วิธีการลวกผลเบอร์รี่ chokeberry แยม Chokeberry: สูตรอาหารแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพ

02/06/2019 | ผู้ดูแลระบบ | ยังไม่มีความคิดเห้น

วิธีลวก chokeberry อย่างถูกต้อง

ร โชคเบอร์รี่ เป็นพืชสกุล Aronia ดังนั้นชื่อทางพฤกษศาสตร์ที่ถูกต้องคือ Aronia chokeberry

นี่เป็นไม้พุ่มที่แตกแขนงอย่างแข็งแรง สูง 3 เมตร ในสกุล Aronaceae จากตระกูล Rosaceae

ชื่อภาษาละตินคือ Aronia melanocarpa (Michx.) Elliot ชื่อสามัญมาจากภาษากรีก - ช่วยเหลือ, ได้รับประโยชน์; ฉายาเฉพาะนั้นเกิดจากสองคำ: กรีก - ดำ - และกรีก - ผลไม้

คำอธิบาย

ใบโช๊คเบอร์รี่รูปร่างคล้ายใบเชอร์รี่แต่มีความแวววาวมากกว่า ช่อดอกจะอยู่บริเวณปลายกิ่ง บุปผาในเดือนพฤษภาคม-มิถุนายน ดอกมีสีขาวหรือชมพู

ผลไม้ chokeberry เป็นสิ่งที่มีค่าที่สุดในพืช รูปร่างเป็นรูปแอปเปิล เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 6-15 มม. ฉ่ำน้ำ สะสมเป็นกระจุก สีม่วงดำ หรือสีดำมันเงา กลม มีผิวหนาแน่นและทนทาน รสชาติหวานอมเปรี้ยว

ไม่ควรรีบเก็บผลโช๊คเบอร์รี่ เพราะ... ผลเบอร์รี่ที่เปลี่ยนเป็นสีดำในเดือนสิงหาคมจะได้รสชาติที่ดีที่สุดและ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เฉพาะในเดือนกันยายนถึงตุลาคมหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก

ผลเบอร์รี่จะสุกพร้อมกันในปลายเดือนกันยายนและสามารถเก็บเกี่ยวผลผลิตทั้งหมดได้ในคราวเดียว ผลไม้โรวันที่เก็บมาจะไม่เน่าเสียเป็นเวลานานเนื่องจากมีสารที่ยับยั้งการแพร่กระจายของจุลินทรีย์

บ้านเกิดของ chokeberry- อีสต์เอนด์ อเมริกาเหนือ(แคนาดา) ซึ่งมี 15 สายพันธุ์ที่เติบโต ชนเผ่าอินเดียนเดลาแวร์และดาโกต้าทำแป้งจากแป้งและรักษาผิวหนังไหม้ด้วยน้ำผลไม้ Chokeberry ถูกนำเข้าสู่ยุโรปเมื่อปลายศตวรรษที่ 19 และได้รับการยอมรับอย่างรวดเร็วว่าเป็นไม้ประดับที่ใช้ประดับถนน สวน สวนสาธารณะ และสวนสาธารณะ

ในเวลานั้นในรัสเซียพวกเขารู้เกี่ยวกับการมีอยู่ของโช๊คเบอร์รี่ แต่ก็ยังไม่ได้ปลูกฝังมัน มันไม่โอ้อวดและมาก พืชที่มีประโยชน์ปรากฏในรัสเซียเมื่อต้นศตวรรษที่ 20 เท่านั้นด้วย I.V. Michurin “ chokeberry” ของเราสร้างขึ้นโดย I. V. Michurin ชนิดใหม่พืช. เขาเกิดชื่อขึ้นมาว่า chokeberry

ในปี 1935 เถ้าภูเขาถูกนำไปยังดินแดนอัลไต และจากนั้นก็แพร่กระจายไปทั่วทุกประเทศในพื้นที่หลังโซเวียต ในขั้นต้น chokeberry ถูกใช้เป็นของตกแต่งสวนสวนสาธารณะและตรอกซอกซอยเท่านั้น

ต่อจากนั้นนักวิทยาศาสตร์และแพทย์ของสหภาพโซเวียตก็ให้ความสนใจกับระดับสูง คุณสมบัติการรักษาของพืชชนิดนี้และในปี 1961 กระทรวงสาธารณสุขของสหภาพโซเวียตอนุญาตให้ใช้ผลไม้และน้ำผลไม้ธรรมชาติของ chokeberry เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ในการรักษาโรคกระเพาะ หลอดเลือด และความดันโลหิตสูง

ชาวสวนชาวรัสเซียหลงรักโช๊คเบอร์รี่เพราะมันออกผลทุกปี แทบไม่มีศัตรูพืชเลย และเมื่อสุกแล้วก็สามารถแขวนไว้ในอาหารพร้อมจนน้ำค้างแข็งได้ Chokeberry เป็นพืชที่เติบโตเร็วโดยเริ่มมีผลในปีที่ 4 ในสภาวะที่เอื้ออำนวยระยะเวลาการผลิตสูงสุดคือ 20-25 ปี ในกรณีที่รุนแรง 12-14 ปี

ปัจจุบัน chokeberry เรียกว่า "เครื่องกำเนิด" ของสารที่มีประโยชน์และด้วยเหตุผลที่ดี ความจริงก็คือผลเบอร์รี่เนื้อสีดำของ chokeberry มีวิตามินองค์ประกอบขนาดเล็กและส่วนประกอบทางชีวภาพอื่น ๆ จำนวนมากซึ่งส่งผลดีต่อสุขภาพ กระบวนการทางสรีรวิทยาที่เกิดขึ้นในร่างกายมนุษย์

Chokeberry Michurina ไม่มีความเท่าเทียมกันในพืชสวนทั้งหมดในแง่ของเนื้อหาของเม็ดสีแอนโทไซยานิน จำนวนผลสุกทั้งหมดถึง 6.4% ดังนั้นผลเบอร์รี่จึงครอบคลุมเพียงสิบกรัม ความต้องการรายวันวิตามินพีของมนุษย์ หรือที่รู้จักกันดีในชื่อรูติน

องค์ประกอบทางเคมีของโช๊คเบอร์รี่

โช๊คเบอร์รี่แชมป์ในด้านปริมาณสารอาหาร สารประกอบ PP มีฤทธิ์วิตามินมากถึง 2,000 มก.% มีรายงานการตรวจพบ 6500 mg% มากกว่าลูกเกดดำถึงสองเท่า และมากกว่าแอปเปิ้ลและส้มถึง 20 เท่า

รวมอยู่ในร. - วิตามินคอมเพล็กซ์ฟลาโวนอยด์ ได้แก่ :

เควอซิตินฟรี เควอซิทริน

- ฟลาโวน ไกลโคไซด์ เฮสเพอริดิน

ฟลาโวนอลไกลโคไซด์รูติน

- ไซยานิดินและไกลโคไซด์ของมัน

- ไรโบฟลาวิน (0.13 มก.%)

- ไฟโลควิโนน (0.8 มก.%)

- ไพริดอกซิ (0.06 มก.%)

- ไนอาซิน (0.3 มก.%)

- ไทอามีน (0.01 มก.%)

— โทโคฟีรอล (1.5 มก.%)

แคโรทีน (2 มก.%)

— เพคติน (0.75%)

- คาเทชิน

- แอนโทไซยานิน

- แทนนิน (0.35-0.6%)

ใน องค์ประกอบทางเคมีผลไม้ได้แก่:

- น้ำตาลกลับ (6.2-10.8%), กลูโคส, ฟรุกโตส, ซูโครส

- ไซคลิกแอลกอฮอล์ซอร์บิทอลซึ่งมีรสหวานและทดแทนน้ำตาลในผู้ป่วยโรคเบาหวานได้

- กรดอินทรีย์

กรดมาลิก (1.3%)

- กรดโฟลิก (0.1 มก.%)

— กรดนิโคตินิก(0.5 มก.%)

- กรดอินทรีย์อื่นๆ

- อะมิกดาลิน

วิตามินที่ซับซ้อนทั้งหมด (P, C, K, E, A, B1, B2, B6)

องค์ประกอบมาโคร (มก./กรัม) –

- โพแทสเซียม - 13.9, - แคลเซียม -1.3, - แมกนีเซียม - 1.0, - เหล็ก - 0.05;

ธาตุขนาดเล็ก (ไมโครกรัม/กรัม)-

- แมงกานีส - 0.07, - ทองแดง - 0.58, - สังกะสี - 0.1, - โคบอลต์ - 0.15, - อลูมิเนียม - 0.02, - ซีลีเนียม - 3.63, - นิกเกิล - 0.11, - สตรอนเซียม - 0.06,

- โครเมียม - 0.02, - ตะกั่ว - 0.02, - ฟลูออรีน, - โบรอน, - โมลิบดีนัม

ผลเบอร์รี่ 100 กรัมประกอบด้วย:

น้ำ, g-80.5, โปรตีน, g-1.5, ไขมัน, g-0.1, คาร์โบไฮเดรต, g-13.6,

โมโนและไดแซ็กคาไรด์ g 10.8

ไฟเบอร์กรัม 2.7

แป้งกรัม 0.1

กรดอินทรีย์ กรัม 1.3

เถ้ากรัม 1.5

วิตามินบีแคโรทีน มก. 1.2

วิตามินอี (โทโคฟีรอล) มก

วิตามินซี (กรดแอสคอร์บิก) มก

วิตามินบี 1 (ไทอามีน) มก

0.01

วิตามินบี 2 (ไรโบฟลาวิน), มก

0.02

วิตามินบี 9 ( กรดโฟลิค) ไมโครกรัม

วิตามินพีพี (ไนอาซิน) มก

ปริมาณแคลอรี่, กิโลแคลอรี

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ chokeberry

ผลไม้โช๊คเบอร์รี่เป็นวิธีการรักษาและป้องกันโรคทางธรรมชาติที่มีคุณค่าและนำมาใช้ใน ยาพื้นบ้านในรูปแบบยาต้ม สารสกัด น้ำผลไม้ แช่ และสด

หนึ่งในคุณสมบัติที่มีประโยชน์ที่สุดของเบอร์รี่นี้คือการทำให้เป็นมาตรฐาน ความดันโลหิต,ลดคอเลสเตอรอลในเลือด,ความแข็งแรงและความยืดหยุ่นของหลอดเลือด มีผลดีต่อ รัฐทั่วไปป่วย.

มีประโยชน์สำหรับความผิดปกติต่าง ๆ ในการทำงานของตับ, เลือดออก, โรคไขข้อ, หลอดเลือด, เบาหวาน, diathesis, โรคภูมิแพ้และโรคติดเชื้อบางชนิด

หนึ่งในคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่สำคัญที่สุดของเบอร์รี่นี้คือความสามารถในการกำจัดโลหะหนักออกจากร่างกาย: สตรอนเซียม โคบอลต์ ตะกั่ว และนิวคลีโอไทด์ ซึ่งกำลังมีความสำคัญมากขึ้นในสภาพความเป็นอยู่สมัยใหม่ การค้นพบนี้โดยนักวิทยาศาสตร์ได้รับการยอมรับว่าเป็นความรู้สึก

ด้วยการผสมผสานระหว่างสาร PP-วิตามิน และฤทธิ์ วิตามินซี(วิตามินซีช่วยเพิ่มกิจกรรม PP-วิตามิน) ผลไม้ chokeberry มีฤทธิ์ขยายหลอดเลือดในร่างกาย

มีตำนานว่าผลเบอร์รี่ aronia ทำให้เลือดข้น หากคุณกินผลเบอร์รี่ aronia 2 กิโลกรัมในคราวเดียวอาจส่งผลต่อการตรวจเลือดของคุณได้ระยะหนึ่ง แต่จำเป็นต้องกินผลเบอร์รี่ 2 กิโลกรัมทุกวันเป็นเวลาหลายสัปดาห์เพื่อการบริโภคที่จะนำไปสู่ผลที่ไม่พึงประสงค์หรือไม่?

ไกลโคไซด์อะมิกดาลินที่แยกได้จากผลไม้ร่วมกับวิตามินอีช่วยเพิ่มความแข็งแรงให้กับระบบประสาทและ ระบบหัวใจและหลอดเลือด,ช่วยเรื่องอาการนอนไม่หลับและปวดหัว

เรื่องตลก:

ชายคนหนึ่งกำลังนั่งรถบัสโดยรูดซิปแมลงวันออก ผู้หญิงฝั่งตรงข้ามสังเกตเห็น หันไปแล้วหมุนคิดว่าจะบอกเขาเกี่ยวกับเรื่องนี้อย่างละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นได้อย่างไร และในที่สุดก็ทนไม่ไหวและกระซิบ: "เพื่อน ร้านของคุณเปิดแล้ว" ชายคนนั้นรีบแก้ไขปัญหาอย่างรวดเร็วและสงสัยว่ามีอะไรมองเห็นอยู่ที่นั่นหรือไม่ ฉันคิดและคิดว่าจะถามอย่างละเอียดอ่อนกว่านี้ได้อย่างไร และในที่สุดก็อดใจไม่ไหว: “ฉันขอโทษนะผู้หญิง แต่ไม่เห็นผู้กำกับอยู่ที่นั่นเหรอ?” - มองไม่เห็นผู้อำนวยการ แต่คนขี้เมานอนอยู่บนกระสอบสองใบ

โช๊คเบอร์รี่มีหลากหลาย คุณสมบัติทางเภสัชวิทยา: มีฤทธิ์ต้านอาการกระสับกระส่าย, ความดันโลหิตตก, เสริมสร้างเส้นเลือดฝอย, ขับปัสสาวะ, choleretic รวมถึงคุณสมบัติต้าน sclerotic, ต้านการอักเสบและป้องกันภูมิแพ้, ปรับปรุงการทำงานของตับ

สามารถสะสมไอโอดีนจากดินได้ ขอแนะนำให้ใช้สำหรับความผิดปกติของการทำงานของต่อมไทรอยด์ (thyrotoxicosis) และเป็นวิธีการฟื้นฟูภูมิคุ้มกัน มีผลดีต่อการทำงานของระบบต่อมไร้ท่อ

Chokeberry ใช้ภายนอกสำหรับโรคผิวหนังภูมิแพ้ (กลาก, neurodermatitis) สารเพคตินที่มีอยู่ใน chokeberry ช่วยขจัดโลหะหนักออกจากร่างกายและ สารกัมมันตภาพรังสีเก็บรักษาและกำจัดจุลินทรีย์ก่อโรคชนิดต่างๆ

เพคตินปรับปรุงการทำงานของลำไส้ ลดอาการกระตุกและทำให้เกิดอาการอหิวาตกโรค ผลไม้ Chokeberry ใช้สำหรับโรคไต กลาก โรคผิวหนังอักเสบ และโรคไขข้อ

โช๊คเบอร์รี่ช่วยได้ดีกับกิจกรรมการหลั่งของกระเพาะอาหารไม่เพียงพอดังนั้นยาต้ม chokeberry จึงมีประโยชน์มากสำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคกระเพาะ hypocidal และมักใช้เพื่อทำให้ความอยากอาหารเป็นปกติ นอกจากนี้เครื่องดื่มดังกล่าวยังส่งเสริมการปล่อยน้ำดีดังนั้นคุณภาพการย่อยอาหารและระดับการดูดซึมสารอาหารจึงมั่นใจได้ในระดับสูงสุด

นอกจากนี้ผลเบอร์รี่ chokeberry ยังช่วยปรับปรุงคุณสมบัติการแข็งตัวของเลือด (ฟื้นฟูการแข็งตัวของเลือดที่ลดลง) ของเลือด

สิ่งสำคัญคือต้องเน้นว่าผลเบอร์รี่ของพืชชนิดนี้ในทางปฏิบัติแล้วจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์โดยไม่คำนึงถึงประเภทของการแปรรูปอาหารซึ่งทำให้พวกมันเกือบจะมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวในทางใดทางหนึ่ง อย่างไรก็ตามการเก็บรักษาที่อบอุ่นเมื่อเวลาผ่านไปจะทำให้ผลการรักษาลดลง ดังนั้นจึงแนะนำให้เก็บผลไม้ไว้ที่อุณหภูมิศูนย์หรือแช่แข็ง

น้ำ Chokeberry มอบให้กับผู้ป่วยโรคหัดและไข้รากสาดใหญ่

น้ำ chokeberry สดเป็นยาแก้พิษที่ดีที่สุดสำหรับการเป็นพิษด้วยยาที่มีสารหนูรวมถึงสารป้องกันการเผาไหม้ที่ดีเยี่ยม

การใช้ chokeberry เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์

ในการป้องกันและ วัตถุประสงค์ทางการแพทย์คุณควรบริโภคผลไม้ chokeberry สดแช่แข็งแห้ง น้ำ chokeberry หรืออาหารกระป๋องสำหรับความดันโลหิตสูงเพื่อรักษาการซึมผ่านและความยืดหยุ่นของผนังหลอดเลือดตามปกติและป้องกันโรคเส้นโลหิตตีบ

น้ำผลไม้ chokeberry (ตามธรรมชาติและผลไม้ทั้งหมด) ช่วยลดความดันโลหิตจึงทำหน้าที่ วิธีการรักษาด้วยความดันโลหิตสูงในระยะเริ่มแรก โดยปกติแล้วพวกเขาจะดื่มน้ำผลไม้ในปริมาณที่ค่อนข้างมาก - 1/4 - 1/2 ถ้วย 3 ครั้งต่อวันเป็นเวลา 30 นาที ก่อนมื้ออาหาร (ภายใน 2 สัปดาห์) คุณสามารถแทนที่น้ำผลไม้ด้วยผลไม้ chokeberry สดได้: คุณต้องกินผลไม้เหล่านี้อย่างน้อย 100 กรัม 3 ครั้งต่อวัน

สิ่งสำคัญมากคือต้องรู้ว่าน้ำผลไม้และผลไม้โช๊คเบอร์รี่ไม่ส่งผลต่อความดันโลหิตของผู้คนด้วย ตัวชี้วัดปกติฟังก์ชั่นนี้ดังนั้นจึงไม่มีเหตุผลที่จะต้องกลัวที่จะกินผลไม้ของพืชชนิดนี้สำหรับทุกคน แม้แต่ผู้ป่วยที่มีสุขภาพไม่ดีที่เกี่ยวข้องกับโรคหัวใจก็ตาม จริงอยู่ที่การบริโภคผลไม้ chokeberry มากเกินไปนั้นไม่ปลอดภัย - มันสามารถนำไปสู่การก่อตัวของลิ่มเลือดในหลอดเลือดได้หากบุคคลมีการแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้น

ยาต้มผลไม้ ผลไม้แห้ง 20 กรัมเทลงในน้ำเดือด 200 มล. อุ่นในอ่างน้ำเป็นเวลา 15 นาที กรอง บีบ นำมาอุ่น น้ำเดือดให้เป็นระดับเสียงเดิม ดื่ม 1/2 แก้ว 3-4 ครั้งต่อวัน

น้ำผลไม้และผลไม้สด 50-100 กรัม 3 ครั้งต่อวัน

การรักษาความดันโลหิตสูงระดับ I และ II (ความดันโลหิตสูง) รับประทานผลเบอร์รี่สด 100 กรัม 3 ครั้งต่อวัน ระยะเวลาการรักษาคือ 10-30 วัน

Chokeberry สำหรับความดันเลือดต่ำ น้ำ Rowan จากผลเบอร์รี่คั้นนำมา 0.25 ถ้วย 2-3 ครั้งต่อวัน 30 นาทีก่อนมื้ออาหาร สำหรับความดันโลหิตสูง, ริดสีดวงทวาร, โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำ

ที่น่าสนใจในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มีการระบุสารใน chokeberry ที่เพิ่มความดันโลหิตให้เป็นปกติหากค่าต่ำ ซึ่งหมายความว่า chokeberry สามารถใช้รักษาความดันเลือดต่ำได้ ( ความดันต่ำเลือด).

ความดันโลหิตลดลงเป็นปกติด้วยการดื่มน้ำ chokeberry ในปริมาณ 50 มล. พร้อมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะวันละสามครั้ง ระยะเวลาการรักษาคือ 10-30 วัน

Chokeberry เป็นตัวป้องกันรังสี

เนื่องจาก chokeberry เป็นสารป้องกันรังสีที่ยอดเยี่ยม ผู้อยู่อาศัยในเมืองใหญ่ทุกคนจึงสามารถรับประทานได้และยังมีผลมหัศจรรย์ต่อระบบภูมิคุ้มกันและสภาพทั่วไปของร่างกายมนุษย์อีกด้วย คุณสามารถกิน chokeberry ในรูปแบบใดก็ได้: ผลเบอร์รี่สด, ผลเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาล, ต้ม (น้ำเชื่อม, เยลลี่, แยม, แยม), แห้ง (ชงชา)

สำหรับอาการอ่อนเปลี้ยเพลียแรง โรคโลหิตจาง และภาวะวิตามินต่ำ ให้ใช้ chokeberry เป็นวิตามินรวม เป็นเวลาสองถึงสามสัปดาห์แนะนำให้กินผลไม้ chokeberry สด 250-300 กรัมทุกวันในสองหรือสามโดสพร้อมกับผลเบอร์รี่ที่อุดมไปด้วยวิตามินซี เช่น ลูกเกดดำ ยาต้มโรสฮิป หรือกรดแอสคอร์บิก ( วิตามินซีช่วยเพิ่มผลของสารวิตามิน PP ในร่างกาย).

ในฤดูหนาวจะใช้ผลไม้แห้งเป็นยาชูกำลังทั่วไป: 2-4 ช้อนโต๊ะ ผลไม้แห้งหนึ่งช้อนเทน้ำเดือด 2 ถ้วยทิ้งไว้ 24 ชั่วโมงแล้วดื่ม 1/2 ถ้วย 3 ครั้งต่อวัน 30 นาทีก่อนมื้ออาหาร

ชาวิตามินรวมจากโชคเบอร์รี่ ชาวิตามินรวมเตรียมจากผลของโรวันและโรสฮิป โดยเทส่วนผสม 1/2 ช้อนโต๊ะลงในแก้ว 2 ใบ น้ำร้อน,ต้มประมาณ 10 นาที และทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง ก่อนใช้สามารถเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสได้ รับประทานครั้งละ 1/2 ถ้วย วันละ 2-3 ครั้งก่อนอาหาร

น้ำเชื่อมยาระบายจากผลไม้ chokeberry โรยผลไม้โรวันด้วยน้ำตาลแล้วนำไปตากแดดเพื่อทำน้ำเชื่อม หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนความเครียดบีบผลเบอร์รี่ที่แช่น้ำเชื่อมอย่างแรง เติมแอลกอฮอล์เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำเชื่อมหมัก (แอลกอฮอล์ 25 มล. ต่อน้ำเชื่อม 500 มล.) รับประทานในตอนเช้าในขณะท้องว่างพร้อมน้ำ ทำการรักษาต่อไปจนกว่าอุจจาระจะดีขึ้น

สำหรับโรคริดสีดวงทวาร โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำและความดันโลหิตสูง ให้ดื่มน้ำโช๊คเบอร์รี่ บีบผลเบอร์รี่และดื่มน้ำผลไม้หนึ่งในสี่แก้วสองถึงสามครั้งต่อวัน ควรดื่มน้ำผลไม้ก่อนอาหาร 20-30 นาที

เพื่อลดความดันโลหิตควรใช้โช๊คเบอร์รี่แห้งเท่านั้น เก็บ chokeberries ทันทีหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรกพวกเขาจะเปิดใช้งานคุณสมบัติการรักษา ชงผลเบอร์รี่เป็นชาหนึ่งช้อนโต๊ะเบอร์รี่ต่อน้ำร้อนหนึ่งแก้ว

สำหรับโรคต่อมไทรอยด์ ให้นำโช๊คเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมและน้ำตาล 1 กิโลกรัมผสมให้เข้ากัน รับประทานครั้งละ 1 ช้อนชา วันละ 3 ครั้ง ผลไม้ Chokeberry มีไอโอดีนซึ่งทำให้การทำงานของต่อมไทรอยด์เป็นปกติ

สำหรับเป็นหวัด ให้เทผลไม้แห้งและดอกไม้ 3 ช้อนโต๊ะลงในน้ำเดือด 1 ลิตร ปิดฝาให้สนิททิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง จากนั้นกรองและรับประทานเป็นยาขับลม วันละ 1 แก้ว ในปริมาณเล็กน้อย ทุกๆ 2 -4 ชั่วโมงเติมน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะลงในแก้วแช่

สำหรับอาการท้องเสียให้เท 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผลไม้ chokeberry สดหรือแห้งด้วยน้ำเดือดหนึ่งแก้วทิ้งไว้ 30-40 นาทีแล้วรับประทาน 0.5 ถ้วย 3-4 ครั้งต่อวัน

สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน: 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผลเบอร์รี่แห้งบดเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วทิ้งไว้ 30 นาทีแล้วกรอง รับประทาน 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. 3 ครั้งต่อวัน การแช่จะถูกเก็บไว้ในที่เย็น

สำหรับหลอดเลือดให้บดผลไม้ที่ล้างและแห้งเล็กน้อย 1 กิโลกรัมด้วยน้ำตาลทราย 700 กรัม รับประทาน 75-100 กรัม วันละ 2 ครั้ง ควรเก็บส่วนผสมไว้ในที่เย็น

แผลที่ผิวหนังจากการแพ้และการฉายรังสี เท 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผลไม้แห้งบด 1 ถ้วยตวงน้ำเดือด ทิ้งไว้ในกระติกน้ำร้อนประมาณ 3-4 ชั่วโมง. ดื่ม 1/2 แก้ว 3-4 ครั้งต่อวัน ก่อนอาหาร 20 นาที

ข้อห้ามในการใช้ chokeberry

ไม่แนะนำให้ใช้ chokeberry สำหรับโรคกระเพาะที่มีกรดมากเกินไปและ แผลในกระเพาะอาหารท้องและ ลำไส้เล็กส่วนต้นแสดงออก ความดันเลือดต่ำในหลอดเลือดรวมทั้งผู้ที่เกิดการแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้นด้วย โรคหลอดเลือดหัวใจโรคหัวใจ หัวใจวาย และโรคหลอดเลือดสมอง รวมถึงโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดและความดันเลือดต่ำสูง

เนื่องจาก chokeberry มีกรดอินทรีย์จำนวนมากดังนั้นสำหรับโรคกระเพาะที่มีกรดมากเกินไปและแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นจึงควรบริโภคในระดับปานกลางและนอกอาการกำเริบเท่านั้น นอกจากนี้การใช้ผลไม้และน้ำผลไม้ chokeberry ยังเป็นข้อห้ามสำหรับแผลในลำไส้เล็กส่วนต้น, แผลในกระเพาะอาหาร, thrombophlebitis และอาการท้องผูกบ่อยครั้ง

คุณควรใช้สรรพคุณทางยาของ chokeberry ด้วยความระมัดระวัง: หากเก็บไว้ไม่ถูกต้องน้ำจะหมักและสูญเสียไป สรรพคุณทางยาและอาจทำให้ท้องไส้ปั่นป่วนได้

อย่าลืมว่าวิตามินที่มากเกินไปอาจมีอันตรายไม่น้อยไปกว่าการขาดวิตามิน แม้ว่าทาร์ต แต่ผลเบอร์รี่ฝาดของ chokeberry ก็ป้องกันส่วนเกินได้ดี เห็นได้ชัดว่าธรรมชาติคอยเตือนให้เราระวัง...

การเก็บเกี่ยวโช้คเบอร์รี่

เวลาที่ดีที่สุดในการเก็บโช๊คเบอร์รี่คือช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง ใกล้กับน้ำค้างแข็งครั้งแรก เพราะ... ในเวลานี้เองที่ผลเบอร์รี่ได้รับรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อย่างเต็มที่

ผลเบอร์รี่สุกผลิตน้ำทับทิมสีเข้มมากมาย คุณสามารถนำผลเบอร์รี่สุกออกจากโล่แล้วใส่ในกล่องที่มีความจุสูงสุด 8 กก. เก็บที่อุณหภูมิสูงถึง 10°C และความชื้น 80-85% ในสภาวะเช่นนี้โรวันสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 2 เดือน Chokeberry สามารถเก็บไว้ได้ วิธีทางที่แตกต่าง.

