ฮาลิบัต... ชื่อนี้เป็นที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กกับทุกคนที่อาศัยอยู่ในสหภาพโซเวียตและจากนั้นการซื้อปลาชนิดหนึ่งก็เป็นปัญหา ตอนนี้ปลาที่ดีต่อสุขภาพนี้มีวางจำหน่ายในไฮเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่งและมีจำหน่ายไม่เพียง แต่ในรูปของซากเท่านั้น แต่ยังมีชีวิตอีกด้วย - คุณสามารถเลือกปลาที่คุณชอบในตู้ปลาที่มีน้ำแข็งได้อย่างง่ายดาย

สถานการณ์นี้นำไปสู่ความจริงที่ว่าทุกวันนี้ปลาฮาลิบัต (อบในเตาอบ, รมควัน, ทอด, ต้มหรือเตรียมอย่างอื่น) รวมถึงคาเวียร์ของมันไม่ใช่เรื่องแปลกเลยแม้แต่ในงานเลี้ยงที่ธรรมดาที่สุด

อย่างไรก็ตาม Pomors รัสเซียซึ่งล่าสัตว์ในทะเลทางเหนือถือว่า "พัลโตซิน" เป็นเหยื่อที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดเพราะเนื้อที่มีไขมันและหนาแน่นของมันถูกเค็มอย่างดีเยี่ยมและถูกเก็บไว้เค็มเป็นเวลานาน

ข้อมูลความเป็นมาของปลาฮาลิบัต

ฮาลิบัตเป็นปลาก้นกินของตระกูลดิ้นรน นี่เป็นปลาที่น่าทึ่งเพราะมีความยาวถึง 5 เมตรและหนักได้ถึง 350 กิโลกรัม

ในเวลาเดียวกันน่าเสียดายเนื่องจากกิจกรรมของชาวประมงมากเกินไป Halibut บางประเภทจึงถูกรวมอยู่ใน Red Book แล้ว (โดยเฉพาะ Halibut สีขาว) แม้ว่าปลาชนิดนี้จะแพร่พันธุ์เร็วมากก็ตาม

แม้ว่าปลาฮาลิบัตจะชอบอาศัยอยู่ในน้ำลึก แต่ปลาก็จะต้องดำน้ำลึกประมาณ 300-500 เมตรเพื่อวางไข่ และจำนวนไข่อาจสูงถึงหลายล้านฟอง และอยู่ในช่วงวางไข่นั่นเอง จำนวนมากที่สุดฮาลิบัต - เพื่อการได้รับคาเวียร์ที่มีคุณค่าเป็นหลักซึ่งในคุณสมบัติของมันจะคล้ายกับคาเวียร์ปลาสเตอร์เจียนสีดำมาก

ประเภทของปลาฮาลิบัต

Halibuts แบ่งออกเป็นหลายชนิดย่อยที่แตกต่างกันมากจนบางครั้งดูเหมือนว่าพวกมันจะเป็นเช่นนั้นอย่างแน่นอน ประเภทที่แตกต่างกันปลา และยัง...

ประเภทของปลาชนิดหนึ่ง:

• สีบลอนด์
• สีดำหรือสีน้ำเงิน
• ฟันลูกศรเอเชีย
• ลูกศรอเมริกัน

ในร้านค้าเรามักพบปลาฮาลิบัตสองประเภทแรกบ่อยที่สุด นอกจากนี้ยังสามารถจับได้ในมหาสมุทรต่างๆ หากนี่คือน่านน้ำของมหาสมุทรแอตแลนติกแสดงว่าปลานั้นน่าจะถูกจับได้ซึ่งละเมิดมาตรฐานสากลและอาจป่วยได้ แต่ถ้าฉลากเขียนว่า "ปลาฮาลิบัตแปซิฟิก" ก็สามารถซื้อและปรุงปลาได้อย่างไม่ต้องสงสัย

องค์ประกอบและคุณประโยชน์ของปลาฮาลิบัต

คุณค่าของปลาฮาลิบัตอยู่ที่ปริมาณไขมันโอเมก้า 3 ไม่อิ่มตัวจำนวนมากในเนื้อปลาชนิดนี้ และยิ่งปลาฮาลิบัตอาศัยอยู่ทางเหนือมากเท่าไร กรดไขมันที่ดีต่อสุขภาพก็จะอยู่ในเนื้อปลามากขึ้นเท่านั้น

ด้วยปริมาณแคลอรี่ต่ำ (103 กิโลแคลอรีต่อปลา 100 กรัม) ฮาลิบัตจึงเป็นหนึ่งในอาหารส่วนใหญ่ ปลาเพื่อสุขภาพสำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบหัวใจและหลอดเลือด โอเมก้า 3 กรดไขมันลดภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ ลดโอกาสเกิดลิ่มเลือด เพิ่มความต้านทานต่อการพัฒนาของร่างกายมนุษย์ กระบวนการอักเสบและลดความเสี่ยงของการเกิดคราบไขมันเกาะตามผนังหลอดเลือด

นอกจากนี้กรดไขมันโอเมก้า 3 ยังสามารถช่วยรักษา โรคมะเร็งตลอดจนในการป้องกัน แพทย์มีความเห็นเป็นเอกฉันท์ว่ากรดเหล่านี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย แต่ที่สำคัญที่สุดคือต่อสมองของมนุษย์ กรดโอเมก้า 3 ใช้ในการรักษาจุดภาพชัดเสื่อมและการป้องกันโรคนี้

ปลาฮาลิบัตช่วยรักษาโรคตาแห้งได้อย่างสมบูรณ์แบบ (โรคตาแห้ง) และทำให้ผู้สูงอายุมีโอกาสที่ดีในการทำงานที่ยากลำบากในการป้องกันโรคอัลไซเมอร์เนื่องจากกรดไขมันโอเมก้า 3 ช่วยบำรุงเซลล์สมองป้องกันการเสียชีวิต

องค์ประกอบปลาฮาลิบัตที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้นมีลักษณะดังนี้:

ข้อห้ามในการรับประทานปลาชนิดหนึ่ง

• สำหรับโรคระบบทางเดินอาหาร ลำไส้
• สำหรับโรคตับอักเสบ
• จำกัดการบริโภคปลารมควันและปลาเค็มสำหรับเด็กที่มีอาการกำเริบของโรคตับและไต

