อาหารอะไรทำให้เกิดอาการแพ้อาหาร? อาการแพ้ผลิตภัณฑ์อาหาร รายการผลิตภัณฑ์ที่เป็นภูมิแพ้ มีอาการแพ้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้

การแพ้อาหารทำให้เกิดความไม่สะดวกอย่างมากสำหรับตัวแทนทุกกลุ่มอายุ หากในเด็กอาจเกิดอาการแพ้อาหารร่วมด้วย ลักษณะอายุ(ยังสร้างไม่เต็มที่. ระบบการทำงานตัวอย่างเช่นเยื่อเมือกของอวัยวะย่อยอาหาร) จากนั้นในผู้ใหญ่สาเหตุของการแพ้อาจเป็นความผิดปกติ ระบบภูมิคุ้มกัน. ใน ในกรณีนี้ความผิดปกติของการกินเป็นเพียงอาการหนึ่งเท่านั้น

เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าอาการแพ้มักเกิดจากผลไม้รสเปรี้ยว นม กาแฟ โกโก้ ช็อคโกแลต เครื่องเทศ ผักดอง เนื้อรมควัน และแอลกอฮอล์ เมื่อเกิดสัญญาณแรกของอาการแพ้ แม้ว่าจะยังไม่ทราบสาเหตุของการแพ้ที่ชัดเจน แต่ก็ไม่อนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์เฉพาะเหล่านี้ และแม้จะในปริมาณน้อยก็ตาม
ที่จริงแล้ว รายการอาหารที่ทำให้เกิดอาการแพ้นั้นมีความยาวกว่ามาก และไม่ใช่ทั้งหมดที่มีอันตรายต่อสุขภาพเท่ากัน เมื่อรวบรวมอาหารในระหว่างการรักษาโรคภูมิแพ้สิ่งสำคัญคือต้องยกเว้นผลิตภัณฑ์ที่มีการสังเคราะห์อย่างสมบูรณ์นั่นคือสีย้อมต่างๆ ฯลฯ ที่ใช้ในการผลิต คุณต้องระมัดระวังในการเลือกผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ไม่ว่าผลไม้จะมีสุขภาพดีแค่ไหน หากมีการใช้สารเติมแต่งที่เป็นอันตรายในการเพาะปลูก โรคภูมิแพ้ก็มักจะไม่สามารถหลีกเลี่ยงได้ ผักดอง น้ำดอง และเครื่องเทศอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้เช่นกัน ยิ่งมีความเสี่ยงสูงที่จะเกิดไม่เพียงแต่อาการแพ้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงความผิดปกติในการทำงานที่ร้ายแรงอีกด้วย ระบบทางเดินอาหารรวมถึงอาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผลหรือตับอ่อนอักเสบ ผลิตภัณฑ์ที่เป็นสารก่อภูมิแพ้ทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นสามกลุ่ม:

1. มีอาการแพ้ในระดับสูง
2. กับ ระดับเฉลี่ยภูมิแพ้;
3. มีระดับภูมิแพ้ต่ำ

• นมสด (วัว, แพะ, แกะ);
• ปลาน้ำจืดและอาหารทั้งหมดที่ทำจากมัน
• อาหารทะเลและคาเวียร์
• ไข่ไก่
• ธัญพืช (ข้าวสาลี ข้าวไรย์ ข้าวบาร์เลย์);
• ส้ม, ผลไม้แปลกใหม่, ลูกพลับ, แตง;
• มะเขือเทศ พริกหยวก (แดงและเหลือง) แครอท และขึ้นฉ่าย
• ช็อคโกแลต โกโก้และอนุพันธ์ทั้งหมด กาแฟ
• ถั่ว;
• เห็ด;

แต่อย่างไรก็ตาม มีเพียงผู้เชี่ยวชาญเท่านั้นที่สามารถวินิจฉัยและระบุสาเหตุของโรคได้อย่างแม่นยำพร้อมทั้งเลือกผลิตภัณฑ์ที่ไม่ก่อให้เกิดการระคายเคือง

• เนื้อวัว เนื้อลูกวัว ไก่ และน้ำซุปที่ทำจากมัน
• ธัญพืช (ข้าวโอ๊ต, ข้าว, บัควีท);
• พืชตระกูลถั่ว;
• รากผัก (มันฝรั่ง, หัวผักกาด, หัวบีท);
• เนคทารีน, พีช, แอปริคอต;
• ผลเบอร์รี่ป่า (แครนเบอร์รี่, lingonberries, บลูเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่);
• โรสฮิป เชอร์รี่ และลูกเกดดำ

• ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวไขมันต่ำ
• เนื้อหมูและเนื้อแกะไม่ติดมัน เนื้อกระต่ายและไก่งวง
• ธัญพืช (ข้าวบาร์เลย์มุก, ข้าวฟ่าง, ข้าวโพด, ข้าวโอ๊ต);
• กะหล่ำปลี (กะหล่ำดอก, บรอกโคลี, กะหล่ำปลีขาว); แตงกวาและบวบ
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, เมล็ดยี่หร่า;
• ลูกเกดขาวและเชอร์รี่
• พลัมและเชอร์รี่พันธุ์สีเหลือง
• แอปเปิ้ลและลูกแพร์พันธุ์สีขาวและสีเขียว

กฎการเลือกผลิตภัณฑ์

เช่นเดียวกับการซื้อผัก ก่อนใช้งานแนะนำให้แช่ไว้ น้ำเดือดเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อกำจัดยาฆ่าแมลงและสารเคมีอื่น ๆ ที่อาจได้รับการปฏิบัติเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา

ในช่วงสองทศวรรษที่ผ่านมา จำนวนผู้ป่วยโรคภูมิแพ้ที่ได้รับการวินิจฉัยเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า นอกเหนือจากการแพ้ประเภทต่างๆ ที่เป็นที่รู้จักในทางการแพทย์แล้ว ตัวเลือกใหม่ก็ปรากฏขึ้น - การแพ้อาหาร อย่างไรก็ตาม นิสัยแปลกเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่เป็นโรคนี้ บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมโรคนี้จึงไม่ได้รับการศึกษาอย่างรอบคอบเหมือนกับโรคอื่น ๆ ปัจจุบัน อาหารที่ก่อให้เกิดภูมิแพ้มีอยู่ทั่วไป และรายการดังกล่าวก็เพิ่มขึ้นทุกปี

ดังนั้น เมื่อไม่นานมานี้ ถั่วเหลืองจึงถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่เกือบจะเป็นผลิตภัณฑ์อาหารมากที่สุดในโลก แต่ในเวลาเพียงสิบปี เริ่มต้นในปี 2000 จำนวนอาการแพ้ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองเพิ่มขึ้นจาก 1% เป็น 22-25% ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้มากกว่า 10% ในกลุ่มอายุน้อยกว่า ได้แก่ เด็กและผู้ใหญ่ประมาณ 5% ทนทุกข์ทรมานจากการแพ้ผลิตภัณฑ์บางอย่าง ส่วนใหญ่แล้วอาหารที่ทำให้เกิดอาการแพ้คืออาหารประเภทโปรตีนเนื่องจากโปรตีนเป็นส่วนประกอบที่มีความเสถียรต่อความร้อนนั่นคือจะไม่สูญเสียภูมิคุ้มกันในระหว่างการรักษาความร้อนและโปรตีนยังค่อนข้างต้านทานต่อผลกระทบของเอนไซม์และกรด สิ่งที่รุนแรงที่สุดในแง่ของการแพ้ที่กระตุ้นคือนมวัวและผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่มีมัน ปลาและไข่ไก่ นอกจากนี้โปรตีนสามารถบรรจุอยู่ในอาหารจากพืชในปริมาณเล็กน้อย แม้จะมีปริมาณเล็กน้อย แต่ส่วนประกอบของโปรตีนก็อาจทำให้เกิดการแพ้อาหารได้เช่นกัน

ต่อไปนี้เป็นรายการสั้นๆ ของผลิตภัณฑ์หลักที่มีโปรตีนที่สร้างภูมิคุ้มกัน:

• ข้าวสาลีและอนุพันธ์ของมัน (โจ๊ก)
• ข้าวไรย์และผลิตภัณฑ์ที่มีข้าวไรย์
• ข้าวโอ๊ตและผลิตภัณฑ์จากข้าวโอ๊ต
• ข้าวโพด.
• ถั่วเหลืองและพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ - ถั่ว, ถั่วลิสง, ลูปิน
• พืชร่มเกือบทั้งหมด - ผักชีฝรั่ง, แครอท, คื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง
• เกือบทุกราตรี - มะเขือยาว, มะเขือเทศ, มันฝรั่ง
• ผลไม้และผลเบอร์รี่ที่มีโปรตีนและซาลิซิเลตบางชนิด เช่น สตรอเบอร์รี่ พีช แอปเปิ้ล สตรอเบอร์รี่ กีวี อะโวคาโด แตงโม
• ถั่วเกือบทั้งหมด - เกาลัด, ถั่วลิสง, เม็ดมะม่วงหิมพานต์, วอลนัท, เฮเซลนัท, อัลมอนด์
• พืชในตระกูลตระกูลกะหล่ำ - หัวไชเท้า, มัสตาร์ด, กะหล่ำปลี, หัวไชเท้า, มะรุม

ผลิตภัณฑ์ที่ก่อให้เกิดอาการแพ้จากรายการข้างต้นอาจ เป็นเวลานานค่อนข้างปลอดภัย แต่ถ้ามี โรคระบบทางเดินอาหารหากคุณแพ้หรือมีอาการแพ้ละอองเกสรดอกไม้ ยา หรือสารอื่นๆ อยู่แล้ว อาหารอาจกลายเป็นตัวกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรงได้

ผลิตภัณฑ์ที่ทำให้เกิดอาการแพ้จะมีอาการดังต่อไปนี้:

• อาการอาหารไม่ย่อยท้องร่วงอาการจุกเสียด
• คลื่นไส้อาเจียน เด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปีมักสำลักบ่อยครั้ง
• ลมพิษ
• โรคผิวหนังภูมิแพ้.
• อาการบวมของริมฝีปากใบหน้า
• โรคจมูกอักเสบจากภูมิแพ้
• เยื่อบุตาอักเสบจากภูมิแพ้
• ไอจนถึงขั้นเป็นโรคหอบหืด

อาการช็อกจากการแพ้อาหารเกิดขึ้นได้ยาก และมักเกิดจากถั่วลิสง กุ้งล็อบสเตอร์ ปู กุ้งเครย์ฟิช ไข่ และปลา

ผลิตภัณฑ์ที่ทำให้เกิดอาการแพ้สามารถกระตุ้นและ เปื่อยอักเสบเมื่อมีอาการแพ้เกิดขึ้น ช่องปาก. ลิ้น ริมฝีปาก และคอหอยบวม อาการทั้งหมดนี้รวมกับอาการคันและลำไส้ใหญ่อักเสบอย่างรุนแรง ส่วนใหญ่มักเกิดอาการปากอักเสบจากภูมิแพ้ในวัยรุ่นหลังจากรับประทานผลไม้รสเปรี้ยวเห็ดหรือถั่ว การโจมตีของโรคหอบหืดในหลอดลมเป็นเรื่องปกติในผู้ใหญ่ที่เป็นโรคภูมิแพ้ และมักถูกกระตุ้นด้วยมะเขือเทศ แครอท หรือแอปเปิ้ล ลมพิษและโรคผิวหนังเกิดจากถั่ว

ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ส่วนใหญ่เริ่มใช้ยาเม็ดเมื่อเริ่มมีอาการภูมิแพ้ครั้งแรก และมีน้อยคนที่รู้ว่าผลิตภัณฑ์บางชนิดจะช่วยยับยั้งอาการของโรคได้ การรับประทานอาหารที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ถือเป็นวิธีการรักษาและป้องกันที่ดี โภชนาการที่เหมาะสมจะเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและช่วยป้องกันความเสี่ยงต่อการเกิดอาการแพ้

ยาแก้แพ้เป็นยาตัวแรกที่ผู้ป่วยใช้เมื่อมีอาการแรกของภูมิแพ้ แต่เราไม่ควรลืมสิ่งนั้น การใช้งานระยะยาวยามีผลเสียต่อตับและสาเหตุ ผลข้างเคียง. โดยเฉพาะอย่างยิ่งยาแก้แพ้รุ่นที่สองกระตุ้นให้เกิดโรค ของระบบหัวใจและหลอดเลือด. ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าใช้วิธีการธรรมชาติในการรักษาภาวะภูมิไวเกินและอาหารพิเศษจะช่วยในเรื่องนี้ ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้จะช่วยบรรเทาอาการแพ้ได้:

1. บร็อคโคลี. กะหล่ำปลีช่วยขจัดอาการแพ้ด้วยวิตามินซีซึ่งมีอยู่ในปริมาณมาก บรอกโคลียังทำให้เลือดบางและทำความสะอาดร่างกายของสารพิษ ปริมาณรายวัน- 80 มก. ต่อวัน กะหล่ำดอกและผักกาดขาวมีคุณสมบัติคล้ายกัน มักปรากฏในเด็กในช่วงให้นมครั้งแรก
2. ขมิ้น. เครื่องเทศนี้เป็นเพียงคลังเก็บสารที่มีประโยชน์ สูตร “นมทองคำ” ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย สเปเซียออกเดินทาง ปฏิกิริยาการแพ้ขอบคุณเคอร์คูมินต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ยังมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ขมิ้นเป็นยารับประทานวันละหนึ่งช้อนโต๊ะ
3. ปลาอ้วน. ขอบคุณโอเมก้า 3 จำนวนมาก กรดไขมันผลิตภัณฑ์นี้ช่วยบรรเทาอาการอักเสบและปกป้องเซลล์ในร่างกาย นอกจากนี้ปลาแซลมอน ปลาแมคเคอเรล และปลาซาร์ดีนยังช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจและปรับปรุงความจำอีกด้วย
4. ตำแย. พืชมีมากมาย วิตามินที่มีประโยชน์และบรรเทาอาการไข้ละอองฟาง ตำแยใช้ในสลัดและซุปและดื่มเป็นชา
5. แอปเปิ้ล. ผลไม้ชนิดนี้มีสารที่ขัดขวางการผลิตฮีสตามีน การวิจัยโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันได้พิสูจน์แล้วว่าเด็กๆ ที่แม่กินแอปเปิ้ลและปลาระหว่างตั้งครรภ์มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคภูมิแพ้และโรคหอบหืดน้อยกว่า

ผลิตภัณฑ์ป้องกันภูมิแพ้อื่นๆ:

• เมล็ดฟักทอง;
• โยเกิร์ต;
• เคเฟอร์;
• กะหล่ำปลีดอง;
• กระเทียม;
• พาสลีย์;
• สับปะรด.

ผลไม้รสเปรี้ยวซึ่งถือเป็นอาหารที่ค่อนข้างก่อให้เกิดภูมิแพ้ยังช่วยบรรเทาอาการของปฏิกิริยาได้ด้วยวิตามินซีในส่วนประกอบ แน่นอนก่อนที่คุณจะดื่มด่ำกับผลไม้คุณควรทำการทดสอบภูมิแพ้เพื่อไม่ให้เกิดอันตรายต่อร่างกายของคุณมากยิ่งขึ้น

กินอย่างไรเมื่อมีผื่นที่ผิวหนัง?

