Як відомо, при гастриті потрібно дотримання спеціальної дієти, тому що в даному випадку йдуть запальні процеси слизової оболонки. Тому харчування має бути максимально корисним і щадним. Кисіль є саме таким продуктом. Ця стаття повинна допомогти розібратися, чи підходить кисіль для шлунка при гастриті, як і з чого його приготувати.

Кисель здавна вважався найкориснішим напоєм як для абсолютно здорової людини, так і для хворих людей. Він приносить велику користь при шлунково-кишкових захворюваннях та патологіях. Завдяки своїм корисним властивостям його можна вживати також і при гострих формахгастриту. З його допомогою можна купірувати самі осередки запального процесу, а також значно зменшити почуття дискомфорту та больових відчуттів.

Корисні властивості продукту

Більшість лікарів вважають і небезпідставно, що кисіль при виразці шлунка та інших хворобах шлунково-кишковий трактприносить велику користь. При його вживанні можна досягти швидкої регенерації стінок шлунка. Цей факт зумовлений тим, що напій сприяє обволіканню слизової оболонки, а завдяки поживним речовинам та її відновленню.

Кисіль при гастриті з підвищеною кислотністю, а також при гострому та хронічному гастриті характеризується безліччю позитивних властивостей:

• У ньому міститься клітковина, яка сприяє швидкому насиченню організму і можна не боятися переїдання. Завдяки цьому його радять використовувати не лише при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, а й при боротьбі з ожирінням.
• Кисіль сприяє виведенню токсинів, які можуть накопичуватися в організмі людини протягом тривалого проміжку часу.
• Напій має обволікаючий ефект, що дозволяє оберігати слизову оболонку шлунка від агресивних впливів соляної кислоти. Зниження рівня кислотності робить його популярним під час лікування захворювання у пацієнтів гастриту з підвищеною кислотністю.
• Він значно підвищує процеси метаболізму та сприяє прискоренню обміну речовин.
• При його приготуванні всі корисні речовини можуть зберігатися протягом тривалого часу, тому його вживання сприяє насиченню організму мікроелементами та вітамінами. Це дозволяє значно посилити імунітет, який у свою чергу краще зможе протистояти різноманітним захворюванням.
• Систематичний характер вживання киселю дозволить знизити рівень кислотності, позбутися тяжкості в шлунку, нормалізувати процеси дефекації, покращити роботу підшлункової залози та знизити рівень холестерину.

Напій усуває виникнення больового синдромусприяє швидкому відновленню клітин і бореться із запальними процесами.

Гастрит та кисіль

Пити кисіль можна як при гострому гастриті, так і при хронічному. Нагадаємо, що при діагностиці такого захворювання пацієнту призначається не лише лікування, а й правильний режим харчування. При ньому в раціон включаються ті продукти, які легко засвоюються організмом.

Серед напоїв лікарі особливо рекомендують вживати кисіль, який сприяє якнайшвидшому одужанню пацієнтів. Його часте застосування при захворюваннях шлунково-кишкового тракту обумовлено тим, що він має обволікаючий ефект для слизової оболонки шлунка. Для кращого ефекту його краще пити приблизно за 30 хвилин до їжі.

Антигастритний кисіль може бути виготовлений з наступних інгредієнтів:

• овес;
• молоко;
• морква;
• шипшина;
• фрукти;
• ягоди;
• гречка;
• лляне насіння.

При захворюваннях шлунково-кишкового тракту корисний тільки продукт домашнього приготування. Магазинний кисіль у брикетах або порошку містить консерванти і барвники, шкідливі для шлунка.

Правила приготування

Для приготування лікувального киселя обов'язково потрібно використовувати крохмаль картопляний, який додасть йому необхідну консистенцію. Його пропорції при різному ступені густоти напою розглянемо нижче:

• тягуча консистенція виходить шляхом додавання на склянку води двох чайних ложок картопляного крохмалю;
• напій середньої густоти можна отримати при використанні 1 чайної ложки крохмалю на склянку води;
• кисіль великої густоти може бути отриманий, якщо одну склянку води додати 3 ч. л. крохмалю.

Деякі пацієнти при виразкової хворобиможуть страждати і непереносимістю деяких компонентів, що входять до складу продукту. Тут на допомогу прийде багато рецептів, які дозволять вам вибрати оптимальний варіант.

Рецепти приготування

Для того щоб приготувати напій, який сприятиме лікуванню шлункового захворюваннякраще використовувати вже перевірені рецепти. При цьому варто суворо дотримуватися технології приготування, щоб продукт залишався корисним і зберіг всі властивості та вітаміни.

Кисіль з вівсянки

Рецепт вівсяного киселя досить простий. Для його приготування потрібно 200 г подрібненої вівсянки та 8 склянок води.

Геркулесовий кисіль готується в наступній послідовності:

1. необхідно змішати всі інгредієнти до однорідного стану та протягом 8 годин дати їм настоятися;
2. після закінчення даного проміжку часу ємність поміщається на вогонь і все вариться до загусання;
3. Для покращення смакових якостей вівсяного продукту на останній стадії можна додати трохи меду.

З молока та вівсянки

Цей рецепт дозволить приготувати напій, який сприятиме покращенню перистальтики та впевнено займає свою нішу серед страв для дієти. Цей кисіль буде відмінним засобом при хронічні формигастриту і дозволить при регулярному застосуванні позбутися печії.

Для того щоб його приготувати, знадобляться такі інгредієнти: 200 г подрібненої вівсянки, 8 склянок молока коров'ячого.

У процесі всі складові поміщаються в каструлю і перемішуються до однорідності. Потім цю суміш необхідно дати настоятися протягом 6-8 годин. Далі ємність міститься на вогонь, і відвар готується до загусання.

Молочний кисіль

За цим рецептом молочний кисіль сприяє нормальній роботі шлунково-кишкового тракту, а також насиченню організму всілякими. корисними речовинами. Його в'яжучі властивості надійно оберігають слизову оболонку шлунка.

Для його приготування потрібно: 300 мл молока коров'ячого, 100 мл води та 30 г крохмалю з картоплі.

Молоко потрібно вилити в каструльку, помістити на вогонь і довести до кипіння. Потім до нього додається крохмаль, розведений водою. Після цього кисіль вариться до загусання протягом п'яти хвилин.

Для кращого ефекту при гастриті потрібно випивати приблизно 200 мл напою щодня протягом місяця.

Напій із шипшини

Для приготування потрібно 700 мл води, 20 г крохмалю з картоплі та 50 г плодів шипшини.

Шипшину в сушеному вигляді потрібно подрібнити за допомогою кавомолки до порошкоподібного стану. Далі все висипається в емальовану каструльку і заливається окропом. Після цього отримана суміш має наполягати протягом двох годин.

Потім ємність міститься на вогонь, вміст доводиться до кипіння і вариться протягом 3 хвилин. Відвар настоюється та проціджується через марлю. Потім він переливається в каструлю та доводиться до кипіння. До нього додається розведений водою крохмаль.

Цей продукт необхідно пити щодня на голодний шлунок.

Кисіль з моркви

Напій з моркви дозволить покращити травлення, наситити організм вітамінами та прискорити регенераційні процеси слизової поверхні шлунка.

Для його приготування потрібно 1 ст. води, 0,5 ст. ложки крохмалю, 2 моркви, 1-2 ст. молока.

Моркву необхідно помити, очистити та натерти на дрібній тертці. Помістивши кашку з моркви в каструлю, заливаємо її водою і варимо до готовності. Далі необхідно додати молоко та закип'ятити. На завершальному етапі додається розведений водою крохмаль, і суміш вариться до загусання.

З ягід та фруктів

Цей напій однаково матиме лікувальний ефект для шлунка та кишечника. Щоб його приготувати потрібно 0.5 літра води, 15 г крохмалю з картоплі та 2 яблука.

У каструльці емальованої укладаються нарізані яблука і заливаються окропом. Далі це необхідно варити протягом невеликого проміжку часу. Після цього яблука дістаються, і їх потрібно протерти за допомогою сита. Яблучне пюре додається до тієї ж води і доводиться до кипіння.

Потім до нього потрібно додати розведений у воді крохмаль і варити протягом 5 хвилин. Замість яблук можна використовувати ягоди (полуниця, малина, смородина, ожина та інші).

Ягідний або фруктовий напій необхідно щодня вживати протягом двох місяців, що позбавить вас від болю у животі.

Льняний кисіль

Продукт із лляного насіння сприяє виведенню з організму токсинів, зняттю тяжкості у шлунку та покращенню перистальтики.

Щоб приготувати лляний кисіль знадобляться такі складові: 1 л води, 1 ст. л. льону, ½ ст. л. крохмалю з картоплі.

Кисіль із насіння льону готується наступним чином:

1. насіння необхідно ретельно подрібнити, покласти в емальовану каструльку, залити кип'яченою водоюі дати настоятися протягом усієї ночі;
2. ємність з компонентами міститься на вогонь, її вміст доводиться до кипіння і сюди необхідно додати розведений у воді крохмаль;
3. далі все вариться до загусання, знімається з вогню та остуджується.

Кисель із льону при гастриті лікарі радять використовувати як сніданок.

Підсумовуючи, можна з упевненістю сказати, що при виразці дванадцятипалої кишки, гастриті та інших захворюваннях шлунково-кишкового тракту напій стане незамінним завдяки своїм корисним елементам та регенераційним властивостям.

Вівсяний кисіль для лікування хвороб шлунково-кишкового тракту, підшлункової залози і не лише. Як правильно приготувати лікарський кисіль Ізотова та Момотова?

Процес виготовлення вимагає деяких навичок і значного часу, але результат вартий очікування. Поділимося покроковими інструкціямиприготування вівсяного киселю.

Вівсяний кисіль: користь та протипоказання

Вівсяні зерна з давніх-давен використовувалися в приготуванні істинно російських страв: каш, супів, коржів, хлібців. Вівсяний займає особливе місце у російській кухні.

Ситна щільна страва була доступна біднякам. Про нього є навіть згадка у знаменитому склепінні правил і настанов для всякого християнина — «Домострої».

Вівсяний кисіль вважається російським винаходом у кулінарному мистецтві приготування їжі. Корисні якості страви та здатність виліковувати багато захворювань привернули до вівсяного киселя пильну увагу медиків усього світу.

Чим корисний вівсяний кисіль?

• Вівсяні зерна - повноцінна та збалансована їжа. Вміст необхідних речовин для нормального фізіологічного стану людського організмуперебуває у оптимальному співвідношенні: білки — 18%, складні вуглеводи як крохмалю — трохи більше 40%, жири — 7%.
• Кисіль містить комплекс вітамінів та мінералів, які добре засвоюються організмом: вітамін А, вітаміни групи В (В1, В2, В3, В6, В9), вітамін F, вітамін Е. За вмістом фосфору, калію та магнію вівсяний кисіль може позмагатися з іншими зерновими продуктами.
• Крохмалисті речовини киселя обволікають запалену слизову оболонку шлунка, знімають запалення і біль.
• Кисіль із «Геркулеса» виводить шлаки, нормалізує обмінні процеси, Наводить на баланс мікрофлору кишечника.

При яких захворюваннях слід вживати кисіль із вівса

Вівсяний – універсальні ліки. Важко навіть сказати, при яких захворюваннях цей напій не використовують. Лікарі рекомендують харчуватися киселем з вівсянки за таких патологій:

• хворобах шлунково-кишкового тракту
• запалення дванадцятипалої кишки та підшлункової залози
• серцево-судинних захворюваннях
• алергії
• запалення сечовивідних шляхів
• застої жовчі та хворобах печінки
• ожирінні всіх ступенів
• ослаблений імунітет

Кому шкідливий вівсяний кисіль?

Дія природних ліківвивчається вже довгі роки. Дивно, але протипоказань до вживання киселю з вівсянки практично немає. Можна відзначити кілька факторів, які слід назвати, скоріше, як застереження при лікуванні вівсяним киселем.

• Індивідуальна нестерпність вівсяних пластівців.
• Переїдання киселю може спричинити біль у ділянці шлунка. Кисіль — дуже ситна страва, багато її не з'їж. Але це іноді буває, в основному, у любителів швидкого схуднення. Фанати тонкої талії можуть постраждати, з'їдаючи величезні порції киселю.
• Вівсяним киселем найкраще снідати. Так як блюдо надає бадьорості, не слід вживати на ніч.

Вівсяний кисіль Ізотова: користь та шкода

• Унікальний лікувальний кисіль із вівса запатентований російським лікарем, кандидатом медичних наук Володимиром Ізотовим. Наразі цей лікувальний еліксир здоров'я знає весь світ. За допомогою унікальної рецептури на основі заквашеного зерна вівса можна не лише уникнути багатьох хвороб, але й вилікувати їх.
• Рецепт лікування хвороб за допомогою чудодійного киселя доктор Ізотов випробував на собі. Протягом 8 років регулярного вживання напою він позбувся багатьох хвороб, що підкосили його організм після перенесеного енцефаліту. Причому прийом численних медикаментів спричинив лікарську алергію.
• Тоді лікар був змушений звернутися до старовинних народним лікам. Вівсяний кисіль за оригінальним російським рецептом був узятий за основу і виявився панацеєю від багатьох хвороб. Було доведено, що ліки, приготовані на заквасці із зерен вівса, надають оздоровлюючу дію на організм.

Корисні властивості вівсяного киселю за доктором Ізотов:

• відновлення імунітету, витривалості та захисних функцій організму
• позитивний вплив на весь травний тракт та підшлункову залозу
• нормалізація процесів метаболізму, усунення запорів та очищення
• сприятливий вплив на серцевий м'яз
• гепатопротекторні функції
• оздоровлююча дія на організм в цілому: приплив енергії, уповільнення процесів старіння, відновлення психоемоційного стану

Лікар Ізотов наполягає на тому, що чудодійний, приготовлений за його рецептурою, не має протипоказань. Кисель можуть приймати все без вікового обмеження як ліки та як профілактичний засіб від багатьох хвороб.

Як готувати вівсяний кисіль Ізотова для лікування гастриту та ШКТ: покроковий рецепт

Щоб правильно приготувати кисіль з вівса по Ізотову, слід дотримуватися багатьох нюансів виготовлення. Не слід відхилятися від оригінальної рецептури, запропонованої лікарем, - це головна умова для отримання істинно лікувального напою.

Процес приготування ліків займає від 3 до 5 днів і потребує певних навичок. Розглянемо докладно усі етапи приготування киселю з вівсянки.

Етапи приготування вівсяного киселю за Ізотовим:

• заквашування вівсяного зерна
• відціджування та вистоювання фільтратів
• відділення кисільної закваски

Інгредієнти для вівсяного киселю:

• вівсяні пластівці «Геркулес» - 300 г
• подрібнені зерна вівса - 8-10 столових ложок
• кефір - 100 г (згодом можна використовувати 2 столові ложки готової кисільної закваски)
• вода очищена чи кип'ячена

• 1 етап: У чисту 3-літрову банку висипають вівсяні пластівці, додають подрібнений овес. Дроблене зерно покращує процес бродіння. Присутність його бажано, але не обов'язково, можна обійтися просто вівсяними пластівцями.
• Роздробити зерна можна за допомогою електричної кавомолки або ручного млина. У банку наливають приблизно 1,5 л очищеної теплої води. Вміст перемішують дерев'яною ложкою. Додають кефір чи кисільну закваску. Доливають теплою водою до «плічок» банки.
• Ще раз перемішують, закривають кришкою. Банку ставлять у тепле затемнене місце для бродіння на 2-3 дні. Сигналом того, що процес бродіння набрав чинності, служить підняття вівсяної гущі нагору. Затягувати процес бродіння не варто, оскільки перетримана закваска стає несмачною.

ВАЖЛИВО: Не слід заливати вміст банки до шийки. У процесі бродіння виділяються гази, які можуть зірвати кришку. Порада: замість кришки на шийку банки можна натягнути гумову медичну рукавичкуяк при приготуванні домашнього вина.

• 2 Етап: Перемішують банку з вівсом, що перебродив, і проціджують рідку субстанцію в чисту трилітрову банку через друшляк, але краще через сито Відціджений фільтрат називається "кислим".
• Вівсяну гущу промивають 2 л очищеної чи кип'яченої води кімнатної температури. Воду наливають у сито з вівсяною кашкою, що перебродила, перемішуючи її дерев'яною ложкою.
• Отриманий фільтрат переливають у чисту трилітрову банку. Ця рідина називатиметься - фільтрат з низькою кислотністю. Кислий та фільтрат з низькою кислотністю витримують ще 15-18 годин у затемненому місці.

Вівсяну кашку, що залишилася, не викидають, а використовують:

• як корм домашнім вихованцям
• для приготування каші
• додають у тісто для випічки печива, коржів, хлібців

• 3 Етап: Після часу в банках з фільтратом утворюються два шари: нижній - білий з в'язкою консистенцією і верхній - прозорий жовтувато-білий зі злегка кислим запахом. Акуратно зливають прозору рідину, залишаючи білий шар концентрат для вівсяного киселя.
• З другою банкою надходять аналогічно: виливають верхню частинузалишаючи білий осад. Отриманий концентрат із двох банок зливають в одну ємність. З такої порції виходить приблизно 800 мл вівсяного концентрату. Цієї кількості вистачає на приготування вівсяного киселю на тиждень.
• Заготівлю слід зберігати у холодильнику трохи більше 10 днів. Отриманий концентрат рекомендується використовувати як закваску для наступної порції вівсянки. Верхній рідкий шар можна не виливати, а використовувати як квас в крихтах і холодних літніх супах.

Як приготувати кисель Ізотова?

1. Доводять до кипіння 500мл води.
2. У склянку наливають 100 мл кисільного концентрату і трохи розводять водою.
3. У киплячу воду виливають концентрат і помішуючи, доводять консистенцію киселю до необхідної. Кисіль варять 2-3 хвилини.

• Вівсяний кисіль Ізотова рекомендується вживати вранці як сніданок у теплому вигляді. У кисіль для смаку можна додавати вершкове, лляне, соняшникова, обліпихова, кунжутна олії. Горіхи, родзинки, курага та мед будуть чудовим доповненням до вівсяного сніданку.
• За рекомендацією доктора Ізотова кисіль слід з'їдати зі шматочком житнього хліба (якщо немає протипоказань) та вершковим маслом.
• Кисіль Ізотова допомагає при різних травних розладах та запаленнях, зі зниженою та підвищеною кислотністю, виразковій хворобі шлунка та дванадцятипалої кишки, панкреатиті. Кисель із вівсянки рекомендується приймати регулярно протягом тривалого часу до повного лікування захворювання.

