ทอดในหวดกับไก่สับ สูตรเนื้อไก่ในหม้อนึ่ง

รสชาติจะอร่อยขึ้นเป็นสองเท่าหากปรุงจากเนื้อขาวโดยใช้สมุนไพรสดเท่านั้น เป็นที่น่าสังเกตว่าอาหารจานนี้เป็นอาหารเนื่องจากการอบไอน้ำช่วยรักษาสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์และสัตว์ปีกไม่ติดมันมีแคลอรี่ขั้นต่ำ

• มะนาว - ครึ่งหนึ่งของผลไม้
• แป้งสาลี - หกช้อนขนาดใหญ่
• เนื้อไก่ - หนึ่งกิโลกรัม
• เกลือ - ช้อนขนมหนึ่งช้อน
• สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ต้นหอม) - หนึ่งพวง
• ไข่ไก่ - ชิ้นเดียว
• หัวหอม - สองหัวขนาดกลาง
• พริกไทย - ไม่จำเป็น
• แครอท - สองชิ้นเล็ก ๆ

เนื้อไก่: เตรียมเนื้อสับ

ในการเตรียมอาหารจานนี้ขอแนะนำให้ใช้อกไก่ไม่ติดมัน ควรล้างให้สะอาด น้ำเย็นแล้วปราศจากกระดูก ผิวหนัง และกระดูกอ่อน หลังจากนั้นเนื้อไก่จะต้องบดในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ ต่อไปคุณต้องดำเนินการแปรรูปส่วนผสมที่เหลือต่อไป ควรล้างและปอกเปลือกหัวหอมและแครอทขนาดเล็กสองตัวแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ (แครอท) และสับละเอียด (หัวหอม) ต้องเพิ่มผักแปรรูปพร้อมกับสมุนไพรสับลงในไก่สับและผสมให้เข้ากันโดยบีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกแล้วเติมเครื่องเทศที่เตรียมไว้ทั้งหมด จากนั้นคุณต้องนำไข่ไก่หนึ่งฟองตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นแล้วเทลงในมวลหลัก ไกลออกไป เนื้อสับนวดด้วยมือของคุณเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันและนุ่มนวล

ไก่ทอด: การจัดจาน

เมื่อเนื้อสับพร้อมแล้ว คุณควรเริ่มปั้นชิ้นเนื้อ ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ก้อนเนื้อขนาดใหญ่สองช้อนเต็มแล้วปั้นให้เป็นลูกบอลแบนเล็กน้อย จากนั้นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะต้องรีดในแป้งสาลีจนหมดและวางในหม้อต้มสองชั้น เป็นที่น่าสังเกตว่าขอแนะนำให้หล่อลื่นพื้นผิวตาข่ายของอุปกรณ์นี้เล็กน้อย น้ำมันดอกทานตะวัน- วิธีนี้จะทำให้จานไม่ติดก้นจาน และจะหยิบออกจากจานได้ง่ายขึ้นมาก ชิ้นเนื้ออื่นๆ ทั้งหมดควรทำโดยการเปรียบเทียบ เครื่องนึ่งที่มีชิ้นเนื้อวางไว้จะต้องปิดฝาและตั้งเวลาไว้ประมาณสามสิบนาที ในช่วงเวลานี้ ชิ้นเนื้อจะสุกเต็มที่และสามารถเสิร์ฟได้อย่างปลอดภัย

ไก่นึ่ง: ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับซอส

ไก่ทอด: กระบวนการเตรียมซอสสำหรับจาน

ในการเสิร์ฟเนื้อสัตว์ปีกที่ตกแต่งอย่างสวยงาม แนะนำให้เตรียมซอสนมแยกกัน ในการทำเช่นนี้คุณต้องตีครีมหนักด้วยครีมเปรี้ยวให้ละเอียดแล้วเติมช้อนขนาดใหญ่สองอันลงไป วางมะเขือเทศและขูดกระเทียมหนึ่งกลีบบนเครื่องขูดละเอียด

เสิร์ฟที่โต๊ะอย่างเหมาะสม

คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อทอดนึ่งเป็นอาหารกลางวันโดยมีหรือไม่มีเครื่องเคียงก็ได้ ควรจัดวางจานไว้อย่างสวยงามบนจานราดด้วยซอสนมและตกแต่งด้วยก้านสมุนไพรสด

