26.01.2024
หม้อตุ๋น Kefir พร้อมเซโมลินา หม้อตุ๋นชีสคลาสสิกและพายเคเฟอร์รสเผ็ด
Casserole เป็นอาหารรัสเซียที่โด่งดังไปทั่วโลก ในอิตาลีจานนี้เรียกว่าลาซานญ่าและสำหรับชาวฝรั่งเศสอาหารจานนี้เรียกว่ากราแตง ครอบครัวชาวอังกฤษทุกคนรู้ว่าพุดดิ้งคืออะไร อาหารอันโอชะนี้จัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย มีสูตรหม้อปรุงอาหารมากมายในโลก: หวาน เนื้อ มันฝรั่ง ฟักทอง อาหาร และการเตรียมจานจะเป็นเรื่องง่ายสำหรับแม่บ้านทุกคน เพื่อให้อร่อยและโปร่งสบายอย่างแท้จริง ให้เติมเคเฟอร์หรือครีมลงไป
สูตรคลาสสิกสำหรับหม้อตุ๋น kefir รัสเซียพร้อมคอทเทจชีสและไข่
จานนี้สามารถเตรียมได้ในเตาอบหรือหม้อหุงช้า เด็ก ๆ จะพอใจกับความละเอียดอ่อนเช่นนี้
ในการเตรียมหม้อตุ๋นที่มีรสหวานคุณต้องมี:
- 3 ไข่ใหญ่
- คอทเทจชีส – 0.5 กก.
- kefir 300 มล. (ปริมาณไขมันใด ๆ );
- วานิลลา 5 กรัม
- เนย 40 กรัม
- น้ำตาล - 1 แก้ว;
- 1 ช้อนชา ผงฟู;
- เกล็ดขนมปัง 20 กรัม
- เซโมลินา 200 กรัม
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- เพิ่มเซโมลินาลงใน kefir แล้วปล่อยให้ชันเป็นเวลา 30 นาที
- ตีไข่ด้วยเครื่องผสมหรือปัดด้วยน้ำตาลแล้วเติมลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้
- คอทเทจชีสบดพร้อมกับวานิลลาจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นคุณต้องบวกเข้ากับมวลรวม
- จานอบทาด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยแครกเกอร์ (สามารถแทนที่ด้วยเซโมลินา)
- ควรอบจานในเตาอบที่อุณหภูมิไม่เกิน 180 องศา เวลาเตาอบ – ประมาณ 40-45 นาที
- ตัดอาหารอันโอชะที่เย็นแล้วออกเป็นชิ้น ๆ เสิร์ฟแช่เย็นกับนมข้น ครีมเปรี้ยว หรือแยม
หม้อตุ๋นที่อร่อยที่สุดนั้นทำในกระทะเหล็กหล่อ จานนี้แตกต่างจากอาหารที่ปรุงด้วยแม่พิมพ์ซิลิโคนสมัยใหม่
หม้อตุ๋นชีสกระท่อมที่น่าทึ่งกับ kefir: สูตรขนมหวานแสนอร่อย
ของหวานที่นุ่ม โปร่งสบาย และมีรูพรุนจะตอบสนองทุกนักชิม วิธีการเตรียมหม้อตุ๋นนี้ง่ายมาก สำหรับจานนี้ใช้ทั้งเซโมลินาและแป้ง ลองพิจารณาสูตรที่ดีที่สุดในการทำหม้อตุ๋นนี้
สารประกอบ:
- คอทเทจชีส – 400 กรัม;
- โซดาประมาณ 5 กรัม
- เซโมลินา/แป้ง – 260 กรัม;
- มาการีนหรือเนย - 100 กรัม
- เคเฟอร์ – 200 กรัม;
- น้ำตาล – 160 กรัม;
- 3 ไข่;
- เกลือและวานิลลาเพื่อลิ้มรส
ไม่จำเป็นต้องดับโซดาเนื่องจาก kefir เป็นผลิตภัณฑ์นมหมักที่ทำปฏิกิริยา
ขั้นตอนการเตรียมหม้อตุ๋น:
- ใส่คอทเทจชีสลงในชามที่สะดวกแล้วเติมเคเฟอร์แช่เย็นลงไป
- ถูส่วนผสมนี้เพื่อขจัดก้อนทั้งหมด
- ใส่เกลือน้ำตาลแล้วตีมวลที่ได้ด้วยเครื่องผสมหรือปัด
- ขณะที่เครื่องผสมยังคงทำงานอยู่ ให้ตีไข่
- เพิ่มเนยเทียมที่อุ่นในห้องอบไอน้ำลงในมวลนมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน
- ถัดไปคุณต้องใส่แป้งน้ำตาลวานิลลาโซดาแล้วนวดแป้งที่มีความหนืดต่อไป
- ทาแผ่นอบด้วยเนยแล้วโรยแป้งเล็กน้อยเพื่อไม่ให้หม้อปรุงอาหารไหม้ หากคุณมีกระดาษรองอบ คุณสามารถวางกระดาษรองอบไว้ตรงกลางได้ทันที
- ควรปรับระดับแป้ง
- เปิดเตาอบที่ 190 องศาแล้ววางจานลงไป อบประมาณ 45 นาที
- ตัดหม้อปรุงอาหารที่เย็นแล้วออกเป็นส่วนๆ ด้านบนสามารถเคลือบน้ำตาลผงเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
ไม่แนะนำให้เปิดเตาอบในช่วง 25 นาทีแรกเพื่อให้แป้งขึ้นฟูและมีรูพรุน มิฉะนั้นจานจะไม่มีเวลาขึ้นและจะต่ำ
หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งไม่หวาน: สูตรพร้อมสมุนไพรและชีส
จานนี้เสิร์ฟเป็นกับข้าว มันจะดูดีทั้งบนโต๊ะวันหยุดและในมื้อเย็นกับครอบครัว
สำหรับองค์ประกอบที่เราใช้:
- มันฝรั่ง 0.8 กก.