ВАЖЛИВО: Вівсяний концентрат можна використовувати не тільки для приготування киселю. Це чудовий загусник для приготування овочевих та м'ясних підлив. Корисно та смачно!

Вівсяний кисіль із геркулеса Момотова: покроковий рецепт

Кисіль з вівсяних пластівців Ізотова та Момотова не мають принципових відмінностей. Російський лікар-інфекціоніст Момотов лише трохи модернізував оригінальний рецепт.

Намагаючись вилікувати хронічний панкреатит всілякими ліками, лікар Момотов остаточно зневірився у таблетках і звернувся до народним рецептам. Кисель із скислої вівсянки допоміг перемогти хворобу та повернути сили.

Склад продуктів для киселю Момотова

• дрібні вівсяні пластівці - 300 г
• великі вівсяні пластівці - 4 столові ложки
• біокефір - 80 мл
• очищена чи кип'ячена вода

Приготування вівсяного киселю Момотова

1. Чисту трилітрову банку заповнюють на 13 (300 г) вівсяними пластівцями дрібної фракції.
2. Додають 4 столові ложки вівсяних пластівців великої фракції.
3. У банку наливають 80 мл біокефіру (13 склянки).
4. Суміш заливають теплою водою по «плічка» банки і перемішують дерев'яною ложкою.
5. Закривають кришкою та вистоюють у теплому місці 2 доби.
6. Перебродив масу розмішують і проціджують через сито. Отриманий розчин вважається фільтратом із високою кислотністю.
7. Осад, що залишився на ситі промивають 2 літрами води. Відфільтрована рідина з осаду вважається фільтратом із низькою кислотністю.

Як заварювати кисіль Момотова?

• При підвищеній кислотності шлунка та панкреатиті: фільтрат з низькою кислотністю наливають у каструльку, доводять до кипіння та кип'ятять 2-3 хвилини.
• При зниженій секреції шлунка: фільтрат із високою кислотністю варять на вогні до кипіння. Кип'ятять 2-3 хвилини та вимикають.
• П'ють кисіль невеликими ковтками протягом дня.

Кисіль Ізотова відрізняється від рецепту Момотова лише смаковими якостями, але не за складом та лікувальними властивостями.

Вівсяний кисель Момотова має кислуватий смак, тоді як напій Ізотова характеризується нейтральним смаком, що трохи нагадує свіжий сир.

Вівсяний сквашений кисіль неодноразово піддавався мікробіологічному дослідженню. Вчені винесли вердикт: кисіль із вівсянки, незважаючи на тривале приготування, абсолютно нешкідливий за мікробіологічними показниками.

Більше того — вівсяні ліки слід використовувати як їжу при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, панкреатиті, діабеті, серцевих нездужаннях та інших хворобах.

Відео рецепт приготування вівсяного киселя Момотова

Вівсяний кисіль: рецепт при панкреатиті

• Панкреатит - тяжке запальне захворювання підшлункової залози, яке може переслідувати хворого протягом усього життя. Постійні загострення, жорсткі дієти, медикаментозне лікування – хвороба постійно тримає свого господаря у «їжакових рукавицях».
• Кисель з перекисного вівсяного зерна по Ізотову і Момотову має чудодійну властивість лікування запалення підшлункової залози. Про це свідчать численні відгуки людей, які перемогли хворобу. Але головне — лікування самих авторів цих ліків — лікарів Ізотова і Момотова.
• Натуральні ліки знижують ризик виникнення нападів у хронічній фазі захворювання, а в гострій — надають м'яку обволікаючу дію, знімають больові напади та покращують якість життя пацієнта.

ВАЖЛИВО: Слід пам'ятати: гострі стадіїзахворювання необхідно лікувати, використовуючи в'язкий концентрат киселю за рецептом Ізотова або користуватися фільтратом низької кислотності за рецептом Момотова.

Як приготувати кисіль для лікування докладно вказано у статті. Дамо лише деякі рекомендації щодо вживання киселю для лікування панкреатиту.

• Для лікування хронічного панкреатиту слід вживати вівсяний кисіль протягом щонайменше 3 місяців.
• Забороняється використовувати кислий фільтрат для виготовлення киселю, щоб не спровокувати загострення.
• Кисіль рекомендується вживати вранці у теплому вигляді, наступний прийом їжі можливий лише через 3 години.

Вівсяний кисіль для схуднення: рецепт

• Кисіль з вівсянки - варіант дієтичного харчуваннядля схуднення. Страва вважається малокалорійною: у 100 г киселя міститься всього 80 ккал, тоді як традиційна вівсяна набагато перевищує калорійність: на 100 г крупи припадає 389 ккал. Снідати киселем з вівсянки — це ситно і корисно наситити свій організм корисними речовинами, вживаючи незначну кількість калорій.
• Використовувати кисіль можна протягом дня: по 50 мл кожні три години. Його добре використовувати як перекушування і навіть замінити один прийом їжі. За дві години до сну не рекомендується приймати вівсяний кисіль, щоб уникнути безсоння, оскільки напій «пробуджує» організм і є енергетичним коктейлем.
• З метою схуднення використовують традиційні рецепти приготування киселю Ізотова та Момотова. Вони особливо хороші для тих, хто, крім бажання схуднути, мають проблеми зі здоров'ям шлунково-кишкового тракту та підшлункової залози. Існують і спрощені рецепти приготування киселю для схуднення.

Рецепт №1

Склянку вівсяних пластівців з ночі замочують 2 склянками теплої води. Вранці отриману масу проціджують та доводять до кипіння. Кисель заправляють до смаку: олією, сіллю, медом, корицею, ваніллю, горішками, родзинками, ягодами чи шматочками фруктів.

Менш калорійні варіанти киселю – не заправляти кисіль. Щоправда, це не так смачно, але схуднення вимагає жертв.

Рецепт №2

• 100 г вівсяних пластівців (половину склянки) заливають проти ночі 2 склянками молока.
• Вранці проціджують вівсяну масу і варять із рідкої фракції кисіль.
• За бажанням додають компоненти, що покращують смак киселю.

Очищаючий кисіль для плоского живота

Існує думка, що регулярне вживання вівсяного киселя допомагає забрати зайві кілограми з живота та стегон. Чудодійний еліксир прискорює метаболізм, виводить шлаки і благотворно відбивається на шкірі.

Зрозуміло, що вживання одного киселю не вирішить проблему обвислого живота. Але, поєднання фізичного навантаженняз вівсяної робить дива: поступово фігура стає стрункою і зайві сантиметри йдуть із живота.

Як зварити твердий вівсяний кисіль?

Твердий кисіль, приготовлений у формах, готували здавна на Русі. Пропонуємо стародавній монастирський рецепт приготування такого киселю.

1. Склянку вівсяних пластівців замочують на добу 2-3 склянками теплої води.
2. Вівсянку проціджують через сито.
3. Отриману рідку фракцію уварюють на повільному вогні до загусання.
4. Додають за смаком сіль, цукор та вершкове масло.
5. розливають формочками.
6. Подають з молоком, житнім хлібом та медом.

Чи можна в пост кисіль вівсяний?

• З давніх-давен киселі їли в пісні дні. Саме їли, а не пили, бо прісні зернові киселі були традиційною ситною їжею на сніданок, а часто і в обід і на вечерю. Для покращення смаку в кисіль додавали соняшникову або лляна оліяі їли з житнім хлібом.
• Стародавнє склепіння правил — «Домобуд» дає рекомендації щодо борошняних страв на великий піст: «…млинці та цибулини, та лівішники, та пироги подові з маком, та киселі, і солодкі та прісні».
• Вівсяний кисіль вважається корисною стравою під час посту, яка урізноманітнить пісний раціон під час утримання окремих продуктів харчування та духовного очищення.

5 причин пити вівсяний кисіль

1. Регулярне вживання вівсяного киселю – це здорове харчування, В якому міститься оптимальний баланс поживних речовин, вітамінів та необхідних мінералів.
2. Вітаміни групи В, А, Е, що містяться в киселі, сприятливо відбиваються на шкірі: покращується колір обличчя, шкіряний покриввирівнюється і стає м'якшим. Волосся набуває здорового блиску, зміцнюється їх структура.
3. За допомогою вівсяного киселю можна налагодити метаболізм в організмі та стати стрункішою. Фахівці багатьох використовують вівсяний кисіль для схуднення.
4. Продовжити молодість і запобігти старінню - ще одна вагома причина для включення киселю з вівсянки в раціон.
5. Вівсяний допомагає запобігти багатьом захворюванням, а для захворювань травного тракту— це не лише продукт харчування, а й ліки.

Як приготувати закваску для вівсяного киселю

Як зварити вівсяний кисіль

Людський організм – розумний та досить збалансований механізм.

Серед усіх відомих науці інфекційних захворювань, інфекційного мононуклеозувідводиться особливе місце...

Про захворювання, яке офіційна медицинаназиває «стенокардією», світові відомо вже досить давно.

Свинкою (наукова назва – епідемічний паротит) називають інфекційне захворювання.

Печінкова колька є типовим проявом жовчнокам'яної хвороби.

Набряк головного мозку – це наслідки надмірних навантажень організму.

