Костяника лікувальні властивості та протипоказання. Костяника, корисні властивості

Костяника не така відома, як її найближчі родинні рослини – малина та ожина. Адже цей багаторічний чагарник має безліч переваг. Плоди дуже смачні та використовуються для приготування соку, варення, десертів, компотів.

Усі частини рослини наділені великою кількістю корисних речовинпри правильному застосуванні яких можна вирішити різні проблеми зі здоров'ям. Костяника зустрічається в середній смузі Європи, в Азії, у Східному та Західному Сибіру, ​​у Північної Америки– у хвойних та змішаних лісах, степових луках.

Чагарник не культивують, вирощуванням займаються лише любителі-садівники. У народі він заслужив безліч гучних назв – північний гранат, кам'яниста малина, північна ягода, полініка.

Фото кістяники та характеристика корисних властивостей ягід, листя та коріння далі в описі.

Опис рослини

Костяника- це невеликий чагарник, його висота не перевищує 0,3 м. У нього є пряме стебло з шипами, довгі пагони, повзучі, можуть досягати в довжину декількох метрів. Наприкінці літа пагони вкорінюються і починають розвиватися окремо. Трійчасте листя овально-еліптичної форми має характерні ворсинки.

Листя має дивовижну властивість «передбачати» погоду – воно згортається трубочками перед сонячними днями, а за 20 годин до дощу розкривається повністю. Цвітіння відбувається наприкінці травня, квітки зазвичай п'ятипелюсткові, білі. Плід – багатокістянка, складається з декількох дрібних плодиків з великою кісточкою. Дозрівання ягід посідає липень-серпень.

Хімічний склад північного граната дуже різноманітний. У ягодах присутні: органічні кислоти, вуглеводи, таніни, аскорбінова кислота, алкалоїди, пектинові речовини, флавоноїди, рутин, солі цинку, міді, заліза, марганцю. У коренях виявлено багато дубильних речовин, у листі – алкалоїди, мінерали, рутин.

Корисні властивості

Офіційна медицина не використовує кістянику, проте, на одностайну думку народних цілителів, рослина приносить організму неймовірну користь:

• зміцнює діє на стінки судин, позбавляє від холестеринових бляшок, попереджаючи розвиток атеросклерозу;
• володіючи сечогінними властивостями, ефективно очищає організм і сприяє лікуванню сечовидільної системи;
• звільняє сечоводи і суглоби від солей, що накопичилися;
• зміцнює імунітет, насичує організм вітаміном С;
• надає жарознижувальну та потогінну дію;
• допомагає у лікуванні геморою;
• покращує перистальтику;
• використовується для зупинки маткових післяпологових кровотеч, надміру рясних менструацій;
• позбавляє діареї;
• допомагає позбутися папілом та бородавок;
• чинить болезаспокійливу дію при серцевих захворюваннях, мігренях;
• рекомендується при проблемах із суглобами;
• приносить користь при анемії та недокрів'ї;
• позитивно впливає на хвороби шкіри голови;
• сприяє рятуванню від запалення очей, покращує нічне бачення;
• служить профілактичним засобом розвитку онкологічних хвороб;
• допомагає при легеневих захворюваннях.

Застосування у народній медицині

Корисні властивості ягід, листя, коріння кістяники з успіхом застосовують у народної медициниз огляду на виявлені протипоказання.

• Для відновлення організму після захворювань рекомендується 2 тижні щодня випивати по 2 ст. л. соку кістяники або склянку чаю з ягід.

• Для лікування бронхіту: 1 ст. л. квіток та листя заварити в термосі 0,2 л окропу на 4 години. Випити протягом дня, розділивши порції по 50 мл.
• Для нормалізації обміну речовин, покращення роботи печінки: 0,25 кг ягід помістити в 0,5 л прокип'яченої охолодженої води. Наполягти добу. Додати 25 г меду. Пити 3-4 десь у день 50 мл.
• Для позбавлення геморою приймати сидячі ванни з відваром: 50 г листя помістити в 3 л води, проварити.

• Для рятування від бородавок кілька разів на день змащують їх соком.
• При інсульті рекомендується 4 рази на день, через півтори години після їди вживати настій, розділивши його на рівні: 1-2 ст. л. листя заварити в 0,2 л окропу, настояти півгодини.
• Для лікування ревматизму застосовують компреси, які роблять із запареного листя.
• Для зупинки післяпологової кровотечі: 10-12 г висушеного листя залити 0,25 л окропу і прогрівати на водяній бані 15 хвилин. Вживати по 30 мл перед їжею.

