23 กันยายน 2557 824

โพแทสเซียมในร่างกายมนุษย์มีหน้าที่รับผิดชอบในกระบวนการต่างๆ มากมาย

มีบทบาทในการเผาผลาญภายในเซลล์ ควบคุมการเผาผลาญเกลือของน้ำ ส่งผลต่อความดันโลหิตและความสมดุลของกรดเบส

โพแทสเซียมยังจำเป็นต่อการทำงานของหัวใจด้วย เนื่องจากเป็นหนึ่งในองค์ประกอบที่จำเป็นในการนำกระแสประสาทไปยังกล้ามเนื้อ

โพแทสเซียมทั้งในปริมาณต่ำและสูงในร่างกายมนุษย์ถือเป็นความผิดปกติที่ต้องได้รับการแก้ไข

ข้อมูลทั่วไปและหน้าที่หลัก

ในร่างกายมนุษย์องค์ประกอบย่อยนี้มีอยู่ในปริมาณมากเมื่อเทียบกับองค์ประกอบอื่น ๆ

90% ของสารนี้พบได้ในของเหลวในเซลล์ โดย 8% ใน เนื้อเยื่อกระดูกและมีเพียง 2% เท่านั้นในสภาพแวดล้อมภายนอกเซลล์

โดยปกติแล้ว คนที่มีสุขภาพดีจะมีของเหลวโพแทสเซียม 50% และของเหลวโซเดียม 15%

โซเดียมทั้งหมดพบได้ในสภาพแวดล้อมนอกเซลล์

ปรากฎว่าเกลือโพแทสเซียมและแมกนีเซียมเป็นศัตรูกันนั่นคือองค์ประกอบย่อยที่เข้ามาแทนที่กัน

ฟังก์ชั่นหลักของร่างกายที่โพแทสเซียมส่งผลโดยตรง:

• รับผิดชอบความสมดุลของน้ำให้เป็นปกติ ในทางกลับกันส่งผลต่อการทำงานและจังหวะการเต้นของหัวใจที่เหมาะสม กิจกรรมของเส้นประสาทและกล้ามเนื้อ
• เนื้อเยื่ออ่อนของร่างกายมีอยู่และทำงานด้วยองค์ประกอบนี้ เรากำลังพูดถึงกล้ามเนื้อ ตับและไต แม้แต่เนื้อเยื่อสมองและต่อมไร้ท่อ
• ป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือด;
• ช่วยให้ความดันโลหิตเป็นปกติ
• รักษาโรคภูมิแพ้
• ขจัดสารพิษ
• บรรเทาอาการกระตุก;
• ลดความเมื่อยล้าของสมองเนื่องจากให้ออกซิเจน ช่วยให้คุณคิดได้ชัดเจนและป้องกันการเกิดอาการเหนื่อยล้าเรื้อรัง

ทุกคนควรรักษาระดับโพแทสเซียมในร่างกายให้เป็นปกติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่เล่นกีฬา ติดอาหาร หรืออายุเกินห้าสิบปีแล้ว

การเบี่ยงเบนขึ้นหรือลงเล็กน้อยคืออาการเจ็บปวดที่ต้องได้รับการรักษาหรืออย่างน้อยก็ต้องปรับเปลี่ยนอาหาร

ขาดโพแทสเซียมและมากเกินไป

ภาวะโพแทสเซียมต่ำ– เหล่านี้เป็นเงื่อนไขเมื่อร่างกายมนุษย์ขาดองค์ประกอบย่อยที่อธิบายไว้

อาจทำให้ระบบของมนุษย์บางระบบทำงานผิดปกติได้

ประการแรก การขาดโพแทสเซียมส่งผลกระทบอย่างรุนแรงต่อการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด

นอกจากนี้ยังส่งผลต่อระบบโครงกระดูกและกล้ามเนื้อซึ่งเป็นกระบวนการทำให้เซลล์สมองอิ่มตัวด้วยออกซิเจน

ในเวลาเดียวกัน กิจกรรมของตับ ไต และต่อมไร้ท่อลดลง และอาจเกิดความดันโลหิตสูงได้

สัญญาณหลักของการขาดโพแทสเซียม:

• ความอ่อนแอ;
• ปวดและปวดกล้ามเนื้อ
• ความเหนื่อยล้าอย่างต่อเนื่อง
• การเปลี่ยนแปลงความดัน
• อาการบวมที่ไม่หายไปเป็นเวลานาน
• การเกิดโรคภูมิแพ้
• หัวใจเต้นผิดจังหวะหรืออัมพาตของกล้ามเนื้อหายใจ (ในภาวะขาดโพแทสเซียมอย่างรุนแรง เมื่อระดับต่ำกว่า 2 โมลต่อลิตร)

สาเหตุหลักของการขาดองค์ประกอบนี้คือปริมาณเกลือโพแทสเซียมไม่เพียงพอพร้อมกับอาหาร

อีกด้วย เหตุผลที่เป็นไปได้ซึ่งรวมถึงการรบกวนการเผาผลาญโพแทสเซียม การทำงานของระบบขับถ่ายหรือต่อมไร้ท่อ และแม้แต่ความเครียดที่ยืดเยื้อ

ภาวะโพแทสเซียมสูง– นี่คือโพแทสเซียมส่วนเกินในร่างกาย

เช่นเดียวกับการขาดสารนี้ ภาวะนี้สามารถทำให้เกิดความผิดปกติต่างๆ แม้กระทั่งโรคบางชนิด

สัญญาณหลักของโพแทสเซียมส่วนเกิน:

• เพิ่มความรู้สึกระคายเคืองและวิตกกังวล
• อาการชาที่แขนขา, ความไวของแขนขาผิดปกติ;
• การสูญเสียความแข็งแกร่งและความอ่อนแอทั่วไปอย่างต่อเนื่อง
• ปัสสาวะบ่อย;
• การรบกวนจังหวะการเต้นของหัวใจ;
• อาการจุกเสียดในลำไส้

มีเพียงแพทย์เท่านั้นที่สามารถวินิจฉัยได้อย่างแม่นยำ แต่หากตรวจพบอาการเหล่านี้ก็จำเป็นต้องได้รับการตรวจเพิ่มเติม

เพื่อแก้ไขสถานการณ์การขาดโพแทสเซียมหรือโพแทสเซียมมากเกินไป คุณจำเป็นต้องปรับเปลี่ยนอาหาร

มันเป็นสิ่งสำคัญ! ปริมาณรายวันขององค์ประกอบย่อยที่อธิบายไว้สำหรับผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีควรเป็น 2-4 กรัม

ผลิตภัณฑ์ที่มีโพแทสเซียม

โดยทั่วไปแล้ว แหล่งที่มาของธาตุขนาดเล็กนี้คือผักและผลไม้

นอกจากผักและผลไม้แล้วยังมีรายการโดยละเอียดซึ่งจะระบุไว้ด้านล่างหากจำเป็นต้องเพิ่มปริมาณโพแทสเซียมในร่างกายควรรวมไว้ในอาหารทุกวันดังนี้

• ผลิตภัณฑ์นม
• พืชตระกูลถั่ว;
• ปลา.

แต่เมื่อเทียบกับผักและผลไม้แล้วผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะมีปริมาณแคลอรี่ที่สูงกว่า

อาหารอื่นๆ ที่มีโพแทสเซียมในปริมาณสูง:

• สำหรับผลไม้ คุณควรพิจารณาแอปเปิ้ล แอปริคอต กล้วย เมลอน กีวี และส้มให้ละเอียดเป็นพิเศษ นอกจากนี้ยังควรค่าแก่สตรอเบอร์รี่พลัมและพีชผลไม้แห้ง (ลูกเกดลูกพรุน)
• ผัก ได้แก่ ผักโขมและฟักทอง พืชตระกูลถั่ว มันฝรั่ง และขึ้นฉ่าย หน่อไม้ฝรั่งและกะหล่ำปลี, ข้าวโพด, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ถั่วลันเตา;
• ถั่วบราซิล, ถั่วลิสงคั่วทั้งเปลือก;
• ในบรรดาปลา ปลาคอด ปลาแซลมอน ปลาซาร์ดีน และปลาลิ้นหมาอุดมไปด้วยโพแทสเซียมเป็นพิเศษ
• ไก่และไก่งวง
• เนื้อวัว;
• ข้าวสาลีและรำข้าว ข้าวกล้องและข้าวขาว ขนมปังโฮลวีต

การอบชุบผักด้วยความร้อนจะช่วยลดปริมาณของธาตุขนาดเล็กที่อธิบายไว้

ตัวอย่างเช่น ผักโขมที่ต้มเล็กน้อยจะสูญเสียโพแทสเซียมถึงหนึ่งในสาม

การลดระยะเวลาในการให้ความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดเป็นโอกาสที่จะรักษาโพแทสเซียมในผลิตภัณฑ์ได้สูงสุด

