Малосольні огірки гарячим способом рецепт у каструлі. Малосольні огірки двома способами

Щоб мариновані огірки вийшли ніжними, хрусткими і не зморщилися, попередньо ми обов'язково їх замочуємо на кілька годин у холодній воді. Причому щогодини воду мінятимемо.

Далі кожен плід добре промиваємо в проточній прохолодній воді і зрізаємо з обох боків кінчики, це дозволить прискорити процес засолювання. Укладаємо підготовлені огірки у відповідну чисту каструлю, туди ж додаємо очищені зубчики часнику та сухий подрібнений кріп. Також можна використовувати замість подрібненого цілі парасольки кропу разом із стеблами, тільки вони повинні бути обов'язково сухими, свіжі не дадуть огіркам аромату. Тим же, хто воліє пікантну закуску, можна додати як додаткові спеції шматочки сухого або свіжого перцю чилі.

Готуємо заливання. Для цього кип'ятимо в окремій каструлі літр води, додаємо в нього сіль і цукор, чекаємо, коли все розчинитися і заливаємо огірки розсолом, так щоб всі вони повністю покрилися рідиною.

Щоб огірки не спливали і повністю поринули в розсіл, зверху придавлюємо їх звичайною тарілкою, перевернутою вгору дном, і закриваємо кришкою каструлю. Залишаємо овочі за кімнатної температури на добу, після чого вони готові до вживання.

Для подальшого зберігання малосольні огірки слід витягти з розсолу, помістити в скляну банку з кришкою або пластиковий контейнер і відправити в холодильник. А якщо ні, то вони просто перекиснуть і стануть не смачними.

Малосольні огірки - заготівля однієї з улюблених і в той же час дуже простих закусок, що чудово підходять як для свята, так і для повсякденного столу. Ми розглянемо різні способи засолювання в гарячій, холодній і навіть мінеральній воді та поговоримо про те, як зробити хрумкі та пряні малосольні огірочки в каструлі.

Зробити цю закуску, загалом, досить просто, проте є тонкощі приготування малосольних огірків у каструлі, про які варто знати, щоб огірки виходили вдалими, запашними та хрусткими. Знаючи кілька нескладних секретів, робити заготовки буде легко.

Вибираємо огірки

Важливо пам'ятати, що не будь-які огірки підходять для засолювання наведеними способами, тобто в каструлі. Питання правильного вибору овочів ми розглянемо докладніше трохи нижче, оскільки він найбільш важливий, тут же позначимо, що варто вибирати невеликі огірочки одного розміру.

Вибираємо воду

Поширеною помилкою є використання простої води із водопроводу. Важливо не забувати, що вода є важливою складовою в засолюванні, якість якої визначає кінцевий результат. Кращим варіантом буде джерельна або кринична вода. Якщо отримати таку воду неможливо, краще її замінити покупною водою в пляшках або фільтрованою.

Можна покращити смак води, якщо на декілька годинників помістити в неї срібний предмет (наприклад, ложку).

Вибираємо тару

Для засолювання огірків підходить лише емальована тара. Причому емаль має бути в хорошому стані, без тріщин та сколів. Якщо такої каструлі немає і придбати її неможливо, засолку потрібно проводити в скляній банці або керамічній ємності.

Вибираємо сіль

Від вибору солі теж багато в чому залежить кінцевий результат - смак закуски, що вийшла. Для засолювання хороша тільки велика кам'яна сіль і зовсім не годиться дрібна, морська або, тим більше, сіль, що йодує, сильно погіршує смак і запах овочів і робить їх м'якими.

Замочуємо огірки

Головний секрет міцних та хрумких огірків - це необхідність їх замочувати перед засолюванням. Потрібно помістити їх на 2-4 години у холодну воду, оскільки тепла чи гаряча розм'якшить овочі.