У світі не існує людей, які жодного разу не хворіли на ГРВІ (гострі респіраторні вірусні захворювання).

Здоровий організм людини здатний засвоїти стільки солей, що отримуються з водою та їжею.

Бурсит колінного суглобає широко поширеним захворюванням серед спортсменів.

Кисель для шлунка та кишечника

Користь киселю для шлунка та кишечника

Така страва, як кисіль, відома з давніх-давен. Спочатку його готували із злаків та круп, на молоці чи воді, пізніше туди почали додавати різні плоди. Кисіль особливо популярний у піст, проте підходить і для повсякденного вживання. Особливо людям, які мають проблеми із ШКТ.

Яка користь киселю?

Завдяки компонентам, що входять до складу, страва може бути неймовірно корисною. Основу складають ягоди або фрукти, до них додаються молоко та крохмаль, який надає страві тягучої консистенції. Завдяки цьому напій огортає стінки травної системи.

• прибирає запалення при гастритах, виразкових утвореннях;
• знижує болючість відчуттів;
• загоює ерозії шлунка;
• нормалізує перистальтику;
• бореться із дисбактеріозом;
• позбавляє тяжкості після їжі;
• допомагає уникнути переїдання;
• є живильним джерелом вітамінів;
• оптимізує роботу сечовидільної системи;
• активізує обмінні процеси;
• стимулює синтез вітамінів групи Ст.

Додаткових позитивних ефектів можна досягти за рахунок комбінації інгредієнтів. Наприклад, вівсяний кисіль підвищує імунітет та нормалізує вагу.

Кладезь вітамінів

Домашня, власноруч приготована не з концентратів страва містить низку мікроелементів, що нормалізують роботу організму.

До списку входять:

• тіамін, або вітамін B1, що підтримує ЦНС і покращує активність мозку;
• рибофлавін (він же вітамін В2), який нормалізує обмінні процеси, підтримує імунну систему;
• пантотенова кислота (або В5), що виробляє гормони та жирні кислоти, що відновлює слизову оболонку шлунка;
• ніацин (інакше - вітамін РР), що покращує розумову діяльність, що знижує холестерин;
• калій, що зміцнює м'язи, у тому числі що беруть участь у травленні, що підтримує баланс кислот та лугів ШКТ;
• лецитин, ще один регулятор холестерину, необхідний печінці;
• лізин, що відновлює пошкоджені тканини, ферменти та гормональний фон;
• метіонін, що підтримує функціональність печінки та рівень холестерину;
• холін, що підтримує нормальний рівень інсуліну та мозкову діяльність.

Таким чином, страва корисна для всього організму загалом. Особливо яскраво це відбивається на стані шлунка та кишечника. При регулярному прийоміу їжу ці органи працюють відповідно до норми.

Хоча у продажу є маса концентратів, які достатньо розчинити в окропі або відварити, рекомендується готувати цю страву в домашніх умовах. Готовий продукт насичений цукром та барвниками, тоді як у домашній їжі можна бути впевненим. Тим більше, сьогодні у магазинах представлені продукти, які можуть замінити класичні інгредієнти та покращити склад.

Так, традиційно як загусник застосовується картопляний крохмаль. Однак він досить калорійний, тому організму важко його засвоїти. Кисіль корисніший для шлунка, якщо приготовлений на кукурудзяному крохмалі. Він не тільки легший, а й корисніший для мікрофлори ШКТ. Також можна використовувати пектин - природний загусник з мінімальним вмістом вуглеводів.

Важливий критерій – калорійність киселю. Вона залежить від типу загусника та концентрації цукру. А також жирність молока, якщо йдеться про продукт на його основі. Рекомендується використовувати зняте молоко, його калорійність становить близько 79 ккал. У цільного - 117 кКал.

Вівсяний кисіль проти гастриту

Чому рекомендується саме він? Тому що вівсяний кисіль є повністю гіпоалергенним, він енергетично збалансований. Кисіль на основі вівса дозволений навіть дітям та вагітним жінкам. Ефективний за наявності ерозій стінок шлунка.

Маючи органолептичні властивості, вівсяний кисіль знижує біль, запобігає ризику рецидиву.

Приготувати його власноруч дуже просто. Для цього береться вівсяна каша. При виборі круп зверніть увагу на обробку. Чим вона краща, тим ефективніше вивільнення клейковини.

Готується кисіль за наступним рецептом:

• дві склянки вівсянки змолоти вівсянку на порошок;
• суміш залити вісьмома склянками теплої води, ретельно розмішати;
• залишити вівсянку на 10:00;
• після закінчення часу процідити суміш, видалити тверді частинки;
• додати половину чайної ложки солі;
• варити кисіль до загусання.

За відсутності протипоказання можна додати цукор чи мед. Вживати кисіль краще натще або починати з нього обід.

Один із найкорисніших інгредієнтів – шипшина. Його плоди корисні як для ШКТ, але й організму загалом, особливо імунітету.

До складу входять:

• половина столової ложки сухих ягід;
• столова ложка цукру;
• пів-ложки крохмалю;
• 170мл чистої води.

Ягоди потрібно ретельно промити, потовкти і запарити окропом протягом 10 хвилин. Після чого відварити до м'якості і перетерти ягоди, підсолодити, додати крохмаль. Залишиться ще раз прокип'ятити кисіль.

Приготувати його можна також зі своїх улюблених ягід. Смородина, чорниця, вишня – у справу піде все. Крім склянки ягід будуть потрібні чашка води, чайна ложка крохмалю і цукор до смаку.

• Промити ягоди, залити водою та поставити на плиту.
• Розвести крохмаль у склянці холодної води, додати цукор.
• Після закипання ягід влити в каструльку крохмаль із цукром.
• Варити 10 хвилин|мінути|, помішуючи.

Консистенція киселя залежить від кількості крохмалю, що використовується. Якщо хочеться зробити страву густішою, достатньо збільшити вміст цього інгредієнта у 2-3 рази.

Рецепт можна адаптувати до власних уподобань, зробити більш солодким або кислим. Пам'ятайте тільки, що чим більше цукру, тим вища калорійність.

Чи корисний кисіль для хворого на шлунок?

Незважаючи на корисні якості, продукт має низку протипоказань та заборонений до прийому деякими категоріями пацієнтів.

Першим і найголовнішим протипоказанням є індивідуальна непереносимість компонентів чи алергія. Тому рекомендується готувати кисіль удома, щоб бути впевненим у складі. Варто утриматися від прийому людям, схильним до алергій, оскільки неможливо передбачити наявність невиявленого алергену в складі.

Також кисіль заборонено:

• людям із надмірною масою тіла: крохмаль із цукром можуть спровокувати ожиріння. Зменшити потенційну шкоду дозволить заміна медом цукру чи зниження дозування солодкого. А також рекомендовано використання пектину чи кукурудзяного крохмалю замість картопляного;
• пацієнтам з цукровим діабетом: вищезазначені продукти підвищують глікемічний індекс. Рекомендується замість цукру використовувати його замінники: фруктозу, стевію. Особливо корисний другий продукт.

Ретельно підібравши компоненти, можна досягти повноцінного корисного ефекту. Ця страва – найпростіший спосіб нормалізувати роботу кишечника та зміцнити організм.

ogastrite.ru

Чим для шлунка та здоров'я загалом корисний кисіль?

• Корисність окремих видівкиселів
• Коли кисіль шкідливий?
• Рецепти при гастриті
• Два універсальні рецепти

Чим корисний кисіль для шлунка, почали впізнавати люди ще з давніх-давен. Адже це не тільки дуже смачна, а й поживна та корисна страва. За рахунок того, що в ньому міститься велика кількість крохмалю та вітамінів, з'являється можливість лікувати певні недуги, а не лише зміцнювати своє здоров'я.

Але дуже важливо пам'ятати, що ця страва може нести не тільки велику користь, але ще й шкоду. І всі ці тонкощі слід обов'язково враховувати, щоб не завдати організму шкоди. Ще необхідно знати основні рецепти киселів, які найбільше доцільно використовувати при конкретних проблемах зі здоров'ям.

Загальні корисні властивості киселю

Отже, чим корисний кисіль для організму? Є у такого напою багато властивостей, які не втрачаються протягом тривалого часу, якщо правильно зберігати кисіль. Потрібно розуміти саме те, чим корисні всі киселі загалом, а ще окремі види.

1. Саме кисіль найкраще здатний виводити з організму людини токсини і всі шкідливі речовини, які мають властивість накопичуватися з роками. Такий ефект досягається завдяки достатній кількості вітамінів та мікроелементів.
2. Завдяки великій кількості в киселі поживних елементів, які можуть зберігатися там довгий час, Не втрачаючи своїх властивостей, організм може повною мірою насититися вітамінами, які будуть підтримувати імунітет. Це особливо важливо для дітей та ослаблених людей, організми яких схильні до простудним захворюванням.
3. Особливо корисний кисіль при виразках та гастритах. Пов'язано це з тим, що ця страва здатна знижувати кислотність шлунка. Це добре впливає на обмінні процеси, краще знезаражує їжу, та й процес травлення проходить набагато швидше.
4. Страву прийнято вважати ідеальною для людей, які мають зайву вагу або, навпаки, нестачу маси тіла. Це пов'язано з одночасною калорійністю та корисністю продукту, адже кисіль – це скарб із клітковиною! Тобто людина досить швидко наїдається, але організм організм насичується необхідними елементами.