Протипоказання

Препарати з рослини, так само, як і вживання ягід, мають низку протипоказань.

• схильності до запорів та колітів;
• загострення виразкових захворювань;
• підвищеної кислотності шлункового соку;
• ромбофлебіті та варикозне розширеннявен;
• гіпертонії;
• вагітності та грудному вигодовуванні.

Вирощування та догляд за рослиною

За бажання, можна виростити кістякові у себе в саду, але в культурному середовищі чагарник зазвичай плодоносить дещо гірше, ніж у природному.

• Слід врахувати, що рослина віддає перевагу удобреному грунту з підвищеною кислотністю.
• Місце для посадки потрібно вибрати у тіні.
• Для розведення краще викопати кущ у лісі і висадити в саду, помістивши коріння разом з грудкою землі у відповідних розмірів лунку, попередньо її зволоживши. Робити це найкраще у квітні. Якщо пересаджувати восени, є можливість, що кущ не встигне прижитися до морозів, і тоді пропаде.

• Ще один спосіб - розмноження за допомогою вегетативних пагонів, схожих на вуса суниці. Їх акуратно відокремлюють від материнської рослини та пересаджують.
• Потрібно уважно стежити за регулярністю поливу, оскільки кістяник не переносить посуху.
• Рекомендується також періодично проводити мульчування та розпушування ґрунту.
• На зиму рослину вкривати не треба.

Заготівля лікарської сировини

• Плоди кістяники збирають до кінця вересня. Сушіння виробляють у сушарці при температурі 45-55ºС.
• Траву заготовляють у період цвітіння, а коріння викопують восени. Траву висушують у тіні. Коріння попередньо очищають, промивають і поміщають у сушарку або духовку з температурою 45-50ºС.
• Трава та ягоди зберігаються рік, кореневища – 2 роки.

Найчастіше ми навіть не підозрюємо, скільки потрібних і корисних речовин можна отримати з звичайнісіньких рослин, що оточують нас. Адже їх застосування може запобігти безлічі захворювань, а також посприяти лікуванню, особливо на початкових стадіях.

Пропонуємо ознайомитися з відомостями, які можуть виявитися дуже корисними – про безліч цілющих властивостей бурої водорості, про потужний вплив на організм дивовижної рослини, про використання як цінну лікувальну сировину .

Чи доводилося вам, шановні читачі, користуватися кістяником, як ліками? Напишіть про своє особистому досвідізастосування цієї рослини.

Костяника - це невелика червона або помаранчева ягідка, яка багата на вітаміни. Росте у багатьох смугах Росії, найчастіше у вологих та хвойних лісах. Костяником люблять ласувати тварини і птахи, а особливо людина. З ягоди готують неймовірну кількість ласощів. На основі червоної соковитої ягідки роблять різні освіжаючі напої морси, компоти, соки, киселі. Костянину сушать і додають у чай. Ягідки використовують у приготуванні оцту та вина, із соковитого соку роблять желе та сиропи. Кисло-солодкий смак кістяники використовується не тільки для десертів, іноді це чудова основа для соусу до м'яса чи риби. Але найкраще з'їсти кістякові у свіжому вигляді - тільки так ви зможете отримати всю користь продукту. А користі в ягідці чимало, спробуємо поговорити про це докладніше.

Корисні властивості кістяники для людини

Склад червоної ягідки просто вражає – у ній є пектини, вуглеводи, органічні кислоти, дубильні речовини, величезна кількість. аскорбінової кислоти, токоферол, фітонциди, флавоноїди, рутин Це робить продукт незамінним у раціоні людини.

