อาหารรักษาโรคแผลในกระเพาะอาหาร. โภชนาการสำหรับแผลในกระเพาะอาหาร

ผู้ป่วยที่มีอาการแสบร้อนกลางอกจะรู้โดยตรงว่าอาการต่างๆ (ความเจ็บปวด คลื่นไส้อาเจียน แสบร้อนกลางอก) อาจทำให้คุณภาพชีวิตแย่ลงและทำให้ร่างกายพิการในระหว่างที่กำเริบได้อย่างไร

โรคนี้มีลักษณะเป็นช่วงเวลาของการบรรเทาอาการ (เมื่อการรักษาข้อบกพร่องของเยื่อเมือกเกิดขึ้นการกำจัดอาการทางคลินิกและความเป็นอยู่ที่ดีตามปกติ) และการกำเริบซึ่งอาจเกิดขึ้นได้จากข้อผิดพลาดทางโภชนาการ

อาหารที่ระคายเคือง ร้อน เผ็ด หยาบ ร้อนหรือเย็นเกินไปทำให้เกิดการหลั่งน้ำย่อยเพิ่มขึ้น รวมถึงการสร้าง HCL ที่มากเกินไป และการผลิตกรดไฮโดรคลอริกที่เพิ่มขึ้นในพยาธิวิทยานี้เป็นปัจจัยโน้มนำ "พื้นที่อุดมสมบูรณ์" สำหรับการกำเริบของโรค

หากผู้ป่วยที่เป็นแผลในกระเพาะอาหารไม่รับประทานอาหารและโภชนาการที่ถูกต้อง วิธีการอื่นๆ เช่น การรักษาด้วยยา ยาสมุนไพร กายภาพบำบัด อาจไม่ได้ผลตามที่ต้องการและแผลในกระเพาะอาหารจะไม่หาย

การบำบัดด้วยโภชนาการทั้งในช่วงอาการกำเริบและการบรรเทาอาการเป็นองค์ประกอบสำคัญของการบำบัดที่ซับซ้อนสำหรับโรคนี้

บ่อยครั้งที่อาการปวดที่มาพร้อมกับโรคนี้บังคับให้ผู้ป่วยปฏิเสธที่จะรับประทานอาหารเลย การกระทำเช่นนี้เป็นสิ่งต้องห้ามโดยเด็ดขาด!

การอดอาหารเป็นเวลานานจะไม่ช่วยให้สถานการณ์ดีขึ้น แต่จะแย่ลง ท้ายที่สุดแล้ว น้ำย่อยที่ผลิตโดยต่อมต่างๆ จะเริ่มกัดกร่อนเยื่อเมือกของตัวเอง และทำให้เกิดการอักเสบและการบาดเจ็บเพิ่มเติม

สิ่งสำคัญมากคือต้องรู้ว่าคุณกินอะไรได้บ้างหากคุณมีแผลในกระเพาะอาหาร และจะกินอย่างไรให้ถูกต้อง มีกฎหลายข้อสำหรับการกินอาหารเพื่อกระเพาะอาหารโดยไม่มีอาการปวด:

• ควรทานอาหารมื้อเล็กๆ บ่อยๆ วันละ 6-7 ครั้ง โดยสัดส่วนอาหารที่รับประทานไม่ควรเกินขนาดกำปั้น

ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรทำให้ท้องของคุณมีปริมาตรมากเกินไป อวัยวะที่เป็นโรคไม่ควรเป็นภาระกับการย่อยอาหารปริมาณมาก

หากผู้ป่วยมีแนวโน้มที่จะกินมากเกินไป จะต้องหยุดนิสัยนี้ จานเล็กแทนจานปกติจะช่วยเพิ่มปริมาณการมองเห็น

• เคี้ยวอาหารให้ละเอียด

เป็นเรื่องง่ายมากที่จะกระตุ้นให้เกิดอาการกำเริบของโรคด้วย "ของว่างระหว่างวิ่ง" หรือกลืนอาหารอย่างเร่งรีบ

ชิ้นส่วนขนาดใหญ่สามารถทำร้ายผนังด้านในที่บอบบางของอวัยวะโดยกลไก ทำให้เกิดความเจ็บปวด และทำให้ทักษะการเคลื่อนไหวลดลง

กระบวนการย่อยอาหารเริ่มต้นในช่องปาก ด้วยการเคี้ยวและเตรียมอาหารขนาดใหญ่เพื่อ "เดินทาง" ต่อไปผ่านทางเดินอาหาร เราช่วยให้แผนกอื่นๆ ทำงานได้ง่ายขึ้น - การย่อยอาหารเกิดขึ้นได้ดีขึ้น การสลายตัวของโมเลกุลขนาดใหญ่เป็นอนุภาคเร็วขึ้น และการดูดซึมก็สะดวกขึ้น

• สังเกตระบอบอุณหภูมิ

อาหารที่ร้อนเกินไป (สูงกว่า 550C) หรือเย็นเกินไป (ต่ำกว่า 150C) เป็นอันตรายต่ออวัยวะที่เป็นโรค ข้อผิดพลาดในสภาวะอุณหภูมิจะบิดเบือนกระบวนการสร้างเอนไซม์ ส่งผลให้มีการผลิต HCL มากเกินไป และขัดขวางกระบวนการบำบัด

อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับอาหารที่บริโภคคือ 28-33 0C

• อาหารจะต้องมีความสมดุลมีโปรตีนวิตามิน Ca, Mg ในปริมาณที่เหมาะสม

แม้ว่าการบำบัดด้วยอาหารสำหรับการเจ็บป่วยจะมีข้อห้ามในอาหารหลายชนิดโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ระดับสูงสุดของกระบวนการทางพยาธิวิทยา แต่ร่างกายของผู้ป่วยไม่ควรทนทุกข์ทรมานจากการขาดสารอาหารวิตามินและองค์ประกอบที่จำเป็น

ทุกวันคุณควรได้รับอย่างน้อย: โปรตีน 110-120 กรัม (สัตว์ 60-70%) ไขมัน 100-110 กรัม (ผัก 30-40%) คาร์โบไฮเดรต 400-450 กรัม

มันสำคัญมากที่จะต้องทำให้อาหารอิ่มด้วยโปรตีนเนื่องจากเป็นโปรตีนที่เมื่อเข้าสู่ร่างกายในปริมาณที่เพียงพอจะช่วยเพิ่มกระบวนการปฏิรูปผูก HCL ลดการทำงานของต่อมในกระเพาะอาหารลดการผลิตเปปซินและมี ผลการทำให้เป็นกลางต่อเนื้อหาที่เป็นกรด

• ปริมาณแคลอรี่ของอาหารทั้งหมดที่บริโภคต่อวันควรอยู่ที่ 2,800-3,000 กิโลแคลอรี

แคลอรี่ที่มากเกินไปสามารถนำไปสู่โรคอ้วนและการพัฒนาของโรคเมตาบอลิซึม แหล่งพลังงานที่ไม่เพียงพอจะขัดขวางกระบวนการบำบัดของเยื่อหุ้มเซลล์ที่อักเสบและเยื่อบุใต้ผิวหนังทำให้เกิดอาการอ่อนเพลียและทำให้โรครุนแรงขึ้น

การละเมิดกฎเหล่านี้หมายถึงการจงใจชะลอช่วงเวลาของการลดลง อาการทางคลินิกและการฟื้นตัว

สิ่งที่คุณสามารถและไม่สามารถกินได้ถ้าคุณมีแผลในกระเพาะอาหาร

โรคนี้มีลักษณะเฉพาะคือเพิ่มการทำงานของการสร้างกรดของอวัยวะด้วยการปล่อยกรดไฮโดรคลอริกและเปปซิโนเจนในปริมาณมากลงในรูของมันด้วยน้ำย่อย

ความเป็นกรดที่มากเกินไปเมื่อรวมกับปัจจัยเชิงสาเหตุอื่น ๆ ส่งผลเสียต่อเยื่อหุ้มชั้นในและชั้นใต้ผิวหนังทำลายและทำร้ายมันทำให้เกิดข้อบกพร่อง

