สูตรแพนเค้กแครอทบวบ แพนเค้กผักกับซอสมะเขือเทศฤดูร้อน - ความสดใหม่ทุกคำ! สูตรแพนเค้กผักจากแครอทและบวบ

บวบหรือบวบเป็นสควอชที่มีเปลือกแข็งชนิดหนึ่ง ในการปรุงอาหารบวบจะถูกยัดไส้ตุ๋นทอดกระป๋องคาเวียร์และสลัดต่างๆ ลองเตรียมหนึ่งในอาหารจานต่างๆ ของบวบ เช่น บวบนุ่มๆ และแพนเค้กแครอทพร้อมเครื่องเทศเพิ่มเติม คุณยังสามารถปรุงอาหารจากผักแช่แข็งในฤดูหนาวได้อีกด้วย

เวลา: 20 นาที

ง่าย

จำนวนหน่วยบริโภค: 6

วัตถุดิบ

• บวบ – 1 กก.
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แป้งสาลี – 9 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำ;
• เกลือ 1 ช้อนชา;
• เครื่องปรุงรส Khmeli-suneli - 1 ช้อนชา

ล้างบวบและตัดแต่งก้าน
สูตรนี้ใช้บวบอ่อน ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก หากคุณซื้อผลไม้สุกมากกว่านี้ จะต้องปอกเปลือกออกจากผิวที่หยาบและไม่มีเมล็ด
วางผักที่ขูดหยาบไว้บนตะแกรง (คุณสามารถบีบออกก็ได้) เพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออก


ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล น้ำเย็นและขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบ


รวมบวบและแครอทที่เตรียมไว้ลงในชามขนาดใหญ่


เพิ่มพริกไทยดำป่น เกลือ และเครื่องปรุงรส Khmeli-suneli ตีไข่และเพิ่มแป้งที่ร่อนไว้

• แทนที่จะใช้บวบ คุณสามารถใช้บวบหรือสควอชอ่อนได้ ด้านล่างจะทำแพนเค้กอร่อยไม่แพ้กัน
• หากคุณต้องการให้จานมีรสชาติ "เผ็ด" และมีกลิ่นหอมเพิ่มเติมคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับลงในแป้งได้
• แพนเค้กบวบจะอร่อยมากถ้าคุณใส่ชีสแข็งขูดเล็กน้อยลงในแป้ง อย่างไรก็ตามชีสทุกชนิดก็ใช้ได้ แต่แพนเค้กกับพาร์เมซานนั้นดีเป็นพิเศษ

บวบเป็นผักที่มีประโยชน์ต่อร่างกายซึ่งมีอยู่ตลอดทั้งปีดังนั้นจึงต้องมีอยู่ในอาหารของผู้ที่ดูแลสุขภาพและพยายามรักษาน้ำหนักให้เป็นปกติ บวบมีเส้นใยเพคตินจำนวนมากตลอดจนวิตามินและองค์ประกอบย่อยต่าง ๆ ที่จำเป็นสำหรับการทำงานของร่างกาย พวกเขาทำให้การทำงานเป็นปกติ ระบบทางเดินอาหาร,จับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี,ขจัดโลหะหนักและสารอันตรายอื่นๆออกจากร่างกาย นอกจากนี้บวบยังมีสารก่อภูมิแพ้ ย่อยง่ายในลำไส้ และมีแคลอรี่น้อยมาก ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้สำหรับเด็กเล็กและผู้ใหญ่โดยเฉพาะ โรคต่างๆหรือพยายามลดน้ำหนัก

ในฤดูร้อนคุณควรจะจ่ายเงิน เอาใจใส่เป็นพิเศษสำหรับอาหารบวบเนื่องจากในเวลานี้มีประโยชน์สูงสุดและไม่ทำให้ร่างกายได้รับความร้อนมากเกินไป นอกจากนี้ผักชนิดนี้ยังปลูกง่ายอีกด้วย กระท่อมฤดูร้อนและในร้านค้ามีค่าใช้จ่ายเพนนีซึ่งช่วยให้คุณให้อาหารครอบครัวของคุณอร่อยดีต่อสุขภาพและประหยัดงบมาก

