จานหัวผักกาด: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย วิธีการและสิ่งที่สามารถเตรียมได้จากหัวผักกาด โจ๊กหัวผักกาดกับนม

หัวผักกาดเป็นหนึ่งในผักที่มีรากซึ่งมีวิธีการปรุงอาหารได้มากเท่ากับมันฝรั่ง หัวผักกาดสามารถต้ม นึ่ง ทอด อบ และปรุงในหม้อหุงช้าได้ จานนี้อาจประกอบด้วยหัวผักกาดเพียงอันเดียวหรือใช้ร่วมกับส่วนผสมต่างๆ เช่น เนื้อสัตว์ ชีส เห็ด หัวหอม มะเขือเทศ แครอท และแม้กระทั่งน้ำผึ้ง สามารถพบได้ จำนวนมากสูตรการทำอาหารที่หลากหลายซึ่งคุณจะพบสูตรที่เหมาะกับคุณเป็นการส่วนตัวอย่างแน่นอน ประโยชน์ของหัวผักกาดต่อร่างกายมนุษย์ไม่สามารถละเลยได้ดังนั้นควรบริโภคผักรากนี้ให้บ่อยที่สุด

ประโยชน์ของหัวผักกาด

แน่นอนว่าหัวผักกาดสามารถจัดได้ว่าเป็นผักรากที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ อุดมไปด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็ก อาจมีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าหัวผักกาดมีวิตามินซีมากกว่ามะนาวหรือส้ม การรวมอาหารที่ทำจากมันไว้ในอาหารของคุณ บุคคลสามารถชดเชยการขาดธาตุเหล็ก ไอโอดีน โซเดียม ฟอสฟอรัส แมงกานีส และกำมะถันในร่างกายได้

หัวผักกาดยังมีองค์ประกอบที่หายากเช่นกลูโคราพานินซึ่งต่อต้านโรคเบาหวานและเซลล์มะเร็ง นอกจากนี้ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินหายใจยังแนะนำให้บริโภคผักราก เช่น โรคหอบหืด หรือแม้แต่วัณโรค หัวผักกาดช่วยบรรเทาอาการบวมในโรคไต หัวผักกาดต้มช่วยให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ หากคุณรวมไว้ในเมนูอย่างต่อเนื่อง คุณก็จะสามารถเสริมสร้างกล้ามเนื้อและ เนื้อเยื่อกระดูก- เมื่อคุณเป็นหวัด ไอ หรือหลอดลมอักเสบ ควรดื่มน้ำซุปหัวผักกาดแล้วบ้วนปากด้วย

เป็นการยากที่จะประเมินค่าสูงไปถึงประโยชน์ของผักรากนี้สำหรับมนุษย์ และกาลครั้งหนึ่งผู้คนรู้เรื่องนี้และมอบมันให้กับผักราก หัวผักกาดเป็นผักหลักในอาหาร แต่น่าเสียดายที่ทุกวันนี้มันถูกลืมไปแล้วโดยไม่สมควรเลย หัวผักกาดไม่สามารถเปรียบเทียบกับผักชนิดอื่นที่เรามักใช้ได้ เราขอเชิญคุณพิจารณาสูตรอาหารบางอย่างจากผักเพื่อสุขภาพนี้

สูตรหัวผักกาดทอดง่าย

การทำกับข้าวเช่นหัวผักกาดทอดนั้นค่อนข้างง่าย มันง่ายและ จานเพื่อสุขภาพสามารถเปรียบเทียบกับมันฝรั่งได้ แต่หัวผักกาดแตกต่างจากมันฝรั่งตรงที่มีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้นกว่า

สินค้า:

• หัวผักกาด - หนึ่งกิโลกรัม
• พริกไทยดำป่น - ครึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืช - หนึ่งร้อยห้าสิบมิลลิลิตร
• เนย - สามสิบกรัม
• เกลือ - สองช้อนชา

หัวผักกาดปรุงอาหาร

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมหัวผักกาดทอด คุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่มีอยู่ในสูตร: หัวผักกาด ผักและเนย พริกไทยและเกลือหยาบ ถัดไปต้องล้างหัวผักกาดให้สะอาดปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นวางลงในกระทะ เติมน้ำแล้วตั้งไฟ ทันทีที่เดือด ให้ปรุงเป็นเวลาห้านาที นำออกจากเตาแล้วสะเด็ดน้ำ

ตั้งกระทะให้ร้อนโดยควรใช้สารเคลือบกันติด ตั้งไฟให้ร้อนด้วยเนยและน้ำมันพืช ใส่หัวผักกาดต้มลงไปใส่เกลือและพริกไทย ทอดทุกด้านจนสุกกวนตลอดเวลา ระยะเวลาในการทอดหัวผักกาดขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นและความรุนแรงของไฟ ขอแนะนำให้บริโภคหัวผักกาดสำเร็จรูปแบบร้อน สามารถโรยด้วยผักชีฝรั่งสับหรือราดด้วยครีม

หัวผักกาดกับหัวหอม

อาหารเรียกน้ำย่อยมื้อเบานี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีของอาหารจานหลัก

สิ่งที่เราต้องการ:

• หัวผักกาด - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• แป้ง - หกช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - ห้าร้อยกรัม
• น้ำมันพืช - หนึ่งแก้ว
• เกลือ - สองช้อนชา
• น้ำตาล - สามช้อนชา

ผัดหัวผักกาดกับหัวหอม

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ล้างหัวผักกาดให้สะอาดใต้ก๊อกน้ำ ตัดส่วนบนและหางออกแล้วสับ ตัดปลายหัวหอมเอาหนังออกล้างแล้วผ่าครึ่งหั่นเป็นครึ่งวง ใส่หัวหอมลงในชามที่มีหัวผักกาดสับ ใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากัน

โรยแป้งด้านบนแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ต่อไปคุณต้องตั้งกระทะเทน้ำมันพืชลงไปแล้วตั้งไฟ เมื่อน้ำมันร้อน ให้ใส่หัวผักกาดและหัวหอมลงในกระทะ ผัดอย่างต่อเนื่องจนสุกเต็มที่ ภายในยี่สิบนาทีหัวผักกาดทอดกับหัวหอมก็จะพร้อม ก่อนปรุงประมาณห้านาที ให้เติมเกลือและผสมให้เข้ากัน หัวผักกาดทอดสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงกับธัญพืช เนื้อสัตว์ และปลาได้

หัวผักกาดกับเนื้อสัตว์และผัก

อีกสูตรหนึ่งสำหรับหัวผักกาดทอดปรุงกับเนื้อสัตว์ ในสูตรนี้มันสามารถแทนที่มันฝรั่งสุดโปรดของทุกคนได้ ดังนั้นผลลัพธ์ที่ได้จึงไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวผักกาด - สี่ชิ้น
• เนื้อไก่งวง - หนึ่งกิโลกรัม
• แครอท - สองชิ้น
• มะเขือเทศ - สี่ชิ้น
• หัวหอม - สองหัว
• กระเทียม - สี่กลีบ
• น้ำมะเขือเทศ - สองแก้ว
• ผักชีฝรั่งสีเขียว - หนึ่งพวง
• เครื่องเทศ - ไม่จำเป็น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับหัวผักกาดทอดกับเนื้อสัตว์และผัก ล้างเนื้อไก่งวง ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างหัวผักกาด ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ปอกแครอท ล้างใต้ก๊อกน้ำ แล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แยกหัวหอมออกจากเปลือก ล้างและสับเป็นก้อนเล็ก ๆ แยกกระเทียมออกจากเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด ล้างมะเขือเทศ ตัดก้านออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่วนผสมพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้เลย

เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้ววางไฟ ขั้นแรก วางหัวหอมลงในกระทะที่อุ่นไว้แล้วทอดเบา ๆ จากนั้นใส่เนื้อลงในหัวหอม, เกลือ, ปรุงรสด้วยกระเทียมและใบกระวานแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน หลังจากทอดเนื้อเล็กน้อยแล้วให้ใส่แครอทลงไป หลังจากผ่านไปประมาณห้านาที ให้ใส่หัวผักกาดและมะเขือเทศลงในกระทะ เทลงไป น้ำมะเขือเทศและโรยด้วยพริกไทยดำป่น ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วปิดฝา

เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสี่สิบถึงห้าสิบนาที ก่อนความพร้อมประมาณสิบนาทีโรยด้วยผักชีลาวสับละเอียด หลังจากปรุงอาหารเมื่อคุณลองอาหารจานนี้คุณจะไม่มีคำถามว่าหัวผักกาดสามารถทอดได้เหมือนมันฝรั่งหรือไม่ว่าพวกมันจะอร่อยและมีกลิ่นหอมแค่ไหน

หัวผักกาดมังสวิรัติกับเห็ด

หัวผักกาดที่ปรุงร่วมกับเห็ดทำให้เป็นอาหารมังสวิรัติที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่คนที่คุณรักทุกคนจะต้องเพลิดเพลินอย่างแน่นอน

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• หัวผักกาด - สองกิโลกรัม
• Champignons - สองกิโลกรัม
• น้ำ - สองแก้ว
• แป้ง - สี่ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - หกช้อนโต๊ะ
• เกลือ.
• ขิงบด
• น้ำมันพืช.