ควรจำไว้ว่าเมนูสำหรับแผลในกระเพาะอาหารควรไม่รวมอาหารที่มีส่วนทำให้:

1. การผลิต HCl มากยิ่งขึ้น
2. การบอบช้ำของผนังด้านใน

กระตุ้นการผลิตกรดไฮโดรคลอริก (ดังนั้นจึงมีข้อห้ามสำหรับแผล):

• แอลกอฮอล์

ในระยะเฉียบพลัน แม้แต่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในปริมาณเล็กน้อยก็อาจทำให้เกิดโรคแทรกซ้อนร้ายแรงในรูปแบบของเลือดออกหรือแม้แต่การเจาะอวัยวะได้

นอกจากการหลั่ง HCl ที่เพิ่มขึ้นแล้ว แอลกอฮอล์ยังทำให้เกิดการหยุดชะงักในการก่อตัวของปัจจัยป้องกัน - เมือกในกระเพาะอาหารและช่วยเพิ่มความเข้มข้นของ pepsinogen-I

ภายใต้อิทธิพลของ "งูเขียว" บุคคลจะเมาสุรา สูญเสียการควบคุมตนเอง และเริ่มกินอาหารที่ต้องห้ามสำหรับการเจ็บป่วย ซึ่งทำให้อาการของเขาแย่ลง

• กาแฟดำ

แฟน ๆ ของเครื่องดื่มนี้ในตอนเช้าในขณะท้องว่างควรพิจารณาความชอบของพวกเขาอีกครั้ง คาเฟอีนยังช่วยกระตุ้นการผลิต HCl ส่งเสริมการพัฒนาของความอดอยากออกซิเจนของเส้นเลือดฝอยของผนังด้านใน เร่งการอพยพของอาหาร และสร้างเงื่อนไขสำหรับการก่อตัวของกรดไหลย้อนในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น กาแฟเป็น “เครื่องขูด” สำหรับกระเพาะอาหารของผู้ป่วยที่เป็นโรคนี้

• เนื้อสัตว์ติดมัน ปลา ผักดอง อาหารกระป๋อง เนื้อรมควัน
• น้ำซุปเข้มข้น, ซุปกะหล่ำปลี
• ชีสรสเค็ม
• ผลเบอร์รี่และผลไม้รสเปรี้ยว
• เครื่องเทศ, เครื่องเทศ, กระเทียม

ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่มี "พริกไทย" และเครื่องปรุงรสที่ทำให้รสชาติของอาหารเข้มข้นขึ้นนั้นมีข้อห้ามอย่างเคร่งครัดในพยาธิสภาพนี้เนื่องจากการผลิตน้ำย่อยเพิ่มขึ้น

คำว่า "น้ำลายไหล" ไม่ได้เป็นเชิงเปรียบเทียบเลย หากสังเกตเห็นผลกระทบดังกล่าวกับอาหารรสเผ็ดหรือรมควันก็ควรจำไว้ว่าการหลั่งในกระเพาะอาหารก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน แต่เมื่อมีแผลพุพอง แบบนี้จะรับไม่ได้!

อาหารที่ห้ามบริโภค ได้แก่ อาหารที่ก่อให้เกิดการบาดเจ็บของอวัยวะ หยาบและย่อยยาก:

• เนื้อเหนียวสัตว์ปีก
• อาหารทอด
• ผักหยาบ: กะหล่ำปลี, หัวไชเท้า, หัวผักกาด,
• พืชตระกูลถั่ว
• ขนมปังข้าวไรย์
• เห็ดในการแปรรูปทุกประเภท
• มาการีน, ไขมันสัตว์

มีส่วนร่วมในการพัฒนากระบวนการหมัก, การสะสมของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์มากเกินไปและทำให้ภาพทางคลินิกรุนแรงขึ้น (อาการคลื่นไส้, ความเจ็บปวดเพิ่มขึ้น ฯลฯ ):

• ขนมปังสดผลิตภัณฑ์แป้งที่เติมยีสต์ (เมื่อหมักผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะปล่อยก๊าซที่ขยายผนังกระเพาะอาหารและเพิ่มความเจ็บปวดและท้องอืด)
• ช็อคโกแลต
• ไอศครีม
• โซดา, ควาส

อาหารสำหรับแผลในกระเพาะอาหารที่บ้าน - รายการผลิตภัณฑ์ "สีขาว"

เป้าหมายของโภชนาการที่เหมาะสมคือการถ่ายโอนข้อบกพร่องที่เป็นแผลไปยังระยะที่เกิดแผลเป็นอย่างรวดเร็วและป้องกันการกำเริบ ดังนั้นรายการ "สีขาว" ของสิ่งที่สามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัยสำหรับโรคนี้จึงประกอบด้วยอาหารที่อ่อนโยนต่อกระเพาะอาหารทั้งทางกลไกและทางเคมี อาหารประกอบด้วย:

• ขนมปังขาวเก่า, คุกกี้ "โครเก้", คุกกี้ "มาเรีย"
• ซุปนมที่ทำจากข้าวโอ๊ต ข้าว โจ๊กเซโมลินา
• ซุปผักบด บะหมี่กับเนยหรือน้ำสลัดครีม
• ข้าวต้มบัควีทข้าวโอ๊ต
• เนื้อต้ม, กระต่าย, ไก่งวง,
• ปลาไม่ติดมัน
• นมไขมันต่ำ โยเกิร์ต นมเปรี้ยว
• พาสต้าต้ม
• มันฝรั่งต้ม, แครอท, หัวบีท, ดอกกะหล่ำ
• ฟักทองบวบ
• ลิ้นต้ม
• ปลาเยลลี่ในน้ำซุปผัก
• ไส้กรอกต้มอาหาร
• น้ำซุปข้น, เยลลี่, มูสเบอร์รี่หวาน
• นมเยลลี่
• มาร์ชเมลโลว์ มาร์ชแมลโลว์ น้ำผึ้ง แยมในปริมาณเล็กน้อย
• ซอสนม
• ชาอ่อนกาแฟพร้อมนม
• ผลไม้แช่อิ่มความเข้มข้นต่ำ ยาต้มโรสฮิป
• เนยจืด

รายการสีขาวนั้นค่อนข้างหลากหลายจากนั้นคุณสามารถสร้างเมนูที่ตรงตามข้อกำหนดสำหรับเนื้อหาแคลอรี่และอาหารที่สมดุลได้อย่างสมบูรณ์

อาหารหมายเลข 1

ด้วยการถือกำเนิดของยาเช่นสารยับยั้งโปรตอนปั๊มในการรักษาแผลในกระเพาะอาหาร ความคิดเห็นของแพทย์และนักวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับอาหารจึงถูกแบ่งออก

ฝ่ายตรงข้ามของข้อ จำกัด ด้านอาหารที่เข้มงวดเกิดขึ้นซึ่งอธิบายจุดยืนของพวกเขาดังนี้: ยาแผนปัจจุบันมีความสามารถในการปิดกั้นการผลิตกรดซึ่งถูกกระตุ้นโดยอาหารได้อย่างเพียงพอดังนั้นบางครั้งคุณสามารถปล่อยให้ตัวเองมากเกินไปตามหลักการ“ หากคุณต้องการมันจริงๆ ถ้าอย่างนั้นคุณก็ทำได้”

แพทย์จำนวนมากปฏิบัติตามข้อจำกัดด้านอาหารที่เข้มงวด และด้วยวิธีเก่าๆ แนะนำให้ผู้ป่วยงดเว้นจากข้อผิดพลาดในการบริโภคอาหารใดๆ อาหารต้องห้ามถือเป็นข้อห้ามที่เข้มงวดแม้ในช่วงระยะเวลาของการเปลี่ยนแปลงการอักเสบอย่างต่อเนื่อง

