Продукти, що містять в6 у великій кількості. Продукти багаті вітаміном в6

Піридоксин - це розчинний у воді вітамін групи B (B6), що виконує безліч життєво необхідних людиніфункцій. Доведено, що людський організм може виробляти цю речовину самостійно: у невеликих кількостях вона синтезується мікрофлорою товстої кишки і відразу всмоктується клітинами кишкового епітелію. Тому основним джерелом піридоксину в людини є харчові продукти.

Дослідження вітаміну B6 було розпочато ще на початку минулого століття. Піридоксин був відкритий у 1934 році американським вченим Паулем Дьєрді, який і привласнив виявленій їм речовині сучасну назву. У свою чергу першим, кому вдалося виділити чистий вітамін B6 у кристалічній формі, став американський дослідник Самуїл Лепковський. Дослідження властивостей та фізіологічної ролі піридоксину триває до теперішнього часу.

Біологічна роль піридоксину

Піридоксин виконує в організмі людини безліч значних функцій. Зокрема, вітамін B6:

• стимулює та налагоджує перебіг обмінних процесів;
• бере участь у процесі кровотворення (відповідає за формування червоних кров'яних тілецьта гемоглобіну);
• одна із найважливіших ланок білкового обміну;
• забезпечує нормальне перебіг ферментативних реакцій за участю амінокислот;
• бере безпосередню участь у жировому та вуглеводному обміні;
• створює умови для нормального засвоєння глюкози клітинами;
• регулює кількість холестерину у складі крові, попереджає його відкладення на судинних стінках, запобігає виникненню атеросклерозу;
• бере участь у виробленні поліненасичених жирних кислот;
• запобігає жировій інфільтрації печінки або послаблює вираженість патологічних змін при жировому гепатозі;
• знижує негативний вплив шкідливих речовин на внутрішні органита тканини;
• підвищує активність та працездатність мозку;
• бере участь у процесі формування антитіл, покращуючи цим роботу імунної системи;
• запобігає розвитку спазмів та судом;
• запобігає виникненню багатьох дерматологічних захворювань, допомагає покращити загальний стан шкіри;
• трохи уповільнює процеси старіння організму;
• зміцнює ЦНС та периферичну нервову систему;
• знижує негативний вплив стресових ситуацій на організм;
• підвищує працездатність, здатність витримувати серйозні фізичні навантаження;
• покращує пам'ять;
• дозволяє уникати різких перепадів настрою.

Фізіологічні норми споживання вітаміну В6

Добова потреба в піридоксині варіюється в залежності від загального стану, віку, статевої приналежності та становить (мкг протягом доби):

• новонароджені, а також немовлята віком до року – 500–600;
• малюки 1-2 років - 900;
• діти 3-6 років – 1300;
• діти 7–11 років – 1600;
• підлітки 12–18 років: юнаки – 1800–2000, дівчата – 1600;
• дорослі 19–60 років: чоловіки – 2000, жінки – 1800;
• люди похилого віку старше 61 року: чоловіки – 2200, жінки – 2000;
• жінки під час виношування плода – 2100–2200;
• жінки, що годують грудьми - 2100-2200.

Факторами, що збільшують потребу організму в піридоксині, є:

• тривале перебування у стресових ситуаціях;
• надлишкові фізичні навантаження, регулярні заняття спортом;
• менструації;
• настання менопаузи у жінок;
• часте вживання спиртного;
• інфекційні захворювання, що супроводжуються лихоманкою;
• наявність коронарного атеросклерозу та інших кардіологічних захворювань;
• тривале лікування тубазидом та фтивазидом при туберкульозі;
• тривалий прийом антибактеріальних препаратів;
• застосування оральних контрацептивівпротягом тривалого часу;
• куріння.

Які продукти містять піридоксин?

Вітамін B6 міститься у більшості продуктів, що є в раціоні сучасної людини. Підвищені концентрації цієї речовини виявляються в горіхах, зернових паростках, моркві, різних сортах капусти, шпинаті, томатах, цитрусових, а також у черешні та полуниці. Крім цього, піридоксин присутній у м'ясі, бобових, молоці, печінці, крупах, рибі та яйцях.

Включаючи перелічені продукти в раціон, необхідно пам'ятати, що більшість вітаміну B6, що міститься в них, руйнується при тепловій обробці, консервуванні та заморожуванні. Саме з цієї причини дієтологи радять зводити до мінімуму час приготування страв, відмовитися від споживання розмороженої їжі, консервів (у тому числі і домашніх) та намагатися вживати овочі, фрукти, горіхи та насіння у сирому вигляді.

Дефіцит та надлишок піридоксину

Вітамін B6 у великих чи малих кількостях міститься практично у всіх продуктах. Саме тому дефіцит піридоксину в людському організміспостерігається дуже рідко і зв'язується зазвичай із серйозними порушеннями харчування або з підвищеним споживанням його антагоністів.

Першими ознаками нестачі вітаміну B6 в організмі можуть стати:

• нестійкий психоемоційний стан, депресії, незрозуміле відчуття тривоги;
• порушення сну (аж до тривалого безсоння);
• погіршення чи повне зникнення апетиту;
• помітне схуднення;
• порушення пам'яті;
• активне випадання волосся;
• підвищення стомлюваності;
• поява тріщин у кутах рота;
• зайва збудливість, дратівливість;
• розвиток кон'юнктивітів;
• почуття оніміння, поколювання у верхніх та нижніх кінцівках;
• відчуття м'язової слабкості;
• розвиток дерматитів (найчастіше уражається покрита волоссям частина голови, область носогубних складок, шия, зона навколо очей);
• Поява симптоматики артриту.

Тривалий дефіцит піридоксину може призвести до розвитку імунних збоїв, запального ураження слизового епітелію травного тракту та анемії. Крім цього, недостатнє надходження вітаміну B6 в організм може стати причиною розвитку цілого ряду порушень у роботі нервової системи (сильних та тривалих головних болів, судом, периферичних нейропатій та інших).

Причинами надмірного скупчення піридоксину в органах та тканинах може стати тривале вживанняпрепаратів, що містять цю речовину у великих дозах. Розвиток гіпервітамінозу B6 супроводжується запамороченнями, помутнінням свідомості, підвищенням ризику розвитку неадекватної реакції організму на контакт з алергенами, підвищенням рівня кислотності шлункового соку, появою різнорідних висипних елементів на шкірі та судом. Для усунення неприємної симптоматики, обумовленої надлишком піридоксину, рекомендується обмежити використання таких, що містять його. медикаментозних засобівта пройти курс симптоматичної терапії. За відсутності ефекту від вживання вищеописаних заходів доцільно звернутися по допомогу до лікаря.

Вітамін В6 (піридоксин) дуже важливий для організму, оскільки покращує засвоєння ненасичених жирних кислот. Разом з кальцієм він сприяє нормальному функціонуванню м'язів та серця та ефективному їх розслабленню. Встановлено, що за нестачі вітаміну В6 може виникнути запалення середнього вуха.

Вітамінам зазвичай надають особливі лікувальні властивості. Наприклад, вітамін А від « курячої сліпоти», вітамін С – «від застуди», B1 – «від нервів», В2 – шкірний («для краси»), В3 – «для мозку», В5 – «для продовження життя», D – «замінює сонце». А ось вітамін В6 ще не відвели відповідної ролі.

Піридоксин (вітамін В6) бере участь у багатьох хімічних реакціях, які протікають в організмі. Його можна вважати коморою ферментів. Іншими словами, без нього неможливе зародження та збереження Життя. Він відіграє важливу роль в обміні жирів та білків. Чим більше їх вживає людина, тим більше потрібний вітамін В (як і вітамін С). Понад те, кінцевим продуктом при засвоєнні їжі є щавлева кислота. Але якщо в організмі мало вітаміну В6, один із ферментів (трансаміназу) блокується, а без нього щавлева кислота не може перетворюватися на розчинні сполуки. І тоді щавлева кислота з'єднується з кальцієм і утворює оксалати, які осідають у вигляді піску та каміння в нирках.

Цікавий метод лікування хворих на сечокам'яну хворобу описали лікарі з Гарварду («Журнал урології», 1974, жовтень): протягом 5 років вдалося повністю вилікувати 79% пацієнтів. Їм призначали 300 мг магнію та 10 мг піридоксину (тобто вітаміну В6). Обидва ці ліки затримували утворення щавлевої кислоти, і вже в сечі її не було. Таке лікування, на думку гарвардських лікарів, «зручно, дешево та повністю безпечно», крім того, вітамін В6 можна вважати чудовим натуральним сечогінним засобом.

Американському професору угорського походження Альберту Сент-Дьєрі належить честь відкриття відразу кількох вітамінів: аскорбінової кислоти, тіаміну, рибофлавіну, біотину та піридоксину (1934 р.) Більше 20 років він вивчав вітамін В6 і дійшов висновку: його вживання повинно бути збільшено з 2 мг для матерів-годувальниць і 2,5 мг для вагітних жінок до 20 - 25 мг (майже в 10 разів).

Додаткова «потужна» порція цієї речовини необхідна таким категоріям людей:

жінкам, які приймають протизаплідні засоби або таблетки та будь-які ліки, що містять естроген; вагітним, в організмі яких утворюється величезна кількість естрогенів, до кінця вагітності іноді потрібно вітаміну В6 у тисячу разів більше за норму; два останні тижні передменструального циклу, коли організм виробляє найбільше естрогенів; всім, хто приймає ліки зі стероїдами, наприклад, кортизоном; тим, хто, незважаючи на всі старання, не може схуднути (причиною може бути нестача вітаміну В6); підліткам з висипом вугрів, викликаної підвищеною діяльністю жирових залоз і важко піддається лікуванню. Висипання може зникнути в термін від 5 до 21 дня при користуванні маззю, до складу якої входить 10 або навіть 50 мг вітаміну В6 на 1 г крему (жиру). Спочатку припиняється свербіж, потім настає лущення і, нарешті, зникає почервоніння шкіри.

Це не дуже просто. Наприклад, якщо вночі раптом з'являється «пекельний біль» у задній частині кісточки, настільки сильний, що ви вискакуєте з ліжка, можна припустити, що вам не вистачає вітаміну В6 (але це може бути ознакою нестачі вітаміну Е або магнію. Якщо з'являється легке тремтіння в руках, посмикування повік, ви погано спите, у вас погана пам'ять - це зовсім не ознаки старості, а лише симптоми нестачі вітаміну В6 та магнію!

Відомий американський дієтолог А. Девіс пише у книзі «Будь здоровим», що вітамін В6 надає неоціненні послуги при лікуванні діабету. Але дозу має визначити лікар. А. Девіс вважає, що в день можна приймати вітамін В6 від 10 до 50 мг, додаючи до цього 500 мг магнію. Більшість хвороб, пов'язаних з підшлунковою залозою, майже завжди вимагає додаткової кількості вітаміну В6, а часто і вітаміну Е. На думку А. Девіса, такі симптоми, як нудота та блювання у пацієнтів після операції, можуть бути викликані недоліком вітаміну В6 і швидко проходять при прийом 10 мг або більше цього вітаміну.

Необхідно пам'ятати слова Лайнуса Полінга: «Лікарі ігнорують той факт, що молекулярна структура кожного з нас є різною, і застосовують загальні схеми в лікуванні, які не враховують цієї різниці. Але, незважаючи на те, що норма вітаміну В6 зазвичай становить 2 мг на день, багатьом з нас потрібно 20 мг або навіть більше ».

Ожиріння – це хвороба цивілізації. Люди схильні до цієї хвороби через те, що занадто мало рухаються, мало працюють фізично - за них це роблять машини; крім того, нерідко кількість їжі перевищує потреби організму, надлишки «палива» відкладаються у вигляді надлишкового жиру. Позбутися зайвого жиру можна двома шляхами. Перший - отримувати енергію у вигляді їжі рівно в такій кількості, яка потрібна організму, тобто немає більше, ніж організм здатний засвоїти. Другий шлях – збільшити фізичне навантаження. Цей шлях має для здоров'я особливе значення: він перешкоджає перетворенню надлишків харчування на жир.

Серце, яке перекачує кров у всі органи, тканини та клітини людського тіла, судини, якими тече кров, капіляри, - наші маленькі серця, печінка, легені, нирки, шкіра передчасно зношуються і слабшають, якщо доводиться обслуговувати зайву. жирову тканинуабо непрацюючі м'язи та погано функціонуючі органи. Тому розумний фізична працянеобхідний у будь-якому віці. Треба змушувати себе виконувати фізичну роботу, щоб урятувати організм від ожиріння. А дієта для зниження ваги може лише допомогти.

Дієта для охочих схуднути. У 1977 р. Америкою опанувала мода на «чудову, науково розроблену» дієту, що знижує вагу. При нормальному раціональному харчуванні, багатому на плоди, фрукти та овочі, щодня потрібно 50 мг вітаміну В6, 1 чайна ложка яблучного оцту, 1/2 склянки вареного лляного насіння (в ньому до 90% лецитину), 1 - 2 таблетки полівітамін мікроелементами, 2 - 3 чайні ложки соєвої олії натще (або можна з салатними овочами). Підсолювати страви краще багатою на мікроелементи кристалічною сіллю і тільки в тому випадку, якщо немає схильності до набряків; за наявності набряків краще використовувати замість солі «Саносол», що не містить натрію.

Всі ці продукти викликають згоряння непотрібного жиру в організмі, а також жирів, часто з надлишком продуктів харчування. Така дієта "гарантує" струнку фігуру. У чому ж секрет такої дієти? Основним інгредієнтом у цій дієті є велика кількість вітаміну В6 (піридоксину) – значно більше рекомендованих 2 мг. Щоправда, якби ми справді раціонально харчувалися і багато рухалися, займалися фізичною роботою, то ми б, по-перше, не повнішали, а по-друге, нам вистачало б вітаміну В6 у нашому харчуванні.

Найбільше міститься вітаміну В6, як і інших вітамінів групи У, в дріжджах, печінці, проросла пшениці, висівках і неочищеному зерні. Багато його в картоплі (220 - 230мкг/100 г), патоці, бананах, свинині, у сирому жовтку яєць, капусті, моркві та сухій квасолі (550мкг/100 г). Але важливо не тільки знати та знайти багате джерело вітаміну В6, а й зберегти його.

Морозиві овочі, а також морозиві або консервовані фруктові соки та продукти переробки м'яса втрачають багато піридоксину. Біле борошно та випечений із нього хліб містять лише 20% тієї кількості, яка є у неочищеному зерні пшениці. Разом з водою, в якій варився рис, ми зливаємо близько 93% вітаміну В6, що міститься в ньому; це відноситься до рідини, одержуваної при варінні картоплі. При консервуванні втрачається від 57 до 77% цього вітаміну.

