуральній меленій каві дуже високий вміст жирних кислот, які перешкоджають утворенню ракових клітин. У розчинної кавиїх кількість набагато нижча. Також у меленій каві набагато більше вітамінів, а ще калію та магнію, що робить його навіть корисним для серцево-судинної системи. Зрозуміло, ми говоримо про здорову людину та помірне вживання даного напою.

А що можна сказати про вміст шкідливих речовин у натуральній та розчинній каві? Тут лідирує кава розчинна, тому що для її виробництва потрібні складні хімічні процеси, в результаті яких деякі шкідливі речовини потрапляють до складу готового продукту. А для приготування кави натуральної досить просто перемолоти зерна, їх склад при цьому не змінюється.

Вміст кофеїну приблизно однаково в натуральній каві та в розчинній,тому цей критерій не дозволяє виявити лідера. Зате, якщо ви хочете отримати каву без кофеїну, то доведеться вживати однозначно розчинну. Також розчинна кава містить менше калорій.Якщо ви хочете схуднути, вживаючи каву, то краще віддати перевагу розчинній.

Кожна людина має свій ранковий ритуал, без якого вона не може прокинутися. Хтось не уявляє ранку без міні-зарядки, когось чудово бадьорить контрастний душ. Однак більшість людей стверджують, що ранок дня їх починається з чашки кави. Корисні властивості напою неодноразово заперечувалися вченими, але в результаті дослідники все одно приходили до висновку, що він є єдиним у своєму роді та унікальним. Він містить велика кількістькофеїну, який тонізує тіло. Незважаючи на інтенсивну дію на організм, напій не шкодить йому. Давайте дізнаємося більше про його історію, корисні та шкідливі властивості. А також про те, як заварювати каву.

Трохи з історії

Кава - це найдавніший напій, поява якого датується ще початком XVI ст. Його батьківщиною прийнято вважати Ефіопію. Існує безліч легенд, які пояснюють, як людям спало на думку заварювати Одна з них говорить: одного разу спостережливий пастух помітив, що листя кавового дерева дивно впливає на живність. Вівці та кози виявляли найбільшу активність після вживання цієї рослини.

Щоб випробувати чудову силу листя, пастух зібрав їх і наполіг на воді. Рідина, що вийшла, виявилася дуже гіркою і несмачною, тому чоловік викинув зерна, що залишилися після рослини, в багаття. Смажене насіння видавало чарівний аромат. Пастух звернув на це увагу і дістав із вогню зернятка, заварив їх гарячою водоюта випив напій. Йому сподобався смак. Крім того, він звернув увагу, що після його вживання він став набагато енергійнішим. Так, стала очевидною користь натуральної кави. І люди почали масово вживати його.

Як виготовляють каву?

Щоб дійти до споживачів у такому вигляді, яким ми його знаємо, напій проходить низка виробничих процесів:

• Колекція кавових ягід. Щоб продукт не втратив корисні властивості, їх збирають вручну.
• Очищення насіння. Їх позбавляють м'якоті та інших частин, які не потрібні для заварювання кавового напою.
• Виноградів. Оброблені зерна складають на спеціальні сушарки, де вони перебувають протягом 20 днів.
• Класифікація. Роздільний апарат ділить дрібні та великі зерна по окремих мішках.
• Вплив температур. Існує чотири ступені обсмажування зерен кави, які різняться залежно від того, для чого вони призначені.

Щоб приготувати напій, потрібно одразу помелити каву. Корисні властивості щойно подрібнених зерен давно доведені експертами. Тому їх мелять відразу перед вживанням.

Якщо говорити про натуральну каву, корисні властивості набагато перевищують шкоду, яка може принести напій. Необхідно згадати і наступні переваги продукту:

1. Тонізує і бадьорить. Напевно, кожен із вас чув про те, що кавові зерна допомагають прокинутися. Це дійсно так. Кофеїн, що міститься у напої, активізує нервову систему, завдяки чому людині легше підбадьоритися після сну. Крім того, кавові зерна допомагають позбутися сонливості, яку багато хто з нас відчуває протягом усього дня.
2. Допомагає підвищити продуктивність. Якщо вам нема звідки взяти сили для здійснення гір і вирішення проблем, випийте чашечку напою, що бадьорить: енергії вам буде не позичати.
3. Містить багато вітамінів. Натуральний продукт - криниця корисних мікроелементів, таких як фосфор, залізо, натрій і т.д.