มีรายการอาหารเฉพาะที่มักทำให้เกิดผื่นที่ผิวหนังมากที่สุด แต่ร่างกายของแต่ละคนก็มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง เพศ อายุ และแม้กระทั่งสัญชาติมีบทบาทสำคัญ ตัวอย่างเช่น คนญี่ปุ่นไม่สามารถทนต่อบัควีทได้ และชาวอเมริกันไม่สามารถทนต่อนมได้ แต่พื้นฐานของการควบคุมอาหารสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้แทบจะเหมือนกันในทุกประเทศ

• ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป
• อาหารจานด่วน;
• น้ำนม;
• ตัง;
• ผลิตภัณฑ์รมควัน
• เนื้อไขมัน
• พืชตระกูลถั่ว;
• นมทั้งหมด
• ไข่;
• ซอส, มายองเนส, ซอสมะเขือเทศ;
• ชีสแปรรูป
• ลูกกวาด;
• เควาส;
• แอลกอฮอล์

หากคุณแพ้เกสรดอกไม้ (ไข้ละอองฟาง) คุณไม่ควรรับประทาน:

• ขนมปังและลูกกวาด
• ผลไม้

หากแพ้ฝุ่นไม่ควรรับประทานอาหารทะเลและปลาจะดีกว่า อาหารไม่รวมการบริโภคเนื้อสัตว์บางประเภท ผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่ได้รับอนุญาตให้บริโภคสำหรับการแพ้ทางผิวหนัง:

1. ซีเรียล ข้าว บักวีต ข้าวโอ๊ต ข้าวฟ่าง เป็นสารที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้อย่างแน่นอนและมีหลายอย่าง สารที่มีประโยชน์รวมทั้งเส้นใยด้วย ขอแนะนำให้ปรุงซีเรียลในน้ำ
2. ซุป คุณต้องปรุงซุปด้วยน้ำซุปเนื้อและใช้เฉพาะผักที่ได้รับอนุญาตเท่านั้น ในวันแรกของการรักษาโรคภูมิแพ้ควรใช้สูตรอาหารมังสวิรัติจะดีกว่า ขอแนะนำให้หลีกเลี่ยงเครื่องเทศ
3. ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว ไม่แนะนำให้บริโภคโยเกิร์ตที่มีส่วนผสมของผลไม้และรสชาติ

อื่น อาหารป้องกันภูมิแพ้:

• เนื้อไม่ติดมัน;
• ผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้แห้งหรือผลเบอร์รี่
• ผักสดและต้ม
• น้ำมันมะกอกและข้าวโพด
• แอปเปิ้ล.

บางคนแพ้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ หากหลังจากเปลี่ยนอาหารแล้วผื่นที่ผิวหนังยังคงรบกวนคุณอยู่ควรปรึกษาแพทย์เพื่อทำการตรวจและวินิจฉัยโรคจะดีกว่า

ไดอารี่อาหาร: มันคืออะไร?

มีบางสถานการณ์ที่การระบุสารก่อภูมิแพ้ในอาหารเป็นเรื่องยาก แน่นอนคุณสามารถเข้ารับการทดสอบและเข้ารับการทดสอบได้ แต่แม้แต่การทดสอบผิวหนังก็ไม่ได้ให้ผลลัพธ์ 100% ในกรณีนี้ ไดอารี่อาหารจะช่วยได้ คุณสามารถจดบันทึกผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในสมุดบันทึกปกติหรือใช้โปรแกรมคอมพิวเตอร์พิเศษ รายการที่ไดอารี่ควรมี:

• เวลารับประทานอาหาร;
• ผลิตภัณฑ์ที่บริโภคโดยตรง
• ขนาดส่วน;
• เวลาที่เริ่มเกิดอาการแพ้
• คำอธิบายอาการ
• ผลิตภัณฑ์ที่ทำให้เกิดอาการแพ้

เคล็ดลับในการเขียนไดอารี่อาหารอย่างเหมาะสม:

1. จดบันทึกอาหารทั้งหมดในแต่ละวัน รวมถึงของว่างด้วย
2. เป็นการดีกว่าที่จะรับประทานอาหารพร้อมกับจดบันทึกประจำวัน
3. หากเกิดปฏิกิริยากับอาหารหลายชนิดในคราวเดียว ไม่จำเป็นต้องกำจัดอาหารเหล่านั้นทั้งหมด เป็นการดีกว่าที่จะพยายามกำจัดพวกมันทีละรายการเพื่อค้นหาว่าผลิตภัณฑ์ใดที่มีสารก่อภูมิแพ้มากที่สุด
4. หากอาการกำเริบเกิดขึ้นพร้อมกับการกลืนสารก่อภูมิแพ้เข้าไป คุณจะต้องแยกสารดังกล่าวออกจากอาหารเป็นเวลา 2 สัปดาห์และสังเกตปฏิกิริยาของร่างกาย
5. หลังจากที่อาการหายไปแล้ว คุณสามารถลองค่อยๆ ใส่สารก่อภูมิแพ้เข้าไปในอาหารได้ บางครั้งมีบางกรณีที่ปฏิกิริยาไม่ปรากฏอีกต่อไป
6. ไดอารี่จะต้องอธิบายผลิตภัณฑ์โดยละเอียด ตัวอย่างเช่น เนื้อไก่ ขนมปังโบโรดินสกี้ นมอบ ขอแนะนำให้อธิบายรายละเอียดองค์ประกอบของอาหารแต่ละจานโดยละเอียด
7. มีความจำเป็นต้องบันทึกผลลัพธ์หลังจากหยุดใช้ผลิตภัณฑ์
8. เมื่อซื้อเสบียงคุณต้องอ่านฉลากอย่างละเอียด บางครั้งสารก่อภูมิแพ้ที่อาจเป็นไปได้อาจถูกซ่อนไว้ภายใต้ชื่ออื่น ตัวอย่างเช่น ไข่ขาวเรียกว่าอัลบูมิน

บันทึกจะช่วยให้แพทย์ทำการวินิจฉัยได้ ไดอารี่อาหารจะมีประโยชน์ไม่เพียงแต่สำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงคนที่มีสุขภาพแข็งแรงด้วย แนะนำให้บันทึกปริมาณน้ำที่คุณดื่มต่อวัน หากต้องการศึกษาอาหารของคุณอย่างเต็มที่ การเขียนไดอารี่สัก 2-3 สัปดาห์ก็เพียงพอแล้ว ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ต้องใช้เวลา 2-3 เดือนในการกำหนดระบบโภชนาการและเปลี่ยนนิสัย

ตัวอย่างเมนูประจำสัปดาห์สำหรับผู้เป็นโรคภูมิแพ้

ใช้ ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพในกรณีที่เป็นภูมิแพ้จะช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกายได้เร็วขึ้น โภชนาการที่เหมาะสมช่วยบรรเทาอาการและเพิ่มผลของยา เมนูควรมีผลิตภัณฑ์ที่ช่วยลดอาการแพ้และของเหลวปริมาณมาก อาหารของผู้ป่วยโรคภูมิแพ้ควรมีความหลากหลายและอุดมไปด้วยวิตามิน ตัวอย่างอาหารที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้บางส่วนต่อสัปดาห์

วันจันทร์:

• อาหารเช้า: ข้าวโอ๊ตบนน้ำพร้อมเนยและผลไม้ชาเขียว
• อาหารกลางวัน: ซุปผัก (บวบหรือมันฝรั่ง), เนื้อต้ม, ปลาไม่ติดมัน, เยลลี่
• อาหารเย็น: โจ๊กข้าวไม่หวาน เนื้อทอดนึ่ง แอปเปิ้ล เคเฟอร์ หรือโยเกิร์ต

วันอังคาร:

• อาหารเช้า: แซนวิชกับชีสและเนย, เคเฟอร์, สลัดคอทเทจชีส, แตงกวาและสมุนไพร, ชา
• อาหารกลางวัน: ซุปผักกับบัควีทหรือบะหมี่, เนื้อแดงต้ม, ผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่ไม่หวาน
• อาหารเย็น: มันฝรั่งบด,สตูว์เนื้อวัวไม่ติดมัน, กล้วย, แอปเปิล

วันพุธ:

• อาหารเช้า: สลัดกะหล่ำปลี, ขนมปังธัญพืช, ชา
• อาหารกลางวัน: ซุปถั่วเลนทิล, มันฝรั่งต้ม, ลูกชิ้น
• อาหารเย็น: เนื้อกับผักอบในเตาอบ สลัดผัก.