การปรุงหัวผักกาดกับเห็ด

ล้างแชมเปญให้ดี วางในกระทะ เทน้ำแล้วตั้งไฟ ต้มเห็ดจนสุกเต็มที่ สะเด็ดน้ำแล้วพักไว้ก่อน ล้างหัวผักกาด ปอกเปลือกออก แล้วถูผ่านเครื่องขูดหยาบ วางกระทะบนไฟและทันทีที่น้ำเดือดให้เทหัวผักกาดขูดลงไป ต้มหัวผักกาดประมาณสิบนาที สะเด็ดน้ำผ่านกระชอนแล้วทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำส่วนเกิน

คุณต้องใช้กระทะที่ค่อนข้างลึกเทน้ำมันพืชลงไปแล้วตั้งไฟ เมื่อน้ำมันในกระทะร้อน ให้ใส่หัวผักกาดลงไปทอดประมาณสิบนาที ในขณะที่หัวผักกาดกำลังทอด คุณจะต้องสับเห็ดให้ละเอียด เพิ่มลงในหัวผักกาดแล้วผสม ผัดต่ออีกห้านาที จากนั้นเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและขิง จากนั้นจึงเติมเกลือ

ผสมเนื้อหาของกระทะให้เข้ากันดี หลังจากเดือดแล้วให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนต่อไปอีกสิบนาที ในช่วงเวลานี้ให้เจือจางแป้งเพื่อความสม่ำเสมอของเยลลี่ที่หายากแล้วเทลงในกระทะพร้อมหัวผักกาดและเห็ด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งและเคี่ยวไม่เกินสามนาที สุดท้ายโรยน้ำมันมะกอกอะโรมาติกแล้วยกลงจากเตา หัวผักกาดทอดในตัวเองนั้นดีต่อสุขภาพและด้วยการเติมเห็ดจานนี้ก็จะน่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมากยิ่งขึ้น หัวผักกาดกับเห็ดเสิร์ฟพร้อมข้าวหรือมันฝรั่งบดได้ดี

นอกจากความจริงที่ว่าหัวผักกาดสามารถต้มและทอดได้แล้วยังสามารถปรุงด้วยวิธีนี้ได้อีกด้วยหัวผักกาดมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษชุ่มฉ่ำและดีต่อสุขภาพ

หัวผักกาดในเตาอบกับชีส

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• หัวผักกาด - สามชิ้น
• แป้ง - ห้าช้อนชา
• ชีส - สองร้อยกรัม
• ครีมเปรี้ยว - สองร้อยกรัม
• ครีม - หนึ่งแก้ว
• ยาต้มหัวผักกาด - ครึ่งแก้ว
• นม - ครึ่งแก้ว
• เนย - ห้าสิบกรัม

การปรุงหัวผักกาดอบ

หัวผักกาดย่างสามารถใช้ได้ทุกขนาด ต้องล้างให้สะอาดตัดผิวหนังชั้นบาง ๆ ออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางกระทะน้ำเค็มบนกองไฟแล้ววางชิ้นหัวผักกาดลงไป ต้มหัวผักกาดจนสุกครึ่งหนึ่ง กรองผ่านกระชอน ตั้งน้ำซุปไว้ เตรียมกระทะทนไฟ ทาจารบีให้ดีแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง ใส่หัวผักกาดลงในกระทะที่เตรียมไว้

โรยแต่ละชั้นด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยชีสขูดอย่างไม่เห็นแก่ตัว ในชามแยกต่างหาก ต้มน้ำซุปหัวผักกาดครึ่งแก้ว ลดความร้อนลงเหลือน้อย กวนอย่างต่อเนื่องเทครีมและนมที่เจือจางด้วยแป้งลงในน้ำซุป หลังจากที่ส่วนผสมเดือดแล้ว ให้ใส่เนยและครีมเปรี้ยวลงไป

คนส่วนผสมที่เตรียมไว้ให้เข้ากันแล้วเทลงบนหัวผักกาดที่เตรียมไว้ โรยด้านบนของหัวผักกาดให้เท่าๆ กันด้วยเกล็ดขนมปังและชีส เปิดเตาอบที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยแปดสิบองศา วางกระทะลงไปแล้วอบประมาณ 35-40 นาที หัวผักกาดควรมีสีน้ำตาลและเป็นสนิม นำหัวผักกาดที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ พักให้เย็นและเสิร์ฟ เป็นข้อเท็จจริงที่รู้จักกันดีว่าต้องรวมหัวผักกาดบ่อยขึ้นในอาหาร และสิ่งที่จะเป็นหัวผักกาดทอดหรืออบนั้นขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ

บทความนี้จะบอกคุณว่าหัวผักกาดมีประโยชน์อย่างไรและเสนอสูตรอาหารหลายอย่างสำหรับเตรียมหัวผักกาด

หัวผักกาดเป็นผลิตภัณฑ์อาหารดั้งเดิมของรัสเซียและได้รับความนิยมซึ่งไม่เพียงโดดเด่นในเรื่องความอิ่มเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่ถูกใจอีกด้วย น่าเสียดายที่หัวผักกาดไม่ค่อยปรากฏอยู่บนโต๊ะสมัยใหม่และมีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าผักรากนี้มีหลายพันธุ์และหลายพันธุ์ซึ่งเป็นประโยชน์อย่างยิ่งต่อมนุษย์

ที่น่าสนใจ: หัวผักกาดเป็น "ญาติห่าง ๆ" ของกะหล่ำปลีและก่อนที่มันฝรั่งจะปรากฏบนโต๊ะผู้คนส่วนใหญ่กินหัวผักกาด

ประโยชน์ของหัวผักกาด:

• ผักรากนี้เต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ
• หัวผักกาดถือว่ามีเอกลักษณ์เนื่องจากมีสารเช่น “กลูโคราพานิน” ซึ่งมีคุณสมบัติในการยับยั้ง เซลล์มะเร็งและสามารถต่อสู้กับโรคเบาหวานได้
• หัวผักกาดมีปริมาณวิตามินซีเป็นประวัติการณ์ซึ่งช่วยปรับปรุงให้ดีขึ้น ระบบภูมิคุ้มกันบุคคล.
• วิตามินบีในหัวผักกาดช่วยให้บุคคลปรับปรุงการเผาผลาญและเสริมสร้างระบบของร่างกายทั้งหมด
• หัวผักกาดยังมีวิตามินเอซึ่งมีผลดีต่อการมองเห็น ผม ผิวหนัง และเล็บ
• หัวผักกาดสามารถรับประทานได้ทั้งดิบและสุก (นึ่ง, ต้ม, อบ)
• หัวผักกาดเป็นส่วนประกอบหลักในการเตรียมยาและประคบ
• การรับประทานหัวผักกาดเป็นประจำจะช่วยดูแลอวัยวะย่อยอาหาร ฟื้นฟูการทำงานของลำไส้ และปรับปรุงการทำงานของกระเพาะอาหาร
• หัวผักกาดเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเสริมจึงต่อสู้กับปัญหาน้ำหนักส่วนเกินได้ดี
• ผักรากช่วยปรับปรุงทุกสิ่ง กระบวนการเผาผลาญในสิ่งมีชีวิต
• น้ำคั้นจากรากผักสดมีหลายอย่าง คุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์: สงบเงียบ (ผ่อนคลายกล้ามเนื้อและ ระบบประสาท), เสมหะ (ช่วยต่อสู้กับเสมหะและขับเสมหะออกจากหลอดลมได้ง่าย) ยาแก้ปวด (บรรเทาอาการปวดข้อ,ปวด อักเสบในธรรมชาติ), ยาขับปัสสาวะ (ช่วยขจัดน้ำส่วนเกินออกจากร่างกาย)
• น้ำหัวผักกาดสดและเนื้อจากผักรากต้มถูกนำมาใช้เป็นลูกประคบ
• หัวผักกาดใช้ในการรักษาโรคหวัดและโรคไวรัสตามฤดูกาล
• ไม่เพียงแต่สามารถใช้รากผักในการรักษาเท่านั้น แต่ยังมีใบหัวผักกาดซึ่งสามารถทำยาต้มต้านการอักเสบได้

นานแค่ไหนและนานแค่ไหนในการปรุงหัวผักกาดจนกว่าจะพร้อมและขจัดความขมขื่น?

