Карамель своїми руками у домашніх умовах рецепти. Карамель в домашніх умовах (покроковий рецепт з фото)

Напевно, ви маєте уявлення, як зробити карамель вдома: що може бути простіше - взяти цукор і нагріти його в каструлі! Однак у приготуванні домашньої карамелі існують маленькі, але дуже суттєві хитрощі. Вони допоможуть уникнути «прилипання» субстанції до посуду, пригоряння та кристалізації цукру. Отже…

Для виконання знадобиться:

• Цукор 1 склянка
• Вода 1/3 склянки
• Оцет або лимонний сік 1/2 чайні ложки
• Каструля
• Тарілка
• Форми (якщо їх немає, підійдуть звичайні столові ложки)

Спосіб приготування карамелі:

• Наповнюємо глибоку тарілку холодною водою і кладемо поруч форми - все має бути під рукою.
• Ставимо каструлю на середній вогонь, засипаємо цукор і нагріваємо його до рідкого стану. Не варто помішувати субстанцію, поки більша частина цукру не розчиниться.
• Коли цукор повністю розтанув, перемкніть тумблер на слабкий вогонь і опустіть в розчин ложку або форму. Як тільки вона наповниться, перемістіть її секунд на 10 у тарілку з водою, після чого поставте на вологий рушник і приймайте наступну форму.
• Залийте каструлю водою, щоб зіскребти залишки карамелі, і витягніть готові ласощі з формочок. Зробити самостійно карамель із цукру виявилося просто, чи не так?

А тепер – маленькі хитрощі, які допоможуть зробити ваші солодкі ласощі ще більш привабливими та смачними.

Хитрість 1.
Щоб цукор не скочувався шматками, в процесі нагрівання додайте в каструлю краплю оцту чи лимонного соку, тоді карамель вийде однорідною.

Хитрість 2.
Щоб отримати прозору та об'ємну карамель, залийте в розчинений цукор 4-5 столових ложок гарячої води. У процесі томлення з цієї води здувається кулька, після чого її потрібно виловити і просто почекати, поки вона охолоне.

Хитрість 3.
Щоб надати карамелі пікантного смаку, після зняття з вогню капнеті в неї коньяк або будь-який цитрусовий сік; якщо додасте трав, вийдуть домашні льодяники від кашлю.

Вас цікавить, як приготувати карамель з цукру так, щоб вийшли льодяники на паличці? Це теж дуже просто - вам знадобляться дерев'яні палички, наприклад, від морозива, або, в крайньому випадку, зубочистки (для міні-карамель). Коли каструля стоятиме на слабкому вогні, просто намотуєте густу масу на ці палички і чекаєте, поки стече зайве.

Ось ми й дізналися, як зробити карамель із цукру, витративши мінімум часу та підручних засобів. Тепер ви можете порадувати смачним десертом як маленьких гостей, так і своїх друзів – хто сказав, що дорослі не люблять льодяники на паличці? Надалі, добре потренувавшись, ви зможете готувати вдома півників та інші складні фігурки.

Майстер-клас з приготування фігурних льодяників

Фігурні льодяники з цукрової карамелі можуть стати чудовим подарунком як для дорослих, так і для малюків. Ви можете зробити карамельні фігурки, запакувати їх в індивідуальні упаковки та прикрасити стрічками.

Інгредієнти на 9 льодяників:

• 1ст. цукру
• 2 ст. оцту
• 2 ст. води
• Червоний харчовий барвник
• Ванілін
• Палички для шашликів.
• Рослинна олія

Спосіб приготування фігурної карамелі на паличках:

Багато дорослих запевняють, що карамель – ласощі дітей, хоча вони самі не проти зрідка побалувати себе солодким виробом.

Незважаючи на те, що сьогодні полиці магазинів ломляться від різноманітності представлених видів та марок карамелі, залишилися ще умільці, які готують карамель у домашніх умовах.

Унікальна домашня карамель тим, що у її складі мінімум продуктів, до того ж недорогих та доступних.

Крім того, незалежно від того, що процес приготування не легкий, він досить цікавий.

Ну а результатом цікавого процесу стане смачні ласощі, які в магазині точно не придбаєш.

Карамель у домашніх умовах – загальні принципи приготування

Карамель, приготовлена ​​в домашніх умовах, може відрізнятися смаком, формою та текстурою.

Основним інгредієнтом виробу є цукор, а залежно від додаткових інгредієнтів, регулюються смакові якості карамелі.

Наприклад, м'яка карамель може бути приготовлена ​​на основі молока, вершків, сметани з додаванням какао, кави, шоколаду.

У тверду карамель допустимо додавати екстракти фруктів або ягід, щоб отримати відповідний смак та аромат.

Форма готової карамелі залежить від форм, в яких належить остигати виробу, через відсутність спеціальних форм, допустимо використовувати будь-яку відповідну тару - невеликі креманки, основу для приготування льоду і навіть звичайні ложки.

Текстура виробу може бути м'якою, твердою, хрусткою, тягучою, рідкою – цей момент залежить від технології та часу приготування.

Різні тонкощі, цікаві рецепти, поради та хитрощі, які ми постаралися зібрати для вас у цій статті, допоможуть вам відкрити для себе захоплюючий процес приготування карамелі в домашніх умовах.

Рецепт 1. М'яка карамель у домашніх умовах

М'яка карамель за цим рецептом виходить м'якою та ніжною, злегка тягучою. Завдяки таким властивостям ласощі ідеальні не тільки як самостійна насолода, але і як доповнення до будь-яких десертів.

120 г цукру;

80 грам тростинного цукру;

120 грам олії вершкового;

250 мл вершків 20%;

120 мл кукурудзяного сиропу.

1. У каструлю з товстим дном чи сотейник насипаємо два види цукру.

2. Додаємо вершкове масло, порізане кубиками, вливаємо сироп та вершки.

3. Виставляємо масу на повільний вогонь.

4. Томімо, постійно помішуючи, доки солодка суміш не розігріється до 120 градусів. Перевірити температуру продукту можна кухонним термометром. Якщо у вас немає такого необхідного на кухні приладу, ви можете перевірити температуру карамелі наступним чином: Візьміть ємність з холодною водою, капніть у неї крапельку карамелі, якщо у вас утвориться тверда, кругла кулька – карамель готова.

5. Готовий виріб виливаємо у форму, покриту промасленим пекарським папером, залишаємо на 10-12 годин, прикривши мішечком або шматком марлі.

6. М'яку карамель, що застигла, виймаємо з форми, нарізаємо будь-якими фігурами або простими кубиками.

Рецепт 2. Молочно-кавова карамель у домашніх умовах

Напрочуд ніжна карамель із щільною тягучою структурою вам точно припаде до смаку. Ви можете не додавати кави, зробивши звичайну молочну карамель без смакових добавок.

100 г цукрового піску;

70 грам олії вершкового;

1 ст. розчинної кави.

1. Виставляємо на повільний вогонь казанок із цукром, чекаємо, коли цукор розчиниться, перетворившись на золотистий сироп.

2. Додаємо порізану олію, вершки та каву.

3. Варимо помішуючи близько 5 хвилин. Карамель має стати однорідною масою, приємного золотаво-коричневого кольору.

4. Виливаємо карамель у промаслені форми, остуджуємо. Можна влити в одну велику форму, потім виробів потрібно буде просто розрізати гострим ножем на дрібніші шматочки.

5. Пакуємо кожну карамельку в пергаментний папір, щоб ласощі не злиплися між собою.

Рецепт 3. Льодяникова карамель у домашніх умовах

Напевно, не знайдеться такої людини, яка б у дитинстві не готувала льодяники на паличці. Чому б не згадати прекрасний час і не приготувати для себе та близьких солодкі ласощі.

1. Виставляємо суху сковороду на плиту, прогріваємо її.

2. Виставляємо мінімальний вогонь, всипаємо цукор. Кількість цукрового піску залежить від розміру сковороди: на невелику (млинцеву) вистачить 5-8 ложок, на велику сковороду можна насипати 10-15 ложок.

3. Безперервно помішуючи, чекаємо на повне розчинення всіх цукрових крупинок. Повинен вийти в'язкий сироп світло-коричневого кольору.

4. Заливаємо льодяникову карамель у підготовлені промаслені форми, чекаємо повного остигання солодощі.

5. Якщо формочок у вас немає, ви можете влити рідину в блюдце, ложки та інше підручне начиння.

Рецепт 4. Сметанна карамель у домашніх умовах

М'яка та ніжна карамель на основі цукру та сметани стане чудовою альтернативою різним солодощам, які ви часто вживаєте на сніданок як основу для солодких бутербродів. Сметанна карамель, нанесена на просмажені тости, сподобається не лише дітям, а й дорослим.

