วิตามินซีพบได้ที่ไหน? วิตามินซีพบมากที่สุดที่ไหน? วิตามินซี: ความต้องการรายวัน

วิตามินซี (แอล-ไอโซเมอร์ วิตามินซี) เป็นสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่ละลายน้ำได้ สารประกอบอินทรีย์ที่เกี่ยวข้องกับกลูโคส

กรดแอสคอร์บิกได้ชื่อมาจากภาษาละติน "scorbutus" (เลือดออกตามไรฟัน) ย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 18 นานก่อนที่จะมีการค้นพบวิตามิน พบว่าน้ำส้มมีสารบางชนิดที่ป้องกันการเกิดโรคเลือดออกตามไรฟันในลูกเรือในระหว่างการเดินทางอันยาวนาน เป็นที่ทราบกันดีว่าโรคเลือดออกตามไรฟันเป็นโรคที่เกิดจากการขาดวิตามินซีอย่างรุนแรงในอาหาร (วิตามิน)

วิตามินซีทำหน้าที่อะไรในร่างกาย?

วิตามินซีเป็นหนึ่งในสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพมากที่สุด ช่วยปกป้องเซลล์ของร่างกายจากผลร้ายของอนุมูลอิสระ กรดแอสคอร์บิกเป็นผู้มีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์คอลลาเจนและสารตั้งต้นซึ่งเป็นสารที่จำเป็นสำหรับการสร้างกระดูกที่สมบูรณ์และเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน จำเป็นสำหรับการสร้างเม็ดเลือดตามปกติและการผลิต catecholamines และสารประกอบสเตียรอยด์ในร่างกาย วิตามินซีสามารถควบคุมการแข็งตัวของเลือดและทำให้การซึมผ่านของผนังขนาดเล็กเป็นปกติ หลอดเลือด. สามารถป้องกันการเกิดปฏิกิริยาภูมิแพ้ (ภูมิแพ้) และลดความรุนแรงของกระบวนการอักเสบได้

กรดแอสคอร์บิกเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับบุคคลในการปกป้องร่างกายของเขาจากผลกระทบด้านลบจากการสัมผัส เป็นที่ยอมรับกันว่าความเข้มข้นของเกลือของกรดแอสคอร์บิกใน "ฮอร์โมนความเครียด" ที่หลั่งโดยต่อมหมวกไตนั้นสูงมาก

ภายใต้อิทธิพลของวิตามินนี้จะมีความเข้มแข็งและเปิดใช้งานกระบวนการฟื้นฟู

สำคัญ: มีเหตุผลที่ทำให้เชื่อได้ว่าวิตามินซีเป็นปัจจัยสำคัญโดยเฉพาะ - เนื้องอกร้ายอวัยวะ ทางเดินอาหาร,ระบบทางเดินปัสสาวะและระบบสืบพันธุ์.

กรดแอสคอร์บิกช่วยเร่งกระบวนการกำจัดโลหะหนักและสารประกอบออกจากร่างกาย

วิตามินซีป้องกันการเกิดออกซิเดชันของคอเลสเตอรอลและการสะสมบนผนังหลอดเลือด ดังนั้นจึงมีฤทธิ์ต้านหลอดเลือดแข็งตัว ปริมาณที่เพียงพอจะเพิ่มความเสถียรของวิตามินอื่น ๆ - สารประกอบ A, E และ B

สารประกอบไม่มีคุณสมบัติในการสะสมและไม่สังเคราะห์ในร่างกาย ดังนั้นบุคคลจึงต้องได้รับจากภายนอกอย่างต่อเนื่องผ่านทางอาหาร (พร้อมอาหารและเครื่องดื่ม)

แหล่งธรรมชาติของสารประกอบนี้คือผักและผลไม้หลายชนิด ผลิตภัณฑ์จากสัตว์มีวิตามินซีน้อยมาก

เนื่องจากกรดแอสคอร์บิกสามารถละลายน้ำได้และสูญเสียความเสถียรเมื่อถูกความร้อน ในระหว่างการปรุงอาหาร (โดยใช้ความร้อน) สิ่งสำคัญส่วนใหญ่นี้ วิตามินที่สำคัญ. ขอแนะนำให้บริโภคผักและผลไม้ที่มีมันดิบ

แหล่งที่มาของสัตว์:

• เนื้อวัวและตับหมู
• ไตของสัตว์และต่อมหมวกไต
• นมแม่ม้า;
• นมแพะ

แหล่งที่มาของพืช:

• ผักใบเขียว ( , );
• มะรุม;
• หัวหอม (สีเขียวและหัวหอม);
• ผลไม้รสเปรี้ยว (ส้ม ฯลฯ );
• กะหล่ำปลี (หลากหลายชนิด);
• พริกหวาน ("บัลแกเรีย" และพริกป่น);
• มะเขือเทศ;
• มันฝรั่ง (อบเฉพาะในเปลือก);
• ถั่วเขียว;
• แอปเปิ้ล;
• ลูกเกด;
• ลูกพีช;
• แอปริคอต (รวมถึงแอปริคอตแห้ง);

บันทึก:ปริมาณของ “กรดแอสคอร์บิก” มีสูงมากในผลไม้โรวัน โรสฮิป และ เครื่องดื่มวิตามินที่ทำจากเครื่องดื่มเหล่านี้ช่วยให้คุณสามารถรับมือกับภาวะวิตามินเอตามฤดูกาล (ฤดูหนาว - ฤดูใบไม้ผลิ) ได้

พืชที่สามารถนำมาใช้เตรียมการเติมวิตามินได้:

• หญ้าเจ้าชู้ (ราก);
• พริกไทย;
• กล้า;
• ยาร์โรว์;
• เข็มสน
• ราสเบอร์รี่ (ใบ);
• สีม่วง (ใบ;
• เมล็ดยี่หร่า);
• ตำแย.

การจัดเก็บผลิตภัณฑ์และการแปรรูปทางชีวเคมีเป็นเวลานานอย่างเพียงพอส่งผลเสียต่อระดับวิตามินซีในผลิตภัณฑ์อาหาร ข้อยกเว้นประการหนึ่งคือโรสฮิปแห้ง ซึ่งคงความเข้มข้นของกรดแอสคอร์บิกสูงเป็นพิเศษ (สูงถึง 0.2%) ได้นานถึง 1 ปีหรือมากกว่านั้น กุหลาบสะโพกมีมากมายหลายชนิด สารที่มีประโยชน์– วิตามิน K, P, แทนนิน, น้ำตาล ฯลฯ น้ำเชื่อมทำจากผลไม้ (หาซื้อได้ตามร้านขายยา) ซึ่งจะช่วยให้คุณเอาชนะภาวะวิตามินต่ำได้อย่างง่ายดาย

สำคัญ:ในบรรดาอาหารทั้งหมดที่ผ่านการอบร้อน "เจ้าของสถิติ" สำหรับปริมาณวิตามินซีที่เก็บรักษาไว้คือกะหล่ำปลีขาวต้ม เมื่อปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง (ไม่เกิน!) 50% ของ “กรดแอสคอร์บิก” จะยังคงอยู่ในนั้น (สัมพันธ์กับระดับเริ่มต้น) วิตามินประมาณเท่าเดิมจะยังคงอยู่ในซุปมันฝรั่งที่ปรุงสดใหม่

