เป็นไปได้ไหมที่จะกินพาสต้าด้วยอาหารที่เหมาะสม? คุณสามารถกินพาสต้าได้มากแค่ไหนในการควบคุมอาหารและจะเลือกพาสต้าดูรัมได้อย่างไร? นักโภชนาการตอบ

เราได้รับคำแนะนำจาก:นักโภชนาการ Ekaterina Smirnova, เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก

พาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมเท่านั้นที่ดีต่อสุขภาพ: ประกอบด้วยโปรตีนจากพืชจำนวนมากและไม่มีไขมันเลยและคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนช่วยให้คุณอิ่มท้องได้เป็นเวลานาน

แต่จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ถูกพาตัวไปแม้จะเป็นคนประเภทดังกล่าวก็ตาม โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณใส่ใจรูปร่างของคุณ และโดยทั่วไปฉันแนะนำให้หลีกเลี่ยงพาสต้าที่อ่อนนุ่มและคัดสรรมาแล้ว

วิธีการเลือกพาสต้าดูรัม?

! เมื่อเลือกควรใส่ใจกับปริมาณโปรตีนตามหลักการแล้วควรมี 13-14 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ฉันไม่แนะนำให้ทานพาสต้าที่มีโปรตีนน้อยกว่า 11.5 กรัม จะไม่มีประโยชน์ต่อสุขภาพใดๆ และมักทำจากแป้งคุณภาพต่ำ

วิดีโอที่ดีที่สุดในหัวข้อ: วิธีเลือกพาสต้าหรือพาสต้า

พาสต้าสามารถเก็บไว้ได้นานแค่ไหน?

! อย่าเก็บพาสต้าไว้นานเกินหนึ่งปีโปรดทราบว่าอาหารสำเร็จรูปมีแคลอรี่มากกว่าของแห้งอย่างมาก: ประมาณ 155 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ปรุงพาสต้าสักหน่อยเหมือนที่ชาวอิตาลีทำ: มันควรจะนุ่มด้านนอก แต่นิดหน่อย ยากจากภายใน

ฉันจำเป็นต้องล้างพาสต้าด้วยน้ำหลังปรุงอาหารหรือไม่?

! อย่าล้างพาสต้าใต้น้ำไหลหลังปรุงอาหารไม่เช่นนั้นคุณจะล้างออกไปครึ่งหนึ่ง สารที่มีประโยชน์และแป้งซึ่งช่วยให้การดูดซึมซอสดีขึ้น

คุณสามารถกินพาสต้าได้มากแค่ไหนในอาหาร?

! ด้านหลัง หนึ่ง ครั้งหนึ่ง, วี ปริมาณ ตัวเลขe และผู้ที่ลดน้ำหนักคุณสามารถกินพาสต้าได้ไม่เกิน 120 กรัม. และไม่เกินสัปดาห์ละสองครั้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในตอนเช้ามากกว่าตอนเย็น และแน่นอนว่าไม่มีซอสมะเขือเทศ มายองเนส ชีส ครีมซอส และเนื้อสัตว์อย่างที่หลายๆ คนคุ้นเคย อาหารที่มีไขมันจะกักเก็บคาร์โบไฮเดรตไว้ในร่างกาย และสิ่งที่รับประทานเข้าไปจะสะสมอยู่ที่ท้องและต้นขา ตัวอย่างเช่น ชีสทำให้มีแคลอรี่มากขึ้นเท่านั้น: 333.5 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

คุณกินพาสต้ากับอาหารอะไรได้บ้าง?

! รวมกัน พาสต้า กับ ต้ม ผัก- ดอกกะหล่ำ บรอกโคลี บวบ ถั่ว รวมถึงแครอทสด ผักโขม และโหระพา คุณสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยพาสต้ากับอาหารทะเลสัปดาห์ละครั้ง

ซอสพาสต้าที่ดีที่สุดคือซอสผัก ตัวอย่างเช่น: ทอดกระเทียม 3 กลีบและสมุนไพรสับในน้ำมันพืชใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกและสับ 2 อันน้ำตาลเล็กน้อยเกลือพริกไทยเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที รสชาติไม่ธรรมดา!

หลายๆ คนมองว่าการรับประทานอาหารเป็นการละทิ้งของหวานและอาหารประเภทแป้งทั้งหมด แน่นอนว่ายิ่งแคลอรี่ในอาหารของคุณน้อยลงเท่าไหร่ คุณก็จะผอมเร็วขึ้นเท่านั้น แต่ในขณะเดียวกันก็จำเป็นต้องได้รับกรดอะมิโนและไขมันที่จำเป็นอย่างครบถ้วนซึ่งพบได้ในผลิตภัณฑ์แป้งด้วย

หากคุณต้องการคำตอบที่รวดเร็วเลือกพาสต้าเนื้อแน่นแล้วปรุงจนแทบจะสุก (อัลเดนเต้) เพราะภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิ แม้ไม่มีน้ำ ก็ยังสุกได้สักพักหนึ่ง

บ่อยครั้งในบทความที่พูดคุยถึงคำถามว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะกินพาสต้าในขณะที่ลดน้ำหนัก พวกเขาลืมที่จะบอกว่าคำตอบนั้นขึ้นอยู่กับประเภทของข้าวสาลีทั้งหมด ดังนั้นในการซื้อจึงต้องดูข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์ด้วย เมื่ออยู่ในช่วงลดน้ำหนัก คุณสามารถรับประทานได้เฉพาะพาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมเท่านั้น พวกเขามีสิ่งที่เป็นอันตรายน้อยกว่า แต่มีไขมันและวิตามินที่ดีต่อสุขภาพมากกว่า

นอกจากนี้วิธีการเตรียม เวลาการบริโภค และปริมาณเส้นที่บริโภคก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน

ดัชนีน้ำตาล

นี่เป็นตัวแปรสำคัญในการเลือกพาสต้าประเภทที่คุณกินได้ในขณะที่ลดน้ำหนักอย่างถูกต้อง ดังนั้นคุณควรมุ่งเน้นไปที่มันอย่างแน่นอน ดัชนีน้ำตาลในเลือด (GI) คืออัตราที่คาร์โบไฮเดรตถูกดูดซึมจากอาหาร ยังไง ให้กับร่างกายได้นานขึ้นการย่อยผลิตภัณฑ์และประมวลผลแคลอรี่ทั้งหมดต้องใช้เวลาในการย่อยผลิตภัณฑ์ ยิ่งค่า GI ต่ำลง มาตรฐานสากลสำหรับอัตราการดูดซึมกลูโคสคือ 100 หน่วย

เหตุใดสิ่งนี้จึงสำคัญมาก? ความจริงก็คือเมื่อย่อยอาหารร่างกายของเราไม่เพียงแต่ได้รับพลังงาน แต่ยังใช้จ่ายไปอีกด้วย ท้ายที่สุดแล้วการเคลื่อนไหวของลำไส้และกระเพาะอาหารการทำงานของต่อมย่อยอาหาร - ทั้งหมดนี้ต้องมีองค์ประกอบของอาคารและแคลอรี่ ปรากฎว่าร่างกายได้รับแคลอรี่น้อยกว่าที่มีอยู่ในอาหารเล็กน้อย

นั่นคือยิ่งร่างกายย่อยอาหารได้ยากขึ้นเท่าใด แคลอรี่ที่ได้รับก็จะน้อยลงเท่านั้น กล่าวอีกนัยหนึ่ง อาหารที่มีปริมาณคาร์โบไฮเดรตเท่ากันอาจทำให้ปริมาณกลูโคสในเลือดเพิ่มขึ้นแตกต่างกัน (อีกหนึ่งอย่างและอีกอย่างหนึ่งน้อยลง) นี่คือสาเหตุว่าทำไมความขัดแย้ง เช่น อาหารที่มีปริมาณแคลอรี่ติดลบจึงเกิดขึ้น คุณสามารถกินพาสต้าในขณะที่ลดน้ำหนักได้ แต่ต้องมีค่าดัชนีต่ำเท่านั้น

ดัชนีน้ำตาลในเลือดมีการกระจายดังนี้:

• ต่ำ - มากถึง 55;
• เฉลี่ย – 56-69;
• สูง – จาก 70

ผัก เบอร์รี่ และสมุนไพรหลายชนิดมีค่า GI ต่ำ (เฉลี่ย 10-20 หน่วย) ในขณะที่ผลิตภัณฑ์แป้ง น้ำตาล และผ้าขาวมีค่า GI สูง (เฉลี่ย 100-120 หน่วย) ที่น่าสนใจคือมีผลิตภัณฑ์ค่อนข้างน้อยที่มีดัชนีเฉลี่ย - เหล่านี้คือผลเบอร์รี่และของหวาน บะหมี่มีช่วง GI ที่แข็งแกร่ง - ตั้งแต่ 40 ถึง 80 ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากข้าวสาลีอ่อนมี 77 หน่วยและจากข้าวสาลีชนิดแข็ง - 50 แน่นอนว่าในการลดน้ำหนักคุณต้องกินเฉพาะอาหารที่มีค่าดัชนีต่ำเท่านั้น

การจำแนกประเภทของพาสต้า

ก่อนอื่นจะแบ่งออกเป็นหลายกลุ่มตามประเภทของแป้ง:

• A – จากพันธุ์ดูรัม
• B – มีความแวววาวสูงจากพันธุ์อ่อน
• B – พันธุ์อ่อน

คุณสามารถกินพาสต้าขณะลดน้ำหนักได้ แต่เฉพาะจากพันธุ์แข็งเท่านั้นความเป็นแก้วคืออะไร? พารามิเตอร์นี้กำหนดอัตราส่วนของโปรตีนและแป้งซึ่งมีความสำคัญมากต่อความผอม ธัญพืชที่มีความแวววาวสูงจะมีสีขาวและโปร่งใสเล็กน้อย (ซึ่งเป็นที่มาของชื่อ) และมีปริมาณโปรตีนค่อนข้างสูง ข้าวสาลีซึ่งมีแป้งสูง มีโปรตีนต่ำและมีสีเหลืองหรือ สีน้ำตาล.

พันธุ์แข็งและอ่อนต่างกันอย่างไร? ความแตกต่างที่สำคัญคืออัตราส่วนของโปรตีนและแป้ง ซึ่งส่งผลกระทบอย่างมากต่อความแข็งแรงของเมล็ดพืช (จึงเป็นที่มาของชื่อ) มีเนื้อหาสูงโปรตีนทำให้ข้าวสาลีแข็งขึ้นและมีคุณค่าทางโภชนาการรวมทั้งแคลอรี่น้อยลง ข้าวสาลีดูรัมถือว่ามีปริมาณโปรตีนมากกว่า 17%

อารมณ์ขันเล็กน้อยในหัวข้อ:

นอกจากนี้ยังมีการจำแนกประเภทตามประเภทของแป้ง แต่ปัจจัยสำคัญก็คือปริมาณแป้งและโปรตีน:

ปริมาณเถ้าคืออะไร? นี่คือน้ำหนักของอนุภาคของแข็งในมวลแป้ง ประการแรก รวมถึงแร่ธาตุต่างๆ แต่ยังรวมถึงเกล็ดเมล็ดพืช เชื้อโรค และอนุภาคของลำต้นด้วย แน่นอนว่ายิ่งเกรดต่ำเท่าไรก็ยิ่งมีโปรตีน แร่ธาตุ และเส้นใยที่มีประโยชน์มากขึ้นเท่านั้น แต่เจ้าของสถิติคือประเภทที่แข็ง ดังนั้นพาสต้าเหล่านี้จึงเป็นประเภทที่คุณสามารถรับประทานได้ในขณะที่ลดน้ำหนัก

นอกจากนี้ยังมีการจำแนกประเภทตามรูปแบบและวิธีการเตรียม:

• สปาเก็ตตี้, คาเปลลินี่, วุ้นเส้น - ผลิตภัณฑ์ที่บางและยาวชวนให้นึกถึงสปาเก็ตตี้ แต่มีความนุ่มและ รสชาติที่ละเอียดอ่อน;
• สปาเก็ตตี้ – เส้นบางและเส้นยาว หาซื้อได้ตามร้านค้าทั่วไป
• fettuccine, lenguine, tagliatelle - สปาเก็ตตี้ที่มีความยาวปานกลางในขณะที่แบนและกว้างชวนให้นึกถึงริบบิ้น
• เพนเน่, rigatoni, ziti - บะหมี่หลอดสั้นที่มีแกนกลวง;
• cannelloni, manicotti - พาสต้าขนาดใหญ่แบบท่อที่มีรัศมี 1-2 ซม. ด้านในเต็มไปด้วยไส้ต่างๆ: เนื้อสัตว์ซอสและสมุนไพร
• fusilli, rotini, gemelli - พาสต้ารูปสกรู;
• farfalle - ในรูปของผีเสื้อ;
• ลาซานญ่า - แบนเป็นรูปแพนเค้กสี่เหลี่ยมวางเป็นชั้น ๆ สลับกับไส้บางชนิด (เนื้อ, สมุนไพร, ซอส) ในรูปแบบของพายชั้น;
• Pastina, Orzo, Ditalini - พาสต้าในรูปแบบของธัญพืช

องค์ประกอบทางเคมี

เส้นบะหมี่มีหลายอย่าง วิตามินที่มีประโยชน์ธาตุและกรดอะมิโน อย่างไรก็ตาม เปอร์เซ็นต์ขององค์ประกอบทั้งหมดเหล่านี้ค่อนข้างต่ำและด้อยกว่าผลิตภัณฑ์ประเภทอื่นๆ ทั้งหมด เช่น ธัญพืช ผลไม้ ผัก และอื่นๆ ด้านล่างคือ องค์ประกอบทางเคมีเส้นบะหมี่ 100 กรัม ทำจากแป้งพรีเมี่ยม (โปรตีน 10% แป้ง 70%)

วิตามิน (ไมโครกรัม):

• บี1 – 180;
• บี2 – 36;
• B6 – 150;
• ข9 – 20;
• จ – 2000;
• เอช – 1.8;
• ต่อคน – 1100.

กรดอะมิโนจำเป็น (มิลลิกรัม):

• วาลีน – 475;
• ไอโซลิวซีน – 435;
• ลิวซีน – 815;
• ไลซีน – 250;
• เมไทโอนีน – 155;
• ทรีโอนีน – 315;
• ทริปโตเฟน – 100;
• ฟีนิลอะลานีน – 505

กรดอะมิโนจำเป็น (มิลลิกรัม):

• อะลานีน – 335;
• อาร์จินีน – 405;
• กรดแอสปาร์ติก – 345;
• ฮิสติดีน – 200;
• ไกลซีน – 355;
• กรดกลูตามิก - 3115;
• โพรลีน – 980;
• ซีรีน – 505;
• ไทโรซีน – 250;
• ซีสตีน – 200

ธาตุขนาดเล็ก (ไมโครกรัม):

• เหล็ก – 1,500;
• ไอโอดีน – 1.48;
• โพแทสเซียม – 120,000;
• แคลเซียม – 18,000;
• โคบอลต์ – 1.54;
• ซิลิคอน – 4000;
• แมกนีเซียม – 15,000;
• แมงกานีส – 570;
• ทองแดง – 680;
• โมลิบดีนัม – 12.5;
• โซเดียม – 2800
• กำมะถัน – 70,000;
• ฟอสฟอรัส – 85,000;
• ฟลูออรีน – 20,000;
• คลอรีน – 73000;
• โครเมียม – 2;
• สังกะสี – 703

ปริมาณแคลอรี่

ขึ้นอยู่กับความหลากหลายเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหารด้วย ตัวอย่างเช่น ผลิตภัณฑ์แห้ง 100 กรัมมี 345 กิโลแคลอรี แต่เมื่อต้มเส้นบะหมี่จะพองตัวส่งผลให้มีเนื้อครีม 250 กรัม โดยทุกๆ 100 กรัมจะมีประมาณ 170 กิโลแคลอรี นั่นคือคุณสามารถกินพาสต้าในขณะที่ลดน้ำหนักได้ แต่คุณต้องปรุงให้สุกเล็กน้อย

โปรดทราบว่า วุ้นเส้นต้มโดยรวมแล้ว (ถ้านับ) จะมีแคลอรี่มากกว่า ทำไมเป็นอย่างนั้น? ความจริงก็คือกระบวนการปรุงอาหารทำให้อาหารย่อยง่ายขึ้น ซึ่งหมายความว่าผู้คนจะได้รับพลังงานจากอาหารมากขึ้น

จากที่นี่เราสามารถสรุปง่ายๆ - ควรกินพาสต้าที่ไม่สุกเล็กน้อยจะดีกว่าจะมีแคลอรี่น้อยลง

กฎการเตรียมและการบริโภค

แนะนำให้กินพาสต้า 100-120 กรัมต่อวัน (ปรุงสุก) หรือเทียบเท่ากับผลิตภัณฑ์ดิบดิบๆ 50 กรัม ขอแนะนำให้ปรุงรสด้วยซอสแคลอรี่ต่ำซึ่งประกอบด้วยผักและสมุนไพรจำนวนมาก ตัวเลือกที่ดีที่สุดโดยจะมีแครอท หัวหอม อาหารทะเล ในเวลาเดียวกันขอแนะนำให้ปรุงเล็กน้อยเพื่อให้ร่างกายใช้แคลอรี่ในการดูดซึมมากขึ้น

เพื่อเติมเต็มไม่เพียงแต่สมองของคุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกระเพาะอาหารด้วย คุณต้องเลือกพาสต้าขนาดใหญ่: เพนเน่, ซิติ, คาเนลโลนี, ฟูซิลลี่, เจเมลลี, ฟาร์ฟาลเล และอื่น ๆ อย่าลืมดื่มน้ำหนึ่งแก้วก่อนใช้งาน ขอแนะนำให้รับประทานพาสต้าด้วยส้อม รับประทานทีละน้อย และเคี้ยวให้ละเอียด ต้องบริโภคไม่เกิน 18.00 น.

สูตรอาหารพร้อมพาสต้า

มีอาหารมากมายพร้อมพาสต้าและสารปรุงแต่งต่างๆ มาดูกันว่าควรกินพาสต้ากับอะไรในสูตรอาหารจากนักโภชนาการ:

1. หม้อปรุงอาหาร ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีบะหมี่ 40 กรัมและไข่ 180 ฟองเซโมลินา 1 ช้อนชาและน้ำมันพืช ตีคอทเทจชีสใส่ไข่และเซโมลินาแล้วตีอีกครั้ง ทุกอย่างผสมกับพาสต้าแล้ววางบนถาดอบ ก่อนทำสิ่งนี้คุณต้องราดน้ำมันเพื่อไม่ให้ไหม้ ปรุงที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 40 นาที
2. อาหารพาสต้า. คุณต้องมีวุ้นเส้น 50 กรัม ถั่วเขียว 30 อัน รวมถึงซอส 1 ช้อนโต๊ะ หัวหอมครึ่งหัว และเนยเล็กน้อย ปรุงพาสต้าและถั่วแยกกัน 10 นาที เติมเกลือแล้วล้างออก หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ ทุกอย่างผัดในน้ำมันให้เข้ากันและเติมซอสในตอนท้าย
3. มักกะโรนีชีส คุณจะต้องมีวุ้นเส้น 50 กรัม, คอทเทจชีส 70 กรัม, นม 70 มิลลิลิตร และแป้ง 1 ช้อนชา คุณต้องมีพาร์เมซาน 5 กรัมและเชดดาร์ 20 กรัม พาสต้าต้มและล้าง ทาถาดอบด้วยน้ำมัน นมและแป้งต้มจนข้นแล้ววิปปิ้งด้วยคอทเทจชีส เส้นบะหมี่ผสมกับชีสวางบนถาดอบและเพิ่มส่วนผสมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ อบทุกอย่างเป็นเวลา 20 นาที

มาสรุปกัน

พาสต้าเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูง ดังนั้นเมื่อลดน้ำหนัก ควรใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมเท่านั้น จำเป็นต้องใส่ใจกับดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดและองค์ประกอบโดยเฉพาะอัตราส่วนของโปรตีนและแป้ง ควรรับประทานพาสต้ากับผักและสมุนไพร อนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ไม่เกิน 100 กรัมต่อวัน

ยอดดูโพสต์: 18

การทำพาสต้านั้นง่ายมาก และง่ายที่จะเพิ่มน้ำหนักได้ 10 กิโลกรัมต่อปี จะทำอย่างไรกับความรักในอาหารอิตาเลียน ความต้องการคาร์โบไฮเดรต และความปรารถนาที่จะผอมอย่างไม่อาจต้านทานได้? การรับประทานพาสต้าอย่างถูกวิธี และไม่ต้องทนทุกข์ทรมานจากอาหารที่ไม่ดี คุณจะเห็น: รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและการลดน้ำหนักที่เหมาะสมก็อร่อยมาก!

1.เฉพาะพันธุ์แข็งและ...แพงกว่า

ซื้อพาสต้า สปาเก็ตตี้ และพาสต้าประเภทอื่นๆ จากข้าวสาลีดูรัมเท่านั้น! ความสนใจ! ไม่ใช่จากสิ่งที่ "เลือก" แต่มาจากสิ่งที่ยาก หากไม่มีข้อความดังกล่าวบนบรรจุภัณฑ์อย่านำไปใช้ ยิ่งมีปริมาณโปรตีนสูง พาสต้าก็จะยิ่งดีและอร่อยยิ่งขึ้น หากบนบรรจุภัณฑ์ระบุว่ามีโปรตีนน้อยกว่า 11.5 กรัม อย่ารับประทาน มองหาโปรตีนที่มีโปรตีน 13-14 กรัม และอย่าเลือกพาสต้าราคาถูก พาสต้าคุณภาพราคาอย่างน้อย 1 ดอลลาร์ต่อ 400 กรัม เศร้าแต่จริง และต้องแน่ใจว่าอายุการเก็บรักษาไม่เกินหนึ่งปี

• ว่าแต่รู้ไหมว่าถ้าอาบน้ำอุ่นก่อนมื้อเย็นจะอยากกินน้อยลง?

2. เตรียมครึ่งหนึ่ง

ปริมาณแคลอรี่ในพาสต้าแห้งและพาสต้าสำเร็จรูปแตกต่างกันมากและในจานสำเร็จรูปคือ 140-175 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม จำกัดปริมาณการบริโภคไว้ที่ 100-150 กรัม หากคุณไม่ต้องการเพิ่มน้ำหนัก

• วิธีลดน้ำหนักถ้าคุณกินพาสต้า? ฝึกตัวเองให้ทำสควอท 10-20 ครั้งก่อนที่จะเริ่มเตรียมพาสต้า การออกกำลังกายสักครู่ก่อนรับประทานอาหารจะช่วยลดความอยากอาหารของคุณได้ดีกว่าการรักษาแบบพิเศษใดๆ

3.กินกับผักไม่ใช่เนื้อสัตว์

ผักสำหรับพาสต้า - โซลูชั่นที่สมบูรณ์แบบ. มะเขือเทศกับพาสต้า - คลาสสิค! แต่จะดีกว่าถ้าปรุงพาสต้าด้วยบรอกโคลีหรือดอกกะหล่ำต้ม หรือหั่นบวบหรือบวบเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วผัดกับกระเทียม วิธีนี้ช่วยให้ลดปริมาณพาสต้าในจานได้ง่ายขึ้นมากและยังคงรับประทานได้ดีอยู่ พาสต้าทุกประเภทเข้ากันได้ดีกับผักโขมหรือกระเทียมป่าและใบโหระพา

• โดยทั่วไปแล้ว ห้ามรับประทานเนื้อสับ เพราะไขมันในเนื้อสัตว์จะกักเก็บคาร์โบไฮเดรตไว้ในร่างกาย ผักเท่านั้น บางครั้งคุณสามารถทำพาสต้ากับอาหารทะเลได้

4. ข้ามซอสที่มีไขมัน

ใช่แล้ว คาโบนาร่าอร่อยมาก! แต่ถ้าคุณอยากกินพาสต้าและลดน้ำหนัก ครีมกับไข่แดงก็ไม่ช่วยอะไรคุณในเรื่องนี้ ซอสมะเขือเทศกับมายองเนสด้วย ทำซอสจากมะเขือเทศสดหรือแช่แข็งด้วยกระเทียมและสมุนไพร (โดยทอดกระเทียมในน้ำมันมะกอก ใส่มะเขือเทศปอกเปลือกและสับ 2 ลูก น้ำตาล เกลือ พริกไทย และใบโหระพาเล็กน้อย เคี่ยวประมาณ 5 นาที) หรือผักโขมแช่แข็งสับ (ใส่ในกระทะที่มีเนยผักปล่อยให้ละลายแล้วปรุงรสด้วยกระเทียมและพริกไทยแล้วผสมกับพาสต้า)

• อย่าหลงไปกับชีส หากคุณขูดพาร์เมซาน เพียงแค่ "บด" จานของคุณ เป็นความคิดที่ดีที่จะเติมเต้าหู้ อะไดเกชีส หรือมอสซาเรลลาชิ้นลงในพาสต้า

5. รับประทานอาหารในตอนเช้า

พยายามปรุงพาสต้าอัลเดนเต้ (โดยให้เนื้อแน่น): โดยปกติแล้วจะเป็นเช่นนั้น หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์อย่างเคร่งครัดและอย่าปรุงมากเกินไป กินมันในตอนเช้า วิธีการทำเช่นนี้? หากคุณปฏิบัติตามกฎที่สำคัญอีกข้อหนึ่งก็จะไม่ใช่เรื่องยาก กินพาสต้าสัปดาห์ละ 1-2 ครั้ง: คุณจะสามารถทานพาสต้าในช่วงสุดสัปดาห์ในตอนเช้าได้

• เพื่อลดโอกาสที่จะกินมากเกินไป ให้ทำตามกฎ "ช้อนสงบ 10 อัน": "กินสิบช้อนแรกช้าๆ ช้าที่สุดเท่าที่จะทำได้"

แน่นอนว่าการล้างพาสต้าด้วยไวน์แดงเป็นภาษาอิตาลีมากและมากาเรวิชก็ชื่นชมสิ่งนี้เช่นกัน แต่หนึ่งในคำแนะนำสำหรับการลดน้ำหนักโดยไม่ละทิ้งพาสต้าก็คือ: ดื่มน้ำสะอาดหนึ่งแก้วพร้อมกับพาสต้าเล็กน้อย จิบเล็กๆ น้อยๆ ตลอดมื้ออาหาร ตามรีวิวของชาวอิตาลีและอังกฤษก็ช่วยได้ แต่เรายังคงแนะนำให้คุณพูดคุยกับแพทย์ของคุณเกี่ยวกับหัวข้อนี้ การล้างอาหารด้วยน้ำเป็นปัญหาที่ถกเถียงกันและส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับการทำงานของระบบทางเดินอาหารและความเป็นกรด

ชมเพลงสรรเสริญพาสต้าออนไลน์จาก Andrei Makarevich

รูปภาพในข้อความ: Depositphotos.com

เมื่อพิจารณาถึงความอุดมสมบูรณ์และความพร้อมของผลิตภัณฑ์ในยุคของเรา ปัญหาน้ำหนักส่วนเกินและปัญหาการลดน้ำหนักจึงรุนแรงมาก อาหารและอาหารมากมายผลิตภัณฑ์เสริมอาหารหลากหลายชนิด - สิ่งที่ผู้คนจะทำเพื่อให้บรรลุความฝัน

พาสต้าและอาหาร: อันไหนให้เลือก

พาสต้าคืออะไร? ประการแรก สิ่งเหล่านี้คือคาร์โบไฮเดรต คาร์โบไฮเดรตทำหน้าที่เป็นแหล่งพลังงานหลัก (แต่ไม่ใช่แหล่งเดียว) สำหรับร่างกายและสมองของเรา

คาร์โบไฮเดรตมีดัชนีน้ำตาลในเลือด ซึ่งเป็นค่าที่บ่งบอกว่าระดับน้ำตาลในเลือดของคุณเพิ่มขึ้นเร็วแค่ไหนหลังการบริโภค

สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่า อาหารใด ๆ ก็ตามจะทำให้น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นไม่มีแม้แต่คาร์โบไฮเดรต ระดับของมันจะขึ้นอยู่กับสัดส่วนของอาหารโดยตรง

1. การเพิ่มขึ้นของน้ำตาลในเลือดย่อมนำไปสู่การปล่อยฮอร์โมนอินซูลินอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ช่วยบล็อกการเผาผลาญไขมันและกระตุ้นกระบวนการกักเก็บไขมัน จากมุมมองนี้อนุญาตให้บริโภคคาร์โบไฮเดรตซึ่งประกอบด้วย เส้นใยอาหาร(ไฟเบอร์)
2. ในทางกลับกันอุดมไปด้วยธาตุขนาดเล็ก วิตามินดี ซึ่งจำเป็นสำหรับการลดน้ำหนักและการทำงานปกติของร่างกายด้วย ในกรณีนี้สามารถบริโภคได้ในปริมาณเล็กน้อย (มากถึง 30 กรัมของผลิตภัณฑ์แห้ง) ตลอดทั้งวัน ยกเว้นในตอนเย็น

พันธุ์ดูรัมและข้าวสาลีเนื้ออ่อน

คลาสสิค นักเพาะกายใช้พาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมเพื่อเพิ่มน้ำหนักให้สารอาหารในระยะยาวแก่ร่างกายและยังมีโปรตีนที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและซ่อมแซมกล้ามเนื้อ ในช่วงลดน้ำหนักพวกเขาจะละทิ้งอาหารประเภทโปรตีนและไขมันแทน

แต่ปัญหาทั้งหมดก็คือพาสต้าไม่เพียงแต่ทำมาจากข้าวสาลีดูรัมเท่านั้น แต่ยังมาจากผลิตภัณฑ์ที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงอีกด้วย

ตัวอย่างเช่นพาสต้าที่ทำจากพันธุ์อ่อนเป็นผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำที่ร่างกายดูดซึมได้ง่ายและส่วนใหญ่จะผ่านเข้าไปในชั้นไขมัน

ด้วยการถือกำเนิดของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปและผลิตภัณฑ์ที่ทำจากข้าวสาลีคุณภาพต่ำและย่อยง่ายทำให้จำนวนผู้ป่วยโรคหลอดเลือดและโรคที่คล้ายกันเพิ่มขึ้น

เชื่อกันว่าในช่วง 50 ปีที่ผ่านมาสาเหตุมาจากอาหารที่มีไขมัน แต่ข้อเท็จจริงนี้ไม่ได้รับการยืนยันจากการศึกษามากกว่าหนึ่งครั้ง และจริงๆ แล้วเป็นเพียงเรื่องไร้สาระของสื่อ ในปี พ.ศ. 2553 มีการศึกษาวิจัยขนาดใหญ่ครั้งแรกพบว่า สาเหตุของโรคคือการบริโภคน้ำตาลมากเกินไปและคาร์โบไฮเดรตเร็ว

พาสต้าที่ทำจากแป้งข้าวเจ้า

เส้นหมี่เส้นเล็กถูกนำมาใช้เป็นเครื่องเคียงมากขึ้นระหว่างการอดอาหาร

ข้าวคืออะไร? ซึ่งเป็นพืชที่มีระดับต่ำมาก ดัชนีระดับน้ำตาลในเลือด(ประมาณ 30 ยูนิต) แต่ทำไมกลายเป็นว่าสำหรับซีเรียลข้าวตัวเลขนี้คือ 76?

ความจริงก็คือว่าบนชั้นวางของในร้านไม่ใช่ข้าวธรรมดา แต่เป็นข้าวบริสุทธิ์ (ขัดเงา) กล่าวอีกนัยหนึ่ง เราได้แค่แกนกลางและทิ้งเปลือกออกไป

ทำเพื่อปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์และเพิ่มศักยภาพในการนำไปใช้ในการปรุงอาหาร เห็นด้วย มีสูตรน้อยมากที่ใช้ข้าวทั้งเมล็ด

ดังนั้นหากแป้งทำจากข้าวขัดเงาแปรรูปก็ไม่ควรบริโภคผลิตภัณฑ์พาสต้าจากแป้งนั้นโดยเด็ดขาด

หากแป้งเป็นแป้งทั้งหมดก็เป็นไปได้ เนื่องจากเปลือกอุดมไปด้วยเส้นใยและสารต้านอนุมูลอิสระ

แยกกันเป็นที่น่าสังเกตว่าข้าวชนิดพิเศษที่ใช้ทำบะหมี่แก้ว ผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีไขมัน ไม่มีโปรตีน ไม่มีคาร์โบไฮเดรต ซึ่งเป็นส่วนประกอบที่ร่างกายไม่สามารถย่อยได้

คุณสามารถรับประทานได้ในปริมาณเท่าใดก็ได้ที่กระเป๋าสตางค์ของคุณอนุญาต และจะรับประทานได้เพียงเล็กน้อยเท่านั้น เนื่องจากราคาสูงกว่าบะหมี่ทั่วไปหลายเท่า

บัควีท

แป้งบัควีทอุดมไปด้วยโปรตีนซึ่งมีองค์ประกอบคล้ายกับโปรตีนจากสัตว์มากอุดมไปด้วยวิตามิน E และ D ซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพผม เล็บ และฟันที่ดี

ผ่านขั้นตอนการประมวลผลน้อยกว่า ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับการบริโภคและทำพาสต้าจากมัน

แป้งที่เหมาะกับการควบคุมอาหาร:

• มะพร้าว;
• งา;
• ผ้าลินิน;
• อัลมอนด์

วิธีการคำนวณบรรทัดฐานสำหรับตัวคุณเอง?

เป็นไปได้ไหมที่จะเพิ่มน้ำหนักจากพาสต้า? แน่นอนว่าเช่นเดียวกับอาหารอื่นๆ สิ่งสำคัญเสมอคือต้องรู้ว่าคุณสามารถทานอาหารได้มากแค่ไหนโดยไม่กระทบต่อรูปร่างของคุณ ในการกำหนดบรรทัดฐานของคุณ คุณต้องคูณน้ำหนักด้วย:

• 2.2 - ถ้าเป็นแบบปกติ
• 1.4 - หากคุณมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคอ้วน
• 3 - หากคุณมีรูปร่างผอมเพรียว

จำนวนนี้คือความต้องการคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดของคุณในแต่ละวัน ตามมาตรฐานคุณสามารถคำนวณปริมาณพาสต้าได้

ตัวอย่าง: สำหรับคนที่มีรูปร่างปกติที่มีน้ำหนัก 50 กิโลกรัม บรรทัดฐานจะเป็นคาร์โบไฮเดรตประมาณ 110 กรัมหรือพาสต้า 160 กรัม (ขึ้นอยู่กับข้อเท็จจริงที่ว่าพาสต้ามีคาร์โบไฮเดรต 70 กรัมต่อผลิตภัณฑ์แห้ง 100 กรัม)

ไม่แนะนำให้บริโภคคาร์โบไฮเดรตหลังเที่ยงโดยเด็ดขาดแม้ว่าคุณจะไม่ลดน้ำหนักก็ตาม เนื่องจากในช่วงเย็นกิจกรรมลดลงและปริมาณการใช้พลังงานลดลง ดังนั้นพลังงานที่ได้รับจากอาหารจะถูกเก็บไว้ เป็นการดีกว่าถ้าเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตและอาหารปริมาณมากทั้งหมดไปเป็นครึ่งแรกของวัน

ความเข้ากันได้กับผลิตภัณฑ์อาหารอื่น ๆ

มันสำคัญมากที่จะไม่บริโภคไขมันและพาสต้าในเวลาเดียวกัน

ในสถานการณ์ที่ไขมันมารวมกัน ร่างกายจะออกซิไดซ์ไขมันและเก็บคาร์โบไฮเดรตไว้เป็นไขมันสะสม

คุณสามารถเพิ่มผักสด ปลา เนื้อสัตว์ และสมุนไพรลงในพาสต้าเป็นสารเติมแต่งได้ ส่วนนี้ควรเป็นแบบที่คุณรู้สึกหิวเล็กน้อยเมื่อลุกขึ้นจากโต๊ะ

แน่นอนว่าไม่มีเลย ไม่สามารถใช้ซอสหรือมายองเนสได้คุณสามารถปรุงรสจานได้ น้ำมะนาวหรือจำนวนเล็กน้อย น้ำมันลินสีด. คุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทย

พาสต้านั้นดีและแน่นอน ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์เพื่อโภชนาการที่เหมาะสมซึ่งจะทำให้ร่างกายได้รับพลังงานและวิตามิน คุณสามารถใช้มันเพื่อลดน้ำหนักได้ สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าเมื่อใดควรหยุด กินให้หลากหลายและดีต่อสุขภาพ ออกกำลังกาย นอนหลับสบาย แล้วผลลัพธ์จะไม่ทำให้คุณต้องรอนาน