ฮาลิบัตคาเวียร์

คาเวียร์ฮาลิบัตเตรียมโดยไม่ต้องถอดเปลือก - นี่คือฟิล์มบาง ๆ ที่มีไข่อยู่หลังจากนั้นคาเวียร์จะถูกเค็มทันทีโดยมีอายุประมาณ 10 วันในถังไม้ การแปรรูปคาเวียร์ฮาลิบัตเพิ่มเติมนั้นซับซ้อนยิ่งขึ้น: คาเวียร์ถูกนำออกจากถัง ล้าง และใส่ในถังอีกครั้งเพื่อให้มีอายุสองสัปดาห์

คาเวียร์ฮาลิบัตเป็นของพันธุ์บางส่วนเนื่องจากไข่ปลาและในลักษณะที่คาเวียร์แตกต่างจากคาเวียร์สีดำปลาสเตอร์เจียน ประการแรก ไข่ปลาฮาลิบัตมีขนาดใหญ่กว่า ประการที่สองสีธรรมชาติของมันคือสีเบจ แต่มีสีคาเวียร์ขายซึ่งไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติของมัน และประการที่สาม ทุกอย่างที่อยู่ในปลาฮาลิบัตก็อยู่ในคาเวียร์ด้วย - วิตามิน แร่ธาตุ, กรดไขมันโอเมก้า 3 เป็นต้น

นักโภชนาการแนะนำคาเวียร์ฮาลิบัตแก่ผู้ป่วยที่มีปัญหาทางเดินอาหารและโภชนาการโดยทั่วไป เนื่องจากเป็นแหล่งสารอาหารอันทรงคุณค่ามากมาย ร่างกายมนุษย์สาร

แน่นอนว่าคาเวียร์มีข้อห้าม:

• ความดันโลหิตสูง
• โรคลำไส้เล็กส่วนต้น
• การแพ้อาหารทะเลและผลิตภัณฑ์ปลาส่วนบุคคล

สรุป

จากทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้น เราสามารถสรุปได้ว่าปลาฮาลิบัตเป็นปลาที่มีประโยชน์มากสำหรับโภชนาการของมนุษย์ ซึ่งเนื้อสัตว์นั้นมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่จำเป็นในรูปแบบธรรมชาติ ดังนั้นแม้แต่ปลาฮาลิบัตเพียงเล็กน้อยในอาหารของคุณก็จะช่วยให้คุณรักษาความเยาว์วัยและสุขภาพได้นานขึ้น

ฮาลิบัตเป็นปลาทะเลที่มีลักษณะคล้ายปลาลิ้นหมาในทะเลทางเหนือ เหมือนพวกมันเป็นสัตว์นักล่าที่อยู่ด้านล่าง ปลาชนิดนี้มีความสำคัญทางการค้าอย่างมากเนื่องจากเนื้อของมันอุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์โดยเฉพาะไขมัน

ปลาฮาลิบัตอาศัยอยู่ในน่านน้ำเย็นของมหาสมุทรแอตแลนติกและมหาสมุทรแปซิฟิก ในเรนท์ แบริ่ง โอค็อตสค์ และทะเลญี่ปุ่น ปลาเหล่านี้ใช้เวลาส่วนใหญ่อยู่ที่ระดับความลึก พวกมันกินสัตว์จำพวกครัสเตเชียน หอย ปลาแมคเคอเรล และเจอร์บิลเป็นหลัก ฮาลิบัตมีอายุได้ถึง 30 ปีและเริ่มสืบพันธุ์เมื่ออายุ 7-10 ปี

ปลาฮาลิบัตมีลักษณะเหมือนปลาปกติ ในกระบวนการเติบโตและพัฒนาการ ร่างกายของลูกปลาจะเปลี่ยนแปลงในลักษณะพิเศษ: ปลาจะ "นอน" อยู่ทางด้านซ้าย ในขณะที่ตาและปากของมันเลื่อนไปทางขวา

Halibut บางครั้งถูกเรียกว่าโซลอย่างผิด ๆ อย่างไรก็ตาม ปลาโซลหรือปลาเค็มมีความแตกต่างพื้นฐานจากปลาฮาลิบัต และอยู่ที่ความจริงที่ว่าปลาโซลเป็นปลาที่ถนัดขวา การพูด ในภาษาง่ายๆ, “โกหก” แต่เพียงผู้เดียวทางด้านขวา

คาเวียร์ฮาลิบัตประกอบด้วยไข่สีเบจขนาดเล็ก ผู้ผลิตที่ไร้ศีลธรรมสามารถทาสีคาเวียร์ของปลาตัวนี้ให้เป็นสีดำและขายภายใต้หน้ากากของคาเวียร์ปลาสเตอร์เจียน

ข้อมูลทั่วไป

ฮาลิบัตมีลำตัวแบนโดยมีอัตราส่วนความยาวต่อความกว้าง 3:1 ดวงตาของเขาอยู่ที่ด้านขวาของร่างกาย และด้านซ้ายคือหน้าท้อง ปากปลามีขนาดใหญ่และอยู่ใต้ตา สีด้านหลังมีตั้งแต่สีมะกอกไปจนถึงสีน้ำตาลเข้ม ส่วนท้องเป็นสีเงิน

ปลาฮาลิบัตมีสามจำพวกซึ่งรวมถึงปลาเหล่านี้ห้าสายพันธุ์:

1. ปลาฮาลิบัตสีขาว (สายพันธุ์แอตแลนติกและแปซิฟิก)
2. ปลาฮาลิบัตสีดำ (เปลือกสีน้ำเงิน)
3. ปลาฮาลิบัต Arrowtooth (สายพันธุ์เอเชียและอเมริกา)

ขนาดและน้ำหนักของปลาเหล่านี้แตกต่างกันไปตามสายพันธุ์ ตัวแทนปลาฮาลิบัตขนาดเล็กซึ่งมักจะนำเสนอบนเคาน์เตอร์ปลามีความยาว 30-50 ซม. และน้ำหนักสูงสุด 3 กก.

ตัวแทนที่ใหญ่ที่สุดของปลาเหล่านี้คือปลาฮาลิบัตแอตแลนติกซึ่งมีความยาวได้ถึง 4.5-5 ม. และหนักได้ถึง 340 กก. แต่ห้ามทำการประมงเนื่องจากมีรายชื่ออยู่ใน European Red Book

ปลาฮาลิบัตสีดำมีขนาดกลางมีความยาว 1-1.2 ม. และน้ำหนัก 40-45 กก.

ปลาฮาลิบัต Arrowtooth มีขนาดที่เล็กกว่า:

• เอเชีย – มีความยาวสูงสุด 70 ซม. และหนักสูงสุด 3 กก.
• อเมริกัน - มีความยาว 45-85 ซม. และน้ำหนัก 2.5-3 กก.

การวางไข่ของปลาขึ้นอยู่กับถิ่นที่อยู่ของพวกมัน และมักเกิดขึ้นในฤดูหนาวหรือฤดูใบไม้ผลิ เมื่ออุณหภูมิของน้ำไม่เกิน +10°C ปลาชนิดหนึ่งวางไข่ที่ระดับความลึกประมาณ 1 กม. ตัวเมียสามารถวางไข่ได้มากถึง 3 ล้านฟอง ลูกปลาจะปรากฏหลังจากอายุ 14-17 วัน ที่อุณหภูมิน้ำไม่สูงกว่า +6°C

องค์ประกอบทางเคมี

ฮาลิบัตเป็นปลาจากน่านน้ำทางเหนือ เนื้อจึงมีไขมันมาก คุณค่าทางโภชนาการของเนื้อสัตว์ขึ้นอยู่กับถิ่นที่อยู่: ยิ่งปลาอาศัยอยู่ทางเหนือมากเท่าไรก็ยิ่งมีไขมันมากขึ้นเท่านั้น

ฮาลิบัตขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันและอยู่ในช่วง 102 ถึง 190 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ไข่ปลาฮาลิบัตประกอบด้วยโปรตีน 75% และไขมัน 25% ปริมาณแคลอรี่ของคาเวียร์คือ 107 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ไขมันส่วนใหญ่ไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน กรดไขมันเหล่านี้จำเป็นสำหรับมนุษย์เนื่องจากไม่ได้สังเคราะห์ขึ้นในร่างกาย ควรสังเกตว่าในกระบวนการเตรียมและปรุงปลาชนิดนี้ไขมันบางส่วนจะหายไป ตัวอย่างเช่น เมื่อปลาฮาลิบัตถูกแช่แข็ง ไขมันที่มีประโยชน์จะสูญเสียไปมากถึง 50% และเมื่อนำไปเค็ม จะสูญเสียไปมากถึง 30%

เนื้อฮาลิบัตมีเกือบทุกอย่าง จำเป็นสำหรับบุคคลวิตามินและสารคล้ายวิตามิน ไขมันของมันมีมากมาย วิตามินที่ละลายในไขมัน(ก ง อี) ตับและคาเวียร์ของปลาทางเหนือนี้อุดมไปด้วยพวกมันเป็นพิเศษ

เมื่อพิจารณาแล้วว่า ความต้องการรายวันในปริมาณวิตามินดีในผู้ใหญ่อยู่ที่ 5-10 ไมโครกรัม แล้วจึงจะได้รับ ปริมาณรายวันของวิตามินนี้คุณต้องกินปลาฮาลิบัตเพียง 100 กรัมเท่านั้น

ถิ่นที่อยู่อาศัยของปลาฮาลิบัตในมหาสมุทรเค็มและ น้ำทะเลกำหนดองค์ประกอบแร่ธาตุของเนื้อสัตว์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ปลาฮาลิบัตมีกระดูกน้อยและมีไขมันมาก สิ่งนี้จะกำหนดรสชาติที่สูงของเนื้อ รวย องค์ประกอบทางเคมีปลามีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์:

• เพิ่มความยืดหยุ่นของผนังหลอดเลือด
• มีฤทธิ์ต้านโคเลสเตอรอล
• ลดระดับโฮโมซิสเทอีนในเลือดซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์จากการเผาผลาญโปรตีนที่มีผลเสียหายต่อผนังหลอดเลือด
• ลดความดันโลหิต
• ลดความหนืดของเลือดซึ่งช่วยป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือดทางพยาธิวิทยาในหลอดเลือด
• ปรับปรุงการนำไฟฟ้าของแรงกระตุ้นเส้นประสาท
• ปรับปรุงจุลภาครวมถึงในสมอง
• กระตุ้นการสลายไขมันอิ่มตัว (“ไม่ดี”);
• ระงับการปล่อยฮอร์โมนความเครียด
• เพิ่มการสังเคราะห์เซโรโทนิน – “ฮอร์โมนแห่งความสุข”;
• ส่งเสริมการสังเคราะห์สารต้านการอักเสบในร่างกายมนุษย์ - พรอสตาแกลนดิน;
• ทำให้การเผาผลาญไขมันในร่างกายเป็นปกติ
• ช่วยเพิ่มการสะสมของเกลือแคลเซียมในกระดูกและเคลือบฟัน
• มีคุณสมบัติเด่นชัด
• มีฤทธิ์ต้านมะเร็ง
• เพิ่มการป้องกันของร่างกาย
• กระตุ้นการสร้างเม็ดเลือด
• ปรับปรุงการมองเห็น
• ช้าลง การเปลี่ยนแปลง dystrophicในสายตา;
• ส่งเสริมการฟื้นตัว รอบประจำเดือนในหมู่ผู้หญิง
• ปรับปรุงลักษณะคุณภาพของตัวอสุจิในผู้ชาย
• มีผลป้องกันตับ
• ส่งเสริมการล้างพิษของร่างกาย
• ชะลอกระบวนการชรา
• ทำให้การทำงานเป็นปกติ ต่อมไทรอยด์.

ผลเชิงบวกจำนวนมากต่อการทำงานของอวัยวะต่างๆ ของร่างกายมนุษย์ทำให้แพทย์สามารถแนะนำให้รวมอาหารจากปลาชนิดนี้ไว้ในอาหารสำหรับ:

• ภาวะ;
• หลอดเลือด;
• ความดันโลหิตสูง;
• thrombophilia (แนวโน้มที่จะเกิดลิ่มเลือดอุดตันทางพยาธิวิทยา);
• เส้นเลือดขอด;
• ภาวะเกล็ดเลือดต่ำ;
• โรคโลหิตจาง;
• โรคอักเสบในช่วงพีคและการฟื้นตัว
• โรคอัลไซเมอร์;
• โรคข้ออักเสบรูมาตอยด์;
• โรคตา
• พร่อง;
• โรคกระดูกอ่อน;
• โรคกระดูกพรุน;
• โรคตับแข็งในตับ;
• ความผิดปกติของประจำเดือน
• ภาวะมีบุตรยากในชาย
• พยาธิวิทยาด้านเนื้องอกวิทยา
• ภาวะซึมเศร้า;
• ความเครียดบ่อยครั้ง
• การขาดวิตามินและแร่ธาตุ

เมื่อรับประทานปลาฮาลิบัตคุณควรคำนึงถึงวิธีการเตรียมอาหารด้วย

การปรุงอาหารหลายประเภท เช่น การรมควันหรือการทอด จะลดปริมาณลงอย่างมาก สารที่มีประโยชน์ในปลาในขณะที่เพิ่มปริมาณแคลอรี่ ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าว ความหมายของการแนะนำอาหารปลาฮาลิบัตในเมนูเพื่อการรักษาโรคจะหายไป

อาจเกิดอันตรายได้

แม้จะมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย แต่ Halibut ก็ยังมีข้อห้ามหลายประการสำหรับการบริโภค:

• เด็กอายุต่ำกว่า 7 ปี
• การตั้งครรภ์;
• ให้นมบุตร;
• โรคอ้วน;
• อาการแพ้ปลาทะเลหรืออาหารทะเล
• การแพ้ของแต่ละบุคคล
• เพิ่มการทำงานของต่อมไทรอยด์ (ไอโอดีนเพิ่มการสังเคราะห์ฮอร์โมนไทรอยด์);
• นิ่ว (นิ่ว) ในท่อน้ำดีและ/หรือไต;
• ภาวะแคลเซียมในเลือดสูง (เพิ่มระดับแคลเซียมในเลือด)

Halibut เป็นปลาที่มีเนื้อมีสารปรอทโดยเฉลี่ย ซึ่งหมายความว่าการกินปลาชนิดนี้ควรได้รับการปฏิบัติด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง ตามคำแนะนำของกระทรวงสาธารณสุขของแคนาดา ปลาฮาลิบัตสามารถรับประทานได้ไม่เกิน 4 ครั้งต่อเดือน และส่วนที่ไม่ควรเกิน 170 กรัม

การใช้งานภายนอก

น้ำมันของปลาชนิดนี้ถูกใช้เป็นสารปรับผิวภายนอกเป็นครั้งแรกในช่วงปลายทศวรรษที่ 60 ของศตวรรษที่ผ่านมาโดยเภสัชกร Ella Basche มันมาจากไขมันของปลาฮาลิบัตที่ผู้หญิงคนนั้นสร้างครีมให้สามีของเธอซึ่งทำงานในสภาพอากาศทางตอนเหนือที่รุนแรง ผลลัพธ์ของการทดลองนั้นน่าทึ่งมาก: หลังจากทาครีมแล้วผิวจะนุ่มยืดหยุ่นและเรียบเนียน

หลังจากนั้น คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ปลาฮาลิบัตไม่ได้ถูกมองข้ามโดยเครื่องสำอางและ บริษัทยา- น้ำมันของปลาชนิดนี้เริ่มถูกนำมาใช้ในผลิตภัณฑ์หลายชนิดเพื่อป้องกันการเปลี่ยนแปลงของผิวหนังตามวัยและการรักษาโรคผิวหนังต่างๆ

วิตามินและกรดไขมันโอเมก้า 3 ของไขมันฮาลิบัตมีมากมาย การกระทำที่เป็นประโยชน์บนผิวหนัง:

• ส่งเสริมการรักษารอยถลอก, บาดแผล, การเผาไหม้;
• กระตุ้นการผลิตคอลลาเจนและอีลาสตินในผิวหนัง
• ทำให้ผิวนุ่มขึ้น
• บรรเทาอาการระคายเคืองบนผิวหนัง
• ลดการอักเสบ

ครีมและขี้ผึ้งถูกสร้างขึ้นจากไขมันของปลาชนิดนี้ซึ่งมีไว้สำหรับใช้ภายนอกสำหรับ:

• แนวโน้มที่จะเกิดสิวและสิว
• สิว;
• โรคภูมิแพ้ผิวหนัง
• โรคผิวหนังอักเสบเรื้อรัง
• microtraumas และรอยไหม้ผิวเผินบนผิวหนัง
• ผิวแห้ง;
• ความขุ่นของผิวหนังลดลง (ความอ่อนแอ);

• ริ้วรอย

ด้วยการใช้ครีมป้องกันโรคที่มีพื้นฐานมาจากไขมันของปลาทางเหนือนี้ ผิวยังคงยืดหยุ่นและเรียบเนียนเป็นเวลานาน และริ้วรอยก็หยุดลง

วิธีการเลือกและจัดเก็บ

ควรซื้อปลาฮาลิบัตแช่เย็นทั้งตัวจะดีกว่า ซึ่งจะช่วยให้ผู้ซื้อสามารถกำหนดประเภทของปลาและความสดได้ เมื่อพิจารณาถึงถิ่นที่อยู่ของปลาแล้ว การซื้อตัวอย่างสดจึงหายากมาก บ่อยครั้งที่มันไปถึงผู้บริโภคที่แช่แข็ง ผู้ขายที่ไร้ยางอายมักพยายามเปลี่ยนเนื้อปลาฮาลิบัตราคาแพงด้วยปลาน้ำจืดราคาถูกกว่า ซึ่งเป็นเนื้อสัตว์ที่มีคุณค่าน้อยกว่าและดีต่อสุขภาพ ดังนั้นเมื่อเลือกเนื้อปลาฮาลิบัตแช่แข็งคุณภาพสูง คุณจะต้องให้ความสำคัญกับเครือข่ายร้านค้าปลีกที่มีชื่อเสียง

ในการซื้อผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่อร่อย ผู้ซื้อจะต้องสามารถจดจำได้:

1. เนื้อปลาฮาลิบัตควรเป็นสีขาว เนื้อปลาสีชมพูบ่งบอกถึงการทดแทน
2. ความหนาของเนื้อต้องไม่เกิน 1.5 ซม. เนื่องจากเป็นปลารูปปลาลิ้นหมา
3. ไม่ควรมีชั้นไขมันที่ด้านข้างของเนื้อ ไขมันจะกระจายทั่วเนื้อปลา
4. ราคาเนื้อปลาฮาลิบัตสูงกว่าราคาเนื้อปลาสวายถึง 3-4 เท่า ดังนั้นก่อนซื้อควรสอบถามราคาเนื้อปลาสวายก่อน

ไม่จำเป็นต้องซื้อเนื้อแช่แข็งหากเคลือบด้วยน้ำแข็งเคลือบหนา:

• ไม่สามารถมองเห็นสีของเนื้อที่อยู่ด้านล่างได้
• มีความเป็นไปได้สูงที่ปลาจะถูกละลายน้ำแข็งและแช่แข็งหลายครั้ง
• หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วปลาจะลดน้ำหนักได้มาก

อย่าลืมอ่านฉลาก ฉลากของผู้ผลิตจะต้องแปลเป็นภาษารัสเซีย มันอาจจะอยู่บนกล่องเนื้อแช่แข็งที่ใช้ร่วมกัน ผู้ขายไม่มีสิทธิ์ทิ้งฉลากของผู้ผลิตเดิมซึ่งระบุว่า:

• ชื่อของผลิตภัณฑ์แช่แข็ง
• เปอร์เซ็นต์ของปริมาณการเคลือบในผลิตภัณฑ์ (ผู้ซื้อจะต้องจ่ายเฉพาะน้ำหนักของปลาเท่านั้นไม่ใช่การเคลือบ)
• ผู้ผลิตและผู้ติดต่อของเขา
• ซัพพลายเออร์และผู้ติดต่อของเขา
• วิธีการแช่แข็ง
• เวลาในการผลิตและสภาวะการเก็บรักษา
• ข้อมูลการรับรอง

อายุการเก็บรักษาของเนื้อปลาฮาลิบัตแช่แข็งคือ 8 เดือนที่อุณหภูมิ -18°C

ละลายน้ำแข็ง (ละลายน้ำแข็ง) เนื้อปลาแช่แข็งอย่างช้าๆ วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดในตู้เย็น หลังจากการละลายน้ำแข็งแล้วจะไม่สามารถเก็บปลาได้ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเตรียมอาหารจากปลาทันทีหลังจากละลายน้ำแข็ง การแช่แข็งซ้ำๆ เป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้!

ทำอาหารอย่างไร

ฮาลิบัตที่กำลังปรุงอยู่ วิธีทางที่แตกต่าง- มีทั้งเค็ม รมควัน กระป๋อง อบ ทอด ตุ๋น ต้ม และย่าง ไข่ปลาฮาลิบัตเค็มและใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแยกต่างหาก

เมื่อเตรียมอาหารประเภทปลาฮาลิบัต คุณต้องจำไว้ว่ามันเป็นปลาที่มีไขมัน เนื้อของปลาชนิดนี้มีแนวโน้มที่จะดูดซับไขมันที่ใช้ในการปรุง ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของปลาจึงสามารถเพิ่มขึ้นได้อย่างมากเมื่อทอด

ฮาลิบัตสามารถพึ่งตนเองได้ จึงไม่ต้องใช้เครื่องเทศ น้ำหมัก หรือซอสพิเศษ เข้ากันได้ดีที่สุดกับ:

• สมุนไพร (โรสแมรี่, ปราชญ์, โหระพา, ใบโหระพา);
• พริกไทยขาวหรือชมพู
• หรือไวน์ขาว
• ซีอิ๊ว;
• จันทน์เทศ;
• สมุนไพร (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง);
• ผัก.

คุณสามารถปรุงจากเนื้อปลานี้ได้ จานอร่อยระดับร้านอาหาร - ปลาฮาลิบัตในไวน์ขาว ในการเตรียมคุณต้องใช้: เนื้อ 0.5 กก., ชิ้นเล็ก 2 ชิ้น, บวบ 1 ชิ้น, ซีอิ๊วขาว, น้ำมะนาว 1/4 ผล, โรสแมรี่ 1 ผล, ลูกจันทน์เทศและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ล้างเนื้อ ตากให้แห้ง ถูด้วยส่วนผสมของเกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศป่น วางบนกระดาษฟอยล์ วางก้านโรสแมรี่ไว้ด้านบนของเนื้อ แล้วอบที่อุณหภูมิ 170°C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในเวลานี้ หั่นผักเป็นเส้น ผัดในน้ำมันพืชแยกกัน สะเด็ดน้ำในกระชอน จากนั้นใช้ผ้ากระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน วางผักไว้ที่ขอบจาน โรยด้วยส่วนผสมของน้ำมันมะกอกอะโรมาติกและซีอิ๊วขาว วางปลาอบไว้ตรงกลางจาน หากปลามีความมันมาก คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมะนาวฝานเป็นชิ้นๆ ได้

บทสรุป

Halibut เป็นปลาเชิงพาณิชย์ที่มีประโยชน์ องค์ประกอบของเนื้อสัตว์ช่วยให้ปลาตัวนี้รวมอยู่ในอาหารสำหรับโรคต่างๆ กรดไขมันโอเมก้า 3 ที่มีอยู่ในปลาฮาลิบัตมีประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด, เมแทบอลิซึม, ระบบสืบพันธุ์ผู้หญิงและผู้ชาย ปริมาณไอโอดีนสูงเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับการทำงานของต่อมไทรอยด์ไม่เพียงพอ

น้ำมันฮาลิบัตพบว่ามีการใช้ในผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางและผิวหนังสำหรับการเปลี่ยนแปลงของผิวหนังตามวัย ภูมิแพ้ อาการอักเสบ บาดแผล และรอยไหม้บนผิวหนัง

อย่างไรก็ตามเพื่อประโยชน์ทั้งหมดควรบริโภคปลาชนิดนี้ในปริมาณที่พอเหมาะเนื่องจากเป็นปลาที่มีปริมาณสารปรอทโดยเฉลี่ย ด้วยเหตุผลเดียวกัน เด็กอายุต่ำกว่า 7 ปี สตรีมีครรภ์ และสตรีมีครรภ์ควรหลีกเลี่ยงการใช้

เมื่อเตรียมอาหารจากชาวทะเลทางเหนือคุณต้องจำไว้ว่าวิธีการแปรรูปปลาบางอย่างนำไปสู่การทำลายสารที่เป็นประโยชน์ในนั้นอย่างมีนัยสำคัญ

อาหารควรจะอร่อยแต่ก็ดีต่อสุขภาพด้วย เกี่ยวกับปลาชนิดหนึ่ง วลี: “ทุกอย่างในปริมาณที่พอเหมาะเป็นสิ่งที่ดี!”

ปลาฮาล์ฟทอดอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามินเอ - 11.1% วิตามินอี - 16.2% วิตามินพีพี - 28.7% โพแทสเซียม - 18.2% แมกนีเซียม - 15.2% ฟอสฟอรัส - 28, 1 %

ประโยชน์ต่อสุขภาพของปลาฮาลิบัตทอด

• วิตามินเอรับผิดชอบในการพัฒนาตามปกติ การทำงานของระบบสืบพันธุ์ สุขภาพผิวหนังและดวงตา และการรักษาภูมิคุ้มกัน
• วิตามินอีมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ จำเป็นต่อการทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์และกล้ามเนื้อหัวใจ และเป็นตัวทำให้เยื่อหุ้มเซลล์คงตัว เมื่อขาดวิตามินอีจะพบภาวะเม็ดเลือดแดงแตกของเม็ดเลือดแดงและความผิดปกติของระบบประสาท
• วิตามินพีพีมีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาวะปกติ ผิว, ระบบทางเดินอาหารทางเดินอาหารและระบบประสาท
• โพแทสเซียมเป็นไอออนในเซลล์หลักที่มีส่วนร่วมในการควบคุมสมดุลของน้ำ กรด และอิเล็กโทรไลต์ มีส่วนร่วมในกระบวนการนำกระแสประสาทและควบคุมความดัน
• แมกนีเซียมมีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงาน การสังเคราะห์โปรตีน กรดนิวคลีอิก มีผลในการรักษาเสถียรภาพของเยื่อหุ้มเซลล์ และจำเป็นต่อการรักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียม โพแทสเซียม และโซเดียม การขาดแมกนีเซียมทำให้เกิดภาวะแมกนีเซียมในเลือดต่ำ ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดความดันโลหิตสูงและโรคหัวใจ
• ฟอสฟอรัสมีส่วนร่วมในหลาย ๆ กระบวนการทางสรีรวิทยารวมถึงการเผาผลาญพลังงาน ควบคุมความสมดุลของกรด-เบส เป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิพิด นิวคลีโอไทด์ และกรดนิวคลีอิก และจำเป็นสำหรับการสร้างแร่ของกระดูกและฟัน การขาดทำให้เกิดอาการเบื่ออาหาร โรคโลหิตจาง และโรคกระดูกอ่อน

คุณสามารถดูคำแนะนำฉบับสมบูรณ์เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดได้ในภาคผนวก

ในบรรดาอาหารทะเลนานาชนิดที่มีจำหน่ายในร้านค้า ปลาฮาลิบัต ซึ่งเป็นปลาทะเลนักล่าจากตระกูลปลาลิ้นหมาเป็นที่ต้องการเป็นพิเศษ ประโยชน์และโทษของปลาฮาลิบัตเป็นประเด็นที่น่าสนใจสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารทะเลทุกคนและควรค่าแก่การพิจารณาอย่างละเอียด

คำอธิบาย

ปลาส่วนใหญ่พบในน่านน้ำทางเหนือและจับได้รวมถึงในทะเลโอค็อตสค์, เรนท์และทะเลแบริง

ปลาชนิดนี้ไม่มีสีเฉพาะตัว - อาจเป็นสีเข้ม สีดำ หรือสีมะกอกอ่อนก็ได้ โดยวิธีการนี้มันคล้ายกับปลาฮาลิบัตมากซึ่งเป็นของตระกูลใด แต่แยกแยะได้ง่าย - ดวงตาของปลาฮาลิบัตอยู่ที่ด้านหนึ่งของหัว

ขนาดของแต่ละบุคคลขึ้นอยู่กับสายพันธุ์เฉพาะ - ตัวอย่างเช่น ปลาแอตแลนติกขนาดใหญ่สามารถมีความยาวได้ถึง 5 เมตรและหนักมากกว่า 300 กิโลกรัม ปลาฮาลิบัตสีดำมีขนาดเล็กกว่ามาก - โดยปกติจะมีน้ำหนักประมาณ 40 กก. และมีความยาวสูงสุด 1.2 ม. บุคคลในเอเชียและอเมริกันถือได้ว่ามีขนาดเล็ก - ยาวไม่เกิน 1 เมตรและมีน้ำหนักมากถึง 90 กก.

วิธีการเลือกและจัดเก็บปลาชนิดหนึ่งอย่างถูกต้อง

โดยปกติแล้วปลาจะพบได้ตามร้านค้าในสองรูปแบบ - แช่แข็งหรือสด เมื่อเลือกคุณจะต้องมุ่งเน้นไปที่กฎมาตรฐานในการพิจารณาความสด

• ไม่ควรมีน้ำแข็งอยู่บนตัวปลาแช่แข็ง หากมี แสดงว่าปลาถูกละลายน้ำแข็งอย่างน้อยหนึ่งครั้งและแช่แข็งอีกครั้ง ซึ่งส่งผลเสียต่อคุณภาพ
• หากพูดถึงปลาฮาลิบัตสด ดวงตาของมันควรจะแวววาวและชุ่มชื้น และหากมีเมฆมาก แสดงว่าปลาเริ่มเสื่อมสภาพแล้ว
• เนื้อปลาสดจะยืดหยุ่นอยู่เสมอหากใช้นิ้วกดลงไป รอยบุ๋มจะยืดออกอย่างรวดเร็ว หากร่างกายอ่อนนุ่มและเกล็ดมีเมือกปกคลุมอยู่ก็ไม่คุ้มที่จะซื้อ
• ปลาฮาลิบัตสดควรมีกลิ่นคล้ายน้ำทะเล กลิ่นแอมโมเนียอันไม่พึงประสงค์บ่งบอกว่าปลาเน่าเสีย

คุณควรเก็บปลาไว้ที่บ้านในตู้เย็นเท่านั้น สด - แนะนำให้ปิดฝา น้ำแข็งเกล็ดแต่ถึงอย่างนั้นก็สามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินสองสามวัน สิ่งสำคัญคือต้องใส่ปลาแช่แข็งเข้าไป ตู้แช่แข็งก่อนที่มันจะเริ่มละลาย ที่อุณหภูมิประมาณ -18 C° สามารถเก็บผลิตภัณฑ์ได้นานถึง 5 เดือน

องค์ประกอบและคุณค่าทางโภชนาการของเนื้อปลาฮาลิบัต

ปลาชนิดนี้มีแคลอรี่ไม่สูงมาก เนื้อ 100 กรัมมี 103-142 แคลอรี่ ส่วนหลักขององค์ประกอบถูกครอบครองโดยโปรตีน - 18.9 กรัมตามด้วยไขมัน - 3 กรัมและไม่มีคาร์โบไฮเดรต

เนื้อสัตว์อุดมไปด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็กมาก ประกอบด้วย:

• โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และแมกนีเซียม
• ซีลีเนียม;
• แคลเซียม เหล็ก กรดโฟลิก
• วิตามิน B1, B2, B5, B6 และ B12;
• วิตามินเอ;
• วิตามินดี;
• วิตามินอี;
• วิตามินพีพี - หรือกรดนิโคตินิก
• กรดไขมันโอเมก้า 3

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาชนิดหนึ่ง

การบริโภคปลาฮาลิบัตเป็นประจำช่วยรักษาสุขภาพที่ดีและป้องกันโรคต่างๆ เนื้อไม่ติดมันเป็นหลัก แต่อุดมไปด้วยไขมันโอเมก้า 3 ที่จำเป็น เนื้อสัตว์เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ดังนั้นการบริโภคบ่อยขึ้นจึงมีประโยชน์อย่างยิ่งในฤดูหนาว ซึ่งเป็นช่วงที่ง่ายต่อการเป็นหวัด

Halibut มีมูลค่าเป็นหลักสำหรับ:

• เร่งการไหลเวียนของเลือดทำให้ออกซิเจนและสารอาหารกระจายไปพร้อมกับเลือดทั่วร่างกายได้เร็วขึ้น
• เสริมสร้างผนังหลอดเลือดและช่วยลดความเสี่ยงของลิ่มเลือด หัวใจวาย และโรคหลอดเลือดสมอง
• ให้ความแข็งแรงแก่ข้อต่อของมนุษย์

สารที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในนั้นช่วยกำจัดสารพิษสารก่อมะเร็งและแม้แต่โลหะหนักที่เป็นอันตรายออกจากร่างกาย

เราต้องไม่ลืมเกี่ยวกับ เนื้อหาสูงรวมโปรตีน นี้ อินทรียฺวัตถุรับผิดชอบต่อระดับฮีโมโกลบินในเลือดปกติสำหรับ การเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อเพื่อความสมดุลของฮอร์โมน ความสามารถของร่างกายในการรักษาอาการบาดเจ็บขึ้นอยู่กับสิ่งนั้น ตั้งแต่บาดแผลไปจนถึงกระดูกหัก การบริโภคปลาชนิดนี้เป็นประจำนั้นดีต่อสุขภาพและ รูปร่างและแม้กระทั่งตามอารมณ์

ประโยชน์และโทษของคาเวียร์ฮาลิบัต

ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าไม่เพียงแต่เนื้อฮาลิบัตเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคาเวียร์ด้วยซึ่งจำหน่ายแยกต่างหาก

• ประกอบด้วยวิตามินบี วิตามินดี และ PP มีนิโคตินและ วิตามินซี, โอเมก้า 3.
• คาเวียร์เป็นแหล่งธาตุเหล็กและโพแทสเซียมชั้นดี ประกอบด้วยฟอสฟอรัสและแคลเซียม ซีลีเนียม ไอโอดีน และโซเดียม
• การรับประทานคาเวียร์มีผลดีต่อการทำงานของหัวใจและสมอง ป้องกันหลอดเลือดและหัวใจวาย และปรับปรุงคุณภาพเลือด ยังมีประโยชน์ต่อระบบภูมิคุ้มกันอีกด้วย

องค์ประกอบของคาเวียร์มีหลายวิธีคล้ายกับองค์ประกอบของเนื้อฮาลิบัต ดังนั้น ผลิตภัณฑ์จึงสามารถสลับกันทำให้เกิดความหลากหลายได้

ไข่ปลามีแคลอรี่ต่ำ - เพียง 107 แคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ในกรณีนี้สัดส่วนหลักประกอบด้วยโปรตีนและไขมันอีกครั้ง - 20 กรัมและ 3 กรัม ฮาลิบัตคาเวียร์ทำให้อิ่มตัวอย่างรวดเร็วเพิ่มฮีโมโกลบินและมีผลดีต่อการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ

ความสนใจ! บางครั้งผู้ผลิตที่ไร้ยางอายก็เปลี่ยนคาเวียร์ปลาฮาลิบัตเป็นคาเวียร์ปลาสด มันง่ายที่จะแยกแยะของปลอม - คาเวียร์ฮาลิบัตแท้มีเพียงสีครีมหรือสีเบจและมีกลิ่นของน้ำทะเล

บางครั้งไข่ปลาฮาลิบัตอาจเป็นอันตรายได้

• ข้อห้ามหมายเลขหนึ่งคือการแพ้คาเวียร์ส่วนบุคคล
• สตรีมีครรภ์ไม่ควรบริโภคผลิตภัณฑ์จะดีกว่า เนื่องจากมีความเค็มสูงจึงสามารถรบกวนการกำจัดของเหลวออกจากร่างกายได้และสตรีมีครรภ์ก็มีอาการบวมน้ำอยู่แล้ว นอกจากนี้ยังมีความเสี่ยงสูงที่ทารกจะเกิดอาการแพ้ในครรภ์
• มารดาที่ให้นมบุตรมีข้อห้ามอย่างเคร่งครัดจากการรับประทานคาเวียร์ฮาลิบัต - อย่างน้อยในช่วงหกเดือนแรกหลังคลอดบุตร ผลิตภัณฑ์สามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้ไม่เพียง แต่ในแม่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงในทารกด้วยซึ่งเป็นอันตรายมากกว่ามาก
• เป็นการดีกว่าที่จะไม่เพิ่มคาเวียร์ในอาหารของผู้เป็นโรคไต เหตุผลยังคงเหมือนเดิม - ผลิตภัณฑ์ที่มีรสเค็มจะกักเก็บของเหลวไว้ในร่างกาย กระตุ้นให้เกิดอาการบวมและทำให้ไตทำงานหนักเกินไปอีกครั้ง

คำแนะนำ! หากคุณไม่รู้ว่าคุณแพ้คาเวียร์หรือไม่ คุณควรลองผลิตภัณฑ์หนึ่งช้อนโต๊ะอย่างแท้จริง จากนั้นสังเกตปฏิกิริยาของร่างกายเป็นเวลาหลายชั่วโมง

Halibut ในเครื่องสำอางค์

ปลาฮาลิบัตทะเลไม่เพียงใช้ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้ในด้านความงามด้วย ไขมันอุดมไปด้วยวิตามินและ กรดที่มีประโยชน์ดังนั้นจึงมักพบการกล่าวถึงเรื่องนี้เมื่ออ่านองค์ประกอบของครีม มาสก์เครื่องสำอาง และขี้ผึ้ง โดยเฉพาะปลาฮาลิบัต:

• ช่วยกำจัดสิว สิวหัวดำ และสิวหัวดำ;
• ให้ความชุ่มชื้นแก่ผิวอย่างมีประสิทธิภาพ
• ช่วยเรื่องการระคายเคือง

อาจเป็นอันตรายต่อปลาชนิดหนึ่งและข้อห้าม

มากที่สุดอีกด้วย ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มีคุณสมบัติที่เป็นอันตรายและปลาชนิดหนึ่งก็ไม่มีข้อยกเว้น ประการแรกอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ทั่วไป แต่ยังมีความเสี่ยงอื่นๆ อีก ตัวอย่างเช่นไขมันที่มีอยู่ในปลาตัวนี้อาจเป็นอันตรายต่อร่างกายเนื่องจากโรคตับ ปลาฮาลิบัตเป็นหนึ่งในอาหารที่ทำให้เกิดอาการบวมหลังการบริโภค และบางครั้งก็มีส่วนทำให้เกิดนิ่วในไต

ผลิตภัณฑ์มีข้อห้ามอย่างแน่นอนในหลายกรณี:

• สำหรับโรคตับอักเสบและ โรคร้ายแรงไต;
• หากคุณแพ้อาหารทะเล
• ด้วยการแพ้อาหารกับปลาประเภทนี้
• เมื่อให้นมบุตร

นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาที่จะกินปลาฮาลิบัตในระหว่างตั้งครรภ์เนื่องจากเด็กอาจเกิดอาการแพ้ปลาได้

สำคัญ! แม้ว่าจะไม่มีข้อห้าม แต่คุณไม่ควรกินปลาฮาลิบัตในปริมาณมากเนื่องจากผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่มากเกินไปอาจเป็นอันตรายได้

วิธีการปรุงปลาฮาลิบัต

วิธีการแปรรูปปลาให้เลือกนั้นขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล ถึงกระนั้นขอแนะนำให้กินฮาลิบัตต้มหรืออบเพราะในกรณีนี้มันยังคงความนุ่มนวล รสชาติที่ละเอียดอ่อนและคุณประโยชน์ทั้งหลายของมัน

นักโภชนาการไม่แนะนำให้ทอดปลาประเภทนี้เนื่องจากจะสูญเสียคุณสมบัติอันมีค่าบางประการไป นอกจากนี้ยังใช้น้ำมันในการทอดซึ่งจะทำให้ปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์เพิ่มขึ้นโดยอัตโนมัติ

ไม่แนะนำให้ใช้ปลาเค็ม - ในรูปแบบนี้เป็นอันตรายต่อไตกระเพาะอาหารและหัวใจ ปลาฮาลิบัตรมควันถูกรับรู้อย่างเป็นกลางโดยนักโภชนาการ - ผู้สูงอายุและเด็กไม่ควรลอง แต่โดยทั่วไปแล้วจะปลอดภัยต่อสุขภาพ

คำแนะนำ! จะดีกว่าเสมอที่จะเอาครีบออกจากตัวปลาก่อนปรุงอาหารและไม่ควรหลังจากนั้น - ไม่เช่นนั้นจะทำให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนของจานเสีย

บทสรุป

เมื่อเข้าใจถึงลักษณะของปลาแล้วเราสามารถพูดได้ว่าประโยชน์และอันตรายของปลาฮาลิบัตนั้นถูกกำหนดเป็นรายบุคคล หากไม่มีข้อห้ามก็จะช่วยให้ร่างกายแข็งแรงขึ้นอย่างทั่วถึงและในกรณีของโรคภูมิแพ้และโรคบางชนิดก็อาจก่อให้เกิดอันตรายได้ เป็นครั้งแรกที่คุณควรลองตกปลาในปริมาณเล็กน้อย และหากไม่มีผลเสียใดๆ ให้เพิ่มลงในอาหารของคุณเป็นครั้งคราว

คุณพบว่าบทความนี้มีประโยชน์หรือไม่

Halibut อยู่ในหมวดหมู่ของผลิตภัณฑ์อาหาร เป็นปลาทะเลไขมันต่ำอุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย ปลาฮาลิบัตทุกประเภทอาศัยอยู่ในน่านน้ำมหาสมุทรแปซิฟิกและมหาสมุทรแอตแลนติก พวกเขาอยู่ในตระกูลดิ้นรน เนื้อมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ มีความนุ่มเป็นพิเศษ และไม่มีกระดูกเล็กๆ จำนวนมาก

ปริมาณแคลอรี่ของปลาฮาลิบัต

ปลาชนิดนี้มีแคลอรีปานกลางไม่ว่าจะเป็นชนิดใดก็ตาม ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยคือ 107 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ค่าพลังงานของปลานี้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหาร

คุณค่าทางโภชนาการของปลาฮาลิบัต

อาหารปลาฮาลิบัตมีคุณค่าเป็นพิเศษ การใช้พวกมันในอาหารของคุณ คุณสามารถสร้างเมนูประจำวันหรือวันหยุดที่สมดุลได้อย่างง่ายดาย คุณค่าหลักของผลิตภัณฑ์นี้น่าจะเป็นปริมาณโปรตีน โดยเฉลี่ยอยู่ที่ 19 กรัมต่อเนื้อ 100 กรัม ปลายังมีไขมันชนิดพิเศษ ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 100 กรัมมีปริมาณ 5.8 กรัมต่อเนื้อ 100 กรัม ปลาประเภทนี้ไม่มีคาร์โบไฮเดรต

ปลาชนิดหนึ่งดีต่อร่างกายอย่างไร?

การบริโภคปลาชนิดหนึ่งอย่างเป็นระบบทำให้กระบวนการเผาผลาญในร่างกายเป็นปกติช่วยเพิ่มการมองเห็นและมีผลดีต่อตับ มีผลเชิงบวกต่อฟังก์ชันการทำงาน ของระบบหัวใจและหลอดเลือดปรับปรุงองค์ประกอบทางชีวเคมีของเลือดและป้องกันการเกิดหลอดเลือดหลอดเลือด ช่วยฟื้นฟูความแข็งแรง รักษาสภาวะทางอารมณ์และจิตใจให้คงที่ และเอาชนะอาการนอนไม่หลับ

ปลาชนิดหนึ่งสามารถเป็นอันตรายต่อร่างกายได้หรือไม่?

คุณควรหลีกเลี่ยงการรับประทานปลาฮาลิบัตเฉพาะในกรณีที่ร่างกายของคุณมีอาการแพ้ตัวบุคคลหรือ ปฏิกิริยาการแพ้สำหรับปลา แนะนำให้จำกัดปริมาณและปริมาณหากคุณเป็นโรคตับอักเสบ ในกรณีอื่นๆ การรับประทานปลาสดที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายโดยเฉพาะ

	ผลิตภัณฑ์	แคลอรี่	โปรตีนกรัม	ไขมันกรัม	มุม, ก
	ปลาฮาลิบัตสีดำ	196,1	12,8	16,1
	ปลาฮาลิบัต	103	18,9	3
	ปลาฮาลิบัต สีดำ ดิบ	186	14,37	13,84
	ปลาฮาลิบัตดำย่าง	239	18,42	17,74
	ปลาฮาลิบัต แอตแลนติกและแปซิฟิก ดิบ	110	20,81	2,29
	ปลาฮาลิบัต แอตแลนติกและแปซิฟิก ปรุงด้วยความร้อน	140	26,69	2,94