28.02.2021
ซาลาเปาแสนอร่อยพร้อมเมล็ดงา Challah - ซาลาเปาชาวยิวพร้อมเมล็ดงา
แม่บ้านทุกคนมีความลับของตัวเองในการปรุงอาหารที่อร่อยและรวดเร็ว หากแขกมาบ้านของคุณโดยไม่คาดคิด คุณสามารถเลี้ยงแฮมเบอร์เกอร์ให้พวกเขาได้ จัดเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วมาก นอกจากนี้ของว่างดังกล่าวยังเข้ากันได้ดีกับชา น้ำผลไม้ และเครื่องดื่มที่เข้มข้นกว่า เบอร์เกอร์ที่เหมาะสมต้องใช้ขนมปังเมล็ดงา คุณจะเตรียมตัวได้อย่างไร?
ขนมอบด่วนพร้อมเมล็ดงา
ขั้นตอนการเตรียมขนมอบจะใช้เวลาประมาณ 3 ชั่วโมง แต่คุณต้องยืนบนเตาเพียง 5 นาทีเท่านั้น
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ยีสต์แห้งในปริมาณ - 4 กรัม;
- แป้งหนึ่งแก้ว
- มาการีนหรือเนย - 40 กรัม;
- เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- ไข่ขนาดกลาง 2 ฟอง
- นม - ครึ่งแก้ว;
- น้ำตาล 20 กรัม
- เมล็ดงาสำหรับโรย
ทำอาหารอย่างไร:
- ใช้ตะแกรงร่อนแป้ง ผสมกับส่วนผสมที่เหลือ - เกลือน้ำตาล เพิ่มยีสต์ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- อุ่นนมในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ ค่อยๆ เทแป้งลงไป ตีไข่ไก่หนึ่งฟอง ควรใช้ไข่พรีเมี่ยมเนื่องจากผลิตภัณฑ์เกรด 1 และ 2 จะต้องมีปริมาณส่วนผสมเพิ่มขึ้น (ไข่ดังกล่าวมีขนาดเล็ก)
- เนยเทียมจะต้องละลาย สามารถทำได้ในอ่างน้ำ เทของเหลวที่เกิดมันลงในชิ้นงาน ไม่แนะนำให้ละลายมาการีนในไมโครเวฟ เพราะอาจกระเซ็นได้
- นวดแป้งด้วยมือของคุณ มันควรจะเหนียวเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม เรื่องนี้ก็ไม่จำเป็นต้องใช้แป้งอีกต่อไป วางชิ้นงานไว้ในภาชนะพลาสติกหรือโลหะทรงลึกแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู วางแป้งในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง (ควรขึ้น)
- หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นวดแป้งอีกครั้ง แบ่งปริมาตรทั้งหมดออกเป็นหลายส่วน จากส่วนผสมตามจำนวนที่กำหนดคุณจะได้ขนมปังประมาณ 10 ชิ้น ชิ้นละ 50 กรัม
- วางลูกชิ้นที่ขึ้นรูปไว้บนถาดอบ อย่าลืมวางด้วยกระดาษ parchment หรือฟอยล์
- ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ที่เหลือแล้วทาโรลหวานด้วย โรยเมล็ดงาลงบนพื้นผิวของชั้นไข่
- อบขนมปังเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 160 องศา
ขนมปังหวานกับเมล็ดงาในเครื่องทำขนมปัง
การทำของหวานนั้นง่ายกว่ามาก หากคุณมีผู้ช่วยกระบวนการทั้งหมดจะเร็วขึ้นมาก อุปกรณ์จะนวดแป้งและเตรียมแป้งอย่างอิสระ
คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:
- แป้ง - 2 ถ้วย (ประมาณ 400 กรัม)
- หนึ่งในสามของแก้วนม
- เนย – 3 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ);
- ไข่ไก่ 2 ฟอง;
- ยีสต์แห้ง – 1 ซอง (11 กรัม)
- น้ำตาล – 30 กรัม;
- เกลือ – 5 กรัม;
- เมล็ดงาร่วน
กระบวนการทำอาหาร:
- ละลายเนยที่อุณหภูมิห้อง เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอสูงสุด ให้ปล่อยปริมาตรตามที่ระบุไว้เป็นเวลา 15 นาที
- ใส่ส่วนผสมต่อไปนี้ลงในภาชนะแป้ง: แป้ง, เกลือและน้ำตาล, ยีสต์และเนย, ไข่หนึ่งฟองและนม
- ตั้งเครื่องเป็นโหมด “แป้ง” และเวลา 1-2 ชั่วโมง รอจนกว่ากระบวนการปรุงอาหารจะเสร็จสิ้นและเอามวลเหนียวออก
- ใช้มือแบ่งปริมาตรออกเป็นหลายส่วนแล้ววางลงบนถาดอบ แปรงพื้นผิวของแป้งด้วยไข่ที่ตีไว้แล้วโรยด้วยงา หากต้องการ คุณต้องทำให้เล็กลง หากต้องการประกอบแฮมเบอร์เกอร์ ให้ทำชิ้นใหญ่ขึ้น
- วางลูกชิ้นในเครื่องทำขนมปังซึ่งมีการตั้งค่าโหมดการทำซาลาเปาไว้แล้ว เวลาในการประมวลผลจะอยู่ที่ประมาณ 15 นาที และอุณหภูมิจะอยู่ที่ 200 องศา
ขนมปังหวานกับยีสต์
ตัวเลือกในการเตรียมซาลาเปาไส้งานี้เกี่ยวข้องกับการเจือจางยีสต์เบื้องต้น ดังนั้นคุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์แบบถุงแทนที่จะเป็นแบบก้อนได้
คุณจะต้องการ:
- นมไขมันต่ำหนึ่งแก้ว
- ยีสต์บรรจุหนึ่งช้อนชา
- น้ำตาลผงหรือทราย 10 กรัม
- น้ำมันพืช 2 ช้อนใหญ่
- แป้งสาลีหนึ่งแก้ว
- ไข่ 1 ฟอง;
- งา.