มาตรฐานการบริโภควิตามินซี

ผู้ป่วยต้องการ "กรดแอสคอร์บิก" ในปริมาณที่เพิ่มขึ้น เช่นเดียวกับผู้ที่รับประทานยา ฯลฯ

สำคัญ:พบว่าความต้องการวิตามินซีเพิ่มขึ้นอย่างมากในผู้ที่ติดนิโคติน นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์จากการเผาไหม้ของยาสูบยังทำให้ความสามารถในการย่อยได้ของสารประกอบที่เป็นประโยชน์ลดลง ผู้สูบบุหรี่รวมทั้งผู้ที่ดื่มแอลกอฮอล์เป็นประจำควรบริโภควิตามินซีเพิ่มขึ้น 20-40%

แนะนำให้คนรักเนื้อรับประทานวิตามินซีเยอะๆ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อลดผลกระทบด้านลบของสารประกอบไนโตรเจนซึ่งมีอยู่ในปริมาณมากมา เนื้อเยื่อกล้ามเนื้อสัตว์. เอาใจใส่เป็นพิเศษควรให้ความสนใจกับวิตามินนี้สำหรับผู้ที่ชื่นชอบเนื้อสัตว์ในรูปของไส้กรอกและเนื้อรมควัน ในฐานะที่เป็นหนึ่งในสารกันบูดในการผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าว มักใช้ดินประสิวผสมที่มีไนโตรเจนซึ่งสามารถเปลี่ยนในกระเพาะอาหารให้เป็นไนโตรซามีนที่กระตุ้นการพัฒนา

มูลค่ารายวันขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ ได้แก่:

• ภูมิอากาศ;
• สถานการณ์สิ่งแวดล้อมในภูมิภาค
• อันตรายจากการประกอบอาชีพ
• การสูบบุหรี่ (รวมถึงการสูบบุหรี่แบบพาสซีฟ);
• บริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์;
• อายุ;
• การตั้งครรภ์;
• การให้นมบุตร

บันทึก: ผลการศึกษาพบว่าในสภาพอากาศร้อนหรือเย็นจัด บุคคลต้องการกรดแอสคอร์บิกเพิ่มขึ้นโดยเฉลี่ย 30-50%

ผู้ใหญ่โดยเฉลี่ยจำเป็นต้องบริโภควิตามินซี 60-100 มก. ต่อวัน หากกำหนดให้เตรียมกรดแอสคอร์บิกเป็นส่วนหนึ่งของ การบำบัดที่ซับซ้อนโรคต่างๆ ตามปกติ ปริมาณรายวัน- จาก 500 ถึง 1,500 มก.

ในระหว่างตั้งครรภ์ผู้หญิงต้องบริโภคอย่างน้อย 75 มก. และระหว่าง ให้นมบุตร– วิตามินซีอย่างน้อย 90 มก.

ทารกตั้งแต่แรกเกิดถึงหกเดือนต้องการ 30 มก. และทารกตั้งแต่ 6 เดือนถึง 1 ปี - วิตามินซี 35 มก. ต่อวัน เด็กอายุตั้งแต่ 1 ถึง 3 ปีต้องการ 40 มก. และตั้งแต่ 4 ถึง 10 ปี - 45 มก. ต่อวัน

คุณสมบัติของการทานวิตามินซี

ขอแนะนำให้แบ่งปริมาณรายวันที่แนะนำออกเป็นหลายๆ ขนาด เช่น ใช้หลักการของ "สารอาหารที่เป็นเศษส่วน" ร่างกายมนุษย์มันจะใช้วิตามินที่ละลายน้ำได้อย่างรวดเร็วและขับ "ส่วนเกิน" ออกทางปัสสาวะอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่ามากที่จะรักษาความเข้มข้นของกรดแอสคอร์บิกให้คงที่โดยการรับประทานยาหรือบริโภคผักและผลไม้ในปริมาณเล็กน้อยตลอดทั้งวัน

วิตามินซีในเลือดต่ำถูกตรวจพบใน 60-80% ของเด็กก่อนวัยเรียนและวัยประถมศึกษา ข้อมูลที่เกือบจะเหมือนกันได้มาจากการศึกษาที่ดำเนินการในภูมิภาคต่างๆ ของสหพันธรัฐรัสเซีย

สำคัญ : การขาดสารนี้จะเด่นชัดเป็นพิเศษในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ เมื่อมีผักและผลไม้สดตามร้านค้าน้อย และในนั้น ผลิตภัณฑ์จากพืชซึ่งขายตลอดทั้งปีมีกรดแอสคอร์บิกน้อยกว่าผักสดมาก

Hypovitaminosis ส่งผลให้ภูมิคุ้มกันลดลงซึ่งเป็นผลมาจากความถี่ของการติดเชื้อทางเดินหายใจและระบบทางเดินอาหารเพิ่มขึ้น (25-40%) เนื่องจากกิจกรรม phagocytic ของเม็ดเลือดขาวลดลงต่อตัวแทนแบคทีเรียจากต่างประเทศลดลง โรคต่างๆ จึงรุนแรงมากขึ้น

สาเหตุของภาวะ hypovitaminosis สามารถแบ่งออกเป็น endo- และภายนอก

สาเหตุภายในคือการดูดซึมที่บกพร่องและความสามารถในการดูดซึมกรดแอสคอร์บิก

สาเหตุภายนอกคือการขาดวิตามินจากอาหารในระยะยาว

เมื่อขาดวิตามินซีอาจเกิดอาการทางคลินิกของภาวะ hypovitaminosis ดังต่อไปนี้:

• เพิ่มเลือดออกตามเหงือก
• การเคลื่อนไหวทางพยาธิวิทยาและการสูญเสียฟัน
• เกิดเม็ดเลือดแดงได้ง่าย
• การงอกใหม่บกพร่อง (การรักษาบาดแผลและรอยขีดข่วนช้า);
• ความง่วงและกล้ามเนื้อลดลง
• ผมร่วง (ผมร่วง);
• ความแห้งกร้าน ผิว;
• หงุดหงิดเพิ่มขึ้น
• ลดเกณฑ์ความเจ็บปวด
• ปวดข้อ;
• ความรู้สึกไม่สบายทั่วไป

บันทึก : ฟันอาจหลวมและหลุดออกเนื่องจากการสลายของเนื้อเยื่อกระดูกของถุงลม (เบ้าฟัน) และการสังเคราะห์คอลลาเจนที่ไม่เพียงพอจะทำให้เส้นใยของเอ็นรอบปลายอ่อนลงรอยฟกช้ำบนร่างกายเกือบจะเกิดขึ้นเองตามธรรมชาติเนื่องจากความเปราะบางของผนังเส้นเลือดฝอย

ข้อบ่งชี้ในการเริ่มรับประทานวิตามินซีในปริมาณที่สูงขึ้น

บ่งชี้ในการรับประทานกรดแอสคอร์บิกในรูปของยาคือ:

• การป้องกันภาวะ hypovitaminosis;
• การรักษาภาวะขาดไฮโปและวิตามิน
• ระยะเวลาตั้งครรภ์
• ให้นมบุตร;
• การเติบโตอย่างแข็งขัน
• จิตอารมณ์บ่อยครั้ง
• การออกกำลังกายที่สำคัญ
• ทั่วไป ;
• ระยะเวลาพักฟื้นหลังเจ็บป่วย (เพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เร่งการฟื้นตัวและฟื้นฟูร่างกาย)
• มีเลือดออกที่เหงือก;
• เลือดกำเดา;
• ความมึนเมา;
• การติดเชื้อ (รวมถึง);
• โรคตับ;
• การรักษาบาดแผลและกระดูกหักช้า
• เสื่อมทั่วไป

สำคัญ:ในบางกรณี เมื่อรับประทานวิตามินซีในปริมาณสูง อาจเกิดปฏิกิริยาภูมิไวเกิน (ภูมิแพ้) ได้

เพื่อวัตถุประสงค์ในการป้องกันขอแนะนำให้รับประทานวิตามินซี 0.25 กรัมพร้อมมื้ออาหาร (ความถี่ในการให้ยาคือ 4 ครั้งต่อวัน) เมื่อมีอาการหวัดปรากฏขึ้นใน 4 วันแรกนับจากเริ่มเป็นโรค คุณต้องบริโภคกรดแอสคอร์บิก 4 กรัมต่อวัน จากนั้นสามารถลดขนาดยาลงได้เป็น 3 และจากนั้นเป็น 1-2 กรัมต่อวัน

ภาวะวิตามินเกิน

ในกรณีส่วนใหญ่ร่างกายก็ทนได้มาก ปริมาณสูงของสารประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพนี้ แต่อาจเกิดอาการท้องเสียได้

เมื่อรับประทานควบคู่กับยา กรดซาลิไซลิกวิตามินซีสามารถกระตุ้นการพัฒนาของและ ขอแนะนำให้บริโภคในรูปของแคลเซียมแอสคอร์เบตซึ่งมีค่า pH เป็นกลาง

ในคนไข้ที่มีความบกพร่องทางพันธุกรรมของกลูโคส-6-ฟอสเฟตดีไฮโดรจีเนส ปริมาณวิตามินซีในปริมาณมากสามารถนำไปสู่การทำลายเซลล์เม็ดเลือดแดงซึ่งอาจนำไปสู่โรคแทรกซ้อนร้ายแรง

การได้รับวิตามินซีในปริมาณมากจะช่วยลดการดูดซึมวิตามินบี 12

ข้อห้ามในการใช้ "ขนาดบรรจุ" คือ โรคเบาหวาน, การแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้นและมีแนวโน้มที่จะ

สำคัญ:การรักษาระยะยาวด้วยการเตรียมวิตามินซีอาจทำให้เกิดการยับยั้งการผลิตอินซูลินในตับอ่อน

วิตามินซีมีชื่อเรียกดังต่อไปนี้: วิตามินแอนตี้คอร์บิวติก, วิตามินแอนตี้คอร์บิวติก

วิตามินซีเป็นสารที่ละลายน้ำได้และไม่สะสมในร่างกาย ต้องให้อาหารแก่ร่างกายทุกวันไม่เช่นนั้นคุณจะไม่มีจิตใจสูงตลอดทั้งวันเนื่องจากสามารถเข้าถึงสภาพแวดล้อมทางอารมณ์ของบุคคลได้ วิตามินซีช่วยรักษาความมีชีวิตชีวาได้นานหลายปี

ความหมายและบทบาทของวิตามินซี

วิตามินซีมีประโยชน์อะไรอีก: มันมีผลในการเสริมสร้างความเข้มแข็ง เนื้อเยื่อกระดูก,ผิวหนัง,เส้นเอ็น,ฟัน,หลอดเลือดโดยเฉพาะเส้นเลือดฝอยขนาดเล็ก,เพิ่มความยืดหยุ่นและความแข็งแรงของหลอดเลือด,เร่งการสมานแผล,แผลไหม้,เลือดออกตามไรฟัน การได้รับกรดแอสคอร์บิกในปริมาณที่เพียงพอจะส่งผลดีต่อกฎระเบียบ กระบวนการเผาผลาญ. วิตามินซียังช่วยปรับปรุงการทำงานและสภาพของต่อมไร้ท่อ อวัยวะย่อยอาหาร ต่อมหมวกไต และตับ ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด มีฤทธิ์ต้านการแพ้และต้านมะเร็ง ป้องกันการเกิดแผลในกระเพาะอาหาร มีคุณประโยชน์ ส่งผลต่อดวงตา ขจัดสารพิษจากผู้ติดสุราและผู้ติดยา ช่วยเรื่องเส้นเลือดขอด การขยายหลอดเลือดดำ ริดสีดวงทวาร ชะลอกระบวนการชราของร่างกาย ขจัดรอยพับ และริ้วรอย ดูแลรูปร่างและความงามของเราให้ผอมเพรียว กรดแอสคอร์บิกเกี่ยวข้องกับการผลิตฮอร์โมนหลายชนิด รวมถึงฮอร์โมนต่อต้านความเครียดด้วย นักชีวเคมีสมัยใหม่กล่าวว่าแคลเซียมและวิตามินซีเป็นทันตแพทย์ตามธรรมชาติ เนื่องจาก: วิตามินซีต่อสู้กับแบคทีเรียที่ทำให้เกิดฟันผุและทำให้เหงือกแข็งแรง และแคลเซียมช่วยให้ฟันและกระดูกขากรรไกรแข็งแรง

ความต้องการวิตามินซีในแต่ละวัน

• สำหรับผู้ใหญ่ 45.0 - 70.0 มก.;
• สำหรับหญิงตั้งครรภ์ 70.0 - 90.0 มก.;
• สำหรับมารดาที่ให้นมบุตร 70.0 - 100.0 มก.;
• สำหรับเด็ก ขึ้นอยู่กับอายุและเพศ 40.0 - 50.0 มก.
• สำหรับทารก 30.0 - 35.0 มก.

เมื่อมีการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ กล้ามเนื้อจำนวนมาก ความเจ็บป่วย สถานการณ์ตึงเครียด และสำหรับผู้สูงอายุ จำเป็นต้องเพิ่มปริมาณวิตามินซี

อาหารอะไรที่มีวิตามินซี (แหล่งที่มา)

อาหารจากพืชที่มีวิตามินซี:

โรสฮิปแห้ง, บาร์เบอร์รี่, โรสฮิปสด, ซีบัคธอร์น, ลูกเกดดำ, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, กะหล่ำดาว, ผักชีฝรั่ง, กระเทียมป่า, ฮอว์ธอร์น, บรอกโคลี, ดอกกะหล่ำ, กีวี, โรวัน, ส้ม, ส้มโอ, สตรอเบอร์รี่, มะรุม (ราก), กะหล่ำปลีขาว , มะนาว, ส้มเขียวหวาน, สับปะรด, สีน้ำตาล, หัวหอมสีเขียว, ถั่วลันเตา, มะเขือเทศ, หัวไชเท้า, มันฝรั่ง, แอปเปิ้ลในประเทศ, กระเทียม, แตงกวา, หัวบีท, แครอท

วิตามินซีพบได้ในอาหารที่มาจากสัตว์:

นมม้า.
ชื่อของผลิตภัณฑ์จะเขียนโดยเรียงตามปริมาณวิตามินซีที่มีอยู่จากมากไปน้อย (ข้อมูลค่อนข้างมีเงื่อนไขเนื้อหาของวิตามินและแร่ธาตุอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับดินที่ผลิตภัณฑ์เติบโต)

ปฏิกิริยาและความเข้ากันได้ของวิตามินซี

วิตามินซีส่งเสริมการดูดซึมอะลูมิเนียมซึ่งอาจเป็นพิษต่อคุณ ดังนั้นคุณจึงไม่ควรรับประทานยาที่มีอะลูมิเนียมร่วมกับกรดแอสคอร์บิก การคุมกำเนิดและแอสไพรินสามารถลดระดับวิตามินซีในเลือดได้ วิตามินซีมีส่วนร่วมในการดูดซึมธาตุเหล็กและการวางตัวเป็นกลางของสารพิษทำปฏิกิริยากับวิตามินบี 2, บี 5 กรดแอสคอร์บิกเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการสร้างกรดโฟลิกและการปกป้องธาตุเหล็กของฮีโมโกลบิน เช่นเดียวกับการรักษาเสถียรภาพ ซึ่งจะช่วยเพิ่มคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของวิตามินซี

อาการขาดวิตามินซี

• เป็นหวัดบ่อย
• มีเลือดออกที่เหงือก;
• การอักเสบของเยื่อเมือก;
• เส้นเลือดขอดหลอดเลือดดำ;
• อาการปวดข้อ;
• ผิวแห้ง;
• ริดสีดวงทวาร;
• น้ำหนักเกิน;
• ความง่วง;
• ความเหนื่อยล้าเพิ่มขึ้น
• เส้นประสาทที่อ่อนแอ
• ความเข้มข้นต่ำ
• ความหงุดหงิด;
• ภาวะซึมเศร้า;
• นอนไม่หลับ;
• การเกิดริ้วรอยระยะแรก
• ผมร่วง;
• มองเห็นภาพซ้อน;
• เลือดออกตามไรฟัน

อาการของวิตามินซีเกินขนาด

ต้องจำไว้ว่าอาการของการใช้ยาเกินขนาดนั้นไม่น่ากลัวเท่ากับอาการที่เกิดจากการขาดวิตามินซี อย่างไรก็ตาม การบริโภคในปริมาณมากยังสามารถเปลี่ยนการดูดซึมวิตามินบี 12 และนำไปสู่การขาดวิตามินซีได้ การใช้วิตามินซีในทางที่ผิดในระยะยาวอาจทำให้เกิดอาการคันผิวหนัง ระคายเคืองต่อทางเดินปัสสาวะ และท้องเสีย นอกจากนี้สตรีมีครรภ์ผู้ที่มีการแข็งตัวของเลือดและโรคเบาหวานเพิ่มขึ้นไม่ควรใช้กรดแอสคอร์บิกในทางที่ผิด

ในช่วงนอกฤดูท่องเที่ยว เมื่อผู้คนจามและไอปรากฏขึ้นบนถนนหรือบนระบบขนส่งสาธารณะ ยาต้านไวรัสทั้งชั้นวางจะเริ่มซื้อจากร้านขายยา

กรดแอสคอร์บิกมักถูกซื้อเป็นตัวช่วยที่เชื่อถือได้มากที่สุดในการต่อสู้กับโรคหวัด แต่ไม่เพียงช่วยปกป้องร่างกายจากโรคทางเดินหายใจเท่านั้น แต่ยังช่วยแสดงอาการของโรคที่ร้ายแรงอีกด้วย

จากบทความของเราคุณจะพบว่ามีวิตามินซีอะไรบ้างที่พบมากที่สุด (ในผักและผลไม้ชนิดใด) คุณจะพบกับตารางที่มีวิตามินซีมากที่สุด เนื้อหาสูงวิตามินซีในอาหารและยังได้เรียนรู้เกี่ยวกับอาการของการขาดกรดแอสคอร์บิกในร่างกายมนุษย์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

กรดแอสคอร์บิกเป็นองค์ประกอบที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งเมื่อเข้าไปในเซลล์ของร่างกายเจาะเข้าไปในเยื่อหุ้มเซลล์จะช่วยเพิ่มคุณสมบัติในการป้องกันจึงป้องกันการถูกทำลาย

การรับประทานอาหารที่มีกรดแอสคอร์บิกมีผลดีต่อ:

• ภูมิคุ้มกันวิตามินซีสนับสนุนการผลิต T-lymphocytes, leukocytes - องค์ประกอบหลัก ระบบภูมิคุ้มกัน. มีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในการผลิตอินเตอร์เฟอรอนซึ่งเป็นสารที่ต่อสู้กับไวรัสและการติดเชื้อ
• ระบบไหลเวียน.ส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็กเพิ่มระดับฮีโมโกลบิน สิ่งนี้นำไปสู่การเพิ่มจำนวนเซลล์เม็ดเลือดแดง อวัยวะทั้งหมดได้รับออกซิเจนในปริมาณที่ต้องการและทำงานได้มีประสิทธิผลมากขึ้น
• วิตามินซีช่วยลดความเสี่ยงของการมีเลือดออกทางจมูกและมดลูก
• ผิว.เมื่อรับประทานผักและผลไม้ที่มีกรดแอสคอร์บิก การผลิตคอลลาเจนจะถูกกระตุ้น กระบวนการเหี่ยวแห้งและความชราของผิวหนังจะช้าลง ลักษณะที่ปรากฏจะดีขึ้น และริ้วรอยตื้นๆ ก็เรียบเนียนขึ้น

  สภาพผิวจะดีขึ้นเมื่อโดนแสงแดด ความเสียหายของผิวหนังจะหายเร็วขึ้น: แผลไหม้ บาดแผล รอยเจาะ และบาดแผลอื่นๆ

• ระบบหัวใจและหลอดเลือดวิตามินทำให้ผนังหลอดเลือดแข็งแรงขึ้น ซึ่งช่วยลดโอกาสที่จะเป็นโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวายได้
• ระบบโครงกระดูก.วิตามินเกี่ยวข้องกับการผลิตคาร์นิทีน ซึ่งเป็นสารที่พบในกระดูกและเนื้อเยื่อกระดูกอ่อนของมนุษย์ ช่วยเสริมสร้างกระดูกและลดโอกาสการเกิดโรคระบบกระดูกและกล้ามเนื้อโดยเฉพาะโรคกระดูกพรุน
• กระบวนการแลกเปลี่ยนโดยการจับกับเอนไซม์จะส่งเสริมการเจริญเติบโตของกิจกรรมเร่งการสลายตัวและการดูดซึมคาร์โบไฮเดรต
• กิจกรรมของตับและทางเดินน้ำดีเสริมสร้างการทำงานของการล้างพิษในตับ กระตุ้นการหลั่งน้ำดี

วิตามินซีเร่งการสังเคราะห์กรดโฟลิก ในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตรสิ่งสำคัญคือต้องเติมเต็มปริมาณสำรองในร่างกาย

กรดโฟลิกมีผลโดยตรงต่อพัฒนาการของทารกในครรภ์เป็นสิ่งจำเป็นในระหว่างการก่อตัวของระบบพื้นฐานของร่างกายของตัวอ่อนในช่วงไตรมาสแรกของการตั้งครรภ์

ขาดกรดแอสคอร์บิก

สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตการขาดวิตามินซีทันเวลาซึ่งจะช่วยบรรเทาอาการเจ็บปวดของบุคคลได้

ตัวชี้วัดการขาดกรดแอสคอร์บิกคืออาการหลายประการที่เกี่ยวข้องกับความผิดปกติของอวัยวะหรือระบบ:

• โรคหวัดบ่อยครั้งที่เกิดภาวะแทรกซ้อน - ปัญหาเกี่ยวกับระบบภูมิคุ้มกัน
• ผิวแห้ง เปราะบาง ผมร่วง เล็บแตกบ่อย - การผลิตคอลลาเจนลดลง
• ความเหนื่อยล้า, ไม่แยแส – ระดับเซโรโทนินลดลง;
• เลือดกำเดาไหลบ่อย – ความอ่อนแอของผนังเส้นเลือดฝอย;
• เหงือกมีเลือดออก การคลายและการสูญเสียฟันเป็นสัญญาณที่ชัดเจนของโรคเลือดออกตามไรฟัน (โรคที่เกิดจากการขาดวิตามินซีเฉียบพลัน)
• เวียนศีรษะอ่อนแรง - อาการของระดับฮีโมโกลบินต่ำ
• อาการปวดข้อ – ลดการผลิตคาร์นิทีน
• น้ำหนักตัวน้อยในทารกแรกเกิดเป็นสัญญาณของการขาดวิตามินซีในร่างกายของแม่ในช่วงสามเดือนแรกของการตั้งครรภ์

หากคุณรู้สึกไม่สบาย คุณต้องไปพบแพทย์และรับการทดสอบเพื่อตรวจสอบสถานะวิตามินของร่างกาย คุณไม่สามารถสั่งยาด้วยตนเองได้

ผู้ที่เป็นโรคไต ความผิดปกติของลิ่มเลือด หรือความผิดปกติของลิ่มเลือด ควรระมัดระวังในการรับประทานวิตามินซี แผลในกระเพาะอาหารกระเพาะอาหารในระยะเฉียบพลันโดยมีการเผาผลาญทองแดงและธาตุเหล็กบกพร่อง

อาหารอะไรบ้างที่มี: ผู้นำในเนื้อหาในตาราง

ดูดซึมได้ดีขึ้นจากผักและผลไม้ดิบ

เมื่อปรุงอาหารคุณต้องจุ่มอาหารลงในน้ำเดือดซึ่งช่วยลดเวลาในการสัมผัสกับออกซิเจนและรักษาวิตามิน ในระหว่างการอบชุบ ปริมาณกรดจะลดลง

ผลิตภัณฑ์ใดที่มีวิตามินซีมากที่สุดและผลิตภัณฑ์ใดที่ถือเป็นผู้ถือครองสถิติในแง่ของเนื้อหา

ตารางแสดงรายการอาหารที่ดีที่สุดที่มีวิตามินซีในปริมาณมากที่สุด (ซึ่งผักและผลไม้มีวิตามินซี)

ข้อมูลคำนวณตามความต้องการของผู้ชายที่มีอายุมากกว่า 19 ปี บรรทัดฐานต่อวันคือ 90 มก.

ที่สุด จำนวนมากสารที่มีประโยชน์ - จากโรสฮิป ปริมาณวิตามินที่เกินความต้องการรายวันมีอยู่ใน: พริกหยวก, ลูกเกดดำ, กีวี, เห็ดและผักใบเขียว, กะหล่ำปลีทุกประเภท

ระดับต่ำ

กรดแอสคอร์บิกเป็นสารที่ละลายน้ำได้ ส่วนเกินจะถูกขับออกทางไต

สิ่งสำคัญคือต้องเติมวิตามินซีในปริมาณสูงทุกวันและพิจารณารูปแบบการใช้ชีวิตของคุณอีกครั้ง

การสูบบุหรี่ส่งผลเสียต่อการดูดซึมกรดแอสคอร์บิก นิสัยที่ไม่ดีจะลดปริมาณในเลือดลงอย่างมาก

การใช้แอลกอฮอล์ในทางที่ผิดจะรบกวนการดูดซึมของสารนี้

การปรากฏตัวของโรคเรื้อรังโดยเฉพาะในลำไส้และไตรบกวนการดูดซึมวิตามินซีและผลิตภัณฑ์ที่มีกรดแอสคอร์บิก

การเป็นหวัดบ่อยครั้งและการบริโภคแอสไพรินที่เกี่ยวข้องไม่ได้มีส่วนช่วยให้กรดแอสคอร์บิกเข้าสู่ร่างกายได้

ควรได้รับการยกเว้น นิสัยที่ไม่ดีหรือลดผลกระทบต่อร่างกาย: ลดจำนวนบุหรี่ที่สูบ, ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ให้น้อยลง

ใช้เวลาให้มากขึ้น อากาศบริสุทธิ์, เดิน , หายใจเอาออกซิเจน

กินดี.อาหารจะต้องมีผักและผลไม้ตามฤดูกาล มีประโยชน์มากที่สุดระหว่างการติดผลและการเก็บเกี่ยว

กินของว่างระหว่างเดินทางน้อยลง อาหารแห้งวิธีนี้จะช่วยปกป้องกระเพาะอาหารจากโรคกระเพาะหรือแผลในกระเพาะอาหาร มีโรคภัยไข้เจ็บ ลำไส้– คือการดูดซึมสารอาหารที่ไม่สมบูรณ์รวมทั้งวิตามินด้วย

ป่วยน้อยลงและกินแอสไพริน- ตัวทำลายวิตามินซี

มีความจำเป็นต้องติดตามสุขภาพของคุณฟังร่างกายของคุณ หากมีอาการผิดปกติควรปรึกษาแพทย์และอย่ารักษาตัวเอง

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิตามินซีในวิดีโอนี้:

กรดแอสคอร์บิกเป็นสารต้านอนุมูลอิสระยอดนิยม ใช้เพื่อต่อสู้กับความชราของผิวหนัง โครงกระดูก และระบบหัวใจและหลอดเลือด

มีส่วนร่วมในกระบวนการสร้างเม็ดเลือดและการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน ร่างกายดูดซึมจากอาหารผ่านทางไตและลำไส้

ส่วนใหญ่พบในโรสฮิป พริกหยวก ผักใบเขียว กะหล่ำปลี และเห็ด การสูบบุหรี่ การดื่มแอลกอฮอล์ แอสไพริน และการมีโรคเรื้อรังส่งผลให้วิตามินในร่างกายลดลง

ติดต่อกับ

เพื่อการมีสุขภาพที่ดีและแข็งแรง บุคคลจะต้องได้รับวิตามินจากอาหารในปริมาณที่เพียงพอโดยเฉพาะ วิตามิน "ซี" (ซี). เมื่อเพิ่มขึ้น ความเครียดจากการออกกำลังกายเช่นเดียวกับในระหว่างตั้งครรภ์ ให้นมบุตร และเจ็บป่วย ร่างกายก็ต้องการวิตามินซีเพิ่มมากขึ้น หากร่างกายขาดวิตามินนี้ การขาดวิตามินก็จะพัฒนาขึ้น: ประสิทธิภาพลดลง ใจสั่น ปวดขา เหงือกเริ่มมีเลือดออก และฟันเสื่อมสภาพ ความต้านทานต่อโรคติดเชื้อลดลง เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณต้องกิน อาหารที่มีวิตามินซีมากที่สุด.

วิตามินซี พบที่ไหนมากที่สุด?

ผลไม้ป่าอุดมไปด้วยวิตามินซี: ผลเบอร์รี่โรวัน, เบิร์ดเชอร์รี่ แต่ มีวิตามินซีมากที่สุดในโรสฮิป

โรสฮิปเป็นเจ้าของสถิติวิตามินซีอย่างแท้จริง ผลเบอร์รี่สดมี 470 มก. (ต่อ 100 กรัม) ผลเบอร์รี่แห้งมีประมาณ 1,000 มก. (ต่อ 100 กรัม)

วิตามินซีได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีในโรสฮิปแห้ง โดยในจำนวนนี้ 10 กรัมมีวิตามินตามที่ต้องการในแต่ละวัน

สามารถเตรียมโรสฮิปเพื่อใช้ในอนาคตสำหรับฤดูหนาวได้ มันถูกรวบรวมก่อนน้ำค้างแข็งเนื่องจากผลไม้ที่สัมผัสกับน้ำค้างแข็งจะสูญเสียวิตามินส่วนสำคัญไป โรสฮิปแห้งสามารถนำมาใช้เตรียมความอร่อยและ ยาต้มเพื่อสุขภาพ. สำหรับน้ำซุปเสริมหนึ่งแก้วคุณต้องทานผลเบอร์รี่หนึ่งช้อนโต๊ะ ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วจะถูกเทลงในน้ำเดือดแล้วต้มเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่น้ำซุปเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงกรองผ่านผ้ากอซบีบเนื้อหาออกอย่างระมัดระวัง

ในป่าเกือบทุกแห่งจะมีกุหลาบพุ่มหนาทึบ ในฤดูใบไม้ร่วง คุณไม่สามารถผ่านไปได้โดยไม่ชื่นชมผลเบอร์รี่สีแดงแวววาวที่กระจัดกระจาย อยู่ต่อ เลือกพวกเขา: พวกเขาจะช่วยให้คุณมีสุขภาพที่ดีและมีพลัง

อาหารที่มีวิตามินซีสูง

มีวิตามินซีจำนวนมากในกะหล่ำปลีสดและดองในมะรุม, หัวหอมสีเขียว, มะเขือเทศ, มันฝรั่ง, ลูกเกดดำ, มะยม, สตรอเบอร์รี่, ส้ม, มะนาว, ด๊อกวู้ด ผลเบอร์รี่และผลไม้บางชนิดเหมาะที่จะเตรียมไว้ใช้ในอนาคต ไม่เพียงแต่แห้งเท่านั้น แต่ยังดิบด้วย ตัวอย่างเช่น ลูกเกดดำสับละเอียดแล้วผสมกับน้ำตาลซึ่งรับประทานได้มากกว่าผลเบอร์รี่ถึง 2 เท่า จะกลายเป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีในฤดูหนาว

ปริมาณวิตามินในผักและสมุนไพรขึ้นอยู่กับสภาพการเจริญเติบโต วิธีการเก็บรักษา และวิธีการปรุงอาหาร ดังนั้นมะเขือเทศที่ปลูกในที่ร่มจึงมีวิตามินซีน้อยกว่ามะเขือเทศที่ปลูกในบริเวณที่มีแสงแดดจ้า คนที่ทำผิดคือคนที่เอามะเขือเทศสีเขียวที่เก็บมาจากพุ่มไม้มาวางบนเตาแล้วปิดฝาให้แน่น จะดีกว่าถ้ามะเขือเทศสุกในแสงแดด รายการอาหารที่มีวิตามินซีสูงเรานำเสนอเป็นตาราง เป็นที่น่าสังเกตว่าข้อมูลแตกต่างจากแหล่งต่างๆ

โต๊ะ. ปริมาณวิตามินซีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

รายการยอดนิยม

เราเก็บรักษาวิตามินซีในผลิตภัณฑ์ให้สูงสุด

วิตามินซีไม่เสถียรมากและถูกทำลายเมื่อได้รับความร้อนเป็นเวลานาน หากปรุงซุปกะหล่ำปลีกับกะหล่ำปลีดองเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงและนี่ก็เพียงพอแล้ววิตามินซีครึ่งหนึ่งจะยังคงอยู่ในนั้น แต่ถ้าทิ้งไว้ในเตาอบรัสเซียเป็นเวลานานวิตามินจะถูกทำลายหลังจากสามชั่วโมงจะเหลือเพียงหนึ่งในห้าเท่านั้น

จำเป็นต้องจำไว้ว่าแสงและอากาศมีผลเสียต่อวิตามิน ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปอกเปลือกและหั่นผักและสมุนไพรไม่นานก่อนปรุงอาหาร ควรปรุงผักในภาชนะที่ปิดสนิทแล้ววางในน้ำเดือดหรือน้ำซุป หากวางมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำเดือด มันฝรั่งจะสูญเสียวิตามินซีประมาณ 7 เปอร์เซ็นต์ในระหว่างการปรุงอาหาร มันฝรั่งที่ใส่ลงไป น้ำเย็นสูญเสียวิตามินนี้ไปแล้วถึง 35 เปอร์เซ็นต์ มันฝรั่งต้มในเปลือกจะรักษาวิตามินซีได้ 75 เปอร์เซ็นต์ จะถูกเก็บรักษาไว้ได้ดียิ่งขึ้นเมื่อทอดมันฝรั่ง เป็นการดีที่จะเพิ่มต้นหอมและผักชีฝรั่งลงในอาหารที่เตรียมไว้

ในผักและผลเบอร์รี่แช่แข็ง วิตามินซีจะถูกเก็บรักษาไว้เกือบทั้งหมด แต่เมื่อละลายแล้วจะยุบตัวเร็วมาก ดังนั้นผลเบอร์รี่จึงถูกรับประทานทันทีหลังจากละลาย ผักจะถูกแช่แข็งในน้ำเดือด เมื่อปรุงผลไม้แช่อิ่มและเยลลี่ต้องใส่ผลเบอร์รี่แช่แข็งในสารละลายน้ำตาลเดือดในน้ำ

ปฏิกิริยาทางชีวเคมีส่วนใหญ่ที่เกิดขึ้นในร่างกายในระหว่างที่มีการผลิตสารที่จำเป็นสำหรับชีวิตเกิดขึ้นพร้อมกับการมีส่วนร่วมของกรดแอสคอร์บิก ในฐานะที่เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาสำหรับเอนไซม์หลายชนิด วิตามินซีทำหน้าที่ดังต่อไปนี้:

• มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ฮอร์โมนต่อต้านความเครียด (อะดรีนาลีน, คอร์ติซอล) ช่วยในการเอาชนะความเครียด

• ช่วยกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย (ตะกั่ว, ปรอท, คาร์บอนออกไซด์)

• ลดการซึมผ่านของผนังหลอดเลือด

• เร่งการสังเคราะห์คอลลาเจนซึ่งเป็นพื้นฐานของเนื้อเยื่อเกี่ยวพันของร่างกาย (ผิวหนัง ผม กระดูก) และรับประกันความแข็งแรงและความยืดหยุ่น

• ช่วยสังเคราะห์ฮอร์โมนเซโรโทนินแห่งความสุขซึ่งช่วยเพิ่มอารมณ์และขจัดภาวะซึมเศร้า

• ช่วยปกป้องเซลล์จาก ผลกระทบเชิงลบออกไซด์ - สายพันธุ์ออกซิเจนที่เกิดปฏิกิริยา (เรียกว่าอนุมูลอิสระ);

• เพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อไวรัสและแบคทีเรีย - กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน

• เปิดใช้งานการทำงานของตับอ่อน exocrine (การหลั่งน้ำตับอ่อน);

• ปรับปรุงการหลั่งน้ำดี

• มีส่วนร่วมในการแลกเปลี่ยนและการดูดซึมกรดโฟลิก แคลเซียม และธาตุเหล็กจากลำไส้

• ป้องกันการเกิดออกซิเดชันของไลโปโปรตีนชนิดความหนาแน่นต่ำป้องกันหลอดเลือด

• ควบคุมการแข็งตัวของเลือด

• กระตุ้นการเผาผลาญในร่างกาย

จากการศึกษาล่าสุด วิตามินซีมีบทบาทสำคัญในการป้องกันและรักษาโรคมะเร็ง

การเผาผลาญอาหารถูกรบกวนภายใต้อิทธิพลของมัน เซลล์มะเร็งซึ่งหยุดการเติบโตของพวกเขา นอกจากนี้ยังยับยั้งการสังเคราะห์สารไนโตรซามีนที่เป็นสารก่อมะเร็งในอาหาร ลดความเสี่ยงของการเกิดเนื้องอกมะเร็งในกระเพาะอาหาร ลำไส้ และหลอดอาหาร

แหล่งที่มาหลัก

วิตามินซีเป็นสารสำคัญสำหรับมนุษย์ ร่างกายไม่ได้สังเคราะห์ขึ้นเองจึงต้องได้รับอาหารในปริมาณที่เพียงพอ

แหล่งที่มาหลักของกรดแอสคอร์บิกคือผักและผลไม้ นอกจากนี้ยังพบได้ในบางส่วน พืชล้มลุก, ผลไม้, เมล็ดพืช.

อาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินซีมากที่สุดและปริมาณต่อ 100 กรัมแสดงอยู่ในตาราง

ควรคำนึงว่าวิตามินซีถูกทำลายภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิที่สูงกว่า 60 0 C ดังนั้น การรักษาความร้อนผักและผลไม้ทำให้สูญเสียกรดแอสคอร์บิก แนะนำให้รับประทานสด (ดิบ) แต่การอบแห้งผลไม้ไม่ได้ลดปริมาณวิตามินซี แต่ปริมาณวิตามินซียังคงเท่าเดิม เมื่อคำนึงถึงการสูญเสียน้ำ เปอร์เซ็นต์ของปริมาณกรดแอสคอร์บิกต่อหน่วยมวลของผลเบอร์รี่จะเพิ่มขึ้นด้วยซ้ำ อาหารแช่แข็งยังคงรักษาองค์ประกอบของวิตามินไว้ทั้งหมด

วิตามินที่ละลายในน้ำจะไม่ถูกเก็บไว้ในร่างกายเพื่อใช้ในอนาคต เพื่อให้เป็นไปตามความต้องการกรดแอสคอร์บิก บุคคลจำเป็นต้องบริโภคกรดแอสคอร์บิกทุกวันพร้อมอาหาร โปรดทราบว่าการใช้สารบางชนิดร่วมกัน (จากอาหารหรือยา) สามารถส่งเสริมการดูดซึมวิตามินซีหรือขัดขวางการดูดซึมได้

กรดแอสคอร์บิกซึ่งมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระจะแสดงคุณสมบัติได้ดีที่สุดร่วมกับวิตามินอี เมื่อมีวิตามินพี (รูติน) ก็ช่วยเพิ่มฤทธิ์ได้เช่นกัน วิตามินบี 9 ยังส่งเสริมการดูดซึม - กรดโฟลิค. นั่นคือเหตุผลที่แนะนำให้ปรุงรสสลัดผักสดด้วยน้ำมันพืชซึ่งเป็นแหล่งของวิตามินอีและเติมผักใบเขียวลงไป อุดมไปด้วยวิตามินบี 9 และ ร.

กรดแอสคอร์บิกยังช่วยให้ดูดซึมได้ดีขึ้น:

• ถั่ว;

• ถั่ว;

• ข้าวสาลีงอก;

• บัควีท

เมื่อมีไบโอลาโวนอยด์จากผลไม้รสเปรี้ยว การดูดซึมวิตามินซีจะเพิ่มขึ้น 40% นอกจากนี้พาร์ติชันสีขาวของส้ม ส้มเขียวหวาน เกรปฟรุต และมะนาวยังมีรูตินจำนวนมาก

แอลกอฮอล์ การบริโภคเครื่องดื่มอัลคาไลน์ และยาบางชนิดมีผลเสียต่อกระบวนการดูดซึม:

• กรดอะซิติลซาลิไซลิก (แอสไพริน);

• บาร์บิทูเรต;

• ยาคุมกำเนิด;

• ยาปฏิชีวนะเตตราไซคลิน

สำหรับโรคต่างๆ ระบบทางเดินอาหารการดูดซึมวิตามินซีจากอาหารอาจช้าลงเช่นกัน

บรรทัดฐานรายวัน

ความต้องการวิตามินซีในแต่ละวันของร่างกายขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย:

• อายุ;

• เพศ;

• สุขภาพโดยทั่วไป;

• ประเภทของกิจกรรมทางวิชาชีพ

• การมีหรือไม่มีนิสัยที่ไม่ดี

• สภาพความเป็นอยู่ภูมิอากาศ

ถัวเฉลี่ยถ่วงน้ำหนัก ปริมาณรายวันเพื่อตอบสนอง ความต้องการทางสรีรวิทยาคือ 40-50 มก. ต่อวัน แบ่งเป็น 3 ขนาด นี่คือปริมาณที่องค์การอนามัยโลกแนะนำให้รับประทานในแต่ละวัน ที่ โรคเรื้อรังทางเดินอาหาร, การติดเชื้อไวรัสและการยึดติดกับการเสพติดความต้องการกรดแอสคอร์บิกควรเพิ่มขึ้นหนึ่งเท่าครึ่ง ผู้อยู่อาศัยในสภาพภูมิอากาศที่รุนแรง สตรีมีครรภ์ และเมื่อให้นมบุตรต้องการสิ่งนี้มากกว่า 30-40%

ข้อกำหนดรายวันขึ้นอยู่กับอายุ (ตามคำแนะนำของ WHO) แสดงอยู่ในตาราง

โดยเฉลี่ยแล้วผู้ชายต้องการวิตามินซี 10 มก. ต่อวันมากกว่าผู้หญิง

ปริมาณวิตามินซีที่ระบุในตารางโดยผู้เชี่ยวชาญหลายคนถือว่าน้อยเกินไป พวกเขามั่นใจว่าเพื่อให้แน่ใจว่าการทำงานในชีวิตปกติมีความจำเป็นต้องเพิ่มตัวบ่งชี้เหล่านี้ 2-3 เท่า - มากถึง 100-200 มก. ต่อวัน ข้อกำหนดที่แนะนำควรเพิ่มขึ้น 5-6 เท่า ในกรณีที่มีความเครียดหรือเจ็บป่วยบ่อยครั้ง

นักชีววิทยาชาวอเมริกัน L.K. Pauling ในยุค 70 ของศตวรรษที่ผ่านมาแสดงความเห็นว่าโรคติดเชื้อสามารถป้องกันหรือทำให้อ่อนแอลงได้หากบริโภคกรดแอสคอร์บิก 4,000-10,000 มก. ทุกวัน (1-2.5 กรัม 4 ครั้งต่อวัน) นักวิทยาศาสตร์และภรรยาของเขารับประทานวิตามินซีปริมาณนี้เป็นเวลาหลายปีแต่ตรวจไม่พบเลย ผลข้างเคียงจากนี้. เทคนิคนี้เป็นประโยชน์ต่อพวกเขา - พวกเขาเริ่มป่วยน้อยลง โรคหวัด. เมื่อพิจารณาจากการวิจัยเกี่ยวกับผลของการให้กรดแอสคอร์บิกเกินขนาดในร่างกาย การรับประทานในปริมาณมากสามารถทำได้โดยสมบูรณ์เท่านั้น คนที่มีสุขภาพดี. คุณไม่ควรเพิ่มปริมาณวิตามินซีเกินกว่าที่แนะนำสำหรับคนประเภทต่อไปนี้:

• ผู้ป่วยโรคเบาหวาน

• สตรีมีครรภ์;

• ด้วยการแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้น

• ด้วย thrombophlebitis และมีแนวโน้มที่จะเกิดลิ่มเลือดอุดตัน

ปริมาณที่สูงอาจทำให้เกิดความผิดปกติทางเมตาบอลิซึม นำไปสู่การเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบของเลือด การก่อตัวของนิ่วในไต และความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร บางครั้งก็สังเกต อาการแพ้, การแข่งม้า ความดันโลหิต. ดังนั้นควรเกินขนาดยาเมื่อจำเป็นเท่านั้นด้วยความระมัดระวังและติดตามการนับเม็ดเลือดเป็นระยะ

กรดแอสคอร์บิกส่วนเกินในร่างกายสามารถทำได้โดยการรับประทานเพิ่มเติมในรูปแบบของยาเม็ดหรือการฉีดเท่านั้น แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะได้รับวิตามินเกินขนาดจากอาหาร บ่อยครั้งที่เรากำลังพูดถึงการขาดมัน

ด้วยการรับประทานอาหารที่ไม่สมดุลและไม่สมดุลโดยมีผักและผลไม้สดจำนวนเล็กน้อยในอาหาร ร่างกายจะเกิดการขาดกรดแอสคอร์บิก สามารถสงสัยได้หากมีอาการต่อไปนี้ปรากฏขึ้น:

• การอักเสบของเยื่อเมือกบ่อยครั้ง

• การคลายฟัน

• บาดแผลหายช้า

• ความเกียจคร้าน, ไม่แยแส, ความเหนื่อยล้าเพิ่มขึ้น;

• ผมร่วง;

• มีเลือดออกที่เหงือก;

• เล็บเปราะ

• ความหงุดหงิดมากเกินไป

• อาการปวดข้อ;

• เป็นหวัดบ่อย

• ความผิดปกติของการนอนหลับ

• เลือดกำเดา;

• ความเข้มข้นลดลง

• สีซีดและผิวแห้ง

จากการวิจัยของนักวิทยาศาสตร์ชาวรัสเซีย การได้รับวิตามินซีไม่เพียงพอจะช่วยลดการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน เสี่ยงต่อการติดเชื้อ โรคติดเชื้อเพิ่มขึ้น 2 เท่า ภาวะแทรกซ้อนเกิดขึ้นบ่อยขึ้น

ที่สุด การเจ็บป่วยที่รุนแรงซึ่งอาจเกิดจากการขาดกรดแอสคอร์บิก-เลือดออกตามไรฟัน ลูกเรือประมาณล้านคนที่เดินทางรอบโลกและเดินทางไกลเสียชีวิตจากโรคนี้ในยุคกลาง เฉพาะในช่วงทศวรรษที่ 30 ของศตวรรษที่ 20 เท่านั้นที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสาเหตุของการเสียชีวิตจำนวนมากบนเรือนั้นเป็นโรคลักปิดลักเปิดซึ่งเกิดจากการขาดวิตามินซีในอาหาร โรคนี้มีลักษณะการสังเคราะห์คอลลาเจนบกพร่อง สิ่งนี้นำมาซึ่งความเปราะบางของหลอดเลือด การสูญเสียฟัน และนำไปสู่ภาวะโลหิตจางอย่างรุนแรง การเจริญเติบโตของกระดูกของเด็กช้าลง

เพื่อหลีกเลี่ยงการขาดวิตามินซีในร่างกาย คุณต้องควบคุมอาหารและรวมอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินซี เมนูประจำวันควรประกอบด้วยผักสด สมุนไพร และผลไม้ หากไม่สามารถรับประทานสดได้ ควรใช้ผลไม้แห้งหรือผักและผลเบอร์รี่แช่แข็ง

หากไม่มีผลกระทบจาก โภชนาการบำบัดจำเป็นต้องสมัคร ดูแลรักษาทางการแพทย์ถึงผู้เชี่ยวชาญ หากจำเป็นแพทย์จะสั่งวิตามินเสริมให้กับอาหาร

หากคุณติดตามปริมาณวิตามินซีในร่างกายอย่างต่อเนื่อง ปัญหาสุขภาพต่างๆ มากมายก็สามารถหลีกเลี่ยงได้ การป้องกันร่างกายจากโรคต่างๆ โดยการได้รับสารอาหารอย่างเพียงพอ ซึ่งจะมีผลกระทบเชิงบวกต่อ รูปร่าง: ผิวพรรณจะดีขึ้น เส้นผมจะแข็งแรงเป็นเงางาม กินวิตามินซีแล้วสุขภาพดี!