แพทย์ส่วนใหญ่มี "ค่าเฉลี่ยสีทอง" และมีข้อ จำกัด ในการกลั่นกรอง:อาหารสำหรับรักษาแผลในกระเพาะอาหารหมายเลข 1a และหมายเลข 1b มีการกำหนดเฉพาะเมื่อเท่านั้น อาการรุนแรงอาการกำเริบในช่วงเวลาสั้น ๆ จากนั้นผู้ป่วยจะถูกย้ายไปรับประทานอาหารหมายเลข 1

ช่วยกระตุ้นกระบวนการซ่อมแซมของอวัยวะที่ได้รับผลกระทบ คืนความอยากอาหาร ป้องกันการเกิดอาการท้องผูก และส่งผลดีต่อความเป็นอยู่โดยทั่วไปของผู้ป่วย

ตารางที่ 1 นี้มีความสมบูรณ์ทางสรีรวิทยาทั้งในด้านปริมาณแคลอรี่และความสมดุลของสารอาหารที่มีโปรตีนเหนือกว่า ไม่รวมการบริโภคอาหารรสเผ็ดเผ็ดร้อนซึ่งอุดมไปด้วยสีย้อมและสารกันบูด ซึ่งอาจส่งผลระคายเคืองต่อเยื่อเมือก

มิฉะนั้นตารางที่ 1 จะเป็นไปตามกฎที่อธิบายไว้ข้างต้นโดยสมบูรณ์และอนุญาตให้ใช้อาหารทั้งหมดจากรายการ "สีขาว" ได้ ขอแนะนำให้จำกัดการบริโภคเกลือแกงให้ไม่เกิน 5-6 กรัมต่อวันโดยคำนึงถึงเนื้อหาในผลิตภัณฑ์อาหาร

คุณไม่ควรคิดว่าตารางที่ 1 นี้ระบุเฉพาะครั้งแรกหลังจากที่โรคลดลงและอีกสองปีต่อมาหลังจากการกำเริบของโรคคุณสามารถกลับไปใช้เฟรนช์ฟรายส์และโซดาตามปกติได้

อาหารนี้ควรรับประทานเป็นพื้นฐานทางโภชนาการตลอดชีวิตเพราะแผลที่เกิดขึ้นแล้วอาจหายได้ แต่แนวโน้มที่จะเกิดขึ้นอีกจะไม่หายไป

อาหารบำบัดอาการกำเริบของแผลในกระเพาะอาหาร

ในกรณีที่มีอาการกำเริบรุนแรง อาการปวดเฉียบพลันรุนแรง ภาวะแทรกซ้อนที่เกิดขึ้นหรือเป็นไปได้ ให้กำหนดตารางที่ 1a

เป้าหมายคือเพื่อลดผลกระทบที่ระคายเคืองต่อเยื่อเมือก ทั้งทางกลและทางเคมี ผู้ป่วยได้รับการกำหนดให้นอนพักพร้อมกัน

อาหารได้รับการยอมรับเฉพาะในรูปแบบของเหลวหรือบดรายการ "สีขาว" สั้นลงผักและผลไม้ทุกประเภทขนมปังและขนมอบในรูปแบบใด ๆ และผลิตภัณฑ์นมหมักจะหายไปจากมัน

การบริโภคเกลือขาดไปหรือลดลงอย่างมาก (ลดลงเหลือ 1-2.5 กรัมต่อวัน)

มีการใช้ซุปครีม โจ๊กเมือกพร้อมน้ำ และซูเฟล่กันอย่างแพร่หลาย ค่าพลังงานลดลงเหลือ 1900-2,000 กิโลแคลอรี

ตารางที่ 1b ถูกกำหนดไว้หลังจากการหยุดโภชนาการในตารางที่ 1a ในช่วงเวลาของการลดการอักเสบ อาหารสามารถรับประทานได้ไม่เพียงแต่ในรูปแบบบดและของเหลวเท่านั้น แต่ยังเป็นชิ้นเล็กๆ อีกด้วย นี่คือระบอบการปกครองที่อ่อนโยน การเตรียมการอย่างค่อยเป็นค่อยไป และการเปลี่ยนไปสู่การควบคุมอาหารแบบขยายมากขึ้น

ปริมาณแคลอรี่เพิ่มขึ้นเป็น 2,500 กิโลแคลอรี อนุญาตให้นำผักต้ม เนื้อนึ่งจากเนื้อสัตว์ไม่ติดมัน และขนมปังขาวค้างได้

โหมดการดื่มอยู่ที่ 1.2-1.5 ลิตร

ลำดับที่สะท้อนถึงการขยายตัวของอาหารอย่างค่อยเป็นค่อยไปสำหรับการวินิจฉัยนี้มีลักษณะดังนี้: ตารางที่ 1a -1b-1

อาหาร Antiulcer หมายเลข 1a - 1b ถูกกำหนดไว้ในช่วงระยะเวลาของการกำเริบและเริ่มการให้อภัยในช่วงเวลาสั้น ๆ จาก 3-5 ถึง 10-14 วันจากนั้นผู้ป่วยจะถูกย้ายไปรับประทานอาหารหมายเลข 1 ซึ่งแนะนำให้ปฏิบัติตาม เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งปีและเหมาะอย่างยิ่งสำหรับชีวิต

สูตรอาหาร

โภชนาการที่เหมาะสมไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย และนี่คือการยืนยันสิ่งนี้ - สูตรอาหารจานที่ 1 ซึ่งใคร ๆ ก็สามารถเตรียมได้อย่างง่ายดาย:

1. ซุปข้าวโอ๊ตพร้อมผัก

แครอท - 1 ชิ้น, มันฝรั่ง - 3 ชิ้น สับขนาดกลางให้ละเอียด ใส่น้ำลงในข้าวโอ๊ต นำไปต้ม เพิ่มผักปรุงเป็นเวลา 10 นาที เมื่อเสิร์ฟให้เติมครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหนึ่งช้อนชาแล้วกินอุ่น ๆ

2. บวบยัดไส้เนื้อต้มและข้าว

บวบ – 5 ชิ้น เอาเมล็ดและก้านออก ลวกด้วยน้ำเดือด ลอกเปลือกออก ผสมข้าวต้ม (3 ช้อนโต๊ะ) กับเนื้อไม่ติดมันต้ม (100 กรัม) สับสองครั้ง เพิ่มเนย 5 กรัมลงในเนื้อสับ เติมบวบด้วยเนื้อสับ ใส่ในภาชนะทนความร้อน และเคี่ยวในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 0C เป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที

3. ซูเฟล่นมเปรี้ยวกับเยลลี่

ทำให้เซโมลินาที่ปรุงไว้แล้วเย็นลง ถูคอทเทจชีสที่ไม่มีกรด (200 กรัม) ผ่านตะแกรงผสมกับเซโมลินาเติม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล, เนย 5 กรัม, บด, ใส่ในแม่พิมพ์และนึ่งเป็นเวลา 20 นาที เทเยลลี่บลูเบอร์รี่ที่ปรุงสุกแล้วและแช่เย็นลงบนซูเฟล่ที่แช่เย็นแล้ว

ใช้ได้ไหม...