อัลกอริธึมการทำอาหาร:
- ใช้ภาชนะที่ลึกและสะอาด เทนมที่อุณหภูมิห้อง เพิ่มน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน
- ใส่ยีสต์ตามปริมาตรที่ระบุลงในของเหลวที่มีรสหวาน จากนั้นใส่ส่วนผสมในที่อุ่นเป็นเวลา 15 นาที ปริมาณเนื้อหาทั้งหมดควรเพิ่มเป็นสองเท่า ตรวจสอบแป้งเป็นระยะๆ และกดด้วยมือหากจำเป็น
- เทแป้งลงในส่วนผสมของยีสต์แล้วเติมน้ำมันพืช นวดแป้งด้วยมือของคุณ
- ทิ้งส่วนผสมไว้ในที่อุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หลังจากเวลานี้แป้งจะมีปริมาตรเป็นสองเท่า
- บดส่วนผสมบนพื้นผิวที่สะอาดแล้วปั้นเป็นก้อน
- ในภาชนะที่แยกจากกัน ตีไข่แล้วใส่เมล็ดงาลงไป เคลือบลูกชิ้นด้วยส่วนผสม
- อบผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิ 180 องศาและโหมดการพาความร้อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ขนมปังใส่เมล็ดงา
หากคุณยึดถือการอดอาหาร นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธการให้รางวัลตัวเอง คุณสามารถทำซาลาเปางาได้โดยไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ งดนมและไข่แล้วแทนที่ด้วยส่วนผสมอื่นๆ
คุณต้องการ:
- น้ำอุ่น 300 มิลลิลิตร
- แป้ง 300 กรัม
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- ยีสต์ 5-8 กรัม (แห้ง)
- เศษงา
ทำอาหารอย่างไร:
- เทแป้งที่ร่อนไว้ลงในภาชนะ เพิ่มเกลือและน้ำตาลเพิ่มยีสต์
- สร้างความหดหู่เล็กน้อยตรงกลางของส่วนผสมที่เกิดขึ้นแล้วเทน้ำลงในลำธารบาง ๆ เพิ่มน้ำมันพืชที่นี่
- นวดแป้ง มวลเหนียวควรติดมือเล็กน้อย: อย่าทำให้แป้งแข็งเกินไป
- วางชิ้นงานในถุงพลาสติกแล้ววางไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวเป็นเวลา 40 นาที
- เมื่อปริมาตรของมวลเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ให้เริ่มแกะสลัก แบ่งแป้งออกเป็นส่วนเท่าๆ กัน ปั้นซาลาเปาให้เป็นรูปทรงที่ต้องการ
- โรยหน้าขนมปังด้วยงาหรือเมล็ดธัญพืช วางซาลาเปาลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ
- อบลูกชิ้นเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา
อย่าเปิดเตาอบในช่วง 10-15 นาทีแรก ไม่เช่นนั้นระดับเสียงอาจลดลง
ขนมปังพัฟ
อีกทางเลือกหนึ่งในการทำซาลาเปาคือการใช้พัฟเพสตรี้ คุณสามารถซื้อได้ในร้าน (สำเร็จรูป, แช่แข็ง) หรือทำเอง
สำหรับตัวเลือกที่สอง คุณจะต้อง:
- มาการีนหนึ่งซอง (200 กรัม)
- แป้งในปริมาณ 2.5 ถ้วย;
- น้ำเย็น - 1 แก้ว;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ไข่หนึ่งฟอง;
- งา.
ทำอาหารอย่างไร:
- ใส่แป้งครึ่งถ้วยลงในชาม วางมาการีนที่นิ่มแล้วลงไปตรงนั้น ผสมส่วนผสม
- ใส่แป้ง 2 ถ้วยลงในชามอีกใบแล้วเติมเกลือ ตีไข่กับน้ำจนเนียนแล้วเทลงไป หากคุณใช้เครื่องปั่น คุณสามารถผสมส่วนผสมพร้อมกันได้ หากมีที่ตีไข่จะถูกตีก่อนแล้วจึงเติมลงในน้ำเท่านั้น
- นวดการทดสอบ รีดออกเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ หนา 2-3 เซนติเมตร
- วางมาการีนว่างไว้ตรงกลาง กดลงให้เป็นเค้กแบนๆ
- ม้วนแป้งลงในซองแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- ดึงชิ้นงานออกแล้วม้วนชั้นออกอีกครั้ง พับครึ่งแล้วทำซ้ำ คุณสามารถม้วนและพับแป้งได้ไม่จำกัดจำนวนครั้ง ยิ่งมากเท่าไหร่ก็ยิ่งงดงามและมีหลายชั้นมากขึ้นเท่านั้น
- ก่อนขึ้นรูปซาลาเปา ให้รีดแผ่นหนา 3-4 เซนติเมตร ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยม มันสำคัญมากที่จะไม่นวดส่วนที่เป็นผลมิฉะนั้นจะไม่เป็นขุย
- แปรงสี่เหลี่ยมด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยงา
- อบแป้งบนถาดอบที่มีเรียงรายเป็นเวลา 25 นาทีที่ 150 องศา
วิธีทำซาลาเปางา (วิดีโอ)
ซาลาเปาเป็นการเริ่มต้นวันใหม่ที่ดีและเป็นการปิดท้ายวันอันน่ารื่นรมย์ คุณสามารถเสิร์ฟขนมอบด้วยเนย แยม หรือแยมได้ คุณสามารถเพิ่มชีส แฮม หรือเนื้อทอดลงในขนมปังได้ กลิ่นจากการอบจะกระจายไปทั่วบ้านอย่างรวดเร็วและรวบรวมฝูงชนทั้งหมดไว้ที่โต๊ะ
สิ่งเหล่านี้เป็นสิ่งที่พ่อแม่ของฉันซื้อที่ร้านเมื่อตอนที่ฉันยังเป็นเด็ก ลักษณะเด่นของพวกเขาคือเครื่องจักสาน รูปร่างและบังคับให้โรยด้วยงาหรือเมล็ดงาดำ ขนมอบนี้ไม่หวานมากเมื่อเทียบกับขนมอบหวาน แต่มันดูไม่เหมือนขนมปังเลย
ฉันประหลาดใจมากเมื่อพบว่าซาลาเปายีสต์เหล่านี้เตรียมโดยใช้ส่วนผสมเพียง 7 อย่างเท่านั้น ความงามดังกล่าวมาจากผลิตภัณฑ์ที่ธรรมดาที่สุดและในชีวิตประจำวัน
- แป้ง - 7 แก้ว
- น้ำ - 2 แก้ว
- ไข่ - 2-3 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย
- น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
- ยีสต์ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- งาดำ - ไม่จำเป็น
คำอธิบาย
ขอให้เป็นวันดีผู้อ่านที่รักและแขกของเว็บไซต์
ขนมอบเนยเป็นอาหารอันโอชะที่เป็นที่ต้องการของทั้งเด็กและผู้ใหญ่
ในครอบครัวของเรา ทุกคนชอบขนมอบ - สีน้ำตาลทอง ฟู มีกลิ่นหอม ดังนั้นการทดลองกับแป้งมหัศจรรย์นี้จึงเป็นความสุขสำหรับฉัน และวันนี้เป็นสูตรถัดไปของฉันสำหรับซาลาเปางา แน่นอนคุณสามารถทำขนมปังโดยใช้ไส้ใดก็ได้: เมล็ดงาดำ, อบเชยหรือแยม แม่บ้านบางคนใช้คาราเมลธรรมดาแทนไส้ ฉันก็รู้สึกทึ่งกับสิ่งนี้เหมือนกัน ดังนั้นขนมชิ้นต่อไปก็จะมีไส้แบบนี้พอดีและจะอร่อยขึ้นอีกนิดหน่อยด้วยซ้ำ อย่าพลาดสูตร!