วันพฤหัสบดี:

• อาหารเช้า: สลัดผลไม้พร้อมโยเกิร์ต หม้อตุ๋นซีเรียล และน้ำผลไม้คั้นสด
• อาหารกลางวัน: เกี๊ยวกับมันฝรั่งหรือเชอร์รี่, คุกกี้ข้าวโอ๊ต, เยลลี่
• อาหารเย็น: โจ๊กบัควีท, เนื้อนึ่ง, น้ำซุปลูกเกด

วันศุกร์:

• อาหารเช้า: คอทเทจชีสไขมันต่ำพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพร แพนเค้กถั่วชิกพี น้ำเบอร์รี่
• อาหารกลางวัน: ซุปนมพร้อมพาสต้า, มันฝรั่งทอด, เยลลี่หรือชาดำอ่อน
• อาหารเย็น: กะหล่ำปลีตุ๋น, ลูกชิ้นไก่งวงกับบวบ, แอปเปิ้ลอบ, ชา

วันเสาร์:

• อาหารเช้า: โจ๊กลูกเดือย, โยเกิร์ต, ชา
• อาหารกลางวัน: ปลาไม่ติดมันต้ม, บอร์ชท์มังสวิรัติ, สลัดผัก, น้ำผลไม้
• อาหารเย็น: โจ๊กข้าวโพดกับลูกพรุน, มัฟฟินข้าวโอ๊ต, น้ำแร่นิ่ง

วันอาทิตย์:

• อาหารเช้า: โจ๊กข้าวกับนมถั่วเหลือง แอปเปิ้ลอบ kefir หรือโยเกิร์ต
• อาหารกลางวัน: ซุปพร้อมลูกชิ้น, สลัดกะหล่ำปลี, แพนเค้กฟักทอง, ผลไม้แช่อิ่มแห้ง
• อาหารเย็น: ผักตุ๋น, ลูกชิ้นไม่ติดมันพร้อมข้าว, ชา

เมนูนี้เป็นทางเลือก การรับประทานอาหารนั้นคำนึงถึงลักษณะของร่างกายรสนิยมส่วนตัวและระยะของโรค ขอแนะนำให้ปรึกษานักโภชนาการ

เพื่อบรรเทาอาการภูมิแพ้คุณควรรับประทานอาหารที่มีการกำจัดซึ่งก็คือกำจัดสารก่อภูมิแพ้ออกจากอาหารโดยสมบูรณ์ หากคุณแพ้ละอองเกสรดอกไม้หรือแมลงสัตว์กัดต่อย จำเป็นต้องรับประทานอาหารเพื่อลดความเสี่ยงของโรคภูมิแพ้ข้ามชนิด เคล็ดลับโภชนาการบางประการ:

1. จำเป็นต้องกินอาหารที่ปรุงสดใหม่ เมื่อเก็บในตู้เย็น จะเริ่มกระบวนการหมัก ซึ่งอาจทำให้เกิดผื่นและอาการอื่นๆ ได้
2. ผู้ใหญ่ต้องกินไม่เกิน 5 ครั้งต่อวัน เด็ก - ไม่เกิน 8
3. อาหารสำหรับผู้ที่แพ้บนใบหน้าควรประกอบด้วยอาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไขมัน
4. หลังจากฟื้นตัวอย่างสมบูรณ์แล้ว คุณสามารถลองผลิตภัณฑ์ที่เป็นสารก่อภูมิแพ้ค่อยๆ และนำเข้าสู่อาหารได้
5. แนะนำให้ปรุงโจ๊กในน้ำ
6. คุณสามารถใช้สูตรอาหารที่คุ้นเคยซึ่งคุณเพียงแค่ต้องกำจัดสารก่อภูมิแพ้ออก
7. ขอแนะนำให้หลีกเลี่ยงเกลือ
8. ปริมาณแคลอรี่ต่อวันไม่เกิน 3 พัน
9. คุณควรดื่มน้ำบริสุทธิ์อย่างน้อย 2 ลิตรต่อวัน
10. ในระยะเริ่มแรกของการรักษา (สองวันแรก) ควรปฏิเสธอาหารไปเลยจะดีกว่า
11. อาหารจานแรกควรเป็นมังสวิรัติ และควรนึ่งหรืออบเนื้อสัตว์ในเตาอบ
12. มีความจำเป็นต้องรับประทานอาหารที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้เฉพาะในช่วงที่มีอาการกำเริบและการรักษาเท่านั้น
13. ห้ามดื่มแอลกอฮอล์ในรูปแบบใด ๆ โดยเด็ดขาด

นอกจากการรับประทานอาหารแล้ว ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ยังต้องรับประทานยาเพื่อบรรเทาอาการอีกด้วย ในหมู่พวกเขา:

• ยาแก้แพ้;
• corticosteroids (ในกรณีที่รุนแรง);
• ตัวดูดซับ

หลังจากจบการบำบัดคุณสามารถกลับไปรับประทานอาหารตามปกติได้ แต่ไม่ว่าในกรณีใด โภชนาการควรมีความหลากหลาย สมดุล อุดมไปด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็ก

แพทย์บันทึกปฏิกิริยาทางลบต่ออาหารในผู้ป่วยทุกวัย ผู้ใหญ่ส่วนใหญ่ที่ทนทุกข์ทรมานจากการแพ้อาหารบางชนิดสังเกตการเกิดโรคในวัยเด็ก เมื่ออายุยังน้อยในขณะที่ร่างกายของทารกยังอ่อนแอสัญญาณแรกของปฏิกิริยาเชิงลบจะปรากฏขึ้น

สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าชื่อที่แพทย์ให้คำจำกัดความว่าเป็นสารก่อภูมิแพ้ในอาหาร รายการอาหารที่เป็นอันตรายสำหรับผู้ป่วยที่แพ้ง่ายจะช่วยให้ผู้ปกครองสร้างเมนูอาหารที่เหมาะสมสำหรับอาหารของลูกได้ ผู้ใหญ่จะพบว่ารายชื่อที่เพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดปฏิกิริยาเชิงลบมีประโยชน์

สาเหตุ

การแพ้ส่วนประกอบบางอย่างมักถูกกำหนดที่ระดับพันธุกรรม เป็นต้น ในกรณีที่รุนแรงของโรค ร่างกายของเด็กจะตอบสนองอย่างรุนแรงไม่เพียงแต่ต่อการกินข้าวโอ๊ตหรือคุกกี้เท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงอาหารที่มีกลูเตนเพียงเล็กน้อยเท่านั้น แม้แต่ชิ้นเนื้อชุบเกล็ดขนมปังหรือแท่งวาฟเฟิลก็เป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ด้วยโรคนี้

หากเด็กแพ้นมวัว พวกเขาต้องการนมที่ไม่มีแลคโตส ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ไม่ควรดื่มนมทั้งตัวเท่านั้น แต่ยังควรรับประทานครีม ครีมเปรี้ยว และผลิตภัณฑ์ใดๆ ที่มีแลคโตสด้วย

ปัจจัยที่เพิ่มความเสี่ยงต่อการแพ้อาหาร:

• แบคทีเรียผิดปกติ;
• ภูมิคุ้มกันลดลงหลังจากนั้น การเจ็บป่วยที่รุนแรง, ความเครียดบ่อยครั้ง, การทานยาปฏิชีวนะ;
• โภชนาการที่ไม่ดี, อาหารที่มีสารก่อภูมิแพ้สูงมากเกินไปในอาหาร;
• การแนะนำอาหารเสริมก่อนกำหนด
• ระหว่างตั้งครรภ์ แม่ในอนาคตบริโภคอาหารที่มีสารก่อภูมิแพ้สูง
• ความผิดปกติของอวัยวะ ทางเดินอาหาร.