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงหัวผักกาดเป็นครั้งแรกคุณควรรู้ถึงลักษณะเฉพาะของการปรุงอาหารเนื่องจากกฎดังกล่าวจะช่วยให้คุณทำให้รากผักนุ่มอร่อยและป้องกันความขมในจานสำเร็จรูป เวลาและวิธีการปรุงหัวผักกาดขึ้นอยู่กับสูตรที่คุณทำตาม

วิธีเตรียมหัวผักกาดสำหรับการต้ม:

• ล้างรากผักให้สะอาดด้วยน้ำไหล ขจัดดินและสิ่งสกปรกที่เหลือทั้งหมด
• ถอดก้านใบและใบออก (ถ้ามี)
• ปอกเปลือกหัวผักกาด

การปรุงหัวผักกาดในกระทะ:

• เทน้ำลงในกระทะแล้วรอให้เดือด
• วางหัวผักกาดปอกเปลือกในน้ำเดือด
• ต้มรากผัก (หั่นอันใหญ่ออกเป็นหลายส่วน)
• เวลาทำอาหาร – 25 นาที
• หากคุณสับหัวผักกาดอย่างประณีต เวลาทำอาหารคือ 15 นาที
• ตรวจสอบความพร้อมของรากผักโดยการเจาะด้วยมีดหรือส้อม

การปรุงหัวผักกาดในหม้อหุงช้า (หวด):

• เทน้ำลงในชามหลายเมนู (ไม่เกินครึ่งหนึ่ง)
• ตัดหัวผักกาดที่ปอกเปลือกออกเป็นหลายชิ้น
• วางชิ้นผักรากในน้ำเดือด
• เก็บหัวผักกาดไว้ในโหมด "ปรุงอาหาร" หรือ "นึ่ง" - 20 นาที
• หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สิ่งสำคัญ: หัวผักกาดบางพันธุ์อาจมีรสขมที่แสดงออกเมื่อปรุงสุก สิ่งนี้จะทำลายรสชาติอย่างมากในขณะปรุงอาหารเช่นซุป เชื่อกันว่าสามารถขจัดความขมออกจากรากผักได้โดยการลวกหัวผักกาดด้วยน้ำเดือดก่อนแล้วจึงปรุงอาหารประมาณ 5-10 นาที

สลัดหัวผักกาดกับแครอทและแอปเปิ้ล: สูตร

คุณสามารถกระจายอาหารประจำวันของคุณได้ สลัดสดไม่ได้มาจากกะหล่ำปลีและผัก แต่มาจากหัวผักกาด สูตรสำหรับอาหารจานนี้ง่ายมากสามารถจัดเป็นอาหารประจำวันที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับมนุษย์ได้อย่างง่ายดาย สลัดที่ใช้หัวผักกาดสดจะใช้เวลาเตรียมอย่างน้อย (ไม่เกิน 5 นาที) จานนี้มีรสชาติที่ฉ่ำและสดใหม่ไม่มีความกระด้างในนั้น

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับสลัด:

• หัวผักกาด -ผักรากเล็ก 2 ต้น (ตรวจสอบความชุ่มฉ่ำของผลไม้ล่วงหน้า)
• แครอท - 1 หรือ 2 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณคุณไม่สามารถเพิ่มได้)
• แอปเปิ้ลเขียวหรือเปรี้ยว - 1 ชิ้น (ใหญ่)
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถใช้ไวน์ แอปเปิ้ล หรืออื่นๆ)
• น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถใช้ทานตะวัน เมล็ดแฟลกซ์ งา: อะไรก็ได้ที่คุณมี)
• เครื่องเทศและสารเติมแต่งใด ๆ เพื่อลิ้มรส
• น้ำมะนาว - 1/2 ช้อนชา

วิธีการทำ:

• หัวผักกาดที่ปอกเปลือกแล้วควรขูดหยาบเช่นเดียวกับแครอทและแอปเปิ้ล
• ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่ใบเดียว
• โรยสลัดด้วยน้ำผลไม้และน้ำส้มสายชู
• เพิ่มเครื่องเทศและน้ำมันที่คุณต้องการ ผสมทุกอย่างให้ละเอียดด้วยช้อนแล้วเสิร์ฟสลัด

สลัดหัวผักกาดกับแครอทและกระเทียม: สูตร

สลัดนี้มีรสชาติที่น่าพึงพอใจเนื่องจากการเติมกระเทียมและมีน้ำหนักเบาเนื่องจากประกอบด้วยส่วนผสมที่เรียบง่ายและเป็นอาหาร

สิ่งที่คุณควรมี:

• หัวผักกาด -ผักรากเล็ก 2 ต้น
• แครอท - 2 ชิ้น (ขนาดกลาง, ไม่จำเป็น)
• กระเทียม -กานพลูเล็กน้อยตามที่คุณต้องการ
• มายองเนสอ่อน –ไม่กี่ช้อนโต๊ะ (อาหารหรือไม่อ้วน)
• น้ำมะนาว - 1-2 ช้อนชา (จะละเว้นหรือแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูก็ได้)
• เครื่องเทศหรือเกลือตามรสนิยมของคุณ(คุณสามารถเพิ่มอะไรก็ได้)

ทำอาหารอย่างไร:

• ควรปอกเปลือกผักทั้งหมดก่อนหากมีความเสียหายให้ตัดออก
• หัวผักกาดและแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วเทลงในชามสลัด (ชาม)
• กดหรือขูดกระเทียมบนเครื่องขูดละเอียดแล้วเติมลงในชามสลัด
• ทุกอย่างปรุงรสด้วยน้ำผลไม้ เครื่องเทศ หรือเกลือ (ใช้สิ่งที่คุณต้องการ)
• ปรุงรสด้วยสองสามช้อนโต๊ะ มายองเนส (ในกรณีที่คุณไม่กินมายองเนสก็สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวได้)

วิธีทำซุปหัวผักกาดบด?

ซุปข้นเป็นอาหารที่มีเนื้อสัมผัสที่น่าพึงพอใจและมีรสชาติอ่อนๆ คุณสามารถเตรียมซุปข้นจากส่วนผสมง่ายๆ เพื่อสร้างความพึงพอใจให้กับคนที่คุณรักด้วยสูตรอาหารที่ไม่ธรรมดา

สิ่งที่คุณต้องการ:

• หัวผักกาด– ผักรากเล็ก 1 ต้น
• แครอท- คอมพิวเตอร์ 1 เครื่อง (เล็ก)
• กระเปาะ- คอมพิวเตอร์ 1 เครื่อง (เล็ก)
• บวบ - 500 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยบวบได้)
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น (ไม่ใหญ่)
• นม (2.5-3.2%)– 250-300 มล. (ใดๆ)
• น้ำ– 150-200 มล. (เน้นความสม่ำเสมอของน้ำซุป)
• เกลือและเครื่องเทศ -ตามความต้องการของคุณ

วิธีการทำ:

• สำหรับจานนี้ ควรใช้หัวผักกาดที่มีรสหวานหลากหลายชนิด หากคุณกลัวว่ารากผักจะมีรสขม ให้ลวกด้วยน้ำเดือดก่อนจึงนำไปปรุงอาหาร
• ส่วนผสมทั้งหมดควรหั่นเป็นก้อนแล้วตั้งไฟให้เดือด (ปริมาณน้ำและนมระบุไว้ในสูตร)
• ปรุงส่วนผสมทั้งหมดจนนิ่ม (คุณสามารถตรวจสอบระดับความสุกได้โดยใช้ส้อมหรือมีดแทง)
• ในตอนท้ายทุกอย่างควรบดด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้เนื้อสม่ำเสมอ จากนั้นจึงเติมเครื่องเทศที่คุณต้องการเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ

หัวผักกาดนึ่ง: สูตรในหม้อหุงช้า

คุณคงเคยได้ยินคำพูดที่ว่า “ง่ายกว่าหัวผักกาดนึ่ง” อย่างแน่นอน มันไม่ได้ปรากฏว่าไร้ประโยชน์เพราะการนึ่งผักรากนี้เป็นเรื่องง่ายอย่างไม่น่าเชื่อโดยเฉพาะการใช้อุปกรณ์และเครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัย

วิธีการทำ:

• Multicooker แต่ละตัวมีฝาปิดเพิ่มเติมพร้อมรูหรือตะแกรงสำหรับนึ่งอาหาร
• ควรล้างและปอกเปลือกหัวผักกาด หั่นเป็นก้อนแล้ววางบนตะแกรง
• เทน้ำลงในชามหลายเมนูแล้วเปิดโหมด "Steamer"
• หลังจากน้ำเดือด นึ่งหัวผักกาดเป็นเวลา 2 นาที โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศเมื่อเสิร์ฟ

โจ๊กกับหัวผักกาดในหม้อหุงช้า: วิธีการปรุง?