สูตรซาลาเปางาแสนอร่อย
ทุกคนรู้ดีว่าผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการเตรียมแป้งเนยคือนม น้ำตาล ยีสต์ และลูกพลัม น้ำมัน. แต่ใครที่รักอย่างไรและในปริมาณเท่าใดทุกคนก็ตัดสินใจด้วยตัวเอง
ขนมปังหวานกับยีสต์
ตัวเลือกในการเตรียมซาลาเปาไส้งานี้เกี่ยวข้องกับการเจือจางยีสต์เบื้องต้น ดังนั้นคุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์แบบถุงแทนที่จะเป็นแบบก้อนได้
คุณจะต้องการ:
- นมไขมันต่ำหนึ่งแก้ว
- ยีสต์บรรจุหนึ่งช้อนชา
- น้ำตาลผงหรือทราย 10 กรัม
- น้ำมันพืช 2 ช้อนใหญ่
- แป้งสาลีหนึ่งแก้ว
- ไข่ 1 ฟอง;
- งา.
อัลกอริธึมการทำอาหาร:
- ใช้ภาชนะที่ลึกและสะอาด เทนมที่อุณหภูมิห้อง เพิ่มน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน
- ใส่ยีสต์ตามปริมาตรที่ระบุลงในของเหลวที่มีรสหวาน จากนั้นใส่ส่วนผสมในที่อุ่นเป็นเวลา 15 นาที ปริมาณเนื้อหาทั้งหมดควรเพิ่มเป็นสองเท่า ตรวจสอบแป้งเป็นระยะๆ และกดด้วยมือหากจำเป็น
- เทแป้งลงในส่วนผสมของยีสต์แล้วเติมน้ำมันพืช นวดแป้งด้วยมือของคุณ
- ทิ้งส่วนผสมไว้ในที่อุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หลังจากเวลานี้แป้งจะมีปริมาตรเป็นสองเท่า
- บดส่วนผสมบนพื้นผิวที่สะอาดแล้วปั้นเป็นก้อน
- ในภาชนะที่แยกจากกัน ตีไข่แล้วใส่เมล็ดงาลงไป เคลือบลูกชิ้นด้วยส่วนผสม
- อบผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิ 180 องศาและโหมดการพาความร้อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำซาลาเปางา
ขั้นตอนที่ 1แป้งเป็นนมอุ่นผสมกับน้ำตาล ยีสต์ และแป้งสองสามช้อนโต๊ะ นี่คือสิ่งที่เราทำ จากนั้นใช้ผ้าขนหนูคลุมชามด้วยแป้งแล้ววางไว้ในที่อบอุ่น ช่วงเวลานี้ของปีช่วยให้มีสถานที่อบอุ่นหลายแห่ง สำหรับบางแห่งเป็นเพียงหม้อน้ำ สำหรับบางแห่งอาจเป็นเตาหรือหม้อต้มน้ำ |
|
ขั้นตอนที่ 2ควรเก็บแป้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 20 นาที หลังจากนี้ไปจะสังเกตเห็น “หมวก” ที่เพิ่มขึ้นแบบนี้ แสดงว่ายีสต์มีการพัฒนาที่ดีและพร้อมสำหรับการใช้งานต่อไป |
|
ขั้นตอนที่ 3สำหรับขนมอบมักใช้ท่อระบายน้ำ น้ำมัน แต่ฉันไม่คิดว่ามันคุ้มค่าที่จะใช้จ่ายมากกับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว การระบายน้ำจะทำได้ดี มาการีน. ครั้งนี้ฉันมีมาการีนทรัมเป็ต |
|
ขั้นตอนที่ 4มาการีนต้องละลายในไมโครเวฟ แต่ต้องไม่ละลายจนร้อน และเตรียมผลิตภัณฑ์อื่นๆ |
|
ขั้นตอนที่ 5 |
|
ขั้นตอนที่ 6โอนแป้งที่เสร็จแล้วลงในภาชนะขนาดใหญ่ที่แห้งแล้วส่งไปยังที่อุ่น ๆ เพื่อขึ้น หม้อหุงข้าวของฉันเป็นสถานที่ที่ดีเยี่ยมสำหรับการปลูกแป้งเสมอ แต่ในขณะนั้นฉันกำลังเตรียมบางอย่างเช่นนี้ มันฝรั่งแสนอร่อยกับเนื้อไก่และฉันต้องส่งแป้งไปที่หม้อต้ม |
|
ขั้นตอนที่ 7ด้วยยีสต์สดที่ทำงานเร็ว แป้งจะขึ้นภายใน 1.5 ชั่วโมง แต่ระหว่างที่ขึ้นฟูต้องนวดแป้ง 2 ครั้ง ดูว่าแป้งสำหรับซาลาเปาของเราขึ้นฟูแค่ไหน |
|
ขั้นตอนที่ 8ในช่วงเวลานี้คุณสามารถทำสิ่งต่างๆ ได้มากมาย โดยควรปิ้งขนมปังหรือทำให้เมล็ดงาแห้งให้แม่นยำยิ่งขึ้น เมล็ดงาต้องทำให้แห้งในกระทะร้อนประมาณ 2 นาที Olga Fomicheva เล่าว่างามีประโยชน์อย่างไร |
|
ขั้นตอนที่ 9ฉันแบ่งแป้งที่เพิ่มขึ้นออกเป็น 16 ลูกเท่าๆ กัน |