1. Імунітет.Високий вміст вітаміну С у складі кістяники дозволяє використовувати продукт у боротьбі з респіраторними захворюваннями. Це чудова профілактика та смачне лікування. Чай з ягодами кістяники та відвар з листя чагарника використовується як потужний потогінний і жарознижувальний засіб – не гірший за малину. Протизапальна властивість ягідки допоможе прискорити одужання.
2. Для нервової системи. Костяника дуже корисна для нормалізації роботи нервової системи – вона м'яко заспокоює, утихомирює, підвищує стресостійкість, сприяє виробленню ендорфінів. У деяких селах кістяником лікують переляк, заїкуватість та епілепсію – для цього потрібно знайти чагарник, уражений грибком. Листя з бурими плямами промивають і готують з них відвар – люди вірять, що це найкращий засібдля лікування деяких неврологічних відхилень.
3. Проти кашлю.Костяника, а вірніше, відвар на основі її листя та стебел використовується в лікуванні кашлю. Причому ліки ефективні не лише для відхаркування, а й проти сухого. гавкаючого кашлю. Відвар кістяники застосовують при бронхіті, астмі, кашлюку, ларингіті і т.д.
4. Бактерицидна властивість.Костяника використовується для лікування ран, порізів, опіків, екземи. Антисептична дія кістяники дозволяє використовувати відвар для спринцювання прямої кишки при геморої, місцевого лікування гінекологічних проблем. Відвар листя і стебел кістяники використовують у боротьбі із запаленням під час лікування подагри чи ревматизму, цього потрібно робити з міцного відвару примочки. Слабким відваром листя кістяники можна лікувати запалення очей – кон'юнктивіт, блефарит, ячмінь. Просто промийте очі теплим відваром або зробіть примочку.
5. КосметологіяПротимікробні властивості соку та листя кістяники широко застосовуються і в косметології. Найефективніше кістяника справляється з лупою і себореєю будь-якої природи. Ретельно обполіскуйте волосся після кожного миття голови міцним відваром кістяники, це допоможе вам позбавитися грибкового ураження. З відвару роблять лосьйони, маски та тоніки для обличчя, які використовуються у боротьбі з прищами, чорними точками та іншими запаленнями. Чистий сік кістяники застосовують при лікуванні бородавок - просто капають на уражену ділянку шкіри 2-3 рази на день, до зникнення наросту.
6. Для високого гемоглобіну.Речовини, що містяться у складі кістяники, використовуються в процесі кровотворення, це дуже ефективно при недокрів'ї. Позбутися анемії дуже просто - достатньо щодня з'їдати по жмені смачної та соковитої ягоди. Це особливо важливо для вагітних жінок, у яких часто знижується гемоглобін.
7. Для жінок.Відвар зі стебел кістяники дуже корисний для жіночого організму, позбавляє від менструальних болів, захищає від дискомфорту, що тягне. Відвар кістяники часто дають жінкам після пологів – зменшує кровотечу, змушує маску швидше скорочуватися. А ось при вагітності пити відвар не можна – може призвести до викидня, для їди допустимі лише ягоди.
8. Очищення організму.Пектини у складі кістяники дозволяють очистити організм від важких металів, токсинів, шлаків. Костяника знижує рівень холестерину в крові, дає м'який сечогінний ефект, а отже, позбавляє набряків. Крім того, кістяника корисна і при схудненні – нормалізує обмін речовин, стимулює процес спалювання жиру.

А ще кістяника успішно бореться з циститом - при запаленні сечового міхура потрібно випити не менше двох літрів ягідного морсу, це допоможе вам позбавитися від частих позивівдо сечовипускання, різів та болю.

Протипоказання до вживання ягоди

Костяника дуже корисна для вживання, протипоказань до ягоди практично немає. А ось листя, стебла і коріння рослини мають досить сильну дію, пити їх профілактично не варто. Велика кількість вітаміну С у складі ягоди впливає на кров – розріджує її. Якщо у вас дуже низька зсідання крові, від продуктів з великим вмістом аскорбінової кислоти варто відмовитися. Крім того, кістяника, як і полуниця, малина вважається досить алергенним продуктом. Якщо ви пробуєте ягідку вперше, почніть з кількох штук, стежте за реакцією організму. Костянику з обережністю слід їсти при варикозі, гіпертонії, вагітності та лактації.

Як зібрати та з'їсти кістянику?

