ทำไมคุณต้องเคี้ยวอาหารให้ละเอียด? สุขภาพและอายุยืนยาว: ทำไมจึงควรเคี้ยวอาหารให้ละเอียด? เคี้ยวอาหารให้ละเอียดและระบบย่อยอาหาร

มันไม่เป็นความลับเลย โภชนาการที่เหมาะสมช่วยให้เรามีสุขภาพที่ดี อย่างไรก็ตาม อีกแง่มุมหนึ่งที่ถูกประเมินต่ำไปอย่างมากก็คือวิธีที่เราเคี้ยวอาหารที่เรากิน

อนิจจา ชีวิตที่เร่งรีบมักไม่ยอมให้เรายอมรับด้วยซ้ำ อาหารสุขภาพไม่ต้องพูดถึงการเคี้ยวอาหารอย่างถูกต้อง อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องให้ความสำคัญกับกระบวนการก่อนที่อาหารจะเข้าสู่ระบบย่อยอาหาร เรามาดูผลเชิงบวกของการเคี้ยวอาหารให้ละเอียดกันดีกว่า

1. กระตุ้นการทำงานของกระเพาะอาหารและตับอ่อน

2. ดูดซึมสารอาหารได้อย่างรวดเร็ว

3. การผลิตน้ำลาย

4.ทำให้เหงือกแข็งแรง

5. ลดแรงกดบนไดอะแฟรม

6. การลดน้ำหนัก.

คำแนะนำที่สำคัญที่สุดที่คุณสามารถมอบให้กับผู้ที่พยายามทานอาหารเพื่อสุขภาพคืออะไร? นักวิทยาศาสตร์ยืนยันว่าอาหารควรเข้าสู่หลอดอาหารในรูปแบบของส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน บางที, คำแนะนำที่ดีที่สุดและมันไม่สามารถเป็นได้

กระบวนการย่อยอาหารได้เริ่มต้นขึ้นแล้ว ช่องปาก: ฟันบดอาหาร และเอนไซม์ทำน้ำลายจะสลายคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนและแป้งที่มีอยู่ อาหารสับและแปรรูปที่มีน้ำลายไหลผ่านทางเดินอาหารได้ง่ายขึ้น ย่อยเร็วขึ้น และดูดซึมได้ดีขึ้น นอกจากนี้ในกระบวนการเคี้ยวอาหารจะได้รับอุณหภูมิของร่างกายซึ่งหมายความว่าเยื่อเมือกของหลอดอาหารและกระเพาะอาหารจะไม่ได้รับความเสียหายจากอาหารที่ร้อนหรือเย็นเกินไป

ในกระเพาะอาหารภายใต้อิทธิพลของน้ำย่อยการย่อยโปรตีนที่มีอยู่ในอาหารจะเริ่มขึ้น อาหารจะเข้ามาจากกระเพาะ ลำไส้เล็กส่วนต้นซึ่งเกิดการสลายโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไขมันเพิ่มเติม การประกอบอาหารเสร็จใน ลำไส้เล็ก: มีสารประกอบง่าย ๆ เกิดขึ้นซึ่งจะถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดและทำให้ร่างกายอิ่มด้วยพลังงานและสารอาหาร

การเคี้ยวอาหารอย่างทั่วถึงช่วยอะไร?

ปรับปรุงการทำงานของกระเพาะอาหาร ตับอ่อน และตับทันทีที่อาหารเข้าปาก สมองจะส่งสัญญาณไปยังกระเพาะอาหารและตับอ่อน พวกเขาเริ่มผลิตกรดและเอนไซม์ย่อยอาหารอย่างแข็งขัน ยิ่งอาหารอยู่ในปากนานเท่าไร สัญญาณที่กระเพาะอาหารและตับอ่อนจะได้รับก็จะมากขึ้นเท่านั้น ซึ่งหมายความว่าร่างกายจะผลิตเอนไซม์เพียงพอที่จะย่อยอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพและรวดเร็ว

ช่วยให้การย่อยอาหารรวดเร็วและการดูดซึมอาหารสมบูรณ์อาหารที่สับและเคี้ยวจะไม่ค้างอยู่ในกระเพาะอาหาร แต่จะถูกทำลายทันทีด้วยน้ำย่อยและการหมักที่เน่าเปื่อยจะไม่เกิดขึ้นในลำไส้

เสริมสร้างฟันและเหงือกการเคี้ยวเป็นการออกกำลังกายชนิดหนึ่งในช่องปาก ซึ่งส่งผลให้เลือดไหลเวียนไปที่เหงือกและฟันเพิ่มขึ้น ป้องกันโรคปริทันต์อักเสบได้ดีเยี่ยม นอกจากนี้น้ำลายยังประกอบด้วยโพแทสเซียม แคลเซียม โซเดียม ฟอสฟอรัส ซึ่งช่วยเสริมสร้างเคลือบฟัน น้ำลายยังสร้างฟิล์มป้องกันบนผิวฟันด้วย

ขจัดปัญหาทางเดินอาหารการเคี้ยวอาหารช้าๆ เป็นการป้องกันและเป็นหนึ่งในวิธีที่มีประสิทธิภาพในการรักษาอาการเสียดท้อง โรคกระเพาะ ลำไส้ใหญ่อักเสบ ท้องผูก และท้องร่วง

ช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้พยายามที่จะอิ่มเร็วขึ้นเรามักจะกินมากกว่าที่เราต้องการ แต่ถ้าคุณกินช้าๆ และเคี้ยวอาหารให้ละเอียด คุณสามารถบรรเทาความหิวได้ด้วยปริมาณที่น้อยกว่ามาก

ช่วยลดภาระในหัวใจเมื่อคุณรับประทานอาหารอย่างรวดเร็ว อัตราการเต้นของหัวใจจะเพิ่มขึ้นอย่างน้อย 10 ครั้ง นอกจากนี้ กระเพาะอาหารที่เต็มไปด้วยอาหารชิ้นใหญ่ยังสร้างแรงกดดันต่อกะบังลมซึ่งอยู่เหนือกระบังลม ในทางกลับกัน ไดอะแฟรมจะกดดันปอด (ปริมาตรลดลง ภาระเพิ่มขึ้น) และหัวใจ ส่งผลให้อัตราการเต้นของหัวใจเพิ่มขึ้น การอิ่มท้องยังสร้างแรงกดดันต่อตับอ่อนด้วย ดังนั้นจึงต้องทำงานหนักขึ้นเพื่อรับมือกับอาหารปริมาณมาก ตับอ่อนก็เริ่มกดทับหัวใจและกะบังลมบางส่วน ซึ่งทำให้หายใจลำบากยิ่งขึ้น ปรากฎว่า วงจรอุบาทว์. คุณอาจไม่เข้าไปมีส่วนร่วมถ้าคุณไม่รีบร้อนในขณะรับประทานอาหาร อย่าเสียสมาธิในการดูทีวีหรืออ่านนิตยสาร แต่ให้มุ่งความสนใจไปที่กระบวนการทั้งหมด

ทุกคนได้รับฟันเพื่อบดอาหาร โดยการเคี้ยว เราสร้างอาหารก้อนใหญ่ ทำให้สามารถผ่านทางเดินอาหารได้มากขึ้น และเริ่มการย่อยอาหารด้วย ใช่ ใช่ อาหารเริ่ม "ปรุง" ไม่ใช่ที่ไหนสักแห่งในส่วนลึกของท้อง แต่อยู่ในปากของเราแล้ว

แต่ คนทันสมัยมีชีวิตอยู่ในความไร้สาระ เพื่อเร่งการดูดซึมอาหาร เขาจึงล้างอาหารแข็งด้วยเครื่องดื่มและ... เคี้ยวน้อยมาก เธอยังมักจะมีปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร ฟัน และน้ำหนักส่วนเกินอีกด้วย แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด

เขาสามารถต่อสู้กับความตะกละได้ไม่สำเร็จ - การกินมากเกินไป, การเสพติดอาหาร, การยึดติดกับขนมหวาน, อาหารที่มีไขมัน - และในขณะเดียวกันก็ประสบกับอาการพังทลายจากการขาดพลังงาน นี่มันน่าทึ่งมาก! คนส่วนใหญ่กินมากเกินไป และคนส่วนใหญ่ก็รู้สึกเหนื่อยล้าเหมือนกัน สาเหตุสำคัญประการหนึ่งสำหรับสภาวะที่น่าเศร้าเหล่านี้คือการไม่สามารถเคี้ยวอาหารได้อย่างเหมาะสม

“ยังมีคนตะกละประเภทอื่นๆ อีกด้วย... การกินอาหารอย่างเร่งรีบ - คนๆ หนึ่งพยายามจะอิ่มท้องอย่างรวดเร็วและกลืนอาหารโดยไม่เคี้ยว เหมือนอย่างไก่งวง…”

จะเกิดอะไรขึ้นเมื่อคนเราเคี้ยวอาหารไม่เพียงพอ?

เคี้ยวนิดหน่อยเท่าไหร่คะ? โดยหลักการแล้วบุคคลจะมีการย่อยอาหารต้องเคี้ยวอาหารแต่ละชิ้นอย่างน้อย 32 ครั้ง ดังนั้นน้อยกว่านี้จึงไม่เพียงพอ

1. การวิเคราะห์คุณภาพอาหารอยู่ในปาก เมื่อเราเคี้ยวอาหารเพียงเล็กน้อย ตัวรับในช่องปากจะ “ไม่เข้าใจ” ว่าทำไมทุกอย่างจึงผ่านไปอย่างรวดเร็วและไม่มีใครสังเกตเห็น สัญญาณไปยังสมองเกี่ยวกับความเต็มอิ่มมาช้ามาก จากตรงนี้เราเกิดความอยากที่จะกินมากขึ้นเพื่อให้ได้รสชาติที่เพียงพอ
2. การบดอาหารเกิดขึ้นเพียงเล็กน้อย ดังนั้นอวัยวะย่อยอาหารจึงมีความเครียดอย่างมากเพื่อประมวลผลสิ่งที่กลืนลงไป
3. อาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต (ขนมปัง ซีเรียล ผักและผลไม้) ไม่มีเวลาแปรรูปด้วยน้ำลาย ดังนั้นด้วยเอนไซม์ที่ย่อยอาหารประเภทนี้ - อะไมเลสและมอลตาส ใช่ น้ำตับอ่อนยังมีอะไมเลสอยู่ด้วย แต่จะเป็นส่วนรองเมื่อเทียบกับน้ำที่ผลิตโดยต่อมน้ำลาย แต่ไม่ใช่แค่เกี่ยวกับเอนไซม์เท่านั้น น้ำลายยังอุดมไปด้วยสารอื่นๆ สารเคมีซึ่งสร้างสภาพแวดล้อม pH ที่เหมาะสมสำหรับการเริ่มต้นการย่อยอาหาร นี่คือสภาพแวดล้อมที่เป็นด่างซึ่งได้รับการสนับสนุนโดยน้ำลายของไบคาร์บอเนตและฟอสเฟต น้ำลายคลอไรด์กระตุ้นการผลิตเอนไซม์ ดังนั้นการแปรรูปอาหารโดยใช้สารเคมีจึงเกิดขึ้นในปากอยู่แล้ว และหากขาดไป การย่อยอาหารก็จะผิดปกติ
4. สารอาหารถูกดูดซึมในปริมาณน้อยทำให้ร่างกายได้รับพลังงานไม่เพียงพอ การเคี้ยวอย่างรวดเร็วจะทำให้ร่างกายขาดวิตามินและแร่ธาตุซึ่งอุดมไปด้วยอาหารคุณภาพสูง
5. การที่กระเพาะอาหารเต็มไปด้วยชิ้นส่วนขนาดใหญ่จะทำให้เกิดแรงกดดันต่อไดอะแฟรม ส่งผลให้หัวใจมีภาระเพิ่มขึ้น
6. กระบวนการหมักเกิดขึ้น ส่งผลให้เกิดอาการท้องอืด ท้องอืด และความผิดปกติอื่นๆ การเคี้ยวไม่เพียงพอเป็นพื้นที่อุดมสมบูรณ์สำหรับการพัฒนาของโรคกระเพาะ, กระเพาะและลำไส้อักเสบ, ลำไส้อักเสบ, ลำไส้ใหญ่, ลำไส้อักเสบ
7. เมื่อบุคคลดูดซึมอาหารได้อย่างรวดเร็วโดยลืมเคี้ยวเป็นเวลานานเขาต้องการอาหารมากขึ้นเพื่อให้รู้สึกอิ่ม
8. ความหนักท้องทำให้ประสิทธิภาพลดลง
9. การย่อยอาหารไม่เหมาะสมจะทำให้สภาพผิวหนังแย่ลง
10. น้ำหนักเกินปรากฏขึ้น
11. โดยไม่ต้องโหลด "อุปกรณ์เคี้ยว" อย่างถูกต้องบุคคลจะสูญเสียสุขภาพของเหงือกและฟัน - การไหลเวียนโลหิตไม่เพียงพอน้ำลายไหลซึ่งควบคุมการเผาผลาญแร่ธาตุในช่องปากก็ไม่เพียงพอเช่นกัน สามารถสังเกตได้ชัดเจนโดยเฉพาะในเด็ก ปัญหาเร่งด่วนในปัจจุบันคือเมื่อเด็กได้ทานอาหารบดหลังจากผ่านไป 8 เดือน แม้กระทั่งก่อนอายุ 3 ขวบด้วยซ้ำ บ่อยครั้งที่ฟันของเด็กเหล่านี้ต้องถูกถอนออกทั้งหมด หากเด็กเคี้ยวไม่มากพอ อาจประสบปัญหาด้านทันตกรรมจัดฟันได้ในอนาคต

จากหนังสือบิชอปวาร์นาวา (เบลยาเยฟ)
พื้นฐานของศิลปะแห่งความศักดิ์สิทธิ์ เล่มที่สอง

ความผิดปกติของการย่อยอาหารหลายอย่างขึ้นอยู่กับวิธีการรับประทานอาหารที่ไม่ถูกต้อง: การเคี้ยวอาหารไม่เพียงพอ, น้ำลายไม่เพียงพอ, การกลืนที่เร่งรีบเกินไป - ทั้งหมดนี้น่าเสียดายที่เกิดขึ้นในทุกขั้นตอน “เคี้ยวดีก็สุกได้ครึ่งหนึ่ง” สุภาษิตชื่อดังกล่าว การเคี้ยวไม่เพียงพอไม่เพียงแต่ทำให้กระเพาะอาหารทำงานเป็นสองเท่า แต่ยังทำให้อาหารละลายด้วยน้ำย่อยได้ยากอีกด้วย

ชิ้นส่วนหยาบจะทำให้ผนังกระเพาะอาหารระคายเคืองอย่างมาก หลายคนที่สูญเสียฟันและไม่สามารถเคี้ยวฟันที่เหลือได้เริ่มเคี้ยวได้ดีหลังจากที่ใส่ฟันเทียมเข้าไปในตัวเองเท่านั้น และด้วยวิธีนี้ พวกเขาจึงกำจัดอาการปวดท้องที่พวกเขาเคยบ่นมาก่อนหน้านี้

น้ำลายจะถูกปล่อยออกมาอย่างมากเมื่อเคี้ยวอาหารและผสมกับน้ำลาย ซึ่งเป็นขั้นตอนแรกในการเปลี่ยนอาหารให้เป็นวัสดุที่เหมาะสมสำหรับการดูดซึมเข้าสู่ร่างกาย ตัวอย่างเช่น แป้งขนมปังจะถูกเปลี่ยนด้วยน้ำลายให้เป็นน้ำตาลและเดกซ์ทริน หากไม่มีส่วนผสมของน้ำลาย อาหารจะเข้าสู่กระเพาะโดยไม่ได้เตรียมพร้อมสำหรับการย่อย และเป็นภาระที่ไม่จำเป็นต่อกระเพาะ เพราะเหตุนี้ ซุปซีเรียลและโดยทั่วไปแล้วอาหารอ่อนมักจะเป็น ย่อยยากเนื่องจากปกติแล้วจะกลืนลงไปทันทีโดยไม่ผสมกับน้ำลาย ด้วยเหตุนี้ เมื่อรับประทานอาหารเหลวหรืออาหารเละ คุณต้องเคี้ยวขนมปังพร้อมๆ กัน จะเป็นการดีกว่าถ้ายึดติดกับอาหารที่จำเป็นต้องเคี้ยวและผสมกับน้ำลายเนื่องจากความสม่ำเสมอของอาหารเพื่อที่จะเข้าไปในกระเพาะโดยไม่ทำให้อารมณ์เสีย

จะเกิดอะไรขึ้นเมื่อคนเราเคี้ยวอาหารเป็นเวลานาน?

การเคี้ยวยาว เราจะเรียกการเคี้ยวเนื้อหาในช้อนโต๊ะตามปกติแบบมีเงื่อนไข 32 ครั้ง แม้ว่านี่จะไม่นานเท่าที่เห็นก็ตาม

ตัวอย่างเช่น ปราชญ์ชาวตะวันออกแนะนำให้เคี้ยวอาหารมากถึง 150 ครั้ง โดยให้คำมั่นสัญญากับผู้ที่รับประทานอาหารแบบนี้ว่าจะได้รับชีวิตนิรันดร์ Horatio Fletcher โปรโมเตอร์ไลฟ์สไตล์เพื่อสุขภาพชาวอเมริกันผู้โด่งดัง ฝึกเคี้ยวแต่ละชิ้นประมาณ 100 ครั้ง เฟลทเชอร์ที่ป่วยเป็นโรคอ้วน ลดน้ำหนักได้ 29 กิโลกรัม และเริ่มกินอาหารน้อยลงกว่าเดิม 3 เท่า เขาสร้างระบบการเคี้ยวยาของตัวเองขึ้นมา ซึ่งได้รับการตั้งชื่อตามนามสกุลของเขา - เฟลทเชอร์ซึ่ม ในการทดลองของเขา Horatio เริ่มเคี้ยวอาหาร 32 ครั้ง แต่ต่อมาก็ขยับไปที่ 100 ครั้ง ในวัยชรา เขาชอบการแข่งขันรายวันกับนักเรียนพลศึกษา และตามที่สื่ออธิบาย เขามักจะชนะโดยกล่าวว่า: "ธรรมชาติลงโทษสิ่งเหล่านั้น ผู้เคี้ยวน้อย”

การเคี้ยวอาหารเป็นเวลานานช่วยปรับปรุงการทำงานของร่างกาย:

1. เมื่อคนเราเคี้ยวอาหารแต่ละชิ้นเป็นเวลานาน คาร์โบไฮเดรตก็จะเริ่มถูกย่อยในปากในที่สุด
2. การบดอาหารอย่างละเอียดในระหว่างการเคี้ยวนานช่วยให้การย่อยไขมันและโปรตีนสะดวกขึ้น
3. การเคี้ยวอาหารเป็นเวลานานจะทำให้คนเราอิ่มเร็วขึ้นและต้องการอาหารน้อยลงหลายเท่า
4. ผู้รับสัมผัสเริ่มสัมผัสได้ถึงรสชาติที่แท้จริงของผลิตภัณฑ์: ความหวานของผลิตภัณฑ์ขนม ปริมาณไขมันที่มากเกินไป เกลือมากเกินไป การมีอยู่ของไขมันพืช และรสชาติของสารเคมีเจือปน อย่างไรก็ตามการผสมผสานของรสชาติในอาหารจานด่วนนั้นมีจุดมุ่งหมายเพื่อการเคี้ยวอย่างรวดเร็วอย่างแม่นยำ - คน ๆ หนึ่งจะรู้สึกถึงรสชาติที่สดใสที่สุดในทันที หากคุณอมชิ้นไว้ในปากนานขึ้นและเคี้ยวให้ละเอียด รสชาติของอาหารดังกล่าวจะแย่ลงหลายเท่า แต่ในทางกลับกันรสชาติของผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงจากธรรมชาติที่ไม่มีสารปรุงแต่งและสารอันตรายอื่น ๆ จะถูกเปิดเผยเมื่อเคี้ยวเป็นเวลานาน
5. ในกรณีส่วนใหญ่ด้วยการเคี้ยวเป็นเวลานานบุคคลจะกำจัดปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารได้อย่างสมบูรณ์ - โรคกระเพาะ, ความหนักเบาในกระเพาะอาหาร, การอักเสบในลำไส้, ท้องอืด, ท้องผูก, อุจจาระอัด
6. การเคี้ยวยาวๆ อย่างต่อเนื่องและลดน้ำหนักได้อย่างรวดเร็ว
7. การทำงานในระยะยาวและมีคุณภาพสูงของกล้ามเนื้อบดเคี้ยวมีผลกระทบต่อการทำงานของกล้ามเนื้ออย่างน่าประหลาดใจ ระบบประสาท— ความเข้มข้นเพิ่มขึ้น ความเครียดทางอารมณ์บรรเทาลง
8. ฟันและเหงือกได้รับปริมาณที่เหมาะสม และปริมาณเลือดก็ดีขึ้น นอกจากนี้รากของฟันยังเชื่อมต่อกันแบบสะท้อนกลับด้วย อวัยวะภายใน— โดยการส่งผลต่อการไหลเวียนของเลือดในช่องปาก จะช่วยรักษาทั้งร่างกาย เมื่อเคี้ยวนานๆ น้ำลายก็จะถูกสร้างขึ้น ซึ่งหมายถึงไลโซไซม์ที่ช่วยปกป้องฟันจากฟันผุ
9. ภาระที่มากเกินไปในหัวใจจากการกินมากเกินไปลดลงและความรู้สึกเบาปรากฏขึ้น
10. ร่างกายได้รับพลังงานจากอาหารมากขึ้นโดยไม่ต้องใช้พลังงานจำนวนมากเพื่อย่อยอาหารชิ้นใหญ่ สารอาหารจะถูกดูดซึมได้ดีขึ้นและเพิ่มผลผลิต
11. การเผาผลาญอาหารดีขึ้นและภูมิคุ้มกันโดยรวมเพิ่มขึ้น
12. ตับหยุดทำงานหนักเพื่อรับมือกับสารพิษจากอาหารที่ไม่ย่อย
13. สภาพผิวดีขึ้น

วิธีการเรียนรู้การเคี้ยวอาหารเป็นเวลานาน?

หากก่อนหน้านี้มีคนเคี้ยวแต่ละส่วน 5-7 ครั้ง การเพิ่มการเคลื่อนไหวเคี้ยวเป็น 20 จะทำให้ท้องเบาขึ้น ซึ่งบุคคลนั้นจะเริ่มรู้สึกหลังมื้ออาหารมื้อแรก จากนั้นจำเป็นต้องค่อยๆเพิ่มจำนวนการเคี้ยวเป็น 32

มีกฎและคำแนะนำบางประการจากผู้ที่ "มีประสบการณ์" ในศิลปะแห่งการเคี้ยวยาวที่ดีต่อสุขภาพและแม้กระทั่งเป็นยา

1. อย่าล้างอาหารด้วยน้ำ นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องกินแซนด์วิชโดยไม่ใช้ชาถ้าคุณไม่คุ้นเคย ขั้นแรกเราเคี้ยวและกลืนอย่างระมัดระวัง จากนั้นจึงหยิบแก้วน้ำขึ้นมา
2. เราใช้การนับถึง 32 ใช่ครับ จะต้องนับครั้งแรก มันง่ายกว่ามากที่จะทำในวันถัดไป หากคุณจำเป้าหมายได้ - เพื่อทำให้อาหารแข็งเป็นของเหลว - คุณสามารถปลดปล่อยตัวเองจากการนับได้สักระยะหนึ่ง อาหารเร่งด่วนและเป็นของเหลว เช่น ซีเรียล ซุป อาหารรสจัด มักจะทำให้คุณออกนอกเส้นทาง ในกรณีนี้:
   1. เริ่มนับถ้าคุณจับได้ว่าตัวเองกำลังเคี้ยวเร็วๆ
   2. เพิ่มขนมปัง (ดียิ่งขึ้น - ขนมปังแข็ง)
   3. เรียนรู้ที่จะกิน อาหารเหลวในหมู่นักชิม
   4. เราไม่อนุญาตให้อาหาร "หนี" ออกไปจนกว่าจะไปไม่ถึงช่องปากเพียงพอ
3. ใส่ช้อนให้ดีและใช้นาฬิกาทราย 30 วินาทีขณะเคี้ยวสิ่งที่อยู่ในช้อน
4. เคี้ยวแล้วไม่ต้องกังวล ไม่จำเป็นต้องเศร้าหากในวันที่วุ่นวายบางวันคุณไม่สามารถทำตามเป้าหมายในการเคี้ยวอาหารได้ดีในมื้ออาหาร นี่ไม่ได้หมายความว่าทุกอย่างจะหายไป คุณสามารถกลับไปฝึกเคี้ยวยาได้ทุกเมื่อ แม้จะจำมันไว้ในจานสุดท้ายก็ตาม

การเคี้ยวอาหารเป็นเวลานานเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในระหว่างการอดอาหารเมื่อคุณภาพของอาหารเปลี่ยนไป ช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มเร็วขึ้นและทานอาหารได้ในปริมาณเล็กน้อย เมื่อคุ้นเคยกับการเคี้ยวให้ละเอียด เราเข้าใจดีว่ากระบวนการดูดซึมอาหารเป็นงานที่ต้องใช้ความเอาใจใส่ มีสมาธิ และต้องมีการสนทนาบนโต๊ะน้อยที่สุด และถ้าเรารีบไปที่ไหนสักแห่งและจำเป็นต้องกินอาหารอย่างรวดเร็ว ขากรรไกรก็ต้องได้รับการฝึกให้เคลื่อนไหวอย่างรวดเร็ว

คนที่เรียนศาสตร์แห่งการเคี้ยวอาหารมักจะคิดว่าต้องใช้เวลามาก คำตอบ: ไม่. จำนวนการสนทนาและรายการที่ดูที่โต๊ะตลอดจนปริมาณอาหารที่บริโภคลดลง ผลลัพธ์ที่ได้คือช่วงเวลาเกือบจะเท่ากันในการรับประทานอาหารเช่นเดียวกับการเคี้ยวเร็ว หากคน ๆ หนึ่งกลับมากลืนอาหารเป็นชิ้น ๆ โดยไม่ต้องเคี้ยวจริง ๆ เขารู้สึกว่า "ก้อนอิฐ" ในท้องหลังรับประทานอาหารเขาจะขาดความรู้สึกเบา สิ่งนี้ช่วยให้คุณฝึกฝนศิลปะการเคี้ยวได้อีกครั้งและมุ่งสู่สุขภาพที่ดี มีชัยเหนือการกินมากเกินไป และน้ำหนักในอุดมคติ แต่นี่อาจไม่ใช่สิ่งสำคัญ การเคี้ยวอาหารเป็นเวลานานทำให้เรามีทัศนคติที่แตกต่างแม้กระทั่งกับสิ่งที่เราได้รับในปัจจุบัน

เป็นเวลาหลายศตวรรษแล้วที่ผู้คนนึกถึงคำถามที่ว่าอาหารเพื่อสุขภาพของมนุษย์ควรเป็นอย่างไร แต่ถึงแม้จะมีทฤษฎีโภชนาการที่หลากหลาย แต่ก็ไม่มีใครสงสัยได้ว่าขั้นตอนที่สำคัญที่สุดของการย่อยอาหารคือการเคี้ยวอาหาร

ทำไมคุณต้องเคี้ยวให้ถูกต้องต้องเคี้ยวกี่ครั้ง - เราจะให้คำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้ในบทความนี้

กระบวนการย่อยอาหารเริ่มเมื่อใด?

หลายคนเชื่อว่าการดูดซึมสารอาหารเริ่มต้นที่กระเพาะอาหาร แต่ความคิดนี้ผิด สามารถหักล้างได้อย่างง่ายดายด้วยการทดลองง่ายๆ ถ้า เป็นเวลานานการเคี้ยวขนมปังขาวธรรมดาจะทำให้คุณมีรสหวานในปาก ทำไม ประเด็นก็คือแป้งที่มีอยู่ในขนมปังเริ่มแตกตัวเป็นส่วนประกอบต่างๆ

งานหลักของช่องปากคือการบดอาหารให้ละเอียดและให้เอนไซม์อย่างสม่ำเสมอ สารเหล่านี้และสารออกฤทธิ์ที่จำเป็นอื่น ๆ ซึ่งหากไม่ทำให้การย่อยอาหารไม่สมบูรณ์ก็จะมีอยู่ในน้ำลาย

อะไรต่อไป?

การเคี้ยวเป็นขั้นตอนพิเศษในการแปรรูปอาหาร นี่คือเหตุผลที่คุณต้องเคี้ยวอาหารให้ละเอียด หากไม่ทำเช่นนี้ ก้อนอาหารจะขัดขวางกระบวนการย่อยอาหารตั้งแต่แรกเริ่ม ผลลัพธ์ที่เราได้รับ: ในกระเพาะอาหารอาหารได้รับการประมวลผลเพียงบางส่วนเท่านั้นและลำไส้ไม่สามารถรับมือกับการผลักผ่านได้ สิ่งนี้อาจทำให้เกิดปัญหาร้ายแรงที่สามารถป้องกันได้ง่ายหากคุณเคี้ยวสิ่งที่คุณกินอย่างเหมาะสม

เหตุใดเราจึงให้ความสนใจกับปัญหานี้

1. เพื่อหลีกเลี่ยงการใช้สารอาหารอย่างไม่มีประสิทธิภาพ การบำบัดด้วยเอนไซม์ในกระเพาะอาหารสามารถทำได้เพียงผิวเผินเท่านั้น ชิ้นส่วนที่ยังไม่ได้เคี้ยวจะยังคงไม่ถูกแตะต้องภายในและไม่สามารถรับรู้ถึงสารที่เป็นประโยชน์ได้อย่างเต็มที่
2. เพื่อไม่ให้ได้รับบาดเจ็บที่ช่องทางเดินอาหาร อาหารที่ไม่ได้เคี้ยวอาจทำให้หลอดอาหารเสียหายได้ สิ่งนี้จะนำมาซึ่ง ความรู้สึกเจ็บปวดเมื่อกลืนกิน
3. เพื่อป้องกันการแพร่กระจายของสิ่งมีชีวิตที่ไม่พึงประสงค์ อาหารที่เคี้ยวให้ละเอียดจะถูกล้างด้วยน้ำย่อยให้หมด ชิ้นเล็กๆ ผ่านการฆ่าเชื้อและปลอดภัยต่อร่างกายมนุษย์ เนื่องจากด้านในของอาหารชิ้นใหญ่ไม่ได้ถูกแปรรูปด้วยน้ำย่อย จึงเป็นแหล่งเพาะพันธุ์ที่ดีเยี่ยมสำหรับแบคทีเรียที่เป็นอันตราย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากที่เศษอาหารเข้าไปในลำไส้

ข้อโต้แย้งอีกประการหนึ่งในการเคี้ยวอาหารเป็นเวลานานและถูกต้องคือประโยชน์ที่คุณจะได้รับโดยไม่ต้องใช้ความพยายามใดๆ เลย

ประโยชน์ของการเคี้ยวที่เหมาะสม

ในตอนแรกเป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการว่าคน ๆ หนึ่งมีการเปลี่ยนแปลงเชิงบวกเกิดขึ้นกี่ครั้งหลังจากที่เขาเริ่มเคี้ยวอาหารให้ละเอียด:

• การย่อยอาหารดีขึ้น อาหารจะถูกย่อยเร็วขึ้นและดีขึ้นเมื่อบดและชุบน้ำลายอย่างเพียงพอ นอกจากนี้ยังช่วย การกำจัดอย่างรวดเร็วสารอับเฉาจาก ระบบทางเดินอาหาร. ในความเป็นจริง คุณสามารถกำจัดโรคกระเพาะ ท้องผูก และแผลพุพองได้เพียงแค่เริ่มเคี้ยวอาหารอย่างถูกต้อง
• กลิ่นจากปากก็หายไป การเคี้ยวอาหารอย่างทั่วถึงจะช่วยลดสาเหตุหลักประการหนึ่งได้ กลิ่นอันไม่พึงประสงค์– ความผิดปกติของการย่อยอาหารเนื่องจากชิ้นอาหารที่สับไม่ดี
• คุณสูญเสียปอนด์พิเศษ หากคุณเคี้ยวอาหารให้ละเอียด การบริโภคอาหารเหล่านั้นจะลดลง และคุณภาพของอาหารที่เข้าสู่ร่างกายจะเพิ่มขึ้น บ่อยครั้งผู้คนกินมากเกินไปเพราะพวกเขาถูกบางสิ่งบางอย่างฟุ้งซ่านจากกระบวนการเคี้ยว
• ภูมิคุ้มกันแข็งแรงขึ้น สภาพแวดล้อมของน้ำลายเพิ่มความเป็นด่างในเลือด ซึ่งส่งผลดีต่อสุขภาพ

ฉันจำเป็นต้องเพิ่มอะไรที่นี่หรือไม่? ข้อดีก็ชัดเจน

ใช้เวลากินนานแค่ไหน?

ดังนั้น คำถามที่สมเหตุสมผลก็คือ จำเป็นต้องเคี้ยวอาหารกี่ครั้งจึงจะเคี้ยวอาหารได้อย่างถูกต้อง? นักวิทยาศาสตร์และผู้ปฏิบัติงานส่วนใหญ่มีความคิดเห็นคล้ายกันเกี่ยวกับวิธีการปฏิบัติตนที่โต๊ะ มีกฎหมายเพียงข้อเดียว: อย่าเร่งรีบขณะรับประทานอาหาร จำนวนรอบการเคี้ยวที่คุณต้องทำจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์แต่ละรายการ แต่การเคี้ยว 30-50 รอบก็จะใช้เวลาส่วนใหญ่ นอกจากนี้ยังใช้กับอาหารเหลวด้วย เช่น ซีเรียล ซุป น้ำซุปข้น ใช่ ไม่ต้องแปลกใจ แต่ก็ต้องเคี้ยวให้ถูกวิธีด้วย อย่างไรก็ตามในการรับประทานอาหารเหล่านี้ไม่ควรเน้นที่การหั่นเป็นชิ้นมากนัก แต่เน้นที่การทำให้อาหารเปียกด้วยน้ำลายอย่างทั่วถึง

ท้ายที่สุด ขอให้เรานึกถึงข้อความที่น่าทึ่งของปราชญ์ชาวกรีกโบราณคนหนึ่ง (เดาสิว่าอันไหน?): “ ผู้ชายที่มีสุขภาพดีควรเคี้ยวอาหาร 50 ครั้ง คนป่วย 100 ครั้ง และคนฝึกฝน 150 ครั้ง”

มีประโยชน์ในการเคี้ยวให้ละเอียดและยาวนาน

มาดูกันว่าการเคี้ยวอาหารให้ละเอียดมีผลดีต่อสุขภาพของเราอย่างไรและทำไม?

บทความนี้กำหนดจำนวนการเคลื่อนไหวเคี้ยวที่ต้องการเพื่อสุขภาพและอายุยืนยาว

ผู้เคี้ยวนานย่อมอายุยืนยาว (สุภาษิต) นี่เป็นเรื่องจริงเหรอ?

เราจะทำความคุ้นเคยกับผู้ก่อตั้งและผู้ติดตามวิธีการเคี้ยวเพื่อการรักษา รับข้อมูลที่น่าสนใจเกี่ยวกับวิธีการลดน้ำหนักเพียงแค่เคี้ยวอาหารให้ละเอียด และโดยทั่วไปด้วยข้อมูลที่ได้รับ เราจะเข้าใกล้วิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีอีกก้าวหนึ่ง .

ปราชญ์ชาวจีนกล่าวว่า:

“ถ้าคุณเคี้ยวก่อนกลืน 50 ครั้ง คุณจะไม่ป่วย 100 ครั้ง คุณจะอายุยืนยาวมาก 150 ครั้ง คุณจะเป็นอมตะ”

นอกจากนี้ บางทีพวกเราบางคนอาจเคยได้ยินหรืออ่านเกี่ยวกับวิธีที่โยคีพิถีพิถันในการกิน:

“คุณต้องดื่มอาหารแข็งและกินอาหารเหลว”

เพื่อน ๆ เหล่านี้เป็นคำพูดที่ชาญฉลาดอย่างแท้จริงและมีความหมายอันยิ่งใหญ่ มาเปิดเผยความลับของการเคี้ยวยาด้วยตัวเราเอง อย่างไรก็ตาม และที่สำคัญ เคล็ดลับการเคี้ยวอาหารที่ง่ายและดีต่อสุขภาพนี้ใช้ได้กับทุกคน อย่างที่พวกเขาพูดกันว่าทุกสิ่งที่ชาญฉลาดนั้นเรียบง่าย?

เห็นด้วย ในชีวิตของเรา กระบวนการรับประทานอาหารครองตำแหน่งที่โดดเด่นอย่างหนึ่ง อาหารเช้า อาหารกลางวัน อาหารเย็น ของว่างต่างๆ และแม้แต่การไปตู้เย็นตอนกลางคืน - เรากินบ่อยมากและบ่อยครั้ง นี่เป็นความต้องการทางชีวภาพตามธรรมชาติของบุคคล

แล้วฉันกำลังพูดถึงอะไร?? ไม่มีใครสามารถโต้แย้งกับความจริงที่ว่ามันจะวิเศษมากถ้าอาหารแต่ละมื้อให้พลังงานและสุขภาพแก่เรามากกว่าที่เรามักจะได้รับ

และก็เป็นไปได้! ฉันเน้น - เราสามารถได้รับพลังงานและสุขภาพเพิ่มเติมโดยแทบไม่ต้องใช้อะไรเลยซึ่งน่าเสียดายที่ เมื่อเร็วๆ นี้คนส่วนใหญ่มีเงินเหลือน้อยลงเรื่อยๆ (ด้วยเหตุผลหลายประการ) และโดยส่วนใหญ่แล้วเงินก็ไม่สามารถซื้อได้

➡️แต่ก็มีทางแก้เสมอ! เราสามารถใช้สิ่งนี้ได้ฟรีและ วิธีที่มีประโยชน์การเคี้ยวซึ่งหากกลายเป็นนิสัยก็จะให้โบนัสก้อนใหญ่แก่ร่างกายของเราในรูปของสุขภาพที่ดีเยี่ยมและอายุยืนยาว

เอาล่ะ เรามาเข้าประเด็นกันดีกว่า นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้ว: ยิ่งเราหั่นอาหารอย่างละเอียดมากเท่าไร กระบวนการย่อยอาหารก็จะยิ่งดีและมีประสิทธิภาพมากขึ้นเท่านั้น.

การย่อยอาหารไม่ได้เริ่มต้นในกระเพาะอาหารอย่างที่หลายคนเชื่อ แต่อยู่ในปากเมื่อสัมผัสอาหารด้วยน้ำลายเป็นครั้งแรก

แต่ละชิ้นที่เคี้ยวนานและแข็งจะดีต่อสุขภาพมากกว่าชิ้นที่คล้ายกันหลายๆ ชิ้นที่กลืนลงไปด้วยความเร็วสูงตามปกติของเรา

หากคุณเคี้ยวเป็นเวลานานร่างกายจะขอบคุณเราด้วยการย่อยอาหารที่ดีเยี่ยมเนื่องจากการย่อยอาหารในภายหลังจะเกิดขึ้นเร็วขึ้นและดีขึ้นซึ่งตามนั้นรับประกันว่าสารอาหารจะเข้าสู่เลือดในปริมาณที่มากขึ้น

นอกจากนี้ตับและตับอ่อนจะทำงานในโหมดประหยัดพลังงานและผนังกระเพาะอาหารจะไม่ได้รับบาดเจ็บเนื่องจากสารที่เป็นของแข็งและไม่เคี้ยว

ในทางตรงกันข้าม เนื่องจากกรามมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นและการหลั่งน้ำลายมากขึ้น ฟันและเหงือกจึงแข็งแรงขึ้น การเคี้ยวในระยะยาวยังช่วยลดน้ำหนักได้ แต่เราจะพูดถึงเรื่องนี้แยกกันด้านล่าง

กล่าวโดยสรุป การใช้เวลาเคี้ยวอาหารมากขึ้น เราจะไม่เสียเวลา เรากำลังลงทุนในเรื่องสุขภาพของเรา และสิ่งนี้ควบคู่ไปกับการพัฒนาตนเอง ถือเป็นการลงทุนที่มีคุณค่าที่สุดประการหนึ่งสำหรับคนยุคใหม่

ดังนั้น, วิธีการเคี้ยวอย่างถูกต้อง?

พวกเราส่วนใหญ่เคี้ยวอาหารประมาณ 10-15 ครั้ง (และมักจะน้อยกว่านี้ด้วยซ้ำ) แล้วจึงกลืนลงไป

แค่นี้ยังไม่พอ!

ขั้นต่ำคือ 30 ครั้ง แต่ประสิทธิภาพสูงสุดในการดูดซึมอาหารทำได้ด้วยการเคี้ยวมากกว่า 50-100 ครั้ง

ยิ่งเราเคี้ยวอาหารนานเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น และนี่คือข้อเท็จจริงที่พิสูจน์แล้ว

หลายๆ คนรวมทั้งฉันด้วย ขี้เกียจเกินกว่าจะนับการเคี้ยวอาหาร (ควรเพลิดเพลินกับรสชาติอาหารจะดีกว่า) ดังนั้นหากคุณไม่เสี่ยงต่อการคำนวณคุณสามารถใช้วิธีอื่นในการกำหนดจำนวนเคี้ยวที่ต้องการได้

มันง่ายมาก: เคี้ยวจนอาหารกลายเป็นเนื้อเดียวกันและสัมผัสได้ถึงรสชาติ.

จำนวนเคี้ยวนั้นขึ้นอยู่กับว่าเราเคี้ยวอะไรกันแน่ นั่นก็คือ ความสม่ำเสมอของอาหาร ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะไม่มุ่งเน้นไปที่จำนวนการเคี้ยว แต่ควรเชื่อความรู้สึกของคุณ ท้ายที่สุดแล้ว คุณเห็นแล้วว่าการเคี้ยวกล้วยและการเคี้ยวแครอทเป็นสิ่งที่แตกต่างกันสำหรับฟันของเราในแง่ของความหนาแน่นและความแข็งของผลิตภัณฑ์เหล่านี้

ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเคี้ยวจนกว่าฟันของเราจะเปลี่ยนอาหารให้เป็นมวลของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกันและจนกว่ารสชาติจะหายไปอย่างสมบูรณ์ กล่าวอีกนัยหนึ่งยิ่งละเอียดยิ่งดี

นอกจาก, อย่ารีบกลืนอาหารเหลวอย่างรวดเร็ว(น้ำผลไม้ ซุป และอื่นๆ) ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นขอแนะนำให้กินอาหารเหลวนั่นคืออมไว้ในปาก เคี้ยวหลายครั้ง เพลิดเพลินกับรสชาติอย่างเต็มที่แล้วจึงกลืนลงไป สิ่งนี้จะทำให้ของเหลวอิ่มตัวด้วยน้ำลายซึ่งในทางกลับกันจะช่วยให้ร่างกายดูดซึมได้ดีขึ้น

การเคี้ยวบำบัดเพื่อลดน้ำหนัก

ประการแรกคุณควรรู้ว่าอาหารที่ไม่ได้ย่อยก่อให้เกิดมลพิษต่อร่างกายและทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นเนื่องจากสารพิษที่ไม่มีเวลากำจัดจึงสะสมอยู่ในตัวเรา การเคี้ยวให้ละเอียดหมายถึงการป้องกันการปนเปื้อนของร่างกายจากภายในซึ่งส่งผลให้น้ำหนักลดลง

ประการที่สอง เรามักจะกินไม่ใช่เพราะความหิวจริงๆ แต่เพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติของอาหาร สมองของเรามีหน้าที่รับผิดชอบต่อความรู้สึกอิ่ม เมื่อดูดซับอาหารอย่างเร่งรีบ ต่อมรับรสพร้อมกับบริเวณประสาทสัมผัสที่สอดคล้องกันของสมองจะไม่มีเวลามีส่วนร่วมในกระบวนการนี้

นั่นเป็นเหตุผลที่สมองของเราไม่ทันกับความจริงที่ว่าถึงเวลาที่ต้องทานอาหารให้เสร็จ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมเราจึงยังคงแฮมสเตอร์ทั้งสองข้าง มักจะกินมากเกินไป และส่งผลให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น

สาเหตุหนึ่งที่ทำให้น้ำหนักเกินคือการเคี้ยวอาหารไม่เพียงพอ

หากคุณเคี้ยวหลายครั้ง ความอิ่มตัวจะเกิดขึ้นเร็วขึ้นและเราจะไม่กินมากเกินไป การเคี้ยวอาหารเป็นเวลานานจะช่วยลดปริมาณอาหารที่ดูดซึมกล่าวคือ ลดความจำเป็นลงเพื่อให้ได้ความรู้สึกอิ่ม

เป็นที่ยอมรับกันว่าความรู้สึกอิ่มจะเกิดขึ้นหลังจากผ่านไป 20-30 นาที ดังนั้นอย่างน้อยคุณก็สามารถกินมากเกินไปได้ภายใน 10-15 นาที แต่จะไม่สามารถกำจัดความรู้สึกหิวได้ เมื่อเคี้ยวอย่างระมัดระวังสิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้น - การกินอย่างที่พวกเขาพูดด้วยความรู้สึกด้วยความรู้สึกด้วยการเตรียมการเราไม่อยากกินมากเกินไป

การเคี้ยวเพื่อการบำบัด- เป็นอาหารพื้นฐานและใช้ง่ายที่สุดซึ่งมีประสิทธิภาพสูง นอกจากนี้ การเคี้ยวยายังช่วยรักษาร่างกายของเราและช่วยให้มีอายุยืนยาวอีกด้วย

มีการศึกษาวิจัยขนาดใหญ่ในประเทศญี่ปุ่น นักวิทยาศาสตร์แบ่งอาสาสมัคร 5,000 คนออกเป็นกลุ่มตามความเร็วในการเคี้ยว มีห้ากลุ่ม: "เร็ว", "ค่อนข้างเร็ว", "ปกติ", "ค่อนข้างช้า", "ช้า" จากการสังเกตของอาสาสมัคร นักวิทยาศาสตร์ได้สูตร: เคี้ยวเร็ว - คุณจะอ้วน (บวก 2 กก.) ช้า ๆ - คุณจะลดน้ำหนัก (ลบ 3 กก.) ผลลัพธ์พูดเพื่อตัวเอง

การศึกษาอีกชิ้นที่ดำเนินการโดยผู้เชี่ยวชาญจาก Harbin Medical University และตีพิมพ์ใน American Journal of Clinical Nutrition แสดงให้เห็นว่าเมื่อคนเคี้ยวอาหาร 40 ครั้งแทนที่จะเป็น 10-15 ครั้ง ปริมาณแคลอรี่ในอาหารของเขาจะลดลง 12%

นั่นก็คือการลดปริมาณแคลอรี่ด้วยการเคี้ยวอาหารให้ละเอียดนั่นเอง วิธีที่มีประสิทธิภาพลดน้ำหนัก เจ๋ง - เรียบง่าย!

Fletcherism - การเคี้ยวยา

Horatio Fletcher ผู้ก่อตั้งการเคี้ยวยา

ผู้ก่อตั้งแนวทางทางวิทยาศาสตร์และการปฏิบัติในการเคี้ยวอาหารอย่างทั่วถึงคือโฮราชิโอ เฟลทเชอร์(พ.ศ. 2392-2462) ประมาณหนึ่งร้อยปีที่แล้ว ความเข้าใจของเขาเกี่ยวกับความจำเป็นในการเคี้ยวอาหารอย่างละเอียดถูกนำมาใช้เป็นแนวคิดที่ถูกต้องของการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ต้องขอบคุณ Fletcher ที่ช่วยเหลือตัวเองและคนอื่น ๆ จนกลายเป็นคนร่ำรวยและมีชื่อเสียงไปทั่วโลก

ก่อนหน้านี้ เฟลทเชอร์เองก็ป่วยด้วยโรคอ้วนและโรคอื่นๆ ที่เกี่ยวข้อง ไม่มีบริษัทประกันภัยต้องการจัดการกับเขาเพราะมีความเสี่ยงสูงเกินไป

แต่ต้องขอบคุณอาหารขั้นพื้นฐานของเขา Horatio จึงลดน้ำหนักได้มากกว่า 30 กิโลกรัมและด้วย ลดการบริโภคอาหารในแต่ละวันได้เกือบ 3 เท่าโดยไม่ทำร้ายตนเอง.

อย่างที่เขียนไว้ข้างต้น เมื่อเคี้ยวนาน ความรู้สึกอิ่มจะเกิดขึ้นในเวลาที่เหมาะสมและบรรเทาอาการตะกละ

ดังนั้น Fletcher จึงพิสูจน์ด้วยตัวอย่างส่วนตัวถึงประสิทธิผลของการเคี้ยวอาหารอย่างทั่วถึง หลายคนติดตามตัวอย่างของเขาและมั่นใจในประสิทธิภาพของการเคี้ยวนาน

จาก คนดังวิธีการของเฟลทเชอร์ถูกใช้โดยมหาเศรษฐีคนแรกของโลก จอห์น รอกกีเฟลเลอร์ ซึ่งมีอายุถึง 98 ปี เช่นเดียวกับนักเขียนที่มีพรสวรรค์ มาร์ก ทเวน

โฮราชิโอ เฟลทเชอร์ แย้งว่า " ธรรมชาติลงโทษผู้ที่เคี้ยวอาหารไม่ดี».

ดังนั้นคุณต้องเคี้ยวอย่างน้อย 32 ครั้ง (ตามจำนวนฟัน) แต่ต่อมาเขาเพิ่มจำนวนขั้นต่ำเป็น 100

ความจริงแล้วอาหารต้องเคี้ยวจนกลายเป็นของเหลว

วิธีการเคี้ยวเพื่อการบำบัดนี้จึงเรียกว่า “ เฟลทเชอร์นิยม“และปัจจุบันก็กลับมาได้รับความนิยมอีกครั้งเนื่องจากปัญหาในสังคมปัจจุบันที่มีน้ำหนักเกิน

การเคี้ยวเพื่อการบำบัดในรัสเซียได้รับการส่งเสริมโดยแพทย์ชาวอัลไต เซอร์เกย์ อิวาโนวิช ฟิโลนอฟ.

เช่นเดียวกับเฟลทเชอร์ Sergei Ivanovich ประสบกับประสิทธิผลของการเคี้ยวในระยะยาว ดังนั้นเขาจึงแนะนำให้ผู้ป่วยและเพื่อน ๆ ของเขาที่ทำตามคำแนะนำของแพทย์ สามารถลดน้ำหนักส่วนเกินและรักษาระดับการเคี้ยวได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ

Filonov พบว่าการเคี้ยวอาหารให้ละเอียดไม่เพียงทำให้น้ำหนักลดลง แต่ยังช่วยให้สุขภาพของร่างกายมนุษย์ดีขึ้นอีกด้วย

เห็นด้วยเพื่อน ๆ ว่านี่เป็นโบนัสที่น่าพอใจสำหรับการลดน้ำหนักส่วนเกิน

เคี้ยวอาหารอย่างไรให้ถูกต้องตามหลักโยคะ?

ปราณาคือพลังแห่งชีวิตที่แทรกซึมไปทั่วทั้งจักรวาล แม้ว่าจะมองไม่เห็นด้วยตาก็ตาม โยคีอ้างว่าการเคี้ยวนานจะส่งเสริมการดูดซึมปรานาจากอาหาร และยิ่งสับอาหารให้ละเอียดก็ยิ่งดี ความสุขและความพึงพอใจที่เกิดขึ้นเมื่อเรารับประทานอาหารเป็นหลักฐานที่ชัดเจนถึงการดูดซึมปราณจากอาหาร ดังนั้น ยิ่งเราลิ้มรสอาหารทุกอนุภาคนานเท่าไร เราก็จะได้รับพลังงานที่สำคัญมากขึ้นเท่านั้น

ดังนั้น โยคีกินอาหารช้าๆ เคี้ยวจน “รู้สึก” กล่าวคือ เคี้ยวจนอาหารสามารถรับรู้รสชาติได้ และถูกต้อง!?

ด้วยการเคี้ยวอย่างละเอียดเช่นนี้ แม้แต่คนธรรมดาที่ไม่ใช่โยคี ก็ยังได้รับสารที่มีประโยชน์และพลังงานจากอาหารมากกว่าการรับประทานอาหารอย่างเร่งรีบ แท้จริงแล้ว ในกรณีนี้ อาหารทุกกรัมให้คุณค่าทางโภชนาการสูงสุดแก่เรา ซึ่งเป็นพลังงานที่สำคัญสูงสุด

ทำไมต้องเคี้ยวนานๆ?

กระบวนการย่อยอาหารไม่ได้เริ่มต้นที่กระเพาะอาหาร แต่เริ่มต้นที่ปากของเรา เมื่อเราเคี้ยวอาหารช้าๆ และทั่วถึง ต่อมรับรสจะส่งรายงานโดยละเอียดไปยังสมองทันทีเกี่ยวกับอาหารที่กำลังจะถูกส่งลงหลอดอาหาร

สมองจึงตัดสินใจว่าจะรวมโปรแกรมย่อยอาหารใดไว้ ระยะเวลาใด และอยู่ในโหมดความยากใด

เป็นผลให้สิ่งนี้นำไปสู่การย่อยอาหารคุณภาพสูงของผลิตภัณฑ์ประเภทนี้และการดูดซึมสารอาหารและองค์ประกอบขนาดเล็กที่มีอยู่ในนั้นได้อย่างสมบูรณ์

ดังนั้น, เราได้รับสารอาหารครบถ้วน ระบบย่อยอาหารไม่ทำงานหนักเกินไป ร่างกายไม่ปนเปื้อน.

ในคนที่กลืนอาหารเคี้ยวเพียงครึ่งเดียวและน้ำลายไม่เพียงพอ สารที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่จะสูญเปล่าและผ่านเข้าสู่ร่างกายในรูปของมวลหมักและเน่าเปื่อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่รักการกินเนื้อสัตว์

โดยวิธีการที่น้ำลายหลั่งออกมาคือน้ำร้อยละ 98 แต่เป็นสารที่มีประโยชน์อย่างยิ่งและมีเอนไซม์จำนวนมาก

เมื่อเคี้ยว อาหารจะร้อนขึ้นในปาก ซึ่งช่วยเพิ่มกิจกรรมการเร่งปฏิกิริยาของเอนไซม์เหล่านี้ ซึ่งจำเป็นสำหรับการสลายและการดูดซึมอาหารที่สมบูรณ์ที่สุด ยิ่งผลิตน้ำลายมากเท่าไร ร่างกายก็จะดึงทุกอย่างที่เป็นประโยชน์จากอาหารได้ง่ายขึ้นเท่านั้น.

มีการพูดถึงมากมายในบทความนี้เกี่ยวกับการลดน้ำหนักด้วยการเคี้ยวอาหารให้ละเอียด ให้เราจำไว้ว่านี่คือ หนึ่งในมากที่สุด วิธีง่ายๆลดน้ำหนักเพราะ: ประการแรก อาหารที่เคี้ยวให้ละเอียดจะไม่สะสมอยู่ในร่างกายในรูปของเสีย และประการที่สอง ความรู้สึกอิ่มจะมาตรงเวลา และด้วยเหตุนี้ จึงป้องกันการตะกละต่อไป

การเคี้ยวให้ละเอียดยังเป็นประโยชน์ต่อฟันและเหงือกอีกด้วย ความจริงที่น่าสนใจ: เมื่อเราเคี้ยวจะออกแรงกดบนฟันของเราอย่างแรงมาก (ตั้งแต่ 20 ถึง 120 กิโลกรัม ขึ้นอยู่กับอาหารที่เรากิน) นี่เป็น "ประจุ" ที่ดีสำหรับฟันและเหงือกเนื่องจากการไหลเวียนของเลือดเพิ่มขึ้นอย่างมากเนื่องจากมีภาระมาก

นอกจากนี้ ฟันของเรายังได้รับการปกป้องจากฟันผุ เนื่องจากน้ำลายที่หลั่งออกมาจะทำให้กรดและน้ำตาลที่มีอยู่ในอาหารเป็นกลาง ส่วนประกอบของน้ำลายจะสร้างฟิล์มป้องกันบนฟันและเสริมสร้างเคลือบฟัน

ท้ายที่สุดแล้วน้ำลายมีสารที่มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียเป็นพิเศษ - ไลโซไซม์ ยิ่งน้ำลายถูกปล่อยออกมาและผสมกับอาหารได้ดีเท่าไร กระบวนการก็จะยิ่งมีประสิทธิภาพมากขึ้นเท่านั้น การฆ่าเชื้อโรคและอาหารของเราก็จะปลอดภัยยิ่งขึ้น

น่าแปลกใจ การเคี้ยวให้ละเอียดมีผลดีแม้กระทั่งต่อหัวใจ.

1⃣ ประการแรก หากคุณกลืนอาหารเป็นชิ้นใหญ่ คุณอาจได้รับความผิดปกติของกระเพาะอาหาร ซึ่งในทางกลับกันสามารถนำไปสู่แรงกดดันต่อหัวใจได้

2⃣ ประการที่สอง ปรากฎว่าในแต่ละจิบ อัตราการเต้นของหัวใจจะเพิ่มขึ้นโดยเฉลี่ย 7-10 ครั้ง เมื่อบุคคลกลืนไม่กี่ครั้ง จังหวะการเต้นจะกลับสู่ปกติอย่างรวดเร็ว แต่หากคุณแทบจะไม่เคี้ยวและกลืนบ่อย ๆ หัวใจเต้นเร็วอาจเกิดขึ้นได้ ดังนั้นการเคี้ยวอาหารให้ละเอียดจะช่วยลดภาระของหัวใจซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด

ควรกล่าวถึงข้อเท็จจริงที่น่าพึงพอใจอีกประการหนึ่ง: เมื่อเคี้ยวให้ละเอียดเราจะมุ่งความสนใจไปที่อาหารซึ่งช่วยให้เราสามารถประเมินรสชาติของแต่ละชิ้นที่เรากินได้ละเอียดยิ่งขึ้น

เพื่อนๆ เหมือนเรากำลังเปิดประตูสู่โลกใหม่ที่อยู่ใกล้เรามาตลอดแต่กลับไม่ใส่ใจเพราะความยุ่งวุ่นวายชั่วนิรันดร์

ความรู้สึกรับรสจะสว่างขึ้นมากเปลี่ยนทุกมื้อจากของว่างธรรมดาๆ ให้เป็นงานฉลองเล็กๆ!

สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือคุณไม่จำเป็นต้องบังคับตัวเอง

จำไว้ว่าในวัยเด็กเราชอบลิ้มรสอาหารและเพลิดเพลินกับทุกคำ นิสัยที่ดีต่อสุขภาพนี้จะกลับมาค่อยๆ และการกระทำง่ายๆ เช่นการเคี้ยวอาหารจะกลายเป็นการบำบัดและในขณะเดียวกันก็นำความสุขมาให้

บทสรุป

เหตุผลหลักในการเคี้ยวช้าๆ คือการย่อยอาหารที่ดีเยี่ยม ส่งผลให้สุขภาพและอายุยืนยาว

ฮิปโปเครติส แพทย์ผู้ยิ่งใหญ่แห่งสมัยโบราณกล่าวไว้เมื่อ 2,500 กว่าปีก่อนว่า

“ให้อาหารเป็นยาของคุณ และอาหารเป็นยาของคุณ”

และนี่คือคำทองคำ

แม้ว่าจะไม่คำนึงว่าคนๆ หนึ่งกินอะไร (แม้ว่าจะสำคัญมากก็ตาม) การเคี้ยวยาก็ช่วยเพิ่มสุขภาพและพลังงานได้อย่างมาก

คุณไม่จำเป็นต้องกลายเป็นวัวเคี้ยวอาหารตลอดทั้งวัน แต่การดำเนินกระบวนการกินอย่างมีสติมากขึ้นอีกนิดก็ไม่เสียหาย

น่าเสียดายที่เรามักจะใช้ชีวิตอย่างบ้าคลั่ง และเราเชื่อว่าเราไม่มีเวลาที่จะเสียเวลาไปกับเรื่องไร้สาระทุกประเภท เช่น การเคี้ยวอาหารเป็นเวลานาน

❌เปล่าประโยชน์!

ท้ายที่สุดเมื่อเราเริ่มป่วย เราก็ทุ่มประสาท เวลา และเงินไปกับการรักษามากขึ้น ในขณะที่ปัญหาสุขภาพมากมายสามารถหลีกเลี่ยงได้เพียงแค่เคี้ยวให้ละเอียด

แน่นอนว่าอาจเป็นการพูดเกินจริงหากเคี้ยวยาครอบจักรวาลเป็นเวลานานสำหรับโรคทั้งหมด แต่มีสิ่งหนึ่งที่แน่นอน: นี่เป็นหนึ่งในองค์ประกอบสำคัญที่สร้างวิถีชีวิตเพื่อสุขภาพที่ดี.

โปรดจำไว้ว่าไม่จำเป็นเลยที่จะต้องเคี้ยวอาหารเป็นจำนวนหนึ่ง แม้จะเพิ่มระยะเวลาในการเคี้ยวอาหารเล็กน้อย เราก็จะทำให้ร่างกายของเราพอใจและอำนวยความสะดวกในการทำงานของมัน และนอกจากนี้ เราจะเพลิดเพลินกับมื้ออาหารมากขึ้นด้วย ไม่ว่าในกรณีใด การเคลื่อนไหวเคี้ยวเพิ่มขึ้นเล็กน้อยก็จะเป็นประโยชน์ เพียงแค่มากขึ้นจะดีกว่า ดังนั้นโปรดพยายามให้แน่ใจว่าอาหารที่คุณกลืนถูกเคี้ยวให้ละเอียดที่สุด

เรียนผู้อ่าน ฉันหวังว่าบทความนี้จะให้คำตอบที่ครอบคลุมสำหรับคำถามนี้” เคี้ยวอาหารยังไง?“และเป็นประโยชน์ต่อคุณและคนที่คุณรัก ขอขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ!