Запекти качку в рукаві рецепт. Качка запечена у рукаві

Запечена качка є тією стравою, яка доречна на будь-якому столі. Від неї будуть божеволіти як гості на урочистості, так і домочадці за вечерею. Для зручності та відмінного смаку рекомендуємо приготувати птаха в рукаві з яблуками або картоплею.

Качка, запечена в рукаві з яблуками – рецепт

• качка – 1 шт., вагою приблизно 1,5-2 кг;
• яблука сорту "Антонівка" або "Семеренко" - 2 шт.;
• сіль - щіпка;
• ароматні трави на власний смак;

• лимон – 1 шт.;
• корінь імбиру – 1 невеликий шматочок;
• соєвий соус – 3 ст. ложки;
• квітковий мед – 1 ст. ложка;
• бальзамічний оцет - 1 ч. ложка;
• оливкова олія – столова ложка;
• мелена суміш перців – кілька щіпок;
• кухонна сіль - щіпка.

Будь-яку птицю перед запіканням у духовці рекомендують попередньо маринувати. І качка не є винятком. Тому видаливши або обпаливши пір'я, а також помивши тушку гарненько від забруднень і обсушивши, приступимо до маринування. В окремій мисці готуємо маринад для качки в рукаві з яблуками. Змішаємо квітковий мед, соєвий соус, бальзамічний оцет та оливкову олію. Потім додамо натертий імбирний корінь, сік одного лимона і ретельно розмішаємо суміш до однорідності.

Натираємо спочатку тушку сіллю, меленою сумішшю перців, а потім приготованим маринадом зсередини та зовні, поміщаємо в пакет і розташовуємо в прохолодному місці мінімум на добу.

З часом обсушуємо тушку качки серветками і фаршируємо яблуками. Їх перед цим слід помити, позбавити серцевини, розрізати на часточки. Трохи збризкати лимонним соком, посолити та приправити ароматними травами на свій смак.

Тепер маємо качину тушку в рукаві для запікання, запечатуємо з двох сторін. Укладаємо на лист і ставимо в прогріту до максимуму духовку на двадцять хвилин. Потім температуру знижуємо до 185 градусів і запікаємо птицю з яблуками ще протягом півтори години. За п'ятнадцять хвилин до передбачуваного завершення процесу приготування розрізаємо рукав зверху, відвертаємо в сторони, знову підвищуємо температуру до максимуму і даємо качки підрум'янитися.

Як приготувати качку в духовці в рукаві з картоплею?

• качка – 1 шт., вагою приблизно 2 кг;
• картопляні бульби – 1,5 кг;
• оливкова олія – 2 ст. ложки;
• мелена суміш перців – кілька щіпок;
• сіль - щіпка;
• ароматні трави – на власний смак;

• сік одного лимона або 1/4 склянки соєвого соусу;
• часник – 1 невелика голівка;
• мелена солодка паприка – 2 щіпки;
• мелений гострий перець – щіпка;
• ароматні сушені трави – на вибір;
• мелена суміш перців – кілька щіпок;
• кухонна сіль.

Підготовлену належним чином тушку качки замаринуємо заздалегідь, натерши сіллю та пряною сумішшю. Для її приготування змішуємо лимонний сік або соєвий соус і з очищеним і подрібненим часником. меленою паприкоюі сумішшю мелених перців, додавши за смаком мелений перець чилі та ароматні сухі трави на свій вибір. Дуже смачно буде із сушеним базиліком, орегано, петрушкою та майораном. Можна також додати за бажанням прянощі, такі як мелений коріандр, мускатний горіх та інші. Залишаємо тушку птиці у маринаді на добу.

Згодом готуємо картопляні бульби, очистивши їх, розрізавши навпіл або на часточки, а також приправивши ароматними травами, перцем і сіллю. Заповнюємо черевце качки картоплею і укладаємо його з боків птаха в рукаві для запікання. Запечатуємо рукав з двох сторін затискачами і розташовуємо в прогрітій до максимальних температур духовці. Через двадцять хвилин рівень температури знижуємо до 185 градусів і готуємо птаха півтори години. Для рум'яної скоринки розрізаємо рукав зверху за 20 хвилин до кінця приготування.

womanadvice.ru

Скільки часу і як запікати качку в рукаві в духовці

Знайти людей, які добровільно відмовилися б від апетитної засмажливої ​​качки, якщо не неможливо, то дуже складно. Та й як можна встояти від ніжного соковитого м'яса з особливим, ні на що не більше схожим смаком? Але щоб воно вийшло саме таким, качку треба вміти запікати, що становить для багатьох господарок певну складність.

Але, на щастя, тепер у загальному розпорядженні є рукави для запікання, які спрощують процес.

Скільки часу і за якої температури потрібно запікати качку

Рукав для запікання – чудова у своїй зручності річ, тому що в ньому страви ніколи не вийдуть пересушеними чи напівсирими. Продукти в рукаві обробляються відразу і жаром і парою, в результаті чого як зберігають свою соковитість, так і покриваються тією самою рум'яною скоринкою, від якої все без розуму.

Найкраще в рукаві пропікається качка середнього розміру, тому саме на таку і варто розраховувати. Другий за важливістю фактор – час запікання. Якщо качина тушка має вагу в 1,5-2 кг, потрібно близько двох годин в духовці.

Якщо качка важить 2-3 кг, то потрібно вже близько трьох. І все це має відбуватися на температурі 180-200 градусів, щоб м'ясо добре запеклося.

Як запекти качку повністю в духовці в рукаві

Якщо не хочеться возитися зі складними рецептами або є бажання для початку зайнятися випіканням качки за найпростішим варіантом (щоб не ризикувати), можна зробити так.

• тушка качки середнього розміру;
• сіль|соль|, чорний мелений перець.