Вибір та підготовка овочів перед початком готування

Як ми вже говорили вище, малосольні огірочки засолюються досить швидко, тому просолитися за невеликий проміжок часу встигнуть лише овочі невеликого розміру. Однак вибір та підготовка овочів перед початком приготування на цьому не вичерпуються. Відібрані для засолювання огірки повинні відповідати таким вимогам:

• маленького чи середнього розміру;
• досить тверді;
• тонкошкірі;
• з маленькими пухирцями;
• зеленого кольору (не жовтого);
• без гіркоти (рекомендується перед засолюванням пробувати).

В ідеалі овочі потрібно вибирати одного розміру для рівномірного просолення.

Як готувати огірочки в каструлі

Досвідчені господині знають безліч варіантів, як замолосолити огірочки. Ми наводимо огляд найвдаліших способів, як правильно приготувати малосольні огірки в каструлі.

Класичний рецепт

Щоб приготувати хрусткі огірочки, багато хто вибирає випробуваний класичний рецепт на 2 літрову банку в гарячому розсолі.

З чого готуємо:

• середні огірки - скільки поміститься у банку;
• кріп квітучий - 1 пучок та 1-2 парасольки;
• часник – 3 зубці;
• сіль - 2 столові ложки;
• вода (окріп).

Як готуємо:

1. Як слід промиваємо банку.
2. Миємо, подрібнюємо кріп та часник, викладаємо в тару.
3. Викладаємо огірки слідом. Після того укладаємо квітки кропу.
4. Засипаємо підготовлені овочі сіллю.
5. Заливаємо вміст ємності щойно закипілою водою.
6. Закриваємо капроновою кришкою.
7. Кілька разів перевертаємо банку, щоб розподілити сіль.
8. Залишаємо банку остуджуватись у кімнаті. Після остигання до холодного стану переміщуємо в холодильник.

П'ятихвилинний рецепт

Ще один дуже вдалий рецепт входить до скарбнички улюблених методів багатьох господарок. Цей швидкий рецепт за 5 хвилин дозволяє засолити огірки у великій каструлі.

З чого готуємо:

• середні огірки – 2 кілограми;
• часник – 5 зубців;
• перець запашний горошком – 1 столова ложка;
• перець чилі – 1-2 штуки;
• кріп, петрушка – по 1 пучку;
• листя вишні, смородини – по 5-6 штук;
• сіль - 2-3 столові ложки;
• цукор – 1 столова ложка;
• вода – 2 літри.

Як готуємо:

• Готуємо до закладки запашний перець. Якщо є бажання, товчемо деякі горошини - це надасть огіркам більше гостроти та прянощі.
• Миємо петрушку, зрізаємо довгі стебла.
• Чистимо часник.
• Перець чили моєму, ріжемо кільцями. Для меншої гостроти рекомендується використовувати 1 перець, за бажання зробити огірочки гострішими варто взяти 2 перцю.

• Як слід миємо огірки, зрізаємо їх кінчики.
• Промиваємо кріп, довгі стебла залишаємо для засолювання. Промиваємо листя вишні та смородини.
• Спеції і поверх них зелень укладаємо на дно тари.
• Ставимо в іншій ємності воду на плиту для розсолу, додаємо в неї сіль, цукор і запашний перець і кип'ятимо.
• Тим часом у тарі для засолення рівномірно розкладаємо огірки.
• Заливаємо овочі підготовленим гарячим розсолом і залишаємо на добу або трохи менше.

У холодній воді

Засол у холодній воді по праву вважається одним із найшвидших способів.

З чого готуємо:

• огірки – 1 кілограм;
• кріп - кілька гілочок із квітками;
• часник – 6-8 зубців;
• сіль - 2 столові ложки;
• вода холодна - ½ літра.