เมื่อตัดพุ่มไม้ด้วยกรรไกรแล้วสามารถพันผลไม้ที่มีโล่ไว้บนลวดแล้วแขวนในที่มืดและเย็นตลอดฤดูหนาว คุณสามารถแช่แข็งผลไม้สดได้ แต่คุณสมบัติของวิตามินจะถูกทำลายไปบางส่วน

ก่อนที่จะอบแห้งก้านจะถูกแยกออกแล้วตากให้แห้งในอากาศ ล้างผลเบอร์รี่ที่สุกดีแล้ววางบนตะแกรงที่มีชั้นหนา 2-3 ซม. การอบแห้งควรเริ่มต้นที่อุณหภูมิ 40-45°C และสิ้นสุดที่ 60°C

ผลเบอร์รี่แห้งไม่ควรปล่อยน้ำออกมาเมื่อบีบด้วยกำปั้น สามารถเก็บในภาชนะไม้สุญญากาศได้นาน 2 ปี ผลเบอร์รี่แห้งสูญเสียความฝาดมากเกินไปโดยยังคงรักษาคุณสมบัติทางยาเอาไว้

เมื่อรวบรวมและแปรรูป chokeberry ก็จะมี ปริมาณมากสีย้อมแอนโทไซยานินนั้นสกปรกมากบนมือ ซึ่งจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินและใช้เวลานานในการซัก

จะหลีกเลี่ยงสิ่งนี้ได้อย่างไร? อย่าพยายามล้างมือด้วยสบู่ ซึ่งจะสร้างความผูกพันกับผิวอย่างแน่นแฟ้นและคงสีฟ้าให้อยู่กับที่เป็นเวลานาน ผงซักฟอกก็ไม่ได้ช่วยอะไรเช่นกัน ในกรณีเช่นนี้ให้ล้างมือด้วยกรด - ซิตริก อะซิติก หรือได้มาจากผลไม้รสเปรี้ยว

เรื่องตลก:

ผู้หญิงคนหนึ่งบ่นกับเพื่อนว่า “ฉันใช้เวลาทั้งสัปดาห์บังคับให้สามีเริ่มปรับปรุงห้องน้ำ!” - และอะไร? - เมื่อวันเสาร์ เขาได้ติดประกาศไว้ว่า “ห้องน้ำปิดเพื่อซ่อมแซม” และเข้าไปในโรงรถ

สูตรอาหาร

ผลไม้ของ chokeberry มีคุณสมบัติทางโภชนาการสูงและใช้ในการแพทย์และเพื่อการผลิตวิตามิน กินผลเบอร์รี่ Chokeberry สด, แยม, แยม, เยลลี่, แยมผิวส้ม, ผลไม้แช่อิ่ม, น้ำผลไม้, ไวน์, สีผสมอาหารสำหรับขนม, น้ำผลไม้และยาเตรียมจากพวกเขา

ตั้งแต่สมัยโบราณ chokeberry ถือเป็นเบอร์รี่ "ตัวผู้" เพราะมันช่วยกระตุ้นพลังงานทางเพศของมนุษยชาติครึ่งหนึ่งที่แข็งแกร่งกว่า ควรเตรียมอาหารโช๊คเบอร์รี่ในช่วงข้างขึ้น (ตั้งแต่ข้างขึ้นถึงข้างแรม)

น้ำโช๊คเบอร์รี่

นำผลเบอร์รี่ออกจากกิ่งเรียงล้าง น้ำเย็นวางบนตะแกรง บดในกระทะด้วยสากไม้ ใส่ผลเบอร์รี่ที่บดแล้วลงในถุงผ้าหนาแล้วบีบออก เทน้ำต้มสุกลงบนกาก (1 ถ้วยต่อกาก 1 กิโลกรัม) ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นบีบอีกครั้งแล้วผสมกับน้ำผลไม้ที่ได้รับก่อนหน้านี้

ทำซ้ำสองหรือสามครั้ง จากนั้นกรองน้ำผลไม้หลาย ๆ ครั้งด้วยผ้าลินิน เทลงในขวดที่สะอาดและแห้งโดยไม่ต้องเพิ่มด้านบน 4 ซม. หากต้องการให้เติมน้ำตาล 2 ถ้วยต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร ปิดขวดให้แน่นด้วยไม้ก๊อกนึ่ง มัดด้วยเชือกแล้ววางลงในชามที่มีฐานไม้อยู่ด้านล่าง เทน้ำไม่เกิน 3/4 ของความสูงของขวด ต้มน้ำให้เดือดและฆ่าเชื้อขวดครึ่งลิตรเป็นเวลา 8-9 นาที ขวดลิตรเป็นเวลา 9-12 นาที

หลังจากการฆ่าเชื้อแล้ว ให้ปิดขวดให้แน่นด้วยจุกและมัดด้วยเชือก เมื่อขวดเย็นลงแล้ว ให้เติมเรซินหรือพาราฟินลงในจุกไม้ก๊อก

Chokeberry ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ผลเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพจะถูกแยกออกจากสันเขาล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากวางในขวดที่เตรียมไว้แล้วเติมด้วยน้ำโรวันที่บีบและอุ่นไว้ก่อนหน้านี้ ขวดโหลจะถูกฆ่าเชื้อด้วยวิธีปกติและปิดด้วยฝาโลหะโดยใช้เครื่องเย็บตะเข็บ เก็บในที่เย็น

แพนเค้กแสนสนุก

หากมีเด็กๆ อยู่ในบ้านหรือคาดหวังว่าพวกเขาจะมาเยี่ยม จานนี้สามารถนำความสุขมาให้เด็กๆ และเปลี่ยนมื้อเย็นธรรมดาๆ ให้เป็นวันหยุดที่บ้านได้ เตรียมแพนเค้กด้วยวิธีปกติ: ตีไข่, เกลือ, น้ำตาลด้วยการตีประมาณ 1-2 นาที แต่แทนที่จะใส่นมให้เติมน้ำ chokeberry เจือจางด้วยน้ำ (1:5) ผสมและเพิ่มแป้งที่ร่อนไว้

ด้วยการเคลื่อนไหวอย่างรวดเร็วของที่ตีแป้ง นวดให้เป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันและกรองผ่านตะแกรง แป้งพร้อมเททัพพีบาง ๆ ลงบนกระทะที่ทาน้ำมันร้อนแล้วทอดทั้งสองด้านเพื่อให้แพนเค้กมีสีน้ำตาลเท่านั้น แต่อย่าไหม้ แพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วดูแปลกตา: มีสีทับทิม

สำหรับแพนเค้กหลากสี คุณสามารถใช้สีผสมอาหารใดก็ได้ที่คุณมี เช่น ตำแย แครอท บีทรูท น้ำแอปริคอท การบริโภคอาหารต่อแพนเค้ก 100 กรัม: แป้ง - 40 กรัม, น้ำโรวัน - 100 กรัม, ไข่ - 1 ชิ้น, น้ำตาล - 3 กรัม, เนยหรือเนยละลายดีกว่า - 2 กรัม, เกลือ - 0.5 กรัม

พายกับ chokeberry

สำหรับการกรอก: แอปเปิ้ล Antonovka - 2 ชิ้น, แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. อบเชย - 2 ช้อนโต๊ะ l., น้ำตาล - 1 หรือ 2 ถ้วย, chokeberry, 1 หรือ 2 ถ้วย

สำหรับแป้ง: เนย - 200 กรัม, แป้งสาลี - 400 กรัม, แป้งบัควีท - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. โซดา - 0.5 ช้อนชา (ดับด้วยน้ำส้มสายชู)

วิธีทำ: ขั้นตอนที่ 1 นวดแป้งแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1 ชั่วโมงหรือนานกว่านั้น คืนก่อนหน้าให้นำแป้งออกมาละลายน้ำแข็ง รีดแป้งออกเบาๆ แล้วยืดโดยใช้นิ้วกดจนถึงเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์ (28 ซม.) ทำข้าง.

ขั้นตอนที่ 2 ปอกแอปเปิ้ล เอาตรงกลางออก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ผสมชิ้นแอปเปิ้ลกับแป้ง

ขั้นตอนที่ 3 วางแอปเปิ้ลลงบนแป้ง

ขั้นตอนที่ 4 โรยด้วยอบเชย

ขั้นตอนที่ 5 วางผลเบอร์รี่ chokeberry

ขั้นตอนที่ 6 โรยด้วยน้ำตาล โรยน้ำตาลด้วยน้ำ

ขั้นตอนที่ 7 อบเค้กประมาณ 40 นาทีที่ 180°C

พายโช๊คเบอร์รี่

คุณจะต้อง: ขนมปังโฮลวีต - 200 กรัม, โช๊คเบอร์รี่ - 2 ถ้วย, แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น, น้ำตาล - 1/2 ถ้วย, เนย - 2 ช้อนโต๊ะ, เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ ซอสหวาน- รสชาติ.

วิธีทำอาหาร ตัดขนมปังเป็นชิ้นบาง ๆ แช่ในส่วนผสมของนม ไข่ และน้ำตาล ล้างผลเบอร์รี่ chokeberry โรยด้วยน้ำตาลใส่แอปเปิ้ล Antonovka ขูด

วางขนมปังที่ชุบน้ำไว้บนกระทะที่ทาน้ำมันแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง โรยหน้าด้วยเนื้อสับแล้วปิดด้วยขนมปังที่เหลือ เทส่วนผสมนมไข่และอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมซอสหวาน

Chokeberry และแยมลูกพลัม

ผลไม้โรวันจะถูกแยกออกจากกระจุกจุ่มในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาทีแล้วถูร้อนผ่านตะแกรง ปอกลูกพลัม เติมน้ำ (1 ถ้วยต่อลูกพลัม 1 กิโลกรัม) ต้มจนนิ่มแล้วกรองผ่านกระชอน

ผสมโรวันและพลัมบดในปริมาณเท่ากันแล้วตั้งไฟให้เดือด ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที ใส่น้ำตาลทรายลงในส่วนผสม (ส่วนผสมครึ่งกิโลกรัมต่อกิโลกรัม) หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีให้เติมน้ำตาลอีก 100 กรัมแล้วคนอย่างต่อเนื่องปรุงจนมวลเริ่มล้าหลังก้นกระทะ

หลังจากเย็นลงเล็กน้อยแล้ว แยมผิวส้มจะถูกวางบนจานที่ปูด้วยกระดาษ parchment ที่ทาด้วยเนย หลังจากสามวันมันจะแห้งและสามารถหั่นเป็นเพชรสี่เหลี่ยมโรยด้วยน้ำตาลแล้วใส่ในขวดแก้วที่ปิดด้วยกระดาษหนังแล้วมัดให้แน่น

โช๊คเบอร์รี่มาร์ชแมลโลว์

คุณจะต้อง: chokeberry - 10 ถ้วย, น้ำตาล - 5 ถ้วย, ไข่ (สีขาว) - 1-2 ชิ้น, บดผลเบอร์รี่โรวัน 10 ถ้วยในกระทะด้วยช้อนไม้, เติมน้ำตาล 5 ถ้วย, ปิดกระทะแล้วใส่ ในเตาอบที่อุณหภูมิปานกลาง เมื่อผลเบอร์รี่ให้น้ำผลไม้คนให้เข้ากันเพื่อให้น้ำตาลละลายได้ดีขึ้น

จากนั้นถูส่วนผสมผ่านตะแกรงแล้วปล่อยให้เย็น เติมไข่ขาวดิบในอัตรา: ตีไข่ขาว 1-2 ฟองต่อน้ำซุปข้น 3 ถ้วย ตีจนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีขาว แล้วใส่ลงในกล่องไม้ทรงเตี้ย เติมประมาณ 1 ใน 3 แล้วใส่กลับเข้าไปในกล่อง เตาอบที่ไม่ร้อนเกินไปเพื่อให้มวลแห้ง

วางอันที่สองบนชั้นที่แห้งแล้วตามด้วยอันที่สาม ปิดมาร์ชแมลโลว์แห้งด้วยกระดาษสีขาว ปิดฝากล่องแล้วเก็บในที่เย็นและแห้ง

มอร์สทำจากน้ำโช๊คเบอร์รี่

คุณจะต้อง: - chokeberry - 2 ถ้วย, น้ำ - 1 ลิตร, - น้ำตาล - 1/2 ถ้วย, โรวันแดง - 1 ถ้วย, ความเอร็ดอร่อย - มะนาว 1 ลูก Chokeberry ถูกเช็ดและคั้นน้ำออกซึ่งวางไว้ในที่เย็น เติมกาก Chokeberry ด้วยน้ำ, น้ำตาลทรายครึ่งแก้ว, โรวันป่าขูด 1 แก้วและมะนาว 1 ลูก ต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที กรองและเย็น จากนั้นนำน้ำคั้นมาผสมกับยาต้ม

Chokeberry บดด้วยน้ำตาล

ผลไม้ chokeberry ที่เลือกและล้างจะถูกลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเช็ดออก มวลบดผสมกับน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1 ผสมให้เข้ากันเพื่อกระจายน้ำตาลอย่างสม่ำเสมออุ่นที่อุณหภูมิ 70 องศาและบรรจุในขวดฆ่าเชื้อร้อน (ขวดครึ่งลิตร - 20 นาทีขวดลิตร - 25)

แยมโช๊คเบอร์รี่แห้ง

จัดทำขึ้นอย่างง่ายดาย: บดผลเบอร์รี่ chokeberry ที่ล้างแล้วและแห้งเล็กน้อย 1 กิโลกรัมในน้ำตาลทราย 700 กรัมใส่ในขวดแก้วปิดด้วยกระดาษหนาและผ้าพันแผล เสิร์ฟแซนวิช ใช้เป็นไส้พาย ชีสเค้ก และผลิตภัณฑ์โฮมเมดอื่นๆ

แยมโช๊คเบอร์รี่

โช๊คเบอร์รี่ 700 กรัม + พลัม แอปเปิ้ล หรือผลเบอร์รี่หรือผลไม้รสหวานอื่นๆ 300 กรัม คุณสามารถเพิ่มเปลือกส้มสับละเอียดเพื่อเพิ่มรสชาติได้ แยมนี้ปรุงเป็น 3 ชุด (นำไปต้ม) ทิ้งไว้ข้ามคืนหลังจากแต่ละชุด

ส่วนผสม โช๊คเบอร์รี่ 700 กรัม น้ำสำหรับลวก

น้ำเชื่อม: น้ำลวก 2.5 แก้ว, น้ำตาล 1.2 กิโลกรัม, พลัม, แอปเปิ้ล หรือผลไม้อื่นๆ 300 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ขั้นแรก ลวกโช๊คเบอร์รี่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาทีจนนิ่ม

2. นำน้ำลวก 2.5 แก้วมาผสมกับน้ำตาล 1.2 กิโลกรัม ต้มน้ำเชื่อม

3. ทันทีที่น้ำเชื่อมเดือดให้เติม chokeberries ลวกและผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ ลงไปแล้วนำไปกวนให้เดือด นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 8 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

4. หลังจากผ่านไป 8 ชั่วโมง ให้ต้มให้เดือดอีกครั้ง ทิ้งไว้อีกครั้งเป็นเวลา 8 ชั่วโมง

5. ในชุดที่สาม ปรุงแยมเป็นเวลา 10-15 นาที แล้วเทลงในขวดที่ร้อน ม้วน

เครื่องดื่มวิตามิน

นำผลเบอร์รี่โช้คเบอร์รี่สุก แยกออกจากเกล็ด คัดแยก ล้างให้สะอาด ตากให้แห้ง แล้วใส่ในขวดโหลด้วยปริมาตร 1/2-1/3 ควรใช้สีอ่อนลงเป็นสีเติม น้ำแอปเปิ้ล- เครื่องดื่มนี้มีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่ซับซ้อน: เพคติน, วิตามิน P, PP, C, แคโรทีน ฯลฯ จะต้องผ่านการฆ่าเชื้อในลักษณะเดียวกับผลไม้แช่อิ่ม

ไวน์โช๊คเบอร์รี่

Chokeberry นั้นยอดเยี่ยมสำหรับการผลิตไวน์ ไวน์ที่ทำจากโช้คเบอร์รี่นั้นมีสีทับทิมและมีเฉดสีที่สวยงามมาก ไม่แนะนำให้ผู้ที่มีความดันโลหิตต่ำดื่มไวน์ chokeberry ในปริมาณมาก

ไวน์ทุกประเภทสามารถทำจากผลเบอร์รี่โช้คเบอร์รี่ได้ แต่ไวน์ที่มีรสหวานและเข้มข้น (เหล้าและของหวาน) นั้นดีเป็นพิเศษ

มีสามวิธีในการทำไวน์ chokeberry วิธีการทั้งหมดแตกต่างกันโดยหลักคือการสกัดน้ำผลไม้และการเตรียมสาโท

1) สูตรคลาสสิกไวน์โช๊คเบอร์รี่ ยีสต์สตาร์ทเตอร์และน้ำตาลจะถูกเติมลงในน้ำผลไม้และปล่อยให้หมัก

2) การหมักเยื่อกระดาษ ด้วยวิธีนี้น้ำจะถูกบีบออกจากผลเบอร์รี่และเก็บไว้ในตู้เย็น บีบส่วนที่เหลือทั้งหมดด้วยน้ำต้มเติมยีสต์สตาร์ทเตอร์และน้ำตาลลงไป

ผลที่ได้จะถูกผสมให้เข้ากันและหมักทิ้งไว้ 2-3 วัน โดยคนเป็นครั้งคราว หลังจากนั้น badyaga จะถูกบีบออกอย่างระมัดระวังและผสมกับน้ำสะอาดจากตู้เย็นเติมน้ำตาลตามจำนวนที่ต้องการและสาโทที่ได้จะถูกปล่อยให้หมักอีกครั้ง

3) สูตรโดยใช้เทคโนโลยี Cahors สาระสำคัญของวิธีนี้คือหลังจากคั้นน้ำแล้ว chokeberry ที่เหลือจะถูกเทลงในน้ำร้อนต้มที่อุณหภูมิประมาณเจ็ดสิบถึงแปดสิบองศาแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน บีบผลที่ได้ออกมาแล้วผสมกับน้ำผลไม้ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ถัดไปเช่นเดียวกับวิธีที่สอง น้ำตาลและยีสต์จะถูกเติมและหมัก

ไวน์โช๊คเบอร์รี่

มันทำแบบนี้ ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย ให้ใช้ผลเบอร์รี่ที่สุกเกินไปและยังไม่ได้ล้าง วางไว้ในขวดเติมน้ำ 0.5 ถ้วยและน้ำตาลในปริมาณเท่ากันเขย่าและเก็บที่อุณหภูมิ 22-24 ในที่มืด ราสเบอร์รี่เหมาะสำหรับทำแป้งเปรี้ยวเป็นพิเศษ แม้ว่าจะเน่าเสียเล็กน้อยก็ตาม ในฤดูใบไม้ร่วงคุณสามารถใช้ราสเบอร์รี่ที่เพิ่งเริ่มสุกได้

บีบน้ำจากผลเบอร์รี่ chokeberry โดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ สำหรับน้ำผลไม้แต่ละลิตรก่อนการหมัก ให้เติมน้ำตาล 200 กรัม น้ำ 0.25 ลิตร แล้วเติมสตาร์ทเตอร์ ในวันที่สี่ หรือวันที่เจ็ดและสิบหลังจากการหมัก ให้เติมน้ำตาล 40 กรัม

เก็บขวดไว้ในที่อบอุ่น คลุมคอด้วยสำลี ผ้ากอซ หรือถุงมือยาง เมื่อการหมักสิ้นสุดลง "เอาไวน์ออกจากตะกอน" - เทลงในภาชนะอื่นแล้วทำความสะอาดขวดจากตะกอนหนาที่เกาะอยู่ด้านล่าง

หากไม่ดำเนินการหรือล่าช้า ไวน์จะมีสีขุ่นและขมมากเกินไป คืนไวน์กลับคืนที่ขวดเดิม (คุณสามารถทิ้งไว้ในขวดใหม่ได้) ปิดคอด้วยผ้ากอซแล้วปล่อยให้ไวน์สุก ซึ่งจะใช้เวลาอย่างน้อยเก้าเดือน

หากอยู่นานกว่านี้ก็จะดีขึ้นเท่านั้น อย่างที่พวกเขาพูดกันว่าไวน์ Chokeberry เป็นการยากที่จะทำให้เสีย ไม่ว่าคุณจะทำอะไรบางสิ่งบางอย่างจะยังคงได้ผล

Chokeberry น้ำซุปข้นกับน้ำตาล

แยกผลเบอร์รี่ออกจากสันเขา ลวกในน้ำเดือดประมาณ 2-5 นาที แล้วถูหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ ขั้นแรกด้วยตะแกรงหยาบ จากนั้นจึงใช้ตะแกรงละเอียด

ผสมมวลที่บดกับน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน ตั้งความร้อน คนจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นต้มประมาณ 5 นาที แล้วบรรจุในขวดแก้ว เนื่องจากความเป็นกรดของผลิตภัณฑ์ที่ได้นั้นต่ำ จึงควรฆ่าเชื้อขวดขนาดครึ่งลิตรในน้ำเดือดเป็นเวลา 18-20 นาทีแล้วปิดผนึก

เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อยลงในน้ำซุปข้นรวมทั้งแอปเปิ้ลบดอบหรือตุ๋นในปริมาณที่เท่ากัน น้ำตาลในสัดส่วนเดียวกัน สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม - น้ำตาล 05 กิโลกรัม

Chokeberry puree (วิธีด่วน)

ลวกผลเบอร์รี่ตามที่ระบุไว้ในสูตรก่อนหน้า ใส่น้ำตาล ตั้งไฟแรง คนตลอดเวลาด้วยช้อนไม้เพื่อไม่ให้ไหม้ ยกลงจากเตาโดยไม่ต้องนำไปต้ม เทลงในขวดที่ร้อนและแห้งและปิดผนึก สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม - น้ำตาล 0.5 กิโลกรัม

การเตรียมเยลลี่และผลไม้แช่อิ่ม

ผลไม้ chokeberry ที่ล้างสะอาดแล้วที่ผ่านการคัดสรรแล้วจะถูกวางในขวดที่สะอาดและเต็มไปด้วยน้ำเดือดหรือน้ำโรวันเดือด: ขวดสามลิตรไม่ได้เต็มไปด้านบน 3 ซม., ขวดลิตร 1.5-2 ซม. ขวดปิดด้วยฝาต้มและฆ่าเชื้อในน้ำเดือด: ลิตร - 10, สองลิตร - 15, สามลิตร - 20 นาที หลังจากนั้นขวดจะถูกปิดผนึก

แยมโช๊คเบอร์รี่

- ผลไม้โช๊คเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม - น้ำตาล 600 กรัม - น้ำ 1 แก้ว ปอกผลเบอร์รี่ล้างออกแล้ววางลงในชามหรือกระทะเคลือบฟันเติมน้ำแล้วคนตลอดเวลาปรุงจนผลเบอร์รี่นิ่ม ใส่น้ำตาลและปรุงอาหารจนน้ำระเหย ใส่แยมร้อนลงในขวด ปิดฝาแล้วคว่ำลง เพื่อความอุ่นใจ คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดลิตรเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ +95 C

ทิงเจอร์ Chokeberry

Chokeberry - 400 กรัม, น้ำตาล - 250 กรัม, กรดซิตริก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำ - 1.5 ลิตร วอดก้า 1 ขวด 0.5 ลิตร ใบเชอร์รี่ 150 ใบ

เทน้ำลงในกระทะ ใส่โช๊คเบอร์รี่และใบเชอร์รี่ 150 ใบ วางบนเตาแล้วต้มประมาณ 15 นาที นำออกจากเตา พักไว้ให้เย็น ใส่น้ำตาล มะนาว

กรด. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ในตอนท้ายเพิ่มวอดก้า ทุกอย่างพร้อมแล้ว เราใส่ไว้ในตู้เย็นหลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมงคุณก็สามารถใช้งานได้แล้ว

โช๊คเบอร์รี่เยลลี่

ล้าง Chokeberries โขลกในครกเติมน้ำร้อนสองสามช้อนโต๊ะกวนปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหลายนาทีจากนั้นน้ำผลไม้จะเย็นลงและบีบออก

บีบด้วยน้ำร้อนต้มเป็นเวลา 10 นาทีกรองน้ำซุปเติมน้ำตาลนำไปต้มต้มด้วยแป้งมันฝรั่งนำไปต้มแล้วนำออกจากเตา เทน้ำโรวันลงไปคนให้เข้ากันและเย็น ผลเบอร์รี่ - น้ำตาล 100 กรัม - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน แป้ง - 4 ช้อนชา น้ำ - 900 มล

Kefir กับ chokeberry

น้ำ chokeberry 1 แก้ว, kefir เย็น 2 แก้ว, น้ำตาลผง 2 ช้อนชา, 4 ก้อน น้ำแข็งที่กินได้- ผสม kefir เย็น น้ำ chokeberry และน้ำตาลผงให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม เสิร์ฟพร้อมก้อนน้ำแข็งที่กินได้

เนื้อแกะอบกับโชคเบอร์รี่และสมุนไพร

เนื้อแกะ (ติดกระดูก) ประมาณ 800-900 กรัม โช๊คเบอร์รี่ - กำมือ กระเทียม 1-2 กลีบ

ผักชี 1/2 ช้อนชา , โรสแมรี่ 1/3 ช้อนชา, ใบกระวาน 1 ชิ้น (หรือ 2 ชิ้นเล็ก), เกลือตามชอบ

ทอดเนื้อ "ปิดผนึก" ในกระทะที่แห้งจนเป็นสีเหลืองทองวางบนกระดาษฟอยล์แล้วโรยเล็กน้อยด้วยเกลือป่นหยาบ

หั่นกระเทียมเป็นชิ้น ๆ โรยให้ทั่วเนื้อ (แล้วเทลงไปใต้เนื้อเล็กน้อย)

บดเมล็ดผักชีและโรสแมรี่แห้งในครก (ไม่ละเอียดเกินไป) ฉีกใบกระวานเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยเนื้อด้วยเครื่องเทศเหล่านี้สิ่งสำคัญคืออย่า "หักโหม" กับเครื่องเทศ

เหนือสิ่งอื่นใดความงดงามนี้เราวาง chokeberries ไว้ในก้าน (เฉพาะด้านบนและด้านข้างไม่จำเป็นต้องลงไปมันจะ "กระจาย" ที่นั่นและจะมีผลแตกต่างออกไปเล็กน้อย) ปิดฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่ C240 ​​เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งจนนิ่ม (ถ้าเป็นชิ้นเนื้อ) คุณมีมากกว่าของฉัน - จึงนานกว่านี้)

ในระหว่างการอบคุณจะต้องนำเนื้อแกะออกจากเตาอบ 2-3 ครั้งแล้วเทน้ำที่ได้ลงไป ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณ 20 นาที ให้เปิดฟอยล์และ "ทำให้" เปลือกแห้งเล็กน้อย

ผลลัพธ์ที่ได้คือเนื้อแกะที่มีกลิ่นหอมของสมุนไพรพร้อมรสเปรี้ยวอมเปรี้ยวและโชคเบอร์รี่ โรวันแช่ในน้ำเนื้อแกะช่วยเพิ่มความซับซ้อนให้กับอาหารจานนี้และเสิร์ฟเป็นส่วนผสมที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ ดีกว่าซอสใดๆ

ขนมปังกับโช้คเบอร์รี่

ขนมปังสำหรับ 900g. น้ำ - 2 ถ้วยตวง - 360 มล. แป้งสาลี- ถ้วยตวง 4 ถ้วย, เกลือ - 1 ช้อนชา, น้ำตาล - 3 ช้อนชา, ยีสต์เซฟ - 2 ช้อนชา, น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ, นมถั่วเหลืองผง 2 ช้อนโต๊ะ, โช๊คเบอร์รี่แห้ง - 150 กรัม ตามคำแนะนำ ให้ใส่ส่วนผสมลงในเครื่องทำขนมปัง

มาเปิดกันเถอะ! หลังจากสัญญาณเสียงแล้วให้เติมผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้ว (ไม่ต้องแช่) และผลเบอร์รี่แห้ง อย่างอื่นเป็นเรื่องของเทคนิค

Chokeberry ชุ่มไปด้วยไวน์

ฉันชอบโรวันที่ชุ่มไปด้วยไวน์องุ่นขาวแห้ง ฉันเทผลเบอร์รี่สุก 300 กรัมกับไวน์ 1 ลิตรแล้วบดด้วยสากไม้ในไวน์แล้วใส่ในตู้เย็น สารสกัด 50 - 100 มล. ก่อนอาหารกลางวัน

โปรดทราบสิ่งนี้:

ที่มา: sadsamslabo.ru

หลายคนรู้จักผลการรักษาอันเป็นเอกลักษณ์ของ chokeberry ในร่างกาย สำหรับความต้องการทางเภสัชวิทยาก็มีการปลูกค่ะ ระดับอุตสาหกรรม- เพื่อเติมเต็มการจัดหาวิตามินและธาตุขนาดเล็กเพื่อแก้ไขสภาพของ โรคต่างๆผลไม้มีการบริโภคตลอดทั้งปี คุณสามารถแช่ผลเบอร์รี่ไว้ในช่องแช่แข็งแล้วใช้เป็นยาได้ แต่มีวิธีอร่อยมากมายในการรักษาผลเบอร์รี่ให้แข็งแรง

Chokeberry สำหรับฤดูหนาว ได้แก่ แยม เยลลี่ น้ำผลไม้ ไวน์ และแม้กระทั่งซอสรสเผ็ดสำหรับเนื้อสัตว์ รสชาติและสีที่เฉพาะเจาะจงและเป็นที่จดจำสามารถเสริมการเตรียมแบบดั้งเดิมจากผลิตภัณฑ์อื่นๆ และยังทำหน้าที่เป็นส่วนผสมหลักได้อีกด้วย

Chokeberry - คุณสมบัติการทำอาหาร

ความอุดมสมบูรณ์ของการเก็บเกี่ยวแบล็กเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพไม่ได้ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ แม้ในฤดูร้อนที่มีฝนตก ผลไม้ก็ยังสุกได้ดีและยังคงอยู่ตามกิ่งก้านจนน้ำค้างแข็ง หรือแม้กระทั่งหายไปใต้หิมะ หากบางครั้งพืชสวนชนิดอื่นอาจไม่ทำให้คุณพอใจกับจำนวนผลเบอร์รี่แสดงว่า chokeberry นั้นมีมากมายอยู่เสมอ

องค์ประกอบทางเคมีที่เป็นเอกลักษณ์ของ chokeberry กำหนดคุณสมบัติบางประการของการเตรียม:

1. 1. เวลาในการรวบรวม ยิ่งเก็บผลเบอร์รี่จากพุ่มไม้ในภายหลังก็ยิ่งดีเท่านั้น Chokeberry ได้รับรสชาติที่ดีที่สุดหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก ก่อนหน้านี้อาจดูเปรี้ยวและขมเกินไป หากเบอร์รี่สุกแต่เก็บมาเร็วกว่านี้ สามารถนำไปปรับสภาพได้โดยนำไปแช่ในช่องแช่แข็งสักพัก
2. 2. คุณสมบัติของรสชาติ ปริมาณน้ำตาลในผลไม้ตลอดจนองค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุนั้นพิจารณาจากความอุดมสมบูรณ์ของดินและปริมาณแสงแดด ภายใต้สภาพการเจริญเติบโตที่ดีมันจะมีประโยชน์ในการเพิ่มรสชาติของการเตรียมการ กรดซิตริก (หรือน้ำส้ม) ที่เติมในปริมาณที่น้อยที่สุดตามสูตรจะทำให้อาหารโชกเบอร์รี่นิ่มลงได้ดี กรดจะขจัดความหนืดและทำให้รสชาติจางลง
3. 3. ระบายสีผลเบอร์รี่ น้ำผลไม้เบอร์กันดีสีเข้มเกือบดำทำให้พื้นผิวที่สัมผัสกับมันดูเด่นชัด ควรจำไว้ว่าคราบน้ำผลไม้นั้นขจัดออกได้ยากจากจานเคลือบฟัน ผ้า และเฟอร์นิเจอร์ คุณควรสวมถุงมือเพื่อป้องกันมือของคุณ
4. 4. วันหมดอายุ ผลเบอร์รี่มีแบคทีเรียยีสต์อยู่น้อยดังนั้นการเตรียมการจึงถูกเก็บไว้อย่างดีแม้ว่าจะไม่มีการฆ่าเชื้อก็ตาม น้ำ Chokeberry ไม่ได้หมักเป็นเวลานาน แต่ความจริงข้อนี้สร้างปัญหาในการผลิตไวน์
5. 5. ความเข้ากันได้กับ ผลิตภัณฑ์ต่างๆ- รสชาติและกลิ่นหอมของโรวันไม่สดใส เข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่ ผลไม้ ผลไม้รสเปรี้ยว และใบของไม้ผลอื่นๆ มักจะไม่เติมเครื่องเทศลงใน chokeberry

แม้ว่าผลไม้ chokeberry จะถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกหนาและรสชาติของผลเบอร์รี่สดก็มีรสฝาด แต่ของหวานที่ทำจากผลไม้นั้นน่าพึงพอใจและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ อาหารดังกล่าวมีไว้สำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูง ผู้ที่มีความบกพร่องทางการมองเห็น และผู้ที่ขาดวิตามินโดยเฉพาะ

Chokeberry กับน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุง

วิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมโช๊คเบอร์รี่แสนอร่อยคือการบดด้วยน้ำตาล ทุกอย่างในผลิตภัณฑ์ดิบจะถูกเก็บรักษาไว้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์พืชและปริมาณแทนนินและสารกันบูดตามธรรมชาติอื่น ๆ ในผลเบอร์รี่ในปริมาณสูงช่วยให้การเตรียมการถูกเก็บไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นเป็นเวลาหลายเดือน

ผลไม้สดและแช่แข็งเหมาะสำหรับเตรียมโช๊คเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง วัตถุดิบที่ล้างแล้วควรตากให้แห้งแล้วเกลี่ยเป็นชั้นบาง ๆ บนผ้าสะอาดแล้วบดในเครื่องปั่นหรือสับสลับส่วนของโรวันกับน้ำตาล อัตราส่วนของผลิตภัณฑ์สำหรับของหวานเพื่อสุขภาพ: ต่อผลเบอร์รี่ 1.5 กิโลกรัม - น้ำตาล 1 กิโลกรัม

มะนาวช่วยให้ชิ้นงานมีมากขึ้น รสชาติที่ละเอียดอ่อน- ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำตาลทราย 100 กรัมและส้มที่ปอกเปลือกแล้วหนึ่งผลตามจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุ บดทุกอย่างเข้าด้วยกันโดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่งข้างต้น แยมดิบถูกทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกว่าเมล็ดธัญพืชจะละลายหมด ส่วนผสมที่บดด้วยน้ำตาลแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาปิด

แยมโช๊คเบอร์รี่

ผลเบอร์รี่ในฤดูใบไม้ร่วงพร้อมสำหรับการแปรรูปเมื่อพืชสวนเกือบทั้งหมดออกผลเสร็จแล้ว ดังนั้นแยมที่ง่ายที่สุดจึงทำจาก chokeberry โดยไม่มีสารปรุงแต่ง สำหรับสูตรคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• chokeberry - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• กรดซิตริก - ที่ปลายมีด
• น้ำ - 150 มล.

ก่อนปรุงอาหารควรล้างผลไม้ให้สะอาด ผลเบอร์รี่มีความหนาแน่นและไม่เสียรูปดังนั้นก่อนอื่นให้เติมน้ำปริมาณมากก่อนโดยเอากิ่งก้านใบและก้านที่โผล่ออกมาแล้วล้างด้วยกระแสน้ำที่แรง ผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกอย่างดีจะไม่เกิดฟองเมื่อสุก

ลำดับการปรุงอาหาร:

1. 1. กระบวนการทั้งหมดเกิดขึ้นในภาชนะเดียว ดังนั้นคุณควรเลือกกระทะที่มีก้นหนาหรือชามใส่แยมทันที
2. 2. เทน้ำลงในชามแล้วต้มบนไฟแรงโดยเติมน้ำตาลครึ่งหนึ่ง ให้ความร้อนต่อไปจนกว่าเมล็ดธัญพืชจะหายไปอย่างสมบูรณ์โดยคนตลอดเวลา
3. 3. โดยไม่ต้องถอดกระทะออกจากเตา ให้เติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงในสารละลาย
4. 4. ผลเบอร์รี่ที่เลือกล้างและตากแห้งเทลงในน้ำเชื่อมแล้วนำไปต้ม
5. 5. ต้มผลไม้ด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที แล้วพักไว้จากเตา
6. 6. เทน้ำตาลที่เหลือลงไปแล้วรอให้ชิ้นงานเย็นลง

ในเวลาไม่กี่ชั่วโมง น้ำตาลส่วนใหม่จะละลายหมด และผลเบอร์รี่จะถูกแช่ในน้ำเชื่อมหวาน แยมที่เย็นแล้วจะถูกนำไปอุ่นอีกครั้งและต้มเป็นเวลา 15 นาที เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดให้แน่นทันที การเตรียม Chokeberry ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อเพิ่มเติมและสามารถเก็บไว้ได้ดีที่บ้านที่อุณหภูมิห้อง

ผลไม้แช่อิ่มกับ chokeberry

คุณสามารถเก็บเกี่ยว chokeberry เป็นผลิตภัณฑ์แยกต่างหากหรือเป็นสารเติมแต่งให้กับพืชสวนอื่น ๆ เมื่อปรุงผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวจากแอปเปิ้ลลูกแพร์หรือองุ่นพันธุ์อ่อนมักจะเติมผลไม้โรวันสีดำ สิ่งนี้จะช่วยปรับปรุงสี เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ และยืดอายุการเก็บรักษาของการเก็บรักษา

ผลไม้ของ chokeberry มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อดังนั้นผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากผลไม้จึงสามารถเก็บรักษาได้โดยไม่ต้องปรุงอาหารโดยใช้วิธีการเทร้อน สำหรับฤดูหนาวการเตรียมการดังกล่าวทำโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สำหรับขวดขนาดสามลิตรหนึ่งขวด คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ผลเบอร์รี่โรวันสีดำ - 0.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 0.5 กก.
• ทำความสะอาด น้ำดื่ม- 2.5 ลิตร
• หนึ่งในสามของมะนาว

ลำดับการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม chokeberry:

1. 1. ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยความจุ 3 ลิตร เตรียมผลเบอร์รี่ตามปกติแล้วเทลงในขวดแต่ละขวดตามสูตร หั่นมะนาวเป็นชิ้นแล้วใส่ผลไม้
2. 2. เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล นำส่วนผสมไปต้มและเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที
3. 3. เติมขวดด้วยผลเบอร์รี่โรวันลงไปด้านบนสุดด้วยการเทน้ำเดือด

สามารถม้วนขวดและห่อได้ทันทีจนเย็นสนิท การเตรียมการนี้ถูกเก็บไว้ในที่เย็น หากคุณวางแผนที่จะเก็บผลไม้แช่อิ่มไว้ในอพาร์ทเมนต์ในฤดูหนาวคุณควรดำเนินการสองครั้ง: ครั้งแรกทิ้งน้ำเชื่อมไว้ในขวดเป็นเวลา 15 นาทีกรองอย่างระมัดระวังต้มของเหลวแล้วเทลงในภาชนะอีกครั้ง

น้ำแบล็คโรวัน

ผลเบอร์รี่สีเข้มสุกเหมาะสำหรับเตรียมเครื่องดื่มเพื่อการบำบัดเมื่อกดแล้วจะปล่อยน้ำเบอร์กันดีเข้มข้น ในการเตรียมผลไม้ควรล้างให้สะอาดเอาออกจากก้านและไม่จำเป็นต้องทำให้แห้ง

มีหลายวิธีในการคั้นน้ำจากผลเบอร์รี่หนาแน่น สามารถทำได้หลายวิธี ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับอุปกรณ์ในครัวและเครื่องใช้ของคุณ

การใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้

หน่วยนี้ช่วยให้คุณได้เครื่องดื่มทับทิมหนา ๆ ได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก ในการเตรียมเครื่องดื่มคุณควรใช้ผลเบอร์รี่อย่างน้อย 2 กิโลกรัม เนื่องจากผลไม้โช๊คเบอร์รี่มีความหนาแน่นและแห้ง คุณจะได้น้ำผลไม้เพียงเล็กน้อย หลังจากผ่านวัตถุดิบผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้แล้วสามารถใส่เครื่องดื่มเข้มข้นที่ได้ไว้ในตู้เย็นชั่วคราว

เค้กที่แยกออกมาจะถูกเทน้ำเดือดจนปิดเล็กน้อย ปล่อยให้ชงเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง จากนั้นกรองผ่านผ้าขาวบางและเติมลงในโรวันเข้มข้น

วางภาชนะที่มีน้ำผลไม้ไว้บนเตา เปิดไฟ และเติมน้ำตาล ปริมาณน้ำตาลทรายขึ้นอยู่กับความหวานที่ต้องการของเครื่องดื่มสำเร็จรูปและปริมาณน้ำผลไม้ที่ได้รับ แท็บผลิตภัณฑ์โดยประมาณมีลักษณะดังนี้:

• น้ำ chokeberry - 1 ลิตร;
• น้ำตาล - 100 กรัมขึ้นไป
• กรดซิตริก - 1/4 ช้อนชา

หลังจากเดือดแล้ว ให้เก็บผลิตภัณฑ์ไว้บนไฟอ่อนอีก 5 นาที จากนั้นบรรจุลงในขวดหรือขวดปลอดเชื้อที่ให้ความร้อน แล้วขันสกรูบนฝาที่เตรียมไว้

การใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้

ห้องครัวที่มีประโยชน์อาจใช้พลังงานไฟฟ้าหลักหรือต้องทำความร้อนบนเตา ในการเตรียมน้ำผลไม้ เพียงเติมน้ำลงในคั้นน้ำผลไม้ 3/4 วางตาข่ายไว้ด้านบนและชามผลไม้ที่โรยด้วยน้ำตาลในอัตราส่วน: ต่อ chokeberry 1 กิโลกรัม - น้ำตาล 200 กรัม

ปิดฝาตัวเครื่องแล้วเปิดเครื่องทำความร้อน หลังจากเดือดแล้วให้ลดอุณหภูมิลงให้เหลือน้อยที่สุด หลังจากผ่านไป 45 นาที น้ำผลไม้ก็พร้อมที่จะเทลงในภาชนะปลอดเชื้อและปิดผนึกโดยตรง ภาชนะที่ห่อแน่นจะถูกห่อและปล่อยให้เย็นอย่างช้าๆเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

ผ่านตะแกรงหรือผ้ากอซ

คุณสามารถรับน้ำผลไม้จากโรวันได้โดยการถูผ่านตะแกรงหรือบีบผ่านผ้ากอซหลายชั้น นี่ไม่ใช่วิธีที่ง่ายที่สุดและต้องใช้ความพยายามอย่างจริงจัง เพื่อให้ขั้นตอนง่ายขึ้น ควรลวกผลเบอร์รี่แล้วจึงแยกน้ำออกจากกัน ลำดับงาน:

• วางผลเบอร์รี่สะอาด 1.5 กิโลกรัมในชามที่มีก้นกว้างและหนา
• เติมน้ำเดือด 0.5 ลิตรลงในภาชนะแล้วคนให้ร้อนจนเดือด
• เวลาในการลวกขึ้นอยู่กับความแข็งของผลไม้ โดยปกติจะใช้เวลา 5 นาทีก็เพียงพอแล้ว

ทันทีที่ผลไม้นิ่มคุณสามารถปิดไฟและบดผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงด้วยช้อนไม้หรือสาก เค้กที่เหลือเทน้ำทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงจากนั้นจึงแยกของเหลวอีกครั้ง รวมน้ำผลไม้จากการกดทั้งสองครั้งแล้วเติมน้ำตาลหนึ่งแก้วและกรดซิตริกเล็กน้อย ต้มบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที คุณสามารถเทเครื่องดื่มร้อนลงในขวดแก้วที่ปลอดเชื้อและปิดผนึกได้ เย็นที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

เครื่องดื่มที่ทำจากโรวันจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน ได้รับหนาทาร์ตและ น้ำผลไม้เพื่อสุขภาพคุณสามารถทำไวน์ได้โดยใช้สูตรง่ายๆ

ไวน์โช๊คเบอร์รี่

ขั้นตอนในการทำไวน์จาก chokeberry แตกต่างจากการหมักพืชผลอื่น ๆ ในแง่ของเวลาเท่านั้น เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำจากองุ่น ราสเบอร์รี่ และเชอร์รี่จะพร้อมเร็วกว่ามาก Chokeberry มีปริมาณน้ำตาลต่ำมากและยีสต์ในน้ำผลไม้ก็พัฒนาอย่างไม่เต็มใจ การหมักจะเริ่มหลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์เท่านั้น ต่างจากการหมักไวน์ตามปกติที่ 2-3 วัน เพื่อเร่งกระบวนการให้เพิ่มลูกเกด, โรสฮิป, ราสเบอร์รี่, ผลิตภัณฑ์ที่สามารถหมักได้สูงอื่น ๆ หรือสารตั้งต้นพิเศษลงในเครื่องดื่ม

ก่อนที่จะเตรียมน้ำผลไม้สำหรับไวน์ไม่ควรล้างผลเบอร์รี่ วิธีนี้จะกักเก็บเชื้อราในไวน์ได้มากขึ้นจากผิวผลไม้ และเชื้อราเหล่านี้มีหน้าที่ในกระบวนการหมักด้วย

จัดเก็บสิ่งของสำหรับประกอบอาหาร ไวน์โฮมเมดจากโช๊คเบอร์รี่:

• ผลไม้ chokeberry สุก - 5 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำตาล - 1 กก.
• ลูกเกดที่ไม่ได้ล้างมากถึง 50 กรัม

นวดผลเบอร์รี่ด้วยมือหรือบดด้วยวิธีอื่นที่เข้าถึงได้ ขั้นตอนการผลิตไวน์เพิ่มเติมประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1. 1. ใส่วัตถุดิบที่เตรียมไว้ลงในขวดแก้วขนาด 10 ลิตร เติมน้ำตาลและลูกเกดลงไปครึ่งหนึ่งแล้วคนให้เข้ากัน
2. 2. ปิดฝาภาชนะด้วยผ้ากอซแล้วหมักทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์โดยใช้ช้อนไม้คนให้เข้ากันทุกวัน
3. 3. เมื่อเยื่อกระดาษลอยขึ้นสู่ผิวน้ำและเริ่มก่อตัวเป็นฟอง เครื่องดื่มจะถูกกรองเป็นครั้งแรก หลังจากกรองและบีบส่วนที่เอาออกออกด้วยผ้าขาวบางแล้ว ให้กรองของเหลวทั้งหมดผ่านตะแกรงขนาดใหญ่ แล้วเทลงในภาชนะที่สะอาดเพื่อดำเนินการต่อ
4. 4. เติมน้ำตาลที่เหลือและน้ำ 1 ลิตรลงในเยื่อกระดาษเพื่อหมักอีกครั้ง หลังจากผ่านไป 6-7 วัน สามารถคั้นน้ำออกอีกครั้งแล้วเติมลงในภาชนะทั่วไปได้
5. 5. ขวดไวน์มีซีลน้ำและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ถึง 2 เดือน ในระหว่างนี้กระบวนการหมักจะเสร็จสิ้นและตะกอนจะตกลงไปด้านล่าง
6. 6. ไวน์จะถูกระบายออกจากตะกอนอย่างระมัดระวัง เติมน้ำตาลหรือแอลกอฮอล์เพื่อให้ได้ความเข้มข้นและความหวานของเครื่องดื่มที่ต้องการ มันถูกบรรจุขวด

ไวน์ที่เสร็จแล้วควรเก็บไว้ในที่เย็น: ตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน ซึ่งจะบ่มต่ออีก 3-6 เดือน ค่อยๆเพิ่มความสดใสและโปร่งใสมากขึ้นเครื่องดื่มจะได้สีทับทิมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

เพื่อให้ได้ไวน์คุณภาพสูงจากโช๊คเบอร์รี่ ควรระบายกากออกอย่างสม่ำเสมอ ไม่เพียงแต่ในขั้นตอนการหมักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงระหว่างการเก็บรักษาด้วย ไวน์ที่ตกตะกอนมีสีที่สวยงาม รสชาติที่ถูกใจ และคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้นานถึง 5 ปี

คุณสามารถทำสูตรอาหารอื่นจาก chokeberry ที่บ้านได้ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์มีกำลังมากขึ้น ชมวิดีโอเกี่ยวกับสูตรการทำเหล้า

น้ำเชื่อมกับใบเชอร์รี่

น้ำเชื่อมที่มีรสหวานและดีต่อสุขภาพนั้นทำง่ายและสามารถเก็บไว้ได้นาน สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• chokeberry - 2.5 กก.
• น้ำ - 4 ลิตร;
• กรดซิตริก - 25 กรัม;
• น้ำตาล.

ผลเบอร์รี่เทน้ำเดือดใส่ลงไป กรดมะนาวผัดและทิ้งไว้ ปิดฝาให้แน่น และห่อไว้เป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นมวลที่กรองแล้วจะถูกกรองโดยไม่ต้องบีบผลเบอร์รี่เพื่อให้น้ำเชื่อมมีความโปร่งใส

สำหรับของเหลวที่ได้แต่ละลิตร ให้เติมน้ำตาล 1 กิโลกรัม ใบเชอร์รี่ 2-3 ใบแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนำใบออกแล้ว น้ำเชื่อมจะถูกบรรจุในภาชนะปลอดเชื้อและปิดผนึก มีเนื้อหาสูงน้ำตาลช่วยให้คุณเก็บชิ้นงานไว้ที่อุณหภูมิห้อง

แยมโช๊คเบอร์รี่

Chokeberry ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่ชุ่มฉ่ำและหวานที่สุด แต่ปริมาณเพคตินสามารถแข่งขันกับแอปเปิ้ลได้ เมื่อสุกแล้ว โช๊คเบอร์รี่จะข้นขึ้นอย่างรวดเร็ว คุณสามารถทำแยมผิวส้มและแยมได้ หรือเพิ่มเป็นส่วนประกอบในการก่อเจลให้กับผลิตภัณฑ์อื่นๆ แยมโรวันมีความหนามากและเหมาะสำหรับการเติมขนมอบและแพนเค้ก

ส่วนผสมในการทำแยมโฮมเมด:

• chokeberry - 500 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำ - 100 มล.

คุณสามารถทำของหวานจากผลเบอร์รี่สดแช่แข็งและร่วงโรยได้ ผลไม้ที่ล้างแล้วจะถูกแช่ในน้ำเย็นล่วงหน้าเป็นเวลา 15 นาที

ขั้นตอนถัดไป:

1. 1. เทวัตถุดิบที่เตรียมไว้ลงในเครื่องปั่นและบด ควรมีธัญพืชเป็นก้อนคุณไม่ควรเปลี่ยนผลเบอร์รี่ให้เป็นเนื้อครีม
2. 2. เติมน้ำตาล น้ำทั้งหมด และตั้งไฟ นำไปต้มกวนผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่อง
3. 3. หลังจากปรุงไป 15 นาที แยมจะค่อนข้างข้น ตามกฎแล้วโฟมจะไม่ปรากฏและไม่จำเป็นต้องถอดออก

แยมร้อนใส่ในขวดเล็กที่เตรียมไว้แล้วม้วนฆ่าเชื้อ

แยมกับแอปเปิ้ล

สามารถปรุงแยม Chokeberry ได้โดยเติมแอปเปิ้ลแล้วรสชาติจะนุ่มขึ้นมาก สายพันธุ์หวานมีความเหมาะสม หากผิวบางก็อาจไม่ต้องปอกเปลือกผลไม้

องค์ประกอบและปริมาณที่ต้องการของผลิตภัณฑ์:

• แอปเปิ้ลหวาน 700 กรัม
• โรวันสีดำ 300 กรัม
• น้ำตาล 500 กรัม
• น้ำ 150 มล.

หลังจากล้างผลไม้ที่เลือกแล้ว ให้สับแอปเปิ้ลหยาบ เอาเมล็ดออก แล้วรวมเข้ากับผลเบอร์รี่โรวันในชามเดียว จากนั้นเตรียมดังนี้:

1. 1. ใช้เครื่องปั่นแบบแช่บดส่วนผสมผลไม้ให้เป็นก้อนคล้ายแยม เพื่อความสะดวกในกระบวนการนี้ ให้เติมน้ำเล็กน้อย
2. 2. เทน้ำตาลลงในส่วนผสม คนให้เข้ากัน แล้วตั้งไฟปานกลาง
3. 3. หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงแยมอย่างน้อย 20 นาที หากความหนาไม่เพียงพอ ให้เพิ่มเวลาทำอาหารเป็นครึ่งชั่วโมง
4. 4. มวลที่เดือดจะถูกวางในขวดที่ปลอดเชื้อ: ขั้นแรกให้ส่วนที่หนาและน้ำเชื่อมเหลวอยู่ด้านบน

ภาชนะถูกปิดผนึกและระบายความร้อนโดยไม่จำเป็นต้องพลิกจาน ส่วนที่ของเหลวของแยมควรคงอยู่บนพื้นผิว - วิธีนี้จะช่วยรักษาชิ้นงานได้ดีขึ้น เพคตินของแอปเปิ้ลและผลเบอร์รี่โรวันที่ต้มรวมกันจะสร้างมวลที่ค่อนข้างหนาแน่นเมื่อเย็นลง แยมที่เตรียมตามสูตรนี้เป็นคลังเก็บวิตามินที่แท้จริงและใช้งานง่ายมาก ง่ายต่อการปรุงอาหารด้วย เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพเพียงเจือจางด้วยน้ำ เนื้อแยมมีความหนาสม่ำเสมอเหมาะสำหรับบรรจุในขนมอบและทาบนแซนด์วิช

ผู้ป่วยความดันโลหิตสูงและผู้ที่ทุกข์ทรมานจาก โรคเบาหวาน,โรคโลหิตจาง,มีปัญหาเกี่ยวกับหลอดเลือด. ปริมาณไอโอดีนที่เพิ่มขึ้นช่วยให้คุณสามารถแก้ไขปัญหาบางอย่างได้ ต่อมไทรอยด์และป้องกันการสัมผัสรังสี สูตรง่ายๆ การเตรียมการที่อร่อยสำหรับฤดูหนาวพวกเขาจะช่วยให้คุณได้รับผลการรักษาของ chokeberry อย่างมีความสุข

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ chokeberry เกิดจากเนื้อหาของวิตามิน A, C, B1, B2, E, P, PP, แคโรทีน, แมงกานีส, ทองแดง, โบรอน, ไอโอดีน, แมกนีเซียม, โมลิบดีนัม, เหล็ก, แอนโทไซยาเนต

ผลไม้ Chokeberry ประกอบด้วยน้ำตาล โฟลิก นิโคตินิก มาลิก และกรดอินทรีย์อื่นๆ ไรโบฟลาวิน ฟิลโลควิโนน โทโคฟีรอล ไซยานีน ไพโรดอกซิน ไทอามีน แทนนิน และเพคติน

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ที่สุดบางประการของเบอร์รี่นี้คือ ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ และลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ปรับปรุงการทำงานของตับเพิ่มภูมิคุ้มกันและมีผลดีต่อการทำงานของระบบต่อมไร้ท่อ

Chokeberry - สูตรความดันโลหิต

1. Chokeberry เองก็สามารถรักษาได้อยู่แล้ว ความดันโลหิตสูงขณะที่มันทำให้เป็นมาตรฐาน กินผลไม้สด 100 กรัมทุกวัน (สามารถใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งได้) ข้อห้ามคือเส้นเลือดขอด thrombophlebitis และแผลในกระเพาะอาหาร

2. ใช้ยาต้มผลเบอร์รี่ที่เตรียมจากผลไม้บด 1 กิโลกรัมและน้ำ 100 กรัม ควรต้มส่วนผสมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อนจากนั้นควรเก็บน้ำซุปที่กรองแล้วไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 24 ชั่วโมง การดื่มยาต้มก่อนมื้ออาหารจะทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ คุณต้องดื่มครึ่งแก้วอย่างน้อย 3 ครั้งต่อวัน

3. การแช่ Chokeberry 3 ช้อนโต๊ะ ล. อบไอน้ำผลเบอร์รี่แห้งในกระติกน้ำร้อน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเดือด ดื่มยาเช่นยาต้มวันละ 3 ครั้งครึ่งแก้ว

4. 50 กรัม ผลเบอร์รี่บดผสมกับน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วรับประทานทุกวันเป็นเวลา 10 ถึง 40 วัน

5. น้ำโชกเบอร์รี่คั้นสดดื่มวันละ 3 ครั้งครึ่งชั่วโมงก่อนอาหารมีผลอย่างมากต่อการปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ พวกเขาดื่มหนึ่งในสี่แก้วซึ่งมักจะเพียงพอสำหรับโรคที่จะทุเลา

6. คุณสามารถปรับปรุงรสชาติของ "ยา" จากน้ำโชกเบอร์รี่และเพิ่มผลด้วยน้ำผึ้ง เติมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชาลงในน้ำผลไม้สด 2/3 ถ้วย ส่วนผสมที่ได้จะถูกแบ่งออกเป็นสามปริมาณต่อวันและรับประทานก่อนมื้ออาหาร 30 นาที หลังจากใช้งานไปสองสัปดาห์คุณจะต้องหยุดพักสองเดือนหลังจากนั้นแนะนำให้ทำซ้ำขั้นตอนการรักษา

การเก็บเกี่ยว chokeberry ในรูปแบบธรรมชาติ

1. ในระหว่างการเก็บรวบรวมคุณต้องตัดแปรงด้วยกรรไกรออกโดยวางไว้ในถาดตื้น เพื่อให้แน่ใจว่าผลเบอร์รี่สดจะพร้อมอยู่เสมอตลอดฤดูหนาว คุณสามารถแขวนกิ่งไว้ในที่เย็นซึ่งไม่มีแสงแดดส่องถึง เช่น ในห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน ใต้ดิน ในห้องใต้หลังคาของบ้านในชนบท หรือใน ตู้เสื้อผ้าบนระเบียงของอพาร์ทเมนต์ในเมือง อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับชิ้นงานคือประมาณ +5 องศา

2. เพื่อให้ได้ chokeberry แห้งผลเบอร์รี่จะถูกแยกออกจากก้านและวางในชั้นเดียวบนกระดาษโดยพลิกเป็นระยะ ควรทำในบริเวณที่มีการระบายอากาศดีที่อุณหภูมิไม่เกิน +50 องศา

วิธีทำแยมโช๊คเบอร์รี่?

ขั้นตอนการเตรียมการก่อนปรุงแยม - การรักษาความร้อนผลเบอร์รี่ chokeberry

ผลเบอร์รี่ Aronia แตกต่างจากผลเบอร์รี่อื่น ๆ ตรงที่ความแห้ง ควร "ทำให้นิ่ม" ก่อนปรุงแยม ในการทำเช่นนี้ผลไม้จะถูกแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาที (จาก 3 ถึง 5) จากนั้นในน้ำเย็น และหลังจากขั้นตอนนี้แล้วเท่านั้น พวกเขาจะถูกโยนลงในกระชอนและย้ายไปที่ภาชนะสำหรับทำแยม

โดยวิธีการที่ไม่ควรเทยาต้มที่ได้จากการต้มผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเดือด - สารที่มีประโยชน์จำนวนหนึ่งได้ผ่านเข้าไปแล้ว ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะปรุงเยลลี่ "สารพัน" จากนั้นเติมน้ำเชื่อมของผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ น้ำตาลและแป้ง

สูตรแยม chokeberry ไร้น้ำตาล

การเตรียมการดังกล่าวยากกว่าการใช้น้ำตาลเล็กน้อย แต่ก็คุ้มค่าเชื่อฉันเถอะ! เราต้องการเพียงกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำสำหรับใส่ขวดผลเบอร์รี่ วางผ้าขี้ริ้วไว้ที่ด้านล่างของกระทะ

นำน้ำในกระทะตั้งไฟให้เดือดเติมขวด (ควรใช้ขวดครึ่งลิตร) กับผลเบอร์รี่ที่รักษาด้วยน้ำเดือดจนถึงขอบแล้ววางลงในกระทะ น้ำเดือดควรไปถึงไม้แขวนขวดโหล แต่อย่าเทลงไป ดังนั้นควรหรี่ไฟให้ต่ำเพื่อรักษาระดับความเดือด

เมื่อน้ำเดือดผลเบอร์รี่จะ "ตกตะกอน" เล็กน้อยดังนั้นคุณควรเพิ่มผลเบอร์รี่ให้มากขึ้นในพื้นที่ว่าง กระบวนการนี้จะต้องดำเนินต่อไปเป็นเวลา 20-40 นาที จากนั้นนำขวดออกจากน้ำเดือดทีละใบแล้วปิดฝาโลหะให้แน่น

สูตรแยม chokeberry กับน้ำตาล

ตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดสำหรับการเตรียม chokeberries คือการแยมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล เพื่อเตรียมความพร้อมแม่บ้านจะต้องมีภาชนะที่มีขนาดเหมาะสมเตาและส่วนประกอบที่จำเป็นซึ่งรวมอยู่ในองค์ประกอบ:

ผลเบอร์รี่ (1 กก.) น้ำตาล (1.5 กก.) และน้ำ (ครึ่งลิตร) ปริมาณสามารถลดลงหรือเพิ่มขึ้นได้ในขณะที่ยังคงสัดส่วนที่ระบุไว้
จากน้ำตาลครึ่งกิโลกรัมและน้ำครึ่งลิตร (คุณสามารถใช้ส่วนหนึ่งของน้ำที่ผลเบอร์รี่ลวกได้) เตรียมน้ำเชื่อมซึ่งเทลงบนผลไม้ chokeberry หนึ่งกิโลกรัม (น้ำหนักจะถูกกำหนดก่อนการรักษาความร้อนด้วย น้ำเดือด) ซึ่งเทลงบนผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้

หลังจากที่ส่วนผสมเดือดแล้วจึงนำไปตั้งไฟต่อไปอีก 5 นาทีโดยกวนแยมอยู่ตลอดเวลา จากนั้นนำภาชนะออกและปล่อยให้ผลเบอร์รี่ที่ต้มแช่ในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง

ขั้นตอนสุดท้ายคือการทำแยมให้เสร็จ ภาชนะถูกวางกลับบนกองไฟ เติมน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมแล้วปรุงจนนุ่ม จนกระทั่งน้ำเชื่อมเมื่อหยดลงบนพื้นผิว คงรูปร่างไว้และไม่หก

คุณสามารถใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่มีฝาปิดโลหะหรือพลาสติกก็ได้ คุณยังสามารถคลุมด้วยแผ่นฟิล์มพลาสติกสะอาดๆ ก็ได้ โดยพันด้วยเส้นใหญ่ชุบน้ำจากด้านล่าง หลังจากการอบแห้ง เกลียวจะมีขนาดลดลง กระชับส่วนที่ปิดคอขวดให้แน่น ทำให้เกิดความแน่น

สูตรสำหรับแยม chokeberry และแอปเปิ้ล

ในการเตรียมแยมที่ยอดเยี่ยมนี้คุณต้องแทนที่ผลเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งด้วยแอปเปิ้ลซึ่งก่อนปรุงอาหารจะถูกลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาทีที่เหลือหลังจากลวกโช๊คเบอร์รี่

น้ำเชื่อมเตรียมจากน้ำที่เหลือหลังจากการลวกโดยเทน้ำตาลลงไปหลังจากนั้นน้ำเชื่อมละลายแล้วนำออกจากเตา จากนั้นวางแอปเปิ้ลและผลเบอร์รี่ไว้ที่นั่นแล้วทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง หลังจากต้มส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาที ให้แช่แยมอีกครั้งเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ขั้นตอนนี้สามารถทำซ้ำได้หลายครั้งจนกว่า chokeberry จะชุ่มฉ่ำและนุ่ม หลังจากนั้นแยมจะถูกวางในขวดแล้วปิดด้วยฝาไนลอนหรือโลหะ

สูตรแยม chokeberry บนใบเชอร์รี่

อัศจรรย์ แยมแสนอร่อยปรากฎว่าคุณต้มใบเชอร์รี่ในน้ำก่อนเพื่อลวกผลเบอร์รี่เป็นเวลา 5 นาที

แยมจัดทำขึ้นตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้นในการเตรียมของหวานจาก chokeberry หนึ่งกิโลกรัมคุณต้องใช้ใบต้นเชอร์รี่ 100 กรัม

สูตรแยม chokeberry “สารพัน”

ผลไม้รสเปรี้ยวมักใช้ทำแยมโช๊คเบอร์รี่ ของหวานนี้จัดทำขึ้นตาม สูตรปกติก่อนขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหารผลไม้รสเปรี้ยวบิดในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเปลือกจะถูกวางไว้ในภาชนะที่มีมวล

สำหรับผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมก็เพียงพอที่จะใช้แอปเปิ้ลครึ่งกิโลกรัม หลังจากวางและเติมน้ำตาลที่เหลือลงในมวลแล้วแยมจะถูกแช่เป็นเวลา 3 ชั่วโมงต้มเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเติมอีกครั้งในช่วง 5 ชั่วโมงที่เหลือ (เมื่อเตรียมแยมปกติกระบวนการแช่จะดำเนินการหนึ่งครั้งเป็นเวลา 8 ชั่วโมง) จากนั้นจึงเติมเนื้อส้มลงในมวลและปรุงเป็นครั้งสุดท้าย

สูตรผลไม้แช่อิ่มง่ายๆ

โช๊คเบอร์รี่ได้รับการทำความสะอาดและล้างอย่างทั่วถึงก่อนนำไปใส่ในภาชนะ ผลเบอร์รี่เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อถึงหนึ่งในสามของปริมาตร

เพื่อเตรียมสิ่งนี้ การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวคุณต้องใช้น้ำตาลและน้ำในอัตราส่วน 1 ต่อ 2 ส่วนผสมนี้นำไปต้มและต้มประมาณห้าถึงสิบนาที จากนั้นทันทีหลังจากยกลงจากเตา ให้เทน้ำเชื่อมลงในโช้กเบอร์รี่ในขวด

คุณควรปิดภาชนะด้วยผลไม้แช่อิ่มที่มีฝาปิดโลหะทันที โหลที่คว่ำลงถูกห่ออย่างอบอุ่นและทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นคุณสามารถลงไปที่ห้องใต้ดินได้

ผลไม้แช่อิ่มของ chokeberry กับผลไม้รสเปรี้ยว

จัดทำในลักษณะเดียวกับผลไม้แช่อิ่มทั่วไปก่อนที่จะเทส่วนผสมร้อนของผลเบอร์รี่และน้ำเชื่อมลงในขวดใส่ส้มปอกเปลือกและมะนาวครึ่งลูก

ผลไม้แช่อิ่มของ chokeberry กับทะเล buckthorn

สำหรับการเตรียมการ ให้ใช้ทะเล buckthorn และผลเบอร์รี่ chokeberry ในอัตราส่วน 2:1 ผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะถูกล้าง ปอกเปลือก และตากให้แห้งด้วยผ้าสะอาด

โถจะถูกฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ

น้ำเชื่อมเตรียมในอัตราน้ำตาล 130 กรัมต่อน้ำ 3 ลิตร วางผลเบอร์รี่ในขวด (สัดส่วนที่ระบุไว้ข้างต้น) เพื่อให้เต็มหนึ่งในสามของภาชนะและเติมน้ำเชื่อมร้อนจนถึงคอ (เหนือไหล่)

จากนั้นขวดผลไม้แช่อิ่มจะถูกฆ่าเชื้อในน้ำเดือด สำหรับภาชนะขนาด 3 ลิตร ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาครึ่งชั่วโมง สำหรับภาชนะขนาด 2 ลิตร - 20 นาที สำหรับภาชนะลิตร 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว

หลังจากที่นำขวดออกจากน้ำแล้ว ควร "ม้วน" ด้วยฝาโลหะและฆ่าเชื้ออีกครั้งในน้ำเดือด ควรวางขวดที่ปิดสนิทคว่ำลงบนฝา ห่อและเก็บไว้สองสามวัน

ข้อห้าม:

การบริโภคผลไม้และน้ำผลไม้ chokeberry มีข้อห้ามสำหรับแผลในลำไส้เล็กส่วนต้น, แผลในกระเพาะอาหาร, ความดันโลหิตต่ำ, ลิ่มเลือดอุดตัน, ท้องผูกบ่อย, เช่นเดียวกับผู้ที่มีการแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้น

Chokeberry มีจำนวน คุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์และเก็บรักษาอย่างดีตลอดฤดูหนาว วิธีการรวบรวมโรวันอย่างถูกต้องและปรุงแยมหวานและผลไม้แช่อิ่ม chokeberry? อย่างง่ายดาย. ควรอ่านบทความนี้อย่างละเอียดและดำเนินการ และพวกเขาจะช่วยทำงานบ้านทำอาหาร สูตรที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ประโยชน์และเวลาในการเก็บเกี่ยว chokeberry

ในฤดูใบไม้ร่วงสีแดงเข้มเหลือง เราแต่ละคนพยายามเตรียมวิตามินเพื่อใช้ในอนาคต เพื่อที่ในฤดูหนาวจะได้มีผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติอยู่ในมือ วันนี้นางเอกของบทความของเราคือ chokeberry หรือ chokeberry คุณสมบัติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เป็นที่รู้จักของชาวรัสเซียในวงกว้าง เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่การเตรียม chokeberry มีความสามารถในการลดความดันโลหิตสูง

ความสนใจ! Chokeberry หรือตามหลักวิทยาศาสตร์ Aronia Michurina เป็นเจ้าของสถิติปริมาณวิตามินซีซึ่งเบอร์รี่นี้มีปริมาณเท่ากับมะนาว ในแง่ของปริมาณวิตามินพี เบอร์รี่มีปริมาณมากกว่าลูกเกดดำถึงสองเท่า และสูงกว่าส้มและแอปเปิ้ลถึง 20 เท่า Aronia มีไอโอดีนใน 4 r มากกว่าในราสเบอร์รี่หรือมะยมในสวน

ผลเบอร์รี่โรวันสามารถเก็บเกี่ยวได้ในเดือนกันยายนและตุลาคม แต่ผลไม้จะได้รสชาติที่ดีที่สุดและมีวิตามินสูงสุดหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก จะดีกว่าถ้าเอาผลเบอร์รี่ออกจากพุ่มไม้โดยใช้กรรไกรตัดผลเบอร์รี่ออกแล้วใส่ลงในชามตื้น

Aronia เก็บเกี่ยวในเดือนกันยายนถึงตุลาคมหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก

จะรักษาโครงสร้างและคุณประโยชน์ของเบอร์รี่ได้อย่างไร? แห้ง!

การอบแห้งผลเบอร์รี่ควบคู่ไปกับการแช่แข็งเป็นวิธีหนึ่งที่พบบ่อยที่สุดในการเก็บรักษาผลไม้ วัสดุที่มีประโยชน์และการเชื่อมต่อ

ในการอบแห้งผลเบอร์รี่คุณต้องเตรียมถาดอบหรือวางกระดาษหนังสือพิมพ์ไว้บนโต๊ะ กระจายผลเบอร์รี่ที่ล้างและแห้งแล้วให้ทั่วพื้นผิวเป็นชั้นบาง ๆ ไม่ควรเก็บผลไม้ไว้กลางแดด ไม่เช่นนั้นวิตามินจะถูกทำลาย สถานที่ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการตากแห้งคือบนโต๊ะห่างจากหน้าต่างและห่างจากเตาในครัว

คุณควรคนผลไม้โรวันเป็นระยะๆ และตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกมันไม่เสียสีและกลิ่น ทันทีที่ "ลูกเกด" มีรอยย่นให้มากที่สุดคุณสามารถพิจารณาว่าพร้อมแล้วนำไปจัดเก็บ เมื่อเก็บผลเบอร์รี่เป็นเวลานานคุณต้องแน่ใจว่าไม่มีความชื้นเข้าไปในภาชนะ

แยม chokeberry นุ่มกับน้ำตาล

แยมโรวันหวานในฤดูหนาวเป็นที่ชื่นชอบของผู้ที่ชื่นชอบของหวาน ผู้ชื่นชอบชาพร้อมแยม และผู้ที่มีความดันโลหิตสูง มันคุ้มค่าที่จะตุนอาหารอันโอชะนี้เพราะมันจะให้วิตามินและแร่ธาตุที่เป็นเอกลักษณ์แก่คุณ แต่เราจะบอกคุณว่าจะไม่สูญเสียสารประกอบที่มีประโยชน์ระหว่างการปรุงอาหารในคำอธิบายสูตรอย่างไร

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่ chokeberry 1 กิโลกรัม
• 1.5 กก. ซาฮารา;
• 0.5 ลิตร น้ำ.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ผลเบอร์รี่ที่เก็บรวบรวมจะถูกแยกออกจากก้านและล้าง ขั้นตอนแรกสำหรับการเตรียมการคือการรักษาผลไม้ด้วยความร้อน ความจริงก็คือโรวันค่อนข้างแห้งดังนั้นจึงควร "ทำให้นิ่ม" กระบวนการนี้ง่าย: 3 นาที ในน้ำเดือด 3 นาที – แช่เย็นก็ทำแยมหรือเมนูอื่นๆ ได้
2. เตรียมน้ำเชื่อม เพื่อจุดประสงค์นี้ 0.5 ลิตร น้ำ และ 0.5 กก. ต้องต้มน้ำตาลจนน้ำตาลทรายละลายหมด ควรใช้น้ำสำหรับทำน้ำเชื่อมที่ใช้ลวกจะดีกว่า
3. วางผลเบอร์รี่ chokeberry ลงในชามและกระทะ เทลงในน้ำเชื่อมแล้วนำไปจนเกิดฟอง หลังจากผ่านไป 5 นาที ปิดมวลหวานแล้วปล่อยให้แช่ในน้ำเชื่อมที่อุณหภูมิห้อง
4. จากนั้นเท 1 กิโลกรัมลงในอ่าง น้ำตาลทราย แล้วปรุงแยมจนสุกโดยคนอย่างต่อเนื่อง น้ำเชื่อมควรมีความหนาและไม่เสียรูปร่างเมื่อหยดจากช้อน
5. ขอแนะนำให้ปิดผนึกแยมไว้ใต้ฝาโลหะแล้วเก็บไว้ที่ใดก็ได้

แยมไร้น้ำตาลสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วว่าการรักษาจะช่วยลดความดันโลหิตซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานด้วย สำหรับพวกเขาคุณสามารถเตรียมส่วนผสมเบอร์รี่ที่ไม่มีน้ำตาลได้

คำแนะนำ. ระดับความพร้อมของแยม chokeberry สามารถกำหนดได้จากผลเบอร์รี่ หากพวกเขาจมลงและมีน้ำเชื่อมยังคงอยู่ด้านบน แสดงว่าอาหารพร้อมแล้ว!

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

• ผลเบอร์รี่ chokeberry 1 กิโลกรัม
• น้ำ.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เตรียมและฆ่าเชื้อขวดโหล
2. วางผลไม้โรวันลวกลงในภาชนะแก้วใต้คอประมาณ 2 ซม. แล้วเทน้ำเดือดลงไป
3. วางขวดไว้ที่ด้านล่างของกระทะโดยปูด้วยผ้า อุ่นเครื่องในอ่างน้ำประมาณ 30-40 นาที
4. ในระหว่างการต้มปริมาตรของผลเบอร์รี่จะลดลงและต้องนำไปให้อยู่ในระดับที่ต้องการพร้อมกับผลไม้ส่วนใหม่
5. นำขวดออกจากน้ำเดือดทีละใบแล้วม้วนด้วยฝาโลหะ

เครื่องดื่มอะโรมาติกที่ทำจากโชคเบอร์รี่

แม่บ้านทุกคนที่มีประสบการณ์และเป็นมือใหม่สามารถเตรียมผลไม้แช่อิ่มโช๊คเบอร์รี่ได้ ผลเบอร์รี่โรวันทำให้ผลไม้แช่อิ่มมีสีสดใสสวยงามและเข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่และผลไม้อื่นๆ มีหลายสูตรสำหรับทำอาหารแช่อิ่มเราเสนอตัวเลือกที่ง่ายและน่าเชื่อถือที่สุด

วัตถุดิบ:

• 300-400 กรัม น้ำตาลทราย;
• 1 กก. โช้คเบอร์รี่สด
• 30-40 กรัม กรดมะนาว.

วิธีเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่โรวัน:

1. ใส่ผลไม้โรวันที่ล้างแล้วลงในขวดโหลประมาณ 1/3 เต็ม
2. เทน้ำเชื่อมเดือดด้วยกรดซิตริก
3. อุ่นแต่ละขวดในอ่างน้ำพร้อมกับเนื้อหา สำหรับภาชนะขนาด 0.5 ลิตร กระบอกสูบ 3 ลิตรต้องใช้เวลา 3 นาที - 10 นาที
4. ปิดด้วยฝาโลหะ พลิกกลับและปิดด้วยอะไรอุ่น ๆ จนกระทั่งขวดเย็นสนิท

เครื่องดื่มโรวันเข้มข้นกับมะนาวและส้ม

ผลเบอร์รี่ Chokeberry สามารถอยู่ร่วมกับผลไม้รสเปรี้ยวได้ การเตรียมผลไม้แช่อิ่มนี้เพื่อใช้ในอนาคตแตกต่างจากสูตรก่อนหน้าเล็กน้อย:

1. วางชิ้นมะนาวและส้มพร้อมกับผลเบอร์รี่สีดำซึ่งกินพื้นที่ 1/3 ของขวด
2. เทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ 5 นาที
3. สะเด็ดน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาลที่นั่นในอัตรา 2 ช้อนโต๊ะ ต่อโถมีความจุ 3 ลิตร
4. ต้มน้ำเชื่อมแล้วเทลงในขวดอีกครั้ง คราวนี้ม้วนผลไม้แช่อิ่มพร้อมฝาปิด

คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ล, ส้ม, มะนาว, ลูกพลัมลงในผลไม้แช่อิ่มโช๊คเบอร์รี่

โช๊คเบอร์รี่หวานกับน้ำตาล

“ ขนมหวาน” เพื่อสุขภาพที่ทำจากผลไม้โรวันจะทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่พอใจ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องใช้ 1.5 กก. เบอร์รี่ และ 1 กก. น้ำตาล 1 ช้อนชา กรดซิตริกและ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ.
คำแนะนำ. ไม่ควรเทน้ำเชื่อมที่เหลือหลังจากเตรียมผลไม้หวาน สามารถใช้กับผลไม้แช่อิ่มที่มีส่วนประกอบต่างๆ สำหรับการชง เครื่องดื่มผลไม้ และเยลลี่

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. คุณต้องต้มน้ำเชื่อม ใส่ผลเบอร์รี่ chokeberry และกรดซิตริกลงไปโดยตรง ปรุงอาหาร – 20 นาที
2. เมื่อน้ำเชื่อมเย็นสนิทแล้ว ควรใส่ chokeberry ในกระชอนแล้วตากให้แห้ง จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลผงหรือม้วนน้ำตาลทราย
3. เพื่อให้ผลเบอร์รี่แห้งสนิทควรวางไว้บนพื้นผิวเรียบเช่นโต๊ะหรือถาดอบและเก็บไว้ที่นั่นเป็นเวลา 3-4 วัน อาหารอันโอชะที่น่ารับประทานซึ่งชวนให้นึกถึงลูกเกดอย่างคลุมเครือพร้อมแล้ว! หากไม่รับประทานภายในสองสามวัน ควรเก็บขนมไว้ในแก้วหรือภาชนะไม้จะดีกว่า

ผลเบอร์รี่ chokeberry แสนอร่อยในรูปแบบใด ๆ จะช่วยเสริมอาหารของคุณและไม่เพียง แต่นำมาซึ่งความชื่นชมในศิลปะการทำอาหารของพนักงานต้อนรับและรสชาติของอาหารเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายด้วย

เนื่องจากการกระจายตัวที่กว้างขวาง โรวันจึงถูกมองว่ามีคุณค่าน้อยและไม่มากนัก เบอร์รี่เพื่อสุขภาพ- ในขณะเดียวกันเธอก็ไม่มีใครเทียบได้ คุณสมบัติการรักษาเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่บรรพบุรุษของเราซึ่งให้ความสำคัญกับการเตรียมเบอร์รี่นี้เป็นอย่างมาก วันนี้เราจะมาเรียนรู้สูตรอาหารง่ายๆ

ตั้งแต่สมัยโบราณ นักมายากลและพ่อมดได้ใช้โรวันในการประกอบพิธีกรรมต่างๆ สวน Rowan ถือเป็นสถานที่ศักดิ์สิทธิ์ และการทำลายล้างถือเป็นการดูหมิ่นที่คิดไม่ถึง หมอผีใช้โรวันเพื่อรักษาโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ และแม่บ้านก็ไม่พลาดโอกาสที่จะปรนเปรอครัวเรือนของตนด้วยอาหารอันโอชะหลากหลายที่ทำจากเบอร์รี่นี้

จะรวบรวมโรวันได้อย่างไร?

การรวบรวมมีสองขั้นตอน - ผู้บริโภคและการรวบรวม ขั้นตอนการเก็บเกี่ยวจะเริ่มในเดือนกันยายน เมื่อผลเบอร์รี่มีลักษณะสีและขนาดของพันธุ์ พวกเขามีรสชาติต่ำ (ผลไม้ค่อนข้างขม) โดยไม่ต้องสัมผัสกับความเย็น แต่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาสดในระยะยาว (โล่เถ้าภูเขาแขวนอยู่ในห้องเย็น) ระยะผู้บริโภคจะเริ่มในเดือนพฤศจิกายน หลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก มาถึงตอนนี้ความขมก็หายไปเป็นส่วนใหญ่และผลเบอร์รี่ก็มีรสหวานที่น่าพึงพอใจ ในช่วงเวลานี้โรวันจะถูกแยกออกจากก้านได้ง่ายมากและมีความฉ่ำมากขึ้น น่าเสียดายที่ผลเบอร์รี่ที่เก็บได้ในเวลานี้ไม่สามารถเก็บสดได้ - พวกมันจะสูญเสียน้ำผลไม้และเน่าเสียอย่างรวดเร็ว แต่คุณสามารถเตรียมการต่างๆจากโรวันแช่แข็งได้

ในระหว่างกระบวนการเก็บผลเบอร์รี่พวกเขาพยายามปกป้องผลเบอร์รี่จาก ความเสียหายทางกล- ในช่วงเก็บเกี่ยว ต้นโรวันจะถูกถอนออก พร้อมด้วยโล่ซึ่งผลเบอร์รี่ตั้งอยู่ (ยกเว้น chokeberry) แต่ในเดือนพฤศจิกายนสิ่งที่สมเหตุสมผลที่สุดคือการเก็บผลเบอร์รี่เอง (พวกมันแยกออกจากต้นแม่ได้ง่ายและร่วงหล่น)

โรวันเก็บเกี่ยวได้ในสภาพอากาศแห้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในตอนเช้า (ในเวลานี้ผลเบอร์รี่มีคุณค่ามากที่สุด) การเก็บเกี่ยวจะถูกเก็บไว้ในตะกร้าและกล่องตื้น

โรวันแห้ง

โรวันถูกจัดเรียงล้างอนุญาตให้แห้งวางบนถาดอบในชั้นเดียวแล้ววางในเตาอบที่อุณหภูมิ70-75º C (แม่บ้านบางคนลดอุณหภูมิการอบแห้งลงเหลือ 40-60 º C) โรวันถูกผสมอย่างระมัดระวังและกระบวนการจะเสร็จสมบูรณ์ในขณะที่ผลเบอร์รี่หยุดเกาะติดกันเมื่อบีบลงบนฝ่ามือของคุณ แป้งมักทำจากผลเบอร์รี่แห้งเพื่อนำไปใส่ในอาหารและขนมอบต่างๆ

โรวันแห้ง

สำหรับน้ำเชื่อม:

• น้ำตาล – 400 กรัม
• น้ำ – 350 มล

ผลเบอร์รี่ที่ได้รับความเย็นจะเหมาะสมที่สุดสำหรับวิธีการเก็บเกี่ยวนี้ เทน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาทีหลังจากนั้น แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง (เปลี่ยนหลายครั้ง) ผลเบอร์รี่แห้งโรยด้วยน้ำตาล (250 กรัม) เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20 ชั่วโมงน้ำที่ได้จะถูกระบายออกและ น้ำตาลถูกเติมอีกครั้ง(250 ก.) หลังจากผ่านไป 20 ชั่วโมงน้ำจะถูกระบายออกและเทผลเบอร์รี่ น้ำเชื่อมร้อนให้ความร้อนถึง 85 º C และทิ้งไฟไว้ประมาณ 7 นาที กรองมวลที่เย็นลงแล้ววางผลเบอร์รี่บนถาดอบแล้วทำให้แห้งที่อุณหภูมิ 65-70°C (สองครั้งเป็นเวลา 25-30 นาที) ผลเบอร์รี่ที่แช่เย็นจะถูกวางในตะแกรงและทำให้แห้งประมาณหกชั่วโมงที่อุณหภูมิ 30°C ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ในภาชนะแก้ว

โรวันแช่แข็ง

ล้างโรวัน ปล่อยให้แห้งจากความชื้น วางในภาชนะหรือถุง ปิด (ปิดผนึก มัด) และแช่แข็ง หลังจากแช่แข็งรสชาติของผลเบอร์รี่จะดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัดและปริมาณแคโรทีนก็เพิ่มขึ้นเล็กน้อย

น้ำโรวัน

• น้ำตาล – 500 กรัม
• น้ำ – 1 ลิตร
• โรวัน – 1 กก

ผลเบอร์รี่ที่สะอาดจะถูกเทลงในน้ำต้มจนนิ่มถูผ่านตะแกรงเติมน้ำตาลทรายต้มแล้วเทลงในขวด ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกปิดผนึกและห่อเพื่อการฆ่าเชื้อในตัวเอง

แยมโรวัน

• น้ำตาล – 1.5 กก
• น้ำ – 2 ช้อนโต๊ะ
• โรวัน – 1 กก

ใส่ผลเบอร์รี่ที่คัดแยกและล้างสะอาดแล้วลงไป น้ำเชื่อมแช่เย็นปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 24 ชั่วโมงหลังจากนั้นจึงทำให้เครียด นำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วจุ่มผลเบอร์รี่ลงไปอีกครั้งแล้วปรุงจนสุกเต็มที่ แยมจะถูกใส่ในขวดและปิดผนึก

โรวันปาสติลา

• น้ำตาล – 2 กก
• น้ำตาลผง – 2 ช้อนโต๊ะ
• โรวัน – 1 กก

ผลเบอร์รี่ต้มเป็นเวลา 10 นาที ความเครียดและบดผ่านตะแกรง เติมน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นผสมให้เข้ากันต้มจนได้ครีมเปรี้ยวเข้มข้นแล้วทาด้วยน้ำมันพืช ไม้กระดาน- ตากแดดหรือในเตาอบ หั่นเป็นชิ้น โรยด้วยน้ำตาลผงแล้วเก็บไว้ในกล่องกระดาษแข็ง

แยมโรวัน

• น้ำตาล – 500 กรัม
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ
• โรวัน – 1 กก

ผลเบอร์รี่โรวันบริสุทธิ์ต้มในน้ำปริมาณเล็กน้อยเช็ดและ ต้มกับน้ำตาลจนหนา ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปวางในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

โรวันแช่อิ่ม

• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 1 ลิตร
• เกลือ – 5 กรัม
• อบเชย – 1 กรัม
• กานพลู – 0.5 กรัม

ผลเบอร์รี่โรวันที่เตรียมไว้จะถูกวางในภาชนะเคลือบฟัน (ถัง, ขวด, อ่าง) เทด้วยไส้ต้มและแช่เย็นแล้วทิ้งไว้ 2-3 วันที่อุณหภูมิห้องเพื่อการหมัก (บางส่วนเพิ่มแอปเปิ้ลผ่าครึ่งและปล่อยออกจากกล่องเมล็ดไปที่ โรวัน) ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินและเสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทผัก ซีเรียล และเนื้อสัตว์

โรวันดอง

• น้ำตาล – 1 กก
• น้ำ – 1.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% (ต่อ 1 ขวด) – 25 มล

ผลเบอร์รี่โรวันลวกในน้ำเดือดสักสองสามนาทีใส่ในขวดเทน้ำเชื่อมน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศใด ๆ โรวันดองจะต้องพาสเจอร์ไรส์ (0.5 และ 1 ลิตร - 20 และ 25 นาทีตามลำดับ)

ทิงเจอร์โรวัน

• วอดก้า – 2 ลิตร
• โรวัน – 1 กก
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

โรวันถูกวางในขวดที่เต็มไปด้วยวอดก้า และปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 3 เดือนในห้องอุ่นหรือกลางแดด หลังจากนั้นทิงเจอร์จะถูกกรองเจือจางด้วยน้ำเชื่อมเทลงในขวดและปิดฝาให้แน่น

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสชาติของโรวันสด แต่การเตรียมที่มีเบอร์รี่นี้มักจะได้รับความนิยมเสมอ เราหวังว่าคุณจะชอบพวกเขาเช่นกัน