แป้งหัวหอมสำหรับปลา ปลาในแป้ง - สูตรการทำแป้งปลาแสนอร่อย

แป้งปลาเป็นวิธีการเตรียมที่ง่ายมาก ซึ่งช่วยให้คุณทำชิ้นปลาทอดในกระทะหรือในเตาอบด้วยเปลือกที่กรอบอร่อย วันนี้เราจะดูตัวเลือกต่างๆ ในการเตรียมและบอกวิธีทำปลาชุบแป้งด้วยวิธีคลาสสิกด้วยชีส เบียร์ และตามสูตรอาหารอื่น ๆ

ในการทำแป้งปลาให้อร่อย สิ่งสำคัญคือต้องรู้เคล็ดลับง่ายๆ บางประการ:

1. ที่ ปลาที่ดีกว่าการปะทะ? อาหารทะเลทุกชนิดก็เหมาะสมอย่างยิ่ง
2. หากคุณใช้ปลาที่มีไขมันจะดีกว่าถ้าใช้แบบหนาในการจุ่มซึ่งจะช่วยให้คุณเก็บน้ำผลไม้และไขมันที่ดีต่อสุขภาพไว้ข้างใน หากคุณใช้เนื้อปลาแห้ง ส่วนผสมสำหรับการจุ่มควรทำโดยให้ของเหลวสม่ำเสมอ เพื่อให้ไขมันจากกระทะผ่านเข้าไปในตัวผลิตภัณฑ์ได้ ทำให้ได้เนื้อปลาที่ชุ่มฉ่ำมากขึ้น
3. เมื่อทำแป้งสำหรับจุ่มให้พยายามตีให้ได้มากที่สุดโดยไม่ให้เหลือก้อน มวลควรจะเป็นเนื้อเดียวกันและเป็นปุย
4. ในการเตรียมแป้ง วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ส่วนผสมที่แช่เย็น และคุณต้องทำแป้งเป็นเวลา 30 นาทีก่อนปรุงปลาเพื่อให้มีเวลาพักให้เย็นในตู้เย็น ขั้นตอนนี้จะทำให้มวลมีความหนืด เหนียวมากขึ้น และไม่หลุดออกจากชิ้นส่วนบนถาดอบหรือในกระทะ
5. เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่โปร่งสบาย คุณควรเติมน้ำอัดลมลงในองค์ประกอบระหว่างการเตรียม
6. ก่อนเลาะกระดูกออก ควรตากปลาให้แห้งแล้วโรยด้วยมะนาว (เอาออก กลิ่นเหม็น), เกลือและพริกไทย. แป้งจับกับอาหารทะเลแห้งได้ดีและไม่ไหลไปมา
7. เพื่อให้รสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอม เชฟมืออาชีพแนะนำให้เติมเครื่องเทศ สมุนไพรหอม และสมุนไพรแห้งต่างๆ ลงในส่วนผสม
8. เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมกระจายตัวในกระทะ น้ำมันที่ใช้ทอดปลาจะต้องได้รับความร้อนให้ร้อน จากนั้นจึงใส่ชิ้นปลาลงไป
9. เพื่อให้ได้เปลือกและความกรุบกรอบเมื่อทอดอย่าปิดฝาอาหาร

แป้งปลาสูตรง่ายๆใส่ไข่

องค์ประกอบมีความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนทำให้คุณได้ชิ้นปลาที่นุ่มนวลและน่ารับประทาน รุ่นคลาสสิกจัดทำขึ้นโดยใช้ส่วนผสมขั้นต่ำที่คุณอาจมีอยู่เสมอ คุณสามารถเปลี่ยนแปลงสูตรนี้เพื่อลิ้มรสกับเครื่องเทศใดก็ได้

ส่วนผสมในการเตรียมเนื้อปลาหนึ่งกิโลกรัม:

• – ไข่ไก่สองฟอง
• - แป้งสามช้อนโต๊ะกอง;
• – เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
• - ผักใบเขียวสับหากต้องการ

วิธีเตรียมปลาชุบไข่ทีละขั้นตอน:

1. ตีไข่ด้วยเกลือและพริกไทย โดยไม่ต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
2. ค่อยๆ ใส่แป้ง ผสมหรือตีด้วยที่ตี (เครื่องปั่น) จนกระทั่งมวลเป็นเนื้อเดียวกัน ทุกอย่างพร้อมคุณสามารถม้วนเนื้อและอบในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

ในบันทึก! หากองค์ประกอบมีความหนามากคุณสามารถเพิ่มไข่อีกใบหรือน้ำที่มีก๊าซเล็กน้อย

แป้งสำหรับปลาด้วยมายองเนส

ปลาที่ทอดในแป้งกับมายองเนสกลายเป็นเนื้อฉ่ำนุ่มนุ่ม แต่อย่าลืมว่าการมีซอสในสูตรทำให้อาหารมีแคลอรี่ค่อนข้างสูงแถมยังมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าซึ่งอาจไม่เป็นที่ชื่นชอบของคนเหล่านั้น ผู้ที่คอยสังเกตรูปร่างของเธออย่างระมัดระวังและกำลังควบคุมอาหาร

นำไปเตรียมตัว:

• - ไข่ไก่ - ใหญ่ 2 ฟองหรือเล็ก 3 ฟอง
• — มายองเนส (ไขมัน 50-67%) – 4 ช้อนโต๊ะ
• — แป้งมันฝรั่ง – 3.5 ช้อนโต๊ะ
• - ผักชีฝรั่งสับ (คุณสามารถตากแห้งได้) - กิ่งก้านหลายอัน
• - เกลือตามดุลยพินิจของคุณเอง

แป้งสำหรับจุ่มผลิตภัณฑ์ปลาทำได้ง่ายมากและรวดเร็ว ใส่ส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นผักใบเขียว ลงในชามเครื่องปั่นแล้วผสมให้เป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเพิ่มผักชีฝรั่งและผสมทุกอย่างด้วยช้อนปกติ

ทุกอย่างพร้อมแล้ว! ปล่อยให้อาหารเย็นประมาณสามสิบนาที จากนั้นม้วนชิ้นปลาที่เตรียมไว้ในส่วนผสมที่ได้และทอดในน้ำมันในกระทะ

แป้งปลา: สูตรคลาสสิก

สูตรง่ายๆ ที่มักใช้ทำนิ้วปลาในร้านกาแฟและร้านอาหาร ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับปลาไขมันต่ำ

คุณควรเตรียม:

• — kefir เย็น – 100-120 มล.
• — ไข่ – 2 ชิ้น
• - แป้งสาลีร่อน - 1.5 ช้อนโต๊ะขึ้นไปดูความสม่ำเสมอ
• — ผักชีฝรั่งแห้ง, พริกไทยดำและแดงป่น, เกลือ - ทุกอย่างเพื่อลิ้มรส

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ตีไข่ลงในชามลึก ใส่เครื่องเทศ แล้วตีเบา ๆ จนเกิดฟอง
2. นำ kefir ออกจากตู้เย็นแล้วผสมกับส่วนผสมอื่นๆ
3. ค่อยๆเริ่มเทแป้งลงในส่วนผสมโดยไม่หยุดตีผลิตภัณฑ์ สำหรับการตีวิปปิ้ง คุณสามารถใช้เครื่องใช้ในครัวเรือนไฟฟ้า เช่น เครื่องผสมได้ ดังนั้นความสม่ำเสมอจะไม่เพียงแต่นุ่ม แต่ยังเป็นเนื้อเดียวกันอีกด้วย
4. วางองค์ประกอบไว้ในตู้เย็นประมาณ 40-50 นาที จากนั้นนำออกมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์ที่ต้องการ

เป็นที่น่าสังเกตว่าสูตรนี้เหมาะสำหรับปลา กุ้ง ปลาหมึก หัวหอม และเนื้อไก่

แป้งเบียร์สำหรับปลา

องค์ประกอบที่ละเอียดอ่อน บางเบา และอร่อยที่ทำให้อาหารทะเลมีความชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมกลิ่นหอมของยีสต์ชนิดพิเศษ แม้จะมีเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ต่ำ แต่ปลาที่ปรุงในแป้งนี้สามารถเสิร์ฟให้กับเด็กได้อย่างปลอดภัย

ชุดผลิตภัณฑ์:

• - แป้ง 150-200 กรัม
• – เกลือ 1 ช้อนชา (อาจน้อยกว่านี้เล็กน้อย)
• - น้ำตาล 1.5 ช้อนชา
• — ไลท์เบียร์หนึ่งแก้ว
• - น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ( ตัวเลือกที่ดีที่สุดใช้น้ำมันมะกอกแต่อะไรก็ได้)
• — เครื่องเทศสำหรับปลาตามรสนิยมของคุณเอง