สิ่งที่คุณต้องมี:

• น้ำ - 300-350 มล. (สามารถทดแทนด้วยนมได้)
• หัวผักกาด - 300-350 กรัม (ต้องใช้พันธุ์หวาน)
• ข้าว - 100-120 กรัม (เมล็ดยาวแต่ไม่นึ่ง)
• น้ำมัน - 1-2 ตัน (คุณสามารถใช้อะไรก็ได้)
• เครื่องเทศหรือน้ำตาล -ไม่จำเป็น

ทำอาหารอย่างไร:

• หัวผักกาดสดควรปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• หลังจากนั้นควรเก็บรากผักไว้ในกระทะภายใต้ฝาปิดที่มีน้ำมันเป็นเวลาหลายนาที (สูงสุด 10 นาที)
• หลังจากการตุ๋นนี้ รากผักควรจะนิ่มและสามารถบดได้ง่าย
• เทน้ำซุปข้นหัวผักกาดตุ๋นลงในกระทะเทข้าวและเทน้ำโจ๊กปรุงจนข้าวพร้อมและสามารถเพิ่มเครื่องเทศรสเค็มหรือหวานได้หากต้องการ
• คุณสามารถเสิร์ฟโจ๊กนี้พร้อมกับเนยสักชิ้น

สำคัญ: คุณสามารถปรุงโจ๊กนี้ด้วยหัวผักกาดในน้ำหรือนม

หัวผักกาดอบในเตาอบด้วยชีส: ทำอาหารอย่างไร?

สิ่งที่คุณต้องการ:

• หัวผักกาด -ผักราก 1 ต้น (ขนาดกลาง)
• น้ำซุป - 1 ถ้วย (จะใช้อะไรก็ได้: ผัก, เนื้อสัตว์, ไก่)
• ชีสไขมัน - 50 กรัม (เหมาะสำหรับรัสเซีย 45-50%)
• ครีม - 100-120 มล. (ไขมัน 25-35%)
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม (ไขมัน 25-30%)
• แป้ง - 1-2 ช้อนชา
• เครื่องเทศใด ๆ เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

• ก่อนอื่นควรต้มหัวผักกาดในน้ำเค็มเล็กน้อยจนนิ่ม ในการทำเช่นนี้จะต้องหั่นหัวผักกาดที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• วางชิ้นหัวผักกาดลงในจานอบแล้วปิดด้วยชีสอย่างไม่เห็นแก่ตัว
• บนเตาปรุงไส้จากน้ำซุปและครีมด้วยแป้งผสมให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีจนเนียน
• เพิ่มเนยและครีมเปรี้ยวลงในไส้นี้ (ทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้ว) แล้วปรุงรสหัวผักกาดด้วยไส้ที่เสร็จแล้ว
• วางกระทะในเตาอบและเก็บจานไว้ที่นั่นจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง (ประมาณ 20-25 นาทีก็เพียงพอแล้วที่อุณหภูมิเฉลี่ย 160-180 องศา)

วิธีทำแยมหัวผักกาด?

สำคัญ: มีความเห็นว่าแยมหัวผักกาดไม่ใช่เรื่องง่าย การเตรียมการที่อร่อยแต่ก็มีประโยชน์มากเช่นกัน

วิธีเตรียมตัว:

• ควรปอกเปลือกผักราก
• ตัดหัวผักกาดออกเป็นหลายชิ้น
• ควรแช่เนื้อหัวผักกาดไว้ (ใช้แบบเค็มเย็นก่อนแล้วจึงนำไปแช่เย็น) น้ำร้อน– สิ่งนี้จะช่วยขจัดความขมขื่น)
• จากนั้นควรเทชิ้นหัวผักกาดลงในชามแล้วเทส่วนผสมของน้ำและน้ำผึ้ง (1 ถึง 4) ตรวจสอบให้แน่ใจว่าของเหลวครอบคลุมหัวผักกาดทั้งหมด
• หลังจากนั้นให้ใส่ภาชนะนี้ (ที่มีน้ำเชื่อมน้ำผึ้ง) ลงบนกองไฟแล้วปรุงอาหารโดยลดไฟลงจนเหลือไฟอ่อน
• นำหัวผักกาดไปต้มสามครั้ง
• จากนั้นสะเด็ดน้ำเชื่อมและย้ายชิ้นผักรากไปยังกระทะอื่น
• เทน้ำผึ้งลงบนหัวผักกาดโดยใช้ 3-4 นิ้วคลุมรากผัก
• นำแยมไปต้มแล้วจึงเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ได้
• ตักหัวผักกาดน้ำผึ้งใส่ขวด โดยแต่ละชั้นโรยด้วยเครื่องเทศรสเผ็ด (เช่น กานพลู วานิลลา ลูกจันทน์เทศ อบเชย หรือขิง)

วิธีการเตรียมกับข้าวหัวผักกาด?

สิ่งที่คุณต้องมี:

• หัวผักกาด -เยื่อกระดาษต่อ 1 กก.
• เนย - 50-60 ก.
• น้ำตาล - 0.5-1 ช้อนชา
• เกลือ -สองสามหยิก

ทำอาหารอย่างไร:

• ล้างหัวผักกาดใต้น้ำไหล
• ปอกเปลือกหัวผักกาด
• หั่นหัวผักกาด
• วางชิ้นลงในกระทะแล้วเติมน้ำ
• นำไปต้ม
• เพิ่มเกลือและน้ำตาล
• ปรุงจนนิ่ม
• สะเด็ดน้ำ โรยด้วยเครื่องเทศ (สมุนไพร เครื่องเทศ)
• เสิร์ฟเป็นกับข้าว (เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์)

สตูว์ผักกับหัวผักกาด: สูตร

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เนื้อหัวผักกาด - 400-500 กรัม (หวานเด่นกว่า)
• มันฝรั่ง - 1 กก. (หลากหลาย: ขาว, เหลือง, ชมพู)
• กะหล่ำปลี - 400-500 กรัม (ผักกาดขาวสับหยาบ)
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น (เล็ก)
• มะเขือเทศ (หรือวางมะเขือเทศ) –ผลไม้สองสามอย่าง (หรือสองสามช้อน)
• แครอท - 1-2 ชิ้น (เฉลี่ย)
• กลีบกระเทียมหนึ่งกำมือ -ตามความชอบ
• เนื้อสัตว์ (หมูหรือเนื้อวัว) – 400 กรัม (คุณสามารถทำสตูว์แบบไม่ติดมันได้)
• เครื่องเทศ (กระวาน สมุนไพรแห้ง หรือส่วนผสมพริกไทย)

ทำอาหารอย่างไร:

• หัวผักกาดจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นล่วงหน้าแล้วลวกด้วยน้ำเดือด
• คุณสามารถตุ๋นผักในหม้อหุงช้าหรือในกระทะ หากคุณกำลังเตรียมสตูว์เนื้อ ให้หั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อย
• หลังจากนั้นให้เทเนื้อลงในกระทะโดยใส่ผัก (ควรสับเท่าๆ กัน) ลงไป
• เทมะเขือเทศวางและน้ำ (คุณสามารถใช้น้ำซุปได้) ใส่เครื่องเทศลงไป
• ควรเคี่ยวจานประมาณ 40-60 นาที

วิธีการปรุงหัวผักกาดทอด?

สิ่งที่คุณต้องการ:

• หัวผักกาด -รากผัก 1 หัว
• หัวหอม - 1 หัวใหญ่
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• เนยหนึ่งชิ้น

ทำอาหารอย่างไร:

• หัวผักกาดควรล้างและปอกเปลือก
• มันจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• วางชิ้นหัวผักกาดลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำ
• ปรุงหัวผักกาดหลังจากน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที
• หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำ
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วโยนหัวผักกาดลงในกระทะ
• ปรุงรสรากผักด้วยเครื่องเทศตามต้องการ
• ทอดจนเป็นสีน้ำตาลและเป็นสีน้ำตาลทอง

วิธีการปรุงหัวผักกาดยัดไส้?