Як готуємо:

1. Огірки обрізаємо по краях, при необхідності ріжемо навпіл, на чверті чи пластини.
2. У тару для засолювання заливаємо сильно охолоджену воду, додаємо сіль і ретельно її розчиняємо.
3. Поміщаємо кріп, слідом огірки, і поверх них часник, нарізаний шматочками.
4. Ставимо на засолення гне. Для цього закриваємо овочі плоскою тарілкою або перевернутою кришкою і ставимо на неї каструлю з водою або предмет ваги (наприклад, камінь). Це дозволить усі овочі «утопити» у розсолі.
5. Встановити засолювання в холодильник або льох на 24 години.

Без оцту

Багатьох цікавить, як посолити огірочки без додавання оцту. Крім описаних способів, наведемо ще один.

З чого готуємо: список інгредієнтів ідентичний попередньому рецепту, тільки додаємо ще 1 столову ложку цукру та додатково ½ літра води. За бажання можна додати селера, лавровий лист, листя вишні, смородини.

Як готуємо:

1. Огірки замочуємо на 2:00.
2. Часник чистимо, ріжемо на великі шматки.
3. Зелень мою.
4. Робимо розсіл - розчиняємо в окропі сіль та цукор.
5. Кладемо на дно тари частину зелені, поверх неї - овочі і знову зелень, і часник. Заливаємо розсолом.
6. Ставимо зверху гніт, як у попередньому рецепті.
7. Залишаємо засолювання на половину доби.

З мінеральною водою

Ще один варіант засолення – з використанням мінеральної (газованої) води. Холодний та швидкий спосіб на мінералці дозволяє отримати не тільки пряні, але й дуже хрусткі огірочки.

З чого готуємо: склад інгредієнтів ідентичний до попереднього рецепту, тільки воду беремо мінеральну з газом. За бажання можна додати одну десертну ложку насіння коріандру - його доведеться придушити у ступці.

Як готуємо:

1. Кладемо на дно тари половину зелені та часнику.
2. Поверх зелені розкладаємо огірочки та вкриваємо залишками зелені та часнику.
3. Робимо розсіл з додаванням коріандру, сіллю та цукром.
4. Заливаємо розсолом огірочки, накриваємо кришкою та залишаємо на 2 години.
5. Забираємо в холодильник на 6-8 годин.

Гарячий спосіб

І тут огірки заливаються гарячим маринадом. За приготуванням рецепт зі спеціями гарячим способом настільки ж простий, як і всі перераховані.

З чого готуємо: склад інгредієнтів аналогічний попереднім без цукру, але додаємо ще лавровий лист (3) та один червоний гострий перчик.

Як готуємо:

1. Вибираємо такий посуд для засолювання, в якому можна розмістити овочі вертикально.
2. Викладаємо половину зелені та спецій на дно, розміщуємо зверху огірки та залишок спецій.
3. Готуємо розсіл з окропу та солі.
4. Заливаємо гарячим розсолом огірки, закриваємо кришкою. Далі аналогічно попереднім способам охолоджуємо та переносимо в холодильник.

З часником та зеленню

Це один із способів, яким можна солити огірочки в целофановому пакеті. Такий рецепт із часником та зеленню зручний тим, що не використовує традиційного розсолу.

З чого готуємо:

• огірки – 1 кілограм;
• кріп - пучок із квітами (парасольками);
• часник – 3-4 зубці;
• сіль – 1 столова ложка;
• цукор - ½ столових ложки.

Як готуємо:

1. При необхідності ріжемо огірочки, закладаємо їх у фасувальні пакети.
2. Як слід подрібнюємо зелень. Часник ріжемо великими шматочками. Додаємо до огірків.
3. Засипаємо сіль і цукор, добре струшуємо пакет для рівномірного розподілу солі і спецій.
4. Випускаємо повітря та зав'язуємо пакет. Поміщаємо в якусь ємність на випадок протікання.
5. Залишаємо на 3-4 години.

З сухою гірчицею

Ще один хороший рецепт містить гірчичний порошок. Готувати малосольні огірочки із сухою гірчицею так само просто, як і іншими перерахованими способами.