หากคุณดูการรับประทานอาหารของคุณและ สภาพทั่วไปร่างกายก็จะสามารถรักษาระดับโพแทสเซียมให้เป็นปกติได้ง่าย

เมื่อมีอาการใด ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการขาดหรือเกินขององค์ประกอบย่อยนี้เกิดขึ้น คุณไม่ควรวินิจฉัยด้วยตนเอง

ทางที่ดีควรปรึกษาแพทย์ก่อน จากนั้นจึงปรับอาหารและองค์ประกอบของอาหาร

วีดีโอของหวาน

วิดีโอสั้น ๆ พูดคุยเกี่ยวกับโพแทสเซียมและบทบาทของมันในชีวิตมนุษย์

กำจัดติ่งเนื้อที่เป็นอันตรายออกไปตลอดกาล

วิธีที่ง่ายและผ่านการพิสูจน์แล้วในการกำจัดติ่งเนื้อและหูดโดยไม่มีผลกระทบที่เป็นอันตราย ค้นหาวิธีการ >>

อาหารที่อุดมไปด้วยโพแทสเซียม

โพแทสเซียมเป็นหนึ่งในองค์ประกอบย่อยเหล่านั้น พร้อมด้วยโซเดียมและคลอรีนที่ทุกเซลล์ในร่างกายของเราต้องการ หากไม่มีโพแทสเซียม การทำงานของเยื่อหุ้มเซลล์คงเป็นไปไม่ได้ ร่างกายมนุษย์มีโพแทสเซียมอย่างน้อย 220 กรัม ซึ่งส่วนใหญ่พบในเซลล์ นั่นคือเหตุผลที่ปริมาณโพแทสเซียมสำหรับมนุษย์ต่อวันอยู่ที่ 3-5 กรัม คุณสามารถได้รับธาตุขนาดเล็กนี้ได้โดยการกินอาหารที่มีโพแทสเซียม ในบทความของเราเราจะบอกคุณโดยละเอียดว่าอาหารชนิดใดที่มีโพแทสเซียม

โพแทสเซียมควบคุมการเผาผลาญเกลือน้ำและความสมดุลของด่างและกรด หากไม่มีองค์ประกอบนี้ กล้ามเนื้อของเรารวมทั้งหัวใจก็ไม่สามารถทำงานได้ตามปกติ นอกจากนี้ยังจำเป็นสำหรับการส่งกระแสประสาทเพื่อการทำงานของสมองของเราด้วย

นอกจากนี้องค์ประกอบย่อยที่มีประโยชน์นี้ยังช่วยปกป้องอีกด้วย หลอดเลือดจากการสะสมของเกลือโซเดียมที่เป็นอันตรายช่วยกำจัดของเสียและสารพิษ

การรักษาสมดุลของแมกนีเซียมและโพแทสเซียมในร่างกายมีบทบาทสำคัญอย่างยิ่ง ดังนั้นอย่าลืมอาหารที่มีแมกนีเซียมและโพแทสเซียม

การขาดโพแทสเซียมมีอันตรายอย่างไร?

โพแทสเซียมไม่ได้อยู่ในร่างกายของเราเป็นเวลานาน เมื่อเวลาผ่านไป ธาตุนี้จะถูกชะล้างออกจากร่างกายของเรา ความเครียดแอลกอฮอล์รุนแรง การออกกำลังกายและการบริโภคขนมหวานมากเกินไป - ทั้งหมดนี้สามารถเร่งการชะล้างได้ การสูญเสียนี้ยังเกิดจากการสูญเสียของเหลวออกจากร่างกายอย่างรวดเร็วโดยมีอาการท้องร่วง อาเจียน และเหงื่อออกมาก

หากคุณไม่กินอาหารที่มีโพแทสเซียมสูงและได้รับไม่เพียงพอ อาจเกิดภาวะอดอยากโพแทสเซียมได้ อาการของมันเป็นอย่างไร?