150 грам сметани;

100 г цукру.

1. Розігріваємо невеликий сотейник чи сковороду на сильному вогні, всипаємо цукор, вливаємо води. Постійно помішуючи, доводимо масу до кипіння.

2. Проварюємо сироп, помішуючи протягом двох хвилин, після чого знімаємо сковороду з вогню.

3. Додаємо маленькими порціями в цукровий сироп сметану, ретельно перемішуємо.

4. Виставляємо сковороду із солодкою масою на слабкий вогонь. Не даючи масі закипіти, розігріваємо її.

5. Готову карамель розливаємо за підготовленими формами.

6. Зберігати ці ласощі потрібно в холодильнику, не більше п'яти днів.

Рецепт 5. М'ятна карамель у домашніх умовах

Смачна карамель, що освіжає, готується досить швидко. М'ята, що використовується в рецепті, можна придбати в спеціалізованих магазинах. За бажання можна додати натуральні харчові барвники, засипають їх у процесі приготування разом із ваніліном.

Три склянки цукру;

10 мл лимонного соку;

5-6 крапель концентрованої м'ятної олії;

Дві щіпки ваніліну.

1. Всипаємо цукровий пісок у товстостінний посуд, вливаємо воду.

2. Виставляємо на слабкий вогонь, помішуючи, чекаємо, коли цукор повністю розчиниться та утворюється солодкий сироп.

3. Всипаємо ванілін, витримуємо на плиті ще одну хвилину.

4. Знімаємо каструльку з вогню, а в солодку масу вливаємо крапельки м'ятної олії та лимонного соку.

5. Карамельну масу перемішуємо і розливаємо за змащеною олією формами.

6. За бажання встромляємо спеціальні шпажки, зубочистки або звичайні сірники з відірваною головкою.

7. Готову, остуджений карамель дістаємо з форм і загортаємо в целофанові пакети або пекарський папір.

Рецепт 6. Шоколадна карамель у домашніх умовах

Апетитна шоколадна карамель із натуральних інгредієнтів обов'язково сподобається вам та вашій родині.

100 г цукру;

80 грам вершкового масла;

100 г шоколаду;

1. Змішуємо цукор з розрідженим медом, молоком та порізаним на дрібні шматочки олією.

2. Викладаємо суміш у сковороду, помішуючи, томимо на повільному вогні протягом 3-5 хвилин. Маса має слабко завирувати і набути ніжно-коричневого відтінку.

3. Додаємо розтоплений шоколад, продовжуємо томити близько 5 хвилин, не забуваючи весь час заважати карамель, що готується.

4. Виливаємо готовий виріб у промаслену форму.

5. Остуджуємо, нарізаємо квадратиками чи прямокутниками.

Рецепт 7. Карамель для тортів у домашніх умовах

Ідеальна карамель для просочення бісквітних, медових коржів. Готується швидко, виходить смачно. Крім того, таку карамель можна їсти і просто так, консистенція її приємна, тягуча – вам сподобається.

220 мл 33% вершків;

60 грам олії вершкового;

180 г цукру.

1. Виставляємо на слабкий вогонь каструлю з водою та цукром.

2. Помішуючи, чекаємо, коли інгредієнти перетворяться на цукровий сироп.

3. Розігріваємо, але не кип'ятимо, в іншій каструлі вершки, вливаємо їх акуратним тонким струмком у сироп.

4. Додаємо вершкове масло та дрібку солі, ретельно перемішуємо, знімаємо карамель з вогню.

5. Розливаємо в промаслені форми, охолоджуємо.

Як зробити карамель у домашніх умовах – хитрощі та корисні поради

Якщо ви в готову гарячу карамель, будь вона м'яка або льодяна, занурите яблука, цитрусові, горіхи або сухофрукти - у вас вийде чудова нова страва.

Карамель готується швидко, тому приготуйте все необхідне для процесу прилад заздалегідь.

Готовий карамель, намагайтеся не відходити від плити, інакше маса може підгоріти.

Які б форми для карамелі не використовували, змащуйте їх маслом без запаху, щоб готовий виріб відходив краще.

Замочуйте посуд: каструлі, ложки та інші відразу після приготування, інакше карамель схопиться і відмити його буде неймовірно складно.