Калорійність: приблизно 310 ккал/100 гр.

Отже, спочатку саму тушку качки потрібно добре промити і висушити. Потім обтерти її сіллю та перцем – обов'язково не лише зовні, а й усередині.

Далі треба взяти рукав для запікання, відміряти його по довжині качки з урахуванням місця зав'язування, і перев'язати краї. Тепер залишиться покласти рукав із птахом у розігріту до 180 градусів духовку (краще на деко, а не на саму решітку) швом вгору таким чином, щоб він не стикався з її стінками, і залишити качку запікатися на кілька годин.

Перевертати її в процесі не потрібно, тому що прожарювання і так відбуватиметься рівномірно. Подавати гарячою!

Читайте як приготувати ароматні коржі зі згущеним молоком на сковороді.

Візьміть на замітку рецепти шалено смачного м'ясау горщиках.

Качка запечена з яблуками

Одна назва цієї страви одразу викликає асоціації зі святами. А свято можна влаштовувати собі будь-якого дня, чи не так? Потрібно лише смачно приготувати качку.

• тушка качки вагою 1,5 кг;
• 2 великі яблука (бажано кисло-солодких сортів);
• 1 середній лимон;
• 3 ст. ложки соєвого соусу;
• 1 ст. ложка меду;
• 1 ст. ложка рафінованої олії;
• сіль|соль|, чорний мелений перець.

Час приготування: приблизно 2 години плюс ніч на маринування.

Калорійність: приблизно 280 ккал/100 гр.

Спочатку потрібно приготувати маринад для качки – видавити сік з лимона та змішати його з медом, соєвим соусом та олією. Саму ж тушку качки вимити, витерти і обтерти сіллю та перцем, а потім залити маринадом і залишити на ніч у холодильнику.

Коли цей час вийде, залишиться нарізати часточками яблука і вкласти їх у черевце качки (якщо всі туди не помістяться, можна викласти залишки навколо тушки). Зашивати качку не потрібно, тому що в рукаві яблука все одно не повинні випасти.

Покласти тушку в рукав і відправити в духовку на 1,5 години при 200 градусах, а за 10 хвилин до кінця надрізати пакет для скоринки.

Домашній птах з картоплею

Навряд чи щось може бути смачнішим, ніж птах з картоплею... До якої можна подати квашену капусту, мариновані огірочки, салат із свіжих овочів… Ідеальна страва.

• тушка качки вагою 1,5 кг;
• 1 кг картоплі;
• 1 середнє яблуко (найкраще кисло-солодке);
• 4 часточки часнику;
• 150 гр. майонезу;
• сіль|соль|, чорний мелений перець.

Час приготування: приблизно 2 години.

Калорійність: близько 300 ккал/100 гр.

Качку потрібно промити і висушити серветками або паперовими рушниками, а картопля почистити та нарізати великими шматочками. Також порізати і яблуко.

Потім перемішати в мисці майонез, тиск часник, сіль і перець і натерти цим соусом качку зовні і всередині.

Шматочки картоплі та яблука перемішати і нафарширувати ними качку – скільки в неї поміститься, а ті, що залишилися, розкласти навколо тушки вже в рукаві для запікання.

Готову страву негайно подавати на стіл разом із гострими закусками.

Фарширована качка з картоплею та грибами

Якщо очікується багато гостей, а качка при цьому лише одна, потрібно доповнити її картоплею та печерицями – у результаті вийде дуже велика і ситна страва на всю компанію.

• тушка качки вагою 2,5 кг;
• 6 великих картоплин;
• 0,5 кг печериць;
• 2 середні цибулини;
• рафінована рослинна олія для обсмажування;
• сіль|соль|, чорний мелений перець.

Час приготування: приблизно 2,5 години.

Калорійність: приблизно 330 ккал/100 гр.

Спочатку потрібно підготувати всі овочі – почистити та нарізати кубиками картопля, гриби порізати пластинками, а цибулю тонкими півкільцями.

Паралельно можна підготувати качку – промити її та висушити, обтерти сіллю та перцем. Тепер її потрібно буде нафарширувати овочами і зашити тушку (оскільки овочі нарізані дрібно і згасені, вони можуть випасти з розрізу).

Запікати рукав з качкою потрібно протягом 2 годин на 180 градусах, розрізавши за півгодини до закінчення часу, щоб утворилася рум'яна скоринка.

Щоб звана або просто затишна домашня вечеря із запеченою качкою на чолі вийшла на славу, потрібно лише дотримуватися певних правил її смачного приготування.

1. Одна середня качка розрахована на 4-5 чоловік, тому якщо за столом їх виявиться більше, потрібно запікати 2 птахи або подбати про кількість смачного гарніру;
2. Найкраще пропікається заздалегідь замаринована качка, причому якщо є домашній птах, то з маринадом не потрібно буде хвилюватися про жорсткість її м'яса. Причому як маринад не обов'язково використовувати зазначені вище соус з меду та соєвого соусу, а й кефірний, лимонний, винний або оцтовий маринади;
3. Зручність запікання в рукаві полягає ще й у тому, що після нього немає потреби відмивати лист і стінки духовки від жиру, що розбризкався, і соку від м'яса;
4. Якщо птах попався не тривожний, то його треба підготувати перед запіканням - вийняти з нього потрухи, відрізати кінчики крил, добре помити з усіх боків;
5. Зменшити жирність готової страви можна, вирізавши хвіст качки та жирок навколо нього, а також відрізати шкірку навколо шиї – так жиру витопиться помітно менше. Ще можна потикати шкіру качки в декількох місцях - зайвий жир витіче назовні і його потім можна буде злити, а саме м'ясо вийде піснішим;
6. Для натирання тушки можна використовувати готову приправу для птаха, проте без сумнівів для цього завжди підійде поєднання солі, чорного перцю і часнику;
7. Варіантів начинки для запеченої качки дуже багато – яблука можна замінити на апельсини чи груші, картоплю на рис чи гречку, гриби на капусту тощо. і т.п.;
8. Якщо з якоїсь причини не вдалося знайти рукав для запікання або виявилося, що він закінчився, а качка вже підготовлена, можна зробити заміну з фольги. Для цього потрібно покласти качку на один аркуш фольги, накрити іншим і щільно закрити краї, перекручуючи їх один з одним, але залишаючи місце для циркуляції повітря. І потім надрізати фольгу за кілька хвилин до закінчення приготування. Варіант рукава виходить нехай і не рівнозначним, але цілком підходящим;
9. Качиний жир, що залишився після запікання, ні в якому разі не потрібно виливати в смітник: його необхідно акуратно злити в якусь ємність і поставити в холод, де він може зберігатися до 2 місяців. На цьому жирі можна готувати інші страви.