• ความเหนื่อยล้าเรื้อรัง อ่อนเพลียประสาท;
• เจ็บกล้ามเนื้อ;
• อาการชัก;
• การแตกของภาชนะขนาดเล็กรอยฟกช้ำ

โปรดทราบว่าการให้โพแทสเซียมเกินขนาดอย่างรุนแรงอาจทำให้เกิดอันตรายมากกว่าการขาดโพแทสเซียมได้ เมื่อพบอาการเหล่านี้แล้วคุณไม่ควรวิ่งไปที่ร้านขายยาทันทีและซื้อยาที่มีโพแทสเซียม ควรรับประทานตามที่แพทย์กำหนดเท่านั้น

คุณสามารถทานอาหารง่ายๆ ที่อุดมไปด้วยโพแทสเซียมได้เสมอ ที่ โภชนาการที่เหมาะสมโพแทสเซียมจะไม่น้อยเกินไป แต่ก็ไม่มากเกินไป (หากให้ความต้องการรายวันโดยเฉลี่ย: 2-4 กรัมต่อวัน)

หากคุณไม่ได้เตรียมโพแทสเซียมแบบพิเศษ แต่จำกัดตัวเองให้ทานอาหารที่มีโพแทสเซียม คุณจะไม่เสี่ยงต่อการใช้ยาเกินขนาด ดังนั้นอย่ากลัวหากคุณพบว่าตัวเองมีโพแทสเซียมมากเกินไปในอาหาร

ผลิตภัณฑ์ที่มีโพแทสเซียม: รายการ

คำถามหลักในบทความของเราคือโพแทสเซียมพบที่ไหนมากที่สุด? อาหารที่อุดมด้วยโพแทสเซียมมักมีต้นกำเนิดจากพืช โพแทสเซียมส่วนใหญ่พบได้ในน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำผึ้ง อาหารจากพืชที่มีโพแทสเซียมสูง ได้แก่ รำข้าวสาลี ยีสต์ แอปริคอตแห้ง โกโก้ ลูกเกด ถั่วลิสง และพาร์สลีย์ แต่นี่เป็นเพียงจุดเริ่มต้นของรายการผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์เท่านั้น!

ผลเบอร์รี่และผักสดอุดมไปด้วยโพแทสเซียม ผลิตภัณฑ์และผลไม้ที่มีโพแทสเซียม ได้แก่ ลิงกอนเบอร์รี่ ลูกเกด แครอท หัวไชเท้า บวบ กะหล่ำปลี กระเทียม ฟักทอง มะเขือเทศ แตงกวา บีทรูทสีแดง ถั่ว ถั่วลันเตา แตงโม ส้ม แตง กล้วย

ถั่วบางชนิด (อัลมอนด์ ถั่วลิสง และถั่วสน) ก็มีไม่น้อยเช่นกัน ผลไม้แห้ง (ลูกพรุน มะเดื่อ ลูกเกด แอปริคอตแห้ง) และแม้แต่โจ๊กลูกเดือยก็มีโพแทสเซียมเช่นกัน

ธาตุขนาดเล็กนี้พบได้ในผลิตภัณฑ์จากสัตว์: ปลาแซลมอน ปลาคอด ปลาทูน่า ไข่ ตับ นม เนื้อวัว และเนื้อกระต่าย รวมเนื้อสัตว์และปลาต่างๆ ไว้ในอาหารของคุณ ซึ่งจะช่วยส่งเสริมการดูดซึมธาตุขนาดเล็กนี้ได้ดีขึ้น

อาหารที่มีโพแทสเซียมและธาตุเหล็ก

คนที่ขาดธาตุเหล็กในเลือดต้องรู้ว่าโพแทสเซียมและธาตุเหล็กอยู่ที่ไหน สิ่งนี้จะไม่เพียงช่วยเพิ่มฮีโมโกลบินเท่านั้น แต่ยังช่วยปรับปรุงสภาพของเลือดและทำความสะอาดอีกด้วย

ผลิตภัณฑ์ที่มีโพแทสเซียมและธาตุเหล็ก ได้แก่ งาและทานตะวัน ฮาลวา ตับหมู แอปเปิ้ลแห้ง และลูกพรุน นอกจากนี้ยังมีฟอสฟอรัส แคลเซียม และวิตามินสูงอีกด้วย

อาหารที่มีโพแทสเซียมและโซเดียม

อาหารที่อุดมด้วยโพแทสเซียมและโซเดียมมีความสำคัญมากต่อร่างกายมนุษย์เนื่องจากเป็นอาหารที่ช่วยเสริมซึ่งกันและกัน หากเราพูดถึงอาหารประเภทใดที่มีโพแทสเซียมและโซเดียม อาหารเหล่านี้ได้แก่ บีทรูท สาหร่ายทะเล และแครอท