З чого готуємо:

• огірки – 2 кілограми;
• кріп з квітками (парасольками) – пара великих гілочок;
• гірчичний порошок – 1 столова ложка, можна з невеликою гіркою;
• часник – 5-7 зубців;
• листя вишні та смородини – по 2-3 штуки;
• перець чилі – 1 штука.

Як готуємо: так само, як і для всіх інших рецептів з гарячим розсолом, готуємо спеції, огірки та розсіл. У розсолі розчиняємо гірчицю та кип'ятимо суміш 5-10 хвилин. Заливаємо покладені в тару овочі зі спеціями, 2 години охолоджуємо та переносимо в холодильник на 8-10 годин.

Різані малосольні огірочки

Якщо раптом у господарстві не виявилося невеликих огірків або просто з'явилося бажання замаринувати різані огірки малосольні, робиться це так само, як і за будь-яким іншим рецептом.

Різниця в тому, що порізані огірки вбирають розсол швидше і готові стануть раніше, тому їх готовність в засолюванні потрібно пробувати.

Різати ж їх можна на половинки, четвертинки, пластини, кружальцями - залежно від того, наскільки великі овочі.

Особливості зберігання

Щоб свіжопросольні огірочки залишилися малосольними, розглянемо особливості зберігання закуски:

1. Щоб запобігти подальшому засолюванню і не допустити перетворення малосольних огірків на міцно солоні, зберігати їх потрібно в холодильнику або льоху.
2. Огірки довше зберігаються і повільніше просолюються, якщо готувати їх у холодному розсолі.
3. За бажання довго зберігати огірки варто використовувати лише цілі овочі.
4. Для тривалого зберігання краще вибирати середні та великі огірки.
5. При засолюванні без розсолу (у пакеті) зберігати їх слід у найхолоднішій частині холодильника з самого початку приготування.
6. Найкраще готувати та зберігати огірочки невеликими порціями.

Настав час рясного плодоношення огірків. Чесно сказати, ні я, ні мої домочадці особливої ​​любові до солоних огірків не відчуваємо, тому я, як правило, огірочки марину - це точно прямо з банки з'їдається під чисту.

Але якщо огірків занадто багато, а возитися з маринадом немає часу чи бажання, то просто засолюю їх нашвидкуруч прямо в каструлі, відрі чи банку, і вибір ємності залежить від кількості огірків.

Такий спосіб не вимагає особливих зусиль, огірочки виходять малосольними, хрусткими та ароматними. За кілька днів їх можна їсти, відразу виймаючи з розсолу. Через три дні можна закатати і прибрати на зберігання, причому і сам процес закочення напрочуд простий, не вимагає варіння розсолу та інших проблем.

Як посолити огірки в каструлі в холодній воді, рецепт, як зазвичай, з фото

Насамперед огірочки потрібно замочити в холодній воді на пару годин. Потім ретельно вимити та розсортувати за розміром. Дрібні та красиві я відкладаю для приготування. Ті, що більше підуть на заготівлю малосольних огірків у каструлі.

Тепер потрібно підготувати відповідну ємність, як я вже писала вище, її вибір залежить від кількості огірків: можна взяти цебро з харчового пластику, скляну банку об'ємом три, п'ять або десять літрів, або звичайну емальовану каструлю. Стерилізувати обрану ємність потреби немає, досить ретельно промити її.

На дно обраної ємності покладіть добре промите листя хрону та парасольки кропу по дві-три штуки; приблизно по десять листків чорної смородини та вишні; якщо є, додайте гілку естрагону; не забудьте про голівку часнику. Часник можна не очищати і не розбирати на зубки, досить добре відмити від землі, зрізати кореневу частину і верхівку, а потім розрізати поперек на дві частини.

У такій кількості зелень зазвичай беру на восьмилітрову каструлю. Якщо у вас трилітрова банка, то зменште кількість зелені наполовину.

Тепер потрібно наповнити ємність огірками, попередньо зрізавши в них кінчики з обох боків.

Ну, ось, півсправи зроблено. Тепер заливатимемо огірки розсолом. Але як засолити огірки в каструлі в холодній воді і не помилитися з кількістю води та солі? Дуже просто: у мене є великий мірний кухоль, я наливаю в нього літр холодної води, додаю дві столові ложки з невеликою гіркою великої, не йодованої кухонної солі, розмішую до повного розчинення і вливаю отриманий розсіл в ємність з огірками. І так роблю доти, поки огірки повністю не покриються солоною водою.

Огірки залили? Прекрасно, тепер накриємо їх листям хрону, потім важкою тарілочкою, щоб вони не спливали, накриваємо каструлю кришкою ось і все. Якщо листя хрону велике, я відокремлюю грубий черешок, отримуючи таким чином своєрідну «хрінову» ганчірочку.

Якщо у вас огірків небагато, і ви засолили тільки банку, то чиніть так само: покладіть на огірки листя хрону. Накрийте банку звичайною поліетиленовою кришкою або обмотайте щільною серветкою.

Перший, банку або каструлю з огірками можна забрати в холодильник на нижню полицю. Таким чином просалюватимуться вони дещо довше, близько тижня, але при цьому і зберігати їх можна прямо в цій банці доти, поки все не з'їсте.

Якщо залишити ємність з огірками за кімнатної температури, то малосольні огірки в каструлі будуть придатні до їжі вже через день. Через три дні їх можна закатати в банки та прибрати на зберігання у льох чи підвал.

Як це зробити? Готовність до консервування малосольних огірків у каструлі можна визначити за кольором, він зміниться з яскравого смарагду до оливкового.

Не чекайте помутніння розсолу, а як тільки огірки змінять колір, покладіть їх щільно в гарячі стерильні банки, залийте окропом прямо з чайника.

Через п'ять хвилин злийте воду і залийте окропом знову.

Зачекайте ще хвилин п'ять-десять і залийте окропом втретє, відразу ж закатайте кришками прокип'яченими і, перевернувши до верху дном, укутайте рушником або ковдрою. Залишіть у такому положенні на добу, а потім перенесіть у підвал або льох.

У такому вигляді огірки можуть зберігатися більше двох років, зберігши при цьому смак та аромат огірків бочкового посолу. До речі, такі огірочки, якнайкраще підходять для приготування. А якщо вони, раптом, трохи перекиснуть, то взагалі стануть ідеальним варіантом.

Ну, ось тепер ви знаєте, як засолити огірки в каструлі в холодній воді.

Бажаю вам творчого підходу до зимових заготовок та приємного апетиту!

Це також цікаво:

• Консервовані мариновані огірки. Смачно та…

Чому малосольних огірків не хочеться, скажімо, узимку? Адже сьогодні купити свіжі огірки можна протягом усього року!
Тим часом малосолять лише літні огірки. Справжні. Прямо із грядки.

Чому? А тому, що смачно. Смачно похрумтіти ними разом із відвареною або смаженою картоплею. Смачно відчути їхню ароматну пружність, налиту сонячною силою і запахом полів. Смачно їх готувати, бо вони є передчуттям і спокусою. Ах, як смачно. Хіба можна їх порівняти із пластмасовими «зимовими»?

Давайте помалосолимо, вибирайте спосіб - я зібрали найактуальніші рецепти малосольних огірків: класичний холодний спосіб приготування, швидкий рецепт малосольних огірків («у пакеті»), гарячий, гострий, з добавками (яблуками, наприклад) та інші.

Перелік та кількість спецій теж вибирайте. В основному, в класичному рецепті малосольних огірків, вони вказані дуже приблизно. Зменшуйте та збільшуйте, залежно від своєї любові до спецій (або байдужості до них).

Малосольні огірки холодним способом

Цей спосіб не відрізняється від того, яким можна засолити огірки на зиму. Різниця в тому, що їх не доведеться закочувати в банки і бажано з'їсти до того, як вони повністю засоляться, адже нам потрібні малосольні.

складові

• огірки - 2 кг
• кріп старий (парасольки або насіння кропу) - 100 грам
• часник - 2-3 зубки
• солодкий перець - 1-2
• листя чорної смородини - 3-4
• листя вишні - 4-5
• сіль - 3-4 ст. ложки
• вода - 800-1000 мл

Огірки ретельно вимийте. Якщо ви пробували їх і виявилося, що шкірка гірка, вимочіть їх у холодній воді протягом 4-6 годин (можна залишити на ніч), потім вимийте.

Вимийте кріп, листя смородини та вишні, солодкий перець (його можна залишити цілим або розрізати навпіл, насіння забирати не обов'язково).

У банку, каструлю або будь-яку іншу ємність викладіть на дно половину спецій, солодкий перець і часник.

Складіть огірки, намагаючись заповнити ними ємність максимум, не залишаючи великих порожнеч. Щоб вони краще вщухли, енергійно потрясіть банку.
Зверху покладіть спеції, що залишилися, часник і перець.

У каструлі розчиніть у холодній воді сіль.

Залийте огірки холодним розсолом.

Його має бути достатньо, щоб покрити овочі та спеції повністю.

Якщо потрібно просолити огірки швидко, залиште їх при кімнатній температурі дня на 2-3. Якщо ж малосольні огірки потрібні не так швидко, то можна поставити їх у холодильник, де вони повільно просалюватимуться.

Швидкі малосольні огірки за 15 хвилин (у пакеті)

Як швидко зробити малосольні огірки? Наприклад, за 15 хвилин. Це, мабуть, найшвидший рецепт малосольних огірків, іноді званий «сухим способом» (бо без води) і «малосольні огірки в пакеті» (бо як ємність можна використовувати поліетиленовий пакет). Якщо ви приготуєте його вранці, то ввечері вже зможете подати малосольні огірочки до столу. А якщо ввечері – вранці взяти з собою на пікнік.

До речі, «пакет» - зовсім необов'язковий елемент рецепту. Малосолити можна і в каструлі. Головне, щоби кришка була.

складові

• огірки - 2 кг
• сіль – 2 ст. ложки
• кріп свіжий - пучок
• часник - головка
• оцет – 3-4 ст. ложки
• олія - ​​5 ст. ложок
• спеції - опціонально

Для цього способу засолювання потрібна ємність з кришкою або щільний поліетиленовий пакет.

Огірки ретельно вимийте. Очищати чи не очищати шкірку - вирішуйте самі, але знайте, що без шкірки вони виходять ніжнішими.

Очищений кріп подрібніть. Часник дрібно поріжте (можна пластинами, якщо не хочете отримати надто часниковий запах).

Покладіть кріп та часник до огірків, додайте сіль, влийте оцет.

Додати масло.

Крім традиційних спецій (часник, кріп, сіль) можна додати й інші, наприклад, насіння коріандру, паприку пластівцями або суміш запашних перців.

Закрийте ємність кришкою і потрясіть досить сильно, щоб перемішати шматочки огірків, спеції, олію та оцет. Поставте ємність у холодильник. Огірки можна подавати до столу вже за кілька годин. Та що там пара годинника – вже через 15 хвилин огірочки набудуть легкого малосольного смаку.

Якщо робите у пакеті, то він і буде вашою ємністю. Все інше – без змін.

Рецепт гострих малосольних огірків

Огірки можна засолити як самі собою, так і з іншими овочами, наприклад, кабачками або патисонами, або фруктами (найчастіше беруться яблука). Цей рецепт поєднує в одній банці огірки та моркву, роблячи їх дуже гострими (і дуже смачними!).

Інгредієнти:

• огірки - 1 кг
• морква - 250 грам
• сіль - 1-2 ст. ложки
• цукор - 50 грам
• мелений червоний перець - 1\2 ч. ложка
• оцет - 50 мл
• часник - 1 зубок
• рослинна олія - ​​50 мл

Огірки вимийте, обріжте кінчики з обох боків, розріжте вздовж на 8 частин (більші можна і більшу кількість), складіть в ємність.