Щоб готову карамель можна було легко нарізати квадратами або будь-якою іншою формою, необхідно намітити лінії ножем, коли ласощі ще гарячіші. Потім залишиться лише розламати її.

Вставивши в залиті форми палички, ви отримаєте карамель на палички на зразок сучасних чупа-чупсів або старовинних півників.

Сьогодні карамель домашнього приготування вже не така популярна, як ще кілька років тому. Адже саме цей варіант страви не містить таких шкідливих компонентів, як барвники, загусники та ароматизатори. Солодка суміш на основі цукру може бути використана як самостійний десерт, основа для оригінального соусу, поливання для торта або тістечка.

Процес виготовлення продукту досить клопіткий, але цікавий. А результат буде таким, що ніякі магазинні цукерки не зрівняються з ним за своїми ароматичними та смаковими якостями. Не варто думати, що в домашніх умовах можна варити лише класичний варіант ласощів із цукру та води. Рецепти десертів різноманітні, але доступні і прості.

Перед тим, як починати створювати карамель, потрібно ознайомитися з низкою моментів, здатних помітно полегшити процес і підвищити якість кінцевого продукту:

1. Все необхідне приготувати заздалегідь. Безпосередньо відварювання складу займає дуже мало часу і будь-яке зволікання може призвести до того, що він пригорить.
2. Варити масу потрібно, не відходячи від плити, інакше її можна зіпсувати.
3. Форми, в які готова карамель буде розливатись, потрібно попередньо змастити олією без запаху, тоді цукерки відходитимуть без проблем.
4. Всі предмети домашнього начиння зі слідами паленого цукру потрібно замочувати відразу ж, інакше потім на їх чистку доведеться витратити багато часу.
5. Щоб приготувати з карамелі не просто льодяники, а оригінальний десерт, потрібно занурити ще в рідку патоку шматочки фруктів, горіхи або сухофрукти.

Навіть у домашніх умовах прості ласощі з цукру і води можна зробити незвичайним. Для цього потрібно правильно підібрати інгредієнти та вибрати відповідний час на склад.

Рецепти приготування вершкової, кавової та класичної льодяникової карамелі.

• На 120 г звичайного бурякового цукру беремо 80 г аналогу очерету, 120 г вершкового масла будь-якого ступеня жирності, склянку 20% вершків, 120 мл кукурудзяного (або кленового) сиропу.
• Цукор висипаємо в сотейник з товстим дном, вводимо нарубане кубиками масло|мастило|, додаємо вершки і сироп. Розмішуємо наскільки дозволяє консистенція маси.
• Стомлюємо склад, постійно помішуючи, поки його температура не досягне 120ºС. Якщо термометра немає, то беремо трохи холодної води та капаємо у неї трохи карамелі. Вона повинна перетворитися на тверду кульку.
• Готову карамель виливаємо на форму, прокладену пекарським папером, прикриваємо марлею і наполягаємо щонайменше 10 годин. Потім нарізаємо як треба і подаємо.

Порада: Якщо відповідних форм у домашніх умовах не виявилося, можна просто налити карамель у ємність з рівним квадратним або прямокутним дном і провести по її поверхні лінії за допомогою ножа. Коли карамель застигне, її потрібно буде лише розламати за цими мітками.

Для приготування ніжної та тягучої кавово-молочної маси потрібно зробити таке:

• На 100 г звичайного цукру беремо 70 г вершкового масла, столову ложку розчинної кави та три столові ложки 33% вершків.
• Сотейник із цукром ставимо на слабкий вогонь, чекаємо, поки кристали розплавляться, перетворившись на золотистий сироп. Тоді додаємо всі інші компоненти.
• Варити масу потрібно трохи більше 5 хвилин, постійно помішуючи. Отриману однорідну суміш розливаємо формочками і остуджуємо.

Щоб зварити класичні льодяники, не потрібно брати нічого крім цукру. Така карамель відрізняється не ніжним смаком, але багатьом нагадує про дитинство. Потрібно лише прогріти на плиті сотейник, всипати в нього цукор і забрати вогонь до мінімуму. Постійно заважаючи сироп, чекаємо, поки він не перетвориться на світло-коричневу масу. Її і розливаємо за формами.

Як правильно приготувати сметанну, м'ятну та шоколадну карамель?

Сметанна карамель, приготовлена ​​в домашніх умовах, більше не схожа на цукерки, а на основу для солодких бутербродів.