น้ำนม

ใช่. หากเราไม่ได้พูดถึงนมสดจากการรีดนมในตอนเช้า แต่เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่ซื้อในร้านพาสเจอร์ไรส์ซึ่งมีปริมาณไขมันต่ำ

กระเทียม

เลขที่ ผลระคายเคืองเฉียบพลันส่งผลเสียต่อกระบวนการฟื้นตัวของแผล

ใช่. ในปริมาณเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์ต่อระบบทางเดินอาหาร ช่วยลดระดับ pH ที่สูงขึ้น และขจัดอาการเสียดท้อง

ผู้ติดตาม ยาแผนโบราณพวกเขาใช้น้ำผึ้งเป็นเครื่องดื่มเพื่อการบำบัดที่ห่อหุ้มเยื่อเมือก บรรเทาอาการอักเสบและการระคายเคือง และลดอาการเสียดท้อง ผลิตภัณฑ์ 1 ช้อนชาละลายในน้ำหนึ่งแก้วที่อุณหภูมิห้องแล้วรับประทานก่อนมื้ออาหารหรือหลังอาหาร 3 ชั่วโมง

คุณสามารถดื่มเครื่องดื่มนี้ได้หลังจากแน่ใจว่าคุณไม่แพ้น้ำผึ้ง

เป็นไปได้ แต่เฉพาะในช่วงระยะเวลาของการบรรเทาอาการในปริมาณเล็กน้อยเท่านั้นที่จะเค็มเล็กน้อยและมีปริมาณไขมันต่ำ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้พันธุ์ต่างๆ เช่น เฟต้าชีส และ Adyghe ชีส

กล้วย

ใช่. แม้ในช่วงระยะเวลาของการบรรเทาอาการไม่แน่นอน ผลไม้ชนิดนี้ก็ไม่ห้ามไม่ให้รับประทานในรูปแบบบด ข้อยกเว้นคือกล้วยที่ยังไม่สุก

ส้ม

ไม่ใช่ในช่วงที่มีอาการกำเริบ พวกมันส่งเสริมการระคายเคืองและเพิ่มการอักเสบ เพิ่ม pH ของน้ำย่อย ทำให้อาการเสียดท้องรุนแรงขึ้น การเรอ และความเจ็บปวด หากพยาธิสภาพถูกลดทอนอย่างต่อเนื่องสามารถรับประทานเดือนละครั้งในปริมาณเล็กน้อย

ซูชิ

เลขที่ ปลาทะเลสดและอาหารทะเลเป็นอาหารที่อันตรายสำหรับอาการเจ็บท้องโดยเฉพาะเมื่อใช้ร่วมกับ ซอสร้อนและเครื่องปรุงรสที่เสิร์ฟพร้อมกับจานนี้

ถั่วและเมล็ด

ไม่อยู่ในระยะเฉียบพลันของโรคเนื่องจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ย่อยยากและก่อให้เกิดการระคายเคืองทางกล ในช่วงที่พยาธิวิทยาลดลงสามารถรับประทานได้ในปริมาณที่พอเหมาะ แต่ควรเคี้ยวให้ละเอียดในช่องปาก

แอปเปิ้ลและลูกแพร์

ใช่. สามารถรับประทานได้ในระยะให้อภัยที่ไม่เสถียรในรูปแบบบดโดยไม่ต้องปอกเปลือก เพกตินที่มีอยู่ในแอปเปิ้ลมีผลดีต่อการย่อยอาหารและมีฤทธิ์สมานแผลและห่อหุ้ม เยลลี่และผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากผลไม้เหล่านี้มีประโยชน์

น้ำองุ่น

เลขที่ การหมักองุ่นและน้ำตาลในทางเดินอาหาร ทำให้ท้องอืดมากขึ้น และอาจเพิ่มความเจ็บปวดและไม่สบายตัว

เราเป็นสิ่งที่เรากิน คุณไม่สามารถโต้เถียงกับข้อความนี้ เราบอกได้แค่ว่า สิ่งที่ผู้คนกินเมื่อมีแผลในกระเพาะอาหารจะกำหนดสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีของพวกเขา แนวทางที่มีความสามารถในการเลือกผลิตภัณฑ์อาหารการยึดมั่นในระบอบการปกครองและกฎเกณฑ์การบริโภคอาหารอย่างรับผิดชอบจะช่วยให้คุณรักษาโรคได้เป็นเวลานานและลืมความเจ็บปวด

แผลในกระเพาะอาหารเป็นโรคหนึ่งที่ต้องปฏิบัติตามหลักโภชนาการบางประการ อาหารและเครื่องดื่มเข้าสู่กระเพาะในเวลาเกือบวินาที และหากผลิตภัณฑ์ระคายเคืองโรคก็จะแย่ลงอย่างรวดเร็ว ภาวะสุขภาพของเขาขึ้นอยู่กับว่าผู้ป่วยปฏิบัติตามอาหารที่แนะนำอย่างเคร่งครัดเพียงใด

หลักโภชนาการสำหรับแผลในกระเพาะอาหาร

ในการสร้างอาหารเฉพาะสำหรับแผลในกระเพาะอาหารที่คุณควรรู้ คำแนะนำทั่วไปเรื่องโภชนาการสำหรับผู้ป่วยโรคนี้ เมนูที่ออกแบบมาอย่างเหมาะสมจะช่วยให้คุณอิ่ม เพลิดเพลินกับการกิน รู้สึกดี และหลีกเลี่ยงอาการกำเริบ

ข้อมูลพื้นฐานเกี่ยวกับอาหาร

1. ค่าพลังงานที่เพียงพอ ปริมาณแคลอรี่รวมของอาหารที่บริโภคในระหว่างวันควรอยู่ที่ 2,700 - 3,000 กิโลแคลอรี
2. สมดุล. คุณควรรวมสารอาหารตามจำนวนที่ต้องการในอาหารของคุณ
3. ความเป็นเศษส่วนพร้อมกับส่วนปริมาณเล็กน้อย ควรรับประทานวันละ 6-8 ครั้ง แต่ในปริมาณน้อยๆ
4. อุณหภูมิของอาหารที่บริโภคไม่ควรแยแส: ไม่ควรรับประทานอาหารและเครื่องดื่มเย็นหรือร้อน
5. เกลือแกงจะถูกกำจัดออกหรือปริมาณของมันลดลงเหลือน้อยที่สุด
6. การอบชุบด้วยความร้อนที่แนะนำของผลิตภัณฑ์: การต้ม การตุ๋น การนึ่ง การอบ โดยไม่ทำให้เกิดเปลือก ไม่รวมของทอด กระป๋อง รมควัน รสเผ็ด และอาหารทั้งหมดที่ระคายเคืองต่อเยื่อบุกระเพาะอาหาร
7. ควรเตรียมอาหารสดใหม่ และความคงตัวควรนุ่ม ชุ่มฉ่ำ หรือบดละเอียด (อ่อนโยนต่อเยื่อเมือกในกระเพาะอาหาร)
8. ไม่รวมผลิตภัณฑ์ที่เพิ่มการก่อตัวของก๊าซ
9. ไม่รวมอยู่ในอาหาร: แอลกอฮอล์ เครื่องดื่มที่มีแก๊ส
10. ปริมาณน้ำที่ใช้เพิ่มขึ้นเป็น 1.5 - 2 ลิตรหากไม่มีข้อห้ามที่เกี่ยวข้องกับโรคไตและ ต่อมไทรอยด์.

คุณไม่ควรกินอะไรถ้าคุณมีแผลในกระเพาะอาหาร?

อาหารและเครื่องดื่มหลายชนิดไม่รวมอยู่ในอาหารโดยสิ้นเชิง สิ่งใดก็ตามที่ทำให้การผลิตน้ำย่อยเพิ่มขึ้นและทำให้เยื่อบุกระเพาะอาหารระคายเคืองจะรวมอยู่ในรายการอาหารต้องห้าม:

• ขนมปัง: ข้าวไรย์ ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ที่สดใหม่และเข้มข้น
• น้ำซุป: เนื้อสัตว์และปลาหลักทั้งหมดที่แข็งแกร่ง
• เห็ดทุกชนิดในรูปแบบใดก็ได้
• เนื้อสัตว์: เหนียว, เหนียว, อ้วน; เนื้อสัตว์ปีกหยาบ (ห่าน, เป็ด); น้ำมันหมูเค็มและรมควัน
• ปลา: มีไขมันทุกชนิด ชนิดเค็มหรือรมควัน คาเวียร์
• ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว ชีสแหลมและเค็ม
• ผลิตภัณฑ์นมไขมันสูง (ครีม ครีมเปรี้ยว นมสดและอื่นๆ)
• ไข่: ทอด, ผัดหลังตี, ต้มสุก
• พืชตระกูลถั่วทั้งหมด จากธัญพืช: ข้าวฟ่าง, ข้าวโพด, ข้าวบาร์เลย์มุก, ข้าวบาร์เลย์, ข้าวป่า; มูสลี่
• ผักที่มีเส้นใยย่อยยาก: หัวผักกาด หัวไชเท้า รูทาบากา หัวไชเท้า กะหล่ำปลีขาว สีน้ำตาล ผักโขม หัวหอม แตงกวา กระเทียม รูบาร์บ
• ผลิตภัณฑ์กระป๋อง รมควัน แห้ง ดองทั้งหมด
• ของว่างรสเผ็ด ซอส มัสตาร์ด ซอสมะเขือเทศ มะรุม
• ผลไม้และผลเบอร์รี่ที่มีกรดสูงและเปลือกแข็ง: ผลไม้รสเปรี้ยว, แตงโม, สับปะรด, ลูกเกด, แครนเบอร์รี่, กีวี, มะเดื่อ, มะเดื่อ, แอปริคอต, องุ่น, อินทผลัม
• ถั่วและผลไม้แห้งทั้งหมด
• ขนมหวาน: ช็อคโกแลตและ ลูกอมช็อกโกแลต, ไอศครีม.
• เครื่องดื่ม: โกโก้, กาแฟและชาเข้มข้น, kvass

คุณกินอะไรได้บ้างถ้าคุณมีแผลในกระเพาะอาหาร?

เมื่อมองแวบแรก จากสิ่งที่คุณรับประทานร่วมกับแผลในกระเพาะอาหารได้ อาหารต่างๆ ดูจืดชืดและไม่อร่อยเป็นพิเศษ อย่างไรก็ตามรายการผลิตภัณฑ์ที่แนะนำสำหรับการบริโภคสำหรับโรคนี้มีขนาดใหญ่มาก หากคุณมีความปรารถนาและทักษะในการทำอาหาร คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยได้มากมายไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น ดังนั้นหากคุณมีแผลในกระเพาะอาหาร คุณสามารถรับประทานได้:

• ขนมปัง: ขนมปังเมื่อวานหรือแห้งจากแป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยมหรือชั้นหนึ่ง
• ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่และขนมอบ: บิสกิต, แครกเกอร์(บิสกิต), แครกเกอร์, ขนมปังคาว, พายแป้งไร้เชื้อพร้อมเนื้อต้มหรือปลาสับ, คอทเทจชีสไขมันต่ำ, แอปเปิ้ลเปรี้ยว, แยม
• อาหารจานแรก: ซุปที่ปรุงด้วยน้ำซุปผัก พร้อมซีเรียลและผักบด ซุปนมพร้อมบะหมี่หรือซีเรียล ซุปน้ำซุปข้น ซุปที่มีเนื้อสัตว์รองและน้ำซุปปลา ซุปซีเรียลพร้อมผักบดโดยไม่มีเนื้อสัตว์ ซุปปรุงรสด้วยแป้งโดยไม่ต้องทอดหรือมีส่วนผสมของนมกับไข่
• อาหารจากเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และปลา: พันธุ์ไขมันต่ำ ต้มเป็นชิ้นเดียว เช่นเดียวกับซูเฟล่ไอน้ำ ลูกชิ้น ซราซี่สับ เนื้อสัตว์ที่แนะนำ ได้แก่ ไก่งวง ไก่ กระต่าย เนื้อลูกวัว และปลาแม่น้ำ
• ผลิตภัณฑ์นม: ครีมและนมไขมันต่ำ โยเกิร์ตไขมันต่ำ, kefir, โยเกิร์ต, acidophilus, นมอบหมัก; คอทเทจชีสไขมันต่ำสด ชีสอ่อนที่มีปริมาณเกลือต่ำหรือไร้เชื้อ
• ไข่: ในรูปแบบของไข่เจียวนึ่งและต้มนิ่ม
• อาหารประเภทธัญพืช: โจ๊กบดหรือกึ่งหนืดที่เตรียมด้วยส่วนผสมน้ำนมกับน้ำหรือด้วยน้ำจากเซโมลินา บัควีท ข้าวโอ๊ต (ข้าวโอ๊ตรีด) ลูกซีเรียลนึ่ง
• สำหรับปรุงแต่ง - พาสต้าต้มสุกควรมีขนาดเล็กและต้ม
• ผักและอาหารที่ทำจากพวกเขา: มันฝรั่ง, แครอท, ดอกกะหล่ำ, หัวบีท - ต้มหรือในรูปแบบของซูเฟล่, ทอดไอน้ำ มะเขือเทศและมะเขือเทศบด - ในปริมาณจำกัด
• ซอส: เบชาเมลนม (ไม่มีแป้งย่าง) ผลไม้และนมสำหรับของหวาน
• ไขมัน: เนยใสคุณภาพสูง, เนยสดไม่ใส่เกลือ, น้ำมันพืชบริสุทธิ์
• ของหวาน: อนุญาตให้ใส่น้ำตาล น้ำผึ้ง มาร์ชเมลโลว์ และมาร์ชเมลโลว์ได้ อาหารที่ทำจากผลไม้และผลเบอร์รี่ที่ได้รับอนุญาต: แคสเซอรอล เยลลี่ น้ำซุปข้น ซัมบูกา ซูเฟล่ ผลไม้แช่อิ่ม เยลลี่

ฉันสามารถมีผลไม้อะไรได้บ้าง?

• แอปเปิ้ล.
• แพร์.
• กล้วย.
• อาโวคาโด.
• ลูกพลับ
• ผลเบอร์รี่หวาน

คุณดื่มอะไรได้บ้างถ้าคุณมีแผลในกระเพาะอาหาร?

• น้ำผลไม้สดจากผลเบอร์รี่หวานและผลไม้ที่ได้รับอนุญาต
• ยาต้มรำข้าวสาลี สะโพกกุหลาบ
• ชาไม่เข้มข้น อาจจะใส่นมก็ได้
• กาแฟอ่อนกับนมหรือครีม
• ผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้และผลเบอร์รี่ที่ได้รับอนุญาต

บางครั้งแม้หลังจากศึกษารายการผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาตและต้องห้ามแล้ว ผู้คนก็ยังมีคำถามเพิ่มเติม ตัวอย่างเช่น เป็นไปได้ไหมที่จะกินเมล็ดทานตะวันถ้าคุณมีแผลในกระเพาะอาหาร - ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่หลายคนชื่นชอบ? คำตอบ: ไม่ ห้ามใช้เมล็ดทานตะวันหากคุณมีแผลในกระเพาะอาหาร เมื่อเมล็ดเข้าสู่กระเพาะอาหารจะทำให้เยื่อเมือกระคายเคืองเพิ่มความเป็นกรดและทำให้ท้องอืด เมล็ดพืชมีไขมันที่ย่อยและดูดซึมได้ยากเช่นเดียวกับถั่ว ผู้ป่วยมักสงสัยว่าวอดก้าซึ่งหลายคนถือว่าเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ "บริสุทธิ์" เป็นอันตรายจริงหรือ และเบียร์ซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์ในบางแหล่งได้รับอนุญาตในกรณีพิเศษหรือไม่ ในกรณีของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ความคิดเห็นของแพทย์เป็นเอกฉันท์: คุณไม่ควรดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หากคุณมีแผลในกระเพาะอาหาร! แอลกอฮอล์ใด ๆ จะเพิ่มความเป็นกรดทำให้เกิดการอักเสบของเยื่อเมือกในกระเพาะอาหารซึ่งนำไปสู่การกำเริบของโรค นอกจากนี้การดื่มแอลกอฮอล์ยังก่อให้เกิดโรคแทรกซ้อนร้ายแรง:

• การเจาะแผล (การเจาะ, การก่อตัวของรูทะลุในผนังกระเพาะอาหาร);
• มีเลือดออกภายใน

โภชนาการในช่วงกำเริบของแผล

ในกรณีที่กำเริบของโรคเรื้อรังให้กำหนดอาหารที่เป็นมิตรต่อกระเพาะอาหารมากยิ่งขึ้น อาหารทุกจานต้องเตรียมด้วยของเหลวหรือเนื้อเละๆ ไม่รวมขนมปัง ผักและผลไม้ทั้งหมดในรูปแบบใด ๆ โดยสิ้นเชิง รับประทานอาหาร 7 – 8 ครั้งต่อวัน ระยะเวลาของการรับประทานอาหารที่เข้มงวดเช่นนี้ควรอยู่ที่ 2-4 สัปดาห์ ขึ้นอยู่กับความรุนแรงของกระบวนการ