Ну, звичайно ж, найкорисніше з'їдати ягідки у свіжому вигляді, прямо з куща. Але іноді господаркам хочеться зберегти користь продукту на зиму, щоб лікуватися в холодну пору року. Ягоди слід збирати дуже обережно, м'яко складаючи у банку, щоб кістяника не дала сік. Далі ягідки або заморожують, або сушать. Сушити кістянику можна на відкритому повітрі в місці, що провітрюється. Для прискорення процесу кістянику можна помістити в духовку на невеликий градус, ягідки збережуть всю користь. Але найкращий і безпечний спосібзберігати плоди кістяники – це заморожування. Ягідки потрібно розкласти на плоску поверхню, щоб вони стали окремо один від одного, потім їх пересипають у пластиковий контейнер, зберігати і вживати ягоди кістяники можна протягом року. Але пам'ятайте, що розморожувати плоди слід поступово спочатку перекласти їх в холодильну камеру, потім залишити при кімнатній температурі.

Костяника – це чудовий десерт, особливо якщо ягоди посипати цукром та прикрасити вершками. Особливо смачним сік кістяники виходить у поєднанні з молоком та медом. На основі ягоди роблять вино, яке виходить неймовірно смачним і терпким із насиченим та глибоким кольором. Пересипте кістянику цукром і залиште в холодильнику - так ягода зможе зберігатися досить довго. Але особливо глибоким і ароматним виходить квас із кістяники. кислий смакосвіжає навіть у саму літню спеку. Для приготування напою кістянику слід перетерти через сито, залити водою, додати цукор та довести до кипіння. Потім напій охолоджують до теплого стану, додають дріжджі, лимонну цедру, жменю родзинок. Після цього все розливають по банкам і залишають у теплому місці для бродіння. Через 2 тижні квас буде готовим!

Костяника – це не лише корисна, а й гарна червона ягода, про яку складають вірші, співають пісні. Не багато хто любить кістянику через кислий смак і великі кісточки. Але саме в них зібрано всю цінність і користь продукту. Їжте кістянику - бережіть своє здоров'я!

Відео: корисні властивості та застосування кістяники

Костяника відноситься до сімейства розоцвіті, є багаторічним і трав'янистою рослиною, може досягати висоти до 20 см, стеблинки та пагони покриваються невеликими колючками. Стебла, у яких з'являються ягоди, є прямими. У червні можна помітити невелике біле суцвіття, яке має від 3 до 6 квіток. Плоди з'являються вже восени. Ягоди кістяники відрізняються своєю соковитістю, мають яскраво-червоний колір, смак трохи кислуватий, чимось нагадує. Які корисні властивості має даний вид рослини?

Опис костяники

Зустріти цю рослину можна в лісах як хвойного, так і змішаного типу, дуже рідко в степах і луках. Найчастіше костяника характерна для галявин лісу, галявин Далекого Сходу, Сибіру, ​​зустрічається в Росії, тільки в європейській частині.

Ягоди кістяники широко використовуються, як у лікувальних цілях, так і кулінарії. З неї можна готувати різноманітні десерти, часто її падають із цукром, медом, молоком та вершками. Ця ягода підходить для приготування смачних киселів, сиропу, квасу, мусу та желе.

З листям кістяники можна заварювати смачний чай, напій відрізнятиметься смачним ароматом, матиме червоно-коричневий колір. Для збереження ягід свіжими потрібно обов'язково додавати в них цукру, таким способом вони збережуть свої корисні властивості.

Корисні властивості кістяники

Корисні однаково і плоди, і листя кістяники. До складу листя входять алкалоїди, дубильна речовина, також життєво необхідні мікроелементи- Мідь, цинк, залізо, марганець. Вони містяться аскорбінова кислота, рутин, флавоноїди. Особливо корисні ягоди, вони у своєму складі мають дубильну, пектинову речовину, вуглеводи, цукор, токоферол, фітонциди та, звичайно ж, органічні кислоти.

Народна медицина любить цю рослину, тому широко використовує її в різних цілях. З листя рослини готують спеціальні відвари, ягідний сік. Це відмінний антицинготний та протистоцидний засіб, тому дуже важливо пити сік з приготованих ягід. Особливо важливо його пити людям, які страждають на анемію, недокрів'я. За допомогою його можна покращити обмін речовин, він допомагає очистити організм від токсинів, зміцнити судинні стінки, зменшити рівень.

Застосування кістяники

При себореї та шкірних захворюваннях голови добре використовувати листя кістяники. Щоб приготувати відвар, потрібно взяти 3 столові ложки листя, попередньо подрібнити їх, 400 мл окропу. Запарити листя, нагріти на водяній бані. За допомогою миття голови можна позбутися шкірного сверблячки, відмерлих клітин, тканин.

