ประโยชน์และวิธีแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว สตรอเบอร์รี่แช่แข็งที่บ้าน: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย วิธีแช่แข็ง Victoria ในช่องแช่แข็งอย่างเหมาะสม

มีวิธีที่น่าทึ่งในการแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวในตู้เย็น! หรือมากกว่า: เตรียมผลิตภัณฑ์โฮมเมดแบบสากลที่สามารถนำไปใช้กับอาหารประเภทต่างๆ

มิถุนายนเป็นช่วงเวลาที่การเตรียมหวานทุกชนิดครั้งแรกจากสตรอเบอร์รี่และผลเบอร์รี่วิคตอเรียเริ่มต้นขึ้น พื้นที่อินเทอร์เน็ตเต็มไปด้วยสูตรอาหารมากมายเกี่ยวกับแยม เยลลี่ และเครื่องดื่ม เราก็มีสิ่งนี้เช่นกัน เช่น ผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

จะทำอย่างไรถ้าไม่มีเวลาสำหรับการเตรียมการทั้งหมดนี้ แต่ผลเบอร์รี่ยืนรอที่จะใช้? แช่แข็งสตรอเบอร์รี่ในตู้เย็น (ช่องแช่แข็ง) พร้อมน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว อร่อยและรวดเร็ว! เราได้เตรียมสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายไว้ให้คุณแล้ว

ผลลัพธ์ก็คือคุณจะได้รับ:

1. น้ำแข็งสตรอเบอร์รี่
2. เบอร์รี่นอกเหนือจากไอศกรีม
3. ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปอะโรมาติกสำหรับเครื่องดื่มผลไม้อย่างรวดเร็ว
4. ผลิตภัณฑ์ที่สะดวกสำหรับปรุงผลไม้แช่อิ่มในฤดูหนาว

นอกจากนี้: มีวิธีการบริโภคที่เป็นไปได้มากถึงสี่วิธีเมื่อคุณเตรียมวิคตอเรียแช่แข็งได้อย่างง่ายดาย!

• ที่จำเป็น:
• สตรอเบอร์รี่ - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 400 กรัม;
• เครื่องปั่น;
• ปกติ ขวดพลาสติกจากใต้น้ำ (1.5 ลิตร) และภาชนะที่เหมาะสมสำหรับแช่แข็ง

วิธีแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลที่บ้าน

- ในขวดและภาชนะ

1. เทผลเบอร์รี่ลงในอ่างล้างจานแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นแรงดันต่ำ
2. นำใบและผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียออกอย่างระมัดระวัง (ถ้ามี)
3. ในภาชนะที่เตรียมไว้ เติมสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลทรายแล้วเปิดเครื่องปั่น

4. เพียงไม่กี่นาทีน้ำซุปข้นเหลวก็ถูกสร้างขึ้นจากผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล

5. เทมวลอะโรมาติกลงในขวดที่สะอาด (หรือภาชนะพลาสติก) โดยใช้ช่องทาง

6.นำไปแช่ในช่องแช่แข็ง การเตรียมเบอร์รี่แบบโฮมเมด - สตรอเบอร์รี่แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวในขวดและภาชนะโดยไม่ต้องปรุงตามสูตรแช่แข็งของเราจะพร้อมสำหรับการทดสอบในเวลาเพียง 12 ชั่วโมง อายุการเก็บรักษาคือ 8 เดือน ขึ้นอยู่กับสภาวะความเย็นของห้องทำความเย็น (ตั้งแต่ -15 ถึง -19)

วิธีเอาผลเบอร์รี่แช่แข็งออกจากขวด? ง่ายมาก - ไม่มีทาง ความสวยงามก็คือการนำขวดพลาสติกวิกตอเรียบดแช่แข็งออกจากช่องแช่แข็งแล้วตัดด้วยมีดทำครัว! ภาชนะที่เหลือใส่ถุงแล้วนำกลับเข้าตู้เย็น

• มากกว่า สูตรอร่อยการเตรียมการแบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว

วิธีทำให้สตรอเบอร์รี่แช่แข็งแห้งในตู้เย็น: สวนและทุ่งวิคตอเรียแช่แข็งแบบแห้ง

เราไม่รับประทานผลเบอร์รี่สุกเกินไป (ชนิดที่ละลายบนลิ้น) รับประทานเป็นของหวานหรือทำน้ำซุปข้นตามคำแนะนำข้างต้น เลือกอันที่แข็งแกร่งที่สุดแล้วล้างออกด้วยน้ำ (ในอ่างเปลี่ยนน้ำหลายครั้ง)

ตอนนี้ฉีกใบอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้แห้งบนผ้าสะอาด (วาฟเฟิล ผ้าลินิน หรือกระดาษ parchment)

วาง Victoria ไว้บนกระดานทำอาหารที่สะอาด โดยให้ห่างจากกัน 1 ซม. แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น/ช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แล้วนำออกมาใส่ถุงอาหารหรือภาชนะใต้ฝาปิดเพื่อเก็บไว้ได้นาน ตู้แช่แข็ง.

ด้วยวิธีโฮมเมดนี้ - ในการแช่แข็งแบบแห้ง 2 ขั้นตอนสตรอเบอร์รี่จะยังคงอร่อยและสวยงามจะไม่กลายเป็นมวลที่เข้าใจยากและคุณจะมีผลเบอร์รี่ทั้งลูกในฤดูหนาวตลอดทั้งปี

และตอนนี้เคล็ดลับโฮมเมดสูตรเมนูหวานจากวิคตอเรียที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับวันหยุดและทุกวัน:

คุณปรุงอะไรด้วยสตรอเบอร์รี่แช่แข็งได้บ้าง?