สูตรซาลาเปา
ฉันม้วนลูกบอลตามยาว วางเมล็ดงาและน้ำตาลไว้บนขอบของแป้ง แล้วใช้ไม้นวดแป้งกดลงในแป้ง จากนั้นตัดให้เกือบถึงปลายแป้ง มันกลายเป็นเหมือนปลาหมึกยักษ์ตัวนี้ | |
เราทำสิ่งต่อไปนี้: ห่อแป้งและเชื่อมต่อขอบ และนี่คือสิ่งสำคัญที่สุด | |
วางผลิตภัณฑ์ที่รีดไว้บนกระดาษฟอยล์แห้งในถาดอบ คลุมด้วยผ้าเช็ดปากบางๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที คุณสามารถเปิดเตาอบเพื่อเร่งกระบวนการพิสูจน์อักษรได้แล้ว | |
ทาขนมปังที่ขึ้นแล้วด้วยไข่ที่ตีแล้ว โรยด้วยเมล็ดงาที่เหลือ แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 25 นาที | |
หลังจากเวลาที่รอคอยมานาน ต่อไปนี้เป็นซาลาเปาร้อนๆ ร้อนๆ หอมแก้มสีชมพู มือของฉันยื่นออกไปเพื่อพยายาม | |
และคู่รักแสนหวานก็มาด้วย |
ตัวเลือกสำหรับการทอซาลาเปา
challahs ทั้งหมดมีลักษณะเป็นหวาย ทุกคนเลือกวิธีการ "บิด" ด้วยตัวเอง คุณสามารถถักเปียแบบดั้งเดิม 3 เส้นหรือทำให้ซาลาเปาดูน่าสนใจยิ่งขึ้นก็ได้
ขั้นแรกวางแผ่นรองอบด้วยกระดาษ parchment
โปรดทราบว่าเมื่อรีดออกมา แป้งที่ถูกต้องจะเกิดฟองในมือของคุณ . ทีนี้เรามาดูการทอซาลาเปาทีละขั้นตอนในสองวิธีซึ่งฉันเชี่ยวชาญที่แชบบาตัน
ตอนนี้เรามาดูการทอซาลาเปาทีละขั้นตอนในสองวิธีซึ่งฉันเชี่ยวชาญที่แชบบาตัน
วิธีที่ 1
- เราจะถักเปีย 5 แถบ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้แบ่งแป้งแต่ละชิ้นออกเป็น 5 ส่วน ปั้นให้เป็นลูกบอล
- ม้วนแต่ละลูกเป็นแฟลเจลลาหนา 1.5-2 ซม. หากจำเป็น ให้ทาน้ำมันพืชที่มือเพื่อให้กลิ้งได้ดีขึ้น
- พับแฟลเจลลา “ตามแสงอาทิตย์” โดยให้รังสีหันเข้าหาคุณ
- เริ่มจากด้านขวา ยึดปลายของชิ้นส่วนให้แน่นแล้วติดไว้ใต้เกลียวขวาสุด จากนั้นเราก็เริ่มทอผ้า การทอผ้าควรทำโดยใช้รังสีขวาสุดเท่านั้น
- คล้องสายรัดไว้เหนือริบบิ้นเส้นที่ 2 และ 4 จากด้านขวา แต่อยู่ใต้ด้านล่างของริบบิ้นเส้นที่ 3 และ 5 ดังที่แสดงในภาพ
- ตอนนี้ทำแบบเดียวกันกับเชือกแป้งซึ่งกลายเป็นเชือกที่อยู่ทางขวาสุด
- ถักเปียจนสุดตราบใดที่ยังมีแป้งเพียงพอ
- ยึด "หาง" ของแฟลเจลลาทั้งหมดไว้อย่างระมัดระวังโดยซ่อนไว้ใต้ก้นผลิตภัณฑ์ ถักเปียแรกจำนวน 5 ริบบิ้นพร้อมแล้ว
วิธีที่ 2
- แบ่งก้อนแป้งออกเป็น 6 ชิ้นเท่าๆ กัน
- ม้วนแต่ละชิ้นเป็นเชือกที่มีความยาวเท่ากัน
- เช่นเดียวกับในเวอร์ชันก่อนหน้า ให้บีบขอบแล้วติดกาวแป้งทั้งหมดไว้ใต้เชือกด้านนอกด้านขวา
- แบ่งแถบแป้งออกเป็น 3 ชิ้น ตอนนี้ข้ามพวกมันทับซ้อนกัน
- เรามาดูวิธีการทำที่ถูกต้องกัน เทปด้านซ้ายสุดติดไว้ด้านบนของเกลียวที่เหลือซึ่งอยู่ทางด้านซ้าย
- และเทปด้านขวาสุดจะอยู่บนเกลียวด้านขวาสองเกลียวและด้านซ้ายอีกหนึ่งเกลียว ตอนนี้ "ซ้าย" สุดโต่งในอดีตกลายเป็น "ขวา" ภายในและในทางกลับกัน ฉันหวังว่าทุกคนจะเข้าใจ
- เรายังคงถักเปียต่อไปในลำดับเดียวกัน
- กลายเป็นการทอซาลาเปาที่น่าสนใจมาก ไม่สำคัญว่าเปียจะ "หลวม" เล็กน้อยหรือไม่ ทุกอย่างจะเรียบเนียนในระหว่างการอบ
อบขนมปังกับเมล็ดงา
- วางขนมปังที่เสร็จแล้วไว้บนถาดอบที่ปูรองไว้ ให้เวลาพวกเขา 1 ชั่วโมงจึงจะมาถึง
- แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ปัดมันออกอย่างง่ายดายด้วยส้อม
- เติมน้ำลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
