แป้งพิซซ่าฟูๆ ง่ายๆ. สูตรแป้งพิซซ่าบาง: การเตรียม

ในตอนเช้าพิซซ่าร้อนกับเปลือกชีสจะทำให้สามีของคุณพอใจเมื่อเขาออกจากห้องอาบน้ำ (คุณเพียงแค่ต้องรู้สูตรแป้งพิซซ่าด่วน - และตอนนี้คุณเช่นเดียวกับแม่มดที่เก่งที่สุดก็พร้อมที่จะเสกสรร อาหารเช้าแสนอร่อย!) ในมื้อกลางวัน เพื่อนร่วมงานของคุณจะเพลิดเพลินกับ "Marinara" แสนอร่อยหรือ "Margherita" แบบคลาสสิก ซึ่งคุณจะแบ่งปันกับทุกคนที่ทำงานร่วมกับคุณในสำนักงานเดียวกัน (พิซซ่าโฮมเมดที่มีแป้งนุ่มหนารสชาติดีหลังจากอุ่นในไมโครเวฟ!) ในตอนเย็น ครอบครัวจะได้เพลิดเพลินกับพิซซ่าบนแป้งยีสต์ที่พบมากที่สุด พร้อมด้วยไวน์แดงทาร์ตหนึ่งแก้ว การแสดงตลกสไตล์ฝรั่งเศสเบาๆ และบรรยากาศที่อบอุ่นเหมือนบ้าน

งานปาร์ตี้สำหรับเพื่อน, วันเกิดของเด็ก, อาหารกลางวันเพื่อธุรกิจระหว่างการฝึกอบรม, การพบปะกับแฟนสาว, การปิกนิกท่ามกลางธรรมชาติ - พิซซ่ามีความเหมาะสมทุกที่, ต้องการและจำเป็นทุกที่

แน่นอนว่าคุณมีสูตรแป้งพิซซ่าที่พิสูจน์แล้วซึ่งใช้ทุกปี มันไม่ทำให้คุณผิดหวัง เหมาะกับคุณโดยสิ้นเชิง และไม่บังคับให้คุณออนไลน์ก่อนเตรียมอาหารทุกมื้อเพื่อหาสูตรที่เหมาะสม แน่นอน ในกรณีนี้ คุณไม่น่าจะสนใจตัวเลือกอื่นใดเลย แต่... อย่าเพิ่งผ่าน! สูตรใหม่– นี่เป็นโอกาสเสมอที่จะได้รับประสบการณ์ที่เป็นประโยชน์และจดวิธีเตรียมอาหารที่คุ้นเคยให้ประสบความสำเร็จยิ่งขึ้นลงในตำราอาหารส่วนตัวของคุณ

มีคนไม่มากที่รู้ว่าเคล็ดลับของพิซซ่าแสนอร่อยนั้นอยู่ที่แป้งที่ประสบความสำเร็จ คุณสามารถทดลองเติมได้เป็นเวลานานคุณสามารถเปลี่ยนส่วนประกอบบางอย่างด้วยส่วนประกอบอื่น ๆ และเลือกชิ้นที่สมบูรณ์แบบได้อย่างไม่สิ้นสุด ซอสมะเขือเทศซื้อเฉพาะชีสที่ดีที่สุด แต่ถ้าฐานไม่อร่อย คุณจะไม่มีวันได้พิซซ่าอร่อยๆ

มาคุยเรื่องแป้งพิซซ่ากัน?

แป้งยีสต์ที่พบมากที่สุดสำหรับพิซซ่าแผ่นบาง

วัตถุดิบ:

แป้ง 175 กรัม
น้ำ 125 มล.
1 ช้อนชา ยีสต์;
1/4 ช้อนชา เกลือ;
1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช.

ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น เติมเกลือและน้ำมัน ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปแล้วนวดให้เป็นแป้งที่นุ่ม ไม่เหนียวเหนอะหนะ หลังจากแป้งพร้อมแล้ว ให้ใช้เวลานวดเพิ่มเติมบนโต๊ะโดยเติมแป้งหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ: แป้งยีสต์รักความรักและความสนใจ "โบนัส" สามนาทีที่คุณมอบให้เขาจะปรับปรุงคุณภาพของอาหารจานที่เสร็จแล้วเท่านั้น

ใช้ผ้าขนหนูคลุมชามด้วยแป้ง แล้ววางไว้ในที่อบอุ่นจนขึ้นเป็นสองเท่า หลังจากนั้นคุณสามารถนวดแป้งและเริ่มปั้นพิซซ่าได้

แป้งยีสต์ที่พบมากที่สุดสำหรับพิซซ่าฟูฟ่อง

ความลับแรกของพิซซ่าที่ประสบความสำเร็จโดยมีฐานที่นุ่มคือแป้งสำหรับตัวเลือกนี้จะรีดหนากว่าแป้งบางเล็กน้อย เคล็ดลับที่สองคือสัดส่วนแป้งและน้ำที่แตกต่างกันเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

น้ำ 225 มล.
แป้ง 300 กรัม
1 ช้อนชา ยีสต์;
1/3 ช้อนชา เกลือ;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช.

เทยีสต์แห้งด้วยน้ำอุ่นแล้วรอจนกระทั่งเริ่ม "เล่น" หลังจากนั้นให้เติมเกลือเติมน้ำมันพืช (มะกอกเหมาะทานทานตะวันได้) ใส่แป้งทีละน้อยแล้วนวดให้เป็นแป้งที่เนียนน่ารับประทานและไม่เหนียวเหนอะหนะ ทิ้งไว้ในชามคลุมด้วยผ้าขนหนูประมาณ 1-1.5 ชั่วโมงก่อนขึ้น (ระยะเวลาขึ้นอยู่กับอุณหภูมิห้องและคุณภาพของผลิตภัณฑ์) หลังจากเพิ่มแป้งเป็นสองเท่าเราก็โกงและเริ่มประกอบพิซซ่า

แป้งพิซซ่าไม่มียีสต์

วัตถุดิบ:

แป้ง 2 ถ้วย;
นม 0.5 แก้ว
1/2 ช้อนชา เกลือ;
1/2 ช้อนชา โซดา;
2 ไข่;
3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช.