Готується вона так:

• На 150 г густої сметани нам знадобиться 100 г цукру та столова ложка питної води.
• Воду та цукор змішуємо в підігрітому сотейнику і доводимо до кипіння. Тримаємо сироп на малому вогні кілька хвилин і знімаємо ємність.
• Поступово додаючи сметану, вимішуємо масу до однорідності. Після чого ставимо її на слабкий вогонь та розігріваємо. Кип'ятити чи варити продукт не потрібно!
• Розливаємо склад за формами і залишаємо остигати. Він може зберігатися у холодильнику до п'яти діб.

Особливою популярністю у дітей та дорослих користуються цукерки із м'ятної карамелі, приготовлені в домашніх умовах. Продукт виходить в міру солодким, освіжаючим і бадьорим.

• Для його приготування нам знадобиться склянка води, три склянки цукру, чайна ложка лимонного соку, пара щіпок ваніліну та 5 крапель концентрату м'ятної олії.
• Цукор висипаємо в сотейник із товстими стінками, вливаємо воду і на повільному вогні варимо сироп. Додаємо ванілін та продовжуємо варити склад ще хвилину.
• Забираємо ємність з плити, додаємо м'ятну олію та лимонний сік. Карамель перемішуємо та розливаємо за формами. Розігрівати її більше не потрібно!

Особливе місце в домашній кулінарії займає шоколадна карамель, схожа на густу патоку, без нудотного присмаку і неприємних ноток.

• На 100 г цукрового піску беремо 100 г темного шоколаду (якщо взяти молочний, то маса буде більш м'якою та солодкою), дві столові ложки рідкого меду, 80 г вершкового масла та дві столові ложки молока.
• Мед злегка підігріваємо, змішуємо з цукром, олією та молоком. Отриману суміш тримаємо в сотейнику на малому вогні трохи більше п'яти хвилин, постійно помішуючи. До цього часу склад злегка завирує і набуде м'якого коричневого відтінку.
• Шоколад потрібно розтопити і вже у рідкому вигляді ввести в основну масу. Не варто використовувати стружку, результат не той.
• Отриману заготівлю мучимо на слабкому вогні ще 5 хвилин, постійно заважаючи. Готовий продукт переливаємо у форму, остуджуємо та нарізаємо.

Крім наведених рецептів існує ще чимало способів приготування карамелі в домашніх умовах. Нею можна навіть змащувати коржі для тортів, щоб забезпечити їм солодке та ароматне просочення приємної консистенції. Тільки потрібно пам'ятати, що без використання додаткових компонентів у потрібних обсягах, карамель перетвориться на щільний льодяник. Якщо хочеться поекспериментувати, спочатку потрібно перевірити придуманий рецепт, щоб не зіпсувати свій кулінарний шедевр.

Сьогодні розберемо приголомшливий річ, а точніше, що таке м'яка карамель і як її приготувати? Рецепт для мене новий, але коли приготував її, то отетерів просто. І одразу знайшлося багато застосування. Я давав дітям просто як намастити на печиво. Використовував для виготовлення торта, рулетів. Якщо так подумати, знайдеться безліч застосувань.

А став часто готувати її. Я хочу, щоб Ви обов'язково спробували приготувати чудові ласощі. Карамель як може бути рідкою, так і густою. Все залежить від того, що ви хочете робити з нею. Якщо просто до чаю, то частіше можна зробити. Якщо наповнювачем то природно рідкою. До речі вона добре замінить усіма знамените згущене молоко.

Ще її називають карамельним соусом. Відмінна начинка для млинців.

М'яка карамель у домашніх умовах

Нині розберемо цікавий рецепт. Я запевняю, що він дуже простий. У результаті отримуєте смачні ласощі. А смак схожий на іриску, яку ми в дитинстві, та й зараз, їли.

Для приготування нам знадобиться:

• Мед - 100 грам
• Згущене молоко - 1 банка
• Вершкове масло - 50 грам
• Цукор - 50 грам

Готуємо карамель

1 Беремо глибоку сковорідку чи каструлю. У ній треба розтопити вершкове масло.

2 Як масло розтопилося, додаємо мед та цукор. Потрібно тепер зменшити вогонь до мінімуму. І постійно помішувати. Чекайте, як закипить. Як закипить, варіть 2 хвилини. Не забувайте помішувати.