notefood.ru

Качка в рукаві для запікання

Качка…. О ні, це не для мене! Це надто довго, складно і купа брудного посуду! Такі емоції у вас виникають? Але, не поспішайте йти. Все може бути простішим, ніж Ви думаєте.

Вам знадобиться:

• Качка – близько 2 кг,
• Картопля – 0,5-1 кг,
• Морква – 1-2 шт.,
• Цибуля – 1-2 шт,
• Сіль за смаком,
• Перець – за смаком,
• Часник – 1-3 зубчики,
• Рукав для запікання

Показати інші

Спробуйте приготувати качку у рукаві для запікання. Вже багато господинь, особливо любителів смачної та здорової їжі, оцінили гідність цього нехитрого пристосування.

Страви в рукаві готуються у власному соку, без додавання олії, вони менш калорійні і, відповідно, більш корисні, соковиті, м'які та смачні. Качка, запечена у рукаві, теж не є винятком.

Ще один величезний плюс приготування страв у рукаві, який подобається всім без винятку, це відсутність брудного дека та духовки. А це вже економія сил та часу!

Отже, як приготувати качку в рукаві простим способом:

1. Беремо качку, краще бройлерну, добре її миємо. У кількох місцях проколюємо вилкою, тоді вона краще віддаватиме жир.
2. Готуємо суміш із солі, перцю, часнику і ретельно натираємо птицю зсередини та зовні. Краще це робити ввечері, щоб за ніч вона добре промаринувалась.
3. Качка у рукаві для запікання віддає багато соку, який можна вдало використати для приготування смачного гарніру. Для цього всередину тушки кладемо начинку. Тут можна вибирати залежно від переваг своєї сім'ї: яблука, картоплю, гречку, рис. До речі, якщо Вам не подобається запах птаха, то його можна перебити цитрусовою начинкою (апельсин, лимон).
4. Пропонуємо досить простий і дешевий рецепт качки у рукаві з картопляною начинкою. Картоплю ріжемо на невеликі скибочки, додаємо моркву, цибулю, солимо і перчимо. Все перемішуємо. Цією сумішшю наповнюємо птаха.
5. Поклавши начинку, черевце зашиваємо або сколюємо зубочистками.
6. Беремо рукав приблизно на 20 см більше розміру тушки. Обов'язково зверніть увагу на вказану на упаковці максимальну температуру (180-250 0 С). Один кінець рукава зав'язуємо або затискаємо кліпсою. Тепер акуратно укладаємо качку спинкою донизу. Можна ще довкола укласти гарнір, тоді його вийде більше і вистачить на всіх. Зав'язуємо другий кінець.
7. Укладаємо рукав на лист і ставимо в попередньо нагріту духовку. При температурі 180-200°С запікати птицю потрібно 1,5-2 години.
8. На цьому приготування качки у рукаві практично закінчено. Далі справа духовки. А у Вас є щонайменше 1,5 години вільного часу.
9. Якщо Ви хочете отримати рум'яну скоринку, то за 20-30 хвилин до готовності розірвати зверху пакет.

І хто сказав, що готувати качку довго та складно? Спробуйте, Ви ще заощадите свій час і здивуєте близьких новою, корисною та смачною стравою.

Краще поставити птаха на стіл нерозрізаний, щоб усі змогли оцінити Ваш шедевр. Так, готуйтеся, аромат Вашої страви буде чути далеко за межами квартири, як би не нагрянули сусіди типу за сірниками… .

kakchto.com

Як приготувати качку в духовці в рукаві

Фотогалерея: Як приготувати качку в духовці в рукаві

Як приготувати качку в духовці в рукаві?

Качка: рецепт приготування з часником

Птах необхідно очистити від нутрощів і зрізати краї крил. Щоб вона була не такою жирною, можна зрізати хвіст і жир навколо нього та шиї.

Декілька зубчиків часнику покласти під крила і всередину, решту пропустити через прес, змішати з сіллю та перцем і добре натерти тушку.

Укласти качку в рукав і запікати 2,5 години. За 30 хвилин до закінчення приготування розрізати пакет для зарум'янювання скоринки.

Рецепт приготування качки з гречкою

Качку в рукаві для запікання за цим рецептом нашпигують часником, проколивши шкірку в декількох місцях і натирають сіллю з перцем.

Цибулю та моркву подрібнити та обсмажити на соняшниковій олії. Гречку відварити у підсоленій воді, а потім перемішати із овочами.

Нафарширувати тушку та зашити їй черево.

Укласти птаха в рукав і пекти при температурі 200 ° С 2 години.