ผสมแป้ง เกลือ และโซดา ในชามแยกต่างหาก ผสมนม ไข่ และเนย เทแป้งสองในสามลงในมวลของเหลวแล้วคนด้วยช้อนจนกลายเป็นสารเหนียวที่เป็นเนื้อเดียวกัน วางช้อนไว้ข้างๆ ทาน้ำมันพืชที่มือแล้วค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไปเริ่มนวด นวดแป้งเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที - คุณควรจะได้เนื้อเรียบเนียนเป็นมันเงาแม้กระทั่งก้อนเนื้อน่าสัมผัสมาก ปิดแป้งด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ 15 นาที หลังจากนี้คุณสามารถทำแบบทดสอบได้

สูตรแป้งพิซซ่า Kefir

ผู้ที่ชื่นชอบแป้ง Kefir เป็นที่ชื่นชอบของผู้ที่ชอบตัวเลือกที่รวดเร็วในการทำพิซซ่า - ไม่ต้องนวดเป็นเวลานาน ไม่ต้องรอให้ขึ้นและพิสูจน์อักษร ข้อได้เปรียบที่สำคัญอีกประการหนึ่งของแป้ง kefir คือการกำจัดของเหลือซ้ำ ๆ: มันมักจะเกิดขึ้นที่แก้ว kefir ยังคงอยู่ในถุงซึ่งไม่มีใครอยากดื่มอีกต่อไป วันหมดอายุกำลังจะหมดอายุ และระหว่างทางกลับบ้าน ฉันก็ซื้อผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวส่วนใหม่ การทิ้งของเหลือทิ้งก็ไม่ใช่เรื่องง่าย ดังนั้นคุณต้องคิดหาสิ่งที่จะช่วยให้คุณใช้ได้โดยไม่ต้องบังคับให้ครอบครัวดื่ม kefir ที่อยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน วิธีแก้ปัญหาคือแป้ง kefir สำหรับพิซซ่าแบบคลาสสิกหรือตัวอย่างเช่นที่ไม่ได้มาตรฐานเช่น

วัตถุดิบ:

kefir 1 แก้ว;
แป้ง 2.5 ถ้วย;
น้ำมันพืช 10 มล.
ไข่ 1 ฟอง;
1/3 ช้อนชา เกลือ;
1/3 ช้อนชา โซดา

ผสมแป้ง เกลือ และโซดา

ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำมันพืช kefir และไข่

ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแห้งลงในมวลของเหลวแล้วคนให้เข้ากันจนได้แป้งเหนียวเป็นเนื้อเดียวกัน คุณไม่สามารถนวดได้เป็นเวลานาน - คุณจะ "ขับออก" ในอากาศทั้งหมดและแป้งจะกลายเป็น "อุดตัน" และแข็ง หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ให้จุ่มน้ำมันพืชด้วยมือของคุณ เทแป้งลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้อย่างดีแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน จากนั้นคุณสามารถทำงานกับไส้ได้

แป้งพิซซ่ากับครีมเปรี้ยว

บางทีในบรรดาตัวเลือกแป้งพิซซ่าที่ไม่เป็นที่ยอมรับตัวเลือกนี้น่าสนใจอร่อยและสะดวกสบายที่สุด ทำได้ค่อนข้างเร็ว (สูงสุด 10 นาที) และด้วยแรงงานเพียงเล็กน้อย (วัด ผสม รับ) คุณจะได้ฐานพิซซ่าที่ยอดเยี่ยมพร้อม - อร่อย นุ่ม ไม่แห้งหรือแข็ง ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม! แน่นอนว่าพิซซ่าที่แท้จริงมักจะเป็นลมหากมีมวลที่ไม่ชัดเจนโดยไม่มียีสต์ ซึ่งเราเรียกว่าแป้งพิซซ่าครีมเปรี้ยว อย่าทำให้เขาหงุดหงิด - เราจะตกลงกันว่าเราจะเรียกผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารที่ทำจากแป้งครีมเปรี้ยวอย่างเป็นทางการว่าพายแบบเปิดและในหมู่พวกเราเองเราจะเรียกมันว่าพิซซ่าต่อไป โฮมเมดและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย;
ไข่ 1 ฟอง;
1/2 ช้อนชา โซดา;
1/2 ช้อนชา เกลือ;
แป้ง 1/2 ถ้วย.

ผสมครีมกับไข่ใส่เกลือและโซดา เพิ่มแป้งและการเคลื่อนไหวที่คมชัดเล็กน้อยนวดให้เป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันและเป็นก้อน วางมันลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้อย่างดีแล้วใช้ช้อนปรับระดับ คุณสามารถทำงานกับไส้ได้

แป้งพิซซ่ากับคอทเทจชีส

นุ่มนวลด้วยรสชาติครีมที่น่าพึงพอใจ อ่อนโยนและไม่แห้งเป็นเวลานาน นี่คือแป้งที่ควรเตรียมไว้สำหรับพิซซ่าขนาดใหญ่สองถาดในคราวเดียวเพราะในวันที่สองและแม้แต่ในวันที่สามก็ยังคงอร่อยและน่ารับประทานอยู่

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีส 250 กรัม
ไข่ 1 ฟอง;
เนย 50 กรัม
1/2 ช้อนชา เกลือ;
1/2 ช้อนชา โซดา;
แป้ง 1.5 ถ้วย

บดคอทเทจชีสกับไข่ ใส่โซดา เกลือ และเนยนิ่ม ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป นวดแป้งให้นุ่ม มันอาจติดมือคุณเล็กน้อย - พยายามจำกัดปริมาณแป้งตามจำนวนที่กำหนดเพื่อไม่ให้ "อุดตัน" แป้งและทำให้แป้งเหนียว ในการกระจายแป้งบนถาดอบให้วางกระดาษรองอบไว้ทาน้ำมันพืชเบา ๆ แล้ววางก้อนแป้งไว้ตรงกลาง ด้วยมือที่เปียก ให้ยืดแป้งออกไปทุกทิศทางเพื่อให้ได้ชั้นที่เท่ากัน ถัดไปคุณสามารถเพิ่มไส้ได้

พัฟเพสตรี้ยีสต์สำหรับพิซซ่า

และนี่เป็นสูตรที่ใช้แรงงานเข้มข้นที่สุดในบรรดาสูตรแป้งพิซซ่าทั้งหมดที่ได้รับ แน่นอนว่าไม่มีใครทำอาหารนี้ทุกวัน แต่บางครั้งคุณสามารถปรนเปรอตัวเองได้ด้วยพัฟเพสตรี้ที่ทำจากยีสต์ ซึ่งมีความนุ่ม กรอบ นุ่ม และมีน้ำหนักในเวลาเดียวกัน

วัตถุดิบ:

เนย 200 กรัม
แป้ง 3 ถ้วย;
ยีสต์ 7 กรัม
1/2 ช้อนชา เกลือ;
ของเหลว 3/4 ถ้วย;
ไข่ 1 ฟอง;
3 ช้อนชา ซาฮาร่า

เทน้ำอุ่นลงในชาม ใส่น้ำตาลและยีสต์

ถูเนยไอศกรีมลงในแป้งอย่างรวดเร็วบนเครื่องขูดหยาบ และผสมอย่างรวดเร็วจนได้เศษขนมปัง

หลังจากที่ยีสต์เริ่ม “สุก” แล้ว ใส่ไข่ลงไป คนให้เข้ากันแล้วเทลงในส่วนผสมแป้ง ผัดโดยไม่ต้องคลั่งไคล้เพิ่มช้อนหรือแป้งอีกสองช้อนหากจำเป็นรวบรวมแป้งเป็นก้อนแล้วปิดชามด้วยฟิล์มยึดแล้วใส่แป้งในตู้เย็นประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง หลังจากนั้นสามารถนำแป้งออกมาตัดได้

