ไม่ควรทำอะไรหากเป็นโรคไต? อาหารสำหรับโรคไต: หลักการพื้นฐานของโภชนาการบำบัด คำแนะนำสำหรับโรคต่างๆ สำหรับโรคไต กินแป้งอะไร

โรคไตทำให้เกิดความผิดปกติของระบบเผาผลาญ การรับประทานอาหารอ่อนโยนแบบพิเศษซึ่งแพทย์เรียกว่า “ตารางที่ 7” สามารถช่วยร่างกายได้ ระบบโภชนาการนี้จะคืนความสมดุลของเกลือน้ำและช่วยให้คุณสามารถรับมือกับอาการบวมที่ขาอย่างต่อเนื่องซึ่งมักเป็น "เพื่อน" ของโรคไตอย่างต่อเนื่อง

ข้อบ่งชี้

ข้อบ่งชี้ในการสั่งอาหารหมายเลขเจ็ด ได้แก่ โรคไตอักเสบเฉียบพลันในช่วงระยะเวลาพักฟื้น, โรคไตอักเสบเรื้อรังโดยไม่ทำให้กำเริบ, ไตวาย, ความผิดปกติของการเผาผลาญ, มีแนวโน้มที่จะบวมน้ำ

รายละเอียดปลีกย่อยของอาหาร "ไต"

อาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาควรปรุงสุกดีที่สุดแล้วนำไปอบหรือทอด

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารควรมีอย่างน้อย 3,500 กิโลแคลอรีต่อวัน

แนะนำให้ทานอาหาร 4-6 ครั้งต่อวัน

อาหารทั้งหมดปรุงโดยแทบไม่มีเกลือเลย ในกรณีที่ไตวายแนะนำให้รับประทานเกลือไม่เกิน 2-3 กรัมต่อวัน แต่ผู้ป่วยความดันโลหิตสูงควรเตรียมอาหารโดยไม่ใส่เกลือเลย

ปริมาณของเหลวต่อวันไม่ควรเกิน 0.8-1 ลิตร

อะไรที่ไม่อนุญาต?

อาหารสำหรับภาวะไตวายไม่เพียงแต่เกี่ยวข้องกับการจำกัดอาหารรสเผ็ด เครื่องเทศ และแอลกอฮอล์ตามปกติเท่านั้น แต่ยังจำกัดปริมาณโปรตีนในอาหารด้วย เนื่องจากอาหารดังกล่าวผลิตสารพิษที่ควรทำให้ไตเป็นกลาง การลดโปรตีนในอาหารทำให้ความเป็นอยู่ดีขึ้น

ในเวลาเดียวกัน แหล่งโปรตีนบางชนิดได้รับอนุญาตในอาหาร "ไต" เช่น ไข่ เนื้อไม่ติดมัน สัตว์ปีก ปลา แต่ปริมาณของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในอาหารจะถูกกำหนดโดยแพทย์ที่เข้ารับการรักษา

นอกจากนี้ ผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อการรักษาหมายเลข 7 ต่อไปนี้ควรถูกแยกออกจากอาหารโดยสิ้นเชิง:

• น้ำซุปเนื้อปลาและเห็ดน้ำซุปพืชตระกูลถั่ว
• เนื้อสัตว์ที่มีไขมันและสัตว์ปีก อาหารทอดและตุ๋นโดยไม่ต้องต้ม ไส้กรอก ไส้กรอก เนื้อรมควัน อาหารกระป๋อง
• ปลาที่มีไขมัน, ปลาเค็มและรมควัน, คาเวียร์, อาหารกระป๋อง;
• ชีส, พืชตระกูลถั่วในรูปแบบใด ๆ และช็อคโกแลต;
• ในบรรดาผัก ห้ามใช้หัวหอม กระเทียม หัวไชเท้า หัวไชเท้า สีน้ำตาล ผักโขม ผักเค็ม ดองและดอง และเห็ด
• ห้ามของว่างที่มีรสเผ็ดและมีไขมัน อาหารกระป๋อง เนื้อรมควัน คาเวียร์ เนื้อสัตว์ ซอสปลาและเห็ด พริกไทย มัสตาร์ด และมะรุม
• ห้ามใช้กาแฟเข้มข้นโกโก้และน้ำแร่ที่อุดมไปด้วยโซเดียม

รายการผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาต

• ขนมปังไร้เกลือ แพนเค้ก แพนเค้กที่มียีสต์และไม่ใส่เกลือ
• ซุปมังสวิรัติประกอบด้วยผัก ซีเรียล มันฝรั่ง ซุปผลไม้ และผลิตภัณฑ์จากนมในปริมาณที่จำกัด คุณสามารถปรุงรสซุปด้วยเนย ครีมเปรี้ยว ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง กรดซิตริก น้ำส้มสายชู และหัวหอม หลังจากต้มและผัดแล้ว
• เนื้อสัตว์ ได้แก่ เนื้อวัวไม่ติดมัน เนื้อลูกวัว หมูตัดแต่ง เนื้อแกะ กระต่าย ไก่ ไก่งวง และลิ้นต้ม เนื้อต้มหรืออบ เสิร์ฟเป็นชิ้นหรือสับ
• อนุญาตให้ใช้ปลาที่มีไขมันต่ำในรูปแบบต้ม ตามด้วยการทอดหรืออบแบบเบา ๆ เป็นชิ้น ๆ แล้วสับ ยัดไส้หรืองูพิษหลังจากต้ม
• ผลิตภัณฑ์นม ได้แก่ นม ครีม ซาวครีม เครื่องดื่มนมหมัก คอทเทจชีส และคอทเทจชีสพร้อมแครอท แอปเปิ้ล และข้าว
• ห้ามใส่ไข่ จึงอนุญาตให้ใส่ไข่แดง เพิ่มในอาหาร หรือจะรับประทานไข่ได้มากถึง 2 ฟองต่อวัน ต้มนิ่มหรือเป็นไข่เจียวก็ได้ แต่เฉพาะในกรณีที่คุณลดปริมาณเนื้อสัตว์ ปลา หรือคอทเทจชีสเท่านั้น ในอาหารประจำวัน
• คุณสามารถใช้ซีเรียลต่างๆ (ข้าว ข้าวโพด ข้าวบาร์เลย์มุก) และพาสต้าในการเตรียมอาหารทุกประเภท
• อนุญาตให้ใช้มันฝรั่งและผักในการเตรียมอาหาร vinaigrettes ที่ไม่มีผักดอง สลัดผักและผลไม้สด
• คุณสามารถมีผลไม้และผลเบอร์รี่ทั้งดิบและต้ม
• สำหรับขนมหวาน อนุญาตให้นำเยลลี่ เยลลี่ น้ำผึ้ง แยม ลูกอม และไอศกรีมผลไม้ได้ เมื่อเตรียมอาหาร คุณสามารถใช้วานิลลิน อบเชย กรดซิตริก และน้ำส้มสายชูได้
• อนุญาตให้ใช้มะเขือเทศ นม ซอสครีมเปรี้ยว ผลไม้และผัก ซอสเปรี้ยวหวาน
• คุณสามารถดื่มชา กาแฟอ่อน น้ำผักและผลไม้ ยาต้มโรสฮิป

วิธีเอาตัวรอดโดยปราศจากเกลือ

ในตอนแรกผลิตภัณฑ์บางอย่างมีเกลือหยดหนึ่ง เช่น เนื้อสัตว์ ซึ่งไม่จำเป็นต้องใส่เกลือเลย

ทั้งมันฝรั่งและโจ๊กบัควีทนั้นดีถ้าไม่ใส่เกลือ ผักเกือบทั้งหมดสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ใส่เกลือ ทำให้สัมผัสได้ถึงรสชาติที่แท้จริงได้ง่ายขึ้น โดยทั่วไปแล้ว การรับประทานอาหารที่ไม่มีเกลืออาจมีข้อดี: คุณเริ่มสัมผัสได้ถึงรสชาติของอาหารที่ดีขึ้นมาก มันน่าสนใจมาก และแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

อย่างน้อยที่สุดก็อาจใช้เครื่องเทศต่างๆ เช่น ผักชี ส่วนผสมของพริกไทย (เล็กน้อย) สมุนไพร ยี่หร่า และอื่นๆ เพื่อบรรเทาการขาดเกลือเล็กน้อย

คุณยังสามารถแทนที่เกลือด้วยสาหร่ายสับซึ่งมีรสเค็มอยู่แล้ว คุณสามารถซื้อสาหร่ายบดได้ที่ร้านขายยา Unground ต้องแช่มีขายในแผนกขายของชำ

สำคัญ!

ไม่รวมอาหารทั้งหมดที่ปรุงด้วยเกลือ รวมทั้ง:

• ขนมปังปกติและขนมอบที่ซื้อจากร้านค้าทั้งหมด (แป้งที่เตรียมทางอุตสาหกรรมทั้งหมดเติมเกลือ) ในแผนกควบคุมอาหาร คุณจะพบขนมปังไร้เกลือ
• พาสต้ามักมีเกลือ
• ชีสเกือบทั้งหมดมีเกลือ แต่น่าเสียดายที่ชีสเหล่านั้นถูกแยกออกด้วย

เมนูตัวอย่างสำหรับวันนี้

อาหารเช้า: น้ำสลัดวิเนเกรตต์พร้อมซาวครีม, ชาพร้อมนม, ขนมปังไร้เกลือพร้อมเนย, คอทเทจชีส

อาหารกลางวัน: ไข่เจียว, บัควีทกับนม, โรสฮิปแช่

อาหารเย็น: ซุปมังสวิรัติพร้อมครีมเปรี้ยว, มันฝรั่งทอด, เนื้อทอด, ผลไม้อบ

อาหารเย็น: หม้อตุ๋นลูกเดือย, ผักทอด, ผลไม้แห้งตุ๋นพร้อมน้ำตาล

สำหรับคืนนี้: ขนมปังกับนม

ภาพ: Shutterstock.com

สลัดกุ้ง

• กุ้งต้ม 400 กรัม
• แอปเปิ้ล 1 ลูก
• 3 มันฝรั่งต้ม
• แตงกวาสด 2 อัน
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 1. ละลายกุ้งแล้วอุ่นอีกครั้ง สับถ้ามีขนาดใหญ่

ขั้นตอนที่ 2. ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 3. ต้มมันฝรั่ง ปอกเปลือกและสับละเอียด

ขั้นตอนที่ 4. สับแตงกวาอย่างประณีต

ขั้นตอนที่ 5. ผสมทุกอย่าง ปรุงรสด้วยน้ำมัน โรยด้วยเครื่องเทศ

ภาพถ่าย: “Million menu”

ซุปผักกับลูกเดือย

• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ข้าวฟ่าง
• เนื้อผัก 700 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย
• แครอทครึ่งลูก
• 1 รากผักชีฝรั่ง
• 2 มันฝรั่ง
• ครีมเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟ
• เขียวขจี

ขั้นตอนที่ 1. หั่นแครอทและรากผักชีฝรั่งเป็นก้อน ทอดในน้ำมันเล็กน้อย เติมน้ำเล็กน้อย และเคี่ยวจนนุ่ม

ขั้นตอนที่ 2. เพิ่มน้ำเดือด ข้าวฟ่าง และมันฝรั่งหั่นเต๋าลงในผักผัด

ขั้นตอนที่ 3. ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

ขั้นตอนที่ 4. เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับลงในซุป

ภาพถ่าย: “Million menu”

ลูกข้าวฟ่าง

• ข้าวฟ่าง 1 ถ้วย
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
• ไข่ 1 ฟอง
• นม 1 แก้ว
• น้ำ 1.5 แก้ว
• กระวาน

ขั้นตอนที่ 1. ล้างลูกเดือย ลวกด้วยน้ำเดือด เทน้ำเดือด 1.5 ถ้วย ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

ขั้นตอนที่ 2. เทนมร้อนลงในลูกเดือยแล้วปรุงต่ออีก 40 นาที ใส่น้ำตาล

ขั้นตอนที่ 3. เย็นลงเล็กน้อย ใส่ไข่ลงไปคนให้เข้ากัน เพิ่มกระวานบด

ขั้นตอนที่ 4. ปั้นเป็นก้อนกลม ชุบเกล็ดขนมปังหรือเมล็ดงา แล้วทอดในน้ำมัน

ขั้นตอนที่ 5. เสิร์ฟพร้อมครีม

ภาพถ่าย: “Million menu”

หม้อตุ๋นมันฝรั่งพร้อมผัก

• มันฝรั่งต้ม 4 อัน
• แครอท 1 อัน
• ผักกาดขาว 100 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
• ผักชีบดและพริกไทยดำ

ขั้นตอนที่ 1. ต้มมันฝรั่ง ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่

ขั้นตอนที่ 2. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้น

ขั้นตอนที่ 3. ผัดกะหล่ำปลีและแครอทแยกกันในน้ำปริมาณเล็กน้อยพร้อมเนยหนึ่งชิ้น

ขั้นตอนที่ 4. วางมันฝรั่ง, แครอท, กะหล่ำปลีเป็นชั้น ๆ ในจานอบที่ทาน้ำมัน ทาแต่ละชั้นด้วยครีมเปรี้ยวผสมกับแป้งและน้ำมันพืช

ขั้นตอนที่ 5. ปิดท้ายด้วยมันฝรั่งเคลือบด้วยครีมเปรี้ยว

ขั้นตอนที่ 6. อบที่ 180 องศา 20-30 นาที

ภาพถ่าย: “Million menu”

เนื้อตุ๋นกับบวบ

• เนื้อวัว 500 กรัม
• บวบเล็ก 1 อัน
• 1 รากผักชีฝรั่ง
• 2 แครอท
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เนย
• ผักชีฝรั่งแห้งพริกไทย

ขั้นตอนที่ 1. หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นใหญ่ ทอดในน้ำมันบางส่วน

ขั้นตอนที่ 2. หั่นแครอทและรากผักชีฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ลงในเนื้อ เติมน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวจนสุก

ขั้นตอนที่ 3. หั่นบวบเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันที่เหลือ ปรุงรสด้วยผักชีฝรั่งและพริกไทย

ขั้นตอนที่ 4. เสิร์ฟเนื้อและบวบ โรยด้วยสมุนไพรสด

ภาพถ่าย: “Million menu”

แอปเปิ้ลสไตล์เคียฟ

• แอปเปิ้ล 4 ลูก
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. Confiture หรือแยม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง
• ไข่ 1 ฟอง
• 1 ช้อนชา น้ำมะนาว

ขั้นตอนที่ 1. ปอกแอปเปิ้ลโดยไม่ต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเอาแกนและเนื้อบางส่วนออก

ขั้นตอนที่ 2. ต้มแอปเปิ้ลจนสุกครึ่ง ใส่น้ำมะนาวลงไปในน้ำ

ขั้นตอนที่ 3. บดไข่แดงกับน้ำตาล ใส่แป้งแล้วบดอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 4. แยกตีไข่ขาวและครีมเปรี้ยว เพิ่มลงในไข่แดงบด

ขั้นตอนที่ 5. เติมแอปเปิ้ลด้วยแยม เทลงบนซอส

ขั้นตอนที่ 6. อบแอปเปิ้ลจนสุก

ไตเป็นอวัยวะในร่างกายที่มีหน้าที่ในการสร้างปัสสาวะ การถ่ายปัสสาวะ ควบคุมสมดุลของไอออนและเกลือ รวมถึงการเผาผลาญสารบางชนิด ดังนั้นหากเป็นโรคไต การทำงานของร่างกายก็จะหยุดชะงัก บางคนมีโรคต่างๆ มากมาย ถูกบังคับให้มีชีวิตอยู่ด้วยไตเพียงข้างเดียว

การหยุดชะงักของการทำงานปกติของอวัยวะเหล่านี้แม้แต่อวัยวะใดอวัยวะหนึ่งจำเป็นต้องปรับเปลี่ยนวิถีชีวิตของผู้ป่วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งด้านโภชนาการ คนที่มีสุขภาพดีสามารถกินอาหารที่มีรสเค็มและไขมันได้และเนื้อสัตว์ต่าง ๆ - เมตาบอลิซึมของร่างกายจะทำให้เขาย่อยอาหารได้โดยไม่มีผลกระทบ อย่างไรก็ตามระบบเผาผลาญของผู้ป่วยไตไม่สามารถทำได้ และต้องเปลี่ยนอาหารให้เหมาะสมกับสภาวะของไตในปัจจุบัน

หลักการทั่วไปของการรับประทานอาหารไต

โภชนาการสำหรับโรคไตถูกสร้างขึ้นจากหลักการหลายประการ อย่างแรกและหลักคือการบริโภคโปรตีนและไขมันอย่างจำกัด อาหารที่มีโปรตีนต่ำสำหรับโรคไตส่วนใหญ่ประกอบด้วยอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรต ความรุนแรงของมันจะปรับขึ้นอยู่กับสภาพปัจจุบันของผู้ป่วย - สามารถทิ้งผลิตภัณฑ์โปรตีนในปริมาณเล็กน้อยหรือแยกออกได้ทั้งหมด

นอกจากนี้ อาหารสำหรับไตยังเกี่ยวข้องกับการลดการบริโภคเกลือหรือกำจัดเกลือออกทั้งหมด ซึ่งจะช่วยต่อสู้กับอาการบวมน้ำและความดันโลหิตสูง หากคุณมีไตป่วย คุณควรดื่มให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ นอกจากของเหลวในอาหารแล้วปริมาณน้ำที่บริโภคไม่ควรเกิน 1.5-2 ลิตรต่อวัน กล่าวอีกนัยหนึ่งไม่ควรเกิน 0.8-0.9 ลิตรน้ำสะอาด ชา หรือเครื่องดื่มอื่น ๆ ต่อวัน

นอกจากนี้โรคไตควรอดอาหารสัปดาห์ละ 1-2 วันเช่น รวมถึงการบริโภคผลิตภัณฑ์เพียงชนิดเดียวเท่านั้น ในการทำเช่นนี้ คุณควรเลือกผลิตภัณฑ์คาร์โบไฮเดรต เช่น ข้าวโอ๊ต กะหล่ำปลี แตงกวา หรือซีเรียลหรือผักอื่นๆ วันอดอาหารดังกล่าวช่วยให้ไตมีเสถียรภาพในการทำงานและ "พักผ่อน" โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากผู้ป่วยยังคงบริโภคโปรตีนในปริมาณเล็กน้อย

อาหารควรแบ่งออกเป็นหลายส่วน โภชนาการสำหรับโรคไตควรประกอบด้วยมื้อเล็กๆ 4-6 มื้อ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ดื่มอาหารที่มีของเหลวใดๆ ดื่มน้ำหรือเครื่องดื่มอื่นๆ หนึ่งหรือสองชั่วโมงหลังรับประทานอาหาร ปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดต่อวันควรค่อนข้างสูง - ประมาณ 3,500 กิโลแคลอรี สิ่งนี้เกี่ยวข้องกับการลดน้ำหนักอย่างมากเนื่องจากปัญหาไต

นอกจากนี้ความเป็นอยู่ที่ดีขึ้นของผู้ป่วยยังสามารถปรับปรุงได้ด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีผลขับปัสสาวะ ได้แก่ บวบ ฟักทอง หัวบีท แตงกวา และผักกาดหอม สำหรับโรคไต การรับประทานผักและผลไม้สดให้ผลดี แต่ไม่ใช่ทุกโรคที่ต้องการฤทธิ์ขับปัสสาวะ คุณต้องค้นหากลยุทธ์ที่ต้องการในการสร้างอาหารจากแพทย์ที่เข้ารับการรักษา - เขาจะบอกคุณถึงปริมาณและสัดส่วนของอาหารที่รับประทานที่เหมาะสมโดยพิจารณาจากสภาพของผู้ป่วย น้ำหนัก และโรคที่เกิดร่วมด้วย

ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาตและต้องห้าม

อาหารสำหรับโรคไตประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ (แนะนำสำหรับการบริโภค):

ในช่วงแรก ผู้ป่วยจำนวนมากพบว่าการรับประทานอาหารที่ไม่มีเกลือทั้งหมดเป็นเรื่องยาก เพื่อให้รสชาติอาหารนุ่มนวลขึ้นแนะนำให้ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว, เครื่องเทศ - ผักชี, ยี่หร่า, สมุนไพร คุณยังสามารถเพิ่มสาหร่ายสับลงในอาหารของคุณได้ - สามารถซื้อได้ที่ร้านขายยาขนาดใหญ่ คะน้าทะเลมีรสเค็มแปลก ๆ ซึ่งทำให้สามารถใช้เป็นเครื่องเทศได้

นอกจากนี้ การรับประทานอาหารเพื่อไตควรหลีกเลี่ยงอาหารทุกชนิดที่มีเกลือซ่อนอยู่ อาหารที่ผลิตทางอุตสาหกรรมหลายชนิดมีเกลือเพื่ออายุการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้นและมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับแป้งที่ซื้อในร้าน ขนมอบ พาสต้า และชีสทุกชนิด (แม้กระทั่งของที่ขายแบบโฮมเมดก็ตาม) ดังนั้นควรแยกผลิตภัณฑ์เหล่านี้ออกจากอาหารโดยสิ้นเชิงหรือเตรียมอย่างอิสระโดยไม่ต้องเติมเกลือ

ดังนั้น อาหารสำหรับโรคไตจึงต้องบริโภคคาร์โบไฮเดรต อาหารหวานในปริมาณมาก และให้นม ผลิตภัณฑ์นมหมัก และเนื้อต้มในปริมาณที่จำกัด ห้ามใช้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่มีโปรตีนและไขมัน เกลือ และสารกันบูดในปริมาณมาก ไตที่ป่วยไม่สามารถกำจัดผลิตภัณฑ์จากการเผาผลาญได้

เมนูตัวอย่างสำหรับวันนี้

แม้จะมีความรุนแรงอย่างเห็นได้ชัด แต่การรับประทานอาหารหมายเลข 7 สำหรับโรคไตทำให้สามารถเตรียมอาหารได้หลากหลายจากผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาต เมนูผู้ป่วยตัวอย่างอาจมีลักษณะดังนี้:

หากต้องการกระจายเมนู คุณสามารถแนะนำอาหารต่างๆ จากผลิตภัณฑ์ที่แนะนำในอาหารของคุณได้ ซึ่งรวมถึงสลัดกุ้งต้ม เตรียมจากกุ้ง, มันฝรั่ง, แอปเปิ้ลสับละเอียดและครีมเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาตหรือทดลองกับเครื่องเทศและสัดส่วนของส่วนผสม

นอกจากนี้การรับประทานอาหารประจำวันที่ดีของคุณก็คือหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งและผัก มันทำจากมันฝรั่ง แครอท และกะหล่ำปลี ซึ่งต้องสับก่อนแล้วจึงวางเป็นชั้นๆ แล้วอบ สำหรับการยึดเกาะของส่วนผสมและความชุ่มฉ่ำระหว่างชั้นคุณสามารถเพิ่มครีมผสมกับแป้งและเนยเล็กน้อยได้

คุณสามารถทำแพนเค้กหวานหรือลูกบอลจากมันฝรั่งหรือแป้งประเภทต่างๆ โดยจะใส่ยีสต์หรือไม่ก็ได้ เงื่อนไขหลักคือไม่ควรมีไขมันมากเกินไปและไม่ควรมีเกลืออาหารดังกล่าวสามารถปรุงรสด้วยซอสนม ครีมเปรี้ยว ซอสผลไม้ และเสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้งหรือแยม

สำหรับของหวานคุณสามารถเตรียมแอปเปิ้ลเคียฟได้ซึ่งเป็นแอปเปิ้ลอบที่มีแยมผลไม้หรือเครื่องปรุงอยู่ตรงกลาง คุณสามารถเสิร์ฟขนมนี้ด้วยครีมเปรี้ยว ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารสามารถเทแอปเปิ้ลด้วยน้ำมะนาวได้ซึ่งจะเพิ่มความเปรี้ยวและเผยรสชาติของผลไม้

อาหารสำหรับโรคไตและทางเดินปัสสาวะนั้นค่อนข้างหลากหลายและอร่อย ผู้ป่วยจะต้องใช้เวลาระยะหนึ่งในการเลิกเกลือ แต่การบำบัดด้วยอาหารจะให้ผลการรักษาที่ดีต่อร่างกาย นอกจากนี้ผู้ที่เป็นโรคไตเรื้อรังควรติดไปตลอดชีวิต

อาหารสำหรับโรคไตถือเป็นสิ่งสำคัญมากเนื่องจากช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการเผาผลาญ การบำบัดด้วยโภชนาการเป็นองค์ประกอบสำคัญของการรักษาและปรับปรุงผลของการบำบัดด้วยยา โรคไตใด ๆ นำไปสู่การหยุดชะงักของการทำงานของอวัยวะและระบบต่าง ๆ ของร่างกาย

สาเหตุหลักมาจากการเปลี่ยนแปลงต่อไปนี้:

• การสะสมของผลิตภัณฑ์เมตาบอลิซึมในเลือด
• การละเมิดความสมดุลของกรดเบสและอิเล็กโทรไลต์ของน้ำ

การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ทำให้เกิดอาการต่อไปนี้:

• อาการบวมปรากฏขึ้น
• ความดันโลหิตเพิ่มขึ้น
• ความมัวเมาของร่างกายเกิดขึ้นจากผลิตภัณฑ์เมตาบอลิซึมของตัวเอง

อาหารที่เข้มงวดสำหรับความเสียหายของไต (ตารางที่ 7) ถูกกำหนดให้กับผู้ป่วยที่มีอาการไต, ไตวายเรื้อรังและไตอักเสบ สำหรับโรคไตอื่นๆ ไม่จำเป็นต้องจำกัดการบริโภคอาหารที่สำคัญ ในกรณีนี้ คุณเพียงแค่ต้องลดการบริโภคลง:

• เกลือ,
• เครื่องปรุงรสร้อน,
• เครื่องเทศ.

จำเป็นต้องยกเว้นการใช้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ด้วย

ข้อ จำกัด ของโปรตีน

อาหารสำหรับปัญหาไตเกี่ยวข้องกับการลดปริมาณโปรตีนที่นำมาจากอาหาร จากผลของการเผาผลาญโปรตีน ของเสียไนโตรเจนจึงเกิดขึ้น ซึ่งยากต่อการกำจัดโดยไตที่เป็นโรค และค่อยๆ สะสมในเลือด ในเวลาเดียวกัน โปรตีนเป็นวัสดุก่อสร้างที่สำคัญสำหรับเซลล์ของร่างกาย ดังนั้นเราจึงกำลังพูดถึงการจำกัดโปรตีน และไม่ได้แยกโปรตีนออกจากอาหารโดยสิ้นเชิง สำหรับอาหารที่มีโปรตีนแนะนำให้บริโภคเนื้อสัตว์และปลาไม่ติดมันในปริมาณเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ควรต้มหรือตุ๋น แต่ห้ามทอด คุณสามารถกินไข่ไก่ได้ ในกรณีที่ไตวายเรื้อรัง ปริมาณโปรตีนต่อวันควรอยู่ที่ 20-50 กรัม ขึ้นอยู่กับน้ำหนักของผู้ป่วยและระยะของโรค

สำคัญ: ควรรับประทานอาหารที่ไม่มีโปรตีนอย่างเข้มงวดสำหรับโรคไตเป็นเวลาไม่เกิน 1-2 สัปดาห์ เนื่องจากความเป็นอยู่ที่ดีของผู้ป่วยอาจแย่ลงเนื่องจากการจำกัดโปรตีนอย่างรุนแรง

การทำงานของไตบกพร่องเล็กน้อย จึงไม่จำเป็นต้องจำกัดโปรตีนในอาหาร ก็เพียงพอที่จะจัดวันอดอาหาร 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์

โภชนาการแคลอรี่

จุดสำคัญคือปริมาณแคลอรี่ของอาหาร ก็ควรจะค่อนข้างสูงและควรได้รับอย่างน้อย 3,500 กิโลแคลอรี/วัน ในขณะเดียวกันเมนูส่วนใหญ่ก็ประกอบด้วยไขมันและคาร์โบไฮเดรต ปริมาณแคลอรี่ที่ลดลงของอาหารนำไปสู่ความจริงที่ว่าร่างกายเริ่มบริโภคไม่เพียง แต่ไขมันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโปรตีนของตัวเองด้วย สิ่งนี้มาพร้อมกับการก่อตัวของสารพิษที่เพิ่มขึ้นส่งผลให้ไตมีภาระเพิ่มขึ้น อาหารสำหรับโรคไตควรเป็นประจำและเป็นเศษส่วน ทางที่ดีควรรับประทานอาหารมื้อเล็กๆ 4-6 ครั้งต่อวัน

การจำกัดเกลือ

ควรจำกัดเกลือในกรณีที่โรคไตทำให้เกิดความดันโลหิตสูงและบวมมาก ในกรณีนี้จานจะไม่เค็มเลยในระหว่างการเตรียมและเมื่อรับประทานอาหารผู้ป่วยจะเติมเกลือเล็กน้อยให้กับตัวเองซึ่งจะได้รับในปริมาณ 2-3 กรัมต่อวัน (ประมาณครึ่งช้อนชา ). โปรดทราบว่าอาหารที่เตรียมไว้หลายชนิดมีเกลือจำนวนมาก สิ่งนี้ใช้ได้กับขนมปังด้วย ดังนั้นจึงควรซื้อขนมอบจืดชนิดพิเศษหรืออบขนมปังด้วยตัวเองจะดีกว่า ด้วยเหตุผลเดียวกัน คุณจึงไม่สามารถรับประทานไส้กรอกที่ซื้อจากร้านค้า เนื้อรมควัน ผักดองและซอสหมัก และชีสแข็งได้ คุณไม่ควรกินปลาเค็มหรือดื่มน้ำแร่หรือโกโก้ที่มีแร่ธาตุสูง

ควรแยกอาหารที่อุดมไปด้วยฟอสฟอรัสและโพแทสเซียมออกจากอาหาร:

• ผลไม้แห้ง
• ถั่ว,
• กล้วย,
• คอทเทจชีส,
• เครื่องใน

ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาต

• ผักสด ต้มหรือตุ๋น
• พาสต้าและซีเรียล
• ซุปผัก
• ผลเบอร์รี่และผลไม้
• ผลิตภัณฑ์นมหมัก (โยเกิร์ต, kefir, ครีมเปรี้ยว);
• เนยและน้ำมันพืช
• ผลไม้แช่อิ่มและเยลลี่
• ยาต้มโรสฮิป;
• ชาและกาแฟอ่อนแอ

สินค้าต้องห้าม

อาหารสำหรับโรคไตเกี่ยวข้องกับการจำกัดและไม่รวมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้จากเมนู:

• น้ำซุปเนื้อและไก่
• เห็ด,
• ช็อคโกแลต,
• กระเทียมและหัวหอม
• พืชตระกูลถั่ว,
• หัวไชเท้า,
• อาหารจานร้อนและเผ็ด

ผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหยที่มีผลระคายเคืองต่อเนื้อเยื่อไต เมื่อปรุงอาหาร คุณสามารถใช้ใบกระวาน อบเชย และหัวหอมทอดเล็กน้อย

วันถือศีลอด

สำหรับพยาธิสภาพของไต การอดอาหารเป็นระยะจะมีประโยชน์ ในระหว่างนี้คุณสามารถบริโภคผลิตภัณฑ์บางอย่างได้เท่านั้น วันอดอาหารประเภทต่อไปนี้สมควรได้รับความสนใจ:

• เบอร์รี่ผลไม้,
• ผัก,
• น้ำผลไม้,
• ข้าวโอ๊ต,
• แตงโม

ในช่วงวันอดอาหาร คุณควรบริโภคผลิตภัณฑ์เฉพาะอย่างใดอย่างหนึ่งเท่านั้น

วันอดอาหารผลไม้และเบอร์รี่เกี่ยวข้องกับการรับประทานผลไม้หรือผลเบอร์รี่ 1.5 กิโลกรัมต่อวัน โดยแบ่งออกเป็น 5 มื้อ วันแตงโมเป็นรูปแบบหนึ่งของวันผลไม้และมีผลดีต่อการทำงานของไต วันอดอาหารผักมีหลักการเดียวกัน: คุณต้องกินผัก 5 ครั้งต่อวัน ต้ม ตุ๋น หรือสด คุณสามารถทำสลัดจากพวกเขาแล้วปรุงรสด้วยน้ำมันพืชหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ วันอดอาหารด้วยแตงกวามีประโยชน์อย่างยิ่งต่อไต

อาหารสำหรับ urolithiasis

โภชนาการสำหรับ urolithiasis ของไตขึ้นอยู่กับประเภทของความผิดปกติของการเผาผลาญ สามารถเลือกรับประทานอาหารได้หลังจากพิจารณาองค์ประกอบของหิน:

ออกซาเลต

จำเป็นต้องจำกัดการบริโภคกรดออกซาลิก ไม่รวมพืชใบเขียวจากอาหาร - สีน้ำตาล, ผักโขม, ผักกาดหอม; คุณไม่สามารถกินช็อกโกแลต โกโก้ หรือกาแฟได้ คุณควรจำกัดการบริโภคกรดแอสคอร์บิกซึ่งพบได้ในปริมาณมากในลูกเกดดำ แอปเปิ้ลโทนอฟ หัวไชเท้า และผลไม้รสเปรี้ยว วิตามินบี 6 ส่งเสริมการสลายกรดออกซาลิก ดังนั้นควรรวมขนมปังดำ ข้าวโอ๊ตและโจ๊กบัควีทไว้ในอาหารด้วย ดอกกะหล่ำ มะเขือยาว ฟักทอง ถั่ว และลูกพรุนดีต่อสุขภาพ

ยูรัต

เกลือของกรดยูริกก่อให้เกิดนิ่วในไตในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด (pH ต่ำ) ดังนั้นคุณจึงต้องเปลี่ยนอาหารโดยหันมารับประทานอาหารที่ทำให้ปัสสาวะเป็นด่างแทน เอฟเฟกต์นี้มี:

• โจ๊ก,
• มันฝรั่ง,
• ขนมปัง,
• ผลไม้แห้ง

คุณควรจำกัดหรือแยกอาหารที่เป็นกรดออกจากอาหารของคุณอย่างมาก:

• ปลา,
• เนื้อ,
• เครื่องใน (ไต, ตับ, สมอง),
• ไส้กรอกและเนื้อรมควัน
• อาหารกระป๋อง

ฟอสเฟต

ในทางกลับกันหินฟอสเฟตจำเป็นต้องทำให้ปัสสาวะเป็นกรด ในการทำเช่นนี้เมนูควรเป็นไปตามอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา คุณควรหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• นมและผลิตภัณฑ์จากนม
• ซุปผักและนม
• เบอร์รี่และน้ำผลไม้และผลไม้แช่อิ่ม

นิ่วในไตที่มีองค์ประกอบต่างกันนั้นพบได้น้อย สำหรับโรคนิ่วในโพรงมดลูกประเภทนี้ แพทย์หรือนักโภชนาการสามารถเลือกรับประทานอาหารได้

หากไตของคุณเจ็บเนื่องจากโรคนิ่วในทางเดินปัสสาวะ อาหารจะช่วยป้องกันการก่อตัวของนิ่วใหม่และส่งเสริมการสลายและการกำจัดนิ่วที่มีอยู่

สำคัญ: หากคุณมีนิ่วในไต คุณจะไม่สามารถรับประทานอาหารที่เข้มงวดได้นานกว่า 1 เดือน ไม่เช่นนั้นนิ่วที่มีองค์ประกอบตรงกันข้ามอาจก่อตัวในไต ดังนั้นจึงต้องรับประทานอาหารภายใต้การดูแลของแพทย์อย่างต่อเนื่อง

ไตมีบทบาทสำคัญในการรักษาสมดุลของน้ำและเกลือในร่างกาย ดังนั้นในกรณีที่เป็นโรคไต แนะนำให้จำกัดการบริโภคเกลือและของเหลว แพทย์ได้พัฒนาอาหารพิเศษที่เหมาะกับการรักษาโรคต่างๆ ได้แก่ โรคไต ผู้ป่วยจะได้รับตารางการรักษาและ

ค่อนข้างเข้มงวด แต่จำเป็นสำหรับการรักษาที่สมบูรณ์ ผู้ป่วยที่ทุกข์ทรมานจากนิ่วหรือโรคไตอื่น ๆ ขอแนะนำอย่างยิ่งให้ยกเว้นอาหารต่อไปนี้จากเมนู: กระเทียม, เห็ด, สีน้ำตาล, ถั่ว, หัวหอม, เกลือ, โกโก้และกาแฟ, ดาร์กช็อกโกแลต, ปลาที่มีไขมัน, เนื้อสัตว์ - ทั้งหมดนี้ไม่สามารถรับประทานได้ เมื่อไตป่วย!

ควรลดการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ให้เหลือน้อยที่สุด โดยนำไส้กรอก อาหารกระป๋อง ขนมอบ และคอทเทจชีสต่างๆ ออกจากอาหารของคุณ

กินอะไรได้บ้าง

โดยทั่วไปคุณสามารถบริโภคผลิตภัณฑ์จากนมได้ แต่โพแทสเซียมและฟอสฟอรัสจำนวนมากในร่างกายก็ไม่จำเป็นสำหรับโรคนี้เช่นกัน

รายการอาหารต้องห้ามนั้นค่อนข้างยาว แต่ความหลากหลายของอาหารของคุณไม่ควรประสบกับสิ่งนี้ คุณสามารถรับประทานได้: ซุปไร้มัน ผัก เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน ปลา ไข่ อนุญาตให้รับประทานน้ำตาล น้ำผึ้ง แยมต่างๆ ผลไม้และน้ำผลไม้ได้

เป็นที่น่าสังเกตว่ามีข้อ จำกัด ที่เข้มงวดดังกล่าวเกิดขึ้นเฉพาะกับผู้ที่มีนิ่วในไตหรือไตวายเท่านั้น คนอื่น ๆ ควรปรับอาหารประจำวันเล็กน้อยและลดปริมาณเกลือในร่างกายลงเหลือ 2 กรัมต่อวัน

• กินอาหารวันละ 3-5 ครั้งในเวลาเดียวกัน
• งดของว่างที่ไม่เป็นระเบียบระหว่างมื้ออาหาร เช่น ชากับขนมหวาน แครกเกอร์ และอื่นๆ ออกจากอาหารเบาๆ
• ลดขนาดเสิร์ฟเป็น 300 กรัม
• แทนที่ชาดำด้วยการแช่โรสฮิปด้วยน้ำผึ้ง

เมนูตัวอย่างสำหรับวันนี้

การบำบัดด้วยอาหารเพื่อรักษาโรคไตได้รับการปรับแต่งสำหรับผู้ป่วยแต่ละรายโดยเฉพาะ แต่ทางเลือกต่อไปนี้เหมาะสำหรับคนส่วนใหญ่:

ตัวเลือกอาหาร 1 มื้อ

• อาหารเช้า: ไข่ 1 ฟองพร้อม;
• อาหารกลางวัน: ขนมปังปิ้งกับเนยและน้ำผึ้ง kefir หนึ่งแก้ว
• อาหารกลางวัน: Ratatouille ไม่มีเครื่องเทศ, ขนมปังชิ้นหนึ่ง, น้ำซุปไก่
• ของว่างยามบ่าย: ผลไม้อบ (แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, ลูกพีช);
• อาหารเย็น: ซุปในน้ำซุปปลาพร้อมลูกชิ้น (จากปลาตามลำดับ)

ก่อนเข้านอนคุณสามารถดื่ม kefir หนึ่งแก้วพร้อมหรือแอปริคอตแห้ง

2 ตัวเลือกพลังงาน

• อาหารเช้า: ขนมปังปิ้งกับเนยและแยม
• อาหารกลางวัน: ชีสเค้กปรุงในเตาอบ, ชาอ่อนกับมะนาว
• อาหารกลางวัน: กับครีมเปรี้ยว, มันฝรั่งบดกับไก่ต้ม;
• ของว่างยามบ่าย: ซูเฟล่โยเกิร์ตและผลไม้
• อาหารเย็น: มันฝรั่ง, สลัดฤดูหนาวที่ไม่มีผักดองและหัวหอม

ตัวเลือกที่ 3

• อาหารเช้า: ไข่เจียว 2 ฟอง, ชานม;
• อาหารกลางวัน: คอทเทจชีส, ขนมปังปิ้งกับแยม;
• อาหารกลางวัน: ซุปไก่กับเกี๊ยว, สลัดผัก;
• ของว่างยามบ่าย: สลัดผลไม้;
• อาหารเย็น: ปลาสีแดงอบในเตาอบโดยไม่ใช้เกลือ เครื่องเทศ และน้ำมัน ในกระดาษฟอยล์

สูตรอาหารที่เหมาะสมสำหรับอาหารบำบัด

ส่วนผสมซุปผัก:

• มันฝรั่ง 3 ชิ้น;
• แครอท 1 ชิ้น;
• ผักกาดขาว 100 กรัม
• บรัสเซลส์ถั่วงอก 100 กรัม
• นมหรือครีม.

เทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะ ใส่ผักที่ปอกเปลือกแล้วปรุงจนเกือบสุกเต็มที่ ตกปลาแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ไม่จำเป็นต้องเทน้ำซุปเพิ่มผักสับหรือบด (สำหรับการเจ็บป่วยเฉียบพลันหรือเรื้อรังจะดีกว่าผักบด) ใส่นมหรือครีมเล็กน้อยปรุงจนผักสุกเต็มที่

ซุปผักกับข้าวบาร์เลย์มุก ส่วนผสม:

• นม 1 แก้ว
• น้ำซุปผัก 700 มล.
• มันฝรั่ง 3 ชิ้น;
• คื่นฉ่าย 100 กรัม
• แครอท 1 ชิ้น;
• ข้าวบาร์เลย์มุก 100 กรัม

ปอกแครอทและมันฝรั่ง ใส่ลงในกระทะที่มีน้ำ แล้วปรุงจนผักเกือบสุกเต็มที่ นำแครอทและมันฝรั่งออกมา ใส่ข้าวบาร์เลย์มุกเมื่อเกือบพร้อม หั่นผักและขึ้นฉ่ายที่ปรุงสุกแล้ว ใส่ลงในน้ำซุปและข้าวบาร์เลย์ เทนมลงไป (คุณสามารถแทนที่ด้วยครีมไขมันต่ำได้หากต้องการ) และเคี่ยวจนธัญพืชและผักสุกเต็มที่

ซุปผักเหมาะกินตอนเที่ยงไม่ทำให้ลำไส้และไตเป็นภาระในการทำงาน สิ่งสำคัญที่ต้องจำคือไม่จำเป็นต้องเติมเกลือและพริกไทยลงในสิ่งใด ๆ มิฉะนั้นผลประโยชน์ทั้งหมดจะหายไปและโรคไตจะแย่ลง