- แปรงส่วนบนของขนมปังทั้งหมดด้วยส่วนผสมเพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลบางๆ ที่สมบูรณ์แบบ อบ challah ในเตาอบประมาณ 45-50 นาทีที่ 170 C
ตอนนี้ให้ความสนใจ - โรยขนมปังทั้งหมดด้วยเมล็ดงา ควรทำสิ่งนี้ก่อนนำเข้าเตาอบ แต่ฉันลืมและทำในระหว่างขั้นตอนการอบหลังจากผ่านไป 25 นาทีฉันก็ทาซาลาเปาด้วยไข่แดงอีกครั้งแล้วโรยด้วยงา
ปล่อยให้ขนมอบที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยแล้วจึงนำกระดาษออกจากด้านล่าง
Challahs หวานอร่อยออกมาขนาดใหญ่และมีน้ำหนักประมาณ 300 กรัม นี่คือถ้าคุณทำขนมปัง 4 ชิ้นจากผลิตภัณฑ์ข้างต้น
ขนมอบเข้มข้นเหล่านี้สามารถรับประทานกับชาหรือทำเป็นแซนวิชได้ สิ่งที่ฉันชอบมากคือขนมอบไม่เหม็นอับภายในหนึ่งสัปดาห์ - ทดสอบจากประสบการณ์ส่วนตัว
ขนมปังใส่เมล็ดงา
หากคุณยึดถือการอดอาหาร นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธการให้รางวัลตัวเอง คุณสามารถทำซาลาเปางาได้โดยไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ งดนมและไข่แล้วแทนที่ด้วยส่วนผสมอื่นๆ
ขนมปังหวานที่ทำจากแป้งยีสต์
คุณต้องการ:
- น้ำอุ่น 300 มิลลิลิตร
- แป้ง 300 กรัม
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- ยีสต์ 5-8 กรัม (แห้ง)
- เศษงา
ทำอาหารอย่างไร:
- เทแป้งที่ร่อนไว้ลงในภาชนะ เพิ่มเกลือและน้ำตาลเพิ่มยีสต์
- สร้างความหดหู่เล็กน้อยตรงกลางของส่วนผสมที่เกิดขึ้นแล้วเทน้ำลงในลำธารบาง ๆ เพิ่มน้ำมันพืชที่นี่
- นวดแป้ง มวลเหนียวควรติดมือเล็กน้อย: อย่าทำให้แป้งแข็งเกินไป
- วางชิ้นงานในถุงพลาสติกแล้ววางไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวเป็นเวลา 40 นาที
- เมื่อปริมาตรของมวลเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ให้เริ่มแกะสลัก แบ่งแป้งออกเป็นส่วนเท่าๆ กัน ปั้นซาลาเปาให้เป็นรูปทรงที่ต้องการ
- โรยหน้าขนมปังด้วยงาหรือเมล็ดธัญพืช วางซาลาเปาลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ
- อบลูกชิ้นเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา
อย่าเปิดเตาอบในช่วง 10-15 นาทีแรก ไม่เช่นนั้นระดับเสียงอาจลดลง
ซาลาเปาน้ำผึ้งนึ่ง
สัปดาห์นี้ของโครงการเป็นสัปดาห์ที่ยากที่สุดสำหรับฉัน! ประเด็นก็คือฉันไม่รู้วิธีอบในหม้อหุงช้าหรือในเตาอบ ครั้งสุดท้ายที่ฉันต้องจัดการกับบิสกิตอบคือที่โรงเรียน เมื่อฉันกับเพื่อนอบเค้ก "ม้าลาย" ดังนั้นในสัปดาห์นี้ฉันจึงเลือกสูตรอาหารที่เรียบง่ายและตรงไปตรงมา หนึ่งในนั้นคือซาลาเปาน้ำผึ้ง ก่อนหน้านี้ฉันไม่รู้ว่าคุณสามารถปรุงอาหารอย่างอื่นได้นอกจากตั๊กแตนตำข้าวด้วยไอน้ำ ลองนึกภาพความประหลาดใจของฉันเมื่อผ่านไป 40 นาที ฉันก็ได้รับซาลาเปาที่นุ่มและสวยงาม และกลิ่นหอมยังคงอยู่ในขณะที่พวกเขากำลังเตรียม... ฉันขอเชิญคุณมาดื่มชา!
ขอบคุณ Lenochka eastflower จาก LiveJournal สำหรับสูตร!
ขนมปังพัฟ
อีกทางเลือกหนึ่งในการทำซาลาเปาคือการใช้พัฟเพสตรี้ คุณสามารถซื้อได้ในร้าน (สำเร็จรูป, แช่แข็ง) หรือทำเอง
สำหรับตัวเลือกที่สอง คุณจะต้อง:
- มาการีนหนึ่งซอง (200 กรัม)
- แป้งในปริมาณ 2.5 ถ้วย;
- น้ำเย็น - 1 แก้ว;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ไข่หนึ่งฟอง;
- งา.