Настої з кістянки допоможуть позбутися серцевого болю, застуди та циститу.

Якщо захворювання супроводжується підвищеною температурою тіла, потрібно з'їсти кілька плодів кістяники, вони мають жарознижувальну дію.

При подагрі, ревматизмі особливо корисними є примочки з урахуванням листя кістяники. Їх добре можна прикласти на очі, якщо вони почервоніли чи запалилися.

Настій з кістяники допомагає позбутися , заспокоює центральну нервову систему. Сибірська медицина використовує кістяник для протимікробних, потогінних, сечогінних та протизапальних препаратів.

Відвар з листя кістяники є відмінним засобом при проблемах із шлунково-кишковим трактом, запальний процесу судинах, подагрі, онкології. За рахунок високого вмісту вітаміну С, кістяника найкращий засіб при авітамінозі, застуді та .

Для зміцнення судин п'ють сік із ягід кістяники.

Листя кістяники допомагають позбутися. Народні цілителі Забайкалля використовують їх при лікуванні епілепсії, переляку. Для цього вони ретельно готують їх, вибирають лише ті, що покриваються бурими плямами, висушують і обов'язково наполягають.

Лікувальні рецепти на основі кістяники

1. Відвар із листя кістяники, потрібно взяти 1 ст.л. дрібного листя, засипати їх у 200 мл склянку, в яку налита гаряча вода. Прокип'ятити 10 хвилин цю суміш. Випивати по 1 ст. до 4-х разів на добу.

2. Настоянка з урахуванням листя кістяники. Для неї потрібно 50 грам листя; півлітра горілки, наполягати у темному місці до одного місяця. Приймати до 3-х разів на добу по 1 ч.л. в день.

3. Корисним та смачним рецептомє кістяника з вершками та цукром, можна додавати її в молоко з медом.

4. Костяника добре підходить для різноманітних компотів, джему, варення і навіть вина. Страви з не відрізняються насиченим кольором та незвичайним смаком.

5. Добре кістянику додавати в морси, сік, квас, сироп, мус, приправи.

6. Довго зберігати кістянику можна тільки в тому випадку, якщо її заморозити або перетерти з цукром, потім її взимку можна додавати в чай ​​при простудних захворюваннях, грип.

7. Кисель із кістяники, потрібно взяти 100 гр цукру, 40 гр крохмалю, літр води, 200 мл кістяники.

8. У спеку вас обов'язково порадує такий охолодний напій з кістяники, щоб приготувати його потрібно взяти 4 ст. плодів, 200 г цукру, 10 г дріжджів, 3 літри води. Спочатку потрібно приготувати відвар з кістяники, коли він охолоне додати дріжджі. Такий напій дуже корисний для шлунково-кишковий тракт.

Таким чином, костяника – це дуже корисна рослина, що допомагає при багатьох захворюваннях. Тому його рекомендується заготовляти на зиму, особливо корисними вважаються листя і ягоди, у своєму складі вони мають безліч речовин - фітонциди, пектин, флавоноїди, алкалоїди, рутин, життєво важливі мікроелементи. На основі кістяники можна приготувати багато різних смачних та корисних страв, напоїв, особливо цінується чай з листя кістяники, його застосовують у різних цілях. Настої, відвар, настоянки допомагають вилікувати різноманітні захворювання внутрішніх органівлюдини. Тому цей вид рослини є цінним і на нього варто звернути свою увагу!

У вересні в лісах починають з'являтися ягоди кістяники, які мають родинні зв'язки зі звичною малиною та суницею. Смак цих плодів багатьом нагадує екзотичний та гранат. Крім цього, ягоди кістяники мають корисні якості, які змогли оцінити люди ще в давнину. Лікувальними властивостями володіють не тільки плоди, але і листя, і пагони.

Чим корисна кістяника для людини?

Ягідки смачні не тільки у свіжому вигляді, але й для приготування різноманітних десертів, компотів, варення тощо. Листочки використовують для заварювання чаю, який виходить дуже ароматним. До складу ягід входять вітаміни, мікроелементи, кислоти, пектинові речовини та багато іншого. Все це зумовлює широкий спектр впливу плодів. Ягоди можна використовувати у свіжому вигляді або їх легко висушити, а потім, подрібнювати і додавати, наприклад, в каші або інші страви.

