สูตรอาหารไก่และผักโขมแสนอร่อย ไก่กับผักโขม: วิธีการปรุงอาหารและคำอธิบายโดยละเอียด เนื้อไก่กับสูตรผักโขม

การผสมผสานระหว่างส่วนผสม เช่น ไก่ ชีส และผักโขม จะไม่ทำให้ใครสนใจ แม้ว่าค่าอาหารจะทำให้อาหารจานนี้เป็นมิตรกับงบประมาณ แต่ก็สามารถอ้างสิทธิ์ในตารางวันหยุดได้เช่นกันผักโขมมีส่วนผสมที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของทุกชนิด สารที่มีประโยชน์และวิตามิน และเนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำอาหารจึงเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก

การปรุงไก่กับผักโขมนั้นง่ายและรวดเร็ว ดังนั้นอาหารจานนี้ถึงวาระที่จะประสบความสำเร็จและสูตรอาหารของเราจะถูกเขียนลงในตำราอาหารของครอบครัวคุณตลอดไป!

วัตถุดิบ:

• เนื้ออกไก่ 800 กรัม

• ผักโขม 200 กรัม

• 1 หัวหอม

• ชีส 200 กรัม

• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม

• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1:

ล้างเนื้อไก่ให้สะอาด เราทุบมันด้วยค้อนเพียงข้างเดียว

ขั้นตอนที่ 2:

ละลายผักโขมล่วงหน้า คุณสามารถทำสิ่งนี้ได้อย่างรวดเร็วในไมโครเวฟหรือล่วงหน้าที่อุณหภูมิห้อง นำถาดอบหรือจานอบถูด้วยน้ำมันเล็กน้อยแล้วเทน้ำมันมะกอกลงไป เราวางอกที่ตีเกลือและพริกไทยไว้คุณสามารถโรยด้วยขมิ้นเพื่อให้ได้สีและหญ้าฝรั่นสีอ่อน

ขั้นตอนที่ 3:

หั่นหัวหอมเป็นวง (คุณสามารถใช้กระเทียมแทนหัวหอมได้) แล้วทอดในกระทะด้วยไฟอ่อน

ขั้นตอนที่ 4:

เพิ่มผักโขมลงในหัวหอมและเคี่ยวต่อเป็นเวลา 3 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

ขั้นตอนที่ 5:

ทาผักโขมและหัวหอมลงบนไก่แล้วเกลี่ยให้ทั่ว

ขั้นตอนที่ 6:

ขูดชีสแล้วโรยด้านบน

ขั้นตอนที่ 7:

หล่อลื่นด้วยครีมเปรี้ยวเพื่อไม่ให้ชีสของเราไหม้เมื่อทอด

ขั้นตอนที่ 8:

เปิดเตาอบที่ 180 องศา และตั้งไก่ของเราไว้เป็นเวลา 40 นาที

เนื้อไก่ไดเอทเข้ากันได้ดีกับสมุนไพรและผักสด สถานการณ์นี้ทำให้คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวร่วมกันเพื่อเตรียมอาหารได้หลากหลาย ตัวอย่างเช่นไก่กับผักโขมสามารถทำหน้าที่ได้ สลัดแสนอร่อย,ของว่างร้อนๆหรือฉ่ำๆหอมๆ ยังคงเป็นเรื่องที่พนักงานต้อนรับต้องตัดสินใจว่าเธอต้องการเตรียมอาหารจานใด

ผู้นำเสนอชาวรัสเซียผู้โด่งดังเชื่อว่าไก่กับผักโขมเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม ทานอาหารเย็นแสนอร่อย- วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหารคือในเตาอบ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

ไก่กับผักโขมสามารถเตรียมได้ภายในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง:

1. ก่อนไปทำงานคุณต้องเปิดเตาอบที่ 170 องศา
2. จากนั้นสับพาร์สลีย์ให้ละเอียด
3. บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูก ก็จะได้ประมาณ 1 ช้อนชา
4. ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด
5. ตั้งเนยในกระทะโดยใช้ก้นหนา จากนั้นใส่ผักโขม สมุนไพรสับ และน้ำมะนาว ผสมผลิตภัณฑ์และให้ความร้อนเป็นเวลา 1 นาที
6. โอนส่วนผสมที่ยังอุ่นลงในชาม เพิ่มชีส, เกลือ, พริกไทยและผสมให้เข้ากัน ไส้เกือบจะพร้อมแล้ว
7. ทุบชิ้นเนื้อเบา ๆ แล้วใช้มีดคม ๆ ตัด
8. เติมพื้นที่ว่างด้วยไส้และยึดขอบด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้รั่วไหล
9. ทอดยัดไส้ อกไก่บนกระทะย่างเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน
10. หลังจากนั้นนำเข้าเตาอบประมาณ 20 นาที

จานสำเร็จรูปสามารถวางบนจานและเสิร์ฟได้ทันที อย่างไรก็ตามไก่ตัวนี้จะนุ่มยิ่งขึ้นหากคุณตั้งค่าโหมด "พลังน้ำ" ในระหว่างการอบในเตาอบ

ฟริคาสซี่เดิมๆ

ไก่อบกับผักโขมเป็นผักชนิดหนึ่งที่ผักใบเขียวทำหน้าที่เป็นซอส เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• 0.7 กก เนื้อไก่;
• แป้ง 80 กรัม
• เกลือ;
• ผักโขมแช่แข็ง 3 ก้อน;
• เนย 100 กรัม
• สมุนไพรโปรวองซ์หอมหนึ่งช้อนชา

หลักการเตรียม fricassee นั้นยังคงเหมือนเดิม:

1. เกลือเนื้อแล้วม้วนในส่วนผสมของแป้งและสมุนไพรโปรวองซ์
2. ทอดทุกด้านในกระทะด้วยเนย เปลือกสีน้ำตาลทองอ่อนควรก่อตัวบนพื้นผิว
3. รักษาด้านในของจานอบด้วยน้ำมัน
4. ใส่เนื้อที่เตรียมไว้ลงไป
5. ละลายผักโขมแล้วเคี่ยวในน้ำมันที่เหลือจากไก่ในกระทะ เพื่อป้องกันไม่ให้มวลข้นเกินไป คุณสามารถเติมน้ำเดือดเล็กน้อยลงไปได้
6. วางซอสที่เตรียมไว้ลงบนเนื้อแล้วใส่กระทะในเตาอบโดยตรงประมาณ 20 นาที การอบจะดำเนินการที่อุณหภูมิ 200 องศา

กับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับ fricassee นี้คือมันฝรั่งบดหรือข้าวต้ม

น้ำซุปหอม

ไก่และผักโขมเข้ากันอย่างลงตัวในซุปครีม จานนี้ออกมานุ่ม เบา แต่น่าพอใจทีเดียว ในการจัดเตรียมคุณต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• ซากไก่มีน้ำหนักประมาณ 1.7 กก.
• 4 มันฝรั่ง;
• หลอดไฟ;
• เบคอน 150 กรัมและผักโขมสดในปริมาณเท่ากัน
• เกลือ;
• กระเทียม 3 กลีบ
• ครีม 200 มิลลิลิตร
• สมุนไพรโปรวองซ์หนึ่งช้อนชาและพริกไทยป่น

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องต้มไก่
2. จากนั้นคุณต้องสับผัก ในการทำเช่นนี้ให้หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วสับหัวหอมแบบสุ่ม คุณต้องฉีกก้านผักโขมออกและสับใบให้ค่อนข้างหยาบ
3. หั่นซากไก่เป็นชิ้นๆ นอกจากนี้จะต้องแยกเนื้อออกจากเนื้อขา
4. หั่นเบคอนเป็นชิ้นบางที่สุด
5. ตั้งน้ำมันในกระทะแล้วทอดหัวหอมและเบคอนลงไปเป็นเวลา 3 นาที
6. เพิ่มเนื้อแดงและสมุนไพรโพรวองซ์ ทอดต่อไปอีกสองสามนาที
7. เพิ่มมันฝรั่ง เกลือ และเทน้ำซุปให้ทั่วทุกอย่าง หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 15 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝากระทะ
8. เพิ่มเนื้อขาว (เนื้อ) แล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
9. เพิ่มผักโขมและกระเทียมขูดลงในส่วนผสมที่กำลังเดือด
10. ใส่ครีมและรอจนกระทั่งส่วนผสมเดือดอีกครั้ง

หลังจากนั้นสามารถถอดกระทะออกจากเตาแล้วปิดฝาได้ ซุปควรพักไว้อย่างน้อย 5 นาที

ไก่ในซอสผักโขม

เนื้อไก่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์อย่างมาก ช่วยคืนความแข็งแรงและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันได้อย่างสมบูรณ์แบบ สำหรับคนรัก สูตรดั้งเดิมคุณจะต้องชอบไก่ในซอสผักโขมอย่างแน่นอน ในการจัดเตรียมคุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ:

• เนื้อขาไก่ 500 กรัม
• เกลือ;
• ไข่ 1 ฟอง;
• กระเทียม 2 กลีบ
• ผักโขมแช่แข็งครึ่งห่อ
• ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
• พริกไทยป่นและน้ำมันพืชเล็กน้อย

กระบวนการทำอาหารเกิดขึ้นในหลายขั้นตอน:

1. ล้างเนื้อ ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้น
2. สับกระเทียมด้วยมีดหรือผ่านการกด
3. เกลือไก่โรยด้วยพริกไทยเคลือบด้วยกระเทียมแล้วทอดทุกด้านจนสุกครึ่ง
4. ในเวลานี้คุณสามารถเริ่มเติมได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องละลายผักโขมแล้วใส่ไข่ครีมเปรี้ยวใส่เกลือเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน
5. วางเนื้อไก่บนถาดอบเทส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20 นาที อุณหภูมิภายในตู้ควรจะอยู่ที่ประมาณ 190 องศา

สามารถเสิร์ฟเนื้อสัตว์พร้อมเครื่องเคียงหรือรับประทานเป็นอาหารจานเดียวได้ ผู้ชื่นชอบรสชาติครีมสามารถโรยด้วยชีสขูดได้ นี่จะทำให้ไก่มีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น

ไก่กับครีม

ไก่กับผักโขมในซอสครีมถือเป็นงานศิลปะการทำอาหารที่แท้จริง เนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และมีกลิ่นหอมมาก จานนี้ตกแต่งได้แม้กระทั่ง ตารางเทศกาล- เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• เนื้อไก่ต่อกิโลกรัม 70 กรัมเนื้ออกไก่รมควัน
• ผักโขมแช่แข็ง 70 กรัม
• 1 หัวหอม;
• เฮฟวี่ครีม 200 มิลลิลิตร
• พริกไทยและเกลืออย่างละ 1 กรัม
• น้ำ 1/2 แก้ว
• น้ำมันพืช 50 มิลลิลิตร
• กระเทียมสองสามกลีบ

สูตรต้องมีขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ล้างเนื้อ ตัดหนังออก และหั่นเนื้อที่เหลือออกเป็นส่วนขนาดกลาง
2. ละลายผักโขม
3. ทอดไก่ในน้ำมันพืชที่อุ่น ไม่จำเป็นต้องมีส่วนประกอบอื่นใดในขั้นตอนนี้
4. แยกหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงและเนื้ออกเป็นชิ้นบาง ๆ แยกกัน
5. เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในไก่ ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสได้
6. เทครีมอุ่นลงบนมวลที่กำลังเดือด
7. เพิ่มผักโขมลงในจานที่เกือบจะเสร็จแล้ว หลังจากนั้นคุณสามารถเคี่ยวต่ออีก 3-4 นาทีแล้วจึงยกออกจากเตา
8. ในตอนท้ายใส่กระเทียมสับแล้วพักไว้สักครู่

กับข้าวที่ดีที่สุดสำหรับไก่ตัวนี้คือลูกเดือยหรือโจ๊ก

fb.ru

ไก่กับผักโขมและชีส

ไก่อร่อยสุขภาพดีนุ่มชุ่มฉ่ำพร้อมผักโขมและชีสอบในเตาอบ ไก่จะถูกนำไปทอดในกระทะเพื่อให้น้ำผลไม้ทั้งหมดถูกผนึกไว้ข้างในและเนื้อยังคงความชุ่มฉ่ำ จากนั้นนำไปอบในเตาอบ ผักโขมเพิ่มความชุ่มฉ่ำและความสดชื่นให้กับจาน ไก่กับผักโขมเป็นการเตรียมที่ง่ายและรวดเร็วสามารถเตรียมได้แม้ในตอนเย็นหลังเลิกงาน

• อกไก่ – 800 กรัม
• ผักโขม – 400 กรัม (สดหรือแช่แข็ง)
• ชีส – 150 กรัม
• ครีม (10%) หรือนม – 1 ถ้วย
• กระเทียม – 2-3 กลีบ
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างอกไก่ ขจัดไขมันและฟิล์มที่เหลืออยู่ออก ซับหน้าอกให้แห้ง ตัดแต่ละชิ้นออกเป็นสองชิ้นตามยาวเพื่อสร้างสเต็กเนื้อบาง โขลกเนื้อไก่เบาๆ ก่อนตี ให้คลุมไก่ด้วยฟิล์มหรือถุงเพื่อไม่ให้ชิ้นเนื้อปลิวไปในครัวและทำให้ทุกอย่างรอบๆ เปื้อน

ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน

ตั้งน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นเล็กน้อยในกระทะแล้วทอดอกบนไฟแรงสูงประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้านจนเปลี่ยนเป็นสีขาว ไม่ควรทอดเต้านมจนสุก แต่ควรวางไว้ด้านบนเพื่อให้ยังคงความชุ่มฉ่ำในระหว่างการปรุงต่อในเตาอบ อกทั้งหมดจะไม่พอดีกับกระทะในคราวเดียวดังนั้นคุณต้องทอดหลาย ๆ ครั้งโดยเติมน้ำมันลงในกระทะเป็นระยะ

วางอกที่เสร็จแล้วเป็นชั้นเท่า ๆ กันในจานอบที่ทาน้ำมันพืช

ในกระทะขนาดเล็ก ต้มน้ำและลวกผักโขมหลังจากนำน้ำกลับมาต้มประมาณ 1 นาที ผักโขมแช่แข็งไม่จำเป็นต้องละลายก่อน

วางผักโขมลวกลงในกระชอนแล้วบีบให้ละเอียดโดยใช้ช้อน ปอกกระเทียมสับด้วยมีดหรือกดแล้วผสมกับผักโขม

วางผักโขมไว้บนไก่ทอด เกลี่ยให้เรียบแล้วเติมเกลือเล็กน้อย

จากนั้นเทครีมหรือนมไขมันต่ำลงไป

ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วโรยให้ทั่วไก่และผักโขม คุณสามารถใช้ชีสได้ตามดุลยพินิจของคุณ ฉันชอบใช้ชีสประเภทที่เค็มที่สุด คุณสามารถทดลองและเพิ่มเฟต้าเล็กน้อยได้

เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วอบไก่ประมาณ 20-25 นาที ชีสที่อยู่ด้านบนควรมีเวลาละลาย

อกไก่กับผักโขมพร้อมแล้ว เสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียงที่คุณเลือก

duxovka.ru

เนื้อไก่ในซอสผักโขม

เนื่องจากสูตรนี้ ความสัมพันธ์ของฉันกับผักโขมจึงอาจกล่าวได้ว่าเป็นมิตร ก่อน, ผักโขมสำหรับฉันคือ “สมุนไพรที่ไม่มีรสชาติและกลิ่นเด่นชัดเป็นพิเศษ” จากมุมมองของฉันรสชาติของผักโขมนั้นไม่ได้แสดงออกมากนักจนอาหารที่มีผักโขมนั้นชวนให้นึกถึงเทพนิยายเกี่ยวกับโจ๊กจากขวาน เพื่อให้จานผักโขมมีรสชาติดี ฉันต้องการผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติเฉพาะตัว เช่น ใส่ชีสเข้าไป สามเหลี่ยมกับชีสและผักโขมจากขนมพัฟ

สูตรดั้งเดิม เนื้อไก่ผักโขมเตรียมด้วยครีม ฉันแทนที่ครีมด้วยนมเพิ่มครีมเปรี้ยวเล็กน้อยเพื่อความหนา ด้วยครีมซอสจะข้นขึ้น มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น แต่ก็มีแคลอรีสูงกว่าด้วย ถ้าคุณสามารถจ่ายได้ ไม่ต้องนับแคลอรี่และกินเฉพาะสิ่งที่คุณชอบ (อาจจะไม่นานแต่ยังคงอยู่ :) หรือคุณ พรุ่งนี้ไปทานอาหารและวันนี้คุณยังสามารถปรนเปรอตัวเองได้ - จากนั้นอย่าลังเลที่จะเปลี่ยนนมด้วยครีม ถ้าปรุงตามสูตรของฉันจะได้น้ำจิ้มไม่มากแต่ได้ไก่กับผักโขมมากกว่า ซอสผักโขม- ในขณะเดียวกันไก่ก็นุ่มมากซอสเกือบจะโปร่งและอาหารเย็นจากจานนี้เบามาก

สูตรนี้ทำตามได้ง่ายมากจานนี้ปรุงเร็วและเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงทุกประเภท ดังนั้นสูตรนี้จึงจัดอยู่ในหัวข้อ “อะไรก็เตรียมได้เร็ว” ครับ กรณีหลังจากทำงานหนักมาทั้งวันถ้ายังมีแรงเหลือก็ “กิน” เท่านั้น ไม่ใช่ “ทำอาหาร” . นอกจาก, ซอสผักโขมทำให้ไม่ต้องเตรียมสลัดอีกด้วย ไม่ใช่ว่าจานนี้ไม่สามารถรับประทานได้หากไม่มีสลัดเพิ่มเติม แต่ผักโขมก็เพียงพอแล้ว

เครื่องปรุงรสที่สำคัญก็คือ จันทน์เทศ- วิธีที่อบเชยทำให้ทุกจานมีความโดดเด่นมากขึ้นและมีรสเปรี้ยวน้อยลง ซอสมะเขือเทศดังนั้นลูกจันทน์เทศจึงเข้ากันได้ดี ผักโขม- นอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยลงในซอสได้หากต้องการ ซอส "สีเขียว"- สำหรับส่วนผสมตามจำนวนที่กำหนด ครึ่งช้อนชาก็เพียงพอที่จะทำให้ซอสมีความนุ่มและแสดงออกมากยิ่งขึ้น ลองทำอาหาร เนื้อไก่ในซอสผักโขมแล้วคุณจะรักผักโขม!

วัตถุดิบ

สำหรับอก 2 ชิ้น (จากไก่ 1 ตัว):

หัวหอม – 1 เล็ก

กระเทียม – 2 กลีบ

น้ำมันพืช – 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

ลูกจันทน์เทศป่น - ที่ปลายมีด

เกลือ/พริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ไก่กับซอสผักโขมการเตรียมการนั้นง่ายและรวดเร็ว แต่มี 'แต่' ที่สำคัญอย่างหนึ่ง ในระหว่างกระบวนการสิ่งสำคัญคือต้องคนตลอดเวลาเพื่อให้ไก่ไม่คั้นน้ำ (ไม่เช่นนั้นไก่จะแข็ง) เพื่อที่หัวหอมจะไม่ทอด แต่จะโปร่งใสเท่านั้น (ไม่เช่นนั้นจะทำให้ รสหืนของซอส) เพื่อให้ผักโขมได้รับความร้อนสม่ำเสมอและครีม (นม) ให้ทั่วไก่ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดจากนั้นจึงดำเนินการโดยไม่วอกแวก

ดังนั้นให้ล้างผักโขมแล้วพักไว้เพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน ถ้าเราใช้ผักโขมแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็งและสะเด็ดน้ำด้วย จากนั้นล้างอกไก่ เอาน้ำส่วนเกินออกด้วยกระดาษเช็ดปาก แล้วหั่นตามต้องการ ปอกเปลือกและสับหัวหอมและกระเทียม

ตั้งกระทะให้ร้อน ฉันมีกระทะที่ดีก็เลยใส่น้ำมันเพียงเล็กน้อย หากคุณไม่มั่นใจในกระทะ ให้เพิ่มอีก เมื่อกระทะร้อนมากให้ใส่ไก่ลงไป สัญญาณที่ดีกระทะร้อนดี ไก่จะ “ส่งเสียงดัง” เมื่อสัมผัสกับกระทะ หากคุณใส่ไก่ลงไปแล้วไม่ได้ยินอะไรเลย คุณยังต้องรอให้กระทะร้อน ผัดอย่างต่อเนื่อง (นี่เป็นสิ่งสำคัญ!) ทอดไก่จนผิวชิ้นไก่เปลี่ยนสีทั้งหมด เพิ่มน้ำมันพืชอีกเล็กน้อยแล้วใส่หัวหอมและกระเทียม ตามหลักการแล้ว ควรผัดหัวหอมและกระเทียมแยกกันแล้วนำไปรวมกับไก่ ฉันมักจะย้ายไก่ไปด้านข้าง - ไก่ยังคงทอดต่อไปในครึ่งหนึ่งและที่สองทอดหัวหอมและกระเทียม

ทั้งหมดนี้จะต้องคนอย่างต่อเนื่องจากนั้นก็ไก่แล้วก็หัวหอม ทันทีที่หัวหอมโปร่งแสงให้ใส่ผักโขมสับและสะเด็ดน้ำแล้วผสมทุกอย่างแล้วทอดต่ออีกนาทีหนึ่งจนผักโขมนิ่มและเข้มขึ้นเล็กน้อย เพิ่มครีม (หรือนม), เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ ผสมทุกอย่าง ผักโขมจะปล่อยของเหลวออกมามากพอที่จะเกิดเป็นซอสได้ ทันทีที่ซอสเดือด ให้ปิดฝาแล้วปิดไฟ

เนื้อไก่ในซอสผักโขมเสิร์ฟร้อนกับข้าวและสลัดผักหากต้องการ:

vmirevkusnogo.ru

ไก่กับผักโขม

ผักโขม – 150 กรัม;

ต้นหอม – 1 ก้าน;

ครีม 10% – 200 มล.;

ชีส – 50 กรัม;

น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 3 ช้อนโต๊ะ;

เกลือพริกไทยดำป่น

คำแนะนำในการทำอาหาร

เนื้อไก่เนื้อนุ่มอบในครีม ผักโขม ต้นหอม และเปลือกชีสหอมกรุ่น เหมาะสำหรับมื้อเย็นทุกวัน เสิร์ฟข้าวหรือมันบดและผักสดเป็นกับข้าวสำหรับการเตรียมอาหารที่ง่ายและอร่อยนี้

เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น

ล้างและทำให้ผักโขมแห้ง

ตัดส่วนสีขาวของต้นหอมเป็นวงแหวนบาง ๆ

อุ่น 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ น้ำมันพืชใส่กระเทียมลงไปทอดบนไฟอ่อนจนนิ่ม

เพิ่มผักโขมลงในหัวหอม ใส่เกลือเล็กน้อยและเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

ล้างเนื้ออกไก่เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ทอดเนื้อในน้ำมันพืชจนสุกครึ่ง โอนไปยังจานอบ

เนื้อไก่ในซอสผักโขมหรือวิธีรักผักโขม

เนื่องจากสูตรนี้ ความสัมพันธ์ของฉันกับผักโขมจึงอาจกล่าวได้ว่าเป็นมิตร ก่อน, ผักโขมสำหรับฉันคือ “สมุนไพรที่ไม่มีรสชาติและกลิ่นเด่นชัดเป็นพิเศษ” จากมุมมองของฉันรสชาติของผักโขมนั้นไม่ได้แสดงออกมากนักจนอาหารที่มีผักโขมนั้นชวนให้นึกถึงเทพนิยายเกี่ยวกับโจ๊กจากขวาน เพื่อให้จานผักโขมมีรสชาติดี ฉันต้องการผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติเฉพาะตัว เช่น ชีสในแป้งพัฟ

สูตรดั้งเดิม เนื้อไก่ผักโขมเตรียมด้วยครีม ฉันแทนที่ครีมด้วยนมเพิ่มครีมเปรี้ยวเล็กน้อยเพื่อความหนา ด้วยครีมซอสจะข้นขึ้น มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น แต่ก็มีแคลอรีสูงกว่าด้วย หากคุณสามารถจ่ายได้และกินเฉพาะสิ่งที่คุณชอบ (อาจจะไม่นานแต่ยังคงอยู่ :) หรือคุณยังสามารถดูแลตัวเองได้ในวันนี้ อย่าลังเลที่จะเปลี่ยนนมด้วยครีม ถ้าปรุงตามสูตรของฉันจะได้น้ำจิ้มไม่มากแต่ได้ไก่กับผักโขมมากกว่า ซอสผักโขม- ในขณะเดียวกันไก่ก็นุ่มมากซอสเกือบจะฟูและอาหารเย็นจากอาหารจานนี้เบามาก

สูตรนี้ทำตามได้ง่ายมากจานนี้ปรุงเร็วและเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงทุกประเภท ดังนั้นสูตรนี้จึงจัดอยู่ในหัวข้อ “อะไรก็เตรียมได้เร็ว” ครับ กรณีหลังจากทำงานหนักมาทั้งวันถ้ายังมีแรงเหลือก็ “กิน” เท่านั้น ไม่ใช่ “ทำอาหาร” . นอกจาก, ซอสผักโขมทำให้ไม่ต้องเตรียมสลัดอีกด้วย ไม่ใช่ว่าจานนี้ไม่สามารถรับประทานได้หากไม่มีสลัดเพิ่มเติม แต่ผักโขมก็เพียงพอแล้ว

เครื่องปรุงรสที่สำคัญก็คือ จันทน์เทศ- เช่นเดียวกับที่อบเชยทำให้ทุกจานที่มีซอสมะเขือเทศแสดงออกและมีรสเปรี้ยวน้อยลง ลูกจันทน์เทศก็เข้ากันได้ดีเช่นกัน ผักโขม- นอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยลงในซอสได้หากต้องการ สำหรับส่วนผสมตามจำนวนที่กำหนด ครึ่งช้อนชาก็เพียงพอที่จะทำให้ซอสมีความนุ่มและแสดงออกมากยิ่งขึ้น ลองทำอาหาร เนื้อไก่ในซอสผักโขมแล้วคุณจะรักผักโขม!

วัตถุดิบ

สำหรับอก 2 ชิ้น (จากไก่ 1 ตัว):
หัวหอม – 1 เล็ก
กระเทียม – 2 กลีบ
ผักโขม – 150 กรัม
ครีม – 200 กรัม
น้ำมันพืช – 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
ลูกจันทน์เทศป่น - ที่ปลายมีด
เกลือ/พริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ไก่กับซอสผักโขมการเตรียมการนั้นง่ายและรวดเร็ว แต่มี 'แต่' ที่สำคัญอย่างหนึ่ง ในระหว่างกระบวนการสิ่งสำคัญคือต้องคนตลอดเวลาเพื่อให้ไก่ไม่คั้นน้ำ (ไม่เช่นนั้นไก่จะแข็ง) เพื่อที่หัวหอมจะไม่ทอด แต่จะโปร่งใสเท่านั้น (ไม่เช่นนั้นจะทำให้ รสหืนของซอส) เพื่อให้ผักโขมได้รับความร้อนสม่ำเสมอและครีม (นม) ให้ทั่วไก่ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดจากนั้นจึงดำเนินการโดยไม่วอกแวก

ดังนั้นให้ล้างผักโขมแล้วพักไว้เพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน ถ้าเราใช้ผักโขมแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็งและสะเด็ดน้ำด้วย จากนั้นล้างอกไก่ เอาน้ำส่วนเกินออกด้วยกระดาษเช็ดปาก แล้วหั่นตามต้องการ ปอกเปลือกและสับหัวหอมและกระเทียม

ตั้งกระทะให้ร้อน ฉันมีกระทะที่ดีก็เลยใส่น้ำมันเพียงเล็กน้อย หากคุณไม่มั่นใจในกระทะ ให้เพิ่มอีก เมื่อกระทะร้อนมากให้ใส่ไก่ลงไป สัญญาณที่ดีว่ากระทะได้รับความร้อนอย่างดีก็คือไก่จะ “ส่งเสียงดัง” เมื่อสัมผัสกับกระทะ หากคุณใส่ไก่ลงไปแล้วไม่ได้ยินอะไรเลย คุณยังต้องรอให้กระทะร้อน ผัดอย่างต่อเนื่อง (นี่เป็นสิ่งสำคัญ!) ทอดไก่จนผิวชิ้นไก่เปลี่ยนสีทั้งหมด เพิ่มน้ำมันพืชอีกเล็กน้อยแล้วใส่หัวหอมและกระเทียม ตามหลักการแล้ว ควรผัดหัวหอมและกระเทียมแยกกันแล้วนำไปรวมกับไก่ ฉันมักจะย้ายไก่ไปด้านข้าง - ไก่ยังคงทอดต่อไปในครึ่งหนึ่งและที่สองทอดหัวหอมและกระเทียม

ทั้งหมดนี้จะต้องคนอย่างต่อเนื่องจากนั้นก็ไก่แล้วก็หัวหอม ทันทีที่หัวหอมโปร่งแสงให้ใส่ผักโขมสับและสะเด็ดน้ำแล้วผสมทุกอย่างแล้วทอดต่ออีกนาทีหนึ่งจนผักโขมนิ่มและเข้มขึ้นเล็กน้อย เพิ่มครีม (หรือนม), เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ ผสมทุกอย่าง ผักโขมจะปล่อยของเหลวออกมามากพอที่จะเกิดเป็นซอสได้ ทันทีที่ซอสเดือด ให้ปิดฝาแล้วปิดไฟ

เนื้อไก่กับผักโขมครีมเป็นเรื่องง่ายและรวดเร็วในการเตรียม การผสมผสานของผลิตภัณฑ์เช่นเนื้อไก่ผักโขมและครีมจะไม่ทำให้ใครเฉย

ดังนั้น หากคุณมีผักโขมที่บ้านและไม่รู้ว่าใช้ผักอะไรได้บ้าง ให้ใช้สูตรนี้

เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้ ให้ใช้ครีม 10% ในการปรุงอาหาร

ส่วนผสมสำหรับสูตร "เนื้อไก่กับผักโขมในครีม"

• เนื้อไก่ - 1 ชิ้น
• ครีม 20% - 200 มล
• ผักโขมสด - 1 พวง
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ยี่หร่า (ยี่หร่า) - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - เหน็บแนม
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1) เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับทำเนื้อไก่ครีมกับผักโขม คุณจะต้องมีเนื้อไก่ไร้หนัง, ผักโขมสด, ครีม, กระเทียม, น้ำมันพืช, พริกไทยดำ, ยี่หร่า, เกลือ

จากนั้นนำกระเทียมออกจากกระทะ

เนื้อไก่กับผักโขมครีมพร้อม หากต้องการคุณสามารถโรยจานเสร็จด้วย Parmesan ขูดได้

เข้ากันได้อย่างลงตัวกับสมุนไพรและผักสด สถานการณ์นี้ทำให้คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวร่วมกันเพื่อเตรียมอาหารได้หลากหลาย ตัวอย่างเช่น ไก่กับผักโขมสามารถทำหน้าที่เป็นสลัดแสนอร่อย อาหารจานร้อนที่มีกลิ่นหอม หรือของว่างที่ชุ่มฉ่ำ ยังคงเป็นเรื่องที่พนักงานต้อนรับต้องตัดสินใจว่าเธอต้องการเตรียมอาหารจานใด

สูตรอาหารจาก Yulia Vysotskaya

ผู้นำเสนอชาวรัสเซียผู้โด่งดังเชื่อว่าไก่กับผักโขมเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเย็นแสนอร่อย วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหารคือในเตาอบ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• อกไก่สองตัว (ไม่มีผิวหนัง)
• มะนาวครึ่งลูก
• ผักโขมสด 200 กรัม
• พริกไทยดำป่น 1-2 กรัม
• พาร์เมซานชีส 25 กรัม;
• เนย 5 กรัม
• ผักชีฝรั่งพวง;
• น้ำมันมะกอก 35 กรัม
• เกลือทะเลครึ่งช้อนชา

ไก่กับผักโขมสามารถเตรียมได้ภายในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง:

1. ก่อนไปทำงานคุณต้องเปิดเตาอบที่ 170 องศา
2. จากนั้นสับพาร์สลีย์ให้ละเอียด
3. บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูก ก็จะได้ประมาณ 1 ช้อนชา
4. ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด
5. ตั้งเนยในกระทะโดยใช้ก้นหนา จากนั้นใส่ผักโขม สมุนไพรสับ และน้ำมะนาว ผสมผลิตภัณฑ์และให้ความร้อนเป็นเวลา 1 นาที
6. โอนส่วนผสมที่ยังอุ่นลงในชาม เพิ่มชีส, เกลือ, พริกไทยและผสมให้เข้ากัน ไส้เกือบจะพร้อมแล้ว
7. ทุบชิ้นเนื้อเบา ๆ แล้วใช้มีดคม ๆ ตัด
8. เติมพื้นที่ว่างด้วยไส้และยึดขอบด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้รั่วไหล
9. ทอดเนื้อยัดไส้เป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน
10. หลังจากนั้นนำเข้าเตาอบประมาณ 20 นาที

จานสำเร็จรูปสามารถวางบนจานและเสิร์ฟได้ทันที อย่างไรก็ตามไก่ตัวนี้จะนุ่มยิ่งขึ้นหากคุณตั้งค่าโหมด "พลังน้ำ" ในระหว่างการอบในเตาอบ

ฟริคาสซี่เดิมๆ

ไก่อบกับผักโขมเป็นผักชนิดหนึ่งที่ผักใบเขียวทำหน้าที่เป็นซอส เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• เนื้อไก่ 0.7 กก.
• แป้ง 80 กรัม
• เกลือ;
• ผักโขมแช่แข็ง 3 ก้อน;
• เนย 100 กรัม
• สมุนไพรโปรวองซ์หอมหนึ่งช้อนชา

หลักการเตรียม fricassee นั้นยังคงเหมือนเดิม:

1. เกลือเนื้อแล้วม้วนในส่วนผสมของแป้งและสมุนไพรโปรวองซ์
2. ทอดทุกด้านในกระทะด้วยเนย เปลือกสีน้ำตาลทองอ่อนควรก่อตัวบนพื้นผิว
3. รักษาด้านในของจานอบด้วยน้ำมัน
4. ใส่เนื้อที่เตรียมไว้ลงไป
5. ละลายผักโขมแล้วเคี่ยวในน้ำมันที่เหลือจากไก่ในกระทะ เพื่อป้องกันไม่ให้มวลข้นเกินไป คุณสามารถเติมน้ำเดือดเล็กน้อยลงไปได้
6. วางซอสที่เตรียมไว้ลงบนเนื้อแล้วใส่กระทะในเตาอบโดยตรงประมาณ 20 นาที การอบจะดำเนินการที่อุณหภูมิ 200 องศา

กับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับ fricassee นี้คือมันฝรั่งบดหรือข้าวต้ม

น้ำซุปหอม

ไก่และผักโขมเข้ากันอย่างลงตัวในซุปครีม จานนี้ออกมานุ่ม เบา แต่น่าพอใจทีเดียว ในการจัดเตรียมคุณต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• ซากไก่มีน้ำหนักประมาณ 1.7 กก.
• 4 มันฝรั่ง;
• หลอดไฟ;
• เบคอน 150 กรัมและผักโขมสดในปริมาณเท่ากัน
• เกลือ;
• กระเทียม 3 กลีบ
• ครีม 200 มิลลิลิตร
• สมุนไพรโปรวองซ์หนึ่งช้อนชาและพริกไทยป่น

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องต้มไก่
2. จากนั้นคุณต้องสับผัก ในการทำเช่นนี้ให้หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วสับหัวหอมแบบสุ่ม คุณต้องฉีกก้านผักโขมออกและสับใบให้ค่อนข้างหยาบ
3. หั่นซากไก่เป็นชิ้นๆ นอกจากนี้จะต้องแยกเนื้อออกจากเนื้อขา
4. หั่นเบคอนเป็นชิ้นบางที่สุด
5. ตั้งน้ำมันในกระทะแล้วทอดหัวหอมและเบคอนลงไปเป็นเวลา 3 นาที
6. เพิ่มเนื้อแดงและสมุนไพรโพรวองซ์ ทอดต่อไปอีกสองสามนาที
7. เพิ่มมันฝรั่ง เกลือ และเทน้ำซุปให้ทั่วทุกอย่าง หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 15 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝากระทะ
8. เพิ่มเนื้อขาว (เนื้อ) แล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
9. เพิ่มผักโขมและกระเทียมขูดลงในส่วนผสมที่กำลังเดือด
10. ใส่ครีมและรอจนกระทั่งส่วนผสมเดือดอีกครั้ง

หลังจากนั้นสามารถถอดกระทะออกจากเตาแล้วปิดฝาได้ ซุปควรพักไว้อย่างน้อย 5 นาที

ไก่ในซอสผักโขม

เนื้อไก่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์อย่างมาก ช่วยคืนความแข็งแรงและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันได้อย่างสมบูรณ์แบบ ผู้ชื่นชอบสูตรดั้งเดิมจะต้องชอบไก่ในซอสผักโขมอย่างแน่นอน ในการจัดเตรียมคุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ:

• เนื้อ 500 กรัม
• เกลือ;
• ไข่ 1 ฟอง;
• กระเทียม 2 กลีบ
• ผักโขมแช่แข็งครึ่งห่อ
• ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
• พริกไทยป่นและน้ำมันพืชเล็กน้อย

กระบวนการทำอาหารเกิดขึ้นในหลายขั้นตอน:

1. ล้างเนื้อ ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้น
2. สับกระเทียมด้วยมีดหรือผ่านการกด
3. เกลือไก่โรยด้วยพริกไทยเคลือบด้วยกระเทียมแล้วทอดทุกด้านจนสุกครึ่ง
4. ในเวลานี้คุณสามารถเริ่มเติมได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องละลายผักโขมแล้วใส่ไข่ครีมเปรี้ยวใส่เกลือเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน
5. วางเนื้อไก่บนถาดอบเทส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20 นาที อุณหภูมิภายในตู้ควรจะอยู่ที่ประมาณ 190 องศา

สามารถเสิร์ฟเนื้อสัตว์พร้อมเครื่องเคียงหรือรับประทานเป็นอาหารจานเดียวได้ ผู้ชื่นชอบรสชาติครีมสามารถโรยด้วยชีสขูดได้ นี่จะทำให้ไก่มีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น

ไก่กับครีม

ไก่กับผักโขมในซอสครีมถือเป็นงานศิลปะการทำอาหารที่แท้จริง จานนี้นุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากสามารถตกแต่งโต๊ะเทศกาลได้ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• เนื้อไก่ต่อกิโลกรัม 70 กรัมเนื้ออกไก่รมควัน
• ผักโขมแช่แข็ง 70 กรัม
• 1 หัวหอม;
• เฮฟวี่ครีม 200 มิลลิลิตร
• พริกไทยและเกลืออย่างละ 1 กรัม
• น้ำ 1/2 แก้ว
• น้ำมันพืช 50 มิลลิลิตร
• กระเทียมสองสามกลีบ

สูตรต้องมีขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ล้างเนื้อ ตัดหนังออก และหั่นเนื้อที่เหลือออกเป็นส่วนขนาดกลาง
2. ละลายผักโขม
3. ทอดไก่ในน้ำมันพืชที่อุ่น ไม่จำเป็นต้องมีส่วนประกอบอื่นใดในขั้นตอนนี้
4. แยกหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงและเนื้ออกเป็นชิ้นบาง ๆ แยกกัน
5. เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในไก่ ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสได้
6. เทครีมอุ่นลงบนมวลที่กำลังเดือด
7. เพิ่มผักโขมลงในจานที่เกือบจะเสร็จแล้ว หลังจากนั้นคุณสามารถเคี่ยวต่ออีก 3-4 นาทีแล้วจึงยกออกจากเตา
8. ในตอนท้ายใส่กระเทียมสับแล้วพักไว้สักครู่

กับข้าวที่ดีที่สุดสำหรับไก่ตัวนี้คือลูกเดือยหรือโจ๊ก