ทำอาหารอย่างไร:
- ใส่แป้งครึ่งถ้วยลงในชาม วางมาการีนที่นิ่มแล้วลงไปตรงนั้น ผสมส่วนผสม
- ใส่แป้ง 2 ถ้วยลงในชามอีกใบแล้วเติมเกลือ ตีไข่กับน้ำจนเนียนแล้วเทลงไป หากคุณใช้เครื่องปั่น คุณสามารถผสมส่วนผสมพร้อมกันได้ หากมีที่ตีไข่จะถูกตีก่อนแล้วจึงเติมลงในน้ำเท่านั้น
- นวดการทดสอบ รีดออกเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ หนา 2-3 เซนติเมตร
- วางมาการีนว่างไว้ตรงกลาง กดลงให้เป็นเค้กแบนๆ
- ม้วนแป้งลงในซองแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- ดึงชิ้นงานออกแล้วม้วนชั้นออกอีกครั้ง พับครึ่งแล้วทำซ้ำ คุณสามารถม้วนและพับแป้งได้ไม่จำกัดจำนวนครั้ง ยิ่งมากเท่าไหร่ก็ยิ่งงดงามและมีหลายชั้นมากขึ้นเท่านั้น
- ก่อนขึ้นรูปซาลาเปา ให้รีดแผ่นหนา 3-4 เซนติเมตร ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยม มันสำคัญมากที่จะไม่นวดส่วนที่เป็นผลมิฉะนั้นจะไม่เป็นขุย
- แปรงสี่เหลี่ยมด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยงา
- อบแป้งบนถาดอบที่มีเรียงรายเป็นเวลา 25 นาทีที่ 150 องศา
ขนมอบด่วนพร้อมเมล็ดงา
ขั้นตอนการเตรียมขนมอบจะใช้เวลาประมาณ 3 ชั่วโมง แต่คุณต้องยืนบนเตาเพียง 5 นาทีเท่านั้น
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ยีสต์แห้งในปริมาณ - 4 กรัม;
- แป้งหนึ่งแก้ว
- มาการีนหรือเนย - 40 กรัม;
- เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- ไข่ขนาดกลาง 2 ฟอง
- นม - ครึ่งแก้ว;
- น้ำตาล 20 กรัม
- เมล็ดงาสำหรับโรย
ทำอาหารอย่างไร:
- ใช้ตะแกรงร่อนแป้ง ผสมกับส่วนผสมที่เหลือ - เกลือน้ำตาล เพิ่มยีสต์ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- อุ่นนมในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ ค่อยๆ เทแป้งลงไป ตีไข่ไก่หนึ่งฟอง ควรใช้ไข่พรีเมี่ยมเนื่องจากผลิตภัณฑ์เกรด 1 และ 2 จะต้องมีปริมาณส่วนผสมเพิ่มขึ้น (ไข่ดังกล่าวมีขนาดเล็ก)
- เนยเทียมจะต้องละลาย สามารถทำได้ในอ่างน้ำ เทของเหลวที่เกิดมันลงในชิ้นงาน ไม่แนะนำให้ละลายมาการีนในไมโครเวฟ เพราะอาจกระเซ็นได้
- นวดแป้งด้วยมือของคุณ มันควรจะเหนียวเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม เรื่องนี้ก็ไม่จำเป็นต้องใช้แป้งอีกต่อไป วางชิ้นงานไว้ในภาชนะพลาสติกหรือโลหะทรงลึกแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู วางแป้งในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง (ควรขึ้น)
- หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นวดแป้งอีกครั้ง แบ่งปริมาตรทั้งหมดออกเป็นหลายส่วน จากส่วนผสมตามจำนวนที่กำหนดคุณจะได้ขนมปังประมาณ 10 ชิ้น ชิ้นละ 50 กรัม
- วางลูกชิ้นที่ขึ้นรูปไว้บนถาดอบ อย่าลืมวางด้วยกระดาษ parchment หรือฟอยล์
- ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ที่เหลือแล้วทาโรลหวานด้วย โรยเมล็ดงาลงบนพื้นผิวของชั้นไข่
- อบขนมปังเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 160 องศา
นวดแป้ง
เช่นเดียวกับขนมอบยีสต์อื่นๆ challah ถูกนวดและปล่อยให้ขึ้น ทางที่ดีควรเตรียมแป้งในชามขนาดใหญ่และกว้าง
- ร่อนแป้งสาลีเพื่อเพิ่มออกซิเจน
- ต้มน้ำให้ร้อนถึงอุณหภูมิห้องหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย
- ละลายน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะลงไปจนผลึกหายไปจนหมด
- เพิ่มยีสต์แห้ง เจือจางจนละลาย
- เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำทีละคน
- เทน้ำตาลที่เหลือลงไป
- เทน้ำมันพืช คนให้เข้ากัน
- ตีไข่ 2 ฟองลงในส่วนผสม สูตรเต็มต้องใช้ไข่ 3 ฟองต่อแป้ง 14 ถ้วย ดังนั้นให้ใช้ขนาดไข่เป็นแนวทาง
- ใส่เกลือและคนให้เข้ากัน
- เพิ่มแป้งในส่วนต่างๆ แล้วนวดแป้ง คุณจะต้องใช้แป้งมากที่สุดเท่าที่แป้งจะใช้
- ขั้นแรก ค่อยๆ ผสมทุกอย่างด้วยช้อน
- เมื่อไม่สามารถใช้ช้อนผสมได้ ให้วางส่วนผสมลงบนโต๊ะแล้วนวดด้วยมือต่อไป
- แป้งที่ทำเสร็จแล้วสำหรับซาลาเปางาควรยืดหยุ่นได้และไม่เกาะติดมือ
- นำส่วนผสมที่ผสมกลับคืนลงในชาม คลุมด้วยผ้าสะอาด ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง หากจำเป็น ให้นวดแป้งทุกๆ 30 นาที
- แป้งขึ้นฟูดีแล้วพร้อมตัด ในช่วงเวลานี้ปริมาณจะเพิ่มขึ้น 2.5-3 เท่า
- วางแป้งที่นุ่มและหลวมลงบนโต๊ะ มันจะกลายเป็นงานจักสานที่งดงาม
- แบ่งออกเป็น 4 ส่วน หากคุณต้องการสินค้าขนาดเล็ก ให้แบ่งเป็น 6 หรือ 8 ส่วน
ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ที่นุ่มและฟู
แฮมเบอร์เกอร์และขนมปังเบอร์เกอร์เนื้อนุ่ม ปราศจากนม ฉันลองสูตรอาหารที่แตกต่างกันมามากมาย และตอนนี้ฉันสามารถค้นหาสูตรสำหรับขนมปังเบอร์เกอร์ที่สมบูรณ์แบบสำหรับฉันแล้ว สูตรไม่ใช้นมแป้งทำจากน้ำซาลาเปาออกมาโปร่งและอร่อยมาก ฉันยังเพิ่มขมิ้นเล็กน้อยลงในแป้งด้วยเหตุนี้เศษจึงได้สีสดใสที่สวยงาม แต่รสชาติของขมิ้นนั้นไม่สังเกตเห็นได้ชัดเจน ขนมปังเหล่านี้เหมาะสำหรับมื้อเช้า เบอร์เกอร์โฮมเมด แฮมเบอร์เกอร์ เบอร์เกอร์ปลา รอยัลเทสตี้ ชีสเบอร์เกอร์ และอาหารจานด่วนอื่นๆ (บิ๊กเทสตี บิ๊กแม็ค เบอร์เกอร์คิง ฯลฯ) ซาลาเปางายังอร่อยกว่าที่แมคโดนัลด์อีกด้วย สำหรับฉัน นี่เป็นเพียงแป้งที่สมบูรณ์แบบสำหรับซาลาเปาที่ไม่มีนมและน้ำ
Shalom ผู้อ่านบล็อกที่รัก! หันมาทำเบเกอรี่กันอีกครั้ง เหตุใดจึงเรียกว่า “ชะโลม”? ใช่ฉันแค่อยากเสนอ challah ที่ยอดเยี่ยมฟูฟ่องและสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ - ขนมปังกับเมล็ดงาตามสูตรของชาวยิว ฉันได้รับที่ Shabbaton โดยได้เข้าเรียนในชั้นเรียนปริญญาโทเกี่ยวกับการทอผลิตภัณฑ์เหล่านี้ เราจะไม่ลงรายละเอียดว่าทำไมและทำไมฉันถึงมาจบลงที่วันหยุดโรงเรียนชาวยิวอันแสนสนุกนี้ ฉันโชคดีมากที่ได้มาอยู่ที่นั่น และฉันก็มีความสุขมากกับเรื่องนี้
Challah ของชาวยิวหรือขนมปังหวาน?