สิ่งที่คุณต้องการ:

• หัวผักกาด -ผักรากเล็ก ๆ หลายชนิด
• เนื้อสับหรือไก่ - 200-300 กรัม (จากเนื้อสัตว์ใด ๆ )
• หัวหอม - 1 หัว (เล็ก)
• เครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณ
• ชีสแข็งและมีไขมัน - 50 (มี)
• กระเทียม - 1-2 กลีบ

ทำอาหารอย่างไร:

• หัวฟักทองควรล้างให้สะอาด
• วางหัวไว้ในกระทะขนาดใหญ่แล้วปิดด้วยน้ำ
• น้ำควรจะเค็มดี
• ปรุงหัวเป็นเวลา 15-20 นาทีด้วยไฟปานกลาง
• หลังจากนี้ให้หัวผักกาดเย็นลงเล็กน้อย
• ใช้ช้อนตักเอาตรงกลาง (เนื้อ) ของหัวผักกาด
• สับหัวหอมผสมกับเนื้อสัตว์และปรุงรส
• ยัดไส้หัวผักกาดด้วยเนื้อสับที่เตรียมไว้แล้วปิดด้วยชีส
• วางหัวผักกาดบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบ
• ควรอบหัวประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180-190 องศา

วิธีการปรุงหัวผักกาดกับไก่ในหม้อ? วิธีการปรุงหัวผักกาดกับเนื้อสัตว์?

สิ่งที่คุณต้องมี:

• ไก่ (ส่วนใดส่วนหนึ่งของเนื้อคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์อื่นก็ได้) – 600-700 กรัม (ใช้เนื้อก็ดี)
• หัวผักกาด -เนื้อราก 200-250 กรัม
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 หัว (เล็ก)
• วางมะเขือเทศ – 1-2 ช้อนโต๊ะ (คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มมัน)
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 200-250 ลิตร (25-30%)
• กระเทียม - 1-2 กลีบ (ตามความชอบของคุณ)
• เครื่องเทศตามต้องการ

ทำอาหารอย่างไร:

• หั่นหัวผักกาดและพริกเป็นชิ้น (ขนาดเท่ากัน) สับหัวหอมหยาบ
• หั่นเนื้ออกหรือไก่เป็นก้อนตามสัดส่วนของผัก
• วางผักในกระทะร้อนที่มีน้ำมันแล้วทอดเป็นเวลาหลายนาที (เปลือกสีทองแผ่นแรกควรปรากฏขึ้น - ใช้เวลา 5-6 นาที)
• หลังจากนั้นให้ใส่เนื้อลงในกระทะแล้วผัดพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือประมาณ 3-5 นาที
• เทส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อ เติมน้ำ (ควรคลุมผักและเนื้อสัตว์ไว้)
• เพิ่มด้านบน วางมะเขือเทศและครีมเปรี้ยวเครื่องเทศและกระเทียมบดเล็กน้อยหนึ่งช้อน
• ในเตาอบ เก็บหม้อไว้ที่อุณหภูมิ 200-220 องศา เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นจึงอบต่ออีก 10-15 นาที ลดระดับลงเหลือ 50-60 องศา

วิธีเตรียมหัวผักกาดสำหรับเด็ก?

หัวผักกาดบด:

• ควรล้างและปอกเปลือกหัวผักกาดขนาดเล็ก
• หั่นหัวผักกาดเป็นชิ้นแล้วต้มในน้ำเค็ม
• เวลาทำอาหาร – 20-25 นาที
• สะเด็ดน้ำและเทหัวผักกาดลงในแก้วปั่น
• น้ำซุปข้นหัวผักกาด (จะใช้เวลาประมาณ 2 นาที)
• ปรุงรสน้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วด้วยเนย

ซุปหัวผักกาด:

• หัวผักกาดควรล้างและปอกเปลือก
• สับหัวผักกาดอย่างประณีต
• ลวกหัวผักกาดด้วยน้ำเดือด ปล่อยให้ยืนสักครู่ (ในน้ำเดือด)
• หลังจากนั้นให้วางหัวผักกาดลงในกระทะ (ด้วยน้ำเดือดหรือน้ำซุป)
• ใส่แครอทขูด หัวหอมสับ (ใส่บวบก็ได้ กะหล่ำ, บร็อคโคลี).
• เกลือซุปและปรุงรสตามชอบ

สิ่งสำคัญ: ควรปรุงหัวผักกาดสำหรับเด็กโดยการนึ่ง ปรุงอาหารหลายอย่าง การอบ หรือการต้ม

วิดีโอ: “คุณสมบัติการรักษา 10 ประการของหัวผักกาด สามวิธีในการเตรียมหัวผักกาดนึ่ง 7 สูตรหัวผักกาด”

หัวผักกาด- ผักที่เตรียมง่ายที่สุด จำคำกล่าวที่ว่า “ ง่ายกว่าหัวผักกาดนึ่ง- ก่อนมีมันฝรั่ง หัวผักกาดเป็นผลิตภัณฑ์ที่สำคัญที่สุด เข้าถึงได้มากที่สุด และเก็บไว้ได้ดีที่สุดในรัสเซีย และพวกมันก็กินตลอดทั้งปี แต่แล้วมันฝรั่งก็กวาดหัวผักกาดออกจากสวนรัสเซียอย่างแท้จริง น่าเสียดายเพราะนอกเหนือจากการเข้าถึง การรักษาคุณภาพ และข้อได้เปรียบทางประชาธิปไตยอื่น ๆ แล้ว หัวผักกาดยังอร่อยมากอีกด้วย ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ชาวฝรั่งเศสและชาวอิตาลียังคงใช้สิ่งนี้ในอาหารประจำวันและอาหารชั้นสูง เรามาดูวิธีการปรุงอาหารจากหัวผักกาดกันดีกว่า

หัวผักกาดนึ่ง

เกี่ยวกับหัวผักกาดคำว่า " ทะยาน" วิธี " ปรุงอาหารโดยใส่หม้อเหล็กหล่อ เติมน้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องเติมฟืน- แปลเป็นภาษาสมัยใหม่ - “ ไอน้ำ- ในการทำเช่นนี้ให้ใช้หัวผักกาดอ่อนหกหรือเจ็ดตัวล้างปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในหม้อเหล็กหล่อหรือกระทะ เทน้ำลงไปแล้วปิดฝา วางหัวผักกาดในเตาอบ โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 120-130 °C ภายใน 2 ชั่วโมงจานจะพร้อม

รสชาติดีที่สุดที่จะกินหัวผักกาดนึ่งกับเนยและเกลือหยาบ แต่เด็ก ๆ จะได้รับน้ำผึ้งหนึ่งช้อนเต็ม หัวผักกาดสามารถปรุงได้ไม่เพียงแต่ในกระทะหรือเหล็กหล่อเท่านั้น แต่ยังอบในเตาอบด้วย - เป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่ 180 °C

หัวผักกาดอบกับแอปเปิ้ล

ปอกเปลือกสองสามหัวผักกาดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตัดแอปเปิ้ลขนาดใหญ่สองสามลูกเป็นชิ้น ๆ โดยเอาแกนออก โยนหัวผักกาดและชิ้นแอปเปิ้ล ราดด้วยน้ำมันพืช โรยด้วยไธม์สด เกลือและพริกไทยเล็กน้อย จากนั้นวางหัวผักกาดและแอปเปิ้ลสลับกันบนถาดอบ โรยด้วยไวน์ขาวแห้งหรือเบียร์วีท หรือแม้แต่เทครีมเปรี้ยวที่มีความเข้มข้นปานกลาง แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 220°C จะพร้อมภายใน 30 นาที แต่เผื่อไว้ ให้ตรวจสอบเป็นครั้งคราวว่าสิ่งต่างๆ เป็นอย่างไร

หัวผักกาดตุ๋นกับฟักทอง

วางชิ้นหัวผักกาดลงในกระทะ เติมน้ำมันพืชเล็กน้อยและน้ำเดือด 1 ถ้วย หลังจากเดือดประมาณ 10 นาที ใส่ฟักทอง หั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนอีก 10 นาที ปรุงรสและเติมเกลือ 2-3 นาทีก่อนปรุงอาหาร พักให้เย็นสนิทแล้วเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์หรือปลาเนื้อขาว

หัวผักกาดบด

ผักนี้จะช่วยผู้ที่กำลังควบคุมอาหารโดยเฉพาะ มีแคลอรี่เกือบเป็นศูนย์และน้ำซุปข้นหัวผักกาดแทบจะแยกไม่ออกจากน้ำซุปข้นคื่นฉ่าย - เจ้าแห่งโต๊ะอังกฤษผู้น่าสงสาร ต้มหัวผักกาดทั้งตัว เมื่อสุกแล้วให้บดขยี้ สำหรับผู้ที่ไม่ได้ควบคุมอาหาร ให้เติมนมหรือครีมร้อนลงไป น้ำซุปข้นประเภทนี้ต่างจากมันฝรั่งบดตรงที่จะไม่มีความคงตัวของเนื้อครีม เส้นใยและเศษหยาบยังคงอยู่ในนั้น