Чим корисна ягода кістяника:

1. Багатий вітамінний склад дозволяє рекомендувати плоди для зміцнення захисних функцій організму.
2. Має потогінну, протизапальну і жарознижувальну дію. Щоб зменшити температуру, достатньо з'їсти кілька ягідок.
3. Ефективно плоди борються з набряками, оскільки вони мають сечогінну дію.
4. Корисні властивості кістяники використовуються для нормалізації роботи нервової системи, тому рекомендується їсти ягідки у стресових станах.
5. Сік ягідок допомагає покращити обмін речовин та вивести з організму токсини та поганий холестерин.
6. Рекомендовані плоди при різних захворюванняхз ШКТ, грижі та геморої.
7. Настій з ягід ефективно справляється з застудою, циститом та серцевими болями.
8. Враховуючи наявність, можна рекомендувати плоди при авітамінозі та недокрів'ї.
9. Позитивно позначається стані судин, зміцнюючи їх стінки. Ягідки у сирому вигляді є чудовою профілактикою гіпертонії та інфаркту. Рекомендується включати їх у своє меню при серцевих болях та порушеному ритмі.
10. Входить до складу флавоноїдів, що зумовлюють протиракові властивості, тому при регулярному споживанні можна знизити ризик виникнення онкології. Ще флавоноїди зменшують чутливість до різних алергенів.
11. Допоможуть плоди при перевтомі та хронічної втоми, оскільки велика кількість вітаміну С має підбадьорливу дію.
12. Спільна дія аскорбінової кислоти та флавоноїдів дозволяє використовувати кістянику для омолодження організму на клітинному рівні. Ці речовини активують процеси регенерації.

Є у кістяники не тільки корисні властивості, але й протипоказання, які важливо враховувати, щоб не завдати шкоди організму. Насамперед варто сказати про те, що ягоди можуть викликати у людини появу алергічної реакціїтому важливо враховувати можливість індивідуальної непереносимості. Варто враховувати, що кістяника здатна підвищувати тиск, тому її потрібно обережно їсти гіпертонікам. Заборонено їсти ягоди при тромбофлебіті та варикозному розширенні вен.

Корисні властивості та протипоказання листя кістяники

Листя використовують у народній медицині, готуючи з них відвар і настій, а також використовуючи як примочки.

Як можна використовувати листя кістяники:

1. Відвар ефективно бореться із себореєю та шкірними захворюваннями.
2. Настойка ефективна для лікування суглобів, а ось примочки з листочків та подрібнених ягід допоможуть при подагрі та ревматизмі.
3. За допомогою відвару можна швидко впоратися з болем під час мігрені.
4. Якщо спостерігається запалення чи почервоніння очей, тоді рекомендується просто прикласти ними листочки.

Костяника, про користь і шкоду якої йтиметься у цій статті, ягода, відома багатьом людям, які проживають у північній частині нашої країни. Ця багаторічна ягідна рослина, з того ж сімейства, що і малина з ожиною, має соковитий кислий смак і через свій хімічний склад часто називається північним гранатом. Її можна використовувати для приготування джемів, варення, компоту та інших солодких страв. Ягоди сушать та заморожують. А ще вона має цілющими властивостямита застосовується для лікування деяких хвороб у народній медицині.

Костяника де росте опис

Костяника – невисокий чагарник, висота якого становить від 15 до 35 сантиметрів. Відмінною особливістюцієї ягоди є наявність довгих пагонів, які можуть досягати півтора метра і більше. Восени на них укорінюються нові молоді кущики.

Цвіте вона у червні невеликими білими квітами. Ягоди дозрівають у липні-серпні. Як було вже зазначено, вони мають кислий смак і яскравий червоний або помаранчевий колір. Є кістянку, зібрану з кількох плодиків. Усередині кожного такого плодика міститься досить велика кісточка. Саме через наявність кісточки вона й одержала таку назву.

Росте вона в хвойних або змішаних лісах, віддаючи перевагу галяви і галявини лісів, можна зустріти в ярах і чагарниках. У нас кістяника росте на Уралі та Сибіру, ​​Далекому Сході, зустрічається біля Північного Кавказу.

Ось так виглядає квітуча кістяника

Хімічний склад і чим корисна кістяника

Як і будь-яка дика ягода, кістяника містить у своєму хімічному складі багато корисних поживних речовин.