แป้งพิซซ่าเบียร์

วัตถุดิบ:

เบียร์ 1/2 แก้ว
เนย 125 กรัม (ครึ่งซอง)
1/3 ช้อนชา เกลือ;
1/3 ช้อนชา โซดา;
แป้ง 1.5-2 ถ้วย

ผสมเบียร์กับเนยละลาย เติมเกลือและโซดา ผัดแป้ง - คุณควรจะได้แป้งที่นุ่มไม่เหนียวเหนอะหนะน่าพอใจและอ่อนโยนมาก ม้วนเป็นชั้นบาง ๆ หรือยืดด้วยมือแล้วเติมไส้ลงไป

พิซซ่าที่ทำจากแป้งสำเร็จรูป

ตัวเลือกสำหรับคนเกียจคร้าน ยุ่ง รีบร้อน และไม่ชอบ "เล่น" กับแป้ง แต่ชอบกินอร่อยๆ ก็คือพิซซ่าที่มีพัฟเพสตรี้ที่ซื้อในร้าน ไม่มีเชื้อหรือยีสต์ ละลายน้ำแข็งวางบนถาดอบกระจายไส้แล้วใส่ในเตาอบก็แค่นั้นแหละ ไม่สามารถพูดได้ว่าด้วยการยักย้ายดังกล่าวคุณจะได้รับผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารอย่างไรก็ตามความจริงที่ว่าอาหารเย็นจะอร่อยกว่าผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้านค้ามากสามารถพูดได้อย่างมั่นใจ

5 เคล็ดลับในการทำแป้งพิซซ่าให้อร่อย:

1. สำหรับหลาย ๆ คนดูเหมือนว่าเกลือครึ่งช้อนที่โชคร้ายในแป้งไม่ได้รู้สึกหรือรู้สึกเลยดังนั้นคุณก็สามารถลืมมันไปได้ ความผิดพลาดอันดูหมิ่น! เกลือทำให้รสชาติของแป้งสมดุล เพิ่มสิ่งที่ควรค่าแก่การเสริมความแข็งแกร่ง ดังนั้นไม่ว่าในกรณีใด คุณไม่ควรคาดหวังว่าความเค็มของอาหารจานที่เสร็จแล้วจะถูกลดระดับลงด้วยความช่วยเหลือของไส้ และไม่ต้องสนใจการเติมเกลือลงในแป้ง

1. เมื่อเติมมือของคุณและฝึกฝนแล้วให้ก้าวไปสู่การแสดงผาดโผน - อย่ารีดแป้งด้วยหมุดกลิ้ง แต่ค่อยๆ ยืดด้วยมือของคุณ การแสดงพิซซ่ากำลังเตรียมขนมของคุณด้วยการโยนแป้งขึ้นฟ้าอย่างสวยงามไม่ได้เป็นเพียงส่วนหนึ่งของการแสดงการทำอาหารเท่านั้น นี่เป็นวิธีที่สมเหตุสมผลในการเตรียมพิซซ่าที่สมบูรณ์แบบ: มันไม่ทำให้เส้นใยยีสต์ที่ละเอียดอ่อนขาด และรับประกันโครงสร้างแป้งที่นุ่มและน่ารับประทาน

1. ข้อผิดพลาดทั่วไปที่จิตวิญญาณชาวสลาฟผู้ใจดีทำเมื่อเตรียมพิซซ่าคือการเติมท็อปปิ้งที่หนาและหนา เราลืมไปอย่างเป็นเรื่องเป็นราวว่าเราไม่ได้เตรียมพายแบบเปิด แต่เป็นพิซซ่า และมุ่งมั่นที่จะเพิ่มท็อปปิ้งมากขึ้น โดยเชื่อว่าเมื่อเราทำอาหารกินเองก็ไม่จำเป็นต้องโลภ อย่างไรก็ตาม ความจริงกลับกลายเป็นแตกต่างออกไป และพิซซ่าก็ไม่เป็นไปตามที่ควร ตัวเลือกในอุดมคติ: ควรสัมผัสทั้งไส้และฐานที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ในจานที่ทำเสร็จแล้ว อย่าลืมสิ่งนี้ในครั้งต่อไปที่คุณใส่เนื้อสัตว์ มะเขือเทศ มะกอก เห็ด ชีส และอาหารอื่นๆ ลงบนแป้ง

1. อบพิซซ่าเฉพาะบน อุณหภูมิสูง– อาหารอันโอชะของอิตาลีแท้ๆ ปรุงในเตาอบที่ใช้ฟืน ซึ่งให้ความร้อนที่แห้งและดีมาก เพื่อให้เห็นภาพที่คล้ายกันที่บ้านมากขึ้น ให้ตั้งตัวควบคุมอุณหภูมิในเตาอบไว้ที่อย่างน้อย 220 องศา

1. ด้วยเหตุผลเดียวกับที่อธิบายไว้ข้างต้น คุณไม่ควรวางแป้งไว้บนแผ่นโลหะที่เย็น แต่อยู่บนพื้นผิวที่มีความร้อนสูง ในการทำเช่นนี้ ให้เก็บแผ่นอบไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 10 นาที จากนั้นจึงเทแป้งลงไป

ขอให้โชคดีกับการทดลองและพิซซ่าแสนอร่อย!

สวัสดีผู้อ่านที่รัก! วันนี้ขอเสนอสูตรพร้อมภาพแป้งพิซซ่าฟูๆ ช่วงนี้ฉันกับลูกสาวทำพิซซ่าที่บ้านบ่อยๆ แม้จะไม่ค่อยบ่อยนักก็ตาม อาหารสุขภาพ- ปรากฎว่ามันทำจากแป้งดังกล่าวไม่เลวร้ายไปกว่าร้านพิชซ่าและเตรียมอย่างรวดเร็ว สูตรของเราจะไม่มีไข่ ใช้น้ำและยีสต์แห้ง

ส่วนขนาดเราได้มาทั้งถาดขนาดค่อนข้างใหญ่เลยไม่มีใครหิว)

แป้งพิซซ่าฟูชุดอาหาร

ดังนั้นในการปรุงอาหารเราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• น้ำอุ่นหนึ่งแก้ว
• น้ำตาลสองช้อนชา (ฉันเอามันมาพร้อมกับสไลด์เล็ก ๆ )
• ยีสต์แห้ง 1 ซอง (11 กรัม) หรือสองช้อนชา
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวันสี่ช้อนโต๊ะ
• และแน่นอนแป้ง - มากถึง 4 ถ้วย ฉันมักจะใช้แป้งประมาณ 3.5 ถ้วย

การทำอาหารสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สิ่งแรกที่ต้องทำคือเทน้ำหนึ่งแก้วลงในชาม เติมน้ำตาล 2 ช้อนชา และยีสต์ 1 ซอง

น้ำเท่านั้นที่ต้องอุ่น!

ตอนนี้ส่วนผสมนี้ต้องผสมให้เข้ากันเพื่อละลายยีสต์และทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที

จากนั้นเติมน้ำมันพืชและเกลือลงในส่วนผสม

หลังจากนั้นให้เติมแป้งทีละน้อยแล้วนวดแป้ง ตอนนี้ต้องวางแป้งยีสต์ของเราไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 15-20 นาทีจึงจะขึ้น

เมื่อครบเวลาแป้งก็พร้อมสำหรับทำพิซซ่า ในแง่ของความคงเส้นคงวามันจะเป็นที่น่าพอใจมากนุ่มโปร่งสบายและพิซซ่าจากนั้นก็จะอบได้ดีและอร่อยมาก

แน่นอนว่าหลายอย่างจะขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่คุณจะใช้ในอนาคต ส่วนใหญ่เรามักจะทำ ปรุงในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณ 15 นาทีและอร่อยมาก! อร่อย!

ใน เมื่อเร็วๆ นี้พิซซ่าเข้าสู่อาหารของชาวเมืองเราอย่างมั่นคง หากในตอนแรกมีคนจำนวนมากไปที่ร้านพิซซ่าเพื่อรับอาหารจานโปรด ตอนนี้ตัวเลือกที่ปรุงเองที่บ้านก็แพร่หลายไปแล้ว

แป้งสำหรับผลิตภัณฑ์อาจบางหรือเป็นขุยได้ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล ในบทความนี้เราจะวิเคราะห์แป้งพิซซ่าแบบละเอียดซึ่งสามารถทำเองที่บ้านได้หลายวิธี

วิธีนี้ถือเป็นวิธีคลาสสิกดังนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจึงอร่อยพอๆ กับเชฟมืออาชีพ

ส่วนประกอบ:

• ยีสต์แห้ง - 6 กรัม;
• น้ำดื่มธรรมดา 200 มิลลิลิตร
• น้ำมันมะกอก 35 มิลลิลิตร
• น้ำตาล 5 กรัม
• แป้งสาลี 350 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: 140 นาที รวมเวลาที่แป้งจะมาถึงด้วย

ปริมาณแคลอรี่ – ประมาณ 250 กิโลแคลอรี ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมการ:

แป้งพิซซ่าฟูนุ่มไร้ยีสต์

แม่บ้านหลายคนไม่ชอบที่จะยุ่งกับยีสต์ แต่ถึงแม้จะไม่มียีสต์คุณก็จะได้รับพื้นฐานอันเขียวชอุ่มเพื่อความสุขในอนาคตสำหรับตัวคุณเองและครอบครัวของคุณ

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 0.2 กิโลกรัม;
• ครีมที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 20% - 45 กรัม
• ไข่ไก่ 3 ฟอง;
• มายองเนสไขมันเต็ม (ปกติใช้ 67%) – 45 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหารจะอยู่ที่ประมาณ 15-20 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - ประมาณ 300 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 0.1 กิโลกรัม

ทำอาหารอย่างไร:

• ในจานลึกที่เตรียมไว้ล่วงหน้า (โดยปกติจะเป็นชาม) ให้ตอกไข่แล้วตีให้เข้ากัน เติมเกลือในขั้นตอนนี้
• ถึงเวลาสำหรับครีมเปรี้ยวและมายองเนส ไม่สำคัญว่าคุณจะเรียงลำดับอะไรลงในชาม
• เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ หลังจากการเติมแต่ละครั้งเนื้อหาของภาชนะจะถูกผสมให้ละเอียด
• หลังจากได้รับแป้งที่นุ่มและฟูแล้วให้ม้วนออกแล้วดำเนินการขั้นต่อไป

วิธีทำแป้งพิซซ่านุ่ม ๆ ด้วย kefir

ลองจินตนาการถึงอีกวิธีหนึ่งที่ได้รับการพิสูจน์แล้วในการได้รับความเขียวชอุ่มและ แป้งอร่อยสำหรับพิซซ่า ตอนนี้ใช้ kefir วัตถุดิบมีความเรียบง่ายมากจึงสามารถหาได้ง่ายในตู้เย็นของแม่บ้านที่ดี

ชุดผลิตภัณฑ์:

• แป้งสาลี – 0.6 กิโลกรัม;
• kefir 400 มิลลิลิตร
• น้ำมันพืช 100 กรัม (ชาวอิตาลีใช้น้ำมันมะกอกส่วนใหญ่เรามักจะมีน้ำมันดอกทานตะวัน)
• ผงฟูหรือเบกกิ้งโซดา 4 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร – 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – 280 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมการ:

• เท kefir ลงในภาชนะทรงลึกที่เตรียมไว้แล้วเติมผงฟู (โซดา) และเกลือ
• เทน้ำมันพืชและกวนให้ได้องค์ประกอบที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• แป้งจะค่อยๆเทลงโดยไม่หยุดกระบวนการนวด
• นวดแป้งให้ละเอียด ดีกว่าด้วยมือของคุณ- ม้วนมวลที่หนาและเป็นเนื้อเดียวกันที่ได้ให้เป็นลูกบอล
• วางส่วนผสมพิซซ่าที่เกือบเสร็จแล้วลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งแล้วนวด ตัวบ่งชี้ความพร้อมคือช่วงเวลาที่มือยังคงสะอาดหลังจากสัมผัสกับแป้ง

สูตรพิซซ่าแสนอร่อยด้วยแป้งนุ่ม

เมื่อฐานพร้อมก็ถึงเวลาเติมพิซซ่า ขั้นตอนนี้มีตัวเลือกมากมายแม่บ้านทุกคนสามารถเลือกสูตรที่เหมาะกับเธอที่สุดได้อย่างง่ายดาย ให้เรานำเสนอให้คุณทราบถึงวิธีหนึ่งในการได้ความอร่อย พิซซ่าโฮมเมดบนแป้งนุ่ม

วัตถุดิบ:

• ไส้กรอกเสิร์ฟ – 0.1 กิโลกรัม
• เนื้อไก่ต้ม 200 กรัม
• หัวหอมลูกเล็ก;
• ชีส 200 กรัม
• ซอสมะเขือเทศหรือ วางมะเขือเทศ– ประมาณ 100 กรัม
• สับปะรดกระป๋องมาตรฐานจากร้าน (ปกติสับปะรดบริสุทธิ์ประมาณ 500 กรัมส่วนที่เหลือเป็นของเหลว)
• น้ำมันพืชหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ

เวลาเตรียม: 30 นาที ไม่รวมเวลาแป้ง

ปริมาณแคลอรี่ - ประมาณ 150 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ไม่รวมแป้ง

วิธีทำอาหาร:

• ใช้เครื่องขูดหยาบขูดชีสที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้
• สับไส้กรอก, เนื้อ, หัวหอม, สับปะรดเป็นก้อนเล็ก ๆ
• เปิดเตาอบเพื่อให้ความร้อน โดยควรเปิดเตาอบจากด้านบนและด้านล่างถ้าเป็นไปได้ เราตั้งไว้ที่ 250 องศา
• รีดแป้งที่เตรียมไว้ตามสูตรใดสูตรหนึ่งที่แสดงด้านบนตามขนาดของแผ่นอบแล้ววางลงบนนั้น ก่อนหน้านี้ให้ทาน้ำมันพืชที่ด้านล่าง
• ทาจาระบีพื้นผิวที่เกิดให้แน่นด้วยมะเขือเทศและกระจายไส้ที่หั่นฝอยให้ทั่วบริเวณ
• ทำชั้นบนสุดจากชีสขูด
• วางกระทะในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่น่าพอใจ คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับบางประการของเชฟมืออาชีพ พวกเขาอยู่ที่นี่:

• รับประกันแป้งฟูเมื่อใช้ยีสต์เท่านั้น ตัวอย่างเช่น คนทำพิซซ่าชาวอิตาลี ไม่ใช้คีเฟอร์เลย
• kefir เป็นสิ่งประดิษฐ์ของเราซึ่งช่วยให้คุณสามารถเตรียมแป้งที่ฟูได้อย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตาม ต้องใช้ทักษะในการทำอาหาร ดังนั้นจึงไม่ควรใช้โดยมือใหม่
• ไม่ว่าแป้งจะมีคุณภาพขนาดไหนก็ตาม จะต้องร่อนก่อนใช้เสมอ นี่คือสิ่งที่พวกเขาทำในร้านพิซซ่าไม่ควรเกียจคร้านในเรื่องนี้ที่บ้านจะดีกว่า

อร่อย!

สูตรแป้งปุยอีกสูตรอยู่ในวิดีโอหน้า

ฉันเตรียมพิซซ่าประเภทนี้ในสมัยที่เพิ่งเริ่มปรากฏที่นี่ ทุกปีแป้งพิซซ่าบางลงและบางลง ฉันแนะนำให้เตรียมและจดจำรสชาติของพิซซ่าที่มีแป้งฟู ดูแลครอบครัวของคุณด้วยขนมอบแสนอร่อยและน่าพึงพอใจ

เหมาะสำหรับโต๊ะอาหารเย็น อาหารจานแรก และอื่นๆ คุณสามารถใช้การกรอกใด ๆ ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

ลองใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: น้ำ, เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันดอกทานตะวัน, ยีสต์แห้ง, แป้งสาลี, ไส้กรอกต้มและรมควัน, มะกอกดำไม่มีเมล็ด, ซอสมะเขือเทศ, ชีสแข็ง, นม, งาดำ

ฉันมอบแป้งให้กับเครื่องทำขนมปังของฉันเพราะมันสามารถรับมือกับงานนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่คุณสามารถนวดด้วยมือของคุณได้

เทน้ำอุ่นลงในถาดเครื่องทำขนมปัง แล้วเติม น้ำมันดอกทานตะวัน,เกลือ,น้ำตาล,ร่อน แป้งสาลี, ยีสต์. รันโปรแกรม "แป้ง" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

แป้งฟูจึงออกมาเป็นแบบนี้

ต่อยลงบนกระดานงาน แผ่ออกเป็นชั้นกลมๆ ไม่บาง สร้างด้านข้าง วางบนถาดอบด้วยกระดาษ parchment

หล่อลื่นด้วยซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศบด

วางไส้กรอกสับและมะกอก

โรยด้วยชีสแข็งขูด ทิ้งไว้ 20 นาทีในที่อบอุ่น แปรงด้านข้างด้วยนมแล้วโรยด้วยงา วางในเตาอบที่ 180 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง

พิซซ่าที่มีแป้งนุ่มพร้อม

เสิร์ฟไปที่โต๊ะ

อร่อย!

สวัสดีผู้อ่านที่รัก! วันนี้ขอเสนอสูตรพร้อมภาพแป้งพิซซ่าฟูๆ ช่วงนี้ฉันกับลูกสาวทำพิซซ่าที่บ้านบ่อยๆ แม้ว่าจะไม่ใช่อาหารเพื่อสุขภาพก็ตาม ปรากฎว่ามันทำจากแป้งดังกล่าวไม่เลวร้ายไปกว่าร้านพิชซ่าและเตรียมอย่างรวดเร็ว สูตรของเราจะไม่มีไข่ ใช้น้ำและยีสต์แห้ง

ส่วนขนาดเราได้มาทั้งถาดขนาดค่อนข้างใหญ่เลยไม่มีใครหิว)

แป้งพิซซ่าฟูชุดอาหาร

ดังนั้นในการปรุงอาหารเราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• น้ำอุ่นหนึ่งแก้ว
• น้ำตาลสองช้อนชา (ฉันเอามันมาพร้อมกับสไลด์เล็ก ๆ )
• ยีสต์แห้ง 1 ซอง (11 กรัม) หรือสองช้อนชา
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวันสี่ช้อนโต๊ะ
• และแน่นอนแป้ง - มากถึง 4 แก้ว ฉันมักจะใช้แป้งประมาณ 3.5 ถ้วย

การทำอาหารสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สิ่งแรกที่ต้องทำคือเทน้ำหนึ่งแก้วลงในชาม เติมน้ำตาล 2 ช้อนชา และยีสต์ 1 ซอง

น้ำเท่านั้นที่ต้องอุ่น!

ตอนนี้ส่วนผสมนี้ต้องผสมให้เข้ากันเพื่อละลายยีสต์และทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที

หลังจากนั้นให้เติมแป้งทีละน้อยแล้วนวดแป้ง ตอนนี้ต้องวางแป้งยีสต์ของเราไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 15-20 นาทีจึงจะขึ้น

เมื่อครบเวลาแป้งก็พร้อมสำหรับทำพิซซ่า ในแง่ของความคงเส้นคงวามันจะเป็นที่น่าพอใจมากนุ่มโปร่งสบายและพิซซ่าจากนั้นก็จะอบได้ดีและอร่อยมาก

แน่นอนว่าหลายอย่างจะขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่คุณจะใช้ในอนาคต ส่วนใหญ่เรามักจะทำ ปรุงในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณ 15 นาทีและอร่อยมาก! อร่อย!

พิซซ่าถือเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยม มันทำมาจาก เค้กบาง ๆและจากฐานหนาที่เต็มไปด้วยอาหารทะเล เห็ด ไส้กรอก หรือเนื้อสัตว์ หลังจากอ่านโพสต์ของวันนี้ คุณจะได้เรียนรู้แป้งพิซซ่านุ่มมากกว่าหนึ่งชิ้น

ตัวเลือกเคเฟอร์

เมื่อใช้สูตรนี้ คุณสามารถเตรียมฐานพิซซ่าอิตาเลียนที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ได้อย่างรวดเร็ว ก่อนที่คุณจะเริ่มนวดแป้ง ต้องแน่ใจว่าคุณมีส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดอยู่ในตู้กับข้าว ในกรณีนี้คุณควรมี:

• แป้งสาลีหกร้อยกรัม
• ไข่ไก่คู่หนึ่ง
• เนยครึ่งแท่ง
• kefir สามร้อยมิลลิลิตร
• ยีสต์แห้งสำเร็จรูปหนึ่งซอง

เพื่อให้คุณได้รับอันเขียวชอุ่มที่จะจบลงในตำราอาหารส่วนตัวของคุณอย่างแน่นอนคุณต้องเก็บน้ำตาลทรายสองช้อนชาและเกลือเล็กน้อยเพิ่มเติม

คำอธิบายกระบวนการ

ก่อนเริ่มการเตรียมไม่นาน ให้นำเคเฟอร์ออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยให้อุ่นจนถึงอุณหภูมิห้อง หลังจากนี้กระบวนการก็สามารถเริ่มต้นได้ เทยีสต์และน้ำตาลลงในชามใบใหญ่ที่เต็มไปด้วยเคเฟอร์อุ่นๆ เพิ่มไข่ดิบที่นั่นและผสมให้เข้ากันจนเนียน

จากนั้นแป้งสาลีที่ร่อนไว้ล่วงหน้าจะค่อยๆเทลงในมวล kefir สิ่งสุดท้ายที่ต้องใส่ลงในชามคือเนยขูดล่วงหน้าแล้วนวดเนยฟู (สูตรอย่างที่คุณเห็นนั้นค่อนข้างง่าย) เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะไม่หักโหมจนเกินไปด้วยแป้ง มิฉะนั้นคุณจะพบกับมวลที่หนักและหนาแน่นซึ่งไม่สามารถเพิ่มขึ้นได้

นวดแป้งด้วยมือเป็นเวลาห้าหรือสิบนาที ยิ่งคุณทำเช่นนี้นานเท่าไร ฐานพิซซ่าในอนาคตก็จะนุ่มและโปร่งมากขึ้นเท่านั้น วางแป้งที่เสร็จแล้วลงในชามที่ทาน้ำมันพืชแล้วห่อด้วยพลาสติกแล้วพักไว้ในที่อบอุ่น หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง เมื่อมีขนาดใหญ่ขึ้นแล้ว ก็สามารถเริ่มปรุงอาหารได้

ตัวเลือกนม

ควรสังเกตว่าสูตรแป้งพิซซ่านุ่ม ๆ นี้ง่ายมากจนแม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเชี่ยวชาญได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ เป็นเรื่องดีเพราะเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนประกอบที่มีอยู่ ซึ่งส่วนใหญ่มีอยู่ในบ้านทุกหลัง ในการเตรียมฐานพิซซ่าที่โปร่งและเบา คุณจะต้อง:

• นมสองสามแก้ว
• ยีสต์สดหนึ่งร้อยกรัม
• แป้งสาลีหกแก้ว
• ไข่ไก่สองฟอง

หากต้องการนวดแป้งพิซซ่าที่นุ่มฟูอย่างแท้จริงสูตรที่มีรูปถ่ายสามารถดูได้ในสิ่งพิมพ์ของวันนี้คุณควรเตรียมน้ำมันพืชเล็กน้อยน้ำตาลเล็กน้อยและเกลือหนึ่งช้อนชา

การเรียงลำดับ

ก่อนอื่นคุณต้องใส่ใจกับแป้งก่อน ในการเตรียม ให้ผสมยีสต์ที่บดแล้วและน้ำตาลเข้าด้วยกันในชามเดียว ทั้งหมดนี้เต็มไปด้วยความอบอุ่นเล็กน้อย น้ำเดือด- เพิ่มแป้งเล็กน้อยที่นั่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสิบห้านาที

หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ฝาโฟมอันเขียวชอุ่มจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว นี่แสดงว่าถึงเวลาที่ต้องใส่ไข่ไก่ดิบที่ตีไว้ล่วงหน้า เกลือแกง และนมอุ่นเล็กน้อยลงในแป้งหมัก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนกว่าคุณจะได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งไม่ติดฝ่ามือ หลังจากนี้จะถูกลบออกไปยังสถานที่อบอุ่นซึ่งไม่มีร่างจดหมาย ควรอยู่ที่นั่นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง โดยปกติคราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่แป้งจะขึ้นอย่างเหมาะสมและเพิ่มขนาด

สูตรแป้งพิซซ่าเนื้อนุ่มนี้สามารถพบได้ในตำราอาหารส่วนตัวของคุณอย่างแน่นอน ฐานที่เตรียมไว้ใช้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับไส้เนื้อสัตว์ผักและปลาต่างๆ ดังนั้นคุณมักจะทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยพิซซ่าที่อร่อยและน่าพึงพอใจ

ตัวเลือกครีมเปรี้ยว

เพื่อให้ได้รสชาติที่โปร่ง นุ่ม และยืดหยุ่นสำหรับอาหารอิตาเลียนอันละเอียดอ่อน คุณจะต้องตุนส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดไว้ล่วงหน้า ต่างจากสองตัวเลือกก่อนหน้านี้ สูตรที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับแป้งฟู (เหมาะสำหรับพิซซ่า!) ไม่ใช้ยีสต์ คราวนี้คุณควรมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ในคลังแสงของคุณ:

• ครีมเปรี้ยวไม่อ้วนเกินไปครึ่งแก้ว
• ไข่ไก่สด.
• เบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา
• แป้งสาลีหนึ่งแก้วที่ไม่สมบูรณ์
• น้ำมะนาวสดหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือแกงเล็กน้อย
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชา

เทคโนโลยีการทำอาหาร

ในชามเดียวรวมไข่ไก่ดิบ เกลือเล็กน้อย และน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน เอาชนะมันได้ดีด้วยการปัด จากนั้นจึงเติมครีมเปรี้ยวและแป้งสาลีที่ร่อนไว้ล่วงหน้าลงในมวลที่ได้ สุดท้ายใส่โซดาที่ดับด้วยน้ำมะนาวลงในชามเดียวกันแล้วผสมให้เข้ากันจนก้อนเนื้อหายไปจนหมด

ฐานที่เตรียมไว้ไม่หนาเกินไปซึ่งมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวเหลวเทลงบนถาดอบทาน้ำมันล่วงหน้าแล้วอบในเตาอบประมาณห้าหรือเจ็ดนาที หลังจากที่เริ่มเป็นสีน้ำตาลอ่อนแล้วให้นำออกจากเตาอบ ไส้ที่เตรียมไว้จะกระจายอยู่ด้านบนและอบจนส่วนผสมทั้งหมดสุกเต็มที่ สูตรอันเขียวชอุ่มที่เรียบง่ายซึ่งช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานอร่อยในเวลาอันสั้นที่สุดจะเป็นสิ่งที่มาจากสวรรค์อย่างแท้จริงสำหรับแม่บ้านที่มีงานยุ่งซึ่งไม่มีโอกาสยืนที่เตาเป็นเวลานาน

เมื่อเร็ว ๆ นี้พิซซ่าได้เข้าสู่อาหารของชาวเมืองเราอย่างมั่นคง หากในตอนแรกมีคนจำนวนมากไปที่ร้านพิซซ่าเพื่อรับอาหารจานโปรด ตอนนี้ตัวเลือกที่ปรุงเองที่บ้านก็แพร่หลายไปแล้ว

แป้งสำหรับผลิตภัณฑ์อาจบางหรือเป็นขุยได้ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล ในบทความนี้เราจะวิเคราะห์แป้งพิซซ่าแบบละเอียดซึ่งสามารถทำเองที่บ้านได้หลายวิธี

สูตรสำหรับแป้งพิซซ่ายีสต์ปุย

วิธีนี้ถือเป็นวิธีคลาสสิกดังนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจึงอร่อยพอๆ กับเชฟมืออาชีพ

ส่วนประกอบ:

• ยีสต์แห้ง - 6 กรัม;
• น้ำดื่มธรรมดา 200 มิลลิลิตร
• น้ำมันมะกอก 35 มิลลิลิตร
• น้ำตาล 5 กรัม
• แป้งสาลี 350 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: 140 นาที รวมเวลาที่แป้งจะมาถึงด้วย

ปริมาณแคลอรี่ – ประมาณ 250 กิโลแคลอรี ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมการ:

แป้งพิซซ่าฟูนุ่มไร้ยีสต์

แม่บ้านหลายคนไม่ชอบที่จะยุ่งกับยีสต์ แต่ถึงแม้จะไม่มียีสต์คุณก็จะได้รับพื้นฐานอันเขียวชอุ่มเพื่อความสุขในอนาคตสำหรับตัวคุณเองและครอบครัวของคุณ

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 0.2 กิโลกรัม;
• ครีมที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 20% - 45 กรัม
• ไข่ไก่ 3 ฟอง;
• มายองเนสไขมันเต็ม (ปกติใช้ 67%) – 45 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหารจะอยู่ที่ประมาณ 15-20 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - ประมาณ 300 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 0.1 กิโลกรัม

ทำอาหารอย่างไร:

• ในจานลึกที่เตรียมไว้ล่วงหน้า (โดยปกติจะเป็นชาม) ให้ตอกไข่แล้วตีให้เข้ากัน เติมเกลือในขั้นตอนนี้
• ถึงเวลาสำหรับครีมเปรี้ยวและมายองเนส ไม่สำคัญว่าคุณจะเรียงลำดับอะไรลงในชาม
• เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ หลังจากการเติมแต่ละครั้งเนื้อหาของภาชนะจะถูกผสมให้ละเอียด
• หลังจากได้รับแป้งที่นุ่มและฟูแล้วให้ม้วนออกแล้วดำเนินการขั้นต่อไป

วิธีทำแป้งพิซซ่านุ่ม ๆ ด้วย kefir

ลองจินตนาการถึงอีกวิธีหนึ่งที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าได้แป้งพิซซ่าที่นุ่มและอร่อยโดยใช้ kefir วัตถุดิบมีความเรียบง่ายมากจึงสามารถหาได้ง่ายในตู้เย็นของแม่บ้านที่ดี

ชุดผลิตภัณฑ์:

• แป้งสาลี – 0.6 กิโลกรัม;
• kefir 400 มิลลิลิตร
• น้ำมันพืช 100 กรัม (ชาวอิตาลีใช้น้ำมันมะกอกส่วนใหญ่เรามักจะมีน้ำมันดอกทานตะวัน)
• ผงฟูหรือเบกกิ้งโซดา 4 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร – 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – 280 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมการ:

• เท kefir ลงในภาชนะทรงลึกที่เตรียมไว้แล้วเติมผงฟู (โซดา) และเกลือ
• เทน้ำมันพืชและกวนให้ได้องค์ประกอบที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• แป้งจะค่อยๆเทลงโดยไม่หยุดกระบวนการนวด
• นวดแป้งให้ละเอียดโดยเฉพาะอย่างยิ่งด้วยมือ ม้วนมวลที่หนาและเป็นเนื้อเดียวกันที่ได้ให้เป็นลูกบอล
• วางส่วนผสมพิซซ่าที่เกือบเสร็จแล้วลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งแล้วนวด ตัวบ่งชี้ความพร้อมคือช่วงเวลาที่มือยังคงสะอาดหลังจากสัมผัสกับแป้ง

สูตรพิซซ่าแสนอร่อยด้วยแป้งนุ่ม

เมื่อฐานพร้อมก็ถึงเวลาเติมพิซซ่า ขั้นตอนนี้มีตัวเลือกมากมายแม่บ้านทุกคนสามารถเลือกสูตรที่เหมาะกับเธอที่สุดได้อย่างง่ายดาย ให้เรานำเสนอให้คุณทราบถึงวิธีหนึ่งในการรับพิซซ่าโฮมเมดแสนอร่อยที่มีแป้งนุ่ม

วัตถุดิบ:

• ไส้กรอกเสิร์ฟ – 0.1 กิโลกรัม
• เนื้อไก่ต้ม 200 กรัม
• หัวหอมลูกเล็ก;
• ชีส 200 กรัม
• ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ - ประมาณ 100 กรัม
• สับปะรดกระป๋องมาตรฐานจากร้าน (ปกติสับปะรดบริสุทธิ์ประมาณ 500 กรัมส่วนที่เหลือเป็นของเหลว)
• น้ำมันพืชหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ

เวลาเตรียม: 30 นาที ไม่รวมเวลาแป้ง

ปริมาณแคลอรี่ - ประมาณ 150 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ไม่รวมแป้ง

วิธีทำอาหาร:

• ใช้เครื่องขูดหยาบขูดชีสที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้
• สับไส้กรอก, เนื้อ, หัวหอม, สับปะรดเป็นก้อนเล็ก ๆ
• เปิดเตาอบเพื่อให้ความร้อน โดยควรเปิดเตาอบจากด้านบนและด้านล่างถ้าเป็นไปได้ เราตั้งไว้ที่ 250 องศา
• รีดแป้งที่เตรียมไว้ตามสูตรใดสูตรหนึ่งที่แสดงด้านบนตามขนาดของแผ่นอบแล้ววางลงบนนั้น ก่อนหน้านี้ให้ทาน้ำมันพืชที่ด้านล่าง
• ทาจาระบีพื้นผิวที่เกิดให้แน่นด้วยมะเขือเทศและกระจายไส้ที่หั่นฝอยให้ทั่วบริเวณ
• ทำชั้นบนสุดจากชีสขูด
• วางกระทะในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่น่าพอใจ คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับบางประการของเชฟมืออาชีพ พวกเขาอยู่ที่นี่:

• รับประกันแป้งฟูเมื่อใช้ยีสต์เท่านั้น ตัวอย่างเช่น คนทำพิซซ่าชาวอิตาลี ไม่ใช้คีเฟอร์เลย
• kefir เป็นสิ่งประดิษฐ์ของเราซึ่งช่วยให้คุณสามารถเตรียมแป้งที่ฟูได้อย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตาม ต้องใช้ทักษะในการทำอาหาร ดังนั้นจึงไม่ควรใช้โดยมือใหม่
• ไม่ว่าแป้งจะมีคุณภาพขนาดไหนก็ตาม จะต้องร่อนก่อนใช้เสมอ นี่คือสิ่งที่พวกเขาทำในร้านพิซซ่าไม่ควรเกียจคร้านในเรื่องนี้ที่บ้านจะดีกว่า

อร่อย!

สูตรแป้งปุยอีกสูตรอยู่ในวิดีโอหน้า

พิซซ่าแสนอร่อยมักเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้ออาหารในงานเลี้ยง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสถานการณ์ที่แขกต้องอยู่หน้าประตูบ้าน สิ่งสำคัญคือแป้งต้องบางแต่นุ่มเหมือนร้านพิซซ่าในอิตาลี สูตรที่เหมาะสำหรับแป้งพิซซ่าแบบบางประกอบด้วยส่วนผสมในปริมาณขั้นต่ำ เปลือกจะเตรียมภายในไม่กี่นาที และไส้สามารถเปลี่ยนแปลงได้มาก

สูตรไม่มียีสต์พร้อมนม

• เวลา: 15 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 10.
• ความยาก: ง่าย

สูตรพิซซ่าแป้งบางด่วนที่พร้อมในเวลาเพียง 15 นาที น้ำมันมะกอกมักใช้ในการเตรียมอาหาร

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 700 กรัม;
• นม – 200 มล.;
• น้ำมันมะกอก - 40 มล.
• เกลือ - เหน็บแนมขนาดใหญ่

วิธีทำอาหาร:

1. ทำแป้งเป็นกอง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป
2. ผสมนมกับเกลือ ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป
3. นวดแป้งยืดหยุ่นที่เป็นเนื้อเดียวกันควรนุ่มและไม่เหนียวมือ
4. สร้างฐานพิซซ่าบางๆ แล้ววางท็อปปิ้งไว้ด้านบน

แป้งพิซซ่าแผ่นบางกับยีสต์แห้ง

• เวลา: 2 ชั่วโมง.
• จำนวนเสิร์ฟ: 8.
• ความยาก: ปานกลาง

ยีสต์แห้งจำนวนเล็กน้อยในแป้งจะช่วยให้แป้งขึ้นเล็กน้อย ในขณะที่เค้กจะนุ่ม กัดและตัดง่ายด้วยมีด ควรละลายยีสต์ในน้ำอุ่นจะดีกว่า

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 400 กรัม;
• น้ำ – 200 มล.;
• น้ำมันมะกอก - 60 มล.;
• น้ำตาล – 10 กรัม;
• เกลือ – 5 กรัม;
• ยีสต์แห้ง – 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรก วางแป้ง: เทน้ำอุ่นลงในชามใบเล็ก ใส่น้ำตาล เกลือ ยีสต์ และแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
2. หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ยีสต์ควรหมักและฟองลักษณะเฉพาะจะปรากฏขึ้น
3. เทแป้งที่เหลือลงในชามขนาดใหญ่ ใส่เกลือ น้ำมันมะกอก เทลงในแป้งแล้วนวดแป้ง
4. ปั้นเป็นก้อนกลม ทาน้ำมันด้วยน้ำมัน ห่อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือจนกว่าจะมีขนาดใหญ่เป็นสามเท่า จากนั้นคุณก็เริ่มปั้นพิซซ่าบางๆ ได้
5. แนะนำให้อบเค้กที่อุณหภูมิ 250°C

บนเคเฟอร์

• เวลา: 2 ชั่วโมง.
• จำนวนเสิร์ฟ: 8.
• ความยาก: ปานกลาง

ความหนาแน่นของเค้กขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของเคเฟอร์ ยิ่งมีไขมันมาก แป้งก็จะยิ่งหนาแน่นมากขึ้นเท่านั้น สูตรนี้ใช้ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวที่มีไขมันเพียง 1%

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 500 กรัม;
• เคเฟอร์ – 240 มล.;
• เนย – 100 กรัม;
• ผงฟู – 5 กรัม;
• เกลือ - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียด
2. ตัดเนยเย็นเป็นก้อนด้วยมีดคมๆ แล้วปล่อยให้ละลายเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้อง
3. เพิ่มเนยลงในแป้งแล้วผสมส่วนผสมโดยใช้เครื่องผสม
4. ผสม kefir กับเกลือและผงฟู
5. เทส่วนผสม kefir ลงในแป้งและเนยแล้วเริ่มนวดแป้งด้วยช้อน
6. โอนแป้งลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งนวดแป้งให้เข้ากันควรแน่นและยืดหยุ่น
7. ปั้นเป็นลูกบอลแล้วกลับไปที่ชามคลุมด้วยผ้าเช็ดครัววางบนชั้นวางตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแป้งที่แช่เย็นจะแผ่ออกได้ดีขึ้น
8. จากนั้นย้ายชิ้นงานอีกครั้งบนโต๊ะด้วยแป้งแล้วแผ่ออกเป็นชั้น ๆ เคลือบด้วยไข่แดงหากต้องการแล้ววางไส้สำหรับพิซซ่าบาง ๆ

สูตรเหมือนอยู่ในร้านพิซซ่า

• เวลา: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6.
• ความยาก: ง่าย

สูตรง่ายๆ สำหรับแป้งพิซซ่าแบบบางใช้เวลาเตรียมไม่นาน แต่สิ่งสำคัญคือต้องปล่อยให้แป้งเย็นสนิท แผ่เค้กออกให้บางที่สุดโดยหวังว่าเค้กจะพองขึ้นระหว่างการอบ

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 330 กรัม;
• น้ำ – 170 มล.;
• น้ำมันพืช - 10 มล.
• เกลือ – 5 กรัม;
• ยีสต์ที่ใช้งานแห้ง – 1 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้ง, ทำกรวย, ใส่ยีสต์ลงไป
2. เติมน้ำมันและน้ำในส่วนเล็ก ๆ พับขอบแป้งลงตรงกลางแป้งควรเป็นก้อนเติมเกลือ
3. นวดประมาณ 10 นาที
4. ปั้นเป็นก้อนกลม ใส่ในภาชนะที่สะอาดและกันอากาศเข้าได้และมีฝาปิด แล้ววางบนชั้นวางในตู้เย็น
5. เมื่อสร้างเปลือกจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่แผ่แป้งพิซซ่าบาง ๆ นี้ออก แต่ให้ยืดออก
6. ขอแนะนำให้ใช้การเตรียมการภายใน 24 ชั่วโมง

วีดีโอ