สิ่งเหล่านี้เป็นสิ่งที่พ่อแม่ของฉันซื้อที่ร้านเมื่อตอนที่ฉันยังเป็นเด็ก ลักษณะเด่นของพวกเขาคือรูปลักษณ์ที่หวายและการโรยงาหรือเมล็ดงาดำ ขนมอบนี้ไม่หวานมากเมื่อเทียบกับขนมอบหวาน แต่มันดูไม่เหมือนขนมปังเลย
ฉันประหลาดใจมากเมื่อพบว่าซาลาเปายีสต์เหล่านี้เตรียมโดยใช้ส่วนผสมเพียง 7 อย่างเท่านั้น ความงามดังกล่าวมาจากผลิตภัณฑ์ที่ธรรมดาที่สุดและในชีวิตประจำวัน
- แป้ง - 7 ถ้วย
- น้ำ - 2 แก้ว
- ไข่ - 2-3 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย
- น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
- ยีสต์ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- งา, เมล็ดงาดำ - ไม่จำเป็น
นวดแป้ง
เช่นเดียวกับขนมอบยีสต์อื่นๆ challah ถูกนวดและปล่อยให้ขึ้น ทางที่ดีควรเตรียมแป้งในชามขนาดใหญ่และกว้าง
ตัวเลือกสำหรับการทอซาลาเปา
challahs ทั้งหมดมีลักษณะเป็นหวาย ทุกคนเลือกวิธีการ "บิด" ด้วยตัวเอง คุณสามารถถักเปียแบบดั้งเดิม 3 เส้นหรือทำให้ซาลาเปาดูน่าสนใจยิ่งขึ้นก็ได้
ขั้นแรกวางแผ่นรองอบด้วยกระดาษ parchment
โปรดทราบว่าเมื่อรีดออกมา แป้งที่ถูกต้องจะเกิดฟองในมือของคุณ
ตอนนี้เรามาดูการทอซาลาเปาทีละขั้นตอนในสองวิธีซึ่งฉันเชี่ยวชาญที่แชบบาตัน
วิธีที่ 1
วิธีที่ 2
อบขนมปังกับเมล็ดงา
ตอนนี้ให้ความสนใจ - โรยขนมปังทั้งหมดด้วยเมล็ดงา. ควรทำสิ่งนี้ก่อนนำเข้าเตาอบ แต่ฉันลืมและทำในระหว่างขั้นตอนการอบหลังจากผ่านไป 25 นาทีฉันก็ทาซาลาเปาด้วยไข่แดงอีกครั้งแล้วโรยด้วยงา
เปลือกบางและด้านบนสีแดงก่ำเป็นมันเงา เมล็ดงากรุบกรอบและกลิ่นหอมที่เป็นกลาง เศษขนมปังที่ละเอียดอ่อนและมีรูพรุนคือจุดเด่นของซาลาเปาไร้น้ำหนักของเรา เต็มไปด้วยอากาศ กดง่าย เพลิดเพลินกับรสชาติ การแตกหักเล็กน้อย และความสามารถในการเพ้อฝันด้วยการเติม
เราแทนที่ขนมปังปิ้งตอนเช้าด้วยแซนด์วิชอย่างมั่นใจ: ทาเนย แยม น้ำผึ้ง และ/หรือปิดด้วยชีสแผ่น เมื่อทานคู่กับกาแฟที่เติมพลัง อาหารเช้าแบบนี้จะช่วยสร้างบรรยากาศหลักและไม่ทำให้คุณรู้สึกหนักใจ ในตอนกลางวันเราจะกินของว่างแสนอร่อย โดยสร้าง "ปิรามิด" หลายชั้นจากทุกสิ่งในถังขยะ และในวันหยุดสุดสัปดาห์เราก็ซื้อแซนด์วิชโฮมเมดมาเดินเล่น ปิกนิก และตกปลา
และแน่นอนว่าเราจะได้พบกับคนรุ่นใหม่และดูแลผู้ที่รับประทานอาหารฟาสต์ฟู้ดที่กระตือรือร้นที่สุด - นักเรียนและเด็กนักเรียน มาแทนที่แซนวิชที่ซื้อจากร้านค้าที่น่าสงสัยด้วยแซนด์วิชคุณภาพดีซึ่งน่าดึงดูดและน่ารับประทานไม่น้อย การไดเอทไม่ควรน่าเบื่อ!
