Калорійність вареної курки. Калорійність курка відварена без шкіри

Калорії, ккал:

Білки, р:

Вуглеводи, г:

Куряче м'ясо є основою раціону багатьох сімей, це зрозуміло, доступна і корисна. Курка варена вважається однією з найкорисніших (поряд з паровою), тому що при приготуванні не додається жирів та олій. Курка варена має рожево-сірий колір, грудка світліша, ніж інші частини тушки. Найправильніше варити курку без шкіри та жиру, цілком, щоб м'ясо залишилося соковитим.

Калорійність вареної курки без шкіри

Калорійність вареної курки без шкіри становить 170 ккал на 100 г продукту, якщо шкіру не знімати, калорійність збільшується до 214 ккал.

Склад та корисні властивості вареної курки без шкіри

У складі вареної курки багато легко білка, тому спортсмени, особливо ті, кому важлива м'язова маса, часто харчуються відвареною куркою не тільки під час сушіння організму, але і в звичайні дні. Варена курка містить вітаміни, необхідні організму мінеральні речовини: , і , незамінні жирні амінокислоти. Варена курка (без шкіри) є дієтичним продуктом, корисна не тільки під час схуднення, але й для підняття життєвого тонусу, боротьби з нервовими розладами, безсонням, загальною слабкістю та депресивними станами. Курка варена благотворно впливає на стан нігтів, волосся і кісткової тканинисприяє поліпшенню кровотворних процесів. Вживаючи варену курку зі свіжими овочами, можна бути спокійним. травний тракт, який працюватиме регулярно і без збоїв.

Шкідливість курки вареної без шкіри

Курка, навіть зварена без шкіри, може стати причиною виникнення алергічних реакційТому потрібно вводити її в раціон дітей невеликими порціями, щоб не спровокувати ускладнення. Надмірне вживання курки вареної може спричинити підвищення рівня холестерину в крові, якщо курка не сільська, то в ній можливий вміст антибіотиків та гормонів, які абсолютно не потрібні організму (calorizator). Щоб зменшити ризик потрапляння шкідливих речовин, необхідно зливати перший бульйон за кілька хвилин після закипання.

Зрозуміло, в основних системах харчування та дієтах використовується, але, вживаючи всі частини вареної курки та свіжі овочі, можна не набирати зайвих кілограмів. Високий змістбілка та відсутність вуглеводів роблять відварене куряче м'ясо лідером серед м'ясних інгредієнтів для правильного харчування та схуднення.

Як правильно вибрати та зварити курку

Якщо є можливість придбати курку, вирощену в домашніх умовах, не варто боятися її легкої синяви, нічого страшного в цьому немає. Бройлери, якими заповнені прилавки магазинів, зовні набагато привабливіші за своїх сільських побратимів, але менш корисні. Вибираючи курку в магазині, слід звернути увагу на цілісність її шкіри, дрібні дірочки свідчать про те, що курку обскубували, а великі отвори, іноді довгі надрізи говорять про те, що тушку «накачували» препаратами для кращого зовнішнього вигляду та збільшення ваги.

Перед приготуванням потрібно ретельно промити курку, гострим ножем видалити шкіру та жир, особливо, якщо він має жовтий колір. , не розрізаючи, залити холодною та поставити на вогонь, через п'ять хвилин після закипання воду злити, промити курку та каструлю від пінки, залити чисту тушку холодною водою, додати за бажання овочі ( , ), довести до кипіння, зменшити вогонь до середнього і варити, знімаючи пінку, що утворюється, до м'якості курячого м'яса. Солити курку потрібно за 10-15 хвилин до готовності, після вимкнення вогню залишити куряче м'ясо в бульйоні остигати. Потім курку можна вийняти та звільнити від кісток.

Курка варена (без шкіри) у кулінарії

Варена курка - універсальний продукт, підходить для використання як окрема страва, як у гарячому, так і в холодному варіанті, а також як інгредієнт для салатів, сендвічів, холодних закусок, супів, начинок для піци, пирогів і млинців. Варену курку традиційно поєднують зі свіжими овочами, грибами, яскравими соусами та рисом.

Більше про користь та шкоду вареної курки без шкіри дивіться у відео-ролику «Продукт дня. Курка» телепередачі «Про найголовніше».

Спеціально для
Копіювання цієї статті повністю або частково заборонено.

Лют-5-2013

Дієтичні властивості вареної курки:

Куряче м'ясо завжди було бажаним та не рідкісним гостем на наших столах. Адже курка – це найпоширеніша Домашня птиця, яка є практично у кожному сільському подвір'ї. А для міського жителя, купити курку чи куряче м'ясо, теж не становить жодних проблем. Добре, що такий продукт завжди можна знайти на ринку або в магазині. А скільки різних страв готують господині з курячого м'яса! І найпростіше і найпоширеніше курка варена.