З овочів та фруктів найкращим джерелом піридоксину (вітаміну B6) можна вважати банани, але це має значення для населення тих регіонів, де вони ростуть цілий рік. У нас таким джерелом могла б служити картопля, багата на цей вітамін, якби її готували вміло, тобто не зливали воду після варіння або запікали в духовці, загорнувши у фольгу. Крім того, вітамін В6 міститься в таких продуктах, як волоські горіхи та фундук, арахіс та насіння соняшника. Багатими джерелами вітаміну В6 є: м'ясо курки, риба; із зернових - гречана крупа, висівки та борошно з неочищеного зерна. Коли ви печете пироги, то варто замінити хоча б 10% борошна висівками!

Повернутися до початку розділу Здорове тіло
Повернутися до початку розділу Краса та Здоров'я

Гарантією міцного здоров'я є

правильний обмін речовин

Активну участь в обміні бере вітамін B6, що входить до

групу вітамінів В

Він прискорено виводиться з організму і не накопичується в тканинах, тому важливо вживати продукти, багаті на цей мікроелемент.

Піридоксин, більш відомий як вітамін B6, – водорозчинний, у тканинах не відкладається, виводиться із продуктами життєдіяльності. Він у невеликій кількості виробляється в кишковій мікрофлорі, щоб покрити природні.

потреби печінки та кишечника

Мікроелемент чутливий до світла – при потраплянні сонячного проміння він руйнується. Однак він стійкий до термічної обробки, і певна кількість речовини завжди залишається у готовому блюді.

Основне завдання піридоксину – вплив на процеси розщеплення та переробки амінокислот. У печінці за допомогою вітаміну В6 синтезується фермент, який стимулює засвоєння білка та переробку амінокислоти.

Мікроелемент впливає на багато факторів, що стосуються здоров'я всього організму:

сприяє уникненню анемії, підвищуючи кількість еритроцитів; покращує стан волосся та шкіри; призводить до норми рівня артеріального тиску; стабілізує роботу серцево-судинної та нервової систем;попереджає розвиток інфаркту, інсульту, атеросклерозу;стимулює вироблення захисних антитіл і клітин, що підвищують імунітет;впливає на печінку;прискорює обмін речовин, що сприяє схуднення.

Завдяки вітаміну В6 організм отримує максимум енергіїз білків, жирів та вуглеводів.

Продукти, де міститься велика кількість вітаміну В6, мають бути в щоденному раціоні харчування всіх бажаючих позбавитися від зайвих кілограмів . Піридоксин має властивість розщеплювати ліпіди, не даючи їм можливості відкластися жировим прошарком під шкірою. Продукти, що містять вітамін В6, можуть бути як рослинного, так і тваринного походження, тому скласти збалансоване та повноцінне менюне складе труднощів.

Білки, жири та вуглеводи ми не з'їдаємо у чистому вигляді – в організм вони надходять з

продуктами харчування

У шлунково-кишковому трактісаме піридоксин поділяє розщеплені речовини на джерела енергії та відходи. Щоб правильно приготувати страви для щоденного вживання, необхідно знати, де міститься

найбільша кількістьвітаміну B6

Лідерами з концентрації піридоксину є печінка, проросла пшениця, дріжджі, висівки та неочищене зерно, яєчний жовток.

Рослинні та тваринні олії

Вітамін В6 міститься в оливковому та соєвомуолії. У вершковому його зовсім мало.

за кількістю піридоксину виділяються виноградний, апельсиновий та томатний. Найбільший відсоток вітаміну В6 організм отримує при вживанні

свіжих напоїв

Консервація забирає 60% корисної речовини.

У всіх видах горіхів є частка вітаміну B6, найбільше його в необробленому мигдалі, арахісі та ядрах волоського горіха.

Снідаючи гречану, рисову або пшеничну круп'яні каші, ви покриєте велику частку добової потреби у важливому мікроелементі.

Листові зеленіовочі, помідори, білокачанна та кольорова капуста, картопля – лідери за присутністю вітаміну В6 у листі та плодах.

Фруктисухофрукти

- Ще одне джерело поповнення піридоксину. Він у достатньому обсязі є у лимонах, апельсинах, бананах, черешні. Є небагато й у чорносливі.

Молоко та молочні продукти

Вітамін В6 міститься в молочних виробах та чистому молоці. Після кип'ятіння його частка зменшується на 55%.

Таблиця вмісту вітаміну В6 у продуктах харчування

Надмірне вживання будь-якої їжі призводить до того, що її надлишки не встигають перероблятися і відкладаються жировим прошарком на всіх частинах тіла. Дієтологами в 1977 році була розроблена спеціальна дієта, заснована на підвищеному вживанні вітаміну B6.

Замість рекомендованих 2 мг пацієнтам пропонувалося збільшити дозу піридоксину до 50 мг. Меню складалося з фруктів, овочів і лляного насіння, багатих на вітамін В6, у поєднанні з яблучним оцтом. Натщесерце таке харчування передбачало приймати 3 чайні ложки соєвої олії, можна було заправити їм листовий салат. Підсолювати страви рекомендувалося лише кристалічною сіллю.

Така дієта дуже дієва і допомагає досягти бажаних форм. За рахунок великої кількості вітаміну В6 відбувається швидке згоряння непотрібних жирів, і вони не встигають накопичитись у проблемних зонах.

Середня добова потребау мікроелементі

становить 2 мг

Цей показник коливається у незначних межах:

діти до 12 років- 0,1-0,6 мг; підлітки- 1-1,2 мг; дорослі- 1,5-2,5 мг.

Добова доза вітаміну В6 зростає:

в холодну пору року; при стресі та нервових розладах; при регулярних фізичних навантаженнях; при роботі з хімічними леткими речовинами; у період вагітності годування груддю.

Нестача мікроелемента

Дефіцит будь-якого вітаміну викликає збої у роботі організму. Піридоксин не є винятком. При нестачі речовини розвивається ціла серія захворювань, серед яких:

ниркова та печінкова недостатність;проблеми з кровоносними судинами та викликані ними інфаркт та інсульт.

Виникає порушення калій-натрієвого балансу, що веде до накопичення рідини в організмі та викликає набряки. За кількістю вживаного вітаміну слід стежити вагітним на останніх термінах і людям, які страждають на зайву вагу.

Визначити нестачу вітаміну В6 можна за наступними симптомів:

зниження працездатності та швидка стомлюваність; невмотивована агресія; стан депресії та пригніченості; апатія; порушення пам'яті; неконтрольований апетит; слабкість та запаморочення.

Якщо своєчасно не звернути увагу на симптоми нестачі вітаміну В6, у немовлят може виникнути

затримка у психічному та фізичному розвитку

При дотриманні дієт, що строго обмежують прийом практично всіх продуктів, достатня доза вітаміну не надходить. Це не несе в собі жодної користі, виключно шкоди здоров'ю.

Надлишок вітаміну В6

Піридоксин нетоксичний, і його прийом навіть у великих дозах серйозних наслідків не призводить. Симптоми передозування вітаміну B6:

індивідуальна непереносимість; зниження лактації; шкірні висипання; підвищення секреції шлункового соку.

При зменшенні вживання багатих на вітамін В6 продуктів харчування і виведенні його з організму природним шляхом всі симптоми відразу ж зникають.

Чи стежите ви за рівнем вітаміну В6? Чи вважаєте своє харчування досить збалансованим та різноманітним, щоб не замислюватись про прийом додаткових препаратів з піридоксином? Поділіться з нами своїм досвідом у коментарях до статті!