Повернутись до змісту

Але, крім таких загальних корисних властивостей киселів, потрібно знати ще й корисність окремих видів напою. Як правило, є кілька різновидів такої страви, які мають найсильніший вплив на здоров'я людини.

Розглянемо їх докладніше.

1. Для людей, схильних хворіти на ангіну та бронхіт, дуже корисно якомога частіше вживати вишневі киселі та киселі з ягід ожини. А ще вони здатні значною мірою зміцнювати кровоносні судинита покращувати властивості пам'яті.
2. Чорничний кисіль - чудовий засіб для зміцнення очей, а також відновлення вже порушеного зору. Саме чорниця здатна благотворно впливати на окремі компоненти ока і на зорові центри головного мозку. У киселі ці властивості оптимізуються завдяки тривалому збереженню всіх вітамінів.
3. Якщо ви застудилися, довго тримається висока температураі сильно болить горло, то чудово підійде в лікувальних ціляхкисіль із журавлини. Ця чудодійна ягода здатна полегшити стан хворого, оскільки велику кількістьмістить вітамін С та ацетилсаліцилову кислоту.
4. Для підвищення рівня гемоглобіну крові чудовим варіантом буде приготувати яблучний кисіль і постійно вживати його, поки даний елемент крові не прийде в норму. А підвищений вміст заліза ще й зміцнить імунітет.
5. Як би це дивно не звучало, дуже корисний для органів травлення кисіль на основі звичайної вівсянки. Він здатний полегшити тяжкість у шлунку, налагодити нормальне випорожнення, а також перешкоджає виникненню запорів або, навпаки, діареї.

Повернутись до змісту

Але ж не тільки на користь можуть приносити киселі. У деяких випадках ця страва для людини може бути і шкідливою. І тут необхідно розуміти, які саме різновиди його шкідливі та у яких конкретних випадках. Розберемося з цим детальніше.

1. Шкідливо вживати багато таких напоїв з великим вмістом крохмалю і желатину повним людям. Це пов'язано з підвищеною калорійністю цієї страви. І щоб знизити таке шкідливий вплив, потрібно просто варити кисіль з мінімальною кількістю желатину та крохмалю і сильно не захоплюватися.
2. Не те щоб шкідливі, але й не такі корисні киселі, які продаються в супермаркетах вже готові в пакетиках або брикетах. У них теж є вітаміни, але не виключено, що крім них є барвники та інші допоміжні добавки. Саме з цієї причини слід віддавати перевагу свіжоприготованим в домашніх умовах киселям при серйозних хворобах шлунка та кишечнику загалом.
3. Обережними потрібно бути при вживанні киселю людям, які страждають на цукровий діабет. По-перше, не рекомендується випивати за добу більше однієї склянки такого напою. По-друге, потрібно замінити під час приготування страви крохмаль на вівсяне борошно, повністю виключивши цукор і використовуючи його натуральний нешкідливий замінник.

Повернутись до змісту

Особливо корисний кисіль при гастритах різних типів. Дуже важливо вживати якнайбільше такої страви, щоб лікування захворювання проходило максимально швидко та ефективно. Є кілька рецептів киселів, які вважаються найкориснішими.

Дуже корисні вівсяні пластівці при гастриті. За рахунок того, що вівсянка добре впливає на травну системувідбувається поступове позбавлення від больових відчуттів і дискомфорту в животі Щоб приготувати такий вівсяний кисіль, слід замочити на ніч у холодній водівівсяну крупу. Вранці слід злити воду, промити крупу та варити близько 15-20 хвилин на повільному вогні. Якщо вживати такий кисіль у свіжому, трохи теплому вигляді, він приноситиме найбільшу користьдля організму.

Всі некислі ягоди та фрукти гарні у киселях при гастриті. Потрібно всі ягоди, з яких ви збираєтеся робити кисіль, ретельно промити, потім подрібнити якнайретельніше і помістити в ємність для варіння. Залийте все це холодною водою, доведіть масу до кипіння і варіть близько 15 хвилин на повільному вогні, постійно перемішуючи, щоб ягоди не підгоряли на дні посудини. Потім додайте трохи крохмалю та цукру і знову варіть, перемішуючи, 5-7 хвилин. Трохи остудивши, кисіль можна вживати в їжу.

Дуже корисний кисіль при гастриті на основі молока. Для цього вам знадобиться молоко, цукор, чиста вода та ванілін. Слід у каструлю для варіння вилити молоко, відразу додавши до нього за смаком ванілін та цукор. Долити трохи води та довести до кипіння на дуже повільному вогні, щоб молоко не втекло. Потім додати трохи крохмалю, перемішати та варити ще близько 5 хвилин. Після остигання страва приймається в їжу.

Як правило, молочний кисіль особливо корисний для дітей, тому що в ньому міститься все необхідне для розвитку та зростання дитячого організму. Але це лише за умови, що використано якісне натуральне молоко, а не його замінник.

Повернутись до змісту

Особлива увага Останнім часомфахівці приділяють киселям на основі гречки та насіння льону. Як правило, зовсім небагато людей у ​​наш час знають про те, наскільки такі страви корисні не тільки при гастриті, але і виразці шлунка та дванадцятипалої кишки. Адже вони здатні сильно допомогти в лікуванні практично будь-якого захворювання шлунково-кишкового тракту, тому вважаються універсальними.

Для приготування лляного киселю вам необхідно взяти приблизно три-чотири столові ложки насіння льону, висипати в каструлю і залити водою. Все це потрібно трохи проварити, а коли закипить, вимкнути вогонь і накрити каструльку марлею, залишивши так на ніч. Вранці суміш потрібно ще раз закип'ятити, додавши невелику кількість оливкової олії та трохи крохмалю за бажанням. Такий кисіль особливо корисний людям, які страждають надмірною вагою.

Для приготування гречаного киселю подрібніть 4-5 столових ложок гречки до борошна і залийте трьома склянками чистої води. Все це добре перемішайте і прокип'ятіть на повільному вогні приблизно 5-10 хвилин, додавши ще трохи крохмалю та оливкової олії. Отже, основні властивості киселів, його користь та окремі рецепти розглянуті.

Врахуйте, що таку універсальну страву можна використовувати навіть замість сніданку, оскільки вона дуже добре насичує організм енергією на весь день.

ozheludke.ru

Шлунковий кисіль – корисний лікар

Кисіль – споконвічно російська страва, Таке калорійне і дуже корисне, що назвати його напоєм буде не зовсім доречно. Магазинні полиці рясніють великою кількістю яскравих пачок з киселем. Але цей сучасний продукт не має нічого спільного зі справжнім киселем.

Спочатку шлунковий кисіль варився з настоїв злакових, ця крохмалиста рідина уварювалася і за своєю консистенцією нагадувала желе або холодець з кислим смаком. І недарма наші предки вживали його у великих кількостях, вони знали про лікувальних властивостяхцього корисної страви. За рахунок вмісту в ньому вітамінів і крохмалю він може ефективно лікувати цілу низку недуг і зміцнювати здоров'я і в наші дні.

Користь при вживанні

Будь-який тип киселю виводить з організму токсини та шлаки, які накопичувалися роками. Це має загальнозміцнюючий ефект і дуже дієво при комплексному лікуваннібагатьох недуг ШКТ.

Лікувальні напрямки, у яких використовується кисіль – лікування шлунка, усунення негативних наслідків дисбактеріозу. Напій має обволікаючий і загоювальний ефект на рівні шлунково-кишкового тракту.

За рахунок маси корисних властивостей, кисіль дуже корисний для шлунка та кишечника. Приготувати його легко. А смакові якості страви набагато кращі за прийом. лікарських засобів аналогічної дії.

Готувати кисіль для шлунка та кишечника можна з:

• вівсяної крупи (пластівців);
• некислих фруктів, сухофруктів;
• будь-яких інгредієнтів на основі молока.

Усі види такої страви корисні для дітей. Головне, щоб усі складові були натуральними, тоді користь буде максимальною.

Лікування шлунка киселем

Майже кожен має проблеми із діяльністю шлунка. Постійні стресові ситуації, неправильний режим харчування, прийом алкоголю, куріння, підвищена або знижена кислотність шлунка – окремо чи в комплексі, ці причини стають очевидними провокаторами для виникнення проблем із ШКТ.

При прояві хвороби: часта відрижка, біль у ділянці шлунка, проблеми прийому їжі, порушення випорожнення тощо., слід негайно звернутися до фахівця. Якщо хвороби перебувають у незапущеній формі, і лікар не проти такого супровідного методу лікування, крім основного, можна лікувати і проводити профілактику неприємних симптомів киселем.

Як приймати кисіль для шлунка

1. Протягом 20 днів (або до усунення симптомів) вранці натщесерце приймають повноцінну порцію цієї страви (150-250 гр.).

Якщо є звичка їсти і на ніч, що не дуже рекомендовано при хворобах кишківника та шлунка, то таким продуктом можна поласувати і на ніч. Страва є досить калорійною, вона обволікає стінки шлунка, нормалізує секреторну функцію, стабілізує кислотність, знімає спазм та усуває хворобливі відчуття.

Можна готувати чудодійну страву самостійно, але сучасна індустрія пропонує споживачеві масу готових до вживання продуктів подібного типу. І часу на їхнє приготування йде мінімальна кількість.