ให้เราดึงความสนใจของคุณไปที่ความจริงที่ว่าการตรวจสอบปริมาณการบริโภคเป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากร่างกายของเราไม่ต้องการโซเดียมมากเท่ากับโพแทสเซียม ดังนั้นควรจำกัดปริมาณอาหารที่มีโซเดียมและโพแทสเซียม

ผลิตภัณฑ์ที่มีโพแทสเซียมและฟอสฟอรัส

ดังที่คุณทราบ ฟอสฟอรัสเป็นองค์ประกอบที่จำเป็นต่อร่างกายของเรา เนื่องจากมันเป็นส่วนหนึ่งของกระดูก เนื้อเยื่อกล้ามเนื้อเลือดตลอดจนโปรตีนและกรดนิวคลีอิก ฟอสฟอรัสช่วยเร่งการดูดซึมแคลเซียมและเกี่ยวข้องกับปฏิกิริยาเมตาบอลิซึมเกือบทั้งหมดในร่างกาย

อาหารที่อุดมด้วยโพแทสเซียมและฟอสฟอรัส ได้แก่ นม ไข่ ธัญพืชไม่ขัดสี และพืชตระกูลถั่ว (โดยเฉพาะถั่วและถั่วลันเตา)

ผลิตภัณฑ์ที่มีโพแทสเซียมและไอโอดีน

สารประกอบที่ได้รับความนิยมอย่างมากในทางการแพทย์คือโพแทสเซียมไอโอไดด์ มีไอโอดีนอนินทรีย์และใช้ในการป้องกันโรค ต่อมไทรอยด์. ผลิตภัณฑ์ที่มีโพแทสเซียมไอโอไดด์ส่วนใหญ่เป็นเกลือเสริมไอโอดีน ต่อเกลือหนึ่งตันมีโพแทสเซียมไอโอไดด์มากถึง 25 กรัม

อาหารที่อุดมไปด้วยโพแทสเซียมและวิตามิน

วิตามินบี 2 มีบทบาทสำคัญในการสลายโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต รวมถึงในการทำงานปกติของร่างกาย ถั่วไพน์ ปลาแมคเคอเรล โรสฮิป และผักโขมเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยโพแทสเซียมและวิตามินบี 2 นอกจากนี้โพแทสเซียมและวิตามินบี 2 จำนวนมากยังพบได้ในเห็ด โดยเฉพาะเห็ดน้ำผึ้ง เห็ดแชมปิญอง และเห็ดชนิดหนึ่ง

วิธีการบริโภคอาหารที่มีโพแทสเซียมอย่างเหมาะสม

เวลา, การแช่, การรักษาความร้อนไม่ได้มีส่วนช่วยในการรักษาองค์ประกอบย่อยที่สำคัญนี้ วิธีที่ดีที่สุดรับโพแทสเซียมให้เพียงพอโดยการรับประทานผักและผลไม้สด อย่าเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานาน ให้ซื้อให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ภายใน 2-3 วัน เชื่อกันว่าผักและผลไม้มีโพแทสเซียมสูงเมื่อเสิร์ฟในช่วงฤดูสุก ในฤดูหนาวสามารถแทนที่ผักและผลไม้ "สด" ด้วยผลไม้แห้งได้

หากขาดโพแทสเซียมมีสูตรง่ายๆ สูตรหนึ่งที่จะช่วยให้คุณกลับสู่ภาวะปกติได้อย่างรวดเร็ว: คุณต้องละลายน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชาในน้ำหนึ่งแก้วหรือ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และจิบเครื่องดื่มเล็กๆ น้อยๆ ระหว่างมื้ออาหาร

อาหารที่มีโพแทสเซียม: ตาราง

เรานำเสนอผลิตภัณฑ์ที่มีโพแทสเซียมให้กับคุณ: ตารางนี้ง่ายมากดังนั้นคุณจึงสามารถสร้างอาหารของคุณเองได้อย่างรวดเร็วรวมถึงโพแทสเซียมและองค์ประกอบอื่น ๆ ตารางแสดงผลิตภัณฑ์จากสัตว์และพืชที่มีโพแทสเซียมสูง

ที่สุด การรักษาที่มีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับการสูบบุหรี่

ร่างกายมนุษย์ต้องการสารและองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมาก การขาดสารที่จำเป็นสำหรับชีวิตปกตินั้นเต็มไปด้วยการรบกวนและการหยุดชะงักในการทำงานของอวัยวะและระบบต่างๆ ไม่เพียง แต่องค์ประกอบทางสรีรวิทยาของบุคคลเท่านั้นที่ต้องทนทุกข์ทรมาน แต่ยังรวมถึงจิตใจของเขาด้วย: การขาดองค์ประกอบย่อยบางอย่างทำให้เกิดภาวะซึมเศร้า อาหารที่มีโพแทสเซียมสามารถกำจัดการขาดสารอาหารได้

โพแทสเซียมก็เหมือนกับสารอื่นๆ ที่มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการทำงานที่มั่นคงของระบบและอวัยวะต่างๆ หากธาตุขนาดเล็กเข้าสู่ร่างกายอย่างไม่สม่ำเสมอเป็นระยะ ๆ การขาดธาตุจะทำให้เกิดความผิดปกติต่างๆ ความทุกข์ ระบบประสาทมนุษย์: การขาดวิตามินและธาตุขนาดเล็กเป็นสาเหตุหลักของอาการทางประสาท เพื่อเติมเต็มปริมาณโพแทสเซียมสำรอง นักโภชนาการแนะนำให้แก้ไขอาหารของคุณให้รวมอาหารที่มีส่วนประกอบด้วย จำนวนมากของสารนี้ โพแทสเซียมทำหน้าที่ดังต่อไปนี้:

• ควบคุมการทำงานของหัวใจ
• ส่งเสริมการผลิตเอนไซม์
• ปรับปรุงการกำจัดของเหลวออกจากเนื้อเยื่อและกล้ามเนื้อ
• ปกป้องเนื้อเยื่อและหลอดเลือดจากการก่อตัวของคราบจุลินทรีย์และคราบสะสม
• ส่งเสริมความอิ่มตัวของเนื้อเยื่อสมองด้วยออกซิเจนซึ่งช่วยให้การทำงานของสมองและระบบประสาทเป็นปกติ

รายการอาหารที่มีโพแทสเซียม

อาหารหลายชนิดอุดมไปด้วยโพแทสเซียม: มีมากมายทั้งในซีเรียลปกติและใน ตามอัตภาพ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวแบ่งออกเป็นสองประเภท: แหล่งกำเนิดจากพืชและสัตว์ เพื่อหลีกเลี่ยงการลดปริมาณโพแทสเซียมและธาตุที่มีประโยชน์อื่นๆ ในอาหาร ให้รับประทานผักและผลไม้ดิบ รวมทั้งนึ่งหรือต้ม โพแทสเซียมสูญเสียคุณสมบัติจากการสัมผัสกับอากาศเป็นเวลานาน ดังนั้นจึงควรรับประทานเฉพาะผักและผลไม้สดที่เพิ่งหั่นใหม่เท่านั้น

ผลิตภัณฑ์จากพืช

รายการอาหารจากพืชที่มีโพแทสเซียมเป็นที่น่าประทับใจ ตามอัตภาพจะแบ่งออกเป็น 4 ประเภท: ผักและผลไม้, ถั่ว, ซีเรียล, ผลิตภัณฑ์แต่ละกลุ่มมีลักษณะการใช้งานของตัวเอง ผักและผลไม้ที่ปลูกในพื้นที่ของเรารับประทานได้ดีที่สุดเมื่อสุก และผลไม้แห้งในฤดูหนาว มีการบริโภคธัญพืชและธัญพืชตลอดทั้งปี

ผักผลไม้:

• มันฝรั่ง;
• มะเขือเทศ;
• แตงกวา;
• กะหล่ำปลี;
• ฟักทอง;
• ลูกเกด;
• กล้วย;
• แตง;
• แตงโม;
• ส้ม;
• แครอท;

ผลไม้แห้ง:

• ลูกเกด;
• แอปริคอตแห้ง;
• มะเดื่อ;
• ลูกพรุน;

• อัลมอนด์;
• ถั่วลิสง;
• ถั่วสน;
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์;
• วอลนัท;

ธัญพืช:

• ข้าวโอ๊ต groats;
• ขนมปังไรย์;
• แป้งสาลี;
• บัควีท groats;