- 3 ไข่ใหญ่
- ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง) เพื่อลิ้มรส
- กระเทียม 4 กลีบ
- เคเฟอร์ 350 มล.
- เครื่องปรุงรสสำหรับมันฝรั่ง
- เนย (เนย) – 25 กรัม;
- ดัตช์ชีส 150 กรัม
- แครกเกอร์หรือเซโมลินาจำนวนหนึ่ง
ในการเตรียมตัวคุณต้องมี:
- ต้มมันฝรั่งปอกเปลือกในน้ำเค็ม ควรปิดหลังจากเดือดหลังจากผ่านไป 10 นาที หากหัวมีขนาดใหญ่ให้หลังจากผ่านไป 13 นาที
- ระบายของเหลวแล้วปล่อยให้มันฝรั่งเย็นลง
- สับผักใบเขียวสับกระเทียมผสมกับเคเฟอร์แล้วเติมไข่และเครื่องปรุงรสตามชอบ ตีส่วนผสมที่ได้ด้วยส้อมหรือปัด
- ตัดมันฝรั่งเย็นเป็นชิ้น
- ควรทาแผ่นอบด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังหรือเซโมลินาเล็กน้อย
- ถัดไปวางมันฝรั่งเป็นชั้น ๆ บนถาดอบและเทซอส kefir ระหว่างชั้น
- ควรวางจานไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที
- นำแผ่นออก ปิดหม้อปรุงอาหารด้วยชีสขูด แล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 15 นาที
หม้อตุ๋นมันฝรั่งบน kefir พร้อมเนื้อ: สูตรแสนอร่อย
แม่บ้านแต่ละคนจะมีรสชาติดั้งเดิมของตัวเองสำหรับหม้อปรุงอาหารเช่นนี้ สมาชิกทุกคนในครอบครัวจะชอบพายเนื้อนี้
ในการเตรียมหม้อตุ๋นเนื้อคุณต้องมี:
- kefir – 500 กรัม (คุณสามารถใช้ครีมได้)
- เนื้อสับ – 0.5 กก. (ควรใช้เนื้อวัวหรือเนื้อหมู)
- มันฝรั่ง – 700 กรัม;
- ดัตช์ชีส – 200 กรัม
- มะเขือเทศ 1-2 ลูก
- เนย 55 กรัม
- เห็ด (โดยเฉพาะแชมปิญอง) – 300 กรัม
- กระเทียม – 2 กลีบ
จานใช้เวลาเตรียม 2 ชั่วโมง
ในการเตรียมหม้อตุ๋นคุณต้องมี:
- อุ่น kefir (ครีม) ที่อุณหภูมิ 40 องศา ใส่เกลือ ลูกจันทน์เทศ กระเทียมสับ ไธม์ พริกไทยป่น และเครื่องเทศอื่นๆ ตามต้องการ
- คนนำซอสไปต้มแล้วยกลงจากเตา
- ปอกหัวมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 4-5 มม.
- แชมปิญองจะต้องสับและทอดในเนยเล็กน้อย
- แยกทอดเนื้อสับใส่เกลือและพริกไทย
- แผ่นเตาอบหล่อลื่นด้วยน้ำมันที่เหลืออยู่ ขั้นแรกคุณต้องใส่มันฝรั่งลงไปหนึ่งชั้นแล้วราดซอสเคเฟอร์ลงไป หลังจากนั้นให้ใส่เนื้อสับและเห็ดลงไป โรยมันฝรั่งด้วยซอสที่เหลือ
- หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้ววางบนถาดอบ ด้านบนโรยด้วยชีสแข็งขูดอย่างทั่วถึง
- หม้อปรุงอาหารปรุงในเตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิไม่เกิน 180 องศา
หม้อปรุงอาหารในหม้อหุงช้า: สูตรทีละขั้นตอน
เมนูนี้เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่ชื่นชอบของหวานแต่กำลังควบคุมน้ำหนัก
สำหรับหม้อตุ๋นอาหารคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- คอทเทจชีสไขมันต่ำ 3 ซอง (600 กรัม)
- ครีมเปรี้ยวหรือ kefir 15% – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ไข่ 1 ฟอง;
- เซโมลินา 70 กรัม
- สามารถเพิ่มผลไม้/ผลเบอร์รี่ได้หากต้องการ
- 5 ช้อนโต๊ะ ล. สารให้ความหวาน (ฟรุกโตส)
การดำเนินการจะต้องดำเนินการตามลำดับต่อไปนี้:
- บดคอทเทจชีสด้วยส้อมหรือเครื่องปั่น
- ใส่ไข่, โยเกิร์ต, kefir, สารให้ความหวาน, เซโมลินาลงไปแล้วนวดทุกอย่างให้เข้ากันจนก้อนหายไป
- ชามหลายเมนูต้องทาน้ำมันก่อนอบ
- ใส่ส่วนผสมลงไปอย่างระมัดระวังแล้วปิดฝา
- ตั้งค่าอุปกรณ์เป็นโหมดการอบและอบเป็นเวลา 50 นาที
ในหม้อหุงช้าหม้อตุ๋นจะนุ่มฟูโปร่งสบายและมีรสชาติที่น่าทึ่ง
เมื่อเพิ่มผลไม้ควรพิจารณาว่าส่วนผสมจะเป็นของเหลวเล็กน้อย
หม้อตุ๋นชีสกระท่อมอาหาร (วิดีโอ)
ข้อดีของอาหารจานเด็ดเช่นหม้อปรุงอาหารคือคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมต่าง ๆ แทนที่จำนวนไข่ตามสูตร (สำหรับผู้ที่ชื่นชอบไข่กวนเป็นอาหารเช้า) เพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศต่าง ๆ ลงในอาหารคาว ด้วยการเลือกแม่พิมพ์อบที่ผิดปกติ คุณสามารถทำให้ลูกๆ ของคุณพอใจด้วยขนมหวานในรูปสัตว์ ดอกไม้ และรูปทรงต่างๆ Casserole เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับมื้อเย็นของครอบครัวหรือโต๊ะวันหยุด พนักงานต้อนรับสามารถสร้างทางเลือกต่าง ๆ ในการเตรียมอาหารจานนี้ได้โดยใช้จินตนาการ