สารก่อภูมิแพ้หลัก

แต่ละคนตอบสนองต่อการบริโภคผลิตภัณฑ์บางอย่างในลักษณะของตนเอง: แม้แต่รายการที่มีสารก่อภูมิแพ้สูงในกรณีที่ร่างกายไม่มีภูมิไวเกินก็ไม่ก่อให้เกิดปฏิกิริยาเชิงลบ ในผู้ป่วยที่มีความผิดปกติทางพันธุกรรมต่อการแพ้อาหารภายใต้อิทธิพลของปัจจัยกระตุ้น ในทางกลับกัน การตอบสนองของร่างกายต่อชิ้นส้มสองสามชิ้นหรือไข่หนึ่งฟองนั้นรุนแรงและมีอาการเด่นชัด

สารก่อภูมิแพ้ที่อาจเกิดขึ้น:

• ถั่ว (โดยเฉพาะถั่วลิสง เฮเซลนัท)
• ผลิตภัณฑ์นม: นมทั้งตัว
• ผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งและผึ้ง: โพลิส เกสรดอกไม้
• โกโก้ ช็อกโกแลต ลูกอม เค้ก ขนมอบที่มีเนยโกโก้
• ผลไม้รสเปรี้ยว: ส้ม, ส้มโอ, ส้มเขียวหวาน, คลีเมนไทน์, มะนาว
• ธัญพืชที่มีกลูเตน: ข้าวโอ๊ต ข้าวไรย์ ข้าวสาลี
• ชีส พันธุ์แข็งและกึ่งแข็งไม่เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ชีสแปรรูปยังทำให้เกิดปฏิกิริยาทางลบในร่างกายอีกด้วย
• เนื้อ. หมูมัน น้ำซุปเนื้อเข้มข้น เนื้อวัว อันตรายน้อยกว่าสำหรับผู้เป็นโรคภูมิแพ้
• อาหารทะเล: หอย, หอยแมลงภู่, กุ้งก้ามกราม, กุ้งก้ามกราม, ปลาหมึก
• ผลิตภัณฑ์ในบรรจุภัณฑ์เดิม: หัวเชื้อ, ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป, อาหารกระป๋อง, มายองเนสสำเร็จรูป, ซอสสำเร็จรูป
• สินค้าที่มีส่วนประกอบสังเคราะห์: ผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติเทียม สีย้อม อิมัลซิไฟเออร์ที่เป็นอันตราย สารให้ความหวาน
• คาเวียร์ของปลาทะเลและแม่น้ำ
• ผัก: มะเขือเทศ หัวบีท แครอท พริกแดง
• ผลไม้: แอปเปิ้ลสีแดง มักเป็นแอปริคอตน้อยกว่า
• ผลไม้แปลกใหม่: กีวี ลูกพลับ กล้วย ทับทิม
• ผลเบอร์รี่: ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ลูกเกดดำ.
• ไข่. ส่วนประกอบของไข่ไก่มีอาการแพ้มากที่สุด ไข่ห่านนกกระทาและเป็ดมีโอกาสน้อยที่จะกระตุ้นให้เกิดปฏิกิริยาเชิงลบ
• แตง: แตง.
• ชื่ออื่นๆ: เห็ดทุกชนิด มัสตาร์ด

บันทึก!แพทย์ระบุอาหารที่มีสารก่อภูมิแพ้สูงได้ 2 กลุ่ม การจำแนกประเภทจะขึ้นอยู่กับ คุณค่าทางโภชนาการความเป็นไปได้ในการแทนที่ด้วยชื่ออื่น

กลุ่มแรก

ผลิตภัณฑ์ที่สามารถหลีกเลี่ยงได้ง่ายโดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ การไม่มีแตง ถั่ว เห็ด ช็อคโกแลต และอาหารทะเลในอาหารของเด็กไม่ได้ทำให้เกิดการ ภาวะแทรกซ้อนที่เป็นอันตรายและพัฒนาการล่าช้า ส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ที่มีสารก่อภูมิแพ้สูงสามารถหาได้ง่ายโดยใช้แบรนด์ที่ปลอดภัย

ที่สอง

คุณค่าทางโภชนาการสูงชุดวิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมายไม่อนุญาตให้นำผลิตภัณฑ์ออกจากอาหาร ไข่และนมตกอยู่ในกลุ่มนี้

หากคุณไม่ทนต่อโปรตีนนมวัว คุณจะต้องหยุดใช้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่มีส่วนประกอบที่เป็นอันตรายโดยสิ้นเชิง สำหรับปฏิกิริยาเล็กน้อยถึงปานกลาง แพทย์อนุญาตให้ดื่มนมในปริมาณขั้นต่ำ แต่ต้องต้มก่อนดื่มประมาณ 10-15 นาที

สถานการณ์เดียวกันกับไข่:

• ต้องทำอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• การเปลี่ยนไข่ไก่ด้วยผลิตภัณฑ์นกกระทาซึ่งลดความเสี่ยงต่อการเกิดอาการแพ้
• การกินเฉพาะไข่แดง: โปรตีนที่มีอัลบูมินหลังจากเข้าสู่ร่างกายทำให้เกิดการผลิตอิมมูโนโกลบูลินเพิ่มขึ้นซึ่งนำไปสู่การตอบสนองเชิงลบปฏิกิริยาทางผิวหนังเฉียบพลัน

การวินิจฉัย

การระบุสารก่อภูมิแพ้ในอาหารเป็นเรื่องยากมาก ด้วยการรับประทานอาหารที่เหมาะสม รวมถึงรายการอาหารหลายสิบรายการ ไม่ใช่เรื่องง่ายเสมอไปที่จะเข้าใจว่าผลิตภัณฑ์ใดทำให้เกิดผื่นที่ผิวหนัง บวม และมีอาการคัน

หมายเหตุ:

• ในบางกรณีที่มีความไวต่อร่างกายสูงปฏิกิริยาจะรุนแรงสัญญาณเชิงลบจะปรากฏขึ้นครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมงหลังจากกินช็อคโกแลตผลไม้รสเปรี้ยวน้ำผึ้งหรืออาหารประเภทอื่น ๆ
• ในกรณีอื่นๆ สารก่อภูมิแพ้จะสะสมนานกว่าสองถึงสามวัน ปฏิกิริยาแบบล่าช้าทำให้เกิดปริศนากับคนไข้ที่ไม่เข้าใจว่าทำไมจึงมีตุ่มพองบนผิวหนัง เนื้อเยื่อบวมเล็กน้อย และคันตามร่างกาย

หากต้องการระบุผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมาะสม คุณจะต้องได้รับความช่วยเหลือจากผู้เชี่ยวชาญด้านภูมิแพ้ แพทย์จะทำการทดสอบผิวหนังและจะค้นหาว่าอาหารประเภทใดที่ทำให้เกิดการตอบสนองเชิงลบในร่างกายโดยพิจารณาจากปฏิกิริยาต่อสารระคายเคืองในปริมาณเล็กน้อย ไม่แนะนำให้ทำก่อนการทดสอบผิวหนังเพื่อไม่ให้ภาพเบลอ ไม่มีการทดสอบผิวหนังกับเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี เพื่อวินิจฉัยประเภทของสารระคายเคืองได้อย่างถูกต้องจึงใช้วิธีอื่นที่ก้าวหน้าและปลอดภัยยิ่งขึ้น เราจะกล่าวถึงในหัวข้อถัดไป