หัวผักกาดยัดไส้ด้วยเกล็ดขนมปังและลูกเกด

ตัดส่วนบนของผักออกแล้วเอาเนื้อออก เติมพื้นที่ว่างที่เกิดขึ้นด้วยส่วนผสมของขนมปังโฮลวีตบดละเอียดขนาดกลาง, เนยละลาย (1-2 ช้อนชาต่อหัวผักกาดขนาดกลาง) และลูกเกดที่แช่ไว้ล่วงหน้า (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ) เทน้ำผึ้งลงไปแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 220°C เป็นเวลา 30-40 นาที

หัวผักกาดสามารถทอด ต้ม ตุ๋น และรับประทานดิบๆ ได้ (ซึ่งก็เป็นที่นิยมเช่นกัน) หัวผักกาดไม่มีรสชาติที่กระฉับกระเฉงและแสดงออกมากเกินไป ดังนั้นจึงสามารถเพิ่มลงในสลัด ต้ม ยัดไส้ หรือเพิ่มในหม้อปรุงอาหารหรือสตูว์ได้ สามารถใส่ในซุปกะหล่ำปลีหรือ Borscht แทนมันฝรั่งได้

คุณจำได้ไหมว่าเทพนิยายเกี่ยวกับหัวผักกาดเริ่มต้นอย่างไร? “ปู่ปลูกหัวผักกาด...” เลย... เคยซื้อหัวผักกาดมาครั้งหนึ่ง ฉันจะทำสลัดหัวผักกาดที่ฉันชอบ อีกไม่นานเทพนิยายก็จะถูกเล่าขานแต่อีกไม่นานงานจะเสร็จ...แต่โชคดีมีเรื่องเข้ามามากมาย...

สรุปคือลืมเรื่องหัวผักกาดไปเลย วันผ่านไป วันที่สองผ่านไป และเพียงหนึ่งสัปดาห์ต่อมาฉันก็จำได้ เธอเปิดตู้เย็นมองชั้นล่างสุด และนั่น... หัวผักกาดไม่ได้โตใหญ่มาก แต่กลับเล็กและมีรอยยับเล็กน้อยด้วยซ้ำ ในสลัดแบบนี้เหรอ? ใช่ มันยากอยู่แล้วที่จะถู มันนิ่มนิดหน่อย ในระยะสั้นฉันตัดสินใจทำโจ๊กหัวผักกาด นั่นคือสิ่งที่เรื่องราวจะเกี่ยวกับ

• เวลาเตรียม: 18 นาที
• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• ปริมาณแคลอรี่: 42 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 เสิร์ฟ
• โอกาส: การถือศีลอด อาหารเย็น อาหารเช้า

• ความซับซ้อน: สูตรที่ง่ายมาก
• อาหารประจำชาติ: อาหารของผู้เขียน
• ประเภทของจาน: หลักสูตรที่สอง
• เทคโนโลยีการทำอาหาร: การทำอาหาร

ส่วนผสมสำหรับสองเสิร์ฟ

• น้ำ 350 มล
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวผักกาด 350 ก
• ข้าวเมล็ดยาว 120 ก
• เกลือ 1 หยิบมือ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ฉันไม่เคยปรุงโจ๊กหัวผักกาดมาก่อน แต่ฉันอ่านจาก Elena Ivanovna Molokhovets เกี่ยวกับโจ๊กฟักทองพร้อมข้าวและความคิดนี้ก็จมลงในจิตวิญญาณของฉัน ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจใช้หลักการที่คล้ายกันเพื่อทำโจ๊กหัวผักกาด ฉันมีหัวผักกาดแห้ง 350 กรัมอยู่ในมือ ฉันเอาข้าว 120 กรัม และเติมน้ำไปตลอดทางในการทดลอง พูดอย่างนั้น แต่ฉันวัดมันอย่างระมัดระวัง ใช้น้ำทั้งหมด 350 มล. น้ำมันพืช - หนึ่งช้อนโต๊ะ ฉันไม่ได้ใช้นมและเนยเพื่อที่จะได้ใช้สูตร เช่น ระหว่างอดอาหาร
2. ฉันปอกหัวผักกาดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
3. หัวผักกาดถูกเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีในน้ำมันพืชบนไฟร้อนปานกลางในกระทะที่มีผนังหนา
4. Molokhovets แนะนำให้ถูฟักทองตุ๋นผ่านตะแกรงเพื่อสับหรือใช้เป็นชิ้นโดยตรง ฉันบดหัวผักกาดในเครื่องปั่น การปรุงโจ๊กเพิ่มเติมเกิดขึ้นในกระทะที่มีผนังหนาขนาดเล็กใบเดียวกันซึ่งยังคงมีหยดน้ำมันจากการเคี่ยวหัวผักกาดอยู่
5. หลังจากผสมหัวผักกาดบดกับข้าว เกลือ และน้ำ ฉันปรุงโจ๊กด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นฉันก็รู้ว่ามีของเหลวไม่เพียงพอ ฉันจึงเติมมันลงไปและปรุงต่ออีก 15 นาที โดยใช้ไฟปานกลาง ฉันคิดว่าเมื่อคำนวณปริมาณของเหลวที่ต้องการสำหรับโจ๊กหัวผักกาดแล้ว คุณสามารถปรุงด้วยวิธีที่คุณคุ้นเคยอยู่แล้ว วิธีที่คุณปรุงโจ๊กตามปกติ หากคุณคุ้นเคยกับโจ๊กที่บางกว่าที่คุณเห็นในรูปถ่ายของฉัน ให้เพิ่มปริมาณน้ำตามนั้น นี่คือจุดสิ้นสุดของเทพนิยายของฉันเกี่ยวกับโจ๊กหัวผักกาดและทำได้ดีมากสำหรับผู้ที่ฟัง

ก่อนการถือกำเนิดของมันฝรั่ง หัวผักกาดเป็นหนึ่งในอาหารหลักในมาตุภูมิ มันต้ม อบ ยัดไส้ ทอด หัวผักกาดนั้นร่างกายย่อยได้ง่ายจึงนำไปใช้เป็นอาหารและ อาหารเด็ก- ผักรากอุดมไปด้วยวิตามิน A, B1, C, แคลเซียม, กรดซัคซินิกและยังคงรักษาคุณภาพไว้ได้ในระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาว

สลัด

สลัดหัวผักกาดจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารจานหลักและดีต่อสุขภาพสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหาร

สลัดหัวผักกาดในครีม

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด 180 กรัม
• ชีส 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 120 กรัม
• ใบผักกาดหอม 60 กรัม
• กรีนเนอรี่;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

หั่นทุกอย่างเป็นชิ้นบาง ๆ หรือเสียดสีใส่เกลือใส่ครีมเปรี้ยวครึ่งหนึ่งคนให้เข้ากันใส่กองเทครีมเปรี้ยวที่เหลือโรยด้วยผักชีฝรั่ง (ผักชีฝรั่ง)

สลัดแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาดและแอปเปิ้ลอย่างละ 125 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• ถั่วลันเตาและแครอทกระป๋อง 60 กรัม
• ใบผักกาดหอม 40 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

หั่นหัวผักกาด แครอท และแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ ผสม ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวครึ่งหนึ่ง วางเรียงเป็นกอง เทครีมเปรี้ยวที่เหลือ โรยด้วยถั่วเขียว โรยหน้าด้วยใบผักกาดหอม

สลัดผักดิบ

วัตถุดิบ:

• แครอทและหัวผักกาด 100 กรัม
• คื่นฉ่ายและสลัดผักสดอย่างละ 40 กรัม
• มะเขือเทศ 120 กรัม
• แตงกวา 100 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง 80 กรัม
• มายองเนส 150 กรัม
• เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• เขียวขจี.

