การผลิตคุกกี้เชิงอุตสาหกรรม ต้องใช้อุปกรณ์อะไรในการผลิตคุกกี้? แผนธุรกิจการผลิตคุกกี้

อุปกรณ์สำหรับการผลิตคุกกี้ AKMALKO ENGINEERING ได้รับการพัฒนาโดยคำนึงถึงคุณสมบัติทั้งหมดของกระบวนการทางเทคโนโลยีสำหรับการผลิตคุกกี้ประเภทต่างๆ ขึ้นอยู่กับงานและความต้องการในการผลิตของคุณ เราสามารถนำเสนอทั้งเครื่องจักรแต่ละเครื่องและสายการผลิตอัตโนมัติที่มีความสามารถในการผลิตและระดับของระบบอัตโนมัติที่แตกต่างกันไป

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปหลักในการผลิตคุกกี้คือ แป้ง ซึ่งหลังจากการนวดจะต้องมีลักษณะทางกายภาพบางอย่างที่ทำให้ผลิตภัณฑ์สามารถขึ้นรูปโดยใช้อุปกรณ์สำหรับการผลิตคุกกี้ - กลไกของผู้ฝากหรือเครื่องขึ้นรูป แป้งประเภทต่างๆ มีปริมาณไขมันและน้ำตาลต่างกัน ซึ่งส่งผลต่อการบวมของโปรตีนจากแป้ง และคุณสามารถรับแป้งได้ตามพารามิเตอร์ความหนืดและความยืดหยุ่นที่ต้องการโดยการเปลี่ยนปริมาณไขมันและน้ำตาลในสูตร (ร่วมกับปัจจัยทางเทคโนโลยีอื่น ๆ เช่น อุณหภูมิของแป้ง ความชื้น และเวลาในการนวด)

ปริมาณน้ำตาลส่งผลต่อคุณสมบัติของแป้ง ยิ่งมีน้ำตาลในสูตรคุกกี้มากเท่าใด น้ำเปล่าในช่วงของเหลวของผลิตภัณฑ์ก็จะน้อยลงเท่านั้น คุณสามารถควบคุมกระบวนการบวมของแป้งและโปรตีนแป้งได้โดยการเปลี่ยนปริมาณน้ำตาล

ไขมันมีผลโดยตรงต่อกระบวนการก่อตัวของแป้ง ในกรณีนี้ไม่เพียงแต่มีบทบาทสำคัญเท่านั้น องค์ประกอบทางเคมีแต่ยังรวมถึงสภาพทางกายภาพของไขมันซึ่งต้องเป็นพลาสติก เพราะในกรณีนี้จะมีการสร้างฟิล์มบาง ๆ เพื่อหล่อลื่นและห่อหุ้มอนุภาคแป้ง

ไขมันพลาสติกเป็นส่วนผสมของเฟสของเหลวและของแข็งในสถานะหนึ่ง เมื่อผลิตคุกกี้ประเภทต่างๆ สูตรแป้งประกอบด้วยไขมัน 5 ถึง 25% เมื่อเทียบกับน้ำหนักของแป้ง เมื่อนวดแป้ง ไขมันจะเปลี่ยนคุณสมบัติของแป้งข้าวสาลี ป้องกันการบวมของโปรตีนแป้ง และเพิ่มปริมาณของเฟสแป้งเหลว เป็นผลให้ความเป็นพลาสติกของแป้งเพิ่มขึ้น หากนำไขมันเข้าไปในแป้งในรูปของอิมัลชัน ความต้านทานต่อกระบวนการออกซิเดชั่นจะเพิ่มขึ้นดังนั้นความสามารถในการรักษาคุณภาพของคุกกี้เป็นเวลานานจึงเพิ่มขึ้น

บทบาทหลักอย่างหนึ่งในการได้แป้งที่มีคุณสมบัติตามที่กำหนดคืออุณหภูมิในการผสม เมื่ออุณหภูมิเพิ่มขึ้น กระบวนการจะเกิดขึ้นซึ่งส่งเสริมการละลายของสารที่เป็นผลึกและการบวมของคอลลอยด์ของแป้ง ดังนั้นหากมีความจำเป็นเช่นนั้น แป้งพร้อมเป็นพลาสติกแนะนำให้นวดที่ อุณหภูมิต่ำของผสมดิบ (19-25°C)

การผสมส่วนประกอบสูตรของแป้งช่วยให้ส่วนผสมทั้งหมดในแป้งกระจายสม่ำเสมอ ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ระยะเวลาของการนวดขึ้นอยู่กับ:

• คุณภาพของแป้งกลูเตนและปริมาณ ระยะเวลาการนวดจะเพิ่มขึ้นตามคุณภาพและปริมาณแป้งกลูเตนที่เพิ่มขึ้น เนื่องจากแป้งดังกล่าวมีความสามารถในการดูดซับน้ำสูงและมีอัตราการบวมต่ำ แต่ในการผลิตคุกกี้จะใช้แป้งที่มีกลูเตนปานกลางและอ่อนและการนวดแป้งดังกล่าวเป็นเวลานานจะทำให้ลักษณะทางกายภาพของแป้งเสื่อมลง
• ปริมาณน้ำฟรี ระยะเวลาในการนวดแป้งจะแปรผกผันกับมวลของน้ำอิสระ (อย่างอื่นจะเท่ากัน)
• อุณหภูมิแป้ง เมื่ออุณหภูมิของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเพิ่มขึ้น กระบวนการที่ส่งผลต่อการก่อตัวของแป้งตามคุณลักษณะที่กำหนดจะเริ่มเร่งตัวขึ้น ระยะเวลาการนวดขึ้นอยู่กับประเภทของแป้ง แต่ตามกฎแล้วจะลดลงเมื่ออุณหภูมิเพิ่มขึ้น

คุกกี้เป็นของผลิตภัณฑ์ขนมชนิดหนึ่งจึงเป็นที่นิยมอย่างมาก อาหารอันโอชะอันแสนหวานนี้ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ พวกเขาซื้อมันไม่เพียงแต่สำหรับดื่มชาที่บ้านเท่านั้น แต่ยังซื้อเมื่อไปเยี่ยมเยียนเป็นของขวัญเล็กๆ น้อยๆ ด้วย ตารางเทศกาล. เมื่อพิจารณาถึงความนิยมของผลิตภัณฑ์ขนมหวานดังกล่าว คุณสามารถเริ่มสร้างธุรกิจในพื้นที่นี้ได้อย่างปลอดภัย ขั้นตอนแรกเกี่ยวข้องกับการผลิตคุกกี้พร้อมรายการค่าใช้จ่ายทั้งหมดและความสามารถในการทำกำไรที่คาดหวัง

หากต้องการมีกำไรคงที่ คุณไม่จำเป็นต้องจัดระเบียบองค์กรขนาดใหญ่ การผลิตขนาดเล็กใช้มันประสบความสำเร็จอย่างมาก ด้านหนึ่งของทิศทางที่ถูกต้องคือผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง อร่อย และหลากหลายในราคาที่ผู้บริโภคยอมรับได้ สิ่งที่ดึงดูดความสนใจอย่างมากคือผลิตภัณฑ์ใหม่ ๆ ที่ผู้ประกอบการจะเพิ่มและขยายผลิตภัณฑ์ของเขา

หลังจากนั้นไม่นาน การผลิตขนาดเล็กจะได้รับแรงผลักดันและกลายเป็นองค์กรที่คุ้มค่าและมีรายได้สูง แผนธุรกิจที่คิดอย่างรอบคอบสำหรับการผลิตคุกกี้มีประเด็นต่อไปนี้:

ทั้งหมด จุดสำคัญไม่สามารถละเลยได้ หากประเด็นทั้งหมดได้รับการพิจารณาในระดับสูงสุดในองค์กรของนักธุรกิจก็จะมีการผลิตผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงเท่านั้น

เทคโนโลยีการผลิต

คุกกี้เกือบทุกประเภทมีเทคโนโลยีการเตรียมเหมือนกัน ความแตกต่างอยู่ที่องค์ประกอบดิบของส่วนผสมและส่วนผสมเพิ่มเติมเท่านั้น ในการทำคุกกี้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• น้ำตาล
• เครื่องปรุง
• ฟิลเลอร์

ทางที่ดีควรซื้อสินค้าจำนวนมากเพื่อให้ผู้ประกอบการสามารถประหยัดเงินได้ เงินสดซึ่งเขาจะต้องใช้เพื่อจุดประสงค์อื่น

สำคัญมาก: วัตถุดิบสำหรับคุกกี้ต้องมีสภาพการเก็บรักษาที่เหมาะสม การไม่ปฏิบัติตามกฎจะทำให้ส่วนผสมเน่าเสียอย่างรวดเร็ว

กระบวนการผลิตโดยเฉลี่ยประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

คุณสามารถบรรจุคุกกี้ในภาชนะหรือกล่องอาหารพิเศษได้ ขึ้นอยู่กับความปรารถนาและการร้องขอของลูกค้า

กระบวนการสร้างคุกกี้เป็นไปโดยอัตโนมัติ แต่มีผลิตภัณฑ์บางประเภทที่ต้องใช้การดำเนินการโดยเจ้าหน้าที่เท่านั้น สิ่งนี้ใช้กับคุกกี้รูปแบบพิเศษเฉพาะที่สั่งทำ มีเพียงมืออาชีพที่แท้จริงเท่านั้นที่สามารถสร้างผลงานชิ้นเอกด้านขนมของคุณเองได้ ดังนั้นให้รวมเฉพาะพนักงานที่มีประสบการณ์ไว้ในโต๊ะพนักงานของคุณ

คุกกี้ตามสูตรคือ:

• ทราย
• บิสกิต
• บิสกิต
• คอทเทจชีส
• ไอเสีย
• พัฟ

โปรแกรมเกี่ยวกับวิธีการเริ่มการผลิตคุกกี้:

นอกจากนี้ คุกกี้บางประเภทยังใช้สารปรุงแต่ง เช่น ช็อกโกแลต ถั่ว ผลไม้หวาน ลูกเกด แยม แอปริคอตแห้ง และเกล็ดมะพร้าว

ความชอบของผู้บริโภคแต่ละรายมีความแตกต่างกัน แต่ในกรณีนี้ กลุ่มผลิตภัณฑ์จะมีบทบาทสำคัญ ไม่ว่าในกรณีใด คุณจะไม่ผิดพลาดกับผลิตภัณฑ์ขนมประเภทต่างๆ เนื่องจากความต้องการ ขนมอบแสนอร่อยมั่นคงเสมอ

จัดระเบียบการขายสินค้าอย่างไร

หลังจากทำตามแผนธุรกิจการผลิตคุกกี้ครบทุกประเด็นแล้ว ก็ถึงเวลาคิดถึงตลาดสำหรับผลิตภัณฑ์ขนมหวานของคุณ หากไม่มีคนยินดีซื้อสินค้าของคุณ ก็ไม่มีรายได้ โครงสร้างทั้งหมดของธุรกิจสร้างขึ้นจากการสร้างรายได้

บาง เคล็ดลับง่ายๆจะช่วยให้คุณค้นหาลูกค้าของคุณได้อย่างรวดเร็วซึ่งสามารถเปลี่ยนเป็นสถานะที่เป็นไปได้ได้อย่างง่ายดาย (ตารางที่ 1)

ซื้ออุปกรณ์

สำหรับการผลิตคุกกี้ค่ะ ปริมาณมากจำเป็นต้องมีส่วนร่วม อุปกรณ์ที่จำเป็น. สิ่งที่ควรอยู่ในองค์กร:

องค์กรสมัยใหม่ได้ติดตั้งสายอัตโนมัติที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว ลักษณะทางเทคนิค. ด้วยระบบอัตโนมัติ จึงเป็นไปได้ที่จะลดต้นทุนบางส่วนและเร่งกระบวนการสร้างคุกกี้ให้เร็วขึ้น และประเด็นสำคัญนี้ไม่ได้บิดเบือนรสชาติของผลิตภัณฑ์แต่อย่างใด

ราคาในการซื้ออุปกรณ์อัตโนมัตินั้นสูง แต่ตามการประมาณการของผู้เชี่ยวชาญมันไม่คุ้มค่าที่จะประหยัดในรายการนี้ และหากในตอนแรกคุณวางแผนที่จะทำงานกับผลิตภัณฑ์บางประเภทเท่านั้น อุปกรณ์นั้นก็ควรเป็นกลุ่มผลิตภัณฑ์ที่มีประสิทธิภาพสูง

สถานที่ผลิต

ก่อนที่จะสร้างการผลิตผลิตภัณฑ์แบบอนุกรมควรเตรียมสถานที่เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ มีการนำข้อกำหนดที่เข้มงวดมาใช้กับการจัดการเวิร์กช็อปอย่างต่อเนื่อง

เวิร์กช็อปที่เล็กที่สุดสามารถตั้งอยู่บนพื้นที่ 120-150 ตร.ม. พื้นที่นี้เพียงพอที่จะผลิตสินค้าได้เพียงบางชุดเท่านั้น จะต้องคำนึงถึงการติดตั้งและการเริ่มสายการผลิตทั้งหมดในภายหลัง ดังนั้นโปรดวางใจในพื้นที่อย่างน้อย 200 ตร.ม.

นอกจากนี้ ในสถานที่ของคุณจะต้องมีสถานที่พิเศษที่จัดสรรไว้สำหรับคลังสินค้าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ห้องเปลี่ยนเสื้อผ้า และห้องรับประทานอาหารสำหรับพนักงาน

สถานที่ต้องมีสิ่งอำนวยความสะดวกด้านการสื่อสาร (น้ำ, ไฟฟ้า, ท่อน้ำทิ้ง)

หากไม่มีส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้ ไม่มีหน่วยดับเพลิงสักแห่งจะลงนามใบอนุญาตให้คุณดำเนินการในสถานที่ได้ และอย่าลืมเกี่ยวกับถนนเข้าถึงสถานที่ของคุณที่สะดวกและไม่เกะกะ

การจ้างงาน

ร้านขายขนมแม้จะมีอุปกรณ์อัตโนมัติ แต่ก็ไม่สามารถดำรงอยู่ได้หากไม่มีบุคลากรจำนวนหนึ่ง:

ตารางการทำงานกะเดียวต้องใช้คนอย่างน้อย 14 คนสำหรับการผลิตขนาดเล็ก ควรกำหนดเงินเดือนตามตำแหน่งที่ดำรงตำแหน่ง

รายจ่ายฝ่ายทุน

เมื่อเริ่มต้นธุรกิจของคุณเอง คุณต้องเตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าการลงทุนจะมีขนาดใหญ่ในระดับเริ่มต้น ดังนั้นระยะเวลาคืนทุนจะใช้เวลาพอสมควร

การลงทุนเริ่มต้นที่จำเป็น:

• เช่าหรือซื้อสถานที่
• ซื้ออุปกรณ์
• ตั้งค่าสายอัตโนมัติ
• ซื้อวัตถุดิบและส่วนประกอบอื่น ๆ

รายได้โดยประมาณ

คุณสามารถกำหนดตัวบ่งชี้กำไรหลักโดยคำนึงถึงขนาดการผลิตและจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ผลิตต่อกะ

สำหรับตัวอย่างภาพ:

จำนวนกำไรจะได้รับโดยคำนึงถึงค่าใช้จ่ายและรายได้ที่ได้รับ

การขายคุกกี้ในพื้นที่ใดๆ ครองตำแหน่งผู้นำ สิ่งสำคัญคือการดึงดูดคนรักหวานด้วยความหลากหลายและสูตรอาหาร

การคำนวณต้นทุนสินค้า

การประมาณการต้นทุนจะชัดเจนเมื่อคำนวณจำนวนเงินที่ต้องลงทุนเพื่อเปิดเวิร์กช็อป ประกอบด้วยรายการค่าใช้จ่าย:

• ซื้ออุปกรณ์
• การลงทะเบียนการผลิต
• ซื้อวัตถุดิบและส่วนผสมเสริม
• การชำระเงินส่วนกลาง
• ให้เช่าสถานที่

รายการค่าใช้จ่ายอื่นๆ จะรวมอยู่ในค่าใช้จ่ายคงที่ในแต่ละเดือน

ค่าใช้จ่ายรายเดือน

รายการต้นทุนนี้อาจแตกต่างกันไปและขึ้นอยู่กับปริมาณการผลิตและจำนวนบุคลากร ประกอบด้วย:

• การซื้อวัตถุดิบ
• การซ่อมแซมและปรับแต่งอุปกรณ์
• เงินเดือนพนักงาน
• ค่าโดยสาร
• การชำระค่าสาธารณูปโภค

ทุกจุดเชื่อมต่อกันและบรรลุเป้าหมายเดียว นั่นคือการผลิตผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงภายใต้สภาวะที่สูง

ระยะเวลาคืนทุน

การทำกำไรอย่างรวดเร็วนั้นขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย สิ่งสำคัญคือ:

• ช่วงของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
• ปริมาณสินค้าที่ผลิตต่อเดือน
• การใช้งานที่รวดเร็ว

ในช่วงเดือนแรกของการผลิต ยังเร็วเกินไปที่จะพูดถึงระยะเวลาคืนทุน แต่ถ้าองค์กรได้รับแรงผลักดัน ผู้เชี่ยวชาญในสาขานี้ชี้ไปที่ระยะเวลา 1 ปี

เพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้น คุณสามารถจัดระเบียบการอบผลิตภัณฑ์ขนมตามตารางงาน 2 หรือ 3 กะได้ ฟังก์ชั่นนี้ช่วยให้คุณทำกำไรได้อย่างรวดเร็ว

องค์กรรูปแบบใดให้เลือก

ในด้านกฎหมาย คุณสามารถจัดระเบียบได้สองวิธี:

• ผู้ประกอบการรายบุคคลเป็นรูปแบบง่ายๆ สำหรับธุรกิจขนาดเล็ก
• LLC เป็นรูปแบบที่ซับซ้อนสำหรับนิติบุคคล

แม้ว่าวิธีที่ 2 จะเอื้อต่อความร่วมมือระหว่างคู่ค้าทางธุรกิจมากกว่า นอกจากนี้ธนาคารยังให้สินเชื่อแก่นิติบุคคลโดยไม่มีปัญหาและมีความมั่นใจอย่างยิ่งในอัตราดอกเบี้ยคงที่

การเก็บภาษีของบริษัท

จุดที่สำคัญที่สุดในการส่งเอกสารไปยังองค์กรภาษีคือการเก็บภาษี มีระบบภาษีที่เรียบง่าย (มาตรา 346.13 วรรค 4) และเกี่ยวข้องกับการจ่าย 15% ของส่วนต่างของรายได้ที่ได้รับและค่าใช้จ่ายสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์ขนม

สำหรับนักธุรกิจมือใหม่ ทางเลือกในการทำกำไรคือจ่าย 6% ของกำไรสุทธิ

แม้จะมีการแข่งขันสูงในส่วนการผลิตขนมหวาน แต่ผู้ประกอบการหน้าใหม่จำนวนมากก็ไม่กลัวที่จะนำเสนอการพัฒนาใหม่ๆ ธุรกิจอันแสนหวาน. ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีคุณภาพสูงมักจะหาที่ในตลาดและได้รับอำนาจที่ไม่อาจปฏิเสธได้ในหมู่ผู้บริโภค

เขียนคำถามของคุณในแบบฟอร์มด้านล่าง

ในบรรดาผลิตภัณฑ์ขนมทั้งหมด คุกกี้เป็นที่ชื่นชอบของผู้บริโภคเป็นพิเศษ เนื่องจากความต้องการผลิตภัณฑ์ดังกล่าว จึงเป็นเรื่องปกติที่ธุรกิจในพื้นที่นี้สามารถทำกำไรได้สูง การผลิตคุกกี้น้ำตาลจะกลายเป็นธุรกิจที่ทำกำไรได้หากคุณแก้ไขปัญหาขององค์กรอย่างเชี่ยวชาญและคิดตามกลยุทธ์ในการพัฒนาองค์กร

คุกกี้ – ผลิตภัณฑ์ขนมที่มีรูพรุน รูปทรงต่างๆขนาดเล็กสำหรับเตรียมแป้ง น้ำตาล ไขมัน ไข่ และสารปรุงแต่งรสต่างๆ

การประเมินธุรกิจของเรา:

การลงทุนเริ่มต้น – จาก 800,000 รูเบิล

ความอิ่มตัวของตลาดเป็นค่าเฉลี่ย

ความยากในการเริ่มต้นธุรกิจคือ 7/10

ตามที่นักวิเคราะห์ความต้องการคุกกี้ของผู้บริโภคเพิ่มขึ้นเท่านั้นซึ่งเป็นอาหารอันโอชะที่ราคาไม่แพงและอร่อย และนี่เป็นเพียงการสนับสนุนให้ผู้ประกอบการแนะนำสูตรอาหารและวิธีการผลิตใหม่ ๆ โดยมีขนมหวานหลากหลายประเภทวางอยู่บนชั้นวางของในร้าน และคุณอาจเป็นคู่แข่งที่ดีกับองค์กรที่มีอยู่ได้ ด้วยการนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพแก่ลูกค้า คุณสามารถสร้างชื่อเสียงที่ดีได้อย่างรวดเร็ว

เริ่มร่างแผนธุรกิจสำหรับการผลิตคุกกี้ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งหากคุณวางแผนที่จะมองหาการลงทุนที่ยืมมา "ด้านข้าง" ในอนาคต วิเคราะห์ตลาด - ศึกษาระดับอุปสงค์และการแข่งขัน หากมีบริษัทคู่แข่งขั้นต่ำในภูมิภาคใดภูมิภาคหนึ่ง การผลิตคุกกี้ในฐานะธุรกิจก็มีแนวโน้มสูงที่จะประสบความสำเร็จ

จะเปิดการผลิตมินิคุกกี้ในรัสเซียได้อย่างไร ผู้ประกอบการต้องคำนึงถึงอะไรบ้าง?

ปัญหาองค์กรเมื่อจัดระเบียบธุรกิจ

การเริ่มต้นธุรกิจในอุตสาหกรรมอาหารมาพร้อมกับความท้าทายมากมาย ทั้งอุปกรณ์ สถานที่ และสูตรผลิตภัณฑ์ต้องได้รับการตรวจสอบอย่างจริงจังโดยหน่วยงานกำกับดูแล - เจ้าหน้าที่ตรวจสอบอัคคีภัย Rospotrebnadzor และ SES เตรียมพร้อมสำหรับการรอคอยอันยาวนาน - การจัดระเบียบการผลิตคุกกี้จะต้องรวบรวมเอกสารทั้งหมดและผ่านกิจกรรมการลงทะเบียนหลายขั้นตอน

ลงทะเบียนเป็น LLC ซึ่งจะทำให้คุณสามารถสรุปสัญญากับผู้ซื้อรายใหญ่ในอนาคตได้ง่ายขึ้น

ตัดสินใจได้ทันทีว่าจะเปิดผลิตขนมภายใต้แบรนด์ของตัวเองหรือไม่ การสร้างแบรนด์เป็นธุรกิจที่มีค่าใช้จ่ายสูงและยุ่งยาก แต่มันจะกลายเป็น วิธีที่ดีที่สุดดึงดูดผู้บริโภค - เมื่อจำชื่อแบรนด์ของผลิตภัณฑ์ที่พวกเขาชอบได้พวกเขาจะเลือกเฉพาะขนมของคุณในอนาคต หากคุณมีเงินเพียงเล็กน้อย ให้เริ่มผลิตคุกกี้เนยโดยไม่ต้องจดทะเบียนแบรนด์ แต่ในอนาคต เมื่อสิ่งต่าง ๆ ได้รับแรงผลักดัน อย่าลืมหยิบประเด็นนี้ขึ้นมา

รายละเอียดของการแบ่งประเภทขององค์กรในอนาคต

คุกกี้หลายประเภทนั้นมีมากมาย - เป็นขอบเขตที่แท้จริงสำหรับ "จินตนาการ" ของนักเทคโนโลยี ผลิตภัณฑ์มีความแตกต่างกันในด้านรูปทรง ขนาด และรสชาติ

เพื่อดึงดูดลูกค้าให้มากขึ้น สิ่งสำคัญคือต้องขยายขอบเขตให้มากที่สุด ตัวฉันเอง กระบวนการทางเทคโนโลยีจะแตกต่างกันเล็กน้อย - ความแตกต่างในวัตถุดิบและสภาพการอบ ให้ผู้เชี่ยวชาญคิดสูตรหลายๆ สูตรในคราวเดียว เพื่อให้คุณจัดหาคุกกี้ประเภทต่างๆ ออกสู่ตลาดได้

คุกกี้มีดังนี้: ขึ้นอยู่กับแป้งที่เตรียมไว้

• บิสกิต,
• บิสกิต,
• ทราย,
• น้ำตาล,
• คอทเทจชีส,
• เอ้อระเหย

ความต้องการของผู้บริโภคจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับภูมิภาคเฉพาะ แต่คุณไม่สามารถผิดพลาดได้ นั่งลงและเริ่มการผลิต คุกกี้ขนมชนิดร่วน, บิสกิต, แครกเกอร์, คุกกี้ถั่ว - มีความต้องการสูงอย่างต่อเนื่อง

ผู้ผลิตหลายรายเพิ่มไส้ผลไม้และช็อกโกแลต ผลไม้หวาน และลูกเกดลงในองค์ประกอบ ทำเช่นเดียวกัน - นำนวัตกรรมของคุณเองมาสู่สูตรอาหาร "มาตรฐาน"! ให้ผลิตภัณฑ์ที่ผลิตมีเอกลักษณ์ไม่เหมือนกับขนมหวานของคู่แข่ง

ข้อมูลจำเพาะแต่ละอย่างได้รับการตรวจสอบโดย Rospotrebnadzor และ SES ว่าเป็นไปตามมาตรฐานและบรรทัดฐาน มีส่วนร่วมกับนักเทคโนโลยีที่มีคุณสมบัติเหมาะสมเพื่อดำเนินการอย่างรวดเร็วจากหน่วยงานทั้งหมด

คุกกี้ทำอย่างไร?

การผลิตคุกกี้โดยไม่คำนึงถึงประเภทนั้นเป็นไปตามเทคโนโลยีที่คล้ายกัน - เฉพาะองค์ประกอบวัตถุดิบของส่วนผสมเท่านั้นที่จะแตกต่างกัน จะต้องซื้อแป้ง ไข่ หรือไข่ผง และน้ำตาลในปริมาณมาก ต้องใช้สารปรุงแต่งรสและสารตัวเติมรสต่างๆ ในปริมาณที่น้อยกว่ามาก วัตถุดิบสำหรับคุกกี้จะต้องเก็บไว้ในสภาพที่เหมาะสม เนื่องจากส่วนผสมหลายชนิดสามารถเน่าเสียง่ายได้!

รูปแบบเทคโนโลยี "โดยเฉลี่ย" สำหรับการผลิตคุกกี้มีลักษณะดังนี้:

• การเตรียมวัตถุดิบ
• นวดแป้ง
• การขึ้นรูปแป้ง
• การอบคุกกี้

• การระบายความร้อนของผลิตภัณฑ์
• ตกแต่งผลิตภัณฑ์ (ถ้าจำเป็น)
• บรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์

คุกกี้สามารถบรรจุในภาชนะแต่ละชิ้นหรือกล่องกระดาษลูกฟูก ขึ้นอยู่กับลูกค้ารายใดที่โรงงานส่งสินค้าสำเร็จรูปไปให้

ในการผลิต กระบวนการจะเป็นไปโดยอัตโนมัติ แต่หลายขั้นตอนยังคงดำเนินการด้วยตนเอง สิ่งนี้ใช้กับคุกกี้ที่จัดทำขึ้นเป็นพิเศษโดยเฉพาะ ส่วนตลาดนี้กำลังพัฒนาอย่างแข็งขัน ดังนั้นอย่าลืมจ้างเชฟมืออาชีพที่มีประสบการณ์ในการทำผลิตภัณฑ์ขนมหวาน

อุปกรณ์สำหรับเวิร์คช็อปการผลิตคุกกี้

ในการซื้ออุปกรณ์สำหรับการผลิตคุกกี้ ผู้ประกอบการจะต้องใช้เงินจำนวนมาก สายการผลิตแบบอัตโนมัติมีราคาค่อนข้างแพง แต่นี่เป็นวิธีเดียวที่จะทำให้ธุรกิจดำเนินไปอย่างต่อเนื่องและนำเสนอสินค้าจำนวนมากให้กับลูกค้าขายส่ง

สายการผลิตคุกกี้ประกอบด้วยอุปกรณ์ดังต่อไปนี้:

• ตะแกรงร่อนแป้ง,
• เครื่องผสมแป้ง,
• เครื่องทำแป้ง,
• เตาอบความร้อนหมุนเวียน,
• เครื่องบรรจุภัณฑ์

นอกจากรายการเครื่องจักรและอุปกรณ์หลักแล้วคุณยังต้องมีอีกด้วย อุปกรณ์เสริม– ตู้เย็นอุตสาหกรรม เครื่อง enrobing เครื่องตัดคุกกี้ อุปกรณ์สาธารณูปโภค ชั้นวาง ชั้นวาง

มีข้อเสนอมากมายสำหรับการขายสายเทคโนโลยีจากซัพพลายเออร์ ตัดสินใจเลือกตามประเภทผลิตภัณฑ์ ปริมาณการขายที่วางแผนไว้ และการลงทุนที่มีอยู่ เครื่องจักรของยุโรปสำหรับการผลิตคุกกี้ได้พิสูจน์ตัวเองแล้วว่ามีความยอดเยี่ยม ตามกฎแล้วสิ่งเหล่านี้เป็นไปโดยอัตโนมัติอย่างสมบูรณ์และอนุญาตให้ผลิตผลิตภัณฑ์ได้เกือบทุกประเภท

ราคาของสายไฟต่ำ (สูงถึง 250 กก. / ชม.) อยู่ที่ 3,000,000 รูเบิล อย่าลืมรวมค่าอุปกรณ์เพิ่มเติมไว้ในต้นทุนค่าใช้จ่ายด้วย ปรากฎว่าคุณจะจัดเตรียมเวิร์กช็อปในราคาไม่น้อยกว่า 3,500,000 รูเบิล หากเราพูดถึงสายที่ทรงพลังกว่านี้ ราคาจะสูงถึง 15,000,000 รูเบิล ไม่มีกองทุนดังกล่าวเหรอ? จากนั้นพิจารณาข้อเสนอของผู้ขายที่ขายอุปกรณ์มือสอง

สำหรับเวิร์กช็อปรุ่นเยาว์ที่เพิ่งเริ่มต้นและยังไม่มียอดขายผลิตภัณฑ์ควรปฏิเสธที่จะซื้อสายไฟสูง องค์กรควรได้รับการปรับปรุงให้ทันสมัยด้วยวิธีนี้เฉพาะหลังจากที่ได้พัฒนาฐานลูกค้าที่กว้างขวางเพียงพอแล้วเท่านั้น

พื้นที่เวิร์คช็อป

ก่อนที่จะนำอุปกรณ์สำหรับคุกกี้น้ำตาลไปใช้งานจำเป็นต้องเตรียมห้องสำหรับทำงานก่อน และนี่ก็เป็นรายการค่าใช้จ่ายที่สำคัญในแผนธุรกิจด้วย เนื่องจากมีการกำหนดข้อกำหนดที่ค่อนข้างเข้มงวดในการจัดเวิร์กช็อป

เวิร์กช็อปทำขนมขนาดเล็กสำหรับการผลิตคุกกี้จะตั้งอยู่บนพื้นที่ 150 ตร.ม. แต่หากต้องการติดตั้งและปล่อยสายไฟฟ้าที่ทรงพลัง คุณจะต้องมีพื้นที่ขนาดใหญ่กว่ามาก - อย่างน้อย 250 ตร.ม.

การผลิตคุกกี้ข้าวโอ๊ตและคุกกี้ประเภทอื่นจะต้องดำเนินการในเวิร์กช็อปที่ตรงตามข้อกำหนดต่อไปนี้:

• ความสูงของเพดาน – อย่างน้อย 3.5 ม.
• ถนนเข้า-ออกสถานประกอบการได้สะดวก
• ไฟฟ้า 280 โวลต์
• ความพร้อมใช้งานของการสื่อสารทั้งหมด - น้ำประปา ไฟฟ้า การระบายน้ำทิ้ง เครื่องทำความร้อน
• ควรแบ่งพื้นที่ - เวิร์กช็อปที่มีผู้ฝากคุกกี้และอุปกรณ์อื่น ๆ โกดัง ห้องปฏิบัติการ ห้องพนักงาน สำนักงาน
• ความพร้อมขององค์ประกอบที่จำเป็นเพื่อให้สอดคล้องกับกฎระเบียบด้านความปลอดภัยจากอัคคีภัย

การซื้ออาคารเปล่านั้นไม่แพงสำหรับผู้ประกอบการเสมอไป แม้ว่าจะช่วยลดต้นทุนผันแปรได้อย่างมากก็ตาม ตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับหลาย ๆ คนคือการเช่าพื้นที่ และเพื่อไม่ให้เสียเงินในการซ่อมแซมราคาแพง คุณสามารถค้นหาการประชุมเชิงปฏิบัติการในอาณาเขตของสถานประกอบการด้านอาหารที่เปิดดำเนินการอยู่แล้ว แต่แบบนี้จะเหมาะกับร้านขนมเล็กๆ ที่ไม่ต้องใช้พื้นที่ขนาดใหญ่มากกว่า

แผนการขายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

อุปกรณ์อบที่ซื้อมาจะเริ่มจ่ายเฉพาะเมื่อคุณมีคำสั่งซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นประจำ นี่เป็นส่วนสำคัญของแผนธุรกิจ เนื่องจากจะเป็นเรื่องยากสำหรับผู้เริ่มต้นในการหาลูกค้าขายส่ง ทำสิ่งนี้ให้เร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แม้จะอยู่ในขั้นตอนการพัฒนาโครงการก็ตาม

หลายสูตรที่ใช้ในการผลิตบ่งบอกถึงอายุการเก็บรักษาที่สั้นของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ดังนั้นหากไม่มีการบรรจุผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในภาชนะแต่ละชิ้น ควรเน้นเฉพาะตลาดการขายในท้องถิ่นจะดีกว่า นำเสนอผลิตภัณฑ์ให้กับร้านขายขนม ร้านขายของชำ และผู้ค้าส่งอาหาร คุณสามารถลองติดต่อกับร้านอาหาร บาร์ และร้านกาแฟได้ แต่ในกรณีนี้ เป็นไปได้มากว่าจะต้องปฏิบัติตามคำสั่งซื้อพิเศษ

รวมการผลิตบิสกิตชนิดแข็งและการขายปลีกในสถานที่ขององค์กรของคุณเอง สินค้าสามารถขายได้โดยตรงจากสายการประกอบ สิ่งนี้จะดึงดูดผู้บริโภคจำนวนมาก - ใครจะปฏิเสธที่จะซื้อผลิตภัณฑ์สดใหม่คุณภาพสูงในราคาขายส่ง? วิธีนี้จะทำให้คุณสามารถพัฒนาความภักดีของผู้บริโภคต่อผลิตภัณฑ์ของโรงงานได้

เทคโนโลยีการผลิตคุกกี้จะสร้างผลกำไรมากขึ้นหากคุณร่วมมือกับเครือข่ายไฮเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ แต่มีปัญหาหลายประการที่นี่ - พื้นที่จัดเก็บมีราคาแพง และไม่ใช่ว่าเครื่องทำคุกกี้ทุกเครื่องจะสามารถผลิตผลิตภัณฑ์ในปริมาณที่ต้องการได้ แต่ข้อดีของโซ่ก็คือรับสินค้าเพื่อขายไม่เพียงแต่ในบรรจุภัณฑ์แยกชิ้นเท่านั้น แต่ยังรับสินค้าตามน้ำหนักด้วย

ส่วนแบ่งของผลิตภัณฑ์จากต่างประเทศเนื่องจากลักษณะเฉพาะของผลิตภัณฑ์ในตลาดภายในประเทศจึงมีน้อย และสูตรคุกกี้เฉพาะของคุณอาจสร้างการแข่งขันที่ดีให้กับบริษัทขนาดเล็กในรัสเซียได้

รายได้สูงมั้ย?

ในการเปิดตัวองค์กรเต็มรูปแบบคุณจะต้องมีอย่างน้อย 4,500,000 รูเบิล ต้นทุนจะรวมถึงราคาอุปกรณ์สำหรับการผลิตคุกกี้ การซื้อวัตถุดิบ การปรับปรุงสถานที่ และการลงทะเบียนธุรกิจ คุณสามารถเปิดตัวขนมขนาดเล็กที่ตอบสนองคำสั่งซื้อส่วนตัวได้ในราคาไม่น้อยกว่า 800,000 รูเบิล

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าเตาอบคุกกี้และอุปกรณ์อื่น ๆ จะจ่ายเองไม่ช้ากว่าใน 1.5 ปี และนี่เป็นข้อมูลในแง่ดีมากเนื่องจากมีช่องทางการขายที่ยังไม่พัฒนาจึงต้องใช้เวลามากขึ้น - มากถึง 3 ปี

อุปกรณ์กำลังปานกลางสามารถผลิตผลิตภัณฑ์ได้มากถึง 1.5 ตันต่อกะ ปรากฎว่าค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะขายคุกกี้ได้มากถึง 45 ตันในหนึ่งเดือน ต้นทุนการขายส่งคุกกี้โดยเฉลี่ยจะขึ้นอยู่กับประเภทผลิตภัณฑ์และปริมาณวัสดุสิ้นเปลือง สิ่งสำคัญคือต้องกำหนดราคาที่แข่งขันได้เพื่อไม่ให้ขายสินค้าราคาแพง - ผู้บริโภคมักจะไปหาคู่แข่งของคุณ

ชาวรัสเซีย เมื่อนึกถึงว่าจะซื้อชาอะไรดี ส่วนใหญ่จะเลือกใช้คุกกี้ ร้านค้าใด ๆ ที่มีคุกกี้ให้เลือกมากมายสำหรับทุกรสนิยมตั้งแต่บิสกิตที่ง่ายที่สุดไปจนถึงคุราเบียร์ในรูปแบบแฟนซีพร้อมแยม คุณสามารถดูขนมกรุบกรอบบรรจุภัณฑ์ขนาดเล็กและขนาดใหญ่บนชั้นวางที่เคาน์เตอร์ชำระเงิน ในร้านเบเกอรี่ ของว่าง ของหวาน และแม้แต่แผนกของขวัญ ผู้คนใส่คุกกี้ในรายการช้อปปิ้งล่วงหน้าหรือซื้อคุกกี้ระหว่างทางไปชำระเงิน ดูเหมือนว่าการผลิตคุกกี้จะเป็นการลงทุนที่ให้ผลกำไร แต่ก่อนที่จะสรุปผล คุณควรดำเนินการคำนวณและจัดทำแผนธุรกิจ

การผลิตคุกกี้เป็นธุรกิจ

เนื่องจากการผลิตคุกกี้เกี่ยวข้องกับการผลิตผลิตภัณฑ์อาหาร การเปิดธุรกิจดังกล่าวจึงไม่อาจเรียกได้ว่าง่าย สูตรอาหาร เวิร์คช็อปการผลิต อุปกรณ์ การตรวจสุขภาพของคนงาน - ทุกอย่างจะได้รับการตรวจสอบอย่างรอบคอบโดยหน่วยงานกำกับดูแล - Rospotrebnadzor และผู้ตรวจสอบอัคคีภัย

นับตั้งแต่วินาทีที่ตัดสินใจจัดระเบียบการผลิตคุกกี้จนถึงวันที่เริ่มเตรียมและขายจริง อาจผ่านไปหลายเดือน - คุณจะต้องรวบรวมชุดเอกสารที่น่าประทับใจ ออกใบอนุญาต ลงทะเบียนธุรกิจ แจ้ง หน่วยงานกำกับดูแลเกี่ยวกับการเริ่มกิจกรรมและรอให้การประชุมเชิงปฏิบัติการได้รับการตรวจสอบการปฏิบัติตามมาตรฐานที่กฎหมายกำหนด

การผลิตที่บ้าน

บนอินเทอร์เน็ตคุณสามารถค้นหาแนวคิดทางธุรกิจมากมายที่นำเสนอการผลิตคุกกี้และแยมที่บ้าน อย่างไรก็ตาม ไม่ว่ามันจะฟังดูน่าดึงดูดแค่ไหน ธุรกิจดังกล่าวก็จะผิดกฎหมาย แม้ว่าคุณจะแน่ใจว่าจะไม่มีการร้องเรียนต่อหน่วยงานระดับสูง แต่ห้องครัวของคุณสะอาดและคุณสามารถปฏิบัติตามมาตรฐานด้านสุขอนามัยทั้งหมดได้ คุณไม่สามารถขายอาหารที่ปรุงในครัวส่วนตัวได้

มีความเห็นว่าคุณสามารถออกใบรับรองคุณภาพหรือใบรับรองความสอดคล้องได้หลังจากนั้นหน่วยงานกำกับดูแลจะไม่สามารถเรียกร้องคุณได้ แต่ไม่เป็นเช่นนั้น - สถานที่ผลิตจะต้องปฏิบัติตามกฎสุขอนามัยและข้อกำหนดทางกฎหมายและต้องเชิญพนักงานของ Rospotrebnadzor และผู้ตรวจสอบอัคคีภัยให้ตรวจสอบ แต่ตามกฎหมายแล้ว โรงงานหรือร้านค้าไม่สามารถตั้งอยู่ในอาคารที่พักอาศัยได้ ยกเว้นในกรณีที่พบไม่บ่อยนักซึ่งไม่เกี่ยวข้องกับการผลิตอาหาร

ไม่ว่าห้องครัวของคุณจะสะอาดแค่ไหนก็ตาม ห้ามผลิตอาหารในพื้นที่อยู่อาศัย

สิ่งเดียวที่คุณทำได้ในสถานการณ์นี้คือการสร้างบล็อกหรือเพจ ในเครือข่ายโซเชียลและขายผลิตภัณฑ์ของคุณที่นั่น โดยเตือนผู้ซื้อว่า "บริษัท" ของคุณไม่ได้ผ่านการตรวจสอบใดๆ คุณยังไม่ได้ทำการทดสอบในห้องปฏิบัติการเฉพาะทาง และคุณไม่เคยจ่ายภาษีเลย หลายคนได้รับเงินที่ดีด้วยวิธีนี้ แต่แน่นอนว่านี่ไม่ถือเป็นธุรกิจที่เต็มเปี่ยมและกำไรที่นี่จะน้อยมาก แต่ค่าใช้จ่ายก็จะน้อยที่สุดเช่นกัน คุณสามารถอบคุกกี้ตามสั่งโดยชำระเงินล่วงหน้าโดยใช้อุปกรณ์และอุปกรณ์ที่คุณมีในครัวของคุณ

องค์กรการประชุมเชิงปฏิบัติการ

การเตรียมเวิร์กช็อปการผลิตคุกกี้ แม้จะดูเรียบง่าย แต่ก็ต้องใช้ค่าเช่าและอุปกรณ์จำนวนมาก ศึกษามาตรฐานด้านสุขอนามัย การเชิญผู้เชี่ยวชาญจากหน่วยงานกำกับดูแล และรอการอนุมัติสูตรและเทคโนโลยีการผลิต

เลือกซัพพลายเออร์ของคุณอย่างมีความรับผิดชอบ - ขอใบรับรองคุณภาพ ก่อนที่จะจัดคลังสินค้าและซื้ออุปกรณ์เสริม ให้ศึกษาข้อกำหนดของ SNiP และ SanPiN ซึ่งจะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงความขัดแย้งกับหน่วยงานกำกับดูแล และไม่ทำซ้ำการผลิตที่จัดตั้งขึ้นครั้งเดียว

หากเป็นไปได้ ให้ดำเนินการซ่อมแซมเวิร์กช็อปในอนาคต - แบบครบวงจรหรือแบบตกแต่ง (ขึ้นอยู่กับสภาพของสถานที่) ตรวจสอบล่วงหน้าว่าจำนวนสถานที่เพียงพอที่จะแบ่งเขตโรงงานออกเป็นโรงงานผลิต คลังสินค้า หรือสถานที่ด้านเทคนิค ไม่สามารถยอมรับการแบ่งโซนตามพาร์ติชันได้

จุดเด่นของธุรกิจผลิตคุกกี้

การผลิตคุกกี้ถือเป็นทิศทางที่มีแนวโน้ม - การศึกษาของนักสถิติทั้งหมดพูดถึงเรื่องนี้ จากข้อมูลของพวกเขา ผู้ซื้อทุกๆ วินาทีจะซื้อคุกกี้อย่างน้อยหนึ่งแพ็คเกจทุกครั้งที่ไปซื้อของชำ คุกกี้มีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน ซึ่งแตกต่างจากเค้ก ขนมอบ และผลิตภัณฑ์ครีมอื่นๆ ซึ่งหมายความว่าการสูญเสียทางธุรกิจจะไม่มากขนาดนี้ อีกทั้งการผลิตประเภทนี้ไม่ใช่ฤดูกาล ส่งผลให้อุปสงค์คงที่ตลอดทั้งปี

ข้อเสียเปรียบหลักของธุรกิจผลิตบิสกิตคือการแข่งขันในระดับสูง แต่ถึงแม้จะมีบางสิ่งที่ต้องใช้ประโยชน์จากการจัดระเบียบธุรกิจที่ประสบความสำเร็จ - ผู้นำในอุตสาหกรรมยังคงใช้อุปกรณ์และสูตรผลิตภัณฑ์ที่ล้าสมัยซึ่งน่าเบื่อสำหรับผู้บริโภคในขณะที่ ผู้เริ่มต้นมีโอกาสที่จะติดตั้งสายการผลิตที่ทันสมัยและสร้างคุกกี้ทุกประเภทที่พวกเขาชื่นชอบเวอร์ชันใหม่

วิดีโอ: วิธีเริ่มการผลิตคุกกี้

แผนธุรกิจการผลิตคุกกี้

ข้อดีของธุรกิจคุกกี้คือแม้แต่บริษัทสตาร์ทอัพขนาดเล็กก็สามารถประสบความสำเร็จได้ แม้จะอยู่ใกล้กับบริษัทขนมยักษ์ใหญ่ในตลาดก็ตาม สิ่งสำคัญคือแนวทางธุรกิจที่มีความสามารถและรอบคอบซึ่งจะเป็นไปได้หลังจากพัฒนาแผนธุรกิจเท่านั้น

ก่อนดำเนินการใด ๆ ให้จัดทำแผนธุรกิจการผลิตโดยละเอียดซึ่งจะช่วยคุณประหยัดจากต้นทุนที่ไม่ยุติธรรม

ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการวิจัยผู้บริโภค - ค้นหาว่าเมืองของคุณมีผู้รับบำนาญ นักเรียน คู่รักที่มีลูกกี่คน (โดยปกติแล้วเว็บไซต์อย่างเป็นทางการของฝ่ายบริหารของหน่วยงานในอาณาเขตจะมีข้อมูลทางสถิติเป็นอย่างน้อย) เนื่องจากทุกคนมีรสนิยมและความสามารถทางการเงินที่แตกต่างกัน

ก่อนที่คุณจะเริ่มสรุปสัญญากับร้านค้าและขายคุกกี้ ให้ทำให้ธุรกิจของคุณถูกกฎหมาย - ลงทะเบียนกิจกรรมของคุณและลงทะเบียนเป็นผู้เสียภาษี ในขณะที่ติดต่อหน่วยงานด้านภาษี คุณต้องแก้ไขปัญหาต่อไปนี้:

สุดท้ายนี้ เมื่อกรอกเอกสารและเริ่มการผลิต คุณต้อง:

อย่าละเลยประเด็นใด ๆ ข้างต้น - ชะตากรรมของธุรกิจและอัตราผลตอบแทนจากการลงทุนจะขึ้นอยู่กับการตัดสินใจของคุณ

สถิติตลาดคุกกี้รัสเซีย

ทุกปี โปรดักชั่นขนาดใหญ่และบริษัทขนาดเล็กผลิตคุกกี้มากกว่า 900 ตันในตลาดรัสเซีย ในขณะเดียวกันความต้องการผลิตภัณฑ์นี้เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง 5-7% ต่อปี - การเปลี่ยนแปลงดังกล่าวถือว่าค่อนข้างจำกัด แต่ก็คุ้มค่าที่จะสังเกตเสถียรภาพของการเติบโตของการบริโภคผลิตภัณฑ์ อัตราสูงสุดพบได้ในเมืองใหญ่ - ยิ่งนิคมมีขนาดใหญ่เท่าใด ผู้อยู่อาศัยก็ซื้อคุกกี้บ่อยขึ้นเรื่อยๆ

ในรัสเซีย ความต้องการคุกกี้เพิ่มขึ้นทุกปี

จากการวิจัยของนักสถิติ ชาวรัสเซียแต่ละคนกินคุกกี้โดยเฉลี่ย 4.5 กิโลกรัมต่อปี และผู้อยู่อาศัยทั่วรัสเซียบริโภคผลิตภัณฑ์มากกว่า 650 ตันต่อปี

สำหรับความชอบของผู้ซื้อชาวรัสเซีย เขายังคงอนุรักษ์นิยมในเรื่องนี้ - โครงสร้างอุปสงค์ในปัจจุบันไม่แตกต่างจากสมัยโซเวียตมากนัก

จากการวิจัยของ Workline Group คุกกี้ที่ซื้อบ่อยที่สุดคือข้าวโอ๊ต (ส่วนแบ่งการตลาด - 18.6%) และคุกกี้น้ำตาล (18.3% ของยอดขาย) แครกเกอร์ kurabye กับแยมและ แครกเกอร์เหมือน "มาเรีย"

ทะเบียนธุรกิจและเอกสารที่จำเป็น

จะต้องจดทะเบียนธุรกิจใน บังคับนี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการผลิตอาหาร หากคุณพบว่าทำและขายคุกกี้โดยไม่ได้รับใบอนุญาตที่เหมาะสม คุณจะไม่เพียงแต่ต้องจ่ายค่าปรับเท่านั้น แต่ยังอาจต้องรับผิดทางอาญาอีกด้วย สิ่งนี้เกิดขึ้นกับผู้ที่มีผลิตภัณฑ์มีส่วนทำให้เกิดการเกิดขึ้น อาหารเป็นพิษและ การติดเชื้อในลำไส้ที่ผู้บริโภค

คุณสามารถเลือกหนึ่งในสองรูปแบบองค์กรและกฎหมายในการดำเนินธุรกิจของคุณเอง - ผู้ประกอบการรายบุคคลหรือนิติบุคคล คุณมีสิทธิ์เลือกนิติบุคคลเชิงพาณิชย์ประเภทใดก็ได้ แต่นิติบุคคลที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับธุรกิจดังกล่าวคือและยังคงเป็นบริษัทจำกัด

แม้ว่าการเปิดผู้ประกอบการรายบุคคลจะถือว่ามากกว่าก็ตาม ด้วยวิธีง่ายๆองค์กรของธุรกิจเมื่อเปรียบเทียบกับ LLC และมีลักษณะเฉพาะด้วยอัตราภาษีที่ต่ำกว่า, การไหลของเอกสารที่ง่ายขึ้น, ค่าปรับที่น้อยลง, ค่าลงทะเบียนต่ำและไม่จำเป็นต้องจ้างนักบัญชีเต็มเวลา, LLC เหมาะสมกว่าสำหรับการผลิต คุ้กกี้.

หากต้องการเปิดเวิร์กช็อปการผลิตคุกกี้ ควรลงทะเบียนนิติบุคคล

ความจริงก็คือเครือข่ายร้านค้าปลีกขนาดใหญ่ ไฮเปอร์มาร์เก็ต ร้านขนม และร้านอาหารชอบทำสัญญากับนิติบุคคล เนื่องจากพวกเขามีความรับผิดชอบต่อหน่วยงานกำกับดูแลมากกว่า เป็นพันธมิตรที่เชื่อถือได้มากกว่า และในที่สุดเมื่อร่วมมือกับบริษัท LLC ก็สามารถรับการลดหย่อนภาษี VAT ได้ ขณะทำงานกับ ผู้ประกอบการแต่ละรายมีความเสี่ยงบางอย่าง

หลังจากใช้เวลามากมายในการเช่าเวิร์คช็อป ซื้ออุปกรณ์ และรับใบอนุญาต อย่าละเลยในการจดทะเบียนธุรกิจ - แม้ว่าการจัดตั้งบริษัทในรูปแบบของนิติบุคคลจะมีความซับซ้อน แต่คุณจะได้รับข้อได้เปรียบมากมายและสามารถดึงดูด ลูกค้ามากขึ้น

สำหรับเอกสารที่จำเป็นสำหรับการทำงานของธุรกิจนั้นมีรายการค่อนข้างกว้าง - และเอกสารทั้งหมดจะต้องอยู่ในอาณาเขตขององค์กรในกรณีที่มีการตรวจสอบโดยหน่วยงานกำกับดูแลโดยไม่คาดคิด ก่อนอื่นผู้ตรวจสอบจะให้ความสนใจกับการมีเอกสารดังต่อไปนี้:

บริษัทขนาดใหญ่หลายแห่งที่พร้อมจะเป็นหุ้นส่วนของคุณอาจต้องการให้คุณดำเนินการ การวิจัยในห้องปฏิบัติการและการออกใบรับรองคุณภาพผลิตภัณฑ์แต่ละประเภท

การเลือกห้อง

ดูเหมือนว่าการค้นหาสถานที่เพื่อการผลิตจะใช้เวลาไม่นาน - คุณเพียงแค่ต้องดูโฆษณาให้เช่าเวิร์คช็อปในพื้นที่ที่ต้องการ อย่างไรก็ตาม ทุกอย่างไม่ใช่เรื่องง่ายนัก เนื่องจากคุกกี้เป็นเช่นนั้น ผลิตภัณฑ์อาหารมีการกำหนดข้อกำหนดที่เข้มงวดในการปฏิบัติตามมาตรฐานด้านสุขอนามัย กระบวนการผลิต การประชุมเชิงปฏิบัติการ การรักษาความสะอาดในนั้น (การฆ่าเชื้อ การลดขนาด การฆ่าเชื้อ) อุปกรณ์และด้านอื่น ๆ จะถูกควบคุมโดย Rospotrebnadzor ซึ่งได้รับอนุญาตให้ปิดกิจการที่ไม่ปฏิบัติตามกฎระเบียบทั้งหมด

สำหรับเวิร์กช็อปขนาดเล็กสำหรับการผลิตคุกกี้ การเช่าสถานที่ขนาด 150 ตร.ม. ก็เพียงพอแล้ว แต่การเปิดตัวสายการผลิตที่ทรงพลังจะต้องให้เจ้าของธุรกิจจัดเวิร์กช็อปที่มีพื้นที่ ​250 ตร.ม. ขึ้นไป

สถานที่ประชุมเชิงปฏิบัติการต้องเป็นไปตามข้อกำหนดต่อไปนี้:

ตรวจสอบว่าเพดานสูงอย่างน้อย 3.5 เมตร และมีถนนทางเข้าที่สะดวกสำหรับการโหลดวัตถุดิบเข้าโรงงาน ตัวเลือกที่ดีที่สุดจะเช่าสถานที่ที่ใช้ผลิตอาหารอยู่แล้ว คุณสามารถลองเช่าเวิร์กช็อปพร้อมอุปกรณ์ที่จำเป็นบางอย่างได้

รับสมัคร

ก่อนที่จะประกาศตำแหน่งงานว่างบนอินเทอร์เน็ตและหนังสือพิมพ์ท้องถิ่น ให้ตัดสินใจว่าพนักงานจะทำงานเป็นกะหนึ่งหรือสองกะ (ตลอดเวลา) ขอแนะนำให้เริ่มต้นด้วยความเร็วในการผลิตเล็กน้อยเพื่อจะได้ไม่ต้องกำจัดผลิตภัณฑ์ส่วนเกิน เพื่อให้ทำงานได้อย่างต่อเนื่องภายในกะเดียว คุณจะต้องจ้าง:

สิ่งต่อไปนี้จะต้องได้รับการว่าจ้างเป็นการถาวร:

พนักงานจำเป็นต้องมีวันหยุด อาจลาป่วยหรือลาออก ดังนั้นให้คูณจำนวนพนักงานด้วยสอง - พวกเขาจะเข้ามาแทนที่กันและทำงาน 2 วันหลังจาก 2 วัน

อย่าละเลยพนักงาน - ควรมีคนที่พร้อมจะเข้ามาแทนที่พนักงานที่ป่วยหรือลาออกเสมอ

หากคุณกำลังลงทะเบียน LLC คุณจะต้องมีพนักงานบัญชีด้วย หากคุณเลือกองค์กรแต่ละแห่ง คุณสามารถใช้บริการของนักบัญชีโดยเป็นส่วนหนึ่งของการจ้างบุคคลภายนอกได้

โปรดจำไว้ว่าการผลิตอาหารกำหนดให้พนักงานทุกคนต้องเข้ารับการตรวจสุขภาพเป็นประจำ โดยไม่มีข้อยกเว้น ซึ่งการตรวจสุขภาพจะระบุไว้ในบันทึกทางการแพทย์ส่วนบุคคล ผู้จัดการมีหน้าที่รับผิดชอบในเรื่องนี้ต่อหน่วยงานกำกับดูแล ซึ่งหมายความว่าคุณจะต้องทำข้อตกลงกับศูนย์คณะกรรมการการแพทย์หรือติดตามผลการตรวจให้เสร็จสิ้นเป็นรายบุคคล

การรวบรวมการแบ่งประเภท

ก่อนตัดสินใจเลือกกลุ่มผลิตภัณฑ์จำเป็นต้องดำเนินการก่อน วิจัยการตลาด. การศึกษาความต้องการเป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากแตกต่างกันไปตามภูมิภาค คุกกี้ประเภทต่างๆ ไม่ใช่สิ่งสำคัญมากนัก แต่เป็นความสมดุลของการแบ่งประเภทตามความต้องการของผู้บริโภค เพราะหากคุกกี้หนึ่งขายได้ในทันที และอีกคุกกี้หนึ่งวางอยู่บนชั้นวางจนถึงวันหมดอายุ จะเกิดการสูญเสียทางการเงิน จะครอบคลุมผลกำไร แต่คุณไม่ควรจำกัดตัวเองอยู่เพียงผลิตภัณฑ์ประเภทเดียวเช่นกัน

คุกกี้มีหลายประเภท เนื่องจากการเปลี่ยนองค์ประกอบของส่วนผสมและเทคโนโลยีการผลิต คุณจะได้แป้งที่มีคุณสมบัติหลากหลาย คุกกี้สามารถแบ่งได้เป็นประเภทต่อไปนี้ขึ้นอยู่กับแป้ง:

เมื่อคุณตัดสินใจเลือกประเภทของคุกกี้ ให้คำนึงถึงรูปร่างของผลิตภัณฑ์ ขนาด การตกแต่ง การตกแต่ง สารเติมแต่ง ไส้ต่างๆ

ไม่ต้องสงสัยเลยว่ามีการสำรวจและการทดลองมากมาย แต่ไม่เพียงพอที่จะตรวจสอบข้อมูลและเริ่มผลิตคุกกี้ที่ได้รับความนิยมสูงสุด - สิ่งนี้ทำมานานแล้วโดยองค์กรขนาดใหญ่ที่มีประสบการณ์ซึ่งได้รับสถานะเป็นผู้นำในด้านนี้และการแข่งขัน ร่วมกับพวกเขาในระยะแรกจะทำให้ธุรกิจเสียหาย

เป็นต้นฉบับ - และลูกค้าจะสังเกตเห็นคุกกี้ของคุณบนชั้นวางของในร้านอย่างแน่นอน

สิ่งที่ดีที่สุดที่ควรทำคือการค้นหากลุ่มเฉพาะที่ไม่เติมเต็ม โดดเด่นจากคู่แข่ง พัฒนาผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว และสร้างชื่อให้กับผลิตภัณฑ์ เมื่อบรรลุเป้าหมาย ผู้คนจะให้ความสนใจกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ของคุณ และอาจให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์นั้นด้วย

ปัจจุบันในรัสเซียมีผู้ผลิตคุกกี้ที่อุดมด้วยวิตามิน ผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม และคุกกี้ออกกำลังกายแคลอรี่ต่ำไม่มากนัก แต่ความต้องการผลิตภัณฑ์ประเภทนี้จะสังเกตได้ในเมืองที่มีประชากรอายุน้อยซึ่งเด็กผู้หญิงจะดูรูปร่างและ โภชนาการที่เหมาะสมและคุณแม่ก็พยายามซื้ออาหารเช้าเพื่อสุขภาพให้กับลูกๆ แนวคิดนี้จึงไม่เหมาะกับหมู่บ้านเล็กๆ ที่คนหนุ่มสาวย้ายไปอยู่เมืองใหญ่

โปรดจำไว้ว่าคุณไม่จำเป็นต้องทำตามตัวอย่างของบริษัทขนาดใหญ่ ในทางกลับกัน คุณสามารถผลิตคุกกี้ที่ไม่มีให้บริการในเมืองในปัจจุบันได้ หรือคุณสามารถไปตามเส้นทางที่ได้รับการพิสูจน์แล้วโดยผลิตคุกกี้ประเภทยอดนิยม แต่ในขณะเดียวกันก็นำเสนอด้วยการตีความใหม่ - เปลี่ยนรูปร่างเพิ่มไส้ดั้งเดิมทำแพ็คเกจเล็กที่สะดวกสำหรับของว่างและชิ้นใหญ่ราคาประหยัด - สำหรับ การดื่มชาสำหรับทั้งครอบครัว

การเลือกใช้เทคโนโลยีการผลิต

โดยปกติแล้ว เทคโนโลยีในการผลิตคุกกี้จะขึ้นอยู่กับประเภทของคุกกี้ที่คุณจะผลิต แต่ขั้นตอนการผลิตจะคล้ายกันทุกกรณี เป็นการดีที่สุดที่จะพัฒนาสูตรร่วมกับนักเทคโนโลยีที่มีคุณสมบัติเหมาะสมเนื่องจากการผลิตคุกกี้แตกต่างจากการอบที่บ้าน - สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามทุกขั้นตอนของงานลำดับการกระทำและปริมาณของส่วนผสมอย่างเคร่งครัด หากมีข้อผิดพลาด ลูกค้าจะซื้อคุกกี้หนึ่งชิ้นในครั้งแรก แต่ครั้งต่อไปพวกเขาจะได้รับผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างจากที่คาดไว้ นอกจากนี้การจ้างนักเทคโนโลยีจะเร่งการอนุมัติการผลิตโดย Rospotrebnadzor

เทคโนโลยีการผลิตจะขึ้นอยู่กับประเภทของคุกกี้ที่คุณตัดสินใจผลิต

ควรซื้อวัตถุดิบหลังจากได้รับการอนุมัติการแบ่งประเภทแล้วในที่สุด แป้งคุกกี้เตรียมจากแป้งเกรดพรีเมี่ยมหรือเกรด 1 ไขมัน น้ำตาล เมลางจ์ ผงไข่ ผงฟู แป้ง คุณสามารถเพิ่มรสชาติ สีผสมอาหาร และสารปรุงแต่งอื่นๆ ได้ สามารถเพิ่มลูกเกด ถั่ว เมล็ดฝิ่น เมล็ดงา และแอปริคอตแห้งลงในแป้งได้ แยม แยมผิวส้ม นมข้น เกล็ดมะพร้าว น้ำตาลสี อบเชย และมาร์ซิปัน เหมาะเป็นไส้และสำหรับตกแต่งผลิตภัณฑ์

คุกกี้ทำอาหารสามารถแบ่งออกเป็นขั้นตอนต่อไปนี้:

การวิเคราะห์ตลาดและการพัฒนากลยุทธ์การแข่งขัน

ตลาดรัสเซียสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์ขนมเช่นคุกกี้นั้นมีความต้องการเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องทุกปีและยอดขายที่เพิ่มขึ้น - ในช่วงสองสามปีที่ผ่านมาเพียงอย่างเดียวการบริโภคคุกกี้เพิ่มขึ้น 15%

การแข่งขันระหว่างผู้ผลิตคุกกี้ในประเทศนั้นถือว่าอยู่ในระดับปานกลาง และบริษัทในท้องถิ่นก็มีบทบาทชี้ขาดในตลาด เนื่องจากการขนส่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไปยังเมืองอื่นจะไม่ยุติธรรมเนื่องจากคุกกี้ส่วนใหญ่มีอายุการเก็บรักษาสั้น นอกจากนี้ค่าขนส่งยังต้องเสียเงิน และค่าใช้จ่ายก็ทำให้ต้นทุนคุกกี้เพิ่มขึ้น ทำให้แพงเกินไปเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในท้องถิ่น

การขนส่งคุกกี้ไปยังเมืองอื่นไม่ได้ผลกำไร

เมื่อตัดสินใจขั้นสุดท้ายในการเปิดการผลิตคุกกี้หรือละทิ้งกิจการนี้ ให้คำนึงถึงการแข่งขันในภูมิภาค หากเมืองที่คุณจะผลิตผลิตภัณฑ์มีขนาดเล็กและมีบริษัทอย่างน้อยสามแห่งที่จำหน่ายคุกกี้ คุณควรคิดถึงธุรกิจอื่น

หาวิธีขายสินค้าสำเร็จรูป

ช่องทางการจัดจำหน่ายที่พิสูจน์แล้ว ได้แก่ :

ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการเปิดร้านค้าปลีกของคุณเองโดยมีโอกาสที่จะขยายไปสู่เครือข่ายร้านขายขนมขนาดเล็ก อย่างไรก็ตาม การจัดร้านต้องใช้ต้นทุนมหาศาล ดังนั้นมือใหม่จึงแทบจะไม่สามารถเข้าถึงได้ อย่างไรก็ตาม เมื่อเวลาผ่านไป คุณสามารถนึกถึงตัวเลือกการขายนี้ได้

ตัวเลือกที่ดีที่สุดในการขายคุกกี้คือการเปิดร้านของคุณเอง

คุณต้องตัดสินใจล่วงหน้าว่าจะขายคุกกี้อย่างไร - ปริมาณการผลิต การแบ่งประเภทและบรรจุภัณฑ์ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ คุณสามารถนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายให้กับลูกค้าที่แตกต่างกันได้ขึ้นอยู่กับความต้องการของพวกเขา

โฆษณาที่ดีคือการจัดระเบียบการขายปลีกในราคาขายส่งโดยตรงจากสถานที่เวิร์กช็อป - มีเพียงไม่กี่คนที่ปฏิเสธคุกกี้ที่สดใหม่โดยไม่มีการเพิ่มราคาจากร้านค้า อย่างไรก็ตาม โปรดจำไว้ว่ากฎสุขอนามัยห้ามไม่ให้เข้าไปในสถานที่ผลิตโดยไม่ได้รับอนุญาต - คุกกี้จะต้องออกให้ในห้องแยกต่างหากหรือ "ทางหน้าต่าง"

หากคุณตัดสินใจที่จะผลิตคุกกี้ที่บ้าน คุณสามารถขายผลิตภัณฑ์ของคุณได้เฉพาะในสถานที่ซื้อขายเฉพาะ เช่น ตลาด งานแสดงสินค้า และนิทรรศการ ห้ามซื้อขายบนถนนบนโต๊ะพับ ที่ป้ายรถเมล์ หรือด้วยมือ การเปิดร้านค้าออนไลน์จะต้องมีการจดทะเบียนธุรกิจ เอกสาร และการซื้อเครื่องบันทึกเงินสดออนไลน์แบบพิเศษ ดังนั้นการสร้างร้านค้าเพื่อขายสินค้าทำเองจึงเป็นไปไม่ได้

อุปกรณ์และวัสดุที่จำเป็น

ปัญหาสำคัญในอุตสาหกรรมคือการใช้อุปกรณ์ที่ล้าสมัยในการผลิตคุกกี้ซึ่งติดตั้งในสถานประกอบการตั้งแต่สมัยโซเวียต

การซื้ออุปกรณ์ที่ทันสมัยจะช่วยลดต้นทุนการผลิตและลดราคาคุกกี้

ดังนั้นความก้าวหน้าที่สำคัญสามารถทำได้โดยการซื้อและมีส่วนร่วม กระบวนการผลิตอุปกรณ์ที่ทันสมัย เจ้าของธุรกิจจะได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพดีเยี่ยม ความเร็วในการผลิตผลิตภัณฑ์ที่สูง และความสามารถในการจ้างพนักงานน้อยลงเนื่องจากระบบการผลิตอัตโนมัติ และการประหยัดต้นทุนจะช่วยให้เขาสามารถกำหนดราคาที่แข่งขันได้สำหรับคุกกี้

ชุดอุปกรณ์ขึ้นอยู่กับขั้นตอนการผลิตที่จะดำเนินการด้วยตนเอง และอุปกรณ์พิเศษใดสำหรับการผลิตอาหาร เป็นที่น่าสังเกตว่าในท้ายที่สุดการผลิตอัตโนมัติสูงสุดจะทำกำไรได้มากกว่า เนื่องจากแรงงานคนต้องจ้างพนักงานจำนวนมาก จ่ายค่าล่วงเวลา และแก้ไขปัญหาเกี่ยวกับการหมุนเวียนของพนักงาน การลงทุนเริ่มแรกในอุปกรณ์จะให้ผลตอบแทนหลายเท่า

ชุดอุปกรณ์ขั้นต่ำประกอบด้วย:

นอกจากนี้ จำเป็นต้องซื้ออ่างอาบน้ำสำหรับซักล้าง ชั้นวาง ชั้นวาง อุปกรณ์ซักล้าง ล็อคเกอร์สำหรับใส่ข้าวของของคนงาน เก้าอี้ โต๊ะผลิต และอุปกรณ์ประกอบอาหารขนาดเล็ก เช่น มีดและภาชนะทำอาหาร

หากคุณวางแผนที่จะผลิตคุกกี้เคลือบ ช็อคโกแลตไอซิ่งคุณจะต้องมีสายฟรอสติ้ง นอกจากนี้ ยังมีอุปกรณ์ในท้องตลาดสำหรับการเติมปริมาณหนึ่งที่ฐานของคุกกี้สองชั้น ไม่ว่าคุณจะตัดสินใจซื้ออุปกรณ์ใดก็ตาม ขอแนะนำให้ลงทุนในอุปกรณ์ที่ผลิตในอิตาลีหรือเยอรมนีทันที เตาและเครื่องจักรในประเทศและจีนจะมีอายุการใช้งานไม่นานและจะต้องมีการซ่อมแซมเป็นประจำ

ในระยะเริ่มแรกแนะนำให้ซื้อสายการผลิตที่ไม่มีประสิทธิภาพมากเกินไป ในกรณีที่ธุรกิจไม่สามารถปรับตัวได้หรือไม่สามารถหาลูกค้าได้เพียงพอ ในอนาคต หากมีการจัดตั้งการผลิตขึ้น จะมีการสรุปสัญญาการจัดหาผลิตภัณฑ์ และ กำลังการผลิตจะไม่มีเพียงพอที่จะดำเนินการตามคำสั่งซื้อทั้งหมดให้เสร็จสิ้น คุณสามารถคิดถึงการพัฒนาและการลงทุนใหม่ในอุปกรณ์ที่ทรงพลังยิ่งขึ้นได้

วิดีโอ: การสร้างคุกกี้อัตโนมัติ

แผนทางการเงินสำหรับการผลิตบิสกิต

ด้านล่างนี้เป็นตัวอย่างแผนทางการเงินสำหรับโรงงานผลิตคุกกี้ โปรดจำไว้ว่านี่เป็นเพียงแนวทางในการวิเคราะห์ของคุณเอง ซึ่งจะขึ้นอยู่กับภูมิภาคที่องค์กรของคุณตั้งอยู่ ระบบภาษีที่คุณเลือก ต้นทุนวัตถุดิบจากซัพพลายเออร์ ประเภทของคุกกี้ที่อบ ตัวเลือก ของผู้ขายอุปกรณ์ ค่าเช่าสถานที่ และอื่นๆ

ก่อนอื่นจำเป็นต้องคำนวณปริมาณการลงทุนเริ่มแรกในการเริ่มต้นธุรกิจ บางทีในขั้นตอนนี้ คุณจะเข้าใจว่าคุณไม่สามารถลงทุนเงินจำนวนนั้นได้ เมื่อคำนวณกองทุนเงินเดือน ให้อาศัยค่าจ้างเฉลี่ยในภูมิภาคที่องค์กรของคุณตั้งอยู่

ตาราง: ค่าจ้างเฉลี่ยของพนักงานในเวิร์คช็อปการผลิตคุกกี้

ตาราง: ต้นทุนเริ่มต้นในการเริ่มต้นธุรกิจคุกกี้

ตาราง: ค่าใช้จ่ายรายเดือนสำหรับการบำรุงรักษาเวิร์คช็อปการผลิตบิสกิต

การคำนวณความสามารถในการทำกำไร

สายการผลิตคุกกี้ที่มีกำลังการผลิตปานกลางสามารถผลิตผลิตภัณฑ์ได้ 1.5 ตันต่อกะ ซึ่งให้ผลิตภัณฑ์ 45 ตันต่อเดือน ตามที่นักสถิติระบุว่าผู้ผลิตในประเทศขายคุกกี้ 1 ตันในราคาเฉลี่ย 40,000 รูเบิลซึ่งหมายความว่ารายได้สำหรับการทำงานหนึ่งเดือนจะอยู่ที่ 1,800,000 รูเบิล

ตาราง: ตัวชี้วัดทางการเงินหลักของธุรกิจบิสกิต

สมมติว่าผู้ประกอบการจ่ายภาษีตามระบบภาษีแบบง่าย (อัตรา 6%) หากคุณไม่คำนึงถึงความเป็นไปได้ของการหักภาษี เจ้าของธุรกิจจะโอนเงิน 23,658 รูเบิลต่อเดือนไปยังบริการภาษี (6% ของกำไร) กำไรสุทธิจะอยู่ที่ 370,642 รูเบิล

การผลิตคุกกี้เป็นธุรกิจที่ทำกำไร

ปรากฎว่าใน สถานการณ์กรณีที่ดีที่สุดการลงทุนเริ่มแรกจะจ่ายเองใน 9 เดือน แต่ในทางปฏิบัติกรอบเวลาจะนานกว่านั้นเนื่องจากความต้องการหาลูกค้าประจำ การเกิดขึ้นของสถานการณ์ที่ไม่คาดฝัน และความต้องการให้ลูกค้ามีเวลาสังเกตผลิตภัณฑ์ใหม่ นอกจากนี้ระดับความสามารถในการทำกำไรยังขึ้นอยู่กับปริมาณต้นทุนเริ่มต้นสำหรับอุปกรณ์โดยตรงมากกว่า เงินมากขึ้นจะถูกลงทุน ยิ่งมีการคืนเงินต้นทุนนานขึ้นโดยโอนไปเป็นต้นทุนของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

จากผลการคำนวณแสดงให้เห็นว่าธุรกิจผลิตบิสกิตมีผลกำไรและชำระคืนได้ในเวลาอันสั้น ปัญหาหลักคือการหาทิศทางของกิจกรรมที่จะทำให้องค์กรสามารถแข่งขันได้ - คุณภาพ รสชาติ บรรจุภัณฑ์ที่น่าดึงดูดใจ และรูปลักษณ์ที่เป็นเอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเท่านั้นที่สามารถช่วยให้เจ้าของธุรกิจดังกล่าวได้รับความรักจากผู้บริโภคและมีที่ในตลาด ท่ามกลางบริษัทขนาดใหญ่และขนาดเล็กที่คล้ายคลึงกันหลายแห่ง หากผู้ประกอบการสามารถรับมือกับงานนี้ได้ผลิตภัณฑ์ของเขาจะครอบครองชั้นวางของร้านค้ามากกว่าหนึ่งแห่งและจะปรากฏบนโต๊ะของครอบครัวชาวรัสเซียมากขึ้น

กระทู้ที่เกี่ยวข้อง:

ไม่พบรายการที่คล้ายกัน

ธุรกิจจำหน่ายคุกกี้มีแนวโน้มที่ดีเนื่องจากความต้องการผลิตภัณฑ์ขนมชนิดนี้ ซึ่งนำไปสู่การคืนทุนที่รวดเร็วด้วยการลงทุนที่ค่อนข้างน้อย ปริมาณการบริโภคแซงหน้าเค้กและขนมอบ และในขณะเดียวกันก็เพิ่มขึ้นทุกปี

[ซ่อน]

บริการ

ธุรกิจคุกกี้สามารถให้บริการดังต่อไปนี้:

• การผลิตผลิตภัณฑ์ประเภทต่างๆ: พัฟเพสตรี้ บิสกิต นมเปรี้ยว ขนมชนิดร่วนและอื่น ๆ
• ขนมอบตามสั่ง

ความเกี่ยวข้อง

ปริมาณการผลิตบิสกิตเพิ่มขึ้นทุกปีโดยเฉลี่ย 2.5-5%เนื่องจากราคาที่เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องสำหรับผลิตภัณฑ์นี้และต้นทุนผลิตภัณฑ์ของคู่แข่งที่สูง ผู้ประกอบการมือใหม่จะสามารถชดใช้การผลิตของเขาได้อย่างรวดเร็ว

ความเกี่ยวข้องของธุรกิจเกิดจากข้อเท็จจริงที่ว่า:

1. คุกกี้เป็นผลิตภัณฑ์จำนวนมาก และการค้นหาผู้ซื้อก็ไม่ใช่เรื่องยาก
2. ความต้องการสินค้าไม่ได้ขึ้นอยู่กับฤดูกาลและไม่หายไปแม้ในช่วงวิกฤตเศรษฐกิจ
3. ซื้อคุกกี้ไม่เพียงแต่สำหรับดื่มชาที่บ้านเท่านั้น สินค้าดั้งเดิมบางอย่างซื้อเป็นของขวัญ
4. ความสามารถในการทำกำไรของธุรกิจค่อนข้างสูง - จาก 25%

คำอธิบายและการวิเคราะห์ตลาด

โดยเฉลี่ยแล้ว ชาวรัสเซียใช้คุกกี้ประมาณ 650-700 ตันต่อปี ความสนใจในผลิตภัณฑ์มากขึ้นจะแสดงอยู่ในมหานคร

ลักษณะเด่นของตลาด:

1. คุกกี้ประเภทที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในเมืองต่างๆ ของรัสเซียมักเป็นคุกกี้ที่มีน้ำตาลและข้าวโอ๊ต
2. มีโอกาสสำหรับผู้ประกอบการรายใหม่ที่จะเข้าสู่ตลาดบิสกิตแม้ว่าการเติบโตจะซบเซาก็ตาม
3. อายุการเก็บรักษาสั้นของผลิตภัณฑ์ไม่อนุญาตให้ขนส่งผลิตภัณฑ์ขนมในระยะทางไกล สิ่งนี้ให้ข้อได้เปรียบแก่ผู้ผลิตในท้องถิ่น เนื่องจากในทางปฏิบัติแล้วคุกกี้ไม่ได้นำเข้าจากเมืองอื่น ข้อยกเว้นคือผลิตภัณฑ์ที่จำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ต สำหรับการขนส่งในระยะทางไกลและความเป็นไปได้ในการขายในระยะเวลานาน พวกเขาจะอยู่ในบรรจุภัณฑ์พิเศษ

กลุ่มเป้าหมาย

โดยทั่วไปคุกกี้ไม่มีการจำกัดอายุหรือข้อห้ามในการใช้งาน กลุ่มเป้าหมายของธุรกิจคือคนทุกวัยไม่ว่าสถานะทางการเงินจะเป็นอย่างไร

ตามอัตภาพผู้ซื้อสามารถแบ่งออกเป็นกลุ่ม:

• ผู้รับบำนาญและวัยกลางคนที่ซื้อคุกกี้สำหรับงานเลี้ยงน้ำชาที่บ้าน
• นักเรียนเปลี่ยนอาหารกลางวันด้วยขนมหวาน
• พนักงานออฟฟิศซื้อสินค้าสำหรับช่วงพักดื่มกาแฟที่ทำงาน

ความได้เปรียบในการแข่งขัน

การขายคุกกี้เป็นธุรกิจที่มีการแข่งขันสูง มีความจำเป็นต้องมุ่งความสนใจของผู้ซื้อไปที่ใด คุณสมบัติที่โดดเด่นซึ่งจะทำให้การผลิตมีเอกลักษณ์และช่วยให้โดดเด่นจากคู่แข่ง

สิทธิประโยชน์เหล่านี้อาจรวมถึง:

• การปรับปรุงการแบ่งประเภทและการอบผลิตภัณฑ์ประเภทใหม่ ๆ ตามสูตรของเราเป็นประจำ
• การผลิตคุกกี้ที่ผิดปกติ - อุดมด้วยวิตามิน แคลอรี่ต่ำ หรือทำโดยไม่ใช้สีย้อมโดยใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติโดยเฉพาะ
• การอบคุกกี้ใด ๆ แม้แต่คุกกี้ที่ไม่ได้มาตรฐานที่สุดตามความคิดของผู้ซื้อ
• จัดให้มีการชิมผลิตภัณฑ์ฟรีเป็นระยะ

แคมเปญโฆษณา

แคมเปญโฆษณาที่ดีที่สุดคือคำแนะนำจากผู้คน อย่างไรก็ตาม ในขั้นเริ่มต้นของการผลิต คุณควรเผยแพร่ข้อมูลเพิ่มเติมบนโซเชียลเน็ตเวิร์กและบนเว็บไซต์หน้าเดียวของคุณเอง โฆษณาจะต้องมีภาพถ่ายคุกกี้ที่ทำขึ้นที่สวยงามและมีคุณภาพสูง

คำแนะนำในการเปิดทีละขั้นตอน

เพื่อจัดระเบียบการผลิตคุกกี้ จำเป็นต้องวิเคราะห์ทุกขั้นตอนในการสร้างธุรกิจ ตัวอย่างเช่น ลองคิดว่าไซต์ใดดีที่สุดในการโฆษณารับสมัครงาน และตัดสินใจเลือกประเภทของขนมอบ

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการเริ่มต้นธุรกิจคุกกี้:

1. วิเคราะห์ผลงานของคู่แข่งและจัดทำแผนธุรกิจพร้อมการคำนวณทั้งหมด
2. เตรียมเอกสารในการจดทะเบียนและดำเนินธุรกิจของตนเอง
3. ซื้อหรือเช่าสถานที่เพื่อใช้เป็นโรงซ่อมและซ่อมแซม
4. จัดเตรียมพื้นที่การผลิตด้วยอุปกรณ์ที่จำเป็น
5. ทำสัญญากับบุคลากรที่มีคุณสมบัติเหมาะสม
6. เปิดตัวแคมเปญโฆษณาที่มีประสิทธิภาพ

วิดีโอแสดงให้เห็น คำแนะนำทีละขั้นตอนการเปิดธุรกิจคุกกี้ ถ่ายทำโดยช่อง Business Arena

เอกสารประกอบ

รูปแบบองค์กรและกฎหมายที่ดีที่สุดสำหรับธุรกิจผลิตคุกกี้คือผู้ประกอบการรายบุคคลหรือ LLC ง่ายกว่าสำหรับเจ้าของธุรกิจที่จดทะเบียนอย่างเป็นทางการในการขอสินเชื่อจากนักลงทุนและสถาบันสินเชื่อ

มูลค่าการซื้อขายทางการเงินของผู้ประกอบการมือใหม่มักจะน้อยกว่า 79.74 ล้านรูเบิลที่กฎหมายกำหนด ดังนั้นนักธุรกิจจึงสามารถใช้ระบบภาษีแบบง่ายได้

เอกสารที่จำเป็นสำหรับการจดทะเบียนผู้ประกอบการรายบุคคล:

• ใบสมัครที่เสร็จสมบูรณ์;
• สำเนาเอกสารประจำตัว
• ใบเสร็จรับเงินการชำระภาษีของรัฐ (800 รูเบิล)

เอกสารที่จำเป็นสำหรับการลงทะเบียน LLC:

• ใบสมัครที่เสร็จสมบูรณ์;
• การตัดสินใจสร้าง;
• เอกสารประกอบ
• ใบเสร็จรับเงินการชำระภาษีของรัฐ (4 พันรูเบิล)

รายการเอกสารทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการจดทะเบียนธุรกิจมีอยู่ในกฎหมายของรัฐบาลกลางหมายเลข 129-FZ ลงวันที่ 08.08.2001

สำหรับกิจกรรมเวิร์คช็อป คุณจะต้องมีเอกสารอื่นๆ ด้วย:

• ข้อสรุปด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยา
• ได้รับอนุญาตจาก Rospotrebnadzor;
• โปรแกรมควบคุมการผลิต
• ใบรับรองความปลอดภัยจากอัคคีภัย
• สัญญาสรุปสำหรับการให้บริการกำจัดขยะ
• สัญญาในการทำลายและกำจัดศัตรูพืชในสถานที่
• เวชระเบียนของพนักงาน
• ใบรับรองคุณภาพสำหรับบิสกิตที่ผลิต

ห้องพักและการออกแบบ

หากต้องการหาสถานที่ผลิต จำเป็นต้องเช่าสถานที่ ต้องเป็นไปตามข้อกำหนดของ SanPiN 2.3.4.551-96

ข้อกำหนดเพิ่มเติม:

• พื้นที่รวมไม่ต่ำกว่า 50 ตร.ม. ม.;
• เพดานสูง 3.5 เมตรขึ้นไป
• การแบ่งเขตสายการผลิต ห้องนั่งเล่นสำหรับคนงานและโกดังสินค้า
• การจัดหาน้ำประปาและท่อน้ำทิ้ง
• การเชื่อมต่อกับเครือข่ายไฟฟ้าที่มีความจุ 31 กิโลวัตต์
• ความพร้อมของสถานที่ที่สะดวกต่อการคมนาคม

คุณสามารถเปิดร้านกาแฟข้างเวิร์กช็อปได้ซึ่งจะทำหน้าที่เป็นร้านค้าด้วย ในสถานประกอบการ ผู้เยี่ยมชมจะสามารถลองชิมคุกกี้ที่ผลิตขึ้นพร้อมกับกาแฟสักแก้วหรือซื้อสินค้าเพื่อนำกลับบ้าน

การออกแบบร้านกาแฟนั้นเรียบง่ายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เช่น ตกแต่งด้วยสีพาสเทล คุณสามารถตกแต่งห้องด้วยวอลเปเปอร์รูปภาพที่แสดงคุกกี้หรือภาพวาดของผลิตภัณฑ์

อุปกรณ์และสินค้าคงคลัง

แบบจำลองมินิเวิร์คช็อปสำเร็จรูปที่มีพื้นที่ 18 ตร.ม. เหมาะสำหรับผู้ประกอบการมือใหม่ ตามที่ผู้ขายระบุว่าความพอเพียงในการผลิตดังกล่าวนั้นใช้เวลาเพียง 4 เดือนเท่านั้น

นักธุรกิจสามารถเลือกการกำหนดค่าของเวิร์กช็อปได้ อย่างไรก็ตามราคานี้รวมเฉพาะอุปกรณ์เท่านั้น คุณต้องซื้ออุปกรณ์ทำขนมและเครื่องใช้ด้วยตัวเอง

ตาราง “คำอธิบายของมินิเวิร์คช็อป”

ผลผลิตโดยประมาณของสายการผลิตคุกกี้อยู่ที่ 50 กิโลกรัม/ชั่วโมงของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป การจัดส่งเวิร์กช็อปขนาดเล็กทั่วรัสเซียเกิดขึ้นได้ด้วยความช่วยเหลือจากบริษัทขนส่งหรือโดยการใช้การขนส่งตู้คอนเทนเนอร์

อุปกรณ์สำหรับร้านขายขนม:

1. เครื่องจิ๊กกิ้ง MB-120. คุกกี้แบบฟอร์มจาก ประเภทต่างๆแป้ง: จากขนมชนิดร่วนไปจนถึงบิสกิต เครื่องจักรหนึ่งเครื่องช่วยให้คุณผลิตผลิตภัณฑ์ได้หลายประเภท การกำหนดค่าอุปกรณ์ใหม่สามารถทำได้ภายใน 10 นาที ปริมาณคุกกี้ที่ฝากขั้นต่ำคือตั้งแต่ 10 กก. ผู้ปฏิบัติงานสามารถกำหนดความเร็วการทำงานได้อย่างอิสระ
2. เตาอบแบบแร็ค KhPE-750/3S. มีห้องอบอิสระสามห้องที่ทำงานแยกจากกัน ด้านบนและด้านล่างของเตาอบมีระบบทำความร้อนแยกกัน ประตูกระจกช่วยให้คุณตรวจสอบกระบวนการอบได้ การใช้พลังงานของเครื่องค่อนข้างต่ำและช่วยประหยัดพลังงาน
3. ตะแกรงร่อนแป้ง MP-500. ช่วยให้คุณกำจัดอนุภาคของธัญพืชและสิ่งสกปรกที่เป็นโลหะและทำให้แป้งเปียกโชกด้วยออกซิเจนสำหรับกระบวนการออกซิเดชั่น นอกจากนี้ยังใช้สำหรับการเรียงลำดับชุดงานที่ถูกเผาหรือคุกกี้ที่หมดอายุ วัตถุดิบที่เน่าเสียจะถูกบดขยี้ ชิ้นที่เล็กที่สุดจะถูกเติมลงในแป้ง และชิ้นใหญ่จะต้องผ่านขั้นตอนอีกครั้ง
4. เครื่องตีวิปครีม B-20. สามารถนวดแป้งใดก็ได้ตั้งแต่คัสตาร์ดจนถึงข้าวโอ๊ต อุปกรณ์จะผสมให้เข้ากันโดยไม่ทิ้งก้อนแป้ง
5. มิกเซอร์ V-10. จำเป็นสำหรับการผสมไส้และสร้างองค์ประกอบตกแต่ง อุปกรณ์เชื่อมต่อกับเต้ารับทั่วไปและสามารถติดตั้งได้ทุกที่
6. เครื่องบดค้อน Molot-200 ช่วยให้คุณทำน้ำตาลผงและบดขยี้ข้อบกพร่องในการผลิต
7. เครื่องจ่ายแบบเท้าเหยียบ DF-50. จำเป็นสำหรับการทำคุกกี้แบบเติม มันทำงานบนหลักการของลูกสูบ ปริมาณการเติมจะถูกปรับโดยใช้จังหวะการเหยียบ
8. มีดตัด BSF-501 และห้องทำความร้อน BS-4525 อุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับการบรรจุคุกกี้

เตาอบแบบแร็ค KhPE-750/3S ราคา: 74,000 รูเบิล เครื่องจ่ายเท้า DF-50 ราคา: 36,000 รูเบิล เครื่องบดค้อน Molot-200 ราคา: 36,000 รูเบิล มิกเซอร์ V-10 ราคา: 23,000 รูเบิล เครื่องตีครีม B-20 ราคา: 37,000 รูเบิล เครื่องร่อนแป้ง MP-500 ราคา: 29,900 รูเบิล มีดตัด BSF-501 ราคา: 73,500 รูเบิล เครื่อง Jigging MB-120 ราคา: 173,000 รูเบิล

ในการผลิตคุกกี้ คุณจะต้องมีอุปกรณ์ดังต่อไปนี้:

พนักงาน

จำนวนพนักงานขึ้นอยู่กับขนาดการผลิต มีเพียง 4 คนเท่านั้นที่สามารถดำเนินการมินิเวิร์คช็อปได้ สามารถจัดระเบียบงานได้ในกะเดียว

เมื่อจ้างบุคลากรจำเป็นต้องให้ความสนใจกับความรู้ของผู้สมัครเกี่ยวกับกระบวนการผลิต นอกจากนี้พนักงานในอนาคตจะต้องมีวินัยและมีประสบการณ์ในการทำงานดังกล่าว ข้อกำหนดหลักประการหนึ่งคือผู้ปฏิบัติงานทุกคน รวมถึงผู้โหลดต้องมีบัตรรักษาพยาบาล

แผนทางการเงิน

แผนทางการเงินจะแสดงจำนวนเงินที่คุณต้องใช้ในการเปิดธุรกิจบิสกิตของคุณเอง และระยะเวลาในการชำระค่าใช้จ่าย แผนธุรกิจส่วนนี้ประกอบด้วยหลายส่วน

แผนทางการเงินแบ่งออกเป็น:

• การคำนวณเงินทุนที่จำเป็นในการจัดระเบียบการผลิต
• หัวหน้าฝ่ายค่าใช้จ่ายประจำ
• การแบ่งรายได้

การเริ่มต้นธุรกิจคุกกี้มีค่าใช้จ่ายเท่าไร?

จำนวนเงินลงทุนเริ่มต้นขึ้นอยู่กับขนาดการผลิต ขั้นต่ำเกี่ยวข้องกับการอบคุกกี้ด้วยมือที่บ้าน ธุรกิจที่คุ้มค่าที่สุดคือการจัดสายการผลิตแบบอัตโนมัติ

การคำนวณการลงทุนเริ่มต้นสำหรับการดำเนินงานของมินิเวิร์คช็อป:

ค่าใช้จ่ายประจำ

ค่าใช้จ่ายรายเดือนของมินิเวิร์คช็อปอาจรวมถึง:

รายได้

ผลลัพธ์สูงสุดของมินิเวิร์กช็อปต่อเดือน (22 กะ) คือคุกกี้ 35.7 ตัน ราคาขายส่งสำหรับผลิตภัณฑ์ 1 ตันตั้งไว้ที่ 42,000 รูเบิล จากตัวบ่งชี้เหล่านี้ คุณสามารถคำนวณกำไรรายเดือนของการผลิตอัตโนมัติได้ โดยเฉลี่ยจะอยู่ที่ 1,500,000 รูเบิล

แผนปฏิทิน

การวางแผนการดำเนินการที่จำเป็นในการเริ่มต้นธุรกิจขึ้นอยู่กับรูปแบบธุรกิจที่คุณเลือก การเตรียมการเปิดอาจใช้เวลาตั้งแต่หนึ่งถึงสามเดือน

การผลิตที่บ้านไม่เกี่ยวข้องกับการหาสถานที่และการจ้างพนักงาน การสร้างเว็บไซต์ของคุณเองและการซื้อวัตถุดิบจะใช้เวลาไม่ถึงหนึ่งเดือน

กำหนดการเปิดมินิเวิร์คช็อป:

ความเสี่ยงและการคืนทุน

การคำนวณทางการเงินแสดงให้เห็นว่าการขายคุกกี้เป็นธุรกิจที่ทำกำไรได้ คุณสามารถคืนการผลิตได้ภายในสองถึงสี่เดือนภายใต้เงื่อนไขของการประชุมเชิงปฏิบัติการขนาดเล็ก อย่างไรก็ตาม ก่อนที่จะเริ่มต้นธุรกิจของคุณเอง จำเป็นต้องวิเคราะห์ประเภทภัยคุกคามเฉพาะที่มีอยู่ในธุรกิจดังกล่าว

ความเสี่ยงแบ่งออกเป็น:

1. เทคโนโลยีที่เกี่ยวข้องกับการเสียและการทำงานของอุปกรณ์ที่ไม่ถูกต้อง เพื่อไม่ให้เผชิญหน้ากันเป็นเวลานาน คุณควรซื้ออุปกรณ์ใหม่และตรวจสอบสภาพเป็นระยะ
2. อัตนัย - ตัวอย่างเช่น การจ้างบุคลากรที่ไม่มีคุณสมบัติเหมาะสม เพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงดังกล่าว คุณต้องขอความช่วยเหลือจากบริษัทจัดหางานในขั้นตอนการค้นหาพนักงาน มีความจำเป็นต้องดำเนินการบรรยายสรุปและการฝึกอบรมต่างๆ สำหรับบุคลากรอย่างต่อเนื่อง ซึ่งจะปรับปรุงคุณภาพงานและประสิทธิภาพของการประชุมเชิงปฏิบัติการโดยรวม

ผู้ประกอบการที่ทำงานจากที่บ้านมักถูกคุกคามน้อยที่สุด ในขณะที่ภัยคุกคามที่ยิ่งใหญ่ที่สุดคือเจ้าของโรงงานและโรงงาน โดยทั่วไป ธุรกิจที่ขายคุกกี้สามารถจัดเป็นองค์กรที่มีความเสี่ยงน้อยที่สุดในการสูญเสียเงิน