แผงสารก่อภูมิแพ้ในอาหาร

ในการพิจารณาอาหารที่ไม่เหมาะสม จะใช้วิธีการที่ผู้ป่วยไม่สัมผัสกับสารระคายเคือง และไม่มีความเสียหายเล็กๆ น้อยๆ ต่อผิวหนัง แพทย์นำเลือดจากหลอดเลือดดำและเปรียบเทียบการมีอยู่ของแอนติบอดีกับแผงพิเศษ (รายการ) ของสารก่อภูมิแพ้

ข้อดีของวิธีการ:

• การศึกษานี้เหมาะสำหรับเด็กเล็กและสตรีมีครรภ์
• รักษาความสมบูรณ์ไว้ ผิวไม่มีรอยขีดข่วนแม้แต่น้อย
• ก่อนวิเคราะห์ก็เพียงพอแล้วที่จะไม่รับประทานอาหารเป็นระยะเวลาหนึ่ง (ไม่เกิน 7-8 ชั่วโมง) อย่ารับประทานยาแก้แพ้เป็นเวลา 8-10 ชั่วโมงก่อนเจาะเลือด (ไม่จำเป็นต้องหยุดรับประทานยาเป็นเวลานาน );
• แผงสารก่อภูมิแพ้ประกอบด้วยสารระคายเคืองประเภทหลักที่มักทำให้เกิดปฏิกิริยาทางลบในผู้ใหญ่และเด็ก
• ตามคำขอของผู้ป่วย แพทย์จะทำการศึกษาเพิ่มเติมเกี่ยวกับปฏิกิริยาต่อสารระคายเคืองต่ออาหารบางชนิดที่ไม่รวมอยู่ในรายการหลัก

แผงสารก่อภูมิแพ้ในอาหาร: รายการผลิตภัณฑ์อันตราย:

• เบอร์รี่สตรอเบอร์รี่ ลูกเกดดำ ราสเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ ปฏิกิริยาการแพ้หลังจากรับประทานของขวัญที่มีกลิ่นหอมจากธรรมชาติมักเกิดขึ้นในเด็ก: เป็นการยากที่จะต้านทานการกินสตรอเบอร์รี่เพียงไม่กี่ลูก เด็กและเด็กก่อนวัยเรียนหลายคนกินผลเบอร์รี่จำนวนหนึ่งซึ่งมักเป็นสาเหตุ สายพันธุ์ที่เป็นอันตรายแพ้อาหาร : หรือยักษ์
• ถั่ว.ถั่วลิสง อัลมอนด์ และเฮเซลนัทมักกระตุ้นให้เกิดปฏิกิริยาเชิงลบ เมื่อได้รับการยืนยันแล้ว ผู้ปกครองควรศึกษาองค์ประกอบของแท่ง เค้ก และขนมหวานอย่างรอบคอบ แม้แต่ถั่วในปริมาณเล็กน้อยก็ทำให้เกิดรอยแดง แผลพุพอง ผื่น และคันที่ผิวหนัง
• ผลิตภัณฑ์นมหากยืนยันโรคภูมิแพ้ประเภทนี้ คุณจะต้องยกเว้นหรือจำกัดการบริโภคนมทั้งตัวอย่างมีนัยสำคัญ แต่ยังรวมถึง kefir คอทเทจชีสและครีมเปรี้ยวด้วย สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าการแพ้แลคโตสเป็นโรคภูมิแพ้ประเภทหนึ่งที่พบบ่อย
• ช็อคโกแลต.ห้ามใช้ผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลต ของหวาน บาร์ เค้ก เครื่องดื่มที่มีผงเมล็ดโกโก้ทุกประเภท พ่อแม่ควรรู้ไว้ว่า สามปีกุมารแพทย์และผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ไม่แนะนำให้เด็ก ๆ ช็อกโกแลต: การละเมิดกฎจะทำให้ร่างกายเกิดอาการแพ้เพิ่มสร้างภาระมากเกินไปในตับและกระตุ้นให้เกิด บ่อยครั้งที่พ่อแม่เองที่ต้องตำหนิความจริงที่ว่าทารกพัฒนาขึ้นหลังจากบริโภคขนมหวาน ช็อคโกแลต บาร์และลูกกวาดมากเกินไป
• ส้ม.ผลไม้ฉ่ำมักกระตุ้นให้เกิดการตอบสนองเชิงลบจากร่างกายไม่เพียง แต่ในเด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในผู้ใหญ่ด้วย ในกรณีส่วนใหญ่อาการแพ้หลอกจะเกิดขึ้น - ปฏิกิริยาต่อ จำนวนมาก“ผลไม้แดด” ที่คนไข้กินได้ภายในวันเดียว เป็นอันตรายต่อสตรีมีครรภ์: อาจส่งผลเสียต่อทารกในครรภ์ได้
• ไข่.โปรตีนมีอาการแพ้สูงกว่า: ส่วนนี้มีอัลบูมินภายใต้อิทธิพลที่ระดับอิมมูโนโกลบูลินเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วตามด้วยปฏิกิริยาเชิงลบต่อสารระคายเคือง ไข่แดงมีอันตรายน้อยกว่าสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ แต่ก็มีกรณีของปฏิกิริยาเชิงลบต่อส่วนนี้ของไข่เช่นกัน ถึง
  หากจะต้องเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ไก่ ไข่นกกระทาในปริมาณที่น้อยที่สุด
• พืชตระกูลถั่วอาการบวมหรือแผลพุพองอย่างรุนแรงด้วยการแพ้ถั่วลันเตาถั่วถั่วเหลืองปรากฏไม่บ่อยนักอาการหลักคืออาหารไม่ย่อยท้องเสียท้องอืด การก่อตัวของก๊าซเพิ่มขึ้น. ผู้ป่วยบางรายอาจมีรอยแดงตามร่างกายและพัฒนาได้
• ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารน่าเสียดายที่สินค้าสำเร็จรูปจำนวนมากบนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตมีสารแต่งกลิ่น อิมัลซิไฟเออร์ สีย้อม สารเพิ่มความคงตัว และส่วนประกอบสังเคราะห์อื่นๆ หลายประเภท การยืนยันปฏิกิริยาต่อวัตถุเจือปนอาหารทำให้เกิดการห้ามใช้มายองเนสสำเร็จรูป ซอส สารเข้มข้น โซดาหวาน ลูกอมแท่ง ไอศกรีม อาหารกระป๋อง น้ำผลไม้บรรจุหีบห่อ และสิ่งอื่นที่คล้ายคลึงกันในบรรจุภัณฑ์เดิม

หากคุณมีปฏิกิริยาเชิงลบต่ออาหารเนื่องจากความบกพร่องทางพันธุกรรม สิ่งสำคัญคือต้องจดจำผลที่ตามมาที่รุนแรงของโรคในระยะลุกลาม รายการสารก่อภูมิแพ้มีประโยชน์ไม่เพียง แต่สำหรับผู้ป่วยที่แพ้ง่ายเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย คนที่มีสุขภาพดี: เพื่อป้องกันอาการด้านลบ

อย่าลืมว่าการบริโภคผลิตภัณฑ์จาก "บัญชีดำ" มากเกินไปมักกระตุ้นให้เกิดปฏิกิริยาเชิงลบที่รุนแรง: บวม, ผื่นและแผลพุพองบนผิวหนัง, ภาวะโลหิตจาง, ความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร, ปัญหาเกี่ยวกับ ความดันโลหิต. หากสงสัยว่ามีการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันหรือปฏิกิริยาที่ผิดพลาด จำเป็นต้องมีการทดสอบโดยใช้แผงสารก่อภูมิแพ้ในอาหาร

จะรับรู้สารก่อภูมิแพ้ในอาหารและระบุสาเหตุของการแพ้ได้อย่างไร? คำแนะนำที่เป็นประโยชน์จากผู้เชี่ยวชาญในวิดีโอต่อไปนี้:

ร่างกายตอบสนองต่อสิ่งเร้าบางอย่างต่อแฮปเทนและแอนติเจน แอนติเจน ได้แก่ :

• ฝุ่น.
• เรณู.
• ส่วนประกอบของแหล่งกำเนิดสารเคมี
• ขนสัตว์.