Cutlets เป็นอาหารจานโปรดของทุกคน แต่จะเกิดอะไรขึ้นหากคุณกำลังควบคุมอาหารหรือไม่สามารถกินอาหารทอดได้ด้วยเหตุผลทางการแพทย์? ในกรณีนี้เนื้อทอดนึ่งจะช่วยได้ - จานอร่อยและเรียบง่ายที่เตรียมง่ายมากโดยเฉพาะถ้าคุณมีหม้อนึ่งหรือหม้อหุงข้าวหลายเมนู

การเตรียมส่วนผสม

ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงเนื้อสัตว์ คุณควรอ่านเคล็ดลับในการเตรียมส่วนผสมอย่างเหมาะสม

• ก่อนอื่นต้องดูแลคุณภาพของเนื้อสัตว์ที่ใช้เพราะว่ารสชาติของอาหารจานนั้นขึ้นอยู่กับมัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใส่ใจกับ รูปร่างหน้าอก - เนื้อควรเป็นสีชมพูอ่อน ผิวควรแห้งและขาว และไขมัน (ถ้ามี) ควรเป็นสีเหลืองอ่อน
• ตรวจสอบความสดของเนื้อโดยกดที่เนื้อ - รูควรยืดออกอย่างรวดเร็ว
• อย่าลืมดมกลิ่นผลิตภัณฑ์ที่คุณซื้อ - หากคุณรู้สึก กลิ่นอันไม่พึงประสงค์ปฏิเสธการซื้อ
• คุณไม่ควรรับประทานไก่แช่แข็ง เพราะหลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว เนื้อจะแข็ง เลือกเนื้อปลาแช่เย็น
• ทางที่ดีควรซื้อเนื้อไก่ (อก) แล้วบดเองในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
• หากคุณใช้เครื่องบดเนื้อเพื่อเปลี่ยนเนื้อเป็นเนื้อสับ ให้หมุนหลาย ๆ ครั้ง - ซึ่งจะทำให้เนื้อสับนุ่มและอร่อยยิ่งขึ้น
• เมื่อใส่ผักหรือสมุนไพรสดลงในชิ้นเนื้อ ให้บดให้เข้ากันกับเนื้อในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ดังนั้นจึงกระจายอย่างเท่าเทียมกันทั่วทั้งฐานเนื้อ

สูตรอาหาร

ไก่ทอดนึ่งเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่แนะนำสำหรับเด็กเล็ก ผู้สูงอายุ และผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร

นอกจากนี้ยังรวมอยู่ในอาหารของผู้ที่กังวลเกี่ยวกับน้ำหนักของตัวเองด้วย เนื่องจากค่าพลังงานของชิ้นเนื้อทอดค่อนข้างต่ำ นอกจากนี้ ในระหว่างการประมวลผลด้วยไอน้ำ ผลิตภัณฑ์ประเภทต่างๆ จำนวนมากยังได้รับการปกป้องอีกด้วย สารที่มีประโยชน์กว่าตัวเลือกการรักษาความร้อนอื่นๆ

สูตรอาหารสำหรับชิ้นเนื้อนั้นแตกต่างกันไป: ถ้าเป็นฐาน ไก่สับจากนั้นส่วนประกอบเพิ่มเติมจะขึ้นอยู่กับรสนิยมและจินตนาการของคุณเท่านั้น

พร้อมไข่

มักใส่ไข่ลงในเนื้อสับเพื่อยึดส่วนผสมไว้ด้วยกันและป้องกันไม่ให้ชิ้นเนื้อแตกออกจากกัน

วัตถุดิบ:

• ไก่สับครึ่งกิโลกรัม
• เศษขนมปังเล็กน้อย
• นม 60-70 มล.
• 1 หัวหอม;
• ไข่ 1 ฟอง;
• เกลือเล็กน้อย

แช่ขนมปังในนม บดหัวหอมหรือส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ (เครื่องปั่น) ผสมทั้งหมดนี้ให้ละเอียดกับเนื้อสับแตกไข่ที่นั่นผสมให้เข้ากันแล้วเติมเกลือ คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวและกระเทียมสับได้ที่ฐาน ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปนึ่งเป็นเวลา 30 นาที

ด้วยมันฝรั่ง

• เนื้อสับ 1 กิโลกรัม
• มันฝรั่ง 4-5 อัน
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• เกลือหนึ่งช้อนชา