แป้งเบียร์สำหรับปลาจัดทำดังนี้:

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องตีหรือที่ตี โดยพักไว้เฉพาะแป้งเท่านั้น จะต้องร่อนก่อน
2. เพิ่มผลิตภัณฑ์ที่ร่อนแล้วลงในส่วนผสมทีละส่วน ครั้งละช้อนคน คนทุกก้อนให้เข้ากัน
3. เมื่อคุณมีความคงตัวของครีมเปรี้ยวให้ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจากนั้นก็ใช้จุ่มเนื้อปลาได้

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์! เพื่อความหลากหลายคุณสามารถเพิ่มไข่แดง 2 ฟอง ขมิ้นและปาปริก้าเล็กน้อยลงในสูตรนี้

แป้งนุ่มสำหรับปลากับมายองเนส

ปอมเข้า ในกรณีนี้ทำได้โดยการเพิ่มวิปปิ้งขาวซึ่งเป็นตัวเลือกที่อร่อยมากหากคุณพยายามปรุงปลาในนั้นคุณจะไม่สามารถฉีกตัวเองออกไปจากมันได้

วัตถุดิบ:

• — มายองเนส 2-3 ช้อนโต๊ะ (มีไขมันใด ๆ คุณสามารถใช้ซอสมายองเนสได้)
• - กระรอก 4 ตัว
• - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง (ต้องแน่ใจว่าได้ร่อน)
• – เกลือเล็กน้อยและสมุนไพรอิตาลี
• - น้ำเล็กน้อย (เติมตามความหนาแน่นขององค์ประกอบ คุณอาจไม่ต้องการน้ำเลยก็ได้)

กระบวนการทำอาหาร

1. ในชามแยกต่างหากตีไข่ขาวด้วยเกลือและสมุนไพรให้เข้ากัน พวกเขาควรจะหนาแน่น
2. เพิ่มมายองเนสผสม
3. เติมแป้งทีละน้อย หากส่วนผสมข้นมาก ให้เจือจางส่วนผสมด้วยน้ำ ทุกอย่างพร้อมแล้ว! เก็บส่วนผสมไว้ในที่เย็นสักพัก จากนั้นจึงทอดชิ้นปลาในแป้งและเพลิดเพลินกับรสชาติของมัน

แป้งปลากรอบ

เนื้อปลาในแป้งมีความนุ่มชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อและเปลือกก็กรอบ ตัวเลือกที่ดีสำหรับเบียร์หรือแค่มื้อเที่ยงหรือมื้อเย็น

• - แป้งหนึ่งช้อน
• - 1.5 กอง หรือแป้งมากกว่าเล็กน้อย
• - 10 กรัม ผงฟู.
• - เกล็ดขนมปังหนึ่งช้อนเต็ม
• — สมุนไพรอิตาเลี่ยน, เกลือ
• - น้ำเล็กน้อยเพื่อให้มีมวลของเหลวปานกลาง

เตรียมดังต่อไปนี้:

1. ผสมแป้ง แป้ง ผงฟู เครื่องเทศ
2. เติมน้ำเพื่อให้ส่วนผสมเป็นของเหลวปานกลาง
3. ทำให้อาหารเย็นลง
4. ก่อนจุ่มปลา ให้เพิ่มเกล็ดขนมปังลงในส่วนผสม ผสม ม้วนปลาลงในแป้งแล้วส่งไปทอด

ถามเชฟ!

ไม่สามารถทำอาหารได้ใช่ไหม? อย่าอาย ถามผมเป็นการส่วนตัวนะครับ

แป้งชีสสำหรับปลา

แป้งหอมละมุนสำหรับคนรักชีส เหมาะสำหรับปลาเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ด้วย เช่น สัตว์ปีก ปลาหมึก ผัก

ชุด สินค้าที่จำเป็น:

• - แป้งใด ๆ (ข้าวโพด, มันฝรั่ง) - 1 ช้อนซ้อน
• - ไข่หนึ่งใบ
• - ฮาร์ดชีส 200 กรัม
• - เครื่องปรุงรส

วิธีทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ตีไข่จนเป็นฟอง
2. ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียดหรือปานกลาง
3. ผสมแป้งกับชีส ใส่ส่วนผสมไข่ เครื่องปรุงรส ผสมให้เข้ากัน หากแป้งหนามากคุณสามารถเพิ่มครีมหรือมายองเนสหนึ่งช้อนเต็มลงไปได้ ทั้งหมด!

ความสนใจ! หากต้องการ คุณสามารถปรับเปลี่ยนสูตร โดยเติมผักชีลาว กระเทียม และมะเขือเทศบดลงไปเล็กน้อย

แป้งโปร่งสำหรับปลา: สูตรอร่อย

ปลานี้เตรียมในแป้งในเตาอบหรือในกระทะ (ตามที่คุณต้องการ) ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารค่ำหรืออาหารกลางวันเต็มรูปแบบแสนอร่อย ซึ่งสามารถเสิร์ฟพร้อมข้าว บัลเกอร์ ผักสดหรือตุ๋น และมันฝรั่ง การเตรียมต้องใช้ส่วนผสมและเวลาขั้นต่ำ

คุณควรใช้เวลา:

• — โปรตีน – 4 ชิ้น
• - นมเย็น - ½ถ้วย
• - แป้ง - 1.5 ถ้วย
• - น้ำแร่ - ครึ่งแก้ว
• – น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือเล็กน้อย เครื่องเทศ

วิธีทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง โดยไม่จำเป็นต้องใช้ไข่แดงในการปรุงอาหาร
2. ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมจนข้น ใส่น้ำตาล เครื่องเทศ และเกลือ
3. เทนมลงในชามโดยใช้กระแสบางๆ แล้วตีต่อไปอีกประมาณ 2 นาที
4. เทน้ำแร่ใส่แป้งตีให้เข้ากันเป็นเวลา 3 นาทีจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันและเป็นฟอง ตรวจสอบความหนาควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวหรือนมข้น
5. นำแป้งไปแช่เย็นเป็นเวลา 40 นาที แล้วจึงนำไปใช้ได้อย่างปลอดภัย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งเล็กน้อยลงไปได้ดังนั้นปลาทอดจะดูน่าประทับใจและน่ารับประทานที่สุดเมื่อเสิร์ฟ

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแป้งปลาแล้ว วิธีทางที่แตกต่างปรุงแบบด้นสด เพิ่มส่วนผสมของคุณเองลงในสูตรอาหาร (เครื่องเทศดั้งเดิม สมุนไพร ชีสประเภทต่างๆ ฯลฯ) และเพลิดเพลินกับรสชาติใหม่ที่น่าทึ่งทุกครั้ง อร่อย!

วิธีทำแป้งปลา: วิดีโอ

อิรินา คัมชิลินา

การทำอาหารให้ใครสักคนน่าพึงพอใจมากกว่าการทำอาหารให้ตัวเอง))

เนื้อหา

หลายๆ คนชอบปลาทอด แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธี "ปิดผนึก" ความชุ่มฉ่ำในนั้น อาหารจานง่ายๆ สามารถทำให้อร่อยยิ่งขึ้นได้ด้วยการเตรียมโดยใช้เปลือกบางๆ วิธีทำแป้งสำหรับปลา ()? สูตรอาหารมีตั้งแต่แบบธรรมดาที่มีแป้งและไข่ ไปจนถึงแบบธรรมดาที่เติมด้วย น้ำแร่, วอดก้า, แป้ง, แป้งข้าวเจ้าหรือเซโมลินา , ปลาไพค์คอน, โฮกิจะมีเปลือกบางกรอบที่จะคงน้ำผลไม้และรสชาติทั้งหมดไว้ภายในผลิตภัณฑ์ ค้นหาว่าอาหารจานนี้อร่อยแค่ไหน และวิธีการเตรียมแป้งปลาอย่างง่ายดายและรวดเร็วโดยใช้สูตรอาหารที่ดีที่สุด

ปลาในแป้ง - คุณสมบัติการทำอาหาร

เพื่อเพิ่มรสชาติของอาหารจานนี้ให้พิจารณาความแตกต่างในการทำอาหารบางประการ:

• เลือกปลาที่มีไขมันต่ำโดยมีจำนวนกระดูกน้อยที่สุด
• บ่อยกว่าพันธุ์อื่น ๆ มีการเตรียมปลาค็อดพอลล็อคปลาสวายโดยเฉพาะเนื้อซี่โครงหรือปลานม
• แป้งเตรียมจากส่วนผสมที่เย็นกว่าน้ำแข็ง
• เมื่อเตรียมเทมปุระคุณต้องคำนึงถึงสัดส่วนและลำดับของกระบวนการทั้งหมด: แป้งควรมีความหนาปานกลางเพื่อห่อเนื้อ แต่ไม่สลายตัวระหว่างการทอด
• สำหรับของเหลวหลักควรเลือกน้ำแร่ นม เบียร์ ไวน์ขาว เพิ่มก่อนเติมแป้ง
• เครื่องเทศที่ดีที่สุดที่ควรรับประทาน ได้แก่ ผักชีฝรั่ง ลูกจันทน์เทศ และวอลนัทสับ;
• หัวหอม, เห็ด, สมุนไพร, พริกหยวก, ชีสขูดก็เหมาะเช่นกันโดยเติมลงในแป้งหนาเท่านั้น
• เทมปุระที่เสร็จแล้วจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 ถึง 60 นาที
• เพื่อให้ส่วนผสมไม่ระบายออกจากผลิตภัณฑ์ต้องทำให้แห้งเล็กน้อย

วิธีทำแป้ง

การเตรียมแป้งไม่ใช่เรื่องยากเมื่อพิจารณาจากสัดส่วนและความหนืดของแป้ง เพื่อตรวจสอบว่าแป้งมีความหนาแน่นหรือไม่คุณต้องใช้ช้อนโต๊ะแล้วจุ่มลงในส่วนผสม หากไม่สามารถมองเห็นช้อนผ่านแป้งและมวลทั้งหมดกระจายทั่วพื้นผิวเท่า ๆ กันแสดงว่าทุกอย่างสำเร็จและคุณสามารถทอดผลิตภัณฑ์หลักได้ จุ่มปลาแห้งแล้วทอดในน้ำมันร้อนๆ

สูตรแป้งง่ายๆ

รสชาติที่ละเอียดอ่อนและการเตรียมที่รวดเร็ว - นี่คือวิธีการทำแป้งปลาแบบง่ายๆ ตามสูตรคลาสสิก รสชาติของไข่เข้ากันได้ดีกับแม่น้ำและสัตว์ทะเลทุกชนิด แป้งนี้จะออกอย่างรวดเร็ว ไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมพิเศษใดๆ ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ในชาม
2. เพิ่มน้ำน้ำแข็งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมไข่ ใส่เกลือและเครื่องเทศ ผสมทุกอย่าง
3. ใส่แป้งทีละน้อย ตีจนส่วนผสมเนียนและไม่มีก้อน
4. วางแป้งที่ได้ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีแล้วนำออกมา สินค้านำไปจุ่มและทอด

ด้วยมายองเนส

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดจำนวนแคลอรี่ในจานที่มีมายองเนส วิธีทำแป้งสำหรับปลาที่ไม่มีแป้ง? ทำจากส่วนประกอบต่อไปนี้:

• มายองเนส (ซอสมายองเนส) – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เกลือ;
• เครื่องเทศ.

กระบวนการทีละขั้นตอน:

1. คุณสามารถทำแป้งเพิ่มได้ แต่ทำตามสัดส่วนหลัก: ต้องใช้มายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะสำหรับไข่ 1 ฟอง สำหรับชุดเล็กคุณต้องใช้ไข่ประมาณ 4-5 ฟอง
2. ตีไข่กับเกลือจนเกิดฟองบาง ซึ่งสามารถทำได้ด้วยส้อม ที่ตี หรือเครื่องผสม
3. วางมายองเนสในชามอีกใบแล้วเติมไข่ในส่วนต่างๆ
4. ส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้วจะคล้ายกับส่วนผสมของไข่เจียว ปลาชุบแป้งควรมีเปลือกบางและกรอบ
5. ทอดอาหาร ปริมาณมากน้ำมันกระทะควรจะเกือบแห้ง

บนเบียร์

เป็นการเหมาะสมที่จะเสิร์ฟปลาด้วย "กระดาษห่อ" เบียร์ซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่ฉุน แป้งโปร่งไม่เพียงเหมาะสำหรับปลาเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับอาหารทะเลด้วย ในการเตรียมแป้งเบียร์ที่ไม่ได้มาตรฐาน คุณต้องดำเนินการดังนี้:

• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เบียร์ – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เกลือ;
• เครื่องเทศ.

เทคโนโลยีการเตรียมแป้ง:

1. เทเบียร์ลงในชามลึก
2. แยกไข่แดงและไข่ขาว จากนั้นเติมไข่แดงลงในเบียร์
3. เกลือส่วนผสมเพิ่มเครื่องเทศแล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม
4. ตีไข่ขาวแยกกันโดยใช้เครื่องผสม ใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ ผสมให้เข้ากัน หลีกเลี่ยงไม่ให้มีก้อนในส่วนผสม
5. ผสมส่วนผสมสำเร็จรูปทั้งสองลงในแป้ง พักไว้ 10 นาทีแล้วเริ่มทอด จานเสร็จสามารถโรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อย

วิเศษ

เนื้อชุบชีสจะคงอยู่กับทุกคน สารที่มีประโยชน์,จะเต็มไปด้วยความชุ่มฉ่ำและรสชาติที่ละเอียดอ่อน. กลิ่นครีมในเปลือกที่ห่อหุ้มไว้จะทำให้ปลาทอดไม่ใช่อาหารจานซ้ำซาก เตรียมส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ฮาร์ดชีส – 60 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทย.

1. ตีไข่และเกลือให้เข้ากันในชาม
2. ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดแล้วใส่ลงในส่วนผสมของไข่
3. ปลาค็อดที่แห้งก่อนหน้านี้ม้วนแป้งแล้วจุ่มในเทมปุระเหลวปรุงในน้ำมันพืชอุ่น ๆ

บนเคเฟอร์

เทมปุระเหลวสามารถทำจาก kefir เย็นได้ ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวจะทำให้เนื้อสัตว์แม่น้ำและสัตว์ทะเลนิ่มลง จึงเหมาะสำหรับพันธุ์ที่มีไขมันต่ำหรือส่วนที่เป็นเนื้อแห้ง นำไปสร้างส่วนผสมของ kefir:

• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เคเฟอร์ – 100 กรัม;
• แป้ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• ผักชีฝรั่งแห้ง

ดำเนินการทีละขั้นตอน:

1. นำไข่มาตอกลงในชามลึก ปัด. เกลือส่วนผสม
2. เท kefir ใส่เครื่องเทศและผสมทุกอย่าง
3. เมื่อส่วนผสม egg-kefir พร้อม ให้ใส่แป้งทั้งหมดลงไป ตีด้วยเครื่องผสม ความเร็วเฉลี่ยเพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน
4. วางเทมปุระไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที หลังจากนั้นก็สามารถทอดอาหารในนั้นได้

ไม่มีไข่

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมอาหารจานไม่ติดมัน หากไม่มีไข่มันจะออกมายอดเยี่ยมพร้อมรสชาติที่เข้มข้นของเนื้อ หากคุณกำลังอดอาหารสูตรนี้จะมีประโยชน์ สำหรับส่วนผสมให้ใช้:

• แป้งสาลี (ถั่ว) – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ – 80 มล.;
• โซดา – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำ;
• เกลือ;
• ผักใบเขียวสับละเอียด

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ผสมแป้ง เกลือ โซดา สมุนไพร
2. เทน้ำลงในส่วนผสมที่แห้งปัดทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกันและหนา คุณไม่สามารถเติมน้ำได้มากแป้งไม่ควรเป็นของเหลวไม่เช่นนั้นมันจะไม่ห่อตัวปลา แต่เพียงระบายออกจากมัน
3. ทอดเนื้อในกระทะที่แห้งสนิทควรมีน้ำมันบาง ๆ อยู่เท่านั้น
4. ถ้าชอบรสจัดจ้านของจานก็ใส่ได้เลย

กับวอดก้า

อย่ากลัวว่ารสชาติของปลาจะกลายเป็น "แอลกอฮอล์" แอลกอฮอล์จะระเหยไปในระหว่างการทอดแต่ปลาจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก คุณชอบเนื้อปลานุ่มไหม? เตรียมแป้งโดว์โดยใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• วอดก้า – 20 กรัม;
• ไข่แดง – 1 ชิ้น;
• แป้ง – 50-100 กรัม;
• เครื่องเทศ;
• น้ำ.

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ตีไข่แดงด้วยเกลือ เพิ่มวอดก้าเย็นและเครื่องเทศ จากนั้นคนให้เข้ากัน
2. ใส่แป้งทีละช้อน ถ้าแป้งหนามาก ให้เติมน้ำแข็งลงไป แต่อย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อที่แป้งจะได้ไม่สูญเสียคุณสมบัติ "ฝาด"
3. จุ่มปลาลงในส่วนผสมแล้วปรุงโดยใช้น้ำมันเล็กน้อย

ด้วยน้ำแร่

โครงสร้างเทมปุระที่โปร่งสบายจะไม่ทำให้ใครเฉย แป้งจะฟูโดยใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ไข่ – 4 ชิ้น;
• แป้ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• นม – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำแร่ – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศ;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา

กฎการเตรียมแป้ง:

1. ขั้นแรก แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
2. บดไข่แดงด้วยเกลือและน้ำตาล เพิ่มพริกไทยเล็กน้อยหรือเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
3. เติมน้ำแร่ลงในส่วนผสมและนม ผสมให้เข้ากัน คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือปัดก็ได้
4. ตีไข่ขาวด้วยเครื่องตีเป็นเวลา 3 นาที เทผ้าขาวลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้เป็นเส้นบางๆ
5. เพิ่มแป้งลงในแป้งที่เกือบเสร็จแล้วในส่วนต่างๆ แล้วนวดจนแป้งเนียนและหนาแน่น

ปลาทอดที่เกือบทุกคนชื่นชอบสามารถเตรียมได้หลายวิธี แต่คุณจะทำแป้งปลาได้อย่างไรเพื่อให้จานนั้นอร่อยชุ่มฉ่ำและมีเปลือกกรอบ? มีหลายวิธีในการเตรียมมัน

คำนี้มีต้นกำเนิดจากภาษาฝรั่งเศสและแปลว่าไหลของเหลว กล่าวอีกนัยหนึ่งผลิตภัณฑ์นี้หรือที่เรียกว่าเทมปุระเป็นแป้งบาง ๆ ที่เราปรุงปลา จานฉ่ำเคลือบด้วยแป้งทอดกรอบอร่อย

แป้งมีหลายรสชาติ: หวาน เค็ม และสด แป้งชนิดเค็มนี้เหมาะสำหรับปลาโดยเฉพาะ นอกจากนี้ยังมีสูตรการทำอาหารปลาทอดหลายสูตรและที่นิยมมากที่สุดคือการทอดแบบดั้งเดิมในกระทะทั้งสองด้านและมีไขมันจำนวนมากนั่นคือ "การทอด"

เมื่อทอดผลิตภัณฑ์โดยใช้วิธีที่สอง ให้ทำให้เนื้อหนาขึ้นเพื่อให้เปลือกห่อหุ้มเนื้อทุกด้าน และสำหรับการปรุงอาหารในกระทะคุณสามารถใช้แป้งเหลวที่ไหลได้

ปลาชุบแป้งทอด – หลักการทำอาหาร

• ใช้พันธุ์เนื้อไม่ติดมันและมีกระดูกต่ำ เช่น ปลาไพค์คอน แซลมอนสีชมพู ปลาเทลาเปีย ปลาพอลล็อค ฯลฯ ปลาสีแดงกลายเป็นแป้งที่อร่อยน้อยกว่ามาก
• ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่แช่เย็นมาก
• ก่อนที่จะทอดเนื้อปลาคุณต้องตั้งกระทะให้ร้อนจัดหรือร้อนจัดมิฉะนั้นคุณอาจไม่ได้เปลือกกรอบที่ต้องการ
• แป้งควรมีเนื้อของเหลวปานกลาง ครอบคลุมผลิตภัณฑ์ทุกด้านเท่าๆ กัน และไม่หยดหรือแตกเป็นชิ้น การทดสอบที่ดีที่สุดคือจุ่มช้อนลงในแป้ง โดยถ้าไม่สามารถมองเห็นแป้งได้ และเทมปุระจะกระจายทั่วแป้งอย่างสม่ำเสมอ
• เก็บส่วนผสมสำเร็จรูปไว้ในตู้เย็นนานถึงหนึ่งชั่วโมง
• หลักการเตรียมมีดังนี้: ของเหลวค่อยๆเทลงในแป้งซึ่งสามารถใช้เป็นน้ำน้ำแร่นมเบียร์และไวน์ขาวบางประเภท
• คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศบดลงในส่วนผสมแป้งเป็นเครื่องเทศได้ วอลนัท, เกลือ, พริกไทยดำ, ขมิ้น, ยี่หร่า;
• คุณยังสามารถใช้สารปรุงแต่งต่างๆ เช่น ชีส เห็ด หัวหอม ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และพริกอ่อนสดได้ เป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มทั้งหมดนี้ลงในแป้งที่มีความหนืดมากขึ้น
• ก่อนทอดคุณต้องซับปลาด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน เนื้อปลา (นมก็ใช้ได้เช่นกัน) ควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• นอกจากนี้ เพื่อกำหนดจำนวนไข่โดยประมาณที่คุณจะเพิ่มลงในเทมปุระต่อเนื้อปลาหนึ่งกิโลกรัม คุณจะต้องคำนวณจำนวนชิ้นปลาที่ได้ หากมีประมาณ 4 ฟองให้เอาไข่ 2 ฟองและถ้าคุณหั่นปลาออกเป็น 10-12 ส่วนคุณจะต้องมีไข่ 3-4 ฟองหรือ 5 ฟอง

นอกจากนี้เมื่อปรุงอาหารด้วยวิธีนี้อาหารทะเลก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน - ปลาหมึก, กุ้ง, เนื้อปู

วิธีทำแป้งปลา – วิดีโอ

มีสูตรอาหารมากมายที่อธิบายวิธีทำแป้งที่บ้าน แม้จะมีตัวเลือกที่หลากหลาย แต่ผลิตภัณฑ์นี้ก็เตรียมได้ง่าย และวิธีการที่พบบ่อยที่สุดก็มีดังต่อไปนี้

แป้งปลา - สูตรง่ายๆ

ส่วนผสมของแป้ง 3 ช้อนโต๊ะ, ไข่ 2 ฟอง, เกลือและหากจำเป็นก็ให้ใส่ของเหลวเล็กน้อยรวมทั้งเครื่องเทศด้วย เทไข่ที่ตีแล้วลงในแป้ง คลุกเคล้าให้เข้ากัน และเคลือบปลาด้วยส่วนผสมที่ได้ อร่อยเหมือนสมัยเด็กๆ!

มีอีกอันที่เรียบง่าย แต่มาก สูตรอร่อย: ใช้ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส 200 กรัม ไข่ 2 ฟอง หัวหอมขนาดกลาง 1 หรือ 2 หัว (ตามชอบ) 4 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี- ผสมไข่ครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศ (ถ้าคุณเพิ่มหัวหอม) ลงในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันเพิ่มปริมาตรให้กับมวลของเราในเครื่องปั่นหรือด้วยที่ตีปกติแล้วค่อย ๆ เติมแป้งในส่วนเล็ก ๆ เมื่อร้อน จานนี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นมันบด ข้าว หรือผัก และเมื่อเย็นก็สามารถใช้เป็นของว่างสำหรับเบียร์ได้

แป้งเบียร์

เพื่อเตรียมเทมปุระ เราต้องการเบียร์ 200 มล. เกลือ 1/3 ช้อนชา แป้ง 200 กรัม ไข่ 3 ฟอง คุณต้องผสมไข่แดง แป้ง และเบียร์เข้าด้วยกัน จากนั้นค่อยๆ ใส่วิปปิ้งขาวลงในส่วนผสม โดยเติมเกลือ เปลือกนี้จะทำให้ปลามีรสชาติที่น่าสนใจและฉุน

ปะทะกับมายองเนส

อีกสูตรยอดนิยมคือมายองเนส การเตรียมมันง่ายมาก: ใส่ไข่ 2 ฟอง, มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือและโซดาบนปลายมีดในแป้ง 2 ช้อนโต๊ะและเติมน้ำมะนาว 2-3 หยด จานนี้เสิร์ฟพร้อมเฟรนช์ฟรายส์แนะนำให้โรยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยน้ำมะนาว

สูตรแป้งชีส

เพื่อให้ได้เปลือกกรอบที่อร่อยคุณสามารถลองใช้สูตรที่เติมชีสได้ พันธุ์ดูรัมซึ่งเหมาะสำหรับการปรุงปลาด้วย สำหรับแป้งดังกล่าวเราจะต้องมี: ชีสแข็ง 150 กรัม, ขูด; ไข่ไก่ 3 ฟอง; แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ. ผสมส่วนผสม จุ่มเป็นชิ้นๆ ทอด - แล้วคุณจะได้อาหารจานเด็ด เนื้อชุ่มฉ่ำภายใต้เปลือกชีสกรอบและเคี้ยวเล็กน้อยด้านใน

นอกจากนี้ยังมีสูตรสำหรับส่วนผสมที่คล้ายกันโดยใช้ชีส แต่ไม่มีแป้งคุณจะต้องใช้ชีส 60 กรัมและไข่ 1 ฟองผสมทุกอย่างแล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

แป้งหัวหอมสำหรับปลา

หากคุณกำลังจะทอดเนื้อปลา หนึ่งในตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดคือแป้งที่เติมหัวหอมสับซึ่งใช้สำหรับตัดเนื้อปลาที่มีไขมันต่ำและกระดูกต่ำด้วย ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ลงในเครื่องปั่นและเตรียมแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันจากส่วนผสมต่อไปนี้: ไข่ 2 ฟอง, มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ, แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ, หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว, เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่งแห้งเพื่อลิ้มรส

แป้งนี้ค่อนข้างเผ็ดซึ่งจะดึงดูดผู้ชื่นชอบสูตรอาหารคาว หรือคุณสามารถขูดหัวหอมหรือสับให้ละเอียดแล้วใส่ลงในแป้งเทมปุระก็จะอร่อยและมีรสชาติมากเช่นกัน

แป้งสำหรับปลาและมันฝรั่ง

นอกจากนี้ยังสามารถใช้องค์ประกอบที่เหมือนกันของผลิตภัณฑ์กับมันฝรั่งได้โดยแทนที่หัวหอม 1 หัวด้วยมันฝรั่งขนาดกลาง 2 หัวสับบนเครื่องขูดแบบละเอียด แค่อย่าผสมเทมปุระกับส่วนผสมมันฝรั่ง แต่หลังจากจุ่มปลาแล้ว ให้ม้วนมันลงในเศษมันฝรั่งที่ได้ จากนั้นทอดในกระทะที่มีน้ำมันพืช และกรอบด้านนอก แต่ฉ่ำและนุ่มด้านใน อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ จานพร้อมแล้ว!

แป้ง Kefir สำหรับปลา

อีกสูตรหนึ่งที่ให้รสชาติเนื้อปลานุ่มและละเอียดอ่อนอย่างเหลือเชื่อคือเทมปุระเคเฟอร์ กรดที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์จะทำให้ปลานิ่มและทำให้เนื้อปลาอิ่มตัว ทำให้เกิดรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ดังนั้นวิธีการเตรียม: ใช้: kefir 100 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, แป้ง 1-1.5 ถ้วย, เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส หากต้องการให้เพิ่มผักชีฝรั่งแห้งด้วย ก่อนอื่นคุณต้องตีไข่ด้วยการเติมเครื่องเทศจากนั้นเท kefir ลงในส่วนผสมที่ได้จากนั้นเพิ่มความฟูให้กับมวลอีกครั้งด้วยการตีแล้วจึงเติมแป้งในส่วนเล็ก ๆ เท่านั้นเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อน

ก่อนที่จะทอด อย่าลืมแช่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง (หรือดีกว่านั้นคือหนึ่งชั่วโมง) เพื่อให้ได้แป้งที่สมบูรณ์แบบและเนื้อที่นุ่มและชุ่มฉ่ำ

แป้งสำหรับปลาที่ไม่มีไข่

หากคุณแพ้ไข่หรือเพียงแค่ไข่ในบ้านหมด แต่ต้องการปลาอร่อยๆ สูตรเทมปุระจะช่วยคุณได้โดยไม่ต้องเพิ่มผลิตภัณฑ์หลักที่ดูเหมือนจะเกาะกับแป้ง

สูตรนี้ง่ายมากเช่นกัน: คุณต้องผสมแป้งสาลี 1 ถ้วย (สำหรับนักชิมคุณสามารถใช้แป้งถั่ว) กับน้ำ 100 กรัม เติมเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสและถ้าต้องการก็สมุนไพรสับ จุ่มชิ้นปลาในส่วนผสมที่ตีให้เข้ากันแล้วทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันในปริมาณขั้นต่ำ

มีรายละเอียดปลีกย่อยหลายประการในการเตรียมปลาในแป้งที่ไม่มีไข่ ก่อนอื่นคุณต้องใส่เครื่องเทศต่าง ๆ ในปริมาณที่พอเหมาะลงในแป้งซึ่งจะทำให้จานมีความเผ็ดร้อนที่จำเป็น ประการที่สองในกรณีนี้เนื้อจะต้องทอดในน้ำมันจำนวนมากเพื่อให้เปลือกกรอบและมีสีทองที่น่าทึ่ง

รสชาติของผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้ด้อยไปกว่าผลิตภัณฑ์ที่มีไข่เลยนอกจากนี้ปลาตัวนี้ยังกรอบและชุ่มฉ่ำกว่าอีกด้วย และนักชิมที่ให้ความสำคัญกับความรู้สึกรสชาติที่ผิดปกติควรเพิ่มลูกจันทน์เทศสับหนึ่งหรือสองหยิบมือ

แป้งน้ำแร่

และนี่คือหนึ่งในสูตรสำหรับส่วนผสมแป้งอันเขียวชอุ่ม ในการเตรียมให้ใช้นมและน้ำแร่ 0.5 แก้ว ไข่ 4 ฟอง แป้ง 1 แก้วครึ่ง เกลือ และพริกไทยตามต้องการ

เทส่วนผสมของน้ำแร่และนมลงในไข่แดงพร้อมเครื่องเทศ ตีด้วยที่ตีหรือเครื่องผสม จากนั้นใส่ไข่ขาวแล้วค่อยๆ ใส่แป้งลงไป มันจะหนาขึ้น เปลือกหนาสำหรับการทอด และถ้าคุณม้วนเนื้อที่จุ่มลงในแป้งในเมล็ดงา คุณจะได้อาหารจานเด็ดเพราะผลิตภัณฑ์เหล่านี้รวมกันให้รสชาติที่สมบูรณ์แบบ!

แป้งสำหรับปลาด้วยสมุนไพร

และผู้ชื่นชอบรสชาติที่สดใหม่จะต้องพึงพอใจกับแป้งสมุนไพรซึ่งเป็นความลับในการเตรียมซึ่งไม่ยากเช่นกัน เราใช้: ผักใบเขียว 100 กรัม, แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ, ไข่ 4-5 ฟอง, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างจุ่มเนื้อปลาทอดในกระทะร้อนพร้อมน้ำมัน - และจานที่มีรสชาติเกาะละเอียดอ่อนก็พร้อม!

ปะทะปลากับไวน์

เทมปุระกับไวน์ที่ทำจากองุ่นขาวจะทำให้ปลามีรสชาติที่แปลกและดั้งเดิม ใช้ไวน์ขาว 50 กรัมผสมกับไข่ 1 ฟองใส่แป้งเกลือและพริกไทย 2 ช้อนโต๊ะและควรใช้สีแดงบดทุกอย่างให้ละเอียดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันนุ่มในเครื่องปั่น และอาหารจานคุณภาพระดับร้านอาหารจะทำให้คุณและครอบครัวพึงพอใจอย่างแท้จริง!

แป้งปลาจากวอดก้า

นี่เป็นอีกสูตรหนึ่งสำหรับแป้ง "แอลกอฮอล์" สำหรับการทอดเนื้อปลา - กับวอดก้า แต่อย่ากลัวว่ากินจานนี้แล้วจะขับรถไม่ได้ เพราะตอนแปรรูปร้อน ทุกอย่าง ที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ส่วนผสมจะระเหยออกไป แต่เนื้อปลาจะนุ่มเป็นพิเศษ เพื่อดำเนินการนี้ สูตรดั้งเดิมเราจะต้องมี: วอดก้า 50 กรัม, ไข่แดง 1 ฟอง, แป้ง 100 กรัม, น้ำหากจำเป็น และเครื่องเทศตามชอบ

ขั้นแรก ตีไข่แดงกับวอดก้าและเครื่องเทศ จากนั้นเทน้ำเย็น (อย่าลืมเกี่ยวกับอุณหภูมิที่ต้องการของส่วนผสม!) ผสมทุกอย่างอีกครั้ง จากนั้นเริ่มเติมแป้งในส่วนเล็กๆ จุ่มเนื้อปลาชิ้นเล็กๆ ลงในส่วนผสมที่ตีให้เข้ากันแล้วทอด

ผู้ชื่นชอบอาหารเอเชียและตะวันออกจะต้องประทับใจกับเทมปุระอาหารทะเลสีส้มสดใสซึ่งคุณต้องเตรียมแป้งดังนี้: ใช้แป้ง 200 กรัม, ไข่ 2-3 ฟอง, นม 150 กรัม, หญ้าฝรั่นที่ปลาย มีด เกลือ เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ปริมาณแป้งที่ได้นั้นเพียงพอที่จะเลี้ยงครอบครัวขนาดใหญ่ที่เป็นมิตร หรือแม้แต่แขกที่มาเยี่ยมเยียน ด้วยปลาแสนอร่อย "เหมือนทานจากร้านอาหารจีน"

อย่างที่เราเห็นมีเคล็ดลับมากมายในการเตรียมปลาสำหรับทอดในแป้ง เลือกสูตรที่ต้องการรวมถึงประเภทผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมโดยคำนึงถึงรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดเมื่อเตรียมเนื้อฉ่ำและปั้น

วิธีเตรียมปลาสำหรับทอดในแป้ง

กระบวนการสำคัญอย่างหนึ่งคือการเตรียมปลาเอง แน่นอนว่าอาหารประเภทนี้เหมาะสำหรับอาหารสดหรือแช่เย็น แต่เนื่องจากการแช่แข็งแบบสดเป็นเรื่องปกติในประเทศของเรา คุณจึงต้องเตรียมตั้งแต่เนิ่นๆ เพื่อให้มีเวลาละลายน้ำแข็ง นำออกจากช่องแช่แข็งแล้ววางไว้บนโต๊ะในชามลึก หรือวางไว้ในน้ำเย็น ซึ่งจะทำให้กระบวนการดำเนินไปเร็วขึ้น

ห้ามละลายน้ำแข็งปลาด้วยไมโครเวฟไม่ว่าในกรณีใดๆ

เนื้อปลาที่ละลายแล้วควรล้างและทำให้แห้ง หากคุณมีปลาทั้งตัว คุณจะต้องแล่เอากระดูก ครีบ และเครื่องในออกก่อน ตัดเป็นชิ้น ๆ ตามที่ฉันได้เขียนไว้ข้างต้น ปลาควรจะเย็น โดยไม่ควรละลายน้ำแข็งทั้งหมด เพราะจะหั่นด้วยวิธีนี้ง่ายกว่า

ปลาทอดในแป้ง - วิดีโอของฉัน

หลายคนชอบปลาทอด แต่ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถรักษาความชุ่มฉ่ำของผลิตภัณฑ์อาหารทะเลได้ ในกรณีเช่นนี้ เชฟมืออาชีพจะใช้เทมปุระหรือแป้งซึ่งสามารถทำจากไข่ น้ำแร่ หรือแม้แต่วอดก้า คุณสามารถทอดปลาในแป้งได้ผลิตภัณฑ์มีเปลือกกรอบ แต่ข้างในชุ่มฉ่ำ แต่คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำแป้งปลาในบทความของเรา

แป้งง่ายๆสำหรับปลา

แม้แต่การตีปลากับไข่ที่ง่ายที่สุดก็ยังช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานอร่อยและอ่อนโยนได้ สูตรนี้ใช้ไข่ซึ่งเข้ากันได้ดีกับผู้อาศัยในแม่น้ำและทะเล

วัตถุดิบ:

• ไข่ดิบสองฟอง
• แป้งสี่ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่ลงในชาม เติมเกลือและพริกไทยตามชอบ แล้วตีให้เข้ากัน
2. จากนั้นเทน้ำน้ำแข็งหนึ่งช้อนใส่แป้งในส่วนต่างๆ แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. แป้งที่ได้จะต้องทำให้เย็นลงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถจุ่มปลาลงไปทอดได้

สูตรเขียวชอุ่มด้วยมายองเนส

ส่วนผสมสำหรับแป้งสามารถตีด้วยเครื่องผสมได้ ซึ่งเร็วกว่ามาก แต่วิธีนี้ใช้ไม่ได้กับแป้งทุกประเภท

ก่อนที่จะทอดปลา แป้งควรพักไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง เพื่อจะได้ห่อตัวผลิตภัณฑ์ปลาได้ดีขึ้น

วัตถุดิบ:

• มายองเนส 55 มล.
• แป้ง 125 กรัม
• ไข่ดิบสามฟอง
• เครื่องปรุงรสปลาขมิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ด้วยส้อมธรรมดา ใส่เครื่องเทศและขมิ้นเล็กน้อยเพื่อเพิ่มสีสัน แล้วผสมให้เข้ากัน
2. ตอนนี้เพิ่มมายองเนสผสมและค่อยๆใส่แป้งลงไปคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้แป้งเป็นก้อน
3. เมื่อแป้งสุกแล้ว ก็เริ่มทอดปลาได้เลย

วิธีทำแป้งกับไข่และแป้ง

คุณสามารถผสมพันธุ์ปลาได้อย่างดีเยี่ยมโดยใช้ส่วนผสมง่ายๆ สิ่งสำคัญที่นี่คือต้องทราบความซับซ้อนของการผสมแป้ง

วัตถุดิบ:

• แป้ง 115 กรัม
• ไข่ดิบสี่ฟอง
• น้ำ 95 มล.
• เกลือ;
• น้ำมันดอกทานตะวันสองช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งไข่ออกเป็นส่วนประกอบ ใส่ไข่ขาวในตู้เย็นก่อน แล้วเติมน้ำ น้ำมัน และเกลือเล็กน้อยลงในไข่แดง คนส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติมแป้งลงไปตามส่วน ตีจนไม่มีก้อนเหลืออยู่
2. ตอนนี้เรานำผ้าขาวออกมาโรยด้วยเกลือแล้วใช้เครื่องผสมเพื่อเปลี่ยนให้เป็นโฟมที่มั่นคง เช่นเดียวกับแป้ง ให้เติมผ้าขาวที่ฟูเป็นชิ้น ๆ ลงในมวลรวมแล้วผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง

บนเบียร์

หากคนของคุณซ่อนขวดเบียร์ไว้บนโต๊ะไม่ใช่แก้วที่มีเครื่องดื่มฟอง แต่เป็นจานที่มีกลิ่นหอมสีทองและละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ:

• ไข่ดิบสามฟอง
• แก้วเบียร์
• แป้ง 180 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่น เราแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง แล้วส่งไข่ขาวให้เย็น บดไข่แดง จากนั้นคนให้เข้ากันกับเบียร์จนเนียน
2. เพิ่มแป้งลงในมวลที่ได้และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. ใส่ไข่ขาวแช่เย็นแล้วตีจนตั้งยอดแข็ง จากนั้นตักใส่ลงในแป้งและผสม
4. จุ่มชิ้นปลาลงในแป้งที่โปร่งสบายแล้วทอดในน้ำมันร้อน

เกี่ยวกับน้ำแร่

ตัวเลือกแป้งที่น่าสนใจอีกประการหนึ่งคือการใช้น้ำแร่ ต้องขอบคุณฟองสบู่ที่ทำให้แป้งมีความโปร่งสบายและชิ้นปลาทอดจะมีลักษณะคล้ายพาย

วัตถุดิบ:

• ไข่ดิบสองฟอง
• แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง
• น้ำอัดลมสูง 135 มล.
• เกลือและโซดาเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

1. น้ำแร่ควรจะเย็นมาก ดังนั้นก่อนที่จะเตรียมคุณสามารถใส่ในช่องแช่แข็งได้สิ่งสำคัญคือมันไม่กลายเป็นน้ำแข็ง
2. ตอนนี้ตีไข่ด้วยน้ำอัดลมเติมโซดาเกลือแล้วเติมแป้งเป็นชิ้น ๆ นวดแป้งตามความหนาที่ต้องการ
3. เราใช้แป้งนี้ทันทีเพื่อไม่ให้ฟองสบู่ระเหยออกไป

แป้งกรอบสำหรับปลาใส่ไข่

สูตรอาหารจีนนี้จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับชิ้นปลากรอบ ในการชุบชีวิตนี้เองที่เชฟชาวจีนจะทอดปลาในกระทะก้นลึก

วัตถุดิบ:

• เครื่องปรุงรสถั่วเหลืองสองช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูไวน์สองช้อนโต๊ะ
• แก้วน้ำและแป้ง
• มายองเนสและมะรุมหนึ่งช้อน;
• น้ำมะนาว 25 มล. (มะนาว);
• ลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส;
• ไข่หนึ่งฟอง;
• โป๊ยกั๊ก (3 ชิ้น);
• เกล็ดขนมปัง;
• ปลา 1.5 กก. (ควรเป็นสีแดง)

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นปลาที่สะอาดเป็นชิ้นบางๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เทน้ำส้มแล้วหมักไว้ 40 นาที
2. สำหรับแป้ง ให้ตีไข่ลงในชาม ใส่แป้ง ใส่มายองเนส มะรุม ถั่วเหลือง น้ำส้มสายชู และเครื่องปรุงรสทั้งหมด คนทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วเทลงในน้ำเย็น น้ำเย็นแป้งจะต้องกรอบ
3. ตอนนี้จุ่มชิ้นปลาลงในแป้งทอดในน้ำมันจนเป็นสีทองแล้วเทน้ำเล็กน้อยปิดฝาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-4 นาที

ดั้งเดิมด้วยการเติมวอดก้า

แม่บ้านทุกคนต้องการแป้งที่โปร่งและกรอบ แต่เชฟมากประสบการณ์รู้เคล็ดลับและทั้งหมดนี้อยู่ในวอดก้า

วัตถุดิบ:

• น้ำน้ำแข็งครึ่งแก้ว
• วอดก้าสามช้อน;
• แป้ง 85 กรัม
• ไข่หนึ่งฟอง;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่น ตีไข่กับน้ำและเกลือเล็กน้อย
2. จากนั้นใส่แป้งลงไป คนให้เข้ากัน และสุดท้ายเทวอดก้าลงไป ซึ่งจะเปลี่ยนแป้งของคุณให้เป็นเปลือกกรอบและน่ารับประทาน

ใช้แม้กระทั่ง สูตรคลาสสิกคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรส สมุนไพรแห้ง ตลอดจนหัวหอมแห้งหรือสด สับละเอียดลงในแป้งได้หากต้องการ

ปลาชุบแป้งเป็นทางเลือกที่ดีเมื่อคุณต้องการอะไรอร่อยๆ เป็นมื้อเย็น แต่เบื่อกับการยืนหน้าเตานานๆ แม่บ้านคนไหนที่เหนื่อยกับงานอยู่แล้ว แต่ตอนนี้ต้องทำอาหารจานหลักแล้วยังต้องยุ่งกับกับข้าวอีกด้วย แป้งเป็นตัวช่วยชีวิต เพราะปลามีคุณค่าทางโภชนาการ อ้วนขึ้น และไม่ต้องการผลิตภัณฑ์คาร์โบไฮเดรตเพิ่มเติม แน่นอนว่าตามคำขอของแต่ละบุคคล

เป็นการยากที่จะหาผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ในแง่ของจุลธาตุมากกว่าปลา นอกจากโปรตีนและวิตามินแล้ว ยังมีโอเมก้า 3 ที่มีคุณค่ามากที่สุดอีกด้วย กรดไขมัน- ถ้าจะเลือกว่าปลาชนิดไหนมีประโยชน์มากกว่า ก็ต้องเป็นปลาที่พบในทะเลอย่างแน่นอน

ปลาเรียกอีกอย่างว่าผลิตภัณฑ์ “เมนูสำหรับผู้หญิง” นอกจากจะดีต่อสุขภาพแล้วยังเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำอีกด้วย ดูดซึมได้เร็วกว่าเนื้อสัตว์และไก่

ในบรรดาสูตรอาหารที่น่าทึ่งมากมายในการเตรียมเนื้อปลา หนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุดและเป็นต้นฉบับที่สุดคือการทอดในแป้งที่โปร่งและกรอบ หรืออบมัน.

แป้งประเภทที่พบบ่อยที่สุดคือแป้งบางที่มีไข่ แป้ง และน้ำเป็นหลัก หากคุณต้องการเปลี่ยนจานตามรสชาติ รูปลักษณ์ ไส้ เพียงแค่เปลี่ยนแป้ง ช่างฝีมือทำมันโดยใช้ kefir น้ำแร่ และแม้แต่เบียร์ แน่นอนว่าการเลือกผสมพันธุ์ปลาแต่ละประเภทแยกกันนั้นคุ้มค่า แล้วคุณจะได้อาหารที่คู่ควรกับงานเลี้ยงแต่งงาน

วิธีการปรุงปลาในแป้ง

เมื่อผสมส่วนผสมให้คนส่วนผสมแป้งจนเนียน หากแป้งยังคงเป็นของเหลวหรือจับตัวเป็นก้อน มวลก็จะไหลออกจากพลาสติกที่เตรียมไว้ ตัวเลือกตรงกันข้าม - ความหนามากเกินไปก็จะทำให้เสียเช่นกัน: ปลาในแป้งจะไม่ฟู แต่มีความหนาแน่นมากเกินไปเหมือนเมื่อทำแป้งเกี๊ยว

ก่อนที่จะจุ่มชิ้นเนื้อลงในแป้ง ให้โรยด้วยแป้งหรือม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง จากนั้นแป้งจะห่อเนื้อกระดาษให้เท่ากัน

ตั้งน้ำมันในกระทะล่วงหน้า วิธีนี้จะทำให้แป้งไม่กระจาย แต่จะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและพองตัวทันที

ขจัดไขมันส่วนเกินด้วยกระดาษเช็ดปากธรรมดา ปลากลายเป็นของทอดแต่ไม่มันเลย

เตรียมปลาสำหรับทอดในแป้ง

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำงานคือการใช้ซากปลาที่หั่นแล้ว ซื้อแบบแช่แข็ง - โปรดเช็ดให้แห้ง ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้น้ำระบาย

เราตัดซากทั้งหมดด้วยวิธีดั้งเดิม เราไม่จำเป็นต้องมีหัว หาง ครีบ ผิวหนัง หรือกระดูกสันหลัง และเราก็นำเยื่อกระดาษไปทำงาน

ตัดเป็นส่วนๆ แชร์ในแบบที่คุณคิดว่าน่ารับประทานที่สุด

แป้งนี้เหมาะสำหรับสูตรปลาทุกชนิด

เนื้อปลาสวาย

เวลาที่คุณใช้กับอาหารจานนี้ไม่เกิน 15 นาที ละลายเนื้อแบ่งเป็นเส้นแล้วเติมเกลือ ปลาชนิดนี้ไม่ต้องการอะไรมาก แค่ใช้ไข่ 1 ฟอง แป้ง และเครื่องเทศในปริมาณที่พอเหมาะที่สุดก็พอ ผสมส่วนผสมโดยตรงในชามแล้วเติมน้ำมัน ทอดจนเกิดฟองกรอบบนแป้ง อย่าลืมเติมน้ำมะนาวสักสองสามหยด

เนื้อปลาไพค์คอน

ปลาชนิดนี้มีพัดมากเกินพอ เนื้อปลาไพค์คอนมีความหนาแน่น มีไขมันปานกลาง และในขณะเดียวกันก็นุ่ม และเพื่อปรุงให้ถูกต้อง - อืม คุณจะต้องเลียนิ้วของคุณ ปลาไพค์คอนใช้ในการทำซุป ทอดเนื้อทอด อบ ย่าง และแน่นอนว่าปรุงด้วยแป้งผสมกัน

เชื่อฉัน สูตรอาหารแสนอร่อยไม่จำเป็นต้องใช้แป้ง ชิ้นปลาหอกคอนอบอย่างสมบูรณ์แบบในเกล็ดขนมปัง จุ่มแต่ละอย่างลงในแป้ง จากนั้นลงในส่วนผสมไข่ ม้วนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและบนถาดอบ แท่งกรอบฉ่ำจะทำให้คุณประหลาดใจ

พอลล็อค

ใครยังไม่ได้ลองบ้าง? ปลาชนิดหนึ่งที่เป็นอาหารและราคาไม่แพงที่สุด ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบพอลลอคเพราะเนื้อแห้ง อย่างไรก็ตาม มันทำให้เนื้อชิ้นพอดีคำ มีทบอล หม้อตุ๋น และพายได้ดีเยี่ยม นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการทอดในแป้งด้วยเนื่องจากมีเนื้อเนื้อแน่น

ละลายน้ำแข็งพอลล็อคโดยเติมน้ำเย็น นี่คือวิธีที่เยื่อกระดาษยังคงความหนาแน่นไว้

มักเคี่ยวกับผักแล้วก็กลายเป็นอาหารจานเดียวที่ไม่ต้องใช้กับข้าว

แป้งและเนยทำให้เนื้อพอลล็อคชุ่มฉ่ำ นั่นเป็นสาเหตุที่แม่บ้านชอบทอดมันในแป้ง

วิธีทำแป้งปลา

แป้งถูกคิดค้นโดยผู้เชี่ยวชาญด้านความงามชาวฝรั่งเศส แบบเรียบง่ายคือส่วนผสมของไข่และแป้ง ตีไข่ ตามด้วยแป้งจำนวนหนึ่งกำมือ สลายเป็นก้อน และส่วนที่เหลือขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ คุณสามารถเพิ่มเกลือ พริกไทย สมุนไพรแห้ง นม เคเฟอร์ และน้ำได้มากเท่าที่คุณต้องการ

จุ่มอาหารต่าง ๆ ลงในแป้งก่อนทอด - หัวหอม, เนื้อสัตว์, ผัก สำหรับปลา พ่อครัวสมัยใหม่พยายามเปลี่ยนสูตรให้หลากหลาย เนื่องจากเนื้อนุ่มรสชาติจึงแตกต่างกันจึงต้องได้รับการประมวลผลอย่างประณีตมากจากนั้นจึงเลือกแป้งด้วยสารเติมแต่งต่างๆ

มีกฎเพียงข้อเดียว - ในที่สุดแป้งก็จะมีความหนืด หนาขึ้น - สำหรับการทอดลึกบางลงเล็กน้อย - ทอดปลาในแป้งในกระทะ บางครั้งมีการเติมยีสต์เพื่อเพิ่มความเปรี้ยวและความฟู

แป้งจะเพิ่มขนาดของจานด้วยสายตา ดังนั้นแม้แต่ปลาเพียงเล็กน้อยก็สามารถได้ชิ้นกรอบเต็มจาน

สูตรแป้งคลาสสิก

• ไข่ 4 ฟอง
• แป้ง 125 กรัม
• ศิลปะ. ล. น้ำมันพืช
• น้ำครึ่งแก้ว

สิ่งสำคัญคือต้องแยกส่วนสีขาวและสีเหลืองของไข่ออกจากกัน ขั้นแรก บดไข่แดงด้วยเกลือ น้ำ และน้ำมัน

ถัดมาเป็นแป้งกวนในส่วนเล็ก ๆ ลงในส่วนผสมไข่

แยกตีไข่ขาวจนเกิดฟองนุ่ม พวกเขาเพิ่มความฟูให้กับแป้ง สิ่งที่เหลืออยู่คือการรวมทุกอย่างเข้าด้วยกันและเริ่มทอดผลิตภัณฑ์หลักลงในแป้ง

วิธีเตรียมแป้งปลากับมายองเนส

ตามที่แม่บ้านผู้มีประสบการณ์กล่าวว่านี่เป็นหนึ่งในสูตรแป้งที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้ไข่ และรสชาติเข้ากันได้อย่างลงตัวกับทั้งเนื้อสัตว์และปลา

• มายองเนส 130 กรัม
• แป้งหนึ่งแก้ว
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำครึ่งแก้ว
• เครื่องเทศและเกลือ

ตีไข่ให้เป็นก้อนเดียวโดยใช้ที่ตี เพิ่มมายองเนสบางส่วนและเพิ่มเครื่องเทศ ที่นี่คุณต้องผสมให้เข้ากันโดยเติมแป้งและน้ำไปพร้อมกัน แป้งกับมายองเนสจะมีลักษณะเหมือนครีมเปรี้ยว 20% มันปรุงเร็วมาก ดังนั้นควรเก็บปลาแต่ละชิ้นไว้ในน้ำมันไม่เกินสองสามนาที

แป้งมันฝรั่ง

• มันฝรั่ง 4 ลูก
• ไข่ 2 ฟอง

นี้ วิธีที่ง่ายที่สุดการเตรียมการ มันฝรั่งเตรียมไว้สำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง บดเกลือบดด้วยไข่ คุณไม่ควรหักโหมจนเกินไปด้วยแป้ง เพียงเล็กน้อยให้จับตัวแป้งให้เข้ากันแล้วเทลงในส่วนผสมทั่วไป แป้งจะหนากว่าปกติ ดังนั้นเราจึงม้วนเนื้อปลาโดยจับไว้ด้านข้างแล้ววางลงในกระทะที่ร้อนจัด

ปลาในแป้งนม

• ปลาใด ๆ ครึ่งกิโลกรัม
• โหระพา, โหระพา, ปราชญ์ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
• ไข่ 3 ฟอง
• แป้ง (ถ้วย)
• นม (แก้ว)

บีบมะนาวลงบนชิ้นปลาเล็กน้อย หมักเครื่องเทศ

โดยไม่เสียเวลาเราผสมแป้งจากผลิตภัณฑ์ที่เรามีอยู่ เรารวมของเหลวสองประเภทเข้ากับไข่แดงแล้วค่อยๆเติมแป้ง

ผสมผ้าขาวลงในโฟมเนื้อนุ่มด้วยเครื่องผสม โดยแบ่งเป็นส่วนเล็กๆ นวดแป้งจนเนียน

เราจุ่มแต่ละชิ้น ทอดปลาในแป้งแล้วเสิร์ฟพร้อมสมุนไพร พริกหยวก เห็ด และมะเขือเทศสด

ปลาในแป้งชีส

• เนื้อปลา – 400 กรัม
• มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• ชีส – 100 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำมันพืช

ผสมแป้งโดยการรวมส่วนผสมทั้งหมดรวมทั้งเศษชีสด้วย เคลือบส่วนที่เตรียมไว้ของผลิตภัณฑ์หลักลงในแป้งแล้วปรุง แต่สิ่งสำคัญคือชีสไม่ไหม้ ดังนั้นเราจึงทอดชิ้นส่วนเล็กน้อยแล้วนำออกจากเตา

แป้งฟูด้วยน้ำแร่

น้ำแร่ใช้ผสมกับแป้งได้มหัศจรรย์ ทำให้มันโปร่งสบายอย่างผิดปกติ

• กระเปาะ
• พวงผักชีฝรั่ง
• แก้วน้ำแร่
• แป้ง – 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย

แยกผ้าขาวออกเป็นโฟมสีขาวแยกกัน ผสมส่วนผสมที่เหลือในชามเดียว ไข่แดงด้วย น้ำแร่และถูด้วยแป้ง เราเติมเต็มรสชาติด้วยสมุนไพรและเครื่องปรุงรส สุดท้ายใส่โปรตีนลงในแป้ง แป้งพร้อมแล้ว

แป้งหัวหอมสำหรับทอดปลา

แป้งเตรียมในลักษณะเดียวกับสูตรอื่นๆ ทั้งหมด สิ่งใหม่เพียงอย่างเดียวคือเราเพิ่มหัวหอมขูดลงในแป้งที่ใช้มายองเนส หัวหอมขนาดกลางเหมาะสำหรับสิ่งนี้ หัวหอมช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารทะเล ซึ่งเป็นสิ่งที่นักชิมชื่นชอบ

แป้งเบียร์สำหรับปลา

• แป้ง – 150 กรัม
• ไข่ขาว – 2 ชิ้น
• แก้วเบียร์
• เกลือพริกไทย

ทำอาหารอย่างไร? เราใช้ความลับหลักของแป้งที่นุ่มฟู - เราแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง รวมไข่แดงกับแป้งเติมโฟมโปรตีนในส่วนต่างๆ เราปรุงอาหารอย่างระมัดระวังเพื่อให้ฐานของแป้งเบียร์ของเรายังคงถูกวิปปิ้งอยู่

แป้งสำหรับทอดปลาด้วยสมุนไพร

• ไข่ 5 ฟอง
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียว – 100 กรัม

หลายๆ คนชอบอบปลาด้วยแป้งนี้ ดังนั้นคุณจึงทำได้โดยไม่ต้องใช้แป้งเลย

คำอธิบายของการเตรียมการ:

ตามปกติ: คนผิวขาว - แยกกัน ไข่แดง - แยกกัน เทแป้งก้านปรุงรสสับละเอียดและเกลือลงในมวลไข่แดง และเราใส่โฟมสีขาวที่เหลือลงในมวลรวมในตอนท้าย

จุ่มปลาวางบนถาดอบแล้วอบที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 180 องศา อย่าลืมว่าปลาจะสุกเร็วมาก อย่าทำให้มันแห้ง

ดังนั้นเราจึงพบว่าปลาในแป้งเป็นอาหารจานเดียวโดยสิ้นเชิง อย่างไรก็ตาม หากต้องการก็สามารถเจือจางด้วยสีของผัก รสชาติของเครื่องเทศและสมุนไพร และเพิ่มความเอร็ดอร่อยได้ น้ำมะนาว- นอกจากจะอร่อยแล้วเมนูนี้ยังดูน่ารับประทานอีกด้วย