Ніжна та соковита качка в духовці може готуватися різними способами. Її можна запікати повністю у фользі або приготувати тільки грудку, стегна або крильця птиці в рукаві, качениці. М'яке м'ясо качки добре поєднується з картоплею та іншими гарнірами. Але її можна запікати з яблуками або апельсинами. Ми підібрали найнезвичайніші рецепти приготування качиного м'яса з медом, прянощами, овочами. Серед простих інструкцій з покроковими фотоі відео господарки зможуть легко знайти підходящий варіант готування в духовці тушкованої або фаршированої качки.

Як замаринувати качку для запікання в духовці, щоб вона була м'якою та соковитою — фото-рецепт

Правильно приготований маринад - гарантія приготування апетитної та ароматної качки. Швидко та просто замаринувати м'ясо птиці допоможе додавання яблук, найпростіші спеції. Потрібно лише помістити їх із тушкою пакет або відразу перекласти в рукав. Наступний рецепт покроково розповість, як замаринувати качку для запікання в духовці, щоб вона була м'якою, соковитою та дуже смачною.

Інгредієнти для маринування м'якої та соковитої качки перед запіканням у духовці

• качка повністю (потрошена) - 1 шт.;
• лимон - 1/4 шт.;
• ягоди ялівцю - 8 шт.;
• чорний перець горошком - 1 ч. л.;
• лавровий лист - 2 шт.;
• петрушка - 3-4 гілочки;
• сіль - 1/2 ч.л.;
• часник - 1 зубчик;
• мелений перець – 1/2 ч.л.

Фото-рецепт маринування та запікання м'якого качиного м'яса в духовці

Підготувати інгредієнти для роботи.

Обтерти качку перцем та сіллю. Всередину тушки покласти решту інгредієнтів і залишити на півгодини в пакеті або рукаві, харчової плівці для маринування. Потім перекласти у форму, накрити фольгою та поставити в духовку, розігріту до 180 градусів, на 1 годину.

Жир вилити з|із| форми і процідити. Перевернути тушку і полити жиром, поставити в духовку на 50 хвилин. Повторно перевернути та полити жиром. Фольгу зняти.

Нагріти духовку до 205 градусів і запікати качку протягом 15 хвилин без фольги.

Оригінальний маринад для качки повністю з медом і гірчицею на ніч.

Маринади з простими інгредієнтами дозволяють надати качиному м'ясу особливу м'якість та пряність. Найцікавішим можна вважати маринад для качки з меду та гірчиці, що дозволяє за ніч зробити м'ясо ніжнішим. Ми підібрали дуже простий рецепт, який розповість, як можна замаринувати качку перед запіканням цілком у рукаві чи фользі.

Інгредієнти для маринування качки на ніч з медом та гірчицею

• качка повністю - 1 шт.;
• мед - 1/4 ст.;
• апельсиновий сік - 4 ч. л.;
• соєвий соус - 1 ч.л.;
• готова гірчиця - 0,5 ч.л.;
• сіль - щіпка.

Фото-рецепт маринування на ніч та простого запікання качки з гірчицею та медом

Приготувати маринад із гірчиці, меду, солі. Зробити на тушці надрізи, обмазати маринадом тушку і помістити в пакет, рукав. Забрати в холодильник на ніч (мінімум на 6 годин).

Птах покласти у форму з ґратами, накрити фольгою. Поставити в духовку, розігріту до 140 градусів на 1 годину.

Перевернути та залишити ще на 1 годину.

Нагріти апельсиновий сік та соєвий соус. На смак додати спеції. Полити тушку заправкою та відправити до духовки ще на 4 години, накривши фольгою.

Щогодини потрібно перевертати тушку і поливати жиром.

Готовим м'ясо буде після утворення карамельної скоринки.

Як готується м'яка і соковита качка в духовці з яблуками - рецепт з покроковими фото

Ароматна запечена качка може готуватися як повністю, так і окремими шматочками. Ми рекомендуємо приготувати незвичайну качину грудку. За допомогою наступного рецепту качка готується в духовці після попередньої обсмажування та подається з яблуками в карамелі. Такий шедевр готується у домашніх умовах дуже просто. За бажанням запікати м'ясо можна в рукаві або фользі.

Інгредієнти для приготування соковитої та дуже м'якої качки з яблуками в духовці

• качина грудка - 2 шт.;
• цибуля-шалот - 4 шт.;
• червоне напівсолодке вино – 300 мл;
• яблука - 4 шт.;
• цукор (бажано коричневий) – 2 ст.л.;
• сіль, перець - щіпка.

Рецепт з фото приготування м'якого качиного м'яса в духовці з яблуками

Цибулю-шалот почистити та нарізати.

Обсмажити цибулю в олії до появи золотистої скориночки. Потім залити вином, додати щіпку солі. Томити цибулю близько 5 хвилин.

На качиній грудці зробити надрізи, обмазати її сіллю та перцем.

Обсмажити качину грудку з одного боку.

Перевернути грудку та обсмажити з іншого боку.

Яблука помити, очистити від шкірки та насіння. Нарізати великими кубиками яблука і перекласти в сковороду. Додати до яблук цукор та 2 ст.л. качиного жиру.

Томити яблука до утворення карамельної скоринки.

М'ясо качки нарізати скибочками та викласти у фольгу (або рукав). Запікати в духовці за температури 180 градусів 20 хвилин. Потім розгорнути фольгу та готувати м'ясо ще 10 хвилин. Перед подачею викласти м'ясо поверх яблук.

Апетитна качка з картоплею в духовці в домашніх умовах.

Зазвичай качине м'ясо запікають з картоплею у рукаві чи фользі. Але ми вирішили запропонувати господаркам покроковий рецепт, в якому качка запікається з картоплею у духовці у звичайній формі. Проста інструкція розповість, як правильно підготувати птаха, скільки запікати качку цілком до повної готовності.