ในหลายสูตรสำหรับหม้อปรุงอาหารเซโมลินาขอแนะนำให้ต้มโจ๊กเซโมลินาหนาในน้ำก่อนจากนั้นจึงใส่ไข่ที่ตีแล้วลงไป นี่คือตัวเลือกการทำอาหารที่ง่ายกว่า: เท kefir ลงบนเซโมลินา รอ เพิ่มไข่ ผัดและอบหม้อปรุงอาหารด้วย kefir และเซโมลินา
ส่วนผสมสำหรับหม้อปรุงอาหาร semolina และ kefir:
- น้ำตาลทรายและเซโมลินาอย่างละ 1 ถ้วย
- เคเฟอร์ 1/2 ถ้วย
- ไข่ 2 ฟอง
- เบกกิ้งโซดา 1/3 ช้อนชา
- น้ำ 1/4 ถ้วย
- น้ำตาลวานิลลา
หรือสูตรที่สอง คือ รับประทานอาหารมากขึ้นซึ่งใช้ไข่น้อยลง
ผลิตภัณฑ์สำหรับหม้อปรุงอาหารเซโมลินา:
kefir (นม), เซโมลินา และน้ำตาลอย่างละหนึ่งแก้ว
- ไข่
- 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
- เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
- เกลือ
หม้อปรุงอาหาร Semolina และ kefir สูตร
ในการเตรียมหม้อปรุงอาหาร kefir ที่มีเซโมลินา ให้เท kefir ลงบนเซโมลินา เติมน้ำตาลแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้เซโมลินาพองตัว แยกไข่ เกลือ โซดา น้ำส้มสายชู และน้ำเข้าด้วยกัน สามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาได้ตามต้องการ
ทาจานอบด้วยมาการีนหรือน้ำมันพืชโรยด้านล่างและด้านข้างด้วยแป้งหรือเกล็ดขนมปัง คุณสามารถใส่ผลเบอร์รี่หรือลูกเกดนึ่งที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ได้ วางแป้งเซโมลินาแล้วเกลี่ยให้เรียบ
อบหม้อปรุงอาหาร semolina และ kefir ที่ 180 องศาจนสุก (ตรวจสอบด้วยไม้จิ้มฟันไม้) จากนั้นทำให้หม้อปรุงอาหารเซโมลินาเย็นลงเล็กน้อยแล้วพลิกลงบนจาน (กระดาน) โรยด้วยผง
สำหรับของว่างยามบ่าย ให้เตรียมสูตรขนมมานาแสนอร่อย
หม้อปรุงอาหาร Kefir เป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ คำว่า "kef" ในภาษาตุรกีหมายถึงสุขภาพ ผลิตภัณฑ์นี้ได้มาจากธัญพืช kefir จากธรรมชาติซึ่งมีประโยชน์ต่อลำไส้ อาหารที่มี kefir รวมถึงหม้อปรุงอาหารคอทเทจชีสมีผลเช่นเดียวกันต่อสุขภาพของมนุษย์ ผลิตภัณฑ์นมหมักช่วยเพิ่มคุณค่าให้กับแป้งด้วยแบคทีเรียแลคติก ความไม่ชอบมาพากลของหม้อปรุงอาหารที่มี kefir คือผลิตภัณฑ์สำหรับการเตรียมสามารถนำมาใช้เป็นของเก่าได้ - ด้วยวิธีนี้ขนมอบจะมีความฟูและมีรูพรุนมากยิ่งขึ้น
4 เคล็ดลับการอบด้วย kefir
วิธีการอบชีสกระท่อมที่อร่อยและรวดเร็ว? เพื่อให้คอทเทจชีสและหม้อปรุงอาหาร kefir สูงขึ้น ควรใช้เคล็ดลับบางประการจากเชฟผู้มีประสบการณ์:
- ใช้แป้งพรีเมี่ยมผลิตภัณฑ์จะอร่อยและฟูมากขึ้น
- ร่อนแป้งผ่านตะแกรงเป็นผลให้มันอุดมไปด้วยออกซิเจนและหม้อปรุงอาหารจะสูงที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
- kefir อุ่นที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้แป้งขึ้นฟูดีขึ้น ไม่แนะนำให้นำผลิตภัณฑ์นมสดจากตู้เย็น
- อย่าดับโซดา ไม่จำเป็นสำหรับการอบด้วย kefir
เพื่อให้หม้อตุ๋นนุ่มและฟูยิ่งขึ้นควรปล่อยให้แป้งที่มีโซดาผงฟูและเซโมลินาขึ้นในที่อบอุ่น
สูตรคลาสสิกสำหรับหม้อตุ๋นชีสกระท่อมกับ kefir
ด้วยเซโมลินา
หม้อปรุงอาหารคอทเทจชีสที่ทำจาก kefir และเซโมลินาจะสูงและนุ่ม เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งตกตะกอน ไม่แนะนำให้ตีไข่ขณะเตรียม ขอแนะนำให้ผสมส่วนผสมกับเครื่องปั่น แต่อย่าหักโหมจนเกินไปมิฉะนั้นจะไม่รู้สึกถึงคอทเทจชีสในจาน นอกจากความเอร็ดอร่อยแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มผลไม้หวาน ผลไม้แห้ง และผลเบอร์รี่แช่แข็งลงในหม้อปรุงอาหารได้
คุณจะต้องการ:
- เซโมลินา - 1 แก้ว;
- คอทเทจชีส - ครึ่งกิโลกรัม
- น้ำตาล - 1 แก้ว;
- kefir - 1.5 ถ้วย;