Може з цієї причини багатьох, а особливо тих, хто стежить за своєю фігурою, цікавлять питання – скільки калорій у вареній курці, яка користь у вареної курки і які дієтичні властивості має цей продукт.

Спочатку про користь. Адже вона є чимала.

Відварена курка, це, безумовно, один з найкорисніших продуктів, що легко засвоюються організмом людини. М'ясо курки поживне, низькокалорійне і водночас дуже смачне. Та Ви й самі знаєте. Дуже багато цього продукту білка, близько 22 відсотків. Що значно більше, ніж у яловичині чи нежирній свинині. У той же час у ньому мінімальна кількість жирів, не більше 10 відсотків. Чимало в курячому м'ясі та вітамінів, таких як вітаміни групи В, вітамін А та Е. Не обділений цей продукт і необхідними для здоров'я людини макро та мікроелементами, такими як цинк, фосфор, залізо, калій, магній, мідь та інші.

Все це, а не тільки скільки калорій у вареній курці, визначає її дієтичні властивості і робить цей продукт основою здорового харчування.

І якщо у Вашому раціоні є варена курка, то Ваш організм завжди буде забезпечений легкозасвоюваними білками високої якості, амінокислотами, вищезгаданими вітамінами і мікроелементами. А до всього цього Ви матимете дуже смачний продукт, який забезпечить відмінну профілактику від низки захворювань.

Високі дієтичні та смакові якості курячого м'яса, здавна та в багатьох кухнях світу, використовувалися для підтримки організму людини після тяжких хвороб. Цей продукт успішно відновлює сили і зміцнює імунітет.

Як вибрати курку?

Насамперед звертайте увагу на зовнішній вигляд курки. У правильної тушки округла грудка, кістка-кіль не виділяється. У молодих курей грудна кістка пружинить, а у старих твердіша і жорсткіша.

Важливо, щоб грудка не була занадто збільшеною і виглядала пропорційно до кінцівок, інакше це може бути ознакою того, що її виростили на гормонах. Курка повинна бути добре обскубленою та випатраною.

Якісний птах не повинен мати поверхневих дефектів. Не допускаються переломи кісток, гематоми, подряпини, кров'яні згустки.

Свіже куряче м'ясо має тримати форму. Щоб це перевірити, трохи натисніть пальцем на м'ясо. При натисканні на м'якій ділянці свіже м'ясо має швидко відновити форму. Якщо залишилася западина, це м'ясо краще не купувати.

Колір курки. Молода курка має рожеве забарвлення з блідо-жовтим жиром. У дорослих курок шкіра товстіша з жовтуватим відтінком.

Жир у молодої курки – світло-кремового відтінку. Жовтий жир може говорити про те, що перед вами старий птах. Жовтуватий відтінок жиру, каже, що курка харчувалася в основному зернами і великою мірою кукурудзою. Як правило, таке буває у свійської птиці.

Можна визначити вік курки. Чим молодша, тим м'якша грудна кістка. Чим молодший, тим смачніший.

Віддавайте перевагу охолодженій курці. Після заморожування м'ясо стає жорстким, а недобросовісний виробник може додати зайвої води.

Ознакою свіжості курки вважається суха та чиста шкіра. Якщо вона липка та слизька, ймовірно, курка хворіла, а для її лікування застосовували антибіотики. Липкість та слизькість також можуть бути ознаками несвіжості.

Скільки калорій у вареній курці?

Відповімо і це питання. Так як різні частини курки маю різну калорійність, то в середньому:

Калорійність вареної курки становить 135 ккал на 100 г продукту

Калорійність найбільш жирних частин курки, таких як м'ясо зі шкірою, буде, само собою зрозуміло, більше і складе до 195 ккал на 100 грам.

Залежно від способу приготування, кількість калорій у вареній курці може бути різною:

Кількість калорій на сто грам продукту, таблиця:

Тепер про харчову цінність. Зверніть увагу на цю таблицю:

Кількість білків, жирів та вуглеводів, на сто грам продукту:

Рецепт? Рецепт!

Як правильно відварити куряче м'ясо? Ось один із рецептів:

Курка варена:

Якщо Ви купили цілу курку, то її спершу обпалюємо, потрошимо і промиваємо. Якщо Ви берете курячі грудки або стегенця, то їх просто промиваємо. М'ясо кладемо в каструлю, наливаємо воду і доводимо до кипіння. Дуже рекомендується після 5 хвилин варіння злити воду, залити м'ясо чистою холодною водою і продовжувати варіння. Цим можна позбутися антибіотиків та гормонів, якщо такі застосовувалися при вирощуванні птиці. Далі солимо і варимо м'ясо до готовності. Коли м'ясо охолоне, ріжемо його на шматочки.