Haptens รวมถึง:

• สารก่อภูมิแพ้ ผลิตภัณฑ์ต่างๆโภชนาการ

เมื่อบุคคลมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคภูมิแพ้เมื่อโพลีแซ็กคาไรด์และโปรตีนเข้าสู่ร่างกายพวกเขาจะได้รับการยอมรับว่าเป็นสิ่งแปลกปลอมและแอนติบอดีต่อพวกมันเริ่มถูกสร้างขึ้นเพื่อป้องกันและต่อมาก็สารสื่อประสาท สารเหล่านี้กระตุ้นให้เกิดอาการแพ้ในรูปแบบของผื่นที่ผิวหนังการหยุดชะงักของระบบทางเดินอาหารและอวัยวะทางเดินหายใจ คนที่เป็นโรคภูมิแพ้สามารถรับประทานอะไรได้บ้างและไม่สามารถรับประทานได้? นั่นคือสิ่งที่เราจะพูดถึง

ผลิตภัณฑ์สารก่อภูมิแพ้หลัก

โดยพื้นฐานแล้วการแพ้อาจเป็นได้กับผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• อาหารทะเล.
• ผลิตภัณฑ์นม
• ปลา.
• ไข่.
• พืชตระกูลถั่ว
• ถั่ว.
• ช็อคโกแลต.
• ผักและผลไม้บางชนิด
• ผักชีฝรั่ง.
• บัควีท
• เนื้อบางประเภท
• ถั่วลิสง

โรคภูมิแพ้มักมีสาเหตุมาจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป อาหารกระป๋อง อาหารจานด่วน อาหารรมควันต่างๆ เครื่องดื่มอัดลมหวาน และซอสต่างๆ เป็นสิ่งที่ทำให้สุขภาพไม่ดีในบุคคล ผื่นที่ผิวหนัง และอาการอื่น ๆ ที่เกิดจากโรคภูมิแพ้ แต่หากคุณเป็นโรคภูมิแพ้จะกินอะไรได้บ้าง? คุณจะได้เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้เพิ่มเติม

คุณกินอะไรได้บ้างถ้าคุณมีอาการแพ้?

ที่ โรคหอบหืดหลอดลมคุณสามารถกินอาหารได้เกือบทั้งหมด ยกเว้น:

• ขนมปังโฮลวีต
• โอเรคอฟ
• น้ำผึ้ง.
• ผลไม้บางชนิดที่มีกรดซาลิไซลิก
• ราสเบอรี่.
• อาบริโคซอฟ
• ส้ม.
• เชอร์รี่.

คุณกินอะไรได้บ้างหากคุณแพ้ขนสัตว์? คุณสามารถกินอาหารได้เกือบทุกชนิด ยกเว้นเนื้อหมูและเนื้อวัว

หากคุณแพ้ไรฝุ่น ไรฝุ่น ไรน้ำ หรือแมลงสาบ คุณควรหลีกเลี่ยงการบริโภคอาหารต่อไปนี้:

• กุ้ง.
• ปู.
• ล็อบสเตอร์.
• แลงกุสตอฟ.
• หอยทาก.

หญ้าแร็กวีดและไข้ละอองฟางควรไม่รวมอาหารต่อไปนี้:

• น้ำมันดอกทานตะวัน.
• เมล็ดพืช
• แตงโม.
• แตงโม.
• สตรอเบอร์รี่.
• ส้ม.
• ผักชีฝรั่ง.
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• เครื่องเทศ.

แพ้โปรตีนนมกินอะไรได้บ้าง? หลีกเลี่ยง:

• น้ำนม.
• ผลิตภัณฑ์นม
• ครีม.
• ไอศครีม.
• ขนมปังโฮลวีต
• น้ำมัน.

คุณกินอะไรได้บ้างถ้าคุณมีอาการแพ้: รายการ

รายการอาหารที่ได้รับอนุญาตให้บริโภคได้หากคุณมีอาการแพ้คือ:

• จากเนื้อวัว ไก่ ไก่งวง
• ซุปมังสวิรัติ
• น้ำมันมะกอก น้ำมันพืช และดอกทานตะวัน
• ข้าวบัควีทข้าวโอ๊ต
• นมเปรี้ยว คอตเทจชีส เคเฟอร์ และโยเกิร์ตไม่ปรุงแต่งรส
• บรินซ่า.
• แตงกวา กะหล่ำปลี ผักใบเขียว มันฝรั่ง ถั่วลันเตา
• แอปเปิ้ลเขียวและลูกแพร์ (อบก่อนใช้)
• ชาอ่อนแอไม่มีสารเติมแต่ง
• ผลไม้แช่อิ่มแห้ง.
• ไม่ใช่ขนมปังสด ขนมปังไร้เชื้อ ลาวาช

ยาอะไรที่ต้องทานเพื่อรักษาโรคภูมิแพ้

ยาที่ใช้บรรเทาอาการภูมิแพ้จัดอยู่ในกลุ่มต่อไปนี้:

• ยาแก้แพ้ ยาเหล่านี้ป้องกันการปล่อยสารก่อภูมิแพ้และผู้ไกล่เกลี่ยฮีสตามีน
• ฮอร์โมนกลูโคคอร์ติคอยด์ในระบบ
• สารเพิ่มความคงตัวของเมมเบรน ลดความตื่นเต้นง่ายของเซลล์ที่รับผิดชอบต่อการพัฒนาของโรคภูมิแพ้

ยาแก้แพ้ใช้เพื่อกำจัดอาการภูมิแพ้ในระยะเวลาอันสั้น ยารุ่นใหม่ช่วยลดความไวต่อฮีสตามีน ดังนั้นจึงจำเป็นต้องรับประทานหลายครั้งต่อวันในช่วงเวลาที่เท่ากัน

อันไหนที่เป็นไปได้? ยาที่อนุญาต ได้แก่ Suprastin, Tavegil, Dibazol อย่าลืมปรึกษาแพทย์ของคุณ ในระหว่างตั้งครรภ์ ยาสำหรับการแพ้สามารถใช้ได้เฉพาะในกรณีพิเศษเท่านั้น

มีอะไรอีกบ้างที่สามารถใช้สำหรับโรคภูมิแพ้ได้? ยารุ่นล่าสุดสำหรับอาการแพ้จะส่งผลต่อตัวรับฮีสตามีนและสูญเสียความไวต่อสารก่อภูมิแพ้ แม้ว่าจะมีฮีสตามีนในเลือดอยู่ในระดับสูง แต่อาการแพ้ก็จะไม่เกิดขึ้นอีกในอนาคต ข้อดีของแท็บเล็ตรุ่นใหม่คือไม่ทำให้เกิดอาการระงับประสาทและรับประทานเพียงวันละครั้งเท่านั้น ยาเหล่านี้คือ: Ketotifen, Cetirizine, Claritin, Loratadine

สารเพิ่มความคงตัวของเมมเบรนใช้เพื่อเสริมสร้างเมมเบรน basophil และไม่ทำลายสารก่อภูมิแพ้ที่เข้าสู่ร่างกาย โดยพื้นฐานแล้วยากลุ่มนี้มีไว้สำหรับการรักษาโรคภูมิแพ้เรื้อรัง

ฮอร์โมนกลูโคคอร์ติคอยด์ถูกกำหนดไว้สำหรับการแพ้อย่างรุนแรงเมื่อวิธีการและยาอื่น ๆ ไม่ได้ผลตามที่ต้องการ พวกเขาถือเป็นอะนาลอกของฮอร์โมนต่อมหมวกไตและมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและต่อต้านการแพ้ ควรหยุดฮอร์โมนเหล่านี้หลังการรักษา โดยค่อยๆ ลดขนาดยาลง