ผลิตภัณฑ์จากสัตว์

ผลิตภัณฑ์จากสัตว์เป็นแหล่งโพแทสเซียมที่สำคัญซึ่งพบได้ในเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ หากต้องการกำจัดการขาดธาตุนี้อย่างรวดเร็ว ให้กินเนื้อสัตว์และปลาที่มีไขมันจำนวนเล็กน้อย เพื่อการดูดซึมโพแทสเซียมที่ดีขึ้น ให้รวมอาหารสัตว์และพืชไว้ในอาหารของคุณ อาหารที่อุดมด้วยโพแทสเซียม ได้แก่ :

• นมทั้งหมด
• แซลมอน;
• ปลาชนิดหนึ่ง;
• ปลาค็อด;
• ทูน่า;
• ปลาซาร์ดีน;
• ดิ้นรน;
• โยเกิร์ต;
• เนื้อกระต่าย
• เนื้อวัว;

โพแทสเซียมสูงพบได้ที่ไหน?

สารนี้มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ที่มีต้นกำเนิดจากพืชเป็นหลัก นักโภชนาการบางคนอ้างว่าชาดำอุดมไปด้วยโพแทสเซียมมาก แต่นักวิจัยคนอื่นๆ ก็ปฏิเสธเรื่องนี้ ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณเติมแร่ธาตุรองที่จำเป็นนี้จากแหล่งอื่น ๆ พบปริมาณโพแทสเซียมสูงสุดใน:

1. แอปริคอตแห้ง;
2. โกโก้;
3. กาแฟ;
4. รำข้าวสาลี;
5. ลูกเกด;
6. อัลมอนด์;
7. ถั่ว;
8. พาสลีย์;

ตารางผลิตภัณฑ์ที่มีองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์

ปัญหาของการทำให้ร่างกายอิ่มด้วยวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กจะต้องได้รับการดูแลอย่างรับผิดชอบ: องค์ประกอบขนาดเล็กบางส่วนที่มากเกินไปนั้นเป็นอันตรายไม่น้อยไปกว่าการขาดสารอาหาร นอกจากนี้สิ่งสำคัญคือต้องรักษาอัตราส่วนไว้ ดังนั้นความสมดุลของโพแทสเซียม-โซเดียมจึงมีความสำคัญอย่างยิ่ง โพแทสเซียมและโซเดียมควรเข้าสู่ร่างกายในอัตราส่วนหนึ่งต่อสอง การทำงานของร่างกายยังขึ้นอยู่กับการบริโภคองค์ประกอบเช่น นี่คือตารางเนื้อหาของสารเหล่านี้ในอาหาร:

อาหารที่หลากหลายและมีคุณค่าทางโภชนาการช่วยให้ร่างกายของคุณอิ่ม สารที่มีประโยชน์ซึ่งมีส่วนช่วย ดำเนินการตามปกติอวัยวะระบบ พยายามรับประทานอาหารที่หลากหลายตลอดทั้งปี ไม่ใช่แค่ในฤดูร้อนเท่านั้น เพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อโรคและความผิดปกติทางจิต

โพแทสเซียมเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับร่างกายของเราในการรักษาการทำงานที่สำคัญของอวัยวะและระบบต่างๆในระดับเซลล์ กำหนดปริมาณโพแทสเซียมเพื่อให้การทำงานเป็นปกติและเหมาะสม ร่างกายมนุษย์ผู้ใหญ่ 200 กรัม โพแทสเซียมพบได้ในอวัยวะของมนุษย์เกือบทั้งหมดในเนื้อเยื่อและเซลล์

โพแทสเซียมจำเป็นสำหรับ:

• การควบคุมสมดุลของน้ำ
• การควบคุมสมดุลของกรดเบส
• รักษาภูมิคุ้มกัน
• การทำงานของระบบกล้ามเนื้อ
• กิจกรรมการเต้นของหัวใจปกติ

คุณสมบัติที่โดดเด่นขององค์ประกอบนี้คือความสามารถในการกำจัดน้ำออกจากร่างกายมนุษย์ บรรทัดฐานรายวันปริมาณการบริโภคคือ 2.5 - 5 กรัม ขึ้นอยู่กับน้ำหนักตัว

โพแทสเซียมส่งเสริมความชัดเจนของจิตใจ เพิ่มการส่งออกซิเจนไปยังสมอง และช่วยกำจัดของเสียและสารพิษ ช่วยในการรักษาโรคภูมิแพ้และลดความดันโลหิต

ตอนนี้เรามาพูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารที่มีโพแทสเซียม

อาหารที่อุดมไปด้วยโพแทสเซียม

ผลิตภัณฑ์ด้านล่างมีปริมาณโพแทสเซียมสูงสุด ในอัตราส่วน มก./100 กรัมของผลิตภัณฑ์

ผลิตภัณฑ์จากพืช

• อูริว 1171
• เมล่อน 1180
• ถั่ว 1,060
• เมล็ดทานตะวัน920
• ถั่ว 870
• ข้าวสาลี (งอก) 830
• อัลมอนด์770
• ผักชีฝรั่ง 730
• ถั่ว (อินทผาลัม ถั่วลิสง วอลนัท) 650-670
• มะเดื่อ(แห้ง) 640
• อโวคาโด 600
• ถั่วเหลือง 540
• กระเทียม 520
• วันที่ 512
• เห็ด 415
• มันฝรั่ง (ในแจ็คเก็ต) 406
• บรอกโคลี 380
• กล้วย 370
• แครอท เซเลอรี่ 340
• มะเขือเทศ 244
• มะเขือยาว214
• พริกหยวก(เขียว)210
• บีทรูท 205
• บวบ 202
• ลูกพีชส้ม 180-200

• ข้าวโอ๊ต 344
• ข้าวฟ่าง 290
• บัควีท 227
• ข้าวบาร์เลย์มุก 218
• เซโมลินา 166
• ข้าว130

ปริมาณโพแทสเซียมในผลิตภัณฑ์จากสัตว์

• คอทเทจชีส 650
• ชีส 630
• เนื้อ(แกะ,เนื้อวัว) 370
• เนย 144
• นมสด 127
• ครีมไขมัน 20% 126
• ไข่110
• ปริมาณโพแทสเซียมในผลเบอร์รี่
• ลูกเกดดำ 365
• สตรอเบอร์รี่ 470
• เชอร์รี่ 223
• ราสเบอร์รี่ 190
• มะยม 161
• สตรอเบอร์รี่ 137

ปริมาณโพแทสเซียมต่ำที่สุดพบในแตงโม (64 มก./100 กรัมของผลิตภัณฑ์) และแอปเปิ้ล (86 มก./100 กรัม)

สัญญาณแรกของการขาดองค์ประกอบนี้ในร่างกายคือ: อาการง่วงนอน, กล้ามเนื้ออ่อนแรง, เบื่ออาหาร, การปรากฏตัวของภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ

โพแทสเซียมส่วนเกินในร่างกายอาจเกิดขึ้นเนื่องจากโรคไตอักเสบและต่อมหมวกไตไม่เพียงพอ

โพแทสเซียมเป็นหนึ่งในไอออนบวกในเซลล์หลักและเป็นส่วนประกอบที่จำเป็นของสภาพแวดล้อมภายนอกเซลล์ของร่างกายมนุษย์ พบโพแทสเซียมประมาณ 98% ภายในเซลล์ ปริมาณโพแทสเซียมที่เผาผลาญได้ในผู้ใหญ่คือ 160-250 กรัม หรือประมาณ 4,000-9,000 mEq

ปริมาณในซีรั่มในเลือดคือ 4.5 meq/l ในเม็ดเลือดแดง - 115 meq/kg

ในกรณีของการขาดโพแทสเซียม การขาดธาตุนี้ในเซลล์จะถูกรบกวนในขั้นแรก และเฉพาะในระยะหลังของโรคเท่านั้นที่ภาวะโพแทสเซียมในเลือดต่ำจะเกิดขึ้น และด้วย ภาวะไตวายอาจมีภาวะโพแทสเซียมสูง การขาดโพแทสเซียมมักเกิดจากความผิดปกติของระบบประสาทและกล้ามเนื้อและระบบหัวใจและหลอดเลือด

ความต้องการรายวันในโพแทสเซียมในผู้ใหญ่คือ 2-3 กรัมหรือ 50-70 mEq ข้อกำหนดขั้นต่ำคือ 1 กรัมต่อวัน

โพแทสเซียมพบได้ในอาหารจากพืชมากกว่าในเนื้อสัตว์ แอปริคอต ส้ม สับปะรด ลูกพีช กล้วย มันฝรั่ง กะหล่ำปลี แครอท มะเขือเทศ ผักกาดหอม ผักโขม ฯลฯ อุดมไปด้วยโพแทสเซียม

ปริมาณโพแทสเซียมในอาหาร