Кава, корисні властивості якої ми розглянули вище, є не лише смачним, а й корисним напоєм. Він благотворно впливає на організм, якщо при його вживанні дотримуватись міри.

Розчинна кава

На відміну від натурального продукт у «стиках» та баночках не принесе жодної користі. Скоріше лише погіршить стан здоров'я. Шкода розчинної кави давно доведена лікарями:

1. Викликає залежність. Люди, які давно вживають напій, наголошують, що не можуть прожити без нього жодного дня. Деякі фахівці стверджують, що кава – це своєрідний наркотик. Він хоч і діє на організм менш потужно, але так само викликає звикання.
2. Містить багато консервантів. Доведено, що в розчинній каві всього 15-20% натуральних зерен, решта - ароматизатори та добавки. Вони допомагають заощадити на виробництві каву, але не покращують здоров'я любителів напою.
3. Постійне вживання кави може призвести до захворювань серцево-судинної системи. Так як у напої міститься велика кількість кофеїну, який може призвести до надмірного навантаження на серце.

Як ми бачимо, шкода може принести шкоду вашому здоров'ю. Тому слід дотримуватись дозування, щоб захоплення подібним напоєм не призвело до тяжких наслідків. Ви не знаєте, орієнтуйтеся на 1-2 стандартних чашок щодня.

Як вибрати кавові зерна?

Якщо ви віддаєте перевагу перемелювати продукт безпосередньо перед приготуванням напою, то, швидше за все, вас цікавить, як вибрати кавові зерна. Перш за все зверніть увагу на упаковку. Вона має бути цілісною. Зерна не повинні контактувати з повітрям та довкіллям, інакше вони втратять свій смак та запах.

Дізнайтеся, де була вирощена рослина. Врахуйте, що найміцнішу каву виробляють в Ефіопії, Індії, Індонезії, Латинській Америці. На упаковці має бути прозоре віконце, щоб можна було ознайомитись зі станом зерен. На них не повинно бути сколів. Бажано, щоб вони були цілісні. Особливу увагузверніть на колір. Врахуйте: чим світліша кава, тим вона кисліша, чим темніша, тим гірше і міцніше.

Як правильно готувати напій?

У багатьох людей виникає запитання: "Як заварювати каву правильно?" Тим часом у цій процедурі немає нічого складного. Спочатку потрібно помелити зерна за допомогою спеціальної машини. Потім потрібно взяти дві чайні ложки і додати цукор до смаку. Залити суміш 150 г води і поставити на повільний вогонь.

Намагайтеся не допустити повного закипання напою. Знімайте його з вогню, як побачите, що на його поверхні утворюються дрібні бульбашки. Через 5-7 хвилин ароматний напій буде готовим. Залишиться тільки перелити його в чашку і насолоджуватися чудовим смаком.

Протипоказання

На жаль, цей напій можна вживати не всім. Кава має низку протипоказань:

• Безсоння. Кава тонізує і бадьорить. При безсонні ці властивості ні до чого.
• Постійне прискорене серцебиття. Якщо ви помічали за собою, що через будь-які, навіть незначні навантаження у вас з'являється задишка і незначна тахікардія, то відмовтеся від кави. Також не можна вживати напій людям, які перенесли інфаркт міокарда.
• Гіпертонія. Не всім відомо про властивість кави підвищувати тиск. Адже для гіпертоніків це вкрай небезпечно, тому що у них може погіршитись самопочуття.
• Лактаційний період. Лікарі стверджують, що надмірне вживання кавового напою під час годування груддю може нашкодити якості молока аж до його втрати.

Якщо у вас є хоча б одна з перелічених вище недуг або протипоказань, найкращим рішенням буде відмовитися від ароматного напою.