• สำหรับน้ำสตรอเบอร์รี่:

กรอก น้ำร้อนและปล่อยให้มันชงสักครู่

วิธีการแช่แข็งสตรอเบอร์รี่อย่างถูกต้อง? คำถามที่คล้ายกันมักถูกถามโดยแม่บ้านประหยัดที่ต้องการปรนเปรอตนเองและครอบครัวด้วยความอร่อยและ เบอร์รี่เพื่อสุขภาพไม่เพียงแต่ในฤดูกาลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงช่วงเวลาที่หนาวเย็นของปีด้วย ข้อมูลประเภทนี้ค่อนข้างสำคัญเนื่องจากการจัดเก็บข้อมูลที่จัดอย่างไม่เหมาะสมไม่เพียงทำให้ลักษณะรสชาติแย่ลงเท่านั้น แต่ยังส่งผลให้ปริมาณวิตามินและแร่ธาตุในผลิตภัณฑ์ลดลงอีกด้วย

สตรอเบอร์รี่มีประโยชน์อย่างไร?

แน่นอนว่าการรู้วิธีแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ที่บ้านเป็นสิ่งสำคัญมาก แต่คุณต้องเข้าใจด้วยว่าทำไมจึงควรทำเช่นนี้นั่นคือเบอร์รี่จะมีประโยชน์ได้อย่างไร?

ก่อนอื่นควรสังเกตว่าผลเบอร์รี่มีแคลอรี่ต่ำส่วนใหญ่ประกอบด้วยน้ำและแทบไม่มีไขมันเลย แต่มีกลูโคส ฟรุกโตส เพปตินที่ดีต่อสุขภาพ เหล็ก แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และแร่ธาตุที่มีประโยชน์อื่นๆ นอกจากนี้สตรอเบอร์รี่ยังมีกรดหลายชนิด เช่น ออกซาลิก มาลิก และแอสคอร์บิก

ก่อนที่เราจะไปยังสูตรอาหารเฉพาะเกี่ยวกับวิธีการแช่แข็งสตรอเบอร์รี่อย่างถูกต้องเรามาคุยกันก่อน หลักการทั่วไปรวบรวมและเตรียมผลเบอร์รี่เพื่อจัดเก็บต่อไป หลักการที่เป็นประโยชน์หลักสำหรับกระบวนการนี้มีดังนี้:

สูตรที่ 1: แช่แข็งทั้งหมด

วิธีที่ดีที่สุดในการแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ทั้งผลคืออะไร? สูตรนี้เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุด ในการเริ่มต้น ให้เลือกและทำความสะอาดผลเบอร์รี่ ล้างหากจำเป็น จากนั้นจึงทำให้แห้งสนิท จากนั้นเตรียมภาชนะสำหรับจัดเก็บเบื้องต้น เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้แม้แต่ถาดธรรมดาก็สามารถทำได้โดยวางฟิล์มยึดที่สะอาดไว้ซึ่งเก็บผลเบอร์รี่ไว้ในชั้นเดียว จากนั้นวางภาชนะชั่วคราวไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสองสามชั่วโมงจนกระทั่งผลเบอร์รี่จะแน่นขึ้น

ขั้นตอนต่อไปในการแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ที่บ้านคือใส่ผลเบอร์รี่ลงในถุงสะอาด (ทำจากกระดาษแก้ว) แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งอย่างถาวร โปรดทราบว่าขั้นตอนการเตรียมการที่อธิบายไว้ข้างต้นมีความสำคัญมากหากไม่มีผลเบอร์รี่ก็จะเกาะติดกันในถุงจนเหนียวเหนอะหนะ

สูตรที่ 2: น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่

เมื่อตอบคำถามว่าวิธีที่ดีที่สุดในการแช่แข็งสตรอเบอร์รี่มีความจำเป็นต้องคำนึงถึงเป้าหมายสุดท้ายในการเตรียมการ หากคุณวางแผนที่จะใช้ผลเบอร์รี่เพื่อเตรียมน้ำซุปข้น โยเกิร์ต สมูทตี้ หรือแม้แต่ไอศกรีมเพิ่มเติม วิธีแก้ปัญหาต่อไปนี้จะเหมาะกับคุณอย่างสมบูรณ์แบบ

ดังนั้นสตรอเบอร์รี่จึงสามารถบดให้ละเอียดได้ ในการทำเช่นนี้มีความจำเป็นต้องเลือกผลเบอร์รี่สุกขนาดใหญ่โดยไม่มีความเสียหายล้างให้สะอาดและหากจำเป็นให้เอากลีบเลี้ยงและหางออกหากจำเป็น จากนั้นสตรอเบอร์รี่จะแห้งแล้วส่งไปที่เครื่องปั่น นอกจากผลเบอร์รี่แล้วคุณควรเติมน้ำตาลลงในชามของอุปกรณ์ด้วย แม่บ้านแต่ละคนจะกำหนดปริมาณตามรสนิยมของตนเอง แต่โดยส่วนใหญ่ จะใช้ทรายประมาณ 300 กรัมต่อวัตถุดิบ 1 กิโลกรัม

เคล็ดลับเล็ก ๆ แต่สำคัญ: หลังจากที่คุณตีผลเบอร์รี่ให้เป็นน้ำซุปข้นแล้วคุณสามารถถูมวลที่ได้ผ่านตะแกรงซึ่งในกรณีนี้คุณสามารถกำจัดเมล็ดอ่อนขนาดเล็กได้ อย่างไรก็ตาม การดำเนินการดังกล่าวไม่ได้บังคับ แบ่งสตรอเบอร์รี่ลงในพิมพ์ที่สะอาดที่เตรียมไว้ แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