เนื้อหาของบทความ

วิธีการบำบัดด้วยอาหารและลักษณะของอาหาร

อาหารหมายเลข 1a (อ่อนโยนที่สุด)

เมนูอาหารหนึ่งวันโดยประมาณหมายเลข 1a (2,008 กิโลแคลอรี)

อาหารหมายเลข 16 (เข้มข้นมากขึ้น)

อาหารหมายเลข 1 (บด)

เมนูตัวอย่างสำหรับวันที่ 16 (2,500 กิโลแคลอรี)

ตัวอย่างเมนูอาหารหมายเลข 1 (3,000 กิโลแคลอรี)

องค์ประกอบทางเคมีของอาหารต้านแผลที่มีปริมาณโปรตีนและไขมันเพิ่มขึ้นสำหรับการรักษาโรคแผลในกระเพาะอาหารในวัยรุ่นและวัยรุ่น

โภชนาการรักษาโรคแทรกซ้อนของแผลในกระเพาะอาหาร

โภชนาการรักษาโรคแผลในกระเพาะอาหารที่มีโรคร่วม

เมนูตัวอย่างอาหาร lipotropic หมายเลข 1a (2,000 กิโลแคลอรี)

เมนูตัวอย่างอาหาร lipotropic หมายเลข 16 (2432 กิโลแคลอรี)

เมนูตัวอย่างอาหาร lipotropic หมายเลข 1 (3,000 กิโลแคลอรี)

เมนูหนึ่งวันโดยประมาณสำหรับผู้ป่วยแผลในกระเพาะอาหารที่มีตับอ่อนอักเสบเรื้อรังหรือปฏิกิริยาร่วมด้วย (2,500 กิโลแคลอรี)

การปฏิบัติตามเมนูอาหารสำหรับผู้ที่มีแผลในกระเพาะอาหารเป็นส่วนสำคัญของการบำบัด หากไม่มีโภชนาการที่เหมาะสม ผลของการรักษาด้วยยาและยาเม็ดเพียงอย่างเดียวก็จะน้อยมาก กระเพาะอาหารเป็นอวัยวะแรกที่อาหารเข้าสู่การย่อยอาหารเบื้องต้นไม่เปลี่ยนแปลง และหากอาหารไม่อ่อนโยนเท่าที่จะเป็นไปได้ กระบวนการอักเสบจะก้าวหน้าอย่างรวดเร็ว แน่นอนว่าการรับประทานยาในปริมาณหนึ่งจะช่วยสงบการระบาดได้ชั่วคราว แต่จะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะกำจัดมันออกไปได้หมดหากไม่มีการรับประทานอาหารที่เหมาะสม

10 กฎการกินเพื่อสุขภาพสำหรับแผลในกระเพาะอาหาร

โรคนี้ค่อนข้างรุนแรงและอาจทำให้เกิดโรคแทรกซ้อนที่เป็นอันตรายได้ในกรณีขั้นสูง รอยโรคที่ก่อให้เกิดปัญหามากมายและ ความรู้สึกเจ็บปวดสามารถรักษาให้หายขาดได้จริงโดยใช้วิธีอนุรักษ์นิยม (ยา) แต่ต้องใช้ร่วมกับโภชนาการบำบัดเท่านั้น เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีและรวมเข้าด้วยกัน คุณจะต้องอดอาหารเป็นเวลานานพอสมควร และนี่คืออย่างน้อย 1 ปี

อาหารที่อนุญาตและต้องห้ามสำหรับแผลในกระเพาะอาหาร

หากคุณมีแผลในกระเพาะอาหาร คุณต้องรับประทานอาหารอ่อนๆ อย่างเคร่งครัด ขณะเดียวกันก็กำจัดอาหารทั้งหมดที่จัดว่าเป็นอาหารระคายเคืองอย่างรุนแรง รายการอาหารต้องห้ามจะต้องน่าประทับใจอย่างแน่นอน แต่ไม่ได้หมายความว่าบุคคลจะต้องอดอาหาร ประการแรก ความหิวโหยและแผลในกระเพาะอาหารเป็นสองแนวคิดที่เข้ากันไม่ได้ และประการที่สอง การเลือกผลิตภัณฑ์จากช่วงที่อนุญาตนั้นค่อนข้างหลากหลายและมีคุณค่าทางโภชนาการ

ผลิตภัณฑ์ยาปฏิชีวนะสำหรับเชื้อ Helicobacter

ดังที่เห็นได้ว่าความหลากหลายของอาหารที่อนุญาตให้บริโภคนั้นมีความกว้างไม่น้อย แต่ที่สำคัญที่สุด ฉันต้องการทราบผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่มีแผลในกระเพาะอาหารในแง่ของความสามารถในการทำลายจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค - Helicobacter ท้ายที่สุดแล้วเป็นเพราะกิจกรรมในชีวิตที่ทำให้เกิดโรคในช่องปากเกิดขึ้นในโพรงอวัยวะ ต้านเชื้อแบคทีเรียดังกล่าว ผลิตภัณฑ์อาหารรวม:

• น้ำผึ้งดอกไม้ปกติ
• น้ำผึ้งต้นชา (จากดอกมานูก้า);
• น้ำกะหล่ำปลีขาว
• บรอกโคลีกะหล่ำปลี

ผลิตภัณฑ์ทั้งสี่ประเภทนี้มีฤทธิ์ต้านจุลชีพที่มีประสิทธิภาพต่อการติดเชื้อ Helicobacter pylori นอกจากนี้ยังมีผลประโยชน์ต่อกระบวนการสร้างเนื้อเยื่อที่เสียหายและการทำงานของระบบเมตาบอลิซึมของระบบทางเดินอาหาร แต่มีข้อแม้ประการหนึ่งเกี่ยวกับน้ำกะหล่ำปลีขาวคั้นสด: คุณควรระวังและอย่าดื่มเครื่องดื่มนี้โดยไม่ได้รับความยินยอมจากแพทย์ เนื่องจากน้ำผลไม้สามารถเพิ่มการหลั่งกรดไฮโดรคลอริกได้ และควรแนะนำเครื่องดื่มกะหล่ำปลีในเมนูอาหารทีละน้อยในปริมาณและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเวลาของการขับกล่อมที่มั่นคงในพยาธิวิทยา

นมวัวมีประโยชน์อย่างมากโดยเฉพาะเมื่อใช้ร่วมกับน้ำผึ้ง ดังนั้นคุณจะได้รับทั้งเครื่องดื่มอร่อยและยารักษาแผลที่ขาดไม่ได้ โฮมเมด. ดังที่คุณทราบ น้ำผึ้งเป็นน้ำยาฆ่าเชื้อตามธรรมชาติที่ช่วยฆ่าเชื้อบริเวณที่อักเสบได้อย่างรวดเร็วและส่งเสริมการรักษาผนังกระเพาะอาหารที่เสียหาย และนมทำหน้าที่เป็นสารห่อหุ้มที่ป้องกันการลุกลามของการอักเสบและการเกิดแผลใหม่ การผสมผสานที่ซับซ้อนของผลิตภัณฑ์ธรรมชาติทั้งสองนั้นไม่ได้ด้อยกว่าผลการรักษาของยา

น้ำผึ้งมานูก้ามีส่วนประกอบที่ Helicobacter ไม่มีฤทธิ์: methylglyoxal แต่บรอกโคลีมียาปฏิชีวนะตามธรรมชาติ - ซัลโฟราเฟน - มันต่อสู้กับแอนติเจนที่ทำให้เกิดโรคอย่างไร้ความปราณีซึ่งกลายเป็นสาเหตุของการก่อตัวกัดกร่อน สำหรับแผลในกระเพาะอาหารบรอกโคลีสามารถบริโภคได้เฉพาะในรูปแบบนึ่งหรือต้มหรือเตรียมน้ำผลไม้สดและคุณสามารถดื่มได้เฉพาะเมื่อโรคไม่อยู่ในระยะเฉียบพลัน