เวลาทำอาหาร: 180 นาที / จำนวนเสิร์ฟ: 12
วัตถุดิบ
- แป้ง 600 กรัม
- ไข่ 3 ชิ้น
- ยีสต์แห้ง 5 กรัม
- เกลือ 3 กรัม
- น้ำตาล 15 กรัม
- น้ำมันพืช 100 มล
- นม 240 มล
- งา
การตระเตรียม
ภาพถ่ายขนาดใหญ่ภาพถ่ายขนาดเล็กก่อนอื่นเราเปิดใช้งานยีสต์แห้ง - ผสมเม็ดยีสต์น้ำตาลทรายและแป้งเล็กน้อยในนมอุ่นห้าช้อนโต๊ะ ฉันแนะนำให้คุณเลือกแก้วหรือภาชนะอื่นที่คล้ายกันสำหรับแป้ง ปิดของเหลวที่เขย่าด้วยชามกลับด้านแล้ววางไว้ใต้โดมชั่วคราวเป็นเวลา 10-15 นาทีใกล้แหล่งความร้อน สภาพเรือนกระจกจะทำให้กระบวนการหมักเร็วขึ้น และชั้นโฟมจะลอยขึ้นไปด้านบนอย่างรวดเร็ว อย่าลืมเปลี่ยนจานรองเผื่อหนี “ลาวา”
ขั้นตอนที่สองคือการแยกไข่แดงออกจากไข่ขาวซึ่งไม่มีประโยชน์ในสูตรนี้ แป้งที่ผสมกับไข่แดงเท่านั้นจะได้รับความนุ่มและความฟูที่จำเป็นและตัวม้วนเองก็จะไม่แข็งตัว
ร่อนลงในภาชนะกว้าง แป้งสาลี- ตวงแป้ง 450-500 กรัมทันที ที่เหลือ 150-100 กรัมจะถูกเติมทีละน้อยระหว่างการนวด บรรทัดฐานมักจะแตกต่างกันไป ตัวอย่างเช่น ซาลาเปางาเหล่านี้ต้องใช้แป้ง 575 กรัม ผสมแป้งที่ร่อนไว้กับเกลือ ใส่น้ำมันพืช (เลือกทานตะวันกลั่น ข้าวโพด หรือน้ำมันมะกอก) นมอุ่นที่เหลือ สารละลายยีสต์กัมมันต์ และเพิ่มไข่แดง เราทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสามของไข่แดงเพื่อทาขนมปังกึ่งสำเร็จรูป
เพิ่มแป้งและนวดจนนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน แป้งยีสต์. อย่าเกียจคร้านและนวดก้อนเนื้อที่เนียนอยู่แล้วบนเคาน์เตอร์อย่างเป็นเรื่องเป็นราวเป็นเวลาประมาณห้านาที เราม้วนมันเป็นซาลาเปาแบบดั้งเดิมแล้วใส่ลงในชามแล้วส่งไปพิสูจน์ภายใต้ผ้าเช็ดตัวหรือฟิล์มยึด - ปล่อยให้แป้งซาลาเปาขึ้นอย่างทั่วถึงและเพิ่มปริมาตร 2-2.5 เท่า โดยปกติแล้ว 1.5-2 ชั่วโมงในสถานที่เงียบสงบและอบอุ่นก็เพียงพอแล้ว
เรานำมวลแป้งที่บวมออกจากอ่างกดเบา ๆ นวดแล้วเริ่มปั้นผลิตภัณฑ์ หากคุณชอบซาลาเปาฮอทด็อกขนาดยาว ก็สามารถปั้นซาลาเปาให้เหมาะกับความต้องการของคุณได้
แบ่งแป้ง “โอบีเดียนท์” ที่ไม่ติดกับมือของคุณออกเป็น 12 ส่วนของน้ำหนัก/ขนาดเท่ากัน โดยปกติแล้วไม่จำเป็นต้องโรยแป้งหรือไขมันบนฝ่ามือ - แป้งน่าใช้ไม่ขัดขืนสามารถยืดและขึ้นรูปได้ง่าย
เพื่อให้ซาลาเปาสำหรับแซนวิชได้รูปทรงกลมที่สมบูรณ์แบบ เราจะไม่สุ่มลูกบอล แต่จะควบคุมความตึงของชั้นบนสุด ตัวอย่างเช่นในขนมปังแผ่นธรรมดาเรากดตรงกลางแล้วดึงขอบด้านนอกเข้าหามันราวกับว่าเรากำลังซ่อนไส้อยู่ให้ยก "ปม" ที่เกิดขึ้นขึ้น - พื้นผิวจากด้านล่างจะตึง เรากด "ปม" ลงตรงกลางปิดช่องอีกครั้งด้วยด้านนอก - ทำซ้ำขั้นตอนอีก 2-3 ครั้ง คุณสามารถยืดแป้งลงบนนิ้วของคุณได้ วางซาลาเปาลงบนถาดอบ โดยคว่ำตะเข็บลง รักษาระยะห่างระหว่างแถว และพักไว้ในช่วง 30-60 นาทีสุดท้าย
ปิดซาลาเปาที่ "โต" ด้วยไข่แดงที่เขย่าด้วยน้ำหรือนมหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วโรยพื้นผิวเหนียวด้วยงาขาว อบบนแผ่นอบประมาณ 30 นาทีจนแห้งที่ 180 องศา เปิดเตาอบให้สูงสุด
ทำให้ขนมปังปิ้งเย็นลงด้วยเมล็ดงาที่ตัดกันบนถาดอบ คลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้ากอซ เมื่อเย็นลงจะตัดได้ง่ายขึ้นโดยไม่มีเศษหรือน้ำตาที่ไม่จำเป็น
เราตัดขนมปังยีสต์เนื้อนุ่มในแนวนอนและประกอบแซนวิช "หลายหน้า" เป็นชั้น - แซนวิช เราใช้ซอสที่เราชื่นชอบ ผักสด สมุนไพรหอมและผักดอง ชีส: เนื้อแข็ง นมเปรี้ยว ของดอง ปาเตและสเปรดทุกชนิด เนื้อสัตว์และไส้กรอก มีความสุขกับการทานอาหารว่าง!