การทดสอบภูมิแพ้

หากมีอาการภูมิแพ้ต้องเข้ารับการตรวจเพื่อหาสาเหตุ ฉันจะตรวจภูมิแพ้ได้ที่ไหน? ในการทำเช่นนี้คุณต้องติดต่อห้องปฏิบัติการ การวิเคราะห์สามารถทำได้โดยใช้วิธีการต่อไปนี้:

• วิธีการเกา ในระหว่างขั้นตอนการวินิจฉัย จะมีการวางสารก่อภูมิแพ้ไว้ที่บริเวณที่เจาะ หลังจากนั้นระยะหนึ่งอาจเกิดรอยแดงหรือบวมได้ การทดสอบเป็นบวกถ้า papule มากกว่า 2 มม. สามารถสร้างตัวอย่างได้ประมาณ 20 ตัวอย่างที่จุดเจาะเดียว
• โดยวิธีการฉีด
• การทดสอบภายในผิวหนังด้วยส่วนประกอบของสารก่อภูมิแพ้ต่างๆ

จำเป็นต้องได้รับการทดสอบหากเกิดอาการแพ้หลังรับประทานอาหาร ยาและต่อไป สารเคมีในครัวเรือน. การทดสอบผิวหนังถือเป็นวิธีการที่เชื่อถือได้และผ่านการพิสูจน์แล้วในการวินิจฉัยอาการแพ้ทั้งหมดที่ร่างกายมีความไวสูง สามวันก่อนการวินิจฉัย คุณต้องหยุดรับประทานยาแก้แพ้

อาหารสำหรับโรคภูมิแพ้: คุณสมบัติ

• ในวันที่เป็นภูมิแพ้ให้รับประทานอย่างน้อยวันละ 4 ครั้ง
• ใช้เนื้อต้ม ไก่ และหมูเป็นอาหาร
• ในช่วงเวลานี้ให้กินพาสต้า ไข่ นม ครีมเปรี้ยว เคเฟอร์ (หากไม่มีข้อห้าม)
• แตงกวา บวบ ผักใบเขียว
• ขอแนะนำให้หลีกเลี่ยงผลไม้ ผลเบอร์รี่ และเห็ด
• คุณไม่ควรรับประทานน้ำตาลและน้ำผึ้งรวมทั้งผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนประกอบเหล่านี้
• ไม่รวมผลิตภัณฑ์แป้ง เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ กาแฟ โกโก้ อาหารรมควัน และผักดอง

ผลิตภัณฑ์และยาทั้งหมดสามารถสั่งจ่ายและปรับเปลี่ยนได้โดยแพทย์เท่านั้น มีอาหารที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้อีกประเภทหนึ่ง พวกเขาไม่ได้ใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษา แต่เพื่อวัตถุประสงค์ในการป้องกันเพื่อขจัดสารระคายเคืองที่แพ้ หากโรคภูมิแพ้รบกวนคุณบ่อยครั้งต้องรับประทานอาหารดังกล่าวอย่างต่อเนื่อง แพทย์ระบุเทคนิคที่เหมาะสมหลายประการ ใช้สำหรับปฏิกิริยาภูมิแพ้ต่อสารระคายเคืองต่างๆ

โภชนาการหลังการแพ้

คุณสามารถทำอะไรได้บ้างหลังจากแพ้? เมื่ออาการของโรคเริ่มทุเลาลงสามารถค่อยๆ เพิ่มอาหารบางอย่างลงในอาหารได้ ดำเนินการตามรูปแบบพิเศษตั้งแต่สารก่อภูมิแพ้ต่ำจนถึงสารก่อภูมิแพ้สูง ผลิตภัณฑ์ใหม่แต่ละรายการจะเปิดตัวทุกๆ สามวัน หากการแพ้เริ่มแย่ลง แสดงว่าผลิตภัณฑ์สุดท้ายพบว่าเป็นสารก่อภูมิแพ้ รายการผลิตภัณฑ์ที่สามารถใช้ได้หลังการแพ้:

• เนื้อไม่ติดมันและต้ม ไก่ หรือหมู
• ซุปในน้ำซุปรองด้วยการเติมซีเรียล
• ซุปมังสวิรัติ
• น้ำมันพืชและเนย
• มันฝรั่งต้ม.
• ข้าวต้มต่างๆ.
• ผลิตภัณฑ์กรดแลคติค
• แตงกวาผักใบเขียว
• แตงโมและแอปเปิ้ลอบ
• ชาสมุนไพร.
• ผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่และผลไม้แห้ง
• ขนมปังขาวไม่มียีสต์

อาหารสำหรับการกำเริบของโรคภูมิแพ้

ในช่วงที่กำเริบคุณต้องปรึกษาผู้เชี่ยวชาญด้านภูมิแพ้ ที่นี่แพทย์จะสามารถทำการทดสอบเพื่อระบุสารก่อภูมิแพ้ได้ คุณต้องปฏิบัติตามอาหารที่เข้มงวดด้วย มันขึ้นอยู่กับหลายขั้นตอน:

1. ความอดอยาก เป็นเวลาสองวันผู้ป่วยควรดื่มน้ำเท่านั้น คุณควรหลีกเลี่ยงชา กาแฟ และเครื่องดื่มอัดลมโดยสิ้นเชิง ในระหว่างวันคุณต้องใช้น้ำสะอาดมากถึง 1.5 ลิตร
2. สามารถเพิ่มลงในผลิตภัณฑ์บางอย่างได้ พวกเขาควรจะเป็นภูมิแพ้น้อยที่สุด เหล่านี้คือโจ๊ก ขนมปังไร้ยีสต์ และน้ำซุปผัก

คุณสามารถรับประทานอาหารนี้ได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์และรับประทานได้มากถึง 7 ครั้งต่อวันในปริมาณเล็กน้อย ต่อไปคุณควรรับประทานอาหารพื้นฐานต่อไปอีกสองสัปดาห์จนกว่าอาการของโรคภูมิแพ้จะหายไปจนหมด หากคุณมีอาการแพ้คุณสามารถดื่มเครื่องดื่มบริสุทธิ์หรือ น้ำแร่ไม่มีก๊าซ นอกจากนี้ ยังมีชาที่ไม่มีรสชาติและสารปรุงแต่ง ผลไม้แช่อิ่มแห้ง และยาต้มโรสฮิป คุณไม่สามารถดื่มกาแฟ โกโก้ เบียร์ kvass เครื่องดื่มอัดลม รวมถึงไวน์องุ่น เวอร์มุต เหล้า เหล้า

บรรทัดล่าง

ภูมิแพ้-ก็พอแล้ว พยาธิวิทยาที่ร้ายแรงซึ่งอาจนำไปสู่โรคแทรกซ้อนได้ ผู้ป่วยที่เป็นโรคนี้ควรรับประทานอาหารบางชนิดและรู้ว่าอาหารที่ได้รับอนุญาตและต้องห้ามสำหรับสารระคายเคืองบางชนิด ร่วมกับการรักษาและการใช้ยาแก้แพ้แพทย์จะสั่งอาหารที่ไม่แพ้ง่ายให้กับผู้ป่วย คุณต้องปฏิบัติตามประมาณสามสัปดาห์จนกว่าอาการแพ้จะหายไปอย่างสมบูรณ์ มีการกำหนดยารุ่นล่าสุดวันละครั้งและสามารถใช้ได้เป็นเวลานานโดยไม่เกิดอาการติดยาเสพติด ผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเกิดอาการแพ้ไม่ควรดื่มแอลกอฮอล์และสูบบุหรี่ ปัจจัยเหล่านี้กระตุ้นให้เกิดโรค แข็งแรง!