คุณสมบัติของอาหารบำบัด "ตารางที่ 1B"

แพทย์ระบบทางเดินอาหารพร้อมกับการบำบัดตามที่กำหนดมักแนะนำอาหารเพื่อการรักษาโดยเฉพาะสำหรับผู้ป่วยที่เป็นแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น กระเพาะและลำไส้อักเสบ และโรคกระเพาะ เรียกว่า "ตารางหมายเลข 1B" สาระสำคัญของโภชนาการที่อ่อนโยนตามหลักการของอาหารดังกล่าวมีดังนี้:

• ในการยกเว้นผลิตภัณฑ์ที่ระคายเคืองซึ่งส่งผลเสียต่อเยื่อเมือกของอวัยวะและเพิ่มการทำงานของต่อมในกระเพาะอาหารที่รับผิดชอบในการหลั่งกรด
• ในการลดการบริโภคอาหารคาร์โบไฮเดรต - ปริมาณคาร์โบไฮเดรตรายวันควรเท่ากับ 300 กรัม
• ในการลดการบริโภคเกลือ - โดยคำนึงถึงการเพิ่มในทุกจาน ความหมายทั่วไปโซเดียมคลอไรด์ไม่ควรเกิน 3 กรัม
• โปรตีนและไขมันยังคงไม่เปลี่ยนแปลง คนที่มีสุขภาพดี– สารประกอบอินทรีย์อย่างละ 100 กรัม ต่อวัน
• จำนวนมวลรวมของผลิตภัณฑ์ต่อวันคือ 2,500-3,000 กรัม
• ความถี่ของมื้ออาหารหลัก – 6 ครั้ง, ส่วนเล็ก ๆ;
• ตัวบ่งชี้พลังงานของเมนูประจำวันคือ 3,000 กิโลแคลอรี
• ให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์นมและอาหารที่ปรุงด้วยนมวัว
• การอบชุบด้วยความร้อนสามารถทำได้ด้วยไอน้ำ, การทำอาหาร, การตุ๋นเท่านั้น
• อุณหภูมิสูงสุดในการรับประทานอาหารคือ 60 องศา อุณหภูมิต่ำสุดที่อนุญาตคือไม่ต่ำกว่า 20 องศา
• ในเวลากลางคืนผู้ป่วยควรดื่มนมวัว
• ไม่ได้ใช้น้ำซุปจากเนื้อสัตว์และปลาในการเตรียมอาหารจานแรก
• ผลิตภัณฑ์ที่มีเส้นใยพืชไม่รวมอยู่ในอาหารโดยสิ้นเชิง
• อาหารจานหลักทั้งหมดควรเป็นของหายากหรือกึ่งของเหลวโดยให้ความสำคัญกับอาหารที่มีความนุ่มนวลในรูปของน้ำซุปข้น
• หลักสูตรขั้นต่ำของการสังเกตอาหารอ่อนโยนตามอาหาร 1B คือ 14 วัน อย่างเหมาะสมที่สุด 30 วัน ในบางกรณีคุณจะต้อง "นั่ง" รับประทานอาหารดังกล่าวเป็นเวลา 3 ถึง 12 เดือนทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความรุนแรงของพยาธิสภาพ

ผู้ที่ปฏิบัติตามตารางที่ 1B สังเกตว่าอาการไม่พึงประสงค์ (คลื่นไส้ ปวด แสบร้อนกลางอก เรอ ฯลฯ) จะลดลงเมื่อสิ้นสุดสัปดาห์แรกของการรับประทานอาหาร แท้จริงแล้วการบำบัดด้วยโภชนาการสามารถนำไปสู่ ทางเดินอาหารสู่การทำงานที่มั่นคงและช่วยบรรเทาอาการของผู้ป่วย ดังนั้นหลายคนที่พอใจกับผลลัพธ์เชิงบวกครั้งแรกจึงได้ข้อสรุปเกี่ยวกับการฟื้นตัวก่อนเวลาอันควรและกลับไปรับประทานอาหารเดิม หลังจากนั้นในอนาคตอันใกล้นี้โรคจะกลับมากำเริบเฉียบพลันอีกครั้ง

เป้าหมายหลักของเทคนิคทางโภชนาการนี้คือการช่วยให้กระเพาะอาหารหลุดพ้นจากสภาวะการอักเสบเพื่อสร้างสภาวะที่เอื้ออำนวยในโพรงสำหรับการสร้างเนื้อเยื่อที่เป็นแผลของเยื่อเมือกใหม่ แผลที่เป็นแผลไม่สามารถหายเร็วได้ เยื่อบุผิวทั้งหมดอาจใช้เวลาสักระยะ - ตั้งแต่ 1 เดือนถึง 1 ปี ความเร็วของการฟื้นตัวของอวัยวะขึ้นอยู่กับการควบคุมอาหารอย่างเข้มงวด นอกจากนี้ยังควรคำนึงถึงความรุนแรงทางคลินิกของโรคและลักษณะเฉพาะของผู้ป่วยด้วย

เมนูโดยประมาณสำหรับวันตามอาหารหมายเลข 1B

อาหารเป็นเวลา 7 วันสำหรับแผลในกระเพาะอาหาร

โภชนาการอาหารสำหรับทุกคนที่เป็นแผลในกระเพาะอาหารเป็นหนึ่งในองค์ประกอบหลักของการรักษาอาการเฉียบพลันของพยาธิวิทยาและการป้องกันการกำเริบของโรค ด้วยความช่วยเหลือของการรับประทานอาหารที่อ่อนโยน คุณสามารถฟื้นฟูระบบทางเดินอาหารได้อย่างสมบูรณ์หากปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัดเป็นเวลานาน การกำหนดเวลาถือเป็นความรับผิดชอบของแพทย์ที่เข้ารับการรักษา ทั้งหมด ร่างกายมนุษย์- ระบบทางชีววิทยาที่เป็นเอกลักษณ์ ดังนั้นสำหรับคนหนึ่งคน การรับประทานอาหารที่เข้มงวด 1 เดือนก็เพียงพอแล้ว ในขณะที่สำหรับคนอื่นๆ อาจใช้เวลาหกเดือนหรือหนึ่งปี

เพื่อให้โภชนาการบำบัดได้ผลดี คุณต้องสามารถจัดทำเมนูส่วนตัวได้อย่างถูกต้อง และไม่ได้รับคำแนะนำจากหลักการ "สิ่งที่ควรทำและไม่ควรทำ" เท่านั้น ร่างกายของผู้ป่วยไม่ควรขาดแคลอรี่หรือสารประกอบอินทรีย์ การรับประทานอาหารที่ไม่สมดุลยังสามารถทำลายอวัยวะอื่นๆ รวมถึงระบบภูมิคุ้มกันด้วย ตามหลักการแล้วเป็นการดีกว่าที่จะมอบความไว้วางใจในการเตรียมอาหารให้กับผู้เชี่ยวชาญเนื่องจากเขาจะคำนึงถึงไม่เพียง แต่ลักษณะของแผลในกระเพาะอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงปัญหาสุขภาพที่มีอยู่ของผู้ป่วยด้วย

ด้านล่างนี้เป็นตัวอย่างของอาหารที่ควรมีในอาหารของผู้ป่วยที่เป็นแผลในกระเพาะอาหาร โดยจะมีการเสนออาหารที่สมดุลซึ่งออกแบบมาสำหรับเจ็ดวัน มีความจำเป็นต้องปฏิบัติตามเมนูดังกล่าวตั้งแต่เริ่มมีการโจมตีแบบเฉียบพลันจนกระทั่งอาการไม่สบายและปวดท้องหายไปโดยสิ้นเชิง ในอนาคตหากบุคคลหนึ่งรู้สึกพึงพอใจอย่างต่อเนื่อง ก็จะได้รับอนุญาตให้ค่อยๆ แนะนำผลิตภัณฑ์จากรายการที่ได้รับอนุญาต