Список інгредієнтів для готування в духовці качечки з картоплею

• качка повністю - 1 шт.;
• картопля - 6 шт.;
• цибуля - 2 шт.;
• бекон - 150 г;
• сіль, перець - за смаком.

Фото-рецепт приготування апетитного качиного м'яса у духовці з картоплею

Картоплю почистити та нарізати великими шматочками. Бекон порізати кубиками. У форму або каченицю налити 1 ст. олії, потім викласти картоплю та бекон.

Цибулю почистити і нарізати великими шматками, перекласти у форму, застелену фольгою.

Тушку поколоти виделкою, обмазати сіллю та перцем, викласти на овочі. Поставити в духовку, розігріту до 200 градусів на 1,5 години. Накривати фольгою її не потрібно. Періодично поливати жиром, що виділяється. Після приготування залишити ще на 15 хвилин у духовці у режимі "Гриль".

Як правильно готується соковита качка в духовці в рукаві з яблуками - простий відеорецепт

Використання рукава для приготування головних страв - правильне рішення. З його допомогою можна швидко і просто зробити оригінальну страву. При цьому завдяки рукаву господині не доведеться витрачати час на довге чищення форми чи качениці. Після використання рукава можна буде просто викинути, а форму протерти губкою. Детальніше дізнатися про те, як приготувати в духовці качку в рукаві з яблуками, можна в рецепті, що ми підібрали.

Відео за рецептом готування в духовці качиного м'яса з яблуками в рукаві

Наступний відеорецепт відмінно показує всі переваги готування основних страв у рукаві. Адже він дозволяє швидко та легко створити справжній кулінарний шедевр. При цьому використовувати рукав можна і для маринування, і запікання м'яса. Потрібно лише точно дотримуватися вказівок автора та його порад. Тоді і приготовлене качине м'ясо в рукаві вийде смачним та апетитним.

М'яка і дуже соковита качка у фользі або рукаві в духовці.

Готування качиної тушки цілком у фользі або рукаві досить просте. При такому запіканні можна зробити її не тільки соковитою та м'якою, а й рум'яною. Підібраний нами покроковий рецепт з фото допоможе господаркам приготувати качку у фольгу в духовці легко та просто.

Інгредієнти для приготування соковитої та м'якої качиної тушки у духовці у фользі чи рукаві

• молода качка повністю - 1 шт.;
• соєвий соус - 1,5 ст.;
• вода - 1 ст.;
• цукор - 1 ст.;
• біле сухе вино - 1/2 ст.;
• часник - 2 зубки;
• зелена цибуля - 3-4 гілочки.

Покроковий фото-рецепт запікання у духовці у фользі м'якої та соковитої качечки

Підготувати до роботи качку.

Змішати вино, соєвий соус, цукор та воду. Довести до кипіння та зменшити вогонь. Потім додати пір'я цибулі і томити їх близько 5 хвилин.

Качину тушку покласти в казанок із соусом. Поливати гарячим соусом протягом 10 хвилин|мінути|.

У каченицю або форму викласти аркуш фольги. Зверху покласти птицю та полити соусом. Загорнути фольгу, помітити форму в духовку, розігріту до 180 градусів на 40 хвилин.

Розгорнути фольгу та готувати тушку ще 10-15 хвилин до появи золотистої скоринки.

Як запекти качку з яблуками в духовці цілком, щоб була соковитою — простий фоторецепт

Запікати качине м'ясо з яблуками можна у рукаві, фользі чи простій формі. Але для отримання оригінальної страви потрібно приділити особливу увагувикористовуваним яблукам. Кислі сорти потрібно доповнювати медом та цукром. Солодкі яблука гармонійно поєднуються з лимонним соком та прянощами. Ми пропонуємо ознайомитись з простим рецептом, який докладно розповість, як запекти качку в духовці цілком разом із кислими яблуками, щоб вона була соковитою та м'якою.

Інгредієнти для приготування м'якої та соковитої качки цілком у духовці з яблуками

• яблука - 4-5 шт.;
• качка повністю - 1 шт.;
• кориця - 1/4 ч.л.;
• мед - 1/2 ч.л.;
• цукор - 1 ст.л.;
• коньяк - 2 ст.л.;
• морква - 2-3 шт.;
• цибуля - 2 шт.;
• сушена зелень - 1 ч.л.;
• буряк - 1 шт.;
• спеції - за смаком.

Простий рецепт з фото запікання цілком соковитої та м'якої качки з яблуками в духовці

Яблука очистити від насіння та шкірки, нарізати великими кубиками. Посипати корицею яблука, полити коньяком і перемішати. Посипати яблука сушеною зеленню, цукром, полити медом і залишити на 15 хвилин|мінути|.

Цибулю, моркву та буряк почистити і нарізати шматочками.

Качину тушку повністю обмазати сіллю та перцем, нафарширувати яблуками. Викласти качку на подушку із овочів. Зверху накрити форму фольгою. Запікати при температурі 200 градусів протягом 1 години.

Дістати форму, видалити зайвий жир. Качину тушку перевернути і запікати 1-1,5 години. Потім видалити фольгу і запікати птицю ще 10-15 хвилин.

Як приготувати качку, щоб вона була м'якою та соковитою в духовці.

Найсмачніша качка може запікатися не тільки у фользі або рукаві. Незвичайно можна приготувати її крильця або стегна. Ми підібрали наступний рецепт для господинь, які хочуть знати, як за півгодини приготувати качку в духовці, щоб вона була м'якою та соковитою.

Інгредієнти для запікання соковитих і м'яких стечок качині

• качині стегна - 2 шт.;
• сіль - 3/4 ст.л.;
• червоне вино – 2 ст.л.;
• тертий імбир - 1 ч. л.;
• часник - 4 зубчики;
• мед - 3 ст.л.;
• спеції - за смаком.

Фото-рецепт запікання в духовці м'яких та соковитих качиних стегон

Качині стегна розморозити.

Підготувати решту інгредієнтів.

Приготувати маринад з імбиру, вина та солі. Обмастити качку маринадом і залишити в пакеті (або рукаві) на 1 годину.

Запікати стегенця 35 хвилин при температурі 200 градусів на решітці (під неї поставити лист з фольгою).

Приготувати глазур з меду, часнику та улюблених спецій. Обмазати нею стегенця та запікати ще 5 хвилин.

Як правильно приготувати качку по-пекінськи в домашніх умовах - рецепт з відео

Ніжна качка по-пекінськи - чудовий додаток до будь-яких гарнірів. Вона має пряний смак і оригінальний вигляд. Наступний рецепт розповість, як повністю приготувати качку по-пекінськи в домашніх умовах.

Відео за рецептом приготування в домашніх умовах качки по-пекінськи

Уважно вивчивши наступний рецепт, можна приготувати соковиту качку по-пекінськи і просто, і швидко. Але для цього потрібно дотримуватись особливих вимог її запікання: на решітці під фольгою. При дотриманні рекомендацій автора можна створити такий кулінарний шедевр.

Як приготувати в духовці качку в рукаві з яблуками, щоб вона була м'якою та соковитою.

Фарширована яблуками чи апельсинами качка чудово підходить для подачі до святкового столу. М'яке м'ясо птиці в поєднанні з фруктами і цитрусами має запаморочливий запах. При цьому готується вона дуже просто: потрібно лише помістити яблука, птаха в рукав і приступити до запікання. Наведений нижче простий рецепт розповість, як приготувати качку в рукаві з яблуками, щоб вона була м'якою та соковитою.

Покрокове відео за рецептом запікання в духовці соковитого та м'якого качиного м'яса з яблуками

Використовувати підібраний нами рецепт рекомендується як основа. З його допомогою можна навчитися запікати качку в рукаві з яблуками цілком або запікати качині стегна і крильця на подушці з яблук. У будь-якому випадку використання рукава дозволить швидко та просто приготувати оригінальна страва. Рукав дозволить яблукам добре пропікатися, збереже м'ясо м'яким та соковитим.

У цій статті ми підібрали найкращі рецепти приготування качиного м'яса з яблуками, картоплею та іншими інгредієнтами. Покрокові інструкціїз фото та відео розкажуть, як можна приготувати основну страву у фользі, рукаві, качениці. Наприклад, м'яка і соковита качка в духовці виходить при готуванні по-пекінськи. Також незвичайним буде і запечений цілком птах з гречкою, апельсинами. Всі інструкції прості у виконанні і дозволять легко приготувати оригінальну страву.

Post Views: 200

Качка запечена в духовці нікого не залишить байдужим - це справжнє задоволення. А якщо її запекти в рукаві? Ніжна, рум'яна шкірка та м'яке нежирне м'ясо, ароматна печена картопля з скоринкою.

М'ясо мускусної качки не жирне і за смаковими якостями набагато смачніше за звичайну качку.

Ми часто готуємо качок, зазвичай ми їх гасимо або запікаємо, .. Рідко коли готуємо з них супи, бульйон все ж таки жирний виходить.

Подобається мені готувати у рукаві для запікання. Приготовлені в ньому страви завжди соковиті та пропечені. Та й духовку мити не потрібно від жиру, він залишається усередині рукава.

Качка, запечена в духовці з картоплею – один із найбільш вдалих рецептів. Та й приготувати її зовсім не складно.

Вага готової страви приблизно становитиме 3,200 кг.

Страва розрахована на 5-6 осіб

Загальний час приготування: 3 години

Час підготовки: 30 хвилин

Час приготування: 2 години 30 хвилин

Для приготування качки запеченої в рукаві в духовці з картоплею знадобляться:

• качка мускусна 1 шт., вагою 3-4 кг.,
• картопля 10-15 великих бульб,
• сіль 0,5 столової ложки,
• перець чорний мелений 0,5 столової ложки,
• масло рослинне 0,5 столової ложки.

Як підготувати тушку качки для запікання

• Включаємо духовку розігріватись до температури 170-180 градусів.

Поки духовка розігрівається підготуємо тушку качки та картопля для запікання.

• Зі свіжої качки видаляємо потрухи і стравохід.

• Качку ретельно промиваємо у проточній воді, обмочуємо паперовим рушником.

• Пінцетом вищипуємо пір'їнки, що залишилися, ножем вирізаємо на хвості гузку.

• Велику картоплю чистимо від шкірки, промиваємо в холодній проточній воді, розрізаємо на четвертинки.

• Сіль та чорний мелений перець в окремому посуді змішуємо у пропорції 50 на 50.

• Сумішю солі та чорного меленого перцю ретельно натираємо зовні та всередині тушку качки.

• Так само сумішшю солі та перцю натираємо картопля.

• Закладаємо часточки картоплі у качки, скільки ввійде.

• Ножем на грудці качки вирізаємо кишені.

• Заправляємо у них крила птиці. Що б не підгоріли.

Як варіант обріжте крила птиці по лікоть, а відрізані частини покладіть разом із картоплею навколо птиці.

• Відрізаємо рукав для запікання потрібної довжини з урахуванням відстані для зав'язок. Він має бути більше сантиметрів на 30 довжин птаха.

• Укладаємо качку в рукав для запікання, навколо птиці розкладаємо часточки картоплі.

• Зав'язуємо кліпсами краї рукава для запікання з качкою та картоплею.

• Деко на якому запікатиметься качка в рукаві з картоплею змащуємо тонким шаром рослинної олії.

Духовка розігріта до 170 градусів.

• На змащене лист, влаштовуємо зручніше качку в рукаві з картоплею і відправляємо її в розігріту духовку.

Так як вага птиці в кожному випадку буде різною. Існує певна залежність часу доведення до готовності качки від її ваги.

На кожні 0,5 кг ваги качки в рукаві потрібно 20 хвилин плюс 30 хвилин при температурі 170 градусів.

Значить при вазі потрошеної качки 3 кг нам знадобиться 20*6 = 120 хвилин + 30 хвилин = 150 хвилин. Усього: 2 години 30 хвилин.

У процесі запікання пара роздмухує рукав для запікання зсередини. Простежте щоб він не торкався розігрітих стін духовки (щоб не луснув від різкого перепаду температур).

Перевертати, рухати рукав із качкою не потрібно. Просто потрібно почекати належного часу. Чи не переживайте м'ясо прожариться рівномірно.

• Через 2,5 години дістаємо лист з запеченою в рукаві качкою з духовки.

• Акуратно ножицями зверху розрізаємо рукав. (Обережно гаряча пара до 150 градусів).

Качки з картоплею вже готові. Можна не сумніватися.

Запах шалений, на весь будинок.

Якщо хочете апетитнішу, рум'яну скоринку біля качки. Розгорніть у неї верхню частинувід рукава і відправте її назад в духовку на 10-15 хвилин, до бажаного кольору шкірки.

Качка запечена у духовці готова.

• Вимикаємо духовку.

• Обережно, щоб не розвалилася, лопатками, викладаємо качку з рукава для запікання на блюдо або піднос відповідного розміру, довкола розкладаємо запечену картоплю.

• Прикрашаємо наше шикарне блюдо свіжими зеленню та овочами.

У багатьох сім'ях стало доброю традицією запікати на святаі звичайні застілля качку: середня маса молодої водоплавної пташки 3 кг, що дозволяє не переживати, чи всім дістанеться ласий шматочок. Мудра господиня знає секрет, як приготувати качку, щоб вона була м'якою та соковитою, у духовці, у рукаві. Досить гарненько потомитиїї у власному соку або з овочами. Хитрість невелика: час запікання навіть найстрункішої качки складе ніяк не менше двох годин - якщо готувати без рукава, верхня скоринка на м'ясі ризикує підгоріти ще задовго до готовності страви. Але з нами подібний казус не станеться, завдяки перевіреному рецепту.

Коротко про головне

Каченя відчутно жорсткіше курячого м'яса, що завдає певних незручностей при її приготуванні. Плюс до цього качка дуже жирна, що неминуче вплине на фігуру при регулярному її споживанні. Але при розумному підході не можна не оцінити позитивні якості качиного м'яса:

• Жирні кислоти, Якими багата каченя, корисні для серцево-судинної системи, головного мозку.
• Як усі темні сорти птиці, качка рекомендована людям, що страждають від недокрів'я або нервових розладів
• У складі великий вміст вітамінів груп А, Ст.
• Страви з качкиздатні підтримати чоловіче здоров'я
• Жінок, безсумнівно, порадує у каченяті високий рівень фолієвої кислоти та рибофлавіну.

Щоб приготовлена ​​качка була смачною та корисною, важливо відповідально поставитися до вибору тушки. Головне правило – птах має бути зовсім юним, не старше півроку. Візуально визначити вік нескладно: лапки молодої качки жовтого кольору, дзьоб не встиг затвердіти і ще м'який, а жир практично прозорий (найкраще він видно під хвостом). Вага такого підлітка не перевищує 3 кг. Є й інші ознаки гарної качиної тушки:

• Шкіра здорового птаха світла, рівномірно забарвлена, не липка. На світлі помітний жовтуватий відтінок – це нормально. Поверхня непошкодженабез надрізів. Не повинно бути гематом, пір'я, що залишилося, незрозумілих розлучень.
• Темний колір жиру безпосередньо вказуєна поважний вік качки. У нормі жирок дуже світлий.
• М'ясо на розрізі яскравого червоного кольору, інші відтінки наводять на підозри.
• Кісточки молодої особини тонкі, грудина закінчується хрящиком.
• Кисластий запах і зелений відтінок жиру- ознаки несвіжості.

Навіть якщо на Вашу урочистість запрошено багато гостей, не купуйте дуже велику качку, краще в візьміть дві менші тушки.

Готуємо качку у духовці

Задумавши приготувати качку, врахуйте, що процес це нешвидкий: на 1 кг ваги птиці потрібно 45 хв. запікання у духовці. Тушка масою в 3 кг буде готова через 2 години та 15 хв. Додайте до цього час, необхідний для підготовки страви і, виходячи з отриманого результату, приступайте, щоб не довелося годувати гостейобіцянками швидкого частування.

Качка, запечена в рукаві, виходить особливо соковитою та ароматною. Як приготувати цю шикарну страву без зайвих зусиль? П'ять найкращих рецептівдо ваших послуг!

Багато хто не знає, що качине м'ясо - рекордсмен за вмістом вітаміну А.При цьому холестерину в ньому менше, ніж у тій же курці. Залізні аргументи на користь вибору цього продукту для кулінарних експериментів. І першим стане класичний рецепткачки у рукаві з апельсинами.

Беремо:

• одну качку вагою 2 кг;
• два апельсини;
• корінь імбиру;
• 150 г сметани;
• сіль за смаком;
• кулінарний рукав.

Готуємо:

1. Імбир чистимо і ріжемо тонкими скибочками.
2. Качину тушку добре промиваємо, робимо надрізи і начиняємо шматочками імбиру.
3. Апельсин ділимо на частини.
4. З половини вичавлюємо сік і змішуємо його зі сметаною. Вийшов соус для змащування птиці з обох боків.
5. Другу частину ділимо на часточки та начиняємо ними тушку.
6. Далі отвори заколюємо за допомогою зубочистки, а саму качку закладаємо в рукав і закриваємо його, продірявивши в кількох місцях.
7. Відправляємо птицю в духову шафу, розігріту до 140 градусів. Час випікання – близько двох годин.
8. Поступово додаємо вогонь, щоб зрештою температура склала 180 градусів.
9. Після досягнення температурного максимуму тримаємо качку в духовці ще хвилин 30.
10. Потім дістаємо та акуратно видаляємо рукав.
11. Можна прикрасити кружальцями апельсина або посипати зеленню.

Рум'яна соковита качечка з апельсинами готова!

Готуємо з яблуками

Оригінальний варіант святкової качки у рукаві в духовці.Яблука вибираємо зелені.

Знадобляться:

• качка;
• пара яблук;
• один лимон;
• 3 ст. ложки соєвого соусу;
• за 1 ст. ложки імбиру, меду та олії оливкової;
• 1 ч. ложка бальзамічного оцту.

Приготування:

1. Робимо маринад. Для цього змішуємо соєвий соус з медом, соком лимона, оцтом, олією та імбиром.
2. Качку мою і сушимо.
3. Натираємо сіллю тушку і улюбленими спеціями, поміщаємо в маринад і залишаємо на ніч. Якщо немає часу, то скорочуємо період до 2-3 годин.
4. Яблука чистимо, ріжемо на часточки і наповнюємо качку.
5. Для надійності можна черевце закріпити, заколовши його зубочистками. Однак яблучні часточки зазвичай і так добре тримаються.
6. Укладаємо заготовку в рукав і поміщаємо в духовку. Температура – ​​180 градусів. Час – 2 години.
7. Хвилин за десять до закінчення періоду пакет слід розрізати. Так качка покриється рум'яною скоринкою.

Перед подачею страву можна поділити на порційні шматочки і прикрасити свіжою зеленню. Качка з яблуками виходить дуже ніжною з ледве вловимою смаковою родзинкою завдяки фруктовій начинці.

Покрокове приготування з картоплею

Бездоганний рецепт повноцінної вечері. Виходить неймовірно соковите м'ясо та ароматний гарнір.

Продукти:

• тушка однієї качки – близько 2 кг;
• 1,5 кг картоплі;
• середня головка часнику
• велике Яблоко
• 2 ст. ложки майонезу;
• спеції, сіль за бажанням.

Приготування:

1. Качку ретельно промиваємо та витираємо.
2. Часник дрібно нарізаємо.
3. Додаємо часник у майонез. Солимо і перчимо.
4. Покриваємо качку отриманим соусом і залишаємо на півгодини просочуватися.
5. Картоплю нарізаємо невеликими брусочками, за бажанням додаємо трохи солі.
6. Звільняємо яблуко від серцевини, нарізаємо маленькими скибочками та начиняємо качку.
7. У кулінарний рукав викладаємо картоплю, а зверху - качину тушку. Маринадом, що залишився, поливаємо овочі і м'ясо.
8. Щільно зав'язуємо вміст, щоб у процесі випікання не випливав розтоплений жир. Так страва вийде ще соковитішою та ароматнішою.
9. Випікаємо годину при 200 градусах.
10. Потім розриваємо пакет і відправляємо блюдо на 7 хвилин у духовку, щоб качка покрилася рум'яною кіркою.

Розрізаємо ніжне качине м'ясо і подаємо на святковий стілз печеною картоплею, зеленню та келих червоного вина.

Як запекти качку з гречкою в рукаві

Запечена качка у тандемі з розсипчастою гречкоюстворюють дивовижні смакові відчуття. Незамінна страва для святкової сімейної вечері.

Інгредієнти:

• качка – 1,5-2 кг;
• гречка – менше половини склянки;
• качині потрухи;
• морквина;
• цибулина;
• два зубці часнику;
• дві ст. ложки гірчиці;
• сіль та спеції за смаком;
• масло рослинне.

Замаринувати качку можна заздалегідь, поставивши її на ніч у холодильник для кращого просочення. Якщо час підтискає, то вистачить години при кімнатній температурі.

1. Качку помити і відставити убік.
2. Часник нарізати невеликими пластинами.
3. Зробити в тушці надрізи та заповнити їх часниковими часточками.
4. М'ясо посолити, натерти спеціями та обмазати гірчицею.
5. Залишити маринуватися.
6. Гречку відварити до напівсирого стану.
7. Подрібнити потрухи та овочі.
8. Злегка обсмажити їх у маслі.
9. З'єднати гречку зі смаженими овочами та м'ясом.
10. Заповнити сумішшю черево птиці та з'єднати краї зубочистками.
11. Покласти качку в кулінарний рукав, відправивши в духовку при температурі 180 градусів.
12. Готувати протягом двох годин.

Для його приготування знадобляться:

• одна качка;
• 300 г печериць;
• 500 г картоплі;
• 1 цибулина;
• спеції та сіль за смаком.

Сам процес:

1. Дрібно нарізаємо гриби, картопля та цибуля.
2. Обсмажуємо цибулю.
3. Додаємо в пережарювання гриби та картопля.
4. Приправляємо спеціями і смажимо ще кілька хвилин.
5. Потім готовою сумішшю фаршируємо тушку і заколюємо отвір зубочисткою.
6. Відправляємо качку в рукав і ставимо в духовку за 180 градусів.
7. Випікається птах 2 години.

Не забудьте надрізати пакет за десять хвилин до готовності, щоб шкірка злегка зарум'янилася.

Доступні продукти, прості діїта шикарний результат. Обов'язково приготуйте цю королівську страву за одним із наших рецептів. А можна спробувати кожен варіант, обравши остаточно той, що сподобається всій родині.