Кисіль «Леовіт»

Ця біологічно активна добавка призначається поряд з основним лікуванням при хронічних захворюваннях шлунка та дванадцятипалої кишки. Кисіль шлунковий нейтральний добре зарекомендував себе. Головною його перевагою є швидке усунення больових відчуттів.

складові

• шматочки сушених яблук, гарбуза, моркви;
• подрібнені трави (рожева родіола, перцева м'ята, куркума, звіробій);
• цукор;
• крохмаль;
• порошкоподібний овес;
• ароматизатор.

Спосіб приготування

1. Потрібно 2 ст. л. (без гірки) залити склянкою (200 мл) окропу.
2. Ретельно розмішати і залишити на 1-2 хвилини для розбухання суміші.
3. Приймати 1-2 десь у день.

Геркулесовий кисіль

Ця діабетична страва гідно оцінена всіма фахівцями, які працюють із проблемами шлунково-кишкового тракту. Варіантів лікувальних киселів із геркулесу – безліч. Ось кілька доступних рецептів для приготування.

Простий геркулесовий кисіль для шлунка

складові

• 250 г води;
• 250 г вівсяних пластівців;
• скоринки чорного хліба.

Спосіб приготування

1. Залити пластівці прохолодною водою.
2. Додати скоринку чорного хліба.
3. Залишити для наполягання на 10-12 годин.
4. Після часу - дістати хліб, а масу, що вийшла, протріть через сито.
5. Додати трохи води в суміш і поставити на вогонь.
6. Як тільки кисіль почне закипати, вимкнути вогонь.
7. В отриманий кисіль можна додати мед, цукор, родзинки або сухофрукти.

Геркулесовий кисіль з кефіром та чорносливом

Цей рецепт поєднує багато корисних властивостей для організму. Приймаючи кисіль шлунковий, можна забути про проблеми із травленням.

складові

• 250 грам геркулесових пластівців;
• 1 склянка води;
• 5 ст. л. нежирного кефіру;
• 1 склянка молока;
• 5 великих та розм'якшених ягід чорносливу;
• сіль та цукор за смаком.

Спосіб приготування

1. Залити пластівці водою і проварити до повного випаровування рідини.
2. Кашу перекласти в друшляк і промити під прохолодною водою.
3. Промиті пластівці перекласти в трилітрову банку та залити чистою (відфільтрованою) водою. Рідина має бути вищою за кашу на 3-4 см.
4. У банку додати скоринку чорного хліба та кефір.
5. Поставити банку, закриту кришкою, на два дні у тепле місце.
6. Через зазначений час весь вміст подрібнити блендером, процідити через марлю і перелити в чисту тару.
7. Поставити ємність із отриманою закваскою в холодильник.
8. Після того, як закваска відстоиться, злити верхню частину, а нижню залишити.
9. В емальованій каструлі підігріти молоко.
10. Додати необхідну кількість закваски (залежно від бажаного ступеня густоти).
11. Безперервно помішуючи, довести кисіль до кипіння та вимкнути вогонь.
12. Додати сіль, мед чи цукор до смаку.
13. Остиглий кисіль для шлунка посипати дрібно нарубаним чорносливом і подавати до столу.

Протипоказання

Незважаючи на величезну кількість переваг від вживання даної страви, дієтологи та гастроентерологи не рекомендують часте вживання киселю в наступних моментах:

1. За наявності зайвої ваги. Калорійність страви є досить високою і може спровокувати посилення ожиріння.
2. За діабету всіх видів. Цукор, що міститься в киселі, шкідливий для хворих даного типу.
3. При алергічних реакціях. У готових до вживання киселів у складі часто присутні специфічні барвники та ароматизатори. При індивідуальній непереносимості організмом окремих компонентів прийом киселю слід припинити.

Якими б не були смакові уподобання, варто пам'ятати, що і корисні, лікувальні страви можуть бути смачними та цікавими. Кожен сам може вирішити для себе, який кисіль легше і швидше готувати, а комбінуючи додаткові інгредієнти (масло, сіль, цукор, пряні трави, фрукти та овочі) можна щодня подавати до столу смачну та поживну страву.

otvarim.ru

Користь та шкода для організму різних видів киселю

Споконвічно російський напій кисіль завжди користувався особливим коханням. За старих часів на Русі його варили на кислуватій злаковій заквасці, від чого він і отримав свою назву. Не втратив кисіль своєї популярності й досі. Найчастіше господині варять його із застосуванням картопляного або кукурудзяного крохмалю на основі фруктів та ягід. З такими інгредієнтами кисіль надзвичайно смачний.

Проте чи варто з'ясувати, чого від киселя більше: користі чи шкоди?

До змісту

Кисіль вважається одним із найкорисніших напоїв. Чим корисний кисіль для організму та шлунка зокрема? Завдяки своїй в'язкості він обволікає та захищає слизову оболонку шлунка, покращує травлення. Ця властивість особливо важлива для хворих на гастрит, підвищену кислотність і захворювання шлунка. Цінність продукту ще й у тому, що він покращує мікрофлору кишечника, перешкоджаючи розвитку дисбактеріозу.

Нещодавні дослідження показали, що напій здатний виводити з організму свинець, токсини та шлаки. Клітковина, що міститься у його складі, нормалізує функції шлунково-кишкового тракту, а незамінні вітаміни та амінокислоти позитивно впливають на весь організм.

Кисіль корисно пити після вживання їжі з гострими прянощами. Обволікаючи стінки шлунка, напій перешкоджає його подразненню та пошкодженню та значно покращує травлення.

У приготуванні цього корисного десерту, крім ягід і фруктів, можна використовувати молоко, вівсяну крупу, чай і навіть житній хліб.

Корисні ласощі є ситною стравою. Якщо зварити його досить густим, він може навіть замінити повноцінний сніданок. Залізоподібний напій гарний як десерт, поданий з молоком, солодкою сметаною або морозивом.

• Взяти 300 г будь-яких свіжих ягід або 0,5 кг заморожених, 1 літр води, близько 3 ст ложок цукру і крохмаль. Для густого желеподібного киселю достатньо 4-5 годин ложок крохмалю, для напою середньої густоти - 2,5-3 години ложечки, для рідкого - 2 години ложечки.
• Ягоди протерти за допомогою сита, а сік, що вийшов, відставити в сторону. Ягідну макуху залити окропом, довести до кипіння і поварити всього хвилину.
• Відвар процідити в каструльку, поставити його на плиту, додати цукор, акуратним струмком ввести крохмаль, розведений у прохолодній воді.
• Довести напій до кипіння, далі влити приготований ягідний сік і за кілька секунд зняти з вогню. Корисний десерт готовий. Його можна пити і гарячим і холодним.

Готуючи кисіль, який принесе користь для шлунка та організму в цілому, важливо піддавати ягідні та фруктові інгредієнти лише мінімальній тепловій обробці та намагатися класти менше цукру, щоб зменшити потенційну шкоду.

Більше про користь киселю та приготування вівсяного варіанта дивіться на відео:

Однак напій можна включити до їхнього харчового раціону, якщо приготувати його без крохмалю, з вівсяного борошна і без додавання цукру. При цьому слід пам'ятати, що діабетикам можна вживати не більше однієї склянки киселю на день.

Залізоподібний десерт, приготовлений з великою кількістю таких вуглеводів, що швидко засвоюються, як крохмаль і цукор, однозначно не корисний для охочих схуднути. Але ця проблема легко вирішується. Достатньо лише класти в десерт поменше цукру або взагалі відмовитися від солодкого компонента, замінивши його на мед, стевію або свіжі ягоди.

З обережністю слід пити кисіль людям, які схильні до алергії на цитрусові, мед або ягоди. Однак і ця проблема має просте рішення. Вибір компонентів для напою такий широкий, що завжди можна підібрати склад напою індивідуально з найбільшою користю.

Шкідливими можна назвати киселі із концентратів, які пропонує наша харчова промисловість. Достатньо лише поглянути на склад цих продуктів із барвниками, стабілізаторами та підсилювачами смаку. До того ж кількість вітамінів у такому продукті прагне нуля.

Особливо шкідливий такий напій дітям, оскільки в ньому можуть бути штучні добавки, здатні викликати алергію. Висновок напрошується один – найкориснішим є кисіль домашнього приготування.

Варто лише замінити сніданок на вівсяний кисіль і можна за місяць втратити 10 кг. Крім цього, покращується стан шкіри, нігтів та волосся, людина відчуває приплив енергії та набуває позитивного ставлення до життя.

Не відмовляйте собі в такому смачному та корисному продуктіяк кисіль. Ці чудові ласощі подарують вам позитивні емоції, додасть енергії і забезпечать необхідними вітамінамита мікроелементами.

Однокласники

Дуже часто гастроентерологи радять своїм пацієнтам під час лікування пити вівсяний кисіль; рецепт для шлунка дуже простий, головне знати всі нюанси приготування. По суті, лікарський напій складається з крохмалю та пластівців.

Деякі дієтологи кажуть, що крохмаль почали додавати за часів тотального дефіциту, щоб із меншої кількості вівсянки вийшло більше напою. Консистенція залежить від індивідуального смаку, але цілющим вважається напіврідкий кисіль. Його можна також подавати гарячим, або їсти ложкою як суфле або заварний крем.

Овес сам собою сприяє зниженню рівня хворого ліпопротеїну низької щільності, і навіть «поганого» холестерину.