Рис потрібно промити та зварити у підсоленій воді. Готовий, зварений рис, за допомогою дуршлагу відокремлюємо від води, викладаємо в тарілки та додаємо вершкове масло. Після того, як масло розтане, викладаємо на рис шматочки курки. І все! Можна спробувати. А щодо калорійності, то нехай питання скільки калорій у вареній курці Вас не турбує. Якщо знати міру, то куряче м'ясо у цій страві фігуру Вам не зіпсує.

М'ясо курки є найчастіше вживаним нами для харчування. З усіх видів м'яса воно є не тільки найдоступнішим за вартістю, але й найбільш дієтичним, тому є основою багатьох дієт. Як відомо у відвареному вигляді вона найменш калорійна, але не всі знають, скільки у вареній курці калорій.

М'ясо курки, будучи смачним, поживним та низькокалорійним, окрім того, що легко засвоюється організмом, ще й корисне для здоров'я. Кількість білків у ньому сягає 22%, тоді як жирів є трохи більше 10%. М'ясо цього птаха багате мікро- і макроелементами (мідь, магній, калій, залізо, цинк та ін.), а також вітамінами Е та А, настільки необхідними організму. Однак дієтичним та корисним для здорового харчування м'ясо курки робить не лише це. Важливим є і той факт, скільки калорій у курці взагалі, але зараз ми розглянемо варений її варіант.

Калорійність вареної курки

Високі смакові та дієтичні властивості м'яса цього птаха відомі ще з давніх-давен і донині використовуються для відновлення організму після тяжких хвороб, оскільки даний продукт здатний зміцнити імунітет і відновити сили. Людей, які вживають його в їжу під час дієти, цікавить насамперед питання, скільки калорій у відвареній курці, адже в цьому виді вона найменш калорійна. Так, калорійність вареного філе курки на 100 г продукту становить 135 ккал, а найбільш жирний варіант, м'ясо зі шкірою, яке за калорійністю може досягати 195 ккал.

За рахунок того, що філе курки мінімальна, його використовують у всіляких дієтах. При цьому поєднувати його з іншими продуктами не заборонено. Крім того, вживати можна і інші частини птахів. При використанні стегенець або курячої грудки після промивання їх необхідно покласти в каструлю з водою і довести до кипіння. Рекомендується за 5 хвилин варіння злити воду, залити м'ясо холодною чистою водою і тільки після цього продовжити його приготування. В результаті таких дій ви зможете позбутися гормонів та антибіотиків, якщо вони використовувалися при вирощуванні птиці. Після цього м'ясо слід посолити та варити до готовності, потім розрізати на невеликі шматочки. Прекрасним доповненням до відвареного м'яса курки, у тому числі й у дієтичному меню, буде рис, промитий та зварений у підсоленій воді.

З давніх-давен бажаним і частим гостем на наших столах було куряче м'ясо. Поживне, смачне та ніжне, воно завжди вважалося не просто повсякденною їжею, А справжнім делікатесом. І сьогодні курка - досить поширений свійський птах, який вирощують майже в кожному дворі в селах. Та й міському жителю вона є доступною. На ринку в будь-якому продовольчому магазині можна купити куряче м'ясо.

І господині використовують цю незвичайну нагоду, адже з м'яса курки готують величезну кількість найрізноманітніших страв: бульйони, супи, закуски, салати. Але найпростіше тушку просто відварити. Таке м'ясо – ідеальна їжа для тих, хто уважно стежить за своїм здоров'ям. І таких людей часто цікавить питання: "Скільки калорій у відвареній курці?"

та його дієтичні властивості

Про користь продукту можна говорити нескінченно. Калорійність відвареної куркизалежить від того, про яку частину йдеться. У середньому вона становить приблизно 100 г продукту 165 ккал. Кожна окрема частина має свою Мінімум калорій містить куряча грудкабез шкіри.

Таблиця калорійності птиці на 100 г

Що стосується вмісту корисних елементів, то м'ясо курки у цьому є справжнім лідером. Воно містить вітаміни, амінокислоти, фосфор, кальцій, залізо, магній. А якщо з вживання виключити повністю шкіру, то і кількість холестерину буде мінімальною. Через те, що калорійність відвареної курки низька, її м'ясо входить до складу багатьох дієт. Адже людина, яка стежить за своїм здоров'ям і зовнішнім виглядом, розуміє, кожна калорія повинна бути тільки корисною, а не вести до збільшення ваги. Тому дієтологи рекомендують птицю відварити або приготувати на пару, зберігаючи при цьому по максимуму користь і цінність.

Якщо в раціоні кожної людини присутній то організм завжди буде забезпечений білками високої якості, вітамінами, амінокислотами і мікроелементами. Крім того, це чудова профілактика цілого ряду захворювань. І після важких хвороб, з огляду на низьку калорійність відвареної курки, цей легкий делікатес зміцнює імунітет та відновлює сили людини.

Багато любителів курячого м'яса просто від неперевершеного смаку копченого продукту. Це, звичайно ж, чудовий додаток до обіднього меню. Але калорійність трохи вища (близько 200 ккал), і це варто враховувати.

Зберігання

Щоб завжди мати під рукою свіжоприготоване м'ясо куряче, його необхідно правильно зберігати, особливо якщо ви купуєте на ринку. Що для цього роблять? Тушку ретельно промивають та висушують. Далі обробляють на порційні шматочки, з ними пізніше буде легше працювати. Їх складають в окремі пакети, а ще краще в спеціальні контейнери, поміщають на зберігання морозильну камеру. І 2-3 місяці курочка спокійно збереже всі свої корисні та смакові якості.

Їжте на здоров'я птаха, адже низька калорійність відвареної курки ніколи зайвих кілограмів вам не додасть.

Відварена курка є улюбленим продуктом всіх дієтологів. Фахівці радять вживати її дітям, дорослим та літнім людям. Будь-яке правильне харчуваннявключає цей вид птиці. Скільки калорій у вареній курці? Цей показник залежить від частини тушки.

Приготування курки шляхом відварювання – найоптимальніший спосіб. Так вона зберігає все корисні речовиниі не набуває зайвої енергетичної цінності. Максимально близько до вареної страви наближається курячий шашлик, маринований в оцті. Інші види обробки лише збільшують калорійність.

Варена грудка – дієтичний препарат №1. Вона стане ніжним доповненням до багатьох страв – салатів, рулетиків, супів, паштетів та фаршів.

Сто грам приготованого м'яса без шкіри містять 95 кілокалорій, тоді як сире філебез кістки оцінюється в 113 ккал, і з кісткою – в 137 ккал. Якщо зварити грудку разом зі шкірою, то зі 100 г страви в організм потрапить 164 ккал.

Сто грам курки містить 23 г білка, приблизно 2 г жиру та 0,4 г вуглеводів. Такі показники дозволяють легко розраховувати добову кількість продуктів задоволення норми протеїну. При схудненні та підтримці м'язової масиу нормі рекомендується вживати 1,3-2 г на 1 кг маси тіла.

Калорійність вареної курки, як бачите, може помітно змінюватись.

Кожна частина тушки має різну енергетичну цінність:

• відварена гомілка без шкіри - 110 кілокалорій на 100 грам, зі шкірою - 161 ккал;
• варені стегна без шкірки – 160 ккал на 100 г, зі шкірою – 185 ккал;
• відварені стегенця без шкіри - 170 ккал на 100 г;
• варені крильця - 181 ккал на 100 г.

Якщо говорити про курячі субпродукти, їхня енергетична цінність також невисока. Варені шлунки дають лише 94 кілокалорії, печінку – 166 ккал, серце – 182 ккал.

Цінний склад та користь

Курка містить велика кількістьважливих організму речовин. Це вітаміни (А, групи В, Е, F, К, РР та Н), мінерали (селен, мідь, фосфор, магній, залізо, йод, кобальт, сірка, хром, фтор, цинк та інші), важливі амінокислоти. Вуглеводи та жири практично відсутні, що дозволяє включати птаха до складу багатьох дієт.

М'ясо допомагає в лікуванні діабету, виразкової хвороби, подагри. Регулярне вживання вареної курки запобігає виникненню гіпертонії, інсульту, атеросклерозу, недуг серця.

Людям у віці особливо варто наголошувати на птиці у своєму раціоні. Найбільше користі приносить м'ясо молодих особин, оскільки воно насичене вітамінами, мінералами, якісним білком та глютаміном. Переважно вживати домашню курку, оскільки магазинний продукт містить у собі шкідливі речовини, які відкладаються внаслідок специфічного годування.

Страви з вареної курки є здоровою їжею та дають організму енергію. Бульйон на основі м'яса допомагає вилікувати нещодавно простудне захворюванняабо відновити захисні сили після операції. Наваристий бульйон позбавить наслідків харчового отруєннята зарядить енергією слабкий організм. Варена курочка - чудова їжа для вагітних.