Очищену моркву натріть крупно і покладіть до огірків.
Всипте цукор і сіль, додайте перець, влийте оцет і масло|мастило|, видавіть через прес зубок часник. Ретельно перемішайте, накрийте кришкою і залиште 3-4 години в кімнаті або поставте на ніч в холодильник.

Малосольні огірки швидко гарячим способом

Загалом цей спосіб відрізняється від класичного лише тим, що огірки заливаються водою не кімнатної температури, а окропом. Це прискорює процес засолювання – через пару днів вже можна тягати з банки свіжозасолені огірочки.

Інгредієнти:

• огірки - 1 кг
• набір для засолювання: парасольки сухого кропу, листя хрону (можна і шматочок кореня), листочки чорної
• смородини та вишні
• часник - 3-4 зубочки
• сіль із розрахунку: на 1 літр рідини 1 з гіркою столова ложка

Добре вимийте огірки. Якщо вони не дуже хрумкі, то потримайте у воді кілька (2-3-4) годин. Обріжте кінчики. Вимийте всю зелень, почистіть часник (у разі його можна й не різати). Укладіть на дно половину набору для засолювання, далі дуже щільно покладіть огірки, по ходу покладіть часник. Зверху покладіть другу частину зелені. Розведіть сіль окропом і залийте огірки. Залишіть їх за кімнатної температури. Вже буквально завтра ви можете подавати їх до столу.

Малосольні огірки рецепт з яблуками

Аромат яблук та їх трохи солодкуватий смак - відмінне доповнення до часнику та запашного кропу. А заливши огірки гарячим розсолом, не доведеться довго чекати, коли вже можна дістати з банки бурштиновий огірок.

Інгредієнти:

• огірки - 800 грам
• яблука - 2-3
• сіль - 2-3 ст. ложки
• часник - 3 зубочки
• спеції: сухий кріп, вишневе та смородинове листя, листя хрону
• запашний перець горошком

Вимийте огірки та яблука. У огірків відріжте кінчики, а яблука наріжте часточками. Покладіть в ємність на дно частину спецій, потім викладайте, чергую, огірки і яблука, зверху викладіть спеції, що залишилися. Сіль розведіть гарячою водою і залийте огірки розсолом. Залишіть доки не охолонуть, а потім поставте в холодильник. Огірочки будуть готові за 1-2 дні.

Рецепт малосольних огірків «Ароматний»

У цьому рецепті немає звичного набору спецій із сухого кропу та листя. Потрібні молодий кріп разом із стеблом, часник, лавровий лист, гвоздика, часник, сіль та запашний перець горошком. І, звичайно, огірочки.

Інгредієнти:

• огірки - 1 кг
• кріп - пучок
• лавровий лист - 2-3
• перець горошком - 5-6
• гвоздика - 2-3
• часник - 3-4 зубочки
• сіль – 2 ст. ложки

Вимийте огірки та кріп. Складіть у банку вниз гілочки кропу. Потім викладайте огірки, часточки очищеного часнику, перець, гвоздику та лавровий лист, чергуючи між собою.

Залийте гарячим розсолом (розчиніть сіль у окропі). Залишіть на добу у теплі, а потім приберіть у холодильник.

Їсти огірки можна вже на другу добу. Чим довше вони стоятимуть, тим більш насиченим стане їх смак і аромат.

Малосольні огірки з мінеральною водою

І ще один рецепт малосольних огірків із мінеральною водою:

1 кг огірків, 1 л гарного газування, 2 столові ложки солі. Кріп, часник, будь-яка зелень до смаку. Газування гріти не треба. Кінчики огірків краще зрізати. Сіль спочатку розмішати в невеликій кількості води, а потім вилити в банку з огірками решту води.
ВСІ. За день вони готові.

Я назвала цей рецепт «І пролунав поруч хрускіт» - хрумтять огірочки незвичайно.