Кисель із вівса забезпечує організм білками, мінералами та вітамінами, але при цьому не вимагає зусиль на перетравлення. Густий слиз також допомагає заспокоїти запалені стінки шлунка, що вкрай необхідно при виразці та гастриті.

Користь ферментованого напою, приготовленого за рецептом професора Ізотова, посилюється завдяки «хорошим» бактеріям. Ферментований крохмаль багатий бета-глюканами, полісахаридами, які зменшують поглинання глюкози, знижують рівень холестерину в крові та контролюють почуття голоду.

Показання та протипоказання до вживання киселю

Вівсяний, як і лляний кисіль для шлунка, активно застосовується при дискомфорті, що виник на тлі різноманітних шлунково-кишкових захворювань. Неперетравне волокно, що міститься у вівсяному борошні, захищає слизову оболонку шлунка від несприятливого впливу соляної кислоти.

У ферментованому киселі Ізотова багато пребіотиків, які показані при дисбактеріозі, а також при порушеннях моторики. Завдяки здатності знижувати рН у шлунку та кишечнику, зілля запобігає росту патогенних бактерій, покращує засвоюваність вітамінів та мінералів.

Протипоказанням може бути рідкісна непереносимість зернових, зокрема целіакія. Також проблеми можуть виникнути якщо харчуватися лише стравами з вівсянки. Різке збільшення волокна у раціоні спровокує запор. До інших можливим ускладненнямпостійного вживання киселю відноситься:

Порада лікаря! В одній 100 г порції киселя міститься приблизно 4 грама волокна. Не варто вживати більше 500 грамів продуктів на основі вівса на добу.

Як правильно приготувати вівсяний кисіль: прості та ефективні рецепти

Загальні правила вживання цілющого напою прості. Необхідно випивати по 200 мл не ферментованого киселю 3 десь у день півгодини до їжі. Пити густий напій потрібно не менше 10 днів, після чого зробити десятиденну перерву.

Приємний бонус! Відгуки людей, які регулярно вживають вівсяний кисіль, говорять про те, що крім покращення роботи шлунка, відзначаються позитивні зміни у здоров'ї шкіри. Дівчата ж говорять про те, що волосся стає блискучим, еластичним і щільним.

З приготуванням вівсяного киселя за найпростішим рецептом впорається навіть підліток. Знадобиться 100 г пластівців і 400 мл води. Потрібно просто залити вівсянку водою, поставити на найменший вогонь і томити до утворення клейкої маси. Остудити, пити за вказаною схемою.

Кисель із лляного насіння для шлунка грубіший, а також довше і складніше готується. З іншого боку, ефект очищення ШКТ яскравіше виражений.

Знадобиться:

• лляне насіння (100 грам);
• 400мл води.

Обсмажити лляне насіння, залити холодною водою і залишити на кілька годин. Потім поставити набряклі насіння на вогонь (воду не зливати) і томити 20-30 хвилин. У результаті має вийти досить рідка слизова маса.

Також можна приготувати геркулесовий кисіль для шлунка з додаванням насіння льону.

Знадобиться:

• 1 склянка молока;
• 50 грам геркулесових пластівців;
• 1 столова ложка меленого лляного насіння;
• 1 столова ложка картопляного крохмалю, розведена у 50 мл води.

Залити пластівці та льняне борошномолоком, поставити каструльку на вогонь. Довести рідину до кипіння, влити крохмаль, розведений невеликою кількістю води. Інтенсивно перемішати та зняти з вогню. Напій готовий.

Рекомендація лікаря! Лляний кисіль підійде тим, хто страждає від целіакії. Через те, що у льону немає глютену, будь-яких побічних ефектівне виникне. А ось при синдромі роздратованого кишечника вживати кисіль із лляного насіння заборонено. Грубі частки дратують стінки товстої кишки, що призведе до запалення і навіть кровотечі.

Корисне відео

Як готувати засіб для оздоровлення можна дізнатися з цього відео.

Рецепт доктора Ізотова

Ферментований кисіль, приготовлений за рецептом професора Ізотова, дуже популярний на заході. Методика приготування цілющого пиття запатентована, тому закваску тривалий час продавали лише в аптеці. Але любителі ферментованих напоїв розгадали секрет житнього сусла. Тепер, приготування киселя, що оздоровлює, не вимагає ніяких додаткових фінансових вкладень.

Інгредієнти:

Помістити необхідну кількість вівсяного та геркулесового борошна в банку з повітронепроникною кришкою. Додати кисле молоко і ретельно перемішати до зникнення грудочок. Кашку залишити на дві доби в теплому темному місці. Якщо основа для закваски приготовлена ​​правильно, активне бродіння на третій день завершиться. Запах у банку може бути досить неприємним.

Це з тим, що дріжджі і молочнокислі бактерії намагаються «перемогти» патогенні мікроорганізми. Корисні мікроорганізми створюють кислотне середовище, яке надалі позитивно впливатиме на шлунковий сік. Найкраще використовувати заготівлю на 6-7 день, хоча сусло вважається готовим до подальшого вживання вже на третій день.

Безпосередньо перед приготуванням киселю вміст банки проціджується через марлю. Пластівці можна використовувати для приготування випічки, а ось злита рідина стане основою для цілющого напою. Фільтрат необхідно відстояти ще добу. В результаті вийде вівсяний квас і основа для киселя на дні банки.

Щоб приготувати кисіль, масу з дна банки (1 ст. ложку) потрібно розбавити 400 мл води. Поставити каструльку на вогонь, довести до кипіння, інтенсивно збивати до тих пір, поки маса не загусне. Зазвичай для цього потрібно трохи більше 10 хвилин. Вживати кисіль Ізотова можна як у гарячому, і у холодному вигляді.

Користь киселю, приготовленого за рецептом доктора Ізотова

Вівсяно-геркулесова суміш містить натуральні дріжджі у складі. При змішуванні з кисломолочним продуктом створюється середовище, сприятливе для активного росту мікроорганізмів. Лактобацили у готовому продукті допомагають нормалізувати стан мікрофлори ШКТ.

А питво кисільної консистенції заспокоїть хворий шлунок, зніме судоми. Час, витрачений на приготування староруського киселю, окупиться швидким покращенням стану органів травлення.

Медики звертають увагу на зростання кишкових розладів за даними статистики. Вони почастішали як серед дітей, так і у дорослому середовищі. Збільшення тривалості життя загострило проблему атонії в похилому віці, а «омолодження» виразкової хвороби, гастритів, холециститів викликає ранню супутню поразку у підлітків.

З'ясування причин показує, наскільки важливо для здоров'я кишечника харчування. Від правильної роботи кишківника залежить надходження в організм енергетичних субстратів, вітамінів, рівень імунітету. Збій призводить до виникнення захворювань шлунково-кишкового тракту, печінки, жовчовидільної системи. Для відновлення функцій та лікування необхідно ввести в харчування продукти, корисні для кишечника.

За яких хворобах кишечника потрібна особлива дієта?

Серед найбільш поширеної патології кишківника виділяють:

• функціональні захворювання, спричинені порушеною моторикою (диспепсії, дискінезії, синдром подразненого кишечника);
• запальні хвороби кишечника, включаючи аутоімунний та інфекційний характер ураження (ентерити, гастроентерити, коліт, ентероколіт, хвороба Крона);
• пухлини (товстої та тонкої кишки, доброякісні та злоякісні).

«Винниками» ураження можуть бути інші хвороби вищележачих органів, які забезпечують правильне перетравлення їжі до надходження в кишечник, або первинні порушення, що виникли безпосередньо в дванадцятипалій кишці, товстого кишечника.

Проблеми із травленням виникають у відповідь на прийом ліків, неправильний режим та раціон харчування, стресові ситуації, підйом тяжкості або гіподинамію. Цей вплив необхідно виключити у терапії захворювань.

Часто школярі та студенти страждають від проносу в період іспитів

За якими ознаками можна будувати висновки про захворювання кишечника?

Про розлад травлення в кишечнику слід думати, якщо з'явилися:

• болі навколо пупка, внизу живота з обох боків, переймоподібні або тягнуть, пов'язані з їдою;
• пронос чи запор;
• постійне здуттяживота, бурчання;
• незрозуміла нудота, втрата апетиту;
• у калі домішка крові або слизу;
• тривала невелика температура;
• невмотивована втома, слабкість;
• зниження ваги.

Ці симптоми вимагають звернення до лікаря, з'ясування причин та своєчасного лікування. У терапії однаково важлива роль медикаментів, режиму та дієтичного харчування.

Правила складання дієти при патології кишечника

Дієта для кишечника при різних захворюванняхмає особливості, але обов'язково має забезпечити:

• максимальне щадіння за кількістю їжі, що надійшла (наприклад, в післяопераційному періодідо повного голоду та переходу на введення поживних розчинів внутрішньовенно) - досягається дробовим годуванням малими порціями по 6-7 разів на день, відмовою від переїдання;
• усунення подразників будь-якого типу (хімічних, механічних) - виключаються страви, що містять приправи, соління, маринади, гострі соуси, все смажене, копчене, консервоване, алкоголь; допускається метод варіння, гасіння, приготування на пару; дозволений набір продуктів диктується особливістю функціонального стану кишечника;
• вживання пацієнтом страв доцільної консистенції (рідких, протертих, напіврідких, подрібнених);
• надходження з їжею достатньої кількості компонентів для підтримки обміну речовин, енергообміну, вітамінного та водного балансу;
• дбайливе ставлення до складу кишкової флори, дисбактеріоз значно погіршує прогноз будь-якої хвороби (наприклад надлишок білкової їжі сприяє придушенню корисних бактерій);
• дотримання послідовного переходу до звичайного харчування, якщо проводилося лікування гострого захворюваннявиконання вимог все життя - при хронічній патології.

Дієта при захворюванні кишечника ґрунтується на відмінності в функціональних порушеннях, які виявляються запорами чи проносами. Дієтологами рекомендується використовувати, затверджені за класифікацією Певзнера, столи №3 та №4 (з варіантами). Вони дозволяють правильно підібрати меню для дієтичного харчування конкретного пацієнта. Наведемо основні вимоги та поради щодо вибору доступних продуктів для дотримання збалансованого харчування.

Особливості дієтичного столу №3

Стіл №3 застосовується при фізіологічних станах (вагітність) та захворюваннях кишечника, із запорами. До них відноситься атонія кишечника, що виникла в подорожі при зміні клімату та води, на тлі необхідного тривалого постільного режиму, ентероколітах, частковій спайковій непрохідності, загальних дистрофічних порушеннях у похилому віці, гіподинамії.

Якщо запори викликані загостренням хронічного захворювання, то рекомендації необхідно коригувати, оскільки дієта 3 включає дратівливі фактори. Метою дієти є:

• посилення перистальтичних активних рухів товстого кишківника;
• виключення процесів підвищеного бродіння, гниття;
• компенсація дратівливого на кишечник жовчних кислот.

Критеріями користі вважається регулярне очищення кишечника, припинення здуття живота. До продуктів, що підлягають виключенню, належать ті, що не містять достатньо клітковини, швидко засвоюються:

• здобна випічка, м'який пшеничний хліб, кулінарні та макаронні вироби, торти, солодощі;
• страви з жирного м'яса та риби, наваристі бульйони;
• консерви, копчені ковбаси та сосиски;
• незбиране молоко;
• каша з рису, манки, запіканки з цими крупами;
• бобові (горох, квасоля, сочевиця);
• яйця у смаженому вигляді;
• часник та цибуля;
• гриби у будь-якому вигляді;
• шоколад, морозиво;
• алкоголь, газованих напоїв.

Обмежується вживання чаю та кави, какао, ягідних киселів.

З набору овочів потрібно виключити редьку, редис, капусту

Серед ягід не рекомендуються айва, кизил, чорниця у свіжому вигляді, компоті чи варення. Із фруктів потрібно відмовитися від груш, бананів, винограду. Улюблені в народі цибуля та часник, а також редька та редиска містять значну кількість екстрактивних речовин, що подразнюють слизову оболонку кишечника. Солодощі та випічка включають занадто багато легких вуглеводів, що провокують бродіння та підтримують гниття.

Продукти, що допомагають очистити кишечник:

• вчорашній, підсушений житній або житньо-пшеничний хліб, сорти «Дієтичний», «Відрубний», «Многозерновий», сухі хлібці;
• нежирний суп з м'яса та риби;
• парові котлети, фрикадельки, варені страви з курячого м'яса;
• сосиски «Молочні»;
• кефір, йогурт, кисле молоко, айран та інші кисломолочні напої, виготовлені не більше, ніж за 3 дні (при іншому терміні вони мають закріплюючу дію);
• сир зниженої жирності, негострий сир твердих сортів.

Молоко дозволяється додавати до каші. Круп'яні вироби варять на воді, найбільш корисні за складом гречана, пшоняна, перлова, вівсяна каша). Яйця можна їсти звареними круто або додавати 2 рази на тиждень у перші страви. Зі свіжих овочів рекомендовано частіше готувати салати із заправкою олією. Корисні: цвітна капуста, огірки, кабачки, морква, гарбуз, буряк, помідори, овочеві соки.

Показані свіжі ягоди та фрукти (з урахуванням виключених), компот із сухофруктів. Особливо цінується курага, інжир, родзинки. Для пиття використовують неміцний зелений чай, трав'яні відвари. Можна їсти солодощі на основі фруктового желе (мармелад, пастилу), мед у невеликій кількості, варення з дозволених ягід та фруктів.

Стіл №3 дозволяє з'їдати за день загальну масу, яка не перевищує 3 кг, корисно пити рідину в об'ємі 1,5-2 л. Дієта при повному виконанні вимог дає можливість тривалого застосування, вибір продуктів. Деякі дієтологи вважають її суттєвим недоліком – заборона на незбиране молоко.

Дієтичний стіл №4 та його особливості

Дієта №4 застосовується при захворюваннях та станах, що супроводжуються проносами ( кишкові інфекції, ентерит, ентероколіт, синдром подразненого кишечника, при діареї мандрівників); у післяопераційному періоді при хірургічних втручаннях на кишечнику.

Дієта має такі цілі: зменшення процесу запалення в кишечнику, зниження перистальтики, усунення процесів бродіння, недопущення гниття. Крім загальних вимогщодо захисту кишечника, передбачаються особливі:

• всі страви повинні бути перетертими, рідкими та напіврідкими за консистенцією;
• допускається зниження калорійності до 1700 ккал з допомогою обмеженого включення вуглеводів і жирів терміном трохи більше тижня, за дотримання нормативів за кількістю білка;
• з харчування виключаються будь-які продукти, що містять речовини, що посилюють секрецію шлункового соку.

Суп-пюре з білими сухариками відповідає вимогам дієти №4

Забороняються:

• жирні наваристі рибні та м'ясні бульйони, овочеві супи із заправкою грубою крупою (перлівка), молочні супи з вермішелью;
• здобна випічка, хліб з висівками, із житнього борошна;
• страви з жирного м'яса чи риби як смаженого шматка;
• консервована їжа;
• оселедець та солона риба;
• ковбасні вироби;
• незбиране молоко, вироби з кислого молока, сметана, сир підвищеної жирності, гострі сири;
• яйця як смажені, і відварені;
• каші з перлової, ячної, пшоняної крупи;
• будь-які бобові, продукти із сої;
• свіжі овочі та фрукти, салати;
• гострі приправи, прянощі;
• солодощі, кондитерські вироби, мед та варення;
• добавка молока до чаю та кави.

Можна увімкнути в меню:

• хліб лише пшеничний, підсушений або вчорашній без кірок (до 200 г на день), сухарики;
• супи та бульйони з нежирного м'яса та риби з додаванням фрикадельок, фаршу, яєчного білка;
• рідкі, розварені до слизового стану, каші (рис, вівсянка, манка, гречка), виготовлені на воді або бульйоні;
• котлети, тефтелі готують із нежирного двічі прокрученого фаршу, м'яса птиці на пару;
• сир знежирений, некислий;
• чайну ложку вершкового масла додають готову страву в тарілку;
• яйця в паровому омлеті, некруто;
• овочеві супи з відварів, тушковане пюре;
• фрукти у тушкованому вигляді, у киселі, терте яблуко.

Дозволяється пити відвар шипшини, соки з ягід (виключаються сливовий, абрикосовий, виноградний), неміцний зелений і чорний чай, кава.

Пронос, як із симптомів, виникає при різних хворобах органів травлення. Тому варіанти дієти 4а, 4б, 4в та 4г дозволяють підібрати харчування для конкретного випадку. Дієта 4а - показана пацієнтам з колітами та посиленим бродінням, вираженим метеоризмом. У ній обмежується маса хліба до 100 г на добу, цукру до 20 г. Дозволено більше таких білкових продуктів, як свіжий сир, парових м'ясних і рибних страв. Найкращим вважається кальцинований сир.

Кальцинований сир отримують шляхом додавання до молока розчину або порошку солі кальцію хлориду.

Дієта 4б – рекомендується хворим із хронічними колітами в період стихання симптоматики (підгострий). До переліку дозволених продуктів входять сухе печиво, галети, бутерброди з негострим сиром, кефір. У каші, каву, чай можна додавати молоко. Кількість солі збільшується (до 10 г на добу). До готових страв додають вітаміни.

Дієта 4в - призначається при поєднанні ентероколіту з іншими захворюваннями органів травлення під час відновлення. Її завдання – не допустити функціональних проблем кишківника. Відіграє профілактичну роль. У приготуванні страв не потрібно перекручування, подрібнення, розтирання. Дозволена кількість вуглеводів та білків у 2 рази вища, ніж при класичній дієті, жирів до 100 г. Енергоємність становить 2500 ккал.

Дієта 4г - застосовується, якщо хвороби кишечника поєднуються з хронічним панкреатитом на стадії одужання, у клінічному перебігу переважає діарея. Відразу після «голодної» дієти неможливо перевести такого хворого на стіл №5. За складом майже відрізняється від 4в, але калорійність нижче (1800 ккал/сут.).

Дозволяються протерті вегетаріанські супи, пюре з кабачків, цвітної капусти, гарбуза.

При добрій переносимості можна підсолоджувати каші, чай медом. З фруктів корисні лише солодкі сорти, ягоди можна їсти без щільної шкірки. Показання до дієт і час переходу від одного виду до іншого залежить від перебігу хвороби кишківника. Наперед визначити, як довго доведеться їх застосовувати неможливо. У кожному конкретному випадку слід порадитись із лікарем.