Яка добова норма у вітаміні В6 для людей різного віку і чи варто побоюватися, якщо ви перевищите її в 2-3 рази; Які продукти тваринного походження найбільш багаті на вітамін В6 (таблиця); Які рослинні продукти багаті на піридоксин і скільки їх потрібно вжити для отримання добової норми вітаміну (таблиця); Чи руйнується вітамін В6 при термічній обробці їжі та які важливі нюансислід враховувати, щоб регулярно не втрачати корисна речовинамарно; З яких продуктів можна одночасно отримувати вітамін В6 та магній; Чим може загрожувати дефіцит піридоксину в організмі (гіповітаміноз В6) та який раціон харчування здатний від цього вберегти.

Для усунення дефіциту вітаміну В6 в організмі (а також для профілактики відповідного гіповітамінозу) далеко не завжди потрібне використання препаратів піридоксину – найчастіше заповнити нестачу цієї речовини цілком допомагають грамотно підібрані продукти харчування. Знаючи, в яких продуктах міститься вітамін В6, можна скласти такий раціон, який дозволить досить швидко позбутися симптомів нестачі піридоксину.

Спеціальні ж вітамінні комплекси(у вигляді таблеток та ін'єкцій вітаміну В6) зазвичай вживають у таких випадках:

Якщо заповнити нестачу вітаміну В6 з допомогою продуктів харчування проблематично. Наприклад, таке можливе при порушеннях у роботі травної системиколи піридоксин просто не всмоктується в ШКТ, а також при дуже строгих дієтах; При лікуванні деяких хвороб, коли в терапевтичних цілях приймаються ударні дози піридоксину, одержати які з продуктів харчування за короткий проміжок часу фізично неможливо або, знову ж таки, проблематично.

Тим часом, нерідко навіть при лікуванні тих чи інших захворювань лікарі коригують дієту хворого таким чином, щоб до неї входили натуральні джерела піридоксину як доповнення до лікарських препаратів. Тим більше, що досягти цього не складно: вітамін В6 міститься в багатьох продуктах, і навіть за відносно строгої дієти хворий може отримувати значні його кількості природним шляхом.

Перш ніж складати раціон харчування з високим вмістом вітаміну В6, необхідно не тільки знати, в яких кількостях він міститься в різних продуктах, але й брати до уваги добову потребу в піридоксині. Це дозволить правильно розрахувати, скільки відповідних продуктів харчування забезпечить добову норму вітаміну В6.

Нижче наведено таблицю, в якій вказані добові норми вітаміну B6 для людей різного віку:

Тут можливі три варіанти:

Якщо норма більша, ніж поточне споживання – необхідно збільшувати кількість багатих піридоксином продуктів у раціоні; Якщо вже зараз ви отримуєте стільки піридоксину, скільки йому потрібно, або в півтора-два рази більше, то все в порядку - гнатися за ще більшою дозою вітаміну В6 сенсу немає, так само як не варто побоюватися і гіпервітамінозу (піридоксин малотоксичний, і навіть постійне незначне перевищення кількості його в дієті не призведе до розладів); Якщо ж кількість споживаного піридоксину більш ніж у 2 рази перевищують добову норму, то необхідно з'ясувати, в якому продукті поточної дієти міститься найбільша кількість вітаміну, або зменшити кількість цього продукту, або взагалі виключити його з раціону.

Як ми побачимо далі, піридоксином багаті дуже багато продуктів, і тому отримувати його в достатній кількості зовсім не складно. Більше того, при нормальному (різноманітному) харчуванні, без строгих обмежень, людина майже завжди споживає продукти, що містять вітамін В6 у досить високих кількостях.

На замітку

Вітамін В6 також виробляється бактеріями, що населяють нижні відділи травного тракту. Однак розглядати такий ендогенний піридоксин як додаткове джерело не доводиться. По-перше, цей вітамін всмоктується в кров трохи. І, по-друге, добові норми розраховані експериментальним шляхом з урахуванням цієї «ендогенної поправки», і вони показують, скільки вітаміну В6 організм повинен отримувати понад внутрішній виробіток.

Не можна сказати, що у продуктах тваринного походження вітаміну В6 завжди міститься значно більше, ніж у рослинній їжі (трохи нижче це буде видно з відповідної таблиці). Однак окремі джерела цієї групи є рекордсменами за кількістю піридоксину у складі.

Отже, давайте подивимося, в яких продуктах тваринного походження вітамін В6 міститься у найбільших кількостях:

Зверніть увагу: кількість продуктів для отримання денної норми вказана для дорослого чоловіка у розквіті сил. Для дітей та жінок цю цифру потрібно пропорційно зменшувати.

Також вітамін В6 міститься в молоці (0,03 мг на 100 грамів) та молочних продуктах, але через дуже низький вміст розглядати їх як основне джерело вітаміну не варто.

«Намагалася досить довго скласти таку дієту, щоб і калорій було поменше, і вітамінів вистачало. Мені для нервів після хвороби особливо потрібні вітаміни b6 та b12. Якщо з рослинними продуктами проблем немає, то з м'ясними прямо біда – всі багаті на вітаміни продукти дуже калорійні. Зупинилася на кроляті і морській рибі. Вони дуже легкі і вітамінів в них достатньо. Якщо поєднувати їх із нормальним гарніром, то норма за обома вітамінами дотримується ... »

Ольга, Новосибірськ

З рослинних продуктіву найбільших кількостях вітамін В6 міститься в насінні та горіхах, слідом за ними йдуть крупи.

Нижче наведено вміст піридоксину в деяких рослинних продуктах:

Як бачимо, свіжих овочів та фруктів у списку рекордсменів за вмістом піридоксину немає. Він у них хоч і міститься, але щодо невеликих кількостях.

Крім того, багаті піридоксином рослинні олії (наприклад, оливкова та соєва), виноградний сік, пшениця.

Але не поспішайте вже зараз рахувати, скільки вітаміну В6 ви сьогодні отримали, а скільки плануєте вжити завтра. Справа в тому, що в таблицях наведено вміст вітаміну в сирих продуктах, і воно може суттєво змінюватися при термічній обробці під час приготування страви.

У цілому нині піридоксин є речовиною термічно досить стійким, й у складі більшості продуктів мало розпадається під час кип'ятіння. Тим не менш, у деяких продуктах і при різних способахприготування його зміст може помітно зменшуватись.

Зокрема, при кип'ятінні молока вміст вітаміну В6 у ньому може знижуватися на 45-60%.

Також піридоксин частково розпадається при обсмажуванні їжі на сковороді або в олії, а при приготуванні відварених овочів чи м'яса значна кількість його переходить (екстрагується) у бульйон. Якщо страва потім вживається, наприклад, у вигляді супу, вітамін не втрачається. Якщо ж бульйон з якоїсь причини не використовується, то кількість вітаміну В6 виявляється значно меншим, ніж спочатку містилося в продуктах.

Для максимального збереження піридоксину у стравах рекомендується відварювання продуктів на пару або вживання їх у вигляді супів та супів-пюре.

На замітку

Навіть тому корисні лікувальні дієти, при яких хворим призначаються бульйони. Саме в бульйон значною мірою переходять водорозчинні вітаміни, До яких відноситься і b6.

Найчастіше метою прийому вітаміну В6 є нормалізація засвоєння магнію. Дійсно, навіть надходячи в достатніх кількостях у травний тракт, магній може не засвоюватися належним чином саме через нестачу піридоксину. Тому препарати магнію часто прописують з паралельним призначенням вітаміну В6, а нерідко навіть використовують готові засоби, що містять обидва компоненти (приклад – популярний сьогодні препарат Магне В6).