ตัดแครอท, หัวผักกาด, รากผักชีฝรั่งเป็นเส้นบาง ๆ ผสมกับสลัดกะหล่ำปลีดอง, เกลือ, ปรุงรสด้วยมายองเนส, ใส่น้ำตาล วางเรียงเป็นกองในชามสลัด ตกแต่งด้วยแตงกวาสด มะเขือเทศ และผักกาดหอม

สลัดฤดูร้อน

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด 100 กรัม, มันฝรั่ง, กะหล่ำปลี, แครอท;
• แตงกวาและหัวไชเท้าสด 150 กรัม
• หัวหอมสีเขียวและใบผักกาดหอม 50 กรัม
• ไข่ต้ม 120 กรัม
• มายองเนส 150 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ต้มหัวผักกาด มันฝรั่ง แครอท และไข่ วางผักกาดหอมสับลงในกองกลางชามสลัด โดยรอบๆ ผัก: แตงกวา, หัวไชเท้า, มันฝรั่งต้ม, แครอท, หัวผักกาด, หั่นเป็นชิ้น, หัวหอมสีเขียวและหน่อไม้ฝรั่ง - เป็นชิ้น ๆ วางไข่ต้มเป็นชิ้นๆ ไว้ตรงกลางสลัด และโรยหน้าด้วยใบผักกาดหอม ก่อนเสิร์ฟให้ใส่เกลือและพริกไทยลงในผัก เทมายองเนสลงบนสลัดรอบเนินดินแล้วโรยด้วยสมุนไพร

สลัดเนื้อ

วัตถุดิบ:

• เนื้อปรุงสุก 150 กรัม
• มันฝรั่ง, หัวผักกาด, แตงกวา 100 กรัม;
• สลัด 50 กรัม
• 2 ไข่;
• มายองเนส 100 กรัม

ต้มมันฝรั่ง หัวผักกาด ไข่ ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น หั่นเนื้อ แตงกวา และสลัดเป็นชิ้นๆ ด้วย ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและปรุงรสด้วยมายองเนส

มื้อแรก

อาหารดังกล่าวเหมาะสำหรับมื้อกลางวันและอาหารเด็กแสนอร่อย

ซุปชาวนา

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี, มันฝรั่ง, หัวผักกาด อย่างละ 150 กรัม;
• แครอท 50 กรัม
• มะเขือเทศหนึ่งลูก;
• เนยและครีมเปรี้ยว 50 กรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• รากผักชีฝรั่ง 1 อัน
• กรีนเนอรี่;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ตัดรากผักชีฝรั่งเป็นชิ้น ๆ สับกะหล่ำปลี, มันฝรั่ง, หัวผักกาดและหัวหอมเป็นก้อน ผัดรากและมะเขือเทศ ต้มมันฝรั่งและหัวผักกาดเป็นเวลา 15 นาที ผสมกับมะเขือเทศผัดและรากผักชีฝรั่ง ต้มเป็นเวลา 5 นาที ใส่เกลือ เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับละเอียด

ซุปผักกับน้ำซุปเห็ด

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งและหัวผักกาดอย่างละ 200 กรัม
• แครอท 100 กรัม, ถั่วลันเตา, ถั่วดิบ;
• มะเขือเทศขนาดกลาง 2 ลูก
• น้ำมันหมู 15 กรัม
• น้ำซุปเห็ด 400 กรัม
• เนื้อหมู;
• รากผักชีฝรั่ง 1 อัน
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เขียวขจี.

ตัดหัวหอม, แครอท, ผักชีฝรั่งเป็นเส้น, ผัดในไขมัน, ตัดมันฝรั่งและหัวผักกาดเป็นเส้น, มะเขือเทศเป็นชิ้น ใส่เนื้อ, มันฝรั่ง, หัวผักกาดและถั่วลงในน้ำซุปเห็ดที่เตรียมไว้ ปรุงเป็นเวลา 20-25 นาที ใส่ ถั่วเขียวให้เคี่ยวต่ออีก 10 นาที ใส่ผักผัด มะเขือเทศ เคี่ยวต่อ เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

ซุปฟักทอง

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาดขนาดกลาง 2 หัวปอกเปลือก
• ฟักทอง 750 กรัม
• แอปเปิ้ลหวาน 2 ผล หอมแดง และหัวหอม อย่างละ 2 ผล
• กระเทียม 2 กลีบ
• 1 รากยี่หร่า;
• ปราชญ์, น้ำมันมะกอก, น้ำซุปผัก;
• ซีเรียลข้าว
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

หั่นฟักทอง แอปเปิ้ล และหัวผักกาดเป็นก้อนเล็กๆ หัวหอม, ยี่หร่า, หอมแดง - ครึ่งวง, กระเทียม - ในกลีบ เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะแล้วทอดหัวหอมก่อน จากนั้นจึงใส่หอมแดง จากนั้นใส่ยี่หร่าและกระเทียม หลังจากนั้นไม่กี่นาที ให้ใส่หัวผักกาดและฟักทองลงไป จากนั้นใส่แอปเปิ้ลและใบเสจลงไป เคี่ยวต่ออีก 5 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ให้เติมน้ำซุปสามในสี่ของน้ำซุป ใส่ข้าวลงไปและปล่อยให้เคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที จากนั้นนำผักทั้งหมดออกมาปั่นในเครื่องปั่น ก่อนที่จะเอาใบเสจออก เกลือและพริกไทย.

โอรอชก้าผัก

วัตถุดิบ:

• kvass ขนมปัง 1.5 ลิตร
• มันฝรั่ง หัวผักกาด และแครอท อย่างละ 200 กรัม
• แตงกวาขนาดกลาง 1 อันและหัวหอมอย่างละ 1 อัน;
• 2 ไข่;
• หัวไชเท้า;
• ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส 40%;
• กรีนเนอรี่;
• เกลือมัสตาร์ดเพื่อลิ้มรส

ต้มมันฝรั่งในเปลือก เย็นและปอกเปลือก ปอกเปลือกและปรุงหัวผักกาด แครอท และไข่แยกจากกัน หั่นมันฝรั่ง แครอท หัวผักกาด และหัวไชเท้าเป็นชิ้นเล็กๆ สับหัวหอมใส่เกลือแล้วบดจนน้ำปรากฏ สับไข่และผสมกับครีมเปรี้ยวสมุนไพรและมัสตาร์ด ผสมส่วนผสมทั้งหมด ผัดและเท kvass เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส

ดด

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาดขนาดกลาง 2 อัน;
• มะเขือเทศ 400 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• กะหล่ำปลีหนุ่ม 300 กรัม
• ขนมปังเก่า 200 กรัมไม่มีเปลือก
• ถั่วและหน่อไม้ฝรั่ง 250 กรัม
• แครอทและหัวหอมขนาดกลาง 2 ชิ้น
• 3 คื่นฉ่าย;
• กระเทียม 3 กลีบ
• น้ำมันมะกอก 100 กรัม
• สมุนไพรโปรวองซ์ เกลือเพื่อลิ้มรส

แช่ถั่วไว้ 12 ชั่วโมง จากนั้นต้มและสะเด็ดน้ำออกครึ่งหนึ่ง หั่นหัวผักกาด คื่นฉ่าย แครอทเป็นก้อน กระเทียมเป็นชิ้น เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนและเคี่ยวผักเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศ สมุนไพร และเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที เพิ่มถั่วด้วยน้ำแล้วปล่อยให้เดือด สับกะหล่ำปลีและขนมปังแล้วใส่ลงในกระทะ ต้ม. หากน้ำซุปข้นเกินไป ให้เติมน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ใส่เกลือ

หลักสูตรที่สอง

จานหัวผักกาดเหล่านี้จะดูดี ตารางเทศกาลและระหว่างทานอาหารเย็นกับครอบครัว

หัวผักกาดต้มกับครีม

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• กรีนเนอรี่;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ปอกหัวผักกาดแล้วปรุงในน้ำเค็มจนนุ่มวางบนจานเทครีมเปรี้ยวด้านบนโรยด้วยพริกไทยและสมุนไพรสับ

หัวผักกาดในซอสนม

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด 400 กรัม
• เนย 80 กรัม
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• แป้งกองหนึ่งช้อน;
• นมหรือครีมหนึ่งแก้ว
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ต้มหัวผักกาดที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น สำหรับซอสทอดหัวหอมหั่นเต๋าในเนยจนใสใส่แป้งหนึ่งช้อนทอดแป้งประมาณ 3-4 นาทีเทนมหนึ่งแก้วปล่อยให้เดือดคนตลอดเวลาสองสามนาทีใส่หัวผักกาดเกลือ . หลนด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที

หัวผักกาดกับปลาในน้ำซุปไก่

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด 400 กรัม
• แครอท 200 กรัม
• หัวหอม 150 กรัม
• น้ำมันมะกอก 125 กรัม
• น้ำซุปไก่ 500 กรัม
• ปลาสดไม่มีกระดูก 500 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

หั่นหัวหอมเป็นก้อน ทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่แครอทขูด ทอดต่ออีก 3 นาที ทอดปอกเปลือกและหั่นหัวผักกาดเป็นก้อนใหญ่พร้อมผักเป็นเวลา 4 นาทีเทน้ำซุปใส่ปลาและเคี่ยวจนสุก