У соковитих ягодах присутні:

Вітаміни, головним чином вітамін С та рутин;

Мінеральні речовини: мідь, цинк, залізо, марганець;

Флавоноїди;

Антиоксиданти;

органічні кислоти;

Вуглеводи;

фітонциди;

У листі чагарника містяться дубильні речовини, ефірне масло, алколоїди, флавоноїди.

Кісточки ягід багаті на токоферол, жирні масла.

Як ягода, вона має низьку калорійність, яка становить у 100 грамах всього близько 40 кілокалорій. Поживна цінність 100 г ягід кістяники виглядає так:

93 грами – вода;

0,8 грам – білки;

0,9 грам – жири;

2,5 грама - харчові волокна;

2,8 грама – вуглеводи.

Костяника корисні властивості

Основні корисні властивості кістяники забезпечують її хімічним складомягід і перш за все високим змістомаскорбінової кислоти. У поєднанні з рутином ягоди кістяники корисні зміцнення кровоносних судин.

Крім того, їх вживання сприяє розчиненню бляшок холестерину і знижує рівень холестерину в крові, що в свою чергу служить профілактикою розвитку атеросклерозу.

Завдяки вітаміну С вона допомагає впоратися з застудою, зміцнює імунітет, попереджає розвиток цинги. Сушені або заморожені ягоди можуть бути чудовим засобом при весняному авітамінозі. Вживання по дві столові ложки ягід або чаю з ними протягом двох тижнів дозволить повністю позбавитися симптомів нестачі вітаміну С в організмі.

Ягоди мають сечогінний ефект, що робить їх корисними за наявності каменів у нирках і сечовому міхурі, допомагають розчинити солі у суглобах. Особливо корисна вона при уратному камені.

Наявність харчових волоконі великої кількостіводи покращує функціонування кишечника, запобігає розвитку запорів.

Таніни, присутні у всіх частинах рослини, мають в'яжучий ефект.

Лікувальні властивості кістяника

Хоча в офіційній медицинікістяника не застосовується, її використовують у народній медицині. Вона має такі властивості, як:

Протизапальні;

Сечогінні;

Потогінні;

Жарознижувальні;

Протицинготні;

Антимікробні;

Загальнозміцнюючі;

Протибактеріальні.

Вона покращує та нормалізує обмінні та метаболічні процеси в організмі. За своєю цілющою дією вона можна порівняти з аспірином або парацетамолом. Сік ягід дозволяє знизити високу температуруне гірше, ніж ці лікарські препарати.

Ягоди та надземну частину рослини застосовують при:

Менструальних та маткових кровотечах;

Геморої (просочені соком тампони прикладають до запалених вузлів);

Папіломах;

Бородавки;

Захворювання нервової системи;

Застуда;

Малокровії;

Захворювання шлунково-кишкового тракту (гастрит, холецистит, коліт);

головних болях;

Про лікувальні властивості рослини відзначалося ще в стародавніх трактатах Тибету, де надземна частина чагарника рекомендувалася при стенокардії, невриті, неврастенії. Причому збирати потрібно рослини з буро-іржавими плямами на листі. Із заготовленої сировини роблять настої та відвари, настоянки на спирті чи горілці.

У Забайкаллі народні цілителі рекомендують застосовувати листя та ягоди кістяники, уражені пліснявим грибком та іржею для лікування епілепсії. В інтернеті можна знайти позитивні відгукипро таке лікування, але все ж таки потрібно обов'язково проконсультуватися з лікарем.

Компреси, просочені відваром з листя та ягід, прикладають до хворих суглобів, при запаленні очей.

Відваром листя обполіскують волосся при жирній себореї та лупі. Маски з ягід корисні при жирної шкіри, вугри та прищі.

Костяника застосування в кулінарії

Запастися заготовками з кістяники вдається далеко не кожному. Все ж таки регіон її зростання обмежений і більше можуть зробити це проживаючі в північній частині нашої країни.

З неї варять варення, желе, джем, протирають з цукром і медом, використовують для компотів, у тому числі і для зимових заготовок. Дуже смачний виходить із неї квас та морс. Ягоди кістяники можна сушити та заморожувати. Для м'ясних страв готують соуси та підливи. Загалом, її використання з кулінарною метою не має обмежень.

Що потрібно враховувати при її вживанні – наявність кісточок у плодах, більших, ніж у малини або ожини.