Так само, як і вітаміни, магній можна отримувати із натуральних продуктів. Особливо багато його в рисових висівках, мигдалі, кешью та сої.

Крім того, є цілком доступні продукти, багаті одночасно і магнієм, і вітаміном В6:

Якщо раціон ввести достатню кількість цих продуктів, то незначний дефіцит магнію в організмі можна заповнити досить швидко.

На замітку

Однак якщо йдеться про серйозну нестачу мінералу, що тягне за собою патологічні наслідки, вибирати способи поповнення цього дефіциту повинен лише лікар.

Якщо вітаміну В6 у споживаних продуктах харчування недостатньо для забезпечення добової потреби організму (або вітамін не засвоюється в необхідних кількостях), виникає ризик розвитку гіповітамінозу В6. Мабуть, найпомітніша його ознака – прояв дерматиту на обличчі, при якому починає лущитися шкіра на бровах, біля очей та на краю волосистої частини голови.

Також про дефіцит вітаміну В6 можуть свідчити такі симптоми:

Стоматит; Глосит (запалення мови); Тріщини на губах; Безсоння; Тривога; Депресія; Судоми; Кон'юнктивіт; Розлади травлення.

Втім, слід на увазі, що практично всі ці ознаки окремо і в різних комбінаціях можуть свідчити і про інші захворювання, тому для точної діагностики слід звертатися до лікаря.

Для здорової людини звичайний збалансований раціон харчування дозволяє повністю покрити потребу організму у вітаміні В6.

Наприклад, щоб отримати повну добову норму піридоксину, дорослій людині достатньо з'їдати за добу:

200 г житнього хліба (0,6 мг вітаміну); 100 г ячної крупи (0,55 мг піридоксину); 100 грамів курячої грудки(0,5 мг вітаміну); 100 г скумбрії (0,8 мг піридоксину).

З урахуванням того, що людина споживатиме в невеликих кількостях та інші продукти, вона отримає додаткові кількості піридоксину та гарантовано покриє свою потребу у вітаміні. А якщо частіше готувати десерти з волоськими горіхами або салати з оливковою олією, то про гіповітаміноз В6 можна буде не турбуватися зовсім.

Однак слід мати на увазі, що якщо нестача вітаміну В6 вже виникла, то потрібно спочатку розібратися з його причинами, і лише потім намагатися регулювати раціон. Справа в тому, що іноді гіповітаміноз розвивається через порушення у роботі травної системи. В цьому випадку в організм з продуктами потрапляє достатня кількість вітаміну, але в кров корисна речовина не може всмоктатися.

Очевидно, що навіть збільшення в раціоні харчування частки продуктів, багатих на піридоксин, може в такій ситуації не допомогти заповнити дефіцит, що наростає в організмі. Тому якщо вам здається, що вітаміну В6 організму не вистачає, потрібно спочатку проконсультуватися у лікаря про причини такої нестачі (та й просто переконатися в її наявності), а потім, з урахуванням рекомендацій фахівця, регулювати свій раціон.

Вітамін Б6є одним із вітамінів групи В. Він – один із найнеобхідніших для людини речовин. Має вітамін б6 назву піридоксин. Він підтримує захисні сили організму, захищає від вірусів. Цей вітамін добре розчиняється у воді, тому не знаходиться в організмі людини довго і виходить назовні з сечею. Тому накопичитися в органах чи тканинах не може. Тому потреба в ньому потрібно щодня заповнювати за допомогою їжі. Піридоксин стійкий до високих температур, тому після готування його концентрація в продуктах практично не знижується. Щоправда, він швидко розпадається за впливу сонячних променів.

Навіщо корисний піридоксин?

Цей вітамін просто незамінний для сильного імунітету. Він контролює утворення антитіл, які захищають організм від хвороб. Якщо у людини піридоксин міститься в крові в нормальній кількості, то імунітет міцний, людина рідко хворіє і почувається добре. Також цей мікроелемент допомагає виводити з організму людини гомоцистеїн – амінокислоту, яка сприяє виникненню інсульту та інфаркту. Саме піридоксин може розсмоктувати бляшки холестерину, тромби і робить кров більш рідкою.

Також вітамін В6 виконує такі функції:

• регулює транспортування в кров цукрів та мінералів;
• стимулює роботу мозку, покращує розумову працездатність;
• допомагає наднирникам та щитовидної залозипрацювати нормально;
• бере участь у синтезі ферментів та гормонів;
• регулює обсяг жирів в організмі;
• регулює кількість холестерину та статевих гормонів у крові;
• виводить з організму шкідливі речовини: токсини та продукти розпаду;
• при набряках має сечогінний ефект;
• нормалізує ступінь кислотності у шлунку;
• допомагає утворюватися червоним кров'яним тілам;
• нормалізує стан нервової системи;
• грають величезну рольу становленні ДНК, оскільки відновлюють нуклеїнові кислоти.

Які продукти містять вітамін В6?

При консервуванні продуктів піридоксин у яких зберігається у малих дозах – від 20 до 40 % від початкової концентрації. Заморожування знижує кількість піридоксину на 20%. Теплова обробка також згубно впливає на вітамін (10%). Тому важливо не лише вживати ті страви, де міститься вітамін б6, а й правильно їх готувати.

Який вітамін B6 найкорисніший? Той, що утворюється у кишечнику людини за допомогою певних бактерій. Вітаміни б6 б12 можуть синтезуватись організмом самостійно. Такі мікроелементи обов'язково засвояться, а значить точно принесуть користь організму. Але їх виділяється дуже мало, і цієї кількості людині мало для отримання добової норми речовини. Або буває так, що вони утворюються в нижніх відділах кишечника, де просто не в змозі всмоктуватися в стінки і виводяться назовні при випорожненні.

Піридоксин міститься у продуктах як рослинного, так і тваринного походження.

В чому міститься вітамін b6: рослинні джерела

• практично будь-які овочі: капуста, селера, спаржа, будь-які листові овочі зеленого кольору, картопля, перець, шпинат, томати, кукурудза;
• фрукти: цитрусові, диня, банани;
• ягоди (особливо у полуниці);
• будь-які горіхи: арахіс, фундук, волоський горіх, бразильський і т.д.,
• злакові культури: гречка, висівки, цільнозерновий хліб, рис, висівки, насіння.
• бобові культури, соя;
• часник.

Які продукти тваринного походження мають піридоксин?

• у м'ясі (яловичині, курці);
• у рибі (тріску, тунці);
• морепродукти (устриці);
• яєчних жовтках та молочних продуктах;
• субпродуктах (печінки великих рогатих тварин та тріски, серце, нирках).

Найбільша кількість вітаміну Б6 міститься в насінні соняшника, пшеничному висівковому хлібі, часнику, квасолі, соєвих бобах, червоній морській рибі, волоських горіхах, пшеничне борошно, пшоня і рис. Також він міститься в грибах, червоній ікрі, зеленому горошку, рибних консервах, натуральному меді та редисі.

Нестача вітаміну Б6

Початкові симптоми гіповітамінозу піридоксину проявляються у вигляді набряків через порушений баланс солі та води в організмі. Після цього з'являються нові ознаки:

• посилення газоутворення;
• кон'юктивіт;
• посилене випадання волосся;
• поява дерматиту на голові та обличчі; поява виразок та тріщин на губах;
• фізичні реакції стають сповільненими;
• м'язи часом рухаються мимоволі;
• кінцівки, пальці німіють, з'являється почуття поколювання на шкірній поверхні;
• зникає апетит, з'являється блювання;
• погіршується характер (меланхолія, плаксивість, дратівливість, тривожність);
• порушується сон.

З появою будь-якого з перерахованих симптомів необхідно знайти причину і якнайшвидше її усунути. Якщо справа в нестачі піридоксину, але його концентрація в крові все одно не збільшується, то цілком можливе настання складніших наслідків для здоров'я: дефіцит заліза, мочекам'яна хвороба, неврити, патології серця та печінки, неврастенічні захворювання Як правило, нестача цього вітаміну – явище рідкісне. Зазвичай це виникає через нездоровий спосіб життя, серйозних захворювань(У більшості спадкового характеру).

Основні причини, що провокують гіповітаміноз піридоксину:

• інфекційні захворювання у печінці;
• стан вагітності, клімаксу, початок жіночого циклу;
• надлишок м'яса в раціоні;
• прийом антибіотиків, гормональних протизаплідних таблеток, стероїдів;
• сильні постійні переживання, перенапруга розумового та психічного характеру;
• втрата великого об'єму крові внаслідок серйозних ран чи оперативного втручання;
• гіпоглікемія;
• патології суглобів, зокрема артроз та артрит;
• патології судин (такі як тромбофлевіт, атеросклероз).

Передозування вітамінуB6

У надлишку речовина в організмі людини спостерігається дуже рідко, тому що людині постійно потрібні великі дози мікроелемента. Навіть у тому випадку, якщо такий стан настав через додатковий прийом лікарського засобу, то ніяких серйозних наслідків не варто очікувати. У нього низька токсичність, до того ж він щодня та швидко виводиться з організму видільною системою. Іноді може виникнути алергія у вигляді висипки на шкірі, печії або поколювання в руках та ногах.

Вітамін B6

Дозування та застосування

Для кожної людини залежно від її віку, статі, фізичного стану та способу життя існує певна норма споживання вітаміну б6. Застосовуються піридоксин у вигляді лікарських препаратіву кількох формах:

1. у вигляді таблеток – внутрішньо після їди;
2. у вигляді ін'єкцій – під шкіру, внутрішньовенно чи внутрішньом'язово.

Дитяча норма вітаміну

Дітям від народження до року потрібно 0,5 мг мікроелементу; до року – 0,6 мг. З року до трьох дається 0,9 мг на день, з чотирьох до шести – 1,3 мг, з семи до десяти років – 1,6 мг.

Норма для чоловіків

Якщо чоловік вживає алкоголь, курить, йому потрібна підвищена доза препарату щодня. Також при постійному стресіабо сильних навантаженнях піридоксин витрачається організмом набагато більше.

Чоловікам вітамін В6 потрібно у таких кількостях: з 11 до 14 років – 1,8 мг на день, з 15 до 59 років – 2 мг на день, а після 59 – 2,2 мг щодня.

Норма для жінок

Вітамін б6 навіщо корисний жінкам насамперед, то це підтримки саме жіночого здоров'я. Якщо його в організмі збалансовано, то набагато легше переносяться ПМС і менопауза. Особливого значення набуває вітамін б6 при плануванні вагітності, тому що він здатний пом'якшити її перебіг і покращити стан жінки та плода. Норма вітаміну з 11 до 18 років – 1,6 мг на добу, з 19 до 59 – 1,8 мг, з шістдесяти років – 2 мг на добу. При вагітності доза вітаміну збільшується на 0,3 мг (тобто до 2,1 мг на добу), годування груддю – на 0,5 мг (до 2,3 мг на день).

Форми випуску препарату

В аптеці зустрічаються самі різні формивипуску препарату, що містить вітамін В6. Він буває рідкий в ампулах (щоб робити уколи), у таблетках та в капсулах.

Які вітаміни містять вітамін Б6?

Піридоксин міститься в наступних медикаментах:

• "Вітамін В6";
• "Піридобені";
• "Бартел Драгз Вітамін В6";
• "Піридоксину гідрохлорид";
• "Піридоксин-Н.С.";
• "Піридоксину гідрохлорид - Н.С.".

Набагато більше вибору серед полівітамінних комплексів, що містять цей мікроелемент:

• "Мульті-Табс";
• «Мільгамма» та «Мільгамма Композитум»;
• "Пентовіт";
• «Поліневрин» з вітамінами В6 та В1;
• "Ангіовіт";
• "Вітрум";
• "Нейробіон";
• "Алфавіт";
• «Магнеліс В6» та «Магне В6»;
• «Компливить»;
• "Центрум";
• «Біотредін».

Відгук про «Нейробіон»

«Є препарати, які відразу містять кілька вітамінів групи одночасно. Наприклад, B1і B2, які приймати разом не можна через те, що вони взаємно знижують ефективність один одного. Під час консультації лікар сказав, що у складі мультивітамінних комплексів ці речовини присутні в такій формі, яка дає можливість добре всмоктуватися і не втрачати своєї ефективності. А розчини цих вітамінів змішувати не варто. Тоді зовсім не зрозуміло, чому виробники "Нейробіону" в ампули наливають відразу кілька вітамінів групи B».

Як приймати вітамін B6: інструкція

Прописує лікар цей засіб не тільки при гіповітамінозі, але і в тих ситуаціях, коли піридоксин може мати лікувальний вплив при деяких захворюваннях.

Залежно від стану пацієнта йому прописується піридоксин без інших вітамінів і мінералів (моновітамінний препарат) або в комплексі мікроелементів (полівітамінний препарат). Таких медикаментів безліч у різних цінових категоріях.

Для ефективності необхідно правильно підібрати медикамент, його дозу, кількість таблеток, що приймаються, і проміжок між вживанням.

Найчастіше препарат призначається при гіповітамінозі. Також препарат може застосовуватись у комплексному лікуваннінаступних патологій:

• діатез у дитячому віці;
• псоріаз;
• морська хвороба;
• туберкульоз;
• анемія;
• лейкопенія;
• хвороба Меньєра;
• токсикоз під час вагітності;
• гепатит;
• захворювання нервової системи

Також призначається вітамін Б6 при аутизмі, цукровому діабеті, епілепсії та енурез для посилення ефекту від базового лікування та після операцій для швидшого відновлення.

Також можливе використання таких препаратів без консультації з лікарем, але в розумних кількостях. Це припустимо, оскільки вітамін не викликає практично гіпервітамінозу та сильного токсичного ефекту.

Якщо приймати самостійно піридоксин у таблетках, слід враховувати дозування. У дорослих це не більше 4 мг, а у дітей віком до 12 років – не більше 2 мг. У полівітамінних комплексах доза мікроелемента набагато менша і шкоди завдати не може.

Вітамін для краси

1. Користь для обличчя

Його в ампулах застосовують для лікування значного списку патологій в епідермісі. Навіть якщо ситуації серйозні, засіб допоможе вирішити проблему. Піридоксин - це потужний антиоксидант, тому запобігає швидкому старінню шкіри. З ним готуються всілякі маски для обличчя.