หัวผักกาดตุ๋นในซอส

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด 200 กรัม
• เนย 15 กรัม
• น้ำซุปเนื้อ 70 กรัม
• น้ำตาล 5 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• สำหรับซอส:
• น้ำซุปเนื้อ 150 กรัม
• เนยและแป้ง 50 กรัมอย่างละ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

หั่นหัวผักกาดเป็นชิ้น ๆ ทอดในน้ำมัน เทน้ำซุป เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที สำหรับซอส ให้ทอดแป้งกับเนย ใส่น้ำซุปเนื้อ แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที ผสมหัวผักกาดกับซอสแล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลและเกลือ

เนื้อกับหัวผักกาดและแครอท

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ 700 กรัม
• หัวหอมใหญ่ 4 หัว
• แครอทขนาดเล็ก 1 อัน
• หัวผักกาด 250 กรัม
• เนย 100 กรัม
• หางไขมันหรือน้ำมันดอกทานตะวัน 150 กรัม
• ใบโหระพา 30 กรัม
• กระเทียมหนึ่งหัว
• ใบกระวาน;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

หั่นเนื้อที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็กๆ เอาซี่โครงดีกว่า ทอดน้ำมันหมูหรือน้ำมันพืช ใส่ในชามที่มีผนังหนา โรยด้วยหัวหอมสับ พริกไทย และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนมากเป็นเวลา 2.5-3 ชั่วโมง เติมน้ำหากจำเป็น หั่นแครอทและหัวผักกาดเป็นลูกเต๋า ทอดในไขมันส่วนหาง แล้วใส่เนื้อลงไปประมาณ 40-45 นาทีก่อนที่จะพร้อม ตั้งเนยในกระทะ ใส่กระเทียมสับ เทน้ำมันลงบนเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกแล้ว เคี่ยวเนื้อต่อไปอีก 7-10 นาที ใส่ใบโหระพาและใบกระวาน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

อาหารจานหวาน

อาหารหัวผักกาดหวานจะอร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับเด็ก

หม้อตุ๋นกับคอทเทจชีส

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด 200 กรัม
• คอทเทจชีส 120 กรัม
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• เซโมลินาและน้ำตาล 15 ​​กรัมอย่างละ
• 2 ไข่;
• เนย 20 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
• เกล็ดขนมปัง

เคี่ยวหัวผักกาดที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ในน้ำปริมาณเล็กน้อยสับด้วยเครื่องปั่นแบบแช่เพิ่มแครอทขูดตั้งไฟใส่เซโมลินาในสตรีมบาง ๆ ผสมให้เข้ากัน ถูคอทเทจชีสที่กดไว้ผ่านตะแกรงรวมกับหัวผักกาดใส่ไข่น้ำตาลผสมใส่ในกระทะอบ เสิร์ฟครีมเปรี้ยวแยกกัน

สลัดหวาน

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด, แอปเปิ้ลและลูกแพร์ อย่างละ 1 ชิ้น;
• มะนาวครึ่งลูก
• ฟักทองและกีวีอย่างละ 200 กรัม
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

หั่นผลไม้และหัวผักกาดเป็นชิ้นบาง ๆ หรือก้อนบาง ๆ เทน้ำมะนาวแล้วคนให้เข้ากัน ราดสลัดด้วยโยเกิร์ต วิปครีม หรือน้ำผึ้ง

พุดดิ้ง

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด 450 กรัม
• นม 150 กรัม
• เซโมลินาและเนย 50 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• น้ำผึ้ง 30 กรัมและแครกเกอร์สีขาวป่น
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สับหัวผักกาดที่ปอกเปลือกแล้ว เคี่ยวในน้ำปริมาณเล็กน้อย สะเด็ดน้ำออก และสับด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม ปรุงโจ๊กหนาในนมใส่น้ำผึ้ง, เนย, ไข่แดง, เกลือ, ผสมกับแครอท ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ ผสมกับแครอท แล้วผสมให้เข้ากัน ทาแม่พิมพ์ด้วยเนยแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง พุดดิ้งใส่ในพิมพ์แล้วอบในเตาอบ เสิร์ฟครีมเปรี้ยวแยกกัน

หัวผักกาดกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลปอกเปลือก 100 กรัม
• หัวผักกาดทั้งหมด;
• ลูกเกด, ลูกพรุนหรือแอปริคอตแห้ง 20 กรัม
• เนย 50 กรัม
• ครีมเปรี้ยว
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

หั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเคี่ยวในกระทะที่มีเนยอยู่ใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที เพิ่มลูกเกดและน้ำตาลที่แช่ไว้ล่วงหน้า ใส่ทุกอย่างลงในหัวผักกาด เอา “ฝา” ออก แล้วขูดเนื้อออก วางบนถาดอบและวางในเตาอบ หลนที่อุณหภูมิปานกลางเป็นเวลา 10 นาที หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้เสิร์ฟหัวผักกาดโรยด้วยครีม

สำหรับขวด 3 ครึ่งลิตร:

• หัวผักกาด 1.5 กิโลกรัม
• ส่วนผสมสำหรับการกรอก:
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล 50 กรัม
• น้ำเชื่อมน้ำผึ้ง
• อบเชย ขิง และกานพลู - ไม่จำเป็น

ลวกหัวผักกาดที่ล้างแล้วเป็นวงจนสุกครึ่งหนึ่ง แยกผิวหนังออก สับเป็นก้อน ใส่ขวดแล้วเทลงในน้ำเชื่อม สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ ฆ่าเชื้อขวดโหลที่บรรจุไว้ประมาณ 13-15 นาทีแล้วปิดผนึก

แหวนหัวผักกาดกระป๋อง

สูตรสำหรับขวดลิตร:

• หัวผักกาด 1 กิโลกรัม
• น้ำ 400 กรัม
• เกลือ 10 กรัม
• น้ำตาล 15 ​​กรัม
• น้ำส้มสายชู 50 กรัม
• สำหรับการลวก
• 1 น้ำ;
• เกลือ 20 กรัม

ลวกหัวผักกาดปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ ประมาณ 5-6 นาที ใส่ในขวดแล้วเทซอสเดือดลงไป เทส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำเดือดนำไปต้มเทน้ำส้มสายชูนำไปต้มอีกครั้งเทลงในขวด ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 25 นาที

หัวผักกาดกับหัวบีท

สำหรับถังขนาด 3 ลิตร:

• หัวผักกาด 2.5 กิโลกรัม
• หัวบีทสีแดงขนาดกลาง 2 อัน
• น้ำ 1.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% 150 มิลลิลิตร
• เกลือ 5 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยร้อน, กานพลู, กระเทียม

ล้างหัวผักกาด หั่นเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยเกลือครึ่งหนึ่ง หลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมงคุณจะต้องล้างหัวผักกาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยสำลี วางหัวผักกาดในขวด ใส่กระเทียม บีทรูทที่ปอกเปลือกเป็นชิ้นบาง ๆ เทน้ำเกลือลงไปทุกอย่าง เติมเครื่องปรุงรสแล้วปิดด้วยฝาไนลอน หัวผักกาดพร้อมรับประทานภายในหนึ่งสัปดาห์

สลัดหัวผักกาด

• วิธีใส่ขวดลิตร:
• หัวผักกาด 350 กรัม
• แครอทและพริกหวาน 200 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• มะเขือเทศ 250 มิลลิลิตร
• ผักชีฝรั่ง 20 กรัม
• กระเทียม 2-3 กลีบ

สูตรการเติม:

• น้ำ 400 กรัม
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 40 กรัม

ล้างหัวผักกาดและแครอท แล้วลวกในน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาที ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นขนาดใหญ่ เทน้ำดอง (ซอสมะเขือเทศ) ลงบนผักทั้งหมดแล้วเคี่ยว ฆ่าเชื้อขวดโหลครึ่งลิตรเป็นเวลา 12 นาที ไม้ก๊อก

แอปเปิ้ลดอง

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 4 กิโลกรัม
• หัวผักกาด 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 70 กรัม
• เกลือ 15 กรัม

จัดเรียงแอปเปิ้ล ล้างให้สะอาด ใส่ลงในภาชนะสำหรับแช่ แล้วเทลงในไส้ที่เตรียมไว้ ตัดหัวผักกาดเป็นชิ้นบาง ๆ เทลงในน้ำเดือดใส่น้ำตาลเกลือปล่อยให้เดือดเทลงบนผลไม้ ต้องใช้การเติมประมาณ 4 ลิตร โยนแอปเปิ้ลกับหัวผักกาดสับแล้วเติมอบเชย ชิ้นหัวผักกาดที่วางไว้ระหว่างแอปเปิ้ลก็จะอร่อยมากเช่นกัน