สูตรที่ 3: ผลเบอร์รี่กับน้ำตาลทราย

ในบทความด้านบน คุณจะพบสูตรวิธีเตรียมสตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาล ผลเบอร์รี่แช่แข็งสามารถเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำตาลทรายและอื่น ๆ อีกมากมาย วิธีการง่ายๆ. สูตรนี้ใช้เฉพาะสตรอเบอร์รี่สดและไม่สุกเท่านั้น โดยไม่เน่าเปื่อยหรือความเสียหายภายนอกอื่นๆ ควรใส่ในภาชนะที่สะอาดโรยด้วยน้ำตาลด้านบน (ในอัตราส่วน 1 กิโลกรัม - 200 กรัม) จากนั้นปิดภาชนะที่เลือกด้วยฝาปิดให้แน่น พวกเขายังคงวางไว้ในช่องแช่แข็ง

สูตรที่ 4: ผลเบอร์รี่พร้อมน้ำเชื่อม

คำตอบสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีการแช่แข็งสตรอเบอร์รี่อย่างเหมาะสมนั้นไม่เพียงแต่เป็นมาตรฐานเท่านั้น แต่ยังผิดปกติอีกด้วย ดังนั้นหากคุณต้องการเตรียมในช่วงเวลาสั้น ๆ (สูงสุด 6 เดือน) ให้ลองใช้สูตรด้วยน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

• เลือกผลเบอร์รี่สุกขนาดใหญ่ล้างและทำให้แห้งให้สะอาด
• วางวัตถุดิบที่เลือกไว้ในภาชนะพลาสติกที่เตรียมไว้ล่วงหน้า
• เตรียมน้ำเชื่อมจาก น้ำเดือดและทราย (4 ต่อ 1);
• เทน้ำเชื่อมลงในภาชนะพร้อมผลเบอร์รี่

สูตรที่ 5: ผลเบอร์รี่บนน้ำแข็ง

วิธีแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ในตู้เย็นเพื่อใช้เป็นเครื่องสำอางหรือทำเครื่องดื่ม? คำแนะนำที่ง่ายที่สุดคือน้ำแข็งกับผลเบอร์รี่ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องซื้อภาชนะธรรมดาสำหรับน้ำแช่แข็งซึ่งในแต่ละภาชนะนอกเหนือจากของเหลวต้มแล้วคุณจะต้องใส่สตรอเบอร์รี่ที่สะอาดและน่ารับประทานหนึ่งลูก จากนั้นนำภาชนะไปใส่ในช่องแช่แข็งและนำไปใช้ในอีกไม่กี่เดือนข้างหน้า สามารถเพิ่มลงในค็อกเทลแอลกอฮอล์ น้ำผลไม้ และน้ำมะนาวได้ นอกจากนี้ก้อนน้ำแข็งเหล่านี้ยังมีประโยชน์อย่างมากในการเพิ่มความสดชื่นให้กับผิวหน้าในวันที่อากาศร้อนอีกด้วย

ตอนนี้คุณรู้วิธีแช่แข็งสตรอเบอร์รี่อย่างถูกต้องแล้ว โดยการปฏิบัติตามกฎและคำแนะนำทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตรเฉพาะอย่างเคร่งครัด คุณสามารถวางใจในผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม โดยรักษารสชาติและกลิ่นหอมของของขวัญที่ยอดเยี่ยมแห่งฤดูร้อนเหล่านี้

ฤดูกาลสตรอเบอร์รี่ใช้เวลาไม่นานส่งผลให้แม่บ้านหลายคนชอบเก็บผลเบอร์รี่เพื่อใช้ในอนาคต หนึ่งในตัวเลือกการออมที่พบบ่อยที่สุด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และโครงสร้างของผลไม้ถือว่าแข็งตัว ขั้นตอนสามารถทำได้หลายวิธี ดังนั้น เทคโนโลยีจึงไม่ใช่เรื่องยาก คำแนะนำถือว่ามีคุณค่าอย่างยิ่งในกรณีที่ไม่ได้ซื้อสตรอเบอร์รี่ แต่เก็บจากเตียงของตัวเอง ลองดูวิธีการปัจจุบันตามลำดับและให้คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

เตรียมจานสำหรับแช่แข็งสตรอเบอร์รี่

1. หากเป้าหมายคือการเสิร์ฟปริมาณน้อยๆ จำนวนมาก ให้ใช้แก้วพลาสติกแบบใช้แล้วทิ้งหรือภาชนะโยเกิร์ต (ปริมาตร 100-150 กรัม) ตัวเลือกการจัดเก็บที่ประหยัดและเรียบง่ายก็คือถุงพลาสติกหนาหรือฟิล์มยึด
2. แม่บ้านบางคนชอบแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ในภาชนะสำหรับอุ่นอาหารในไมโครเวฟ จานพลาสติกที่มีฝาปิดมีปริมาตรต่างกัน (ตั้งแต่ 100 กรัมถึง 2 กก.) ดังนั้นการเลือกภาชนะที่เหมาะสมจึงไม่ใช่เรื่องยาก ตัวเลือกนี้ถือว่าเหมาะสมที่สุดเนื่องจากจานพลาสติกใช้งานง่ายและมีขนาดค่อนข้างเล็ก (สามารถวางภาชนะที่มีสตรอเบอร์รี่ซ้อนกันได้)
3. ไม่ว่าจะเลือกใช้ภาชนะประเภทใด สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงความจริงที่ว่าทุกรูปแบบต้องสะอาด กำจัดเศษอาหารและกลิ่นแปลกปลอมออกล่วงหน้า (สามารถกำจัดได้ น้ำมะนาว). ในกรณีนี้ วางสตรอเบอร์รี่ไว้ในจาน/ถุงแห้งเท่านั้น

การเตรียมสตรอเบอร์รี่เพื่อการแช่แข็ง

1. ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการล้างผลเบอร์รี่ ต้องดำเนินการตามขั้นตอนอย่างถูกต้องมิฉะนั้นสตรอเบอร์รี่จะดูดซับของเหลวและหลวม วางผลเบอร์รี่ในกระชอนแล้วจุ่มลงในชามน้ำที่อุณหภูมิห้องหลาย ๆ ครั้ง ระบายของเหลวและเศษขยะออก ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง หลังจากนั้นให้เกลี่ยผลเบอร์รี่บนสำลีแล้วทิ้งไว้จนแห้งสนิท อย่าใช้ผ้าเช็ดปาก ไม่เช่นนั้นกระดาษที่นิ่มจะติดบนพื้นผิวของสตรอเบอร์รี่
2. เมื่อถึงเวลาเก็บเกี่ยว หากเป็นไปได้ ให้เก็บผลเบอร์รี่ในตอนเช้าก่อนที่น้ำค้างจะปรากฏขึ้น ขณะนี้ผลเบอร์รี่แห้งและชุ่มฉ่ำ สามารถเก็บได้หลังจากความร้อนลดลงแล้ว (18.00-19.00 น.) หลีกเลี่ยงการเก็บผลเบอร์รี่ในสภาพอากาศเปียกหรือกลางแดดจ้า ไม่เช่นนั้นผลไม้จะหลวมหลังจากแช่แข็ง
3. หากคุณใช้ผลเบอร์รี่จากสวนของคุณเอง (เพิ่งเก็บมา) เพื่อแช่แข็ง ไม่จำเป็นต้องล้างมัน เป่าผลไม้ด้วยลมเย็นจากเครื่องเป่าผม จากนั้นเริ่มขั้นตอน สตรอเบอร์รี่ยังคง "มีชีวิต" เป็นเวลา 3 ชั่วโมงหลังการเก็บ การล้างจะขจัดฟิล์มป้องกันที่ป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย
4. ในกรณีขององค์ประกอบที่ซื้อมาจำเป็นต้องล้าง หลังจากการแปรรูปแบบเปียกและทำให้แห้งคุณสามารถฉีกหางออกแล้วโรยบริเวณที่ฉีกขาดด้วยน้ำตาลทราย การเคลื่อนไหวนี้จะรักษารูปลักษณ์ที่สวยงามของผลไม้และป้องกันการแตกร้าว
5. หากคุณวางแผนที่จะอบแห้งสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง ให้เลือกพันธุ์สีแดงเข้ม ตามกฎแล้วสิ่งเหล่านี้รวมถึงลูกผสมกับสตรอเบอร์รี่ คุณไม่ควรใช้การแช่แข็งแบบแห้งกับผลไม้สดที่ชุ่มฉ่ำและเพิ่งเก็บมา (เพิ่งเก็บมา)
6. หากต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติของสตรอเบอร์รี่ในภายหลัง สิ่งสำคัญคือต้องละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้อง ถ้าเป็นไปได้ ควรทำกิจวัตรตามธรรมชาติ อย่าใช้ไมโครเวฟ วางผลไม้แช่แข็งไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นแล้วรอจนกว่าจะละลาย

วิธีที่ 1 แช่แข็งสตรอเบอร์รี่ทั้งหมด

1. ขั้นแรกล้างผลเบอร์รี่วางบนผ้าเช็ดตัวแล้วรอ 1 ชั่วโมงจนกระทั่งของเหลวหมด ถ้าสตรอเบอร์รี่มาจากแปลงสวน ให้ข้ามขั้นตอนนี้ไป
2. การแช่แข็งจะดำเนินการในถุง แต่ไม่ควรปล่อยให้ผลเบอร์รี่ติดกัน วางถุงพลาสติกไว้บนเขียง (คุณสามารถห่อด้วยฟิล์มได้) วางผลเบอร์รี่ให้ห่างจากกัน
3. พยายามวางสตรอเบอร์รี่เป็นแถวเพื่อให้แน่ใจว่าจะแข็งตัว หากเป็นไปได้ ให้จัดเรียงผลไม้โดยวางผลไม้ขนาดใหญ่ไว้ข้างๆ ผลไม้ขนาดใหญ่ และในทางกลับกัน
4. วางเขียงที่มีสตรอเบอร์รี่ไว้ในช่องแช่แข็งแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำถุงออกจากกระดานเพื่อให้ผลไม้อยู่ข้างใน
5. กระจายผลเบอร์รี่ให้ทั่วช่องของถุงเพื่อประหยัดพื้นที่ในห้อง มัดแล้ววางผลิตภัณฑ์ในช่องแช่แข็ง ตรึงส่วนที่สองและส่วนถัดไปในลักษณะเดียวกัน

วิธีที่ 2 สตรอเบอร์รี่สับแช่แข็ง

1. แม่บ้านหลายคนชอบแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ในรูปแบบน้ำซุปข้น หลังจากการละลายน้ำแข็งแล้ว คุณสามารถเพิ่มองค์ประกอบลงในผลไม้แช่อิ่ม ของหวาน ซอส ฯลฯ ได้ มิลค์เชคที่ทุกคนชื่นชอบนั้นเตรียมจากผลไม้บด ดังนั้นจึงควรพิจารณาเทคโนโลยีในรายละเอียดเพิ่มเติม
2. คุณสมบัติพิเศษของขั้นตอนนี้คือผลเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลดังนั้นน้ำซุปข้นจึงมีรสหวาน ขั้นแรกให้ล้างผลไม้แล้วทิ้งไว้บนผ้าเช็ดตัวให้แห้ง
3. หลังจากนั้นให้ใส่ผลเบอร์รี่ลงในชามเครื่องปั่น เติมน้ำผึ้งหรือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส แล้วบดส่วนผสม เตรียมภาชนะบรรจุอาหาร เทสตรอเบอร์รี่บดลงไป แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
4. ไม่จำเป็นต้องปรุงสตรอเบอร์รี่ด้วยสารให้ความหวาน บางคนชอบสับและแช่แข็งโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล/น้ำผึ้ง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล หากเป็นไปได้ ให้เลือกภาชนะที่สามารถเสิร์ฟได้เพียง 1 ชิ้น

วิธีที่ 3 แช่แข็งสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล

1. การเตรียมผลไม้คล้ายกับวิธีการแช่แข็งแบบเดิม ล้างและทำให้ผลเบอร์รี่แห้งใช้ภาชนะพลาสติก ปริมาณไม่สำคัญ ผลไม้จะก่อตัวเป็นชิ้นเดียว
2. ห่อจานแบนหรือเขียงด้วยฟิล์มแล้ววางสตรอเบอร์รี่ลงบนพื้นผิวที่เตรียมไว้ วางในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 45-60 นาที ในระหว่างนี้ให้ล้างภาชนะและทำให้แห้ง
3. หลังจากแช่แข็งแล้ว ให้นำผลไม้ออกแล้วใส่ในภาชนะสลับกับน้ำตาลทราย ปริมาณขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล เมื่อเสร็จสิ้นการจัดการทั้งหมดแล้ว ให้วางสตรอเบอร์รี่ในช่องแช่แข็ง

วิธีที่ 4 สตรอเบอร์รี่แช่แข็งในน้ำเชื่อม

1. หนึ่งในตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดสำหรับการแช่แข็งสตรอเบอร์รี่คือการผสมผลไม้กับน้ำเชื่อม ผลเบอร์รี่จะเต็มไปด้วยของเหลวแล้วส่งไปที่ห้องเพาะเลี้ยง
2. ขั้นแรกให้เตรียมผลไม้ ล้างสตรอเบอร์รี่แต่ละลูกแล้ววางลงบนผ้าสำลี ทิ้งไว้ 1.5-2 ชั่วโมงจนความชื้นหายไปจนหมด
3. ในเวลานี้ให้เริ่มปรุงน้ำเชื่อม เลือกภาชนะทนความร้อน (เช่น กระทะ) เทลงไป 850 มล. น้ำกรอง ยกของเหลวขึ้นจนฟองแรกปรากฏขึ้น ลดแรงลงให้เหลือน้อยที่สุด
4. เพิ่ม 275 กรัม น้ำตาลทราย (โดยเฉพาะน้ำตาลอ้อย) หรือน้ำผึ้งเข้มข้นผสม เพิ่ม 30 มล. น้ำมะนาว (หรือกรด 3 กรัม) เคี่ยวส่วนผสมจนเมล็ดธัญพืชละลายหมด
5. วางผลเบอร์รี่ในภาชนะ เทน้ำเชื่อมที่เย็นลงถึงอุณหภูมิห้องลงบนสตรอเบอร์รี่ ปิดฝาโดยเหลือช่องเล็กๆไว้ แช่แข็งเป็นเวลา 10 ชั่วโมง จากนั้นปิดผนึกให้แน่นและเก็บในช่องแช่แข็ง

วิธีที่ 5 แช่แข็งสตรอเบอร์รี่ในก้อนน้ำแข็ง

1. ตัวเลือกของผลเบอร์รี่แช่แข็งเหมาะสำหรับผู้ที่วางแผนจะจัดงานปาร์ตี้ที่ร้อนแรง (เพิ่มน้ำแข็งก้อนลงในค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์หรือไม่มีแอลกอฮอล์)
2. ผลลัพธ์ที่ได้จะมีลักษณะดังนี้: คุณเห็นสตรอเบอร์รี่ห่อหุ้มด้วยน้ำแข็ง โดยมีรูปร่างเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือสี่เหลี่ยมผืนผ้า (ขึ้นอยู่กับบ่อน้ำแข็ง)
3. ต้มน้ำเชื่อมตั้งแต่ 600 มล. น้ำบริสุทธิ์และ 450 กรัม น้ำตาลทราย (สามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง 350 กรัม) คุณควรจะได้มวลสีคาราเมลที่มีความหนาปานกลาง
4. หลังจากนั้นให้เตรียมถาดน้ำแข็งที่มีเซลล์ขนาดใหญ่ แม่บ้านบางคนใช้ถ้วยไข่พลาสติก ซึ่งในกรณีนี้น้ำแข็งจะมีลักษณะเป็นซีกโลก
5. ใส่สตรอเบอร์รี่ที่ล้างและแห้งแล้วหนึ่งลูกในแต่ละช่องแล้วเติมด้วยน้ำเชื่อม เติมแม่พิมพ์ทั้งหมดด้วยวิธีเดียวกัน ใส่เนื้อหาในช่องแช่แข็ง

ลองแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ทั้งลูกหรือบดก็ได้ เตรียมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมหรือน้ำผึ้ง แล้วบรรจุผลไม้ลงในถาดน้ำแข็ง เตรียมสมูทตี้ พาย มิลค์เชค หรือใช้การเตรียมเป็นอาหารจานเดียว

วิดีโอ: วิธีแช่แข็งสตรอเบอร์รี่อย่างเหมาะสม

วิธีแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ ©Depositphotos.com

วิธีการแช่แข็งสตรอเบอร์รี่? ในตู้เย็นถ้ามีช่องแช่แข็งก็เก็บชิ้นฤดูร้อนที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพไว้จนกว่าอากาศจะหนาวที่สุดก็ไม่เป็นปัญหาแต่อย่างใด

หากต้องการแช่แข็งสตรอเบอร์รี่อย่างถูกต้องและเมื่อละลายน้ำแข็งคุณจะได้ผลเบอร์รี่ทั้งลูกที่สดใสสวยงามและอร่อยและเยลลี่ที่ไม่ขุ่นมัวซึ่งมีสีและรสชาติไม่สวยให้ทำตามคำแนะนำต่อไปนี้

บทบรรณาธิการ tochka.netจะบอกวิธีแช่แข็งสตรอเบอร์รี่หลายวิธีเพื่อที่คุณจะได้เพลิดเพลินกับผลเบอร์รี่ฤดูใบไม้ผลิที่ยอดเยี่ยมนี้ในวันฤดูหนาว หลังจากละลายสตรอเบอร์รี่แล้ว คุณสามารถรับประทานสตรอเบอร์รี่ในรูปแบบบริสุทธิ์หรือใช้ในการปรุงอาหาร การอบ ผลไม้แช่อิ่ม และค็อกเทลก็ได้

อ่านเพิ่มเติม:

วิธีแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ - การเลือกผลเบอร์รี่

ก่อนที่จะแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ในฤดูหนาวในตู้เย็นและเก็บไว้เป็นเวลานาน สิ่งสำคัญคือต้องเลือกเบอร์รี่ที่เหมาะสม สตรอเบอร์รี่ควรสุกปานกลาง ไม่สุกเกินไป แน่นและหนาแน่น ไม่เป็นน้ำและแห้ง

ในการเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว แนะนำให้เก็บสตรอเบอร์รี่ในสภาพอากาศที่แห้งและร้อนเพื่อไม่ให้ฝนตกสักสองสามวันก่อนเก็บจึงจะอร่อยมากขึ้น

ทางที่ดีควรเลือกสตรอเบอร์รี่ลูกเล็ก - แช่แข็งได้ดีกว่า

วิธีแช่แข็งสตรอเบอร์รี่อย่างถูกต้อง - เตรียมผลเบอร์รี่และอาหาร

สำหรับการแช่แข็งผลเบอร์รี่วิธีที่ดีที่สุดคือใช้จานพลาสติกและแม้แต่ถุงพลาสติก แต่ระวัง - พวกมันสามารถฉีกขาดเป็นน้ำแข็งได้ จานต้องสะอาดปราศจากกลิ่นแปลกปลอมและแห้ง

มีข้อโต้แย้งว่าควรล้างสตรอเบอร์รี่ก่อนแช่แข็งหรือไม่ เชื่อกันว่าผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วจะสูญเสียรสชาติ หากคุณมั่นใจในความบริสุทธิ์ของผลเบอร์รี่ที่เลือก คุณสามารถใช้สตรอเบอร์รี่ที่ไม่ได้ล้างได้

เราเชื่อว่าก่อนที่จะแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ในช่องแช่แข็ง ควรล้างผลเบอร์รี่ก่อน เนื่องจากนี่เป็นปัญหาด้านสุขอนามัยขั้นพื้นฐาน สิ่งสำคัญคือต้องทำอย่างรวดเร็วเพื่อให้สตรอเบอร์รี่ไม่มีเวลาที่จะอิ่มตัวด้วยน้ำ ล้างสตรอเบอร์รี่เป็นส่วนเล็กๆ ปริมาณมากน้ำ. และพยายามทำสิ่งนี้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อผลเบอร์รี่ที่บอบบางและไม่แน่นอน

ภาพสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง © Depositphotos.com

ดังนั้น ควรวางสตรอเบอร์รี่ที่ล้างแล้วอย่างระมัดระวังและรวดเร็ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งในตะแกรงพลาสติก เพราะ... เมื่อสัมผัสกับโลหะผลเบอร์รี่อาจเข้มขึ้น ปล่อยให้น้ำระบายและเอาก้านออก

วางสตรอเบอร์รี่เป็นชั้นเดียวบนผ้าเช็ดปากเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่สัมผัสกันประมาณ 1 ชั่วโมงเพื่อให้แห้งสนิท ตอนนี้คุณสามารถทำงานกับสตรอเบอร์รี่ต่อไปได้

วิธีแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ - วิธีที่ 1

ห่อจานกว้างหรือเขียงไว้ในถุงพลาสติก เกลี่ยสตรอเบอร์รี่ให้เรียบเป็นชั้นเดียว แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้สตรอเบอร์รี่ “เซ็ตตัว”

จากนั้นนำสตรอเบอร์รี่ออกจากช่องแช่แข็ง แกะถุงพร้อมกับผลเบอร์รี่ออกจากจาน จากนั้นสตรอเบอร์รี่ก็จะถูกบรรจุลงในถุงเรียบร้อยแล้ว ใส่ถุงเหล่านี้ในช่องแช่แข็งเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว จะสะดวกถ้าแบ่งถุงเป็นสัดส่วนและผลเบอร์รี่ไม่ติดกัน

วิธีแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ ©Depositphotos.com

วิธีแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล - วิธีที่ 2

สำหรับสตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้น้ำตาลผง 200 กรัม (หรือน้ำตาลทรายละเอียด)

สตรอเบอร์รี่สูญเสียความหวานบางส่วนเมื่อแช่แข็ง เพื่อให้แน่ใจว่าผลเบอร์รี่มีรสหวานและอร่อยเมื่อละลายน้ำแข็งจึงสามารถแช่แข็งด้วยน้ำตาลได้

วางสตรอเบอร์รี่ที่สะอาดและแห้งบนพื้นผิวที่ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง

จากนั้นนำผลเบอร์รี่ออกจากฟิล์มแล้ววางลงในภาชนะโรยเป็นชั้น ๆ ด้วยน้ำตาลผง วางภาชนะในช่องแช่แข็งเพื่อเก็บสตรอเบอร์รี่แช่แข็งไว้ตลอดทั้งปี

วิธีแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ในฤดูหนาว - วิธีที่ 3

อีกวิธีในการแช่แข็งสตรอเบอร์รี่คือเก็บไว้ในช่องแช่แข็งในรูปแบบบด

ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้เครื่องปั่นเพื่อบดสตรอเบอร์รี่ที่สะอาดและแห้งที่เตรียมไว้ เทลงในภาชนะพลาสติกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

คุณสามารถคลุมสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลได้ทันทีในอัตรา 300 กรัมต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมหรือจะเพิ่มในฤดูหนาวหลังจากละลายน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่แล้ว

อร่อย!

ฤดูร้อนใกล้จะมาถึงแล้ว อาจเป็นสำหรับหลายๆ คนที่มีสวนสตรอเบอร์รี่เป็นของตัวเอง แม้แต่สวนเล็กๆ ที่กำลังปลูกสตรอเบอร์รี่ หลายคนเรียกเธอว่าวิคตอเรีย มันเป็นเบอร์รี่ที่อร่อย และน่าทึ่งที่สามารถรับประทานได้เร็วที่สุดในเดือนมิถุนายน และผลเบอร์รี่ก็เปลี่ยนเป็นสีแดงเกือบตลอดฤดูร้อน แต่คุณสามารถแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ในฤดูหนาวได้

ท้ายที่สุดแล้วในฤดูหนาวคุณก็อยากจะกินมันสัมผัสถึงรสชาติที่น่าพึงพอใจและจดจำฤดูร้อนด้วย แน่นอนคุณสามารถไปซื้อได้ ปัจจุบันนี้ไม่ใช่ปัญหา แต่มันก็ยังไม่เหมือนเดิม อยากมีสตอเบอรี่กินเองอร่อยที่สุด

และเป็นการดีที่มีหลายวิธีในการเตรียมเบอร์รี่นี้สำหรับฤดูหนาว มาดูสูตรเล็กๆ น้อยๆ ที่เราใช้เองกัน

เราเพิ่งลองใช้สูตรง่ายๆ นี้เมื่อเร็วๆ นี้ แต่ก็ชอบมันมาก สิ่งที่น่าทึ่งที่สุดคือสิ่งนี้ทำได้ง่ายมาก และสิ่งอันชาญฉลาดที่สุดทั้งหมดนั้นเรียบง่าย

อย่างไรก็ตาม เราต้องการ:

ตอนนี้เราต้องการ แยกผลเบอร์รี่ออกจากเศษและก้านและเราวัดด้วยแว่นตาว่ามีผลเบอร์รี่กี่ลูก ฉันคิดว่าคนทำแยมจะเข้าใจว่าทำไม นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่จะรู้ว่าต้องเติมน้ำตาลไปเท่าใด ปรากฎว่า สำหรับผลเบอร์รี่ทุกแก้ว - น้ำตาลหนึ่งแก้ว.

น้ำตาลเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับ เพื่อให้ผลเบอร์รี่มีรสหวานเนื่องจากหลังจากแช่แข็งแล้วจะสูญเสียน้ำตาลและมีรสเปรี้ยว ดังนั้นหากต้องการเปรี้ยวก็เติมน้ำตาลให้น้อยลง แต่เราจะเขียนสูตรมาตรฐาน

หลังจากวัดด้วยแก้วแล้ว บิดเบอร์รี่บนเครื่องผสมหรือเครื่องบดเนื้อหรือวิธีใดก็ตามที่สะดวกสำหรับคุณ แล้ว เพิ่มน้ำตาล. ได้ผลเบอร์รี่กี่แก้ว, น้ำตาลหลายแก้วแล้วใส่, ผัดจนน้ำตาลละลายหมด.

ตอนนี้มันเป็นเรื่องง่าย เทลงในแก้วและนั่นคือทั้งหมด แค่นั้นแหละ ไม่มีอะไรที่จำเป็นอีกแล้ว และทำไม? ทำไมไม่แช่แข็งผลเบอร์รี่ทั้งหมดล่ะ? มันไม่ได้ผลแบบนั้น ไม่ว่าคุณจะเชือดมันด้วยวิธีใดก็ตาม

หากคุณกำลังแช่แข็งผลเบอร์รี่สด ควรใช้ภาชนะเล็ก ๆ เพื่อจะได้กินได้ส่วนหนึ่งโดยปล่อยให้ส่วนที่เหลืออยู่คนเดียว การแช่แข็งและละลายบ่อยครั้งทำให้สูญเสียรสชาติ

ตอนนี้เมื่อใดก็ได้หยิบแก้วออกมาและเพลิดเพลิน ผลลัพธ์ที่ได้คือไอศกรีมที่มีรสสตรอเบอร์รี่ธรรมชาติเพียงผสมผสานกัน

ยังมากอยู่ครับ สตรอเบอร์รี่มีรสชาติอร่อย. เบอร์รี่นี้มีความเป็นธรรมชาติและมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น มันยากที่จะประกอบและจัดเรียงมัน ลองดูสิ มันเยี่ยมมาก โดยเฉพาะเด็กๆ คงจะดีใจมาก

ตัดสินด้วยตัวคุณเองยกเว้นผลเบอร์รี่และน้ำตาลไม่มีอะไรและไม่จำเป็นวิตามินและกลิ่นทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ 100% นี่คือวิธีที่ทุกคนแนะนำให้เตรียมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวและผู้ที่ลองก็ไม่ต้องการทำด้วยซ้ำ ติดขัดอีกต่อไป

ด้วยวิธีนี้คุณสามารถแช่แข็งเบอร์รี่ได้แน่นอน หากคุณมีพื้นที่สำหรับเก็บเบอร์รี่แช่แข็งตลอดฤดูหนาว

แช่แข็งสตรอเบอร์รี่ทั้งหมด

แต่ตัวเลือกที่มีสตรอเบอร์รี่บิดไม่เหมาะสำหรับทุกคน หรือบางทีคุณแค่อยากแช่แข็งผลเบอร์รี่ทั้งหมด สูตรนี้เรียบง่ายและค่อนข้างธรรมดา. แต่มีความแตกต่างหลายประการที่ต้องสังเกต

ต่อไปนี้เป็นวิธีแช่แข็งสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว:

โดยที่ มีสองวิธีในการแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ในฤดูหนาวขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของการแช่แข็ง:

1. สำหรับอาหารนั่นคือเพียงเพื่อกิน. สำหรับสิ่งนี้คุณต้องการ โรยด้วยน้ำตาล. ตัวอย่างเช่นเมื่อใส่ในถุงให้ใส่ผลเบอร์รี่หนึ่งชั้นโรยด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะจากนั้นชั้นที่สองและน้ำตาลอีกช้อนโต๊ะ อย่าขาดน้ำตาล เติมน้ำตาลลงไปเล็กน้อย
2. สำหรับผลไม้แช่อิ่มหรือขนมอบ. แล้ว ไม่ต้องการน้ำตาล. เพียงแช่แข็งผลเบอร์รี่

นั่นคือทั้งหมดที่เรียบง่ายและยอดเยี่ยมอีกครั้ง คุณไม่จำเป็นต้องถอดก้านออกหากไม่ต้องการ ไม่สำคัญกับคุณภาพหรือรสชาติ.

แห้ง ต้องใช้กระดาษเช็ดมือเพื่อให้มีความชื้นน้อยลงและเมื่อละลายน้ำแข็งผลเบอร์รี่จะไม่เสียรูปร่างมากเกินไป โดยวิธีการที่พวกเขาบอกว่าบางพันธุ์ไม่เหมาะสำหรับการแช่แข็งพวกเขาบอกว่าเมื่อละลายน้ำแข็งสตรอเบอร์รี่จะสูญเสียรูปร่างและไม่อร่อย พูดตามตรงเราไม่เคยมีอะไรแบบนี้มาก่อน แม้ว่าเราจะลองแช่แข็งสตรอว์เบอร์รีหลากหลายสายพันธุ์แล้วก็ตาม

นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องแช่แข็งผลเบอร์รี่แต่ละอันด้วย ไม่ได้สัมผัสกัน. จากนั้นคุณสามารถละลายน้ำแข็งได้มากเท่าที่คุณต้องการหลังจากเทออก และคุณไม่จำเป็นต้องทำลายผลเบอร์รี่ที่ติดอยู่ทั้งหมด ควักพวกมัน และอย่างอื่นอีก

ดูวิธีทำไอศกรีมที่บ้านด้วยตัวเองด้วย

ตัวเลือกแบบไฮบริดคือการแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ในฤดูหนาว

คุณยายของฉันแนะนำสูตรนี้ให้เรา พวกเขาถูกแช่แข็งบ่อยครั้งในสมัยโซเวียต มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยเหมือนกัน

เราจะต้อง:

• ตู้แช่แข็งหรือถ้วยใหญ่
• น้ำตาลขึ้นอยู่กับปริมาณของผลเบอร์รี่
• ความอดทนไม่สามารถกินได้ทุกอย่าง :)

เรากำลังทำอะไรอยู่:

กลายเป็นลูกผสมของสองสูตรแรก แต่อร่อยมาก ลองทั้งหมดแล้วคุณจะไม่เสียใจ

นั่นคือทั้งหมดสำหรับเรา เราหวังว่าคุณจะทานอาหารได้อร่อย แบ่งปันข่าวนี้กับเพื่อน ๆ ของคุณบน ในเครือข่ายโซเชียล, เขียนความคิดเห็น. หากคุณต้องการรับทราบบทความใหม่ของเราอยู่เสมอ สมัครสมาชิก และเราจะส่งบทความที่น่าสนใจที่สุดให้คุณสัปดาห์ละครั้ง ลาก่อนทุกคน.

วิธีแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ (วิกตอเรีย) อย่างถูกต้องสำหรับหน้าหนาวให้สดเหมือนใหม่อัปเดต: 9 พฤศจิกายน 2019 โดย: ซับโบติน พาเวล