• Зволожуюча та поживна маска. Потрібно перетерти половину банана, залити суміш столовою ложкою сметани та 1 ампулою піридоксину. Тримається суміш на обличчі третину години, потім змивається. Процедуру можна повторювати 1 раз на три-чотири дні.
• Маска від вугрового висипу. 1 ст. ложка меду та 1 ст. ложка кефіру заливається 1 ампулою вітаміну. Можна доповнити маску 1 чайною ложкою лимонного соку. Перед нанесенням шкіру потрібно очистити та розпарити. Тримати можна третину години, повторювати через кожні три-чотири дні.
• Маска з вітаміном B 6 та B Взяти потрібно по ½ ампулі кожного засобу, 1 ст. ложку кефіру та 1 ч. ложку лимонного соку. Маска має тонізуючий та омолоджуючий ефект. Наносити можна не більше ніж на чверть години на тиждень.

Варто пам'ятати, що речовина може спричинити алергію. Тому перед застосуванням краще убезпечити себе і зробити тест на чутливість до елемента (нанести на чутливу та ніжну шкіру кілька крапель препарату та переглянути реакцію).

Маски з вітамінами групи В при регулярному використанні можуть зробити обличчя і тіло молодшим і відновити шкіру. Піридоксин живить шкіру, зволожує її, захищає, відновлює та допомагає захиститися від негативного впливу довкілля: холод, спека, сонце, вітер.

1. Користь для волосся

Маски з піридоксином варто робити тим, у кого волосся сильно випадає і погано росте. Можна скористатися як готовими засобами, так і домашніми. Використовувати варто засіб під назвою "Піридоксину гідрохлорид". Головне - при виготовленні масок слідувати рецепту.

• Маска з реп'яховим маслом. Цей засіб зміцнить коріння волосся, прискорить його зростання. ! ампула піридоксину змішується з парою ложок реп'яхової олії, попередньо нагрітого до 350 градусів (тобто розпеченого на сковорідці). Олії може бути і більше, якщо волосся густе і довге.
• Поживна маска. 1 ампула піридоксину змішується з 2 столовими ложками меду та одним жовтком яйця. Все доводиться до однорідної консистенції та наноситься на волосся.
• Вітамінна маска. Зміцнює локони, надає їм блиску. Потрібна 1 ампула вітаміну В6, 1 капсула ретинолу та 1 капсула токоферолу, 1 чайна ложка оливкової олії або олії з виноградної кісточки. Все перемішується, наноситься на волосся.

Будь-яку з масок варто тримати на волоссі годину. Для посилення дії необхідно утеплити голову рушником. Якщо волосся випадає сильно, знадобиться для їх відновлення не менше 15 процедур. Повторювати маску потрібно раз на два дні. Курс лікування становитиме місяць.

Як зміцнююче волосся процедури маски можна робити раз на тиждень. Вони ефективні також у боротьбі з лупою.

Також до будь-якого рецепту масок (як для волосся, так і для шкіри обличчя) можна додати вітамін В12, так як він добре поєднується з вітаміном В6 і дає посилення ефекту маски. Це допоможе у боротьбі з повільним зростаннямта ламкістю волосся. На обличчя вітамін В12 матиме омолоджуючу дію завдяки посиленню кровотоку на поверхні шкіри.

Застосовувати маски можна незалежно від типу шкіри – він підійде як для сухої шкіри, так жирної.

Результати такого відходу не забаряться:

• усуваються глибокі заломи шкіри;
• розгладжуються дрібні зморшки біля очей та губ;
• шкіра не постаріє раніше часу;
• шкіра очиститься, буде зволоженою;
• пройдуть запальні процеси, вугровий висип;
• відновиться здоровий колір обличчя, пружність.

Гарантією міцного здоров'я є правильний обмін речовин.

Активну участь в обміні бере вітамін B6, що входить до . Він прискорено виводиться з організму і не накопичується в тканинах, тому важливо вживати продукти, багаті на цей мікроелемент.

Для чого потрібний вітамін В6

Мікроелемент чутливий до світла – при потраплянні сонячного проміння він руйнується. Однак він стійкий до термічної обробки, і певна кількість речовини завжди залишається у готовому блюді.

Основне завдання піридоксину – вплив на процеси розщеплення та переробки амінокислот. У печінці за допомогою вітаміну В6 синтезується фермент, який стимулює засвоєння та переробку амінокислоти.

Мікроелемент впливає на багато факторів, що стосуються здоров'я всього організму:

• сприяє уникненню анемії, підвищуючи кількість еритроцитів;
• покращує стан волосся та шкіри;
• приводить до норми рівень артеріального тиску;
• стабілізує роботу серцево-судинної та нервової систем;
• запобігає розвитку інфаркту, інсульту, атеросклерозу;
• стимулює вироблення захисних антитіл та клітин, що підвищують імунітет;
• впливає на печінку;
• прискорює обмін речовин, що сприяє схуднення.

Завдяки вітаміну В6 організм отримує максимум енергіїз білків, жирів та вуглеводів.

Продукти, де міститься велика кількість вітаміну В6, мають бути в щоденному раціоні харчування всіх бажаючих позбутися зайвих кілограмів. Піридоксин має властивість розщеплювати ліпіди, не даючи їм можливості відкластися жировим прошарком під шкірою. Продукти, що містять вітамін В6, можуть бути як рослинного, так і тваринного походження, тому скласти збалансоване та повноцінне меню не складе труднощів.

У чому міститься вітамін В6

Лідерами з концентрації піридоксину є печінка, проросла пшениця, дріжджі, висівки та неочищене зерно, яєчний жовток.

Рослинні та тваринні олії

Вітамін В6 міститься в оливковому та соєвому. У вершковому його зовсім мало.

У всіх видах є частка вітаміну B6, найбільше його в необробленому і ядрах. волоського горіха.

Каші та крупи

Снідаючи гречану, рисову або круп'яну, ви покриєте велику частку добової потреби у важливому мікроелементі.

Листові зелені, помідори, білокачанна та цвітна капуста, картопля – лідери за присутністю вітаміну В6 у листі та плодах.

Фрукти та сухофрукти

Молоко та молочні продукти

Вітамін В6 міститься в чистому молоці. Після кип'ятіння його частка зменшується на 55%.

Таблиця вмісту вітаміну В6 у продуктах харчування

Піридоксин у дієтології та для схуднення

Надмірне вживання будь-якої їжі призводить до того, що її надлишки не встигають перероблятися і відкладаються жировим прошарком на всіх частинах тіла. Дієтологами в 1977 році була розроблена спеціальна дієта, заснована на підвищеному вживанні вітаміну B6.

Замість рекомендованих 2 мг пацієнтам пропонувалося збільшити дозу піридоксину до 50 мг. Меню складалося з фруктів, овочів та лляного насіння, багатих на вітамін В6, у поєднанні з яблучним оцтом. Натщесерце таке харчування передбачало приймати 3 чайні ложки соєвої олії, можна було заправити їм листовий салат. Підсолювати страви рекомендувалося лише кристалічною сіллю.

Така дієта дуже дієва і допомагає досягти бажаних форм. За рахунок великої кількості вітаміну В6 відбувається швидке згоряння непотрібних жирів, і вони не встигають накопичитись у проблемних зонах.

Добова норма вітаміну В6

• діти до 12 років- 0,1-0,6 мг;
• підлітки- 1-1,2 мг;
• дорослі- 1,5-2,5 мг.

Добова доза вітаміну В6 зростає:

• в холодну пору року;
• при стресі та нервових розладах;

• під час роботи з хімічними летючими речовинами;
• у період вагітності годування груддю.

Нестача мікроелемента

Дефіцит будь-якого вітаміну викликає збої у роботі організму. Піридоксин не є винятком. При нестачі речовини розвивається ціла серія захворювань, серед яких:

• ниркова та печінкова недостатність;
• проблеми з кровоносними судинами та спричинені ними інфаркт та інсульт.