บอร์ชท์มังสวิรัติ ส่วนผสม:

• น้ำ 1 ลิตร
• มันฝรั่ง 5 ชิ้น;
• แครอท 1 ชิ้น;
• , 200 กรัม;
• กะหล่ำปลี 200 กรัม
• มะเขือเทศ 1 ชิ้น;
• เนย 25 กรัม
• ผักใบเขียว 20 กรัม

ทำน้ำซุปผักโดยล้างและปอกเปลือกหัวบีท แครอท และมันฝรั่ง ใส่ลงในน้ำแล้วปรุงจนเกือบสุกเต็มที่ ในขณะที่ผักกำลังปรุงให้สับกะหล่ำปลีขาว 200 กรัมอย่างประณีตเทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ (เพื่อให้เปลือกลอกออกได้ง่าย) ปอกเปลือกและหั่น เมื่อน้ำซุปพร้อม ให้เอามันฝรั่ง หัวบีท และแครอทออก

หั่นผักตามที่คุณต้องการสำหรับ Borscht ทั่วไป คุณสามารถขูดหัวบีทได้ถ้าเป็นไปได้ เพิ่มการเตรียมการทั้งหมดลงในน้ำซุป นำไปต้มและเพิ่มเนย ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน และปล่อยให้ซุปเคี่ยวต่อไปอีก 5-10 นาที ปิดไฟแล้วปล่อยให้บอร์ชท์มังสวิรัติแช่ในที่อุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ก่อนใช้คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวสมุนไพรและครีมเปรี้ยวเล็กน้อย

ส่วนผสมซุปผลไม้:

• ลูกพรุน 50 กรัม
• แอปริคอตแห้ง 50 กรัม
• วันที่ 50 กรัม;
• แอปเปิ้ลแห้ง 50 กรัม
• ลูกแพร์แห้ง 50 กรัม;
• ข้าว 50 กรัม

เพิ่มผลไม้แห้งทั้งหมดลงในน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที แยกหุงข้าวด้วยเนยเล็กน้อย นำผลไม้แห้งออกจากน้ำแล้วสับให้ละเอียด ผสมกับข้าวแล้วเติมกลับลงไปในน้ำผลไม้ ปรุงต่ออีกห้านาที คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้ง ครีม หรือแม้แต่แยมก็ได้

ควรรับประทานซุปผลไม้แทนของหวาน โดยสามารถทดแทนมื้อกลางมื้อใดมื้อหนึ่ง (มื้อกลางวันหรือของว่างยามบ่าย) หรือเสริมมื้อกลางวันก็ได้ มันมีรสชาติเหมือนผลไม้แช่อิ่ม

ส่วนผสมซุปข้าวหวาน:

• ข้าว 100 กรัม
• นม 250 มล.
• น้ำ.

ล้างข้าวให้สะอาดใต้น้ำไหลจำเป็นต้องล้างแป้งทั้งหมดออกเพื่อให้แน่ใจว่าเมล็ดมีความโปร่งใส เติมน้ำลงในซีเรียลแล้วปรุงจนเกือบจะสุก อุ่นนมในภาชนะแยกต่างหาก ใส่ข้าวลงไป แล้วปรุงข้าวจนสุก เมื่อซุปนมเย็นลง ให้เติมน้ำผึ้ง หากคุณไม่ต้องการรอ ควรเติมน้ำตาลหรือแยมจะดีกว่า เพราะน้ำผึ้งจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิสูงกว่า 40 องศา

ซุปข้าวหวานสามารถรับประทานเป็นมื้อกลางวันหรือของว่างยามบ่ายได้ คุณสามารถแทนที่ด้วยอาหารเช้าได้ แต่คุณควรเสริมด้วยบางอย่างที่เติมเข้าไปมากขึ้น เช่น ไข่กับขนมปังและเนย

สตูว์เนื้อวัวต้มส่วนผสม:

• เนื้อไม่ติดมัน 150 กรัม;
• แป้งสาลี 15 กรัม
• แครอท 30 กรัม
• เนย 15 กรัม
• ครีม.

ต้มเนื้อในขณะที่กำลังปรุงทำให้เป็นครีม ในการทำเช่นนี้ให้ทอดแป้งในกระทะที่แห้งผสมกับครีม เมื่อเนื้อพร้อม ให้นำออกมาหั่นเป็นก้อน ใส่ในกระทะ ใส่ซอสและน้ำ ใส่แครอทสับ ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง

สตูว์เนื้อวัวเสิร์ฟพร้อมบัควีทหรือข้าวคุณสามารถใช้ส่วนผสมของซีเรียลได้ นอกจากนี้ยังจะอร่อยเสิร์ฟพร้อมน้ำซุปข้นผัก จานนี้รับประทานได้ดีที่สุดสำหรับมื้อกลางวันเนื่องจากหนักเกินไปสำหรับมื้อเย็น

ส่วนผสมหม้อตุ๋นไก่:

• อกไก่ 1 ชิ้น (หรือเนื้อไก่ 2 ชิ้น)
• ขนมปังขาว 50-100 กรัม
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย;
• นม 200 มล.

ต้มชิ้นส่วนไก่แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ แช่ขนมปังในนม เมื่อมันนิ่มแล้วให้ใส่เนื้อลงไปผัด บดเนย แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว และตีไข่ขาวเบาๆ ใส่เนย ไข่แดง และครีมเปรี้ยวลงในเนื้อและขนมปัง ผัดจนเนียน ทาจาระบีชามที่คุณจะอบ ใส่ส่วนผสมเนื้อสัตว์และวิปปิ้งไข่ขาว เปิดเตาอบที่ 220 องศา อบประมาณ 30 นาที

หม้อตุ๋นไก่สามารถรับประทานเป็นมื้อเย็นได้ไม่ทำให้ร่างกายเครียดมากนักและไตก็ไม่เกิดความเครียด อาหารเย็นควรเป็น 3-4 ชั่วโมงก่อนนอน

ซอสครีมเปรี้ยว ส่วนผสม:

• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• แป้ง 15 กรัม

ซอสครีมเปรี้ยว หนึ่งในไม่กี่เครื่องปรุงที่ได้รับอนุญาตสำหรับโรคไต การเตรียมค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว ตากแป้งให้แห้งในเตาอบหรือในกระทะที่ไม่มีน้ำมัน ต้มครีมเปรี้ยวครึ่งหนึ่งรวมอีกครึ่งหนึ่งกับแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน เพิ่มครีมและแป้งบางส่วนลงไปที่เดือดแล้วนำไปต้มอีกครั้ง

โรคบางชนิดจำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการด้านโภชนาการ การรับประทานอาหารที่จะช่วยให้อวัยวะที่เป็นโรคสามารถรับมือกับงานได้ดีขึ้น และร่างกายได้รับทุกสิ่งที่ต้องการ

หนึ่งในอวัยวะที่อ่อนแอที่สุดในร่างกายมนุษย์คือไต เนื่องจากไตจะทำความสะอาดเลือดของสารที่เป็นอันตรายจากอาหารตลอดเวลา

อาหารสำหรับโรคไตควรเป็นอย่างไร?

เนื่องจากโรคไตทำให้การทำงานเสื่อมลง ร่างกายจึงมีแนวโน้มที่จะเกิดตะกรันและสะสมสารอันตราย ซึ่งหมายความว่าการรับประทานอาหารสำหรับไตที่ป่วยควรช่วยลดภาระในไตเพื่อให้สามารถทำความสะอาดร่างกายได้ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ควรมีลักษณะที่ไม่เพิ่มโอกาสในการก่อตัวของสารอันตราย เนื่องจากไตมีหน้าที่รับผิดชอบในกระบวนการเผาผลาญต่างๆ ในร่างกาย โภชนาการจึงควรมุ่งเป้าไปที่การแก้ไขการรบกวนในกระบวนการเหล่านี้

สิ่งที่ต้องพิจารณา?

• ควรกินในส่วนเล็ก ๆ แต่บ่อยกว่า (อย่างน้อยสี่ครั้งต่อวัน) จากนั้นภาระในไตก็จะมากขึ้น
• หากโปรตีนถูกขับออกทางปัสสาวะจำนวนมาก จะต้องเพิ่มปริมาณโปรตีนในอาหาร
• หากมีสัญญาณของภาวะไตวายปริมาณโปรตีนจะลดลง
• หากมีอาการบวมน้ำและความดันโลหิตเพิ่มขึ้น คุณต้องลดหรือเลิกการบริโภคเกลือ และลดปริมาณของเหลวที่คุณดื่ม

เป็นอันตรายต่อไตอะไร?

• อาหารรสเค็ม
• โปรตีนจากสัตว์จำนวนมาก
• อาหารรสเผ็ด,
• ทุกอย่างทอดและรมควัน
• อาหารกระป๋อง,
• แอลกอฮอล์
• กาแฟโซดา

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือเกลือ อาหารที่มีเกลือสูงไม่เพียงแต่เป็นอันตรายต่อผู้ป่วยเท่านั้น แต่ยังเป็นอันตรายต่อไตที่มีสุขภาพดีด้วย หากคุณมีโรคไต คุณเพียงแค่ต้องจำกัดปริมาณเกลือของคุณอย่างมาก หรือแม้กระทั่งกำจัดเกลือออกจากอาหารของคุณโดยสิ้นเชิง ซึ่งหมายความว่าคุณไม่ควรกินอาหารแปรรูปและอาหารจานด่วนเนื่องจากอาหารดังกล่าวทั้งหมดปรุงด้วยการเติมเกลือจำนวนมาก เนื่องจากเกลือน้ำจึงถูกกักไว้ซึ่งนำไปสู่การก่อตัวของอาการบวมน้ำ นอกจากนี้ โซเดียมที่มากเกินไปยังช่วยส่งเสริมการขับถ่ายและการสูญเสียโพแทสเซียม ซึ่งจะทำให้การทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจและหลอดเลือดลดลง

โปรตีนจากสัตว์เป็นอาหารที่เมื่อย่อยสลายจะก่อให้เกิดของเสียและสารพิษ

ไม่แนะนำให้ใช้อาหารรสเผ็ด เนื่องจากในระหว่างการกำจัดออกจากร่างกาย อาหารเหล่านี้จะระคายเคืองต่อทางเดินปัสสาวะและยังสามารถทำให้เกิดนิ่วได้อีกด้วย อาหารทอดและรมควันยังทำให้ระบบขับถ่ายของปัสสาวะระคายเคือง และทำให้ไตเกิดความเครียด เนื่องจากการแปรรูปจะทิ้งสารอันตรายมากมายที่ไตจำเป็นต้องกำจัดออกไป กาแฟและเครื่องดื่มอัดลมมีผลเช่นเดียวกันกับไต น้ำแร่อาจเป็นอันตรายต่อไตได้เช่นกัน ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของน้ำแร่

สำหรับแอลกอฮอล์ เป็นพิษที่ทำลายเซลล์รวมทั้งไตด้วย การดื่มแอลกอฮอล์ปริมาณมากเป็นประจำเป็นหนทางสู่ภาวะไตวายเรื้อรัง

ดีต่อไตอย่างไร?

อาหารเพื่อสุขภาพสำหรับไตควรรวมถึงอาหารบางชนิดที่ช่วยให้ไตทำงานได้ดี อย่าลืมรวมผักและผลไม้สดไว้ในอาหารของคุณ ซึ่งมีโพแทสเซียมและวิตามินเอสูงซึ่งมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ อาหารประเภทผักควรเป็นแบบดิบหรือต้ม มันฝรั่งอบมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก

สำหรับโรคไต ให้รวมไว้ในอาหารของคุณ:

• แครอท,
• ฟักทอง,
• แตงโม,
• แตงโม,
• พริกหยวก
• ผักใบเขียวสด (ยกเว้นผักโขมและขึ้นฉ่าย) ผักชีมีประโยชน์อย่างยิ่ง
• คุระกุ
• ลูกพรุน

ปลาและอาหารทะเลอาจเป็นทางเลือกที่ดีแทนเนื้อสัตว์ นี่เป็นแหล่งโปรตีนและแร่ธาตุ "เบา" ชั้นยอด ไอโอดีนและกรดไขมันที่มีอยู่ในปลาช่วยปรับปรุงการทำงานของไตและช่วยให้พวกมันรับมือกับการขับถ่ายได้ดีขึ้น

โรคไตกินอะไรได้อีก?

• ซุป ผัก และผลิตภัณฑ์จากนม
• ธัญพืชต่างๆ
• เนื้อไม่ติดมันต้ม
• ผลิตภัณฑ์นม คอทเทจชีส
• ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่,
• ที่รัก แยม

หากจำเป็นต้องกำหนดอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคไตมักจะกำหนดตารางที่ 7 ไว้ อาหารประเภทนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่ามีปัญหาเกี่ยวกับไต แต่ไม่มีอาการเรื้อรัง ภาวะไตวายยัง

tvoyaybolit.ru

กฎพื้นฐานสำหรับการปฏิบัติต่อบุคคลมีอะไรบ้าง?

หลังจากทำการวินิจฉัยแล้ว ผู้ป่วยที่มีปัญหาไตจะได้รับการรักษาตามการรับประทานอาหารพิเศษ โปรตีนต่ำถือว่ามีประสิทธิภาพมากที่สุด อาหารสำหรับโรคไตขึ้นอยู่กับการบริโภคโปรตีนและเกลือในปริมาณขั้นต่ำ ผลิตภัณฑ์หลังสามารถกักเก็บของเหลวในร่างกายและกระตุ้นให้เกิดการปรากฏตัวของทรายในไต เมื่อรับประทานอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำของแพทย์ต่อไปนี้:

• กินอาหารในส่วนเล็ก ๆ กินอย่างน้อยวันละ 5 ครั้ง
• กินตามกำหนดเวลามื้ออาหาร
• ดื่มของเหลว 1.5 ลิตรต่อวัน (ชา, น้ำผลไม้, ยาต้ม ฯลฯ );
• อาหารที่มีเกลือไม่ใช่ในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร แต่เป็นอาหารบางส่วนในจาน
• เพิ่มการบริโภคผักและผลไม้
• ห้ามใช้เครื่องเทศ สมุนไพร กระเทียม และหัวหอมในสูตรอาหาร
• อย่ากินอาหารที่มีไขมันหรือยากต่อการทำงานของไต

โดยการปฏิบัติตามกฎเหล่านี้ คุณสามารถหลีกเลี่ยงการใช้ยาและเร่งกระบวนการรักษาให้เร็วขึ้นได้ อาหารสำหรับไตที่ป่วยควรเป็นประจำการรับประทานอาหารทางการแพทย์สามารถก่อให้เกิดอันตรายได้เท่านั้น อย่างไรก็ตาม หากไตไม่หยุดเจ็บในระหว่างการรักษาและหลังการบำบัดด้วยอาหาร แพทย์จะสั่งยาแก้ปวด ยาเช่น Tramadol, Diclofenac, Ketorol สามารถบรรเทาอาการปวดได้ เมื่อไตเจ็บ นักไตวิทยายังแนะนำให้ใช้การประคบอุ่นนอกเหนือจากการใช้ยาอีกด้วย

หมอแผนโบราณเชื่อว่าการดื่มยาต้มและการชงยาจะดีกว่า แต่จะเลือกพืชชนิดไหน? ผู้ป่วยที่มีไตข้างเดียวและมีโรคต่างๆ ของอวัยวะทางเดินปัสสาวะจะได้รับประโยชน์จากการดื่มยาต้มผลไม้ยี่หร่า รากมาร์ชเมลโล่ ใบสะระแหน่ และเปลือกบัคธอร์น ยาต้มเลมอนบาล์ม ใบสะระแหน่ และดอกคาโมมายล์ช่วยแก้ปัญหาไต คุณจะต้องมี 1 ช้อนโต๊ะ ล. สมุนไพรต้มในน้ำ 250 มล.

กลับไปที่เนื้อหา

อาหารเฉพาะโรคไต

ในการรักษาปัญหาไตผู้ป่วยจะต้องรับประทานอาหารเพื่อการรักษาซึ่งนักโภชนาการเรียกว่าตารางที่ 7 อาหารนี้จะบรรเทาอาการปวดและปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดี ก่อนที่จะสั่งอาหารสำหรับโรคไต บุคคลต้องใส่ใจกับอาการที่ตามมา เนื่องจากแต่ละโรคจะมีอาการของตัวเอง โรคส่วนใหญ่ไม่ต้องการข้อ จำกัด ด้านอาหารที่เข้มงวด ลดการบริโภคเกลือพริกไทยและแอลกอฮอล์เท่านั้น อาหารรักษาโรคในตารางที่ 7 สำหรับโรคไตเหมือนกันสำหรับทั้งผู้หญิงและผู้ชาย

หากคุณมีอาการปวดไตจำเป็นต้องมีเมนูที่ช่วยลดอาการระคายเคืองและบรรเทาอาการอักเสบ อาหารควรมีความสมดุล โดยมีสัดส่วนของไขมัน โปรตีน วิตามิน คาร์โบไฮเดรต และธาตุขนาดเล็ก อย่างไรก็ตามเมื่อไตเจ็บ โปรตีนจะรวมอยู่ในสูตรของตารางที่ 7 ในปริมาณที่จำกัด คุณควรดื่มของเหลวไม่เกิน 1.5 ลิตรต่อ 24 ชั่วโมง

การปฏิบัติตามการบำบัดด้วยอาหารสำหรับโรคไตต้องคำนึงถึงปริมาณแคลอรี่ของอาหารด้วย ในเรื่องนี้คนส่วนใหญ่ถามคำถาม: คุณสามารถบริโภคแคลอรี่ได้กี่แคลอรี่ต่อวันเพื่อไม่ให้การทำงานของไตและตับยุ่งยาก? นักโภชนาการกล่าวว่าสำหรับผู้ที่มีโรคของอวัยวะเหล่านี้ปริมาณแคลอรี่ต่อวันไม่ควรเกิน 3,000 กิโลแคลอรี องค์ประกอบทางเคมีของอาหารที่บริโภคไม่สามารถละเลยได้ ต่อวันคุณต้องกินโปรตีน 70 กรัมไขมัน 90 กรัมและคาร์โบไฮเดรต 400 กรัม (ซึ่ง 80 กรัมเป็นน้ำตาล) ดังที่เห็นได้จากตัวเลขที่นำเสนอ คาร์โบไฮเดรตมีอิทธิพลเหนือกว่า เนื่องจากความสามารถในการเพิ่มประสิทธิภาพของการรักษา

กลับไปที่เนื้อหา

ระบอบการปกครองของน้ำและเกลือ

อาหารชนิดใดที่เหมาะกับเกลือในไต, pyelonephritis, ไตวายและโรคอื่นที่คล้ายคลึงกันของระบบทางเดินปัสสาวะ ตามที่แพทย์ระบุว่าด้วยโรคเหล่านี้การควบคุมปริมาณของเหลวและเกลือที่บริโภคเป็นสิ่งสำคัญ หากเป็นประโยชน์สำหรับคนรักสุขภาพที่จะดื่มน้ำผลไม้และผลไม้แช่อิ่มมากกว่า 2 ลิตรต่อวันคนที่มีอาการปวดไตหรือดื่มไตควรมากแค่ไหน? คุณสามารถดื่มของเหลวได้ไม่เกิน 1.5 ลิตรต่อวัน ซึ่งรวมถึงน้ำผลไม้ ชา น้ำอัดลม ฯลฯ หากคุณละเลยคำแนะนำนี้ ผู้ป่วยจะต้องเผชิญกับความเครียดเพิ่มเติมในอวัยวะซึ่งไม่สามารถทำงานได้เต็มประสิทธิภาพ ไตข้างเดียวสามารถดื่มน้ำได้มากแค่ไหน? ในกรณีนี้คุณสามารถดื่มได้มากถึงหนึ่งลิตรมิฉะนั้นอาจเสี่ยงต่อการเกิดพิษจากน้ำ

เมื่อไตเจ็บ สูตรอาหารจะไม่รวมการเติมเกลือ เนื่องจากปริมาณจากผลิตภัณฑ์นี้อาจทำให้การทำงานของอวัยวะหยุดชะงักอย่างรุนแรง เติมอาหารด้วยเกลือในปริมาณน้อยที่สุดทันทีก่อนบริโภค ในกรณีที่อาการกำเริบของโรคไต นักไตวิทยาแนะนำให้หลีกเลี่ยงอาหารรสเค็มโดยสิ้นเชิง

กลับไปที่เนื้อหา

ข้อจำกัดของอาหารประเภทโปรตีน

ตารางอาหารหมายเลข 7 ขึ้นอยู่กับการลดจำนวนอาหารที่มีโปรตีนเป็นส่วนใหญ่ ในเรื่องนี้ อาหารที่ปราศจากโปรตีนสำหรับโรคไตประกอบด้วยการรับประทานปลา ไข่ คอทเทจชีส ชีส พืชตระกูลถั่ว และเนื้อสัตว์ในปริมาณน้อยที่สุด อย่าลืมว่าโปรตีนเป็นวัสดุก่อสร้างสำหรับเซลล์ ดังนั้นแม้จะมีข้อจำกัด แต่ก็ผิดที่จะข้ามมันออกจากเมนูไปเลย ด้วยการรับประทานอาหารที่มีโปรตีนต่ำห้ามรับประทานปลาและเนื้อสัตว์ที่มีไขมันรวมทั้งทอดและเสริมด้วยเครื่องเทศต่างๆ (กระเทียม, หัวหอม, พริกไทย ฯลฯ )

อาหารสำหรับภาวะไตวายแตกต่างจากอาหารสำหรับโรคอื่น ๆ ของระบบทางเดินปัสสาวะและต้องลดการบริโภคอาหารที่มีโปรตีนลงเหลือ 30-40 กรัมต่อ 24 ชั่วโมง อาหารที่มีโปรตีนต่ำช่วยปรับปรุงสภาพทั่วไปและบรรเทาอาการของโรคได้อย่างมาก หากการทำงานของไตของผู้ป่วยบกพร่องเล็กน้อยการรักษาที่เหมาะสมก็ไม่จำเป็นต้องรับประทานอาหารที่มีโปรตีนต่ำ การทำความสะอาดวัน 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์ก็เพียงพอแล้ว

กลับไปที่เนื้อหา

อาหารและการตั้งครรภ์

ปวดไต สตรีมีครรภ์ควรได้รับสารอาหารประเภทใด? ในระหว่างตั้งครรภ์ เป็นสิ่งสำคัญที่สตรีมีครรภ์จะต้องระมัดระวังเป็นพิเศษกับโรคต่างๆ ของระบบทางเดินปัสสาวะ การกำเริบของโรคไตอาจทำให้แท้งหรือทารกในครรภ์เสียชีวิตได้ ความยากของการรักษาในระหว่างตั้งครรภ์คือการห้ามใช้ยาหลายชนิด ดังนั้นอาหารสำหรับไตในระหว่างตั้งครรภ์จึงมีความสำคัญอย่างยิ่ง โต๊ะอาหารไม่รวมอาหารที่มีไขมัน ของทอด เค็มและพริกไทย อาหารเพื่อสุขภาพจะนึ่ง ต้ม หรืออบ

อาหารสำหรับภาวะไตวาย pyelonephritis และปัญหาอื่น ๆ ของระบบทางเดินปัสสาวะในหญิงตั้งครรภ์จะเหมือนกับผู้ป่วยรายอื่น เมนูไม่ควรประกอบด้วยอาหาร เช่น หัวหอม เห็ด กระเทียม สีน้ำตาล ขนมอบสดใหม่ กาแฟ โกโก้ และชาเข้มข้น คุณต้องดื่มของเหลวอย่างน้อย 2 ลิตรต่อวันและกินอย่างน้อย 4 ครั้ง อนุญาตให้บริโภคซีเรียลและพาสต้าทุกประเภท นม เคเฟอร์ โยเกิร์ต ผลไม้และผัก รวมถึงขนมปังสีน้ำตาลและแพนเค้กโดยไม่ต้องอบ ในระหว่างตั้งครรภ์การดื่มน้ำทับทิมและน้ำซุปแครนเบอร์รี่จะเป็นประโยชน์สำหรับอาการปวดไตการแช่โรสฮิปและผลไม้แช่อิ่มผลไม้แห้งก็จะไม่ฟุ่มเฟือยเช่นกัน

กลับไปที่เนื้อหา

อาหารที่อนุญาตและต้องห้าม

ไตอาจได้รับบาดเจ็บอันเป็นผลมาจากการไม่ปฏิบัติตามข้อกำหนดของตารางการรักษา เมนูเพื่อสุขภาพสำหรับการกำเริบของความเจ็บปวดในอวัยวะทางเดินปัสสาวะหมายถึงการงดเว้นจากแอลกอฮอล์โดยสมบูรณ์ อนุญาตให้ใช้ไวน์แดงได้ แต่ไม่เกินแก้ว 1-2 ครั้งต่อเดือน ไม่ควรรับประทานอาหารต่อไปนี้:

• ช็อคโกแลต;
• โกโก้;
• เห็ด;
• เครื่องเทศ,
• เควาส;
• กระเทียม;
• พืชตระกูลถั่ว;
• นมไขมัน, คอทเทจชีส;
• ปลาทะเลเนื่องจากถือว่ามีไขมัน

แม้ว่าคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกระเทียมจะช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและหลายคนคุ้นเคยกับการรับประทานเพื่อป้องกันการติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลัน แต่ผักชนิดนี้ไม่ควรบริโภคหากมีอาการปวดไต ไม่อนุญาตให้ใช้กระเทียมในสูตรอาหารเนื่องจากจะทำให้ไตระคายเคือง หากโรคไตแย่ลง ควรหลีกเลี่ยงหัวไชเท้า สีน้ำตาล ผักชีฝรั่ง และหน่อไม้ฝรั่ง ไม่ควรรับประทานเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน เช่น ห่าน หมู เนื้อแกะ เป็ด

โภชนาการสำหรับโรคไตขึ้นอยู่กับอาหารและอาหารที่ดีต่อสุขภาพต่อไปนี้ที่ช่วยปรับปรุงสภาพของผู้ป่วย:

• ซีเรียล;
• มันฝรั่ง;
• เนื้อไม่ติดมัน;
• น้ำนม;
• ปลาแม่น้ำ
• ซุปมังสวิรัติ
• กะหล่ำ;
• เยลลี่, น้ำผลไม้, ผลไม้แช่อิ่ม;
• ผลไม้;
• แยม.

กลับไปที่เนื้อหา

วันทำความสะอาด

หากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับไต จะมีประโยชน์ในการลดภาระในร่างกายเป็นระยะโดยการอดอาหาร การขนถ่ายไตนั้นถูกกำหนดหลังจากการตรวจร่างกายและการวินิจฉัยที่ถูกต้องเท่านั้น ตลอดทั้งวันพวกเขาบริโภคผลิตภัณฑ์ประเภทเดียวเท่านั้นซึ่งจะต้องมีประโยชน์และเป็นที่ยอมรับของโรคไต จะดีกว่าถ้าเลือกโต๊ะผลไม้และเบอร์รี่โดยเตรียมแอปเปิ้ลลูกแพร์และแอปริคอต 350-400 กรัม อนุญาตให้เสริมจานด้วยน้ำผึ้งหรือโยเกิร์ต จำเป็นต้องกินอาหารคลีน 5-6 ครั้งต่อวันโดยสังเกตช่วงเวลาที่เท่ากัน อาหารที่ถูกต้องและดีต่อสุขภาพในการทำความสะอาดไตที่สุดคือแตงกวา

กลับไปที่เนื้อหา

เมนูตัวอย่างประจำสัปดาห์

เมื่อไตเจ็บผู้ป่วยจะได้รับตารางที่ 7 ซึ่งช่วยกำจัดอาการเจ็บปวดและเร่งกระบวนการบำบัดให้เร็วขึ้น หลายๆ คนพบว่าเป็นเรื่องยากที่จะทำความคุ้นเคยกับโภชนาการที่เหมาะสม เนื่องจากต้องเปลี่ยนอาหารตามปกติอย่างรุนแรง ดังนั้นจึงขอแนะนำให้เขียนสูตรอาหารโดยประมาณล่วงหน้าหนึ่งสัปดาห์และยึดถือไว้ตลอดหลักสูตรการบำบัดโดยจัดเรียงใหม่และเพิ่มอาหารจานใหม่เป็นระยะ

เมนูตัวอย่างอาจมีลักษณะดังนี้:

• วันที่ 1 อาหารเช้า - ข้าวต้มนมชีส เที่ยง - ซุปครีมผักอกต้ม อาหารเย็น - ปลานึ่ง, พาสต้า พุดดิ้ง ผลไม้ หม้อปรุงอาหาร และบิสกิตที่ได้รับอนุญาตจะเสิร์ฟเป็นของว่าง หลังอาหารแต่ละมื้อคุณต้องดื่มของเหลว สิ่งเหล่านี้อาจเป็นยาต้ม, ผลไม้แช่อิ่ม, kefir, โยเกิร์ต, น้ำผลไม้, ชากับน้ำผึ้ง
• วันที่ 2 มื้อแรก - บัควีทกับนม, แครอททอด อาหารกลางวัน - ซุปกะหล่ำปลี, ซูเฟล่เนื้อ อาหารเย็น - หม้อตุ๋นเนื้อ คอทเทจชีสกับน้ำผึ้ง
• วันที่ 3 อาหารเช้า - พิลาฟมังสวิรัติ ซูเฟล่ อาหารกลางวัน - ซุปไก่งวง โจ๊กข้าวบาร์เลย์ อาหารเย็น - ไข่เจียวนึ่ง, เนื้อลูกวัวต้ม
• วันที่ 4 ในตอนเช้า - สลัดผัก ปลา น้ำมะเขือเทศ และนมเปรี้ยว เที่ยง - ซุปนม ข้าวกับเนื้อลูกวัว อาหารเย็น - ข้าวโอ๊ตกับกล้วย, หม้อปรุงอาหารมันฝรั่ง
• วันที่ 5 อาหารเช้า - ชีสนมเปรี้ยวพร้อมลูกเกด, โจ๊กข้าวสาลีนม อาหารกลางวัน - Borscht ไขมันต่ำ โจ๊กบัควีทพร้อมเนื้อไม่ติดมัน อาหารเย็น - ปลาทอดพาสต้า
• วันที่ 6 มื้อแรก - โจ๊กนมข้าวบาร์เลย์, หัวบีทต้ม อาหารกลางวัน - Borscht แบบไม่ติดมัน, อกไก่ต้ม อาหารเย็น - ซูเฟล่เนื้อ
• วันที่ 7 อาหารเช้า - โจ๊กเซโมลินา ตอนเที่ยง - ซุปมันบด, เนื้อทอดนึ่ง อาหารเย็น - พุดดิ้ง, แพนเค้กกับแอปเปิ้ลคาราเมล

กลับไปที่เนื้อหา

บางสูตร

สำหรับอาการปวดไตขอแนะนำให้ใช้เยลลี่โรสฮิป เพื่อเตรียมคุณต้องทำ 2 ช้อนโต๊ะ แช่ผลเบอร์รี่ทาร์ต จากนั้นนำน้ำซุปที่เตรียมไว้ ½ ถ้วย ละลายลงไป 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลนำไปต้มแล้วเทลงในของเหลวที่เหลือ แยกกันเทเจลาตินช้อนเล็ก ๆ กับน้ำแล้วหลังจากนั้นครึ่งชั่วโมงก็เติมลงไปในการแช่ จำเป็นต้องนำส่วนผสมไปจุดเดือดจากนั้นปล่อยให้ของเหลวที่เกิดเย็นลง ซุปผลไม้ก็มีประโยชน์ไม่น้อย ในการเตรียมคุณจะต้องปอกเปลือกและหั่นลูกแพร์แตงโมแอปเปิ้ลและลูกพีช 20 กรัมเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำเดือดลงบนเปลือกและเมล็ดพืช ต้มและทิ้งไว้ จากนั้นใส่น้ำตาล กรองและเพิ่มผลไม้ก้อนและข้าวที่ปรุงไว้ก่อนหน้านี้ลงในของเหลวที่เตรียมไว้ เมื่อรวบรวมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ต้มซุปประมาณ 5-7 นาที จากนั้นเทใส่จานและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

etopochki.ru

ในโรคไต อาหารมีบทบาทสำคัญ โดยสามารถเพิ่มประสิทธิภาพการเผาผลาญได้ โภชนาการที่เหมาะสมเป็นองค์ประกอบหนึ่งของการรักษาโรคไต โรคไตใดๆ ก็ตามสามารถนำไปสู่การหยุดชะงักของระบบร่างกายและอวัยวะต่างๆ นี่เป็นเพราะการเปลี่ยนแปลงเช่น:

- การรบกวนของสมดุลของน้ำ - อิเล็กโทรไลต์และกรด - เบส

- การสะสมของผลิตภัณฑ์เมตาบอลิซึมในเลือด

การเปลี่ยนแปลงข้างต้นทำให้เกิดอาการต่างๆ เช่น:

- การปรากฏตัวของอาการบวมน้ำ

- การพัฒนาความมึนเมาของร่างกายด้วยผลิตภัณฑ์เมตาบอลิซึมของตัวเอง

- ความดันโลหิตเพิ่มขึ้น

อาหารที่เข้มงวดสำหรับไตที่ป่วย (ชื่อคืออาหารที่ 7) ถูกกำหนดให้กับผู้ป่วยที่มีภาวะไตวายเรื้อรัง, โรคไตและไตอักเสบ สำหรับโรคไตอื่นๆ ไม่จำเป็นต้องรับประทานอาหารที่เข้มงวด เพียงลดการบริโภคเครื่องเทศ เกลือ เครื่องปรุงรสร้อน และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

เราจะบอกคุณเกี่ยวกับข้อบ่งชี้ในการรับประทานอาหารหมายเลข 7 อาหารนี้ใช้สำหรับภาวะไตวายระยะสุดท้ายและภาวะกรดยูริกในเลือดสูง

องค์ประกอบทางเคมีของอาหารที่ 7: โปรตีนเจ็ดสิบกรัม, คาร์โบไฮเดรตสี่ร้อยห้าสิบกรัม, ไขมันเก้าสิบกรัม ปริมาณแคลอรี่รวมของอาหารคือสองพันแปดร้อยกิโลแคลอรี่ต่อวัน โปรตีนส่วนใหญ่ในอาหารควรมีต้นกำเนิดจากพืช

อาหารสำหรับโรคไตเกี่ยวข้องกับการลดปริมาณโปรตีนที่มาจากอาหารอย่างมีนัยสำคัญ จากผลของการเผาผลาญโปรตีน ของเสียไนโตรเจนจึงเกิดขึ้น ซึ่งยากต่อการกำจัดโดยไตที่ได้รับผลกระทบ และค่อยๆ สะสมในเลือด แต่โปรตีนเป็นวัสดุก่อสร้างสำหรับเซลล์ของร่างกาย ดังนั้นอาหารสำหรับไตที่ป่วยจึงไม่ได้ประกอบด้วยการแยกออกจากอาหารโดยสิ้นเชิง แต่เป็นเพียงข้อจำกัดเท่านั้น

อาหารสำหรับไตที่ป่วย: อนุญาตให้รับประทานปลาและเนื้อสัตว์ไขมันต่ำได้ (ในปริมาณน้อย) ปลาและเนื้อสัตว์ไม่สามารถทอดได้ แต่ต้องต้มหรือตุ๋นเท่านั้น เป็นโรคไตก็กินไข่ไก่ได้ ในกรณีที่ไตวายเรื้อรัง ปริมาณโปรตีนต่อวันควรอยู่ระหว่าง 20-50 กรัม ขึ้นอยู่กับน้ำหนักของผู้ป่วยและระยะของโรค

สำคัญ: ควรรับประทานอาหารที่เข้มงวดโดยไม่มีโปรตีนสำหรับโรคไตเป็นเวลาไม่เกินสิบสี่วัน เนื่องจากความเป็นอยู่ที่ดีของผู้ป่วยอาจแย่ลงเนื่องจากการจำกัดอาหารที่มีโปรตีนอย่างมาก

เนื่องจากการทำงานของไตบกพร่องเล็กน้อย จึงไม่จำเป็นต้องจำกัดโปรตีนในอาหาร ขอแนะนำให้จัดวันอดอาหารหนึ่งหรือสองครั้งทุกๆ เจ็ดวัน

จุดสำคัญในอาหารสำหรับไตที่ได้รับความเสียหายคือปริมาณแคลอรี่ของอาหาร ควรสูงอย่างน้อยสามพันห้าพันกิโลแคลอรีต่อวัน อาหารส่วนใหญ่ควรประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตและไขมัน ปริมาณแคลอรี่ที่ลดลงของอาหารสามารถนำไปสู่ความจริงที่ว่าร่างกายเริ่มบริโภคไม่เพียง แต่ไขมันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโปรตีนของตัวเองด้วย อาหารสำหรับโรคไตควรมีขนาดเล็กและสม่ำเสมอ ทางที่ดีควรรับประทานอาหารส่วนเล็กๆ มากถึงหกครั้งต่อวัน

จุดสำคัญในอาหารสำหรับไตที่ป่วยคือการจำกัดเกลือ แต่จำเป็นต้องจำกัดเมื่อโรคไตทำให้เกิดอาการบวมน้ำอย่างมีนัยสำคัญและความดันโลหิตเพิ่มขึ้น ในกรณีนี้จานจะไม่ใส่เกลือในระหว่างการเตรียมและเมื่อรับประทานอาหารผู้ป่วยควรเติมเกลือเล็กน้อย (สามกรัมต่อวัน) โปรดทราบว่าอาหารหลายชนิดมีเกลือในปริมาณมากอยู่แล้ว ตัวอย่างเช่นขนมปัง ขอแนะนำให้ซื้อขนมอบจืดชนิดพิเศษหรืออบขนมปังของคุณเอง ในขณะที่ควบคุมอาหารสำหรับโรคไต คุณไม่ควรกินไส้กรอกที่ซื้อจากร้านค้า ชีสแข็ง ไส้กรอก ของดอง เนื้อรมควัน หรือน้ำหมัก หากคุณรับประทานอาหารที่เข้มงวดโดยที่ไตเสียหาย คุณไม่ควรกินปลาเค็ม ดื่มโกโก้ หรือน้ำแร่ที่มีแร่ธาตุสูง

เมื่อติดตามอาหารสำหรับไตที่ป่วยคุณจะต้องแยกอาหารที่มีโพแทสเซียมและฟอสฟอรัสจำนวนมากออกจากอาหารลดน้ำหนัก: เครื่องใน, กล้วย, ถั่ว

เมื่อรับประทานอาหารสำหรับโรคไตอนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: กาแฟอ่อน (ชา), ต้ม, ตุ๋น, ผักสด, ผลไม้, ผลเบอร์รี่, ยาต้มโรสฮิป, ซีเรียล, พาสต้า, เยลลี่, ซุปผัก, ผลไม้แช่อิ่ม, kefir, เนย, เปรี้ยว ครีม น้ำมันพืช โยเกิร์ต

เรามาพูดถึงอาหารต้องห้ามเมื่อต้องรับประทานอาหารสำหรับโรคไตกันดีกว่า อาหารสำหรับไตที่ป่วยเกี่ยวข้องกับการ จำกัด และไม่รวมอาหารต่อไปนี้: อาหารร้อน, อาหารเผ็ด, ไก่, น้ำซุปเนื้อ, หัวไชเท้า, เห็ด, พืชตระกูลถั่ว, หัวหอม, กระเทียม, ช็อคโกแลต

ผลิตภัณฑ์อาหารที่ระบุไว้มีน้ำมันหอมระเหยที่มีผลระคายเคืองต่อเนื้อเยื่อไต เมื่อเตรียมอาหาร คุณสามารถใช้อบเชย ใบกระวาน และหัวหอมทอดเล็กน้อย

อาหารสำหรับโรคไตควรรวมถึงอาหารที่มีผลขับปัสสาวะ หมวดหมู่นี้รวมถึง: แอปริคอตแห้ง บวบ แตงโม ฟักทอง แอปริคอต แตงกวา แตง ลูกเกด ผักกาดหอม ลูกพรุน เมื่อติดตามอาหารสำหรับไตที่ป่วยให้กินสลัดจากผักสดบ่อยขึ้น

กฎสำคัญเมื่อรับประทานอาหารสำหรับโรคไต สำหรับไตที่เป็นโรค การควบคุมไม่เพียงแต่อาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีการรับประทานอาหารด้วย แนวทางนี้จะช่วยคุณหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดมากมาย ต่อไปนี้เป็นกฎบางประการในการปฏิบัติตามอาหารสำหรับไตที่ได้รับความเสียหาย:

1) ปริมาณของเหลวต่อวันไม่ควรเกินหนึ่งลิตรครึ่ง จำนวนนี้รวมถึงชา ซุป และอื่นๆ

2) พยายามกินในเวลาเดียวกัน (กฎหลักของการรับประทานอาหาร)

3) รับประทานอาหารมื้อเล็กๆ มากถึงหกครั้งต่อวัน

4) หากคุณเป็นโรคไต ไม่ควรเติมเกลือลงในอาหาร เกลือสามารถแทนที่ได้ด้วยน้ำมะนาว น้ำส้มสายชู และสารเติมแต่งที่เป็นกรดอื่นๆ

5) เมื่อติดตามอาหารสำหรับโรคไต อาหารควรมีผัก!

6) เมื่อควบคุมอาหาร ให้เลิกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์!

เพียงปฏิบัติตามกฎเหล่านี้ คุณจะเอาชนะโรคต่างๆ ได้อย่างง่ายดาย! ทำซ้ำกฎการรับประทานอาหารอย่างสม่ำเสมอ!

นี่คือตัวอย่างเมนูอาหารสำหรับโรคไต

— อาหารเช้ามื้อแรกของอาหาร: ขนมปังเมื่อวานหนึ่งชิ้น, สลัดผักต้มพร้อมครีมเปรี้ยว, เนย, คอทเทจชีสสด (ตามคำแนะนำของแพทย์), ชาหวาน

— อาหารเช้ามื้อที่สอง: น้ำผลไม้สด, บัควีทกับเนย, ไข่เจียวนึ่ง

— อาหารกลางวันไดเอท: เนื้อต้ม, บอร์ชท์มังสวิรัติพร้อมครีมเปรี้ยว (ครึ่งเสิร์ฟ), มันฝรั่งบด

— อาหารเย็นไดเอท: เยลลี่ผลไม้ ข้าวทอดกับลูกเกด

— ก่อนนอน: คุกกี้ไร้เกลือ น้ำหวาน