1 วัน

วันที่ 2

วันที่ 3

4 วัน

5 วัน

วันที่ 6

วันที่ 7

ตัวอย่างสูตรอาหารสำหรับแผลในกระเพาะอาหาร

ซุปธัญพืชกับ quenelles

สารประกอบ:

• อกไก่ – 200 กรัม;
• 3 ชิ้น หัวมันฝรั่ง
• 1 แครอท
• 1 ชิ้น หัวหอม;
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนข้าวหรือซีเรียลอื่น ๆ
• 2 ลิตร น้ำ;
• ก้อน - 2 ชิ้น;
• ไก่ ไข่ดิบ- 1 ชิ้น;
• ผักชีลาวเขียว – 50 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

ขั้นแรก ต้มเบลูก้าไก่ในน้ำ ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องวางเนื้อในน้ำเดือดและปรุงเป็นเวลาประมาณ 30 นาที หลังจากนั้นวางหน้าอกลงบนจานแล้วเควนเนลก็จะถูกเตรียมจากมัน

ในระหว่างนี้ เรามาดูการเตรียมเควนเนลกันดีกว่า เราจะทำจากไก่สับ เนื้อขาว และไข่ ดังนั้นเราจึงผ่านเบลูก้าผ่านเครื่องบดเนื้อควรบิดเนื้อสับครั้งแรกอีกครั้งเพื่อให้เกี๊ยวนุ่ม ตอนนี้เพิ่มขนมปังที่แช่แล้วลงในเนื้อบด เกลือเล็กน้อย และตีไข่ 1 ฟอง จากนั้นคุณต้องละลายเนยวัวประมาณ 20 กรัมเล็กน้อย ซึ่งสามารถทำได้อย่างรวดเร็วในไมโครเวฟ และเทลงในแป้งเนื้อสำหรับเควนเนล ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน เนื้อสับพร้อมแล้ว

เมื่อซีเรียลต้มพอแล้วคุณสามารถไปยังขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมซุปได้: ใช้ช้อนอันเล็กที่ต้องชุบน้ำเราทำเกี๊ยวไก่แล้วโยนเกี๊ยวเนื้อแต่ละชิ้นลงในซุปทันที เรารอสักครู่เพื่อให้เกี๊ยวทั้งหมดลอยขึ้นสู่ผิวน้ำจากนั้นเราก็โยนผักชีฝรั่งสับละเอียดแล้วปิดกระทะพร้อมซุปทันที ซุปไดเอทต้องนั่งประมาณสิบนาที

คอร์สแรกกลิ่นหอมและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ โภชนาการอาหารสำหรับแผลในกระเพาะอาหารก็พร้อมแล้ว ใช้เวลาไม่มากประกอบด้วยชุดอาหารราคาไม่แพงมีประโยชน์มากสำหรับอวัยวะย่อยอาหารที่ป่วยและหลังจากกินซุปคุณจะรู้สึกเบาและอิ่มเอมใจ

ข้าวโอ๊ตเยลลี่กับฟักทอง

สารประกอบ:

• น้ำ 800 มล.
• ซีเรียล Hercules 3/4 ถ้วย;
• ฟักทองปอกเปลือก 10 ก้อน (2 ซม.)
• เนย 15 กรัม
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนขนมหวาน

ทำอาหารอย่างไร:

ก่อนอื่นเรามาจัดการกับฟักทองกันดีกว่า: ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ตอนนี้คุณต้องรวมส่วนผสมหลักทั้งสองเข้าด้วยกันนั่นคือเพิ่มข้าวโอ๊ตรีดลงในน้ำซุปข้นฟักทอง

ขั้นตอนต่อไป: เทน้ำเดือดลงบนฟักทองและเกล็ดข้าวโอ๊ต คนให้เข้ากันแล้วใส่ทั้งหมดบนเตา มีความจำเป็นต้องต้มข้าวโอ๊ตฟักทองประมาณ 5-7 นาทีโดยอย่าลืมคนส่วนผสมที่เดือดอยู่ตลอดเวลา

เมื่อถึงเวลาคุณจะต้องถอดกระทะพร้อมน้ำซุปออกจากเตาปิดฝาแล้วปล่อยให้มวลเมือกต้มอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นควรกรองของเหลวหนืดโดยผ่านตะแกรงขนาดใหญ่ เจลลี่ของเราเกือบจะพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการเจือจางเนยละลายและน้ำผึ้งเหลวลงไป

ง่ายๆ เลย การเตรียมตัว ข้าวโอ๊ตเยลลี่ด้วยฟักทองจะไม่ทำให้เกิดปัญหาใด ๆ แม้แต่กับผู้ชายก็ตาม เครื่องดื่มนี้มีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อในการดื่มเพื่อรักษาความเสียหายต่อกระเพาะอาหาร: การอักเสบ, โรคกระเพาะ, การกัดเซาะและแน่นอนว่าเป็นแผล ช่วยฟื้นฟูและปกป้องเยื่อเมือกของอวัยวะเนื่องจากมีความหนืดของข้าวโอ๊ต น้ำผึ้งจะดูแลการสร้างเนื้อเยื่อที่เสียหายอย่างรวดเร็วและฟักทองจะช่วยทำความสะอาดอวัยวะของสารพิษ

มูสแอปเปิ้ลเซโมลินา

สารประกอบ:

• 1 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่
• น้ำตาลทรายแดง – 10 กรัม;
• เซโมลินา – 30 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ)
• นมวัว - 0.5 ถ้วย;
• เนย 1 ช้อน

ทำอาหารอย่างไร:

ขั้นตอนแรกคือการปอกแอปเปิ้ลออกจากเปลือก หั่นผลไม้เป็นชิ้นใหญ่ เอาแกนออก หลังจากนั้นคุณจะต้องลดแอปเปิ้ลลงในน้ำเดือดเหนือกองไฟ ควรต้มโดยจะใช้เวลาเพียงเล็กน้อยประมาณ 2-3 นาที จากนั้นทำน้ำซุปข้นจากเนื้อต้ม เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ คุณสามารถใช้ตะแกรงหรือเครื่องปั่นได้

ตอนนี้เรามาเริ่มด้วยเซโมลินา: ในกระแสบาง ๆ กวนตลอดเวลาเทซีเรียลลงในนมเดือดแล้วตามด้วยน้ำตาล ปรุงอาหารหนา โจ๊กเซโมลินาการดำเนินการนี้จะใช้เวลา 2-3 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมน้ำมัน ตอนนี้เซโมลินาควรเย็นลงเล็กน้อยหลังจากนั้นโจ๊กนมจะรวมกับซอสแอปเปิ้ล คุณจะต้องย้ายมวลทั้งหมดลงในเครื่องปั่นและตีให้เข้ากัน หากคุณไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว มิกเซอร์ธรรมดาจะทำ

มูสเซโมลินากับซอสแอปเปิ้ลถูกถ่ายโอนลงในแม่พิมพ์คุณสามารถใช้อุปกรณ์ที่สะดวกเช่นชามสลัดแก้วขนาดเล็กหรือชามของหวาน มูสควรจะแข็งตัวจึงต้องนำไปแช่ในตู้เย็นสักพัก เมื่อของหวานแข็งตัวแล้ว จะต้องเขย่ามวลเจลาตินออกจากแม่พิมพ์ลงบนจานอย่างระมัดระวัง มูสที่มีกลิ่นหอมและละเอียดอ่อนโรยด้วยแยมสตรอเบอร์รี่หรือน้ำผึ้งเล็กน้อยด้านบน อาหารจานอร่อยเช่นนี้จะทำให้การรับประทานอาหารของผู้ป่วยเป็นที่น่าพอใจและจะไม่เป็นอันตรายต่อกระเพาะอาหารของเขาเลย