Виникає порушення -натрієвого балансу, що веде до накопичення рідини в організмі та викликає набряки. За кількістю вживаного вітаміну слід стежити вагітним на останніх термінах і людям, які страждають на зайву вагу.

Визначити нестачу вітаміну В6 можна за наступними симптомів:

• зниження працездатності та швидка стомлюваність;
• невмотивована агресія;
• стан депресії та пригніченості;

• апатія;
• порушення пам'яті;
• неконтрольований апетит;
• слабкість та запаморочення.

При дотриманні дієт, що строго обмежують прийом практично всіх продуктів, достатня доза вітаміну не надходить. Це не несе в собі жодної користі, виключно шкоди здоров'ю.

Надлишок вітаміну В6

Піридоксин нетоксичний, і його прийом навіть у великих дозах серйозних наслідків не призводить. Симптоми передозування вітаміну B6: бере участь в утворенні гемоглобіну, надаючи клітин крові червоний колір.

Чи стежите ви за рівнем вітаміну В6? Чи вважаєте своє харчування досить збалансованим та різноманітним, щоб не замислюватись про прийом додаткових препаратів з піридоксином? Поділіться з нами своїм досвідом у коментарях до статті!

Плануючи повноцінний раціон, потрібно знати, де міститься вітамін B6. Без піридоксину неможливе повноцінне функціонування організму. З'єднання має властивість розчинятися у воді. Воно стійке до впливу високих температурщо пояснює безпеку в продуктах після кулінарної обробки.

Вітамін В6 руйнується під впливом ультрафіолетових променів. Відновлювати брак краще природним шляхом. У деяких випадках рекомендується приймати спеціальні препаратиіз вмістом піридоксину.

Вітамін В6 виконує багато функцій. Основне його призначення – участь у обміні амінокислот. Їх формуються білкові молекули. За дефіциту піридоксину розвиваються патологічні процеси.

З'єднання сприяє виробленню ферменту в печінці, необхідного для засвоєння білкових речовин. При стресових ситуаціях потреба у вітаміні B6 збільшується, оскільки з амінокислот синтезуються активні білкові сполуки.

• безпосередня участь у синтезі червоних кров'яних тілець та гемоглобіну;
• підтримання балансу натрію, калію та рідин;
• забезпечення повноцінної роботи нервової системи;
• рівномірний розподіл глюкози по тканинах організму;
• участь у обміні жирів, вуглеводів;
• зміцнення імунітету завдяки стимулюванню процесу утворення антитіл.

Щоб виконання перерахованих функцій не порушилося, потрібно щодня вживати продукти, в яких міститься вітамін В6.

Які продукти містять вітамін В6?

Максимальний вміст піридоксину відзначається у продуктах харчування тваринного походження:

• яловичина, баранина, свинина;
• куряче м'ясо;
• устриці та креветки;
• яйця курячі;
• печінка та інші субпродукти;
• молочні продукти, зокрема сир та сир.

У рослинній їжі також міститься вітамін B6:

• томати;
• морква;
• пророслі зерна;
• горіхоплідні, бобові та злакові культури;
• насіння соняшнику.

Виявлено вміст піридоксину та в цілющих рослинах.З'єднання є у люцерні, подорожнику та інших травах. У здоровому організмі частина вітаміну синтезується кишковою мікрофлорою. Важливо не тільки вживати продукти, багаті на дану біологічно активну речовину, але й знати, як зберегти її максимальну концентрацію в їжі.

Повноцінний раціон має бути багатий на м'ясо, морепродукти, крупи. Корисно з'їдати щодня по жмені волоських горіхів чи фундука. Виявлено вміст вітаміну В6 у пивних дріжджах.

Але сучасні заводські технології сприяють втраті його корисних властивостей. При дефіциті рекомендується заповнювати нестачу, застосовуючи пігулки з екстрактом пивних дріжджів. Їх можна купити у кожній аптеці без рецепта.

Про збереження вітаміну В6 у харчових продуктах

При заморожуванні свіжих овочів та фруктів, переробці м'яса суттєво втрачається вміст вітаміну B6. У хлібі, виготовленому з використанням пшеничного борошна, Зберігається лише 1/5 частина піридоксину, присутнього в неочищеному зерні.

У воді, у якій варився рис, залишається понад 90% сполуки. Також відбувається при варінні картоплі. Консервування продуктів харчування призводить до втрати 57-77% компонента.
З рослинної їжі найкращим джерелом вітаміну B6 визнано банани для мешканців тих регіонів, де вони ростуть цілий рік. Зберегти цінність картоплі можна при приготуванні її в духовці або пароварці.

А прийом в їжу горіхів, арахісу та насіння соняшника допоможе збагатити організм цим життєво важливим з'єднанням. При випіканні пирогів рекомендується замінювати частину борошна висівками. Тоді у виробах буде високий вмістпіридоксину.

Які групи людей особливо потребують вітаміну B6?

Незважаючи на те, що частина піридоксину синтезується в кишечнику, з'єднання має бути присутнім у щоденному раціоні. Денна норма в людини становить 2-3 мг.
Ось у яких випадках добову дозуречовини рекомендується збільшувати:

• період виношування дитини та годування груддю;
• прийом оральних гормональних контрацептивівабо ліків, які містять гормон естроген;
• застосування медичних препаратівіз вмістом стероїдних гормонів;
• передменструальний період;
• вугровий висип у підлітковому віціобумовлена ​​підвищеним функціонуванням жирових залоз;
• неуспішні спроби схуднення (причиною може бути нестача вітаміну В6);
• висока схильність до захворювань серця та кровоносних судин, підвищення тиску.

У всіх цих випадках необхідно вживати продукти харчування, в яких вміст вітаміну максимальний. При висипі вугрів призначається і місцеве використання засобів з вмістом піридоксину.

Нестача вітаміну B6

Недостатність піридоксину провокує розвиток понад сто діагнозів. Якщо організм відчуває дефіцит сполуки, білки перестають засвоюватись. Якщо пацієнт вживає багато білкових продуктів, весь вітамін b6 витрачається з його засвоєння. Тоді його запаси забираються із печінки, тканин кишечника та інших органів.

Сучасна людина схильна до стресових ситуацій. Пиридоксин, що у резерві, швидко витрачається. Внаслідок цього порушується білковий обмін. Набагато складніше його привести до норми. Дефіцит вітаміну В6 сприяє порушенню балансу натрію та калію. З організму не виводиться зайва рідина.

Це пояснює появу набряків на обличчі та кінцівках. Коли порушується процес постачання нервових клітинглюкозою, людина відчуває швидку стомлюваність, часті нервози та розлад сну. Надниркові залози виділяють більше адреналіну, внаслідок чого люди збуджуються і стають агресивними. При підозрі на недостатність необхідно контролювати вміст у раціоні продуктів харчування, збагачених вітаміном В6.

Набагато рідше виникає надлишок. Піридоксин виводиться із сечею. При надходженні його у великих дозах можливе оніміння рук, незначний нервовий розлад. Симптоми припиняються, коли вітамін В6 виводиться із організму.

Щоб запобігти розвитку недостатності, необхідно щодня вживати продукти, збагачені піридоксином та іншими вітамінами групи В. А для засвоєння інших важливих компонентів раціон повинен включати білки, жири, вуглеводи, органічні кислоти в потрібному співвідношенні.