ปอกเปลือกและต้มมันฝรั่ง บดให้เป็นน้ำซุปข้น ผสมกับเนื้อสับ ตอกไข่ลงในชาม ตีให้เข้ากัน แล้วเทลงในมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ ผัดและเติมเกลือ ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปนึ่งเป็นเวลา 30 นาที

ด้วยเกล็ดข้าวโอ๊ต

คุณจะต้องการ:

• ไก่สับ – 1 กก.
• แครอท – 5-6 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 หัว;
• ข้าวโอ๊ต - 5 ช้อนโต๊ะ;
• นม - ครึ่งแก้ว;
• เครื่องเทศพริกไทยเกลือเล็กน้อย

ใส่ผักที่ปอกเปลือก, เนื้อสับลงในเครื่องปั่น, ใส่ข้าวโอ๊ต, เครื่องปรุงรส, เกลือ, พริกไทยแล้วบดทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปนึ่งในหม้อนึ่งแล้วเปิดไฟเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

สำหรับพีพี

พีพี ย่อมาจาก " โภชนาการที่เหมาะสม- นี่คือระบบการจัดการอาหารของคุณในลักษณะที่จะรวมสารอาหารและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ มาโครและองค์ประกอบย่อยที่จำเป็นต่อร่างกายของเราทั้งหมด

เทคนิคนี้ไม่รวมถึงการบริโภคอาหารทอดส่วนสำคัญของอาหารคืออาหารนึ่งรวมถึงชิ้นเนื้อด้วย ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารสองสามสูตรสำหรับไก่ทอดที่ใช้ระบบนี้

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ไก่สับ 300 กรัม
• ข้าวโอ๊ตบด 100 กรัมในรูปของเกล็ด;
• 1 หัวหอม;
• ไข่ 1 ฟอง

เทน้ำเดือดลงบนข้าวโอ๊ตแล้วปล่อยให้บวม ปอกหัวหอมแล้วบดพร้อมกับเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดผ่านเครื่องขูดแล้วผสมกับเนื้อสับที่เตรียมไว้ ผสมข้าวโอ๊ตบวมกับเนื้อ ใส่ไข่ที่ตีแล้ว ใส่เกลือ และคนให้เข้ากันจนเนียน ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วปรุงในหม้อต้มสองชั้นประมาณครึ่งชั่วโมง

เนื้อทอดเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับสลัด กะหล่ำปลีดองด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย

คุณยังสามารถทำอาหารทอดด้วยคอทเทจชีสได้

สำหรับพวกเขาคุณจะต้อง:

• ไก่สับ 300-400 กรัม
• คอทเทจชีสไขมันต่ำ 200 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;

ปอกหัวหอมแล้วบดในเครื่องปั่นพร้อมกับผลิตภัณฑ์ทั้งหมด เกลือพริกไทยและคนเนื้อสับให้ละเอียด ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ทำชิ้นเนื้อหลายชิ้นแล้วปรุงเป็นเวลา 25-30 นาทีเป็นเวลาสองสามนาที

ชิ้นเนื้อนึ่งกับกะหล่ำปลีเป็นอีกจานหนึ่งที่ผู้ที่ได้รับสารอาหารที่เหมาะสมจะต้องประทับใจ

คุณจะต้องการ:

• เนื้อสับ 1 กิโลกรัม
• กะหล่ำปลี 0.25 กก.
• กระเทียม 1 กลีบ
• 1 หัวหอม;
• เครื่องปรุงรส 2 ช้อนชาตามรสนิยมของคุณ
• ไข่แดงไก่ 1 ฟอง;
• เกลือเล็กน้อย
• โยเกิร์ตไขมันต่ำ 3 ช้อนโต๊ะ

ปอกผักแล้วบดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นพร้อมกับเนื้อสับ ใส่ไข่แดงและโยเกิร์ต เติมเกลือ โรยด้วยเครื่องปรุงรส และนวดฐานให้ละเอียด ปั้นไส้เล็กแล้วปรุงในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง

สลัด Arugula เข้ากันได้ดีกับจานนี้

ด้วยขนมปัง

นอกจากนี้เพื่อให้เนื้อชิ้นนุ่มและชุ่มฉ่ำจึงมักเติมเศษขนมปังลงไปซึ่งมักจะมาจากก้อนสีขาว หากต้องการก็สามารถแทนที่ด้วยส่วนผสมอื่น ๆ : เกล็ดขนมปัง, เซโมลินา, มันฝรั่งหรือข้าวโอ๊ต

คุณจะต้องการ:

• เนื้อไก่ – 2 ชิ้น;
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• เกล็ดขนมปัง 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ 1 ฟอง;
• ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยป่นเล็กน้อย

ลอกเนื้อออกจากกระดูกอ่อน ใส่ในเครื่องปั่นพร้อมกับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วสับ เพิ่มแครกเกอร์และไข่ลงในเนื้อสับ เกลือและพริกไทย. เทครีมลงในฐานเนื้อแล้วคนอีกครั้ง ทำชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปนึ่งประมาณ 25-30 นาที

ด้วยชีส

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อสับที่เตรียมไว้ 800 กรัมหรือ อกไก่;
• 2 หัวหอม;
• 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
• นมสองสามช้อนโต๊ะ
• ชีส 100 กรัม
• 1 แครอท
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• ขนมปังขาวสองสามชิ้น
• เกลือเล็กน้อย, พริกไทยดำป่น, ปาปริก้า, แกง;
• เขียวขจี

วางเนื้อสับลงในชาม (ถ้าคุณมีเนื้อ ให้ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่นบด) ปอกเปลือกผัก สับหรือขูดหัวหอมและขูดแครอทบนเครื่องขูดแบบละเอียด ผสมผักสับกับเนื้อสับ

แช่เศษขนมปังในนมแล้วผสมกับเนื้อสับ บดชีสแล้ววางในชามที่มีฐานเนื้อ สับผักและเพิ่มลงในเนื้อสับ ตอกไข่ที่นั่นเทครีมเปรี้ยวเกลือคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 60 นาที ทำชิ้นเนื้อและวางในหม้อนึ่งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

คุณสามารถเปลี่ยนสูตรนี้ได้เล็กน้อยโดยเตรียมชิ้นเนื้อยัดไส้ชีส ในกรณีนี้ จะไม่ใส่ชีสลงในเนื้อสับ แต่ใส่ไว้ในชิ้นเนื้อระหว่างขั้นตอนการแกะสลัก ที่เหลือก็เตรียมแบบเดียวกัน

ด้วยเซโมลินา

การใช้เซโมลินาในชิ้นเนื้อรับประกันความนุ่มของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเนื่องจากในระหว่างการปรุงอาหารจะดูดซับของเหลวและชิ้นเนื้อไม่แห้ง นอกจากนี้แป้งที่มีอยู่ในซีเรียลนี้ยังยึดเนื้อสับไว้ด้วยกันและป้องกันไม่ให้ชิ้นเนื้อเสียรูปร่างและแตกสลาย เมื่อคุณใส่เซโมลินาลงในฐาน ไข่ก็ไม่จำเป็นอีกต่อไป และคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มไข่ลงไป ซีเรียลไม่ได้ให้รสชาติใดๆ แก่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและมีราคาไม่แพง

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อสับครึ่งกิโลกรัม
• 1 หัวหอม;
• เซโมลินา 4 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำป่น

ปอกหัวหอม บดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น และผสมกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูป เพิ่มเซโมลินาเกลือและพริกไทย นวดเนื้อสับให้ละเอียดแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปรุงสักสองสามนาทีเป็นเวลา 20-30

หากต้องการคุณสามารถปรับเปลี่ยนสูตรได้โดยเพิ่มไข่ สมุนไพรสับ เครื่องเทศต่างๆ หรือกระเทียม

เรามาดูเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ สำหรับผู้ที่กำลังทำอาหารเป็นครั้งแรกหรืออยากปรับปรุงเมนูสักหน่อย

• หากคุณเพิ่มไข่ลงในเนื้อสับให้ใส่ไข่แดงก่อนและในตอนท้าย - ไข่ขาวก็ตีเป็นฟอง
• หากไม่มีนม คุณสามารถแทนที่นมด้วยน้ำเปล่า และเปลี่ยนขนมปังเป็นมันฝรั่งหรือมันบด เพื่อที่คุณจะได้ลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารสำเร็จรูปลงอีก
• อย่าลืมเกี่ยวกับองค์ประกอบ "จับ" ที่จะรักษารูปร่างของชิ้นเนื้อในระหว่างการปรุงอาหาร อาจเป็นไข่ ขนมปัง บวบสับ แป้ง การชุบเกล็ดขนมปังหรือเมล็ดงาก็จะช่วยรักษารูปร่างของมันเช่นกัน
• นวดฐานสำหรับชิ้นเนื้อด้วยมือของคุณเองขณะนวดคุณสามารถเพิ่มน้ำเย็นหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะซึ่งจะทำให้เนื้อสับฉ่ำมากขึ้น
• ก่อนที่จะปั้นชิ้นเนื้อ ให้วางฐานเนื้อไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง
• ปั้นชิ้นเนื้อด้วยมือของคุณแช่ในน้ำเย็น
• เป็นการดีกว่าถ้าทำชิ้นเล็ก ๆ - ด้วยวิธีนี้คุณจะได้การอบที่สม่ำเสมอและรวดเร็ว
• วางชิ้นเนื้อทอดบนชั้นแรกจากด้านล่างของหม้อนึ่ง เมื่อทำงานกับอุปกรณ์นี้อย่าลืมสวมถุงมือป้องกัน - แผลไหม้จากไอน้ำจะเจ็บปวดมาก
• ควบคู่ไปกับการปรุงเนื้อทอดคุณสามารถทำกับข้าวกับผักนึ่งได้
• หากคุณไม่มีหม้อต้มสองชั้น (หม้อหุงข้าวหลายหัว) ก็ไม่มีปัญหา ใช้กระทะแล้วเติมน้ำลงไปครึ่งหนึ่ง ปิดด้านบนของภาชนะด้วยผ้ากอซหลายชั้น ยึดให้แน่นเพื่อไม่ให้ปลายยื่นออกมาแล้ววางบนไฟ วางชิ้นเนื้อที่ปรุงสุกไว้บนผ้าขาวบางแล้วปิดฝาอย่างระมัดระวัง ปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเล็กน้อยหลังจากเดือด คุณสามารถเปลี่ยนผ้ากอซด้วยกระชอนหรือกระชอนได้
• คุณยังสามารถปรุงเนื้อทอดนึ่งในกระทะได้อีกด้วย เทน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะลงไปวางผลิตภัณฑ์ทำอาหารเทน้ำประมาณหนึ่งแก้วแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที

หากต้องการเรียนรู้วิธีเตรียมเนื้อไก่นึ่ง โปรดดูวิดีโอด้านล่าง

หากคุณเบื่อเนื้อตุ๋นและทอดทุกประเภทก็ถึงเวลาปรุงไก่ทอดเนื้อนุ่มในหม้อต้มสองชั้น นอกจากนี้กระบวนการนี้ค่อนข้างง่ายและแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถจัดการได้ จะง่ายและรวดเร็วที่สุดหากคุณทานอกไก่หรือเนื้อไก่ อย่างไรก็ตามชิ้นเนื้อนึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับโต๊ะเด็กตั้งแต่อายุยังน้อยและสำหรับคนทั่วไป เหตุผลบางประการผู้อดอาหาร หากคุณตัดสินใจที่จะลดน้ำหนักส่วนเกินสักสองสามปอนด์ เนื้อชิ้นเหล่านี้ก็เหมาะสำหรับคุณ

วัตถุดิบ

• 400 ก เนื้อไก่
• หัวหอม 1-2 หัว
• ไข่ไก่ 1-2 ฟอง
• 1.5 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนชา เครื่องเทศสำหรับทอด (ไม่จำเป็น)
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• ขนมปังขาว 1 แผ่น

การตระเตรียม

1.ขั้นแรกเตรียมส่วนผสมทั้งหมดเพื่อเตรียมไก่สับ แน่นอนว่าเนื้อสับที่ทำเองที่บ้านจะอร่อยกว่ามาก แต่ถ้าคุณซื้อเนื้อสับสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้านและแม้จะอยู่ในสถานที่ที่ไม่ได้รับการยืนยันคุณก็เสี่ยงที่จะผิดหวังกับอาหารจานเสร็จ ล้างเนื้อ ตัดกระดูกอ่อนและกระดูก ไขมันและเส้นเอ็นออก หั่นเนื้อเป็นก้อนเพื่อให้สะดวกในการบิดในเครื่องเตรียมอาหารหรือใช้เครื่องบดเนื้อ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็น 2-3 ส่วน ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียดหรือผ่านการกด

2. เราจะทำเนื้อสับในเครื่องเตรียมอาหาร เพื่อไม่ให้มีลักษณะคล้ายกบาล คุณไม่ควรบิดนานเกินไป - สองสามนาที ความเร็วเฉลี่ยจะเพียงพอแล้ว ตีไข่ไก่ขนาดใหญ่หนึ่งฟองหรือไข่เล็กสองสามฟอง เติมเกลือและเครื่องเทศตามต้องการ แช่ขนมปังในน้ำหรือนม บีบเบาๆ แล้ววางลงในชามของเครื่องเตรียมอาหาร ผสมด้วยความเร็วต่ำต่ออีกนาที

3. ปิดฝาภาชนะนึ่งด้วยฟิล์มเพื่อให้ชิ้นเนื้อไม่สูญเสียน้ำผลไม้ทั้งหมด - ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะปรุงด้วยน้ำผลไม้ของตัวเอง ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดเท่าๆ กันด้วยมือที่เปียก แล้วใส่ลงในชาม

ข้อความ: Evgenia Bagma

ข่าวดีสำหรับผู้ที่คุ้นเคยกับการดูตัวเองน้ำหนักและการรับประทานอาหาร - แม้แต่อาหารจานอร่อยเช่นชิ้นเนื้อก็สามารถเป็นอาหารและแคลอรี่ต่ำได้ เมื่อพูดถึงไก่นึ่ง

วิธีการปรุงไก่นึ่ง?

แม้ว่าคุณจะไม่มีหม้อหุงช้า แต่คุณก็ยังสามารถทำแคลอรี่ต่ำได้ ไก่นึ่ง- ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้กระทะที่เติมน้ำได้หนึ่งในสี่ ต้มน้ำให้เดือด วางกระชอนโลหะไว้บนกระทะ วางชิ้นเนื้อลงไป ปิดฝาแล้วปรุงนานถึง 15 นาที ในหม้อหุงช้า เนื้อไก่จะใช้เวลาปรุงนานขึ้นเล็กน้อย - มากถึงครึ่งชั่วโมง เพราะ... จะใช้เวลาส่วนหนึ่งในการทำความร้อนน้ำ

เนื้อสับสำหรับชิ้นไก่นึ่งจัดทำในลักษณะเดียวกับชิ้นเนื้อปกติ เติมไข่ลงไปด้วย โดยอาจเลือกขนมปัง หัวหอม สมุนไพร และเครื่องเทศต่างๆ ไก่ทอดนึ่งไม่ได้คลุกแป้ง แต่สามารถชุบเกล็ดขนมปังได้

สูตรไก่ทอดนึ่ง

ไก่นึ่ง.

ส่วนผสม: เนื้อไก่ 500 กรัม, ขนมปังขาว 2-3 แผ่น, นม 1/3 ถ้วย, หัวหอม 1 หัว, ไข่ 1 ฟอง, เกลือ

การเตรียม: แช่ขนมปังในนม, เนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น, ขูดหัวหอมหรือสับในเครื่องปั่น, ผสมส่วนผสม, ตีไข่, ใส่เกลือ, หากต้องการ, เพิ่มสมุนไพร , กระเทียมสับ. ปั้นชิ้นเนื้อและวางในหม้อต้มสองชั้นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ไก่นึ่งกับเกล็ดขนมปัง.

ส่วนผสม: เนื้อไก่ 2 ชิ้น, หัวหอมขนาดกลาง 1 ชิ้น, 2 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง ไข่ 1 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวเกลือออลสไปซ์

การเตรียม: สับเนื้อไก่, ขูดหัวหอม, ผสม, เพิ่มเกล็ดขนมปัง, ไข่, เกลือ, ออลสไปซ์ลงในเนื้อสับ เพิ่มครีมลงในเนื้อสับแล้วผสมอีกครั้ง ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ในหม้อนึ่ง ปรุงเป็นเวลา 25-30 นาที

ไก่นึ่งกับมันฝรั่ง.

ส่วนผสม: ไก่สับ 1 กิโลกรัม, มันฝรั่ง 5 ชิ้น, ไข่ 2 ฟอง, เกลือ

การเตรียม: ต้มมันฝรั่ง, ปอกเปลือก, เตรียมน้ำซุปข้น, ตีไข่, ใส่มันฝรั่ง, คน, ใส่เกลือ ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปนึ่งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ไก่นึ่งกับชีส.

ส่วนผสม: อกไก่ 800 กรัม, หัวหอม 2 หัว, 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว ชีส 100 กรัม แครอท 1 ชิ้น ไข่ 2 ฟอง ขนมปังขาว เกลือ พริกไทยดำ ปาปริก้า แกง สมุนไพรสด

การเตรียมการ: ล้างหน้าอก, เช็ดให้แห้ง, เอาผิวหนังและกระดูกออก, บดในเครื่องปั่น, จากนั้นสับหัวหอม, ขูดแครอท, ใส่เนื้อสับ, เทนมลงบนขนมปัง, เพิ่มส่วนผสมของไก่และผัก ขูดชีสใส่สมุนไพรสับละเอียดครีมเปรี้ยวไข่เกลือนวดใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปนึ่งเป็นเวลา 30 นาที

ไก่นึ่งกับข้าวโอ๊ต.

ส่วนผสม: เนื้อไก่ 1 กก., แครอท 6 หัว, หัวหอม 3 หัว, กระเทียม 1 หัว, 5 ช้อนโต๊ะ ข้าวโอ๊ต, นม 100 มล., เครื่องเทศ, พริกไทย, เกลือ

การเตรียม: บดเนื้อไก่, หัวหอม, แครอท, กระเทียมในเครื่องปั่น, เพิ่มสะเก็ด, เครื่องเทศ, เกลือ, พริกไทย, ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ, ปรุงในหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลา 30 นาที

ไก่ทอดนึ่งมีประโยชน์ในการรวมไว้ในอาหารไม่เพียง แต่สำหรับผู้ที่ตรวจสอบน้ำหนักและรูปร่างอย่างเคร่งครัดเท่านั้น แนะนำให้ใช้ไก่ทอดนึ่งสำหรับให้อาหารเด็ก ผู้สูงอายุ และผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหาร

จากนั้นใส่หัวหอมสับและขนมปังที่แช่ไว้ลงในเนื้อสับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นเราก็สร้างชิ้นเล็ก ๆ วางไว้ในถาดแรกของหม้อนึ่ง ก่อนทำสิ่งนี้ให้ทาน้ำมันพืชที่ด้านล่างของอุปกรณ์เบา ๆ เพื่อปรับปรุงรสชาติของชิ้นเนื้อและทำให้มันน่าสนใจยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มมะกอก ชีสชิ้นหนึ่ง หรือผัก (แครอท) ลงไปตรงกลาง ไม่ว่าในกรณีใด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการ รสนิยม และความต้องการของอาหารที่คุณปฏิบัติตาม

จากนั้นสับผักใบเขียวให้ละเอียด (หัวหอม ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง)

โรยสมุนไพรสับไว้ด้านบนของชิ้นเนื้อ เพิ่มใบกระวานตามจำนวนที่ต้องการลงในถาด หากต้องการสามารถโรยชิ้นเนื้อด้วยเกล็ดขนมปังได้ วิธีนี้จะทำให้รูปร่างคงรูปได้ดีขึ้นในระหว่างการปรุงอาหาร

หากคุณมีหม้อนึ่งหลายชั้น คุณสามารถใส่ผักสับละเอียด (พริกหยวก แครอท มันฝรั่ง) ไว้ด้านบนได้ ดังนั้นในเวลาเดียวกันกับชิ้นเนื้อคุณสามารถเตรียมอาหารจานที่สองได้

โดยปกติแล้ว 40 นาทีก็เพียงพอที่จะปรุงชิ้นเนื้อไก่ หากใช้เนื้อวัวในเนื้อสับด้วย สามารถเพิ่มเวลาในการปรุงเป็น 50 นาที นอกจากนี้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นเนื้อที่ขึ้นรูปและพลังของหม้อนึ่ง ยิ่งพลังของอุปกรณ์มากเท่าไรก็ยิ่งใช้เวลาในการเตรียมอาหารน้อยลงเท่านั้น

หากอาหารของคุณไม่มีข้อห้าม MirSovetov แนะนำให้ทอดชิ้นเนื้อที่ได้เล็กน้อยในกระทะโดยเติมน้ำมันมะกอก ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะได้รูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดยิ่งขึ้น กลิ่น และ "เปลือกสีทอง"

ตอนนี้ชิ้นเนื้อนึ่งพร้อมแล้ว อร่อย! โปรดจำไว้ว่าไม่ว่าในกรณีใด กระบวนการทำอาหารทั้งหมดขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ อย่ากลัวที่จะทดลอง