- น้ำตาลวานิลลา - ถุง;
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- ผงฟู - 1 ช้อนชา;
- ผิวเลมอน - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
- ผสมเซโมลินากับ kefir ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้บวม
- ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาลวานิลลา ไข่ และน้ำตาลทราย
- เพิ่มเซโมลินาที่บวมให้กับมวลที่เกิดขึ้น
- เพิ่มผงฟูและผิวเลมอนลงในแป้ง
- ใส่ส่วนผสมนมเปรี้ยวลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วทิ้งไว้ 10 นาที
- อบในเตาอบที่ 190°C ประมาณ 45 นาที
เพื่อป้องกันไม่ให้จานหล่นควรเก็บหม้อปรุงอาหารคอทเทจชีสที่มีเซโมลินาและเคเฟอร์ไว้ในเตาอบประมาณ 6-8 นาทีจนกว่าจะเย็นลง แทนที่จะใช้ kefir คุณสามารถใช้โยเกิร์ตเหลว, acidophilus หรือโยเกิร์ตธรรมดาในสูตรได้
แป้งที่เตรียมโดยใช้ kefir มีเอกลักษณ์เฉพาะตรงที่สามารถใช้ในการเตรียมของหวานด้วยน้ำตาลและขนมอบที่มีไส้คาว
ด้วยแอปเปิ้ลและอบเชย
การรวมกันของอบเชยและแอปเปิ้ลในของหวานถือเป็นคลาสสิกอย่างไรก็ตามเครื่องเทศที่เด่นชัดในรสชาติไม่สามารถแทนที่ด้วยวานิลลาที่ "นุ่มกว่า" จานนี้มีชื่อเสียงในด้านคุณประโยชน์อย่างมาก: แอปเปิ้ลเสริมสร้างร่างกายด้วยวิตามิน และอบเชยช่วยเพิ่มโทนสีและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
คุณจะต้องการ:
- เซโมลินา - 100 กรัม;
- อบเชยบด - 50 กรัม;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
- โซดา - 6 กรัม;
- น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาลผง - 30 กรัม;
- kefir - 150 มล.;
- คอทเทจชีส - 250 กรัม
การตระเตรียม
- คอทเทจชีส, เซโมลินา, ไข่, ผง 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผสมน้ำมัน เพิ่มโซดาคนอีกครั้ง
- หั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อนแล้วเทลงในแป้ง
- ทาจานอบด้วยเนยแล้วโรยด้วยเซโมลินา
- โรยมวลนมเปรี้ยวด้วยน้ำมันพืชที่เหลือแล้วโรยด้วยอบเชย
- ปรุงที่อุณหภูมิ 180-200°C ประมาณ 40 นาที
หม้อปรุงอาหารคอทเทจชีสเซโมลินาพร้อมเคเฟอร์และแอปเปิ้ลออกมาอร่อยพร้อมกลิ่นหอมทาร์ตเล็กน้อย ต้องขอบคุณเครื่องปรุงรสที่น่ารับประทาน แม้แต่เด็กที่ไม่กินคอทเทจชีสก็ยังเพลิดเพลินกับของหวานได้ เนื่องจากมีน้ำมันพืชอยู่ในสูตรอาหารจึงไม่แนะนำอาหารจานนี้สำหรับเด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปีครึ่ง
อบเชยหนึ่งช้อนชาที่สองต่อวันจะช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและคอเลสเตอรอล เพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อการติดเชื้อ - แบคทีเรียและไวรัส
พายนมเปรี้ยวไม่หวานกับชีสและมันฝรั่ง
พายนมเปรี้ยวกับ kefir กลายเป็นที่น่าพอใจและเหมาะสำหรับการเสิร์ฟเป็นคอร์สที่สอง
คุณจะต้องการ:
- เคเฟอร์ - 250 กรัม;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- แป้ง - 600 กรัม;
- โซดา - 6 กรัม;
- คอทเทจชีส - 250 กรัม
- ชีสขูด - 200 กรัม;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- เนย - 50 กรัม;
- มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
การตระเตรียม
- ตีไข่กับน้ำตาล ใส่โซดา, แป้ง, kefir, ชีส 100 กรัม (ขูด) ลงไป นวดแป้ง
- ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มเล็กน้อยแล้วบดจนบดละเอียด ปรุงรสด้วยเนย
- วางกระทะด้วยกระดาษ parchment แล้ววางแป้งครึ่งแรกลงไป วางมันฝรั่งครึ่งหนึ่ง, ชีส 100 กรัม และมันฝรั่งอีกจำนวนหนึ่งลงบนแป้ง ทาแป้งที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งให้ทั่วไส้
- ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 50 นาที
เพื่อให้แน่ใจว่าเค้กจะขึ้นฟูดี ควรพักแป้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนอบ
หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมพร้อม kefir ในเตาอบนั้นเตรียมง่ายและน่ารับประทานมาก มันง่ายที่จะเปลี่ยนไส้ด้วยไส้หวานหรือคาวเพื่อให้ได้อาหารที่ดีต่อสุขภาพและแปลกตา
หากคุณต้องการทำให้หม้อตุ๋นอ้วนขึ้นและนุ่มขึ้น ให้เติมเคเฟอร์ลงไป จากผลิตภัณฑ์นมหมักนี้คุณสามารถเตรียมหม้อปรุงอาหารได้หลากหลายรูปแบบ แต่เราจะมุ่งเน้นไปที่สองผลิตภัณฑ์หลัก: เซโมลินาและคอทเทจชีส
หม้อปรุงอาหารเซโมลินาและเคเฟอร์
วัตถุดิบ:
- kefir – 1 ช้อนโต๊ะ;
- เซโมลินา – 1 ช้อนโต๊ะ;
- เนย – 50 กรัม;
- ไข่ – 2 ชิ้น;
- น้ำตาล – 100 กรัม;
- แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- โซดา – 1/3 ช้อนชา
การตระเตรียม
เทเซโมลินาด้วยน้ำอุ่นแล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ตีไข่กับน้ำตาล ใส่เนยและเซโมลินาที่บวม สุดท้ายเติม kefir ลงในส่วนผสม ตามด้วยโซดา (ไม่ต้องดับ) และแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งแล้วเทลงในจานทนไฟที่ทาน้ำมัน
อบด้วย kefir เป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา คุณจะเสิร์ฟอาหารจานนี้เดี่ยวๆ หรือโรยหน้าด้วยน้ำเชื่อม น้ำผึ้ง หรือแยมก็ได้
Kefir และหม้อตุ๋นชีสกระท่อม
แบบดั้งเดิมจะมีรสชาติอร่อยขึ้นเป็นสองเท่าและน่าพึงพอใจมากขึ้นหากคุณเติม kefir เล็กน้อยลงไป จานด่วนและอร่อย - เหมาะสำหรับมื้อเช้า
วัตถุดิบ:
- คอทเทจชีส – 500 กรัม;
- ไข่ – 3 ชิ้น;
- น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
- kefir – 2 ช้อนโต๊ะ;
- แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ;
- สาระสำคัญของวานิลลา - เพื่อลิ้มรส;
- โซดา – 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)
การตระเตรียม
ตีไข่กับน้ำตาลจนเป็นสีขาว เติมวานิลลาเอสเซนส์และคอทเทจชีส 2 หยด บดผ่านตะแกรง เท kefir ลงไปแล้วเริ่มเติมแป้งลงในแป้ง โดยคนทุกอย่างอย่างต่อเนื่อง สิ่งสุดท้ายที่ต้องเติมลงในแป้งคือโซดาไม่จำเป็นต้องดับเพราะแป้งค่อนข้างเปรี้ยวอยู่แล้วเนื่องจากการเติม kefir ตอนนี้สามารถเทส่วนผสมหม้อปรุงอาหารลงในจานทนไฟทาน้ำมันไว้ล่วงหน้าแล้วส่งไปที่เตาอบ หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมกับ kefir จะปรุงเป็นเวลา 40-45 นาทีที่ 180 องศา
หากคุณต้องการเตรียมหม้อปรุงอาหารที่มี kefir ในหม้อหุงข้าวหลายเมนู ให้เทแป้งลงในชามที่ทาน้ำมันของอุปกรณ์ ตั้งค่าโหมด "การอบ" และปรุงของหวานเป็นเวลา 45 นาที
Kefir ไม่เพียงแต่เป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับหม้อปรุงอาหารทุกประเภทอีกด้วย
อาหารที่มีรสชาตินุ่มนวลไม่มันเยิ้มและอร่อยเป็นพิเศษ
เรามาดื่มด่ำกับหม้อตุ๋นกับ kefir กันไหม?
หม้อตุ๋น Kefir - หลักการทำอาหารทั่วไป
ด้วยเหตุผลบางอย่างเมื่อได้ยินคำว่าหม้อปรุงอาหาร หลายคนนึกถึงจานชีสกระท่อม ใช่แล้วผลิตภัณฑ์นี้เป็นผู้นำในหลายสูตร ก่อนที่จะเตรียมหม้อปรุงอาหาร ให้บดและผสมกับส่วนผสมที่เหลือก่อน
สิ่งที่พวกเขามักจะใส่เข้าไป:
น้ำตาล ผง หรือน้ำผึ้ง
แป้งหรือเซโมลินา
ลูกเกด, ผลไม้หวาน, ผลไม้แห้ง;
หากเพิ่มเซโมลินาตามสูตรซีเรียลจะผสมกับ kefir และอนุญาตให้ชงได้ มิฉะนั้นเมล็ดจะไม่มีเวลาบวมดูดซับความชื้นและกระทืบ นอกจากนี้ยังสามารถเติมเซโมลินาหรือแป้งลงในหม้อปรุงอาหารผักและธัญพืชด้วย kefir มักประกอบด้วยไข่ซึ่งช่วยให้มั่นใจว่าส่วนผสมจะเข้ากัน
มันสำคัญมากที่อาหารจานสำเร็จรูปจะออกจากเชื้อราได้ง่ายและรักษาความสมบูรณ์ของมันไว้ ดังนั้นจานอบจึงต้องทาน้ำมันอยู่เสมอ เพื่อสร้างเปลือกกรอบสามารถโรยด้านล่างและด้านข้างด้วยเกล็ดขนมปัง
สูตรที่ 1: หม้อตุ๋นนมเปรี้ยวบน kefir กับเซโมลินา
หม้อปรุงอาหารคอทเทจชีสรุ่นคลาสสิกที่ทำจาก kefir และเติมเซโมลินา จานนี้เรียบง่ายคุณสามารถปรุงในเตาอบหรือในหม้อหุงช้าได้
วัตถุดิบ
เซโมลินาหนึ่งแก้ว;
ไข่สามฟอง;
คอทเทจชีส 0.5 กก.
kefir 1.5 ถ้วย;
น้ำตาลหนึ่งแก้ว
1 ช้อนชา ผงฟู;
40 กรัม น้ำมัน;
แครกเกอร์หรือเซโมลินา 4 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม
1. รวม kefir กับเซโมลินาคนให้เข้ากันและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ปล่อยให้ซีเรียลบวมไปก่อน
2. ตีไข่ด้วยน้ำตาลแล้วส่งไปที่เซโมลินาที่บวม
3. เพิ่มวานิลลาและคอทเทจชีสขูด คุณสามารถตีมันจนเนียนด้วยเครื่องปั่น
4. ทาเนยบนกระทะอย่างทั่วถึงแล้วโรยด้วยแครกเกอร์ คุณสามารถใช้เซโมลินา
5. กระจายส่วนผสมหม้อปรุงอาหารที่เตรียมไว้แล้วใช้ช้อนปรับระดับ
6. ตั้งเวลาอบ 40 นาที เราไม่ได้ตั้งอุณหภูมิสูงกว่า 180
7. ปล่อยให้หม้อปรุงอาหารที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้น เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวนมข้นแยม
สูตรที่ 2: หม้อปรุงอาหาร Semolina พร้อม kefir ในเตาอบ
หม้อปรุงอาหาร kefir ที่แตกต่างในเตาอบซึ่งเตรียมจากเซโมลินา นั่นคือจะไม่เพิ่มคอทเทจชีสหรือซีเรียลอื่น ๆ ลงไป เพิ่มลูกเกดเพื่อลิ้มรส สามารถแทนที่ด้วยผลไม้หวานหรือผลไม้แห้งอื่นๆ
วัตถุดิบ
เซโมลินาหนึ่งแก้ว
เคเฟอร์ 400 มล.
เนย 90 กรัม
แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
ลูกเกด 70 กรัม
น้ำตาล 160 กรัม
½ ช้อนชา โซดา
การตระเตรียม
1. เท kefir ลงบนซีเรียลแล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง มวลควรจะหนาขึ้นและเซโมลินาควรกลายเป็นสะเก็ดเล็ก ๆ
2. แยกลูกเกดแช่น้ำไว้ หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงจะต้องระบายของเหลวออก ปล่อยให้องุ่นแห้ง.
3. เติมโซดาและคนให้เข้ากัน คุณไม่จำเป็นต้องดับด้วยน้ำส้มสายชูแยกกัน kefir จะทำทุกอย่างด้วยตัวเอง
4. เขย่าไข่และน้ำตาลทราย
5. รวมลูกเกดกับส่วนผสมเซโมลินาและเคเฟอร์ เทไข่ลงไปและคนทุกอย่างให้เข้ากัน
6. ในตอนท้ายใส่แป้งลงไป หากต้องการกลิ่นหอมคุณสามารถเพิ่มวานิลลาและผิวเลมอนได้
7. เทหม้อปรุงอาหารในอนาคตลงในแม่พิมพ์
8.อบที่ 180 จนสุก โดยเฉลี่ยประมาณ 35 นาที
สูตรที่ 3: หม้อตุ๋นชีสกระท่อมบน kefir กับแอปเปิ้ล
หม้อตุ๋นชีสกระท่อมที่แตกต่างกับ kefir ในเตาอบซึ่งเตรียมด้วยการเติมแอปเปิ้ล แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อยกับลูกแพร์ลูกพีชและควินซ์ คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่ได้ แต่ไม่เหลวเกินไป
วัตถุดิบ
เซโมลินา 0.1 กก.
kefir 0.15 ลิตร
1 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่
คอทเทจชีส 0.25 กก.
น้ำตาลผง 40 กรัม
โซดาเล็กน้อย;
น้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม
1. ผัดเซโมลินากับ kefir เติมโซดาเล็กน้อยลงไปแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่ง
2. ผสมคอทเทจชีสกับไข่และน้ำตาลผงแยกกัน จากนั้นส่งไปที่เซโมลินา
3. เติมน้ำมันสูตร อบเชย หรือวานิลลาสามช้อนโต๊ะเพื่อลิ้มรส แต่คุณสามารถใช้ทั้งสองอย่างได้และมันจะน่าสนใจ
4. ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มส่วนผสมหม้อปรุงอาหารและคนให้เข้ากัน
5. ใช้ช้อนสุดท้ายทาจาระบีกระทะ หากต้องการให้โรยด้วยแครกเกอร์
6. วางหม้อปรุงอาหารแล้วนำไปอบในเตาอบ เวลาขึ้นอยู่กับความหนาและช่วง 25-40 นาที เราตั้งไว้ไม่เกิน 180 องศา
สูตรที่ 4: หม้อปรุงอาหารกะหล่ำปลีพร้อม kefir ในเตาอบ
สูตรหม้อตุ๋นกะหล่ำปลีไม่หวานกับ kefir ซึ่งเหมาะสำหรับมื้อเย็น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มไส้กรอกสับหรือเนื้อสับเล็กน้อยลงไปได้ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศใด ๆ ลงในจานนี้เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ
วัตถุดิบ
กะหล่ำปลี 1.3 กก.
เคเฟอร์ 150 มล.
แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมหนึ่งอัน;
แครอทหนึ่งอัน;
เนย 30 กรัม
แครกเกอร์ 0.5 ถ้วย
การตระเตรียม
1. หั่นหัวหอมและขูดแครอท ผัดเบา ๆ ในน้ำมันสูตร
2. ฉีกกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ บดด้วยมือของคุณแล้วผสมกับผักผัด
3. ตีไข่ด้วย kefir ใส่เครื่องเทศต่างๆ คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับหรือสมุนไพรใดก็ได้
4. ใส่แป้งลงในมวล kefir แล้วตีให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน
5. รวมซอส kefir กับกะหล่ำปลีแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หากคุณเพิ่มผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์หรือไส้กรอก คุณสามารถทำได้ในขั้นตอนนี้
6. ทาจารบีแม่พิมพ์แล้วโรยด้วยแครกเกอร์
7. วางหม้อปรุงอาหารกะหล่ำปลีแล้วอบที่ 180 เวลาขึ้นอยู่กับกะหล่ำปลี ถ้ามันนุ่มก็ 20 นาทีก็เพียงพอแล้ว ถ้ามันแข็งก็ต้องอบนานขึ้น
สูตรที่ 5: หม้อตุ๋นชีสกระท่อมบน kefir พร้อมถั่ว
รูปแบบของหม้อปรุงอาหารคอทเทจชีสเพื่อสุขภาพบนเคเฟอร์พร้อมถั่วและน้ำผึ้ง ใช้วอลนัทและอัลมอนด์ หากจำเป็นคุณสามารถใช้ประเภทเดียวได้
วัตถุดิบ
คอทเทจชีส 0.6 กก.
แป้ง 0.1 กรัม
วอลนัท 0.1 กก.
อัลมอนด์ 0.05 กก.
น้ำผึ้ง 4 ช้อน;
kefir 1 แก้ว;
ครีมเปรี้ยว 4 ช้อน;
ผง 2 ช้อน;
1 ช้อนชา ผงฟู.
การตระเตรียม
1. ตั้งน้ำผึ้งให้ร้อนแล้วผสมกับเคเฟอร์ ไม่ควรมีธัญพืชหรือก้อนเลือด
2. ใส่ไข่และผงลงไปผัด
3. เพิ่มคอทเทจชีสขูดและแป้งซึ่งจะต้องผสมกับผงฟูปกติ
4. ทอดวอลนัทในกระทะ ไม่มาก แค่นาทีเดียวก็เพียงพอแล้ว เย็น สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีดแล้วใส่ในหม้อปรุงอาหาร
5. ผัดหม้อปรุงอาหาร
6. ใส่ส่วนผสมลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้อย่างดีแล้วปิดด้วยครีมบาง ๆ ที่ด้านบน
7. อบประมาณ 30 นาทีที่ 180 องศา
8. นำออกจากเตาอบและพักให้เย็น จากนั้นทาด้วยครีมเปรี้ยวที่เหลือโรยด้วยอัลมอนด์บดแล้วเสิร์ฟ
สูตรที่ 6: หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งพร้อม kefir ในเตาอบ
อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับหม้อตุ๋น kefir แบบไม่หวานในเตาอบ ด้วยการเติม kefir ทำให้มันฝรั่งมีความนุ่มและมีรสชาติที่ผิดปกติ เพื่อให้จานมีเปลือกที่น่ารับประทานจึงใช้ชีสแข็ง
วัตถุดิบ
มันฝรั่ง 0.8 กก.
kefir 0.35 ลิตร
กระเทียม 4 กลีบ
0.5 พวงของความเขียวขจีใด ๆ
เครื่องปรุงรสสำหรับมันฝรั่ง
ชีส 0.12 กก.
เนยและแครกเกอร์
การตระเตรียม
1. ปอกเปลือกหัวแล้วต้มในน้ำเค็ม แต่ยังไม่พร้อมเต็มที่ หลังจากต้มไปแล้ว 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว หากมันฝรั่งมีขนาดใหญ่ให้เพิ่มเวลาเป็น 13 นาที ปล่อยให้เย็นโดยการสะเด็ดน้ำ
2. สับผักใบเขียวและกลีบกระเทียมปอกเปลือก ผสมกับ kefir เพิ่มเครื่องเทศและไข่ ตีไส้ด้วยที่ตีหรือส้อมธรรมดา
3. หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้นขนาด 3 มม.
4. ทาจารบีแม่พิมพ์แล้วโรยด้วยแครกเกอร์บด หากไม่มีคุณสามารถใช้เซโมลินาในลักษณะเดียวกันได้
5. วางมันฝรั่งชั้นแรกแล้วราดซอส จากนั้นมันฝรั่งและซอสอีกครั้ง ทำซ้ำเลเยอร์จนกระทั่งสิ้นสุด เท kefir อะโรมาติกที่เหลือลงบนหม้อปรุงอาหาร
6.เราส่งจานมาเตรียม
7. นำออกมาหลังจากผ่านไป 15 นาทีแล้วโรยด้วยชีสแข็ง ทอดจนกรอบในระยะเวลาเท่ากัน
สูตรที่ 7: หม้อตุ๋นนมเปรี้ยวบน kefir กับกล้วย
หม้อตุ๋นชีสกระท่อมกับกล้วยนี้ไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ถูกใจ แต่ยังมีกลิ่นหอมที่เหลือเชื่ออีกด้วย เราเลือกผลไม้สุกแต่ไม่สีเข้ม พวกเขาจะต้องได้กลิ่นผ่านเปลือก - นี่คือสัญญาณแรกของรสชาติที่ดี
วัตถุดิบ
kefir ¼ถ้วย;
กล้วย 2 ลูก;
คอทเทจชีส 0.45 กก.
เซโมลินาสามช้อน;
น้ำตาล 4 ช้อน;
ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน
การตระเตรียม
1. ตามปกติให้เติมเซโมลินาด้วย kefir แล้วปล่อยให้บวมประมาณ 15 นาทีหรืออาจจะมากกว่านั้น
2. บดคอทเทจชีสกับไข่และน้ำตาลทรายใส่ซีเรียลที่บวมแล้วลงไป
3. ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นวงแหวนที่มีความหนาตามใจชอบ ผสมกับหม้อปรุงอาหารจำนวนมาก คุณสามารถเพิ่มวานิลลา
4. โอนมวลที่ได้ให้เป็นแบบจาระบี คุณสามารถโรยภาชนะด้วยเกล็ดขนมปังหรือเซโมลินาเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ที่อบมีเปลือกที่กรอบและไม่ยากที่จะเอาออก
5. ทาครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะไว้ด้านบน
6. อบประมาณครึ่งชั่วโมง หากหม้อปรุงอาหารมีความหนาเกินสี่เซนติเมตรให้เพิ่มเวลา อุณหภูมิ 180.
สูตรที่ 8: หม้อปรุงอาหาร Kefir ในเตาอบ "อาหาร"
หม้อปรุงอาหาร kefir รุ่นแคลอรีต่ำซึ่งไม่ต้องใช้เซโมลินาหรือแป้ง ทุกอย่างง่ายขึ้นและง่ายขึ้นมาก จานที่เหมาะสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อเช้าแบบเบาๆ
วัตถุดิบ
คอทเทจชีส 0.25 กก.
เคเฟอร์ 100 มล.
ลูกเกดจำนวนหนึ่ง;
ข้าวโอ๊ต 3 ช้อน;
น้ำมัน 0.5 ช้อน
การตระเตรียม
1. บดไข่ด้วยน้ำผึ้ง ถ้าน้ำผึ้งมีรสหวานก็ควรละลายดีกว่า
2. เพิ่ม kefir และข้าวโอ๊ตบดสองช้อนโต๊ะคนให้เข้ากันแล้วแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. นำออกมาใส่คอทเทจชีสขูดลงไป มวลพร้อม!
4. รำข้าวโอ๊ตที่เหลือหนึ่งช้อนตามสูตรควรบดในเครื่องบดกาแฟ แต่ก็ไม่ได้เศร้าไปเสียหมด ควรมองเห็นเมล็ดข้าว
5. อัดจาระบีแม่พิมพ์แล้วโรยด้วยข้าวโอ๊ตบด
6. โอนมวลนมเปรี้ยวแล้วตั้งหม้อปรุงอาหารให้อบ ใช้เวลาประมาณ 20 นาทีในการเตรียม อุณหภูมิตั้งไว้ที่เฉลี่ย (180-190 องศา)
หม้อตุ๋นที่อร่อยที่สุดนั้นทำในกระทะเหล็กหล่อ แต่หาซื้อยากตอนนี้ชั้นวางของในร้านเต็มไปด้วยซิลิโคน แต่ถ้าคุณมีกระทะเหล็กหล่อที่บ้านคุณสามารถใช้สำหรับอบอาหารได้อย่างปลอดภัย
หม้อปรุงอาหารจะดูน่ารับประทานมากขึ้นหากปิดด้วยเปลือกสีน้ำตาลทอง เพื่อให้แน่ใจว่าด้านบนทอดได้ดี คุณสามารถทาครีมเปรี้ยวหวานได้ หม้อปรุงอาหารที่ไม่หวานโรยด้วยชีสขูด
ไม่จำเป็นต้องดับเบกกิ้งโซดาก่อนเติมลงในหม้อปรุงอาหารหากใช้เคเฟอร์ในสูตร ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวช่วยปรับรสชาติและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ
หม้อปรุงอาหารใด ๆ จะสนุกกว่านี้ถ้าคุณเติมผลไม้หวานแอปริคอตแห้งลูกพรุนและผลไม้แห้งอื่น ๆ ลงไป หรือตกแต่งจานที่เสร็จแล้วด้วยครีม คอนฟิเจอร์ และโรยตกแต่ง
เบื่อกับรสชาติเดิมๆ ของคอทเทจชีสแล้วหรือยัง? ลองใส่มะพร้าว โกโก้ และอบเชยลงในสูตร
เพื่อประหยัดเวลาในการเตรียมหม้อปรุงอาหารคุณสามารถใช้เครื่องผสมได้ มันจะรวมส่วนผสมทั้งหมดอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องบดเหมือนเครื่องปั่น