บวบมีรสชาติค่อนข้างเป็นกลาง ดังนั้นบางครั้งการให้อาหารผลิตภัณฑ์นี้กับเด็ก ๆ และผู้ที่จู้จี้จุกจิกอาจเป็นเรื่องยาก ในกรณีนี้ คุณต้องประดิษฐ์สิ่งที่สดใสและแปลกตาเพื่อแนะนำครอบครัวของคุณให้รู้จักกับบวบที่ดีต่อสุขภาพ แพนเค้กที่ทำจากบวบและแครอทจะมาช่วยเหลือโดยเปลี่ยนผักง่าย ๆ นี้ให้เป็นจานที่น่าสนใจและดั้งเดิมมากซึ่งสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์และยังทำหน้าที่เป็นอาหารจานอิสระสำหรับมื้อเช้า กลางวัน หรือเย็น

การเตรียมแพนเค้กบวบโดยใช้สูตรนี้ค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว และผลลัพธ์ที่ได้คือเค้กที่นุ่มและชุ่มฉ่ำพร้อมรสชาติผักที่ละเอียดอ่อน สมาชิกในครัวเรือนอาจไม่เข้าใจในทันทีว่าอาหารจานนี้ทำมาจากอะไร และกลืนมันทั้งหมดเพื่อจิตวิญญาณอันเป็นที่รักของพวกเขาและขอเพิ่มเติม แพนเค้กดูค่อนข้างอิ่ม จึงเหมาะสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติเป็นอาหารจานหลัก พวกเขายังสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารเย็นมื้อเบาและมีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งจะไม่ทำให้คุณหิวโดยไม่ต้องเพิ่มแคลอรีเพิ่มเติม แพนเค้กบวบและแครอทมีประโยชน์หลายอย่างและอร่อยมาก จานผักสำหรับทุกโอกาส!

วัตถุดิบ:

• บวบขนาดกลาง 2 ชิ้น (600 – 700 กรัม)
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• ไข่เล็ก 2 ฟอง
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล่อ
• 1/2 ช้อนชา โซดา
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช 50 มล
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ในการเตรียมแพนเค้กบวบและแครอท คุณต้องเตรียมผักก่อน ล้างและปอกเปลือกแครอทและบวบ

2. ขูดบวบบนเครื่องขูดหยาบแล้วบีบน้ำออกให้ดีที่สุด ฉันทำเช่นนี้: ฉันเอาบวบขูดเป็นบางส่วนแล้วบีบด้วยมืออย่างระมัดระวังในอ่างล้างจานบนกระชอนแล้วย้ายไปที่ชามอื่น ขอแนะนำให้ทำตามขั้นตอนนี้ 2 หรือ 3 ครั้งเนื่องจากบวบมีของเหลวเหลือน้อยกว่าจึงต้องใช้สารยึดเกาะน้อยกว่า (เซโมลินาแป้งหรือแป้ง) จึงจะสามารถสร้างแพนเค้กได้


3. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่บวบ


4. สับผักและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ฉันมักจะใช้ส่วนผสมของผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง แต่คุณสามารถเพิ่มหัวหอมสีเขียวหรือผักชีเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ


5. ผัดโซดาในครีมเปรี้ยวแล้วเติมไข่เซโมลินาและพริกไทยดำลงไป ไม่แนะนำให้ผสมเกลือบวบล่วงหน้ามิฉะนั้นจะปล่อยของเหลวออกมามากขึ้น

6. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน แล้วทิ้งไว้ 20-30 นาทีที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้เซโมลินาบวม หากมีของเหลวจำนวนมากออกมาจากส่วนผสมแพนเค้กสควอช ควรระบายอย่างระมัดระวังก่อนทอด

7. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะขนาดใหญ่ ตักส่วนผสมผักลงในกระทะในรูปแบบของแพนเค้กบาง ๆ แล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 2 - 3 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล ซูกินีและแครอทชุบแป้งทอดควรทำให้มีขนาดเล็ก ไม่อย่างนั้นจะพลิกกลับได้ยาก


8. พลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่งอย่างระมัดระวังแล้วทอดต่ออีก 2 - 3 นาทีจนสุก วางแพนเค้กบวบลงบนผ้ากระดาษเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกินและปรุงรสด้วยเกลือทันที


เสิร์ฟแพนเค้กอุ่น ๆ ด้วยครีมเปรี้ยวหรือซอสที่คุณเลือก บวบฉ่ำและแพนเค้กแครอทพร้อมแล้ว!

แน่นอนว่าสามารถทำได้ตลอดทั้งปี อารมณ์ของอาหารจานง่ายๆ นี้ดีเป็นพิเศษสำหรับมื้อเช้าในต้นฤดูใบไม้ผลิ

อะไรที่คุณต้องการ:
แป้ง 1 ถ้วย
1 ช้อนชา ผงฟู
1 ช้อนชา ผักชีบด
3/4 ช้อนชา เกลือ
นม 1 ถ้วย
ไข่ 1 ฟอง
1/4 ช้อนชา ผิวเลมอน
1/4 ช้อนชา พริกไทย
แครอทขนาดใหญ่ 2 แครอทขูด (ประมาณ 1.5 ถ้วย)
1 บวบขูด (ประมาณ 2 ถ้วย)
หัวหอมสีเขียว 1/2 พวงสับละเอียด
กระเทียมกานพลู 1 สับละเอียด
โยเกิร์ตหรือเคเฟอร์ 1/2 ถ้วย
1 ช้อนโต๊ะ ล. ใบสะระแหน่สดสับละเอียด
1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
น้ำมันพืชสำหรับทอด

แพนเค้กผักเบาและแคลอรี่ต่ำ รูปถ่าย: thinkstockphotos.com

วิธีทำแพนเค้กผักจากแครอทและบวบ:

1. สำหรับแป้ง ให้ผสมแป้ง ผงฟู ผักชีบด และเกลือ 1/2 ช้อนชาลงในชาม

2. ในชามอีกใบ ผสมนม ไข่ ผิวเลมอน และพริกไทย

3. เพิ่มส่วนผสมที่แห้งลงในส่วนผสมที่เป็นของเหลวแล้วผสม แป้งควรจะหนากว่าครีมเล็กน้อย ถ้ามันหนาขึ้นให้เติมนม ถ้ามันบางเกินไปให้เติมแป้ง

4. ใส่แครอทขูด บวบ และหัวหอมสีเขียวลงในแป้งแล้วพักไว้ 15 นาที

แพนเค้กผักจากแครอทและบวบ

5. สำหรับซอส: ผสมกระเทียมสับกับเกลือ 1/4 ช้อนชา และใช้มีดด้านแบนกดให้เข้ากันบนกระดาน

6. ในชามผสมกระเทียม โยเกิร์ต ใบสะระแหน่ และ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันมะกอก (Extra Virgin) ปิดฝาและแช่เย็นจนเสิร์ฟ

7. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะที่มีก้นหนาแล้วทอดแพนเค้กในแต่ละด้านเป็นเวลา 2-3 นาทีจนกรอบ

แพนเค้กผักจากแครอทและบวบ

หากคุณไม่มีครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส เราขอแนะนำให้แทนที่ด้วยเนยธรรมดา ดังนั้นวิตามินจะเข้าสู่ร่างกายพร้อมกับไขมันสัตว์ซึ่งจะช่วยให้ดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว

เพื่อลดเวลาในการปรุงแพนเค้กหรือทำให้ชุ่มฉ่ำมากขึ้น เราขอแนะนำให้ปิดฝากระทะแล้วทอดแพนเค้กด้วยไฟอ่อนมาก

ตามกฎแล้วเด็ก ๆ ไม่ชอบแพนเค้กแบบนี้จริงๆ ดังนั้นเพื่อให้พวกเขาชอบเราแนะนำให้เติมน้ำตาลเล็กน้อยเมื่อเตรียม "แป้ง" สำหรับแพนเค้ก แพนเค้กหวานสามารถเสิร์ฟพร้อมแยม แยม หรือนมข้นได้ ไม่มีเด็กคนใดจะปฏิเสธความละเอียดอ่อนเช่นนี้

ทันทีที่ผักสดชนิดแรกปรากฏบนชั้นวางของตลาดและร้านค้า คุณจะต้องเตรียมสิ่งที่อร่อย เบา ดีต่อสุขภาพและอุดมไปด้วยวิตามินจากผักเหล่านี้ทันที หนึ่งในจานเหล่านี้คือแพนเค้กผัก คุณสามารถปรุงจากอะไรก็ได้ - กะหล่ำปลี, มันฝรั่ง, แครอท แต่ที่อร่อยที่สุดก็ยังเป็นสควอช

บวบเหมาะสำหรับแพนเค้ก เนื้อของพวกเขานุ่มชุ่มฉ่ำและแพนเค้กก็เลียนิ้วได้ นอกจากนี้ผักชนิดนี้ยังเข้ากันได้ดีกับผักอื่นๆ เช่น มันฝรั่ง ฟักทอง และเนื้อสัตว์อีกด้วย

แต่คราวนี้เราจะเตรียมแพนเค้กบวบและแครอทซึ่งเป็นอาหารมังสวิรัติเพื่อสุขภาพในช่วงฤดูร้อน

ยอมรับว่าในฤดูร้อนที่อากาศร้อนอาหารร้อนก็ไม่ทำให้คอคุณแย่ลง และการที่ต้องเล่นซออยู่รอบๆ เตาท่ามกลางความร้อนอบอ้าวนั้นเป็นงานที่ไร้ค่า ด้วยเหตุนี้ฉันจึงต้องการสิ่งที่ง่าย จัดเตรียมได้รวดเร็ว และรสชาติดีทั้งร้อนและเย็นไม่แพ้กัน นี่คือที่แพนเค้กแครอทและบวบมาช่วยเหลือ ข้อดีของอาหารจานนี้คือคุณสามารถปรุงทั้งกระทะและกินแบบเย็นเป็นมื้อเช้า กลางวัน และเย็น จัดทำขึ้นค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว และปริมาณที่เตรียมไว้ก็เพียงพอสำหรับครอบครัวหรือบริษัทขนาดใหญ่ เช่น ฉันมักจะทำแพนเค้กเหล่านี้สำหรับปิกนิกกับเพื่อนฝูง ในขณะที่ปิกนิกหลักกำลังรออยู่ - ชิชเคบับ - แขกมีความสุขที่ได้กินแพนเค้กของฉัน

วัตถุดิบ:

บวบ – 0.5 กก.
แครอท – 250 กรัม;
เซโมลินา - สองสามช้อนโต๊ะ;
ไข่ไก่ - 2-3 ชิ้น;
กระเทียม – 2 กลีบ;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

เตรียมผัก - ล้างและทำให้แห้ง หากบวบยังอายุน้อย ให้ขูดบนเครื่องขูดหยาบพร้อมกับเปลือก หากมันแก่แล้วให้ตัดหนังที่หนาออกแล้วผ่าครึ่งเอาเมล็ดและเส้นใยออกจากแกนแล้วจึงขูดได้

เพิ่มเกลือลงในมวลบวบแล้วพักไว้หนึ่งชั่วโมง

ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเช่นกัน แต่ใช้เครื่องขูดขนาดกลาง โปรดทราบว่าในตอนแรกมวลแครอทควรมีปริมาตรน้อยกว่ามวลบวบ 2-3 เท่า

เทเซโมลินาลงในภาชนะที่มีแครอทแล้วตีไข่และพริกไทยลงไป

ผสมทุกอย่างแล้วพักชามไว้เพื่อให้เซโมลินานิ่มลงและแช่ในน้ำแครอท

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถเริ่มเตรียมแพนเค้กบวบและแครอทได้เอง เมื่อถึงเวลานั้น บวบจะปล่อยน้ำออกมาและลดปริมาณลง

ใช้มือบีบของเหลวออกเพื่อให้บวบกลายเป็นมวลพลาสติก ยิ่งของเหลวเหลือน้อยเท่าไร แพนเค้กก็จะยิ่งทอดได้ดีขึ้นเท่านั้น

หลังจากที่ของเหลวหมดไปแล้ว ปริมาตรของบวบขูดควรลดลงสามเท่า

เพิ่มแครอทที่เตรียมไว้ลงในบวบ ตอนนี้ปริมาณส่วนผสมสำคัญสองอย่างสำหรับอาหารจานนี้เกือบจะเท่ากันแล้ว หากคุณเตรียมแพนเค้กตามสูตรนี้การมีแครอทจะทำให้ได้รสชาติและสีสันที่น่าพึงพอใจแพนเค้กจะไม่ "น่าเบื่อ" เลย

ผสมผักและเพิ่มกระเทียม (สับละเอียดหรือบดด้วยการกดกระเทียม) เพื่อปรุงรสจาน