Кисіль з кістяником

На 1 літр беруть:

200 грам ягід

40 грам крохмалю

100 грам цукру (або до смаку)

У теплій воді розчинити крохмаль. Ягоди протерти через сито та віджати.

Довести воду до кипіння. Додати|добавляти| цукор і влити розведений крохмаль. Наприкінці додати сік ягід.

Квас із кістяники

Для його приготування беруть:

3 літри води

4 склянки ягід кістяники

200 грам цукру

10 грам дріжджів

Зварити ягоди кістяники, додавши цукор, і остудити. Процідити одержаний відвар.

Додати дріжджі (сухі потрібно попередньо розвести). Залишити у теплому місці. За добу квас буде готовим. Такий квас дуже корисний для шлунково-кишкового тракту.

Сік із ягід

Ягоди сполоснути холодною водою. Дати стекти воді. Потім ягоди заливають окропом (на 1 кг ягід 1 літр води) та протирають через дрібне сито.

Додавши цукор, довести до кипіння і одразу розлити у чисті стерилізовані над парою банки. Закупорити та охолодити.

Желе з кістяники

Спочатку ягоди потрібно проварити, додавши трохи води. Коли ягоди стануть м'якими, протерти їх крізь сито, добре віджавши сік.

На 200 г отриманого соку додати 300 г цукру. Проварити на слабкому вогні, постійно помішуючи до загущення желе. Розкласти в підготовлені банки та закупорити.

Протерта кістяника

Протирати ягоди можна із цукром чи медом. До речі, костяника хороший медонос і її нектар може бути у лісовому дикому меді.

Перед змішуванням ягоди краще протерти через сито, щоб позбавитися кісточок. На 200 г ягід додають 50 г цукру (2 столові ложки) або 30 г меду. Пересипані ягоди перемішують та після витримування протягом 5-10 хвилин розфасовують у підготовлені банки. Зберігати у прохолодному місці.

Повидло з костяники

На 1 кілограм ягід беруть:

1 кілограм цукру

200 грам води

Підготовлені ягоди скласти в ємність для варіння варення і додати воду.

Поставити на слабкий вогонь і поступово довести до кипіння. Проварити доки ягоди стануть м'якими. Остудити і протерти через сито.

У готове пюре додати цукор та варити на повільному вогні до готовності.

Варення з кістяники

На 1 кілограм ягід беруть стільки ж цукру.

Підготовлені ягоди пересипати цукром і залишити на кілька годин, доки вони не пустять сік.

Поставити на слабкий вогонь та проварити до готовності. Можна варити в кілька прийомів методом п'ятихвилинки.

Коли збирають кістянику

Збір кістяники починається у липні. Але ягоди можуть залишатися на кущі до серпня та початку осені. Збирати її – трудомісткий процес. Ягоди дрібні та дуже ніжні. Тому навіть досвідченим збирачам не вдається за день набрати більше 2 кілограмів.

Збирають їх вручну. На збір потрібно вирушати зранку, коли зійде роса. Для збору використовують невеликі лотки або дрібний посуд.

Сушать ягоди в духовці за температури не вище 45-55 градусів. Якщо немає вентилятора, духовку потрібно залишити трохи прочиненою.

Можна сушити в електричному сушінні для фруктів та овочів. Дозволяється сушіння на повітрі без доступу сонячного світла.

Для заморожування ягоди потрібно сполоснути холодною водою і викласти на чистий рушник або паперові рушники. Коли ягоди обсохнути, розкласти в контейнери і прибрати в морозильну камеру.

Шкода та протипоказання до вживання кістяники

Так як ягоди мають досить кислий смак, їх не рекомендується вживати при загостренні гастриту або виразкової хворобишлунка та 12-палої кишки. Поза загостренням потрібно дотримуватися помірності.

Протипоказано вживання кістяники при:

Тромбофлебіт;

Варикозне розширення вен;

Підвищений артеріальний тиск.

Можлива поява алергічної реакції.

Під час вагітності потрібно також дотримуватися певної обережності, оскільки кислий смак може спровокувати печію. А під час годування груддю – поява кольк у дитини.

Загалом кістяника корисна ягода, яка може заповнити запас деяких вітамінів та мінералів, запобігти проблемам зі здоров'ям. На додаток до ягод не забудьте запастися листям. З них виходить смачний та ароматний чай.

Чим корисна кістяника