3 Після чого додаємо згущене молоко.

4 Продовжуємо варити, постійно помішуючи. Варимо до золотистого кольору.

5 За бажання колір можна змінювати: із золотистого до коричневого.

6 Варити 7 хвилин|мінути|. Потім перекласти в іншу ємність, наприклад, баночку. Дати охолонути. Подаємо відразу на стіл, або забираємо в холодильник до подальшого використання.

Не забувайте постійно помішувати, інакше у Вас карамель підгорить!

Отриманий крем можна використовувати для приготування торта. Можете купити готові коржі в магазині та шарами намазувати м'якою карамеллю. Отримує дуже смачно.

Рецепт м'якої карамелі із молока

Варіантів приготування карамелі багато. Ось зараз хочу поділіться з ще одним приголомшливим рецептом.

Беремо такі продукти:

• Молоко - 100 грам
• Олія вершкове - 50 грам
• Цукор - 200 грам
• Ванілін - 1 грам
• Сіль - одна щіпка

Покрокове приготування з фото:

1 Для початку треба розтопити цукор. Нам знадобиться сковорідка чи каструлю з товстим дном. Я беру переважно сковорідку. Висипаємо туди цукор. Розтоплювати потрібно на середньому вогні. Цукор плавиться поступово знизу вгору. Щоб він у Вас не підгорів, струсіть сковорідку або поміщайте. Якщо стали утворюватися грудочки, не лякайтеся. Вони теж зрештою розтануть. Просто постійно помішуйте. Тримати на вогні, поки не набуде золотисто-бурштинового кольору.

Головне, щоб цукор не підгорів. Потім гірчить і пахнутиме паленим.

2 Розчинений цукор знімемо з вогню. Тепер беремо молоко та поступово вливаємо молоко. При цьому постійно заважаємо. Робити це треба акуратно.

А робити треба акуратно тому, що при додаванні молока розчинений цукор шипітиме і плескатиметься! Будьте обережні. І вливати треба поступово.

3 Але якщо Ви по не обережності влили багато молока, то утворюється грудочку. Стоп, не лякайтеся. Просто ставимо знову на вогонь. Тут треба знати. Не потрібно доводити до кипіння, інакше молоко згорнеться. І утворюються пластівці. Ставіть на середній вогонь до повного розчинення. Якщо потрібно, то зменшіть вогонь.

5 Густота залежить від співвідношення молока та цукру. Якщо більше цукру, то карамель одразу виходить густою. Але якщо рівні частини, то відповідно рідка. Вона стане густіше після остигання.

6 Рідкий карамель або карамельний соус готовий. Тепер можна розливати по ємностях або подавати на стіл до чаювання.

Дивитись відео приготування м'якої карамелі

Пропоную подивитися відео, де готують карамель із вершків.

Ласощі готові. Хороший додаток до вашого столу. Два простих рецепти дозволять зробити супер смакота. Дякую за увагу. Будь ласка, ставте клас чи лайк. Чекаю на Ваші коментарі, як у вийшла м'яка карамель. Якщо якісь моменти не зрозумілі, не соромтеся, запитуйте. Стеж за блогом "Перший кулінар", на якому зараз знаходиться. Він був створений спеціально, щоб ділитися з Вами найкращими рецептами. Вдалих приготувань!

Щоб приготувати домашню карамель, не потрібні дорогі продукти, ні складна технологія. А ось отриманий результат навряд чи когось залишить байдужим. Принаймні, у нашій родині від ложечки смачної карамелі не відмовиться ніхто.

З власного досвіду можу сказати, що готувати карамель у домашніх умовах нескладно лише в тому випадку, якщо врахувати кілька моментів. Перше: посуд для розтоплення цукру повинен бути товстостінним, тоді цукор буде в ньому рівномірно прогріватися. Інакше можна отримати перепаленого цукру з неприємним гірким присмаком. Друге: важливо топити цукор на середньому вогні та уважно стежити за моментом, коли цукор почне плавитися по краях.

Якщо Ви хочете отримати карамель, яка схожа на льодяник, то після того, як цукор розтане, до нього необхідно додати лише кілька ложок води. А якщо потрібна м'яка карамель, яку потім можна використовувати як соус для або прошарку тортів, то необхідно додати молоко або вершки, а також вершкове масло. Саме таку м'яку карамель на основі молока та цукру ми й робитимемо.

Етапи приготування: