วิธีแช่แข็งสตรอเบอร์รี่อย่างถูกต้อง: วิธีการที่บ้านที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว วิธีแช่แข็งสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวอย่างถูกต้องในช่องแช่แข็งของตู้เย็น การแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ในสวนสำหรับฤดูหนาว

เก็บรักษาความหอมและ ผลเบอร์รี่เพื่อสุขภาพไม่มีปัญหาหลักๆคือมีตู้เย็นหรือตู้แช่แข็งไว้ แต่วิธีแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ในตู้เย็นสำหรับฤดูหนาวเพื่อให้คุณได้เพลิดเพลินกับผลเบอร์รี่ฤดูร้อนในฤดูหนาว สามารถใช้ทั้งในรูปแบบบริสุทธิ์และการอบ สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงว่าเมื่อแช่แข็งแล้ว ควรคงสภาพเดิมไว้ด้วยสีที่สวยงามและรสชาติที่ยอดเยี่ยม ไม่ใช่เยลลี่
ในการเริ่มต้นคุณต้องเลือกเฉพาะผลเบอร์รี่ที่สุกดี แต่ไม่สุกเกินไปมีความหนาแน่นทั้งผลและแห้ง ไม่จำเป็นต้องเลือกผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่คุณสามารถใช้อันที่เล็กกว่าได้และแช่แข็งได้ดีกว่า ถ้าอย่างนั้นคุณต้องเตรียมอาหารดีที่สุดคือใช้ถาดพลาสติกหรือถุงพลาสติกชนิดพิเศษ

ไม่มีความเห็นพ้องต้องกัน: ไม่ว่าคุณจะต้องล้างผลเบอร์รี่ก่อนแช่แข็งหรือไม่ก็ตาม พวกเขาพูดอย่างนั้นเพราะพวกเขาสูญเสียรสนิยม หากคุณแน่ใจว่าเบอร์รี่สะอาดก็ลงมือทำธุรกิจได้เลย แต่สำหรับปัญหาด้านสุขอนามัยด้านสุขอนามัยต้องล้างผลิตภัณฑ์สิ่งสำคัญคือการทำเช่นนี้ในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีน้ำเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียหาย แต่อย่างใด หลังจากล้างแล้วให้วางบนตะแกรงแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำแล้วเอาก้านออก เกลี่ยบนผ้าแห้งเป็นชั้นเดียวให้แห้งอย่างทั่วถึง สามารถใช้เตรียมผลไม้แช่อิ่มและอาหารอื่น ๆ ได้

วิธีการแช่แข็ง

มีหลายทางเลือกในการแช่แข็งสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวในตู้เย็นคลิปวิดีโอจะเปิดเผยรายละเอียดเพิ่มเติม

สูตรหนึ่ง

ขั้นแรกคุณต้องใช้เขียงหรือจานขนาดใหญ่ทาสตรอเบอร์รี่เป็นชั้นบาง ๆ แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในขณะที่ผลเบอร์รี่กำลัง "เซ็ตตัว" คุณต้องเตรียมถุงพิเศษที่จะคงอยู่เป็นเวลานาน

สูตรสอง

เตรียมสตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม น้ำตาลหรือผง 200 กรัม หลังจากแช่แข็งแล้ว ผลเบอร์รี่จะมีรสหวานน้อยลง ดังนั้นคุณจึงสามารถเติมน้ำตาลได้หากต้องการ วางสตรอเบอร์รี่ที่ล้างและแห้งไว้บนพื้นผิวเรียบเท่านั้น ซึ่งต้องห่อด้วยกระดาษฟอยล์ก่อนแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเอาผลเบอร์รี่ออกจากกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในภาชนะพลาสติก โรยน้ำตาลในแต่ละชั้นแยกกัน ต้องนำภาชนะที่บรรจุเสร็จแล้วกลับเข้าไปในช่องแช่แข็งเป็นระยะเวลาหนึ่ง

สูตรสาม

การเก็บสตรอเบอร์รี่ที่บดแล้ว ในการทำเช่นนี้จะต้องนำผลเบอร์รี่ที่แห้งและสะอาดแล้วมาผสมกับน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น เติมส่วนผสมบดลงในภาชนะพลาสติกที่เตรียมไว้แล้วเก็บในช่องแช่แข็ง สตรอเบอร์รี่เหล่านี้สามารถเติมน้ำตาลได้ทันทีในสัดส่วนต่อไปนี้: น้ำตาล 300 กรัมต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม แต่คุณสามารถทำได้ในฤดูหนาวหลังจากละลายผลเบอร์รี่บดแล้ว

แช่แข็งใน ขวดพลาสติก

สตรอเบอร์รี่เป็นเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย แต่ไม่สามารถรักษาความสดไว้เป็นเวลานานได้ และฤดูเก็บเกี่ยวก็สั้น ถ้าอย่างนั้นคำถามก็เกิดขึ้น จะแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ในขวดในตู้เย็นสำหรับฤดูหนาวได้อย่างไร? เพราะคุณไม่สามารถทำแยมจากสตรอเบอร์รี่ที่บดหมดแล้วได้ วิธีที่สะดวกที่สุดในการเก็บรักษาวิตามินทั้งหมดคือการแช่แข็ง สามารถ .

1. สตรอเบอร์รี่กับน้ำตาล ต้องล้างผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังเพื่อให้ยังคงสภาพเดิม ในการทำเช่นนี้คุณต้องจุ่มมันลงในถังน้ำเป็นชุดเล็ก ๆ มันจะลอยและทรายและสิ่งปนเปื้อนอื่น ๆ จะจมลงที่ด้านล่าง จากนั้นล้างผลเบอร์รี่เบา ๆ ในน้ำเหมือนอ่างน้ำวนแล้วดึงออกมาให้แห้ง คุณต้องวางไว้เพื่อให้น้ำระบายออกได้ อาจเป็นในกระชอน

2. นำก้านออกจากสตรอเบอร์รี่ โรยด้วยน้ำตาลและบดให้เป็นน้ำซุปข้น

3.เตรียมขวดพลาสติกที่สะอาดจาก น้ำแร่และเทน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงไป

4. หากตู้เย็นมีฟังก์ชั่น "แช่แข็งทันที" คุณต้องวางขวดที่มีผลเบอร์รี่บดไว้ที่นั่น

ตัวเลือกนี้ใช้งานได้จริง เนื่องจากสะดวกมากในการเทเบอร์รี่บดจากขวดลงในคอทเทจชีส สมูทตี้ หรือเพียงแค่ใส่ถ้วย

การแช่แข็งแบบแห้ง

คุณสามารถรักษาสตรอเบอร์รี่เพื่อให้มีสุขภาพที่ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ คุณไม่จำเป็นต้องปรุงมันเพื่อสิ่งนี้ มีวิธีการดังกล่าวมากมาย แต่มีเพียงเบอร์รี่ชนิดนี้เท่านั้นที่สามารถเก็บไว้ได้ตลอดทั้งปีและเพลิดเพลินกับรสชาติ สี และวิตามินอย่างแน่นอน ฤดูร้อนกำลังจะมาถึงและถึงเวลาเตรียมตัวแล้วจะทำอย่างไรแช่แข็งสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็ง?

จะต้องล้างจากทรายและฝุ่นแล้วเช็ดให้แห้ง ฉีกกลีบเลี้ยงออกเพื่อให้ตรงกลางว่าง จากนั้นคุณควรวางมันลงบนพื้นผิวที่ปูด้วยฟิล์ม: ถาดหรือเขียง วางสตรอเบอร์รี่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมงแล้วใส่ลงในภาชนะหรือถุงแช่แข็งแบบพิเศษ

สิ่งสำคัญคือต้องไล่อากาศออกจากถุงและปิดให้สนิท วิธีนี้ทำได้เร็วมากและไม่ต้องกินน้ำตาล กลิ่นของผลเบอร์รี่จะไม่หายไป และคุณยังสามารถใช้มันในฤดูหนาวได้หลายวิธี เช่น ตกแต่งของหวาน ใส่ไอศกรีม หรือแค่นึกถึงฤดูร้อน

สตรอเบอร์รี่แช่แข็งไม่มีน้ำตาล

ในขั้นแรกผลเบอร์รี่จะถูกแช่แข็งซึ่งจะต้องวางบนพื้นผิวที่เตรียมไว้เพื่อไม่ให้สัมผัสกัน ในรูปแบบนี้ควรแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 2-3 ชั่วโมง ต้องใช้ความระมัดระวังในการเคลื่อนย้ายสตรอเบอร์รี่ลงในถุงหรือภาชนะ สิ่งสำคัญคือต้องระมัดระวังเมื่อจำเป็นต้องฉีกออกจากฟิล์มเพื่อไม่ให้ได้รับบาดเจ็บ หลังจากบรรจุลงในภาชนะแล้ว ให้นำผลเบอร์รี่กลับเข้าไปในช่องแช่แข็งเพื่อเข้าสู่ขั้นตอนการแช่แข็งขั้นสุดท้าย ในฤดูหนาวคุณสามารถเพลิดเพลินกับผลเบอร์รี่ฤดูร้อนแสนอร่อย

สตรอเบอร์รี่แช่แข็งพร้อมน้ำตาลเพิ่ม

สตรอเบอร์รี่แช่แข็งที่ไม่มีน้ำตาลมีรสเปรี้ยว แต่จะทำอย่างไรถ้าคุณมีฟันหวานอยู่ในบ้านจะแช่แข็งสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวในตู้เย็นด้วยน้ำตาลได้อย่างไร? คุณต้องเตรียมตัวไปทำงาน: ถาดพลาสติก, สตรอเบอร์รี่ทั้งลูก, น้ำตาลหรือบดเป็นผงก็ได้หากต้องการ ตามปกติผลเบอร์รี่จะต้องล้างและทำให้แห้งให้ดีเพื่อไม่ให้มีหยดน้ำ ถอดก้านออกอย่างระมัดระวัง วางเบอร์รี่ในชั้นเดียวในภาชนะพลาสติกแต่ละใบแล้วโรยด้วยน้ำตาลหรือผง

เมื่อภาชนะทั้งหมดเต็มแล้ว คุณต้องไม่ใส่ไว้ในช่องแช่แข็ง แต่ต้องใส่ในตู้เย็นเท่านั้น หลังจากผ่านไปหลายชั่วโมง จะต้องดึงภาชนะออกและน้ำผลที่ได้จะถูกระบายลงในขวดหรือภาชนะอื่น วางสตรอเบอร์รี่ลงในถาดที่สะอาด เทน้ำผลไม้ชนิดเดียวกันไว้ด้านบน และนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง กลายเป็นของหวานสำเร็จรูปสำหรับฤดูหนาว ในทำนองเดียวกันคุณไม่สามารถแช่แข็งผลเบอร์รี่ทั้งหมดได้ แต่ผลเบอร์รี่ขูดหรือบดในเครื่องปั่นแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง แม่นยำด้วยผงเนื่องจากน้ำตาลไม่กระจายตัวเป็นเวลานานและยังคงอยู่ในเมล็ดพืช

เก็บสตรอเบอร์รี่ในช่องแช่แข็ง

สตรอเบอร์รี่สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ประมาณหนึ่งปีหากเก็บอุณหภูมิไว้ไม่สูงกว่า 12 องศา บางคนปฏิเสธที่จะแช่แข็งเพราะผลเบอร์รี่กลายเป็นเนื้อน้ำ ถ้าอย่างนั้นคำถามก็คือวิธีแช่แข็งสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวในรูปตู้เย็นด้านล่างเพื่อให้คงความอร่อยและสมบูรณ์ กิน ความคิดที่น่าสนใจ: ก่อนนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ให้จุ่มผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้ว ตากแห้ง และผลเบอร์รี่ทั้งหมดลงในโยเกิร์ตโฮมเมดหรือช็อกโกแลตละลาย

คุณสามารถบรรลุความสมบูรณ์ของสตรอเบอร์รี่ได้หากคุณละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้อง นำภาชนะที่บรรจุผลเบอร์รี่ออกจากช่องแช่แข็งแล้ววางบนชั้นวางในตู้เย็น กินก่อนที่มันจะละลายหมด ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรหันไปใช้การละลายน้ำแข็งโดยใช้เตาอบไมโครเวฟหรือ น้ำร้อน- จะดีเมื่อตู้เย็นของคุณมีฟังก์ชัน "แช่แข็งด่วน"

ในกรณีนี้จะต้องล้างผลเบอร์รี่ให้แห้งวางบนถาดแล้วส่งไปที่ห้อง หลังจากผ่านไป 7 นาที ให้ดึงผลเบอร์รี่ออกมาแล้วนำไปใส่ในภาชนะสำหรับวาง: ถุง ถาด ภาชนะ สิ่งสำคัญคือปริมาณต้องไม่ใหญ่เกินไปและสามารถรับประทานได้ในคราวเดียวหลังละลายน้ำแข็งแล้ว ไม่แนะนำให้แช่แข็งซ้ำ

คุณสามารถหั่นสตรอเบอร์รี่เป็นชิ้น ๆ แล้วเติมน้ำตาลตามการคำนวณ: สตรอเบอร์รี่กี่กรัม, น้ำตาลเท่าไหร่, รอจนกระจายจนหมดหรือเทน้ำเชื่อมแช่เย็นลงบนผลเบอร์รี่ก็ได้

เคล็ดลับในการแช่แข็ง

มีสูตรอาหารมากมายเกี่ยวกับวิธีการแช่แข็งสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวในตู้เย็น ซึ่งเป็นฟอรัมที่ผู้คนสื่อสารกันแสดงให้เห็นสิ่งนี้ เตรียมสิ่งที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

นี่คือบางส่วนของพวกเขา:

“ฉันแช่แข็งในแม่พิมพ์ที่ออกแบบมาสำหรับน้ำแข็ง จากนั้นฉันก็นำมันออกมาใส่ในภาชนะ สะดวกมาก คุณสามารถหยิบลูกบาศก์ได้มากเท่าที่คุณต้องการ คุณสามารถใส่มันลงในถุงพลาสติกได้”

“แช่แข็งเหมือนน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ วิธีนี้จะทำให้คุณมีพื้นที่ในตู้เย็นมากขึ้น ต้องบดผลเบอร์รี่ในลักษณะที่เหมาะสม: เครื่องปั่น, เครื่องผสม จากนั้นคุณต้องใส่มันลงในภาชนะพลาสติกคุณสามารถใช้ถาดน้ำแข็งก็ได้ หากต้องการให้เติมน้ำตาลในอัตรา 1 กิโลกรัมโดยมีน้ำหนักเท่ากัน อร่อยมากโดยเฉพาะกับน้ำตาล”

“ฉันพยายามแช่แข็งมันด้วยวิธีนี้และชอบมันมาก สตรอเบอร์รี่แช่ในน้ำเชื่อมเพคติน ข้อเสียประการหนึ่งคือประหยัดได้น้อยลง ผลเบอร์รี่สับต้องราดด้วยน้ำเชื่อมเย็น”

สตรอเบอร์รี่กับนมข้น

อย่างที่คุณเห็น มีหลายวิธีในการเตรียมสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง ยังมีบางส่วนที่ไม่เหมือนคนอื่นๆ แต่จะแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ด้วยนมข้นสำหรับฤดูหนาวในตู้เย็นได้อย่างไร? ในการทำเช่นนี้คุณต้องซื้อ: นมข้นคุณภาพสูง 1 กระป๋อง, เฮฟวี่ครีม 400 มล., สตรอเบอร์รี่ 200 กรัม (หากคุณไม่มีผลเบอร์รี่สด คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งอยู่แล้วได้)

ใส่ครีมและนมข้นลงในชาม ตีจนเนียนด้วยมือโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสมไฟฟ้า จากนั้นจะต้องบดสตรอเบอร์รี่ให้เป็นน้ำซุปข้น ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเทลงในภาชนะช่องแช่แข็ง วางในช่องแช่แข็งและปล่อยให้นั่งอยู่ที่นั่นจนแข็งสนิท ขณะที่ส่วนผสมยังไม่แข็งตัว คุณต้องคนหลายๆ ครั้ง

ถึงเวลาแล้วที่สตรอเบอร์รี่สามารถซื้อได้ตลอดทั้งปี แต่ในฤดูร้อนจะอร่อยและหวานที่สุด จึงมีอีกสองสามอย่าง สูตรอาหารที่น่าสนใจ, ทำอย่างไรให้ครอบครัวของคุณพอใจ

น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่กับนมข้น คุณต้องซื้อสตรอเบอร์รี่ น้ำตาล นมข้น และวานิลลา แยกสตรอเบอร์รี่ครึ่งกิโลกรัม ล้างและเอาก้านออก วางผลเบอร์รี่ลงในกระทะที่มีก้นหนาแล้วเทน้ำ 100 มล. ลงไป นำเนื้อหานี้ไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนสตรอเบอร์รี่นิ่ม

จากนั้นปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงและบดจนเป็นเนื้อครีม ถูน้ำซุปข้นนี้ผ่านตะแกรงเติมน้ำตาล 200 กรัมแล้วต้มจนน้ำตาลละลาย ในตอนท้ายเติมวานิลลินและนมข้น ปรุงทุกอย่างในกระทะเป็นเวลา 10 นาที โดยคนอย่างต่อเนื่อง วางของหวานที่เตรียมไว้ลงในขวดและแช่เย็น มีรสเผ็ด

สตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

สตรอเบอร์รี่เป็นเบอร์รี่ป่าแสนอร่อยที่มีสารที่มีประโยชน์มากมาย นอกจากนี้ยังถือเป็นยาอีกด้วย คำถามเกิดขึ้นจะแช่แข็งสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวในตู้เย็นได้อย่างไร? หากคุณซื้อตู้เย็นธรรมดาคุณจะต้องวางผลเบอร์รี่ไว้ที่ด้านล่างของช่องแช่แข็งและเมื่อพร้อมแล้วให้ย้ายไปยังภาชนะที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บต่อไป

หากตู้เย็นมีโหมด "แช่แข็งพิเศษ" คุณต้องเปิดเครื่องเป็นเวลา 5 ชั่วโมงเพื่อทำให้ห้องเย็นลง จากนั้นคุณสามารถกระจายผลเบอร์รี่เป็นชั้นบาง ๆ (ไม่เกินประมาณ 700 กรัม) จากนั้นนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเพื่อเก็บรักษาในระยะยาว

คุณยังสามารถแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ในช่องแช่แข็งได้ที่อุณหภูมิ 18 องศาต่ำกว่าศูนย์ บรรจุผลเบอร์รี่เป็นส่วนเล็ก ๆ ในถุงหรือถาดพลาสติกแล้วเก็บไว้จนถึงฤดูหนาว คุณลักษณะที่สำคัญของการแช่แข็งคือความเร็ว คุณภาพนี้เองที่ช่วยรักษา วัสดุที่มีประโยชน์และวิตามินที่มีอยู่ในเบอร์รี่

ขอแนะนำว่าไม่มีผลิตภัณฑ์อื่นที่มีกลิ่นแรงอยู่ใกล้ๆ ในช่องแช่แข็ง เนื่องจากจะดูดซับกลิ่นได้อย่างรวดเร็ว และต้องปิดภาชนะที่วางสตรอเบอร์รี่ไว้อย่างแน่นหนา การละลายน้ำแข็งจะต้องดำเนินการแบบค่อยเป็นค่อยไป และไม่ใช่ในที่โล่ง แต่ก่อนอื่นให้ละลายในตู้เย็นที่ชั้นล่างสุด

เมื่อถึงฤดูเบอร์รี่แม่บ้านที่เอาใจใส่จะจัดเตรียมเสบียงตลอดทั้งปีทันที พวกเขาไม่เพียงแต่เตรียมแยม แยม และผลไม้แช่อิ่มหลากหลายชนิดเท่านั้น แต่ยังแช่แข็งผลเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยสำหรับฤดูหนาวอีกด้วย สำหรับใครที่ไม่ชอบถนอมอาหารแต่อยากปรนเปรอตัวเองและคนที่รักด้วยความอร่อยของเบอร์รี่ในอนาคต แนะนำให้ลองเก็บผลเบอร์รี่แช่แข็งไว้ วิธีแช่แข็งสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวในตู้เย็น? ขั้นตอนที่ง่ายและรวดเร็วนี้ไม่ใช้เวลานาน และฉันแน่ใจว่าจะได้รับประโยชน์ไม่น้อยจากผลเบอร์รี่แช่แข็ง!

มีหลายวิธีในการแช่แข็งที่บ้าน เราจะดูสามข้อที่แพร่หลายที่สุด พิสูจน์แล้ว และสะดวกที่สุด หนึ่งเดียวไม่มีน้ำตาล ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดในเวลา อีกอันก็เป็นผลเบอร์รี่ทั้งหมด แต่มีน้ำตาล และชิ้นที่สามในรูปของสตรอเบอร์รี่บด ดูรายละเอียดทั้งสามตัวเลือกด้านล่างทีละขั้นตอน แต่ก่อนอื่นมาเตรียมผลเบอร์รี่กันก่อน

การเตรียมสตรอเบอร์รี่เพื่อการแช่แข็ง

เราคัดแยกสตรอเบอร์รี่สด โดยคัดผลเบอร์รี่ที่แห้ง เน่าและไม่สุกออก โดยไม่ต้องฉีกก้านและกลีบเลี้ยงออก ให้ล้างในน้ำไหลหลาย ๆ ครั้ง ใส่ลงในชามลึกแล้วเติมน้ำสะอาดลงไป ทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้เปียกเล็กน้อย ซึ่งจะช่วยขจัดสิ่งสกปรกและเศษขยะได้ดีขึ้น ทำไมการไม่ฉีก “หาง” ก่อนซักจึงสำคัญ? หากทำเช่นนี้สตรอเบอร์รี่จะชุ่มไปด้วยน้ำเปียกและเปลี่ยนเป็นเปรี้ยวอย่างรวดเร็ว แต่เราไม่ต้องการน้ำ เราสะเด็ดน้ำใส่กระชอนปล่อยให้น้ำที่เหลือระบายออกและหลังจากนั้นเราก็ทำความสะอาดจากหางเท่านั้น

วิธีแช่แข็งสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวในตู้เย็นด้วยน้ำตาล

เริ่มจากตัวเลือกนี้กันก่อนมันซับซ้อนกว่า แม้ว่าคำว่า “ยาก” จะไม่เหมาะกับที่นี่ก็ตาม เพียงแต่ต้องใช้เวลาและการเคลื่อนไหวของร่างกายเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย

ส่วนผสมสำหรับการแช่แข็ง

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล – 150 กรัม

แช่แข็งสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

สตรอเบอร์รี่แช่แข็งสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำตาลในเครื่องปั่น

น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่แช่แข็งเหมาะสำหรับทำสมูทตี้ ค็อกเทล เติมลงในครีมหรือราดบนชีสเค้ก แพนเค้ก, แพนเค้ก.

วิธีแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ทั้งลูกอย่างถูกต้อง

ผลเบอร์รี่ทั้งลูกเหมาะสำหรับทำของหวานและขนมอบ

• 1. ก่อนที่จะใส่สตรอเบอร์รี่ในช่องแช่แข็ง จะต้องผ่านกระบวนการแปรรูปล่วงหน้า นั่นคือ คัดแยก ล้าง ปอกเปลือก และตากแห้ง
• 1. สำหรับการเก็บรักษา ให้ใช้ผลเบอร์รี่ที่เก็บในสภาพอากาศแห้ง มีความหนาแน่น มีน้ำน้อยกว่า และจัดเก็บได้ดีกว่า
• 1. ทิ้งสตรอเบอร์รี่ที่เสียหาย ยับ หรือเน่าเสีย
• 1. อย่าลืมทำให้ผลเบอร์รี่แห้งก่อนที่จะแช่แข็ง หากคุณละเลยคำแนะนำนี้ เปลือกน้ำแข็งจะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ในระหว่างการแช่แข็ง
• 1. สำหรับการแช่แข็งให้ใช้ภาชนะพลาสติกพิเศษหรือถุงพลาสติก ภาชนะต้องสะอาด แห้ง และไม่มีกลิ่นแปลกปลอม
• 1. ข้อควรจำ: สตรอเบอร์รี่ไม่สามารถแช่แข็งซ้ำได้! ดังนั้นควรคำนวณขนาดของสิ่งของต่างๆ ของคุณอย่างรอบคอบก่อนเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

วิธีที่ 1 ผลเบอร์รี่ทั้งลูกแช่แข็งแบบแห้ง

เมื่อแช่แข็งแห้งผลเบอร์รี่จะคงรูปร่างไว้อย่างสมบูรณ์ สตรอเบอร์รี่สามารถแช่แข็งทั้งผลได้ โดยไม่มีก้านหรือมีก้าน โดยทั่วไปเหมาะสำหรับตกแต่งของหวาน ทำผลไม้แช่อิ่ม และขนมหวานทุกชนิด

ล้างและทำให้ผลเบอร์รี่แห้งสนิทก่อนแช่แข็ง วางไว้ในระยะห่างจากกันในชั้นเดียวบนกระดานหรือถาดที่ปูด้วยฟิล์มยึด ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ใส่ผลเบอร์รี่แช่แข็งลงในถุงหรือถาด ปิดให้สนิทแล้วเก็บเข้าที่ ตู้แช่แข็งบนชั้นวางผัก

วิธีที่ 2 การแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ครึ่งหนึ่ง

บางสูตรอาจไม่จำเป็นต้องใช้ผลเบอร์รี่ทั้งลูก แต่ต้องหั่นเป็นครึ่งๆ พอดีๆ (เค้กเยลลี่สตรอเบอร์รี่และของหวานอื่นๆ) เมื่อละลายน้ำแข็งแล้ว ไม่สามารถผ่าครึ่งผลเบอร์รี่ได้แต่ยังคงรูปร่างไว้ ดังนั้นจึงควรแช่แข็งสตรอเบอร์รี่บางส่วนแยกจากกัน

การแช่แข็งเช่นในกรณีแรกจะแห้ง ผลเบอร์รี่ขนาดกลาง สะอาดและแห้งดี หั่นตามยาวเป็นซีกเท่าๆ กัน วางโดยหงายด้านไว้บนกระดานไม้หรือถาดที่ปูด้วยฟิล์ม ใส่ในช่องแช่แข็งประมาณ 2-3 ชั่วโมงจนสตรอเบอร์รี่อยู่ตัว ใส่ผลเบอร์รี่ลงในถุงหรือภาชนะเพื่อจัดเก็บเพิ่มเติม

วิธีที่ 3 สตรอเบอร์รี่ในน้ำตาล

คุณสามารถแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลโดยใส่หรือไม่มีก้านก็ได้ ภายใต้ชั้นน้ำตาลทรายเบอร์รี่ยังคงรักษารสชาติและกลิ่นได้ดี หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วก็สามารถรับประทานได้ทันทีและยังสามารถนำไปใช้เตรียมของหวานและผลไม้แช่อิ่มที่ซับซ้อนได้อีกด้วย

หากต้องการแช่แข็ง ให้วางผลเบอร์รี่ที่แห้งและสะอาดลงในภาชนะอาหารที่เหมาะสำหรับเก็บอาหาร อุณหภูมิต่ำ- เติมน้ำตาลในอัตราน้ำตาลทราย 200 กรัมต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม ปิดฝาภาชนะให้แน่นแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง เก็บไว้ตามเดิมจนกว่าจะใช้งาน

วิธีที่ 4 สตรอเบอร์รี่บด

การแช่แข็งแบบแห้งเหมาะสำหรับสตรอเบอร์รี่พันธุ์หนาแน่นและแห้ง หากผลเบอร์รี่มีขนาดใหญ่เกินไป ฉ่ำ หรือมีรอยย่นเล็กน้อย จะดีกว่าถ้าบดให้ละเอียด น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง เหมาะสำหรับทำโยเกิร์ต ค็อกเทล ซอส ไอศกรีม ไส้พาย ฯลฯ

หากต้องการแช่แข็ง ให้วางผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วและก้านลงในชามเครื่องปั่นทรงสูง เติมน้ำตาลในอัตรา 300 กรัมต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม แล้วบดให้เนียน หากคุณต้องการทำน้ำซุปข้นไร้เมล็ด ให้บดส่วนผสมที่มีรสหวานผ่านตะแกรง เทสตรอเบอรี่บดลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนแห้งหรือในถาดที่ปูด้วยฟิล์ม แช่แข็งเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง จากนั้นนำผลิตภัณฑ์ออกจากแม่พิมพ์ เอาฟิล์มยึดออก แล้วนำไปจัดเก็บระยะยาวในถุงพลาสติกหรือภาชนะที่มีฝาปิด ใช้บางส่วนหรือสับน้ำซุปข้นตามขนาดที่ต้องการโดยใช้มีดคมๆ

วิธีที่ 5 สตรอเบอร์รี่บนน้ำแข็ง

วิธีที่สะดวกที่สุดในการแช่แข็งผลเบอร์รี่ลูกเล็กในน้ำแข็งไม่ว่าจะมีหรือไม่มีหางก็ตาม การเตรียมนี้สามารถใช้ในการตกแต่งเครื่องดื่มเพิ่มค็อกเทลและน้ำมะนาว นอกจากนี้ก้อนน้ำแข็งยังสามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์ด้านความงามได้

ในการเตรียม ให้ใช้ภาชนะสำหรับแช่แข็งน้ำแข็ง วางผลเบอร์รี่ขนาดเล็กทั้งหมดหรือครึ่งหนึ่งไว้ในเซลล์ เติมความเย็น น้ำเดือดจึงจะปกคลุมพื้นผิวของมันได้หมด วางภาชนะในช่องแช่แข็งพิเศษที่ออกแบบมาเพื่อแช่แข็งน้ำแข็งเป็นเวลา 5-8 ชั่วโมง ใช้ตามความจำเป็น เพื่อการจัดเก็บที่สะดวกยิ่งขึ้น ให้วางก้อนแช่แข็งไว้ในถุงพลาสติกแบบใช้แล้วทิ้ง

วิธีการละลายน้ำแข็งสตรอเบอร์รี่อย่างถูกต้อง?

โหมดการละลายน้ำแข็งส่งผลโดยตรงต่อรสชาติและ รูปร่างผลิตภัณฑ์สุดท้าย. ทางที่ดีควรวางภาชนะที่มีชิ้นงานไว้บนชั้นบนสุดของตู้เย็นและรอให้ละลายน้ำแข็งช้าๆ ที่ 0 องศาเซลเซียส ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรช็อกการละลายน้ำแข็งของผลเบอร์รี่โดยใช้น้ำร้อนหรือในไมโครเวฟ

หลายคนชอบสตรอเบอร์รี่ที่มีน้ำตาล การแช่แข็งผลิตภัณฑ์ดังกล่าวหมายถึงการเก็บรักษาไว้ระยะหนึ่ง ปัญหาหลักคือการทำถูกต้อง

พื้นฐานของการทำอาหาร

การแช่แข็งเป็นวิธีการเก็บรักษาที่เก่าแก่ที่สุดวิธีหนึ่ง ผลิตภัณฑ์อาหาร- มันถูกใช้โดยคนดึกดำบรรพ์ ปัจจุบันมีการเปลี่ยนแปลงมากมายและมีความสะดวกมากที่สุด ทุกวันนี้คุณจะไม่แปลกใจกับใครด้วยเนื้อหรือปลาแช่แข็ง ตู้เย็นสมัยใหม่สามารถเก็บความสดได้เป็นเวลานานไม่เพียงแต่กับผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายเท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทุกชนิดด้วย จะทำอย่างไรกับผลเบอร์รี่? ยกตัวอย่างสตรอเบอร์รี่ที่ทุกคนชื่นชอบ วิธีที่ดีที่สุดในการแช่แข็งคืออะไร? มีสองตัวเลือกหลัก:

1) ในรูปแบบธรรมชาติ

2) เติมน้ำตาล

แน่นอนว่าวิธีแรกนั้นดี แต่เป็นผลให้เบอร์รี่สูญเสียรูปร่างและมีรสเปรี้ยว ในกรณีนี้ควรใช้สตรอเบอร์รี่กับน้ำตาล การแช่แข็งผลเบอร์รี่เป็นเรื่องง่ายมาก คุณสามารถทำน้ำซุปข้นอะโรมาติกได้ คุณต้องการเพียงสององค์ประกอบ:

สตรอเบอร์รี่และน้ำตาลในอัตราส่วน 4:1

ลำดับ:

1. วางผลเบอร์รี่ในกระชอนเป็นส่วน ๆ ล้างและสะเด็ดน้ำ
2. นำใบทั้งหมดออกอย่างระมัดระวัง
3. ใส่สตรอเบอร์รี่ลงในชามเครื่องปั่น
4. โรยน้ำตาลไว้ด้านบน
5. ตีส่วนผสมให้ละเอียด
6. เทส่วนผสมลงในพิมพ์

ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่ไว้ในช่องแช่แข็งและคุณสามารถมีสตรอเบอร์รี่สดพร้อมน้ำตาลอยู่บนโต๊ะเมื่อใดก็ได้ คุณสามารถแช่แข็งผลเบอร์รี่ได้มากเท่าที่ต้องการ ที่ว่างจะอยู่ในเซลล์

คอนเทนเนอร์ให้เลือก

แน่นอนว่าการมีขวดเบอร์รี่แช่แข็งไว้ในตู้เย็นถือเป็นการดี แต่หากไม่มีช่องแช่แข็งแบบพิเศษก็จะกินพื้นที่ว่างทั้งหมด ผลิตภัณฑ์ที่เหลือควรไปที่ไหนในกรณีนี้? นอกจากนี้ยังมีวิธีออกจากสถานการณ์นี้ คุณเพียงแค่ต้องดูแลภาชนะที่สะดวก ท้ายที่สุดแล้วสตรอเบอร์รี่ที่มีน้ำตาลสามารถพบได้ไม่เฉพาะในขวดแก้วเท่านั้น คุณสามารถแช่แข็งน้ำซุปข้นที่เตรียมไว้ในภาชนะใดก็ได้ สะดวกมากที่จะใช้บนโต๊ะอาหารพลาสติกแบบใช้แล้วทิ้งสำหรับสิ่งนี้: ถ้วยแก้วหรือภาชนะขนาดเล็ก พับเก็บง่ายและสามารถทิ้งได้ทันทีหลังใช้งาน ตัวเลือกที่ใช้งานได้จริงยิ่งกว่าคือถุงพลาสติก มวลที่เตรียมไว้ใหม่จะต้องเทลงในทัพพีอย่างระมัดระวังและมัดให้แน่น เพื่อความปลอดภัย ควรนำถุงสองใบพร้อมกันแล้วสอดเข้ากันจะดีกว่า ความสวยงามก็คือมวลพลาสติกสามารถเข้ามาแทนที่รูปร่างใดๆ ก็ได้ แม้แต่รูปร่างที่แปลกที่สุด เพื่อเติมเต็มช่องว่างที่เป็นไปได้ในช่องแช่แข็ง

ช่องว่างสำหรับใช้ในอนาคต

แต่บางครั้งการจดจำเสน่ห์ของฤดูร้อนที่อบอ้าวและอบอุ่นเพียงรสชาติเดียวก็ไม่เพียงพอ ฉันอยากเห็นเบอร์รี่นั้นไม่ใช่ในรูปแบบของการบดที่หวาน แต่โดยรวม ในการทำเช่นนี้ มีอีกวิธีที่ดีในการแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว ที่นี่คุณจะต้องมีสามส่วนประกอบ: ผลเบอร์รี่และน้ำเชื่อมที่เตรียมด้วยน้ำและน้ำตาลในอัตราส่วน 4:1 กระบวนการนี้ประกอบด้วยสามขั้นตอน:

1. การประมวลผลเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ต้องล้างและคัดแยก จริงอยู่ควรทำเฉพาะในกรณีที่ถูกลบออกจากพุ่มไม้เมื่อนานมาแล้ว เป็นที่ทราบกันว่าในช่วงสามชั่วโมงแรกชั้นป้องกันตามธรรมชาติจะยังคงอยู่ซึ่งป้องกันไม่ให้จุลินทรีย์ใด ๆ แทรกซึมลึกเข้าไปในทารกในครรภ์ ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องล้าง ต่อมาการป้องกันจะหายไปและจำเป็นต้องมีการประมวลผลเพิ่มเติม
2. เตรียมน้ำเชื่อม.
3. วางสตรอเบอร์รี่ในภาชนะที่เตรียมไว้ และเทของเหลวหวานที่เย็นลงเล็กน้อยเพื่อให้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดอยู่ข้างใต้

นี่เป็นตัวเลือกที่น่าสนใจมากในการแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลในฤดูหนาว ท้ายที่สุดในวันที่อากาศหนาวจัดเป็นเรื่องดีที่จะนำผลเบอร์รี่หอมสดมาเสิร์ฟเป็นของหวานซึ่งจะทำให้จิตใจของคุณอบอุ่นและเตือนให้คุณนึกถึงฤดูร้อนที่สดใส

ความรู้ที่ได้รับ

ผู้ที่ตัดสินใจเตรียมการประเภทนี้เป็นครั้งแรกอาจทำผิดพลาดอย่างไม่อาจให้อภัยและไม่ได้รับ ผลลัพธ์ที่ต้องการ- เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณจำเป็นต้องรู้วิธีแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลอย่างเหมาะสม หากคุณต้องการเบอร์รี่ทั้งลูกที่ไม่มีน้ำเชื่อมและน้ำซุปข้นทุกชนิดคุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:

1. เตรียมสตรอเบอร์รี่อย่างเหมาะสม: ขั้นแรกล้างใต้น้ำไหล คัดแยกแล้วเช็ดให้แห้ง หากคุณแช่แข็งผลเบอร์รี่เปียกคุณจะได้น้ำแข็งหนึ่งชิ้นและจะมีสารละลายเย็นที่ไม่มีรูปร่างเมื่อใส่น้ำตาล ผลิตภัณฑ์นี้ไม่น่ารับประทานด้วยซ้ำ
2. วางผลเบอร์รี่ไว้ในภาชนะกว้าง
3. โรยด้วยน้ำตาลเพื่อให้เข้ากับสตรอเบอร์รี่แต่ละลูก
4. ปิดภาชนะแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
5. หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงคุณสามารถนำออกมาได้และหากต้องการให้เทผลไม้แช่แข็งแล้วลงในถุง วางไว้ในห้องได้ง่ายกว่าและผลเบอร์รี่จะไม่ยับอีกต่อไป

ซึ่งจะทำให้ได้ผลเบอร์รี่ทั้งลูกที่ปกคลุมไปด้วย “ชั้น” ของน้ำตาลทราย คุณสามารถนำออกเมื่อใดก็ได้และใช้งานได้ตามวัตถุประสงค์ภายใน 20-30 นาที

กฎทอง

การแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลไม่ใช่เรื่องยากเลย ในกรณีนี้ ทุกคนมีสัดส่วนส่วนผสมเป็นของตัวเอง บางคนชื่นชมความเปรี้ยวในผลเบอร์รี่โดยจำได้ว่าเกิดจากการมีวิตามินซี ในขณะที่คนอื่นชอบตัวเลือกที่หวานกว่า ไม่ว่าในกรณีใด ก่อนอื่นคุณต้องได้รับคำแนะนำจากบรรทัดฐานที่ยอมรับโดยทั่วไป เมื่อแช่แข็ง ให้ใช้น้ำตาลทรายครึ่งแก้วต่อสตรอเบอร์รี่สุกทุกกิโลกรัม เป็นการดีกว่าที่จะไม่ผสมผลเบอร์รี่เพื่อไม่ให้กระทบต่อความสมบูรณ์ของมัน จริงอยู่จะใช้เวลามากกว่านี้ คุณจะต้องดำเนินการตามกระบวนการเป็นชุด แต่มีเหตุผลสำหรับสิ่งนี้และผลลัพธ์จะพิสูจน์ต้นทุนทั้งหมด หลังจากบรรจุภัณฑ์ขั้นสุดท้ายแล้ว จะต้องทำเครื่องหมายถุงหรือภาชนะอื่น ๆ ที่มีผลิตภัณฑ์แช่แข็งหรือวางกระดาษไว้ด้านในซึ่งต้องเขียนวันที่บรรจุภัณฑ์ เราต้องจำไว้ว่าการแช่แข็ง "น้ำตาล" จะเก็บรักษาผลเบอร์รี่ไว้เป็นระยะเวลา 6 ถึง 12 เดือน ต่อมาพวกเขาจะไม่เพียงแต่สูญเสียรสนิยมและ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็ง

ก่อนที่จะเลือกวิธีการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่จำเป็นต้องตัดสินใจว่าจะใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้อย่างไรในอนาคต คุณสามารถเตรียมล่วงหน้าเพื่อที่พวกเขาจะได้เป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับอาหารจานเฉพาะ ตัวอย่างเช่นสำหรับของหวานและค็อกเทลบางครั้งพวกเขาใช้สตรอเบอร์รี่ไม่ทั้งหมด แต่ผลไม้หั่นเป็นชิ้น วิธีนี้จะทำให้ดูสวยงามยิ่งขึ้นเมื่ออยู่ในแก้วหรือในชามที่มีไอศกรีม นอกจากนี้เบอร์รี่ไม่ควรมีรสเปรี้ยว ในกรณีนี้คุณต้องรู้วิธีแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลอย่างชัดเจน การทำในตู้เย็นไม่ใช่เรื่องยาก จะดีกว่าถ้ามีห้องแช่แข็งอย่างรวดเร็ว วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้น้ำไหลออกจากผลเบอร์รี่มากเกินไป จำเป็นต้องตรวจสอบผลิตภัณฑ์อย่างรอบคอบ ขั้นแรก วางผลไม้แปรรูปและแบ่งใส่จานที่เตรียมไว้ จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลทรายละเอียดเล็กน้อยแล้วปล่อยให้ละลายเล็กน้อย หลังจากนี้คุณสามารถส่งภาชนะไปที่ช่องแช่แข็งได้ ที่นั่นจะมีเปลือกน้ำแข็งหวานก่อตัวรอบๆ สตรอว์เบอร์รีแต่ละชิ้น เพื่อช่วยป้องกันไม่ให้สตรอว์เบอร์รี่เน่าเสีย

เอฟเฟกต์สองเท่า

บางครั้งแม่บ้านสนใจว่าสามารถแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลได้หรือไม่เพื่อให้ได้ทั้งน้ำซุปข้นหวานและผลเบอร์รี่ทั้งหมด แน่นอนว่านี่ยังดีกว่าการทำทุกอย่างแยกกัน ในการทำเช่นนี้คุณต้องแบ่งผลเบอร์รี่แห้งที่สะอาดออกเป็นสองถาดก่อน สตรอเบอร์รี่ชิ้นหนึ่งจะเรียบและสมบูรณ์ ส่วนอีกชิ้นจะยู่ยี่และผิดรูป เทน้ำตาลตามจำนวนที่ต้องการลงในภาชนะที่มีผลไม้ที่ไม่ได้มาตรฐาน โดยปกติแล้วจะต้องใช้ผลเบอร์รี่ไม่เกิน 4 ช้อนโต๊ะต่อกิโลกรัม จากนั้นคุณจะต้องสุ่มสับมันด้วยวิธีที่สะดวก บางคนใช้เครื่องผสมสำหรับสิ่งนี้ แต่คุณสามารถใช้มือของคุณเองได้ เพื่อป้องกันไม่ให้นิ้วของคุณคล้ำหลังเลิกงานควรสวม ถุงมือแพทย์- ถัดไปจะต้องเทน้ำซุปข้นที่ได้ลงในภาชนะที่เตรียมไว้สำหรับสิ่งนี้ โรยผลเบอร์รี่ทั้งหมดไว้ด้านบนแล้วเขย่าภาชนะเล็กน้อย หลังจากนั้นก็สามารถปิดและแช่แข็งได้ หากจำเป็น สามารถใช้มีดแยกจำนวนที่ต้องการออกจากทั้งชิ้นได้ น้ำซุปข้นจะใช้ในการเตรียมสมูทตี้ ขนมหวานต่างๆ น้ำจิ้ม และไส้ต่างๆ สตรอเบอร์รี่ทั้งหมดจะตกแต่งจานที่เตรียมไว้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ

หากคุณสามารถแช่แข็งสตรอเบอร์รี่สดที่บ้านได้อย่างเหมาะสมในฤดูหนาว คุณก็จะสามารถเพลิดเพลินกับอาหารที่ปรุงจากสตรอเบอร์รี่ได้ตลอดทั้งปี และแม้กระทั่งทำแยม การแก้ไขอย่างรวดเร็วเพื่อทดแทนของหวานที่ทำเสร็จแล้ว ฤดูร้อนเล็กน้อยในฤดูหนาวจะไม่เจ็บ ดังนั้นมาพับแขนเสื้อของเราและเรียนรู้วิธีแช่แข็งผลเบอร์รี่เพื่อรักษาคุณภาพทั้งหมดไว้

สตรอเบอร์รี่สามารถแช่แข็งได้หรือไม่? ไม่เพียงเป็นไปได้ แต่ยังจำเป็นอีกด้วย แพทย์พบว่าในผลเบอร์รี่แช่แข็งอย่างถูกต้องวิตามินไม่เพียงได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีเท่านั้น แต่ยังเกินจริงอีกด้วย สิ่งนี้ได้รับการพิสูจน์อย่างมั่นใจโดยการทดลองด้วยการแช่แข็ง แต่ปริมาณแคลอรี่กลับลดลง เปรียบเทียบ: ผลเบอร์รี่ 32 กิโลแคลอรีจากช่องแช่แข็ง และ 41 กิโลแคลอรี ที่อันสดใหม่

จะทำอะไร? จากนั้นคุณสามารถเตรียมสิ่งที่ใจคุณต้องการ - บดด้วยน้ำตาลทำเยลลี่จากผลเบอร์รี่แช่แข็ง ต้มผลไม้แช่อิ่มและเยลลี่ใช้อบ - ตีพายตกแต่งเค้ก คุณไม่เคยรู้.

สตรอเบอร์รี่สดสามารถแช่แข็งได้หลายวิธี บ่อยครั้งที่ผลเบอร์รี่ถูกเก็บเกี่ยวโดยไม่มีน้ำตาล แม่บ้านที่รอบคอบบดสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลก่อนแล้วจึงแช่แข็ง

ภาชนะที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมคือภาชนะซึ่งจะช่วยประหยัดพื้นที่ในช่องแช่แข็ง

วิธีแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ทั้งลูกในตู้เย็น

ที่สุด สูตรที่ดีที่สุดผลเบอร์รี่สดแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

1. เตรียมสตรอเบอร์รี่สำหรับทำงาน วางบนถาด ปิดด้วยฟิล์มเพื่อให้ผลเบอร์รี่แยกออกได้ง่ายในภายหลัง เหมาะสำหรับจานแบนกว้าง เขียง และภาชนะเตี้ย พยายามจัดวางเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่สัมผัสกัน
2. ตั้งตู้เย็นของคุณเป็นโหมดแช่แข็งอย่างรวดเร็ว
3. วางถาดในช่องแช่แข็ง
4. เพื่อความสะดวกในการใช้งาน หลังจากเสร็จสิ้นกระบวนการ ให้นำชิ้นงานใส่ถุงและภาชนะแล้วแช่ในช่องแช่แข็ง

การแช่แข็งโดยไม่มีน้ำตาล

ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวเมื่อมีการดิ้นรนเพื่อทุก ๆ เซนติเมตรในตู้เย็นการแช่แข็งสตรอเบอร์รี่สดที่ขูดไว้ล่วงหน้าเป็นทางออกที่ดีที่สุด ถุงและภาชนะที่บรรจุในขนาดกะทัดรัดจะช่วยประหยัดพื้นที่

ในการเตรียมการ ให้บดสตรอเบอร์รี่ที่สะอาดด้วยเครื่องปั่นหรือในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นนำไปใส่ในภาชนะและวางไว้ในลิ้นชักช่องแช่แข็งให้แน่น

สตรอเบอร์รี่สดกับน้ำตาลในช่องแช่แข็ง

สตรอเบอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่ละเอียดอ่อนบางครั้งอาจไม่เน่าเสีย แต่รูปลักษณ์ภายนอกหายไป ข้อโต้แย้งอีกประการหนึ่งที่สนับสนุนให้สตรอเบอร์รี่แช่แข็งด้วยน้ำตาลก็คือ สตรอเบอร์รี่ไม่ได้หวานเสมอไป เวลาเก็บ, ฤดูร้อนที่ฝนตก, ความหลากหลายที่ไม่เหมาะสม - ทั้งหมดนี้ส่งผลต่อรสชาติของสตรอเบอร์รี่ นอกจากนี้เมื่อใช้สตรอเบอร์รี่แช่แข็งในการอบคุณยังคงต้องเติมน้ำตาลอีกด้วย ฉันแนะนำให้เตรียมสมาธิที่พร้อมใช้งานสำหรับกรณีนี้

เคล็ดลับ: ถ้าคุณแช่แข็งผลไม้ไว้ ปริมาณมาก,ติดฉลากภาชนะ สิ่งนี้จะช่วยให้คุณนำทางสิ่งของต่างๆ ได้อย่างแม่นยำ ระบุชื่อผลไม้และวันที่เนื่องจากอายุการเก็บรักษาผลเบอร์รี่แช่แข็งไม่เกินหนึ่งปี

สูตรแช่แข็งง่ายๆ

• รับประทาน: ต่อกิโลกรัมของผลเบอร์รี่ 200 กรัม น้ำตาลทราย.

วิธีแช่แข็ง:

1. วางผลเบอร์รี่ลงในชามเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. เพิ่มความหวานแล้วเปิดเครื่องปั่นอีกครั้ง
3. เมื่อน้ำตาลละลายในน้ำสตรอเบอร์รี่ ให้ย้ายส่วนผสมใส่ถุงหรือภาชนะแล้วแช่แข็ง

ผลเบอร์รี่แช่แข็งใน briquettes

วิธีนี้จะช่วยให้คุณไม่กินพื้นที่ในช่องแช่แข็งเพิ่มเติมและบรรจุชิ้นงานให้แน่น สูตรนี้สามารถแช่แข็งได้ ไปที่หน้าอื่น มีอธิบายทุกอย่างไว้ที่นั่น

คุณจะต้องการ:

• สำหรับ 1 กก. ผลเบอร์รี่ - น้ำตาล½ถ้วย
• ฟิล์มยึดและภาชนะทรงสี่เหลี่ยม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างสตรอเบอร์รี่ให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. คลุมด้วยน้ำตาลทรายแล้วพักไว้หนึ่งวันจนกระทั่งน้ำปรากฏ
3. ระบายน้ำผลไม้ สามารถแช่แข็งแยกกันหรือใช้ทันทีเพื่อวัตถุประสงค์อื่น
4. บดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่น
5. วางภาชนะด้วยฟิล์มยึด โดยปล่อยให้ขอบยื่นออกมาค่อนข้างยาว ความยาวของมันควรจะเพียงพอที่จะห่อก้อนอิฐให้หมด เพื่อป้องกันไม่ให้ฟิล์มแข็งตัว ภายในภาชนะจะต้องแห้ง
6. พับมวลดินแล้วส่งไปแช่แข็ง
7. เมื่อชิ้นงานแข็งตัว ให้ดึงก้อนอิฐออกจากภาชนะแล้วพันขอบ สิ่งที่เหลืออยู่คือการคืนชิ้นงานกลับไปที่ตู้เย็นและบรรจุให้แน่น

งานนั้นง่าย - แช่แข็งสตรอเบอร์รี่อย่างรวดเร็วลดการสูญเสียวิตามินและความสุขอื่น ๆ ของผลเบอร์รี่ ในการดำเนินการนี้ โปรดจำกฎบางประการ:

1. ความชื้นที่มากเกินไปจะทำให้กระบวนการแช่แข็งช้าลง ดังนั้นกฎข้อแรกคือการล้างผลเบอร์รี่ก่อนและต้องแน่ใจว่าทำให้แห้งแล้ววางลงบนโต๊ะ จากนั้นเราจะเอาหางออก อย่างไรก็ตามพวกเขาไม่ได้รับอนุญาตให้นำออกเลยโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากพืชผลมาจากสวนของคุณเอง
2. เมื่อแยกผลเบอร์รี่ให้ทำอย่างระมัดระวังพยายามอย่าบดขยี้พวกมัน ลบส่วนที่เสียหาย เหี่ยวย่น และสุกเกินไป
3. สตรอเบอร์รี่ที่ดีที่สุดในการแช่แข็งคือขนาดกลางและขนาดเล็ก ใช้ตัวอย่างขนาดใหญ่มาทำแยม
4. จัดเตรียมไว้ในส่วนเล็กๆ ที่ใช้ต่อครั้ง สตรอเบอร์รี่จะไม่ทนต่อการแช่แข็งซ้ำแล้วซ้ำอีก - พวกเขาจะสูญเสียทุกสิ่งที่มีค่าโดยเฉพาะรสชาติ

วิธีละลายน้ำแข็งเบอร์รี่อย่างถูกต้อง

สตรอเบอร์รี่สามารถละลายหรือปรุงแช่แข็งได้ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์การใช้งาน

วางผลเบอร์รี่ตรงจากช่องแช่แข็งลงในผลไม้แช่อิ่มและเยลลี่

พยายามอย่าละลายสตรอเบอร์รี่ในไมโครเวฟเว้นแต่จำเป็นจริงๆ เพราะสตรอเบอร์รี่จะสูญเสียคุณประโยชน์บางส่วนไป ควรวางชิ้นงานไว้บนชั้นบนสุดของตู้เย็น - กระบวนการที่ช้าจะช่วยรักษาคุณภาพของชิ้นงานได้

เพิ่มในคอลเลกชันสูตรสตรอเบอร์รี่:

สูตรวิดีโอแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ในขวดพลาสติก พบปะและทำซ้ำหลังจากพนักงานต้อนรับ มีความสุขเยือกแข็ง!